Flow by Thomas More Journalistiek

I never predict. I just look out the window and see what is visible but not yet seen Peter Drucker

Go wit ht he flow

Of simpelweg, volgen. Dat is nu eenmaal wat de mens doet als er voor de zoveelste keer een nieuwe trend komt aanwaaien. Onze redactie gaat steeds weer op zoek naar de laatste trends zodat achterblijven buiten de kwestie is.

Kijk jij al halsreikend uit naar de festivalzomer? Fleurige kleedjes, felle broeken en opspoorbare bandjes staan je wachten (lees verder op p 25). Heeft dat volgens jou een te hoog Big Brother-gehalte? We vroegen enkele lezers wat zij ervan vinden. Voor de dames die de zomer met een bol buikje ingaan hebben we een

ludieke en orignele manier gevonden om het geslacht van de baby te weten te komen. Via de biscuit van een taart ontdek je of je een jongen of een meisje zal krijgen (p 32) Nu we het toch over eten hebben... Wat verder in deze editie kom je alles te weten over sushi en waar je op moet letten als je thuis zelf aan de slag wil gaan. De hele redactieploeg wenst jullie veel leesplezier en blijf alsjeblieft je trendy zelf. Flow magazine

shortflow

E-flow

point-know-buy 6 fangbangers 7 whatâ&#x20AC;&#x2122;s up? whats App 8 festival van morgen 8

Made By Chickies 10 vlucht naar het westen 21 RFID 25

FASHIONFLOW

FOODFLOW

Berlin fashion scene 10 summer hotties 20

gendercakes 32 koffieklets 35 sushi 40 infographic 46

ShortFlow

Point, know, buy Infolust, de drang die de mens heeft naar informatie, neemt alsmaar toe. Via zoekrobotten als Google kan je zowat alles te weten komen. Informatie opzoeken was al gemakkelijk maar wordt nu een fluitje van een cent met Google goggles op je smartphone. Dat is tenminste het gedachtengoed achter point-know-buy. Wie over een smartphone beschikt, kan simpelweg zijn toestel op een object richten om er meer over te weten te komen.

Een voorbeeld van deze technologie is de facial recognition of gezichtsherkenning op Facebook. Wanneer je een foto uploadt hoef je de persoon in beeld niet langer zelf te taggen, Facebook doet dit voor je.

Die gezichtsherkenning wordt in een database opgeslagen. In de VS werd al een applicatie ontwikkeld waardoor enkele bedrijven en politiekorpsen toegang hebben tot deze informatie. Gezichtsherkenning kan gebruikt worden om na te gaan of iemand al dan niet een strafblad heeft. Het stopt echter niet bij het visuele, ook de auditieve toegang tot informatie kent geen grenzen. Denk maar aan de app Shazam. Stel je hoort een deuntje en je wilt weten welk liedje het is. Dan open je simpelweg Shazam en die geeft je de naam van het nummer en de auteur. Point-know-buy staat echter nog in zijn kinderschoenen. Pas wanneer elk object gekend is en daarnaast aangekocht kan worden kan men spreken van succes. Dit impliceert dat alle objecten die er bestaan gecodeerd zijn en dat is voer voor de toekomst. Dominique Turnbull | SVE

ShortFlow

Fanpires, twihards en fangbangers Vampieren. Ze zijn de laatste tijd overal aanwezig in zowel boeken, films en tvseries. Hoe komt het dat een mythe die al eeuwen bestaat, opeens een trend is? Vampieren spreken al heel lang tot de verbeelding. Het heeft vooral te maken met de manier waarop schrijvers en regisseurs inspelen op het vrouwelijk gevoel. Want vooral bij vrouwen en meisjes trekken deze levende doden aan. Vrouwen voelen zich nu eenmaal aangetrokken tot sterke mannen. Het wil dan ook net lukken dat al deze vampieren ontzettend sterk zijn en ook allemaal ridderlijkheid bezitten. Hoewel ze in principe op bloed overleven, zouden ze het meisje in kwestie met geen haar krenken. En welk meisje droomt daar nu niet van. Een andere verklaring voor het fenomeen komt van trendwatcher Herman Konings: ‘We zijn allemaal op zoek naar sprookjes, om te ontsnappen aan de harde werkelijkheid.’ Dat komt vooral door de snelle maatschappij waar we in leven. We hebben dus een uitlaatklep nodig.

Fanpires Er zijn ook bijzonder veel fanpagina’s ontstaan waar verschillende ‘fanpires’ ( vampires + fans = fanpires) samen komen om de film of serie te bespreken. Sommigen verwijzen naar zichzelf als twihards. Dit is een verwijzing

naar de Twilight kroniek, waarvan ze grote fan zijn. ( Fan van de harde kern, twihard). Bij de tv-serie True Blood verwijzen ze

naar mensen die seks hebben met vampieren als Fangbangers. Vele fans noemen zichzelf dus ook zo.

Vampier of fotomodel? Opvallend is wel dat de vampier van een monster zoals Dracula geëvolueerd is naar een aantrekkelijke en mooie man. Maar door de eeuwen heen krijgen de vampieren toch andere kenmerken. Zo kunnen ze in het ene boek niet opstaan wanneer de zon schijnt maar in een andere tv-serie kunnen ze met een mysterieuze ring wel in het zonlicht rondlopen.

Homo’s In de Amerikaanse HBO serie True Blood, zijn vampieren ‘uit de kist gekomen’ en ontdekken ze hoe het leven tussen de gewone mensen is. Deze serie weerspiegelt de manier waarop homo’s moeten vechten voor hun rechten. Je hebt in de serie voor- en tegenstanders van de vampieren. Zo heeft de tegenbeweging pamfletten waarop staat: ‘God hates fangs’ (God haat hoektanden). Vergelijk dit met de slogan ‘God hates fags’ (God haat homo’s). De huidige vampieren worden in het hedendaagse leven ook gebruikt als metafoor om mensen te laten nadenken over maatschappelijke kwesties.

Neveneffecten Maar deze series kunnen ook negatieve gevolgen hebben. In Winconsin (VS) heeft een 30-jarige man na het kijken van een aflevering True Blood een drie jarig kind gebeten. Dit is natuurlijk een alleenstaand feit en moet gerelativeerd worden. Zolang de kijkers en lezers de vampieren niet als rolmodellen gaan beschouwen, is deze trend onschadelijk. Soetkin Vanden Eynden | CW

ShortFlow

What’s up? WhatsApp?! zit communiceren terwijl je bijvoorbeeld op de trein zit.

Smartphones kennen vandaag de dag meer dan ooit hun doorbraak, iedereen lijkt er wel één te hebben. Ook zijn er ongezien veel applicaties. Op dit moment staat het programma WhatsApp op de eerste plaats.

Een ander interessant gegeven is dat je offline berichten blijft ontvangen. Wanneer je WhatsApp weer activeert, kan je de berichten gewoon ophalen.

WhatsApp is een berichtenapplicatie ontworpen voor smartphones. Het geeft je de mogelijkheid om gratis te sms’en en bestanden te delen met je vrienden via het internet. Opvallend is dat dit gebeurt in een soort chatroom, waardoor communiceren razendsnel gaat.

De applicatie zorgt ervoor dat je niet meer hoeft te betalen om te sms’en. Je gsm factuur blijft dus wel gespaard van hoge bedragen, maar je privacy wordt wel geplunderd. Doordat de applicatie volledig gratis is, hebben ze vrij spel over jouw contactgegevens en die van je vrienden. Aan jou de keuze wat je het belangrijkste acht: privacy of geld?

