04. Sociales Bar. 10. 15 AÑOS Evento: Nota principal. 16. 15 AÑOS Evento: Auspiciantes de lujo. 18. 15 AÑOS Evento: Invitados exclusivos. 20. 15 AÑOS Evento: Los Mejores del año. 30. 15 AÑOS Evento: Los homenajeados. 40. 15 AÑOS Evento: Opiniones. 42. 15 AÑOS: Nuestros inicios. 46. 15 AÑOS: Las diferentes etapas. 52. 15 AÑOS: Contribuyendo a la cultura. 58. 15 AÑOS: Las Complicaciones de editar. 62. 15 AÑOS: Nuestra tapas. 74. Chile: certamen Capel Puro Talento. 80. Paladar Crítico: 3 restaurantes. 82. Vinos Nuevos..
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10 1) PICHÍN POLICASTRO. La nieta del Mejor Barman latinoamericano de toda la historia, llegó por 1ra vez al país de su abuelo y su mamá. Junto a Bar and Drinks, MÓNICA BROWN recorrió los bares emblemáticos de la ciudad, uno de ellos fue el premiado Mejor Bar de Hotel 2014: The Library Lounge, del Faena. La recibió su destacado barmanager AGUSTÍN SENA, posando con la coctelera original de Pichín de los años´40s. 2) PICHÍN POLICASTRO. Nuestro editor Gastón Regnier fue anfitrión en la visita de la nieta del Maestro MÓNICA BROWN, y de la bisnieta de Pichín e hija de Mónica, LAUREN BROWN, ambas de EE.UU. y residentes en Nassau, Bahamas. 3) PICHÍN POLICASTRO. El tour de bares con la nieta y la bisnieta del Maestro, llegó a Frank´s bar donde conocieron a MATÍAS GRANATA, premiado por esta revista como Mejor Bartender Argentino 2014. También posaron con la coctelera original de Pichín de los años´40s, de la colección exclusiva de Gastón Regnier. 4) PICHÍN POLICASTRO. El tour de bares con la bisnieta del Maestro, Lauren Brown, siguió en Festival bar donde nos recibió SEBAS RAMOS. Ternado como Mejor Bartender Revelación 2014, preparó cocktails originales del libro “Tragos Mágicos” (1955) preparados con licores premium Golden Age. 5) PICHÍN POLICASTRO. El tour de bares con la familia directa del Maestro pasó por VERNE (premiado como Mejor Barra del año), donde FEDE CUCO también preparó “Tragos Mágicos”. 6) PISCO CAPEL. Gastón Regnier en Chile, donde presidió el jurado de la final del último certamen nacional chileno de coctelería en CASA MONTT, junto a RAIMUNDO MUJICA (Jefe Trade Marketing y organizador). 7) RON BOTRÁN. Durante la importante feria de Spirits y Duty Free en Miami, Miguel Dellepiane (izq.), director de Dellepiane Spirits junto a FRANK QUIÑONES y a ISABEL MEDINA, director global de Botrán y la embajadora mundial, divertidos junto a promotoras de la marca. 8) RON BOTRÁN. Gastón Regnier en Miami almorzó con FRANK QUIÑONES, director global de Botrán, rones de Guatemala que ya llegan por Dellepiane Spirits. 9) RON BOTRÁN. Gastón en Miami hizo un tour de bares junto a MARIO LEÓN, Área Manager de Botrán para América Latina. Fueron al BROKEN SHAKER bar, uno de los mejores de la ciudad. 10) GOLDEN AGE. La marca premiada como Lanzamiento en Spirits del año 2014, reunió en Frank´s bar a varios periodistas de los Medios más importantes. De izq. a dcha: DANIEL ROSA (Via Restó, de Clarín); SEBASTIÁN VILLAR (agencia de prensa BlueCom); Juan Manuel Piñeiro (Brand Ambassador); GABRIEL ACERO (Socio gerente de Frank´s); y MARCELO PAVAZZA (revista ElGourmet.com). 11) PERNOD RICARD. El destacado equipo de marketing de la empresa líder en bebidas alcohólicas (con Ale Chaín, Agus Spini, Juan Manuel Gómez, Gloria Zuberbuhler, Teresita Rego, etc.), celebró el premio que su jefe Jean Del Pino recibió en los Bar and Drinks Awards como el Mejor de toda la Industria. 12) THE BRICK BAR. Rodrigo Pascual Tubert, nominado a Mejor Bartender Revelación 2014. 13) THE BRICK BAR. Matías Bernaola también haciendo cocteles de alto nivel con Golden Age.
