No. 26 - Agosto 2015
SKRETTING
Informa
w w w.skretti n g. cl
100%
del SFR objetivo al 4º día post ingreso al mar
ESTRATEGIA SUPREME:
Transferencia exitosa TERMINAL PORTUARIO PARGUA; 1,5 TON EMBARCADAS PROTEC, APOYO AL CONTROL INTEGRAL DE VIRUS IPN SEGUNDO REPORTE DE SUSTENTABILIDAD
ÍNDICE Dietas Supreme
Terminal Portuario Pargua
Protec apoya control de IPN
Seriola lalandi cultivada en Chile
Segundo Reporte de Sustentabilidad
Breves
Págs. 3-5
Págs. 6-7
Págs. 8-10
Págs. 11-13
Pág. 14-15
Pág. 16
Gastón López Gerente Comercial, Skretting Chile
Aumentar la eficiencia nos hace más sustentables La eficiencia es uno de nuestros compromisos con los productores de peces y con la sustentabilidad. En los últimos años, las dietas de alto rendimiento nos han mostrado este camino a través de muchos indicadores. En nuestra revista anterior, mostramos nuevos resultados de la dieta de engorda de alto rendimiento Premium, constatando mejorías en diversos indicadores productivos, tales como Factor de Conversión, crecimiento, rendimientos de cosecha, duración del ciclo. En esta edición, presentamos los excelentes resultados de las dietas de pre y post transferencia Nutra Supreme y Spirit Supreme, respectivamente, sobre los consumos de alimento en esta crucial fase del ciclo de vida de los peces. Un comienzo que exprese rápidamente el potencial de los smolts es sin duda vital para el éxito productivo. La salud de los peces es también esencial para una producción sustentable. Y en esta área, publicamos una nueva revisión bibliográfica sobre el IPN, como un aporte al conocimiento de esta enfermedad para toda la industria chilena del salmón. Los invitamos a leer en estas páginas un interesante adelanto de esta publicación, la que se sumará a la que realizamos dos años atrás sobre el SRS. Finalmente queremos contarles de nuestro Terminal Portuario Skretting en Pargua, que recientemente alcanzó el hito del embarque de 1.5 millones de toneladas de alimento para peces. Estamos muy orgullosos de mostrar la permanente mejora que realizamos tanto en sus instalaciones como en nuestra operación logística, donde la eficiencia y la seguridad son factores muy relevantes en nuestro quehacer diario.
SKRETTING CHILE
EDITORA
COMITÉ EDITORIAL
DISEÑO
IMPRESIÓN
Revista Skretting Informa es una publicación de Skretting Chile que se distribuye gratuitamente a clientes y grupos de interés.
Carolina Susarte
Gabriel García, Cristian Rosales, Gastón López, Ronald Barlow, Claudia Gatica, Agustín Adasme, Carolina Susarte y Marcelo Abarzúa
Javier Tuteleers
Imprenta América
Está prohibida su reproducción total o parcial sin la autorización expresa y por escrito de Skretting Chile. Tel: (+56) 65 229 9500 www.skretting.cl
100%
del SFR objetivo al 4º día post ingreso al mar
Marcelo Abarzúa Jefe de Agua Dulce, Skretting Chile.
Dietas Supreme: Excelentes resultados de consumo de alimento post ingreso al mar Resultados productivos revelan que la estrategia de dietas Supreme se consolida como la mejor alternativa para la fase de Transferencia.
Las dietas de pre y post transferencia Nutra Supreme y Spirit Supreme, respectivamente, fueron desarrolladas en nuestro Centro de Investigación Skretting ARC (Aquaculture Research Centre) con el objetivo de preparar a los smolt para adaptarse al ambiente marino. Esta nueva solución nutricional se generó a partir de la observación en terreno de bajos consumos de alimento y menores crecimientos que presentaban los smolt luego de ser transferidos. Los datos productivos indicaban que los smolt tardaban un promedio de 8 semanas en alcanzar el máximo consumo de alimento esperado. Actualmente y en nuestra realidad productiva, es posible encontrar situaciones similares donde grupos de smolt de salmónidos recién transferidos pueden tardar entre 20 a 40 días en alcanzar los consumos esperados (Gráfico 1).
