Handel_11_2011 by Katarzyna Ciemny

001_handel_11_01#okladka.qxd:Layout 1 copy

26-10-11

15:31

Page 1

handel WSPOMAGAMY TWÓJ BIZNES

nr 11 (275) listopad 2011 1230-9664

HIT HANDLU MISTRZOWIE PÓŁKI

ADAM LUDWINIAK

II EDYCJA W TOKU

PAŃSTWO NAS NIE SŁYSZY CHCE, ŻEBY RZĄD ZAJĄŁ SIĘ POLSKIM HANDLEM

002-003_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26-10-11

15:03

Page 2

002-003_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26-10-11

18:02

Page 3

004-005_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26-10-11

18:05

Page 4

004-005_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26-10-11

18:05

Page 5

006_handel_11_01#wstepniak.qxd:Layout 1

26-10-11

18:08

Page 6

od redakcji

handel Prezes Juliusz Donajski redaktor naczelny Barbara Mikusińska-Ozdobińska dyrektor artystyczny Rafał Olech dyrektor zarządzający Piotr Jentkiewicz dyrektor finansowy Katarzyna Kubalska

LOKOMOTYWY I DOBRA WOLA

redakcja tel./faks: (22) 514 65 18 Joanna Hamdan Ilona Mrozowska Joanna Niewiadomska Katarzyna Pierzchała Rafał Pisera sekretariat redakcji Renata Modzelewska-Rewucka Agnieszka Trzeszkowska-Bereza korekta Emilia Grochala-Chmiel Katarzyna Skwark wsPÓŁPracownicy Edmund Dudek (rysunki) dziaŁ reklaMy tel.: (22) 514 65 50, faks: (22) 514 65 06 reklama@pwf.com.pl Piotr Myszak (dyrektor ds. sprzedaży i marketingu) Anna Piskorz Monika Kremblewska Katarzyna Kokoszka Aneta Tyczyńska Ryszard Chochel kierownik Produkcji Katarzyna Ciemny dtP Krzysztof Ciężkowski, Łukasz Jurzysta, Wojciech Mikołajewski dziaŁ finansowy Monika Masztalerczyk adMinistracja Piotr Szymański rada nadzorcza Kehrt Reyher (przewodniczący), Thomas Berner, Marc Liewehr druk RR Donnelley Europe Sp. z o.o. nakład: 80 000 egz. numer 1230-9664 PrenuMerata i kolPortaŻ Tadeusz Janiuk, tel.: (22) 514 65 90 kolportaz@media.com.pl Cena pojedynczego egzemplarza 25 zł (w tym 8% VAT) Prenumerata i numery archiwalne na www.sklep.media.com.pl.

Redakcja nie zwraca materiałów niezamówionych. Treści zawarte w czasopiśmie „Handel” chronione są prawem autorskim. Wszelkie przedruki całości lub fragmentów artykułów możliwe są wyłącznie za zgodą wydawcy. Odpowiedzialność za treść reklam ponosi wyłącznie reklamodawca. Adres mailowy: imię.nazwisko@media.com.pl

Zdjęcie: Zosia Zija i Jacek Pióro

wydawca VFP Communications Ltd. Sp. z o.o. ul. Wał Miedzeszyński 630, 03-994 Warszawa tel.: (22) 514 65 00, faks: (22) 740 50 55

Mamy listopad, więc wyraz święta odmieniamy w tym zeszycie przez wszystkie przypadki. Producenci są już gotowi z ofertą, hurtownie wystartowały z dotowarowaniem. Co warto kupić? Na to pytanie odpowiadamy w raporcie specjalnym „Boże Narodzenie”. WłaścicieBarbara le sklepów mają jeszcze trochę czasu. Jednak Mikusińska-Ozdobińska już teraz warto zastanowić się, co kupić poza standardowym asortymentem, aby wykorzystać ostatni moment na podkręcenie sprzedaży. Bo jeśli chodzi o ten zwyczajny, codziennie na półce obecny asortyment, to sprzedaż ciągną hity. Tegoroczne wskazali nam Państwo, biorąc udział w głosowaniu w konkursie Hit Handlu. Dziękujemy! Zwycięzcy to najlepiej sprzedające się w waszych sklepach produkty. Są wśród nich znane od wielu lat, niemal niezmieniane, a także młodsze, ale już z ugruntowaną pozycją. To one świetnie rotują, po nie chętnie sięgają klienci sklepów – lokomotywy sprzedaży. Gdyby tak każdy produkt na półce mógł się stać taką lokomotywą, nie słychać byłoby głosów niepokoju o przyszłość handlowego biznesu. Niestety, tych głosów jest coraz więcej. Wciąż jednak są rozproszone, a pojedynczo zbyt ciche, aby je ktoś usłyszał. Próby zorganizowania polskich kupców wciąż trudno uznać za udane. Nie ma takiej organizacji, która przyciągnęłaby chociaż połowę kupców prowadzących sklepy. Z jaką siłą mogłaby mówić, mając na przykład 40 tys. członków? Ogromną. Każdy rząd musiałby się z nią liczyć. Spełniać chociażby część jej postulatów i oczekiwań. Nie są one zbyt wygórowane, jeśli wiemy, że cały handel w Polsce wytwarza 18,5 proc. PKB, a pracuje w nim 2,25 mln osób. Kongres Kupiectwa, który zorganizowała we wrześniu między innymi Polska Izba Handlu, miał właśnie na problemach polskich kupców skupić wzrok rządzących. Czy się udało? Na razie nie. Udało się przynajmniej sformułować główne problemy i wnioski, o czym w temacie miesiąca. Jednym z postulatów jest utworzenie w Ministerstwie Gospodarki komórki zajmującej się handlem. Po co? Żeby wreszcie ktoś reprezentujący państwo miał w obowiązku co najmniej wysłuchanie polskich kupców. Nie chcą narzekać, mają wiele pomysłów na rozwiązanie problemów branży. Nie wyciągają ręki po jałmużnę. Potrzebują tylko dobrej woli rządzących, zrozumienia i wsparcia z ich strony.

007_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26-10-11

18:09

Page 7

008-010_handel_05_01#spis tresci.qxd:Layout 1

08 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

18:14

Page 8

spis treści TEMAT MIESIĄCA

SPÓJRZCIE NA NAS

Rodzimy handel radził sobie dotychczas sam. Nadszedł czas, by zyskał uwagę i wsparcie państwa.

HANDEL LIGHT 12.

ROZMÓWKI, EKSPRESEM, W LICZBACH, ZMIENNE, CYTATY. Lekko, krótko i z polotem.

20.

Z WIZYTĄ U EWY BEM. Pierwsza dama polskiego jazzu kocha ludzi, życie i śmiech.

22.

HOROSKOP. Na dobre i na złe

24.

KRZYŻÓWKA. Rozwiąż i wygraj. Nagrody czekają!

TWÓJ HANDEL

ŁAPAĆ ZŁODZIEJA

WYSOKO TRZYMAM GŁOWĘ

DO BIAŁEJ PO CHLEB

26.

SONDA. Niezależni detaliści mówią stanowcze „nie” opłatom za handel w niedziele i święta.

34.

REPORTAŻ. Jak Kaczyńscy w Zambrowie o prawo i sprawiedliwość walczą.

38.

ODMIEŃ SWÓJ SKLEP. Łazy to typowa podmiejska wieś, w której Teresa Gwara ma sklep i marzy, by zmienić go w samoobsługowy.

42.

SKLEP. Od stonogi Jana Brzechwy do sklepu Marioli Kochanowskiej w Białej koło Zgierza.

46.

W SIECI. Zamiast trzech dotychczasowych nazw eLDe, Sieć 34 i Livio funkcjonować będzie jedna – Livio. Ten szyld najlepiej kojarzy się klientom.

48.

EKSPERT RADZI. To nie firmy badające rynek tworzą jego rzeczywistość, tylko detaliści, dobierając asortyment, promując te, a nie inne marki, wpływają na jego kształt.

50.

MERCHANDISING. Co zrobić, żeby impuls przerodził się w zakup? O budowaniu półki ze słodyczami.

009_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26-10-11

18:15

Page 9

008-010_handel_05_01#spis tresci.qxd:Layout 1

10 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

18:14

Page 10

spis treści

KLIENCI. 100 proc. ankietowanych przez Makro Cash & Carry osób robi zakupy w sklepie osiedlowym przynajmniej kilka razy w tygodniu.

54.

KADRY. Kto pyta, nie błądzi. To podstawowe motto dla detalistów rekrutujących pracowników do swojego sklepu.

56.

NOWINKI TECHNICZNE. Sprzęt, który może ułatwić życie detalistom.

59.

HIT HANDLU

RAPORT SPECJALNY BOŻE NARODZENIE

R E K LAMA

52.

104

HANDEL NA PÓŁCE 98.

MARGARYNY I MIKSY. Dla wielu konsumentów są po prostu tańszą alternatywą masła.

PREMIERY

102. DOBRA MARKA. Dlaczego warto mieć na półce Hoop Colę?

104. PREMIERY. Nowe produkty

spożywcze, kosmetyczne i chemii gospodarczej.

109. PROMOCJE. Akcje organizowane

przez producentów, które wspierają sprzedaż ich produktów.

110. WIADOMOŚCI Z MAKROHANDLU 112. WYDARZENIA Z MAKROHANDLU 114. INDEKS

DO SMAROWANIA I SMAŻENIA

102 ODKRĘĆ SIĘ NA INNYCH

Zdjęcie: Paweł Janowicz

011_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26-10-11

18:16

Page 11

012_handel_11_01#HL_1.qxd:Layout 1

26-10-11

12 handel LISTOPAD 2011

ROZMÓWKI

18:17

Page 12

handel light SZKICEM

To dziwne, że mamy mniej konsumentów oszczędnych w porównaniu z innymi krajami Europy. Tu chodzi o konsumenta, dla którego robienie zakupów nie jest przykrą koniecznością. Stara się on zrobić zakupy szybko i bezboleśnie, w dobrze zaopatrzonym i przejrzyście zorganizowanym sklepie. Nie kieruje się ceną, gdyż woli sprawdzoną jakość. Paradoksalnie owa pozorna beztroska wyrasta z rozsądku. A więc jesteśmy wyjątkowo zaradni? Właśnie. Polacy odwracają się od „zachłannych” marek, a poszukują tych uczciwych i skromniejszych. Konsumenci dzielą się też między sobą doświadczeniami. Np. pewien produkt okazał się znakomity, a inny oszukańczy, produkowany z gorszych składników, nie kupuj go. Sama znam wielu ludzi, którzy mówią: w hipermarkecie kupuję chemię gospodarczą, ale po warzywa idę na bazarek, a po mięso – do pobliskiego sklepu mięsnego. Rozmawiała Ilona Mrozowska

W LICZBACH

7,5 2353 914 mln

zł

Tyle kuﬂi piwa wypili piwosze na tegorocznym Oktoberfest. To o 400 tys. l więcej niż w roku ubiegłym. Tyle sklepów dyskontowych było w Polsce we wrześniu 2011 r. Tyle wynoszą przeciętne miesięczne wydatki na towary i usługi na osobę w polskim gospodarstwie domowym.

Z ARCHIWUM „Handel” nr 9/1997 r.

Zagraniczne ﬁrmy detaliczne wyraźnie zaostrzają konkurencję w polskim handlu detalicznym, co w rezultacie prowadzi do przyspieszenia przemian jakościowych na lokalnych rynkach.

[Urszula Kłosiewicz, Instytut Rynku Wewnętrznego i Konsumpcji]

Zdjęcie: Henkel

Jak wynika z badania ﬁrmy Henkel, Polacy na zakupach częściej kierują się jakością produktu niż jego ceną. Czy to nie jest zaskoczenie...? W latach 90., kiedy na Polaków spadła lawina zachodnich marek, ich zakupy były chaANNA otyczne i pozbawione sensu. JeGIZA-POLESZCZUK, den z badaczy rynku powiedział profesor socjologii wówczas, że Polacy zachowują na Uniwersytecie Warszawskim się jak dzieci w przedszkolu, do którego przywieziono nowe zabawki. Istotnie zakładano, że wszystko, co ładnie wygląda i ma zagraniczną nazwę, jest wysokiej jakości. Potem, w 1998 r., kraj wszedł w głęboki kryzys i wysokie bezrobocie. Wtedy Polacy zaczęli wracać do polskich, tańszych produktów i do orientacji na cenę. Wyniki badań rzeczywiście w pierwszej chwili mnie zaskoczyły. Może jednak myślimy o ludziach zbyt stereotypowo. Skoro ktoś ma mało pieniędzy, powinien pokornie kupować byle co w szarym opakowaniu?

Edmund Dudek

Zakupy „z głową”

013_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26-10-11

18:18

Page 13

014_handel_11_01#HL_2.qxd:Layout 1

26-10-11

14 handel LISTOPAD 2011

EKSPRESEM

18:18

Page 14

handel light W OBIEKTYWIE

LODY Z WIELBŁĄDA

PODATEK OD CHIPSÓW

Od 1 września Węgrzy płacą podatek od tego, co im szkodzi. Tzw. podatek chipsowy, inaczej zwany hamburgerowym, dotyczy żywności i napojów o wysokiej zawartości cukru, soli, węglowodanów i kofeiny. Chodzi głównie o żywność paczkowaną – chipsy, słone przekąski i słodkie ciasteczka – oraz napoje energetyzujące. Od jednego litra słodzonego napoju trzeba zapłacić 5 forintów, od jednego litra napoju energetyzującego – 250 forintów, od kilograma herbatników lub ciasta – 100-200 forintów (270 forintów to ok. 1 euro). Wpływy z podatku wnieść mają do budżetu Węgier 74 mln euro rocznie.

RZADZIEJ DO LOKALU

Według raportu Ipsosu poza domem co jakiś czas jada 69 proc. Polaków, podczas gdy rok temu do posiłków na mieście przyznawało się 75 proc. Najczęściej żywią się u rodziny lub znajomych (94 proc.), w pizzeriach (81 proc.), fast foodach (74 proc.), budkach z zapiekankami i barach z kebabem (po 73 proc.). Najrzadziej odwiedzają bary sushi, bywa w nich co czwarty respondent. W 2010 r. stołujący się poza domem wydawali średnio 87 zł na miesiąc, teraz kwota ta wynosi 81 zł. Według analityków Ipsosu trend spadkowy wiąże się z ogólnym spadkiem optymizmu społecznego. Polacy nie widzą swoich portfeli w tak różowych barwach jak rok temu.

Alternatywne metody odświeżenia oddechu!

DAWNO TEMU Książki skarg i wniosków w sklepach Warszawskiej Spółdzielni Spożywców „Społem”:

jestem cukrzykiem i mam zaświadczenie. Stwierdzam natomiast, że baleron ten sprzedawano znajomym. Stanisława Kozłowska

1982 R.

Byłam w godzinach 10:00, 10:30, 11:00 oraz 11:40. Wciąż brak chleba. To samo w sklepie sąsiednim. Za to w zeszycie, w którym piszę, gnieździło się kilka prusaków. Maria Stypko

1988 R.

W dniu dzisiejszym sprzedaż mięsa rozpoczęto o 12:30. Wyniesiono trzy sztuki baleronu i ja, stojąc w kolejce, nie otrzymałam baleronu, chociaż

1989 R.

Kupuję tu mleko, chleb i jajka. Dziś musiałem po jedno jajko stanąć w drugiej kolejce – czy to nie zakrawa na nękanie klienta? Janina Stankiewicz Wyjaśnienie kierowniczki: Nie zakrawa. W trosce o pani zdrowie i zgodnie z nakazem Sanepidu jajka muszą być sprzedawane osobno. Karta nr 232/2001 r., red. Grzegorz Sroczyński

NAJ...

Najdroższą, a przynajmniej jedną z najdroższych truﬂi świata sprzedano za 200 tys.

dol. Biała truﬂa ważyła 1,08 kg.

Najcięższym latającym ptakiem występującym na terenie Polski jest łabędź niemy. Może ważyć 23 kg. Długość jego ciała dochodzi do 155 cm, a rozpiętość skrzydeł do 235 cm.

Największym kompleksem leśnym w granicach miasta nie tylko w Polsce,

ale także w całej Europie jest Las Łagiewnicki położony na północy Łodzi. Ma powierzchnię 1205 ha i jest pozostałością Puszczy Łódzkiej.

ZMIENNE

WŁASNE KRYZYSEM ŻYWIONE

ZMIANA WARTOŚCI SPRZEDAŻY (W PROC.) PRODUKTY SPOŻYWCZE MARKI WŁASNE

18%

PRODUKTY MARKOWE

KOSZYK

PRODUKTY CHEMICZNE MARKI WŁASNE PRODUKTY MARKOWE

19% –2%

KOSZYK Źródło: Nielsen, 2010 r. vs 2009 r.

W całej Europie kryzys gospodarczy spowodował wśród klientów tendencję do oszczędzania. Jednym ze sposobów było sięgnięcie po tańsze produkty. Wyraźnie pokazują to dane Nielsena dotyczące zmiany w koszyku FMCG w 2010 r. Wartość sprzedaży artykułów spożywczych i chemicznych ogółem właściwie stała w miejscu. W przypadku artykułów chemicznych w 2010 r. sprzedaż nawet spadła w porównaniu z 2009 r. Za to wzrosło zainteresowanie produktami pod markami własnymi. Jeszcze w 2007 r. względem 2006 r. zarówno cały koszyk FMCG, jak i wartość sprzedaży produktów markowych oraz marek własnych rosły w równym tempie ok. 15 proc.

Zdjęcie: Barbara Mikusińska-Ozdobińska

Na targach żywnościowych w Londynie ﬁrma Ginger’s Comfort Emporium zaprezentowała lody... z wielbłądziego mleka. Firma specjalizuje się w niecodziennych wariantach lodów „dla dorosłych”. Wielbłądzie lody mają zrobić furorę, bo wpisują się w aktualny trend na „superjedzenie”. Mleko wielbłądzic jest mniej tłuste, ale zawiera dużo więcej żelaza niż krowie. Deser przygotowany z niego ma też pięć razy więcej witaminy B niż zwykłe lody. Wkrótce lody będą ponownie zaprezentowane na spotkaniu Stowarzyszenia Żywności Eksperymentalnej, a potem traﬁą do sprzedaży w całej Wielkiej Brytanii. Jedna gałka kosztować ma około 4 funtów, sporo.

015_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26-10-11

19:23

Page 15

016_handel_11_01#HL_3.qxd:Layout 1

26-10-11

16 handel LISTOPAD 2011

19:23

Page 16

handel light

GWIAZDY W REKLAMIE

PODOBA NAM SIĘ GRANAT Z ENERGETYZEREM

Po wypiciu dosłownie rozsadza energią. Takie niezapomniane doznania zapewnia nowy napój energetyczny ﬁrmy Naviron Poland. Produkt dostępny jest w trzech smakach: cherry-cool, pomegranate oraz tutti-frutti. Ciekawe są nie tylko smaki napoju, ale także wygląd opakowania. Butelki do złudzenia przypominają prawdziwy ręczny granat.

Zdjęcie aktorki Katarzyny Figury pojawi się na limitowanej edycji produktu marki McCain – 1 2 3 Frytki Karbowane. Na odwrocie opakowania znajdzie się także jeden z przepisów na zbilansowane danie z frytkami przygotowane przez aktorkę.

GADŻETY

Remington R-8150 Titanum-X Cena: 499 zł

DLA PRAWDZIWEGO MĘŻCZYZNY

Przyjemne, szybkie, precyzyjne i dające długotrwały efekt golenia. Te oczekiwania wymagających mężczyzn spełni nowa golarka Remington R-8150 Titanum-X. Wyposażona jest w: cyfrowy wskaźnik poziomu naładowania, zasilanie sieciowe i akumulatorowe, szybkie ładowanie w 5 minut, podkładkę ładującą oraz etui podróżne. To także świetny pomysł na prezent w zbliżającym się okresie mikołajek i świąt Bożego Narodzenia.

MARKA: McCain MEDIA: – CZAS: –

Philips Fidelio SoundSphere DS9800W Rekomendowana cena detaliczna: 3499 zł

NIE TYLKO DLA MELOMANÓW W najnowszej reklamie marki Rutinacea Max (Aﬂofarm) wystąpiła Jolanta Kwaśniewska. MARKA: Rutinacea Max MEDIA: telewizja, radio, prasa CZAS: –

Twarzą najnowszej kampanii reklamowej napoju energetycznego Las Vegas został znany polski bokser – Tomasz Adamek.

Tajemnica zaskakującej jakości dźwięku płynącego z głośników ze stacją dokującą Philips Fidelio SoundSphere tkwi we wzornictwie. Stacja została wykonana ręcznie z drewna. Zaokrąglony kształt głośników z górującymi nad nimi „zawieszonymi w powietrzu” głośnikami wysokotonowymi sprawia, że Philips Fidelio SoundSphere emituje dźwięk we wszystkich kierunkach. Natomiast technologia Airplay zapewnia znakomity dźwięk i łatwy dostęp do zbiorów muzyki z serwisu iTunes.

PODSŁUCHANE „Jestem stary, ale jary, jak sobie pociągnę z czary, to śpiewam. Matka mnie wychowała na literaturze romantycznej” Jerzy Hoffman

KAWAŁ ZZA LADY Dlaczego blondynka pije keﬁr w supermarkecie? Bo jest na nim napisane: – Tu otwierać!

Zdjęcia: press serwis

MARKA: Las Vegas MEDIA: – CZAS: –

017_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26-10-11

19:24

Page 17

26-10-11

Page 18

handel light

Z INNEJ PÓŁKI

URODA

NIEOPIERZONE PISKLĘTA KIWI

SEKRET MŁODOŚCI

Wielkości truskawki i bez charakterystycznego owłosienia... ale to wciąż owoce kiwi. Pojawiły się niedawno w amerykańskich sklepach. Nowy owoc – po angielsku zwany baby kiwi, a naukowo Actinidia arguta – jest mniejszy od zwykłego kiwi i ma gładką, zieloną, jadalną skórkę, która z czasem staje się czerwonawa. Jak opisywane przez nas kiedyś kiwi z czerwonym środkiem to również jest wynikiem pracy nowozelandzkich hodowców.

Każda kobieta marzy, aby jak najdłużej zachować młodość. Sekret młodzieńczego piękna skóry odkryła ﬁrma L’Occitane. W linii kosmetyków do pielęgnacji twarzy Drogocenny Immortale zastosowała olejek eteryczny ze złotego kwiatu oraz wyciągi z jego komórek. Pochodzi on z wybrzeża Morza Śródziemnego Immortale. Kwiat nigdy nie więdnie, nawet po zerwaniu.

DOBRE STRONY

TOP 10 MAREK FMCG W REKLAMIE TV

WWW.BADANIA.NET

– prezentuje streszczenia najnowszych doniesień prestiżowych anglojęzycznych przeglądów naukowych. Kopalnia najnowszej i rzetelnej, ale przedstawionej w bardzo przystępny i ciekawy sposób wiedzy nt. znaczących badań naukowych z najróżniejszych dziedzin.

7,5

7,0 5,7

5,7

5,1

5,0

4,9

4,8

4,6

4 2

IA TIV

CH RO

NE TE

U•

PA N

A VE

ZK IS DL

Źródło: Nielsen Audience Measurement

Wydatki na reklamę telewizyjną w okresie 1-16 października 2011 r., dane cennikowe netto w mln zł.

– platforma łącząca ludzi, którzy chcą odkrywać nowe miejsca, z tymi, którzy mają podobne zainteresowania, a w dodatku mogą pokazać miasto z perspektywy jego mieszkańca. Można się tu zarejestrować w roli turysty i/lub przewodnika.

10,2 10

KN OR

WWW.MYGUIDIE.COM

KU B

18 handel LISTOPAD 2011

19:25

TIG ER

018_handel_11_01#HL_4.qxd:Layout 1

HANDEL INACZEJ Hipermarket Real w Moskwie. Z napisu na tablicy wynika, że zgodnie z przepisami ponad 15proc. produkty alkoholowe nie mogą być sprzedawane w godzinach 21-11. „Dziękujemy za zrozumienie, Wasz Real” – kończy się informacja dla klientów. Przepis obowiązuje już od ponad roku. Ma pomagać w walce z alkoholizmem. Przeciętny Rosjanin wypija 18 l czystego alkoholu rocznie. Wcześniej w całej Rosji wprowadzono minimalną cenę na wódkę (pół litra – 89 rubli, czyli ok. 8 zł). Z ograniczeniem czasowym sprzedaży alkoholu borykali się w przeszłości także Polacy. Przez 7 lat, do końca 1990 r., mogli go kupować dopiero od godziny 13. Ponieważ moskiewski Real pracuje od 9 do 23, na cztery godziny zasłania stoiska z mocnym alkoholem.

SŁÓWKA

DEFLACJA – zjawisko odwrotne do inﬂacji. Objawia się obniżką ogólnego poziomu cen dóbr i usług, a także produkcji i zatrudnienia w wyniku ograniczenia dopływu pieniądza do gospodarki. LUKA DEFLACYJNA – stan braku równowagi rynkowej wyrażający się istnieniem nadwyżki globalnej podaży nad globalnym popytem

(tzw. niedobór popytu). W gospodarce rynkowej zjawisko luki deﬂacyjnej inicjuje proces dostosowawczy przejawiający się obniżką ogólnego poziomu cen, w wyniku czego popyt wzrasta, podaż obniża się, a rynek wraca do stanu równowagi. APRECJACJA – wzrost kursu waluty krajowej względem walut zagranicznych. Oznacza zwiększenie siły nabywczej pieniądza krajowego. Wynik przewagi popytu nad podażą.

Zdjęcia: Kiwiberry, Barbara Mikusińska-Ozdobińska

PROHIBICJA PO ROSYJSKU

019_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26-10-11

19:26

Page 19

020-021_handel_11_01#HL_5-gwiazda.qxd:Layout 1

20 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

19:27

Page 20

handel light: gwiazda

Wysoko trzymam głowę ROZMOWA Z EWĄ BEM,

piosenkarką jazzową i autorką tekstów piosenek.

Czy zawsze chciała Pani śpiewać? Wychowałam się w bardzo muzycznym domu, gdzie wszyscy albo zawodowo, albo z zamiłowania byli związani z muzyką. Ona towarzyszyła mi więc od dzieciństwa. I to różnorodna, bo w domu słuchało się i jazzu, i muzyki klasycznej, a nawet muzyki ludowej. Wszyscy umieli śpiewać, w związku z tym był to dla mnie – można powiedzieć – chleb powszedni. Natomiast przyznam szczerze, że nigdy nie myślałam o tym, żeby śpiewać zawodowo. Stało się to przez przypadek. Gdy miałam 17 lat, brat zaprowadził mnie na przesłuchanie do organizującej się w warszawskiej Stodole grupy bluesowej Stodoła. I tam przy

biurku zaśpiewałam to, co umiałam. Okazało się, że wystarczyło. Tak się zaczęła moja przygoda z muzyką, która trwa już 40 lat. Czy po tylu latach jest Pani spełniona zawodowo i ma siłę na więcej? Jak najbardziej mam siłę, aby dalej śpiewać. Jednak mój zawód jest bardzo wyczerpujący. Więcej jest się w podróży i w garderobie niż na scenie. W związku z tym wykonywania tego zawodu mam najczęściej po dziurki w uszach. Natomiast nie zmienia się apetyt na pewne działania o charakterze bardziej twórczym. Ma Pani na myśli wydanie kolejnego krążka? Przymierzam się do tego. Bardzo zaangażowałam się także w pisanie, dlatego na nowej płycie pojawią się piosenki z napisanymi przeze mnie tekstami. Która z piosenek jest Pani najbliższa? Jeżeli świadomie wybiera się piosenki do swojego repertuaru – a ja to już robię 40 lat – to podpisuję się pod nimi wszystkimi. W związku z tym każdą można naprawdę lubić, nawet po latach. Jednak są piosenki, które szczególnie do mnie przylgnęły, i podczas koncertów zawsze je śpiewam. Z nimi jestem kojarzona. Jest to na pewno: „Żyj kolorowo”, „Serce to jest muzyk”, „Gram o wszystko”, „Wyszłam za mąż, zaraz wra-

cam” i jeszcze kilka innych wielkich tytułów. Jednak z nich wszystkich najbardziej kocham śpiewać „Gram o wszystko” panów Jerzego Wasowskiego i Wojciecha Młynarskiego. Za Panią okrągła rocznica, a te zwykle skłaniają do przemyśleń. Jak ją Pani podsumuje? Powiem tak: wysoko trzymam głowę. Nie nabałaganiłam i mam nadzieję, że nie zmarnowałam danego mi przez Boga talentu. Mam także nadzieję, że nie nabrałam ani nie oszukałam nikogo, kto lubił mnie i moje piosenki. Zresztą zawsze szanowałam publiczność i ten zawód w takim stopniu,

który teraz może już nie jest popularny i powszechny. Uczyłam się od bardzo wielkich nazwisk, dawno już nieobecnych na rynku muzycznym. Na początku swojej drogi podglądałam nawet mistrza Mieczysława Fogga. Gdybym dzisiaj miała zakończyć swoją artystyczną działalność, to powiedziałabym „I did my best” („Zrobiłam najlepiej, jak potraﬁłam”). Żałuje Pani czegoś? Żałuję tylko tego, że nie skorzystałam z kliku propozycji, dzięki którym miałabym możliwość popracować z zagranicznymi muzykami. Na to nigdy nie mogłam się

Zdjęcie: Zosia Zija

Jest Pani nazywana pierwszą damą polskiego jazzu. Czy rzeczywiście tak się Pani czuje i czy ten tytuł zobowiązuje? Jestem bardzo dumna z tego tytułu. Do niedawna z trudem i zawstydzeniem się z nim nie identyﬁkowałam. Jednak od pewnego czasu uważam, że należy go skonsumować z całym dobrodziejstwem majestatu. I tak właśnie robię. Bardzo się cieszę, że jeszcze tak o mnie mówią i biorę to za dobrą monetę. Oczywiście, taki tytuł zobowiązuje mnie do wielu rzeczy, przede wszystkim muzycznych, ale także tych niezwiązanych z muzyką. Czasem myślę, że te pozamuzyczne odgrywają szczególną rolę.

020-021_handel_11_01#HL_5-gwiazda.qxd:Layout 1

26-10-11

19:27

Page 21

LISTOPAD 2011 handel

W wielu wywiadach podkreśla Pani, że ważną rolę odgrywa rodzina. Czy nadal tak jest i czy jest Pani przygotowana na wnuki? Powiem, że nawet coraz większą. Dom i jego domownicy są najważniejsi. Równie ważne są moje psy, koty, które dokarmiam, i wszystko inne. Jestem gdzieś tam w ogonie i z tym teraz próbuję troszeczkę walczyć. Jeżeli chodzi o wnuki, to nie rozpoczęłam jeszcze tego tematu z córkami. Bardzo późno urodziłam drugie dziecko – miałam prawie 45 lat. Tak że można powiedzieć, iż w pewnym sensie skosztowałam „babciowania” (śmiech). Poza tym w tej chwili nadal jeszcze jestem w miarę młodą mamą, bo Gabrysia ma zaledwie 16 lat. Czy córki zawodowo poszły w Pani ślady, czy wybrały inne ścieżki? Starsza córka Pamela pracuje w telewizji TVN i jest producentką w redakcji CNBC Biznes Romana Młodkowskiego. Jest ogromnie rozbudzona muzycznie i jeżeli chciałoby się posłuchać czegoś najlepszego na świecie, to zapewniam, że ona to ma. Ale nie zajmuje się tym zawodowo i nawet nie ma takich skłonności. Jeżeli chodzi o Gabrysię, to sprawa jest otwarta. Od kliku lat uczy się grać na saksofonie i jest bardzo zaangażowana w muzykę. Problem w tym, że ma także wiele innych talentów. Jak na razie chciałaby zostać reżyserem ﬁlmowym. Jaki jest Pani przepis na szczęście? Oczywiście nie mam przepisu na szczęście, ale z całą stanowczością i przekonaniem mogę powiedzieć, że nie potra-

ﬁmy szczęścia dojrzeć. Nie zauważamy go. Nawet nie wiemy, że jesteśmy szczęśliwi. I to jest chyba największy i najboleśniejszy paradoks w życiu człowieka. R E K LAMA

zdecydować z powodów rodzinnych, gdyż w domu zawsze było jakieś małe dziecko, którego serce nie pozwalało mi zostawić na dłużej.

A jaka dzisiaj jest Ewa Bem? Jestem w pełni „na chodzie”, bardzo aktywna i kreatywna. Chodzę na basen i siłownię, podróżuję, piszę…

Kocham życie, ludzi i śmiech. Taki trochę… Uniwersytet Fajnego Trzeciego Wieku. Rozmawiała Joanna Hamdan

022_handel_11_01#HL_6-horoskop.qxd:Layout 1

BARAN – w biz-

nesie staniesz się bardziej odważny i przebojowy. Zaczniesz re21 III – 20 IV alizować swoje plany z podwójnym przyspieszeniem. W listopadowe wieczory czekają cię spotkania w gronie sprawdzonych przyjaciół. Dla szczęśliwie zakochanych to czas poważnych deklaracji na przyszłość. Stałe związki przeżywać będą rozkwit uczuć i powrót namiętnych chwil. Po 14 listopada uważaj na kontakty z urzędami i bankami.

19:28

Page 22

handel light: horoskop

was wspólne zainteresowania i erotyczny magnetyzm. W sektorze zawodowym, jeżeli zachowasz zdrowy rozsądek i nie dasz się ponieść emocjom, osiągniesz cel. Los nie sypnie dodatkowym groszem, jednak stać cię będzie na wszystkie konieczne wydatki.

sowa przyszłość na pierwszą połowę listopada rysuje się w jasnych barwach, pod warunkiem że nie ulegniesz zbytnio czarowi posezonowych wyprzedaży. W kontaktach biznesowych postaw na spokojny dialog. Masz szansę na poznanie kogoś, kto odegra w twoim życiu znamienną rolę.

LEW – bardzo WAGA – jeśli twój ważne będzie dla biznesowy układ przeciebie życie rodzinżywa kryzys i macie ne. Zapewni uczucie 23 VII – 22 VIII spełnienia i szczęproblemy z komuniścia. W twoim zawodowym oto- 23 IX – 23 X kacją, rozwiązaniem czeniu może się pojawić ktoś, okazać się może szczery dialog BYK – układ pla- z kim się zaprzyjaźnisz. Nowa zna- i nutka dobrych chęci. Skorzystaj net będzie sprzyjał jomość pozwoli ci odzyskać pew- z zaproszenia na kameralną imżyciu rodzinnemu. Po 5 listopada mo21 IV – 21 V żesz odnieść wrażenie, że ktoś z twoich współpracowników ma poważny problem ﬁnansowy bądź przerasta go codzienne życie. Postaraj się wy– twoi przyjaciele podadzą ci pogospodarować czas i wyciągnij 24 X – 21 XI mocną dłoń, gdy będziesz tego popomocną dłoń. Od 10 listopada trzebować. Mimo mocnego charakprzybędzie obowiązków służboteru potraﬁsz okazać serce i pomawych. Dasz sobie radę, pod wagasz tym na życiowym zakręcie. runkiem że postawisz na systeW sprawach sercowych miła stabimatyczność.

Skorpion

BLIŹNIĘTA

– zadbaj o dobre relacje z przyjaciółmi. Wenus będzie po22 V – 20 VI magała zwaśnionym partnerom biznesowym wyciszyć nerwy. 4, 12, 23, 29 listopada będą szczęśliwymi dniami dla osób bez pary. Być może zmierzysz się z nieuczciwym kolegą z pracy, który będzie kopał pod tobą dołki. Nie chowaj głowy w piasek, tylko walcz o swoje. 18 listopada przyniesie dobrą wiadomość.

RAK – zaobrącz-

kowane Raki wprowadzą do swojego 21 VI – 22 VII związku więcej czułości. Samotni mogą szykować się na romantyczne randki, bo od 1 listopada będą pod dobroczynną opieką planet. Połączą

ją cię w drugiej połowie listopada. W stałych związkach mała nerwówka spowodowana wydatkami. Zacznij planować domowy budżet razem z partnerem, to pozwoli wam uniknąć wielu nieporozumień. Weekendowe dni spędzisz w gronie sprawdzonych przyjaciół.

KOZIOROŻEC

– zaufaj intuicji, jeśli masz biznesowe dylematy. Dobry czas 23 XII – 19 I szczególnie 11, 21, 29 listopada na zawieranie ciekawych znajomości. Koziorożce zechcą być adorowane i podziwiane. Po 9 listopada łatwo będzie o nieporozumienia z przyjaciółmi, nie zadzieraj nosa, bo możesz tego później żałować. Rozwiązanie trudnych spraw urzędowych zostaw prawnikowi.

