Suplemento

Ruta de la comida vegana

¿Qué alimentos debemos evitar?

Agua realmente vida

Infaltables en tu dieta Mitos y verdades : ¿Esto engorda?

¿Por qué es importante saber alimentarse? ¿Cómo comer barato, saludable y rico?

¿Realmente sabes qué es lo que comes todos los días?

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¿Por qué es importante E

saber alimentarse?

res lo que comes es una frase creída por pocos e ignorada por muchos.Y es que son pocas las personas que le dan a la alimentación una importancia debida.

“Eres lo q ue comes” Una alimentacion sana implica un cambio de hábitos a la hora de sentarse en la mesa.

Es incluir en la dieta diaria una variedad de alimentos.

Además, junto a una

Agua

Hay que aprender a comer para sacar el mayor provecho posible de los alimentos y evitar los males que trae el exceso.

No basta con ir comiendo solo lo que nos apetece.

Debemos comer guiándonos por nuestra cabeza y no por lo que dice nuestro estómago, aunque a veces la cabeza tampoco es que sea buena consejera.

y te diré q uién eres” Una buena dieta, influye en la conservación de una salud óptima, y además ayuda a perder unos kilos de más.

Todos tenemos que comer para sobrevivir. Saltarse una comida en el día no es algo muy perjudicial, pero una dieta adecuada no significa aguantar hambre, porque hay que entender que no se debe dejar de comer, sino que hay que aprender a comer lo cual es esencial para conservar una buena salud, llevar una vida feliz, productiva y plena.

Si se ingiere una dieta variada y en cantidades moderadas cada día, nuestro cuerpo tendrá todos los nutrientes necesarios y las cantidades adecuadas para realizar las distintas actividades que debemos afrontar.

Una alimentación saludable significa comer en forma equilibrada todos los alimentos disponibles, con una correcta selección y un adecuado consumo de los mismos.

dieta no

realmente 3 principales beneficios del agua

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Es decir, una alimentación var iada asegura la incor poración y apro vechamiento de todos los nutr ientes que ne cesitamos para crecer y vivir saludablemente.

“Una buena

VidA 1

“Dime q ué comes

actividad física regular, nos ayuda a sentirnos bien y a mantener un peso adecuado.

signific a dejar de comer”

2 Limpia tu organismo

3 Perder peso

Proporciona una piel sana y joven

InfaLtables en tu

Para poder mantener una buena salud y un peso acorde a nuestro organismo, lo mejor es consumir alimentos que nuestro cuerpo necesite y en cantidades proporcionales.

Frutas y verduras Se recomienda el consumo diario de 3-4 piezas de fruta y esto se debe a que son ricas en vitaminas y minerales, a que generalmente no aportan muchas calorías y además muchas de ellas nos ayudan a alcanzar las necesidades hídricas.

Carnes y pescados Los expertos aconsejan no pasar de 3-4 raciones al mes, pero que es necesaria, ya que aporta gran cantidad de hierro, proteínas, zinc, creatina y vitamina B12. La combinación con las carnes blancas (carne de ave) es la mejor opción para crear un equilibrio nutricional, ya que este tipo de carnes no contiene purinas y su contenido en grasas es menor.

Frutos Secos Aunque son una buena fuente de energía y no conviene excederse en su consumo, son ricos en ácidos grasos esenciales fundamentales en nuestra dieta. Con un puñado 3-4 veces por semana sería suficiente..

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ieta

Pan, pasta y cereales

Deben estar presentes en cada toma que realicemos ya que son nuestra fuente principal de energía.

“Si bal anceas bien lo q ue comes, podrás llevar una

Lácteos y legumbres

Son una fuente importante de proteínas y de Calcio, con lo que no debería faltar en nuestra dieta al menos 2-3 raciones diarias. Son una gran fuente de proteínas, fibra y minerales como el hierro que debemos incluir en nuestra dieta al menos 3 veces por semana.

dieta saludable”

¿Qué son los quemagrasas naturales?

Para muchas personas los quemagrasas son infaltables en una dieta.

