PUNTOYCOMA I A LA ESCUELA!

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LOS FRUTOS DEL VERANO El recuerdo de las fiestas se esfumó cuando apareció enero.

Con la brisa de verano de febrero, la ciudad se despierta más temprano para dar espacio a los chicos que han guardado el vestido de baño en casa, para llevar a cuestas sus mochilas de regreso a clases.

En un abrir y cerrar de ojos los muchachos llenarán el comedor con libros y anécdotas y tú estarás disfrutando del milagro de verlos crecer y emprender una nueva aventura escolar. Lo bueno está apenas por comenzar.

Por eso, para esta edición, invitamos al maestro y a la estrella: Danilo Pérez, un prodigio del piano, que con sus manos, transforma la vida de quienes disfrutan la música y, también, de los que sueñan con ella, pero carecen de los recursos para practicarla.

Desde la cocina, la chef Edna Cochez aparece para prepa rarnos las delicias del verano. Desde el hexagonal, Gabriel “Gavilán” Gómez comparte con nosotros su mejor jugada: la gran historia de su vida.

Y para celebrar nuestros orígenes, Adriana Sautú, del Biomuseo, nos cuenta por qué es tan importante saber de dónde venimos.

Con la barbacoa lista y humeante, es un buen momento para compartir una bebida helada, saborear tus recuerdos y brindar por que el sol brille siempre para todos. ¡Salud!

editorial Aquí es donde todo empieza.

Bienvenido, querido amigo y amiga del Grupo Rey. Vicepresidente Comercial Grupo Rey

los

elópu n a K r o Ig

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08

VOL.08 . FEBRERO. 2014 .

PANAMÁ CONSEJO EDITORIAL Igor Kanelópulos Rita Gutiérrez Esperanza Rodríguez Laura Arosemena Kira Morelos Luis Orlando López DIRECCIÓN EJECUTIVA Laura Arosemena laura@editorialpippa.com TRÁFICO Sadilín Cedeño sadi@editorialpippa.com DISEÑO Y REDACCIÓN Julie Paredes Kira Morelos Ema Coronado Salt+Pepper saltpepperad@gmail.com EDITORA DE ESTILO Gladys Arosemena LETRAS INVITADAS Dra. Stella Lauri Lic. Fanny S. de Cardoze Dra. Ivone Gamarra FOTÓGRAFOS Federico Galbraith Warren León PRODUCTORA

Vicky Algandona ILUSTRADORES Pablo Lobato Melissa Leyton AGRADECIMIENTOS Jisnella de Campbell Roxana Chacón Yuviany Yañez FEPAFUT PRE-PRENSA Eder Martes Salt+Pepper IMPRESO EN COSTA RICA MasterLitho S.A. GRUPO EDITORIAL PIPPA Torre Universal Piso 10 Bella Vista . Panamá DISTRIBUCIÓN

Facebook puntoycomapanama Email puntycoma@editorialpippa.com Bumerán es nuestro buzón electrónico destinado para escuchar las voces de nuestros queridos lectores, sus inquietudes, comentarios, ideas y sugerencias.

Escríbenos, somos todo oídos.

“El material publicado en esta revista, es propiedad de Grupo Editorial Pippa e Inmobiliaria Don Antonio, S. A. y no podrá ser utilizado, copiado o divulgado sin autorización, de acuerdo a las leyes de la República de Panamá.

Grupo Editorial Pippa e Inmobiliaria Don Antonio, S. A., no son responsables de las opiniones, ni del contenido publicitario de sus anunciantes.”

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CONTENIDO

42.

22.

DANILO

Empezó a cantar antes de hablar. Tocó para Dizzy Gillispie y se ganó un Grammy junto a Wayne Shorter. Descubre cómo uno de los 50 músicos de jazz más influyentes de todos los tiempos aprendió que dar es mucho mejor que recibir.

ORÍGENES

Cuando Pangea, el supercontinente, se volvió pedazos, del fondo del mar emergió el eslabón que transformaría al planeta: el istmo de Panamá. Esta es una historia que merece ser contada. Conoce a la científica que hará lo imposible para lograrlo.

66.

CHEF EDNA

Amasa grandes ideas y desde The Upper Crust Sandwich Bar, aprendió a glorificar emparedados y sopas hasta transformarlos en delicias gourmet.

Saborea su ingenio con cinco sencillas y sabrosas recetas para refrescar el verano y tu paladar.

77.

GAVILÁN

A los 15 años abandonó todo por el fútbol. Jugó para Portugal, México, Estados Unidos, Colombia y enfrentó al Real Madrid con todas sus estrellas. Conoce la historia de un chico de barrio que luchó contra la marea y triunfó contra todo pronóstico.

14. 360° Aprendizaje 2.0

46. +SALUD El balance justo.

