MIN VISION KALLE ZACKARI WAHLSTRÖM

Tv-profilen Kalle Zackari Wahlström gillar att gå in för grejer. Han vill förstå hur allting funkerar, från grunden och på egen hand. Vare sig det gäller träning eller att driva en bondgård. Och han delar gärna med sig av kunskaperna. Nu brinner han för att utbilda oss till smarta preppare som kan klara en kris. Häng med hem till gården!

text ANNA ZETHRAEUS-FALKIRK foto KARL NORDLUND

»Bor man i staden är man bara en del av gräshoppsfarmen, här ute kan jag i stället berika platsen, ta initiativ och skapa något genom att odla.«

Idet lilla grönsakslandet framför huset, stort som en ordinär kolonilott, växer häpnadväckande många olika sorters grönsaker och rotsaker. Potatis, lök, purjo, blomkål, mangold, broccoli, kålrabbi, rödbetor och kronärtskocka. På andra sidan grusplanen finns växthus med fler odlingar. Bortanför finns ladan där hönsen sprätter in och ut och bakom finns korna och fårhagen. – Vi är i princip självförsörjande – minus ketchup. För att barnen alltid vill ha köpt ketchup. Men jag skulle kunna leva på det här, bara äta det vi får från gården, säger Kalle Zackari Wahlström och slår ut med händerna mot odlingarna och de betande djuren.

GÅRDEN LIGGER I Sorunda i Södermanland. Här bor inte bara tv-profilen Kalle utan hela familjen Zackari Wahlström: frun Brita, barnen Björn, Essa och Glenn, fyra hundar och en katt. Samt ett par kor, en skock får, många ankor, ännu fler höns och en gris. Alla dessa och livet på landet har vi kunnat se i SVT:s realityserie Hjälp, vi har köpt en bondgård.

När just denna bondgård köptes fanns ännu mer mark som styckades av och såldes och nu finns tio hektar kvar. Gården hade då inte brukats med odlingar och djur på över 30 år, men alla byggnader fanns kvar. – Så inget nytt har behövt byggas, förutom växthuset då som jag gjort tillsammans med farsan och så har vi anlagt trädgårdslandet, säger Kalle och låter som det var lika enkelt gjort som att kliva upp på morgonen.

Även om det inte alltid är enkelt så har livet här på landet blivit självklart för Kalle. Att sköta djuren och odlingen på egen hand, att ta vara på allt. Driven i att vara självförsörjande på gården och klara sig på det som finns här. – Bor man i staden är man bara en del av gräshoppsfarmen. Här ute kan jag i stället berika platsen, ta initiativ och skapa något genom att odla.

Det fylls på hela tiden, med nya grödor, det som behövs, vad som går åt och äts upp. Och självklart har Kalle Zackari Wahlström kokat egen ketchup också. – Vi gjorde en gul ketchup för det var Essa sugen på. Till det gjorde jag falukorv på vildsvin som jag skjutit själv. Det tyckte väl ungarna var okej… men ja, sedan längtade de ändå efter Icakorv och vanlig ketchup.

Samma blev det med brödet som Kalle till en början bakade själv. Inte lika gott som köpebröd tyckte barnen. – Nu har jag slutat baka. Så det jag handlar på Ica är Polarkaka, ketchup och korv. Det är väl okej, kan jag tycka, när man gör nästan allt annat själv. Där viker jag ner mig bara, säger Kalle och rycker på axlarna.

Visst, de handlar mjölk och smör också ibland. Annars odlas det mesta på gården, till och med tobak som Kalle gör eget snus av.

Han har järnkoll på skördekalendern och visar vad som som äts när och hur.

Kalle Zackari Wahlström har lärt oss mycket. Hur man tränar hemma, får mer ut av livet, köper en bondgård och tar hand om djur. Nu vill han göra oss till smarta preppers som klarar en kris.

SÅ BLIR DU EN PREPPARE!

Nyfiken på preppning? Sugen på att lära dig att bli en smart preppare och utrusta dig rätt. Här finns kunskap att hämta: INFO: MSB, Myndigheten för samhällsskydd och beredskap. Här kan du lära dig mer och också få uppdateringar och hur Sverige hjälper till med insatser i Ukraina just nu. Mer info: msb.se.

PODD: I väntan på katastrofen. En podcast med Kalle Zackari Wahlström och Patrick Sellman och hur vi rustar oss med rätt beredskap. Finns att streama där poddar finns. LÅDA: Preppbox är en försäkran om krisen kommer. En låda som du får hemskickad innehållande smart överlevnadsmat för två personer i en hel vecka. Ett totalt näringsinnehåll på 20 000 kalorier fördelat på enkla, bra måltider. Maten håller i minst två år och boxen får precis plats i en standardgarderob. Och jo, nu finns faktiskt en vegovariant plus gluten- och laktosfritt. Från 1 395 kronor. Mer info: preppbox.se.

