RECEITAS LOW CARB Como Emagrecer Comendo Comidas Deliciosas
POR LAURA ARAUJO
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A dieta não precisa ser um sofrimento: veja 20 receitas low carb deliciosas e fáceis de fazer! Cada vez mais pessoas seguem a dieta low carb, ou seja, uma dieta pobre em carboidratos. Quem tem esse estilo de vida evita comer alimentos com farinha de trigo, doces, leite e também legumes com muitos carboidratos, como a batata e o aipim. Como em toda dieta, comer sempre a mesma coisa pode cansar, né? Para te ajudar, o TudoGostoso fez uma seleção com 20 receitas low carb para o café da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar! São receitas práticas, fáceis de fazer e, claro, deliciosas. Para conferir os ingredientes e modo de preparo, clique nos nomes das receitas.
PÂO FIT LOW CARB INGREDIENTES 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado 1 ovo 2 colheres de requeijão MODO DE PREPARO Bata tudo em um refratário de vidro retangular Leve ao micro-ondas por 3 minutos Depois retire do micro-ondas e coloque o recheio low carb e coloque na grill para dourar e ficar crocante
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"PÃO SEM" (SEM TRIGO, SEM GLÚTEN, SEM LACTOSE, LOW CARB) INGREDIENTES 6 ovos 2 xícaras de farinha de linhaça 1/2 xícara de farinha de feijão branco 6 colheres (sopa) de leite de coco 3 colheres (chá) de fermento químico (daquele para bolo) MODO DE PREPARO Em uma batedeira, bata os 6 ovos Quando bem misturados, acrescente as farinhas e o leite de coco Então, quanto tudo estiver bem misturado, acrescente o fermento químico Coloque em uma forma de silicone (ou unte uma forma de metal antes de colocar a massa) Leve ao forno a 180º C, por 30 minutos
CREPIOCA LOW CARB INGREDIENTES 1 ovo 1 colher de goma de tapioca 1 colher de parmesão ou mussarela ralada 1 colher de cream cheese 1 fatia de queijo prato ou qualquer queijo de sua preferência MODO DE PREPARO Adicione em um prato fundo o ovo, a tapioca e o parmesão ralado Misture tudo até ficar uma massa homogênea Em seguida, adicione temperos a gosto, depois coloque numa frigideira untada com azeite extra virgem Espere dourar uma parte, vire, recheie com cream cheese e queijo prato Feche a crepioca e espere o queijo derreter
CAFÉ DA MANHÂ LOW CARB INGREDIENTES MASSA: 1 ovo 1 colher (café) de queijo ralado 1 colher (sopa) de farinha de Linhaça Dourada 15g 1 colher (sopa) de farinha de Feijão Branco 15g 1 colher (sopa) de farinha de Amendoas 15g 1 colher (café) de manteiga 1 colher (café) de fermento químico 8 colheres (sopa) de água RECHEIO: 1 fatia de presunto 1 fatia de queijo mussarela 1 colher (sopa) rasa de requeijão 4 tomates cereja ou 2 fatias finas de tomate folhinhas de manjericão ou orégano a gosto
MODO DE PREPARO Misture todos os ingredientes da massa em um recipiente pequeno mexendo apenas com a colher Aqueça seu grill, se não tiver um, use sua sanduicheira ou uma frigideira ou panela com Teflon bem novinho Coloque 2/3 (duas partes de três) da massa no grill e feche por 1 minuto Adicione o requeijão bem ao centro, depois o presunto, queijo, tomate e manjericão Cubra do o restinho da massa e feche o grill Para quem fizer na frigideira, prepare dois bolachões e, depois de pronto, recheie Volte ao fogo para aquecer Se preferir, use outros recheios
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Pão proteico low carb de farinha de amêndoas e castanhas-de-caju INGREDIENTES 3/4 xícara de farinha de amêndoas 1 xícara de farinha de castanha de caju 1 colher (sopa) cheia de óleo de coco ou manteiga ghee 1/2 colher (chá) de mel 1/2 colher (chá) de psyllium ou 1 pitada de goma xantana 1 pitada da bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de fermento em pó 4 gemas 4 claras batidas em neve 1 colher (café) de essência de baunilha 1/2 xícara de água erva-doce para polvilhar