62. ESPECIAL DE TEMPORADA Mentes creativas.

20. ZOOLÓGICO ¿Cómo saber si algo anda mal?

48. VOZ INTERIOR Estrés infantil.

66. A PEDIR DE BOCA Delicias de verano. Chef Edna Cochez.

22. INNOVADORES Danilo Pérez.

50. IDEAS FRESCAS Pestañas de ensueño.

77. ALTER EGO Gabriel “Gavilán” Gómez.

26. EN BOCA DE TODOS Súper cerebros.

52. ESPECIAL . PROED Maestros que transforman.

80. IDEAS FRESCAS El peso de la grasa.

32. +SALUD La diabetes y los niños.

54. SÚPER MAMÁS Bullying: acoso escolar.

82. SABOR A MÍ Guineo: el corazón del trópico.

34. GENTE REY Lo que cuenta es la gente.

56. IDEAS FRESCAS Lecciones para toda la vida.

86. IDEAS FRESCAS Para aliviar el acné.

38. EL BAÚL Travesuras colegiales.

58. IDEAS FRESCAS ¿Sabes defenderte?

88. VIDA VERDE Alma verde.

42. ESPECIAL DE TEMPORADA Nuestros orígenes.

60. ABRACADABRA Tips. Comezón inevitable.

90. DE PASILLO ¡Y punto!

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aprendizaje 2.0 NUEVAS TENDENCIAS

PANAMÁ CONQUISTA RÉCORD GUINNESS Armados únicamente con pinceles y pintura, el colectivo más numeroso registrado en la historia le valió a Panamá un nuevo récord Guinness, el del mayor número de personas pintando a la vez. Guiados por la pasión inagotable de la reconocida pintora Olga Sinclair, 5,084 niños y adolescentes se congregaron para pintar un mural de 7 mil metros cuadrados, que honra el aniversario centenario de la construcción del Canal de Panamá. Todo esto, en tan solo 3 minutos.

Este evento, que logró reunir a más de 3,867 personas, récord que ostentaba Arabia Saudita hasta el momento, se convierte en el primer reconocimiento logrado como país en una categoría cultural.

PROYECT ZERO. INTELIGENCIA SENSORIAL

Nelson Goodman amaba las artes en todas sus formas y colores. A los 35 años, cuando obtuvo un doctorado en Filosofía de la Universidad de Harvard, entendió el poder que ejercían sobre el ser humano. En 1967, inició “Proyect Zero”, un estudio investigativo que planteaba la posibilidad de expandir nuestra capacidad de aprendizaje a través de la experiencia artística.

La respuesta sensorial que generan la pintura o la música en nuestro cerebro estimula nuestra imaginación y, también, nuestra habilidad de discernimiento, pensamiento crítico y emprendedor.

Esta es una revolución educativa, que se mantiene viva y más fuerte que nunca 47 años más tarde desde la Escuela de Educación de Harvard y con una legión de seguidores a través del mundo entero.

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Ríos de papel y tinta han sido reemplazados por una pantalla en el nuevo modelo de aprendizaje de la generación 2.0. La educación, tal como la conocemos hasta ahora, enfrenta un lavado de cara en el que la tecnología y una mente abierta juegan un papel trascendental.

LOS NIÑOS GENIOS

TECNOLOGÍA Y PEDAGOGÍA

En 1916, Lewis Terman, un notable psicólogo de la Universidad de Stanford, desarrolló la escala Stanford-Binet, la prueba más conocida para medir la inteligencia y que sobrevive al tiempo en su quinta edición, hasta nuestros días. Quien sobrepase los 130 puntos, puede ser considerado una mente superdotada.

El debate del uso de la tecnología y los niños atrae tanto a fanáticos como detractores. Un reciente estudio de la Universidad de Wisconsin reveló que los niños de entre los dos y tres años eran más propensos a responder a pantallas táctiles que a las que no requieren de interacción, como la televisión, prueba evidente de su potencial para la educación de los bebés. La tecnología en la forma de tablets y smartphones puede ser considerada una herramienta valiosa e indispensable para el aprendizaje y también para la pedagogía del siglo XXI.

En México, el Departamento de Psicología del Centro de Atención al Talento (Cedat) trabaja desde 2010 en la segunda mayor investigación del mundo sobre el perfil psicológico y cognitivo de niños y niñas con coeficiente intelectual (CI) elevado. Dos mil niños y jóvenes ya han sido diagnosticados con inteligencia superior en 10 países de América, África y Europa.

Incluso hoy, la polémica acerca de la naturaleza de la inteligencia de los niños genios continúa siendo tema de estudio.

Según el estudio, el mundo digital es también una brillante oportunidad para ayudar a desarrollar nuevas capacidades en niños con problemas de aprendizaje.

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Para que los chicos lleven su música a todos lados cómodamente, en todo momento. Con diseño plegable y ligero, sonido poderoso y preciso, bajos potentes y aislamiento acústico para que nada ni nadie se interponga en esta experiencia musical exclusiva de Sony.