El uso de las líneas de dietas Supreme permite que los smolts alcancen rápidamente los consumos esperados post transferencia
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Gráfico 1: Modelo de crecimiento de Skretting Centro Salares, XI Región, Ingreso Otoño 2013 ; 995.660 smolt; 108 g
ALEVINAJE
PRIMERA ALIMENTACIÓN
DIETAS ALTO DESEMPEÑO
Nutra ST
TRANSFERENCIA INFORMA
Pérdida crecimiento 50%
0%
1
6
11 16 21
26 31 36 41 46 51 56 61 66 71 76
81
86
Días post transferencia
Nutra XP 0,5 0,7
Nutra Fry 1,0 5 15
30 60 100
Spirit Supreme 60 100
SKRETTING
100%
0,3
Nutra Supreme
4
Consumo corregido (SFRc)
150%
Las investigaciones realizadas en ARC demostraron que ciertos ingredientes funcionales apoyan los cambios fisiológicos asociados a una esmoltificación exitosa, lo que representa un beneficio clave para contrarrestar las pérdidas de potencial de crecimiento, producto de las drásticas caídas en los consumos de alimento. Las dietas a utilizar previo y posterior a la transferencia deben ser capaces de fortalecer y preparar al pez para esta compleja transición, suministrando los nutrientes adecuados que permitan mejorar su capacidad osmorregulatoria, apoyar el desafío sanitario que implica la etapa de esmoltificación y el posterior ingreso al mar, evitando así la disminución del consumo de alimento en la primera etapa de su ciclo en ambiente salino. Las pruebas de laboratorio realizada por ARC mostraron consistentemente diferencias positivas cuando se utilizó la nueva estrategia de transferencia. Los investigadores observaron efectos directos sobre la fisiología de esmoltificación, en el crecimiento y en el consumo de alimento. El crecimiento fue mayor en cada una de las pruebas y mediante la recolección de fecas, se demostró que el consumo de alimento fue mayor en el grupo alimentado con Supreme. En el gráfico 2 se observa el resultado de uno de los experimentos, donde los smolt transferidos, alimentados con Supreme consumieron más alimento durante los primeros 35 días después de la transferencia al mar, alcanzando un SFR esperado dos semanas antes que el grupo control. Este diferencial de consumo al inicio de la fase de engorda, se traduce en un 3,5 % a 5 %
de mayor biomasa destinada a cosecha en igual tiempo de cultivo.
RESULTADOS PRODUCTIVOS Observamos muy buenos y consistentes resultados productivos en grupos de salmones del Atlántico durante la etapa de post transferencia al mar, en clientes que han implementado la estrategia Supreme durante esta etapa. Una de estas experiencias productivas, tuvo lugar en Abril del presente año, con el ingreso de 624.839 smolt de 131 gr de peso promedio a un centro de engorda ubicado en la Región de Los Lagos. Estos smolt fueron alimentados por 6 semanas en agua dulce con Nutra Supreme. El transporte fue efectuado desde una piscicultura ubicada en la Región de Aysén (XI). La distribución de las siembras se desglosó en aproximadamente 50.000 smolt por unidad de cultivo en jaulas metálicas de 30x30 metros y alimentados en forma automática por 6 semanas con la dieta post transferencia Spirit Supreme. Para el análisis de los datos, se realizó seguimiento de los smolt durante 6 semanas post ingreso y se consolidó la información individual diaria de cada jaula en términos de consumo de alimento. Los datos diarios fueron corregidos utilizando el modelo de crecimiento de Skretting de Agua de Mar, en relación al máximo consumo de alimento esperado para el peso, temperatura y época del año. De esta forma, fue posible llevar todas las unidades de cultivo a una misma fecha de ingreso, para hacerlas comparables en términos de fecha de ingreso al centro de engorda.
OBJETIVOS
En el gráfico 3, se muestra la evolución del cumplimiento del SFR (consumo de alimento diario) del centro, identificándose claramente que el 100% del modelo es alcanzado al cuarto día post ingreso al mar.
Toda dieta de transferencia debe:
El uso de las líneas de dietas Supreme asegura un buen desempeño de los smolt posterior a la transferencia al mar, lo que permite que alcancen rápidamente los consumos esperados. Esto evita pérdidas de crecimiento y también garantiza que los peces enfrenten adecuadamente el estrés osmótico y sanitario al cual se ven sometidos en este nuevo ambiente de cultivo.
1
POTENCIAR ESMOLTIFICACIÓN
Consumo de alimento (SFR)
Gráfico 2: Consumo de alimento post transferencia
• Capacidad osmorregulatoria • Funcionalidad celular
1.6 1.4
2
1.2 1.0 0.8
Control Supreme
0.6 0.4 0
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35
Días post transferencia
FORTALECER ESTADO SANITARIO • Sistema inmune • Piel y escamas • Salud intestinal
Consumo corregido (SFRc)
Gráfico 3: Modelo de crecimiento de Skretting
3
PROMOVER ROBUSTEZ
140% 120% 100% 80% 60% 40% 20% 0%
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45
• Tolerancia al estrés • Adaptabilidad al ambiente • Aumenta efecto vacunación • Mejora consumo post ingreso
Días post transferencia
DEL APOYO PASIVO AL SOPORTE ACTIVO En los últimos años, la relación entre micro ingredientes y su importancia para la salud y el crecimiento de los peces es uno de los principales focos de investigación de ARC. Esta línea de investigación ha generado nuevo conocimiento relacionado a las vías en que los micro ingredientes pueden ser usados, implementándose la nueva estrategia de transferencia. Las dietas de transferencia Supreme contienen micro ingredientes que producen un efecto fisiológico que prepara a los smolt a adaptarse de mejor forma al nuevo ambiente marino. Además, para fortalecer aún más la condición de los peces en este crítico período, estas dietas contienen micro nutrientes que les permite enfrentar de mejor manera los desafíos sanitarios, generando robustez durante todas las etapas de la transferencia.