Naast het feit dat WhatsApp volledig gratis is, zijn er ook geen extra internationale kosten. Je kan dus perfect met een vriend of vriendin die in het buitenland

Chloé Weynans | DT

Tomorrowland, het festival van morgen zat ik nog steeds voor mijn computer. Het systeem liep voortdurend vast en niemand kreeg hoogte van hoe lang ze in de wachtrij zouden staan. Ik snap niet waarom ze het nodig vonden om het op deze manier aan te pakken’, vertelt Thibault Weynans (24), die net als zo veel anderen geen ticket kon bemachtigen. Vorig jaar had je namelijk twee opties, je ticket bestellen via het internet of langsgaan in één van de filialen van de Free Record Shop.

Het Belgische dance-festival Tomorrowland wordt ieder jaar populairder. Op 24 maart om 11 uur startte de voorverkoop van de tickets voor de Belgen. In enkele uren tijd waren die uitverkocht. 40 % van de 60 000 tickets vlogen zo op een mum van tijd de deur uit. De andere 60% van de kaarten konden enkele dagen later besteld worden en waren op één seconde uitverkocht. Vele muziekliefhebbers konden tot grote ergernis dus geen ticket bemachtigen. Nooit eerder kende een Belgisch festival zoveel succes als Tomorrowland, dat dit jaar plaatsvindt in Boom van vrijdag 27 tot zondag 29 juli.

De reden voor dit ongekende succes is het ongelooflijke zomergevoel dat de organisator ID&T creëert. Het festival is gelegen in een groene omgeving. Daardoor krijg je het gevoel dat je in de natuur bent. De organisatie kiest elk jaar voor een prachtig decor met veel fantasie elementen zoals bloemen, vlinders en regenbogen. Zo waant de bezoeker zich in een droomwereld en geef toe, dat kunnen we allemaal wel eens gebruiken. Voor de gelukkigen die een ticket wisten te bemachtigen, Tomorrowland 2012 belooft een spetterende editie te worden met enkele stevige namen waaronder David Guetta, Skrillex en Steve Aoki.

Wat vijf jaar geleden begon als een klein en onbekend festival, is vandaag uitgegroeid tot één van de meest gegeerde muzikale evenementen ter wereld. Duizenden bezoekers van zowel binnen- als buitenland zijn fan van het festival. In maart werd Tomorrowland zelfs uitgeroepen tot beste dance festival ter wereld door de International Dance Music Awards in Miami. Voor de editie van 2012 doken echter heel wat problemen op bij de ticketverkoop. Tot grote spijt van vele trouwe festivalgangers kon lang niet iedereen een ticket bemachtigen. ‘Het was een echte ramp. De ticketverkoop begon om 11u in de ochtend en 5 uur later

Chloé Weynans | SVE

I don't set trends. I just find out what they are and exploit them Dick Clark

e - Co mme r ce VS R eta il

Steeds meer en meer bedrijven zetten de overstap naar een webshop. E-commerce is het kopen en verkopen van producten online. Het wordt steeds meer de concurrent van de traditionele verkoop. Made By Chickies is een Leuvens kledingmerk van twee jonge onderneemsters, Itza Incognita en Evelyne Dumon. Zij begonnen enkele jaren terug hun zaak op het internet.

Tekst: Dominique Turnbull | SVE Fotografie: Jonas Dreessen

De meisjes van Made By Chickies begonnen met de verkoop van vintage kledij op Facebook en oogden hiermee algauw succes. ‘We hebben ook een Facebook fanpage aangemaakt en merkten dat die erg veel bezoekers kreeg. Via verschillende wegen is daar veel pers op gesprongen waardoor we veel publiciteit kregen. Daardoor besloten we om aan een echte kledinglijn te beginnen,’ zegt Evelyne. Ondertussen liggen de kleren van Made By Chickies al in verschillende winkels, onder andere in Aalst en in Gent.

EBuY De opkomst van e-commerce kwam er na het ontstaan van het internet in de jaren ’90. eBay en Amazon zijn twee grote bedrijven die een voorbeeld waren voor andere ondernemingen. ‘Vandaag de dag zie je dat e-commerce niet meer weg te denken is uit de maatschappij’, zegt Philippe De Puydt. Philippe is eigenaar van het Antwerpse bedrijf Linkman dat ondernemingen helpt om een succesvolle webshop uit te bouwen. ‘Iedereen kan een webshop starten maar

FashionFlow

bij de volgende generaties alleen maar toenemen. Het blijft dus de vraag of klassieke winkelketens überhaupt de middelen hebben om de strijd aan te gaan tegen de online winkels. ‘De traditionele zaken staan voor een uitdaging. Ze moeten meer en meer een eigen assortiment hebben dat niet vergelijkbaar is met andere winkels’, zegt Philippe.

er komt veel bij kijken als je hem efficiënt wil maken en er succes mee wil boeken.’ Wat zijn dan nuttige tips voor wie zich aan het online platform wil wagen? ‘Je moet zeker sociale media inschakelen en ervoor zorgen dat vele wegen naar je webshop leiden’, zegt Philippe.

Online vs offline

Op twee paarden wedden

Volgens de meisjes van Made By Chickies is hun publiek helemaal thuis in de wereld van de sociale media. ‘Het zijn voornamelijk jonge mensen die veel op Facebook en Twitter zitten en veel online winkelen’, zegt Evelyne. De mensen die nu twintig jaar zijn, voelen zich heel vertrouwd met het internet en dit zal

‘Onze kledingslijn bevat voornamelijk truien en tshirts waar we onze eigen draai aan gegeven hebben, door een speciale print of een strikje, zegt Evelyne. ‘We verkopen zowel via onze webshop als via verschillende winkels omdat je op die manier de meeste

FashionFlow mensen bereikt. Online heb je het voordeel dat je een grotere omzetmarge hebt omdat er in de winkel een tussenpersoon is. Daarom kan je beter op twee paarden wedden, zo sluit je geen cliënteel uit’, zegt Itza. E-commerce heeft nog zo zijn voordelen. ‘Eens je je webshop online hebt, kan je heel snel contacten leggen en reclame maken. Zo bereik je enorm veel mensen.’

FashionFlow 10 000 euro En toch moet je nog steeds voorzichtig zijn wanneer je online aan het shoppen bent, vindt Philippe. ‘Het nadeel is dat je niet altijd weet met wie je zaken doet. Je moet vertrouwen hebben in de webshop waar je van koopt en dat is niet altijd even gemakkelijk. Koop zeker niets van een winkel waar de contactgegevens niet zichtbaar zijn.’ Ook Itza en Evelyne ervaarden moeilijkheden bij het oprichten van hun webshop. ‘Het was voor ons een hele uitdaging. Er komt immens veel administratief werk bij kijken. Wij hebben daar een webdesigner voor ingeschakeld’, zegt Evelyne. ‘Om een degelijke webshop op te richten moet je toch rekenen op een budget van zo’n 10 000 euro. Daarbovenop moet je nog eens dat bedrag tellen voor de marketing die nodig is om het succesvol te maken’, zegt Philippe. Dit lijkt een ontzettend hoog bedrag, maar het blijft goedkoper dan het huren van een winkelpand en alle kosten die daarbij komen kijken.

FashionFlow

BERLIN FASHION SCENE

Meer dan 800 topdesigners werken in Berlijn en in de hoofdstad zijn maar liefst zeven modescholen te vinden. In vergelijking met andere hoofdsteden zoals Parijs en Londen, valt de kost van wonen en leven in Berlijn best mee. De Duitse hoofdstad lijkt dus the place-to-be voor de toekomstige modeontwerp(st)er. Om dit na te gaan, gingen we naar Kunsthochschule Weissensee om er één van de studenten aan de tand te voelen. wilde graag met materialen en stijlen experimenteren. Tijdens dat proces maak je fouten maar daar leer je ook uit. Je werd er echter enkel beoordeeld op het eindresultaat terwijl ik het leerproces minstens even belangrijk vind. Zo zie je immers hoe je als ontwerper groeit in je projecten.’

