Noten, noten… en nog meer noten JOKE LIBBRECHT
Waar komen ze vandaan? Als je dit boekje in handen krijgt, ligt de herfst letterlijk aan je voeten: het is notentijd. Je breekt bijna je benen over alle beukennootjes, eikels en hazelnoten die overal in het rond liggen. Dat zijn inheemse soorten, helemaal ‘van bie oes’ dus. Maar wist je dat deze twee vertrouwde kerels eigenlijk exotische roots hebben? Walnoot of okkernoot Het waren de Romeinen die rond het begin van onze jaartelling de walnoot meebrachten vanuit Perzië (= waar nu Iran ligt). We kennen deze notenboom dus al heel lang, vandaar dat hij niet echt meer als ‘exoot’ wordt gezien. Extra weetje: het woorddeeltje ‘wal’ komt van een oud woord dat ‘vreemd’ of ‘niet-Germaans’ betekent. Hetzelfde woorddeeltje bestaat ook nog in ‘Wallonië’ en ‘Wales’ – streken waar er geen Germaanse taal (bv. Nederlands of Engels) wordt gesproken.
e m m a T es j n a t s a k poffen
Tamme kastanje Deze boom komt oorspronkelijk uit Zuid-Europa en Noord-Afrika. De Romeinen (alweer!) waren dol op kastanjes, en plantten erop los in de streken die ze hadden veroverd. Dat gebeurde dus ook in onze ‘Keltische’ gebieden. Zo wilden de Romeinen ervoor zorgen dat de soldaten van hun legioenen ook op verplaatsing iets smakelijks te knabbelen hadden. Al snel werden ook de Kelten fan. Benieuwd wat er dan zo lekker aan is? Lees snel verder!
Een druilerige dag in de herfstvakantie? Tijd voor een filmpje. Maar mag het eens iets anders zijn dan standaard popcorn erbij? Pof dan eens tamme kastanjes in de oven. Met onderstaand receptje* en een bereidwillige hulpkok** maak je er zeker een succes van. De heerlijke geur is een fijn extraatje! Nodig: • 30 à 40 tamme kastanjes (opgelet: gebruik geen paardekastanjes,
want die zijn giftig. Je ziet het verschil aan de bolster, de tamme kastanje is hariger).
• keukenhanddoek • scherp mesje • bakplaat • snufje zout (naar smaak) Stappen: Verwarm de oven voor op 200°C. Haal de kastanjes uit de bolster indien nodig. Spoel ze af met water en droog ze met een keukenhanddoek. Haal de bruine schil er nog niet af. Taakje voor de hulpkok: snijd een diep kruisje in elke kastanje. Zorg dat je door de bruine schil heen snijdt, om ontploffen te vermijden. Spreid de kastanjes uit op een bakplaat en zet ze 15 à 20 min. in de oven. Schep ze om de 5 minuten even om (schakel hiervoor gerust terug je hulpkok in, voordat die zich gaat installeren in de zetel). Haal uit de oven en laat even afkoelen, totdat je ze kan aanraken zonder je te verbranden. Dan kan je ze pellen, door de randjes van het kruisje open te trekken en zo de bruine schil eraf te halen. Doe er eventueel nog een klein beetje zout op, en smikkel ze dan maar!
16
•
* Waarschuwing 1: opgelet, erg verslavend! ** Waarschuwig 2: de oven kàn eruit gaan zien als een rampgebied, als je de
kastanjes niet ver genoeg insnijdt. Dan gaat de boel niet poffen maar simpelweg ontploffen. Het is maar dat je hulpkok het weet.