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Terminal Portuario Pargua:
Skretting alcanza hito de 1,5 millón de toneladas embarcadas Con 8 años desde que iniciara operaciones, el terminal portuario Pargua de Skretting superó en mayo pasado el volumen de 1,5 millón de toneladas despachadas.
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“Es una cifra significativa que representa una evaluación positiva y metas cumplidas”, explica Alvaro García, Jefe de Logística de Skretting Chile, quien agrega que durante el año 2014, el terminal de Skretting Chile fue el principal puerto en despacho de alimentos para peces en la industria salmonicultora. El Terminal Portuario de Skretting fue inaugurado en el 2008, iniciando su marcha blanca ese mismo año con la desafiante tarea de ofrecer un servicio profesional de logística de alimentos para peces, similar a los de la industria acuícola noruega. En ese momento, la industria chilena completa destacó que la planta Pargua de Skretting era la única fábrica de dietas para peces en Chile que tenía un puerto propio con dedicación exclusiva en transferencia de alimento para peces. Ocho años después, este terminal portuario todavía conserva el mismo sitial.
El 2014, este terminal de Skretting Chile fue el principal puerto en despacho de alimentos para peces en la industria salmonicultora
Junto al terminal portuario, se encuentran las oficinas del Centro Logístico out bound de Skretting Chile, donde trabajan 92 personas. Junto a estas instalaciones, se encuentran las oficinas de las empresas de bioseguridad, que trabaja en forma permanente en nuestro puerto. La eficiencia ha sido uno de los focos de la gestión portuaria en Skretting junto al cumplimiento de la regulación de la industria, la que ha sufrido variadas modificaciones desde la crisis sanitaria del virus ISA que han afectado significativamente a la logística que sirve a la industria. “Durante todo este tiempo nos hemos reinventado, hemos analizado nuestros procesos de operación, optimizándolos para entregar un reconocido servicio a la industria, donde varios de nuestros clientes han confiado y tomado la decisión estratégica de operar en un 100% a través de nuestro puerto”, agrega García. Por ejemplo, diariamente se realiza un promedio de 60 viajes entre plantas y centros de distribución a clientes. En un mes de alto tráfico, se pueden atender hasta 90 camiones al día. En cuanto al promedio de carga, éste ha evolucionado en el tiempo, pasamos de un promedio de 289 toneladas por nave en el 2014 a 400 toneladas en el primer semestre del 2015, lo que es resultado de mejoras en la eficiencia del despacho, seguimiento de las naves y de un incremento en los volúmenes de despacho de nuestros clientes.
DATOS CLAVES El puerto Pargua está certificado
ISPS
En un mes de alto tráfico, coordina hasta
90 camiones al día de producto terminado
400 toneladas de carga promedio por nave en el primer semestre
La inversión también ha sido una constante en ampliación de las instalaciones, incorporación de nuevo equipamiento portuario y mejora del estándar de bioseguridad. En materia de recursos humanos, “hemos invertido muchísimas horas de perfeccionamiento a todo nuestro equipo a lo largo de estos años. Creemos que éste es el principal factor para ser líderes en el mercado”. Por otra parte, el puerto está certificado bajo distintas normas entre las cuales destacan: ISPS (International Ship and Port Facilities Security Code). La norma ISPS, acordada durante la reunión de la Organización Marítima Internacional (OMI) en Londres en diciembre de 2002, busca proporcionar una estructura estandarizada, reglamentada y consistente, destinada a evaluar riesgos y determinar las medidas para contrarrestar las amenazas derivadas de posibles vulnerabilidades que se encuentren en las naves o instalaciones portuarias ante ataques terroristas. Además, el Terminal Portuario Pargua de Skretting posee las certificaciones de ISO 9001:2008, ISO 14001: 2004; OHSAS 18001: 2007; Global G.A.P. y B.A.P. García indica que la visión del Área Logística de Skretting es continuar liderando el mercado portuario, “esforzándonos cada día para ser los mejores y dejar la huella en cada uno de nuestros clientes que Skretting es garantía de calidad y confianza”.
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Protec:
Apoyo al control integral de la Necrosis Pancreática Infecciosa (IPN).
Claudia Gatica Subgerente de Marketing Skretting Chile.
El efecto integrado de los avances en la resistencia genética, eficacia de las vacunas, medidas zoosanitarias y uso estratégico de dietas funcionales debiera determinar un importante avance en el control efectivo de IPN en la salmonicultura mundial.