Malin Berurenther (26) begon vier jaar geleden aan de opleiding Mode & Design. Haar droom is om later voor een merk te werken dat luxe kledij ontwerpt voor vrouwen. Voor haar was het als kind al duidelijk wat ze later wilde doen. ‘Die passion voor fashion had ik al toen ik nog een klein meisje was.’

‘

Van Antwerpen naar Berlijn Malin is afkomstig van Nürnberg, dat in het zuiden van Duitsland ligt. ‘De opleiding Mode & Design duurt vijf jaar en ik zit momenteel in mijn laatste jaar’, zo zegt Malin. Toch was Berlijn niet haar eerste keuze. ‘Mijn eerste jaar volgde ik aan de modeacademie in Antwerpen maar ik vond die school erg elitair.’

Belgische fashionistas Experimenteren meer en hebben meer lef

‘Je merkte dat de school de doelstelling had om in het eerste jaar 50% van de studenten te elimineren. Ik

FashionFlow Kostenplaatje Waar ter wereld je ook mode studeert, goedkoop is het niet. Veel studenten gaan noodgedwongen op zoek naar een baantje om hun studies te bekostigen. ‘Vroeger

leuk ensemble opleveren, vind ik geweldig. Over het algemeen zijn Berlijnse trends niet erg gek. De mode hier is erg down-to-earth. Alles is hier heel easy going, mensen dragen comfortabele kleding

lijking maakt tussen Belgische en Duitse mode dan zou ik zeker zeggen dat trends voor het eerst in België opduiken. Belgische fashionistas experimenteren meer met kleren, ze hebben meer lef en zijn meer rechtuit dan Duitsers. Dat uit zich ook in de manier waarop ze zich kleden.’

Trendsetters

kluste ik wat bij maar nu ik in mijn laatste jaar zit heb ik een beurs aangevraagd en heb ik die gelukkig ook gekregen. Daar komt ze echter nog niet mee toe dus heeft ze er nog één aangevraagd. ‘Omdat ik een lijn aan het ontwerpen ben met materialen van hoge kwaliteit, ligt de prijs ook hoger. Soms krijg ik ook sponsering voor bepaalde materialen maar als je daar niet op kan rekenen, moet je zelf de kosten dragen’, aldus Malin.

Laagjes Marlins favoriete trend de dag van vandaag is laagjes. ’Het mengen van verschillende stoffen die op het eerste zicht niet samen passen maar uiteindelijk een

die hun rustige levensstijl past. Berlijn is niet echt de plaats waar je waanzinnige modetrends tegenkomt.’ Wanneer we Malin vragen wat de komende zomer de trend zal worden, antwoordt ze vastberaden. ‘Er is niet zoiets als één trend, er zijn er gewoon te veel. Prints en haakwerk zullen deze zomer zeker het straatbeeld sieren. Zowel kleren met fijne details zullen te vinden zijn, alsook gigantische prints.

Duitsland vs België Volgens Malin heeft Berlijn niet meteen een wereldwijde invloed op de mode. ‘Parijs is sowieso de modehoofdstad. Als je de verge-

Volgens Malin ontstaan trends niet door de ontwerpen van modehuizen maar door de mensen op straat. ‘De echte trends ontstaan niet in steden zoals New York, waar mensen veel geld hebben. Daar is de consumptiedrang zo groot dat men alles koopt wat men wil. De meeste trendsetters zijn mensen die een gevoel hebben dat ze iets missen en willen die leegte opvullen door middel van de manier waarop ze zich kleden. Ze proberen dat gat op te vullen. Mensen die alles hebben willen ook trendy zijn maar kunnen het niet omdat ze dat gevoel niet kennen.’

MODE NA WOII De textielindustrie was voor de Tweede Wereldoorlog volledig in handen van de joden. Toen de nazi’s aan de macht kwamen, werden de arbeiders die in die fabrieken werkten werden bijna allemaal uitgeroeid. Slechts een klein deel van de bedrijven bleven overeind en de productie kwam in handen van collaborateurs. ‘De textielindustrie in Duitsland staat tot op de dag van vandaag achter op andere Europese landen. Je ziet wel weer meer textielbedrijven maar het zijn er nog steeds niet veel’, zegt Malin.

FashionFlow Modeontwerper Eens afgestudeerd begint het leven pas echt. Als je aan de bak wil komen als modeontwerper mag je er zeker van zijn dat de concurrentie groot zal zijn. ‘Als je echt je zinnen hebt gezet op een bepaalde job dan is het erg lastig om die te krijgen. Ik weet wat ik wil maar ik weet ook dat het enorm moeilijk zal zijn om die job te krijgen. Ik wil voor een luxe merk gaan werken en dat is iets wat veel

anderen ook willen. De lijn waar ik nu aan werk zal volledig opgemaakt zijn uit luxueuse materialen. Ik werk momenteel met textielen van hoge kwaliteit. Dat is ook de richting die ik in mijn carrière uitwil.’ Dominique Turnbull | SVE

FashionFlow

foto: CĂŠline Van den Bossche 17

FashionFlow

FashionFlow Karolina Kowalski (25), winkelbediende, heeft het mengen van verschillende stoffen goed begrepen.

Knallende kleuren Appelsienoranje, grasgroen, kanariegeel, azuurblauw noem maar op! Felle kleuren zijn deze zomer niet weg te denken bij populaire winkelketens zoals H&M of Zara. Zowel broeken, rokken als shirts en topjes zijn er in de gekste kleuren en hoe meer er gecombineerd wordt, hoe beter. Ook pastelkleuren en fluo doen het erg goed.

Colour blocking Het principe van colour blocking is dat je verschillende kleuren gaat combineren tot een bepaald geheel. Deze trend dateert van in 1960 en is nu totally 2012. Bij colour blocking gelden drie gouden regels. Zorg ervoor dat je minstens drie kleuren of drie delen hebt bij het kiezen van een kledingsstuk of accessoire. Combineer kleuren van dezelfde familie. Of zorg er voor dat de kleuren in elkaar overgaan Houd het simpel. Wanneer je met verschillende kleuren speelt kan je best niet aan overdaad doen, laat andere opvallende artikelen of accessoires achterwege.

Joekels van juwelen

Size does matter! Deze zomer zien we het allemaal groots op het vlak van sieraden. Lange of korte kettingen, met parels of bling bling, zo lang het maar opvalt. Dit word liefst gecombineerd met een doorsnee zwarte cocktail jurk voor dĂŠ ideale party outfit.

ChloĂŠ Weynans

â&#x20AC;&#x2DC;Het was de eerste dode maar helaas niet de laatste die ik zagâ&#x20AC;&#x2122;

Edit Jambor toen 10 jaar

Edit Jambor was 19 toen ze op 30 november 1956 uit Hongarije vluchtte. Ruim 50 jaar later communiceert Edit via de moderne technologie met haar broer die nog steeds in Hongarije woont.

ForeignFlow

‘

ik vertrokken zonder hem iets te zeggen en zonder afscheid te nemen. Van mijn broer Istvan heb ik wel afscheid genomen.