Det går att leva gott enbart på det som finns på gården. Direkt från grönsakslandet eller inlagt på burk och sparat i jordkällaren.

»Preppning är en förlängning på självhushållning, det ger en känsla av kontroll, att man kan klara sig själv.«

– Brysselkål och grönkål tål kyla bra, det är ju därför man har det som tillbehör på julbordet. Brita älskar sockerärtor, så därför satte jag det, så att man kan förvälla och frysa in dem och ha under vintern.

Vi går vidare till växthuset och här inne är det som en exotisk djungel av plantor med gurkor, chili, tomater och något annat, som visar sig vara en släkting till tomaten. – Det där är tomatillo. Den är mexikansk, ett slags mer könig tomat, säger Kalle.

Ja, könig. Som kön. Och man förstår faktiskt exakt vad han menar i den grönsaksbeskrivningen. Han förklarar allting just så, enkelt och okomplicerat, utan att göra sina kunskaper det minsta märkvärdiga.

BAKOM VÄXTHUSET LIGGER jordkällaren, inuti en kulle. Ett gammaldags matförråd som håller sig naturligt sval men inte fryser, även det blir minusgrader. Här inne står den berömda gula ketchupen, den som inte riktigt vill ta slut. Men den är inte ensam. För det står rader av glasburkar med allting från gårdens odlingar tillvarataget. Picklat och inlagt, syltat och saftat. Såväl jordgubbssylt till pannkakorna som en årskonsumtion av krossade tomater. På golvet står korgar med olika rotfrukter och i taket hänger torkat viltkött.

Detta är prepparkungens egen skattkammare. För här står också, helt enligt beredskapens ABC, fyra enorma dunkar med vatten. Så det alltid finns färskt dricksvatten den dag det inte går att få det i kranen. – Preppningen är som en förlängning på självhushållning. Det ger en känsla av kontroll, att man kan klara sig själv, förklara Kalle.

Något man inte bara gör för sin egen skull, utan för alla. – Blir det en kris – då kommer det finnas andra som behöver mer hjälp. Då ska man ha förberett sig, bunkrat upp för sig själv och sin familj. Så man inte blir en av dem som måste stå där och ta plats och köa till det nödvändiga.

Självhushållsidén har Kalle egentligen hållit på med länge. Den föddes samtidigt som barnen föddes. – Jag är rastlös av mig och plötsligt när jag var hemma med barn så fanns det så mycket tid. Så jag ville göra något av den, inte bara gå omkring hemma och vara ledig hela dagarna.

Han gillar att gå in för saker, lära sig någonting på riktigt, från grunden. Både praktiskt och teoretiskt. – Jag har inte tagit in någon lärling här på gården för jag har velat göra allting själv. Vara med i uppstart i alla led, lära mig hur man sår, lägga en fodervagga, anlägger land. Hela tiden lär jag mig så sjukt mycket nytt.

Det gäller allt, från djurhushållning till tomatodlingen. Just tomaterna blev också inkörsporten till att det blev en preppningpodd och sedan också en preppbox.

KALLE ZACKARI WAHLSTRÖM

GÖR: Tv-profil, copywriter. FAMILJ: Frun Brita Zackari, även hon tvprofil och copywriter, barnen Essa och Björn och Kalles son Glenn från ett tidigare äktenskap. Plus hundar, katt, gris, får, kor, ankor och gäss. BOR: På en bondgård i Sorunda, utanför Nynäshamn, i Södermanland. AKTUELL MED: Podden I väntan på katastrofen och Preppbox, som säljer slut vecka efter vecka.

Alkohol är beroendeframkallande.

– Jag visste att Patrick Sellman visste allt om tomatplantor så jag ringde honom för att få tips. Efter en och halv timme på telefon med honom så visste jag att han kunde bli min mästare.

De fortsatte att prata och det visade sig att båda var intresserad av preppning, och så föddes den gemensamma podden: I väntan på katastrofen. – Jag tycker att vi har ett ansvar att ta vara på oss själva och vår familj i händelse av kris. Vi ska kunna klara oss då. Så att vi kan lämna akutvård och beredskap till dem som behöver det mest: svaga, sjuka, gamla och ensamma.

TANKEN PÅ ETT kommande kärnvapenkrig har många hållit ifrån sig, som ett omöjligt scenario. Under de senaste veckorna när Ryssland gått in i Ukraina finns det många anledningar att lära sig att ta hand om sig själv för att kunna hjälpa andra. – Folk är blåögda. Och det blir ett egoistiskt sätt att leva. I Sverige har vi blivit vana vid att allting finns, hela tiden. Vårt land har inte haft något krig på 200 år. Men för bara 150 år sedan svalt man faktiskt ihjäl i Sverige. Och ett enkelt småskaligt självhushåll handlar ju i princip om att leva som man gjorde för 100 år sedan.

