PUNTOYCOMA I A CELEBRAR!

UN AÑO FABULOSO Soñamos con la Navidad todo el año y, aun así, no deja de sorprendernos cuando se asoma de la mano de un nuevo año en la última página del calendario.

Y mientras unos viajan desde muy lejos para encontrarse con la familia, otros hacen magia con sus manos en el fogón, convirtiendo una cena, en un gran festín.

En estos días, la lista de los deseos se hace tan larga como los abrazos de la no chebuena.

Es tiempo de celebrar y, para ello, hemos invitado a casa a Preston Bailey, el hombre que creó un imperio de la nada y que toca el cielo de las estrellas de Hollywood y la realeza, vistiendo de fiesta sus momentos más importantes.

En la cocina, Sofy Durán nos guisa un divertido brunch de año nuevo. Mientras tanto, se enciende la pista con el diablo de la salsa, Oscar D’ León, y redoblan los tambo res con la primera banda panameña que florece en el gran Desfile de las Rosas en Pasadena, California.

Es increíble como el tiempo se ha escabullido entre estas páginas para contarnos historias maravillosas de gente extraordinaria a través de todo el año, el primero de muchos de PuntoyComa. Juntos, cocinamos a fuego lento delicias que harían ruborizar a los tomates más frescos y a los paladares más atrevidos. Y pensar que ya tenemos en el horno un puñado de nuevas ideas para nuestro segundo año… ¡A comer todo el mundo, que la mesa, ya está servida!

editorial Aquí es donde todo empieza.

Bienvenido, querido amigo y amiga del Grupo Rey. Vicepresidente Comercial Grupo Rey

los

elópu n a K r o Ig

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VOL.07 . DICIEMBRE. 2013 .

PANAMÁ CONSEJO EDITORIAL Igor Kanelópulos Rita Gutiérrez Esperanza Rodríguez Laura Arosemena Kira Morelos Luis Orlando López DIRECCIÓN EJECUTIVA Laura Arosemena laura@editorialpippa.com EJECUTIVA DE VENTAS Erika Fieujean erika@editorialpippa.com TRÁFICO Sadilín Cedeño sadi@editorialpippa.com DISEÑO Y REDACCIÓN Julie Paredes Kira Morelos Ema Coronado Salt+Pepper saltpepperad@gmail.com EDITORA DE ESTILO Gladys Arosemena LETRAS INVITADAS Dra. Stella Lauri Lic. Fanny S. de Cardoze Dra. Ivonne Gamarra FOTÓGRAFO Federico Galbraith Silvia Grünhut ILUSTRADORES Pablo Lobato Melissa Leyton AGRADECIMIENTOS Roxana Chacón Yuviany Yañez PRE-PRENSA Eder Martes IMPRESO EN PANAMA Albacrome, S.A. GRUPO EDITORIAL PIPPA Torre Universal Piso 10 Bella Vista . Panamá DISTRIBUCIÓN

Facebook puntoycomapanama Email puntoycoma@gruporey.com Bumerán es nuestro buzón electrónico destinado para escuchar las voces de nuestros queridos lectores, sus inquietudes, comentarios, ideas y sugerencias.

Escríbenos, somos todo oídos.

Estimados señores: Quiero felicitarles por el interesante artículo “Cómo recuperar tu energía” del Chief Lombardo. Somos jubilados y este artículo nos ayuda a mantener el peso adecuado sin stress y sin querer perder peso por moda.

Recomendamos incluir más seguido artículos como este, rutinas de ejercicios y ejercicios para corredores de la tercera edad, alimentación, entre otros.

Por otro lado extendemos nuestra felicitación por tan interesante revista.

Agradecidos por siempre, Eveline y Norberto Cárdenas “El material publicado en esta revista, es propiedad de Grupo Editorial Pippa e Inmobiliaria Don Antonio, S. A. y no podrá ser utilizado, copiado o divulgado sin autorización, de acuerdo a las leyes de la República de Panamá.

Grupo Editorial Pippa e Inmobiliaria Don Antonio, S. A., no son responsables de las opiniones, ni del contenido publicitario de sus anunciantes.”

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CONTENIDO

68.

22.

PRESTON BAILEY

Vive rodeado de flores y estrellas. Celebridades como Oprah y Donald Trump le pagan millones para traducir sus sueños y hacerlos fiesta. Descubre la increíble historia de un hombre que lo perdió todo para conquistar el mundo.

CHEF SOFY

En su casa mandaban las mujeres y lo hacían desde la cocina. Con algo de azúcar, sal y pimienta es capaz de hacer magia.

Descubre cómo lo hace, con cinco sencillas recetas para celebrar el año nuevo con un rico brunch.

43.

UN CAMINO DE ROSAS

La música es la mejor compañera para construir los sueños. Y es tan contagiosa que los hace realidad. Conoce al valiente que nos convertirá en la primera representación latinoamericana en la historia de la Parada de las Rosas.

79.

OSCAR D´LEON

Le gustaban tanto los boleros que los sazonó con salsa.

Ganador del premio a la excelencia en la gala del Latin Grammy de este año, el gran sonero del mundo ruge más fuerte que nunca.

14. 360° Fiestas alrededor del mundo.

50. VOZ INTERIOR Atreverse a cambiar.

79. ALTER EGO Oscar D´Leon.

20. ZOOLÓGICO Gula+Etiqueta.

54. IDEAS FRESCAS Reinventando el pavo.

82. IDEAS FRESCAS El lado amargo del azúcar.

22. INNOVADORES Preston Bailey.

56. CHAMPAÑA Burbujas doradas.

84. SABOR A MÍ La manzana.

26. EN BOCA DE TODOS El gran día.

58. IDEAS FRESCAS Con tu mejor sonrisa.

88. IDEAS FRESCAS Navidad sin estrés.

34. GENTE REY Experiencia memorable.

60. ABRACADABRA Tips para conservar tus alimentos.

90. +SALUD Los enemigos del sueño.

36. EL BAÚL Dar gracias.

64. ESPECIAL 12 Uvas.

92. +SALUD Gadget adictos.

43. ESPECIAL Un camino de rosas.

68. A PEDIR DE BOCA Brunch de año nuevo: Chef Sofy.

94. IDEAS FRESCAS Renuévate de adentro hacia afuera.

46. ESPECIAL Los secretos de los chefs.

77. IDEAS FRESCAS Mirada fulminante.

100. VIDA VERDE ¿Natural o artificial?

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fiestas alrededor del mundo DESPIDIENDO EL AÑO

NUEVA YORK Probablemente, una de las tradiciones de año nuevo más conocidas de Estados Unidos sea esperar la nochevieja en Times Square, en la ciudad de Nueva York. Un minuto antes de la medianoche empieza a descender la gigantesca bola de cristal que anuncia la llegada del nuevo año.

Al terminar su descenso, 2,000 libras de confeti llueven desde el cielo, se mezclan con la nieve y los besos de los miles de enamorados que disfrutan el espectáculo. Esta tradición nace en 1907, cuando los fuegos artificiales estaban prohibidos en los Estados Unidos.

JAPÓN El año nuevo es, sin duda alguna, una de las fiestas más importantes para los japoneses.

Los bonenkai, que se celebran durante todo el mes de diciembre, reúnen a compañeros y amigos para olvidar todo lo malo del año que se va y dar el paso para iniciar proyectos nuevos. Los más pequeñines esperan impacientes los tradicionales otoshidamas, pequeños regalos con dinero dentro. Justo antes de medianoche, las campanas de los templos redoblan 108 veces. Según la tradición budista, si se escuchan todas, te liberarás de todos tus pecados.

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En la antigua Roma, cuando Julio César estableció el nuevo calendario lunar, se decretó que el año nuevo iniciaría cada primero de enero. A pesar de que con los siglos, esta fecha fuera reemplazada en varias ocasiones, finalmente la fe y el mundo entero abrazaron la idea y acordaron seguir la tradición del emperador.

AUSTRALIA El verano calienta las calles y las playas se llenan de surfers vestidos de Santa Claus, durante todo el mes de diciembre. La nochebuena, a diferencia de la gran mayoría de los países del mundo, no existe. En su lugar, los niños despiertan en la mañana del 25 de diciembre para recibir sus regalos. Durante el día, el olor a barbacoa perfuma las casas, mientras los pescados y los mariscos predominan en la gran cena.

Para el postre, un bocado de la suerte: un pudín de ciruelas con una pepita de oro dentro. El que la encuentre disfrutará de buena fortuna todo el año.

PARÍS Los Campos Elíseos se encienden de luz para vestir de Navidad una de las avenidas más glamorosas de París.

Sin embargo, son los tradicionales mercados navideño los que deslumbran a todos con sus pequeños tesoros con sabor a navidad.

Disgregados por toda la ciudad, son famosos por sus juguetes hechos a mano, sus joyas artesanales y las más increíbles delicias gourmet para todos los gustos. Los pequeños esperan la llegada de la nochebuena para recibir a Pére Nöel que, según la tradición, premia a los bien portados con hermosos regalos.

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Gula+Etiqueta APETITOS VORACES

Las mascotas que ruegan por comida y su recuperación.

Las celebraciones de fin de año, vienen perfumadas con el aroma de un gran banquete.

a ser incontrolable y, que, además, pone en peligro su salud.

Para nuestros amigos de cuatro patas, el entusiasmo navideño de la familia viene acompañado generalmente de una invitación al pie de la mesa y una probadita de cada manjar que conforma el menú.

Recuerda que algunos alimentos como el café, el chocolate, los ajos, la cebolla, las golosinas, el maní, las uvas, pasitas, el aguacate y el helado; que son completamente inofensivos para nosotros, pueden resultar increíblemente tóxicos tanto para los gatos, como para los perros.

La gula de nuestra mascota y nuestra actitud condescendiente puede producir sobrepeso, lo cual causa serias dificultades de salud, como diabetes, problemas gástricos, cardíacos y articulares, entre otros.

Cuando acostumbramos a nuestras mascotas a compartir la mesa y nuestra comida, damos pie a uno de los problemas de disciplina más comunes y molestos.

Las mascotas que “velan” o ruegan por comida son el resultado de nuestra necesidad de mostrar afecto o de recompensar en exceso su comportamiento, a través de la comida.

MALA CONDUCTA Premiarlos con treats, de vez en cuando, no es una mala idea, especialmente si queremos reforzar su buena conducta o cuando cumplen con lo que les ordenamos, después de un entrenamiento.

Pero ceder constantemente a sus ruegos por un treat o permitir que nos interrumpan mientras comemos, puede convertirse en un círculo vicioso de nunca acabar.

LAS CALORÍAS CUENTAN Estas pequeñas debilidades, se convierten en costumbre y en un hábito que puede llegar 20 PuntoyComa I 2013

SEÑALES DE ALERTA Si a pesar de las medidas de control y los cambios en la rutina familiar no ves resultados positivos y tu mascota continúa pidiéndote más y de manera exagerada, es recomendable que visites al veterinario. Solo un experto podrá determinar si estás enfrentando un simple dilema de comportamiento o si es un tema que requiere mayor atención.

Algunos desórdenes hormonales y trastornos metabólicos pueden provocar polifagia, que se traduce en un apetito voraz, incontrolable, fuera de lo normal y en una amenaza para la salud de tu mascota.

Dra. Ivonne Gamarra Clínica Veterinaria Patas+Huellas

¿QUÉ HACER PARA EVITARLO? No todo está perdido. Afortunadamente el hábito de rogar por comida, es reversible.

Solo necesitas un poco de paciencia y por supuesto, disposición y disciplina.

TRABAJO EN EQUIPO. Para evitar que tu mascota se acostumbre a rogar por comida al pie de la mesa, no inicies la tradición y tampoco permitas que tu familia o tus amigos lo hagan; esto es un asunto serio y requiere de trabajo en equipo. Asigna u n espacio fijo para que coma, establece un horario para sus comidas y procura conservarlo.

FUERZA DE VOLUNTAD. Ignora sus súplicas y persevera. Recuerda que el hábito de rogar por la comida, es, sin duda, una costumbre que los humanos enseñamos a nuestras mascotas. Cuando se acerque a ti, evita el contacto visual y las muestras de afecto.

Poco a poco, entenderá el mensaje.

MANTÉN SU MENTE OCUPADA. Antes de sentarte a comer, toma unos minutos para dar un paseo y jugar con tu mascota. Un poco de ejercicio siempre hace bien, además de ayudarle a mantener su mente ocupada en otra cosa, calmará su ansiedad y lo llevará a perder su entusiasmo por la comida.

SÉ CONSISTENTE. Los perros y gatos aprenden muy rápido. Educa a tu mascota desde que es un cachorro. No le permitas entrar a la cocina o al comedor a la hora de comer de la familia. Entrénala con una señal, que le indicará, con firmeza que debe alejarse de la mesa en ese momento.