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Pag. anterior: El destacado bartender Pablo Pastinante, ternado Mejor de la Prov. de Santa Fe 2014, elaboró cócteles con Golden Age durante el evento. Bloque arriba: Juan Manuel Piñeiro, Embajador de Golden Age, hizo la presentación a nivel país de la marca premiada como Lanzamiento del año en Spirits. Arriba grande: Mario Verbena -premiado Mejor Bartender de la Prov. de Santa Fe 2014- elaboró deliciosos cocktails rememorando la Época de Oro.
Cocktail AMELIE
Cocktail CHERRY LIPS
Cocktail AVIATION
Arriba: Cecilia Hakim. Medio: Joaquín Malki, ternado Mejor de la Prov. de Córdoba 2014. Abajo: Mauricio Padilla (Perú). Los 3 elaboraron cocktails de autor con los sabores únicos de GOLDEN AGE, premiado Lanzamiento del Año en Spirits. Dcha.: Miguel Dellepiane (director de Dellepiane Spirits), Pablo Torres (representante comercial en Córdoba) y Guillermo Leal Baudrix (Gte. Ventas Interior).
Gastón Regnier y Juan Manuel Piñeiro, de Bar and Drinks, rodean al periodista FABIÁN COUTO, premiado por su aporte a la cultura del buen beber.
Gastón Regnier con todo el equipo de FRANK´S, premiado Mejor Bar del Año.
El periodista NACHO GOANO, de C5N y la TV Pública, presencia de lujo en el Gran Evento 15° Aniversario de Bar and Drinks.
MATÍAS GRANATA, Mejor Bartender del Año 2014.
Gastón Regnier con FABIÁN ÁLVAREZ, premiado por su trayectoria en la importación de spirits.
FEDERICO CUCO reconocido por su aporte a la coctelería.
El staff de DOPPELGANGER con el regalo de LUXARDO por su premio a Mejor Carta de Coctelería.
EMILIO PESQUERA y su premio.
Premiados, de izq. a dcha: Agustín Sena, Lorena Vergani, Martín Olivera, Matías Granata y Luis Miranda (Doppel)
Los ternados a Mejor Bartender de la Prov. de Santa Fe , y Juanse Ruiz (dcha.) rodean al ganador MARIO VERBENA.
Gastón Regnier y SEBASTIÁN MOUNIER, reconocido por su trayectoria en el mercado de bebidas estos 15 años.
El staff de The Library Lounge del Faena, premiado Mejor Bar de Hotel 2014, con los bartenders Agustín Sena, Ezequiel Riesgo y Christian Zubimendi.
Martín Olivera recibió el premio en nombre de Tía María, por Mejor Certamen de Coctelería 2014
CARLOS QUIRINO, dueño de una de las distribuidoras de bebidas líderes en Buenos Aires, con un merecido reconocimiento a la trayectoria.
Juan Manuel Piñeiro saluda y entrega el reconocimiento a JORGE GRISPI.
Juan Manuel Piñeiro y Gastón Regnier entregando a Lauren Brown, la bisnieta de PICHÍN Policastro, un reconocimiento y homenaje a la trayectoria del Gran Maestro.
Gastón Regnier entregando un reconocimiento al chileno RICARDO GUERRERO, por su aporte a la coctelería en la región.
Arriba: cuadro con los sponsors de la fiesta. Abajo: El destacado periodista de negocios CLAUDIO DESTÉFANO, editor del conocido portal "D:Biz Today". Dcha.: Staff ejecutivo de Cía. Premier - Bodega Norton, importadores de Glenfiddich, el whisky de malta más vendido de todo el planeta.
