Mat med Johanna

VÄRMANDE, JULINSPIRERAD MAT

Julen är inte en årstid. Den är en känsla.

Där finns lika många sätt att laga julmat som sätt att fira jul, det vill säga ett för varenda hushåll. Har du lite tid över varför inte prova något av följande recept? Kanske blir något av dem tradition i din familj med! RECEPT, STYLING OCH FOTO: JOHANNA SVENSSON

Det nns nog inte ett enda köttbullsrecept som är det andra likt. Jag tänkte dela med mig av mitt bästa recept. Johanna svensson

Kurs 7

Köttbullar

Generellt för att lyckas med saftiga köttbullar, släng in dem i ugnen. Det blir en rejäl laddning enligt följande recept så passa på att frys in! Ingredienser 1st stor gul lök 1dl ströbröd 1st äggula 4dl bubbelvatten 1.5 dl grädde 1.5 dl mjölk 3 tsk salt 3 tsk malen svartpeppar 1kg fläskfärs

1. Kör löken, ströbrödet och äggulan med lite av vätskan i en mixer tills löken mist sin konsistens. 2. Häll upp röran i en bunke och addera resterande vätska och kryddor. 3. Låt blandningen stå och svälla till nästa dag. 4. Blanda i fläskfärsen i ströbrödsblandningen. 5. Forma till köttbullar. 6. Stek på hög värme för att få stekyta. 7. In i ugnen på 100°C och kör tills rätt innertemperatur uppnås. 26

Ris ála Malta

Med sa ran

Detta är en fenomenalt god frukost eller dessert nu vid juletid. Man kan ösa på granatäppelkärnor eller annat mumsigt för att göra den desto friskare. Det bästa är att det tar 2 min!

Ingredienser 500g risgrynsgröt 1 dl vispad grädde 0.5g saffran 1 nypa salt Topping

Rör samman ovanstående ingredienser och toppa med något gott!

Skurna pepparkakor

Ingredienser 250g smör 2 ½ dl socker 1 dl sirap 100g skivad mandel 1 msk kanel 1 msk kardemumma ½ msk bikarbonat 1 krm salt 500g vetemjöl (ca 8 dl)

1. Smält smör, socker och sirap i en kastrull på spisen och låt svalna helt. 2. Rör samman övriga ingredienser i en skål samt rör ner socker och smörblandningen. Blanda till en homogen deg. 3. Dela degen i två och rulla dem till avlånga cylindrar ca 8cm Ø. 4. Plasta in i plastfolie och ställ i frysen. Låt stå till genomfruset. 5. Sätt på ugnen 175 °C. 6. Ta ut degen från frysen och låt stå framme ca 15 min. 7. Skär degen så tunt du kan och lägg på bakplåtspapper. 8. In i ugnen i ca 10-12min. 32