HÁBITOS SALUDABLES. Planifica sus comidas y divídelas en tres raciones diarias.

Permite que coma antes de que la familia se reúna a la mesa. Al sentirse satisfecho, es menos probable que aún le queden ánimos para rogarte por más.

mala conducta

Premiarlos con treats, de vez en cuando, no es una mala idea, especialmente si queremos reforzar su buena conducta

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*

Bailey Preston

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el sueño americano Preston Bailey

creció en Chilibre, en los años de la zona del Canal y el eco amargo de la guerra de Vietnam. Partió a los Estados Unidos tras el sueño americano, perdió lo poco que tenía y se levantó como el ave fénix para construir un imperio millonario al lado de Donald Trump, Oprah Winfrey, Donna Karan y Michael Douglas.

Esta es la historia de Mr. Fabulous, el genio creativo de los grandes eventos de la realeza y las celebridades.

ABANDONAR EL NIDO

A mediados de los años 60, Panamá estaba divida en dos y en los cielos, ondeaban dos banderas: una, bordada con la sangre de la independencia de Colombia y la otra, la que anunciaba que los Estados Unidos ocupaba, también, un pedazo de nuestro suelo: la zona del Canal de Panamá.

Eran tiempos difíciles para Mr. Bailey, un humilde carpintero, quien con las mismas manos que levantaban clavo a clavo las casas de los soldados que extrañaban su tierra, llevaba, con suerte, un poco de pan a sus cinco hijos en Chilibre, un pueblo a 45 minutos de la ciudad. Preston, el más pequeño de todos, abandonaba la escuela. El panorama no podía ser peor.

Con los pocos ahorros de su padre en el bolsillo, a los 19 años y sin un diploma, Preston Bailey partió a Nueva York en busca del sueño americano:

como modelo con un fotógrafo de modas. Firmé con una agencia de modelos y me las ingenié para sobrevivir por varios años”.

De la pasarela, pasó al negocio de la moda, pero el cuento de hadas terminó muy pronto. En poco tiempo, lo perdió todo. Las fauces de la ciudad que nunca duerme, habían devorado sus sueños de un solo bocado: “Ese fue un momento muy difícil para mí. Luchaba con todas mis fuerzas para salir adelante, pero no tenía talento ni siquiera un diploma de secundaria. Vivía precariamente, el día a día.”

Desesperado y abatido, tocó a la puerta de un viejo amigo, Vicente Wolf. Su suerte estaba por cambiar:

“Era el menor de cinco hermanos, y no exagero al decir que sobrevivíamos a duras penas.

Algunas veces, la familia completa se iba a la cama sin comer, se hacía lo que se podía. Mis padres decidieron que lo mejor era que me mudara a Nueva York. Una decisión sabia, pero que también me causaba sentimientos encontrados. Era emocionante y aterrorizante al mismo tiempo”.

“Vicente, que se dedicaba al Diseño de Interiores, me sugirió que lo ayudará con los arreglos florales de una de sus clientes. Un mundo nuevo se abrió frente a mis ojos: el diseño y las flores.

Un mundo del que yo, no sabía absolutamente nada. Mis primeros años fueron una pequeña pesadilla.

El mercado de flores de Nueva York era una experiencia agobiante, desalentadora. No sabía diferenciar una flor de la otra. Fueron muchos años de ensayo y error hasta que logré entender la magia de las flores.

Finalmente, había tropezado con mi verdadera pasión”.

SOBREVIIR EN LA GRAN CIUDAD

UN CAMINO DE ESTRELLAS

Preston no tenía nada que perder, aceptó un trabajo en Macy’s y un día, como en las películas, sintió que estaba en el lugar y el momento indicado: “Me preguntaron si me gustaría trabajar

Una extraña casualidad llevó a Bailey a encontrar su camino. Era la señal que había esperado toda su vida.

El perfume de las flores lo sedujo como la miel a las abejas y, como un mago, convertía los sueños de otros en 2013 I PuntoyComa 23

el ilusionista de los sueños “Puede ser algo tan sutil como un cambio en la iluminación, un perfume muy delicado o un show inesperado”. grandes celebraciones. Preston Bailey, el mismo chico que nunca tuvo nada y que lo había perdido todo muchas veces, se convertía en el event planner de los famosos de Hollywood, y luego, del top ten de la lista de Forbes:

ANATOMÍA DE UN INNOVADOR Consejo de un experto para diseñar un evento inolvidable

01

Ve tras la pista de lo nuevo y lo diferente.

02

Confía en la gente que trabaja contigo.

03

Diviértete.

He conocido a muchos clientes que olvidan pasarla bien al estar demasiado preocupados porque las cosas sean extremadamente perfectas.

CONSEJOS PARA NOVIAS al borde de un ataque de nervios Primero:

Es solo una boda.

Segundo: Es solo una boda.

Y tercero: Es solo una boda.

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“Lo que hacía provocaba una reacción. Sus expresiones de afecto, su apoyo, todo era una experiencia completamente nueva para mí.

Mi mayor sorpresa era que, por primera vez, estaba disfrutando lo que hacía. Había encontrado un trabajo que me permitía crear algo hermoso y me estaban pagando por hacerlo. Esto es algo que, aun hoy, no deja de sorprenderme”.

El nuevo milenio multiplicó el toque de Midas de Bailey. El gran día había llegado: “Fue como un sueño. Diseñé un evento extraordinario y a mi cliente le gustó tanto que estuvo dispuesto a pagar un millón de dólares para hacerlo realidad. No era solo el dinero, era la alegría de saber que tenía la oportunidad de crear un espacio para un evento único que solo duraría un día, pero que viviría para siempre en el recuerdo de mis clientes y mis invitados. Era algo de lo que se hablaría por mucho tiempo.

Ese día que gané mi primer millón, simplemente me sentí en el paraíso”.

espíritu altruista. Al señor Donald Trump, realmente encantador y visionario. Joan Rivers, mi mentora y gran amiga y, recientemente, Lebron James, el mejor atleta de Estados Unidos. Clientes y amigos, todos son una grandiosa fuente de inspiración para mí”.

De ellos, algunos cambiaron su manera de ver el mundo: “Joan Rivers fue mi primer proyecto con una celebridad. Tuve la fortuna de diseñar la boda de su hija Melissa.

Ese fue el evento con el que me di a conocer. Desde entonces, Joan ha sido una gran amiga y una fanática de mi trabajo. Cuando la conocí me dijo: “Quiero que los invitados de la boda de mi hija sientan como si una gran cortina develará el escenario de una ópera muy dramática y que ellos forman parte de esa obra”.

Desde entonces, aplico su consejo en todos mis proyectos”.

Romper el molde es su especialidad.

No en vano, después de 33 años de trabajo arduo, continúa siendo el ícono más importante de la industria de los eventos alrededor del mundo:

Sus esfuerzos habían rendido frutos; la lista de espera era larga y deslumbrante, como una lluvia de estrellas:

“Después de tantos años en este negocio, lo que me mantiene en pie es saber que no hay dos eventos iguales. Esa premisa me impulsa constantemente y me impone el reto de crear algo único. No siempre consigo la perfección, pero no me canso de intentarlo”.

“He tenido el honor de trabajar con muchos de los artistas más creativos del mundo y, también, con grandes personalidades. Recuerdo con mucho cariño a Oprah por su maravilloso

Preston Bailey es un ilusionista, que ocupa un espacio vacío con los sueños de sus clientes y su vasta imaginación. Con solo cerrar los ojos, lo va llenando poco a poco

hasta armar un escenario único, lleno de opulencia. Y es que para él, diseñar un evento va mucho más allá que una fiesta; es una experiencia innovadora que involucra los sentidos: “Mis eventos son como un show de Broadway. Mis clientes y sus invitados han visto y han hecho de todo, necesitan que los entretengan y que los sorprendan constantemente.

Para cautivarlos, planifico una sorpresa cada 20 minutos. Puede ser algo tan sutil como un cambio en la iluminación, un perfume muy delicado o un show inesperado. Para mí, un evento es entretenimiento en toda su expresión”.

Del chico inocente que llegó a la gran manzana, contando las monedas, queda muy poco. Preston Bailey es hoy un magnate multimediático con cuatro libros en su haber, uno en ciernes, un instituto creativo para planificadores de eventos y ahora es, también, una marca registrada: “En este momento, estoy terminando los últimos detalles de mi nuevo libro “Diseñando con flores”, que estará listo para su lanzamiento en abril de 2014. Mi próxima parada: producir shows de televisión”.

Desde su apartamento en Nueva York, la gran ciudad de la que todos hablan se ve más pequeña de la que recuerda hace cuarenta años atrás.

Pareciera que con solo abrir un puño, entrara por completa dentro.

Quizás sería más apropiado decir que después de tantos años y gracias a su trabajo, Preston Bailey finalmente la lleva constantemente dentro de su bolsillo y muy cerca de su corazón.

en boca de todos

la alacena ÚLTIMAS NOVEDADES

¡3,2,1!

PG1. MENÚ DE NAVIDAD.

El espíritu de la Navidad se enciende y la casa se viste de fiesta. El gran momento ha llegado.

Es hora de celebrar y compartir lo bueno del año que termina y todo lo que promete el que se avecina.

Solo basta que pongas la mesa y nosotros nos encargamos del resto.

01. Pan de rosca Mama María.

02. Dulce de frutas Mama María.

PG2. MENÚ DE NAVIDAD.

PG4. REGALOS QUE SE COMEN. 11. Galletas de mantequilla Jacobsens of Denmark.

Latas decorativas coleccionables.

03. Pavo al horno con salsa gravy.

04. Arroz con guandú.

05. Arroz con maíz.

06. Arroz con almendras.

PG5. REGALOS QUE SE COMEN.

PG3. MENÚ DE NAVIDAD.

PG6. ADORNOS DESLUMBRANTES

07. Jamón ahumado en salsa de piña o chutney de melocotón.

08. Ensalada de papas.

09. Ensalada de brócoli.

10. Plátano en tentación.

12. Pop Corn Expressions Latas decorativas coleccionables con pop corn de sabores.

13. Luces LED y adornos para el arbolito.

PG7. ADORNOS DESLUMBRANTES 14. Adornos para el arbolito.

NOTA: Las bandejas del menú navideño están disponibles para 5-15 personas. Los pedidos estarán a la venta únicamente en Supermercados Rey Centennial, Versalles y Plaza de las Américas y deberán realizarse personalmente con 48 horas de anticipación. Para su comodidad, el pavo y el jamón serán servidos en rebanadas.

Cada menú incluye: pavo o jamón, un arroz, una ensalada, plátano en tentación, una rosca y un dulce de frutas.

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AL HORNO

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Fotografía: Federico Galbraith Food Styler: Daniel del Mar 2013 I PuntoyComa 27

en boca de todos

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A LA MESA

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GALLETAS DE SANTA

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ยกPOP!

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DECORA

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DISEÑA

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Mabel Hall

Gerente Regional de Operaciones Regi贸n1

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Yalima Samaniego G.

Gerente Regional de Operaciones Regi贸n3

Jorge Diaz

Gerente Regional de Operaciones Regi贸n4

Palmira Acosta D.

Gerente Regional de Operaciones Regi贸n2

experiencia memorable en el punto de venta “Alli es realmente donde todo empieza, dándole la bienvenida con una sonrisa y resolviendo sus inquietudes con una respuesta positiva a través de su recorrido por toda la tienda”.

Ha sido un día agotador en la oficina.

En el auto, camino a casa, hay una última parada antes de llegar. El reloj, ese tirano inclemente, marca el compás apresurado de los minutos que se agolpan uno tras otro, para regalarte apenas 20 para hacer la compra.

Lo que ocurre de aquí en adelante ya no está en tus manos, sino en las de quienes saben qué hacer para que esta visita al supermercado se convierta en una experiencia memorable.

Al cruzar la puerta de cada una de las tiendas de supermercados Rey, se inicia una especie de vals, y detrás del escenario, un equipo de tramoyistas sigiloso se encarga del más mínimo detalle, desde limpiar los cristales de la puerta automática hasta desempacar los vegetales y frutas que vienen directo del campo a tu mesa.

Los directores de esta orquesta, se ocupan de que todo ocurra, sin que nadie lo note. Jorge Díaz, Gerente Regional de Operaciones para las tiendas en Chiriquí, Bocas del Toro, Santiago y Herrera, es uno de ellos: “Para nosotros es importante sobrepasar las expectativas de nuestros clientes, que sientan la diferencia apenas entren a cualquiera de nuestras tiendas.

Nuestros colaboradores conocen a nuestro consumidor, saben lo que busca y siempre cuentan con una variedad de alternativas para ofrecerle”.

