TÅRTOR & BAKELSER

Hurra! Äntligen kan du baka upp smarriga tårtor och bakelser utan tillsatt socker. Passar perfekt till kalaset eller varför inte till eftermiddagsfikat.

TIPS!

Gör en storlek större moussetårta och dela i bitar när tårtan fortfarande är frusen, så blir det bakelse-bitar som kan säljas fint en och en.

Frisk moussetårta med smak av jordgubb och citron.

(1 stycken)

77711 Bakelsekartong KåKå/Rosa 22x22x10 mm, 100 st 807581 Polyband matt Rosa 10 mm, 250 m/rulle innehåller 1,7 g sockerarter/ 100 g

Gör de båda mousserna. Blanda först moussepulver med vatten och blanda sedan ner lättvispad grädde.

Lägg en anslagsring med plastremsa på plåt med bakplåtspapper. Lägg i en botten som är en storlek mindre än anslagsringen. Lägg jordgubbsmousse i botten och tryck sedan ner en botten i moussen, botten ska vara en storlek mindre än anslagsringen så den inte syns på sidorna. Spritsa hallonsylt på botten och fyll upp hela ringen med citronmousse. Stryk med palett så att tårtan blir helt slät och frys den.

Ta ut tårtan och låt tina något, dekorera sedan med oxalis.

CHOKLAD- OCH JORDGUBBSTÅRTA

Klassisk moussetårta med smak av jordgubb och choklad. Receptet är till en tårta om 16 cm.

Börja med att göra de båda mousserna. Blanda först moussepulver med vatten och blanda sedan ner lättvispad grädde.

Lägg en anslagsring med plastremsa på plåt med bakplåtspapper. Lägg en botten som är en storlek mindre än anslagsringen. Lägg chokladmousse ovanpå och tryck sedan ner en botten i moussen, även denna botten ska vara en storlek mindre än anslagsringen så den inte syns på sidorna. Spritsa hallonsylt på botten och fyll upp hela ringen med jordgubbsmousse. Stryk med palett så att tårtan blir helt slät och frys den.

Gör chokladblad av Non Temp.

Ta ut tårtan och låt tina något, dekorera sedan med chokladblad och färska bär.

81697

40 mm, 500 st

76910 Tårtform rPET

150x150x100 mm, 110 st

75781 Guld/silverbricka

16 cm, 100 st

CHOKLAD- OCH JORDGUBBSBAKELSE

Skuren bakelsebit med ljusa bottnar och smak av choklad och jordgubb. Receptet är gjort utifrån en plåt som fryses, skär enkelt ut bitar efter hand och dekorera klart.

(cirka 40 stycken) g sockerarter/ 100 g innehåller 1,9 g sockerarter/ 100 g

Blanda alla ingredienserna till bottnarna i 2 minuter i en kittel med vinge. Bred ut smeten på 3 plåtar med bakplåtspapper. Baka av på 190°C i cirka 6 minuter.

Gör mousser. Blanda moussepulver och vatten, blanda sedan ner lättvispad grädde.

Lägg en botten på plåt med papper och stryk på hallonsylt. Stryk upp cirka 2/3 av jordgubbsmoussen ovanpå sylten och lägg på en botten.

Stryk upp chokladmousse men spara lite till dekor och lägg den sista botten ovanpå. Stryk jordgubbsmousse jämnt över botten och sätt i frysen. Låt stå i frysen i minst 4 timmar.

Ta ut kakan och låt tina något innan den skärs i bitar. Skär varje bit cirka 5x8,5 cm. Spritsa chokladmousse ovanpå och dekorera med färska jordgubbar.

LAKRITS- & CITRONTARTLETT

Tartlett

(cirka 25 stycken)

Blanda alla ingredienser till mördeg i en kittel med vinge. Lägg den färdiga mördegen i kylen och använd tidigast efter 4 timmar i kyl.

Kavla ner degen till 2 mm och fodra tartlettformar. Fäst botten och kanten med äggvita så att skalet inte delar sig när det är bakat. Baka av på 190°C i cirka 6 minuter.

Vispa upp lakritspulver i vatten till krämen, blanda ner vaniljkrämspulver och vispa i cirka 4 minuter.

Blanda citronmoussepulver och vatten, blanda sedan ner lättvispad grädde.

Spritsa lakritskräm i tartlettformar och sedan citronmosse ovanpå. Dekorera med lakritspulver, tångpärlor och citronmeliss.

TIPS!

När du bakar utan tillsatt socker är det fördelaktigt att välja kraftfulla smaker såsom lakrits, citron och choklad!