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En los últimos años, la investigación respecto de los aquabirnavirus se ha focalizado en la virulencia del virus, la interacción huesped-patógeno, mecanismos de respuesta inmune y heredabilidad de la resistencia a la enfermedad. Sin embargo, recientes investigaciones basadas en la genómica y dietas funcionales han generado nuevo conocimiento, el cual debiera ser traducido en acciones prácticas para optimizar la prevención y control de la Necrosis Pancreática Infecciosa (IPN). Desde hace varios años, las dietas funcionales han sido utilizadas como una parte importante de la estrategia general de control de enfermedades de manera de minimizar su impacto sanitario y económico. En Skretting el desarrollo de dietas para peces susceptibles a brotes de IPN se ha caracterizado por una serie de etapas que permita potenciar la funcionalidad de los alimentos con respecto a la enfermedad. Estas fases son la búsqueda de una composición nutricional fortalecida con vitaminas y antioxidantes; el uso de aditivos funcionales de origen natural
de tipo no farmacológico con efectos antivirales y antiinflamatorios; la incorporación de inmunomoduladores que entregan al pez una mayor resistencia a los patógenos y la generación de una adecuada estrategia de alimentación. Todas estas etapas han sido parte importante del desarrollo de las dietas Protec y Supreme.
NUEVO CONOCIMIENTO Estudios realizados con dietas fortalecidas con nucleótidos mostraron tener una menor mortalidad IPN que los peces alimentados con la dieta control. Otros ensayos señalan que la adición de inmunomoduladores como los ß 1,3 Glucanos aumenta la resistencia al IPN de los alevines de salmón del Atlántico y sus tasas de supervivencia posteriores al brote. Por otra parte, un reciente artículo de la revista científica Aquaculture Europe del 2014 comprobó los beneficios de la aplicación de dietas funcionales durante la esmoltificación para incrementar la resistencia a enfermedades post-transferencia
Comparación del % de mortalidad acumulada según tipo de diatas de peces desafiados a IPNv
MÁS SOBRE IPN
% Mortalidad acumulada
25,0%
p>0.05, Tukey 20,0%
*
15,0%
10,0%
5,0%
0,0%
Control
y mejorar la salud intestinal durante esta etapa crítica de desarrollo. De acuerdo al artículo, se conformaron 2 grupos de alevines Parr uno de los cuales fue alimentado con una dieta basal (control) y el otro con una dieta suplementada con una mezcla de ingredientes funcionales conformada por nucleótidos, prebióticos, ß 1,3 glucanos, vitaminas C y E. El ensayo se realizó en agua dulce durante el periodo de esmoltificación de 6 semanas. Luego, los peces fueron mantenidos en estanques con agua de mar por otras 6 semanas. Paralelamente se seleccionaron smolts desde ambos grupos de peces, y se desafiaron con IPNv, donde se comparó el estatus pre-traslado en agua dulce con el status en agua de mar. Los peces alimentados con la dieta control presentaron lesiones histológicas significativamente más severas en todos los segmentos del intestino luego de 2 semanas de ser trasladados. A su vez, los peces que consumieron la dieta funcional presentaron una mejor salud intestinal, fundamentada en una mayor integridad de las vellosidades. El uso de la dieta funcional en agua dulce, antes del traslado al agua de mar, también implicó una tasa de mortalidad significativamente menor luego del desafío con IPNv, logrando una tasa relativa de sobrevivencia (RPS) de 42%. Lo anterior es consistente con las investigaciones
Protec
de Skretting en estudios de cohabitación realizados con IPN en Escocia en Cefas (Centre for Environment, Fisheries & Aquaculture Science), donde estanques con 150 alevines de salmón del Atlántico correspondiente a la cepa Aqua-Gen (no resistente a IPN) de 0,6 grs. fueron desafiados por inmersión durante 4 horas, ambos grupos fueron alimentados con dietas control y Protec con una tasa de consumo de 2,9 %PC y mantenidos a una temperatura de 10°C +/-1°C. Los resultados permiten concluir que los peces alimentados con Protec presentan 3 veces más probabilidades de sobrevivir a los 25 días de ser desafiados, demostrando que una dieta funcional aumenta la probabilidad de mantener vivos a peces sometidos a un desafío con IPNv. Al analizar la mortalidad acumulada se observada una diferencia estadísticamente significativa entre los peces de alimentados con la dieta Protec 17,5 % versus los peces alimentados con la dieta control 23, 3 %, (ver gráfico N°1) . Por lo anterior, el uso de dietas funcionales es una de las acciones que se recomienda para el control de esta enfermedad, pero debe ser ejecutada en conjunto con acciones sanitarias, genéticas y productivas de manera de disponer de un Plan de Control Integral de la Necrosis Pancreática Infecciosa (IPN). A continuación, presentamos una serie de valiosas recomendaciones:
La Necrosis Pancreática Infecciosa (IPN) afecta a distintas especies de peces silvestres y cultivados. Es causada por el virus de la necrosis pancreática infecciosa (IPNv), virus RNA de cadena doble de la familia Birnaviridae, género Aquabirnavirus. Se han identificado muchos serotipos de IPNv. El más patógeno parece ser el serotipo Sp que se asocia a los brotes de la enfermedad. Las etapas más susceptibles parecen ser los primeros alevines y smolt dentro de los primeros dos o tres meses de ingreso al mar. Los brotes de esta enfermedad causan mortalidad significativa en agua dulce (30-80 %) y en agua salada (5-30 %). Además el Salmón del Atlántico, en caso de sobrevivir a un brote, puede convertirse en portador del virus de por vida. En agua de mar los factores de riesgo se asocian a una alta presencia de centros en áreas limitadas, menor distancia entre estos centros y traslado con altos niveles de stress, entre otras, además, los peces infectados pueden estar predispuestos a infecciones secundarias de otros agentes patógenos, tales como Vibrio salmonicida.