Sin embargo ir de compras, es un rompecabezas generoso, con muchísimas piezas: “Uno de los pilares fundamentales de nuestro servicio es poder garantizar a nuestros clientes el mejor ambiente para realizar sus compras. Además de ocuparnos de sus necesidades básicas a través de nuestros productos de marcas propias e importados, también es importante establecer una relación personal, cálida, con ellos”, nos cuenta. Mabel Hall, quien tiene bajo su responsabilidad a 2,969 colaboradores en las 10 tiendas de las que está a cargo, incluyendo los más recientes estrenos del grupo: Rey Costa Verde y Rey Paseo del Valle, en Antón.

“Estoy convencida que los clientes acostumbran a relacionarse emocionalmente con sus marcas y productos preferidos. De igual forma, establecen un lazo transparente con los colaboradores que les atienden bien y que se identifiquen con sus necesidades.

Esto es, nuestro mayor logro”, señaló Hall.

Ese puente emocional entre los colaboradores y el cliente es algo que Yalima Samaniego, Gerente Regional de Operaciones para Panamá, Panamá Este y San Miguelito, conoce de primera mano: “Allí es realmente donde empieza 2013 I PuntoyComa 35

en el punto de venta

Construir una experiencia que involucra comunicación, ejecución y organización, es un compromiso de marca mayor.

lo que llamamos una experiencia de compra memorable, dándole la bienvenida con una sonrisa y resolviendo sus inquietudes con una respuesta positiva a través de su recorrido por toda la tienda, desde los anaqueles hasta la caja registradora”.

“La interacción de nuestro personal en la experiencia de compra de nuestros clientes lo es todo, es la clave que los hace regresar”, agregó Palmira Acosta, a cargo de Colón y Panamá Centro.

EL VALOR DEL TIEMPO De vuelta a la tienda, el reloj continúa su camino cruzando el minutero a pocos pasos del último andén. El tiempo se acaba, pero en los pasillos del súper, en donde se respira el aroma a pan fresco del Deli, otros conductores también buscan la puerta de salida con sus carretillas: “Para nosotros, el tiempo de nuestros clientes y el buen servicio que reciben van de la mano. Nuestro compromiso es ofrecer un trato amable con una atención rápida y eficiente.

Ellos desean pasar el menor tiempo posible en una fila esperando a ser atendidos y nosotros trabajamos para asegurar que cada segundo es una oportunidad para hacerlo sentir satisfecho en cada una de las áreas que visite”, comentó Díaz.

LA MILLA EXTRA De estos 13 años como parte del equipo de Grupo Rey, los últimos 7, como Gerente 40 PuntoyComa I 2013

de Operaciones Regional, han sido muy agitados para Yalima Samaniego, pues construir una experiencia que involucra comunicación, ejecución y organización es un compromiso de marca mayor: “La operación de un supermercado no se detiene nunca. La tienda debe estar siempre lista, día y noche, noche y día. Hay una maquinaria asombrosa que se mueve constantemente al mismo ritmo para sorprender a nuestros clientes con una tienda impecable, limpia, surtida”, comentó.

“Con todo esto de nuestro lado, nuestra intención va mucho más allá”, agregó Mabel Hall.

“Retribuimos su fidelidad a través del Programa Punto de Oro y también escuchamos lo que piensan a través de las redes sociales. Para nosotros es muy importante conocer a nuestros clientes y estar al tanto de sus inquietudes”, destacó.

“Retail is detail, mientras más conozcamos las necesidades de nuestros clientes, más rápido podremos satisfacerlas.

Ese mundo de detalles forma parte del ambiente que creamos en nuestras tiendas a través de la comodidad, variedad y la amabilidad. Al conjugar todos estos elementos, estamos listos para ofrecer la experiencia completa”, concluyó Palmira Acosta.

EFECTO MULTIPLICADOR Ante el notable crecimiento de

los puntos de venta de Grupo Rey, el reto se multiplica.

Su gente, se prepara: “No hay que perder de vista a nuestra competencia, que también cuenta con planes agresivos de expansión. Pienso que en la medida en que logremos exceder las expectativas de nuestros clientes, los tendremos de regreso en nuestras tiendas.

Su experiencia será un elemento multiplicador que cautivará a muchos más”, comentó Mabel Hall.

“Me atrevo a añadir, que definitivamente nuestros colaboradores son quienes hacen la magia”, agregó Jorge Díaz.

“La evolución de la industria del retail en nuestro país ha sido sorprendente en los últimos años.

En Grupo Rey hemos sido pioneros del cambio abriendo nuevos caminos y sumando gente dispuesta a aceptar el ADN de esta gran empresa. Líderes tan comprometidos, que escuchan a su equipo y que los motivan a salir adelante. Y es que al final, esto es muy sencillo, no valen las excusas. Nuestro cliente debe encontrar lo que busca en el momento que lo necesita, al precio correcto y con la calidad esperada.

Y nosotros, tenemos sólo una oportunidad de hacerlo bien.

En Grupo Rey somos muy afortunados de contar con un equipo de trabajo de primera línea, listo para asumir cualquier reto”, concluyó.

EL BAÚL DE LAS ANÉCDOTAS

Dar Gracias

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Historias que cambiaron la vida de gente inspiradora

dargracias MiguelOyola

Locutor . Presentador de TV

“Mi vida es un libro lleno de historias. En el último año, en especial, viví un capítulo para no olvidar jamás. Me diagnosticaron una lesión severa en la médula y le pedí a Dios que me ayudara a superarla. Gracias a Él, soy un hombre muy afortunado, porque pude ponerme de pie nuevamente y seguir adelante con mi vida.

Hoy y todos los días, doy gracias a Dios por todo lo que me ha dado, por el amor de mi familia, mis amigos, por darme la oportunidad de divertirme con lo que hago y contagiar a los demás con una sonrisa.

No sé si mi destino estaba escrito, pero estoy convencido de que en la vida se debe estar atento para no perder las señales que te envían desde allá arriba. Estoy muy agradecido por tantas bendiciones, he recibido mucho más de lo que nunca pude imaginar”.

KathyPhillips

Cantante . Empresaria

“Llegué al mundo hace 27 años gracias a dos maravillosas e incomparables personas que han llenado mis días de amor: mi mamá y mi papá.

Ellos han estado a mi lado en cada paso que he dado y en cada proyecto que me he propuesto.

Me han visto crecer y, muy pronto, me verán formar mi hogar y mi propia familia. Por eso, quiero agradecer a Dios por darme la vida a través de ellos. A mi padre, mi fan número uno, gracias por ayudarme a ser Kathy y por regalarme las historias más increíbles para contar. Mamá, gracias por tu apoyo incondicional y por rodearme con tus detalles. A mis hermanas, inigualables, mil gracias.

A mi familia querida, me siento muy agradecida, le debo todo lo que soy. A todos, gracias por acompañarme en este camino”.

2013 I PuntoyComa 37

EL BAÚL DE LAS ANÉCDOTAS

dargracias JerryHerrera

Presentador de TV

“De pequeño, cuando llegaba la Navidad, ayudaba a mi abuelita Maruja a vender sus dulces de frutas.

Con el dinero que me pagaba por ayudarla, yo compraba un regalito para mi mamá. Como lo que ganaba no era mucho, apenas me alcanzaba para un par de aretes o algún accesorio. Con los años, aprendí que el regalo era lo de menos, pues lo importante era el esfuerzo para lograr lo que quería.

Creo que la mayoría agradece a Dios por todo lo bueno que recibe. Yo prefiero agradecerle por esos momentos difíciles que he tenido que vivir, pues me han ayudado a crecer espiritualmente.

En esos momentos más oscuros, he aprendido a valorar lo que realmente es importante: el amor y el apoyo de mi familia y mis verdaderos amigos.

No hay duda de que después de la tormenta siempre viene la calma”.

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AngieCabrera

Actriz . Presentadora de TV

"Desde que tengo uso de razón, mi pasión ha sido el teatro y también los escenarios. Recuerdo mi primera vez, inolvidable; tenía tan solo 5 años.

Me acerqué al proscenio y en primera fila estaba mi papá, de pie, con la cámara en sus manos, muy emocionado. Para mí, no había nadie más en el público. Actué para él y su cámara. Con los años comprendí que su presencia me brindaba confianza y una extraña seguridad que me acompaña hasta hoy. Y aunque mi papá ya no está a mi lado físicamente, cada vez que subo al escenario su recuerdo me abraza y me da la fortaleza para salir adelante. Él sigue siendo mi equilibrio, mi remanso de paz.

Te doy gracias, papá, porque soy quien soy, por ti.

Y por supuesto, le doy gracias a Dios por regalarme al mejor papá del mundo."

EL BAÚL DE LAS ANÉCDOTAS

dargracias AlessandraMezquita

Periodista deportiva

“Estudiaba en Florida State University y D.D. Garbarino era la encargada de Seminole Productions, la compañía productora deportiva de la universidad.

Me esforzé muchísimo y finalmente obtuve un cupo para trabajar allí. D.D. era mi jefa y un día me dijo: “Si continuas entregándome reportajes y no pretendes presentarlos en cámara, es mejor que consideres regresar a casa”. Quedé congelada. Pensé: “¿Ahora, qué hago?”. Iba a perder mi gran oportunidad por mi pánico escénico. Me armé de valor y, finalmente, lo hice. Ese día, D.D. me obligó a salir de mi caparazón, a vencer el miedo. Sin saberlo, esa experiencia cambiaría mi destino y se convertiría en el primer paso para forjar muchos sueños y metas durante toda mi vida. Gracias, D.D., por ver en mí lo que yo misma no me atrevía a descubrir”.

CésarBarría

Nadador profesional

“Tengo mucho que agradecer en mi vida.

Por eso, quiero aprovechar esta oportunidad para dar gracias a mi familia, por sembrar en mí amor, buena voluntad y por ayudarme a ver el mundo, siempre desde el lado positivo.

Con esas semillas que me regalaron, soy capaz de superar todos los días cualquier obstáculo que se presente en mi camino. Y, también, porque me permiten continuar aprendiendo de las experiencias que me ofrece la vida.

Sin embargo, sobre todas las cosas, le agradezco a Dios, por darme la vida y bendecirme con una familia maravillosa como la mía”.

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un camino de

rosas

Irving Rodríguez, con apenas 24 años, puede decirle al mundo que los sueños se hacen realidad.

Tocado por la música desde muy pequeño, un día creyó que a través de ella tenía todo lo que necesitaba.

Cuando a los 20 se hizo cargo de los 258 músicos de la banda del Colegio José Daniel Crespo, en Chitré, entendió que los sueños también eran contagiosos.

un camino de rosas Como todos los años, Irving esperaba la nochevieja con ansías. Sabía que a la mañana siguiente despertaría un nuevo año con un beso tibio de su madre acariciando su frente y su dulce voz murmurando: “Irving, levántate, ya va a comenzar el desfile”.

Había esperado un año entero para este encuentro.

De un brinco, pasaba de la cama a la sala y, con solo un clic, encendía el televisor para darle la bienvenida a los carruajes cubiertos de flores de todos los colores, abriendo paso a las bandas que con sus tambores, trombones y trompetas; anunciaban el Gran Desfile de las Rosas.

A pesar de que Irving era uno de los millones de niños del mundo que disfrutan de esa gran fiesta, a diferencia del resto, era la música y no los carruajes los que cautivaron su atención. Y esa magia, que solo entienden los que reciben ese don, lo dejó prendado para siempre.

Algo excepcional, para alguien que viene de una familia chitreana muy convencional:

Abandonó Chitré para venirse a la capital a estudiar música y, luego, partió a Venezuela tras la pista de su eterno amor. El destino lo trajo de vuelta “a la ciudad donde nadie es forastero”, sin terminar lo empezado.

“Regresé a estudiar arquitectura, al mismo tiempo que acepté el contrato como director de la banda del Colegio José Daniel Crespo, en donde ya llevo cuatro años. Junto a mi asistente me encargo de los arreglos musicales, dirigir los ensayos y escoger el repertorio”.

CÓMPLICES DE UN SUEÑO En los 46 años de la banda, nunca había tenido un director tan joven.

Los cambios no se hicieron esperar.

Un sueño personal de Irving, se asomaba discretamente:

ENAMORADO DE LA MUSA Ese amor platónico lo persiguió hasta el tormento, pero no pasó mucho tiempo hasta tropezarse con su musa:

“Un día pensé: “Ojalá pudiéramos participar en el Desfile de las Rosas”.

Y aunque lo veía como un sueño muy lejano, empecé a investigar.

Me di cuenta de que todo estaba en nuestras manos y decidimos intentarlo.

Tocamos varias puertas para conseguir los 500 dólares para grabar el video que nos pedían y lo hicimos. A partir de ese momento, solo quedaba esperar.

Decidimos hacerlo en silencio, porque mucha gente pensó que estábamos locos, que lo que queríamos era imposible, inalcanzable”.