1) JAVIER SÁEZ (jefe de mkt en Fratelli Branca) y HERNÁN MUTTI (Gerente de Marketing en Branca; ternado Mejor de la Industria de Bebidas 2014). 2) CARLOS QUIRINO (dueño de su distribuidora de bebidas, premiado por la trayectoria) y JOACO WAGNER (export manager en Pernod Ricard y director de la guía “Hoy que Sale”). 3) JORGE PÉREZ y MARTÍN BEZUS, socios gerentes de Stapler: las pulpas para coctelería N°1 lejos. 4) DANIEL BIBER (de Victoria Brown, ternado Mejor bartender del año) y JUAN SEBASTIÁN RUIZ (de Portezuelo y líder del grupo “Cantineros de Santa Fe”). 5) PANCHO BARREIRO y GISELA CARPINETA, periodistas de la sección “Info Gourmet” del prestigioso portal de noticias Infonews.com, vinieron a la fiesta y publicaron excelentes notas pre y post evento. 6) GLORIA ZUBERBUHLER, TERESITA REGO y ALE CHAÍN, del equipo de marketing de Pernod Ricard que auspició la fiesta. 7) La bonita CANDELARIA GUDIÑO MAYOL, encargada de Isabel bar. 8) DANIEL RODÍN e IVÁN DANA, socios de la firma “Pura Caña” que importa el Ron Mulata (Cuba). 9) VÍCTOR MENNA (jefe de On Premise Vinos - Viniterra) y GONZALO LANTAÑO (ventas de vinos Orfila en Off Premise) del Grupo Cepas.
10) AMÉRICO BORZONE y GONZALO CABADO, bartenders de Nicky Harrison presentes! 11) Staff de la cadena LUPITA, de izq. a dcha.: PATRICIO PEREYRA (barmanager), Israel Dugay (chef ejecutivo), Mariano López (manager Madero), Alejandro Lázaro (gerente general) y PABLO SARTORI (dueño y ternado Mejor Gerente de restaurante-bar 2014). 12) ALE CAIA, bartender de Poe bar. 13) PABLO LOUREIRO, diseñador gráfico creativo de Bar and Drinks desde hace 6 años. 14) Las bartenders del bar Rey de Copas (ternado como Mejor Barra 2014): la venezolana SYLVIA TARZIERIS y CARO VILLAVICENCIO. 15) Bartenders JEREMÍAS LEIVA (ternado Mejor de la Provincia de Mendoza 2014) y Ariel “SAMU” Zeitune, de Guido´s restaurante bar.
Izq.a dcha: Ezequiel Riesgo, Agustín Sena y Christian Zubimendi.
Izq.a dcha: Jacky Riveros, Meli Manhattan,
Germán Lacanna y Fede Cuco.
Ariel Figueroa, Luis Miranda (arriba), más Rodrigo Macchi (abajo)
La CARTA de 106 cocteles sorprende por lo vasta, donde el 70% son de autor, más una carta específica de Martinis. En Doppel celebran los clásicos, los tragos olvidados, por eso hacen honor a recetas de los grandes maestros como el “Antesala del Infierno” (emblemático de PICHÍN), con medidas más grandes de lo normal. Incluso la cristalería usada para los clásicos es de fino cristal de Bohemia, lo que marca el nivel del servicio que ostenta. Así uno de los mejores cocktail-bars de la ciudad, que cumplió 7 años y posee una decoración inspirada en los años 20’s y 30’s de la posguerra europea, ofrece tanto que hay que volver varias veces.
Izq.a dcha: Leo Massa, Nicolás Castro y Matías Granata.
1) TERNADOS A MEJOR BARTENDER DEL AÑO. Los 3 más destacados: Daniel Biber, Gonzalo Cabado y un sorprendido Matías Granata al momento de escucharse como ganador. 2) MATÍAS GRANATA, premio MEJOR BARTENDER DE ARGENTINA 2014. 3) Nicolás Castro -barmanager de Frank´s-, celebrando el premio a Mejor Team de bartenders. 4) El staff de FRANK´S al escucharse ganador como “Mejor Bar de Argentina”. 5) Juan Manuel Piñeiro entrega al team de Doppel un cuadro italiano precioso de LUXARDO, que auspició el evento. 6) Juan y Gastón rodean a AGUSTÍN SENA de The Library Lounge del Faena, premiado como Mejor Bar de Hotel 2014.