MODO DE PREPARO Em um recipiente, misture todos os ingredientes secos Bata as claras em neve e reserve Misture na batedeira as gemas aos ingredientes secos Acrescente 1/2 xícara de água ou outro leite de sua preferência Acrescentar as claras em neve, misturando delicadamente Despeje o conteúdo em uma forma untada e polvilhe erva-doce por cima (usei uma forma redonda de 25 cm de diâmetro) O conteúdo pode ser dividido em formas para pão-de-forma ou formas de alumínio descartáveis Leve para assar em forno preaquecido em temperatura média (180° C) por 30 minutos
PANQUECA LOW CARB INGREDIENTES 1 colher (sopa) de farinha de coco 1 ovo grande adoçante a gosto 1 colher (sopa) de manteiga derretida canela em pó MODO DE PREPARO Misture bem a farinha, o ovo e o adoçante com um garfo Em uma frigideira antiaderente bem aquecida, coloque lentamente a panqueca e vire após um minuto Derrame a manteiga já derretida no micro-ondas e acrescente canela em pó à gosto
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CREME DE CHUCHU LOW CARB INGREDIENTES 1 chuchu médio picado em pedaços médios 1 cebola pequena picada alho 1 litro de água 200 ml de creme de leite fresco 1 xícara de palmito picado sal e pimenta a gosto queijo ralado a gosto salsinha a gosto MODO DE PREPARO Coloque em uma panela, a água, o chuchu, a cebola e o alho Deixe cozinhar por 20 minutos e desligue o fogo Bata os ingredientes no liquidificador ou no mixer até virar um caldo Aqueça a panela e misture o chuchu batido com o creme de leite, sal, pimenta, salsinha, palmito e o queijo ralado Deixe levantar fervura e desligue Está pronto
TACOS MEXICANOS LOW CARB INGREDIENTES MASSA: 4 ovos 4 colheres manteiga derretida 4 colheres (sopa) parmesão ralado 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso 4 colheres (sopa) de coco ralado 4 colheres (sopa) de leite de coco 1 colher (chá) fermento químico sal a gosto 40 gotas de adoçante (procure um equilíbrio entre o sal e o adoçante, para não ficar nem muito doce e nem muito salgado) RECHEIO: 1 lata atum 2 fatias de queijo muçarela picado 1/4 cebola roxa picada azeitonas sem caroço picadas salsa picada cebolinha picada orégano tomilho semente de coentro picada pimenta calabresa 1 pitada de canela em pó suco de 1 limão pequeno molho de pimenta sal
MODO DE PREPARO Misture bem a massa até ficar homogênea e aerada Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira até a hora de montar o prato Em uma frigideira antiaderente já aquecida, coloque um pouco da massa (somente o suficiente para forrar o fundo da frigideira, deixando uma camada fina) Tampe a frigideira e deixe no fogo baixo até a borda da massa escurecer Vire o lado da massa e deixe dourar o outro lado ou até a massa ficar crocante Retire do fogo e cubra metade da massa com o recheio e dobre ao meio Para servir, basta colocar um pouco mais de salsa por cima e regar com um pouco de azeite
TORTA DE FRANGO LOW CARB INGREDIENTES 6 ovos 1 caixinha de creme de leite 1 colher (sopa) de requeijão 100 g mussarela ralada 500 g de peito de frango desfiado cebola tomate 1 1/2 colher (café) de fermento em pó MODO DE PREPARO No liquidificador, bata os ovos, a mussarela, o creme de leite e o requeijão Bata tudo por 5 minutos Coloque o fermento e bata por mais 1 minuto RECHEIO: Refogue o peito de frango e faça um molho de sua preferência Em uma forma untada com azeite ou manteiga, coloque uma camada de massa, depois o recheio e por ultimo o restante da massa Assar em forno alto por 30 minutos
Almoço: 1/3 do prato de vegetais folhosos (alface, rúcula, agrião, espinafre, brócolis, couve ou couve flor), 1/3 do prato de vegetais do grupo B (cenoura, vagem ou abóbora) e 1/3 do prato de proteína (bifes, carne assada, peixes, frango, etc). Um copo de suco das frutas permitidas ou um copo de refrigerante zero. Café da tarde: um omelete com 1 ou 2 ovos recheado com vegetais e frios, um copo de chá ou café sem açúcar. Jantar: um prato de sopa de carne e vegetais ou um prato de strogonoff ou alguma variação do almoço. Sobremesa / ceia: uma taça de gelatina zero com creme de leite ou uma porção das frutas permitidas.