“Yo era un niño muy tímido, pero apenas entré a primer año del Colegio José Daniel Crespo, no quise perder

Según les dijeron en tan solo cinco meses conocerían el veredicto.

Y se hicieron seis cuando el timbre

“Mi papá y mi mamá bailan muy bien, pero no son músicos. Eso sí, de pequeño, me llevaban a ver los desfiles y como se dieron cuenta de que me gustaba, nunca nos perdíamos uno”.

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la oportunidad de participar en la banda. Empecé con el saxofón tenor, mi instrumento por cuatro años y, luego, terminé con el corno francés”.

Un día pensé: “Ojalá pudiéramos participar en el Desfile de las Rosas”.

Y aunque lo veía como un sueño muy lejano, empecé a investigar.

del teléfono rompió el largo silencio.

CONGRATULATIONS! “Señor Rodríguez, su banda ha sido electa para participar en el Desfile de las Rosas”, escuché al otro lado de teléfono. “Congratulations!”

“Recordar el momento, todavía me pone la piel de gallina. Yo no veía la hora de que empezara el ensayo, los reuní a todos, les hablé de la importancia de creer en uno mismo, de ir tras sus sueños. Debían sentirse realmente muy orgullosos, porque no solo representaríamos a Panamá, sino que seríamos la primera banda en representar a toda Latinoamérica en la historia del Desfile de las Rosas”.

258 cómplices de un sueño gritaban de alegría al unísono, celebrando el gran momento: “Los muchachos gritaban, lloraban, se abrazaban. Fue uno de esos días que uno no puede olvidar. Todavía, hoy, se me salen las lágrimas”.

el proyecto al Presidente y la Primera Dama. Me lleve a todos los muchachos e interpretamos Patria, con todo el corazón. Tocamos varias piezas más y lo demás es historia. ¡Lo logramos!”

Este equipo de soñadores está a un paso del gran día. Con el brillo de la ilusión en la mirada, están listos para llevar consigo un pedacito de Panamá: “Ensayamos sin descanso, todos los días. Estamos preparados y muy ansiosos de presentar nuestra música al mundo entero en un potpurrí que incluye piezas populares de Sammy y Sandra Sandoval, música de los combos nacionales, tamborito y murga, para celebrar los 100 años del Canal de Panamá con sabor a Panamá. Partimos el 27 de diciembre y regresamos el 4 de enero. Primero estaremos en el Desfile de Navidad de Disneyland y, luego, en el tan esperado Desfile de las Rosas”.

De regreso a casa, con el sabor del triunfo, Irving y sus muchachos ya están listos para perseguir nuevos sueños:

EL CAMINO DE UN SUEÑO Pero no todo era color de rosa.

La delegación, que también incluye 20 bailarines del grupo Danza Folklórica Raíces Chitreanas, necesitaba 450,000 dólares para cubrir los gastos del viaje hasta Pasadena, California. Solo un poder superior podía hacer este sueño realidad:

“Después de esto, hemos recibido invitaciones de todos lados: México, Guatemala, Colombia, Perú, Puerto Rico y Brasil. Es un honor para todos nosotros que nos tomen en cuenta festivales tan reconocidos y con la participación de delegaciones tan importantes.

“Originalmente cuando aplicamos al concurso en 2011, era nuestra intención participar en el desfile de 2014, que coincidía con el aniversario del centenario del Canal de Panamá.

Ya confirmada nuestra participación en octubre del año pasado, esperamos el consejo de gabinete para presentar

Ahora mi objetivo es trabajar muy duro por los estudiantes, por mi país, por los músicos que me inspiraron a perseguir mi sueño y a compartirlo con otros. Y eso es lo más increíble de esta experiencia: que algo tan increíble como esto haya tocado a tanta gente, a un país entero”, concluyó.

ANATOMÍA DE

UNA BANDA

258

Es la cantidad de músicos que forman la banda.

2.500dólares

Es el costo promedio por estudiante para participar en el Desfile de las Rosas.

450millones

Es el valor de los gastos de viaje y estadía.

1millón

Número de espectadores del desfile en Pasadena.

2 minutos

Es la cantidad de tiempo en que se transmitirá por televisión la banda.

5

Es la cantidad de aviones en los que viajará la banda.

125

Años que celebra el Desfile de las Rosas.

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atreverse a cambiar “Espejito, espejito: ¿Me quedo con el cabello largo hasta la cintura y con el color que Dios me dio? ¿Me arriesgo y me hago un corte moderno, unas mechitas o me lo tiño de otro color?”

Me hice esta pregunta por muchos años, pero el espejo nunca me respondió. Entonces, salí y le pregunte a medio mundo, quería escuchar sus opiniones, quizás necesitaba su aprobación.

Finalmente, un día, luego después de muchos, dándole vuelta a la idea, me armé de valor y tomé la decisión: cambié de corte. Curiosamente, me sentí renovada, como si me hubiera convertido en otra versión mía. Me gustó tanto que hasta conseguí un guardarropa diferente, que se ajustara a mi nuevo estilo de cabello.

Meses después me cambié el color y, desde ese momento, no he parado. En los últimos años, he tenido como mínimo cinco estilos de cabello s diferentes y por lo menos 3 coloraciones.

Debo confesar que algunos me gustaron y otros no tanto; sin embargo, de cada corte, de cada color, saqué algún provecho: darme cuenta si lo quería de nuevo en mi vida, o simplemente entender que no era una opción para mí, ambos igual de válidos.

VENCER LA RUTINA Muchas veces se enciende una alarma interior que nos anuncia que hemos caído en la rutina; necesitamos r enovarnos, estamos postergando algo que queremos o debemos hacer, pero el temor al cambio nos paraliza. La incertidumbre de no saber si vamos a tener el resultado esperado nos aterra. En ocasiones es algo tan sencillo como la necesidad de un cambio de imagen, pero en otras, puede ser algo tan complejo como ejercer acciones para avanzar, superar la ansiedad, el estrés y hasta la depresión.

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Psicóloga. Stella Lauri

¿QUÉ DEBO HACER PARA CAMBIAR? Atreverse a cambiar es un desafío sencillo, porque se trata simplemente de tomar decisiones, pero por esa misma razón nos resulta tan difícil de concretarlo.

Si queremos estar entre el grupo de los de los que están dispuestos a tomar riesgos para crecer y renovarse, disfrutar el presente y una vida extraordinaria, es importante tener en cuenta los siguientes puntos: ESCUCHA TU VOZ INTERIOR. Es ella quien nos anuncia que ha llegado el momento de generar cambios.

No temas, no te resistas, atrévete a dar el primer paso.

VIVE EL PRESENTE. Debes tener claro esto: si tomaste algún riesgo en el pasado que te hizo vivir una experiencia negativa, ya pasó. Aprende de lo ocurrido y sigue adelante.

ACEPTA TUS ERRORES. Tomar riesgos es parte de la vida, los errores también.

Fracasar no es el fin del mundo, es la mejor escuela de aprendizaje.

TEN FE. Confía en ti, sigue tu corazón y tu propia intuición.

TOMA DECISIONES. Evita postergar tus objetivos y tus decisiones. Hacerlo, te limita y no te permite avanzar.

CAMBIA LA RUTINA. No te resignes a vivir en la rutina. Dale un giro a tu vida, cambia, transfórmate.

Cuando sientas que tu resistencia al cambio es muy fuerte, practica el siguiente ejercicio: por un lado, pon en una balanza las posibles consecuencias de tomar el riesgo y, por el otro, evalúa las oportunidades positivas que generaría tomar esa decisión para acercarte a tus objetivos.

Se acerca un nuevo año, organiza tus ideas, emprende una nueva aventura. Este es un buen momento para recordar a la cantante Lupita D’Alessio y seguir los pasos de una de sus canciones más conocidas: “Hoy voy a cambiar, sacar a luz mi coraje y entregarme a lo que quiero y ser siempre yo sin miedo…”.

CAMBIA

No te resignes a vivir en la rutina. Dale un giro a tu vida, cambia, transf贸rmate.

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ideasfrescas

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Todo lo que necesitas saber del néctar de los dioses:

LA CHAMPAÑA

burbujas doradas ORÍGENES

¿CÓMO TOMARLA?

CAVA

LUZ Y PENUMBRA

Es un vino espumoso elaborado con el mismo método de la champaña, pero con otro tipo de uvas: Parellada, Macabeo y Xarello. Esta bebida es natural de España, el segundo productor de vino espumoso del mundo, después de Champagne.

La champaña es más sensible a la luz y a la temperatura que otros vinos.

Su botella, teñida de verde oscuro, protege su delicioso contenido. Para conservar la intensidad de su sabor, es preferible almacenarla en un lugar oscuro a 40-60°F, de pie o acostada.

PROSECCO

CORCHO

La palabra “champagne” es usada con frecuencia como sinónimo de vino espumoso. En realidad, solo podemos llamar con este nombre a la bebida que se elabora en la región vinícola francesa de Champagne, con las uvas del Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier.

Italiano de nacimiento, este vino espumoso se produce tradicionalmente cerca de Venecia, con uvas Prosecco.

Su sabor es muy delicado, con notas de flores y frutas como una tarde de verano junto al mar.

PODEROSA

La presión dentro de una botella de champaña sin descorchar es de aproximadamente 6 atmósferas, es decir, 3 veces la presión del neumático de un auto.

Para evitar que la fuerza de este coloso se escape, se utiliza un corcho más robusto que el de las botellas de vino tradicional.

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Hay cerca de 49 millones de burbujas dentro de cada botella de champaña. Estas se encargan de transportar los aromas y los sabores a la superficie por eso, no es necesario agitar una copa de vino espumoso antes de beberlo, como lo hacemos con los vinos tradicionales.

El corcho de esta botella puede alcanzar una velocidad de 40 millas por hora y alzar un vuelo de hasta 54 metros, este último, el más largo registrado hasta ahora.

Las reglas de etiqueta sugieren evitar no disparar el corcho.

LEYENDA IMPERIAL

A finales del siglo XVIII surgió la leyenda de que los pechos de María Antonieta, reina de Francia, habían servido de modelo para las copas de champaña anchas y de poca profundidad , que se utilizan para beberla aun en nuestros días.

con tu mejor sonrisa ideasfrescas Para que en las fiestas de fin de año luzcas una eterna sonrisa, lo primero que debes hacer es lograr la seguridad de que todas tus actividades están en control. Entonces, disfrutarás de cada momento con tranquilidad. Esto es muy importante, sobre todo si eres la anfitriona de algún evento.

LABIOS ROJOS Pinta tus labios de un rojo muy vivo que haga juego con tu atuendo. Nada más adecuado para las fiestas que el rojo en los labios. Deja esos tonos neutrales para el día. En la noche, que tus labios sean los protagonistas.

COLOR TODA LA VELADA Mantén el color en tus labios.

Prefiere los labiales en terminado mate, pues son más duraderos. Si eres de aquellas a las que el labial le dura solo un momento, te ofrecemos algunos consejos: Aplica una tonalidad neutral de delineador sobre tu boca.

Esto le dará al labial una base a la que adherirse. Luego ponte el labial.

Con un pañuelo desechable presiona tus labios para remover cualquier exceso.

Vuelve a aplicar el labial.

Esto profundizará el color para ayudarte a que dure todo el día.

Para fijar el labial, ponte unos polvos sueltos sobre ellos con un pincel de polvos.

Sólo aplica una capa muy delgada. Elimina los excesos con un pañuelo desechable.

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Es tiempo de alegría, de fiesta. ¿Qué mejor momento para sonreír siempre?.

Pero esta sonrisa debe ser un gesto espontáneo que trasluzca tu felicidad y bienestar.

Para que en las fiestas de fin de año luzcas una eterna sonrisa, lo primero que debes hacer es lograr la seguridad de que todas tus actividades están en control.

Entonces, disfrutarás de cada momento con tranquilidad.

Esto es muy importante, sobre todo si eres la anfitriona de algún evento.

CUIDADO CON LO QUE BEBES Bebidas como el vino tinto pueden afectar tu sonrisa solo con un par de copas. Ponches hechos a base de frutas rojas son también peligrosos para mantener tu dentadura impecable y tu sonrisa en su lugar.

Para evitarlo, te recomendamos bebidas blancas, es el mejor momento para beber vinos espumosos, blancos o tragos largos mezclados con club soda o agua tónica. Dosifica los tragos que be bas, las fiestas de fin de año suelen ser largas y corres el peligro de que tu sonrisa se convierta en una mueca incontrolable.

EL ALIENTO TAMBIÉN ES IMPORTANTE El hecho de que estés comiendo y bebiendo no te exime de cuidar tu aliento.

En una cena, reunión o fiesta deberás departir con los demás invitados.