7) DELLEPIANE SPIRITS d/izq.: Rubén Rasente (reconocido por su trayectoria como Master Distiller), Claudia Lencina, Mauro Fusella, Mercedes Dellepiane (mkt), Gastón Regnier -anfitrión-, Miguel Dellepiane, Guillermo Leal Baudrix e Ismael Musvihill –abajo- 8) Miguel Dellepiane con el premio a GOLDEN AGE como Mejor Lanzamiento del Año en Spirits, y LORENA VERGANI, Mejor Bartender de Córdoba 2014. 9) Andrés Santángelo (Gte. general de la cadena La Parolaccia y La Bistecca), MARIANO DURÁN (Gte. operativo de la cadena, premiado Mejor Gerente de restaurantes-bares 2014) con Gastón. 10) Staff de VERNE CLUB, Mejor Barra 2014: Jacky Riveros, Meli Manhattan, Fede Cuco y Germán Lacanna. 11) EMILIO BRUNO levantado en andas por su maestro Cuco, al momento de nombrarse el Mejor Bartender Revelación. 12) Chicho Bruno (Isabel bar) con el premio auspiciado por Ron Havana Club.
Couto ha hecho tanto
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1) SEBAS RAMOS, Ternado como Mejor Bartender Revelación 2014 y residente en Festival bar, llegó a la gran fiesta de Bar and Drinks 15 Años junto a GASTÓN RODRÍGUEZ, bartender de “Ceviche Palermo” y del canal C5N. 2) DIEGO PRISCO y CRISTIAN BARRIONUEVO, el gerente operativo y el dueño de la cadena de restaurantes “Buenos Aires SteakHouse” de Londres (ver nota en edición 51), disfrutaron de la fiesta y cerraron acuerdo para trabajar con Golden Age en el Reino Unido. 3) TERESITA REGO y ALE CHAÍN, del equipo de marketing de Pernod Ricard que auspició la fiesta con Ron Havana Club. 4) Bartenders de elite en nuestra gran fiesta, de izq. a dcha.: RODRIGO P.TUBERT (The Brick bar), AMÉRICO BORZONE (Nicky Harrison), MARTÍN OLIVERA (Tía María), JOSÉ BARRUTIA (El Dorado, Bahía Blanca) y GONZALO CABADO (N.Harrison). 5) Gastón Regnier junto a una leyenda de las barras porteñas: PABLO ORELLANO (ex bar Le Dome del Four Seasons Hotel, hoy en España) y con VÍCTOR MENNA (jefe on premise vinos del Grupo Cepas), ambos ex bartenders de la disco Ribera Este del 2000 al 2002. 6) MAXI LUQUE (Mejor Chef de bar 2013) y PABLO SARTORI, dueño de los bares Lupita y Negroni (ternado Mejor Gerente de restaurantes-bares 2014). 7) MAURO FUSELLA (ejecutivo on premise de Dellepiane Spirits) junto a los dueños de Tomate Algo, el servicio de barras móviles N°1 del país: SEBASTIÁN POLICARO y Ezequiel Cunzolo. 8) SANTIAGO GIOVANELLI (jefe de mkt de Wine Supply) junto a Juli Henke, ambos bartenders ex Isabel. 9) Los bartenders FEDERICO SADOVSKY y ALEJANDRO CEDRATO (Raval - San Isidro) junto a CYNTHIA DÍAZ (nuevo bar Singapur en La Recova). 10) TAMARA TARRÍO y CHRISTIAN “SOPA” MAGGI, conductores de un programa los sábados a la tarde en radio “Con Vos” FM 89.9. 11) MELI BARKEEPER (embajadora del grupo Campari) y CARLOS ESNAOLA, DJ del programa “Noches Mías” por C5N, disfrutando a full el evento del año!