WODNIK – Wodniki bez pary mogą spotkać miłość w niecodziennych okolicz20 I – 18 II nościach. W stadach zaobrączkowanych wiele romantycznych chwil. Po 7 listopada ﬁlizacja. Po 14 listopada masz szannansowa sfera życia może cię niesę na znalezienie ciekawej oferty co rozczarować. Gwiezdna pogowspółpracy. Układ planet sprzyja relacjom da radzi chwilowo ograniczyć biznesowym z Bykiem, Strzelcem i Wodniwydatki i nie zaciągać nowych kiem. Uważaj na intrygę Koziorożca. kredytów. Dzięki pomocy kogoś życzliwego dostaniesz ciekawą propozycję współpracy. Uważaj ność siebie. 7, 9 i 22 listopada prezę i ciesz się życiem. 5 i 6 li- na kontakty z bankami. zwiastują możliwe pogorszenie sa- stopada poświęć czas na relaks RYBY – nie uciekmopoczucia. W tych dniach wię- i wypoczynek. Po 10 listopada niesz teraz przed docej wypoczywaj. Lwy szukające Wenus przyniesie zastrzyk enerdatkowymi obowiązdodatkowego źródła dochodu gii i pomoże ci uwierzyć we włakami zawodowymi. mają zielone światło na znalezie- sne siły. Pomyśl o badaniach pro19 II – 20 III Jeśli nastawisz się na ﬁlaktycznych. nie ciekawej oferty współpracy. sukces, uda ci się wszystko, co zaPANNA – to doSTRZELEC planujesz. Dobrze powiedzie się – dasz sobie radę Rybom pracującym na własny bry moment, by zaz każdym zawiro- rachunek. Finansowo dasz sobie trzymać się i zastanowaniem zawodo- radę. W sprawach prywatnych wić, co tak naprawdę 23 VIII – 22 IX jest ważniejsze – ka- 22 XI – 21 XII wym. Magnetycz- gwiazdy obdarzą cię dobrą aurą. riera czy miłość? Po 4 listopada nym urokiem zdobędziesz każ- Po 2 listopada stałe związki czeka podejmiesz trafne decyzje doty- dego, kto wpadnie ci w oko. nawrót emocji. Większego znaczące domowego budżetu. Finan- Najprzyjemniejsze randki czeka- czenia nabiorą przyjaźnie.

Zdjęcie: © Rada - Fotolia.com

22 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

023_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26-10-11

19:29

Page 23

024_handel_11_01#HL_7 krzyzowka.qxd:Layout 1

24 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

19:35

Page 24

handel light: krzyżówka

WYGRAJ z „Handlem”

Po ciężkim dniu pracy należy się trochę relaksu i wytchnienia z krzyżówką. sklep z kosmetykami

mocna, szewska nić

pułk wojsk cudzoziemskich statek do transportu bananów

„zamożna” sikorka ... Jusis, wokalistka

uczestnicy pierwsze marszu prolitery testacyjnego imienia pokaz mody i nazwiska

... Lollobrigida, aktorka włoska

od 1912 r. spoczywa na dnie Atlantyku zbęd- droga ny z „kocię- cich żar łbów”

ryba na konserwy Johann, kompozytor

sieć holowana przez kuter; włok gojące się urazy wzwyż lub w dal

one milczą, dusza śpiewa

uczestnik krótkiego szkolenia

krótki warkoczyk

Tom, aktor z ﬁlmu „Masz wiadomość”

drzewo z drżącymi liśćmi

plamki na sierści

TRUDNIEJSZE WYRAZY: SAJRA, STRAUSS, TRAŁ, TYBALT, TYRS

król zwierząt

9 rzeczy stare i cenne

5 pantofel lub kamasz

posag

słynne muzeum paryskie

rodzina miauczy i mruczy z serialu „M jak miłość” ginie z rąk np. whisky Romea

... Winslet, aktorka z ﬁlmu „Titanic” kabaret kojarzący się z żyletką laska Dionizosa najszybszy bieg konia

niemiły skutek nadużycia trunków

zespół Michała Wiśniewskiego

Czytelnicy, którzy do 30 listopada 2011 r. nadeślą na adres redakcji prawidłowe rozwiązanie, wezmą udział w losowaniu pięciu zestawów oliw marki Bertolli. Zestaw zawiera po jednej sztuce oliw Bertolli Extra Vergine: Originale (750 ml i 250 ml), Gentile (500 ml i 250 ml); a także oliwy Bertolli, Cucina Delicata 500 ml oraz dwie sztuki oliwy Bertolli Extra Vergine Originale 500 ml. Fundatorem nagród jest ﬁrma B&T Distribution Sp. z o.o., importer i dystrybutor hiszpańskich produktów, ul. Matuszewska 14, 03-876 Warszawa, www.bandt.com.pl. Hasło prosimy przesłać na adres redakcji: „Handel”, ul. Wał Miedzeszyński 630, 03-994 Warszawa, lub e-mailem: joanna.hamdan@media.com.pl, podając: imię i nazwisko, numer telefonu, nazwę i adres sklepu. Dane osobowe uczestników konkursu: imię i nazwisko, adres zamieszkania, numer telefonu stacjonarnego lub komórkowego będą przetwarzane przez organizatora konkursu, tj. VFP Communications Ltd. Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie przy ul. Wał Miedzeszyński 630, w celu realizacji umowy przystąpienia do konkursu i jego prawidłowego przeprowadzenia. Gwarantujemy prawo wglądu do swoich danych osobowych oraz ich poprawiania, jak również żądania zaprzestania przetwarzania danych. Podanie danych jest dobrowolne. Dane osobowe nie będą udostępniane innym podmiotom.

025_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26-10-11

19:35

Page 25

026_handel_11_01#TH SONDA.qxd:Layout 1

26 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

19:36

Page 26

twój handel: sonda

ZOSTAWCIE NIEDZIELE W SPOKOJU

Pomysł wprowadzenia opłat za handel w niedziele i święta zgłosiła Kongregacja Przemysłowo-Handlowa. Zebrane w ten sposób pieniądze byłyby przeznaczone na rozwój lokalnych rynków. Większość niezależnych detalistów ankietowanych przez „Handel” jest przeciwna temu pomysłowi.

8,6% Czy są Państwo za wprowadzeniem opłat za handel w niedziele i święta? Źródło: telefoniczna ankieta przeprowadzona wśród 35 niezależnych detalistów.

91,4%

NIE WIEM ad ząc a sklep spoż ywc zy Pat ryk w miejs cow oś ci Tręb a- Iwon a Błas iak, prow czew: – Trud no mi się na ten te mat wy po wia dać, gdyż sklep jest za mknię ty w nie dzie le i świę ta. Hal in a Kiejz ik, det al is tka ze sklep u spoż ywc zeg o Ibis w Świdn ic y: – W nie dzie le i świę ta nie han dlu ję i za my kam sklep. W związ ku z tym jest mi to obo jęt ne, czy ta kie opła ty zo sta ną wpro wa dzo ne. Małg or zat a Kiełc zyk ows ka ze sklep u spoż ywc zeg o Ptyś w Sied lc ach: – Sklep jest za mknię ty w nie dzie le i świę ta, więc mnie to nie do ty czy. NIE Hal i na Kal bar czyk, właś cic iel ka sklep u spoż yw czeg o Hub a w Ostrowc u Święt o krzy skim: – Zde cy do wa nie je stem prze ciw na. Mnie ja ko nie za leż ne go de ta li stę po pro stu na to nie stać. Je że li ta kie opła ty by ły by wpro wa dzo ne, to aż bo ję się o tym my śleć. ie- Ewa Lam par ska, de ta listk a ze skle pu spoż ywc zeg o Kab an os w Sand om rzu: – Po wiem tak – szko da na szych pie nię dzy i dla te go mó wię „nie”. Ka ta rzy na Bu dyńs ka, wła ści cielk a skle pu spoż ywc zeg o Rybk a w Pil e: – Sta now czo sprze ci wiam się ta kie mu po my sło wi. Oczy wi ście mam sklep otwar ty w nie dzie le i świę ta, ale tyl ko po to, aby prze trwać na ryn ku. Je że li już, to niech hi per mar ke ty pła cą za han dlo wa nie w nie dzie le i świę ta. Jó zef Trzcińs ki, pro wa dzą cy sklep spoż ywc zy Im puls w Olszt yn ie: – Dzi siaj po wie dział bym „nie”, ale je że li ta kie opła ty zo sta ły by usta lo ne, to za sta na wiał bym się nad otwar ciem skle pu. Wszyst ko za le ży od kwo ty, ja ką na le ża ło by pła cić, i do czy jej kie sze ni te pie nią dze by szły.

ys ław Stroc zyńs ki, właś cic iel sklep u spoż ywc zeg o Iren a w Kon in ie: Przem – Mój sklep jest otwar ty w nie dzie le. Dla te go je że li jesz cze miał bym za to pła cić, to mó wię zde cy do wa ne „nie”. Po wiem wię cej. Po stu lo wał bym to, aby skle py mo gły być otwar te rów nież w nie któ re świę ta. Po wód? W świę ta spo ro osób chęt nie wy bra ło by się na za ku py, a to dla mnie świet ny in te res. oś ci And rzej Gwar ońs ki, det al is ta ze sklep u spoż ywc zeg o Iza w miejs cow Jaw or: – Sam han dlu ję w nie dzie le i świę ta, nie za trud niam pra cow ni ków, pła cę po dat ki. Dla cze go miał bym jesz cze po no sić do dat ko we kosz ty za to, że otwo rzę sklep w nie dzie lę czy w świę to? Cza sa mi mam wra że nie, że naj le piej by ło by, aby za gra nicz ny ka pi tał kró lo wał, a pol ski nie za leż ny han del zo stał znisz czo ny. Chy ba tyl ko te mu ma ją słu żyć te go ty pu przed się wzię cia. and ows ka, prow ad ząc a sklep spoż ywc zy Jolk a w Zgor zelc u: Jol ant a Lew – Zde cy do wa nie je stem prze ciw na te mu roz wią za niu. iu: Mar ia Semk ów, właś cic ielk a sklep u spoż ywc zeg o Kar ol in a w Byt om – Je stem prze ciw na ta kim opła tom. Dla cze go wpła co ne prze ze mnie pie nią dze mia ły by iść do kie sze ni in nych? Po za tym mo im zda niem są one za wsze źle wy ko rzy sty wa ne. Mar ia Dan elc zyk ze sklep u spoż ywc zeg o Orient: – Sta now czo mó wię „nie”. Sklep znaj du je się w ma łym siedmiotysięcznym mia stecz ku, gdzie jest aż sześć mar ke tów. Sy tu acja eko no micz na zmu si ła mnie więc do te go, że obec nie sa ma sprze da ję w skle pie rów nież w nie dzie le i świę ta. Dla cze go mam jesz cze do dat ko wo za to pła cić?

Zdję cia: © kk-artworks - Fotolia.com

NIE

027_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26-10-11

19:36

Page 27

028-033_handel_11_01#TH-temat miesiaca.qxd:Layout 1

21:23

Page 28

twój handel: temat miesiąca

Adam Ludwiniak, prezes Centrum Szembeka, uważa, że łatwiej rozwijać się w Polsce sieciom z zagranicznym kapitałem

Zdjęcia: Paweł Janowicz

28 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

028-033_handel_11_01#TH-temat miesiaca.qxd:Layout 1

26-10-11

19:38

Page 29

LISTOPAD 2011 handel

NIE PODCINAJCIE NAM SKRZYDEŁ

Dlaczego nie mam szans kupić u producenta towarów w takiej cenie, w jakiej supermarket je sprzedaje? To jedno z pytań, które Adam Ludwiniak chciałby zadać rządowi.

ego głębokie rozgoryczenie budzi polityka państwa wobec małych i średnich detalistów, a w zasadzie, jak twierdzi, zupełny jej brak. Jak wielu polskich kupców wierzy, że sieciom z zagranicznym kapitałem jest o wiele łatwiej rozwijać się na naszym rynku niż drobnym rodzimym detalistom takim jak on. – Władza stawia przed nami kolejne bariery, nie pomagając w żaden sposób. Więcej, nikt tam na górze nie ma pojęcia, czego potrzebujemy, i w żaden sposób nie stara się zdobyć wiedzy na ten temat – mówi. Adam Ludwiniak twierdzi, że urodził się z handlem w genach. Jego babcia przed wojną miała kram z nabiałem i drobiem na warszawskim bazarze Różyckiego. Jego ojciec w latach 80. zaczął handlować mięsem z własnej hodowli. On sam zajmuje się sprzedażą od dwudziestu paru lat. Od kilku jest wiceprezesem Centrum

Szembeka, spółki skupiającej kupców bazaru przy pl. Szembeka w Warszawie, gdzie z bratem prowadzą też trzy sklepy. Środowisko zna od podszewki. Ubolewa nad tym, że kupcy nie mówią jednym głosem, ale również nad tym, że tak naprawdę nie mają do kogo mówić. Bo w strukturach władzy w naszym kraju niezależnie od szczebla brakuje wyspecjalizowanych jednostek zajmujących się sprawami handlowców. Z pełnym przekonaniem popiera zatem ideę utworzenia w Ministerstwie Gospodarki wydzielonego departamentu ds. handlu i usług w Polsce. Wniosek w tej sprawie złożyli uczestnicy wrześniowego Kongresu Kupiectwa, który odbył się w Ministerstwie Gospodarki. Pod dokumentem podpisali się szefowie czterech organizacji: Kongregacji Przemysłowo-Handlowej, Naczelnej Izby Zrzeszeń Handlu i Usług, Polskiej Izby Handlu i Polskiej Organizacji Handlu i Dystry-

bucji, oraz liczni właściciele sklepów niezależnych. ŻEBY COŚ SIĘ RUSZYŁO – Kongres zorganizowaliśmy, by wywołać dyskusję zarówno na temat departamentu, jak i ogólnie na temat modelu handlu w Polsce – mówi Waldemar Nowakowski, prezes Polskiej Izby Handlu. Ufa, że inicjatywa ta zakończy się sukcesem, do czego przekonuje go to, że ministerstwo najwyraźniej na poważnie zajęło się sprawą. Usilnie domaga się bowiem przekazania opracowywanego właśnie przez organizacje handlowe dogłębnego uzasadnienia wniosku. Departament handlu miałby się stać – niezbędną zdaniem kupców dla uzdrowienia polskiego handlu – platformą dialogu między nimi a rządem. – Gdyby w ministerstwie powstała taka jednostka, mielibyśmy się do kogo zwrócić i może wreszcie moglibyśmy skutecznie działać jako środowisko – mówi Adam Ludwiniak. Uważa, że działające dziś organizacje, stowarzyszenia kupieckie (często zakładane lokalnie, z konieczności, w obronie przed konkretnym zagrożeniem) nie mają odpowiedniej siły przebicia. Za niekorzystne dla handlowców uważa również to, że organizacji jest wie-

le, a „każda sobie rzepkę skrobie”. Być może kongres będzie początkiem pozytywnych zmian w tej kwestii. BIEDNEMU ZAWSZE WIATR W OCZY... Według większości niezależnych detalistów zmiany są konieczne. Kongres wyraźnie ujawnił ich głęboką frustrację. Obawiają się o swoją przyszłość, źródeł trudnej sytuacji upatrując w polityce uprzywilejowującej ich zdaniem tylko największych graczy na rynku i przyzwalającej na nieuczciwe praktyki z ich strony. – Jeśli w sklepach wielkopowierzchniowych ceny towarów na półkach są o 40 proc. niższe od tych, jakie my musimy zapłacić u producenta, to trudno mi uwierzyć, że działa tutaj tylko efekt skali. Coś musi być nie tak – sądzi Adam Ludwiniak. Zwłaszcza że, jak tłumaczy, hurtownicy z większą siłą negocjacyjną niż pojedynczy detalista mają ten sam problem. Zaznacza, że choć nie ma dowodów na nieuczciwość sieci, nie może w takiej sytuacji nie podejrzewać ich o dumping albo podobne niedozwolone działania. Podobne głosy dało się słyszeć wśród publiczności kongresu. Polscy kupcy są w dużej mierze przekonani, że ich za-

028-033_handel_11_01#TH-temat miesiaca.qxd:Layout 1

30 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

21:24

Page 30

twój handel: temat miesiąca

Koszty pracy i podatki bardzo utrudniają funkcjonowanie małych ﬁrm

na nadużycia. Osławioną ustawę o WOH oskarża wprost o spowodowanie bankructwa tysięcy tradycyjnych rodzinnych ﬁrm oraz upadku lokalnego handlu i przetwórstwa rolno-spożywczego. Zmian wymagają według niego także między innymi ustawy o planowaniu i zagospodarowaniu przestrzennym, nieuczciwej konkurencji, monopolu. W dzisiejszym brzmieniu nie chronią małych i średnich przedsiębiorców przed konkurencją (także nieuczciwą) gigantów. Jan Rakowski poruszył także problem wyjątkowo bliski Adamowi Ludwiniakowi, który zresztą jest członkiem Kongregacji Przemysłowo-Handlowej.

– Chodzi o tę absurdalną opłatę targową, która natychmiast powinna zostać zlikwidowana. To archaiczny, bezsensowny twór rodem z czasów Bieruta – irytuje się wiceprezes Centrum Szembeka. Jak tłumaczy, taka opłata na rzecz gminy miałaby uzasadnienie, gdyby ponosiła ona koszty sprzątania, ochrony, remontów targowisk. – My jednak robimy to we własnym zakresie, a przy tym płacimy czynsz za teren, na którym działamy – podkreśla. Wciąż wraca również sprawa handlu w niedziele i święta. Adam Ludwiniak sądzi, że nikomu, w tym klientom, nie zaszkodziłoby zamknięcie sklepów w te dni. A właściciele małych placówek, często spędzający

w nich cały tydzień, zyskaliby dzień na wypoczynek. Z jego poglądami pokrywa się także kolejny punkt prezentacji prezesa KPH. Chodzi o uproszczenie spraw podatkowych dla mikroprzedsiębiorstw oraz uzależnienie wpłat na rzecz ZUS od wysokości uzyskiwanych dochodów. – Koszty pracy i podatki bardzo utrudniają funkcjonowanie małych ﬁrm. Nie możemy tu liczyć na jakiekolwiek ulgi, a moim zdaniem one wcale nie musiałyby zubożyć budżetu – mówi Adam Ludwiniak. Tłumaczy, że gdyby obniżono np. podatek dochodowy z 19 na 15 proc., to państwo tego zbytnio nie odczuje. Poza tym przecież polscy przedsiębiorcy wszystko, co

Zdjęcia: Paweł Janowicz. Tesco

graniczna konkurencja w jakiś sposób unika płacenia podatków, podczas gdy oni sami nie mają szans na żadną ulgę. Syntezę bolączek niezależnych detalistów przedstawił na kongresie dr Jan Rakowski, prezes Kongregacji Przemysłowo-Handlowej. Dość znamienny jest już sam tytuł jego wystąpienia „Prawne i ﬁnansowe aspekty upadku mikroprzedsiębiorstw w Polsce”. Zaczęło się ono od zasadniczego problemu – braku odpowiedniej legislacji, która stymulowałaby rozwój mikroprzedsiębiorstw handlowych w naszym kraju. Obowiązujące przepisy są jego zdaniem wyjątkowo niekorzystne dla niezależnego, drobnego handlu i w wielu punktach pozwalają

”

ADAM LUDWINIAK

028-033_handel_11_01#TH-temat miesiaca.qxd:Layout 1

26-10-11

19:38

Page 31

LISTOPAD 2011 handel

MOWA OSKARŻONEGO Dobrze się stało, że cały sektor handlu mimo różnic widocznych w jego ramach był reprezentowany na spotkaniu. W pierwszej części kongresu, gdy skupiliśmy się na analizie problemów, miałem nawet wrażenie, że te podziały znikły. Niestety, w drugiej części pojawiły się różnice w prezentowanych stanowiskach. Myślę, że pojawiły się one dlatego, że rynek staje Czesław Grzesiak, wiceprezes zarządu się po prostu bardziej wymagający. WiękTesco sze są oczekiwania klientów odnośnie do cen, jakości towarów i świadczonych usług, co sprawia, że konkurowanie jest coraz trudniejsze. Stąd mój apel na zakończenie kongresu, abyśmy wszyscy, zarówno producenci, jak i sprzedawcy, starali się podążać za klientem, słuchali jego potrzeb i na tej postawie budowali strategie. Wszyscy jedziemy na tym samym wózku i tylko wspólne szukanie rozwiązań, oszczędności, dróg rozwoju pozwoli nam zaoferować konsumentom atrakcyjny jakościowo i cenowo produkt. Jeśli w tym kierunku pójdzie nasza dyskusja, mamy szanse na szukanie rozwiązań, które przyniosą sukces. Nie uda się to, gdy będziemy szukać winy

REKLAMA

u partnerów czy konkurentów, a bronić za wszelką cenę tylko własnego interesu. Potrzebne są nowe rozwiązania i technologie w produkcji, operacjach i dystrybucji. Wciąż żywe pozostają stare stereotypy na temat tego, że sieci nie płacą podatków, że mają specjalne ulgi. Z całą odpowiedzialnością mogę potwierdzić, że Tesco przez 15 lat funkcjonowania w Polsce nie skorzystało z ani jednej ulgi w tym względzie, z żadnych grantów czy dopłat ze strony rządu bądź innych instytucji. Rzeczywiście, jako duża firma mamy dostęp do funduszy. Nie mielibyśmy go, gdybyśmy nie udowodnili, że umiemy konkurować na rynku. I w tym jest sedno. Nawet jeśli ktoś prowadzi tylko kilka sklepów, ale sprawdzi się w tej konkurencji, to od razu staje się przedmiotem zainteresowania inwestorów, ma więc większe szanse na kredyty bądź innego rodzaju wsparcie. Przez ostatnie kilkanaścich lat powstało na naszym rynku wiele nowych firm, nie przeszkodziły im żadne z tych stereotypowo wymienianych utrudnień. Polski handel się rozwija, jest mnóstwo nowoczesnych polskich sklepów, sieci, które doskonale radzą sobie w tej sytuacji. Większość opinii zarzucających dużym firmom handlowym, że znajdują się w uprzywilejowanej sytuacji, jest wyrazem frustracji tych, którzy radzą sobie gorzej na niełatwym do prowadzenia handlu rynku.

028-033_handel_11_01#TH-temat miesiaca.qxd:Layout 1

32 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

21:24

Page 32

twój handel: temat miesiąca

w ten sposób zyskają, zainwestują (czy po prostu wydadzą) w naszym kraju. – W przeciwieństwie do zagranicznych ﬁrm, które swój „polski” dochód spożytkują za granicą – podkreśla.

Według Adama Ludwiniaka obniżenie podatku dochodowego z 19 do 15 proc. mogłoby pomóc polskim przedsiębiorcom

która nie ma konkretnej deﬁnicji w prawie budowlanym – mówi. Tłumaczy, że choć przyjmuje się, że są to powierzchnie ekspozycyjne wraz z ciągami komunikacyjnymi i kasami, sieci często wyłączają te ostatnie ze swojej interpretacji. Dodaje, że efektem jest kilkadziesiąt toczących się w tej sprawie procesów. Bo często okazuje się, że supermarket według planu o powierzchni sprzedaży 2,6 tys. mkw. ma halę wielkości 4 tys. mkw. Prezes KPH wierzy także, że korzystne dla polskich niezależ-

nych detalistów byłoby ograniczenie handlu w niedziele i nałożenie na handlujących w te dni opłat. W jego mniemaniu niedzielny handel, z którego śmietankę spijają głównie hipermarkety będące miejscem tzw. tygodniowych zakupów, psuje rynek. Uczciwe jego zdaniem by było, gdyby otwierający sklepy w tym dniu zadośćuczynili innym graczom. Opłaty miałyby być przeznaczone na rozwój lokalnego rynku i wyrównanie szans. Zlikwidowałby natomiast natychmiast opłaty targowe.

Przede wszystkim domaga się jednak, by państwo traktowało kupców jako pełnoprawny i ważny podmiot polityki państwa. Stąd postulat stworzenia wspomnianego departamentu i ten, by samorząd kupiecki mógł brać udział w postępowaniu administracyjnym jako strona. ZNÓW ŚCIANA? Jan Rakowski nie jest tak optymistyczny odnośnie do skutków kongresu jak Waldemar Nowakowski. Podsumowując spotkanie, stwierdził, że wystą-

Zdjęcia: Paweł Janowicz

...A TRZEBA WIATRU W ŻAGLE – Konieczne jest ustanowienie nowego modelu handlu wewnętrznego w Polsce. Przede wszystkim chodzi o wprowadzenie odpowiednich regulacji na rzecz zrównoważonego rozwoju handlu jako szczególnej formy służebności wobec społeczeństwa – podkreśla Waldemar Nowakowski. Jego zdaniem, by sektor mógł się solidarnie rozwijać, konieczne jest m.in. doprowadzenie do uwzględnienia małych i średnich przedsiębiorstw handlowych w rozdziale środków unijnych. – Dziś mają dostęp do dotacji na szkolenia. To dużo za mało, gdy przepaść między handlem tradycyjnym a nowoczesnym tworzą przede wszystkim ogromne różnice technologiczne – mówi. Jeżeli nie wesprze się niezależnych detalistów w tym względzie, nie mają dużych szans, by przy niełatwym dostępie do kredytów poradzili sobie z tym sami. Szef PIH przyłącza się także do postulatu zmian legislacyjnych, według niego potrzebnych zwłaszcza w ustawie o zagospodarowaniu przestrzennym oraz w przepisach dotyczących konkurencji i monopolu. Jan Rakowski lekarstwo na chorobę polskiego niezależnego handlu widziałby między innymi w ograniczeniu nadużyć przy budowie obiektów wielkopowierzchniowych, poprzez chociażby zmianę deﬁnicji zapisanych w ustawie o planowaniu i zagospodarowaniu przestrzeni. – Dopuszczalna powierzchnia dla takich obiektów określona jest pojęciem powierzchni sprzedażowej,

028-033_handel_11_01#TH-temat miesiaca.qxd:Layout 1

26-10-11

19:39

Page 33

LISTOPAD 2011 handel

spojrzeć wstecz. Coś się zaczęło – twierdzi Waldemar Nowakowski. Choć kongres zawiódł nadzieje prezesa Kongregacji R E K LAMA

pienie premiera Waldemara Pawlaka oraz większości zaproszonych rządowych gości, nie rokuje nadziei na zmianę w polskim kupiectwie. – Starałem się przedstawić całe zło towarzyszące małym i średnim przedsiębiorstwom w ich codziennym życiu, otoczenie prawne hamujące nasz rozwój, kulisy uchwalania prawa zniewalającego polskie kupiectwo, nierówne traktowanie i arogancję władzy wobec nas – mówi Jan Rakowski. Podkreśla, że pokazał możliwości wyjścia z tej idiotycznej sytuacji zniewalania polskiego handlu. – Wystarczy tylko poprawić istniejące prawo, a sytuacja nasza będzie lepsza. I wcale nie chodzi o dodatkowe bonusy, chociaż w krajach Unii Europejskiej nasi koledzy po fachu mogą na to liczyć, lecz o równe szanse działania na rynku – podsumowuje. Nie chce słuchać o wolnej konkurencji. Jego zdaniem to, że ustawa o nieuczciwej konkurencji nie gwarantuje uczciwości na rynku, to fakt niezaprzeczalny. Nie chce słuchać o nowych rozwiązaniach, szukaniu nisz rynkowych, nowych technologiach, bo jak mówi, internetowy handel nie jest rozwiązaniem dla kupców handlujących na bazarze pietruszką. – Jak wytłumaczyć polskiemu przedsiębiorcy, że oprócz przedsiębiorczości, jak powiedział Waldemar Pawlak, trzeba mieć spryt? – pyta. Jednocześnie apeluje do wszystkich stowarzyszeń kupieckich, organizacji rzemieślniczych, organizacji przetwórstwa rolno-spożywczego i spółdzielczości o jedność i powołanie wspólnej organizacji, z którą rząd musiałby się liczyć, bo nie wierzy w uchwalenie ustawy o samorządzie gospodarczym. – Wierzę, że na kolejnym kongresie za cztery lata będziemy jednak mogli z satysfakcją

Przemysłowo-Handlowej, być może zaczerpnie on optymizmu od członków swojej organizacji. – Przynależność do KPH daje mi na-

dzieję, że coś osiągniemy. Myślę, że w końcu coś wywalczymy – mówi Adam Ludwiniak. Joanna Niewiadomska

034-036_handel_11_01#TH reportaz.qxd:Layout 1

34 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

19:50

Page 34

twój handel: reportaż

Bracia Kaczyńscy, właściciele sklepu w Zambrowie, na należącym do nich telebimie emitowali napis ostrzegający przed kradzieżą

ŁAPAĆ ZŁODZIEJA

a początku była klatka. Niebieska. Zespawana gospodarskim sposobem ze stalowych prętów zbrojeniowych. Stanęła 10 lat temu przy wejściu do pierwszego sklepu braci Kaczyńskich w Zambrowie przy ul. Magazynowej. Żeby nie było wątpliwości, dla kogo jest przeznaczona, na klatce zawisła tablica: „Jestem złodziejem i czekam na policję”. W mieście podniósł się krzyk, że Kaczyńscy łamią prawa człowieka, że naruszają godność, że bezprawnie przetrzymują ludzi. Pisały

o nich ogólnopolskie gazety. Przyjechała nawet telewizja z Warszawy. Ale nikt ich nie oskarżył o znieważenie czy też naruszenie osobistej nietykalności. O nic. Po kilku miesiącach wszyscy się przyzwyczaili. Sensacja się skończyła. Media zajęły się innymi sprawami. Miejscowi zaczęli klatkę traktować jak przejaw nieszkodliwego dziwactwa właścicieli sklepu. Nikt już nie zwracał na nią uwagi. Wtedy najstarszy z braci, Eugeniusz, wpadł na kolejny pomysł. Przy wejściu do dru-

giego sklepu przy ul. Podedwornego zawisła tablica. A na niej zdjęcia nieuczciwych klientów – jak w ﬁlmie „Miś” Stanisława Barei. – Nie wiedziałem, jak sobie poradzić ze złodziejami. Postanowiłem ich zniechęcić do przychodzenia do naszych sklepów – mówi Eugeniusz Kaczyński. – Chodziło o to, żeby nauczyli się, że z Kaczyniakami się nie zadziera. TELEBIM NA ZŁODZIEJA Tablica była nieco kłopotliwa. Trzeba było zrobić zdjęcie, wywołać je, powiesić, podpisać.

Kto ma na to czas w normalnej pracy, kiedy codziennie trzeba zadbać o tysiąc innych spraw? Klatka wydawała się wygodniejsza. Kaczyński długo jednak musi szukać w pamięci sytuacji, kiedy ktoś został w niej zamknięty i czekał przed sklepem na przyjazd policji. Zdarzyło się to może ze dwa razy w całej dziesięcioletniej karierze zambrowskiego straszaka. Wystarczała groźba i większość złodziei potulnie oddawała skradziony towar, poddając się karze swoistej banicji – tzn. obiecując, że już

Zdjęcia: Rafał Pisera

Jak Kaczyński w Zambrowie o prawo i sprawiedliwość walczy.

034-036_handel_11_01#TH reportaz.qxd:Layout 1

26-10-11

19:50

Page 35

LISTOPAD 2011 handel

z sieciami dyskontowymi. Budują centrum restauracyjno-rozrywkowe. Są lokalnymi potentatami, ale majątkiem podzielili się dopiero 2-3 lata temu. – Ze względu na dzieci. Czas, żeby to one zaczęły powoli przejmować pałeczkę w biznesie – mówi Eugeniusz Kaczyński.

nie będą przychodzić do sklepu. Kaczyńscy idą jednak z duchem czasu. Na jednym z należących do nich budynków, położonym w centrum miasta, prawie przy drodze łączącej Warszawę z Białymstokiem umieścili duży, kolorowy telebim. Urządzenie przeznaczone było głównie do celów reklamowych przed październikowymi wyborami. Większość spotów zachęcała do głosowania na lokalnych polityków. Jeden jednak wyraźnie wyróżniał się na ich tle. Wielki czarno-czerwony napis ostrzegał: „Nie kradnij! Współpracujemy z policją!”. A zaraz po nim następował kilkudziesięciosekundowy ﬁlm nagrany za pomocą kamer sklepowego monitoringu. Na ﬁlmie młody mężczyzna wchodzi do sklepu. Zabiera zgrzewkę piwa i wychodzi tą samą drogą, niezatrzymywany przez nikogo. Korzysta z tego, że jego kolega, udając kolejnego klienta, otwiera mu bramkę blokującą przejście. To jeden z wielu przykładów zdarzających się w sklepach zuchwałych kradzieży. CHŁOP ŻYWEMU... Kaczyńscy wzięli sprawy w swoje ręce, bo polski system

prawny niespecjalnie chroni oﬁary takich drobnych kradzieży. Są one wykroczeniami, złodzieje zbyt często mogą czuć się bezkarni. Tymczasem oni wynieśli z rodzinnego domu poczucie sprawiedliwości, przywiązanie do własności i przekonanie, że tylko uczciwą i ciężką pracą można do czegoś w życiu dojść. Ale też lata pracy nauczyły ich, że trzeba o swoje walczyć i bronić tego, co się wywalczyło. Eugeniusz, Wiesław i Zenon przez wiele lat prowadzili wspólnie gospodarstwo rolno-ogrodnicze. W najlepszych latach mieli sześć szklarni po 500 mkw. i foliowe tunele. Uprawiali w nich warzywa, potem także kwiaty. W połowie lat 70. zajęli się handlem. Zaczynali od kiosku z warzywami. Po przełomie w roku 1990, kiedy ogrodnictwo przestało być tak opłacalne jak wcześniej, postawili na handel. Najpierw otworzyli jeden sklep, potem kolejny. Dziś handlują we dwóch. Jeden ma powierzchnię 350 mkw., drugi 1500 mkw. Dzięki rabatom wypracowanym u hurtowników i innych dostawców są najtańsi w mieście. Z powodzeniem konkurują nawet

REKLAMA

Eugeniusz Kaczyński

NA KAPTUR, NA GAPĘ, NA BEZCZELA Kaczyńskiemu trudno ocenić, ile traci miesięcznie z powodu złodziejstwa, ale kradną klienci bez względu na wiek czy status społeczny. – Czasami zastanawiam się, po co niektórzy to robią – mówi Kaczyński. Po chwili stwierdza, że pewnie każdy ma swój powód. Jedni robią to z chciwości, inni z braku szacunku do cudzej własności, a jeszcze inni z chę-

ci poczucia adrenaliny. – Ostatnio przyłapaliśmy nobliwą starszą panią, która schowała w torebce małe pudełko herbaty. Wiemy, że z całą pewnością stać by ją było na zakup tego pudełka. Mimo to do końca się wypierała, próbując ukryć je pod chusteczką – opowiada. Najczęściej jednak zdaniem Kaczyńskiego kradzieży dopuszcza się młodzież. Są tacy, którzy chcą w ten sposób popisać się przed kolegami, inni oszczędzają na konsumpcji, jeszcze inni sprzedają potem skradzione przedmioty. – Mają wypracowane sposoby przywłaszczania sobie towaru. Zwykle robią to w zorganizowanych grupach – tłumaczy przedsiębiorca. Najprostszy sposób można nazwać „na gapę”. Złodziej

034-036_handel_11_01#TH reportaz.qxd:Layout 1

36 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

19:51

Page 36

twój handel: reportaż Kiedy państwo nie daje rady, rośnie liczba takich, którzy jak Kaczyński próbują brać sprawiedliwość w swoje ręce

wkłada kradziony przedmiot do kieszeni i zapomina o nim przy kasie, jeśli nikt wcześniej nie zwróci na niego uwagi. Sposób jest dość ryzykowny, bo po przekroczeniu linii kas można się natknąć na pracownika sklepu, który zauważył całą operację na ekranie monitoringu. Wtedy dowody kradzieży są już dwa: przedmiot

w kieszeni i film zarejestrowany w pamięci komputera. Trudno się wyprzeć. Dlatego młodzi z Zambrowa zmodyfikowali ten sposób. Do ich kieszeni trafia zawartość opakowania, np. flakon z wodą po goleniu albo inny kosmetyk, który łatwo później zbyć. A pudełko wrzucane jest do koszyka z zakupami. Zło-

W sklepach Kaczyńskich znajdują się czytelne informacje, że obiekt jest monitorowany

chodzi, odjeżdżając w nieznane podstawionym samochodem. Takie kradzieże mają miejsce w czasie, gdy w sklepie jest mniej klientów. Nie wszystkie kasy są czynne, co ułatwia szybkie wyjście z łupem. Kasjerki zajęte są innymi sprawami, na przykład porządkowaniem boksów, układaniem towaru, liczeniem pieniędzy i nie są w stanie odpowiednio szybko zareagować. Tak też dokonano kradzieży na filmie, który znalazł się na telebimie. ZAMBRÓW TRZYMA KCIUKI Zambrów to niewielkie, 30-tys. miasto. Wszyscy się tu znają. Dość powszechnie zna się też lokalnych złodziejaszków czy po prostu młodzież, której się nudzi i nie zawsze jest grzeczna. Z kolei ludzi, którym się powiodło lepiej niż innym, nie zawsze się w takich miastach lubi. Kaczyńscy jednak znaleźli poparcie dla swoich działań. – Kiedy na lokalnych stronach miasta pojawiła się informacja o naszym pomyśle z telebimem, dostaliśmy mocne wsparcie mieszkańców. 80 proc. wpisów to były pozytywne reakcje – mówi Eugeniusz Kaczyński. Dodaje, że ludzie mają dość złodziejstwa i dość bezradności państwa w ściganiu drobnych przestępców. Kiedy więc państwo nie daje rady, rośnie liczba takich, którzy jak Kaczyński próbują brać sprawiedliwość we własne ręce. Rafał Pisera

Zdjęcia: Rafał Pisera

Klatka na złodziei przy pierwszym sklepie panów Kaczyńskich

dziej przyłapany na wkładaniu przedmiotu do kieszeni zazwyczaj tłumaczy, że przecież i tak miał zamiar za niego zapłacić, czego dowodem jest opakowanie znajdujące się w zakupowym koszyku. Jeśli złodzieja nikt nie przyłapie, wówczas, po pewnym czasie niepostrzeżenie pozbywa się opakowania z koszyka, odkładając je na półkę. I zwykle nieniepokojony przez nikogo spokojnie opuszcza sklep. Jeszcze inny sposób to tzw. na kaptur. Wymaga udziału co najmniej dwóch osób. Jedna z nich ubrana w bluzę z dużym kapturem chodzi po sklepie, a druga wrzuca jej do tego kaptura wybrane produkty. Delikwent w bluzie udaje oczywiście, że o niczym nie wie, niczego nie czuje i nie widzi. Jeśli zostaje zatrzymany przy kasie lub poza nią, oburza się, czasem nawet robi awanturę koledze, z którym przyszedł. Ten zaś udaje, że to miał być niewinny żart, przeprasza, towar wraca do sklepu. Ale jeśli nikt ich nie zatrzyma, mogą spokojnie po wyjściu podzielić się łupem. Takie mniej lub bardziej wyraﬁnowane sposoby są dobrze znane pracownikom sklepów. Często trudno w takich momentach udowodnić złodziejowi kradzież, a pojedyncze szkody są znikome. Policja nie lubi takich spraw, bo oznacza to dla niej mnóstwo papierkowej roboty, najczęściej z nikłym efektem. Coraz częściej zdarzają się także kradzieże zuchwałe, kiedy to złodziej, nic sobie nie robiąc z obsługi sklepu, po prostu zabiera towar z półki i wy-

037_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26-10-11

19:52

Page 37

038-041_handel_11_01#TH-ODMIEN.qxd:Layout 1

38 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

19:56

Page 38

twój handel: odmień swój sklep

Zdaniem właścicielki sklepu w Łazach wprowadzenie samoobsługi może się okazać zbawienne dla placówki

CHCEMY SIĘ ZMIENIĆ dla klientów

eresa Gwara, właścicielka średniej wielkości wiejskiego sklepu w miejscowości Łazy koło Ostrołęki, czuje, że w rozwoju swojego biznesu doszła do granicy możliwości. Żeby ją przekroczyć, potrzebna jest radykalna zmiana w modelu prowadzonego sklepu.