Para empezar un nuevo día lleno de buena música y con una gran sonrisa.

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¿cómo saber?

SI ALGO ANDA MAL

Al igual que los humanos, las mascotas sufren cuando se enferman. Desafortunadamente, nuestros amigos de cuatro patas no pueden decirnos con palabras lo que sienten.

ACCIÓN VETERINARIA Cualquier cambio repentino en la rutina cotidiana de tu mascota, en sus hábitos alimenticios, su peso, su estado de ánimo o su comportamiento merecen tu atención.

Comunícate con el veterinario y escucha cuidadosamente sus instrucciones mientras llegas a la consulta.

Mantén la calma, atiéndela con afecto y con paciencia.

BOTIQUÍN + DE EMERGENCIAS

Es recomendable disponer de un botiquín de primeros auxilios, con lo indispensable para emergencias caninas y felinas.

0I. Antihistamínicos en caso de reacciones alérgicas.

02. Medicamentos para la fiebre.

03. Antieméticos para los vómitos y diarrea.

04. Agua oxigenada para las heridas.

NOTA: Consulta a tu médico veterinario para diseñar un botiquín a la medida de tu mascota.

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SI TU MASCOTA ES UN PERRITO Come menos de lo habitual.

Pon atención a los cambios en los hábitos de alimentación de tu mascota. Un perrito enfermo usualmente come menos. Trátalo con cariño, ofrécele su comida favorita.

Si aun así el comportamiento persiste por un par de días, es mejor que consultes al veterinario.

Si está triste o duerme mucho.

Los niveles de energía de cada canino varían con la edad, la raza y hasta la personalidad. Pero si notas cambios en su comportamiento, como falta de interés, cansancio, apatía o somnolencia es probable que algo no ande bien.

Las razones pueden ser diversas, desde anemia a fiebre de garrapatas y, solo tu veterinario tiene la respuesta.

Diarrea o evacuaciones con sangre.

Un cambio repentino en la dieta habitual de tu mascota, ingerir algún objeto extraño o incluso parásitos, son las causas más comunes de diarrea en los perros. No permitas que pasen 48 horas sin consultar a tu veterinario.

Si vomita más de 3 veces.

Puede ser algo que comió que no le asentó bien. Los huesos, las semillas de mango y las mazorcas entre otros objetos extraños, son terribles enemigos de tu perro. Las diarreas y el vómito lo deshidratarán, por lo cual supervisa que beba agua en tragos cortos.

Sarpullido y piel enrojecida.

Picazón persistente y síntomas de dermatitis, son señales de una posible reacción alérgica. El polen en el verano y las picaduras de insectos, entre otros, pueden ser el detonante de esta reacción.

Abdomen distendido.

Si notas que después de comer, correr o jugar tu mascota cambia de ánimo, le cuesta respirar y su abdomen se hincha,

Dra. Ivone Gamarra Clínica Veterinaria Patas+Huellas

acude a tu veterinario urgentemente.

Podría ser una torsión gástrica, un padecimiento muy común en las razas gigantes como el Mastín, el Gran Danés y el San Bernardo.

SI TU MACOTA ES UN GATITO Vómitos frecuentes.

Es común que los felinos expulsen bolas de pelo esporádicamente. Observa con atención si devuelve todo lo que ingiere o bebe, pues pudiera ser una condición seria y un motivo de preocupación que requiere l a ayuda de un veterinario.

Pérdida de peso.

Presta importancia a los cambios de humor y los hábitos alimenticios de tu gato. La pérdida de peso sin razón es un síntoma evidente de que algo no está bien con su salud.

Toma mucha agua y orina frecuentemente.

Los bebederos son la mejor forma de controlar la cantidad de agua que ingiere tu gato. Es importante tomar nota de los excesos, pues esta condición puede ser una señal de alerta de algún problema urinario o diabetes. Si orina fuera de la arenera, pudiera ser un tipo de obstrucción a nivel urinario, que inclusive podría afectar sus riñones.

Si deja de acicalarse.

Los gatos utilizan su lengua como un cepillo; son animales muy cuidadosos con su limpieza. Si percibes un cambio en su rutina de aseo o si notas que su pelo ha perdido brillo es hora de visitar s u veterinario.

Letargo y cansancio.

Como es natural, con los años, los gatos se vuelven más dormilones y sedentarios.

Si tu gato se resiste a jugar y a moverse, es muy probable que hacerlo le produzca dolor. El sobrepeso y el degaste de las articulaciones pudieran resultar la causa.

señales

Aprender a interpretar las señales de alerta y saber qué hacer cuando tu mascota no está bien no siempre es sencillo. Descubre algunos síntomas que pueden indicarte si tu mejor amigo tiene un problema de salud.