We hadden schrik dat de grenswachters ons zouden opmerken’

Kan je vertellen wanneer en hoe je je vlucht ondernomen hebt? Op 30 november 1956 ben ik gevlucht. Van Boeda wandelde ik te voet naar het hoofdstation van Pest. Op 23 oktober 1956 brak de Hongaarse opstand teDaar heb ik een treinticket richting Chopron gegen het stalinistische bewind uit. De opstand begon kocht, de stad die het dichtst bij de Oostenrijkse met een studentendemonstratie, die al snel leidde grens aanleunde. Door de opstand waren de grentot een spontane massademonstratie bij het parlezen open, maar er waren al veel doden mentsgebouw en vervolgens gevallen bij de grensposten. Ik werd tot een massale volksopstand. benaderd door twee mannen die me Edit Jambor, toen 19 jaar, tegen betaling tot aan de Oostenrijkse vreesde voor haar eigen leven grens wilden brengen. Ze hebben mij en ontvluchtte Hongarije. Ze en een deel andere vluchtelingen dan was verplicht om haar familie tot op een bepaald punt gebracht. Verachter te laten. volgens hebben we nog twee uur in de bittere kou gewandeld zonder een Toen je tien jaar was, heb woord te zeggen, hopend dat we de je een tijd in België gejuiste richting uitgingen. Enkele keren woond. moesten we op onze buik gaan liggen Dat klopt. Mijn moeder is op de sneeuw. We hadden schrik dat de overleden aan tuberculose en grenswachters ons zouden opmerken, er was een kans dat ik gedeeldoor de lichtgevende raketten die ze telijk besmet was. De huisdokafschoten. Uiteindelijk hebben we de ter stelde voor dat ik naar een Edit Jambor (5 jaar) grens overgestoken. We wisten dat we land ging waar de luchtkwaliteit veilig waren. De Oostenrijkers zouden beter was. Hij heeft ervoor gezorgd niemand terug gestuurd hebben. dat ik zes maanden in België bij een gastgezin kon wonen. Ik ben hier uiteindelijk een jaar En verder? gebleven. Toen ik terug in Hongarije was, ben ik alIn Neukirche konden we in een stal, zonder dieren, tijd contact blijven houden met hen. op stro slapen. Omdat ze plaats nodig hadden voor de volgende lichting vluchtelingen brachten ze ons Jijzelf bent gevlucht uit je moederland, wat naar Wiener Neustadt. Het was toen bitterkoud. We was de aanleiding hiervoor? zijn dan in een legerziekenhuis beland. We moesten De Hongaarse opstand van 1956 was de aanleiding bij de directeur één voor één onze toekomstplannen van mijn vlucht. Ik werkte namelijk als administragaan bespreken. tieve medewerkster bij een Sovjet-Hongaarse vereniging, hoewel ik zelf geen communist was. Het was gewoon een baan als een ander voor mij. Die beruchte 23e november wandelde ik naar mijn werk, tegen de massa in. Tegen een boom zag ik een jongeman liggen. Iemand zei tegen me dat ik mijn ogen moest sluiten. Dat was de eerste dode maar helaas niet de laatste die ik te zien kreeg. Toen ik op mijn werk aankwam, zag ik mijn werkgever opgeknoopt hangen aan een boom. Ik heb toen rechtsomkeer gemaakt en besliste dat ik moest vluchten. Mijn vader minimaliseerde de feiten want hij wilde me niet kwijt. Dus ben

‘

‘s Middags hebben we het vruchtvlees gegeten en ‘s avonds de schil.

ForeignFlow Kregen jullie soms eten aangeboden? Ja, maar we leden meer kou dan dat we honger hadden. Ik heb ook Sinterklaas in dat legerziekenhuis gevierd. Die dag kregen we een sinaasappel, maar we kende die vrucht helemaal niet. ‘s Middags hebben we het vruchtvlees gegeten en ‘s avonds de schil.

half jaar na mijn aankomst leren kennen. Nog eens een jaar later zijn we getrouwd. Nadat ik mijn eerste kindje gekregen had, ben ik gestopt met werken. Was je van plan je familie naar België te laten komen? Ja, daar heb ik zeker over nagedacht. Mijn vader wou wel komen maar hij kende de taal niet. En hij was dan ook niet meer van de jongste om het te leren. Uiteindelijk begreep hij ook dat het niet mogelijk was. Mijn broer had nooit de intentie hier te komen wonen. Hij hield teveel van Hongarije.

Toen zat je nog steeds Oostenrijk, wou je daar blijven wonen? Nee, Ik wou terug naar België komen. In dat legerziekenhuis heb ik een brief naar mijn voormalige Belgisch gastgezin geschreven, die vertaald werd door een non. De Vanden Eyndens hadden geantwoord ‘Edit, we zullen u ontvangen.’ Ik moest wel zelf in België geraken. De Belgische ambassade kon me geen ticket geven. Uiteindelijk kreeg ik mijn treinticket via het Rode Kruis in Wenen. Ik moest wel nog even wachten op groen licht voordat ik mocht vertrekken. Eerst moest er iemand in België een document tekenen waarin stond dat de Vanden Eyndens voor mijn welzijn zouden instaan, zodat ik niet bij het OCMW zou terechtkomen en een leefloon zou krijgen. Iets wat de meeste asielzoekers nu wel krijgen.

‘

het leuke is dat we ELkaar nu zien wanneer we bellen’

Hoe verliep de communicatie tussen jou en je Hongaarse familie? Als ik mijn vader wou spreken, belde ik gewoon naar zijn werk. We hoorden elkaar wel af en toe op die manier. Zelfs op mijn trouwdag heeft hij me gebeld. Hij kon jammer genoeg geen geldig visum krijgen om naar België te komen. Mijn broer, Istvan heeft een telefoon gekocht wanneer hij getrouwd is. Had je vader dan geen telefoon thuis? Nee, er waren natuurlijk wel mensen die een telefoon hadden, meerdere familieleden hadden er één. Het bestond en het was niet te duur, maar mijn vader wilde dat gewoon niet. In onze straat had trouwens niemand een telefoon. Bij mijn vader thuis in Hongarije is nooit een telefoon in huis gekomen. Als we iemand moesten bereiken dan schreven we een brief of gingen we naar die persoon.

Maar je hebt België dus heelhuids bereikt? Ja,maar toen ik aankwam in Brussel besefte ik dat ik geen woord Nederlands meer verstond. Gelukkig had ik een briefje waarop geschreven stond: ‘Meneer, deze juffrouw is een Hongaarse vluchtelinge. Ze kan geen Nederlands, gelieve op dit nummer (..) te bellen. De juffrouw heeft geld bij zich.’ Ik liet dat papiertje aan een taxi chauffeur zien maar hij verstond geen Nederlands aangezien het een Waal was. Dat was mijn eerste kennismaking met België. Hij heeft me dan vergezeld naar een café en daar heeft de cafébazin gebeld naar Hilda Reynhart.

Wat waren typisch Hongaarse trends toen jij jong was? Alle kinderen hadden van die vierkante boekentassen. Echt in alle kleuren zag je die. En alle Hongaarse meisjes hadden vlechten. Soms waren er meisjes met haar dat zo lang was dat ze er bijna gingen op zitten. Op modevlak waren er eigenlijk geen trends. We deden gewoon aan wat in de winkel te koop was. Maar we waren beknot, zonder televisie konden we niet naar het buitenland kijken en er naar toe reizen was ook geen optie want de grenzen waren gesloten. We waren afgesloten van het westen.

Heb je meteen werk gezocht toen je hier aankwam? Ja, ik ben begonnen als meid bij een apotheker in Mechelen. Daar heb ik veel geleerd over de Belgische gewoontes, de taal en de cultuur. Na een tijd hadden ze daar geen hulp meer nodig. Daarna had ik een baan bij een vrouw met zeven kinderen, dus mijn hulp kwam altijd van pas. Ik heb mijn man een

ForeignFlow

Je hebt zelf ook computerlessen gevolgd? Ik heb het vooral gedaan om mee te gaan met mijn tijd, niet omdat iedereen het kan. Als je met een computer kan werken, heb je een streepje voor op anderen. Vroeger greep ik al snel eens naar een encyclopedie om iets op te zoeken, maar nu is google zoveel sneller en gemakkelijker.

vast bedrag betaal voor internet. En het leukste van al, we kunnen elkaar zien wanneer we bellen. Je hebt dus een Skype account en wat nog? Ik heb ook een facebook account aangemaakt na de cursus. Maar alleen om met de familie te communiceren. Zo kan ik foto’s zien van mijn broer en zijn kleinkinderen.