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Recomendaciones para el control de la Necrosis Infecciosa del Salmón (IPNv) 1
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Todos los reproductores deben ser chequeados para la presencia/ausencia de IPNv y los productos sexuales de los animales positivos a IPNv deben ser eliminados. Los peces portadores de IPNv son particularmente riesgosos si se utilizan como reproductores ya que el virus se ha asociado con transmisión vertical vía ova, la que puede ocurrir extra o intra-ova, y semen. La infección extra-ova puede ser manejada mediante apropiados procedimientos de bioseguridad y desinfección, pero la transmisión intraova determina un riesgo importante y puede ser controlada solo mediante un riguroso screening de los reproductores.
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Diseñar e implementar los más altos estándares de manejo sanitario y productivo, particularmente antes y después del traslado de smolts al mar.
Considerando las características de IPNv para sobrevivir en condiciones ambientales adversas, es necesario diseñar e implementar protocolos de bioseguridad y desinfección, además de una adecuada estrategia All in – All out.
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Estrategia de vacunación durante el ciclo productivo en agua dulce (inmersión, oral, parenteral).
Ante un brote de IPN, todos los peces clínicamente 3 enfermos deben ser eliminados con el objetivo de reducir la presión de infección en las unidades productivas. 4
Los centros de cultivo con prevalencia de IPNv deben disponer de un adecuado sistema de tratamiento de afluentes y efluentes, con el objetivo de minimizar el riesgo de transmisión desde y hacia la población de peces silvestres y otros centros de cultivo cercanos.
Prohibir el movimiento de peces vivos clínicamente 5 enfermos.
Asegurar un óptimo manejo de transporte de smolt hacia los centros de engorda, de acuerdo con las directrices de bienestar animal definidos para la respectiva especie salmonidea.
Constituir centros de engorda con smolts de un solo 7 origen desde agua dulce, además de vacunar a los grupos completos.
Programa de mejoramiento genético de familias (resistencia 10 contra IPN). 11 Monitoreo regular de peces silvestres. El manejo de la temperatura del agua tiene un efecto 12 positivo en el control de brotes de IPN. Se ha demostrado una reducción en la tasa de mortalidad en alevines de trucha Arcoíris cuando se incrementa la temperatura del agua desde los 10 a 16°C. Utilización de dietas funcionales en periodos críticos 13 como los estados iniciales de agua dulce y durante el periodo de pre y post transferencia al mar, como las dietas Protec y Supreme de Skretting.
Actualización bibliográfica de IPN 2015 En Julio de 2013 Skretting Chile publicó una actualización sobre el SRS. Dos años después publica un nuevo documento que trata de la Necrosis Pancreática Infecciosa (IPN), enfermedad viral causada por el virus de la Necrosis Pancreática Infecciosa (IPNv). Este virus se encuentra diseminado por todas las regiones de cultivo de salmón, causando cuantiosas pérdidas económicas tanto en agua dulce como en el mar. Con el objetivo de abordar la patogénesis de la enfermedad y avanzar en la construcción de una base de conocimiento que permita generar estrategias de control y prevención, Skretting ha solicitado al investigador MV.Ph Marco Rozas una revisión de la literatura científica sobre la enfermedad y su agente causal con énfasis en los aspectos relativos a su patogénesis. Durante el mes de Agosto, Skretting lo distribuirá entre productores y grupos de interés de la inductria.
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Avanzando en la alimentación de la Seriola lalandi cultivada Lalandi cultivadaen enChile Chile Marcelo Oyarzún Asistente Técnico y Product Manager Dietas para Especies Marinas, Skretting Chile
El Programa de Diversificación de la Acuicultura Chilena (PDACH) se ha asentado fuertemente en nuestro país. El apoyo gubernamental a través de este instrumento ha permitido fortalecer el conocimiento del desarrollo biológico de especies marinas, tales como Bacalao, Seriola y Congrio, llevándolas a lograr un nivel comercial con alto potencial.