Aprovecha los dulces de la temporada, sobre todo los caramelos de menta,bastoncitos de menta o pastilla s de canela.

No es necesario que los comas completos. Puedes partirlos en pedazos pequeños, así uno te alcanzará para la noche.

SONRISA INMORTALIZADA Por último, no dejes de sonreír para las fotos. En estos días en que todos tenemos cámaras disponibles, hay que estar preparados para cuando escuches a alguien decir “digan whisky”. Tu sonrisa perdurará por mucho tiempo.

Compartir la mesa con los amigos y disfrutar de un buen festín, es parte de la tradición navideña. Los invitados se despiden y la cocina espera por el último baile de la noche: las sobras.

tips para conservar TUS ALIMENTOS

ANTES DE EMPEZAR Unos días antes de la fiesta, planifica tu campo de batalla. Limpia y organiza el refrigerador con el fin de hacer espacio para los ingredientes de tu menú y las sobras de tus banquetes.

TIEMPO DE SOBRA Una vez terminado el festín, no debes esperar más de dos horas para refrigerar las sobras. Los alimentos expuestos a temperatura ambiente por más de este tiempo corren el peligro de desa rrollar bacterias que pueden producir intoxicación a quienes los consumen.

DIVIDE Y VENCERÁS Distribuye las sobras en porciones pequeñas, en envases herméticos o cubiertos con papel aluminio.

Se enfriarán más rápido, mantendrán su frescura por más tiempo y, al momento de descongelarlas, solo utilizarás la porción que necesitas.

REFRIGERA Reserva una porción considerable del banquete para las visitas sorpresa.

Conserva el pavo y el jamón horneado dentro del refrigerador hasta por 4 días en un envase hermético, cubierto con tapa o con papel aluminio. La salsa de arándanos hecha en casa estará en 60 PuntoyComa I 2013

su punto hasta por 5 días, mientras que el gravy es preferible utilizarlo en un período no mayor a 2 días.

CONGELA Si te han quedado grandes cantidades de pavo o jamón, es conveniente congelar las sobras en lugar de conservarlas en el refrigerador por varios días. De esta forma, cuando la descongeles, la carne se mantendrá igual de fresca y sabrosa, como el primer día.

FRÍO, CALIENTE, FRÍO Los alimentos que han sido descongelados y recalentados, y que no hayan sido consumidos, deben ser descartados de inmediato.

TEMPERATURA Mantén el termostato de tu nevera a temperatura media o 5°C. Si está demasiado tibia,los alimentos se echarán a perder en menos tiempo.

FRUTAS DELICIOSAS Y VEGETALES FRESCOS Para conservar su frescura por más tiempo, refrigéralos sin lavar y en su empaque original. En algunos casos, como las papas, los aguacates y los guineos, es preferible mantenerlos a

temperatura ambiente y descartar las bolsas plásticas en las que vienen empacados. Por lo general, el plástico aumenta su temperatura y acelera su proceso de maduración.

OLORES FUERTES Para aislar el aroma de alimentos como el pescado, los mariscos y de guisos muy condimentados dentro de tu nevera, el papel aluminio es tu mejor aliado.

BEBIDAS Las bebidas que no se consumieron en la fiesta deben conservarse en la alacena, a temperatura ambiente, en un lugar fresco y preferiblemente oscuro.

Las bebidas que ya han sido refrigeradas deberán manten erse en la nevera.

Conserva lo que te queda de vino dentro de tu refrigerador hasta por 3 días.

Por otro lado, si te ha quedado cerveza o champaña, solo tendrás 24 horas más para disfrutarlas.

COCIDA O CRUDA La carne cocida y la carne cruda deben refrigerarse separadas. Utiliza la repisa del fondo del congelador y recipientes sellados con tapa para almacenar la carne cruda; de esta forma, evitarás que se escurran sus jugos o que entren en contacto con otros alimentos.

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Un nuevo año, nuevos comienzos.

Descubre cómo diseñar el plan perfecto para poner en marcha, mes a mes, un año nuevo lleno de buenos propósitos y grandiosos resultados.

1. VISUALIZA

Dale un vistazo a tu vida y establece tus objetivos para el nuevo año. Determina qué deseas cambiar y por qué quieres hacerlo. Escoge bien tus batallas y determina un período razonable de tiempo para conquistarlas. Algunos estudios indican que las personas con una idea específica de lo que desean cambiar son más exitosas alcanzando sus metas que aquellas que no cuentan con un plan.

2. ORGANIZA

Pon en orden tu entorno. Establece un día para organizar cada espacio en donde te desenvuelves con frecuencia: tu escritorio en la oficina, tu habitación y guardarropa en casa y tu alacena en la cocina. Al terminar esta primera fase, planifica una nueva agenda, esta vez, para acondicionarlos: ajustar cerraduras, aceitar bisagras, cambiar puertas o cajones. Al recuperar tu espacio, también estarás recuperando parte de tu vida.

3. CAMBIA

Deja de lado los hábitos y los excesos que le hacen daño a tu cuerpo y a tu salud. Proponte firmemente contener tus instintos de auto indulgencia y ponle punto final a fumar, beber o comer de más. Establece metas a corto plazo, sé realista y disfruta los beneficios de salud de esta importante decisión.

4. ACÉRCATE

Conéctate con el mundo real. Algunos estudios sugieren que las personas que mantienen relaciones personales sólidas viven una vida más larga y más saludable que quienes no lo hacen.

Desempolva una vieja amistad 64 PuntoyComa I 2013

bienestar 12 uvas con una llamada, fija un día a la semana para salir con tu pareja a solas, planea un reencuentro con la familia o con tus amigos.

Estar con quienes amas es reencontrarte con quien eres.

5. DETENTE

Baja la marcha. Mucho trabajo, poco descanso, cero ejercicio, comer a deshoras y poco tiempo con la familia o los amigos puede incrementar tu riesgo de depresión, insomnio y enfermedades cardíacas. Socializa, relájate, descansa y encuentra tu equilibrio.

6. EVALÚA

Estás a mitad de camino, ya es medio año. Estima tus avances hasta el momento. Afina tus estrategias para mejorar los desaciertos y avanza a paso firme hacia tus objetivos.

7. DESCUBRE

Recompensa tus logros hasta el momento y cambia de escenario.

Salir de viaje tiene un efecto revitalizante, renovador, le da un sentido de aventura a la vida y alimenta el alma.

9. SUMA Y RESTA

Dale un vistazo a tu situación financiera. Paga tus cuentas a tiempo, utiliza menos del 10% del límite de tu tarjeta de crédito, revisa tus hábitos de compra y recorta los gastos innecesarios.Planifica tu presupuesto.¡Ya se acercan las fiestas!

10. DISFRUTA

Sonríe con frecuencia. De acuerdo a los científicos, hay un estrecho vínculo entre el optimismo, la salud física y mental.

Los optimistas ven la vida con otros ojos y al hacerlo, la disfrutan plenamente. Vamos, anímate, ¡ha sido un excelente año hasta el momento!

11. PREPÁRATE

El tiempo es tu amigo, tómalo con calma. Recarga tu energía agregando ejercicio a tu rutina.

Planifica con tiempo los arreglos de la casa que hacen falta para recibir las fiestas y aprovecha los días libres de noviembre para adelantar las compras de navidad.

12. AGRADECE

Ejercita tu cerebro, aprende algo nuevo, regresa a la universidad.

El año casi termina. Evalúa la experiencia completa y compara tu crecimiento personal con respecto a cuándo empezaste.

No importa cuántos años tengas, el conocimiento es un arma poderosa para poner al día tu carrera, socializar, encender tu capacidad mental y de acuerdo con recientes estudios, el remedio perfecto para alejarte de la enfermedad de Alzheimer.

Es un buen momento para celebrar tus conquistas y dar gracias a todos los que te acompañaron en el camino. Retribuye tu buena fortuna compartiendo tus riquezas, tu tiempo o tus talentos con los que tienen menos que tú. Este, será tu logro más valioso de todo el año.

8. APRENDE

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Sofy Guardia de Durán creció rodeada de sartenes humeantes que olían a gloria, cucharones colmados de potajes fascinantes y el sabor de las recetas de las mujeres de la casa. Sus abuelas, Betty y Lulo, y también su madre, la llevaron desde muy pequeña a compartir los sabrosos secretos del matriarcado a su escenario favorito: la cocina.

Por ello, rozar el filo de la nochebuena horneando galletas y rum cake a los 16 años, era, sin duda, una reacción genética inevitable y un llamado emocionante para encaminar su rumbo.

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Fue así como un buen a día se marchó a Estados Unidos y regresó a Panamá graduada en artes culinarias de la Universidad de Johnson & Wales para dar vida a La Cocina de Sofy, su negocio de banquetes y, luego, su show de televisión.

De la cocina de la chef Sofy a tu mesa, te presentamos un delicioso brunch para compartir con los amigos y la familia en el primer día del año nuevo.

Un festín para hacerte agua la boca.

OI. MUFFINS DE MAÍZ

Fotografía: Federico Galbraith Food Styler: Daniel del Mar 2013 I PuntoyComa 69

MUFFINS DE MAÍZ INGREDIENTES 1 ¼ taza de buttermilk* ¼ taza de aceite de oliva 1 huevo 1 taza de harina ¾ taza de harina de maíz 1 cucharadita de azúcar 1 ½ cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de bicarbonato de soda ¼ cucharadita de sal ½ taza de parmesano rayado 2 cucharadas de cebollina en rodajitas (opcional) PROCEDIMIENTO BUTTERMILK (leche agria) Por cada taza de leche agregue una cucharadita de jugo de limón.

FRITTATA DE HONGOS

Las frittatas son convenientes, deliciosas y muy fáciles de preparar. ¡Nada mejor para compartir en familia en un brunch tan especial!

TIPS Inserte un palillo en el medio del muffin.

Si al retirarlo está limpio, ¡sus muffins están en su punto!

Revuelva y deje reposar 30 minutos.

Combine la leche agria, el aceite de oliva y el huevo. Reserve.

Con la mano, haga un agujero amplio en el centro y añada la mezcla líquida.

Mezcle sin sobreprocesar hasta unificar todos los ingredientes.

Por último, incorpore la cebollina.

En los moldes de muffins, previamente engrasados, vierta la mezcla.

Hornee por 20 minutos y ¡a disfrutar!

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PROCEDIMIENTO En un recipiente, bata los huevos con la ayuda de un tenedor.

Incorpore la crema de batir, ¼ de la cucharadita de sal y pimienta al gusto.

Reserve.

MUFFINS Precaliente el horno a 400°F.

En un recipiente, combine la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda, la sal y el queso parmesano.

INGREDIENTES 9 huevos 2 cucharadas de crema de batir ½ cucharadita de sal Pimienta negra recién molida al gusto 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo picadito 1 libra de hongos mixtos rebanados 1 cucharadita de tomillo fresco picadito ½ taza de queso fresco del país rallado 2 cucharadas de queso parmesano

Precaliente la mantequilla y una cucharada de aceite de oliva en un sartén antia antiadherente a fuego medio.

La frittata también puede cocinarse en el horno.

Precaliente a 375°F y hornee por 20 minutos o hasta que quede firme.

Saltee los hongos hasta que queden tiernos.

Agregue el ajo, el tomillo y lo que queda de la sal. Mezcle todos los ingredientes hasta unificar. Agregue una cucharada de aceite de oliva.

Vierta la mezcla de huevos en el sartén junto con el queso blanco rallado y el parmesano, revuelva.

Cubra el sartén con su tapa y cocine a fuego lento.

O2. FRITTATA DE HONGOS

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JAMÓN DE PIERNA

El jamón es el invitado más esperado de las fiestas. Pruebe esta deliciosa receta que combina el dulce sabor del albaricoque y la naranja fresca.

INGREDIENTES 1 jamón de pierna ahumado con hueso, de 16 libras aproximadamente y descongelado 1/2 taza de mostaza Dijon 1/4 taza de miel de abeja ¼ taza de azúcar morena oscura ½ taza de mermelada de albaricoques 1 taza de jugo de naranja 2 ó 3 cucharadas de mantequilla derretida 1 palito de canela PROCEDIMIENTO Precaliente el horno a 350°F. Coloque el jamón en un recipiente para hornear.

Con un cuchillo, remueva el exceso de grasa, dejando una capa delgada.

Haga cortes diagonales sobre el jamón para que se cocine mejor. Reserve.

En un recipiente mezcle todos los ingredientes. Vierta la mezcla sobre el jamón y marine preferiblemente por 24 horas. Cúbralo y refrigere.

HORNEAR Retire el jamón de la nevera y deje a temperatura ambiente por una hora.

Precaliente el horno a 350°F. Cocine el jamón sin cubrirlo por 45 minutos aproximadamente o hasta que se dore.