När Kalle och Patrik genom arbetet med podden fick veta att bara 18 procent av svenska folket har en plan för en kommande katastrof kom nästa idé: att hjälpa människor att förbereda sig, med hempreppning. I samma veva kom ett förslag på ett samarbete från Outmeals. Ett företag startat av en militär och en kock och som sedan 2015 har jobbat med fältransoner, till exempel påsmat till försvaret. – Vi ville lyfta den grejen, få upp medvetandet kring hur man lär sig mer om beredskap – därför skapade vi Preppbox.

Det blir samtidigt ett enkelt sätt att visa människor vad man behöver för att kunna klara sin familj i en kris. Rent praktiskt är det en beställningsbox för en och en halv tusenlapp som innehåller smart, hållbar överlevnadsmat för två vuxna personer i en vecka. Men högt energiinnehåll för att orka, en box innehåller totalt 20 000 kalorier. – Folk har frågat lite på skoj om det finns en lågkalorilåda också… och om det går att beställa laktosfritt. Så nu finns det faktiskt en laktos- och

Herren i hagen och hans tackor.

»Folk är blåögda, det blir ett egoistiskt sätt att leva och i Sverige har vi vant oss vid att allting finns, hela tiden.«

Kalle är rastlös av sig och det var när han var pappaledig med barnen som han börja jobba på självhushållning. Han ville göra någonting av tiden hemma.

»Boxen är också en smart backup, om alla i familjen blir sjuka eller om du är bakfull en helgdag när allt är stängt – ett slags radhusbox.«

glutenfri variant och en vegansk box, säger Kalle och ler.

Boxen kan fungera vid både små och stora katastrofer. För kris och krig, men också för oväder eller strömavbrott. Eller när allt pajar ur, som Kalle säger. För mest troligt är att det blir en mellankatastrof som kommer. – Boxen kan såklart vara en smart backup för annat som händer också. Om alla i familjen blir sjuka samtidigt och ingen kan handla. Eller man är bakfull en helgdag när alla affärer är stängda. Ett slags radhusbox, det är lite så man ska tänka, säger Kalle.

FÖR DE ALLRA flesta bor ju mer så, i radhus, små villor med något enstaka äppelträd eller i lägenheter med balkongrabatt. Utan en hel gård att hämta in mat ifrån. Dock kan alla tänka enligt principen att ta vara på det som finns. – Självhushållstänket kodar om hela livet. Nu äter vi bara det som är i säsong. På sommaren är det vegetariskt, på hösten har vi slaktat vilt och då blir det kött, sås och potatis.

Så rullar det på, vintern med rotsaker, hönsen fixar äggen till påsken och på våren skördas primörerna. Hur mycket som ska odlas av de olika grödorna kan till en början vara svårt. – Förra året tog vitlöken slut i september, i år har vi i överflöd. Det handlar om att balansera rätt.

Kalle vill helst undvika att köpa sådant som flugits hit. Avokado, mango – och padrones. – Jag satte i gång att odla padrones för det hade vi verkligen längtat efter. Så en dag kom Brita hem från Ica med en låda inplastade padrones. Då blir jag nästan besviken. Jag VILLE vänta ett halvår på våra egna padrones. Väntan och längtan är en del av grejen, förklarar Kalle.

Visst kan han tänka sig att köpa en köttbit någon gång, men då ska det vara gårdshandlat och till något väldigt speciellt tillfälle. Som nyårsafton. Inte varje fredag. – Jag vill att vi ska tänka: Vad äter vi – och vad kan vi göra själva? Så mycket som det bara är möjligt: då är det bra. Och ta vara på allt. Här hemma blir det ju hela djuret i olika tillredningar, som saltrulle, ytterlår och bogkött.

KALLE ÄR SJÄLV uppvuxen i Sorundatrakterna. Båda föräldrarna var lärare och i viss mån en del av grönavågengenerationen. Han menar ändå att han var som barn var mest då: lekte krig i skogen och gick och fiskade. Men jovisst, de hade alltid hembakat bröd och smör i bytta hemma på köksbordet hemma. – Jag känner att jag gärna vill visa barnen det här med självhushåll, få in det i deras tänk från början. Att de ska se att djuren här på gården mår bra och sedan kan man äta dem och det är inget konstigt med det.

Djuren är en stor del av livet på gården, men det blir inte så mycket tid att umgås så mycket med vart och ett av varje djur, förklarar Kalle. Men när barnen har somnat för natten och han går kvällsrundan på gården, då blir lite tid att bara stå en stund med djuren. Och se ut över gården. – Det handlar också om att förklara för barnen att all mat inte finns tillgänglig hela tiden. Det ger respekt för marken, naturen, djuren, råvarorna och maten på tallriken.

Kalle tycker att livet med djur och självhushåll gör att man kommer närmare varifrån allting kommer. – Man knyter fler band till platsen och gården, men också till hela naturen. •