O tym, jak wprowadzenie samoobsługi może pozytywnie wpłynąć na wielkość koszyka zakupowego, a tym samym obroty placówki, na łamach „Handlu” pisaliśmy wielokrotnie. Po analizie sytuacji, w jakiej znajduje się jej sklep, detalistka doszła do wniosku, że najlepszym sposobem na przyciągnięcie większej

liczby klientów i nakłonienie obecnych, by zostawiali u niej więcej pieniędzy, jest wprowadzenie samoobsługi. To jednak wymaga gruntownego remontu i zakupu nowego wyposażenia oraz specjalistycznych mebli, na które brakuje pieniędzy. Stąd pomysł, by zgłosić się do programu organizowanego przez nasz miesięcznik.

NIEZŁE LOKALIZACJA I ZAOPATRZENIE Łazy to typowa podmiejska wieś. Większość mieszkańców pracuje w pobliskiej Ostrołęce. Mało kto żyje tu z rolnictwa. Niedawne grunty uprawne w znacznej części podzielono na działki budowlane. Wyrosły na nich okazałe domy. Ich mieszkańcy zazwyczaj

Zdjęcia: Rafał Pisera

Teresa Gwara marzy o tym, by jej sklep z tradycyjnego zmienił się w samoobsługowy, ale brakuje jej pieniędzy na niezbędne inwestycje. Dlatego zgłosiła się do programu „Wyposaż swój sklep”.

038-041_handel_11_01#TH-ODMIEN.qxd:Layout 1

26-10-11

19:56

Page 39

LISTOPAD 2011 handel

zaopatrują się w niezbędne produkty w mieście. Kiedy brakuje im czasu, robią zakupy po drodze z pracy. Sklep Teresy Gwary umiejscowiony jest przy głównej drodze dojazdowej stanowiącej jednocześnie szlak komunikacyjny prowadzący w kierunku Przasnysza, zachodnich Mazur i Warmii. To spory atut. Dzięki parkingowi zlokalizowanemu obok placówki wielu przejezdnych korzysta z możliwości wygodnego zrobienia zakupów. Miejscowi na dodatek nie mają większego wyboru. Jeśli ktoś nie kupił potrzebnych produktów w mieście, w zasadzie musi się tu zatrzymać. We wsi znajduje się jeszcze tylko jeden sklep oddalony o około 1,5 km. Jest znacznie mniejszy, a to oznacza skromniejszy wybór towarów. Za to Teresa Gwara stara się, by w jej placówce klienci zawsze znaleźli wszystko, czego potrzebują. Zaopatruje się jak większość detalistów w okolicznych hurtowniach: Tradis, Eurocash, Negresko. Stali klienci, którzy stanowią blisko połowę odwiedzających sklep, mają swoje przyzwyczajenia. Dlatego detalistka sprowadza np. cztery rodzaje mleka. – Klienci chcą kupować swoje ulubione marki. Staram się umożliwić im to, by nie odeszli do kon-

kurencji – mówi. Skutek? Grubo ponad 2 tys. SKU. Najszybciej rotują piwo, mocne alkohole – głównie wódka, papierosy, napoje, ale także wędliny i świeże warzywa. Zaopatrzeniem zajmuje się mąż Mirosław. Dowozi towar z hurtowni, dba o warzywniak, kiedy trzeba, staje za ladą, zastępując żonę. ŻYCIE W SKLEPIE Ten sklep to ich życie. W zasadzie go nie opuszczają. Jest otwarty od 6 do 22. Tylko w niedziele mogą pospać trochę dłużej, bo otwierają o 8. Pomaga im jedna pracownica. Starają się jeszcze o stażystkę z urzędu pracy, ale odkąd rząd zaczął zaciskanie pasa, jest mniej pieniędzy na takie fanaberie jak aktywizacja zawodowa i urząd nie ma środków na opłacanie stanowisk dla bezrobotnych. Na przyjęcie drugiej osoby na normalny etat Gwarowie, jak twierdzą, nie mają pieniędzy. 200 klientów, którzy przeciętnie zaglądają dziennie do ich sklepu, zostawia tu ok. 3-4 tys. zł. Wartość przeciętnego koszyka nie jest być może imponująca – wynosi 15-20 zł, ale jak na wiejski sklep to całkiem przyzwoity utarg. Zwłaszcza że koszty są ograniczone do minimum. Sklep znajduje się w rozbudowanym garażu

REKLAMA

Teresa Gwara dba o stałych klientów, pamiętając o ich upodobaniach

mieszczącym się w suterenie domu mieszkalnego, który należy do Gwarów. Powstawał etapami. Na początku miał 30-40 mkw. i znajdował się po prostu w garażu. Ostrołęccy przedsiębiorcy otworzyli go w 2004 r. Tuż po tym, jak zrezygnowali z handlu obwoźnego. Wcześniej jeździli po targowiskach w okolicznych miejscowościach: Ostrołęce, Kolnie, Różanie, Myszyńcu. – To była ciężka praca.Wstawaliśmy w środku nocy. Bez względu na pogodę trzeba było załadować towar i jechać – pani Teresa otrząsa się, przywołując wspomnienia dawnych lat. Kiedy zgromadzili trochę kapitału i udało im się jako tako wykończyć dom w Łazach, bez żalu pożegnali się z wycieczkami po okolicy.

NA RATY Dwa lata po tym, jak Gwarowie zaczęli prowadzić osiadłe życie, zarobili na rozbudowę garażu do dzisiejszych rozmiarów. Wyciągnęli go do przodu, dzięki czemu powierzchnia sklepu powiększyła się do ok. 60-70 mkw. Na raty kupili część sprzętu chłodniczego. Reszta regałów ma tyle lat co sklep i powoli zaczyna domagać się wymiany. Sklep sprawia wrażenie dobrze zaopatrzonego, wręcz przeładowanego towarem. Jest on rozmieszczony na regałach wzdłuż ścian. Przed wejściem funkcjonuje letni kącik z warzywami. Tuż za wejściem regał wypełniony napojami, do którego klienci mają swobodny dostęp. Dalej po prawej słodycze, kawa, herbata, inne ingrediencje.

038-041_handel_11_01#TH-ODMIEN.qxd:Layout 1

40 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

19:56

twój handel: odmień swój sklep 2

1. Przed wejściem do sklepu znajduje się letni kącik z warzywami 2. Piwo to jedna z najszybciej rotujących kategorii produktowych 3. Lada z wędlinami mieści się na końcu alejki 4. Regały mogą przytłaczać klienta 5. Wnętrze sprawia wrażenie niedoświetlonego

Po lewej głównie produkty suche, ale też dania gotowe. W głębi sklepu znajduje się lada chłodnicza z wędlinami. Po drodze do niej po lewej stronie klienci mijają lodówki z piwem, a po prawej kącik z alkoholami i papierosami, wyposażony we własną kasę i miejsce dla sprzedawcy. Sklep sprawia wrażenie dłuższego niż w rzeczywistości. Przez to, że znajduje się w dawnym garażu, jest niedoświetlony, co może odstraszać niektórych klientów. Teresa Gwara chciałaby to zmienić. Jej zdaniem należałoby także zmniejszyć liczbę regałów, które obecnie mogą nieco przytłaczać klientów i potęgować wrażenie ciasnoty w sali sprzedaży. Marzy jej się przestronna bonetta na nabiał i osobna do prezentacji mrożonek, nowe zagospodarowanie kącika warzywnego i części przeznaczonej na pieczywo oraz wyposażenie tej części sklepu w specjalistyczne meble. Uważa, że szczególnie dużo miejsca zajmuje obecnie także ekspozycja piwa. – Można byłoby ją zmniejszyć, co dawałoby dodatkową przestrzeń. A wymiana mebli i urządzeń na bardziej funkcjonalne pozwoliłaby na lepsze wykorzy-

stanie powierzchni sklepu – mówi detalistka. Jest także przekonana, że przydałaby jej się fachowa porada w dziedzinie rozmieszczenia poszczególnych kategorii asortymentowych. – Podstawowe zasady znam. Ale nie jestem pewna, czy je właściwie stosuję i czy bardziej sobie pomagam, niż szkodzę – mówi Gwara. Nowa organizacja sklepu i zmiana systemu sprzedaży będą wymuszały głębokie zmiany pod tym względem, ale rzeczywiście mogą być to zmiany na lepsze. Dziś placówka pani Teresy, jak większość podobnych sklepów, jest zapisem spontanicznych pomysłów właścicieli, które pojawiały się w ciągu prawie dekady działalności. Fachowe oko znalazłoby w nim z pewnością sporo potencjalnych drobnych nawet niedociągnięć, po których wyeliminowaniu mógłby się zmienić odbiór tego miejsca przez klientów. – Ciągle widzę potencjał rozwojowy przed naszym sklepem – mówi detalistka. – Sami będziemy jednak skazani na dokonywanie zmian drobnymi krokami i obawiam się, że nie zawsze mogą być one trafne. Rafał Pisera

Zdjęcia: Rafał Pisera

Page 40

038-041_handel_11_01#TH-ODMIEN.qxd:Layout 1

26-10-11

19:57

Page 41

II edycja!

Wyposaż mój sklep!

Jesteś w łaściciel em niezależ nego sk lepu ogólnos pożywcz ego? Mo wyposaż żemy yć Twój s klep! Prześlij nam sw oje zgło wypełni szenie, ając ank ietę zamiesz czoną n a stroni e:

Kto może wziąć udział w programie: właściciele niezależnych sklepów ogólnospożywczych Nagroda: kompleksowe wyposażenie sklepu w najnowocześniejszy sprzęt, regały, lady chłodnicze i akcesoria Zasady: spośród nadesłanych zgłoszeń wybierzemy sklep, który najbardziej wymaga naszego wsparcia Termin nadsyłania zgłoszeń: do 20 listopada 2011 roku Ogłoszenie wyników: grudzień 2011 roku Wręczenie nagrody: styczeń 2012 roku Organizator: VFP Communications Ltd. Kontakt: Joanna Hamdan, tel.: (22) 514 65 18 joanna.hamdan@pwf.com.pl

ORGANIZATOR AKCJI

www.ha

ndel.me

dia.com

Nie zwle ka na Twoje j! Czekamy zgłoszen ie! Wspoma gamy Tw ój bizne s!

PARTNERZY

PARTNER GŁÓWNY

PATRONAT MEDIALNY

.pl

042-044_handel_11_01#TH Sklep.qxd:Layout 1

42 handel LISTOPAD 2011

27-10-11

11:53

Page 42

twój handel: sklep

SKLEP W LICZBACH Adres: ul. Letnia 3, Biała k. Zgierza Powierzchnia sprzedaży: 30 mkw. Liczba klientów dziennie: 50-100 Przeciętny koszyk: ok. 50 zł

Regionalnie, ekologicznie i wyjątkowo – oto patent Marioli Kochanowskiej na sklep

DO BIAŁEJ po chleb

jednym z wierszy Jana Brzechwy do Białej na pierogi zaproszono stonogę. Zwierzątko nie zdołało jednak skorzystać z oferty, bo poplątały mu się nogi i nim udało się je doprowadzić do stanu używalności, „Białą przemalowano na zielono, a do Zielonej stonogi nie proszono”. W przeciwieństwie do stonogi Mariola Kochanowska potraﬁła wykorzystać atuty i w ciągu kilku miesięcy zbudowała (w tej samej) Białej koło Zgierza od podstaw sklep, który swą ofertą zachwycił klientów. Mimo sto-

sunkowo wysokich cen (np. wędliny są droższe o ok. 20 proc. niż w sąsiednich placówkach) wszyscy wiedzą, że nigdzie w okolicy nie znajdą w jednym miejscu tylu wyrobów regionalnych i opatrzonych ekologicznymi certyﬁkatami. Sklep Marioli Kochanowskiej od maja tego roku wyrobił sobie renomę placówki, w której produkty są zawsze świeże i najwyższej jakości. Nikt tu się nie spieszy, a relatywnie niewielkie rozmiary sali sprzedaży (ok. 30 mkw.) nie przeszkadzają, by klientowi zaproponować kawę. Czasem trzeba wypić ją na stoją-

co, ale za to zawsze w miłym towarzystwie jowialnej i nieustannie uśmiechniętej 28-letniej właścicielki. Miejscowi wpadają do niej po pół chleba i kawałek wędliny przed wyjazdem do pracy, stali klienci ze Zgierza czy Łodzi zazwyczaj raz w tygodniu po większe zakupy, a właściciele weekendowych domów w okolicy – przeważnie w piątek. Kochanowska wszystkich traktuje z jednakową atencją. Ubrana w strój nieco przypominający ludowy i czerwone korale idealnie pasuje do wystroju wnętrza stylizowanego na chłopską chatę. Meble są

używane, jednak dobrano je tak, by podkreślały ekologiczny proﬁl placówki. Za kontuar ustawiony na wprost wejścia służy babcina komoda. Po lewej kosz wielkości sporej balii, w którym pysznią się bochny chleba. Za nim jeden z dwóch nowoczesnych akcentów – profesjonalna maszyna do krojenia pieczywa, a po prawej lada chłodnicza z tradycyjnymi wędlinami. Ekspedientka podaje pieczywo, wędliny i nabiał. Pozostałe produkty klienci wybierają samodzielnie. Mieszany system sprzedaży pozwala im lepiej zapoznać się z towarem. Każdą butelkę

Zdjęcia: Rafał Pisera

Babcia robi twarożek, jajka od zagrodowych kur przywozi chłopak, a pieczywo pieką rodzice. Dzięki unikatowej ofercie Mariola Kochanowska ma stałych klientów nawet w odległej o kilkanaście kilometrów Łodzi.

042-044_handel_11_01#TH Sklep.qxd:Layout 1

26-10-11

20:00

Page 43

LISTOPAD 2011 handel

obok jej planowanego sklepu znajdują się dwie inne placówki spożywcze. – Od początku planowaliśmy, że będziemy się wyróżniać, konkurencja była nam więc niestraszna – opowiada detalistka. Wspomina, że po otwarciu sklepu tak się konkurencja wystraszyła, że po sąsiedzku przestali ich obsługiwać. – Mówią, że ciągle nam mało. Nie dość, że rodzice mają piekarnię, to jeszcze córka chce mieć sklep – dodaje.

• Położenie w minicentrum handlowym miejscowości • Unikatowa oferta produktów • Miła obsługa właścicielki, która pamięta klientów • Możliwość zamawiania wyrobów ekologicznych • Stałe poszerzanie i udoskonalanie oferty

soku, piwa, słoik z pasztetem czy torebkę przypraw można samodzielnie wziąć do ręki i gruntownie przestudiować etykietę.

S Z! PI

CHCESZ S IĘ

że w niewielkiej miejscowości się nie utrzyma. – Uradziliśmy z rodzicami, że skoro już robić sklep, to pełną gębą – opowiada. – Doszliśmy do wniosku, że jest NA POCZĄTKU tu potencjał, że i na wsi znajdą BYŁA PIEKARNIA się klienci nie tylko na najtańszą 10 lat temu rodzice pani Marioli wędlinę, skoro gotowi są kupow czasie wyjazdu w góry wpadli wać droższe pieczywo. na pomysł, że będą wypiekać Biała i kilka okolicznych machleb. Ale nie zwykły, który lowniczo położonych wsi stała się po dwóch dniach nie nadaje się w ciągu ostatniej dekady jedną do jedzenia, tylko taki tradycyjny z podłódzkich sypialni, spełniająna zakwasie, którego cykl procych także funkcje rekreacyjne. dukcyjny trwa dwie doby, a poZrobiła się modnym miejtem można go jeść przez scem, do którego cały tydzień i nie wielu zamożnych A L W I H Ć C ?N O starzeje się. Spromieszczan wyP A wadzili zduna prowadziło – jednego się, by zbuz ostatnich dować dom w kraju. Ten i po pracy wybudował móc odpospecjalny ceglacząć od ny piec i 9 lat zgiełku miatemu piekarnia sta. Leży przy ruszyła z produkcją. drodze krajowej Rozpoczęli realizację prowadzącej ze swojego marzenia o ekologiczZgierza w kierunku Kutna. nym biznesie. Dzieci pomagały, Tuż obok wsi jest wjazd na autoﬁrma się rozwijała. Dostarczała stradę A2, która wkrótce połączy pieczywo do Zgierza, Łodzi, zachodnią granicę z Warszawą. Warszawy. Zaczęła zdobywać naKilka kilometrów dalej będzie grody na targach Polagra i ekolotakże wjazd na biegnącą południgiczne certyﬁkaty. Tylko w Białej kowo, budowaną autostradę A1. nie było gdzie kupić jej wyrobów. Te czynniki, a także to, W miarę jak rosła renoma bialże Biała jest położona centralnie skich wypieków, coraz częściej w stosunku do kilku wsi, sprawimiejscowi pukali do drzwi zakłały, że niewielka, jeszcze niedawno du, by kupić bochenek. To stało zapomniana wieś stała się się zaczynem pomysłu na sklep. swoistym wiejskim centrum. Początkowo miał to być nieMariola Kochanowska postanowielki kiosk z pieczywem, ale wiła wykorzystać właśnie te atuMariola Kochanowska uznała, ty. Nie zraziło jej także to, że tuż

katar zyna.p ier

h zc

MAŁY SKLEP, DUŻO PRACY Mariola Kochanowska przystąpiła do pracy pełną parą. Musiała zrezygnować z posady w starostwie w Zgierzu. Zajmowała się tam wnioskami o unijną pomoc, ale sama nie dostała grosza, bo na handel dopłaty się nie należą. Rodzice wsparli ją 60 tys. zł. Połowa REKLAMA

MOCNE STRONY

poszła na wybudowanie niewielkiego pawilonu, na gruncie wydzierżawionym od znajomych. Druga połowa na wyposażenie i wstępne zatowarowanie sklepu. Produkty przyjeżdżają tu z całej Polski. Ponieważ zamówienia są niewielkie, część z nich przywożona jest pocztą kurierską, część specjalistycznym transportem, część transportem kombinowanym, bo firmy produkujące ekologiczną żywność pomagają sobie nawzajem. Kiedy właścicielka sklepu potrzebuje oscypków lub bryndzy, dzwoni do dostawcy na Podhalu, ten dostarcza swoje wyroby do firmy Bacówka, bo z Bacówki trzy razy w tygodniu do Białej przyjeżdża specjalistyczną chłodnią transport mięsa. Masło także wyjątkowe, ręcznie wyrabiane, przyjeżdża aż ze Słowacji od firmy Syrex. Co się da, kupowa-

ala@

media.c o

042-044_handel_11_01#TH Sklep.qxd:Layout 1

11:55

Page 44

twój handel: sklep

ne jest lokalnie. Babcia w Białej wyrabia sery, jajka dostarcza miejscowy gospodarz, który chowa ekologiczne kury, chleb oczywiście pochodzi z piekarni rodziców. Smalczyk od lokalnego producenta Laszkiewicza z Ozorkowa, miód od pszczelarza z Mazur, a konﬁtury z Raszyna pod Warszawą. Niemało zachodu było też z piwem. Na półce stoi kilkanaście rodzajów pochodzących z lokalnych browarów w całej Polsce i nie tylko. Kochanowska musiała znaleźć hurtownika, który je dystrybuuje. – Przecież nie sposób jeździć od browaru do browaru i kupować po kilka butelek – opowiada. Takich kategorii produktowych w stałej sprzedaży jest ok. 100. Poszczególnych towarów 3-4 razy tyle. Niektóre – jak góralska spyrka, czyli specjalnie wędzona i dojrzewająca słonina – są na zapisy. Kochanowska większość spraw związanych ze sklepem

musi załatwiać sama. Sama też wyszukuje nowych producentów, sama rozlicza faktury, sama obsługuje klientów. Pomaga jej trochę mąż Krystian, ale póki interes nie rozkręci się na dobre, musi dorabiać w swoim zawodzie jako masażysta i ﬁzykoterapeuta, więc rano wyrusza do pracy. Pani Mariola sklep otwiera o 7 i stoi za ladą do 18, w soboty zamyka godzinę wcześniej – ok. 17. Niedzielę i poniedziałek ma wolne. Bo skomplikowany system dostaw powoduje, że w poniedziałek nie bardzo jest czym handlować. DROGO, ALE OPŁACALNIE Mimo to Kochanowscy nie narzekają na swój biznes i liczą na rozwój. Chcą 2-3-krotnie powiększyć powierzchnię, by rozszerzyć asortyment. Rozbudowa jest już uzgodniona z właścicielem terenu, ale na razie trzeba na nią zarobić. Sklep przynosi ok.

1. Pieczywo pochodzi z piekarni rodziców właścicielki 2. Wędliny są zawsze świeże, choć dużo droższe od dostępnych w innych sklepach 3. Nie brakuje również produktów eko 4. Wszystko zaczęło się od chleba 5. Dla spragnionych bogata oferta ekologicznych, tradycyjnych, czasami zapomnianych napojów

20-25 tys. zł przychodu miesięcznie. Przeciętny koszyk to 50-60 zł, choć oczywiście są klienci, którzy zostawiają 10 zł, oraz tacy, którzy na zakupy potraﬁą wydać 300-400 zł. – W słabe dni obsługuję ok. 50 osób, w dobre nawet 200 – mówi pani Mariola. Produkty ekologiczne są drogie. Za chleb o wadze ok. 600 g trzeba zapłacić o 50 gr więcej niż za podobny w sklepie obok. Ceny wędlin wahają się w przedziale 20-40 zł za kg. Ekopiwo

jest nawet dwukrotnie droższe niż przemysłowy zamiennik – butelka to wydatek co najmniej 5-6 zł. Litrowa butelka soku z granatu kosztuje 18 zł. Niektóre ceny są wyraźnie przesadzone, nawet gdy porówna się je z uchodzącymi za drogie sklepami warszawskimi, ale pani Mariola stawia dopiero pierwsze kroki. – Muszę się dużo nauczyć, ale już wiem, że lubię tę pracę, a to na pewno mi pomoże – zwierza się. Rafał Pisera

Zdjęcia: Rafał Pisera

44 handel LISTOPAD 2011

27-10-11

045_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26-10-11

20:05

Page 45

046-047_handel_11_01#TH w sieci.qxd:Layout 1

20:06

Page 46

twój handel: w sieci

TRZY w jednym

Jeden szyld i trzy pakiety franczyzowe proponuje partnerom LD Holding konsolidujący sieci franczyzowe Grupy Bomi.

ieci eLDe, Sieć 34 i Livio stają się jednym organizmem. Operatorem będzie LD Holding, najstarsza ze spółek operatorów. Wszystkie nowo przyjmowane do sieci sklepy otrzymają szyld Livio. Badania wykazały, że to logo najlepiej kojarzy się klientom. Właściciele już działających sklepów mają wybór – mogą połączyć je ze starym szyldem. Zarówno dotychczasowym, jak i nowym franczyzobiorcom operator od początku listopada proponuje trzy pakiety franczyzowe. Ich pierwowzorem były trzy pakiety wdrażane od stycznia br. w sieci eLDe. – Ich modyﬁkacja wiąże się z konsolidacją siostrzanych spółek Livio, eLDe, Sieć 34 i chęcią dostosowania się do oczekiwań wszystkich uczestników tych sieci, ich doświad-

czeń, historii oraz rynków, na których znajdują się sklepy – mówi Robert Paździor, prezes LD Holding. Podkreśla, że trzeba było wziąć pod uwagę konieczność dotarcia do szerokiej rzeszy klientów w całej Polsce, sprostania ich wymaganiom, a także bycia otwartą siecią na kolejne zmiany rynku franczyzowego. – Takie nas niewątpliwie czekają – dodaje prezes Paździor. DLA SCEPTYKÓW I ZAANGAŻOWANYCH Jak twierdzi prezes, decyzja o stworzeniu trzech pakietów franczyzowych była wypadkową wieloletnich doświadczeń eLDe. Wynikało z nich, że franczyzobiorcy oczekują wyboru większego niż tylko między miękką i twardą formą współpracy. Pakiet pośredni stać się ma więc „etapem przygotowania”, łagodnym przejściem od franczyzy

miękkiej do twardej. Bo zarząd LD Holding wierzy, że ostatecznie większość franczyzobiorców skłaniać się będzie ku jak najściślejszej współpracy. Sceptycy zaczną od najniższego stopnia powiązania i sukcesywnie zacieśniać będą więzi z operatorem, gdy zrozumieją, że ta forma oznacza dla nich największe korzyści. Pakiety różnią się stopniem zaangażowania obu stron we współpracę. W wariancie podsta-

wowym franczyzobiorcy pozostawia się najwięcej swobody, ale liczyć może on na najmniejsze przywileje. W pakiecie najtwardszym za wysoki stopień lojalności wobec Rabatu Service, który jest kluczowym dostawcą sieci, partner ma być nagradzany. – Tworząc pakiety, kierowaliśmy się tym, aby prawa i obowiązki oraz korzyści obu stron były zrównoważone i pozwalały na osiągnięcie satysfakcji i dobrej rentowności podczas całego okresu współpracy – podkreśla Robert Paździor. Umowy w ramach wyższych pakietów podpisywane są na maksimum cztery lata. Za wcześniejsze ich zerwanie, niezależnie od pakietu, franczyzobiorcy nie płacą kary (muszą tylko zwrócić odpowiednią część poczynionych przez operatora nakładów). Właściciele sklepów mogą też w każdym momencie zdecydować o zmianie pakietu na bardziej zaawansowany. OPERATOR DLA SIECI, A NIE ODWROTNIE – Naszą misją i rolą jest świadczenie kompletu usług dla franczyzobiorcy w obszarze biznesu, który prowadzi. Może to idealistyczne podejście, ale takie mam wyobrażenie o roli franczyzodawcy – zapewnia prezes LD Holding. Tłumaczy, że operator sieci ma odgrywać rolę „pierwszego kontaktu” dla franczyzobiorców w ważnych dla nich sprawach. Wsparcie udzielane partnerom przez spółkę dzieli na podstawowe i dodatkowe.

WYMAGANIA WOBEC FRANCZYZOBIORCÓW Warunki

Pakiet podstawowy >50 mkw. Nie

Pakiet Plus >80 mkw. Tak

Pakiet Top >120 mkw. Tak

Nie Nie

Tak Tak – własne

Tak Czas nieokreślony

Tak Czas określony

Tak Tak – program franczyzodawcy Tak Czas określony

Powierzchnia Samoobsługa Wydzielone stoiska świeże Oprogramowanie Logo sieci* Umowa

*inwestycja po stronie LD Holding, zachowana może być także historyczna nazwa sklepu Źródło: LD Holding

Zdjęcia: LD Holding

46 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

046-047_handel_11_01#TH w sieci.qxd:Layout 1

26-10-11

20:06

Page 47

LISTOPAD 2011 handel

spółki. Dziś ﬁrma szykuje klientów do zmian, komunikując w gazetkach promocyjnych i na plakatach trzy szyldy razem. Będzie dążyć do zmiany logo na Livio na wszystkich placówkach, ale w przypadku sklepów, których klienci są przyzwyczajeni do starej nazwy, nie będzie na razie naciskać. Zarząd spodziewa się jednak, że ostatecznie szyldy Sieć 34 i eLDe znikną z rynku.

– Wizualizacja wewnętrzna nie jest na razie priorytetem, ale ﬁrma przygotowała księgę standardów, w której określono wygląd sklepu pod logo Livio – mówi prezes LD Holding. Dodaje, że każdy właściciel otwierający nowy sklep lub remontujący stary może liczyć na propozycję rozwiązań i pomoc w ich realizacji. Obecnie jednak LD Holding kładzie nacisk głównie na popra-

DLA WIĘKSZEJ RENTOWNOŚCI – Najważniejsza obecnie dla nas i naszych partnerów będzie identyﬁkacja zewnętrzna. W najbliższym czasie skupimy się na powieszeniu szyldów – mówi prezes

KORZYŚCI DLA FRANCZYZOBIORCÓW Korzyści

Pakiet podstawowy Opłata franczyzowa Brak Premie/Retra* ﬁnansowe Tak Bonus za współpracę* z dystrybucją własną Tak Premie za działania marketingowe Tak Sprzęt komputerowy/Wdrożenie systemu IT Nie Pakiet umów i usług dodatkowych Tak – ograniczony

Pakiet Plus Brak Tak Tak Tak Nie/Tak – za 1 zł Tak – ograniczony

*wysokości premii i bonusów w poszczególnych pakietach są proporcjonalnie wyższe (krzywa rosnąca) Źródło: LD Holding

wę warunków zakupowych i polepszenie sprzedaży. – Nasz wpływ na parametry biznesu, takie jak marża, sprzedaż, rotacja, jest ograniczony, ale przez system promocji, gazetek i plakatów, gdzie określamy cenę sprzedaży, staramy się, aby równowaga między wysoką sprzedażą a realizowaną marżą i kosztami przyczyniła się do wysokiej rentowności – podkreśla prezes. BRAK OPŁAT Sieć prowadzoną przez LD Holding spośród innych wyróżniać ma całkowity brak opłat franczyzowych. Partnerzy nie będą nic płacić ani przystępując do sieci, ani w trakcie współpracy. – Przeprowadziliśmy analizę i okazało się, że ten element często przeszkadzał nam w pozyskiwaniu sklepów, nie będąc jednocześnie na tyle znaczącym źródłem przychodu, by warto go było utrzymać – tłumaczy Robert Paździor. Proponowany przez operatora model oparty na trzech pakietach ma wykorzystać optymalnie te źródła przychodu, które wynikają z operacji handlowych i promocyjnych, a nie z opłat administracyjnych.

R E K LAMA

Do pierwszej kategorii zalicza organizację operacji handlowych, łańcucha dostaw od zakupu po sprzedaż, a także działania marketingowe (gazetki, plakaty, akcje promocyjne). Detalistów, którzy wybrali wyższe pakiety, operator wspiera też w zakresie inwestycji technologicznych obejmujących oprogramowanie i sprzęt IT. Za dodatkowe wsparcie Robert Paździor uważa inwestycje w wizualizację, ułatwienia związane z centralnie negocjowanymi umowami z dostawcami telekomunikacyjnymi, pocztowymi, inkaso, kart płatniczych, bonów towarowych oraz dostawcami wyposażenia sklepów. W razie potrzeby operator pomaga także w przygotowaniu projektów aranżacji sklepów, wdrażaniu HACCP itp. W ofercie dla franczyzobiorców LD Holding ma też program lojalnościowy dla klientów sklepów oraz ogólnosieciowe własne radio (muzyka i reklamy). – Premie, retra i bonusy są ściśle powiązane z umową franczyzową i pakietem franczyzowym. To „twarde”, ale transparentne wynagrodzenie za wykonywanie działań związanych z promocją, marketingiem i sprzedażą – zaznacza Robert Paździor.

Pakiet Top Brak Tak Tak Tak Tak/Tak – za 1zł Tak

NOWY POCZĄTEK Konsolidacja trzech sieci jest w toku. Trzy spółki mają już jeden zarząd, a do końca roku stać się mają jednolitym organizmem. Wspólna jest już struktura operacyjna sieci. Bazą handlową dla niej jest Rabat Service, który dla franczyzobiorców ma być dostawcą pierwszego wyboru. Stopień wymaganej w tym zakresie lojalności zależeć będzie od wybranego pakietu. – Aby lepiej zrozumieć potrzeby detalistów i zbudować sieć na miarę zmieniających się czasów, chcemy powołać radę doradczą złożoną z doświadczonych franczyzobiorców. Zarząd będzie mógł konsultować z nią decyzje dotyczące rozwoju sieci – mówi Robert Paździor. Joanna Niewiadomska

048_handel_11_01#TH EKSPERT.qxd:Layout 1

48 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

20:07

Page 48

twój handel: ekspert radzi

LIDER LIDEROWI nierówny

Witold Urbański,

prowadzi ﬁrmę szkoleniową Witold Urbański Eksperci Sprzedaży

Z handlem hurtowym i detalicznym związany od 1990 r. Karierę zaczynał jako przedstawiciel handlowy, prowadził własną hurtownię, sklepy specjalistyczne, kierował dystrybucją produktów nabiałowych. Zarządzał cenami i asortymentem w spółkach Grupy Metro. Współtworzył struktury zakupowe Grupy Metro w Polsce. Od 10 lat szkoli menedżerów związanych z zakupami, sprzedażą i trade marketingiem w branży FMCG i im doradza. Autor pierwszego w Polsce poradnika „Merchandising w polskich sklepach”.

NAPISZ DO EKSPERTA

Co dwie głowy, to nie jedna – mówi przysłowie. Łatwiej podejmiesz trafną decyzję w dziedzinie prowadzenia sklepu, zarządzania asortymentem i ceną, kierowania pracownikami. Napisz do naszego eksperta („Handel”, ul. Wał Miedzeszyński 630, 03-994 Warszawa, z dopiskiem „Ekspert”) lub zadzwoń – tel.: 22 514 65 18.

Zdjęcie: Paweł Janowicz

NASZ EKSPERT

ytuacja na rynku jest taka, że właściwie wszystko jasne. Udziały poszczególnych marek, lojalność klientów, pozycja marek własnych zmierzone, zbadane i opisane. Nic zatem nie stoi na przeszkodzie, żeby każdy sklep był dobry. Wystarczy zebrać od dostawców badania rynkowe i według nich zbudować asortyment sklepu. Okazuje się jednak, że takie działanie może zaprowadzić nas na manowce jako błędne z samego założenia. Trzeba mieć świadomość, że to nie firmy badające rynek tworzą jego rzeczywistość, tylko my, dobierając asortyment, promując te, a nie inne marki, wpływamy na jego kształt. Badacze rynku mogą zmierzyć tylko to, co my zrobimy. Nie należy więc bać się eksperymentów asortymentowych, nawet w stosunku do nieznanych marek czy samych rodzajów produktów. To, że firmy badawcze nie pokazują ich obecności na rynku, nie oznacza, że ich nie ma. Wprost przeciwnie. Są czy też mogą być właśnie tymi produktami, które spodobają się naszym klientom i dadzą nam przewagę nad konkurencją. Odrębnym zagadnieniem jest umiejętność czytania danych rynkowych i wyciągania na ich podstawie odpowiednich wniosków. Proponuję zawsze, aby zaczynać od analizy ilościowych udziałów w rynku. Dlaczego? Ponieważ pokazują one popularność danej marki wśród klientów. Jeśli zaś spojrzymy na udziały wartościowe, jest to już kompilacja sprzedaży ilościowej i ceny jednostkowej. Na przykład sprzedajemy dwa różne soki pomarańczowe 1-litrowe, z których jeden kosztuje 3 zł, a drugi 6 zł. Jeśli sprzedamy takie same ich ilości (np. po 100 sztuk), to ich ilościowe udziały w sprzedaży soków ogółem będą takie same. Ale udziały wartościowe w takiej sytuacji pokażą, że ten drogi ma dwa razy większy udział w rynku. Ale nie każdy sklep może sprzedać sok po 6 zł! Budując asortyment sklepu, patrzmy w pierwszej kolejności na udziały ilościowe. Pamiętajmy przy tym, że 75-proc. udział oznacza, iż na czterech klientów poszukujących określonego produktu, trzech sięga po ten konkretny. I o to właśnie chodzi! Rentowność takiej sprzedaży jest kwestią wtórną i zależeć będzie również od naszych zdolności negocjacyjnych. Zwracam też uwagę na to, aby analizować dane dotyczące własnego kanału dystrybucji, a nie ogólnopolskie. Jeśli jesteśmy „średnim sklepem spożywczym”, to patrzmy na dane z tego segmentu rynku i najlepiej z naszego regionu. Uważajmy też na „liderów”. Jeśli posłuchać dzisiaj przedstawicieli producentów, to każdy z nich jest liderem! Nie ma już numerów dwa lub trzy, każdy jest pierwszy, co widać po kuriozalnych ogłoszeniach w prasie typu: „jeden z liderów zatrudni…”. Sam obserwowałem, jak firma mleczarska wlokąca się na końcu rankingów wykreowała się na lidera, tworząc na swoje porzeby kategorię „jogurtów specjalnych” tak zdefiniowaną, że jej produkty stały się tam hitami sprzedaży. Jeśli więc ktoś zaczyna prezentację od stwierdzenia, że jest liderem, to podejrzliwość jest bardzo wskazana.