TIPS!

Passar utmärkt att frysa in direkt i burken och ta fram efterhand.

81697 Dekal ”Utan tillsatt socker” 40 mm, 500 st

75939 Burk PET aluminum 250 ml, 135 st

74805 Tesked Trä Vaxbehandlad FSC 11 cm, 2 000 st

CITRON- & CHOKLADBAKELSE

innehåller 2,3 g sockerarter/ 100 g

Citronmousse och chokladmousse tillsammans med vaniljkräm gör sig perfekt som dessert tillverkad direkt i burken.

(cirka 22 stycken)

Gör de två mousserna. Blanda vatten och moussepulver, blanda sedan ner lättvispad grädde. Blanda vaniljkräm, vispa vaniljkrämspulver och vatten i 4 minuter.

Dela anslag i bitar och lägg i burkens botten. Spritsa vaniljkräm ovanpå anslagsbitarna.

Spritsa i chokladmousse och sedan citronmousse ovanpå.

Chokladbakelse

En enkel chokladbakelse som görs i kapsel, dela i bitar och ta ut efter hand som bakelserna behövs

(cirka 40 stycken)

Chokladt Rta

Ljuvlig chokladmoussetårta med chokladbotten. Receptet är till en tårta om 16 cm

(1 styck) innehåller 2,0 g sockerarter/ 100 g

Blanda alla ingredienser till botten i 2 minuter i en kittel med vinge. Häll upp smeten i en kapsel 40x60 cm med bakplåtspapper. Baka av på 175°C i cirka 30 minuter. Låt svalna.

Vispa ingredienser till chokladkräm i 4 minuter och bred sedan på botten.

Blanda moussepulver och vatten till chokladmousse, blanda sedan ner lättvispad grädde.

Bred mousse på chokladkrämen. Ställ i frysen några timmar, skär sedan ut stora bakelsebitar om 6x6 cm. Dekorera enkelt med oxalis.

40 mm, 500 st

75467 Guld/svart bricka

7x7 cm, 200 st

Börja med att göra mousse. Blanda moussepulver med vatten och blanda därefter ner lättvispad grädde.

Lägg en anslagsring med plastremsa på plåt med bakplåtspapper. Tryck ner chokladbotten, spritsa sedan hallonsylt ovanpå. Fyll till sist upp ringen med chokladmousse, spara 30 g till dekor. Stryk med palett så att tårtan blir helt slät och frys den.

Ta ut tårtan och låt tina något, dekorera sedan med mousse, grädde, Non Temp och citronmeliss.

81697 Dekal ”Utan tillsatt socker”

40 mm, 500 st

76910 Tårtform rPET

150x150x100 mm, 110 st

75781 Guld/silver bricka

16 cm, 100 st

807591 Polyband Karamell

10 mm, 250 m/rulle

TIPS!

Gör en storlek större moussetårta och dela i bitar när tårta fortfarande är frusen, så blir det bakelsebitar som kan säljas fint en och en.

innehåller 1,7 g sockerarter/ 100 g

81697 Dekal ”Utan tillsatt socker”

40 mm, 500 st

76902 Tårtform rPET

190x190x100 mm, 135 st

75783 Guld/silverbricka

20 cm, 100 st innehåller

2,3 g sockerarter/ 100 g

Somrig Gr Ddt Rta

Ljuvlig gräddtårta med hallonsylt och vaniljkräm, toppad med färska jordgubbar!

(1 styck)

Dela anslag i tre delar och bred hallonsylt på första lagret. Lägg på andra botten och spritsa vaniljkräm. Bred ett tunt lager grädde och lägg på sista botten. Täck tårtan med grädde och spritsa gräddkant. Dekorera med färska jordgubbar eller andra bär.

Petit Choux

Petit choux-bakelse med grädde, vaniljkräm och

(cirka 100 stycken) innehåller 2,3 g sockerarter/ 100 g

77711 Bakelsekartong KåKå/Rosa 22x22x10 mm, 100 st

75783 Guld/silverbricka 20 cm, 100 st

807581 Polyband matt Rosa 10 mm, 250 m/rulle

Värm vatten till cirka 50°C och blanda med Petit Choux Mix i kittel med vinge i 3–4 minuter. Spritsa ut smeten i önskad form och storlek. Baka av i ugn med 8 sekunder ånga, ingångstemperatur 230°C, sänk direkt till 210°C. Baka i cirka 20 minuter.

Låt svalna och doppa ovansidan i Non Temp. Dela och spritsa vaniljkräm, hallonsylt och grädde.