2014 I PuntoyComa 21

etido m o r p com “Estoy banda e l r e n a po vida. ” i m a sonora Pérez Danilo

*

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DANILO PÉREZ

el poder de la música Pianista, compositor, educador y filántropo. Conoce la historia de Danilo Pérez, un prodigio del jazz, que nació para hacer leyenda.

LAS VOCES DEL RECUERDO El maestro de primaria Danilo Enrico, tenía un imán para los boleros y la salsa. En su camino de regreso de la escuela, no podía sacar de su cabeza las cartas de amor que Bobby Capó cantaba a su amada imaginaria: “Bésame, bésame mucho…” .

Al caer la noche, sería su turno frente al micrófono y su público.

Así dividía su vida entre las aulas y el escenario. En casa, su esposa Elizabeth, preparaba sus apuntes para la clase del día siguiente, tarareando: “…como si fuera esta noche la última vez”. La música era una invitada muy querida de la familia Pérez.

MARCADO POR EL DESTINO Cuando nació el benjamín de la familia, este no tuvo más remedio que cantar antes que hablar. Y cuando cumplió tres años, aun cuando sus pies no llegaban a los pedales, ya se sentaba al piano con su padre.

Para el pe queño, era fascinante cómo los sonidos tomaban una dimensión nueva al atizar el teclado, los cueros del bongó o las cuerdas de una guitarra.

Apenas florecían los setentas y, mientras por un lado, en Estados Unidos estallaba el flower power, en casa de los Pérez retumbaba el lamento profundo de la trompeta y la voz aterciopelada del gran “Satchmo”, que cubría de azúcar las tardes frescas de verano: “When you're smilin'....keep on smilin' . The whole world smiles with you…”

Había algo en el jazz de Louis Armstrong, que le robaba la calma al más joven de los Pérez. Era una extraña sensación de que a través de la música podía escuchar lo que le decía su corazón.

A DOS TIEMPOS Antes de saber si tenía talento para la música, ya tenía la certeza que no podía vivir sin ella. Cuando alcanzó los 10 años, le pareció que el Conservatorio Nacional de Música era el espacio indicado para contestar sus dudas: “De pequeño mi padre siempre me insistió en que si quería ser un músico serio, tenía que estudiar en una institución con músicos profesionales que me enseñaran la teoría y la práctica. Así fue como comencé a asistir al conservatorio, en donde, de hecho, conocí a grandes mentores”, recuerda complacido Danilo Pérez.

Allí co nsiguió alas más largas para dar rienda suelta a su imaginación y también afianzó la disciplina que le serviría para mantenerse a flote y victorioso entre el colegio, el conservatorio y la adolescencia. Nada fácil para un muchacho de 15 años: “Afortunadamente, siempre me ha gustado estudiar. Nunca tuve problemas con los estudios, en la escuela o en la música.

Cuando alguna materia se me hacía difícil, mi pad re le ponía

música. Al acompañarla con música, era más sencillo memorizar la lección, así me la aprendía fácilmente.

Mi padre tenía ese don.

Y lo que él hacía conmigo en los años sesenta es hoy una técnica conocida como musicoterapia, una carrera que se estudia en cientos de universidades alrededor del mundo. Él siempre ha sido un visionario y, al igual que mi madre, una gran inspiración para mí.”

ALL THAT JAZZ Su afán lo premió con una beca Fulbright en Indiana University en Pensilvania, pero su instinto lo desvió hasta Boston, al Berklee College of Music el laboratorio académico más importante y exigente de la música en Estados Unidos.

“Los primeros años fueron muy difíciles, tenía mucha información que procesar, pero yo estaba dispuesto a tomar cualquier riesgo.

Comencé a estudiar y tocar, conocí a Herb Pomeroy y Donald Brown, grandes maestros, quienes se convirtieron en mis mentores y que me abrieron las puertas al mundo del jazz en todo su esplendor”.

El jazz escogió a Danilo. Y él está convencido de que esta música fortalece la identidad de los pueblos. Sentado al piano, con cada acorde 2014 I PuntoyComa 23

ANATOMÍA DE UN EXPERTO

3

tips

PARA ROMPER EL MOLDE

0I. Sueña intensamente y de manera optimista.

02.

Aprende que caminando solo andas más rápido, pero si caminas en grupo, llegas más lejos.

03.

Persevera y trabaja incansablemente.

3

tips

PARA ALCANZAR TUS SUEÑOS SIN MORIR EN EL INTENTO 0I. Nunca dejes de estudiar, siempre hay algo nuevo que aprender.

02.

Mira los fracasos y también las victorias como un suceso temporal.

03.

Cásate con una aliada que crea en ti y en tus sueños.

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PERSIGUIENDO UN SUEÑO desempolva página a página la historia de sus orígenes, de los recuerdos de su infancia cuando escuchaba las notas de Víctor Boa, Reggie Johnson y Clarence Martin, los clásicos del jazz que nacieron en nuestra tierra.

cuenta de que el festival es una plataforma para desarrollar la sociedad del futuro, lo cual me confirma que la música utilizada como una herramienta central para el desarrollo de un país es la base de una sociedad sostenible”.