049_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26-10-11

20:08

Page 49

050-051_handel_11_01#TH merchandising.qxd:Layout 1

20:10

Page 50

twój handel: merchandising

Włodzimierz Karbownik prowadzący sklep Eldorado w Warszawie dobrze wiedział, że impulsowe słodycze najlepiej sprzedają się w streﬁe kasy, nawet w stoisku alkoholowym

POWIELAJ

słodkie impulsy

W przypadku tej kategorii sposób ekspozycji ma o wiele większy wpływ na sprzedaż niż cena.

łodycze to szczególnie ważna dla każdego sklepu spożywczego kategoria – wysokomarżowa i budująca obrót, a jednocześnie inna niż wszystkie, jeśli chodzi o motywacje zakupowe klientów. Choć istnieje stała grupa odbiorców, którzy tego typu zakupy planują, bo nie wyobrażają sobie np. porannej kawy bez czegoś słodkiego, słodycze z reguły niezbyt często znajdują się na liście zakupów. Kupujący się-

gają po nie najczęściej pod wpływem impulsu. Trzeba wiedzieć zatem, kiedy i w jaki sposób im je podsunąć, by ten impuls przerodził się w zakup. Oczywiście aranżując ekspozycję słodyczy, nie wolno też zapomnieć o klientach, którzy do sklepu przychodzą głównie ze względu na tę kategorię produktów – dzieciach. W SŁODKIM MORZU Czekolady, waﬂe, ciastka, cukierki, żelki, wymieniać można

bez końca, bo słodycze to niezwykle obszerna kategoria. Prawdopodobnie metod podziału na segmenty jest tyle, ilu jest detalistów i producentów. W dodatku wciąż pojawiają się nowe. – Popularne jest dzielenie asortymentu na „świat dorosłych” i „świat dzieci”, co może ułatwić szybsze zakupy – mówi Olgierd Rodziewicz-Bielewicz, partner w Catman Polska. Podpowiada, że warto też zachować segmentację ceno-

wo-jakościową, czyli podział na górną, średnią i najniższą półkę, ze szczególnym uwzględnieniem rozwijającego się segmentu produktów delikatesowych, czyli najwyższej jakości. Dodaje, że najważniejsze jest trzymanie się ustalonego i lubianego przez klientów układu. W przypadku tej kategorii, gdy nie znajdą oni natychmiast swojego ulubionego produktu, szybko rezygnują z zakupu. Jeżeli pozwala na to rozmiar regału, specjaliści od merchandisingu zalecają często oddzielenie cukierków od pozostałych słodkości. W segmencie cukierków wyróżniają następnie cukierki czekoladowe, cukierki mleczne i pozostałe cukierki, w tym landryny. Dalej radzą podzielić słodycze między innymi na bomboniery, czekolady, ciastka czekoladowe i nieczekoladowe, waﬂe czekoladowe i nieczekoladowe, batony. Każdy z tych segmentów można dalej dzielić ze względu na rodzaje (np. batony ciężkie, jak Mars, i nadziewane, jak Pawełek, batony müsli itd.), smaki i wreszcie marki. Blokowanie według tych ostatnich ma sens, dlatego że marka jest w tej kategorii często pierwszym kryterium wyboru. Poza tym producenci często utrzymują podobną szatę graﬁczną w ramach marki, w związku z czym aranżowana w ten sposób ekspozycja dobrze i „porządnie” wygląda. – Nie mam nic przeciwko pewnemu blokowaniu marki, gdy jest to logiczne i ładnie się wkomponowuje w kategorie i subkategorie. Zazwyczaj na taki układ naciskają merchandiserzy producentów – mówi Olgierd Rodziewicz-Bielewicz. Dodaje, że koniecznie trzeba jednak pamiętać o układzie półki, który powinien być konsensusem między ich preferencjami a potrzebami detalisty i klienta.

Zdjęcia: Zosia Zija i Jacek Pióro

50 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

050-051_handel_11_01#TH merchandising.qxd:Layout 1

26-10-11

20:10

Page 51

LISTOPAD 2011 handel

GDY DOBIJA DO BRZEGU Na pytania, gdzie najlepiej ulokować ekspozycję słodyczy w sklepie i jak umiejscowić słodkie segmenty względem siebie, nie ma uniwersalnej odpowiedzi. Zwłaszcza że w małym sklepie wyglądać będzie to zupełnie inaczej niż w dużym. Z reguły przyjmuje się jednak, że najlepiej kategoria ta będzie się miała w pobliżu działów pokrewnych i komplementarnych – pieczywa i ciast, alkoholu, kawy i herbaty, napojów. Gdy to możliwe, dobrze jest ustawić regały ze słodyczami pod koniec ścieżki klienta. Kiedy dokona już wszystkich planowanych zakupów, przechodząc koło słodyczy, łatwiej da się skusić na przekąskę, „w nagrodę”. W ramach samego regału, jeśli jest wystarczająco dużo miejsca, zachowuje się wertykalny podział na segmenty produktów i poziomy jakościowo-cenowy. Przy czym produkty typowo dziecięce ustawia się na wysokości wzroku najmłodszych klientów. KILKA WYSP Podstawowy regał to jednak w przypadku słodyczy nie wszystko. Ta kategoria jak żadna inna prosi się o powielenie ekspozycji. – Jak najbardziej należy powielać! To małe gabarytowo produkty wyjątkowo podatne na sprzedaż impulsową. Mówi się „nie zobaczymy, nie kupimy” – zaznacza ekspert Catman Polska. Z badań wynika, że około 70 proc. klientów dokonuje takich zakupów pod wpływem impulsu. – Trzeba

im więc pomóc – zachęca Olgierd Rodziewicz-Bielewicz. Naturalnym miejscem dla dodatkowej ekspozycji przede wszystkim małych słodyczy R E K LAMA

– Zdecydowanie wolę, gdy producent zwraca uwagę na swoje marki, robiąc atrakcyjne displaye, POS-y dla nowych produktów i po prostu ciekawe opakowania – podkreśla.

(batonów, draży, lizaków itp.) jest oczywiście strefa kas. Bombonier i czekolad nie powinno zabraknąć w okolicy alkoholi. W gorących punktach sklepu

warto postawić atrakcyjne displaye z nowymi produktami, zazwyczaj dostarczane detalistom przez producentów. Joanna Niewiadomska

052-053_handel_11_01#TH Raport.qxd:Layout 1

52 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

20:11

Page 52

twój handel: raport

Badania pokazują, że małe sklepy osiedlowe nie powinny obawiać się całkowitej utraty klientów

ZWIĘDŁY szczypior

Klienci odwiedzają sklepy osiedlowe zdecydowanie częściej niż hipermarkety i dyskonty. Nie wszyscy niezależni detaliści potraﬁą to wykorzystać. zakupy codzienne i wybierają konkretne produkty. Rzadziej traktują je jako miejsce zakupów uzupełniających i tygodniowych. PRZYCHODZĄ, BO... Najczęściej w takich właśnie placówkach kupują pieczywo (86 proc.), nabiał (80 proc.), owoce i warzywa (64 proc.) oraz mięso (59 proc.), czyli produkty, na których jakości i świeżości najbardziej im zależy. Super-, hipermarkety i dyskonty wygrywają natomiast wyraźnie ze sklepami osiedlowymi w takich kategoriach,

„POD DOMEM” KUPUJĄ CODZIENNE Rodzaje zakupów dokonywanych w małych sklepach osiedlowych 61 Drobne zakupy codzienne 40 Zakup konkretnych produktów 24 Drobne zakupy wynikające z nagłej potrzeby 23 Większe zakupy 2-3-dniowe 14 Zakupy tygodniowe 13 Zakupy uzupełniające 5 Zakupy pod wpływem impulsu %

Źródło: na zlecenie Makro Cash & Carry, Anna Dąbrowska, Teresa Słaby, „Sytuacja małych sklepów w Polsce. Małe sklepy osiedlowe. Raport z badań, luty 2011”, Warszawa, marzec 2011

Zdjęcia: Katarzyna Pierzchała

badań przeprowadzonych na zlecenie Makro Cash & Carry przez ﬁrmę ANR Sesta można wywnioskować, że małe sklepy osiedlowe nie powinny obawiać się o swoją przyszłość. 100 proc. ankietowanych osób robi w takim sklepie zakupy przynajmniej kilka razy w tygodniu. Prawie połowa (46,2 proc.) bywa w nim codziennie. Nikt z pytanych nie wskazał odpowiedzi „raz w tygodniu”, „2-3 razy w miesiącu” i rzadziej. Respondenci w małych sklepach osiedlowych robią przede wszystkim drobne

052-053_handel_11_01#TH Raport.qxd:Layout 1

26-10-11

20:11

Page 53

LISTOPAD 2011 handel

ODCHODZÄ&#x201E;, BO... Zakupy w sklepach osiedlowych wcale nie sÄ&#x2026; tak szybkie i przyjemne. KlientĂłw odstraszajÄ&#x2026; przede wszystkim wysokie ceny, jednak tu wĹ&#x201A;aĹ&#x203A;ciciel sklepu ma ograniczone moĹźliwoĹ&#x203A;ci manewru. TakĹźe maĹ&#x201A;y wybĂłr, ktĂłry jest drugÄ&#x2026; naj-

przyjrzenie siÄ&#x2122; liĹ&#x203A;cie pozycji i optymalizacja asortymentu mogĹ&#x201A;yby byÄ&#x2021; bardzo pomocne w rozwiÄ&#x2026;zaniu tego problemu. Trudniej zrozumieÄ&#x2021;, dlaczego wielu wĹ&#x201A;aĹ&#x203A;cicieli sklepĂłw nie dba, zdaniem klientĂłw, o jakoĹ&#x203A;Ä&#x2021; i Ĺ&#x203A;wieĹźoĹ&#x203A;Ä&#x2021; produktĂłw, nie chce organizowaÄ&#x2021;

czÄ&#x2122;Ĺ&#x203A;ciej wymienianÄ&#x2026; wadÄ&#x2026; tego typu placĂłwek, jest zazwyczaj wynikiem ograniczonej powierzchni. ChociaĹź prawdopodobnie rĂłwnie czÄ&#x2122;sto

promocji lub sprzedaje przeterminowane produkty. WedĹ&#x201A;ug 72 proc. respondentĂłw badania za drogie sÄ&#x2026; przede wszystkim kawa

R E K LAMA

jak: chemia gospodarcza i kosmetyki (tylko 26 proc. ankietowanych kupuje takie artykuĹ&#x201A;y w sklepie osiedlowym), artykuĹ&#x201A;y suche i konserwowe. WĹ&#x201A;aĹ&#x203A;nie wspomniane Ĺ&#x203A;wieĹźoĹ&#x203A;Ä&#x2021; i jakoĹ&#x203A;Ä&#x2021; podstawowych produktĂłw wskazywane sÄ&#x2026; najczÄ&#x2122;Ĺ&#x203A;ciej jako magnes przyciÄ&#x2026;gajÄ&#x2026;cy klientĂłw do sklepĂłw osiedlowych. Natomiast o wyborze tych sklepĂłw jako miejsca zakupu uĹźywek, produktĂłw suchych, koncentratĂłw spoĹźywczych, chemii gospodarczej, kawy i herbaty, tĹ&#x201A;uszczĂłw, produktĂłw konserwowych, sĹ&#x201A;odyczy i sĹ&#x201A;onych przekÄ&#x2026;sek, wody i napojĂłw najczÄ&#x2122;Ĺ&#x203A;ciej decyduje to, Ĺźe sÄ&#x2026; one blisko domu. Trzech na czterech klientĂłw uwaĹźa, Ĺźe zakupy w sklepie osiedlowym to dla nich oszczÄ&#x2122;dnoĹ&#x203A;Ä&#x2021; czasu. 40 proc. twierdzi, Ĺźe po prostu w takim sklepie robi im siÄ&#x2122; je wygodniej i przyjemniej. Co trzeci woli robiÄ&#x2021; zakupy w sklepie osiedlowym niĹź w hipermarkecie, bo ma tu mniej pokus i kupuje tylko potrzebne rzeczy, co korzystnie wpĹ&#x201A;ywa na domowy budĹźet. Anna DÄ&#x2026;browska i Teresa SĹ&#x201A;aby, autorki raportu z badania, zwracajÄ&#x2026; uwagÄ&#x2122; na to, Ĺźe tylko 18 proc. jego uczestnikĂłw wskazaĹ&#x201A;o jako powĂłd wyboru sklepĂłw osiedlowych argument â&#x20AC;&#x17E;sprzedawca zna mnie, moje upodobaniaâ&#x20AC;?. Potwierdza to obserwacjÄ&#x2122; z ankiety przeprowadzonej wĹ&#x203A;rĂłd wĹ&#x201A;aĹ&#x203A;cicieli sklepĂłw â&#x20AC;&#x201C; detalistom brakuje wiedzy na temat ich klientĂłw.

CZYTELNICY CZYTELNIKOM

W jaki sposĂłb mĂłgĹ&#x201A;byĹ&#x203A;

Podziel siÄ&#x2122; z nami swoim doĹ&#x203A;wiadczeniem!

przyciÄ&#x2026;gnÄ&#x2026;Ä&#x2021; wiÄ&#x2122;cej klientĂłw do swojego sklepu?

Napisz do nas. Autor najciekawszej

odpowiedzi otrzyma wyĹ&#x203A;wietlacz tekstu marki Sigma.

Fundatorem nagrody jest

i herbata oraz woda i napoje. Produkty suche, tĹ&#x201A;uszcze, sĹ&#x201A;odycze i sĹ&#x201A;one przekÄ&#x2026;ski powinny byÄ&#x2021; taĹ&#x201E;sze w opinii 60 proc. klientĂłw sklepĂłw osiedlowych, a koncentraty spoĹźywcze i chemia gospodarcza â&#x20AC;&#x201C; dla ponad poĹ&#x201A;owy. KupujÄ&#x2026;cym doskwiera maĹ&#x201A;y wybĂłr pieczywa (skarĹźy siÄ&#x2122; 63 proc. osĂłb), miÄ&#x2122;sa, nabiaĹ&#x201A;u i chemii gospodarczej (ponad poĹ&#x201A;owa). Co piÄ&#x2026;ty klient chciaĹ&#x201A;by widzieÄ&#x2021; w sklepach osiedlowych wiÄ&#x2122;cej promocji, zwĹ&#x201A;aszcza w kategoriach kawy i herbaty, wody, napojĂłw i chemii gospodarczej. 12 proc. ankietowanych nie kupuje w swoim osiedlowym sklepie miÄ&#x2122;sa oraz warzyw i owocĂłw ze wzglÄ&#x2122;du na nieĹ&#x203A;wieĹźoĹ&#x203A;Ä&#x2021; towaru. 15 proc. skarĹźy siÄ&#x2122; na sĹ&#x201A;abÄ&#x2026; jakoĹ&#x203A;Ä&#x2021; miÄ&#x2122;sa i jego przetworĂłw. Co dziesiÄ&#x2026;ty twierdzi, Ĺźe w jego sklepie brakuje w ogĂłle artykuĹ&#x201A;Ăłw chemii gospodarczej, miÄ&#x2122;sa lub uĹźywek. Autorki raportu podkreĹ&#x203A;lajÄ&#x2026;, Ĺźe mimo obaw o przyszĹ&#x201A;oĹ&#x203A;Ä&#x2021; i Ĺ&#x203A;wiadomoĹ&#x203A;ci zagroĹźeĹ&#x201E; wynikajÄ&#x2026;cych ze zmian na rynku tylko niewiele ponad poĹ&#x201A;owa wĹ&#x201A;aĹ&#x203A;cicieli niezaleĹźnych sklepĂłw planuje podjÄ&#x2122;cie dziaĹ&#x201A;aĹ&#x201E; majÄ&#x2026;cych na celu zwiÄ&#x2122;kszenie liczby klientĂłw. WĹ&#x201A;aĹ&#x203A;ciwie nie widzÄ&#x2026; sposobĂłw innych niĹź organizowanie promocji lub obniĹźenie marĹźy. ByÄ&#x2021; moĹźe najpierw warto pochyliÄ&#x2021; siÄ&#x2122; nad konkretnymi potrzebami codziennie odwiedzajÄ&#x2026;cych sklep klientĂłw. Joanna Niewiadomska

Opisane doĹ&#x203A;wiadczenia przedstawimy w â&#x20AC;&#x17E;Handluâ&#x20AC;?. Odpowiedzi nie dĹ&#x201A;uĹźsze niĹź na jednÄ&#x2026; stronÄ&#x2122; prosimy przysĹ&#x201A;aÄ&#x2021; do 1 grudnia 2011 r. na adres: â&#x20AC;&#x17E;Handelâ&#x20AC;?, ul. WaĹ&#x201A; MiedzeszyĹ&#x201E;ski 630, 03-994 Warszawa lub e-mailem: joanna.hamdan@media.com.pl, koniecznie podajÄ&#x2026;c: imiÄ&#x2122; i nazwisko, nazwÄ&#x2122; i adres sklepu, numer telefonu.

054-055_handel_11_01#TH kadry.qxd:Layout 1

21:21

Page 54

twój handel: kadry

PYTAJ do skutku Przemyślana i wnikliwa rozmowa rekrutacyjna może ustrzec przed późniejszymi problemami z pracownikami.

iększość właścicieli sklepów narzeka dziś na trudności z zatrudnieniem odpowiedniego personelu. Choć popyt na pracę ekspedientek czy kierowników sklepów jest spory, w ostatnich latach ogromna jest także rotacja na tych stanowiskach. Brakuje osób kierunkowo wykształconych i zaangażowanych. Problemem detalistów są również nieuczciwi pracownicy. Jak rozmawiać z kandydatami, by wyłuskać tych, którzy swoją pracą przyczynią się do rozwoju sklepu, miło obsłużą klientów, nie będą się kłócić ze współpracownikami, a po pracy nie wyniosą towaru? Podstawowym narzędziem pozwalającym na pozyskanie informacji o kandydacie są pytania. Z uwagi na to, że czas

na rozmowę jest zazwyczaj ograniczony, dobrze zawczasu opracować konkretny zestaw takich, by odpowiedzi pozwoliły wyciągnąć wnioski i dokonać wyboru. GDY SZUKASZ EKSPEDIENTA Oczywiście warto się przede wszystkim skupić na pytaniach nawiązujących bezpośrednio do przyszłych zadań osoby pracującej na tym stanowisku. – Jeśli kandydat pracował wcześniej w podobnym charakterze, trzeba pozyskać i pogłębić informację, czym się konkretnie zajmował, co mu się w pracy podobało, czego się nauczył, co było dla niego trudne i jak sobie z tym radził – tłumaczy Katarzyna Sznajder, konsultant w ﬁrmie Kontekst HR International Group.

NIE TYLKO PYTANIA W czasie rozmowy rekrutacyjnej nie tylko pracodawca zdobywa informacje o kandydatach. Także oni uzyskują informacje na temat ewentualnej pracy. Właściciel sklepu powinien udzielić im Katarzyna Sznajder, konkretnych informacji. Poza takimi, konsultant w firmie które dotyczą samego sklepu, jego hiKontekst HR storii, funkcjonowania i pozycji rynkoInternational Group wej, należy przede wszystkim udzielić rzetelnych informacji na temat warunków i godzin pracy. Powinno się też przedstawić zakres obowiązków i oczekiwań wymaganych na danym stanowisku. Mogą to być na przykład: • uzupełnianie towaru na regałach sklepowych i stojaku kasowym według obowiązujących zasad, • dbanie o właściwe ułożenie towarów, ekspozycję i czystość w przydzielonych przez kierownika rejonach sklepu, • systematyczne przeglądanie terminów przydatności do spożycia towarów znajdujących się na półce sklepowej i towarów wykładanych, • dbanie o aktualne informacje o cenie i promocjach: wymiana etykiet cenowych na półkach, pilnowanie oznaczeń produktów promocyjnych, • udzielanie pomocy klientom podczas zakupów, miła i szybka obsługa klientów na sali sprzedaży (odpowiadanie na pytania, informowanie o promocjach, położeniu towarów itp.), • udzielanie informacji o towarze, • utrzymywanie porządku i czystości na terenie całego sklepu i jego otoczenia, • aktywny udział w spisach i inwentaryzacjach. Oczywiście nie należy pomijać informacji o tym, co ﬁrma oferuje pracownikom. Chodzi najczęściej o motywujące wynagrodzenie uzależnione od wyników, możliwość rozwoju i awansu zawodowego, stabilną pracę.

Zdjęcia: © Kzenon - Fotolia.com

54 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

054-055_handel_11_01#TH kadry.qxd:Layout 1

26-10-11

20:19

Page 55

LISTOPAD 2011 handel

Z PRZYSZŁYM KIEROWNIKIEM INACZEJ Do najważniejszych kompetencji wymaganych na stanowisku kierowniczym w sklepach Katarzyna Sznajder zalicza takie postawy jak orientacja na klienta, na wynik i realizację celów biznesowych. Równie istotne są umiejętności zarządzania zespołem. Osoba, której powierza się funkcję kierowniczą, musi być też odpowiedzialna i konsekwentna. – Warto zbadać, czy kandydat na stanowisko kierownika ma umiejętności organizacyjne, komunikacyjne i przywódcze, bowiem realizacja celów bizne-

sowych nie jest możliwa bez odpowiedniej pracy z podległymi pracownikami – mówi ekspertka. Podpowiada, by pytać o doświadczenia kandydata w kierowaniu ludźmi, czym jest dla niego dobry zespół i jaki ma pomysł na zbudowanie takiego zespołu. Przyszły kierownik musi umieć powiedzieć o tym, jak

powiedzi zbyt ogólne, warto je doprecyzowywać, tak aby uzyskać możliwie najpełniejszy obraz kandydata – zaznacza Katarzyna Sznajder. TO TEN? Najbardziej efektywnym sposobem uczciwej oceny kandydata jest według konsultantów

R E K LAMA

Dodaje, że można też zapytać o to, jak wyobraża sobie pracę ekspedienta. Gdy o pracę stara się ktoś nieznający jeszcze specyfiki tego zawodu, pozyskać należy informacje na temat jego ogólnych umiejętności i predyspozycji, które mogą mu pomóc lub przeszkodzić w opanowaniu nowych zadań. Katarzyna Sznajder radzi pytać się wtedy np. o umiejętność obsługi kasy fiskalnej i terminali płatniczych. Jeśli kandydat jej nie ma, warto dopytać o znajomość obsługi komputera. Podstawowa pozwala bowiem szybciej przyswoić sposób obsługi kasy fiskalnej i terminali. Osoba pracująca na stanowisku ekspedienta ma stały kontakt z klientami. Dlatego dobrze też pogłębić pytania z zakresu ich obsługi. – Można spytać „Czym dla pani jest obsługa klienta?” lub „Jakie zachowania budują wizerunek profesjonalnego sprzedawcy?” – podpowiada specjalistka. Ważne jest również pytanie o dyspozycyjność. Czy pracownik może pracować wieczorami i w weekendy, a także skąd i jak będzie dojeżdżał do sklepu?

będzie motywował swoich ludzi do pracy i jakie cele stawia przed sobą w związku z objęciem nowego stanowiska, ale też jakie ma przy tym obawy. Można również spytać: „w czym przejawia się Pana/Pani konsekwencja?”, „jak wyobraża sobie Pan/Pani swój dzień na stanowisku kierownika sklepu, co będzie należało do Pana/Pani głównych obowiązków?”. – Zakres szczegółowości w odpowiedzi na pytania bywa zróżnicowany. Gdy padają od-

do spraw rekrutacji wypełnienie specjalnie przygotowanego formularza przedstawiającego „proﬁl optymalnych cech kandydata”. Pozwala to sprawdzić, na ile rzeczywiste cechy danej osoby pasują do najbardziej pożądanych cech na danym stanowisku. Zdaniem specjalistki z Kontekst HR najlepszy wgląd w zachowania i postawy kandydata dają odpowiedzi na pytania dotyczące sytuacji z praktyki (tzw. case’owe).

– Na przykład: „Wieloletni, dobry pracownik w ostatnim czasie stracił zupełnie zapał do pracy. Zdarzyło mu się być niegrzecznym w stosunku do klientów i kolegów. Jakie działania Pan podejmie?” – podpowiada. Można spytać, co kandydat zrobiłby, gdyby przyłapał pracownika na drobnym oszustwie, takim jak podjadanie towaru, albo jak przyszły kierownik zakomunikowałby pracownikom decyzję właściciela sklepu, z którą sam się nie zgadza. Uwagę trzeba zwrócić nie tylko na słowa, które usłyszy się w odpowiedzi, lecz także na sposób ich wypowiadania, szczegółowość informacji i zaangażowanie w rozmowę. Dzięki temu dowiemy się, czy rzeczywiście kandydat, będąc już na nowym stanowisku, w podobnych sytuacjach podejmie właśnie takie działania, jakie przedstawił podczas rozmowy. Sposobem na wyczuwanie, czy dana osoba przejawia pożądane cechy, jest zdaniem Katarzyny Sznajder aktywne słuchanie kandydata zarówno na poziomie werbalnym, jak i niewerbalnym. Postawa, mimika i gesty dostarczają wielu informacji. Brak spójności między sferą werbalną i niewerbalną wpływa na wiarygodność osoby kandydującej na dane stanowisko. – Bywa czasem tak, że kandydat prezentuje się bardzo dobrze, jest rozmowny, chętnie udziela odpowiedzi, które merytorycznie są właściwe, ale jest coś, co nam mówi, że jednak to nie jest osoba, której szukamy. Lub odwrotnie: jest małomówny, odpowiada wprawdzie rzeczowo, ale niepewnie, jest nieśmiały, ale coś podpowiada nam, że się sprawdzi. Słuchajmy tego „wewnętrznego głosu” – mówi. Joanna Niewiadomska

20:58

Page 56

twój handel: nowe rozwiązania

SAMBOKS

Jest to pierwsze samoobsługowe stanowisko kasowe polskiego producenta boksów kasowych – firmy Boks-Pol. Przy urządzeniu klienci samodzielnie skanują, pakują oraz płacą za towar. Zastosowanie samBOKS-u powoduje niekwestionowane zwiększenie prestiżu danej placówki handlowej, czyniąc jednocześnie zakupy przyjemniejszymi dla klientów. SamBOKS jest urządzeniem kompletnym, gotowym do pracy bezpośrednio po dostarczeniu go do miejsca przeznaczenia.

ZAPOLUJ NA VANA! Pod takim hasłem rozpoczęła się najnowsza kampania Mercedes-Benz Polska skierowana do klientów zainteresowanych zakupem samochodu dostawczego. Jesienna oferta Mercedesa łączy korzystną cenę modeli Vito i Sprinter z atrakcyjnymi, specjalnie przygotowanymi na tę okazję pakietami wyposażenia. Ponadto klienci mogą liczyć na przedłużoną gwarancję i atrakcyjne formy finansowania. Oba pojazdy dostępne są w salonach Mercedes-Benz w specjalnych cenach: Sprinter już od 75,90 tys. zł netto, a Vito – od 66,90 tys. zł netto.

PROMOCJA

56 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

PROMOCJA

056_handel_11_01#TH Nowe rozw.qxd:Layout 1

Boks-Pol

…I PEUGEOT PARTNER

Nowy Peugeot Boxer na bazie trzech rozstawów (3, 3,45 i 4,04 m), wersje furgon lub furgon przeszklony, występuje w czterech długościach i trzech wysokościach. Dostępne są także wersje do zabudowy. Silnik nowego Peugeota Boxer spełnia normę Euro 5. Obecnie oferowany jest w leasingu od 105 proc.

Nowy Peugeot Partner Furgon jest wielofunkcyjnym narzędziem pracy i oferowany jest w leasingu od 105 proc. Auto jest także zwycięzcą w konkursie Auto Flotowe 2011 r. w segmencie małych aut dostawczych.

Firma Datalogic wprowadziła na rynek prezentacyjny czytnik kodów kreskowych typu area imager – Magellan 800i. Urządzenie dedykowane jest do pracy w placówkach handlowych i punktach obsługi klienta. Dzięki wykorzystaniu technologii cyfrowej obróbki obrazu skaner w sposób intuicyjny i szybki odczytuje kody kreskowe 1D i 2D, przechwytuje obrazy oraz umożliwia dezaktywację przywieszek EAS. Zastosowanie w Magellan 800i technologii Illumix umożliwia skanowanie kodów z urządzeń typu PDA, ekranów telefonów komórkowych i komputerów. Czytnik może pracować w trybie prezentacyjnym oraz ręcznym. Urządzenia Datalogic Scanning są oferowane na rynku polskim przez firmę Koncept-L.

Koncept-L SA

ul. Odrowąża 15 03-310 Warszawa tel.: (22) 512 79 00 faks: (22) 512 79 01 www.koncept-l.pl

TABLET KLASY KORPORACYJNEJ Motorola Solutions przedstawia tablet ET1 z systemem Android przeznaczony m.in. dla handlu detalicznego. Urządzenie wyposażone jest m. in.: w wytrzymały 7-calowy ekran Gorilla Glass, opcjonalny, zintegrowany skaner kodów kreskowych i czytnik kart magnetycznych, akumulator wymieniany „na gorąco” z podtrzymaniem bateryjnym oraz dwie kamery. Dodatkowo istnieje możliwość podłączenia do urządzenia ręcznych skanerów kodów kreskowych, czytników do płatności mobilnych oraz drukarki mobilnej przez łącze bluetooth.

Zdjęcia: Boks-Pol, Mercedes-Benz, Peugeot, Koncept-L, Motorola

WSZECHSTRONNY I WIELOKIERUNKOWY

PROMOCJA

PEUGEOT BOXER…

PROMOCJA

ul. Ludowa 7a lok. 18 05-816 Michałowice tel./faks: (22) 735 04 07 info@bokspol.pl, biuro@bokspol.pl www.bokspol.pl

057_handel_06_01#NCR.qxp:Reklama

26-10-11

20:22

Page 57

Firma NCR, często postrzegana wyłącznie jako producent i sprzedawca sprzętu, jest także dostawcą kompleksowych rozwiązań informatycznych. W ofercie dla handlu detalicznego NCR posiada: sprzęt kasowy (kasy, drukarki i skanery), urządzenia samoobsługowe (kioski informacyjne, transakcyjne, kasy samoobsługowe) oraz oprogramowanie. Oferuje także konsultacje, projektowanie, wdrożenia oraz wsparcie serwisowe.

Przygotowane przez dział reklamy

Rozwiązania informatyczne NCR Firma oferuje m.in. oprogramowanie RTS – przeznaczone dla wszystkich typów sklepów. RTS obsługuje zarówno ekran dotykowy i klawiaturę dynamiczną, jak i tradycyjną klawiaturę kasową. Program realizuje wszystkie funkcje sprzedaży, umożliwia efektywne zarządzanie bazą towarową, wykonuje analizy, statystyki i raporty. Pozwala także kontrolować stany magazynowe. Ma rozbudowany mechanizm promocji i obsługi systemów lojalnościowych. Wersja polska systemu współpracuje z drukarkami fiskalnymi i realizuje wszystkie funkcje specyficzne dla naszego rynku, w tym przyjmowanie zwrotów czy wystawianie faktur VAT. Z kolei do nowatorskich rozwiązań firmy NCR w segmencie kas modułowych należy NCR RealPOS 40. Kasa jest o 40 proc. mniejsza od poprzednich modeli – jest więc najmniejszą kasą w swojej klasie (co ma znaczenie przy projektowaniu stanowisk kasowych). Wewnątrz aluminiowej obudowy zastosowano m.in. rewolucyjny system chłodzenia, bez użycia wentylatorów. O dwie trzecie obniżono również jej zużycie energii. Kolejna kasa – NCR RealPOS 25 to kasa zintegrowana. W jednej wąskiej obudowie znajduje się jednostka centralna i ekran dotykowy wraz z matrycą LCD o wysokiej jasności. Urządzenie można zamontować na wiele różnych sposobów i używać również jako kiosku multimedialnego. Firma NCR jest także pionierem w branży kas samoobsługowych. Dwie trzecie takich kas zainstalowanych w Polsce i na świecie to produkty NCR. SelfServ Checkout przyśpiesza czas obsługi – personel może wówczas skupić się na innych działaniach, przekładających się na wzrost atrakcyjności sklepu, poprawę poziomu obsługi klienta, a co za tym idzie, wzrost sprzedaży. Otwarta architektura urządzenia umożliwia prostą integrację z aplikacjami kasowymi innych dostawców i urządzeniami peryferyjnymi poprzez unikatowe rozwiązanie NCR Transaction Broker. Kasa została wyposażona w wagę bezpieczeństwa z „samouczącą

się”bazą danych oraz system monitoringu i powiadomień, gwarantujący najwyższy poziom bezpieczeństwa transakcji. Firma NCR produkuje i dostarcza również drukarki paragonowe. Drukarka NCR 7197 to jeden z najlepiej sprzedających się na świecie tego typu sprzętów. Polska wersja fiskalna drukarki NCR 7197 została wzbogacona o wyświetlacz alfanumeryczny 2x20 znaków oraz zestaw baterii. Najważniejszym elementem tej drukarki jest pamięć fiskalna oraz dziennik elektroniczny na kartach MicroSD. NCR oferuje także szeroką gamę kiosków dających możliwość przyjmowania zamówień i opłat, reklamowania produktów, dostarczania klientom informacji o towarach, kartach lojalnościowych czy akcjach promocyjnych. Takim kioskiem jest NCR SelfServ 60 przeznaczony do działania w środowisku samoobsługowym. Przy tym projekcie NCR wykorzystuje doświadczenie nabyte w instalacjach setek tysięcy bankomatów i kiosków. Dzięki zaawansowanym funkcjom zarządzania energią i zastosowaniu wysokowydajnych zasilaczy kiosk zużywa 60 proc. mniej energii niż standardowy komputer PC. Kontakt: aleksander.damski@ncr.com Dział Marketingu: anita.banach@ncr.com

058_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26-10-11

20:22

Page 58

Zdjęcie: © mangostock – Fotolia.com

059_handel_11_01#RS HH-okladka.qxd:Layout 1

26-10-11

20:24

Page 59

060_handel_11_01#RS HH-wstep.qxd:Layout 1

26-10-11

20:30

Page 60

60 handel LISTOPAD 2011

NAJLEPSI

z najlepszych Wygląda na to, że polscy konsumenci są wyjątkowo lojalni wobec sprawdzonych już marek i od lat znanych im produktów. W cenie są zwłaszcza ikony kategorii.

Tak przynajmniej wynika z tegorocznego plebiscytu „Handlu”. Mechanizm konkursu był prosty. Instytut badawczy Nielsen wskazał nam pięć najlepiej sprzedających się produktów (wartościowo) w 52 kategoriach FMCG. W produktach żywnościowych badany był okres kwiecień 2010 – maj 2011, a w kosmetykach, chemii gospodarczej i papierosach – maj 2010 – czerwiec 2011. Następnie w sondzie telefonicznej nasi czytelnicy wskazywali w każdej kategorii jeden najlepiej sprzedający się w ich sklepie produkt spośród pięciu podanych. W ten sposób wyłoniliśmy 52 zwycięzców. Wśród triumfatorów przeważały produkty top marek, które na rynku funkcjonują od wielu lat. Mimo dynamicznego w ostatnich latach rozwoju kanału nowoczesnego ich dystrybucja jest niezwykle mocna również w handlu tradycyjnym. Tak jest w przypadku choćby marki Kujawski – 1-litrowy olej rzepakowy zdobył w swojej kategorii Hit Handlu. Kujawski realizuje niemal jedną trzecią sprzedaży olejów w Polsce, obecny jest w 9 na 10 sklepów, a rozpoznaje go 99 proc. rodzimych konsumentów. Podobnie jest w przypadku brandu Ludwik. Wariant miętowy 1 l zwyciężył w kategorii środków do mycia naczyń. Ten obecny w sprzedaży od 1946 r. (!) produkt nadal wygrywa z konkurencją. Ilościowo ustępuje tylko markom własnym, ale wartościowo też pozostaje jedną z głównych marek w swojej kategorii. Dystrybucja numeryczna marki wynosi ponad 90 proc. Handel tradycyjny odpowiada za większą część sprzedaży Delicji Szampańskich Pomarańczowych, laureata w kategorii słodkie herbatniki. Kraft Foods Polska, producent Delicji, podaje, że są one jednym z najlepiej dystrybuowanych produktów spożywczych w kanale tradycyjnym. O ich popularności decyduje też przystępna cena połączona z wysoką jakością. 37 lat temu w kaliskiej fabryce wyprodukowano pierwszy Majonez Dekoracyjny Winiary – obecnie nr 1 na rynku majonezów w Polsce, a w naszym konkursie Hit Handlu. Bestsellerem jest pojemność 400 ml, tak również zdecydowali nasi czytelnicy. Wśród laureatów były też stosunkowo nowe na polskim rynku marki, które w niezwykle krótkim czasie podbiły rynek. Mowa o Czystej de Luxe Żołądkowej Gorzkiej 40 proc. (0,5 l)

Daniel Jaworski z Unilevera odebrał statuetkę za Sagę (100 szt., 140 g), najlepiej sprzedający się produkt według czytelników „Handlu”.

