Você provavelmente já ouviu falar sobre a dieta pobre em carboidratos e rica em gorduras que é tão popular entre muitos famosos e vem sendo difundida por médicos e nutricionistas mundo afora. Essa fama toda da dieta low carb não é à toa, e existe um bom motivo para isso: dietas com baixas doses de carboidratos oferecem a nutrição adequada com alimentos integrais, enquanto mantém seu corpo queimando gordura como combustível. Esta é uma ótima maneira de ser saudável e ter mais disposição, pois faz com que você perca grandes quantidades de gordura sem fazer muito esforço. A explicação para isso é o outro nome que a dieta low carb também é conhecida: dieta cetogênica. Isso porque o “cetogênico” vem da palavra “cetose”, que é um estado em que o corpo quebra moléculas de gordura em cetonas para fornecer energia. Este estado é alcançado através da ingestão muito baixa de carboidratos e ingestão de gordura maior do que o normal. O estado “normal” do metabolismo do corpo é chamado de glicólise,