“El jazz tiene una relación muy personal con Panamá, que comienza a principios del siglo XX, cuando Luis Rusell parte de Bocas del Toro a Nueva Orleáns y que continúa hasta hoy, con el P anama Jazz Festival. Panamá es uno de los países latinoamericanos más influyentes en la historia del jazz. Mi misión es contar esa historia y espero algún día poder escribirla”.

Danilo ha dedicado la mitad de su vida a compartir su conocimiento con los más jóvenes como educador en Pensilvania y Berklee, los cuales tienen un lugar muy especial en su corazón, en donde guarda con nostalgia, las memorias de sus inicios, cuando siendo apenas un niño, tuvo la oportunidad de escoger su cami no en la música. Es el momento de dar las gracias:

PERSIGUIENDO UN SUEÑO Su música es un reflejo de esa amalgama con la que se siente cómodo y que ha consagrado en matrimonio con nuestras propias raíces, hasta convertirla en parte de su sello personal. Por eso, Danilo es considerad o uno de los 50 músicos más influyentes de los últimos tiempos.

Con un Grammy a su favor, reinventarse ya es parte de su vida:

“Siempre soñé con brindar mi apoyo a la juventud y retribuirle a la vida por las cosas bellas que me ha dado. De allí nace uno de los proyectos más importantes de mi carrera: la Fundación Danilo Pérez, un espacio que le da la oportunidad de crecer a los jóvenes comprometidos con la música y deseosos de utilizarla como herramienta de cambio para la socieda d”.

“Estoy comprometido a ponerle banda sonora a mi vida. Siempre parto de un ideal y exploro nuevas posibilidades. En el caso del jazz, quienes lo interpretamos vivimos en una permanente búsqueda. Utilizamos la creatividad para encontrar nuestra voz interior a través de nuestras p ropias vivencias. Después de todo, la música cuenta la historia de cómo vemos el mundo y cómo nos gustaría que fuera”.

Su ingenio no se detiene. Su primogénito, el Panama Jazz Festival, que ya cumple su primera década, es un claro ejemplo: “Dizzy Gillispie, me enseñó que la música es una herramienta para unir las culturas.

El Panama Jazz Festival ha transformado comunidades y creo que también ha transformado al país. Con una audiencia de más de 20 mil personas año tras año, es una muestra viva que nos representa como nación. En el público conviven panameños con gente de todas partes, así mismo lo hacen los niños con los abuelos y los pobres con los ricos. Al verlo, te das

El sueño de Danilo, se ha convertido en un semillero de nuevos talentos y algo más. Allí, cientos de muchachos, muchos de ellos provenientes de comunidades vulnerables, encuentran la llave para transformar sus vidas a través de la música.

ALMA ERRANTE El tiempo pasa en un suspiro. Pero para Danilo, no alcanzan las horas del día: “En estos momentos, empiezo una gira en Estados Unidos para presentar mi nuevo disco Panama 500. A la vez, estoy trabajando en los nuevos programas educativos, sociales y culturales que desarrollamos para África, Europa, Latinoamérica y Estados Unidos, desde el Berklee Global Jazz Institute en Boston”.

La música nació para inspirar a la gente y recordarnos que seguimos vivos. El jazz es una gran torre de babel, es el idioma del alma y la gloria para quienes como Danilo, ti enen el poder de transformar la humanidad con una sola nota, haciendo visible lo invisible.

TIP Los huevos y los productos l谩cteos, como el yogurt y el queso, ayudan a reforzar el sistema inmunol贸gico y el crecimiento adecuado de los colegiales.

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en boca de todos

la alacena ÚLTIMAS NOVEDADES

súper

CEREBROS

Una mente ingeniosa necesita nutrirse de ideas frescas para renovarse constantemente.

Por supuesto, nuestro cerebro, que es el órgano más hambriento de nuestro cuerpo, necesita recargar su energía con una alacena poderosa. Para niños prodigios, con ganas de comerse al mundo, ofrecemos nuestras soluciones creativas para la lonchera y la cartuchera.

Un menú creativo que pinta muy bien.