– zwycięzcy w kategorii wódka. Ta wprowadzona do sprzedaży w 2007 r. marka, stworzona na bazie wódki gatunkowej Żołądkowa Gorzka, jest aktualnie nr. 1 na rynku czystych wódek w Polsce. Dla tej marki, podobnie jak w przypadku całej kategorii, dominującą rolę w sprzedaży odgrywa kanał tradycyjny. Znaczenie handlu nowoczesnego rośnie natomiast w przypadku kategorii nabiałowych, typu śmietana, jogurty, mleko UHT. Tu laureatami okazały się również produkty znane od lat, m.in. śmietana Zott, jogurt owocowy Jogobella czy Mleko Łaciate. KOSMETYKI I CHEMIA „Handel” wyróżniał produkty, które podbiły nie tylko podniebienia konsumentów, ale także ich ciała. Tu również królowały bestsellery, takie jak choćby Nivea Creme – Hit Handlu w kategorii kosmetyków do pielęgnacji ciała. Jego produkcję w Polsce rozpoczęto jeszcze przed II wojną światową i do dziś krem ten pozostaje liderem swojej kategorii. Ponieważ życie składa się nie tylko z przyjemności, ale także obowiązków, nagradzaliśmy też te produkty, które ułatwiają prowadzenie domu. W kategorii uniwersalnych domowych środków czystości bezkonkurencyjny okazał się Cif, a w środkach do czyszczenia toalet – Domestos. Marka Domestos obecna jest w Polsce od ponad 15 lat, a Cif od 19. Marka Cif właściwie zbudowała kategorię mleczek do czyszczenia w naszym kraju, podobnie jak w swojej kategorii płyn czyszcząco-dezynfekujący Domestos, sprzedawany do dziś w charakterystycznej zielonej butelce z czerwonym korkiem. HIT HITÓW Spośród wszystkich zwycięskich 52 produktów dodatkowo wyróżnił się jeden. Na niego wskazało najwięcej czytelników „Handlu”. Biorąc pod uwagę, że produkt ten zwyciężył w kategorii herbata, nikt już chyba nie ma wątpliwości, że chodzi o Sagę. Ta pozycjonowana w segmencie ekonomicznym marka aż 42 proc. ilości sprzedaży realizuje w handlu tradycyjnym, a wartościowo prawie połowę. W 2000 r., a więc zaledwie cztery lata od wprowadzenia marki na rynek, badania pokazały, że aż 80 proc. Polaków znało herbatę Saga. Obecnie wskaźnik ten utrzymuje się na poziomie 96 proc. Gratulujemy!

Partner konkursu Hit Handlu

061_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26-10-11

20:37

Page 61

062_handel_11_01#RS HH-wywiad.qxd:Layout 1

26-10-11

20:38

Page 62

62 handel LISTOPAD 2011

MIĘDZY kategoriami Jedne kategorie produktów lepiej sprzedają się w hipermarketach, inne w małych sklepach. Dlaczego tak się dzieje, wyjaśnia Anna Machnicka, client business partner The Nielsen Company.

adają Państwo sprzedaż produktów FMCG w różnych sklepach, zarówno tych należących do sieci (tzw. kanał nowoczesny), jak i mniejszych, franczyzowych i niezależnych (tzw. kanał tradycyjny). Czy są takie kategorie produktów, które w zdecydowanej większości sprzedają się w jednym z tych kanałów? Zarówno wśród kategorii spożywczych, jak i kosmetyczno-chemicznych nietrudno znaleźć takie, których sprzedaż koncentruje się w jednym z kanałów. Przewaga handlu wielkoformatowego (hipermarkety, supermarkety) widoczna jest dla takich kategorii, jak: proszki do prania, pieluszki dla dzieci, środki do mycia naczyń czy mrożonki, mleko, jogurty. Z kolei w handlu małoformatowym lepiej sprzedają się np. piwo czy wódka. W przypadku kosmetyków ogromną rolę odgrywają sieci chemiczne, również zaliczane do handlu małoformatowego. Odpowiedzialne są one za sprzedaż ponad 40 proc. kosmetyków po gole-

niu, koloryzatorów do włosów czy kosmetyków do pielęgnacji twarzy. Czy kształtowanie się sprzedaży tych kategorii to wynik wyłącznie decyzji producentów dotyczących takiej, a nie innej dystrybucji, czy też wpływ na to mają inne czynniki? Zmieniająca się sytuacja na rynku, ciągły rozwój kanałów handlu wielkoformatowego mają oczywiście istotny wpływ na lokalizację sprzedaży. Tego typu placówki pojawiają się w coraz bardziej dogodnych miejscach. Są to sklepy o bardzo szerokim asortymencie, a konsumenci cenią sobie możliwość zakupu wszystkich ulubionych produktów w jednym miejscu i porównania oferty, także promocyjnej. Ponadto poszukiwanie tzw. value for money jest często kluczowym czynnikiem wyboru sklepu. Konsument dokonuje świadomego wyboru pomiędzy produktami dobrej jakości przy rozsądnym poziomie cen. Wiąże się z tym też oferta produktów w dużych opakowaniach,

które dostępne są w większych sklepach, a ich średnia cena w przeliczeniu na jedno użycie jest niższa. Produkty kupowane w hipermarketach to zazwyczaj te, których zakup jest zaplanowany z wyprzedzeniem i dokonywany podczas cotygodniowego uzupełniania zapasów. Z kolei produkty impulsowe, na przykład słone przekąski czy batoniki czekoladowe, to produkty typowe dla sklepów „za rogiem”. W których kategoriach najbardziej umacnia się pozycja kanału tradycyjnego, a w których najszybciej osłabia? Kategorie, dla których handel małoformatowy traci na znaczeniu, na przykład płyny do płukania tkanin czy środki do czyszczenia, są typowe dla zaplanowanych zakupów. Dla nich wspomniana proporcja jakości do ceny odgrywa ważną rolę. Sklepy małych formatów zyskują natomiast na znaczeniu dla kategorii impulsowych, na przykład lodów, ale też dla kategorii „wygodnych”. Konsumenci kupują je, wracając z pracy, w sklepie blisko domu, jak mrożone pierogi, czy produkty o krótkiej przydatności do spożycia, jak śmietana czy jogurty. Nie słabnie pozycja handlu tradycyjnego dla grupy kategorii, którą trudno nazwać homogeniczną: od tabletek gastrycznych, przez ryby mrożone, po whisky i szczoteczki do zębów. Właściciele niezależnych sklepów jako jeden z głównych problemów wskazują różnice między cenami zakupu w hurtowni a cenami detalicznymi w kanale nowoczesnym, głównie w hipermarketach i dyskontach. Nie badają Państwo cen w hurtowniach, jakie zatem są różnice poziomu cen między kanałem nowoczesnym a tradycyjnym? Nie jest zaskoczeniem, że cena dla większości kategorii jest

niższa w handlu wielkoformatowym. Różnica wynosi średnio około 17 proc. Wśród kategorii chemicznych największe różnice w poziomie cen można zauważyć w przypadku kosmetyków do twarzy, środków czystości, past do zębów czy proszków do prania. Należy jednak pamiętać, że przyczyny tego są bardzo różne. Asortyment (np. kosmetyków do twarzy) w hipermarketach i w drogeriach jest często nieporównywalny i to on decyduje o średnim poziomie cen. Drogerie nastawiają się bowiem na produkty z wyższej półki. Z kolei proszki do prania w dużej części sprzedawane są w większych opakowaniach, niedostępnych w sklepach małych formatów, jak i podczas promocji. Te występują głównie w handlu nowoczesnym, co decyduje o różnicy w cenie. Jeśli przyjrzymy się największym kategoriom spożywczym, zdecydowanie niższą cenę w handlu wielkoformatowym zaobserwować można dla większości z nich: piwa, napojów gazowanych, soków, słodyczy, lodów. Tutaj jednak znów należy brać pod uwagę kilka czynników. Dostępność marek własnych detalisty znacząco wpływa na cenę, szczególnie jeśli w danej kategorii mają one duży udział. Często zresztą powiązane jest to ze znaczeniem sieci dyskontowych dla kategorii. Wielkość opakowania może wręcz dzielić kategorię na dwie odrębne grupy, jak w przypadku lodów: familijne i impulsowe. Jednocześnie może charakteryzować kanał sprzedaży. Duże opakowania sprzedawane są w wielkoformatowych placówkach, impulsowe – w mniejszych sklepach. To wszystko powoduje, że średnia cena kilograma czy litra produktu w omawianych kanałach bardzo się różni. Rozmawiała mo

063_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26.10.2011

20:13

Page 63

064_handel_11_01#RS HH-gala.qxd:Layout 1

26-10-11

21:27

Page 64

64 handel LISTOPAD 2011

rozdane...

Już po raz 10. wyróżniliśmy najlepszych z najlepszych w branży FMCG. Ceremonia wręczenia nagród za sprzedażowe hity odbyła się 20 października w hotelu InterContinental w Warszawie.

Małgorzata Duszczyk-Prowiec, PR manager Ziaja

Rafał Wadlewski, dyrektor marketingu ZT Kruszwica

Iwona Kurzawa, associate brand manager Lenor Central Europe North, Procter & Gamble

Aleksander Czepelewski, dyrektor ds. rozwoju sprzedaży sprzedaży, Danone

Bartłomiej Zadecki, dyrektor ds. rynku i dystrybucji Żywiec Zdrój

Agnieszka Sobkowiak, dyrektor ds. PR TZMO

Adam Goździewiński, kierownik obszaru ds. rozwoju ekspozycji Wrigley Poland

Barbara Biela, associate brand manager Vizir/Tide & Bonux, Procter & Gamble

Sponsorzy gali

Partner

Zdjęcia: Paweł Janowicz

HITY HANDLU

065_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

27-10-11

9:55

Page 65

066-77_handel_11_01#RS HH-produkty_gala.qxd:Layout 1

26-10-11

21:38

Page 66

66 handel LISTOPAD 2011

KATEGORIA:

XXXX Wódki

Czysta de Luxe XXXXX Żołądkowa : XXXXXX Gorzka 40% 0,5 l PRODUCENT

PRODUCENT:

Stock Polska

KATEGORIA: Soki, XXXX nektary, napoje niegazowane XXXXX

Kubuś : XXXXXX Play marchew-malina-limetka 0,4 l PRODUCENT

Grupa Maspex Wadowice

PRODUCENT:

KATEGORIA:

XXXX Whisky

Johnnie Walker XXXXX Red Scotch : XXXXXX 0,7 l PRODUCENT

Diageo Polska Sp. z o.o.

PRODUCENT:

KATEGORIA:

XXXX Wina

Kadarka XXXXX czerwone : XXXXXX półsłodkie 0,75 l PRODUCENT

PRODUCENT:

Winiarnia Bartex

KATEGORIA:

XXXX Piwo

Tyskie 5,6% XXXXX puszka 0,5 l : XXXXXX PRODUCENT

Kompania Piwowarska SA

PRODUCENT:

XXXX gazowane Napoje

KATEGORIA:

Coca-Cola XXXXX butelka PET 2 l : XXXXXX PRODUCENT

Coca-Cola HBC Polska Sp. z o.o.

PRODUCENT:

XXXX Woda

KATEGORIA:

Żywiec Zdrój XXXXX butelka PET 1,5 l : XXXXXX PRODUCENT PRODUCENT:

Żywiec Zdrój SA

KATEGORIA:

XXXX do żucia Gumy

Wrigley’s Orbit XXXXX Spearmint : XXXXXX drażetki bez cukru 10 szt. 14 g PRODUCENT

Wrigley Poland Sp. z o.o.

PRODUCENT:

067_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26.10.2011

20:08

Page 67

066-77_handel_11_01#RS HH-produkty_gala.qxd:Layout 1

26-10-11

21:38

Page 68

68 handel LISTOPAD 2011

KATEGORIA:

Cukierki i lizaki

Tic Tac Fresh Mint pojemnik plastikowy 16 g

Ferrero Polska Sp. z o.o.

PRODUCENT:

KATEGORIA: Tabliczki i ﬁgurki czekoladowe

Jajko z niespodzianką 20 g

Ferrero Polska Sp. z o.o.

PRODUCENT:

KATEGORIA: Waﬂe impulsowe

KATEGORIA: Słodkie herbatniki

Prince Polo XXL 52 g

Delicje Szampańskie Pomarańczowe 147 g

Kraft Foods Polska SA

PRODUCENT:

Kraft Foods Polska SA

PRODUCENT:

KATEGORIA:

Chipsy, popcorn

Lay’s Zielona Cebulka 85 g

Frito Lay Poland Sp. z o.o.

PRODUCENT:

KATEGORIA:

Mleko UHT

Łaciate 2% 1 l

Spółdzielnia Mleczarska „Mlekpol”

PRODUCENT:

KATEGORIA: Słone przekąski

Paluszki Junior 250 g

Lajkonik Snacks GmbH Sp. k.

PRODUCENT:

KATEGORIA: Jogurty naturalne

Danone Naturalny bez cukru 180 g Danone Sp. z o.o.

PRODUCENT:

069_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26.10.2011

20:07

Page 69

066-77_handel_11_01#RS HH-produkty_gala.qxd:Layout 1

26-10-11

21:39

Page 70

70 handel LISTOPAD 2011

KATEGORIA: Jogurty smakowe

Zott Jogobella kubek 150 g Zott Polska Sp. z o.o.

PRODUCENT:

KATEGORIA: Desery mleczne

Monte krem mleczny + czekolada kubek 6x55 g

Zott Polska Sp. z o.o.

PRODUCENT:

KATEGORIA:

Serki świeże

KATEGORIA:

Śmietana

Zott Luksusowa 18% kubek 330 g Zott Polska Sp. z o.o.

PRODUCENT:

KATEGORIA: Sery topione i twarde konfekcjonowane

Śmietankowy Ser topiony kremowy w bloczku 100 g

Hochland Polska Sp. z o.o.

PRODUCENT:

KATEGORIA:

Makaron

Danio waniliowy 150 g

Lubella Świderki 500 g

PRODUCENT:

Danone Sp. z o.o.

KATEGORIA:

Ryż

Lubella Sp. z o.o. S.K.A.

KATEGORIA:

Desery w proszku

Sonko Ryż biały długoziarnisty karton 4x100 g

Winiary Galaretka o smaku truskawkowym 75 g

PRODUCENT:

Healthy Food Production SA

Nestlé Polska SA

071_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26.10.2011

20:04

Page 71

066-77_handel_11_01#RS HH-produkty_gala.qxd:Layout 1

26-10-11

21:39

Page 72

72 handel LISTOPAD 2011

KATEGORIA: Przyprawy uniwersalne

Kucharek przyprawa do potraw torebka 200 g Prymat Sp. z o.o.

PRODUCENT:

KATEGORIA:

Sosy

Knorr Fix Spaghetti Bolognese torebka 48 g

KATEGORIA:

Zupy

Vifon Kurczak złoty zupa błyskawiczna łagodna 70 g Tan-Viet International SA

PRODUCENT:

KATEGORIA:

Kawa

Nescafé Classic rozpuszczalna słoik 200 g PRODUCENT:

Nestlé Polska SA

Unilever Polska Sp. z o.o.

PRODUCENT:

KATEGORIA:

Herbata

Saga 100 szt. 140 g Unilever Polska Sp. z o.o.

PRODUCENT:

KATEGORIA: Płatki śniadaniowe

Nesquik Kuleczki zbożowe czekoladowe + wapń 250 g CPP Toruń-Paciﬁc Sp. z o.o.

PRODUCENT:

KATEGORIA:

Pieczywo chrupkie

KATEGORIA:

Olej

Sonko Waﬂe ryżowe ze słonecznikiem 130 g

Olej Kujawski z pierwszego tłoczenia 1 l

PRODUCENT:

Healthy Food Production SA

ZT „Kruszwica” SA

073_handel_11_01#RS HH-gala.qxd:Layout 1

27-10-11

11:56

Page 73

LISTOPAD 2011 handel

HITY HANDLU rozdane...

Michał Nieścioruk, wiceprezes Tan-Viet International

Marta Ziemska, junior account manager Unilever Polska

Zdjęcia: Paweł Janowicz

Od lewej: Dorota Liszka, menedżer ds. komunikacji korporacyjnej, Paweł Kalinowski, dyrektor regionalny sprzedaży Tymbark, i Magdalena Chrapla, menedżer ds. społecznej odpowiedzialności, Maspex Wadowice

Jacek Wyrzykiewicz, PR & trade marketing manager Hochland Polska

Sponsorzy gali

Michał Wojtalewicz, regionalny kierownik sprzedaży w Mlekpolu

Od lewej: Mirosław Bryk, channel sales director – food, oraz Aneta Osęka, group product manager Hair L’Oréal Paris, L’Oréal Polska

Katarzyna Kraus, brand manager Johnnie Walker, Diageo Polska, odbiera nagrodę od Piotra Myszaka, dyrektora sprzedaży VFP Communications

Katarzyna Gospodarek, PR manager HJ Heinz Polska

Od lewej: Marcin Kalinowski, brand manager, i Roman Jawczak, brand manager Kimberly-Clark

Partner

066-77_handel_11_01#RS HH-produkty_gala.qxd:Layout 1

27-10-11

11:58

Page 74

74 handel LISTOPAD 2011

KATEGORIA: Masło, margaryny i miksy

KATEGORIA:

Majonez

Delma Extra 500 g

Winiary Majonez Dekoracyjny 400 g

PRODUCENT:

Unilever Polska Sp. z o.o.

KATEGORIA:

Keczup

Pudliszki Ketchup łagodny butelka 480 g HJ Heinz Polska SA

PRODUCENT:

Nestlé Polska SA

KATEGORIA: Warzywa mrożone z wartością dodaną

Hortex Warzywa na patelnię z przyprawą orientalną 450 g

Grupa Hortex – Polski Ogród Sp. z o.o.

PRODUCENT:

KATEGORIA:

Lody

KATEGORIA:

Papierosy

Algida Big Milk śmietankowy 110 ml

L&M Blue king size 84 mm 20 szt.

PRODUCENT:

KATEGORIA: Kosmetyki do twarzy

KATEGORIA: Kosmetyki do ciała

Naturalny krem oliwkowy cera sucha i normalna 50 ml

Nivea Creme 50 ml

Unilever Polska Sp. z o.o.

Ziaja Ltd. Zakład Produkcji Leków Sp. z o.o.

PRODUCENT:

Philip Morris Polska Distribution Sp. z o.o.

Nivea Polska Sp. z o.o.

PRODUCENT:

26-10-11

R E K LAMA

066-77_handel_11_01#RS HH-produkty_gala.qxd:Layout 1

KATEGORIA:

Szampony

Elsève szampon pielęgnacyjny Color-Vive, włosy farbowane lub z pasemkami 400 ml L’Oréal Polska Sp. z o.o.

PRODUCENT:

KATEGORIA:

Odżywki

Elsève ochronna odżywka w kremie Color-Vive, włosy farbowane lub z pasemkami 200 ml L’Oréal Polska Sp. z o.o.

PRODUCENT:

KATEGORIA: Ręczniki papierowe

Velvet Jumbo 400 listków Kimberly-Clark SA

PRODUCENT:

KATEGORIA: Higiena kobieca

Bella Normal 20 szt. PRODUCENT:

TZMO SA

21:39

Page 75

066-77_handel_11_01#RS HH-produkty_gala.qxd:Layout 1

26-10-11

21:39

Page 76

76 handel LISTOPAD 2011

KATEGORIA: Papier toaletowy

KATEGORIA: Chusteczki higieniczne

Velvet papier toaletowy XXL, biały 8 rolek

A...psik 3-warstwowe 10 szt.

PRODUCENT:

KATEGORIA: Środki do prania

KATEGORIA: Zmiękczacze do tkanin

Proszek Vizir Color karton 400 g

Koncentrat Lenor Spring l l

Kimberly-Clark SA

Procter & Gamble DS Polska Sp. z o.o.

PRODUCENT:

KATEGORIA: Środki do mycia naczyń

Ludwik płyn do naczyń miętowy 1 l PRODUCENT:

Inco-Veritas SA

Kimberly-Clark SA

Procter & Gamble DS Polska Sp. z o.o.

PRODUCENT:

KATEGORIA:

Specjalistyczne domowe środki czystości

Kret granulki do udrożniania rur 500 ml Global Pollena SA

PRODUCENT:

KATEGORIA: Uniwersalne domowe środki czystości

Cif Cream Lemon 700 ml Unilever Polska Sp. z o.o.

PRODUCENT:

KATEGORIA: Środki do toalet

Domestos Pine Fresh 750 ml Unilever Polska Sp. z o.o.

PRODUCENT:

077_handel_11_01#RS HH-gala.qxd:Layout 1

27-10-11

12:00

Page 77

LISTOPAD 2011 handel

HITY HANDLU rozdane...

Anna Wójcikowska-Figura, kierownik działu marketingu i rozwoju produktowego Inco-Veritas

Od lewej: Leszek Gaweł, dyrektor działu sieci ogólnopolskich FC, i Piotr Lipień, dyrektor ds. rozwoju kategorii soków Coca-Cola HBC Polska

Ewa Markiton, senior brand manager Stock Polska

Marta Meszko-Stępień, z-ca dyrektora handlowego ds. rozwoju sprzedaży CPP Toruń-Paciﬁc

Od lewej: Marta Piechowicz, brand manager Delicji Szampańskich, oraz Joanna Kasicka, AFH administrator, Kraft Foods Polska

Bogdan Bartol, właściciel ﬁrmy Bartex

Magdalena Kordowska, brand PR assistant Nestlé Polska

Sponsorzy gali

Damian Stopczyński, dyrektor handlowy Healthy Food Production

Beata Łosiak, PR manager Hortex Polska

Partner

078_handel_11_01#RS BN-spis tresci.qxd:Layout 1

78 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

20:33

RAPORT SPECJALNY

Page 78

Boże Narodzenie

ŚWIĄTECZNA MACHINA RUSZYŁA Jest już tradycją, że bożonarodzeniowa oferta pojawia się w sklepach na początku listopada. Trend ten dotyczy przede wszystkim placówek wielkopowierzchniowych, ale warto go wziąć pod uwagę również w mniejszych sklepach. Właśnie przed świętami puszczają wszelkie hamulce zakupowe. Nie tylko jeśli chodzi o prezenty, ale także preferencje kulinarne.

SPIS TREŚCI 79. HERBATA W ŚWIĄTECZNYM WYDANIU Aromatyzowane przyprawami 80. DRZEWKA W STYLU GLAMOUR Choinkowe inspiracje 82. PRALINY Idealne na prezent 84. CZEKOLADY Tabliczki z gwiazdką 86. BAKALIE Do wypieków, deserów, sałatek 88. ZUPY Czerwony z uszkami

94. NAPOJE GAZOWANE Cola do świątecznego obiadu 95. SPECJALISTYCZNE ŚRODKI CZYSTOŚCI Lśniące święta 97. PREMIERY Sezonowe propozycje

Zdjęcie: © Christian Jung – Fotolia.com

92. PRZYPRAWY Smak i aromat

26.10.2011

19:48

Page 79

R E K LAMA

079-080_handel_11_01#RS BN-choinka.qxd:Layout 1

CHOINKOWE

inspiracje

Trudno wyobrazić sobie Boże Narodzenie bez pięknie ubranej choinki. Przy wybieraniu ozdób na świąteczne drzewko kierujemy się często już nie tylko tradycją, ale także... modą.

Zdjęcia: © fotoedgaras – Fotolia.com, © katia26 – Fotolia.com, © Johanna Mu? hlbauer – Fotolia.com

ostatnich latach triumfy święciły drzewka ubrane monochromatycznie. Wszystkie detale na nich, często włącznie ze światełkami, były utrzymane w jednolitym mocnym kolorze: złocistym, czerwonym, szaﬁrowym, lila. Taki wyrazisty wygląd i mocna kolorystyka nieco się jednak już znudziły i powoli odchodzą do lamusa. Z BIŻUTERIĄ I NA LUDOWO Drzewka stały się bardziej eleganckie, wyraﬁnowane, choć ciągle zdecydowanie w stylu glamour. Królują na nich np. pastelowe świecące kule – seledynowe, różowe, żółte, o mlecznym połysku lub odwrotnie – półmatowe bombki w stonowanych kolorach brązu, rdzy, stalowej szarości. Poprzetykane są one dekoracjami przypominającymi biżuterię, kryształkami jak długie kolczyki, wisiorami zakończonymi mieniącą się lasetą, sznurami pereł, świecących się koralików, bogato zdobionymi jajkami Fabergé. W tym klimacie mieści się również choinka à la Kró-

lowa Śniegu – cała w bieli, z biało-srebrzystymi dekoracjami, z gałązkami obłożonymi tzw. anielskim włosem lub z oszronionymi śniegiem w sprayu (w wersji skrajnej również samo drzewko może być białe). Na drugim biegunie jest trend eko. Wykorzystuje się w nim ozdoby z rafii, słomy, cieniutkich płatków drewna, ale też przezroczyste bombki, w których wnętrzu zatopione są piórka, suszone kwiaty. Na takiej choince dobrze wyglądają również wyroby sztuki rękodzielniczej (mogą być domowej roboty, choć niekoniecznie) – figurki upieczone z ciasta (solnego lub piernikowego), szydełkowe aniołki i bombki, filcowe gwiazdki i dzwoneczki, naturalne szyszki. Można też na niej powiesić drewniane kule ozdobione kolorowymi ludowymi wycinankami (trend pod hasło „Teraz Polska”). NAJPIERW LAMPKI Czy aby cieszyć się choinką, trzeba koniecznie modnie ją przyozdobić? Oczywiście, że nie, tak jak nie warto rezygno-

079-080_handel_11_01#RS BN-choinka.qxd:Layout 1

80 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

20:31

RAPORT SPECJALNY

wać ze swoich ulubionych dekoracji, zwłaszcza jeśli mamy do nich sentyment. By odświeżyć wygląd tradycyjnego drzewka, czasami można jednak zrezygnować z niektórych ozdób lub uzupełnić je o kilka nowych elementów. Nie zapominajmy

też, że o urodzie choinki decyduje harmonijna całość dekoracji. Przed umieszczeniem ozdób warto na drzewku najpierw założyć lampki (najlepsze jest białe światło, bo pięknie wydobywa urodę pozostałych dekoracji i nie konkuruje z nimi) i od razu je zaświecić. Pozwoli to zorientować się, jakie choinka ma braki i jak za pomocą dekoracji można poprawić jej kształt. Ozdoby należy rozmieszczać symetrycznie, najpierw te stanowiące tło, np. bombki,

Page 80

Boże Narodzenie OZDOBY Z DUSZĄ Łańcuch oznacza zacieśnianie się więzi rodzinnych, dzwoneczki to oznaka dobrej nowiny, lampki i światełka mają bronić przed złem, a gwiazdki torować w ciemnościach drogę do domu. Sama choinka to symbol odradzającego się życia, płodności i nadziei.

a dopiero potem inne drobiazgi – kokardy, jabłuszka, ﬁgurki. Kokardy i łańcuchy, ewentualnie tzw. anielskie włosy (kawałki waty imitujące śnieg są zdecydowanie niemodne) powinny się znaleźć na końcu. Należy zadbać o piękne wykończenie czubka drzewka. Powinien on współgrać z resztą jego wystroju i przyciągać uwagę. Nie mówiąc o tym, że za pomocą szklanego czuba czy kryształowego anioła można dodać drzewku parę centymetrów i poprawić jego mad proporcje.

Jak szybko stworzyć świąteczny nastrój przy stole? Nic prostszego. Wystarczy zaparzyć herbatę z przyprawami kojarzącymi się ze świętami. Dla rozgrzewki można dodać alkohol. Przepisy marki Dilmah. ORZECHOWA Herbata Ceylon Exceptional, 5 ml syropu orzechowego, kora cynamonu, 6 szt. rodzynek sułtańskich Herbatę zaparzyć w 200 ml wrzątku przez 5 minut. Podczas parzenia wrzucić rodzynki. Dodać syrop, zamieszać. Udekorować korą cynamonu, wkładając ją do herbaty jak łyżeczkę.

CZEKOLADOWO-IMBIROWA Herbata Perfect Ceylon Exceptional, 5 ml syropu czekoladowego, świeży imbir, 30 ml wódki Żołądkowej Gorzkiej Herbatę zaparzyć w 200 ml wrzątku przez 5 minut. Podczas parzenia dodać dwa duże plasterki imbiru. Wódkę podgrzać z syropem w kubku. Dodać napar i zamieszać. Zawiesić imbir na brzegu szklanki.

Zdjęcia: © Maria Brzostowska – Fotolia.com, © Piotr Kilianek – Fotolia.com, © m.schuckart – Fotolia.com

AROMATYZOWANE przyprawami

081_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26.10.2011

19:46

Page 81

82 handel LISTOPAD 2011

26.10.2011

19:46

RAPORT SPECJALNY

Page 82

Boże Narodzenie

IDEALNE na prezent

Zaczął się czas wzmożonych zakupów pralin zarówno tych konfekcjonowanych, jak i sprzedawanych na wagę.

rzed świętami klienci znacznie chętniej kupują bombonierki. To produkty typowo prezentowe. – Konsumenci zaopatrują się w słodkie produkty nie tylko na własny użytek, ale często kupują je jako prezenty dla bliskich – mówi Katarzyna Kierach, dyrektor marketingu firmy Wawel. Wielu kupujących zaczyna myśleć o Gwiazdce już po 1 listopada. Producenci pomagają im uporać się z problemem prezentów, przygotowując ofertę z coraz większym wyprzedzeniem. – Oferta świąteczna Wawelu trafiła do hurtowni już we wrześniu, a na półkach sklepowych pojawia się w pierwszym tygodniu listopada – zapewnia Katarzyna Kierach. LOKOMOTYWA WZROSTU Praliny to wśród słodyczy czekoladowych kategoria, która w ciągu minionego roku zanotowała największy wzrost sprzedaży. W okresie od sierpnia 2010 do lipca 2011 sprzedało się 40,9 tys. t pralin, o 16,4 proc. więcej niż rok wcześniej. Polacy wydali na nie 1,36 mld zł, co oznacza wzrost o 8 proc. Praliny były też w omawianym okresie tą kategorią, która obok batonów i wafli zwiększyła udział w rynku słodyczy czekoladowych. – Praliny są jednym z najbardziej sezonowych segmentów czekoladowych. Klienci znacznie chętniej kupują je na święta – mówi Katarzyna Kierach. Dodaje, że przed świętami Bożego Narodzenia ich sprzedaż rośnie

nawet z 60-proc. dynamiką. W okresie bożonarodzeniowym pojawiają się na rynku praliny o nowych smakach. Jednak największą część oferty producentów stanowią standardowe produkty, za to w świątecznych opakowaniach.

EKSKLUZYWNIE I ZE SMAKIEM Agnieszka Dziwok, kierownik marki w ﬁrmie Mieszko, uważa, że konsumenci chętnie sięgają po czekoladki, których smaki nawiązują do świątecznej kuchni. Typowe zimowe smaki pralin ma brand Delice – o smaku piernika, nugat z marcepanem i nugat z miodem, o smaku żu-

rawiny czy śliwki z ciasteczkiem. Tegoroczną nowością w ofercie są Kokoski – czekoladki z gęstej masy kokosowej i deserowej czekolady. Obok gwiazdek i śnieżynek obowiązkowym przedświątecznym motywem jest mikołaj. Mieszko przygotowało specjalną

linię czekoladek orzechowych ze scenką z jego wizerunkiem. – Mikołajki to idealna propozycja na urozmaicenie świątecznego prezentu zarówno dla najmłodszych, jak i starszych miłośników czekolady – mówi Agnieszka Dziwok. Każdego roku Mieszko wprowadza przed świętami nowe czekoladki w eleganckich opakowaniach. W tym roku portfolio uzupełniły pudełka upominkowe z francuskimi czekoladkami Truﬂa francuska

o smakach czekolady, szampana lub z nutką pomarańczy. Wawel na czas Bożego Narodzenia przygotował 23 czekoladowe produkty – tabliczki, praliny i cukierki – w okolicznościowych opakowaniach. W pralinach postawił na znane smaki. Gwiazdki na opakowaniach zyskały Truﬂe w czekoladzie, Michałki zamkowe, Michałki białe, Malaga, Tiki Taki i Kasztanki. – W 2010 r. Wawel uzyskał największą dynamikę w rynku pralin – podkreśla Katarzyna Kierach. Dodaje, że wzrost ten producent zawdzięcza głównie segmentom pralin monosmakowych i galaretek w czekoladzie. Katarzyna Suryś-Bachrynowska, młodszy kierownik produktu w dziale słodyczy Nestlé Polska, zdradza, że bardzo dużą popularnością przed świętami Bożego Narodzenia cieszą się przede wszystkim pralinki After Eight. Na ten czas producent przygotował limitowane edycje tych deserowych czekoladek o kilku smakach nadzienia: porzeczkowo-miętowe, marcepana i delikatnej mięty, irish cream z orzeźwiającą miętą. W bożonarodzeniowej ofercie Wedla są m.in. Baryłki i Baryłki Cocktail (z alkoholem) oraz bombonierki Pasjonata smaki świata. Sklepy zaliczane do kanału tradycyjnego w okresie lipiec 2010 – czerwiec 2011 sprzedały 35 proc. pralin (ilościowo, MEMRB na zlecenie ﬁrmy Wawel). Co ważniejsze, w porównaniu z sytuacją rok wcześniej kanał ten odpowiadał za 19,7-proc. wzrost sprzedaży. Dane te nie obejmują jednak sprzedaży słodyczy na wagę, jedynie sprzedaż konfekcjonowaną. A to właśnie sprzedaż pralin na wagę stanowi znaczną część rynku słodyczy w Polsce. Jej wartość szacowana jest na ok. 2 mld zł. Beata Goczał

Zdjęcie: © hesa2 – Fotolia.com

082_handel_11_01#RS BN-praliny.qxd:Layout 1

083_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26.10.2011

19:45

Page 83

084-085_handel_11_01#RS BN-tabliczki.qxd:Layout 1

84 handel LISTOPAD 2011

26.10.2011

RAPORT SPECJALNY

19:43

Page 84

Boże Narodzenie KOLOR MA ZNACZENIE Udział w rynku czekolad, ilościowo, lipiec 2010 – czerwiec 2011 Biała

Gorzka 15%

79%

Mleczna

Źródło: MEMRB dla ﬁrmy Wawel

NADZIEWANE NA TOPIE Udział w rynku czekolad, ilościowo, lipiec 2010 – czerwiec 2011 Nadziewane

Pełne

38%

24% Z dodatkami

TABLICZKA z gwiazdką Zbliża się najlepszy czas sprzedaży czekolad. Stają się one większe, mają coraz bardziej wyraﬁnowane smaki i bogate opakowania.

ażdy dba o to, by okres świąt był czasem pięknych chwil, by pod choinką nie zabrakło prezentów, a na stole wyśmienitych specjałów. Dlatego producenci czekoladowych tabliczek przygotowują oferty z myślą o tych, którzy szukają

smakołyków na świąteczny stół, a także dla tych, którzy szukają stylowych i wysokiej jakości prezentów. Standardem stały się już opakowania nawiązujące szatą graﬁczną do tego okresu. Wyjątkowo odświętnego charakteru nadają im już nie tylko wi-

zerunki mikołajów, aniołków, bałwanków, choinek czy bożonarodzeniowych szopek, ale także kolorowe kokardy czy złote gwiazdy. BOGACTWO SMAKÓW Okres Bożego Narodzenia sprzyja eksperymentom.