Våra tre krämer; choklad, vanilj och lakrits, är perfekta när du vill sätta din egen prägel på en bulle, bakelse eller tårta!

Chokladkr M

3,7 g

100 g

Blanda ihop vatten, vaniljkrämspulver och kakao i en kittel med visp, blanda i cirka 4 minuter.

Vaniljkr M

Blanda ihop vatten och vaniljkrämspulver i en kittel med visp, blanda i cirka 4 minuter.

Lakritskr M

Blanda ihop vatten, vaniljkrämspulver och lakritspulver i en kittel med visp, blanda i cirka 4 minuter.

innehåller 4,3 g sockerarter/ 100 g innehåller 4,4 g sockerarter/ 100 g innehåller 1,5 g sockerarter/ 100 g

VETEBRÖD TIPS!

Nu kan du locka in dina kunder med ett fullskaligt vetebrödssortiment utan tillsatt socker. Alltifrån bullar och semlor till lussekatter!

Kanelbulle

Kanelbulle utan tillsatt socker.

(cirka 65 stycken)

När du bakar olika typer av vetedegar utan tillsatt socker är det fördelaktigt att frysa in färdiggräddade bullar och ta fram allteftersom då hållbarheten inte är densamma som om du bakar med socker.

Vetedeg med kardemumma utan tillsatt socker.

Blanda vetedeg enligt grundrecept. Gör remons. Lägg mandelmassa i en kittel med vinge och mata ner det mjuka margarinet. Häll i vatten under omrörning och blanda till sist i vaniljkrämspulver och kanel. Kör remonsen cirka 2 minuter så att den blir luftig och fin.

Kavla ut degen till 2,5 mm och bred på remons. Rulla till bullar och dela i bitar om cirka 75 gram.

Jäs och baka av i ugn på 220°C i cirka 7 minuter.

81694 Dekal ”YUM” Grön

35x90 mm, 500 st

75313 Bakform Yummy, Grön

20x75 mm, 1 000 st

81697 Dekal ”Utan tillsatt socker”

40 mm, 500 st

76700 Påse med botten OPP

100x70x200 mm, 1 000 st innehåller 1,5 g sockerarter/ 100 g

Blanda fördeg och låt stå i 20 minuter. Blanda alla ingredienser 2+7 minuter i en degblandare. Låt degen vila i 20 minuter.

Chokladbulle

En chokladinkavlad vetedegsbulle med smak av mandel

74777 Salladform Take Away 1 000 ml, 300 st

77027 Wrappapper, vit 370x450 mm, 1 000 st

Blanda fördeg och låt vila i 20 minuter.

Blanda alla ingredienser till bortgöring utom kakao i 2 minuter i degblandare. Dela degen på två och blanda i kakao i ena halvan av degen, låt de båda degarna gå klart i degblandare i 7 minuter. Låt degarna vila.

Kavla ut chokladdegen 2 mm och lägg på bakbordet. Kavla ut den ljusa degen 2 mm och lägg ovanpå chokladdegen. Bred mandelremons på och gör ett dubbelslag. Sporra upp bitar och rulla till bullar. Jäs och baka av i ugn på 210°C i 7 minuter.

Kardemummabulle Med Vanilj

Magisk kardemummabulle med vaniljkräm, strö kardemumma på bullarna innan gräddning för ännu intensivare kardemummasmak.

(cirka 50 stycken) innehåller 1,8 g sockerarter/ 100 g

Blanda vetedeg enligt grundrecept. Gör remons. Lägg mandelmassa i en kittel med vinge och mata ner det mjuka margarinet. Häll i vatten under omrörning och blanda till sist i vaniljkrämspulver. Kör remonsen cirka 2 minuter så att den blir luftig och fin.

Kavla ut degen och bred på mandelremons. Rulla ihop till snurror.

Jäs bullarna, spritsa vaniljkräm i mitten och baka av i ugn på 220°C i cirka 7 minuter.

TIPS!

Pensla med ägg för extra fin glans på dina vetebullar och lussekatter

Saffransdeg

Saffransvetedeg utan tillsatt socker, använd till lussekatter eller saffransknutar

Saffransknut Med Mandelfyllning

Vad vore julen utan en utsökt saffransknut med mandelfyllning? Nu utan tillsatt socker!