La calidad de nuestra línea Ori Green permitió desarrollar un exitoso comienzo en el enriquecimiento de alimentos vivos.
Desde el comienzo de estos programas a fines de la década pasada, Skretting participó activamente en la distribución de alimento para las primeras fases de cultivo de estas especies, con productos que fueron importados desde la planta especializada de Skretting en Francia. La calidad de nuestra línea Ori Green permitió desarrollar un exitoso comienzo en el enriquecimiento de alimentos vivos. Luego con nuestra dieta Ori Culture obtuvimos los mejores resultados en el cultivo de rotíferos, esenciales en la alimentación larval. En el último eslabón de dietas importadas se promovió el uso de la línea Gemma, dieta inerte que está constituida por micro-pellet utilizados para la co-alimentación y el destete.
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Como complemento a estas dietas nuestro primer desarrollo local fue la fabricación de Broodstock Dry Mix, producto nutricional que está enfocado a la alimentación de reproductores. Luego de 4 años, sólo nos quedaba completar el ciclo con dietas exclusivas para engorda de especies marinas, con productos elaborados íntegramente en nuestra planta de especialidades de Puerto Montt.
El uso de Nova ME ya es parte del programa de alimentación de esta compañía, estableciéndose un análisis y seguimiento conjunto AcuinorSkretting de los resultados productivos que incorporan además un programa continuo de visitas y soporte de Asistencia Técnica, similar a los establecidos para los clientes de engorda de la salmonicultura.
Nuestra experiencia en fabricación de dietas para salmones, nos permitió adaptar conocimiento nutricional y tecnológico para desarrollar dietas exclusivas para estas nuevas especies. Para ello reunimos información relevante de formulación de dietas de nuestras empresas hermanas en Australia y Japón asociadas al cultivo de Yellowtail. Es así como este año optimizamos Nova ME, nuestra dieta para Seriola, desarrollo que realizamos en conjunto con nuestro cliente Acuinor, del cual obtuvimos importante información para definir las características físicas que debían tener los pellet para los estanques de recirculación, en donde se establece la pre-engorda y engorda.
Marcelo Oyarzún, Juan Enrique Gaete y Emilio Olguín.
Emilio Olguín, Juan Enrique Gaete, ambos de Acuinor y Gastón López de Skretting Chile.
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El equipo de trabajo en Aquinor está constituido por Juan Enrique Gaete, Gerente de Producción; Arzomina Jiménez, Jefe de Hatchery a cargo de las Áreas de Reproductores, incubación, cultivo larval, cultivo de alimentos vivos y destete (weaning) y Emilio Olguín, Jefe de Pre engorda y Engorda.
PERFIL DE ACUINOR
hasta procesar y enviar producto terminado fresco continuamente a diferentes mercados (Europa, Asia, EE.UU.).
Seriola
Acuícola del Norte S.A
•
Instalaciones de cultivo: Caldera, Región de Atacama.
• Nombre común: YellowTail, Kingfish, HIramasa, Dorado, Palometa, Toremu, Vidriola.
Año de creación: 2003 Socios: Inversionistas asociados al rubro inmobiliario y ex salmonicultores Proyecto inicial: Hatchery y Nursery para la producción de Juveniles hasta 5 gramos y Pre engorda Meta actual: • Producción de juveniles para abastecer el mercado de engorda nacional e internacional
• Son peces pelágicos de gran distribución a nivel mundial, muy apetecidos por la cocina japonesa, donde se consume crudo en forma de “Sashimi” y “sushi”. Habitan en los mares templados y subtropicales en profundidades de 20 a 70 metros, alcanzando tallas máximas de 190 cm de longitud y 80 kilos de peso. •
• Producción de 20 ton al año en sistema de recirculación con continuidad semanal en la entrega del producto. • Construcción de engorda con sistema de recirculación para 400-800 toneladas. Inversión total: US$ 8 millones
Nombre científico: Seriola lalandi
Características principales de cultivo y comercialización: Peces de crecimientos rápidos; fáciles de domesticar en jaulas o estanques; fácil aceptación a la alimentación de pellet; carne de gran calidad y alto valor comercial.
• Se puede producir en cautiverio, tanto en sistema de balsas jaulas en mar como en estanques en tierra, pudiendo ser en flujo abierto o con sistemas de recirculación. • Principales mercados: Europa, Estados Unidos, Brasil, México.
Instalaciones • Hatchery con 4 salas de reproductores independientes entre sí, con la capacidad de entregar huevos durante todo el año. •
Una sala de incubación
• Unidades para la producción de Alimentos Vivos, Microalgas (Cepario, intermedio y masivo); Rotíferos (con sistemas de recirculación, batch y flujo continuo); Artemias con sistema magnetizado de cistos
Características técnicas cultivo de Seriola • Niveles de oxígeno por sobre 6,5 mg/L, ya que es una especie que tiene un alto consumo de oxígeno cuando es sometido a altas densidades. •
Salinidad del agua es de 35 ppt en todo su ciclo de vida
•
La temperatura para su cultivo es de 19 a 24°C
•
Sistemas para la producción de larvas de peces marinos tanto en sistema de flujo abierto como en recirculación.