Sobre todo si lo que buscan es reducir medidas, entonces es importante seleccionar bien los alimentos que se van a consumir. Pues, algunas tienen la propiedad de hacernos quemar esa terrible grasa del cuerpo. para bajar de peso?

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¿ Realmente sabes queées lo que comes todos los

No es necesario saber solo qué alimentos consumes en tu día, sino qué es lo que contiene eso que comes. Pues para saber alimentarte correctamente, es fundamental saber balancear las proteínas, carbohidratos, vitaminas, minerales y grasas de tu alimentación diaria. Si no los conocías antes, ¡pues hoy te las presentamos!

PROTEÍNAS Las proteínas forman nuevas células y corrigen las dañadas en todo tu cuerpo.

Junto con el crecimiento y la reparación, preservan la masa muscular, la producción de hormonas, la producción de enzimas, ayudan al correcto funcionamiento del sistema inmune y proporcionan energía.

Los carbohidratos se descomponen en la forma más simple como la glucosa, que es la fuente principal de energía de tu cuerpo. Los carbohidratos son importantes para el cerebro, el sistema nervioso, los riñones y los músculos. Se almacenan principalmente en el hígado

La cantidad diaria de proteína recomendada que un adulto necesita está alrededor de 60 a 80 gramos de proteínas al día. Esto puede parecer mucho, pero no cuando se tiene en cuenta que es la cantidad que tienen tres filetes de carne (del tamaño de una baraja de cartas) con

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21 gramos de proteína cada uno.

Las proteínas se encuentran principalmente en la carne, huevos, pescado, nueces, semillas y granos.

CARBOHIDRATOS

y los músculos para ser utilizados más adelante en la obtención de energía.

Muchas personas tienen la falsa impresión de que los carbohidratos engordan, quizá porque los hidratos de carbono se asocian a menudo con las galletas bajas en grasa, galletas sal

Los carbohidratos simples son abundantes en los siguientes alimentos: frutas, verduras, leche y productos lácteos, cereales enteros, pastas y panes, legumbres, (fríjoles, lentejas y arvejas secas) y verduras ricas en almidón (patatas).

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adas y patatas fritas que pueden engordar si no se consumen con moderación.

Los aperitivos bajos en grasa son generalmente altos en calorías.

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VITAMINAS Y MINERALES Las vitaminas y los minerales son esenciales, ya que se conectan entre sí y realizan diferentes tareas en tu cuerpo. Las vitaminas solubles en agua se encuentran en las partes acuosas de los alimentos y pueden moverse libremente por todo el cuerpo generando energía y produciendo

La Pirámide

La Pirámide de los alimentos es un gráfico que indica, de manera simple, qué alimentos debemos incluir en nuestra alimentación y en qué cantidades para tener una dieta sana y equilibrada. En la base, aparecen los alimentos que conviene tomar a diario, y en el vértice, aquellos que deberíamos tomar ocasionalmente.

proteínas y colágeno. Se encuentran en los alimentos grasos y tienen que ser transportadas a través de tu cuerpo a través de una escolta de proteína. Estas interactúan entre sí para proteger los ojos, los huesos, la piel, los pulmones y los intestinos.

GRASAS Las grasas se descomponen en su forma más simple de ácidos grasos. La grasa se utiliza para las membranas celulares, la energía, la absorción de las vitaminas liposolubles, el apoyo a los órganos internos y para proporcionar sabor y textura a los alimentos.

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¿

Cómo comer En la vida actual, sobre todo en las grandes ciudades, es frecuente comer mal, a las apuradas y gastando demasiado en un platillo en un restaurante o una casa de comida rápida.

A diferencia de lo que se cree, es posible comer saludable, barato y rápido, ya sea en el hogar, en la oficina o en las vacaciones.

“la comida casera es la más saludable”

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Controla lo que comes fuera

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desayuno

La primera comida del día debe ser la más importante y luego ir disminuyendo las ingestas. Al desayunar en casa no sólo podrás empezar tu jornada con tu familia, sino que gastarás menos y comerás más sano.

Prefiere un desayuno completo en casa, con lácteos, cereales y frutas. Puedes ir añadiendo ingredientes de a poco si no estás acostumbrado.