W przeciwieństwie do Wielkanocy producenci mogą sięgnąć po wiele różnorodnych smaków kojarzących się z zimowymi świętami. Wawel, którego świąteczna oferta liczy 23 produkty, ma cztery typowo bożonarodzeniowe tabliczki czekoladowe. Są to: piernikowa ze śliwką, pomarańczowa, tiramisu i żurawinowa. Nowością tej ﬁrmy jest zupełnie nowa, limitowana linia pełnomlecznych 100-g czekolad. Dodatkowo w świątecznej ofercie Wawelu są też czekolady Kasztanki, Malaga i Tiki Taki w trzech wariantach smakowych. Specjalnie dla najmłodszych Wawel przygotował świąteczną czekoladę Krówkową. Wedel w limitowanej edycji proponuje czekolady mleczne o smakach pieczonego jabłka oraz suszonej śliwki. Nowością w tym roku są dwie nowe

Źródło: MEMRB dla ﬁrmy Wawel

084-085_handel_11_01#RS BN-tabliczki.qxd:Layout 1

26.10.2011

19:44

Page 85

LISTOPAD 2011 handel

Z WYPRZEDZENIEM Świąteczna oferta producentów czekolad trafia na rynek już we wrześniu. Wtedy wprowadzana jest przeważnie do hurtowni. – W sklepach pojawiają się w drugiej połowie listopada, a w niektórych sieciach nawet w październiku – mówi Dorota Weres, PR manager w firmie Terravita. Producenci tabliczek czekoladowych przywiązują szczególną wagę do sezonowych ofert. Dorota Weres z Terravity zdradza, że w strukturze wartościowej rynku czekoladowego oferty sezonowe mają 5-proc. udział. Katarzyna Kierach, dyrektor marketingu w firmie Wawel, mówi, że w okresie świąt Bożego Narodzenia sprzedaż czekolad wzrasta znacząco – o ok. 25 proc. – Sprzedaż produktów z tej kategorii utrzymuje się na stałym poziomie od jesieni do późnej wiosny – dodaje. Choć świąteczne oferty czekolad mają już od lat stałe miejsce na sklepowych półkach, to ich producenci dodat-

kowo wspierają sprzedaż w miejscu sprzedaży. Zaczynają już w listopadzie. W grudniu ruszają z działaniami reklamowymi w mediach adresowanymi do konsumentów. WCIĄŻ W GÓRĘ Producenci zgodnie przyznają, że rynek tabliczek czekoladowych w Polsce wciąż jest w fazie wzrostu. Polak spożywa zaledwie ok. 2,5 kg czekolady rocznie. To stosunkowo niewiele w porównaniu z mieszkańcami innych krajów Europy. Dla porównania – Brytyjczyk konsumuje jej 11 kg w ciągu roku, a statystyczny Niemiec pochłania co roku ok. 7 kg. Sprzedaż czekolad zwiększyła się w ostatnim okresie o 2,9 proc., do 46,6 tys. t (sierpień 2010 – lipiec 2011 vs. sierpień 2009 – lipiec 2010, Nielsen). Polacy wydali na czekoladowe tabliczki niespełna 1,28 mld zł, co oznacza wzrost o 4,3 proc. Rośnie sprzedaż czekolad mlecznych i gorzkiej, natomiast mniej chętnie konsumenci sięgają po białe. – Czekolady nadziewane stanowią już 38 proc. rynku oraz wykazują największą, bo 13,2-proc. dynamikę sprzedaży – podkreśla dyrektor marketingu Wawelu. Rośnie też sprzedaż tabliczek z dodatkami i pełnych, ale wzrosty są jednocyfrowe (ilościowo, lipiec 2010 – czerwiec 2011 vs. lipiec 2009 – czerwiec 2010, MEMRB dla Wawelu). – Różnorodne warianty smakowe i gramaturowe sprawiają, że amatorzy czekolady mogą wybierać w obszernym portfolio, które jest stale poszerzane o nowe smaki czy rodzaje dodatków – mówi Agnieszka Kępińska z Kraft Foods Polska. W tym roku Kraft Foods poszerzył ofertę Milki o tabliczki z nadzieniem kremo-

wo-malinowym. Z kolei marka Alpen Gold weszła z trzema smakami w kategorię popularnych czekolad gorzkich. Ostatnio znaczącą metamorfozę przeszły opakowania czekolad Alpen Gold. Od połowy września mają one kolor czerwony, a ich integralną częścią jest postać Wesołego Kostka. Od niedawna Nussbeisser dostępna jest w postaci białej czekolady z białymi orzechami. – W planach mamy dalsze działania o charakterze innowacyjnym, połączone z różnego rodzaju promocjami, które będziemy kontynuować w przyszłym roku – zdradza Agnieszka Kępińska. TRADYCJA KONTRA SUPERMARKETY Sklepy tradycyjne wciąż mają silną pozycję, jeśli chodzi o sprzeREKLAMA

mleczne czekolady specjalnie na święta o smakach: imbiru z ciasteczkami oraz jabłka i cynamonu. Jak twierdzi producent, te tabliczki to „mistrzowskie kompozycje przypraw i aromatów” kojarzących się z Bożym Narodzeniem. W świątecznej ofercie tabliczek Wedla znajdują się tradycyjnie czekolady mleczna i gorzka w gramaturach 100 g, mleczna z nadzieniami tofﬁ oraz truskawkowym, a także luksusowa z orzechami laskowymi w gramaturach 100 g, 160 g i 220 g. Świąteczne opakowania zyskały tabliczki mleczne ﬁrmy Terravita. Jedna z nich ma opakowanie z wytłoczonym wizerunkiem aniołków. 250-g prezentowy format czekolady zyskał okazjonalną nakładkę.

daż czekolad. Ich udział w ujęciu wartościowym wyniósł 37,9 proc. (wartościowo, sierpień 2010 – lipiec 2011, Nielsen). Jednak coraz większe znaczenie dla sprzedaży tabliczek mają supermarkety. Odpowiadają już za prawie połowę rynku. W kanale tradycyjnym najwięcej czekolad sprzedają średnie sklepy spożywcze (16,6 proc.), następnie małe (ponad 11 proc.). Udział największych sklepów spożywczych nieznacznie przekracza 10 proc. Przed świętami zabiegani konsumenci często tracą kontrolę nad swoimi wydatkami. Dlatego umiejętnie dobrana oferta sezonowych smaków i odpowiednio wcześnie wyeksponowana w sklepie może skusić kupujących do częstszego sięgania po czekoladę. Beata Goczał

086-087_handel_11_01#RS BN-bakalie.qxd:Layout 1

86 handel LISTOPAD 2011

26.10.2011

19:42

RAPORT SPECJALNY

Page 86

Boże Narodzenie

DO WYPIEKÓW, deserów, sałatek

oże Narodzenie kojarzy się Polakom z tradycyjnym smakiem domowych wypieków, których bakalie są nieodłącznym składnikiem. W tym czasie, wskazują producenci, konsumenci sięgają przede wszystkim po standardowe produkty: masę makową, kutię, rodzynki, suszone owoce, ale też wiórki kokosowe oraz orzechy włoskie i laskowe. Dla ﬁrmy Bakalland „pozytywnym zaskoczeniem” w okresie bożonarodzeniowym jest duża popularność mas krówkowych zwanych kajma-

kowymi, które w pierwszej kolejności kojarzą się z wielkanocnymi mazurkami. – Okazuje się jednak, że produkt znakomicie sprawdza się w różnych wariacjach przepisów bardziej zimowych, od prostych babeczek po przekładane ciasta i torty – mówi Agata Bąk, asystentka działu marketingu w Bakalland Brands. Przypomina też o wprowadzonej w ubiegłym roku do sprzedaży gamie produktów convenience, czyli prostych i wygodnych w użyciu, a tym samym ułatwiających pieczenie. Są to m.in.:

mak mielony, migdały kruszone i w słupkach oraz tarte orzechy laskowe i włoskie. Na zbliżające się święta Bakalland przygotował kompozycję owoców w postaci Suszu kompotowego, a wcześniej – wiosną 2011 r. – wprowadził na rynek masę krówkową o smaku truﬂowym z nutą alkoholu. W Helio bestsellerem są masy makowe Helio w puszce. Producent podkreśla, że specjalnie dla kanału tradycyjnego przygotował też masę makową Helio Premium w charakterystycznej beczułkowatej puszce. W mniejszych placówkach, jak

podaje Helio, doskonale sprzedaje się też masa makowa w 340-gramowej puszce. Z grona produktów cieszących się od lat najwyższą popularnością w okresie przedświątecznym ﬁrma wymienia również swoją linię bakalii Helio Słoneczne Owoce. Z kolei Vog, producent marki Kresto, jak co roku promuje bakalie tarte i mielone BackMit, a w szczególności mak mielony w opakowaniach 200 i 1000 g. Po zmieleniu mak jest natychmiast pakowany, a tym samym wolny od środków konserwujących.

Na okres między listopadem a grudniem przypada nawet 40 proc. rocznej sprzedaży bakalii.

086-087_handel_11_01#RS BN-bakalie.qxd:Layout 1

26.10.2011

19:42

Page 87

LISTOPAD 2011 handel

ZAKUPY POD DOMEM Zatowarowanie dużych sieci handlowych czy hurtowni świąteczną ofertą bakalii rozpoczyna się już w listopadzie, na początku grudnia – w mniejszych, osiedlowych sklepach. Przedświąteczna gorączka dostaw i ruch klientów trwają jednak do ostatnich dni przed świętami. Pytani przez nas producenci zapewniają, że sprzedaż w lokalnych placówkach jest dla nich równie istotna co w hiper- czy supermarketach. Helio przyznaje co prawda, że w ostatnich latach dominujący udział w sprzedaży jego bakalii i mas makowych miał kanał nowoczesny, jednak to się zmieni. Struktura odbiorców wynikała bowiem z ograniczonych możliwości podażowych, które sprawiły, że ﬁrma nie angażowała się w intensyﬁkację sprzedaży w kanale tradycyjnym. Dzięki nowemu zakładowi produkcyjnemu Helio (w Brochowie koło Sochaczewa) producent liczy na nowych odbiorców właśnie w handlu tradycyjnym.

Struktura sprzedażowa Vog jest skierowana zarówno na handel nowoczesny, jak i tradycyjny. – W okresie przedświątecznym wzrost sprzedaży bakalii w kanale tradycyjnym jest porównywalny ze wzrostem obserwowanym w handlu nowoczesnym – zapewnia Adam Dypczyński, key account manager w Vog Polska. Jak zapewnia Agata Bąk, mimo że dla kategorii bakalii największe znacznie ma handel nowoczesny i to w nim jest realizowane prawie 80 proc. sprzedaży, Bakalland nie zaniedbuje żadnego kanału dystrybucji. – Świadczą o tym choćby planowane przez nas specjalne stojaki ekspozycyjne przeznaczone wyłącznie do handlu tradycyjnego – dodaje. CAŁOROCZNE TRENDY Boże Narodzenie i Wielkanoc są najważniejszymi okresami sprzedaży bakalii. Czy to jednak oznacza, że tylko w tych miesiącach trzeba pamiętać o bakaliach w sklepie? Producenci zapewniają, że nie. Z każdym rokiem zmienia się bowiem model konsumpcji bakalii, w dodatku na korzyść wszystkich: producentów, detalistów i klientów. Suszone owoce i mieszanki bakaliowe stają się bowiem zdrowszą alternatywą dla

słodkich przekąsek w ciągu dnia, typu batonik czy chipsy. Świadomi tego trendu producenci wprowadzają do swojej oferty specjały bakaliowe, które warto wziąć pod uwagę, REKLAMA

Z kolei opakowanie, które chroni przed światłem, gwarantuje długi okres przydatności do spożycia. Od dwóch lat bakalie Siesta proponuje Jutrzenka (obecnie spółka nazywa się Colian), a rok temu na sklepowe półki traﬁły bakalie pod marką Gellwe od FoodCare. W handlu tradycyjnym raczej nie ma marek własnych (chyba że hurtowni) – w kanale nowoczesnym odgrywają one jednak dominującą rolę i zgarniają ok. 40 proc. sprzedaży tej kategorii.

budując półkę również poza sezonem. Helio na przykład wypuścił właśnie na rynek linię bakalii New Line Helio. Jej produkty można wykorzystywać zarówno jako przekąskę, jak i do celów kulinarnych – wypieków, sałatek i deserów. Helio wskazuje na Mix Sałatkowy Italia, w którego skład wchodzą orzeszki pinii podane z pestkami dyni i słonecznika. – Jest to pierwsza z mieszanek nowej linii, dzięki której osoby nawet o mniej zasobnych portfelach będą mogły sięgnąć po wyraﬁnowany smak kosztownych pinii – podkreśla w rozmowie z „Handlem” producent. Ilona Mrozowska

088-090_handel_11_01#RS BN-zupy.qxd:Layout 1

88 handel LISTOPAD 2011

26.10.2011

19:39

RAPORT SPECJALNY

Page 88

Boże Narodzenie

CZERWONY z uszkami

roducenci gotowych zup powinni wspierać muzeum polskiej tradycji czy jakąś inną podobną instytucję. Bo tradycji właśnie zawdzięczają często kilkukrotny wzrost przychodów w okresie świątecznym. Według raportu „Zupy mówią” przygotowanego w 2010 r. dla Nestlé przez PBS DGA dla 60 proc. Polaków nie ma wigilii bez barszczu. Dość trudno go jednak

przygotować. Polacy przyzwyczaili się już, że ten z kartonu albo z torebki na pewno będzie miał odpowiedni smak i intensywny kolor. Choć oczywiście każda Polka doprawi go po swojemu. EKSPRESOWY ZAROBEK W ŚWIĘTA – Zupy są kategorią produktów, których sprzedaż zwiększa się w okresie przedświątecznym. Dzieje się tak głów-

nie za sprawą barszczu czerwonego – mówi Beata Bednarek, group product manager w dziale wyrobów kulinarnych Nestlé Polska. Według danych producentów i Nielsena w ciągu 12 miesięcy kończących się w maju 2011 r. to właśnie produkt Nestlé – Ekspresowy Barszcz Czerwony Winiary – był najlepiej sprzedającą się zupą gotową. Co ciekawe, wśród pięciu najlepiej sprzeda-

jących się zup mieści się także zupa „wielkanocna” – Barszcz Biały tej samej marki. Według Beaty Bednarek w okresie Bożego Narodzenia przychody Nestlé podbijają również Zupa Pieczarkowa oraz Zupa Borowikowa z linii Jak u Mamy Winiary. WALKA NA RECEPTURY Producenci barszczu z torebki w walce o klienta jako oręża używają najczęściej wspomnia-

W przypadku wigilijnego barszczu polskie gospodynie mogą pozwolić sobie na odrobinę luzu. Nie muszą tej zupy od początku do końca gotować same.

088-090_handel_11_01#RS BN-zupy.qxd:Layout 1

26.10.2011

19:39

Page 89

90 handel LISTOPAD 2011

26.10.2011

19:39

RAPORT SPECJALNY

nej tradycji. Starają się, by zupa jak najbardziej kojarzyła się z domową. Knorr (Unilever) stawia wręcz na kilka wariantów smakowych inspirowanych recepturami z różnych regionów. Nestlé podkreśla naturalność składników. – Wszystkie zupy marki Winiary są produkowane z suszonych warzyw, przypraw i ziół, co gwarantuje doskonały smak i wysoką jakość – informuje Beata Bednarek. Dodaje, że zgodnie z oczekiwaniami konsumentów producent udoskonalił receptury linii Ekspresowa Zupa, w wyniku czego już od października wszystkie wieloporcjowe zupy Winiary w torebkach nie zawierają glutaminianu sodu. WIGILIA W KARTONIE Od kilku lat furorę na świątecznych stołach robi barszcz, który przygotowuje się jeszcze szybciej niż ten z torebki. Chodzi o gotową (mokrą) zupę w kartonie. – Na rynku zup w kartonach zdecydowanie najpopularniejszym wariantem jest barszcz czerwony – twierdzi Joanna Bancerowska, dyrektor ds. komunikacji korporacyjnej Agros Nova (Krakus). Podkreśla, że prawdziwe żniwa dla tego produktu to okres świąt Bożego Narodzenia. Wtedy sprzedaż barszczu, także tego pod marką Krakus, wzrasta nawet pięcio-, sześciokrotnie w stosunku do poprzednich miesięcy (w ujęciu wartościowym). Tak wielka dynamika sprzedaży powoduje, że w grudniu barszcz czerwony odpowiada za aż 50-56 proc. przychodów całej kategorii zup mokrych. Przed świętami triumfuje właśnie barszcz Krakusa. – Udział marki Krakus w całej kategorii zup w okresie

Page 90

Boże Narodzenie

GDZIE SIĘ SPRZEDAJĄ Lokalizacja sprzedaży zup, VIII 2010 – VII 2011 r., wartościowo Źródło: Nielsen

W proszku (do zagotowania)

Gotowe (mokre)

Hipermarkety

12,3%

24,1%

Supermarkety

36,1%

40,5%

Duże sklepy spożywcze

13,5%

10,6%

Średnie sklepy spożywcze

20,9%

15,7%

Małe sklepy spożywcze

17,1%

9,2%

przedświątecznym wzrasta do ponad 50 proc., podczas gdy średnio w skali roku wynosi ok. 30 proc. – mówi Joanna Bancerowska. Podaje, że za ten sukces odpowiada barszcz czerwony Krakusa, który jest zdecydo-

wanie najpopularniejszy w Polsce. BARSZCZ Z WKŁADKĄ Właściciele sklepów tradycyjnych powinni w okresie przed świętami zwrócić szczególną uwagę na produkty promocyj-

ne. Dzięki nim mają szansę przyciągnąć do siebie klientów. Zwłaszcza że z doświadczenia producentów barszczu wynika, że w tym okresie rzadziej odwiedzają oni sklepy osiedlowe. – W sprzedaży zup w kartonach, w tym również barszczu, zdecydowanie większą rolę odgrywa kanał nowoczesny, którego średnioroczne udziały sięgają ok. 65 proc. wartościowo – podkreśla Joanna Bancerowska. Dodaje, że w okresie świątecznym przewaga kanału nowoczesnego nad tradycyjnym w strukturze dystrybucji zup mokrych rośnie o ok. 10 pkt procentowych, co potwierdza skłonność konsumentów do robienia świątecznych zakupów w większych sklepach. Jak co roku przed świętami Agros Nova wprowadza do sprzedaży specjalną promocyjną ofertę – zupę w rodzinnym 1,5-l kartonie, w formule „+50% gratis”. Producent promuje to świąteczne opakowanie Krakusa w gazetkach, przygotowuje również dodatkowe ekspozycje w sklepach. – Dla detalistów mamy też specjalne pakiety na cały asortyment świąteczny Krakusa, obejmujący także ogórki, groszek, kukurydzę – dodaje dyrektor ds. komunikacji Agros Nova. Barbara Kamińska, senior category specialist w kategorii kulinarnej Nestlé Polska, twierdzi, że Nestlé z marką Winiary wspiera sprzedawców w przygotowaniu dobrej ekspozycji towaru, w tym specjalnej ekspozycji świątecznej. Oferuje m.in. duży wybór materiałów POS, takich jak listwy przypółkowe, wobblery, wypełniacze czy stopery. Jedno jest pewne, barszczu (i grzybowej) nie może przed świętami zabraknąć na półce. jn

088-090_handel_11_01#RS BN-zupy.qxd:Layout 1

091_handel_10_01#Reklama Prenumerata.qxd:Layout 1

26.10.2011

19:37

Page 91

Aby zamówić roczną prenumeratę czasopisma „Handel”, prosimy wysłać zamówienie faksem: 22 514 65 91, lub pocztą na adres: VFP Communications Ltd. Sp. z o.o. ul. Wał Miedzeszyński 630, 03-994 Warszawa. Zamówienia przyjmujemy również pod adresem: kolportaz@media.com.pl oraz na stronie: www.sklep.media.com.pl

to się opłaca

PRENUMERATA „HANDLU” = 249 zł brutto* Zamawiam: roczną prenumeratę = 249 zł brutto* × ............. liczba prenumerat (*cena aktualna w 2011 r.) Termin rozpoczęcia prenumeraty (miesiąc) ........................................ Nazwa przedsiębiorstwa ....................................................................................................................................... Imię i nazwisko odbiorcy ....................................................................................................................................... Ulica i numer domu ................................................................................................................................................. Kod ................................ Miejscowość ..................................................................................................................... Jestem płatnikiem VAT: tak 6 nie 6 NIP .................................................................................................... Tel. ............................................... Faks .............................................. E-mail............................................................. Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez VFP Communications Ltd. Sp. z o.o. moich danych osobowych w celach związanych z wysyłką. Data i podpis ................................................................

092-093_handel_11_01#RS BN-przyprawy.qxd:Layout 1

92 handel LISTOPAD 2011

26.10.2011

RAPORT SPECJALNY

19:33

Page 92

Boże Narodzenie Na podobny trend zwraca uwagę Podravka, wskazując, że w jej ofercie bestsellerem jest przyprawa uniwersalna Vegeta. W boomie bożonarodzeniowym Polacy chętnie sięgają też po przyprawy jednorodne typu: pieprz czarny, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, papryka ostra, papryka słodka, czosnek granulowany czy pieprz ziarnisty. – Święta to czas, kiedy na stołach króluje kuchnia polska i konsumenci dokładają wszelkich starań, by przygotowywane potrawy smakowały. A przyprawy jednorodne można dodawać właściwie do wszystkich dań – podkreśla Magdalena Bartoszewicz, PR manager marki Kamis. – Spośród przypraw jednorodnych dużą popularnością cieszą się także: kminek, kolendra i gorczyca – dodaje Jerzy Kurowski, dyrektor ds. sprzedaży i marketingu w Cykorii.

Są dwa okresy w roku, kiedy Polacy dużo czasu spędzają w kuchni. Jeden to Wielkanoc, drugi – Boże Narodzenie. Gotują wtedy dużo i przede wszystkim... po polsku.

oże Narodzenie to jeden z najważniejszych okresów dla handlu przyprawami. W 2010 r. w dwóch ostatnich miesiącach roku, a więc w listopadzie i grudniu, sprzedano o 16,6 proc. ilościowo i 18,5 proc. wartościowo więcej przypraw niż w ciągu września i października (Kamis za MEMRB). Do wzmożonej sprzedaży sklepy powinny być przygotowane już w listopadzie, a najpóźniej na początku grudnia. Katarzyna Skrzypczak, junior brand manager w Podravka Polska (Vegeta), podkre-

śla, że przyprawy to produkty spożywcze z dosyć długim terminem przydatności do spożycia i z tego powodu konsumenci sięgają po nie dużo wcześniej niż po inne wyroby spożywcze. – Wzrosty sprzedaży odnotowujemy już w listopadzie, jednak prawdziwy boom przypada na początek i połowę grudnia. W tym czasie wzrasta sprzedaż m.in. przypraw uniwersalnych i w naszym przypadku jest to marka Kucharek – mówi Przemysław Pająk, interactive communications manager w ﬁrmie Prymat.

AROMATYCZNY PIERNIK Święta to również czas słodkich wypieków. – W tym segmencie konsumenci także coraz częściej szukają produktów specjalistycznych, czyli mieszanek do określonych potraw – mówi Magdalena Bartoszewicz. Kamis w tej kategorii proponuje: Cynamon, Cynamon w korze Specialite, Przyprawę do szarlotki, Przyprawę do piernika, Wanilię w lasce, Przyprawę do ciasteczek korzennych,

SMAK i aromat

CENNE SPECJALISTYCZNE Drugą grupą przypraw, po które Polacy sięgają najchętniej przed świętami, są mieszanki przyprawowe do konkretnych potraw. W tym okresie królują te do dań kuchni polskiej. W portfolio Kamisu hitem są wtedy: Przyprawa do śledzi z czerwonym pieprzem, Przyprawa do schabu z żurawiną, Pasztet szlachecki z pieca, Szynka z jałowcem, ale też Przyprawa do ﬂaków, Przyprawa do bigosu i potraw z kapusty. Prymat w okresie listopad-grudzień sprzedaje średnio o połowę więcej przypraw do ryb. Pod marką Appetita hitem są mieszanki przyprawowe z linii Gotujemy po polsku: Przyprawa do bigosu po staropolsku i Przyprawa do ryb. Cykoria w okresie świątecznym sprzedaje nie tylko więcej Przyprawy do ryb, ale także mieszanek kupowanych przez cały rok, typu: Przyprawa do kurczaka, wieprzowiny czy mięsa mielonego. W portfolio Podravki hitem w okresie Bożego Narodzenia, oprócz przyprawy uniwersalnej Vegeta, są mieszanki przypraw: Vegeta Natur do dań z grzybów, Vegeta do bigosu oraz Vegeta do ryb.

092-093_handel_11_01#RS BN-przyprawy.qxd:Layout 1

26.10.2011

19:33

Page 93

LISTOPAD 2011 handel

REKLAMA

Cukier z prawdziwą wanilią i nutą kardamonu, Przyprawę do sernika i mas serowych. W portfolio Appetity najszybciej schodzi z półek Przyprawa do piernika, ale marka proponuje całą linię dodatków cukierniczych Appetita Domowe Sekrety. – Obok Przyprawy do piernika najlepiej sprzedającymi się produktami do wypieków w tym okresie są: Proszek do pieczenia i Cukier wanilinowy – mówi Magdalena Sarnowska, brand manager Appetita w Jutrzence Colian. Zastrzega jednak, że pozostałe produkty z tej linii, czyli Cynamon mielony, Kwasek cytrynowy, Soda oczyszczona, Żelatyna spożywcza i Amoniak, też szybko rotują. – Produktem wartym uwagi jest Żelatyna z bulionem, przyprawami i lubczykiem, dzięki której łatwiej przyrządzić odpowiednio doprawione, świąteczne galarety – dodaje Magdalena Sarnowska. W okresie świątecznym średnia miesięczna sprzedaż produktów do pieczenia Appetita Domowe Sekrety wzrasta dwukrotnie. PROMOCJE MILE WIDZIANE Boże Narodzenie jest wyjątkowo trudnym okresem dla konsumentów, którzy mają zde-

cydowanie więcej wydatków. Ponieważ Polacy i tak są bardzo wrażliwi cenowo, traktują działania promocyjne jako sposób na zaopatrzenie się w ulubione produkty taniej niż zazwyczaj. – Zdarza się, że gdy produkt pokazywany jest w gazetce promocyjnej, jego sprzedaż w danej sieci wzrasta o kilka lub nawet kilkanaście procent – stwierdza Przemysław Pająk. Nie zdradza jednak, jakie ewentualne wsparcie otrzymają w tym roku przyprawy pod marką Prymat. Z kolei Kamis informuje, że na okres Bożego Narodzenia i Nowego Roku przygotował promocję pod hasłem „Kolekcja dobrych smaków”. Rozpoczęła się ona 2 listopada 2011 r. i potrwa do końca stycznia 2012 r. lub do wyczerpania zapasów. Mechanizm jest prosty. Wystarczy zebrać określoną liczbę punktów z promocyjnych opakowań Kamisu, a następnie odebrać jedną z 50 tys. nagród gwarantowanych w salonikach Kolporter na terenie całego kraju. Akcja będzie szeroko komunikowana w mediach, m.in. w telewizji. Podravka zdradza, że już w listopadzie dostępny będzie zestaw Vegeta 1 kg z maka-

ronem Podravka świderki 500 g w prezencie. W tygodniach bezpośrednio przed świętami konsumenci będą mogli zakupić większe zestawy przypraw Podravki. W sklepach tradycyjnych dostępny będzie zestaw Vegety 500 g oraz Vegety 200 g w świątecznym pudełku, w którym drugi z tych produktów dodawany będzie gratis. Z kolei kupując Warzywko 1 kg, konsument otrzyma w zestawie drugie opakowanie Warzywka o gramaturze 200 g. Jutrzenka tradycyjnie już przygotowała promocję z marką Siesta (bakalie). Przy zakupie Rodzynek sułtanek konsumenci otrzymują Cukier Wanilinowy Domowe Sekrety gratis. – Oferowany przez nas promocyjny duet doskonale wpisuje się w nurt przedświątecznych zakupów – podkreśla Magdalena Sarnowska. Cykoria przygotowuje się natomiast do wprowadzenia do sprzedaży woreczków z przyprawami, hitu ostatnich lat (ułatwiają pieczenie mięsa). Z produktem tym Cykoria nie zdąży się jednak pokazać przed Bożym Narodzeniem. Debiut nowości planowany jest „w najbliższych miesiącach”. Ilona Mrozowska

94 handel LISTOPAD 2011

26.10.2011

19:33

Page 94

RAPORT SPECJALNY

COLA

do świątecznego obiadu

Świąteczny stół to nie tylko karp, duszone mięso i domowe wypieki. To również napoje, najczęściej typu cola. W tym akurat przypadku nie ma mowy o innowacjach.

apoje gazowane są czwartą – po piwie, wódce oraz sokach, nektarach i napojach niegazowanych – pod wzglę-

dem wartości obrotów kategorią spożywczą w Polsce. Spośród wszystkich dostępnych na rynku napojów gazowanych (owocowych, oranżad itp.)

Boże Narodzenie około połowy obrotu generują napoje typu cola. Mimo tak dużej popularności ich sprzedaż charakteryzuje się sporą sezonowością. Latem sprzedaje się nawet dwukrotnie więcej napojów gazowanych niż w zimie. Zimą obrót napojów gazowanych rośnie tylko w grudniu, czyli właśnie podczas świątecznych zakupów. – W 2010 r. sprzedaż napojów typu cola w lipcu stanowiła 129 proc. sprzedaży z listopada. Pik zimowy nie jest już tak duży – porównuje Małgorzata Kowalczyk, junior brand manager marki Hoop Cola w Hoop Polska. Podaje, że sprzedaż kategorii cola w grudniu 2010 r. była o 9 proc. wyższa niż ta zanotowana w styczniu 2011 r. – Święta Bożego Narodzenia to jeden z sezonowych szczytów sprzedaży odczuwalny we wszystkich kanałach dystrybucji – potwierdza Iwona Jacaszek, dyrektor ds. korporacyjnych w Coca-Cola HBC Polska. Dodaje, że w tym okresie zyskuje większość oferowanych przez producenta napojów gazowanych, ale najwięcej: Coca-Cola, Coca-Cola Light, Coca-Cola Zero, Fanta i Sprite. Prym w sprzedaży wiodą dwie gramatury: 0,5 l (do konsumpcji w podróży) i 1 l (do konsumpcji w domu). Jednak, jak wskazują producenci, w napojach typu cola najlepiej sprzedają się 2-l opakowania typu PET. Tak dzieje się również w okresie świąt Bożego Narodzenia i sylwestra, kiedy konsumenci chętnie stawiają na stół duże rodzinne opakowanie napoju. Ponieważ napoje gazowane mają przede wszystkim gasić pragnienie i pije się je codziennie, konsumenci często sięgają po nie w najbliższym sklepie. Oczywiście w okresie świąt zakup tych napojów jest

częściej zaplanowany. Handel tradycyjny pozostaje najważniejszym dla tej kategorii kanałem dystrybucji. Szczególnie dobrze napoje gazowane sprzedają się w średnich i małych sklepach spożywczych. – Warto wcześniej zaopatrzyć sklep w odpowiednią liczbę produktów, tak aby nie zabrakło ich w lodówkach i na półkach w okresie świąt Bożego Narodzenia – podkreśla Iwona Jacaszek. RĘKAWICA RZUCONA W sprzedaży coli niekwestionowanym liderem pozostaje ikona kategorii – Coca-Cola. Jej udział w segmencie napojów typu cola wynosi 39 proc. ilościowo i 52 proc. wartościowo (Coca-Cola za Nielsenem, cała Polska, I-VII 2011). Numerem 2 jest PepsiCo z marką Pepsi, a nr 3 – Hoop Polska z marką Hoop Cola. Jest ona bardziej przystępna cenowo niż Coca-Cola czy Pepsi, jednak droższa od marek własnych. Czwartą pozycję na rynku ma Zbyszko z marką Polo Cola. Po raz pierwszy od lat Zbyszko zamierza powalczyć o mocniejszą pozycję w tej kategorii, oczywiście na gruncie lokalnym. – Chcemy zaskoczyć konsumenta odświeżonym wizerunkiem naszej Polo Coli. Pojawi się nowa etykieta kreująca indywidualny współczesny styl, wyróżniający produkt na półce – tłumaczy Dariusz Sieczak, marketing manager w ﬁrmie Zbyszko. Polo Cola otrzyma również nową, bardziej funkcjonalną nakrętkę. Niezmienna pozostanie za to biało-czerwona kolorystyka produktu, nawiązująca do polskiego charakteru producenta. Nowe opakowania Polo Coli mają pojawić się w sprzedaży jeszcze przed świętami. im

094_handel_11_01#RS BN-cola.qxd:Layout 1

095-096_handel_11_01#RS BN-czystosc.qxd:Layout 1

26.10.2011

19:31

Page 95

LISTOPAD 2011 handel

LŚNIĄCE święta

Zbliża się drugi w roku okres intensywnych porządków. Czas na zadbanie o obecność na półce potrzebnych do nich preparatów.

la statystycznej polskiej gospodyni świąteczny okres to nie tylko czas choinki, szopki, prezentów, wigilijnych potraw, ale również porządków. Często dość gruntownych. Choć generalnie więcej sprząta się tuż przed świętami wielkanocnymi, bo bardziej sprzyja temu pogoda, to i tuż przed Bożym Narodzeniem myte są okna, polerowane podłogi czy trzepane dywany. Zdaniem Anny Wójcikowskiej-Figury, kierownik działu marketingu i rozwoju produktowego w Inco-Veritas, do którego należy marka Ludwik, zarówno uniwersalne, jak i specjalistyczne środki czystości cechuje istotna sezonowość wynikająca z dwóch

okresów wzmożonych świątecznych porządków – w marcu i kwietniu oraz w listopadzie i grudniu. – Specjalistyczne preparaty dedykowane usuwaniu specyﬁcznych rodzajów brudu wykazują oczywiście większą sezonowość sprzedaży – mówi Anna Wójcikowska-Figura. Dodaje, że skala wzrostu waha się zależnie od kategorii między 10 a 30 proc. w stosunku do miesięcy nieświątecznych. Liliana Ćwik, menedżer ds. marketingu w ﬁrmie Gold Drop (właściciel marek Window, Dix, Floor), dodaje, że konsumenci coraz uważniej dobierają środki czyszczące. – Zwracają przy tym szczególną uwagę na rodzaj po-

wierzchni, do jakich są przeznaczone. Dlatego też przed świętami wzrasta zapotrzebowanie na produkty specjalistyczne – mówi. EKSPERCI KRÓLUJĄ Polacy od września 2010 r. do sierpnia 2011 r. wydali na domowe środki czystości ok. 740,3 mln zł (Nielsen). W wydatkach tych dominowały preparaty specjalistyczne, których sprzedaż osiągnęła wartość 503,3 mln zł. Co drugi zakupiony środek chemiczny był produktem specjalistycznym, dedykowanym konkretnej czyszczonej powierzchni. Wśród takich preparatów są płyny do mycia szyb, środki do czyszczenia dywanów, podłóg, mebli, kuchni i łazienek oraz odrdzewiacze i odkamieniacze. Szczególnym powodzeniem cieszą się przede wszystkim płyny do mycia szyb. Konsumenci wydali na nie w omawianym okresie ponad 103 mln zł. Do wyboru

mają całą gamę produktów z tej kategorii. Mogą wybierać pod kątem zapachów (jabłko, cytryna) lub zawartych w nich dodatków (ocet, amoniak, alkohol). Henkel Polska ma kilka wariantów zapachowych marki Clin, Colgate Palmolive markę Ajax, Gold Drop produkty Window, SC Johnson – brand Mr Muscle. Niemal co czwarta złotówka wydana na specjalistyczne środki czystości przeznaczona zostaje na preparat do podłóg. W sumie konsumenci kupili ich za ponad 91 mln zł. To właśnie w tej kategorii w ostatnim czasie sporo się dzieje. Najwięcej zmian wprowadziła w ostatnim czasie ﬁrma Lakma Strefa, właściciel marki Sidolux. Zmiany dotyczyły głównie opakowań i pojemności butelek, ale też składu. Producent dodał np. naturalne woski. W pierwszym etapie zmieniono środki Sidolux do mycia specjalistycznego oraz do ochrony

095-096_handel_11_01#RS BN-czystosc.qxd:Layout 1

96 handel LISTOPAD 2011

RAPORT SPECJALNY

i nabłyszczania. Odtąd preparaty te dostępne są pod marką Sidolux Expert. Na etykietach wyeksponowano przeznaczenie preparatów do typów podłóg, by konsument mógł łatwiej odnaleźć je na sklepowej półce. – Nowe opakowania całej linii produktów Sidolux są zdecydowanie bardziej nowoczesne i mają przyjazny dla oka projekt etykiety – powiedziała Agnieszka Barańska, brand manager w Lakma Strefa. Dodała, że informacje na opakowaniach stały się czytelne i przejrzyste dla klientów. Jednocześnie producent zadbał, by szata graﬁczna nawiązywała do rozpoznawalnego przez konsumentów wyglądu środków Sidolux. Największą tegoroczną nowością ﬁrmy jest Sidolux All in One. Jak twierdzi producent, jest to pierwszy na polskim rynku produkt chemii gospodarczej o tak szerokim zastosowaniu. W zależności od stężenia może służyć do mycia i pielęgnacji podłóg, do ich ochrony i nabłyszczania lub do odbudowy zniszczonych powierzchni. REKLAMA

26.10.2011

19:31

Page 96

Boże Narodzenie

GDZIE SIĘ SPRZEDAJĄ W TRADYCJI Lokalizacja sprzedaży specjalistycznych środków czystości w kanale tradycyjnym, wartościowo, wrzesień 2010 – sierpień 2011. Pozostałe udziały przypadają na handel nowoczesny i sklepy chemiczne. Źródło: Nielsen

Płyny do mycia szyb

Sklepy spożywczo-przemysłowe 15% Sklepy wielobranżowe 7% Kioski 3% Sklepy spożywcze 11%

Swoją ofertę preparatów do podłóg rozszerzyła ostatnio ﬁrma SC Johnson (Pronto). Do sprzedaży wprowadziła nowy płyn Pronto Extra Care z olejkiem migdałowym. Produkt przeznaczony jest do podłóg drewnianych. Jednocześnie czyści i nawilża drewno, pozostawia przyjemny migdałowy zapach oraz przywraca blask podłodze. Inco-Veritas ma w ofercie Ludwika dwa preparaty przeznaczone do podłóg. Jedna linia to produkty do mycia i pielęgnacji podłóg oraz innych drewnianych powierzchni. Receptura oparta jest na naturalnym wosku roślinnym carnauba, pozwala na skuteczne usuwanie zanieczyszczeń, pielęgnację czyszczonych powierzch-

Do podłóg

Do mebli

Do kuchni i łazienek

11% 12% 2% 8%

10% 7% 2% 7%

8% 7% 1% 5%

ni, zapewnia brak smug i połysk. Z kolei Ludwik do mycia i pielęgnacji paneli podłogowych i ściennych zawiera olejek pomarańczowy. Dzięki temu zapobiega m.in. osadzaniu się kurzu. NIE TYLKO PODŁOGI Coraz chętniej kupowane są preparaty przeznaczone do czyszczenia konkretnych powierzchni, miejsc czy wyposażenia domu. Chodzi o środki do mebli, kuchni, łazienek oraz odrdzewiacze i odkamieniacze. To właśnie te preparaty zwiększyły udział w rynku specjalistycznych środków czyszczących. Najwięcej konsumenci wydali w omawianym okresie na produkty do czyszczenia i pielęgnacji

Odrdzewiacze Do dywanów i odkamieniacze 14% 7% 2% 11%

14% 11% 2% 10%

mebli (85,6 mln zł). Na preparaty dedykowane kuchniom i łazienkom – 46,3 mln zł, a na środki odrdzewiające i odkamieniające – 59,9 mln zł. Zdaniem Anny Wójcikowskiej-Figury z Inco-Veritas produkty specjalistyczne cieszą się coraz większą popularnością wśród konsumentów, ponieważ liczą się dla nich szybkość i wygoda domowych porządków. Polacy przywiązują bowiem coraz większą wagę do czystości w domu. Oczekują łatwości aplikacji produktu, skuteczności, ekonomiczności i efektywności. – Liczy się komfort użycia i estetyczny wygląd – mówi Anna Wójcikowska-Figura. Beata Goczał

097_handel_11_01#RS BN-premiery.qxd:Layout 1

26-10-11

20:01

Page 97

ŚWIĄTECZNE SŁODKOŚCI W ZIMOWEJ OPRAWIE Wedel przygotował limitowaną edycję pianek Ptasie Mleczko o smaku wanilii i czekolady (400 g – ok. 12 zł). Świąteczną oprawę zyskał Torcik Wedlowski, który zapakowano w pudełko w kształcie gwiazdy. W sprzedaży pojawią się również ręcznie robione figurki mikołaja i renifera.