Zijn er nog redenen? Ik heb hier in België een telefoon abonnement waarmee ik een uur per maand gratis naar het buitenland kan bellen, maar mijn broer heeft geen vaste telefoon meer. Dus moet hij steeds naar zijn buurman gaan om met mij te bellen. Nu hebben we allebeide Skype, geen heen en weer geloop meer. Je moet ook niet letten op hoe lang je ‘aan de lijn hangt’ omdat ik een

Had je in Hongarije iets wat je hier niet had? Nee, niet echt. We waren geen achterlijk land, maar we konden gewoon niet evolueren omdat we niet wisten wat er allemaal was. Soetkin Vanden Eynden | DT

Opspoorbare bandjes op Rock Werchter

RFID

Op Rock Werchter zal elke festivalganger opspoorbaar zijn aan de hand van zijn bandje. Die zal er hetzelfde uitzien als vorige jaren maar zal een RFID-tag, een Radio-Frequency identification tag bevatten. Live Nation, de organisator van onder andere Rock Werchter en Tomorrowland wil op deze manier de veiligheid op de festivalweide verhogen. In eigen land zal het een primeur zijn, maar grote festivals zoals Coachella in California maakten vorig jaar al gebruik van de technologie.

Tekst en fotografie: Dominique Turnbull | SVE

e-Flow In juni zal deze technologie in België in primeur gaan. Op Werchter Boutique zullen de VIPs RFID-bandjes krijgen bij wijze van test. Vervolgens zullen de bandjes op Werchter Classic op het grote publiek getest worden. ‘Als daar nog problemen gevonden worden, hebben we nog voldoende tijd om die er uit te halen zodat alles perfect werkt voor de officiële lancering op Rock Werchter. Nadien zal het ook gebruikt worden op de andere festivals van Live Nation zoals Tomorrowland en Sensation’, zegt Ken.

Niks nieuws

‘De RFID-tag is een soort chip die je in of op elk voorwerp kan plaatsen. Het gebruik ervan op festivals is eenvoudig. Wanneer je binnenkomt op het festivalterrein zal je je bandje moeten scannen aan een zuil waar een reader inzit, een apparaat dat radiogolven uitzendt. Die golven botsen op de tag waardoor elektriciteit wordt opgewekt en waardoor de tag golven terugstuurt die informatie bevatten. De reader zal meteen zeggen of iemand wel of niet binnen mag op het festival’, zegt student informaticamanagement Ken De Wever (23). Hij loopt stage bij Zampass, een Antwerps bedrijf dat door Live Nation wordt ingehuurd om de veiligheid op de festivals te verhogen.

Het gebruiken van RFID om voorwerpen op te sporen is echter niets nieuws, winkels gebruiken het al jaren voor diefstalpreventie. Denk maar aan de stickers die je op cd’s en dvd’s vindt. Het zijn vaak die stickers die het diefstalalarm in een winkel laten afgaan, terwijl je niets gekocht of gestolen hebt. Vaak zitten ze verborgen in handtassen of achter het ticketje van make-up potjes. RFID is eigenlijk de opvolger van de streepjescode. Het grote verschil tussen de twee is dat RFID-tags niet zichtbaar moeten zijn. Daarom treedt er minder snel slijtage op. Bovendien bevatten RFID-tags een unieke code en gaat het lezen van de labels veel sneller omdat de readers wel tientallen tags tegelijkertijd kunnen lezen.

In primeur

Persoon A met tag a

In eerste instantie zullen de RFID-tag bandjes gebruikt worden om de toegangscontrole te vergemakkelijken en de veiligheid op festivals te verhogen. Daarnaast zijn er tal van toepassingen die aan RFID gelinkt kunnen worden. In de toekomst zullen de bandjes ook als betalingsmethode dienen. Het idee om RFID te integreren op evenementen ontstond in Canada. Het bedrijf Intellitex maakt sinds 2011 gebruik van deze technologie op verschillende festivals in zowel de VS als Canada.

Op de festivalweide zullen verschillende zuilen te zien zijn die via een computer met elkaar verbonden zijn. ‘Deze zuilen zullen een reader bevatten die de tags oppikken in de vorm van een bepaald nummer. Zo is persoon X verbonden met tag 1 en persoon Y verbonden met tag 2. Elk bandje is persoonlijk maar zal dit jaar nog niet aan een naam gekoppeld zijn. ‘Voorlopig blijven deze tags anoniem’, zegt Ken. ‘Het systeem zal dus nog niet kunnen zeggen wie zich waar bevindt maar in de toekomst zal dat wel het geval zijn.’

Student Informaticamanagement Ken De Wever (23)

‘Bandjes doorgeven zal vanaf dit jaar niet meer mogelijk zijn’

e-Flow

‘

je bij het aankopen van je ticket, je rijksregisternummer moeten invoeren. Die zal je bij aankomst op het festival in een kaartlezer moeten steken waardoor je een bandje krijgt. Tickets afprinten en meenemen zal niet langer nodig zijn’, zegt Ken.

NU kunnen we zien in welke toestand iemand zich bevindt’

Alles en iedereen opsporen

Het systeem op Werchter zal werken met passieve RFID. Door een antenne te koppelen aan de computer, bekom je actieve RFID, dan zal de reader het hele festivalterrein kunnen scannen en exacte locaties weergeven. Dit kunnen ze van een afstand van 100 meter tot zelfs enkele kilometers.

Het drama dat zich vorig jaar op Pukkelpop afspeelde, ligt bij iedereen nog vers in het geheugen. Als een dergelijke ramp opnieuw zou gebeuren dan zou de organisatie met RFID kunnen zien waar de meeste mensen zijn en in welke toestand ze zich bevinden. Als er zich in een bepaalde zone te veel mensen bevinden, zal de security de toegang even kunnen weigeren, tot de bezoekers weer wat verspreidt staan.

‘Bij Rock Werchter is het probleem dat één persoon meerdere tickets kan kopen. Om dit systeem succesvol te maken moet elk ticket gelinkt zijn aan de houder van dat ticket. Daarom zijn we in samenwerking met Facebook een systeem aan het ontwikkelen. Zo kunnen mensen zich op voorhand registreren en een account aanmaken zodat hun naam aan een bandje en aan een nummer gelinkt wordt. In de toekomst zal

Jaarlijks gaat ook een groot deel van het materiaal op Rock Werchter verloren. ‘Door tags in stickers te verwerken en die vervolgens op het materiaal te plakken, is dit probleem ook van de baan. ’Het grote voordeel is dat je met de tags alles kan markeren, alles wordt opspoorbaar’, zegt Ken. ‘Ook de medewerkers zullen zo gecontroleerd worden om te zien of zij hun werk wel correct doen.’

e-Flow

neemt veel tijd in beslag. Zo kan je snel drank halen en hoef je niets te missen van de optredens. ‘Het invoeren van een virtuele portefeuille zal nog niet voor dit jaar zijn, al wordt het in de VS al wel gebruikt’, zegt Ken. ‘Naar volgende jaren toe zouden we graag de bandjes linken aan de Facebook account van elke festivalganger. Dit kan natuurlijk alleen mits toestemming van die persoon. Door de link met Facebook kan je zonder enige moeite aan anderen laten weten wat je aan het doen bent en wat je leuk vindt door het op je profiel te posten. Hiervoor zal je enkel je bandje moeten scannen aan een zuil. Zo zal er bijvoorbeeld ook een zuil komen waar je een korte film kan opnemen met je vrienden en het meteen kan delen op Facebook, als je je op voorhand geregistreerd hebt natuurlijk.’

Organisatoren zien ook elk jaar een flinke duit aan hun neus voorbijgaan omdat de festivalgangers hun bandjes onderling doorgeven om vrienden gratis binnen te krijgen. Dat zal vanaf dit jaar niet meer mogelijk zijn. ’Bij het verlaten van het festival zal je je bandje moeten scannen aan een zuil. Als je dan buiten een bandje uit je zak haalt en die vervolgens doorgeeft dan zal die persoon bij het binnengaan geweigerd worden. Want het bandje zelf werd bij het buitengaan niet uitgecheckt, zegt Ken.’