•
Niveles de CO2 por debajo de 15 mg/L un pH en el agua entre el rango de 7,5 a 7,8.
•
Sistema de recirculación para pre-engorda
•
En sistemas de recirculación, dado el alto consumo de oxígeno y acelerado metabolismo de esta especie, el recambio de agua en los estanques debe ser al menos de 2 recambios a la hora para mantener los parámetros de la calidad de agua dentro de los rangos aceptables.
• Sistema de recirculación para engorda con una capacidad de producir 20 toneladas al año de peces de 3,3 kg de peso promedio. • En proceso de evaluación un sistema de engorda SRA para producir entre 400-800 toneladas para cosecha de peces de 5 kg.
Principales hitos en la historia de la empresa • Captura de peces silvestres y acondicionados para la reproducción en estanques de recirculación •
Termo-fotoperiodo sincronizado de 4 grupos de reproductores con lo que se puede tener disposición de huevos durante todo el año (Único hatchery en el mundo de Seriola lalandi con esta capacidad).
•
Exportación y traslado de juveniles vivos de 1 gramo con viajes de 50-60 horas con alto nivel de sobrevivencia.
•
Adjudicación de Programa de Diversificación de la Acuicultura Chilena PDACH. CORFO
¿QUÉ ES EL PDACH? El Programa para la Diversificación de la Acuicultura Chilena (PDACH) que desarrolla CORFO a través de Innova Chile, es un instrumento de innovación y transferencia tecnológica, generando un conjunto mayor de acciones coordinadas para promover la competitividad de clusters productivos con alto potencial en Chile. El PDACH nace a partir de la política y estrategia nacional de innovación para la competitividad instaurada por el Gobierno el año 2007.
• Cerrar el ciclo productivo desde obtener desoves continuos
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Capítulo 6: INVOLUCRAR Y MOTIVAR
Capítulo 5: BASE SUSTENTABLE PARA EL ALIMENTO
Capítulo 1: NUESTRA PROPIA CASA EN ORDEN
Capítulo 2: SOLUCIONES NUTRICIONALES SUSTENTABLES
Capítulo 3: SALUD ANIMAL Capítulo 4: ALTERNATIVAS A LOS RECURSOS DE ORIGEN MARINO
Skretting Chile publica 2° Reporte de Sustentabilidad Skretting Chile presenta su segundo reporte de sustentabilidad correspondiente al ejercicio 2014. La versión Online está disponible en el sitio web www.skretting.cl
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El compromiso de todas las empresas Skretting en el mundo con la sustentabilidad se expresa a través del programa SEA (Sustainable Economic Aquafeeds), el cual identifica los temas más relevantes en materia de sustentabilidad que enfrenta la industria de la acuicultura y las acciones que Skretting desarrolla para abordarlos. El programa se compone de seis pilares que están basados en los objetivos de la “Visión de Sustentabilidad 2020” establecida por nuestra empresa matriz Nutreco, los que han sido ligeramente modificados para reflejar las características únicas de la industria de la acuicultura.
Skretting Chile es la única empresa de alimento para peces que publica un reporte de sustentabilidad
El Reporte de Skretting Chile utiliza estos seis pilares para definir claramente nuestras aspiraciones, configurando un marco de presentación para los Reportes de Sustentabilidad futuros.
tiempo que nos posicionan como proveedores de dietas integrales, estos productos permiten aumentar los niveles de sustentabilidad de la industria acuícola.
El Reporte cubre el desempeño de Skretting Chile durante el año 2014 y se limita a las operaciones directas de la empresa. A pesar que los clientes y los proveedores de nuestra empresa están fuera de este alcance, reconocemos nuestro papel como eslabón esencial en la cadena de valor de los alimentos. Por ello, hemos incluido objetivos y metas que se alinean con las necesidades de estos grupos de interés, ayudando de esta forma a la industria en su conjunto para ser más sustentable desde la perspectiva ambiental, social y económica.
Internamente, continuamos implementando la agenda de sustentabilidad de Nutreco y avanzando en gestión de la energía. A nivel nacional, uno de los temas que visualizamos de alta complejidad es el de la contaminación ambiental. El Ministerio del Medio Ambiente, en el documento donde plantea la estrategia nacional 2014-2018 en materia de descontaminación, estima que cerca de 10 millones de personas en el país están expuestas a una concentración promedio anual de MP 2,5 superior a la norma. La autoridad en tanto comenzó a trabajar en la materia y se están formulando 14 planes de descontaminación que atacarán las ciudades más contaminadas del país, entre las cuales se encuentra Osorno, donde tenemos nuestra principal planta. Mientras estos planes son elaborados, la autoridad está utilizando el mecanismo de alerta ambiental sanitaria para disminuir las emisiones a través de la paralización de fuentes fijas. La forma en que enfrentamos como empresa este nuevo escenario la explicamos en detalle en el Reporte 2014.