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comida

trabajo

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Tal vez no tengas tiempo para cocinar todos los días, pero una buena idea es preparar una porción más en la cena para que sobre y la puedas llevar al trabajo. Evitarás recurrir a las opciones que hay a tu alrededor, te salvarás de pagar bastante y comerás algo hecho por ti.

manera mas inteligente Por ejemplo, las frutas de temporada y locales son más económicas que las importadas y de cámara. Además, tienen mejor sabor, son más naturales y te aportarán todos los nutrientes que necesitas. Prefiere una manzana a un paquete de patatas fritas, por ejemplo. Lo mismo con otros ingredientes, de producción local o no, porque los primeros son más asequibles y frescos.

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Aprovecha el

Lleva la

Además de consumir comida hecha o de restaurante de lunes a viernes, los fines de semana es muy frecuente salir con amigos o en pareja a comer fuera o bien pedir al delivery. Toda esta comida suele ser grasosa, poco sana y sobre todo, costosa.

Prefiere juntarte en casa de alguien y cocinar entre todos

Consume de

e l b a d u sal t0 a r a b o c i r

“Gastarás menos y comerás sano”

s o t n e m i l a é ¿Qu

El c o n _ sumo de ciertos alimentos evita que tengamos una alimentación saludable, es por esta razón que te aconsejamos evitarlos y si es posible, eliminarlos de tu dieta, para lograr mejorar tu organis _mo y adquirir hábitos saludables.

Los alimentos que debes evitar en exceso son las frituras, las grasas, los dulces, las gaseosas, las harinas, las carnes procesadas, el chicle y los preservantes.

s o m e b e d evitar ?

Mitos y verdades

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Esto en verdad

Adelgazar no significa dejar de comer carbohidratos en la cena, ni cambiar el postre por la fruta. Hoy te ayudamod a derribar una decena de mitos que muchos hemos escuchado o leído acerca de la alimentación sana y de las dietas para bajar de peso.

¿Los lácteos y la leche engordan si los tomo en la noche?

“A d el g a z a r , no significa dejar de comer”

No pasa nada si no bebemos leche siempre y cuando compensemos el aporte de calcio haciendo una selección correcta de alimentos que lo contenga. Y si se bebe leche, mejor que sea ecológica porque las vacas que pastan producen leche con un mejor equilibrio de ácidos grasos.

¿La fruta como postre o antes del almuerzo?

El aporte energético no interfiere en el orden en que se ingieren los alimentos sino en los alimentos que se eligen y su cantidad. Así que sí se puede consumir una pieza de fruta como postre sin miedo a engordar. Es verdad que por su efecto saciante, en una dieta para perder peso las utilizamos para comer entre horas, pero no es que nos hagan adelgazar de por sí.

R

“No te prives de comidas, Se trata de un alimento indispensable en nuestra base infórmate alimentaria que aporta hiprimero” dratos de carbono complejos. Como siempre, lo que marca qué engorda y qué no es el consumo excesivo.

¿Es bueno tomar agua Este es otro de los grandes mitos que no tiene sustento, pues el agua no aporta calorías, por lo tanto, no engorda.

El agua es necesaria para vivir porque es el medio donde se realizan las reacciones químicas de nuestro metabolismo.

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“Lo saludable, siempre será mejor a largo plazo”

o ompiendo el mit de las

¿El pan... engorda?

durante la comida?

a d r o g en

“Todo en exceso siempre es malo”

Comidas Integrales

Cuando queremos adelga_zar, muchas veces, elegi_mos alimentos integrales porque pensamos que no engordan y podremos perder peso más rápi_ do.. Esto no es verdad .

Tenemos una gran variedad de alimentos integrales; , arroz y pasta, pan, cereales de desa_yuno, galletas ,bizcochos , etc. Los alimentos integrales tienen las mismas calorías, en ocasiones un % mínimo menos, que los normales o refinados ..

La diferencia es que los integrales están menos procesados y conservan todo el grano del cereal y por tanto, aportan más fibra, vitaminas y minerales.

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Ruta de la comida vegana L

ima no se ha escapado de la comida vegana, cada vez hay más lugares en donde se puede comer delicioso, saludable y libre de alimentos con insumos de animales.