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12) HERNÁN MUTTI (ternado Mejor de la Industria de Bebidas 2014) y JAVIER SÁEZ (el gerente y el jefe de marketing de Fratelli Branca) rodeando al bartender JUAN LUCIANI de Belushi bar. 13) DIEGO GAONA (chef y conductor de su programa de TV “Encuentros gastronómicos” los sábados a las 24hs por canal Metro), Alejo Berraz Schang (ex jefe de MKT en el grupo Peñaflor y luego de la bodega Fin del Mundo, quizás el mejor en marketing de vinos en el país), y el periodista FABIÁN COUTO, quien recibió un premio homenaje. 14) DANIEL ROSA y Viviana Jeanmart, del blog “ABC del vino” del portal Vía Restó, del grupo Clarín. 15) GABRIEL ACERO, socio gerente de Frank´s bar, y novia. 16) La linda Julia Andrino, bartender rosarina de Rock & Feller. 17) LEAN MILAN, periodista del prestigioso diario La Nación. 18) ROBERTO AMITRANO (ex gerente del pub Kilkenny, multipremiado por Bar and Drinks de 2001 a 2010, y actual embajador de las cervezas Warsteiner y Grolsh), CARLOS QUIRINO (dueño de su distribuidora de bebidas, premiado por la trayectoria), GERMÁN VEIGA (dueño del bar Wadley de Lomitas) y NICOLÁS PANIAGUA (bartender de Wadley, ternado a Mejor de la Provincia de Bs.As. 2014). 19) EMILIO PESQUERA (premiado por su trayectoria como director de Cía.Premier), SEBASTIÁN LANDES (socio gerente de la distribuidora de bebidas DBA) y JOHN CHEVALLIER (barmanager de Jam en Cañitas).
Martín Rodríguez Lehmann
Fabián Álvarez
Jorge Grispi
Emilio Pesquera
Fede Cuco
Ricardo Guerrero
1ra edición de esta revista, nacida el 24/9/1999 y que salió a la calle el 1/2/2000, con la nota en Miami a PICHÍN. El mejor barman latino de la historia no era conocido por las nuevas generaciones de Argentina, desde donde se exilió en 1955, cuando derrocaron al presidente Perón.
Izq.: El gastronómico Fabián Quiroga (1964-2013 qepd), quien sin querer introdujo al mundo de las bebidas a nuestro editor Gastón Regnier, hace 20 años, dando inicio así a Bar and Drinks en 1999.
Calendario auspiciado por 13 marcas premium, que editamos inspirados en el de la revista Bartender (USA).
Las revistas norteamericanas especializadas, que inspiraron a la versión argentina, cuyo 1er año salió como "Bar&Cocktails".
Fue muy importante en los inicios contar con el apoyo de importantes empresas auspiciantes, como en el caso de HEINEKEN (por entonces bajo el paraguas de Quilmes). Aquí Gastón Regnier junto a Daniel Merola, ex jefe de on premise (actual gerente de ventas de Speed Unlimited), en evento de la revista en marzo de 2001. La marca holandesa fue la cerveza que más apoyó a Bar and Drinks en estos 15 años.
Arriba) 1ra foto del editor fundador de Bar and Drinks junto a PICHÍN Policastro, el barman latinoamericano N°1 de la historia, tomada durante del certamen I.B.A. Panamericano de Coctelería, en el hotel Radisson de Montevideo-Uruguay, a fines de agosto de 2003. Fue al momento de conocerse, cuando Pichín viaja desde Miami donde residía, para el histórico evento homenaje que le organizamos el Día del Maestro (11/sept.) de ese año. Abajo) EUGENIO GALLO, otra gloria histórica de las barras argentinas, a quien pudimos conocer en su último año deleitando a decenas de amantes de la coctelería, tras la mítica barra del Claridge Hotel de Bs.As.
Nota publicada en la edición 9 (enero 2002) sobre los Premios a la Trayectoria, entregados en dic.2001 a RODOLFO SAN y EUGENIO GALLO, grandes glorias históricas de las barras argentinas, a quien pudimos conocer en profundidad y darles un merecido homenaje como ningún Medio hizo.
El gran lujo de Bar and Drinks: entregarle a PICHÍN Policastro el premio a Mejor Barman del Siglo XX, en el histórico evento homenaje el 11/sept./2003.
