kitchen story PHOTOGRAPHY & FOOD STYLING
Food Photography Carolina Auer Photography www.carolina-auer.com
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Food Styling & Recipe Carina Grissemann
Inhalt
Our Story I behind the lens Schmackhaftes aus dem Elsass Birnenkuchen
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Savory Sweet Social
Our Story Wir lieben Essen. Mögens bunt. Und halten es gerne für die Ewigkeit fest. Ein harmonisches Zusammenspiel von Liebe zum Detail, Perfektionismus und Begeisterung für Neues vereint uns zu einem Team. So lange ist es noch gar nicht aus, als wir unsere erste Küchen-ShootingParty feierten. Von da an, wussten wir eigentlich gleich, dass wir weitere Shootings machen möchten. Eine konkrete Vorstellung vom perfekten Bild kommt meistens beim Shooten selbst. Wir lieben es zu experimentieren, neue Farben, Hintergründe und so weiter auszuprobieren. Von der Rezeptauswahl, übers Kochen und Backen, bis hin zur Gestaltung und dann der Präsentation des fertigen Bildes, das alles macht uns große Freude. Da kommt es schon des Öfteren vor, dass uns während des Shootings das Wasser im Mund zusammenläuft, und sobald das Foto im Kasten ist, wir uns an den leckeren Macarons bedienen oder ein Stück Flammkuchen genießen.
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Versuchungen sollte man nachgeben. Wer weiß, ob sie wieder kommen. Oscar Wilde
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Savo
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Flammkuchen
Schmackhaftes aus dem Elsass
Zutaten für den Teig für ca. 3-4 Stück 10g 250g 100ml 3 EL
frische Hefe Weizenmehl Buttermilch Olivenöl
Zubereitung Als Erstes die Hefe zerbröckeln und mit etwas warmen Wasser auflösen. (mit ca. 3 Esslöffel) Die restlichen Zutaten dazugeben, und alles gut verkneten. (natürlich auch mit dem Handrührer möglich) Den Teig zu einer Kugel formen, in der Schüssel lassen, abdecken und ca. 2-3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Das Backrohr auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig nochmals kurz durchkneten und in 3-4 Teile teilen. Diese einzeln auf einem Backpapier ausrollen und nach ein paar Minuten noch einmal nachrollen. Den Teig mit Frischkäse, Sauerrahm oder Ricotta bestreichen, und je nach Vorlieben belegen. Unsere Vorschläge zum Belegen sind: Ziegenkäse, Apfelscheiben, Hokkaidokürbis, Walnüsse, roter Zwiebel, Knoblauch und Thymian. Oder mit frischen Tomaten, schwarzen Oliven, Kresse und gemischten Kräutern. Bei 250 Grad ca. 6-8 Minuten backen. Der Flammkuchen darf auf dem Backpapier serviert werden.
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Swe
eet
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Birnenkuchen Zutaten für den einfachsten Schokokuchen der Welt: 1 Becher Sauerrahm in eine Rührschüssel geben. Den leeren Becher dann immer mit Folgendem füllen: 1 1 1 1/2 1/2 3
Mehl Zucker Kakao Becher Semmelbrösel Becher Öl Eier
etwas Zimt, Backpulver und Vanillezucker Zubereitung Alles miteinander verrühren und in eine Kastenform geben. 3 Birnen mit je etwas Abstand voneinander in die Kastenform reinsetzen. Bei ca. 170 Grad Ober/Unterhitze ca. 40 Minuten backen. Falls die Masse noch flüssig ist, mit einem Holzspieß probieren, einfach noch ein bisschen länger backen lassen. Den fertigen Birnenkuchen aus dem Rohr nehmen und abkühlen lassen. Mit etwas Staubzucker verzieren und ein saftiges Stück genießen.
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