2. Requerimientos nutricionales

2. Requerimientos nutricionales

Fuente: SENA

Los bovinos son animales que tienen unas necesidades alimenticias específicas, las cuales son suplidas por el alimento que ingieren diariamente en su dieta regular. La principal fuente de alimento para los bovinos es el pasto o forraje, también se alimentan de ramas de árboles u hojas secas, entre otros.

Los nutrientes presentes en estas plantas le aportan al animal los componentes que necesita para que su sistema funcione correctamente, por ejemplo: la energía, las proteínas y los minerales.

Sin embargo, en muchos casos la dieta de pasto y forraje de los bovinos no es suficiente para cumplir de manera eficiente con los requerimientos nutricionales del animal, por lo cual puede que la producción de ganado se vea afectada, para bovinos que producen carne o leche. Esto se debe a que en algunos casos las características de alimentación en los potreros son deficientes, ya sea porque los pastos son de baja calidad o porque no se cuenta con disponibilidad de comida suficiente. Por lo general, las deficiencias más comunes en los bovinos de producción son las relacionadas con la energía y las proteínas.

Los requerimientos nutricionales de los bovinos para la producción de leche o carne a veces demandan suplementos alimenticios que le ayudan al animal a mejorar su productividad. Cuando se habla de suplementos, lo que realmente se busca es balancear la dieta del animal, de tal manera que su sistema corporal se encuentre en equilibrio con la demanda de nutrientes.

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En la alimentación bovina es necesario que se incluyan en cantidades necesarias componentes como: materia seca, agua, proteínas, fibra, vitaminas y minerales, porque todos estos nutrientes son esenciales para el buen desarrollo del animal. Por ejemplo, los carbohidratos proporcionan energía, generan calor y ayudan a las funciones de crecimiento; mientras que las proteínas hacen que los tejidos se desarrollen y participen en funciones estructurales en los músculos.

Ingesta

La ingesta es el consumo de alimentos por el animal y es muy importante porque incluye los nutrientes que le van ayudar al desarrollo del rumiante en todas las etapas de crecimiento. En el suministro de alimentos a los bovinos se deben tener en cuenta los siguientes factores:

Características nutricionales del alimento.

Disponibilidad y cantidad a suministrar de forraje.

Contenido energético y fibra del alimento.

Estado fisiológico del bovino.

Palatabilidad.

Es importante que cuando se suministre alimento al ganado bovino tenga sabores agradables, porque el animal evita sabores amargos y prefiere los que son dulces. Cuando se provee una ingesta adecuada se está garantizando una buena nutrición para el rumiante y esto se ve reflejado en alta producción ya sea de leche o de carne. Se debe garantizar un elevado consumo de forraje, teniendo en cuenta:

Mantener el forraje en estado vegetativo por medio del pastoreo.

Diversificar la pradera incluyendo diferentes especies de pastos y un 30 % de leguminosas.

Mantener la pradera densa para que los animales tengan mayor disponibilidad de alimento.

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Materia seca

Los bovinos deben consumir materia seca del 2 al 3 % de su peso vivo, de los cuales 2/3 es suministrada en forma de forraje.

Agua

Los requerimientos de agua que necesita un bovino dependen de factores como: edad del animal, tamaño corporal, clima, consumo de materia seca y estado fisiológico. Los bovinos requieren agua dependiendo del clima en que se encuentren, por ejemplo, en épocas de invierno van a consumir alrededor de un galón por cada 50 kg de peso corporal y dos galones por cada 50 kg de peso en climas cálidos. Para los bovinos que están en lactancia se aconseja suministrar agua limpia y fresca. En la siguiente tabla se muestra la cantidad de agua que necesitan los bovinos dependiendo de su periodo de producción y edad del animal.

Clase del animal

Terneros. Bovinos de 1 a 2 años. Vacas secas. Vacas con producción de 10 litros de leche. Vacas con producción de 20 litros de leche. Vacas con producción de 30 litros de leche.

Agua que necesita

5 a 15 L/día. 15 a 35 L/día. 30 a 60 L/día. 50 a 80 L/día. 70 a 100 L/día. 90 a 150 L/día.

Energía

La energía es importante en la nutrición de los bovinos porque facilita el desarrollo y crecimiento del animal. Esta proviene de los carbohidratos, proteínas y grasas. Hay que tener cuidado de que la ración suministrada sea la adecuada, porque si es escasa las bacterias del rumen no realizan un buen desempeño en la asimilación de las proteínas y por lo tanto habrá disminución de producción tanto de leche como de carne.

