TODO ES VENENO, NADA ES VENENO. TODO DEPENDE DE LA DOSIS
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA “Calidad Pertinencia y Calidez” D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969 PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA Y CONTROL DE MEDICAMENTOS
TOXICOLOGÍA PRÁCTICA BF. 08. 06
TEMA:
DETERMINACIÓN CUALITATIVA DE CIANURO EN PLANTAS 1. DATOS INFORMATIVOS: CARRERA: BIOQUÍMICA Y FARMACIA CURSO: 8º Semestre “A” FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 06/Febrero/2017 ESTUDIANTE: Katherine Pinzón Mosquera DOCENTE: Bioq. Farm. Carlos García González Mg. Sc.
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MUESTRA DE EXPERIMENTACIÓN: Pulpa de Yuca. VÍA DE ADMINISTRACIÓN: Tópica. VOLUMEN ADMINISTRADO: 1 Yuca. TIEMPOS: INICIO DE LA PRÁCTICA: 14H00 HORA DE DISECCIÓN DE LA YUCA: 14H20 HORA DE INICIO DE PRUEBA CUALITATIVA: 14H25 HORA DE FINALIZACIÓN DE PRUEBA CUALITATIVA: 15H15 HORA FINALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 15H30 2. FUNDAMENTO TEÓRICO: El cianuro es una sustancia química de uso industrial, minero como agente acomplejante de iones metálicos, en la galvanoplastía de electrodeposición de zinc, oro, cobre y especialmente plata, y de uso en la producción de plásticos de base acrílica. El cianuro como especie química como tal, es un anión de representación CN- y bien puede ser un gas incoloro como el cianuro de hidrógeno (HCN), o el cloruro de cianógeno (CNCl), o encontrarse en forma de cristales como el cianuro de sodio (NaCN) o el cianuro de potasio (KCN). Es potencialmente letal, actuando como tóxico a través de la inhibición del complejo citocromo oxidasa, y por ende, bloqueando la cadena transportadora de electrones, sistema central del proceso de respiración celular.
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3. OBJETIVOS: Realizar la determinación cuantitativa del contenido de cianuro que contiene la yuca en el laboratorio mediante electrodos. 4. MATERIALES, EQUIPOS, REACTIVOS, SUSTANCIAS E INSUMOS: MATERIALES VIDRIO Bandeja de Vidrio Grande Agitador
EQUIPOS
SUSTANCIAS
MUESTRA
Aparato de Cargas Iónicas
H2 O
Yuca sin Cáscara
Vasos de Precipitación OTROS Guantes Desechables Mascarilla Desechable Gorro Quirúrgico Bata de Laboratorio Franela Electrodos Interruptor de Luz Cables para Corriente Eléctrica Foco Boquilla para Foco 5. PROCEDIMIENTO:
Desinfectar el área de trabajo y tener todos los materiales listos en la mesa de trabajo. Aplicar todas las normas de bioseguridad antes de iniciar la práctica. Colocar un volumen adecuado de agua en la bandeja. Pelar la yuca y colocar en un vaso de precipitación. Luego conectar el electrodo a la yuca y el otro colocar en el agua de la bandeja. Conectar el interruptor de luz. Hacer pasar la energía atraves del agua a la yuca. No debe coger corriente al momento de introducir el dedo en la bandeja con agua.
6. REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN: Se realizan las reacciones de reconocimiento: MÉTODO DE DENIGÉS Constituye una valoración en donde se forma una sal estable de AgCN y el exceso de Ag + en el punto final forma un compuesto de color amarillo con el ion ioduro de acuerdo con las siguientes reacciones: CN- + AgNO3 ----- AgCN +NO3– AgCN + CN- ----- [Ag(CN)2] (Complejo Soluble) [Ag(CN)2]- + Ag+ ----- Ag(CN) + 2Ag (se forma antes del pto. final)
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Se corrige con NH3 + Ag(CN)2- ----- NH3 Ag(NH3)2+ + 2Ag(CN-)2 Ag+(exceso) + I- ----- AgI (amarillo) 7. GRÁFICOS:
PELAR LA YUCA SACANDO
COLOCAR CANTIDAD SUFICIENTE
COLOCAR UNA PARTE DE LA YUCA EN
TOTALMENTE LA CÁSCARA
DE AGUA EN UNA BANDEJA
LA BANDEJA Y AGITAR CUIDADOSAMENTE
REALIZAR LAS CONEXIONES
DESCUBRIR LOS ELECTRODOS PARA
AJUSTAR EL FOCO CON LOS
REQUERIDAS
ANEXAR AL CABLE DE LA
ELECTRODOS
BOQUILLA DEL FOCO
COLOCAR EL ELECTRODO A LA
COMPROBAR SI PASA LA ENERGIA
PARTE DE LA YUCA
ELÉCTRICA
8. OBSERVACIONES: Colocar la cantidad de agua suficiente en la bandeja. Utilizar el cable indicado para realizar la conexión de los electrodos. Verificar el paso de energía, si enciende el foco. 9. CONCLUSIONES: En la realización de esta práctica se determinó presencia de Cianuro en la muestra vegetal que es la yuca mediante la determinación cualitativa. 10. RECOMENDACIONES: Conocer y aplicar todas las normas de bioseguridad en el laboratorio para evitar posteriormente accidente alguno.
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Culminada la práctica se debe dejar el área desinfectada, para evitar contaminación con las sustancias químicas utilizadas. 11. CUESTIONARIO: a. ¿EN DÓNDE SE ENCUENTRA EL CIANURO? El cianuro se encuentra en numerosos alimentos y plantas. Los cianuros ocurren en forma natural como parte de azúcares o de otros compuestos naturales en algunas plantas comestibles, por ejemplo almendras, brotes de mijos, algunos tipos de frijoles, soya, espinaca, vástagos de bambú y raíces de mandioca (las cuales son una fuente importante de alimentación en países tropicales). b. ¿CÓMO PUEDE OCURRIR LA EXPOSICIÓN AL CIANURO? Usted puede estar expuesto a los cianuros al respirar aire y tomar agua, tocar tierra o agua que contienen cianuro, o al ingerir alimentos que contienen cianuro. Muchas plantas, como por ejemplo raíces de mandioca, algunos tipos de frijoles y almendras contienen niveles bajos a moderados de cianuro. c. ¿CUÁL ES LA CONCENTRACIÓN DE CIANURO DE HIDRÓGENO EN AIRE SIN CONTAMINACIÓN? La concentración de cianuro de hidrógeno en aire sin contaminación es menos de 0.2 partes de cianuro de hidrógeno por millón (ppm; 1 ppm es equivalente a una unidad de volumen de cianuro de hidrógeno en un millón de unidades de volumen de aire). d. ¿CUÁL ES LA CONCENTRACIÓN DE CIANURO EN EL AGUA POTABLE? La concentración de cianuro en el agua potable varía entre 0.001 y 0.011 ppm (1 ppm es equivalente a una unidad de peso de cianuro en un millón de unidades de peso de agua) en Estados Unidos y en Canadá. e. ¿CÓMO SE FORMA EL CLORURO CIANÓGENO? El cloruro de cianógeno, que puede formarse durante la cloración del agua, se ha encontrado en concentraciones que varían entre 0.00045 y 0.0008 ppm en el agua potable de 35 ciudades de Estados Unidos. 12. WEBGRAFÍA: Loría j .Bermeo a. Ramírez a. Fernández d. Archivos de medicina de urgencia de méxico. Intoxicación por mercurio, Mexico 2009 vol. (consultado el 19 dejunio del 2014). Revisado por: BQF. Carlos García. Mg. Sc. Catedrático 13. BIBLIOGRAFÍA: Toxicología Médica Dr. Phil, Dr. Med. H. Funher. Editorial Científico-Médico. Madrid. España. 2010. 14. ANEXOS: Adicionar los siguientes elementos:
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Caso clínico, recorte de revista o periódico, artículo científico con respecto al tóxico en cuestión. Fotografía en la realización de la práctica.
Fotografía 1. COMPROBANDO EL PASO DE LA ENERGÍA EN LA DETERMINACIÓN CUALITATIVA DEL CIANURO EN LA YUCA.
_________________________ Katherine Pinzón Mosquera
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