Pero primer una pequeña introducción al veganismo: el término "vegano" no es nuevo. Se empezó a usar hace 70 años, pero ya existían personas que no comían carne ni otro producto de ese origen.

Conseguir comida vegana fuera de casa ahora es más fácil. Sin embargo, los restaurantes veganos carecen de popularidad en la ciudad.

La ruta Armónica, es un café ubicado en el corazón de Miraflores que ofrece deliciosos y nutritivos desayunos y lonches. Sus postres a simple vista parece cómo cualquier otro. Sin embargo, ningún de ellos están preparados con productos refinados ni con huevo ni con leche. La dueña de Armónica cree que cualquier insumo poco saludable puede ser reemplazado por uno con más nutrientes y más sano y como resultado tener un delicioso postre.

Todo entra por los ojos. Las hamburguesas, lasañas y panqueques además de ser saludables son cuidadosamente decoradas.

De esa manera, no solo el paladar disfruta, la vista también lo hace.

Dirección: Av Mariscal La Mar 1167, Miraflores 15074

Comer saludable ya no es sinónimo de "castigo", sino de descubrir nuevos sabores y estos restaurantes reinventan sus cartas de comida vegana para satisfacer los exigentes paladares limeños.

ativos. Ellos no intentan recrear productos que parezcan carne, lo que hacen es darle protagonismo a otros insumos como las menestras, cereales y verduras.

Los platos que convencerán a más de uno que la comida veganano es nada aburrida son la Vegan Burguer, el Club Sandwich, el helado vegano y las tres leches de cacao. Además, si de mar-tes a domingo se quiere comer sano y divertido, este restaurante ofrece un menú del día económico.

Dirección: Av. Universitaria 1135, San Miguel 15088

mentación en la que el 80% del plato es crudo.

Y, de no serlo así están cocidos solo a 42°C para evitar la pérdida de minerales y vitaminas. Esta propuesta crudista ofrece pizzas con champiñones, aceitunas verdes, lechuga, una masa hecha con semillas y una deliciosa salsa agridulce con un toque de picante que hará que más de uno quede enamorado de la “raw food”.

El chef recomienda El Falafel bowl y el Ayurvedico (un guiso de arroz). Este restaurante y café también ofrece los famosos ‘detox’ o bebidas desintoxicantes, que deben ser adquiridos solo con previa consulta con los nutricionistas del Raw Café.

Dirección: Los Sauces 511, La Molina 15024

Las Vecinas Eco Bar

, este es un espacio acogedor en pleno Barranco perfecto para comer ricos platos vegetarianos y veganos. Hay un delicioso café orgánico y tés escogidos, así como sánguches, pasteles, kekes y se inició como una tienda vegana en mucho más. el 2015 pero con el paso de los meses se decidió Dirección: Jr Domeyer 219, Barranco. ampliar el negocio y convertirlo en un café. Así se incluyeron pizzas, lasañas y tacos vegetarianos en su carta. Este “fast good vegano” ofrece hamburguesas de quinua, lentejas y brócoli. Además, su versión de salchipapas libre de gluten y de grasas, es un boom entre los comensales de este local en Pueblo Libre. En Vegan no utilizan las clásicas papas fritas sino una versión más saludable: papas cocktail flameadas con especias.

El encargado de la cocina y dueño de Vegan, Julián Quiñones, recomienda las hamburguesas vegan con pan integral. Además, ofrecen talleres, eventos y charlas sobre el veganismo porque, según ofrece platos que preserven contaron, uno de sus objetivos es incentivar que los nutrientes de los alimentos. Su carta hecha las personas adopten este estilo de vida. por chefs y nutricionistas promueve una ali_ Dirección: Calle Cabo Gutarra 854 – Pueblo Libre

Vegan,

SANA,

un restaurante que ofrece comida vegana hecha con insumos integrales y orgánicos. Para ellos es muy importante la alimentación consciente, es decir, cuidar nuestra salud, a los animales y al medio ambiente.

Sus platos además de ser deliciosos son cre_

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Raw Café,