Retire del horno y cúbralo con papel aluminio. Hornee por tres horas.

Cada hora, descubra el jamón y rocíe con su propio jugo. Si es necesario, agregue más jugo de naranja.

Retire del fuego, permita que se refresque, decore y sirva.

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TIP Los cortes en forma de diamante sobre la superficie del jamón, son una excelente forma de obtener un jamón dorado, jugoso y hermoso. ¡Perfecto para tu brunch!

O3. JAMÓN DE PIERNA

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TOSTADAS FRANCESAS NAVIDEÑAS

Doraditas, esponjosas y con el rico sabor de nuestro campo.¡A los más pequeños, les encantará!

SIROPE CASERO DE PEPITAS DE MARAÑÓN INGREDIENTES ½ taza de mantequilla 1 taza de azúcar morena 1/4 taza de agua ¼ taza de pepitas de marañón PROCEDIMIENTO En una olla, derrita la mantequilla a fuego lento. Agregue el azúcar y revuelva hasta que se disuelva.

Agregue el agua y cocine a fuego medio unos minutos. Cocine a fuego lento por aproximadamente 5 minutos o hasta que el sirope espese un poco.

Retire del fuego y reserve.

TOSTADAS FRANCESAS INGREDIENTES 1 taza de ron ponche 4 huevos 1/2 cucharadita canela en polvo Rebanadas de pan moña Mantequilla Azúcar en polvo PROCEDIMIENTO En un recipiente bata los huevos e incorpore el resto de los ingredientes.

Sumerja las rebanadas de pan moña en la mezcla líquida.

En un sartén, derrita un poco de mantequilla. Dore las rebanadas de pan por ambos lados. Retire del fuego y sirva.

PRESENTACIÓN Decore las tostadas con azúcar en polvo.

Sirva acompañada del sirope casero y pepitas de marañón.

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FRAPPÉ DE CAFÉ

TIP El sabor del café en grano recién molido, es único y mucho más fresco que el del café tostado.

Para una mañana cálida y soleada de un nuevo año, un café frío y cremoso para endulzar la fiesta.

INGREDIENTES 2 tazas de hielo picado 1 taza de leche ¼ taza de café fuerte, tipo expresso 2 cucharadas de azúcar en polvo 2 bolas de helado de vainilla 2 cucharadas de sirope de caramelo o dulce de leche Canela en polvo al gusto PROCEDIMIENTO En una licuadora, coloque el hielo, la leche, el café frío y el azúcar.

Pulse hasta obtener una mezcla homogénea.

PRESENTACIÓN Sirva el frappé en una copa.

Agregue el helado de vainilla.

Vierta el sirope, decore con canela en polvo al gusto y disfrute cada sorbo como si fuera el último.

O4. TOSTADAS FRANCESAS

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mirada fulminante Es temporada de fiestas. Maquilla tus ojos con mayor esmero.

Independientemente del tipo de maquillaje que prefieras, debes tener en consideración estos detalles básicos: 1. OJERAS Asesórate con un maquillista para que te recomiende el tono adecuado para un corrector de ojeras. Su uso marca una notable diferencia en el resultado final del maquillaje.

2. CEJAS Son el marco de tus ojos; por ello, deben estar bien delineadas. Para que tengan más fuerza, puedes darles un poco más de color, ya sea con un lápiz o con polvos de una tonalidad parecida. La idea es que luzca natural.

3. PESTAÑAS Unas pestañas largas y torneadas siempre han sido símbolo de feminidad, pues le dan vida a tu mirada. Si no naciste con ellas, no te preocupes. Es sencillo lograrlas con una buena dosis de mascara de pestañas. Aplica varias capas, procurando esperar a que la anterior se seque por completo.

4. DELINEADOR La forma en que decidas delinear tus ojos establecerá la fuerza o suavidad que quieras tener en tu mirada. Preferirás el negro, pues usarás un maquillaje festivo, pero de acuerdo con los resultados que desees difuminarás o no esa línea.

5. COLOR Todo dependerá de la ropa que usarás, la hora del día y si se trata de una reunión íntima o de una parranda multitudinaria.

Es hora de usar brillos y hasta un poco de escarcha si te apetece.

ideasfrescas

Toma en cuenta que si resaltas tus ojos debes minimizar el énfasis de tus labios.

7. MIRADA DURADERA Es importante la aplicación de una buena prebase y base para que las sombras se fijen bien y el maquillaje dure toda la fiesta. Claro, no está de más algún retoque.

7. CUIDADOS Luego de maquillar tus ojos cuidadosamente, aplica una gota de colirio en cada uno de tus ojos. Te ayudará a limpiar tus ojos y a eliminar cualquier partícula que se haya colado.

Ten a mano un papel tisú para que no se corra el maquillaje aplicado.

8. DESPUÉS DE LA FIESTA Por muy cansada y trasnochada que estés, retira con delicadeza el maquillaje no solo de tus ojos sino de todo el rostro. Luego aplica unas gotas de colirio en los ojos.

9. RECONSTRUCCIÓN Si amaneciste con ojeras, empapa unos algodones con agua de maravilla fría (refrigera la botella) o bolsas de té empapados en agua fría.

Esto aminorará su efecto y tus ojos se verán descansados.

10. CREMAS No esperes a que las líneas de expresión y las bolsas aparezcan en el área de los ojos. Hazte de una buena crema de contorno de ojos y utilízala a diario.

No importa si vas a una fiesta o te quedas en casa viendo una buena película.

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Oscar D´León Oscar nació para cantar, ponernos a bailar y hacernos olvidar las penas. Una fórmula que ha dominado a la perfección en más de 40 años dedicados a la música. Soñó tantas veces con conocer a los grandes, que se convirtió en uno de ellos.

Su música es tan poderosa, que pareciera que te quemara la piel. Nadie puede resistirse al rugido sabroso del león.

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el diablo de la salsa

Oscar D’León, uno de los soneros más audaces e ingeniosos de todos los tiempos.

son, swing y montuno Las canciones de Benny Moré y Celia Cruz inundaban la sala de doña Carmen y don Justo día y noche. Cuando nació su hijo Oscar, las melodías cadenciosas de Cuba lo arrullaban mientras soñaba con historias de amor, al ritmo del Trío Matamoros.

En esta casa, se respiraba música por todos lados.

Por eso, no fue una sorpresa cuando el pequeño, ya hecho hombre, abandonara su carrera de topóg rafo y su trabajo en la General Motors para comerse al mundo con su bajo y sus canciones salpicadas de son y guajiro.

En Nueva York repicaba la Fania y las calles del Bronx, empapadas de salsa, sacudían de pies a cabeza a quien la escuchaba. Mientras tanto, en Venezuela, La Dimensión Latina perdía su estrella y, sin saberlo, desataba los demonios de El Diablo de la Salsa: el gran Oscar D’León, uno de los son eros más audaces e ingeniosos de todos los tiempos.

Su voz, que retumba como un trueno en la tempestad, lo llevó a conocer a sus héroes de la infancia y a compartir escenario con Celia, Pacheco, Palmieri y Puente, entre otros. Pero antes, se atrevió a reinventar el sabor tradicional, guisar su propia salsa y coquetear con el jazz y su propio swing.

A Oscar D’ León le corre la música por sus venas. Y eso es algo que salta a la vista cuando escuchamos su rugido desde el escenario, cuando nos regresa a la vida con su música y nos pone a saltar el corazón.

MI BAJO Y YO “Mientras trabajaba en una empresa de autos, formé un sexteto y con mis prestaciones compré las tumbadoras, el piano, una guitarra y mi primer bajo, un Framus que pegaba unos corrientazos enormes. Me di cuenta con el tiempo, de que este sería mi compañero por el resto de mi vida.”

HOMERUN “El béisbol y la música siempre han sido siempre mis dos grandes pasiones. Con el béisbol, me quedé c on la frustración, es un deporte con el que hay que empezar a entrenar en serio desde muy niño. Pero estoy seguro que de haber sido beisbolista hubiera llegado a las grandes ligas”.

EN SU PROPIA SALSA “En mi casa había fiestas, músicos y música todo el tiempo. Era un ambiente lleno de arte que me contagió desde que estaba en el vientre de mi madre. La música cubana que escuchaban en casa y con la que crec í, sin despreciar la dominicana y la puertorriqueña, se convirtió sin duda en una gran influencia para mi propia música”.

HISTORIAS CON SALSA “Una vez, cuando visitaba Tenerife, quise lucirme tocando un paso doble: “España bendita tierra”. Cuando empecé a cantar, me llevé la pita (abucheo) más ensordecedora de mi vida. Recordé: claro, es que los tinerfeños no se sienten españoles. Detuve la música y les d ije: “Esperen un momentico”, y empecé a tocar el mismo tema, pero con un toque personal, le cambie la letra a “Canaria bendita tierra”.

De inmediato, sentí el estallido del aplauso del público. Problema solucionado”.

SECRETOS MUSICALES “En el escenario prefiero temas cortos de uno o dos minutos. A diferencia de otras orquestas, no me gusta la percusión

estridente, ni interpretar números muy largos. Siento que no es de buen gusto, que fastidia al público. El secreto de un buen arreglo es que el público lo disfrute tanto al escucharlo como al bailarlo”.

ESTRELLA DE HOLLYWOOD “Nunca imaginé que esa pieza que canté en un estudio de grabación sería para un muñequito tan gracioso como “El Macho” de la película “Mi Villano Favorito”.

Afortunadamente, todo salió bien y mi canción se compenetró con la fantasía del director”.

LLORARÁS Y LLORARÁS “Aunque esta canción trata sobre el lado oscuro del amor, siempre he pensado que es una canción compleja, con doble personalidad: por un lado es una pieza romántica y de despecho, una historia triste y de venganza. A pesar de todo, no puedes sacártela del cuerpo, la euforia te llega a los pies y te provoca ganas de bailar. Y esa es la magia de la salsa, nos alegra el al ma y nos hace olvidar las penas”.

LA MÁQUINA DEL TIEMPO “Recuerdo que mi mamá tenía un disco que se llamaba “Canciones que mi mamá no me enseñó”. En ese disco, había una foto en la que salía Machito, Graciela, Miguelito Valdés, Joe Cuba y Tito Puente, los gigantes de la época. Si pudiera viajar en el tiempo, me gustaría regresar a ese momento y sentarme con todos ellos a disfrutar de la tertulia. Estoy seguro de que tendrían muchas cosas interesantes que contar y yo, muchas cosas por aprender”.

LECCIÓN DE VIDA “Una de las cosas que más repudio es la hipocresía. Por eso creo que la lección más importante que he aprendido en la vida es ser auténtico, sincero y cristalino como el agua. Solo así se vive con tranquilidad, como he vivido yo”.

IMPRESCINDIBLES DEL SÚPER “Harina Pan para mis arepas, azúcar, avena, leche, caraotas, arroz, plátano, café, porque valga la pedantería: soy el mejor haciendo café con leche. Y, por supuesto, todos los ingredientes para hacer una buena torta sabrosa como la que hace mi hija la “Mazucamba”.

Ilustración: Pablo Lobato 80 PuntoyComa I 2013

el lado amargo

ideasfrescas

del azúcar

Cuando consumimos alimentos que contienen azúcar y grasa, como ocurre cuando comemos pasteles o chocolates, y quemamos ese exceso de calorías vacías, se produce un aumento todavía mayor de los depósitos de grasa en nuestro cuerpo.

El azúcar es una fuente de energía muy importante para nuestro organismo, especialmente para el sistema nervioso, los músculos y el cerebro. Como parte del grupo de los carbohidratos simples, el azúcar blanca, morena, la miel de abeja y la miel de caña proporcionan combustible a nuestro cuerpo para su funcionamiento óptimo.

COMER SIN ENGORDAR Controlar nuestros impulsos ante la dulce tentación de los jugos procesados, los caramelos y los pasteles quizás resulte una tarea más difícil de lo que pare ce.

Desterrarla de nuestra dieta diaria sería un terrible error; sin embargo, es impre scindible moderar su consumo para evitar los riesgos de salud asociados con su exceso, entre ellos las caries, la obesidad, el sobrepeso y la diabetes.

Algunos estudios declaran que el azúcar proporciona una sensación de placer necesaria para el ser humano. Y quizás esta es una de las razones por las cuales nos cuesta tanto resistirnos a sus encantos. Sin embargo, por su alto contenido de fibra, las frutas, el yogurt y las galletas dulces integrales resultan una alternativa saludable y nutritiva para satisfacer esa sensación de bienestar tan agradabl e que produce el azúcar, pero con mucho menos calorías.

Condenar el azúcar como la culpable absoluta de estos problemas de salud no sería justo.

Pero consumirla sin control, sin hacer ejercicios para agotar esa energía de más, de seguro la convierte en un poderoso cómplice.