W portfolio Nestlé Polska przed Bożym Narodzeniem znalazł się wafelek Princessa w świątecznym opakowaniu (9 sztuk – 5,90 zł) oraz baton Lion w nowym miniformacie w bożonarodzeniowym pudełku (10 sztuk – 6,64 zł). Kolorowe świąteczne opakowanie otrzymał wafelek Nesquik (9 sztuk – 7,57 zł). Ponadto specjalnie na święta opakowanie 9 klasycznych dwóch paluszków KitKat pojawi się w nowych odsłonach: w czekoladzie deserowej i o smaku pomarańczy (8,84 zł).

PROMOCJA

LISTOPAD 2011 handel

Nestlé Polska SA ul. Szturmowa 2 02-678 Warszawa tel.: (22) 607 22 88 www.nestle.pl

DOSKONAŁE NA PREZENT

SŁODKA ATMOSFERA Z myślą o zbliżających się świętach firma Storck przygotowała czekoladki Toffifee w opakowaniach, które zostały ozdobione bożonarodzeniowymi motywami: mikołajami, bałwanami i reniferami. Dodatkowo zawierają gry i zabawy dla dzieci. W świątecznej szacie występuje także Merci. Ofertę uzupełnią mikołaje oraz torebki z czekoladowymi bombkami w trzech wariantach: pełnomlecznym, nugatowym i miks smaków.

DLA KAŻDEGO COŚ MIŁEGO W tegorocznej ofercie Terravity pojawią się: czekolady mleczne (100 i 250 g), tabliczki (100 g) oraz tabliczka z wytłoczonymi wizerunkami aniołków. Natomiast 250-g prezentowy format czekolady zyskał spójną z całą ofertą okazjonalną nakładkę. Nie zabraknie czekoladowych figurek mikołajów wraz z nowością – 160-g oraz 150-g mikołajem z niespodzianką w nowej szacie graficznej. Ofertę uzupełnią czekoladowe zawieszki: bombki, szyszki, bałwanki, dzwonki i serca oraz nowość – zestaw z magicznym ogrzewaczem do rąk. Wyłącznym dystrybutorem produktów marki Terravita jest firma Eurovita.

Z 23 produktów w prezentowych opakowaniach składa się oferta świąteczna firmy Wawel. Są w niej m.in. czekolady: mleczna (nowość), piernikowa ze śliwką, pomarańczowa, tiramisu, żurawinowa, krówkowa. Nie zabraknie pralin i czekolad nadziewanych: Trufli w czekoladzie, Michałków Zamkowych i Białych oraz Malagi, Tiki Taków i Kasztanków, oraz cukierków w czekoladzie: Mieszanki Choinkowej, Kolorowej Mieszanki (nowość), Mieszanki Krakowskiej, Michałków Zamkowych i Białych, Trufli w czekoladzie, Marcepanu w czekoladzie oraz Śliwki w czekoladzie.

W OCZEKIWANIU NA GWIAZDKĘ Z okazji świąt Bożego Narodzenia firma Haribo przygotowała limitowaną serię okolicznościowych żelków i pianek. Znajdą się w niej: Weihnachts-Goldbären (Złote Misie Bożonarodzeniowe 100, 200 i 300 g), żelki z pianką Merry Christmas (300 g), Christmas Mix (500 g), żelki w kształcie bałwanków, świec, choinek, dzwonków i mikołajowych butów – Frohe Weihnachten (200 g) oraz Christmas (250 g). Uzupełnieniem świątecznej oferty jest miks żelków kokosowych i czekoladowych z nadzieniem lukrecjowym – Schokoko (300 g), oraz pianki Chamallows Christmas (250 g).

098-101_handel_11_01#Hnp_margaryny.qxd:Layout 1

98 handel LISTOPAD 2011

26.10.2011

19:28

Page 98

handel na półce: margaryny i miksy

SMAROWAĆ, SMAŻYĆ i piec

iekwestionowanym liderem rynku margaryn i miksów jest należąca do Unilevera marka Delma. Jak podaje producent, już co drugie gospodarstwo domowe w Polsce kupuje Delmę. Udział Delmy w rynku wynosi 21,3 proc. (Unilever za Nielsenem, VI-VII 2011 r., ilościowo). Sama Delma Extra (jeden z wariantów marki) zajmuje 17,1 proc. rynku, wysuwając się na pierwsze miejsce wśród innych produktów tej kategorii.

– Delma Extra jest prawie dwa razy większa niż gracz nr 2 na rynku markowych margaryn i miksów – usłyszeliśmy w Unileverze. Spektakularny sukces odnoszą też nowe propozycje Delmy Extra. Hitem stała się wprowadzona w 2009 r. Delma Extra z masłem i szczyptą soli, która zdobyła już 1,4 proc. rynku margaryn i miksów w Polsce. Wprowadzona w 2010 r. Delma Extra z masłem o smaku prażonej cebulki ma ponad 0,5-proc. udział w tym rynku,

a tegoroczna nowość Delma Extra z masłem i oliwą z oliwek – 0,4-proc. (Unilever za Nielsenem, VI-VII 2011 r., ilościowo). W portfolio marki jest także m.in. Delma do kanapek. Unilever oferuje również Florę, margarynę zalecaną osobom dbającym o zdrową dietę, czy Ramę, najstarszą markę margaryny na rynku. Była pierwszą produkowaną i sprzedawaną na skalę przemysłową margaryną na świecie i dała początek tej kategorii produktów. Jest również jedną z naj-

bardziej popularnych margaryn w Polsce. Prawie trzy czwarte Polaków spontanicznie wymienia Ramę jako markę margaryny, którą zna (Unilever za SMG/KRC). Producent niedawno poszerzył jej portfolio o Ramę Buttery, czyli margarynę oferującą kombinację maślanego smaku z tłuszczami roślinnymi. DLA KAŻDEGO COŚ DOBREGO Dzięki zróżnicowanej ofercie Unilever chce dotrzeć do jak

Margaryna, miks czy masło? Od lat na ten temat toczy się zacięta dyskusja. Zwolenników jednych i drugich nie brakuje, podobnie jak przeciwników. Sprzedażowo wygrywa jednak margaryna.

098-101_handel_11_01#Hnp_margaryny.qxd:Layout 1

26.10.2011

19:28

Page 99

LISTOPAD 2011 handel

Margaryna to tłuszcz roślinny. Składa się głównie z tłuszczu i wody, które tworzą emulsję (typu woda w oleju). Do tłuszczów roślinnych wykorzystywanych do produkcji margaryny stosuje się takie oleje, jak: sojowy, rzepakowy, palmowy. Margaryny zawierają wodę bądź mieszaninę wody z mlekiem, a także samo mleko lub serwatkę. Oprócz składników podstawowych w margarynie są również witaminy, sól, cukier, kwas cytrynowy, ewentualnie konserwanty. Charakterystyczny smak i zapach margaryny jest zbliżony do masła, dlatego często wykorzystywana jest w jego zastępstwie. Na smak margaryny wpływa także dodatek soli i cukru. Stosowanie tych dodatków musi być jednak ograniczone ze względów zdrowotnych (sól) i mikrobiologicznych (cukier). Z kolei miksy mogą być dwojakiego rodzaju: masło mieszane z olejem albo margaryna mieszana z masłem. Źródło: www.margaryna.info.pl

najszerszego grona konsumentów. Podobnie zresztą jak Zakłady Tłuszczowe „Kruszwica” czy Zakłady Tłuszczowe „Bielmar”. Bo za produkcją margaryn i miksów w Polsce stoją właściwie te trzy ﬁrmy. Karty rozdają jednak zagraniczne tuzy, a więc Unilever i ZT „Kruszwica”, która od ubiegłorocznej jesieni jest wyłącznym dystrybutorem należących wcześniej do Raisio Polska Foods marek: Masmix, Benecol i Pyszny Duet. ZT „Kruszwica” wchodzi w skład grupy kapitałowej Bunge, która przejęła Raisio Foods. Same ZT „Kruszwica” są producentem Smakowitej i Manuela, ale także Masła Roślinnego. Jak informuje Katarzyna Niewiada, dyrektor marketingu margaryn konsumenckich w ZT „Kruszwica”, Masło Roślinne jest liderem w swoim segmencie, mimo że od lat ma tę samą niezmienianą recepturę. – Jest to produkt bardzo dobrej jakości, z wysoką, bo 80-proc. zawartością tłuszczu. Uniwersalny w użyciu. Oprócz smarowania można wykorzystać go także do pieczenia ciasta, świetnie nadaje się też do

kremów – mówi Katarzyna Niewiada. Dodaje, że w 2012 r. Masło Roślinne kończy 40 lat, co jest dowodem na to, że produkt ma wielu lojalnych konsumentów. Sztandarową w kategorii margaryn marką w portfolio ZT „Kruszwica” jest jednak Smakowita. Jak zapewnia Katarzyna Niewiada, ta margaryna z dodatkiem masła z roku na rok coraz lepiej się rozwija w swoim segmencie cenowym. Chodzi o półkę oferującą produkty dobrej jakości w atrakcyjnej cenie (segment mainstream). – Rok temu wprowadziliśmy do sprzedaży nowy wariant: Smakowita o zapachu chleba – de Luxe. Był to pierwszy tego typu produkt na rynku – podkreśla dyrektor marketingu. Smakowita jest silnie komunikowana w telewizji i innych masowych mediach. Z droższych produktów ZT „Kruszwica” wskazuje na markę Masmix, która jako pierwsza stworzyła na rynku segment miksów premium (miks olejów roślinnych i masła). – Przez ostatnie miesiące pracowaliśmy nad ulepsze-

REKLAMA

ZAMIAST MASŁA

niem tego produktu pod względem receptury, opakowania, nowych wariantów i pozycjonowania – mówi Katarzyna Niewiada. Oprócz wariantu klasycznego i extra śmietankowego producent wprowadza na rynek wariant pełnomleczny i lekko solony. Masmix w kolejnych tygodniach będzie też intensywnie wspierany w mediach. Następny ważny produkt w portfolio ZT „Kruszwica” to margaryna Benecol. Jak zapewnia producent, jest ona liderem sprzedaży w kategorii margaryn obniżających poziom cholesterolu. W październiku br. ruszyła nowa kampania reklamowa tej marki. – Naszym celem jest edukacja konsumentów i pod-

kreślenie wagi profilaktyki. Benecol jest jednym z produktów, który może wpłynąć na polepszenie stanu zdrowia konsumenta – zapewnia Katarzyna Niewiada. Szerokie portfolio margaryn oferują również Zakłady Tłuszczowe „Bielmar”, które w przeciwieństwie do konkurentów pozostają w 100 proc. polską firmą. Ten producent z Bielska-Białej ma w ofercie m.in. margarynę Bielską, Mleczną i Zwykłą. Do smarowania pieczywa firma proponuje margarynę Słoneczną (dla osób z podwyższonym ciśnieniem), Śniadaniową klasyczną, Śniadaniową z masłem, Roślinną czy Miss Kromeczki o obniżonej o połowę zawartości tłuszczu.

098-101_handel_11_01#Hnp_margaryny.qxd:Layout 1

Page 100

handel na półce: margaryny i miksy

GDZIE SIĘ SPRZEDAJĄ? Lokalizacja sprzedaży margaryn i miksów w okresie VIII 2010 – VII 2011, wartościowo.

Supermarkety

44,3%

Średnie sklepy spożywcze

16,9%

Hipermarkety

15,1%

Małe sklepy spożywcze

12,5%

Duże sklepy spożywcze

11,3%

Źródło: Nielsen

W PUDEŁKU WYGODNIEJ Udział poszczególnych kategorii w rynku margaryn i miksów (VIII 2010 – VII 2011) i zmiana ich sprzedaży (VIII 2010 – VII 2011 vs. VIII 2009 – VII 2010), wartościowo. Udział w rynku

Zmiana sprzedaży

MIKSY W PUDEŁKACH

34,0%

8,3%

MARGARYNY W PUDEŁKACH

26,3%

2,2%

DO PIECZENIA I PŁYNNE

19,0%

1,6%

MIKSY W KOSTKACH

10,9%

10,2%

ZDROWE

8,8%

0,0%

DO SMAŻENIA

1,1%

16,1%

Źródło: Nielsen

19:28

ZT „Bielmar” nie mogą pozwolić sobie na kosztowe reklamy, więc podkreślają długoletnią historię i tradycję recepturową. Producent nie stosuje w produkcji margaryn konserwantów, za to do większości dodaje kwaszone mleko. OBOWIĄZKOWE PRZY PIECZENIU Oddzielny na rynku segment stanowią margaryny stricte do pieczenia. Liderem jest tu Kasia (Unilever), której ilościowy udział w tym segmencie wynosi 24,6 proc., a wartościowy – 31,7 proc. (Unilever za Nielsenem, VI-VII 2011 r.). Jej producent podkreśla, że Kasia jako jedyny produkt do pieczenia w kostce obecna jest w prawie każdym sklepie sprzedającym margarynę w Polsce. Jej dystrybucja numeryczna przekracza 80 proc. Od momentu wprowadzenia Kasi na rynek ogólnopolski (w 1993 r.) szata graﬁczna margaryny nie została zmieniona, a tym samym złote opakowanie stało się symbolem produktu. Największą konkurencją Kasi jest należąca do ZT „Bielmar” Palma z Murzynkiem. To margaryna do pieczenia ciast i wyrobu mas, można też na niej smażyć. Podana jest w tradycyjnej 250-g kostce w charakterystycznej złotej obwolucie, z Murzynkiem i palmą na opakowaniu. Podobnie jak Kasia od lat nie zmienia swojej receptury ani szaty graﬁcznej. DROŻEJ NA RYNKU Z badań producentów wynika, że niemal trzy czwarte konsumentów wie, jaką margarynę kupi w sklepie. To efekt m.in. silnego wsparcia sprzedaży tych produktów, na które Unilever i Kruszwica wydają „grube miliony”. Dodatkowo na rynku od lat funkcjonują

prawie te same marki, a w sprzedaży pojawiają się tylko ich nowe warianty smakowe. To z kolei efekt wyjątkowo silnej jak na branżę FMCG konsolidacji tego rynku. Działa tu właściwie tylko trzech dużych producentów. W tym roku w stan likwidacji postawione zostało nawet Polskie Stowarzyszenie Producentów Margaryn. Przyczyną było wycofanie akcesu przez jednego z członków, co wystarczyło, by działalność stowarzyszenia straciła sens. Według Nielsena rynek margaryn i miksów w Polsce wart jest niespełna 1,5 mld zł, co w przeliczeniu na liczbę daje 198,2 mln kg sprzedanych produktów (VIII 2010 – VII 2011). W przeliczeniu na złotówki sprzedaż margaryn i miksów wzrosła o 3,6 proc., ale ilościowo – już kolejny rok z rzędu – była stabilna (VIII 2010 – VII 2011 r. vs. VIII 2009 – VII 2010 r.). Wygląda więc na to, że Polacy od kilku lat kupują prawie tyle samo margaryn i miksów, co najwyżej więcej za nie płacą. Dla porównania, sprzedaż masła wyniosła 1,4 mld zł (za Nielsenem, VIII 2010 – VII 2011), czyli o około 61 mln zł mniej niż margaryn i miksów. Ilościowo sprzedaż masła jest o połowę niższa niż margaryn i miksów, ale jednostkowo masło jest po prostu dużo droższe. Podobnie jak w przypadku margaryn i miksów za masło w tym roku konsumenci płacili o kilka procent więcej, mimo że kupili go o 3,6 proc. mniej. O ile w przypadku margaryn i miksów 60 proc. sprzedaży generują duże opakowania (400 g i więcej), o tyle w kategorii masła ponad 70 proc. obrotu generują najmniejsze gramatury (do 249 g). Ilona Mrozowska

100 handel LISTOPAD 2011

26.10.2011

098-101_handel_11_01#Hnp_margaryny.qxd:Layout 1

26.10.2011

19:28

Page 101

LISTOPAD 2011 handel

PODSTAWOWY koszyk

Margaryny i miksy sprzedaje ponad 80 proc. tradycyjnych sklepów spożywczych monitorowanych przez CMR. To podstawowa kategoria spożywcza, taka jak mleko czy chleb.

MR wskazuje, że przeznaczenie margaryny decyduje o tym, z jakimi produktami są nabywane. Margaryny do pieczenia, takie jak np. Kasia, najczęściej traﬁają do koszyka z przyprawami i dodatkami kulinarnymi typu: śmietana, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, drożdże, cukier, mąka, bakalie. Z kolei margaryny do smarowania, takie jak np. Delma do kanapek, znajdują się w jednym koszyku z innymi produktami do smarowania pieczywa (serki śmietankowe, serki topione, pasztety), dodatkami typu keczup i majonez oraz innymi produktami często kupowanymi w sklepach osiedlowych rano (herbata, kawa, jogurty, mleko, pieczywo). W przypadku margaryn średnia wartość transakcji w małych i średnich sklepach spożywczych wynosi 3,20 zł. Średnio klienci kupują na jeden paragon 433 g tego produktu. W dużych sklepach spożywczych i supermarketach średnia wartość i wolumen transakcji są wyższe o ok. jedną czwartą. Wynoszą odpowiednio 4 zł i 536 g. Z danych CMR wynika także, że najlepiej rotującymi margarynami w niezależnym handlu są:

– U nas królują masła – mówi Wanda Siodłowska, prowadząca sklep spożywczy we Wrocławiu

Delma Extra z masłem, Smakowita z masłem, Masło Roślinne, Kasia i margaryna Śniadaniowa. W mniejszych placówkach spożywczych (do 100 mkw.) konsumenci najczęściej kupują jedno opakowanie margaryny, a w większych więcej niż jedno opakowanie. Mimo że margaryna jest tańsza od masła i od miksów, a jako kategoria najintensywniej promowana, w radomskim sklepie Awex PH S.C. należącym do Michała i Wiesławy Olszewskich margaryny sprzedają się słabo. – Najszybciej z półek schodzi Masło Osełka oraz Masmix. Są to jedne z najdroższych produktów w swoich kategoriach, ale klienci najwyraźniej wiedzą, co dobre – śmieje się ekspedient sklepu Awex. Dodaje, że szybko rotuje też Masło Extra Radomskie. – Może i reklama ma duży wpływ na ludzi, ale na pewno nie na wszystkich. Nasz sklep jest tego najlepszym przykładem. Zamawiamy to, co ludzie chcą kupować, a nie tylko to, co jest reklamowane w telewizji – podkreśla. Tymczasem w sklepie spożywczym Piotra Hanasa w Wieruszowie (woj. łódzkie) lepiej sprzedają się margaryny niż masło. Hitem są marki: Miss Kromeczka, Śniadaniowa, Delma, Rama i Smakowita. Z miksów prym wiedzie Masmix, a z masła m.in. Osełka i Masło Extra. Przed świętami rośnie popyt na margaryny do pieczenia. W sklepie u pana Piotra Kasia i Palma sprzedają się gorzej niż Mleczna. Piotr Hanas narzeka jednak na bożonarodzeniowy boom. – Jeszcze pięć lat temu grudzień był dla nas jednym z najlepszych, a często najlepszym miesiącem w roku. Dziś jest inaczej. Polacy na duże zakupy idą do Biedronki czy Tesco. U nas robią tylko te podstawowe – mówi detalista. Dodaje jednak, że margaryna do smarowania

właśnie do takich podstawowych dóbr spożywczych należy. Podobnie dzieje się w sklepie spożywczym Wandy Siodłowskiej i jej syna Dariusza, prowadzonym na wrocławskim rynku. Co prawda klienci są zawsze, bo placówka ma doskonałą lokalizację – klientami są mieszkańcy bloków i okolicznych domów, urzędnicy, turyści oraz studenci. Jednak przed Bożym Narodzeniem boomu zakupowego nie ma, nawet jeśli chodzi o margaryny do pieczenia ciast. – Przez cały rok mniej więcej na takim samym poziomie sprzedaje się Kasia. Jeśli chodzi o margaryny do smarowania pieczywa, to absolutnie przegrywają one z klasycznym masłem – mówi Wanda Siodłowska. W sklepie u pani Wandy królują masła: Osełka, Masło Extra i Śmietankowe. Ilona Mrozowska

Z D A N I E M E K S P E R TA

WIĘCEJ MARGARYN

Hubert Hozyasz, CMR

W handlu tradycyjnym masło nadal generuje większy obrót w ujęciu wartościowym od margaryn. Jednak pod względem liczby transakcji wygrywa margaryna, obecna w połowie paragonów z zaraportowaną sprzedażą żółtych tłuszczów. Masło obecne jest na 40 proc. paragonów, a miksy tylko na 11 proc. Przy tym miksy sprzedaje mniej sklepów (ok. 70 proc. monitorowanych placówek), niż ma to miejsce w przypadku margaryn i masła. Sprzedaż margaryn i miksów podzielona jest między trzy ﬁrmy: Unilevera, ZT „Kruszwicę” oraz ZT „Bielmar”. W przypadku masła na rynku dominują okręgowe spółdzielnie mleczarskie. Zarówno w małych sklepach, jak i w większych placówkach handlu tradycyjnego (niezależnego) najwięcej transakcji zakupu żółtych tłuszczów raportowanych jest w piątek i sobotę (ok. 40 proc.). Wpływ na to mają zakupy powiązane z planowanymi na weekend wypiekami ciast i przygotowaniem posiłków.

101

102-103_handel_11_01#Hnp_Dobra miarka.qxd:Layout 1

102 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

18:23

Page 102

handel na półce: dobra marka

irma Hoop rozpoczęła działalność w 1993 r., a już rok później w sprzedaży pojawiła się Hoop Cola. Do dziś marka ta, zaliczana do najpopularniejszego segmentu napojów gazowanych, czyli napojów typu cola, jest jednym z ﬂagowych produktów spółki. – Już kiedy Hoop Colę wprowadzano do sprzedaży, jej dystrybucja budowana była zarówno w handlu tradycyjnym, jak i nowoczesnym – przypomina Patrycja Giurko, group brand manager marki Hoop Cola. Dodaje, że w tamtym okresie znaczenie obu kanałów dla branży FMCG było diametralnie różne. – Podobnie jak w przypadku innych kategorii siła sprzedaży tkwiła głównie w kanale tradycyjnym – podkreśla. Po latach dynamicznej ekspansji dużych sieci handlowych w Polsce zmieniała się również lokalizacja sprzedaży Hoop Coli. Obecnie handel tradycyjny realizuje około 60 proc. sprzedaży marki i udział ten jest stabilny. TRUDNA WALKA Od lat niekwestionowanym liderem napojów typu cola, nie tylko w Polsce, ale także na świecie, jest marka Coca-Cola, a wiceliderem Pepsi. Hoop Polska nie ukrywa jednak, że nie stara się bezpośrednio konkurować z Coca-Colą czy Pepsi. – Są to marki ikony, któ-

na innych

Hoop Cola ma własny styl, komunikację oraz mocną trzecią pozycję w swojej kategorii.

Patrycja Giurko, group brand manager marki Hoop Cola

Zdjęcia: Hoop Polska

ODKRĘĆ SIĘ

102-103_handel_11_01#Hnp_Dobra miarka.qxd:Layout 1

26-10-11

18:23

Page 103

LISTOPAD 2011 handel

Marka jest konsekwentna w komunikacji opartej na otwartości

Odmieniony wizerunek Hoop Coli pokazywała kampania Hooptymistycznego Ośrodka Otwierania Polaków

rych sukces leży w globalnym zasięgu, światowej komunikacji i niezmiennej przez lata dostępności – przyznaje Patrycja Giurko. Tłumaczy, że Hoop Cola to polska marka z wartościową misją – otwierania konsumentów na siebie i innych. – Jesteśmy bardzo konsekwentni w komunikacji, przesłaniu i sposobie zdobywania sympatii Polaków – zaznacza. HOOPTYMISTYCZNE WSPARCIE Rzeczywiście, jeśli chodzi o komunikację, ﬁrma nie spoczywa na laurach. Od września do listopada br. trwa promocja, w której udział biorą wszystkie butelki Hoop Coli. Pod ich nakrętkami znajdują się kody. Strona internetowa marki zmieniła się na ten okres w portal aukcyjny, na którym za pomocą kodów spod nakrętek uczestnicy mogą licytować atrakcyjne nagrody, m.in.: iPody, iPhone’y, laptopy, iPady i konsole do gry. – Promocja, którą przygotowaliśmy, to dla konsumentów zabawa i szansa zdobycia ciekawych nagród, a dla naszych klientów okazja

do zwiększenia sprzedaży Hoop Coli – uważa Patrycja Giurko. Promocję wspierają kampania telewizyjna, kinowa, outdoorowa oraz działania w internecie i materiały POS. W kolejnych latach Hoop Cola również nie zamierza stać w miejscu. – Wsparcie sprzedaży zarówno komunikacyjne, jak i promocyjne z pewnością będzie jej towarzyszyć i zmieniać się, tak by odpowiadać na potrzeby i zainteresowania konsumentów – zapowiada Patrycja Giurko. Przypomina, że w 2009 r. Hoop Polska zmieniła całkowicie identyﬁka-

cję wizualną Hoop Coli. Pojawiło się nowe logo marki, nowa etykieta i butelka, a w dodatkowych wariantach napoju producent zawarł polskie oznaczenia „bez cukru” oraz „z cytryną”. Zmienione zostało także pozycjonowanie marki i sposób komunikacji do konsumenta. Odmieniony wizerunek Hoop Coli reklamowała wtedy kampania pokazująca działania Hooptymistycznego Ośrodka Otwierania Polaków (w skrócie H.O.O.P.). Jego członkowie obserwowali codzienne życie Polaków, próbując wprowadzić do niego opty-

HOOP W KOFOLI Od 2008 r. Hoop Polska wchodzi w skład czeskiej grupy Kofola, jednej z najważniejszych, jeśli chodzi o produkcję napojów w Europie Środkowej. Hoop Polska ma trzy zakłady produkcyjne: w Bielsku Podlaskim, Grodzisku Wielkopolskim i Kutnie, w których zatrudnia łącznie 750 pracowników. Portfolio produktów ﬁrmy Hoop obejmuje m.in. napój Hoop Cola, napoje owocowe Jupi i Jupik, napój gazowany i niegazowany Fruti, syropy Paola, napój energetyczny R20 oraz wody: mineralną Arctic, Grodziską i smakową dla dzieci Jupik Aqua. Firma jest również producentem napojów pod marką własną sieci handlowych.

mizm. Ich starania prezentowane były pod hasłem „Odkręć się na innych”. Ta strategia była niewątpliwym sukcesem komunikacyjnym. Od 2011 roku komunikacja Hoop Coli oparta jest na nowej platformie Polak Mały, która jest kontynuacją kierunku obranego przez markę w 2009 r. Nadal marka komunikuje otwartość oraz opowiada o Polakach, używając do tego charakterystycznego języka. ŚREDNIA PÓŁKA Obecnie pod marką Hoop Cola dostępne są trzy warianty smakowe w trzech różnych pojemnościach: klasyczna Hoop Cola w butelkach 0,5-, 1- i 2-l, Hoop Cola Bez Cukru i Hoop Cola z Cytryną w butelkach 1- i 2-l. Hoop Cola pozostaje marką pozycjonowaną w średnim segmencie cenowym. Firmie zależy, by nie tracić żadnych konsumentów, lecz jedynie pozyskiwać nowych. Obecnie udział marki Hoop Cola w kategorii napojów typu cola w Polsce wynosi 12 proc. ilościowo i 8,3 proc. wartościowo (Hoop Polska za Nielsenem, cały kraj, bez dyskontów, VIII 2011 r.), co daje marce 3. pozycję w tym segmencie, za Coca-Colą i Pepsi. Ilona Mrozowska

103

104_handel_11_01#Hnp_Premiery.qxd:Layout 1

18:24

Page 104

handel na półce: premiery PROMOCJA

PROMOCJA

104 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

RODEM Z KARAIBÓW

Vinpol Sp. z o.o. Grupa Henkell & Co. ul. Mazowiecka 48 87-100 Toruń tel.: (56) 657 17 63 faks: (56) 659 72 20 zamowienia@vinpol.pl www.vinpol.pl

Z DZIKĄ RÓŻĄ Najnowszą propozycją pod marką Irving jest herbata z dziką różą. Produkt to połączenie czarnej herbaty z płatkami kwiatów dzikiej róży. Rekomendowana cena za opakowanie herbaty (25 torebek z zawieszką) wynosi 5,49 zł. Amber Spark SA ul. Baletowa 16, 02-867 Warszawa faks: (22) 295 13 35 www.irvingtea.com

PROMOCJA

Asortyment firmy Vinpol poszerzył się o nowy smak likieru w linii Canari – Pina Coladę. Produkt to połączenie kokosu, ananasa i odrobiny rumu. Likier Canari Pina Colada może być podawany z lodem i cząstką ananasa. Może być także składnikiem drinków, koktajli oraz deserów. Sugerowana cena detaliczna likieru Canari Pina Colada (0,35 l) wynosi 11,99 zł.

REKLAMA

W NOWYM WYDANIU Oferta mrożonek pod marką Poltino wzbogaciła się o kolejny produkt w kategorii warzyw jednorodnych – Szpinak liście. Produkt jest źródłem witamin oraz minerałów. Szpinak liście oferowany jest w 450-g opakowaniach. ZPOW Hortino Leżajsk Sp. z o.o. ul. Fabryczna 2 37-300 Leżajsk tel.: (17) 240 42 00

KLUSKI NA RÓŻNE SPOSOBY Firma HJ Heinz Polska po pierogach i krokietach z linii dań chłodzonych „Palce lizać” pod marką Pudliszki proponuje kolejne produkty. Są to: kopytka, kluski śląskie oraz kluski na parze. Nowe propozycje marki Pudliszki dostępne są na plastikowych 400-g tackach. Średnie ceny detaliczne wynoszą: za kluski śląskie i kopytka ok. 6 zł, a za kluski na parze – ok. 5,40 zł.

105_handel_11_01#Hnp_Premiery.qxd:Layout 1

26-10-11

21:49

Page 105

ROZGRZEWA I WYŚMIENICIE SMAKUJE

PROMOCJA

LISTOPAD 2011 handel

Najnowszą propozycją Browaru Amber jest piwo Amber Zimowy. Produkt to esencjonalne piwo o wysokiej, 7,1-proc. zawartości alkoholu i ekstraktu. To piwo długo leżakowane i warzone z naturalnych składników według tradycyjnej receptury. Dodatkowo producent umieścił na puszce przepisy na grzańca na bazie piwa Amber Zimowy. W sprzedaży dostępne będzie od 28 listopada. Browar Amber, Andrzej Przybyło ul. Gregorkiewicza 1, Bielkówko 83-050 Kolbudy tel.: (58) 682 66 21 faks: (58) 682 61 50 www.browar-amber.pl

W ofercie firmy Podravka dostępne są produkty, które ułatwią przygotowanie potraw na świąteczny stół. Kompozycje ziół i suszonych warzyw wchodzące w skład Vegety Natur do dań z grzybów, Vegety do ryb oraz Vegety do bigosu dopełnią smak wigilijnych i świątecznych potraw. Podravka Polska Sp. z o.o. ul. Asfaltowa 28 66-470 Kostrzyn n. Odrą tel.: (95) 728 44 10 faks: (95) 728 44 54 www.podravka.pl

PROMOCJA

Święta to wysoka sprzedaż Toruńskich Pierników. Dlatego FC „Kopernik” wprowadza trzy nowe warianty: Gwiazdki lukrowane, Mikołaja w czekoladzie i Piernikową choinkę. Dodatkowo wybrane rodzaje Toruńskich Pierników będą oferowane w świątecznych opakowaniach. Toruńskie Pierniki, jedyne prawdziwe, są wytwarzane z naturalnych składników, według receptur znanych tylko nielicznym.

PROMOCJA

NA ŚWIĄTECZNY STÓŁ

Od połowy września czekolady marki Alpen Gold (Kraft Foods Polska) dostępne są na rynku w nowych, czerwonych opakowaniach. Integralną częścią szaty graficznej stała się także postać Wesołego Kostka, który od 2009 r. jest symbolem marki. Zdaniem producenta zmiana opakowań czekolad sprawi, że będą one bardziej widoczne na półce. Pozwoli również na powiązanie wszystkich formatów i wariantów czekolad z marką Alpen Gold.

PROMOCJA

Firma Delic-Pol poszerza linię ciastek Party Jaffa o dwa nowe smaki galaretek: różany i szarlotki. Ciastka Party Jaffa to biszkopt połączony z galaretką i oblany czekoladą. Ciastka dostępne są w 135-g opakowaniach. Cena na półce kształtuje się od 2,80 do 3,10 zł.

CZERWONE OPAKOWANIA

TORUŃSKIE PIERNIKI PROPONUJĄ ŚWIĄTECZNE NOWOŚCI

Fabryka Cukiernicza „Kopernik” SA ul. Żółkiewskiego 34 87-100 Toruń tel.: (56) 659 17 06…9 faks: (56) 659 17 12 kopernik@kopernik.com.pl www.kopernik.com.pl

W DWÓCH NOWYCH SMAKACH

KOKTAJL SMAKÓW

Nowa propozycja firmy Helio to Mix orzechowo-owocowy marki Helio New Line. W mieszance są: orzechy nerkowca, laskowe, migdały, migdały blanszowane oraz suszone wiśnia, żurawina i jagody. Produkt polecany jest jako przekąska. Może także stanowić dodatek do ciast, deserów oraz sałatek. Cena za 200-g opakowanie nowości wynosi ok. 17 zł. Helio SA ul. Stołeczna 26 05-083 Zaborów tel.: (22) 796 31 96 faks: (22) 752 09 21 www.helio.pl

105

18:27

Page 106

handel na półce: premiery

ORIENT NA TALERZU Nowością w ofercie firmy Tan-Viet International jest linia dań błyskawicznych Wok Smoka pod marką Vifon. Produkt dostępny jest w sprzedaży w czterech wariantach smakowych: z sosem o smaku złotego kurczaka, kurczaka curry, ostro-kwaśnym oraz wołowo-grzybowym. Danie można przyrządzić poprzez zalanie wrzątkiem lub przygotować w woku. Tan-Viet International SA ul. Marco Polo 9 80-031 Łęgowo tel.: (58) 692 90 00 faks: (58) 692 90 01 www.tan-viet.com.pl

NATURALNIE PYSZNY Advocaat Gdański pojawił się w sprzedaży w nowym, odświeżonym opakowaniu. Produkt przygotowywany jest wyłącznie na bazie naturalnych składników, nie zawiera stabilizatorów ani utleniaczy smaku. Polecany jest jako dodatek do lodów, deserów oraz kawy. Może być także serwowany beż żadnych dodatków. Oferowany jest w butelkach o pojemności 200 i 500 ml.

PROMOCJA

106 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

PROMOCJA

106_handel_11_01#Hnp_Premiery.qxd:Layout 1

Kompania Piwowarska SA ul. Szwajcarska 11 61-285 Poznań tel.: (61) 667 70 00 faks: (61) 667 78 50 www.kp.pl

W NOWYM OPAKOWANIU

Irlandzkie masło Kerrygold Light niskotłuszczowe 40 proc. tł. zyskało nowe, polskie opakowanie. Zaletą produktu jest to, że po wyjęciu z lodówki natychmiast rozsmarowuje się. Natomiast opakowanie to praktyczna foremka, którą można postawić na stole zamiast maselniczki. Produkt oferowany jest w 200-g opakowaniu. PPH „Temar” Sp.j. P. Klaczak, M. Klaczak ul. Tartaczna 34 40-749 Katowice tel.: (32) 351 31 60 faks: (32) 351 31 61 www.temar.pl

Z MIASTA TEQUILA Z CHILLI I MNIEJ SOLI Drosed wprowadza do sprzedaży dwa nowe smaki parówek drobiowych w dwupaku – Drosedki z chilli i Drosedki mniej soli. Drobiowe Drosedki 90 g pakowane są oddzielnie po dwie sztuki, bez osłonek. Nowe smaki parówek w dwupaku (90 g) dostępne są w cenie 1,99 zł.

