วิทยาศาสตร์ในโลกกว้าง [เครื่องทำเชอเบท] เรื่องราวจากบ้านเพื่อน

วิทยาศาสตร์ในโลกกว้าง เครือ่ งทาเชอเบท... เรือ่ งราวจากบ้านเพือ่ น ชีวติ นักเรียนนอก พอว่างจากการเรียนก็มกั จะโชว์ ฝี มือ การท าอาหารแข่ งขัน ฉันมักจะได้ รบั เชิญ ไปชิมฝี มือ พ่อครัวแม่ครัวสมัครเล่นอยู่เป็ น ประจา สงสัยเพือ่ น ๆ เห็น ฉันเป็ นถนัดศรี หรือไม่กห็ มึกแดงก็เป็ นได้ มีครัง้ หนึง่ พ่อครัว หนุม่ แห่งมิสซูรชี วนไปกินข้าวทีบ่ ้าน หลังจากกินอาหารคาว เสร็จก็บอกว่ าวันนี้จะมีเซอไพรซ์ด้วยของหวานเพือ่ สุขภาพ ฉันคิดในใจว่าสงสัยพ่อครัวมือสมัครเล่นคงไม่ทาเองแน่เลย และแล้วฉันก็ค ิดผิด เขามีต วั ช่วยครับ “เครื่ องอะไรก็ไม่ รู้ มหัศจรรย์จ งั เลย” เพือ่ นของฉันคนหนึง่ พู ด เสียงดัง ขึ้น ระหว่างทีเ่ จ้าของบ้านกาลังขมักเขม่นเอาสตอเบอรีและบลูเบอรี่ แช่ แข็งใส่ ไปในเครื่อ ง ฉันเองก็อ้ า ปากค้ างและจ้องเครื่อ ง ดังกล่าวอย่างไม่กระพริบตา เชือ่ หรือไม่ครับ ภายในไม่กนี่ าที สตอเบอรี่แ ละบลู เ บอรี่ทใี่ ส่ ไ ปนัน้ ถูก ปัน่ รวมกัน กลายเป็ น เชอเบท (sherbet) ให้พ วกเราได้ ชมิ กันถ้ว นหน้า มีหรือที่ พวกเราจะนัง่ ชิมเชอเบทเฉย ๆ ด้วยความอยากรู้อยากลอง ทาให้วญิ ญาณลูกลิงก็เริม่ เข้าสิงทีละคน โดยต่ างผลัดกันเอา ผลไม้ใส่ไปในเครือ่ งด้วยตนเองอย่างสนุกสนาน จากนัน้ ก็จนิ ตนาการเชอเบททีอ่ อกมาจากเครือ่ งกันไปต่าง ๆ นานา ไม่เชือ่ ผู อ้ ่านลองดูภาพสิครับ เมือ่ เจ้าของบ้านบอกราคา เครือ่ งมหัศจรรย์น้ ี พวกเราต้องตะลึงอีกรอบเนือ่ งจากราคาแพงมาก ๆ เครือ่ งนิดเดียวราคาตัง้ สองร้อยดอลลาห์ หนึง่ ในเพือ่ นของ เราเป็ นวิศวกรผู เ้ รียนฟิ สกิ ส์มามากกว่าผู อ้ นื่ มิรรี อทีจ่ ะพู ดอธิบายโชว์ความรู้ความเชีย่ วชาญว่ า “รู้ ไหมว่ าเครื่ องนี้มหี ลักการทางาน ง่ ายมาก” จากนัน้ ก็อธิบายให้พวกเราฟั งอย่างเข้าใจว่ า เครือ่ งทีซ่ ้อื มานี้มมี อเตอร์ เป็ นองค์ ประกอบหลักทีท่ าหน้าทีเ่ ปลีย่ นพลังงาน ไฟฟ้าให้เป็ นพลังงานกล และปลายแกนหมุนของมอเตอร์ มใี บมีดติด ทีม่ ลี กั ษณะเป็ นเกลียวคล้ายดอกสว่ านติดอยู่ เมือ่ กดสวิตซ์ให้ มอเตอร์ทางานใบมีดทีแ่ หลมคมก็จะหมุนตามไปด้วย เมือ่ ใส่สตอเบอรีและบลูเบอรีลงไปทางด้านบนแรงโน้มถ่วงของโลกจะทาให้ตกลงไป ด้านล่างกระทบกับใบมีดและถูกตัดให้เป็ นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนถูกดันออกมาทางด้านข้าง เห็นไหมครับว่ าเครือ่ งดังกล่าวสร้ างขึ้นไม่ยาก ฉันเองเริม่ คิดแผนการณ์ใหญ่อยูใ่ นใจเพือ่ ความมัง่ คัง่ ว่า หากกลับไทยเมือ่ ไรจะผลิตเครือ่ งนีข้ ายตัดราคา และเพือ่ นสนิทของฉันคงได้ ลิม้ ลองเชอเบทจากผลไม้ทหี่ ลากหลาย ทัง้ มะเฟื่ อง มะไฟ มะกูด มะนาว ฟั ก แฟง แตงโม ไชโยโห่หวิ๊ กันถ้วนหน้านะครับ เรื่องโดย ดร.ศศิเทพ ปิ ติพรเทพิน ภาควิชาการศึกษา สาขาวิชาวิทยาศาสตร์ศกึ ษา คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์