Flyer que hicimos donde por 1ra vez se nombra el término ALTA COCTELERÍA (oct.2003)
Extracto de nota donde por 1ra vez publicamos el término ALTA COCTELERÍA (Bar and Drinks N°15, dic.2003)
Bar and Drinks en el legendario bar FLORIDITA, en La Habana-Cuba, publicado en la edición N°25.
Gastón Regnier al recibir el título de MIEMBRO HONORARIO DE LA ASOCIACIÓN DE CANTINEROS DE CUBA - ACC, de manos de Jose Rafa Malém (hoy presidente) en 2006.
Edicion 16 con nota de tapa ALTA COCTELERÍA (marzo 2004)
Gastón Regnier y Pichín rodeando a DALE DEGROFF, el barman más importante de EE.UU. Durante el Mundial I.B.A. 2004 en Las Vegas.
Invitados por Diageo EE.UU. visitamos la destilería de CARDHU y casa de Johnnie Walker en Escocia.
Visitamos la destilería LA ROJEÑA de JOSÉ CUERVO, invitados por el CRT - Consejo Regulador del Tequila, y lo publicamos en detalle en la edición N°38.
Jimando en los campos de Ágave azul de Tequila SAUZA en 2010.
Visitamos la destilería de GLENFIDDICH en Escocia, será nota de tapa de próxima edición.
Bar and Drinks en Londres y la catedral de St.Paul
La destilería de GIN BEEFEATER en Londres, que publicamos en la edición anterior N°51. Único Medio argentino!
Visitamos la casa central de BOLS en Ámsterdam y comprobamos la tradición licorista europea.
2001. Certamen de coctelería en el Claridge Hotel que organizamos para Bodega Tres Blasones. Gastón Regnier, Oscar Chabrés y Sebastián Mounier.
2003. Histórico evento homenaje a Pichín y las viejas glorias de las barras argentinas. 2001. Seminario que organizamos para los whiskies de William Grant & Sons.
2001. El certamen lo ganó el bartender "Samu" Zeitune (hoy en Guido´s).
2001. Certamen de coctelería que organizamos para PISCO CAPEL donde ocupó podio el legendario bartender Pablo Orellano -ex bar Le Dome del Hyatt Hotel, y en España desde 2002-.
2011. Entrevista para BAR AND DRINKS TV a Fabián Álvarez, ex Area manager Sudamérica de Distell-Amarula (hoy de la cía. sudafricana dueña de Wild Africa).
2001. Seminario que organizamos para PISCO CAPEL dictado por Javier Marcos, Director de Exportaciones.
2005. Premio Bar and Drinks Dorado a Claudio Messina.
2010. Premio a Gustavo DomĂnguez, Mejor de la DĂŠcada de la Industria.
2010. Premio a Roberto Amitrano, entregado por Ale Presa, Directora de MKT de Pernod Ricard.
LucĂa Celasco disfrutando el gran evento de JAMESON.
Agus Spini, brand manager de Jameson, y SebastiĂĄn Atienza, barman de la marca.
El Jurado completo entregando los cheques al 1er y 2do puesto del certamen de PISCO CAPEL. RaĂşl FernĂĄndez, brand ambassador de Pisco Capel y organizador del certamen.
TOUR DE BARES POR SANTIAGO DE CHILE. Arriba izq.) Gastón Regnier junto al dueño del bar "Polluelo Amarillo" Claudio Álamos, y a Pablo Hinojosa y Raimundo Mujica, organizadores respectivamente de los últimos 2 certámenes nacionales CAPEL PURO TALENTO. Izq.) Antonio Muñoz, entre los 5 mejores bartenders de Chile, en la barra de Polluelo Amarillo, una de las que marcan la escena coctelera de la capital. Arriba) Con Ricardo Guerrero, presidente de la asociación ACEBACH, y embajador de Gin Hendricks a nivel regional y William Grant & Sons. Dcha.) Junto a José González, bartender de Ruca bar en barrio Italia, otro de los más destacados del país. Abajo) Flyer de la nueva conferencia de Gastón en Bar Capel.
trago "Francesca Neri"
*Los precios publicados corresponden a abril de 2015.