Kaffe med ett leende Ä

h, jag tar en kopp kaffe i stället. Tänk, vilken bra utväg det är många gånger i stället för att ge upp, bli sur, göra fel, säga något dumt till någon eller rentav få huvudvärk. Jag älskar verkligen kaffe och tycker att det är väldigt kul att kunna presentera ett riktigt härligt kaffenedslag i det här numret. Själv lärde jag mig dricka kaffe i tioårsåldern. Jag tillbringade somrarna på landet i Hälsingland, och vi bodde nära en bondgård där jag fick hjälpa till hela dagarna. Efter morgonmjölkningen var det kaffestund så det var ju bara att lära sig. Mycket socker var det i koppen i början, men snart kom jag på att det var mycket godare utan. Sedan var det ofta kaffepaus med nybakade bullar ute på åkern där det var hårt slit innan det var dags för kvällsmjölkning. Och så småningom kvällskaffe förstås.

UNDER NÅGRA ÅR drev jag och min familj kafé och butik ute på landet. En av de bästa grejerna med det var att få mala kaffe åt kunder som inte hade egen kaffekvarn. Då förlorade jag mig i dofterna en stund medan kvarnen jobbade på. Inför öppnandet gick vi en utbildning i kaffekunskap och fick lära oss allt möjligt om odling, förädling och tillagning av kaffe. Hur olika bönor skiljer sig åt, att kaffet smakar olika beroende på var det odlats, vilken malningsgrad som gäller för olika tillagningssätt – ja ni fattar. I slutet av utbildningen frågade vår lärare – en passionerad italienare – om vi ville veta vilket som är världens bästa kaffe. Det ville förstås alla. ”Det är det kaffe som serveras med ett leende”, var svaret. Och det ligger det ju mycket i. Själva provade vi många olika sorter och leverantörer innan vi bestämde vad vi ville servera. Och det visade sig att det är exakt samma ekologiska och Rättvisemärkta kaffe som SJ serverar på tågen.

En kopp på det kanske?

ART DIRECTOR Maria Seefried

PROJEKTLEDARE Mårten Niléhn

REDAKTION SJ Martina Nord

SKRIBENTER Kalle Dixelius, Anders Mathlein, Linda Newnham, Siv Rönnholm, Anders Sporsén­Eriksson.

ILLUSTRATÖR Maja Norrby

FOTOGRAFER Johannes Berner, Daniel Breece, Eva Edsjö, Joakim Eneroth, Emil Fagander, Andreas von Gegerfelt, Lena Granefelt, Fredrik Hjerling, Ulf Huett, Karl Nordlund, Elisabeth Ohlson, Anders Sporsén­Eriksson, Samuel Voigt Lind.

KORREKTUR Fredrik Johansson

REPRO Lena Hoxter

TRYCKERI Walstead, Polen

ANNONSBOKNING Elite Media Partner AB www.elite­media.se

Kontakt: Jeanette Gustafsson + 46 (0)709 63 87 20 jeanette@elite­media.se

Den som tillställer tidningen material anses medge digital lagring och publicering. Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren själv.