PÁG.28 SNACKS UNTABLES

PANES Y DIPS . Queso crema Bonlac y blueberries Dole . Dip de atún . Mantequilla de maní . Mermelada de duraznos sin azúcar . Nutella . Dip de huevo y mayonesa light . Mantequilla de maní y mermelada

PÁG.29 SNACKS

SALUDABLES Y FRESCOS . Fresas y guineo primitivo . Manzanas y uvas . Melón y sandía . Naranjas y piña . Piña y uvas . Kiwi y fresa

PÁG.30 CREATIVIDAD . CRAYOLAS . Pinceles para pintar . Tijeras sin punta . Acuarela de colores . Crayones jumbo

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FotografĂ­a: Federico Galbraith Prop Styler: Vicky Algandona Food Styler: Daniel del Mar 28 PuntoyComa I 2014

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+salud

la diabetes y los niños Como diabetes infantil se conoce a la diabetes mellitus tipo 1 que aparece súbitamente y puede surgir a partir de las primeras semanas de nacimiento hasta los 30 años de edad, aunque es en el período de 5 a 7 años, y durante la pubertad, cuando la enfermedad tiende a ser más común.

CAUSAS Se produce por la incapacidad del páncreas para producir suficiente cantidad de insulina. La causa de este padecimiento es aún desconocida, pero se cree que en él intervienen tanto factores hereditarios como influencias ambientales.

HERENCIA GENÉTICA La causa más probable es un trastorno autoinmune desencadenado por una infección que provoca que el cuerpo ataque por error las células productoras de insulina del páncreas. No obstante, este tipo de trastorno puede ser heredado. La administración de insulina en los pacientes que lo padecen es esencial, ya que el páncreas no produce la insulina, y esta es básicamente la diferencia entre la diabetes tipo 1 y la tipo 2.

LO QUE COMEMOS Por lo general, la diabetes tipo 2 se desarrolla lentamente con el tiempo.

La mayoría de las personas con esta enfermedad tienen sobrepeso. Y es que el aumento de la grasa dificulta al cuerpo el uso de la insulina del modo correcto. Los antecedentes familiares y los genes juegan un papel importante en esta ecuación.

Lo preocupante es que cada vez más niños están afectados por este tipo de diabetes, mucho más relacionada con un bajo nivel de actividad, una dieta deficiente y peso corporal excesivo.

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PREVENIR Si bien la diabetes tipo 1 no es prevenible, es muy importante alcanzar un diagnóstico rápido para evitar posteriores complicaciones.

Sobre todo si alguno de los padres tiene la enfermedad, es de rigor estar pendientes de los síntomas: aumento rápido de los niveles de azúcar en la sangre, sed intensa, necesidad de ir frecuentemente a orinar (es posible que el niño orine la cama por las noches), pérdida de peso sin causa aparente, dolor abdominal, vómitos, cansancio, debilidad, visión borrosa o irritabilidad.

La diabetes tipo 2 normalmente no presenta síntomas, pero ocasionalmente pueden aparecer: sed intensa, necesidad de orinar con frecuencia, pérdida de peso y/o visión borrosa.

Sin embargo, es preferible evitar que la enfermedad aparezca.

La prevención puede empezar con la lactancia materna, con lo cual se evita la alimentación artificial, rica en azúcares. Para evitar la obesidad infantil, y también la diabetes, es necesaria una alimentación saludable, así como actividades físicas y evitar una vida sedentaria.

Los niños necesitan una dieta rica en fibras y pobre en azúcar. Los buenos hábitos son importantes. Mientras más temprano empiece con ellos, mejor.

+salud

“

Para evitar la obesidad infantil, y también la diabetes, es necesaria una alimentación saludable, así como actividades físicas y evitar una vida sedentaria.

“ 2014 I PuntoyComa 33

gente rey

“

“Nuestras acciones van dirigidas a ser el mejor lugar para trabajar y, por ende, un lugar de referencia inmediata como empleador de excelencia”.

Carmen Rivera Gerente de Relaciones Laborales

“Todos somos clientes, compradores y consumidores.Tener en cuenta el pensamiento y la manera de actuar de nuestros clientes forma parte de nuestro día a día”.

Bárbara Isern Gerente de Desarrollo Organizacional

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”

lo que cuenta es la gente Los negocios son más que números. Detrás de ellos, hay una comunidad viva, que toma decisiones, que ama lo que hace y a la que no se puede encerrar en una hoja de papel junto a porcentajes y estadísticas. Lo que cuenta, es la gente.

Bárbara Isern quien es de Barcelona, encontró su lugar en Panamá en una empresa que valora la diversidad cultural: Grupo Rey. Como Gerente de Desarrollo Organizacional, cuando le toca el turno de elegir y reclutar un nuevo miembro de la familia Rey, siempre piensa en lo que sus progenitores le enseñaron: humildad, honestidad y responsabilidad. Estos son los valores que la convirtieron en la mujer que es hoy.

A su lado encontramos a Carmen Rivera, orgullosa chiricana que ocupa la Gerencia de Relaciones Laborales. Ella tiene la tarea de velar que se cumplan las leyes y se apliquen eficientemente los procesos administrativos de los recursos humanos.

Una experiencia muy parecida a la que vive en casa. Como esposa y madre de un adolescente de 13 años, mantener el balance y conciliar las ideas de todos es un traba jo a tiempo completo que le satisface profundamente. Para Carmen la familia es su más preciado tesoro.

posibilidades de crecimiento a miles de panameños. Nuestro equipo tiene una gran responsabilidad en sus manos, pues impacta a muchas familias.