Todos los datos expuestos en el presente reporte proceden de bases de datos internas de Skretting y Nutreco que son actualizadas regularmente.
CRECIMIENTO DE LA ACUICULTURA Como proveedor líder de alimentos para la acuicultura en el mundo cumplimos un rol clave en la cadena de valor de los peces cultivados. Las pesquerías silvestres han alcanzado sus límites naturales y por ello, la demanda adicional de pescado deberá provenir de la acuicultura. En el año 2014, por primera vez el consumo de pescado proveniente de la acuicultura superó al consumo de la pesca silvestre. Hacia el futuro, se prevé un aumento significativo de la producción acuícola para abastecer a la creciente producción mundial. Y tal como señala nuestra matriz Nutreco en su reporte integrado, el crecimiento de la producción será liderado por varios factores como la genética, instalaciones productivas más eficientes, salud y alimento. Los proveedores de alimento estamos ya trabajando en estas dos últimas áreas para impulsar el crecimiento de la industria. Y en este sentido, el compromiso que ha definido Skretting es entregar dietas sustentables operando en forma controlada y trabajando por el bienestar de nuestros colaboradores. Durante el 2014, en materia de formulación, Skretting Chile continuó avanzado en la reducción de la dependencia de ingredientes de origen marino, ya que éste es para Skretting, uno de los mayores desafíos en sustentabilidad que enfrentamos en Chile y en el mundo los proveedores de alimentos para peces y camarones cultivados. En cuanto a innovación y desarrollo de productos, durante el ejercicio 2014 lanzamos la segunda generación de la dieta funcional Protec, en tanto la dieta de alto rendimiento Premium acumuló más experiencia y datos en condiciones que confirman sus atributos. Estos productos permiten a los productores lograr un buen estatus sanitario, aumentar su eficiencia y productividad. Y al mismo
Cabe señalar que nuestras actividades locales se encuentran también contenidas en el Reporte de Sustentabilidad global del Grupo de empresas Skretting, el cual se encuentra disponible en http:// sustainability.skretting.com/2014/
CAPÍTULOS Operación interna:
Describe los temas de uso de energía y del agua, emisiones, residuos, olores, ruidos y los programas de Recursos Humanos en torno a la seguridad, salud y desempeño profesional.
Soluciones nutricionales sustentables: Trata sobre las dietas que optimizan los rendimientos en términos ambientales y económicos para la industria.
Asegurando la salud animal:
Describe las soluciones nutricionales que aumentan el nivel de bienestar de los peces y optimizan su estatus sanitario.
Alternativas a recursos de origen marino: Da a conocer los avances en cuanto a los reemplazos de materias primas de origen marino, cada vez más amenazadas por la escasez y sobrepesca.
Una base sustentable para el alimento: Explica las políticas de compras de materias primas y los avances en las áreas de calidad y seguridad alimentaria.
Involucrar y motivar: Describe el quehacer en relación a la sustentabilidad tanto con nuestro personal como con otros grupos de interés o stakeholders.
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SKRETTING
INFORMA
Skretting organizó campeonato de vóleibol interempresas Durante Mayo y Junio se realizó el campeonato de Vóleibol organizado por Skretting Chile y el Club Deportivo Skretting Puerto Montt, con la participación de 6 equipos. Los equipos participantes son Multiexportfoods, Blumar, Skretting, Ex alumnos Colegio Arriarán Barros (EXCAB), Apoderados Colegio Alemán de Puerto Varas y el Club de Vóleibol Los Muermos. El campeonato se desarrolló en dos ruedas “todos contra todos” durante los fines de semana de Mayo y Junio, para terminar con una etapa Play Off durante la primera quincena de Julio. El torneo se jugó de acuerdo al reglamento aprobado por la FIVB 2013-2016.
Nuevo Report Protec e ISA En Julio pasado, los clientes de Skretting recibieron la versión digital del Report Protec versus Anemia Infecciosa del Salmón. Para solicitar este material puede escribirnos a: asistencia.tecnica@skretting.com
Auspicio de Seminario Gestión Sanitaria
Skretting Chile auspició el Seminario Herramienta Analíticas para la Gestión Sanitaria, organizado por CENTECH. El curso se realizó los días 2 y 3 de Julio y tuvo como objetivo capacitar a profesionales de la industria en el tratamiento de datos sanitariosproductivos.
Tablilla Alimentación Skretting Chile diseño e implementó una tablilla manual de alimentación para varios de sus clientes. El soporte permite registrar diariamente in-situ todos los datos relevantes de alimentación jaula a jaula, apoyando de esta forma la generación de datos para la gestión productiva en los centros de cultivo.