AZÚCAR VS GRASA Cada gramo de cualquie r tipo de azúcar proporciona unas 4 calorías.

Al ingerirla, nuestro organismo se encarga de procesarlo, sacarle provecho y utilizarla para producir la energía que necesita.

La fibra de estos alimentos beneficia tu salud y cuida tu figura, ya que ayuda a remover el exceso de grasas y el nivel de azúcar en la sangre. Lo mejor de ambos mundos, en un solo bocado.

Cuando consumimos azúcar más allá de las necesidades energéticas de nuestro organismo, el excedente se transforma en grasa y se aloja en el hígado.

Cada gramo de azúcar que no metabolizamos produce aproximadamente 0.4 gramos de grasa. Esa grasa, que también se deposita en nuestros tejidos, provoca que aumentemos de peso.

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Fanny S. de Cardoze Nutricionista.Dietista

Según la Asociación Americana del Corazón, el consumo de azúcar de un individuo promedio es de cerca de 22 cucharadas diarias, 16 cucharadas más de lo que recomiendan los expertos.

LA MEDIDA PERFECTA De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, el azúcar no debe representar más del 10% del total de calorías ingeridas por día.

Es decir, que en una dieta de 2000 calorías diarias, esto se traduce en 200 calorías procedentes de los azúcares, unos 50 gramos cada día.

¿qué hacer?

DISFRUTA CON MODERACIÓN. Disfruta el lado dulce de la vida con conciencia.

Consume los siropes, jaleas, caramelos y mermeladas con moderación.

En una alimentación equilibrada, el azúcar que aportan las frutas y los vegetales de forma natural es más que suficiente para satisfacer las posibles demandas debido al ejercicio físico intenso.

APRENDE A COMBINAR. El azúcar está en todas partes, no solo en los postres.

También está en el arroz, el pan y hasta en la pasta.

Combina los azúcares con alimentos saludables como las frutas, vegetales o la leche.

BEBE MENOS REFRESCOS Y JUGOS PROCESADOS. Prefiere los jugos naturales. Por lo general, las bebidas carbonatadas contienen grandes cantidades de azúcar, en algunos casos con un equivalente aproximado a 38 gramos de azúcar por lata, más de la mitad del azúcar que necesitas a diario para sobrevivir saludablemente.

COME MÁS FRUTA. El dulce natural de las frutas aliviará tu ansiedad por algo dulce, al mismo tiempo que proporciona vitaminas, minerales y antioxidantes para nutrir tu cuerpo, tus músculos y tu cerebro.

la manzana LA FRUTA DEL DESEO

La consideran como uno de los primeros frutos silvestres en la alacena del hombre de Neanderthal.

4 BUENAS RAZONES PARA COMERLA 01.

ANTIOXIDANTES Un estudio del USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) clasificó a la variedad de manzana Granny Smith como uno de los veinte alimentos con mayor concentración de antioxidantes.

02.

SONRISAS SALUDABLES Las manzanas tienen propiedades antisépticas. Ingerirlas estimula la producción de saliva, lo cual ayuda a prevenir las caries, la placa y las infecciones que se producen en la boca y que provocan mal aliento.

03.

DIRECTO AL CORAZÓN Es una rica fuente de fibra soluble, por lo que consumirla diariamente ayuda a reducir el colesterol y los niveles de azúcar en la sangre. Esto ayuda a alejar las enfermedades coronarias y la diabetes.

04.

ESTIMULA LA MEMORIA Recientes estudios demuestran que beber jugo de manzana a diario merma la opción de envejecimiento del cerebro, estimula la memoria y reduce el riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer.

Entre las frutas, es una heroína que se ha ganado su puesto en la historia. Aliada de las ciencias y de Newton cuando descubrió la fuerza de gravedad, voluptuosa tentación que llama a la discordia y que se supone hizo perder la razón de Adán en el paraíso.

No cabe duda de que su sola presencia, provoca revuelo desde el principio de los tiempos.

El recorrido de la manzana por la historia de la humanidad es tan antiguo como la edad de piedra.

Algunos, incluso, la consideran como uno de los primeros frutos silvestres en la alacena del hombre de Neanderthal, quien huyendo de los dramáticos cambios climáticos de la era, se encargó de llevarla por todos lados.

VARIEDADES En el mundo, existen aprox.

7,500 variedades distintas de manzanas. Conoce las más populares, disfrútalas de mil maneras y encuéntralas en nuestra sección de Frescos.

GALA Esta variedad es original de Nueva Zelanda y es una de las más populares por su sabor dulce y textura crujiente. Es muy jugosa y se identifica fácilmente por su color rojizo con matices amarillos y su forma de corazón.

Es un excelente snack y una buena compañera de las ensaladas.

GOLDEN Su piel amarilla brillante la delata y su tamaño también, pues es fácilmente una de las más grandes del mercado. Fragante, crujiente y ligeramente ácida, es perfecta para postres y recetas al horno.

LA ETERNA JUVENTUD En los tiempos de Julio César, los romanos decidieron pasarla por el quirófano para una cirugía estética y concibieron un delicioso matrimonio genético de variedades, del que cuentan, dio vida a las mejores manzanas del momento.

Según la leyenda, la gente del imperio estaba convencida que este fruto, les daría la inmortalidad.

No podían estar más equivocados.

FUJI Es una manzana japonesa, de color rojo, con algunas marcas amarillas. Su pulpa es dulce y muy suave, lo que la convierte en una de las favoritas de los niños y una merienda muy saludable para incluir en el menú de las loncheras.

Mucho tiempo después, llegan a América de la mano de los conquistadores españoles, los cuales la difundieron por todo el nuevo mundo. Esta experiencia migratoria trajo a nuestra mesa una larga lista de variedades, entre ellas la Granny Smith, Golden y Red Delicious.

GRANNY SMITH Esta es una manzana que se destaca del resto por su hermoso color verde. Australiana de nacimiento, es muy crujiente, con un toque ácido y agrio en su sabor.

Es la compañera perfecta de las tartas tradicionales y un buen complemento para la repostería.

¿Mermelada con miel de caña? ¡Pasa la página y te diremos cómo preparar esta delicia!

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MEMORIA

estimula la memoria y reduce el riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer.

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ENSALADA WALDORF CON POLLO Dulce, crocante y deliciosa.

4 PORCIONES

INGREDIENTES 6 manzanas 1 limón persa 3 pechugas de pollo marinadas Premium Choice 3 onzas de apio 2 onzas de nueces 1/3 taza de mayonesa Portmann’s Light Sal y pimienta al gusto

RECETAS CHEF CONNIE GRUPO REY De las frutas, la manzana es una de las favoritas de grandes y chicos.

Con una amplia variedad para escoger, son un excelente complemento para la repostería, la cocina dulce y salada.

PROCEDIMIENTO Precaliente el sartén con un poco de aceite y cocine las pechugas de pollo. Retire del fuego y corte en cubos pequeños de aproximadamente 1 centímetro.

Reserve. Lave cuidadosamente las manzanas y séquelas bien.

Corte en cubos pequeños, de aproximadamente 1 centímetro.

Rocíe el jugo del limón sobre los cubos de manzana, para evitar que se oscurezca la fruta.

Con la ayuda de un cuchillo o un procesador de alimentos, corte el apio y las nueces en dados muy pequeños.

En un recipiente, mezcle todos los ingredientes.

Añada la mayonesa Portmann’s Light. ¡Buen provecho!

MERMELADA DE MANZANA Y MIEL DE CAÑA

La compañera perfecta para un dulce desayuno o para merendar.

8 PORCIONES DE 8oz

INGREDIENTES 1 kilo de manzanas 6 onzas de miel de caña 500 gramos de azúcar 1 litro de agua 2 onzas de jugo de limón 86 PuntoyComa I 2013

PROCEDIMIENTO Lave cuidadosamente las manzanas y séquelas bien. Con un pelador, retire la piel. Con la ayuda de un cuchillo, corte en cubos.

Rocíe el jugo del limón sobre los cubos de fruta. En una olla, mezcle las manzanas, el azúcar, el agua y por último la miel de caña.

Cocine hasta obtener la consistencia de la mermelada. Retire del fuego.

Vierta la mermelada en envases de cristal esterilizados de 8 onzas y cubra con una tapa. Esta deliciosa mermelada casera se conserva hasta por tres meses. Una vez abierto el envase, debes refrigerarla y di sfrutarla en los próximos 15 días.

TIP Cuando la mezcla ya esté cocida, puedes utilizar el procesador para que la fruta de la mermelada quede más fina.

CHIPS DE MANZANA

Un snack crujiente y saludable para grandes y chicos.

4 PORCIONES

INGREDIENTES 250 gramos de azúcar 1 gramo de agua 2 manzanas Canela al gusto 1 chorrito de jugo de limón Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo muy filoso, corte las manzanas en rebanadas finas.

En una olla a fuego lento incorpore el agua y el azúcar. Agregue la canela, el jugo de limón y cocine hasta obtener un almíbar. Añada las manzanas, retire del fuego y reserve.

Precaliente el horno a 200° F. En una bandeja de hornear cubierta de papel encerado, coloque las manzanas. Hornee por aproximadamente 30 minutos de cada lado para lograr una consistencia crocante. Con serve en un envase sellado herméticamente para mantener su frescura.

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ideasfrescas

10 CONSEJOS 1. LA ORGANIZACIÓN debe partir semanas antes, no cuando todas las actividades están encima. Siéntate y haz una lista de todas las cosas que quieres hacer y de aquellas que debes cumplir.

Esta lista debe incluir menús, regalos, arreglos en la casa y compromisos empresariales.

2. SÉ HONESTA contigo misma y reduce la lista si consideras que no podrás cumplir con todo lo que allí se detalla. Es mejor excusarse con tiempo que comprometerse y luego fallar.

3. HAZ UNA REUNIÓN con todos los miembros de tu familia y repartan funciones. Es época de compartir y no hay mejor manera de demostrarlo que dividiéndose las obligaciones.

Unos pueden dedicarse a los arreglos y decoración de la casa, mientras otros se encargan de preparar la cena, o todos pueden colaborar en cada una de las tareas. La idea es que todo no recaiga en una sola persona.

4. EL TRÁNSITO de diciembre siempre es caótico. Si a esto le sumamos todos los trabajos que se están llevando a cabo en las vías principales, sabemos que

navidad sin estrés

será más complicado que de costumbre.

No salgas a la calle a última hora, calcula que necesitarás más tiempo del acostumbrado para llegar a cualquier lugar. Antes de salir, planifica un itinerario y elabora tu ruta por anticipado.

5. PARA LA CENA de Navidad y Año Nuevo, como para cualquier reunión que quieras ofrecer, haz las compras con tiempo y lleva todo por escrito. Así no tendrás que abandonar la fiesta por tener que ir a comprar algo que se terminó o que no tenías.

6. RECUERDA que no se trata de comprar objetos o prendas costosas; los obsequios deben ser detalles pensados considerando el gusto de la persona que los va a recibir.

Estos regalos no necesariamente los encontrarás en un centro comercial; podría ser en un vivero, una tienda gourmet o incluso en una ferretería y, en estos lugares, habrá menos filas.

7. NO ESPERES ordenar y limpiar en un día espacios que no has volteado a mirar a lo largo de todo el año. Empieza con los rincones menos transitados y que suelen guardar polvo. No acumules

objetos sin necesidad. Cosas que no usas serán agradecidas por alguien que no las tiene. Ponte en contacto con asociaciones que las recibirán gustosas.

En cuanto a los arreglos, algunos no deben esperar a diciembre y, otros, es mejor realizarlos después de las fiestas.

8. NO GASTES el dinero que no tienes.

Hay que ser comedidos y no volverse locos con las ofertas y los bonos.

Consulta tu presupuesto, date tus gustos, pero también ahorra un poco. Más adelante podrías necesitar esta reserva.

9. MODÉRATE con el alcohol. Después de las fiestas la vida, y sus compromisos continúan. Brinda y celebra, pero no pongas en peligro tu reputación o tu salud por los excesos.

10. DISFRUTA las delicias navideñas, pero no dejes tu programa alimenticio en el abandono. Si sabes que cenarás fuerte, almuerza liviano o viceversa.

Prefiere las carnes y los vegetales a lo s platos con muchos carbohidratos.

Aumenta un poco tu actividad física para que tu cuerpo no acumule libras de más.

El verano está a la vuelta de la esquina y debes estar lista para tu bikini.

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+salud

los enemigos del sueño CAMA Un colchón no debe ser ni muy suave ni muy rígido. Las almohadas no deben ser muy altas ni duras, lo cual nos impediría descansar, pues el cuerpo asume posiciones incómodas que, a la larga, no nos permiten ni siquiera respirar bien. Por eso, invierte en una buena cama.