Para nosotros, es primordial la integridad, la actitud de servir a los demás, las ganas de superarse, de crecer personal y profesionalmente”, señaló Isern.

LOS DOS LADOS DE LA MONEDA Isern y Rivera coinciden en muchas cosas.

Entre ellas, que abonar en el capital humano es pensar en el fu turo de una compañía. El bienestar del equipo y el de sus familias va por encima de todo:

Ellas forman parte de la Vicepresidencia de Desarrollo Organizacional de Grupo Rey, el segundo empleador privado más grande del país:

“Para nosotros, es fundamental buscar las mejores opciones para nuestros colaboradores y sus familias. Por eso, brindamos programas de beneficios muy atractivos, valores agregados, que les permiten con solo formar parte del grupo recibir descuentos y ventajas en muchos comercios y servicios del país. Así mismo, somos fieles creyentes de que el talento atrae talento. Por eso, a través de nuestro Programa de Referidos, nuestros colaboradores tienen la oportunidad de recomendar a sus conocidos para unirse a nuestro equipo.

“Cada día, recibimos centenares de personas que están interesadas en formar parte de nuestro grupo y estamos orgullosos de poder ofrecer trabajo y

La capacitación continua, el ambiente amigable y buenos beneficios son los pilares que fortalecen a nuestros equipos y definen nuestra cultura”, afirmó Isern.

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cultura de servicio Este equipo de más de 6,000 colaboradores, que crece sostenidamente día tras día, es un semillero de talento de donde nacen nuevos líderes: “Nuestras acciones van dirigidas a ser el mejor lugar para trabajar y, por ende, un lugar de referencia inmediata como empleador de excelencia.

CONSEJOS DE LOS EXPERTOS ¿Cómo lograr un equilibrio entre la familia y el trabajo?

CARMEN RIVERA 01. Cuida tu salud y lo que comes.

Duerme lo suficiente y haz ejercicio.

02. En el trabajo, aprende a manejar el estrés.

Escoge un trabajo que te apasione, diviértete con lo que haces.

03. En casa, dedica tiempo de calidad a tu familia y pásala bien junto a los que amas.

BÁRBARA ISERN 01. Establece tus prioridades y recuerda ser fiel a tus decisiones.

02. Aprende a distribuir tu tiempo.

La falta de organización y las emergencias de último minuto, se evitan planificando.

03. Distribuye tu agenda.

Pide apoyo a tu pareja y a tu familia cuando lo necesites.

Este es el secreto para brindar tiempo de calidad a todos, especialmente a tus hijos.

36 PuntoyComa I 2014

Esto es fundamental para nosotros; por eso enfocamos nuestros esfuerzos en que todos nuestros gerentes, jefes y supervisore s lideren correctamente sus equipos de trabajo, aplicando lo que establecen las leyes laborales panameñas y los convenios internacionales relacionados con el derecho del trabajo, a fin de contribuir con estas acciones a convertir a Grupo Rey en un buen lugar donde trabajar.

En pocas palabras, que lideren con el ejemplo”, comentó Rivera.

“La cultura de servicio la crean los líderes, que a través de sus ac ciones la transfieren a su equipo de trabajo, manteniéndola viva y en constante evolución”, agregó Isern. “Esto es esencial para alimentar el espíritu de equipo”, concluyó.

CON VOZ PROPIA El liderazgo es la receta perfecta para la innovación. Las buenas ideas que retribuyen en beneficio de todos: la empresa, los colaboradores y, finalmente, los clientes, son más que bienvenidas.

Para que esto ocurra, es imprescindible establecer una atmósfera de trabajo abierta, estable y optimista: “La atmósfera colaborativa se afianza con la participación de todos. Esa filosofía nos ayuda a realizar mejoras en todas las áreas y a mantener un buen clima en la empresa. Estos aportes apuntan a afianzar nuestros servicios, en beneficio de los colaboradores,

la empresa y, por supuesto, de nuestros clientes”, indicó Rivera.

“Es una relación cimentada en un interés genuino por nuestra gente. Al respetar al individuo como ser humano, se honra y se respeta al trabajador. Para nosotros, es indispensable escuchar su opinión y brindarle respuestas. En un escenario como este, todos ganamos”, concluyó Rivera.

EL CLIENTE ES REY Pero para entender lo que el cliente necesita, hay que pensar y actuar como cliente: “Todos somos clientes, c ompradores y consumidores. Tener en cuenta el pensamiento y la manera de actuar de nuestros clientes forma parte de nuestro día a día. La primera pregunta que nos planteamos es: ¿Qué pensaría nuestro cliente sobre esto?. Encontrar la respuesta es fundamental y es siempre nuestro norte al momento de diseñar nuestros programas de capacitación”, comentó Isern.