Virtuele portefeuille

‘

In de toekomst zullen de bandjes ook als betalingsmiddel dienen

RFID kent tal van nuttige toepassingen. In de toekomst zal één van de handigste applicaties het overschrijven van geld naar je bandje zijn. Zo maak je een virtuele portefeuille aan en hoef je je niet langer zorgen te maken over het kwijtspelen van geld. Bovendien zal het de wachtrijen drastisch verminderen want het overhandigen en wisselen van geld,

e-Flow staat en valt met die verbinding. Wij gaan op alle festivals ook aanwezig zijn in het geval er iets misloopt.

‘Als het systeem niet werkt, zitten we met een groot probleem’

Daarbuiten heb je de privacy issue. ‘’Zelf ben ik ook niet zo’n voorstander van het idee dat mijn Facebook gelinkt wordt aan mijn locatie. Ik kan me voorstellen dat niet iedereen het tof vindt dat zijn gegevens gedeeld worden. Je kan aan de hand van een formulier wel zelf de toestemming geven, we verplichten hier niemand in. Het is ook zo dat niet alle gegevens aan Facebook worden doorgegeven. Je rijksregisternummer bijvoorbeeld, dat is in informatie die nodig is om je persoonlijk te linken maar daar heeft Facebook natuurlijk geen zaken mee’, zegt Ken.

Hoog Marketing gehalte RFID-bandjes openen ook een heel nieuw terrein voor spelletjes. ‘Opdrachten in teams waarbij je voorwerpen moet zoeken of jezelf moet inscannen op een bepaald tijdstip zijn slechts enkele ideeën waar we aan werken. Doordat alle gegevens meteen in een databank komen te staan, kan je op een groot scherm een scorebord laten verschijnen. Je kan er met andere woorden enorm veel kanten mee uit. Ook de verschillende standen van Werchter zullen er niet aan ontsnappen. ‘Bij Redbull of Coca Cola zal je zoals gewoonlijk aan wedstrijden kunnen deelnemen maar nu zal je niet langer een formulier moeten invullen. Even je bandje scannen en alle nodige informatie zal worden doorgegeven’, zegt Ken. Allemaal heel praktisch maar ook ontzettend handig voor bedrijven. Doordat de organisatie perfect weet hoeveel mensen zich op een bepaald moment ergens bevinden, kunnen bedrijven ook te weten komen hoeveel mensen hun stand hebben bezocht en welke acties het interessants zijn. Dat is vanuit een marketing perspectief enorm interessant. Bedrijven zoals Coca Cola en Red Bull komen zo te weten hoeveel mensen er op welk tijdstip de stand bezochten. Zo ontdekken ze welke acties het grootste publiek trekken. ‘Wij gaan natuurlijk geen namen doorgeven, enkel statistieken. De persoonlijke informatie gaat steeds beschermd blijven en dient enkel voor je account’, zegt Ken.

1 tag = 5 cent De printbare RFID-tag is een vrij recente techniek waarbij metaal geprint wordt met een normale inkjetprinter. Na het printen moeten de tags nog onder een warme pers gedroogd worden. Dit zorgt ervoor dat de tags erg goedkoop zijn. Ken en zijn collega Lindsay namen een enquête af waarbij ze jongeren vroegen of ze meer zouden betalen voor deze technologie. Dat bleek in de meerderheid van de gevallen niet zo. ‘Gelukkig kost zo’n tag slechts vijf cent per stuk, dat is helemaal niet veel maar het is sowieso niet de bedoeling dat de festivalganger hiervoor zou betalen. Het is Live Nation die deze tags wil invoeren om de toegangscontrole te vergemakkelijken.’

Facebook link ‘Het grootste nadeel is dat als het systeem niet werkt, we met een groot probleem zitten. Het is de eerste keer dat we werken met een systeem dat volledig berust op een draadloos netwerk, als die het laat afweten, zitten we in de problemen. Het hele systeem

OpinionFlow De komst van de RFID bandjes gaat heel wat veranderen op de festivals. Maar wat vinden jongeren hier nu eigenlijk van? Wij stelden de vraag aan enkele lezers.

Hoe oud was je toen je de eerste keer naar Rock Werchter ging?

Hoe oud was je toen je facebook had?

Evelien Tuerlinckx (22)

Ik was 17 jaar, sindsdien ben ik nog enkele keren gegaan.

Gwennie Dewolf (22)

15 jaar, dat was nog mijn ‘crapuul’ tijd.

Ik heb het onder lichte dwang van mijn vrienden aangemaakt toen ik 20 was.

Ik was er redelijk laat mee, omdat het mij niet zo noodzakelijk leek. Ik was 20 jaar.

Wat vind je van de virtuele portefeuille functie van het bandje?

Je beseft met het bandje niet meer wat je uitgeeft. Het bandje krijgt zo misschien wel een visa functie, je doet maar op zonder te weten hoeveel je uitgeeft.

Ik vind het wat eng, het is niet meer tastbaar. Iemand een bonnetje geven zodat ze een pintje voor je meebrengen zal ook niet meer gaan.

Denk je dat de nieuwe techniek RFID een schending voor je privacy betekent?

Ik vind het geen goed idee. Ik ben toch gesteld op mijn online privacy. Nog een nadeel, nu wordt het veel moeilijker om bandjes door te geven.

Voor op een festival vind ik het wel kunnen. Naar wat gaan ze kijken? Hoeveel keer ik de WC bezoek? Dat ze maar doen.

Voor hulpverleners is het belangrijk dat ze snel kunnen helpen tijdens een ramp en kunnen evacueren. Het is niet van primair belang om op dat moment de identiteit van de slachtoffers te weten maar ik wil mijn privacy hier wel voor opofferen.

Gaan ze veel met je persoonlijke gegevens doen? En over veiligheid gesproken, zendt zo’n bandje dan geen stralingen uit? Is dat wel veilig en kan dat geen kwaad voor de volksgezondheid?

Weegt het nadeel van het verlies van privacy op tegen het voordeel van betere veiligheid?

OpinionFlow

Thomas Vos (21)

Jolien Desair (21)

Ik was 17, toen had niemand Facebook of een smartphone.

Ik was relatief jong, ik was 15 jaar.

Ik heb een Facebook account gemaakt toen ik naar het middelbaar ging dus toen ik 18 was.

Ik was 18 jaar.

Een zeer goed idee! Zo kan je je bonnetjes niet kwijt geraken. Ikzelf ben er al heel veel kwijt geraakt.

Het zal wel goed zijn voor al de zatte mensen die hun bonnetjes vaak verliezen. Maar het is stom voor mij want ik vind meestal die bonnetjes!

Ik vind het eng dat ze altijd weten waar je bent. Volgens mij is het nu allemaal nog ‘onschadelijk’ maar als het blijft evolueren, kan het wel een gevaar voor de privacy betekenen.

Ik vind dat wel raar, ik ‘check’ me nu ook nergens in, want dan weet iedereen altijd waar je bent. Volgens mij gaan er ook veel zatte mensen vergeten uit te checken.

Als je denkt aan het Pukkelpop Ik vind het wel een verbetering voor drama en de bijbehorende paniek, is de veiligheid, zolang de persoonhet wel goed dat er een eenvoudige lijke informatie voor niets anders gebruikt wordt. Ik wil niet dat ik een manier bestaat om te weten hoeveel bandje aan heb en dat ze op die ma- mensen er nog in een tent vastzitten. nier alles over mij te weten komen. Soetkin Vanden Eynden

Piece of Cake tekst: Soetkin Vanden Eynden | CW

FoodFlow De Gender Cake is de nieuwste trend voor toekomstige ouders. Het fenomeen is, hoe kan het ook anders, afkomstig uit de VS. Het doel van de Gender Cake is om het geslacht van je ongeboren baby op een originele manier te weten te komen. De toekomstige ouders vragen aan de gynaecoloog of die een kaartje met het geslacht van de baby in een verzegelde envelope wil steken. Met deze brief gaan ze naar de bakker. Ze krijgen dan een taart mee naar huis en als ze die aansnijden, zien de ouders een roze of blauwe biscuit binnenin. Roos voor een meisje en blauw voor een jongen. De bedoeling is wel dat je ondertussen een feestje houdt met familie en vrienden om zo samen het geslacht te weten te komen.

weten welke kleur de biscuit moet hebben.