AMBIENTE El dormitorio no debe estar plagado de elementos que llamen la atención.

Su ambiente debe ser más bien relajante para que indu zca al descanso. Su ventilación debe ser buena y su iluminación no debe ser excesiva. Evita trabajar en tu recámara.

Lleva el trabajo a otras áreas de la casa, así respetarás tu ambiente de descanso.

LA CENA Con el estómago lleno, el cuerpo no puede descansar. De hecho, acabas de darle trabajo y tu cena lo mantendrá ocupado un par de horas. La cena debe ser la comida más liviana del día, así evitarás que todas esas calorías consumidas se asimilen. Cena temprano. Esto dará tiempo a tu cuerpo para que realice la digestión antes de ir a dormir.

ALCOHOL La ingesta de alcohol afecta el sistema nervioso y a pesar de que cause somnolencia, la calidad de sueño que genera es muy pobre y usualmente interrumpido.

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Sin quererlo, llega el momento en que amanece y nos sentimos tan cansadas como si recién acabáramos de pegar los ojos.

Esto ocurre porque no dormimos lo suficiente o no descansamos lo suficiente cuando dormimos.

Pero ¿qué es lo que nos impide conciliar el sueño pronto o realmente descansar esas horas en que dormimos?

TELEVISIÓN Y OTRAS DISTRACCIONES La cama es para dormir. Si pasamos gran parte del día sobre ella en cualquier actividad, como ver televisión o navegar en Internet, le estamos dando el mensaje a nuestro cuerpo de que no queremos dormir.

Además, la iluminación que ofrecen las pantallas no permite que el cuerpo libere la melatonina (hormona que el cuerpo produce en horas de la noche y que genera el sueño), pues no registra la oscuridad necesaria para hacerlo.

CAFEÍNA Si sientes que el café te afecta el sueño, tó malo en la mañana o hasta cierta hora de la tarde. Nunca de noche, pues luego no podrás dormir. Esta práctica no debe limitarse al café, sino a otras bebidas con cafeína, como el refresco de cola o las bebidas energéticas.

FALTA DE ACTIVIDAD FÍSICA La actividad física genera relajación, necesaria para conciliar el sueño.

Haz ejercicio, sal a caminar; tu cuerpo disminuirá el nivel de tensión y descansará.

HORARIO A tu cuerpo le será difícil reconocer la hora del sueño si cada día te vas a dormir a una hora distinta. Respeta la hora de acostarse y la hora de levantarte; verás que en poco tiempo esa rutina rendirá frutos.

“CUELLO DE TEXTO” La cabeza de una persona promedio pesa 10 libras.

Por cada pulgada que te inclines hacia el frente, añades 10 libras de peso adicional y aumentas la presión sobre tu columna.

Mientras revisas tu dispositivo sobre tu regazo, el peso de tu cabeza se triplica, lo cual causa rigidez, dolor en los hombros, migrañas y, en algunos casos, daños estructurales permanentes.

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ESTRÉS OCULAR Millones de personas en el mundo pasan cada vez más tiempo sumergidos en las pantallas de sus smartphones y sus computadoras. Luego de dos horas o más, las molestias del estrés ocular empiezan a aparecer: dolor de cabeza, espalda y cuello, visión borrosa, ojos irritados o resequedad ocular.

+salud

PREVENCIÓN Limita el uso de tu teléfono móvil, sostén tu tablet a la altura del ojo y no te olvides de tomar un descanso cada 15-20 minutos.

“CODO DEL CELULAR” Un fuerte dolor en la parte interior del codo y el antebrazo, acompañado de entumecimiento y hormigueo en las manos y dedos, es el presagio de este mal de nuestros tiempos: el Síndrome del Túnel Cubital. Llamadas muy largas y recurrentes, o jornadas interminables junto a la tablet, son los detonantes más comunes.

Estos, según estudios recientes, puede producir daños permanentes en el nervio ulnar.

PREVENCIÓN Utiliza tu dispositivo manos libres cuando hables por celular, realiza pausas activas cuando navegas con la tablet, cambia tu dispositivo de manos periódicamente y lo más importante de todo: reduce el tiempo de uso.

PREVENCIÓN Utiliza el sistema 20-20, cada 20 minutos, toma un descanso de 20 segundos y observa algún objeto a 20 pies de distancia. Recuerda parpadear constantemente, te ayudará a mantener tus ojos hidratados y a aliviar la resequedad.

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SÍNDROME DEL PULGAR Disparar 40 palabras por minuto desde la pantalla de un celular y repetir la acción por más de una hora es la causa principal de la inflamación del tendón conocida como Síndrome del Pulgar.

El uso excesivo del pulgar al utilizar el teclado de un teléfono inteligente provoca dolor articular en el brazo y el cuello.

PREVENCIÓN Estira los dedos y abre la palma de la mano lo más que puedas. Al escribir, apoya los brazos sobre una superficie; evita que queden suspendidos en el aire.

gadget adictos 3 de cada 4

estadounidenses utiliza su celular en el baño mientras que el 57% de quienes tienen un iPad se lo lleva a la cama.

La tecnología ha pasado de ser una herramienta a una adicción incontrolable.

En el mundo hiperconectado actual, los dispositivos electrónicos como los celulares, las computadoras y las tablets son parte indispensable de nuestro día a día.

Sin embargo, su uso desmedido está afectando nuestra salud.

Descubre los síntomas de esta invasión tecnológica y reconoce si eres un “gadget adicto”.

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renuévate DE ADENTRO HACIA AFUERA Ana Gabriela Morales

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Consultora certificada de color y estilista personal.

Twitter: @AnaGMorales.

Facebook: AnaGaby LifeFashion&Style

Se acerca el fin de este convulsionado 2013 y rápidamente se asoma el año 2014. Empezamos a escuchar entre nuestros conocidos las repetidas promesas de fin de año: “El otro año empiezo la dieta”, “En lo que arranque enero dejo de fumar”, “El año que viene compro casa nueva”.

Aunque siempre es un buen momento para cambiar, el inicio de un nuevo año nos permite hacer borrón y cuenta nueva. Si decidiste que 2 014 es tu año, descubre cómo renovarte de adentro hacia afuera para generar los cambios que esperas sucedan en tu vida.

ENCUENTRA TU ESPACIO Sí, sé que es difícil, pero en estos tiempos donde la tecnología, el trabajo y la familia demandan nuestra atención, es muy importante que encuentres un espacio solo para ti, en silencio.

No tienes que sentarte a meditar, aunque para aquellos que les interese sería un b uen momento para empezar.

Se trata más bien de unos minutos de reflexión diaria, donde te dediques a pensar en todos los proyectos y sueños que quieres alcanzar: tu casa nueva, el curso que quieres terminar, el cuerpo que te gustaría lucir, etc.

No importa qué tan difícil o tonto te parezca, imagina los pasos que vas a seguir para conseguirlo, visualízate llegando, toma lápiz, papel y escríbelo.

Recuerda que nada es imposible, como dijo el maestro Buda: “Todo lo que somos es el resultado de lo que hemos pensado”. Anímate y 94 PuntoyComa I 2013

acércate cada día más a lo que anhelas.

HAZ EJERCICIOS Procura hacer ejercicios al menos tres veces a la semana. Esta rutina te permitirá no solo estar en forma sino también liberar toxinas, estrés y tensión.

Si tienes problemas de sobrepeso, busca asesoría y toma las riendas de tu vida. Si tu presupuesto no te alcanza o tu agenda no te lo permite, usa la tecnología a tu favor hay muchísimos entrenadores personales en las redes sociales que comparten sus consejos y rutinas de ejercicios completamente gratis.

REGULA TU ALIMENTACIÓN Tu exterior refleja tu interior. No se trata de ir por la vida contando calorías; lo importante es estar conscientes de lo que comemos y de lo que aportan a nuestro organismo los alimentos que consumimos. Consulta un experto en nutrición para recibir orientación profesional y un plan de alimentación que se ajuste a tu edad y tu estilo de vida, especialmente si cuentas con una condición especial de salud como algún tipo de alergia o si sufres una enfermedad crónica como la diabetes.

En las redes sociales, también puedes encontrar información muy útil para poner en marcha tu nueva vida.

CAMBIA TU LOOK Si tienes varios años luciendo el mismo corte o color de cabello y estás aburrida de verte siempre igual, pues este es el momento de renovarte. Para esto,

necesitarás la ayuda de un profesional que te oriente y te haga un diagnóstico.

El color de tu cabello debe ir en armonía con el color de tus ojos y de tu piel. Un buen corte te permitirá mostrar las características de tu rostro que te hacen única y especial, y disimular aquellas facciones que no te gustan tanto. Te sorprenderá todo lo que un look adecuado puede hacer por ti.

ENCUENTRA TU ESTILO Nuestro aspecto influye significativamente en cómo nos perciben los demás; usa esto a tu favor. Todos tenemos una paleta de colores que nos favorece, de acuerdo con nuestro color de cabello, piel y ojos. ¡Encuentra la tuy a!. Prueba con un análisis de color y procura que todas aquellas piezas nuevas que adquieras se ajusten a ella. Si quieres ir un paso más allá, busca un asesor de imagen que te ayude a desarrollar tu estilo con las prendas que te favorecen según tu edad y personalidad.

Si quieres renovar tu closet también puedes contratar un personal shopper para acompañarte a hacer tus compras para que evites gastar din ero en prendas que no te lucen o no son adecuadas para ti. ¿No dispones de tiempo o dinero para hacerlo? Entonces te recomiendo acceder a mis cuentas de Twitter y Facebook, en donde podrás encontrar un mundo de consejos de estilo, moda, salud y belleza completamente gratis.

Y entonces ¿estás lista para el año 2014?

“A menudo, nuestro propio sentido de identidad nos atrapa para que pensemos que nunca podremos cambiar. Para convertirnos en una mejor versión de nosotros mismos, algunas veces tenemos que desprendernos de las nociones preconcebidas de quiénes pensamos que somos. No importa quién solías ser, lo que importa es la clase de persona en la que te gustaría convertirte”. Yehuda Berg.

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¿natural o artificial?

LA HUELLA ECOLÓGICA DE LAS FIESTAS

Si nos preocupa el medioambiente y somos conscientes de la huella ecológica que dejamos con nuestras acciones, la decisión de escoger entre un árbol de Navidad natural o artificial ocupará un lugar en esta temporada.

Además, este pino, al llegar a su casa, contribuye a convertir el gas carbónico en oxígeno, así que descontamina el aire a su alrededor y, sumado a esto, perfuma y contribuye a generar un ambiente acogedor.

Los árboles artificiales son preferidos por quienes los ven como una opción práctica; algunos ni siquiera hay que armarlos, vienen con sus luces y, además, pueden durar más de 10 años en los cuales solo hay que guardar y reusar.

Finalmente, cuando la temporada termina, es muchísimo menor el impacto que tiene un árbol natural en un vertedero, mientras que un árbol artificial, dependiendo del material en que esté fabricado, demorará muchos años en degradarse.

En resumen, los árboles artificiales de Navidad nacen y mueren contaminando y los criados en viveros nacen y mueren favoreciendo al medioambiente y a los recursos naturales.

Sin embargo, hay que tomar otros detalles en cuenta: la huella ecológica de la fabricación de estos árboles cuya mayoría son elaborados con plásticos, PVC o aluminio, y en cuyo procesamiento se consume gran cantidad de recursos naturales.

Así, la contaminación que se genera y se genera, es alta.

Estudios establecen que para igualar los beneficios ambientales de un árbol natural, un árbol artificial debe ser utilizado al menos unos 20 años.

Claro está, el hecho de cortar un árbol para que este sirva de ornamento por un corto período de tiempo atenta contra la ecología, pero los árboles de Navidad naturales, a diferencia de lo que muchos creen, no son cortados en bosques al azar. Se trata de una industria que destina campos a esta especialidad, en forma programada, y que por cada árbol cortado siembra tres. En algunos países, incluso castigan a quienes arbitrariamente cortan pinos de cualquier bosque para utilizarlos en Navidad.

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En países productores de pinos y abetos existe la posibilidad de replantar estos árboles, finalizada la temporada navideña. Para ello, organizaciones ecológicas establecen planes y lugares de acopio. Otra opción es la del reciclaje de arbolitos. Con este sistema los árboles son triturados y utilizados como abono para otras especies y para el mantenimiento de zonas verdes.

Si tiene la opción de adquirir un pino en maceta, pues mucho mejor.

Al finalizar la temporada, siémbrelo en un lugar adecuado. Pero de no ser así, mantenga su árbol lo más verde posible, preocupándose de que siempre tenga agua en su pie, humedeciendo su tronco y sus ramas, con la ayuda de un rociador y con el cuidado suficiente de no mojar sus adornos. Evite también sobrecargarlo con luces, pues el calor lo resecará.

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