PROMOCJA

Na rynku piw pszenicznych (weizen) pojawił się nowy produkt – Książęce Pszeniczne z portfolio Kompanii Piwowarskiej. Piwo charakteryzuje się delikatnym chmielowym smakiem z wyraźnym aromatem pszenicznego słodu oraz naturalną mętnością. Piwo dostępne jest w butelkach bezzwrotnych o pojemności 0,5 l oraz w podwójnym nosidełku, w wybranych superi hipermarketach oraz sklepach tradycyjnych.

Diageo Polska rozszerza ofertę o markę Jose Cuervo. Tequila dostępna jest w dwóch wariantach: Jose Cuervo Especial Silver oraz Jose Cuervo Especial Gold (Reposado). Rekomendowana cena detaliczna za 0,7-l butelkę produktu wynosi: w handlu nowoczesnym 74,99 zł za Silver i 79,99 za Gold, a w handlu tradycyjnym 87,99 zł za Silver i 94-99 zł za Gold. Diageo Polska Sp. z o.o. ul. Nowogrodzka 47a 00-695 Warszawa tel.: (22) 450 92 00 faks: (22) 450 92 01

PROMOCJA

NATURALNIE MĘTNE

PROMOCJA

Sobieski Dystrybucja Sp. z o.o. al. Krakowska 110/114 00-971 Warszawa tel.: (22) 868 37 98 faks: (22) 868 47 23 www.belvedere.pl

107_handel_11_01#Hnp_Premiery.qxd:Layout 1

26-10-11

18:28

Page 107

LISTOPAD 2011 handel

NA SŁODKO I OSTRO Kamis wprowadza dwie nowe mieszanki przyprawowe w młynku z linii Specialite. Są to: Przyprawa do dań słodkich (kardamon, skórka cytrynowa, cynamon, goździki i mięta) oraz Ognista mieszanka przypraw (chili, pieprz czarny, czosnek, kolendra oraz gorczyca). Cena za 54-g opakowanie Przyprawy do dań słodkich wynosi 9,50 zł, a Ognistej mieszanki (47 g) – 8,50 zł.

O SMAKU BEKONOWYM Firma Colian poszerza asortyment produktów pod marką Siesta o Popcorn o smaku bekonowym do mikrofalówki. Opakowanie produktu zawiera papierową torebkę z gotowymi do uprażenia ziarnami kukurydzy. W ofercie firmy jest także Popcorn solony do mikrofalówki oraz Popcorn o smaku maślanym do mikrofalówki. Cena za opakowanie (90 g) nowości wynosi ok. 2 zł.

KAWOWE DZIEŁO SZTUKI Tchibo Warszawa wprowadza nową, limitowaną edycję kawy Davidoff Cafe Supreme Reserve Colombian Cordillera. Kawę charakteryzuje wyraźny, intensywny, delikatnie owocowy smak z nutą migdałów. Do tegorocznej edycji kawy wybrano ziarna z regionu kolumbijskich Kordylierów. Rekomendowana cena produktu wynosi: 27,99 zł za 250-g opakowanie kawy mielonej oraz 35,99 za 100-g opakowanie kawy rozpuszczalnej.

ZAINSPIROWANE KUCHNIĄ WŁOSKĄ I FRANCUSKĄ W sprzedaży pojawiły się dwa nowe warianty smakowe mrożonych dań gotowych Stimeria (Hortex Holding). Hortex Stimeria Szpinakowe penne z suszonymi pomidorami to szpinak w sosie serowym z makaronem penne oraz cebulą i suszonymi pomidorami. Hortex Stimeria Ragout z kurczakiem jest połączeniem warzyw: podsmażanych ćwiartek ziemniaków ze skórką, żółtej marchwi, fasoli i kalafiora z kurczakiem oraz sosem beszamelowym. Sugerowana cena za opakowanie Szpinakowego penne z suszonymi pomidorami (300 g) na półce sklepowej wynosi 4,99 zł, a za Ragout z kurczakiem (275 g) – 4,99 zł.

100 PROC. OWOCÓW W TUBCE Do rodziny musów owocowych BoboVita dołączył mus z jabłek i gruszek w tubce. To najnowsza propozycja dla dzieci po 14. miesiącu. Produkt nie zawiera substancji konserwujących i wzmacniaczy smaku, a słodycz zawdzięcza cukrom naturalnie występującym w owocach. Mus BoboVita z jabłek i gruszek oferowany jest w 90-g tubkach w cenie 12,49 zł za opakowanie zawierające cztery tubki.

W SPECJALNEJ EDYCJI Belvedere Vodka ogłosiła współpracę z RED. W ramach projektu na rynku pojawi się specjalna edycja butelki Belvedere – Belvedere RED. 50 proc. zysku ze sprzedaży produktu zostanie przekazane na rzecz organizacji Global Fund, która została stworzona do walki z AIDS, gruźlicą i malarią w Afryce. Ambasadorem projektu został Usher. Limitowana edycja Belvedere RED dostępna będzie w butelkach o pojemności 0,7 i 1,75 l.

107

108_handel_11_01#Hnp_Premiery.qxd:Layout 1

108 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

18:28

Page 108

DO WRAŻLIWEJ SKÓRY

DLA MĘŻCZYZN

Nowa linia hipoalergicznych produktów do prania Kindy Love została poszerzona o specjalistyczne proszki do prania bielizny niemowlęcej oraz odzieży dziecięcej, które dzięki delikatnej formule usuwają zabrudzenia, nie powodując podrażnień nawet najwrażliwszej skóry. Receptura proszków Kindy Love White przeciwdziała szarzeniu bieli, a Kindy Love Color chroni kolory i zapobiega ich blaknięciu. Produkty nie zawierają fosforanów, zeolitów ani parabenów. Są hipoalergiczne i mogą być stosowane przez osoby o wrażliwej skórze oraz alergików. Proszki dostępne są w ekonomicznej gramaturze 10,6 kg.

Kolejną nowością jest limitowana seria zestawów Man Perfect w opakowaniu w kształcie piłki nożnej. W skład zestawu wchodzą: dezodoranty z witaminami A i E, które chronią przed nieprzyjemnym zapachem przez 24 godziny, żele pod prysznic o działaniu nawilżająco-pielęgnującym oraz wody toaletowe. Zestawy dostępne są w trzech wariantach: Essence, Challenge i Instinct.

Firma Danlind zmienia szatę graficzną i gramaturę proszków do prania marki Jelp. Kolorowy bębenek na froncie opakowania został zastąpiony dużym kółkiem z zaznaczoną liczbą prań. Zmianie uległa także gramatura, która teraz wynosi 2,24 kg (28 prań). Jako pierwszy w nowej szacie pojawi się Jelp 2,24 kg (wszystkie warianty) w sugerowanej cenie detalicznej 37,95 zł. Dystrybutor: Brodr. Jorgensen SA ul. Gorzowska 10 65-127 Zielona Góra tel.: (68) 320 86 46 faks: (68) 324 01 67 www.jelp.pl

DO SKÓRY ATOPOWEJ, SUCHEJ I WRAŻLIWEJ Nowa seria kosmetyków Bobini Baby (Global Cosmed Group) przeznaczona jest do pielęgnacji skóry atopowej, suchej oraz wrażliwej. W skład serii wchodzą: kojąco-nawilżający płyn do kąpieli (400 ml – ok. 21,99 zł), kojąco-nawilżający żel do mycia ciała (400 ml – ok. 23,99 zł) i kojąco-nawilżający balsam do ciała (400 ml – ok. 23,99 zł).

PROMOCJA

REWOLUCYJNA ZMIANA

Dramers SA ul. Olsztynowa 38 62-020 Swarzędz www.dramers.com.pl www.kindy.pl www.manperfect.pl

OPÓŹNIA OSADZANIE KURZU Lakma Strefa wprowadza kolejne nowości i zmienia wygląd opakowań. Tym razem metamorfozę przejdą środki z linii Sidolux M. Oprócz nowej wizualizacji firma wprowadza nowość – hipoalergiczny Sidolux M do mebli przeciw kurzowi. Cena za 350-ml opakowanie preparatu wynosi 8,99-9,99 zł.

CZYŚCI I NAWILŻA DREWNIANE PODŁOGI Firma SC Johnson wprowadziła na rynek nowy płyn do podłóg drewnianych – Pronto Extra Care z olejkiem migdałowym, który jednocześnie czyści, nawilża drewniane podłogi i przywraca im blask. Cena za 750-ml opakowanie produktu wynosi 10-12 zł.

PROMOCJA

handel na półce: premiery

18:30

Page 109

DOWODY ORYGINALNOŚCI W październiku ruszyła kampania napojów Tiger na licencji Dariusza Michalczewskiego. Jej celem jest poinformowanie handlowców, jak odróżnić Tigera od obecnych na rynku produktów, podobnych do oryginalnych napojów. Kampania informuje o elementach opakowania, na które trzeba zwrócić uwagę przy zakupie. M.in. oryginalne niebieskie opakowanie napojów energetycznych Tiger jest sygnowane nazwiskiem Dariusza Michalczewskiego, a logotyp ma charakterystyczną literę „T” z czerwonym zadrapaniem. Akcję wspiera kampania reklamowa w prasie handlowej oraz działania w sklepach. MW-GMW Sp. z o.o. Sp.k. ul. Chopina 39 34-100 Wadowice tel.: (33) 873 19 24 faks: (33) 873 83 51 www.maspex.pl

PROMOCJA

handel na półce: promocje

LISTOPAD 2011 handel

KUP BATERIE I GRAJ Energizer rozpoczął promocję konsumencką Move & Play. Wystarczy kupić promocyjny blister baterii Energizer, wejść na stronę www.energizerplay.com i wpisać specjalny kod z opakowania, który umożliwia dostęp do platformy Move & Play. Każdy po wpisaniu kodu otrzymuje dostęp do gier ruchowo-edukacyjnych online Move & Play wykorzystujących ideę rozszerzonej rzeczywistości. W promocji biorą udział baterie Energizer: Base AA i AAA, opakowanie 4 szt., Ultra+ AA i AAA, opakowanie 4 szt., oraz Maximum AA i AAA, opakowanie 2, 4 szt.

PROMOCJA

26-10-11

ELEGANCKA ZASTAWA DO WYGRANIA Z okazji 60. urodzin marki Krakus firma Animex przygotowała konkurs SMS-owy, w którym do wygrania są zestawy porcelany Rosenthal wchodzące w skład linii Biała Maria. W każdym miesiącu trwania promocji można wygrać inne elementy zastawy. Aby wziąć udział w konkursie, wystarczy kupić jeden z produktów z logo Krakusa, zachować paragon i wysłać SMS-a na podany numer. Konkurs potrwa do 11 grudnia.

SMAKI DOSKONAŁOŚCI Jak co roku firma Brown-Forman przygotowała wyjątkowe opakowania wódki Finlandia. Bombonierka składa się z czystej Finlandia Vodka o pojemności 500 ml oraz pięciu miniaturek smakowych. Ta propozycja dedykowana jest osobom, które cenią jakość Finlandia Vodka.

SILNE WSPARCIE DLA TWAROŻKU Od początku października firma Hochland Polska wspiera sprzedaż Twarożku z grubo krojonymi warzywami. Telewizyjna kampania reklamowa prowadzona jest w 30 stacjach, w tym we wszystkich głównych kanałach: TVP1, TVP2, TVN, Polsat. Producent zaplanował ponad 2 tys. emisji przed programami dopasowanymi do grupy celowej oraz przy programach tematycznie związanych z produktem, jak również w paśmie porannym w telewizji śniadaniowej. Dodatkowo kampania telewizyjna wspierana jest: artykułami sponsorowanymi w magazynach kobiecych oraz aktywnościami w internecie.

PROMOCJA

Energizer Group Polska Sp. z o.o. ul. Postępu 21c 02-676 Warszawa tel.: (22) 501 66 50 faks: (22) 501 66 51

Hochland Polska Sp. z o.o. ul. Okrężna 2 64-530 Kaźmierz tel.: (61) 292 91 00 faks: (61) 292 91 01 www.hochland.pl

NIE TYLKO OD ŚWIĘTA Kolejną propozycją jest zestaw z upominkiem. Znajduje się w nim butelka Finlandia Vodka, która smak zawdzięcza krystalicznie czystej wodzie, sześciorzędowemu jęczmieniowi i destylacji. W opakowaniu są dwa oryginalne kieliszki. Taki zestaw to doskonały pomysł na prezent, nie tylko od święta. Brown-Forman Polska Sp. z o.o. ul. Postępu 21d 02-676 Warszawa tel.: (22) 844 54 11 faks: (22) 844 02 93

PROMOCJA

109_handel_11_01#Hnp_Promocje.qxd:Layout 1

109

110-111_Handel_11_01#MKH wiadomosci.qxd:Layout 1

110 handel LISTOPAD 2011

w skrócie

Kolporter, który dotychczas otwierał sklepy sieci Dobry Wybór na terenie dwóch województw – mazowieckiego i świętokrzyskiego, wchodzi w region warmińsko-mazurski. We wrześniu br. uruchomił dwa osiedlowe sklepy spożywcze w Ełku. Od stycznia do września 2011 r. przychody ze sprzedaży Carrefoura zmalały w porównaniu z ub.r. o 1,6 proc. Do spadku przyczyniły się słabe wyniki sklepów Carrefoura w III kwartale. Tesco zaprezentowało wyniki za pierwsze półrocze roku ﬁnansowego 2011/2012, czyli 26 tygodni kończących się 27 sierpnia. W omawianym okresie sprzedaż w tych samych sklepach spadła o 0,4 proc. Podczas gdy w I kwartale ﬁrma notowała jeszcze wzrost przychodów ze sprzedaży na poziomie 1,6 proc., II kwartał przyniósł jej już 2,2-proc. spadek. Herbapol Lublin kupił 100 proc. udziałów w spółce Bio-Active. Firmy nie ujawniły wartości transakcji. Przejęcie nie wymagało zgody UOKiK-u. Na razie nie są planowane zmiany w ofercie herbat produkowanych przez Bio-Active.

26-10-11

18:31

Page 110

makrohandel: wiadomości

Najczęściej kradną ser

Polscy złodzieje na trzecim miejscu w Europie.

ak przynajmniej wynika z piątego wydania Światowego Raportu o Kradzieży w Handlu Detalicznym, przygotowanego na zlecenie Checkpoint Systems przez brytyjski instytut e Centre for Retail Research. Raport podaje, że w 2010 r. światowi detaliści z powodu kradzieży i pomyłek wewnętrznych stracili 89 mld euro, czyli o prawie 6,6 proc. więcej niż rok wcześniej. Suma ta stanowi 1,45 proc. przychodów sektora detalicznego. Według raportu to najwyższy poziom kradzieży od 2007 r. W Europie ich poziom zwiększył się w ostatnim roku bardziej niż ogółem na świecie – o 7,8 proc. względem 2009 r. W Polsce wzrósł o 4,4 proc. W naszym kraju z powodu kradzieży w 2010 r. sieci handlowe straciły 1,4 proc. swoich przychodów ze sprzedaży. Stawia to Polskę na 20. miejscu na świecie, a na 8. w Europie i daje wynik lepszy od średniej światowej i środkowoeuropejskiej, ale gorszy niż średnia zachodnioeuropejska. Klienci polskich sieci handlowych nadal są jednymi z najuczciwszych w Europie, powodują 42,6 proc. strat sieci handlowych. To trzeci najlepszy wynik na kontynencie, po Słowacji i Rosji. Jednocześnie polscy pracownicy należą do czołówki złodziei. Ich działal-

ność powoduje 33,5 proc. strat, co również daje trzecie miejscu w Europie, tyle że w odwrotnym ujęciu. Także za Rosją i Słowacją. Z powodu kradzieży najbardziej ucierpiały branże odzieżowa, kosmetyczna i farmaceutyczna. Najczęściej kradzionym towarem był natomiast... ser (3,09 proc. strat). mm

Więcej produktów w Tradisie Świeża żywność, wędliny paczkowane, mrożonki, suplementy diety i parafarmaceutyki – to nowe kategorie asortymentowe, które w najbliższym czasie mogą wzbogacić ofertę Tradisu. eśli testy wypadną pozytywnie, produkty tych segmentów, dotychczas niedostępne lub słabo reprezentowane w ofercie, traﬁą do ogólnopolskiej dystrybucji spółki. – Chcemy, aby nasza oferta była jak najpełniejsza. Co prawda w praktyce niemożliwe jest dostarczenie do sklepu wszystkich produktów, bo w takich kategoriach jak pieczywo czy mięso nadal prym wiodą lokalne piekarnie i masarnie, ale chcemy maksymalnie zbliżyć się do tego poziomu – tłumaczy Rafał Melanowicz, członek zarządu i dyrektor sprzedaży Tradisu. Testy nowych kategorii prowadzone są w wybranych oddziałach. Świeże owoce i warzywa traﬁają pilotażowo do 200 supermarketów w całej Polsce, w I połowie przyszłego roku pojawią się nato-

miast w ofercie wszystkich hal cash & carry Tradisu. Paczkowane wędliny dostępne są w 4 oddziałach c&c, mrożonki Tradis dostarcza zaś do niemal 2 tys. klientów. Suplementy diety i parafarmaceutyki będą testowane w ofercie serwisowej (z dowozem). Na podstawie zebranych informacji zarząd spółki w przyszłości podejmie decyzje o wprowadzeniu danej kategorii do sprzedaży. mm

Zdjęcia: Tradis, Makro, Checkpoint

110-111_Handel_11_01#MKH wiadomosci.qxd:Layout 1

26-10-11

18:32

Page 111

LISTOPAD 2011 handel

Makro w wersji mini W Nowym Targu ruszył piąty Makro Punkt. Nowy oddział działa jako ﬁlia hali w Krakowie.

Finlandia Vodka w mocnym wydaniu

Brown-Forman poszerzył portfolio Finlandia Vodka o „mocny” produkt i chce budować nową w Polsce kategorię.

olejna w Polsce hala małego formatu (1500 mkw.), podobnie jak cztery poprzednie, to rozwiązanie skierowane głównie do klientów handlu tradycyjnego. W ofercie Makro Punktu, na którą składa się ok. 4,7 tys. produktów, podstawę stanowią artykuły spożywcze, takie jak konserwy, przetwory, koncentraty spożywcze (np. sosy, przyprawy, zupki), artykuły sypkie, kawa, herbata, a także świeża żywność: nabiał, owoce i warzywa. Nie zabraknie w niej także produktów spożywczych sygnowanych marką Aro i Fine Food. W hali w Nowym Targu są również dostępne podstawowe artykuły biurowe oraz 100 artykułów przemysłowych pierwszej potrzeby. Pierwszy Makro Punkt rozpoczął działalność w październiku 2009 r. w Tarnowie. W 2010 r. otwarto trzy komm lejne: w Lesznie, Słupsku i Radomiu.

ódka Finlandia 101⁰ charakteryzuje się wysoką zawartością alkoholu – 50,5 proc. Jej wprowadzeniu na rynek (na półkach dostępna jest od września) towarzyszy kampania reklamowa w mediach branżowych i pismach lifestyle’owych. Są też m.in. materiały POS, a w wybranych miejscach wykorzystane zostaną standy wykonane w technologii multimedialnej. Planowane są tastingi w klubach oraz przeprowadzanie akcji degustacyjnych na imprezach dla mężczyzn. Cena nowej mocniejszej wersji Finlandia 101° jest niewiele wyższa od klasycznej Finlandii. W wersji czystej wynosi 39,90 zł dla pojemności 500 ml i 49,90 zł dla pojemności 700 ml (ceny rekomendowane w hipermarketach). Oprócz Finlandii 101⁰ na polskim rynku dostępna jest również wódka Absolut 100, także cechująca się zwiększoną zawartością alkoholu. W ograniczonej dystrybucji, głównie w strefach wolnocłowych, można zakupić również Belvedere Intense. im

Lifting Masmiksa

King Oscar po nowemu

ZT „Kruszwica” wypuściły już na rynek odmienionego Masmiksa. Marka ma nowe opakowanie, recepturę i warianty smakowe.

ad ulepszeniem produktu ZT „Kruszwica” pracowały od kilku miesięcy. – Wprowadziliśmy nowe opakowania dla wszystkich czterech wariantów smakowych. Stylistyka łączy w nowoczesny sposób elementy prostoty i tradycji – tłumaczy Katarzyna Niewiada, dyrektor marketingu margaryn konsumenckich w ZT „Kruszwica”. Nowy Masmix jest „bardziej maślany”. – Chcemy odróżnić go od innych produktów na rynku, podkreślając charakter premium i doskonałą jakość tej marki – mówi Katarzyna Niewiada. Oprócz Masmiksu klasycznego i extra śmietankowego w sprzedaży pojawił się wariant pełnomleczny i lekko solony. W kolejnych tygodniach Masmix będzie intensywnie wspierany w mediach. im

Po raz pierwszy w TV reklamy konserw rybnych King Oscar.

o raz pierwszy wykorzystujemy medium, jakim jest telewizja. Jednak już od 2010 r. do promowana marki King Oscar i jej produktów wykorzystujemy zarówno internet, jak i powierzchnie outdoorowe – mówi Krystyna Lemke, dyrektor sprzedaży King Oscar. Celem kampanii jest nie tylko umocnienie pozycji marki na rynku, lecz także pokazanie jej nowego wizerunku. Projekt zmiany szaty graﬁcznej produktów King Oscar trwał wiele miesięcy. W Polsce wszystkie produkty marki są już dostępne w nowych opakowaniach, z nowym logo i „odmienionym królem Oscarem II”. Dzięki wprowadzonym zmianom (charakterystyczny czerwony kolor puszek King Oscar) produkty są zdecydowanie lepiej widoczne na sklepowej półce. W Polsce za dystrybucję marki King Oscar odpowiada Rieber Foods Polska, producent marki Delecta. im

111

112-113_Handel_11_01#MKH wydarzenia:Layout 1

18:33

makrohandel: wydarzenia

Alimentaria 2012

Tematem przyszłorocznej edycji targów w Barcelonie będą rosnąca konkurencja, rozwój marek i ich ekspansja na globalną skalę.

iędzynarodowe targi żywności i napojów odbędą się w Barcelonie od 26 do 29 marca 2012 r. Organizatorzy spodziewają się 4 tys. wystawców i 140 tys. gości. Otwarcie dwóch nowych hal powiększy powierzchnię wystawienniczą do 95 tys. mkw. Największą ekspozycją będzie Intervin (wina i alkohole mocne). Zajmie ponad 21 tys. mkw. Mięso i jego przetwory – Intercarn – będą wystawiane na powierzchni ponad 11 tys. mkw. Specjalne miejsce zyska żywność ekologiczna. Krajem partnerskim będzie Meksyk. W jednym z nowych pawilonów organizatorzy przewidzieli miejsce na nowy projekt e Alimentaria Hub. Tam będą odby-

Page 112

Wspólne targi

11 października w Żorach odbyły się Targi Handlowe zorganizowane przez Polską Grupę Drogeryjną „Bielsko-Biała” wspólnie z ﬁrmą Słod-Hurt z Rybnika.

wały się konferencje i dyskusje na temat innowacji i trendów w przemyśle spożywczym. Podobnie jak podczas poprzednich edycji targów również w przyszłym roku będą organizowane spotkania producentów i dystrybutorów w ramach projektów: Ameryka Łacińska, Azja, Stany Zjednoczone i Kanada, Europa Środkowa i Wschodnia, Europa Zachodnia i Bliski Wschód. Mimo kryzysu organizatorzy targów podkreślają dobrą kondycję hiszpańskiego przemysłu spożywczego na tle całej gospodarki. Jak podaje FIAB (hiszpańska federacja producentów żywności i napojów), od stycznia do maja tego roku Hiszpania wyeksportowała żywność i napoje za 7,4 mld euro, o 14,7 proc. więcej niż rok temu. mo

Marzena Gradecka, prezes Polskiej Grupy Drogeryjnej, oraz Piotr Czech, właściciel ﬁrmy Słod-Hurt

egoroczna edycja targów miała charakter jubileuszowy. Polska Grupa Drogeryjna świętowała 20-lecie działalności, a Słod-Hurt – 15. urodziny. W imprezie targowej wzięło udział 36 producentów chemii gospodarczej i artykułów higienicznych oraz 39 wystawców branży spożywczej. Targi odwiedziło ponad 1200 gości. Premierę miał nowy projekt Polskiej Grupy Drogeryj-

nej. To tzw. dywizja kosmetyczna tworzona przez kosmetycznych doradców. Ich zadaniem jest przekonanie właścicieli drogerii do kosmetyków mniej rozpoznawalnych przez klientów, w większości produkowanych przez polskich producentów. W ofercie są także produkty importowane, które nie mają w Polsce własnych, dobrze rozwiniętych kanałów dystrybucji na rynku tradycyjnym. jh

Zdjęcie: Alimentaria, Polska Grupa Drogeryjna, Eko Holding

112 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

112-113_Handel_11_01#MKH wydarzenia:Layout 1

26-10-11

18:33

Page 113

LISTOPAD 2011

handel 113

KALENDARIUM LISTOPAD 11.11.2011 (PT.) 30.11.2011 (WT.)

– Święto Niepodległości – andrzejki

GRUDZIEŃ – Barbórka, imieniny Barbary

20. urodziny Eko Holdingu

Ponad 5 tys. osób bawiło się na gali z okazji jubileuszu Grupy Eko Holding.

roczystość odbyła się 13 października we Wrocławiu. Wśród gości byli pracownicy Eko Holdingu, partnerzy handlowi, klienci oraz dostawcy. Gospodarzem spotkania był Krzysztof Gradecki, twórca ﬁrmy i prezes zarządu Grupy Eko Holding, który zaproszonym gościom przybliżył historię ﬁrmy – dzisiaj dynamicznie rozwijającego się i nowoczesnego przedsiębiorstwa. Na scenie Krzysztofa Gradeckiego wspierali Piotr Gąsowski oraz Robert Rozmus. Specjalne wyróżnienia otrzymali pracownicy najdłużej związani z Grupą Eko Holding, dostawcy, partnerzy i klienci. Atrakcją gali były występ Kabaretu Ani Mru Mru oraz koncerty Czerwonych Gitar, Małgorzaty Ostrowskiej i grupy Perfect. Jubileusz Eko Holdingu zakończył pokaz fontann. jh

Marzena i Krzysztof Gradeccy

R E K LAMA

4.12.2011 (NIEDZ.)

6.12.2011 (WT.) 22.12.2011 (CZW.) 23.12.2011-1.01.2012 (PT.-NIEDZ.) 24.12.2011 (SOB.) 25.12.2011 (NIEDZ.) 26.12.2011 (PON.) 31.12.2011 (SOB.)

– mikołajki – pierwszy dzień zimy – zimowa przerwa w szkołach na Boże Narodzenie – Wigilia Bożego Narodzenia – Boże Narodzenie – Boże Narodzenie – sylwester

114_handel_11_01#indeks.qxd:Layout 1

114 handel LISTOPAD 2011

26-10-11

19:32

Page 114

indeks

FIRMY I OSOBY Adamek Tomasz, 16 Aflofarm, 16 Agros Nova, 90 Amber Spark, 104 Animex, 109 ANR Sesta, 52 Awex PH, 101 Bacówka, 43 Bakalland, 86 Bancerowska Joanna, 90 Barańska Agnieszka, 96 Bareja Stanisław, 34 Bartex, 77 Bartol Bogdan, 77 Bartoszewicz Magdalena, 92 Bąk Agata, 86 Bednarek Beata, 88 Belvedere Vodka, 107 Bem Ewa, 20 Biedronka, 101 Biela Barbara, 64 Bio-Active, 110 Błasiak Iwona, 26 Boks-Pol, 56 Brodr. Jorgensen SA, 108 Browar Amber, 105 Brown-Forman Polska, 109, 111 Bryk Mirosław, 73 Brzechwa Jan, 42 B&T Distribution, 24 Budyńska Katarzyna, 26 Carrefour, 110 Catman Polska, 50 Centrum Szembeka, 28 Checkpoint Systems, 110 Chrapla Magdalena, 73 CMR, 101 CNBC Biznes, 21 Coca-Cola HSBC Poland, 66, 77, 94, 102, Colgate-Palmolive, 95 Colian, 87, 107 CPP Toruń-Pacific, 72, 77 Czech Piotr, 112 Czepelewski Aleksander, 64 Ćwik Liliana, 95 Danelczyk Maria, 26 Danlid, 108 Danone, 64, 68, 70 Datalogic, 56 Dąbrowska Anna, 53 Delic-Pol, 105 Diageo Polska, 66, 73, 106 Dramers SA, 108 Drosed, 106 Duszczyk-Prowiec Małgorzata, 64 Dypczyński Adam, 87 Dziwok Agnieszka, 82 eLDe, 46 Energizer Group Polska, 109 Eurocash, 39 FC, 77 Ferrero Polska, 68 Figura Katarzyna, 16 Fogg Mieczysław, 20 FoodCare, 87 Frito Lay Poland, 68 Gaweł Leszek, 77 Gąsowski Piotr, 113

Ginger's Comfort Emporium, 14 Giza-Poleszczuk Anna, 12 Global Cosmed Group, 108 Global Fund, 107 Global Pollena, 76 Gold Drop, 95 Gospodarek Katarzyna, 73 Goździewiński Adam, 64 Gradecka Marzena, 112, 113 Gradecki Krzysztof, 113 Grupa Bomi, 46 Grupa Eko Holding, 113 Grupa Hortex – Polski Ogród, 74 Grupa Maspex Wadowice, 66 Grzesiak Czesław, 31 Gurko Patrycja, 102 Gwara Teresa, 38, 39 Gwaroński Andrzej, 26 Hanas Piotr, 101 „Handel”, 60, 87 Haribo, 97 Healthy Food Production, 70, 72, 77 Helio, 86, 105 Henkel, 12 Henkel Polska, 95 Herbapol Lublin, 110 HJ Heinz Polska, 73, 74, 104 Hochland Polska, 70, 73, 109 Hoffman Jerzy, 16 Hoop Polska, 94, 102 Hortex Holding, 107 Hortex Polska, 77 Hozyasz Hubert, 101 Inco-Veritas, 76, 77, 95 Instytut Rynku Wewnętrznego i Konsumpcji, 12 Ipsos, 14 Ivio, 46 Jacaszek Iwona, 94 Jawczak Roman, 73 Jaworski Daniel, 60 Jutrzenka, 87 Jutrzenka Colian, 93 Kaczyński Eugeniusz, 34 Kaczyński Wiesław, 35 Kaczyński Zenon, 35 Kalbarczyk Halina, 26 Kalinowski Marcin, 73 Kalinowski Paweł, 73 Kamińska Barbara, 90 Kamis, 92, 107 Karbownik Włodzimierz, 50 Kasicka Joanna, 77 Kaś Piotr, 101 Kępińska Agnieszka, 85 Kiejzik Halina, 26 Kiełczykowska Małgorzata, 26 Kierach Katarzyna, 82, 85 Kimberly-Clark, 73, 75 King Oscar, 111 Kłosiewicz Urszula, 12 Kochanowska Mariola, 42 Kolporter, 110 Kompania Piwowarska, 66, 106 Koncept-L SA, 56 Kongregacja Przemysłowo-Handlowa, 29 Kontekst HR International, 54

Kopernik, 105 Kordowska Magdalena, 77 Kowalczyk Małgorzata, 94 Kozłowska Stanisława, 14 Kraft Foods Polska, 60, 68, 77, 85, 105 Kraus Katarzyna, 73 Kurowski Jerzy, 92 Kurzawa Iwona, 64 Kwaśniewska Jolanta, 16 L'Occitane, 18 L'Oréal Polska, 73, 75 Lajkonik Snacks, 68 Lakma Strefa, 95, 108 Lamparska Ewa, 26 LD Holding, 46 Lemke Krystyna, 111 Lewandowska Jolanta, 26 Lipień Piotr, 77 Liszka Dorota, 73 Lubella, 70 Ludwiniak Adam, 28 Łosiak Beata, 77 Machnicka Anna, 62 Makro Cash & Carry, 52 Makro Punkt, 111 Markiton Ewa, 77 Maspex Wadowice, 73 Melanowicz Rafał, 110 MEMRB, 82, 85, 92 Mercedes-Benz Polska, 56 Meszko-Stępień Marta, 77 Michalczewski Dariusz, 109 Mieszko, 82 Młodkowski Roman, 21 Młynarski Wojciech, 20 Motorola Solutions, 56 MW-GMW, 109 Myszak Piotr, 73 Naczelna Izba Zrzeszeń Handlu i Usług, 29 Naviron Poland, 16 Negresko, 39 Nestlé Polska, 70, 72, 74, 77, 82, 88, 97 Nielsen, 14, 60, 62, 85, 94, 95, 98, 103 Nieścioruk Michał, 73 Niewiada Katarzyna, 99, 111 Nivea Polska, 74 Nowakowski Waldemar, 29 Olszewska Wiesława, 101 Olszewski Michał, 101 Osęka Aneta, 73 Ostrowska Małgorzata, 113 Pająk Przemysław, 92 Pawlak Waldemar, 33 Paździor Robert, 46 PBS DGA, 88 PepsiCo, 94, 102 Peugeot, 56 Philips, 16 Philip Morris Polska Distribution, 74 Piechowicz Marta, 77 Podravka, 105 Podravka Polska, 92 Polsat, 109 Polska Grupa Drogeryjna „Bielsko-Biała”, 112

Polska Izba Handlu, 4, 29 Polska Organizacja Handlu i Dystrybucji, 29 Polskie Stowarzyszenie Producentów Margaryn, 100 PPH „Temar”, 106 Procter & Gamble, 64 Procter & Gamble DS Polska, 76 Prymat, 72, 92 Rabat Service, 47 Raisio Polska Foods, 99 Rakowski Jan, 30 Real, 18 RED, 107 Remington, 16 Rieber Foods Polska, 111 Rodziewicz-Bielewicz Olgierd, 50 Rozmus Robert, 113 Sarnowska Magdalena, 93 SC Johnson, 108 Semków Maria, 26 Sieczak Dariusz, 94 Sieć, 34, 46 Siodłowska Wanda, 101 Siodłowski Dariusz, 101 Skrzypczak Katarzyna, 92 Słaby Teresa, 53 Słod-Hurt, 112 SMG/KRC, 98 Sobieski Dystrybucja, 106 Sobkowiak Agnieszka, 64 SM „Mlekpol”, 68, 73 Sroczyński Grzegorz, 14 Stankiewicz Janina, 14 Stock Polska, 66, 77 Stopczyński Damian, 77 Storck, 97 Stowarzyszenie Żywności Eksperymentalnej, 14 Stroczyński Przemysław, 26 Stypko Maria, 14 Suryś-Bachrynowska Katarzyna, 82 Syrex, 43 Sznajder Katarzyna, 54 Tan-Viet International, 72, 73, 106 Tchibo Warszawa, 107 Terravita, 85, 97 Tesco, 31, 101, 110 The Centre for Retail Research, 110 Tradis, 39, 110 Trzciński Józef, 26 TVN, 21, 109 TVP1, 109 TVP2, 109 TZMO, 64, 75, 76 Unilever, 60, 90, 98 Unilever Polska, 72, 73, 74, 76 UOKiK, 110 Urbański Witold, 48 VFP Communications, 73 Vinpol, 104 Vog Polska, 86 Wadlewski Rafał, 64 WSS „Społem”, 14 Wasowski Jerzy, 20 Wawel, 82, 84, 97 Wedel, 82, 97

Weres Dorota, 85 Winiarnia Bartex, 66 Witold Urbański Eksperci Sprzedaży, 48 Wojtalewicz Michał, 73 Wójcikowska-Figura Anna, 77, 95 Wrigley Poland, 64, 66 Wyrzykiewicz Jacek, 73 Zadecki Bartłomiej, 64 Zbyszko, 94 Ziaja Ltd. Zakład Produkcji Leków, 64, 74 Ziemska Marta, 73 Zott Polska, 70 ZPOW Hortino Leżajsk, 104 ZT „Bielmar”, 99, 101 ZT „Kruszwica”, 64, 72, 99, 101, 111 Żywiec Zdrój, 64, 66

REKLAMODAWCY Bacardi-Martini, 113 Bartex, 75 Brown-Forman, 33 CEDC International, 2, 3, 53 Diageo Polska, 11 Dramers, 96 Energizer, 21 Eurocash, 89 Ferrero Polska, 9, 85 Fiat, 17 Helio, 116 Hildebrand, 79 Hochland, 19 Iveco, 58 Kompania Piwowarska, 63 Kopernik, 47, 81 Lajkonik Snacks, 67 L'Oréal, 61 Makro Cash & Carry Polska, 39, 53 Maspex Wadowice, 27, 83 Naviron, 104 NCR, 57 Pernod Ricard Polska, 25, 115 Peugeot, 49 Podravka, 51 Pollena Savona, 55 Procter & Gamble DS Polska, 37, 45 Reckitt Benckiser, 13 Sobieski, 23 Społem Kielce, 93 Tan-Viet International, 65 Unilever Polska, 4, 5, 10, 35 Vandemoortele, 7 VFP Communications, 41, 91, 103 Vinpol, 43 VOG Polska, 87 Volkswagen, 31 Wrigley Poland, 69 ZT „Bielmar”, 99 ZT „Kruszwica”, 71 Żabka, 15

115_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26.10.2011

19:27

Page 115

116_handel_11_01#reklama.qxd:Layout 1

26.10.2011

21:34

Page 116