Proteínas

Las proteínas son indispensables para los bovinos cuando se encuentran en crecimiento y producción, además aportan los aminoácidos esenciales tanto para el animal como para los microrganismos del rumen. La proteína suministrada es

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calculada con base en el contenido de nitrógeno que se haya en los forrajes y se conoce como proteína cruda, la cual es considerada de mayor importancia para la nutrición del animal. Los bovinos necesitan de dos tipos de proteínas en la dieta, una, como ya se dijo, es usada por la población microbiana y la otra es usada para cubrir los requerimientos nutricionales del animal.

Fibra

La fibra en bovinos aporta celulosa, hemicelulosa y lignina; este último compuesto ayuda al buen funcionamiento ruminal, por tal razón deben consumir una cantidad mínima por día para que haya estimulación de la saliva y la rumia.

Los niveles de fibra que se le deben suministrar a vacas lecheras está entre 17 a 22 % de materia seca; si el suministro es superior de un 22 % la capacidad de asimilación por parte del animal se ve perjudicada y es inferior de un 17 %, pues se reduce el nivel de producción de leche y de grasa.

Vitaminas

En la dieta de los bovinos las vitaminas son importantes, pues ayudan a que se forme catalizadores biológicos que intervienen en el crecimiento y desarrollo corporal del animal. Las vitaminas de mayor importancia que necesitan los rumiantes son las A, D y E. Las vitaminas B y K son sintetizadas por las bacterias del rumen por lo tanto no es necesario suplementarlas.

Vitamina A: es necesaria en vacas preñadas para que las crías nazcan en buen estado. Cuando hay deficiencia de este compuesto reduce el apetito del rumiante. Los forrajes ricos en caroteno son precursores de la vitamina A.

La vitamina D: la carencia de esta vitamina en la dieta de los bovinos en crecimiento puede producir raquitismo, se puede sintetizar en la piel del animal cuando es expuesto al sol. A las vacas que producen leche y son criadas en condiciones donde no se recibe casi luz solar se les debe suministrar esta vitamina entre 5000 a 6000 UI (unidad internacional en farmacología).

Minerales

Los minerales que los bovinos requieren principalmente son: fósforo, calcio, magnesio, potasio, azufre, hierro, manganeso, cobre, zinc y cobalto. Los minerales presentes en el cuerpo del animal representan del 4 al 6 %. Estos compuestos son importantes para los bovinos, ya que cumplen diversas funciones en el organismo, así como de procesos metabólicos, como son algunas funciones estructurales en

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la formación de huesos y tejidos, además de ser indispensables en el rumen para que las bacterias se desarrollen y así puedan degradar el alimento.

Mineral

Calcio (Ca)

Fósforo (P)

Magnesio (Mg)

Azufre (S)

Zinc (Zn) Minerales en los bovinos

Funciones Deficiencias

Ayuda a la formación de huesos y dientes. Ayuda a la producción de leche. Interviene en la permeabilidad de la pared de las células.

Participa en la obtención de energía. Ayuda a la formación de dientes y huesos.

Ayuda al desarrollo esquelético. Cumple la función de ser activador enzimático.

Hace parte de los aminoácidos azufrados. Ayuda a la síntesis de proteínas microbiales. Interviene en la

Funcionamiento del sistema inmune (producción de linfocitos). Cofactor enzimático. Bajo crecimiento del animal. Baja producción y reproducción. Retraso de la pubertad. Quistes foliculares y bajo libido. Tetania hipomagnesémica. Baja producción láctea. Retención de la placenta en partos. Baja calidad del semen en machos.

respiración y los tejidos. Acumulación de ácido láctico. Baja producción láctea.

Alopecia y dermatitis. Bajo crecimiento. Problemas podales. Bajo porcentaje de gestación. Retraso en la pubertad. Pobre desarrollo en testículos. Bajo libido.

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Cobre (Cu)

Yodo (I)

Cobalto (Co)

Selenio (Se)

Hierro (Fe)

Cofactor enzimático. Síntesis de hemoglobina.

Esencial para la tiroides.

Síntesis de vitamina B12. Crecimiento de bacterias en rumen.

Asociado a la vitamina E. Protección de tejidos a procesos oxidativos.

Respiración celular. Hemoglobina. Mioglobina. Bajo porcentaje de gestación. Abortos y mortalidad embrionaria. Bajo libido. Retraso en la pubertad. Retención de la placenta. Anemia. Pérdida de color de pelo. Fragilidad ósea. Problemas podales. Coto. Abortos. Reabsorción fetal. Bajo libido. Baja calidad seminal. Mortalidad embrionaria. Retención de la placenta. Anemia. Pérdida de apetito. Baja producción de leche. Bajo crecimiento. Involución uterina. Bajo porcentaje de gestación. Enfermedad de músculos blandos. Retención de placenta. Abortos. Mortalidad embrionaria. Bajo porcentaje de gestación. Anemia. Quistes foliculares. Alteraciones estrales. Bajo porcentaje de gestación. Diarrea y acidosis metabólica.

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