(cirka 70 stycken) innehåller 0,9 g * sockerarter/ 100 g

*exklusive russin fördeg och låt stå i 20 minuter. Blanda alla ingredienser i 2+7 minuter i en degblandare. Låt degen vila i 20 minuter. Väg upp 50 grams bitar och forma till lussekatter, jäs och baka av på 210°C i cirka 6 minuter. innehåller 1,4 g sockerarter/ 100 g

Blanda vetedeg enligt grundrecept. Gör remons. Lägg mandelmassa i en kittel med vinge och mata ner det mjuka margarinet. Häll i vatten under omrörning och blanda till sist i vaniljkrämspulver. Kör remonsen cirka 2 minuter så att den blir luftig och fin.

Kavla ut till 2,5 mm och bred på remons. Gör knutar om cirka 75 gram. Jäs och baka av i ugn på 220°C i cirka 7 minuter.

77368 Bygelpåse ”Vinter ” 220x440 mm, 1 000 st

815302 Hampagarn rulle 100 m

Semla

Klassisk Semla med vetebulle, grädde och semlefyllning utan tillsatt socker

(cirka 75 stycken)

TIPS!

Sikta vår muffinsmix utan tillsatt socker över semlorna istället för florsocker!

innehåller 2,1 g sockerarter/ 100 g

Blanda vetedeg och semlefyllning enligt grundrecept. Rundriv vetedegen till bullar om 50 gram. Jäs och baka av på 210°C i cirka 10 minuter.

Dela bullar och spritsa på semlefyllning och grädde. Pudra över muffinsmix om det ska vara puder likt florsocker på semlorna.

Semlefyllning

Semlefyllning på mandelmassa, vaniljkrämspulver och hackad mandel. Bittermandelaromen förhöjer smaken, men föredrar man en mildare semlefyllning så tas aromen bort från receptet.

Blanda mandelmassa med hackad mandel, vaniljkrämspulver och arom i kittel med vinge. Häll försiktigt i vatten under omrörning. Kör någon minut tills fyllningen är blandad. Förvara i kyl.

TIPS!

Bryt hasselnötsbräck i bitar och paketera i småpåsar, förslut påsen med en färgglad dekal eller ett polyband för merförsäljning!

Godis

Vad sägs om ett litet tilltugg utan tillsatt socker? Det perfekta snackset när du blir sugen på något sött!

innehåller

2,3 g sockerarter/ 100 g

TIPS!

Glöm inte att packa dina godsaker i passande förpackningar och förslut dem med våra sockersöta dekaler och polyband!

Hasseln Tsbr Ck

Hasselnötsbräck med rostade hasselnötter toppat med flingsalt. Art nr. Namn Vikt (g)

Smält Non Temp och blanda snabbt ner hasselnötter. Häll ut på plåt med bakplåtspapper, strö över flingsalt och dela i bitar.

81693 Dekal ”BAKA KAKA” Rosa 35x90 mm, 500 st

81692 Dekal ”BUT FIRST FIKA” Grå

35x90 mm, 500 st

81694 Dekal ”YUM” Grön

35x90 mm, 500 st

807581 Polyband matt Rosa 10 mm, 250 m/rulle

807591 Polyband Karamell 10 mm, 250 m/rulle

81695 Dekal ”LIKE”, Rosa 50x50 mm, 500 st

Mandelgodis Chokladboll

Godis utan tillsatt socker med smak av chokladboll.

(cirka 90 stycken) innehåller 2,1 g sockerarter/ 100 g

Marsipangodis Pepparkaka

Godis utan tillsatt socker med pepparkakssmak.

(cirka 90 stycken) innehåller 2,1 g sockerarter/ 100 g

Doppning

Blanda mandelmassa med mockaextrakt, kakao och kokos. Kavla ut till 6 mm och skär ut bitar om 4x4 cm. Doppa bitarna i Non Temp och dekorera med kokos.

Mandelst Ng Salt Lakrits

Rosta hackad mandel några minuter i ugn på 200°C och låt svalna. Blanda mandelmassa med pepparkakskrydda. Kavla ut till 6 mm och skär bitar om 4x4 cm. Doppa bitarna i Non Temp och dekorera med hackad rostad mandel.

innehåller 2,4 g sockerarter/ 100 g

Doppad mandelmassa med smak av lakrits som toppats med flingsalt

(cirka 45 stycken) Art

Doppning

Blanda mandelmassa med lakritspulver. Kavla ut till 9 mm och skär ut bitar om 3x10 cm. Doppa bitarna i Non Temp och dekorera med flingsalt.

76706

75464

40 mm, 500 st

140x70x180 mm, 1 000 st

130x75

40 mm, 500 st

76705 Påse med botten OPP

77045

70x45x205 mm, 1 000 st

200x160 mm, 900 st