Eigenaardige voorstellen Gynaecologe Anne Pexsters werkt al 12 jaar bij de verloskundige afdeling van Gasthuisberg. Ze heeft al duizenden vrouwen helpen bevallen maar heeft nog nooit

Workshops Bakker “Desi Cakes” uit Nederland speelt op de nieuwe trend in. ‘We bieden de Gender Cakes aan in verschillende formaten en stijlen. Ook zijn er arrangementen mogelijk op aanvraag.’ Een grote Gender Cake van 30cm, voor ongeveer 20-24 personen, kost toch al snel 60 euro. Taartelicious uit Herentals biedt sinds kort ook workshops aan om zelf zo’n Gender Cake te maken. Zo kan je de toekomstige grootouders of andere naaste familie verrassen. Tijdens zo’n workshop moet je gewoon op voorhand laten

zo’n raar verzoek als de Gender Cake gekregen. ‘Als maar één van de ouders het geslacht wil weten, schrijf ik het op een papiertje en geef ik het af. Dan kunnen ze zelf kiezen of ze het verklappen aan elkaar’, aldus Pexters. Mensen hebben een eigen idee over hun zwangerschap. Als die ideeën medisch geen problemen ver-

FoodFlow oorzaken, dan probeert ze daar ook in mee te gaan en te helpen waar nodig. ‘Als er eigenaardige voorstellen komen, zijn die ideeën meestal uit Amerika afkomstig. Maar dat zijn dan meestal vragen of ze met meerdere mensen tegelijk mogen bevallen of met heel de familie een echografie bijwonen. Ik heb zelfs is de vraag gekregen of heel de familie erbij mocht zijn in de bevallingskamer.’

Is het nu roos voor een meisje en blauw voor een jongen of andersom? Er zijn verschillende theorieën: Volgens de eerste theorie zou het gebruik afkomstig zijn uit de Middeleeuwen. Er was toen een grote kindersterfte en om boze geesten op afstand te houden, werden baby’s in het blauw gehuld. Blauw was de kleur van de hemel, de verblijfplaats van de Goden. Maar omdat in die tijd jongetjes waardevoller waren dan meisjes, waren het dus de jongens die blauw mochten dragen.

Moeilijke klant Evy Vanderlinden (28) is zes maanden zwanger van haar tweede kindje. Ze had nog nooit van Gender cakes gehoord. Bij haar eerste kindje wilde ze het geslacht weten want dat was voor haar gemakkelijker om de naam, de geboortekaartjes en de suikerbonen te kiezen. ‘Ik zou niet voor een Gender Cake kiezen. Het is te commercieel voor mij. En ik heb ook geen nood aan de hele commotie er rond. Zo’n feestje is echt overbodig tijdens mijn zwangerschap. Ik heb ook nog nooit een babyborrel gedaan. Ze mogen altijd langskomen wanneer de baby geboren is.’ Evy twijfelde zelfs of ze het geslacht van haar tweede kindje wel op voorhand wilde weten. Maar bij het laatste bezoek aan de gynaecoloog was ze toch te nieuwsgierig. Ze krijgen een tweede zoontje. ‘Ze zeggen dat blauw voor een meisje is en roos voor een jongen. Maar daar doen wij niet aan mee. Bij ons kunnen de babykleuren zelfs oranje of groen zijn. Dus de bakker zou een moeilijke klant aan ons hebben indien we zo’n cake kopen.’ , zegt Evy. ‘Ik denk dat binnen 5 jaar wel meer mensen zo’n Gender Cake feestje gaan doen.’

Een andere verklaring is dat in de twintigste eeuw roos als de sterke kleur beschouwd werd en dus beter paste bij jongens. Blauw is meer gevoelig en daarom beter geschikt voor meisjes. Maar nazi-Duitsland dwong de homogemeenschap roze markeringen aan te brengen. Hierna wilden de meeste ouders hun zoontje niet meer in roze kleding hullen door het stigma dat eraan vast hing.

Blauw of Roze? Maar de eeuwige discussie of het nu blauw voor een jongen en roos voor een meisje is, is nog steeds niet uit de wereld. Maar het is natuurlijk wel essentieel dat de ouders met de bakker afspreken welke kleuren zij verbinden met welk geslacht. Anders kan het wel eens fout uitdraaien. Stel je eens voor dat je de cake aansnijdt en opeens ziet die groen of wit vanbinnen. Een Amerikaanse familie had het voor. Het geslacht van je baby leren kennen is duidelijk niet langer ‘a piece of cake’.

Een derde verklaring is dat in het oude China, rode kleurstof relatief goedkoop en overvloedig was. Blauwe kleurstof was veel duurder en zeldzamer. Omdat een jongen bij een huwelijk een bruidschat ontvangt, was het voor hun logischer dat de zoon in het waardevolle blauw gehuld werd.

C ffee Nu Starbucks de deuren van zijn nieuwe filiaal in Antwerpen heeft geopend, hoeven we niet langer af te reizen naar andere grote steden voor de alom bekende Caramel Frappuchino of CaffĂ¨ Mocha. Koffiegigant Douwe Egberts treedt in de voetsporen van Starbucks en opent in de grote steden een eigen koffiezaak. De productie van koffie apparaten kent vandaag de dag ook een explosie. Wat maakt de oubollige warme drank in een mum van tijd zo hip? En waarom zijn we bereid er zo veel geld voor neer te tellen? Tekst: ChloĂŠ Weynans

FoodFlow

Koffie apparaten Nescafé pakte recentelijk nog uit met zijn Dolce Gusto, een apparaat waarmee je heel snel een perfecte Latte Macchiato of Ice Cappuccino kan maken. ‘Ik kreeg mijn koffie apparaat voor moederdag van mijn kinderen. In het begin was het wel even wennen, maar omdat ik vroeger al een Senseo apparaat had, kon ik er snel mee overweg. Als fervente koffiedrinker is het een heel leuk cadeau en de koffie is heerlijk’, zegt Carine Sente (52).

Barcelona . Nu hebben ze zich ook in Antwerpen gevestigd tot grote vreugde van vele koffie drinkers. Net zoals Julie van Herck, 22 jaar en afkomstig uit Leuven. ‘Als ik in het buitenland ben, ga ik vrijwel altijd op zoek naar een Starbucks. Toen ik hoorde dat er in Antwerpen eentje openging, ben ik zonder twijfel mijn eerste ‘Belgische’ Starbucks caffè latte gaan drinken. Jammer dat Antwerpen voor mij nog al ver is, maar moest de volgende vestiging opengaan in Leuven, ben ik er niet meer weg te slaan!’, aldus Julie.

