aprile 2017
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aprile 2017
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persone
ingredienti 1 cucchiaio di aceto 1 spicchio di aglio 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale q.b. 1 kg di pomodori San Marzano 1 peperone giallo ¼ di peperoncino (opzionale) 1 cipolla rossa (se piace) 1 peperone verde 4 fette di pane raffermo 1 cucchiaino di paprika 3 cetrioli 1-2 conf. di tempeh alla piastra La Fonte della Vita
preparazione Lava i pomodori e tagliali a fette. Pulisci i peperoni togliendo le coste bianche e i semi. Sbuccia i cetrioli e tagliali a pezzetti. Sbuccia e taglia la cipolla. Ammorbidisci il pane con acqua e aceto. Frulla col mixer il pane, i pomodori, i cetrioli, i peperoni, la cipolla e l’aglio. Metti il tutto in una zuppiera, copri con pellicola trasparente e fai raffreddare in frigorifero per almeno un’ora. Taglia a cubetti piccoli il tempeh. Servi il gazpacho con alcuni cubetti di tempeh a mo’ di pane tostato. Nota: la quantità abbondante ti permette di avere una preparazione estiva pronta da servire più volte, prelevando quanto ti serve e conservando il resto sempre in frigorifero. 3
aprile 2017
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