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BOLO DE BANANA LOW CARB INGREDIENTES 4 bananas maduras 2 colheres (sopa) de manteiga 5 ovos 2 xícaras de farinha de coco 2 colheres (chá) de fermento 2 colheres (sopa) de adoçante culinário canela em pó a gosto MODO DE PREPARO Bata no liquidificador a banana, ovos e manteiga até virar uma mistura homogênea Coloque a mistura em uma vasilha, acrescente a farinha o adoçante, a canela e o fermento Coloque essa massa em uma forma untada com manteiga e farinha de coco Leve ao forno de 180° C, por 35 minutos
MOUSSE DE CHOCOLATE LOW CARB INGREDIENTES 1 garrafinha de leite de coco 1 lata de creme de leite 3 colheres (sopa) de cacau em pó 1/2 sachê de adoçante à base de estévia coco ralado ou canela (opcional) MODO DE PREPARO Deixe a garrafa de leite de coco e a lata de creme de leite por várias horas na geladeira Coloque o leite de coco gelado em uma tigela e bata com um batedor ou com um garfo até ficar pastoso Adicione mais da metade da lata de creme de leite sem soro e reserve o restante Adicione o cacau e a estévia e continue batendo até a mousse ficar leve e fofa Cubra com coco ralado ou uma colherada de canela em pó de acordo com sua preferência
COXINHA LOW CARB INGREDIENTES MASSA: 1 kg de peito de frango 3 colheres de requeijão 1 ovo salsa (a gosto) cebolinha (a gosto) temperos a gosto (sal, cominho, pimenta, páprica...) RECHEIO: 150 g de queijo de sua preferencia 150 g de presunto orégano óleo para fritar (ou banha) MODO DE PREPARO Cozinhe o peito de frango e passe-o em um processador para triturá-lo bem Acrescente o requeijão, o ovo, a salsa, a cebolinha e os temperos ao seu gosto Mexa com as mãos (assim você já perceberá que se tornará uma "massinha modelável") Modele as coxinhas, recheie com queijo, presunto e orégano, e frite em óleo ou banha quente (não precisa empanar)
TORTA DE ATUM LOW CARB INGREDIENTES 3 ovos 150 g de mussarela 1 colher (chá) de fermento em pó 1 caixa de creme de leite 2 latas de atum sólido tomate cereja a gosto 1 dente de alho picado sal a gosto orégano a gosto MODO DE PREPARO Bata os 3 ovos com um batedor de arame Adicione os 150 g de mussarela, ralada ou picotada à mão, o creme de leite, o fermento e o sal Misture bem e reserve Em um outro recipiente, coloque o atum, os tomates cereja, sal e orégano Misture bem Unte uma forma (prefiro a redonda) com um pouco de azeite Coloque metade da massa Adicione o atum e cubra com o resto da massa Coloque no forno preaquecido a 180° C por mais ou menos 40 minutos Sirva quente
PÃO DE LÓ LOW CARB INGREDIENTES 3 ovos 95 g de farinha de coco 35 g de cacau em pó 75 g de adoçante culinário 75 ml de água 1 colher (chá) de fermento em pó MODO DE PREPARO Bata as claras em neve e reserve Bata as gemas com a água até espumar Acrescente o adoçante e bata até crescer no bowl Adicione a farinha de coco (ou oleaginosa), o cacau em pó e o fermento e bata para incorporar Adicione as claras em neve na massa aos poucos Coloque em uma assadeira pequena e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 20 minutos ou até assar
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