Koffieketens wereldwijd

Creatieve toets

Starbucks kenden we vroeger alleen in het buitenland. Zo’n 1700 filialen zijn verspreid over grote steden zoals Berlijn, Londen en

Ook koffie kan er mooi uitzien. Je hoeft geen vakman te zijn om je kopje te voorzien van een mooi toefje melkschuim in de vorm

van een hartje of ster. De bekende koffieketen JAVA biedt nu zelfs de mogelijkheid om een opleiding te volgen tot barista. Je leert hoe je de machine gebruikt en hoe je melkschuim maakt. Kortom, hoe je de perfecte koffie voorschotelt. Meer info vind je op www.thejavacoffeecompany.be

Prijskaartje De koffieketens weten door hun enorme populairiteit exact hoeveel ze kunnen vragen voor een gewoon bakje koffie. En ze profiteren er ook van. Je betaalt gemakkelijk dubbel zo veel voor een gewone koffie in Starbucks als in een gewoon café. Schandalig voor de één, geen enkel probleem voor de ander. Chloé Weynans | DT

How much does a hipster weigh? An instagram

Astrid Claes (19): Als ik op citytrip ga, sta ik altijd te popelen om een Starbucks te bezoeken. Ik ben dus zeker bereid om er meer voor te betalen.

Dominiek Grauls (24): Ik betaal niet meer voor een koffie van Starbucks. Het draait gewoon om het logo dat er op staat en dat vind ik maar niets. Al die verschillende smaken zijn ook niet nodig voor mij. Geef mij maar een gewone koffie, aan de gewone prijs aub!

Koffie

Laetitia Lamotte (19): Ik drink heel graag koffie. maar mij zie je er niet meer voor betalen omdat er een logo van Starbucks of Douwe Egberts op staat. Koffie is koffie en die maak ik nog het liefst zelf!

Silke Van Tongelen (20): Ik lust jammer genoeg geen koffie. Maar I would die voor een frappuchino van Starbucks! Wat de prijs ook is.

Dries Aerts (22): Ik heb er eigenlijk geen probleem mee om meer te betalen voor een Starbucks koffie. Het is een ervaring op zich. Het is vandaag de dag een echte hype, het is leuk om te zeggen dat je naar Starbucks bent geweest. Maar hetgeen dat mij aantrekt is het uitgebreide assortiment aan koffie. Je kan oneindig variĂŤren en dat is echt een must om klanten te lokken.

Floor Buelens, (20): Volgens mij is de Céline Van den Bossche (22): Koffie smaakt niet uit karton of plastiek, laat staan dat ik er veel geld aan zou geven!

hype overgewaaid van Amerika. In veel films en series worden er scènes opgenomen in een koffiehuis, zoals bijvoorbeeld in ‘Friends’.

klets Carlien De Koninck (21): Natuurlijk ben ik bereid meer te betalen voor een speciale koffie van Starbucks! Het is de beste koffie die er is!

Josefien Smet (21): Ik denk dat koffie zo populair is geworden omdat er een nostalgie is naar het verleden. Tegenwoordig zijn er vele dingen van vroeger weer hip dat zie je bijvoorbeeld vooral in de modewereld. Koffie valt ook onder die norm. Zelf zou ik niet perse naar Starbucks gaan, maar ik zou wel meer betalen voor een goede koffie op een leuke locatie. Voor een aangenaam pand en inrichting waar het aangenaam vertoeven is, betaal ik graag meer.

Wouter Vancoille (18): Starbucks is een hype en ik zou nooit zo veel geld geven aan koffie. Waarom zou ik pakweg 4 euro betalen voor een koffie die ik zelf veel beter kan maken voor minder geld?

FoodFlow

Iedereen kent sushi. De kleine hapjes rauwe vis vergezeld van rijst en zeewier in combinatie met sojasaus. Het ziet er prachtig uit en is werkelijk heel gezond. Een delicatesse voor de ene, de andere vind het maar niks. In een mum van tijd wint het gerecht zeer fel aan populariteit en is het zelfs online bestelbaar. Toch wordt er gespeculeerd dat sushi wel eens gevaarlijk zou kunnen zijn.

FoodFlow Het hoofdbestanddeel van het Japanse gerecht sushi bestaat uit kleine stukjes vis waarvan de populairste krab, tonijn, zalm en garnalen zijn. Deze worden omringd door wat rijst dat in een bepaalde vorm wordt gekneed waarna ze worden afgewerkt met ei, gegaarde vis of groenten. Bij Nigiri-sushi wordt het partje met de hand gevormd en bij Makisushi maakt men gebruik van een bamboematje om mooie ronde vormen te bekomen. Je kan dus oneindig variëren en dat maakt sushi net zo leuk.

Geschiedenis Hoewel sushi in onze oren Japans klinkt, vindt het zijn “roots” in Zuid-Oost Azië. Daar had de techniek een speciale functie. Men kuiste de vis, zoutte het en perste het vervolgens op een speciale manier. Hierdoor werd de houdbaarheid van de vis verlengd. Zo werd het een zeer handig conserveermiddel dat zich uitbreidde naar China en Japan. Vandaag gebeurt het nog steeds op deze manier en is het gekend over heel de wereld.

Populariteit Sushi heeft vele pluspunten. Het presenteert mooi, is erg gezond en kan zowel als maaltijd en als klein hapje genuttigd worden. Je kan gezellig tafelen in een restaurant of online bestellen en aan de deur laten leveren. ‘Als eigenaar van een sushi restaurant merk ik dat er tegenwoordig veel concurrentie is. Steeds meer restaurants specialiseren zich in sushi en dat is opmerkelijk ten opzichte van vroeger. Er zijn ook veel klanten die vragen naar de meest door-

snee sushi, omdat ze het voor de eerste keer komen uitproberen. Je ziet dat afwisseling en nieuwe dingen ontdekken belangrijk zijn’, vertelt Vili Hamilton, uitbater van de Sushi Lounge in Leuven. Een groot pluspunt is ook dat je veel variëteiten hebt binnen sushi. Er zijn oneindig veel soorten vis en groenten die gebruikt kunnen worden en hierdoor kan je je gerecht samenstellen met de smaken die jou het meeste liggen.

Gevaarlijk? Helaas is rauwe vis niet altijd even betrouwbaar. Als het niet goed bewaard wordt, kan de versheid wel eens te wensen over laten. Rauwe vis bederft erg snel en kan dus gemakkelijk parasieten bevatten. Deze parasieten bevatten gevaarlijke bacteriën en wormen waar wij behoorlijk ziek van kunnen worden. De rauwe vis invriezen of inleggen in zuur of azijn zijn ideale methoden om ziektes te voorkomen.

Gezonde kost Ook het visuele aspect speelt een rol in de populariteit van sushi. Het ziet er verrukkelijk uit. ‘Ik lust zelf geen sushi, maar toch vind ik dat die leuke rolletjes er enorm mooi uit kunnen zien. De kleuren en vormen trekken wel aan. Het oog wil namelijk ook wat!’, zegt Carlien De Koninck (21), een Leuvense studente. Naast het mooie uitzicht is sushi ook erg gezond. Het bevat veel eiwitten en is bovenal vetarm. Daarom worrdt het weleens ‘vrouweneten’ genoemd omdat je er dus niet dik van zal worden. Niet verwonderlijk dat de meeste honderdjarigen leven in Japan! Chloé Weynans | DT

SUSHI

de rauwe waarheid tonijn krab

zalm garnalen

rijst

nori (zeewier)

26 g koolhydraten

24 g eiwitten

11 g vet

*per sushi rolletje

80 % van de vangst van de blauwvintonijnen wordt gebruik voor sushi

Rauwe vis kan chemicaliĂŤn, metalen, of parasieten bevatten.

FashionFlow

Every generation laugs at the old fashions but follows religiously the new Henry David Thoreau

Colofon Nummer Editie juni 1 juni 2012 - maandelijks magazine Prijs: €4.99 Redactie Dominique Turnbull: dominique.turnbull@hotmail.com Soetkin Vanden Eynden: soetkin_ve@hotmail.com Chloé Weynans: chloe.weynans@hotmail.com Lay-out Vormgeving Dominique Turnbull Website www.flow-mag.be Webvormgeving Dominique Turnbull Fotografie Dominique Turnbull Soetkin Vanden Eyden Chloé Weynans Editoriaal Soetkin Vanden Eynden Drukkerij Axis Brusselsesteenweg 16A 3020 Herent