NUEVOS RETOS Carmen y Bárbara saben que se avec inan grandes retos y están preparadas para enfrentarlos: “La eficiencia es la clave. Con un plan de expansión tan acelerado como el de Grupo Rey, hay que estar dispuestos y preparados. Por eso, capacitamos líderes comprometidos y replicadores de nuestra cultura de servicio.

Así, generamos el ambiente adecuado que nos estimula a reinventarnos para exceder las expectativas de nuestros clientes”, señaló Ise rn.

“Cuando contribuyes para que un colaborador crezca como persona y como profesional, estás aportando mejores seres humanos a la sociedad”, finalizó Rivera.

EL BAÚL DE LAS ANÉCDOTAS

travesuras colegiales

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Historias que cambiaron la vida de gente inspiradora

travesurascolegiales Josenid

Cantante

“Yo formo parte de la banda de música de mi colegio. Después de muchos meses practicando, finalmente llegaron las fiestas patrias. El desfile del 10 de noviembre, nos tenía muy emocionados, pues viajaríamos de Chiriquí hasta la Villa de Los Santos.

Ya con el uniforme puesto y preparada para desfilar, me puse muy nerviosa porque no encontraba mis platillos. La persona encargada de los instrumentos los había olvidado. Sintiéndome muy frustrada, con el apoyo de mis compañeros encontramos una solución: yo me encargaría de llevar la bandera de Chiriquí. Para mi sorpresa, me convertí en el centro de la atención y todo el mundo se detenía para tomarse fotos conmigo y con la banda.

Esta historia me enseñó que, por un lado, es mejor encargarse de sus propias cosas, antes de confiar en que alguien lo haga por ti. Y, por otro, que siempre hay una solución para todos los problemas”.

RodrigoFarrugia

Actor . Presentador de TV

“Cuando yo estaba en kínder, conocí una niña que me gustaba muchísimo, pero no me prestaba atención. Me puse a pensar en miles de maneras de conquistarla y, al día siguiente, le entregué un anillo. Ella no lo podía creer, se puso tan contenta que saltaba de la alegría. La maestra se acercó a mí y me preguntó: Rodrigo, ¿y tú de dónde sacaste ese anillo? Le dije que me lo había ganado en una máquina de premios por 25 centavos. No me creyó ni una palabra, nos quitó el anillo, lo guardó y, a la salida de la escuela, se lo enseñó a mi papá. Él no me dijo nada; cuando llegamos a casa, mi mamá pegó el grito al cielo: ese era el anillo que le habían regalado sus padres al cumplir sus quinceaños. ¡Qué desastre! A los 4 años, aprendí que no debía tomar las cosas que no me pertenecen”.

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EL BAÚL DE LAS ANÉCDOTAS

travesurascolegiales Nathalie

Finalista de Pelaos con Salsa

“Recuerdo como si fuera ayer el día en que uno de mis compañeros de clase estaba desesperado, dando vueltas por todo el salón. Parecía que estaba buscando algo y obviamente, no lo encontraba.

Luego supe que lo que buscaba era su mochila y no aparecía por ningún lado, porque un grupo de muchachos había planeado hacerle una broma.

Ellos tomaron la mochila a escondidas, escondieron los libros, la envolvieron con una bolsa, cinta adhesiva y la convirtieron en una pelota con la que jugaron fútbol en la cancha por un buen rato.

Al principio me causó gracia, pero realmente me dio mucha pena ver a mi amigo tan preocupado.

Para convivir en armonía es importante respetar a los demás. Las bromas como estas, por más graciosas que parezcan, no están bien”.

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Natanael

Ganador de Pelaos con Salsa.

“Mis amigos y yo habíamos acordado ir juntos a nadar a la piscina. Uno de ellos me llamaba mucho la atención por que presumía todo el tiempo que sabía nadar y que lo hacía muy bien.

Llegamos, nos cambiamos y nos lanzamos al agua. De repente, mi amigo el presumido empezó a manotear y hacer señas desde el agua.

Monchito, Aldair y yo nos miramos sorprendidos.

Desde la orilla le preguntamos: ¿Estás bien? ¿Tú sabes nadar, verdad? Él nos contestó gritando: ¡Sí, sí!. Mientras lo hacía, empezó a tragar agua. Él estaba en la parte más honda y el fondo estaba como a 12 metros. Los tres nos asustamos y nos metimos al agua para sacarlo antes de que se ahogara. ¡Qué va, las mentiras nunca te llevan a nada bueno”.

er que d n e t n a rán e “Logra en a una tierr c , pertene ecial, diversa e t p muy es apel importan a” p t con un toria del plane s en la hi Sautú Adriana

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adriana sautú

nuestros

orígenes El planeta se estremeció. De sus entrañas, exhaló una lengua de fuego y su rugido fracturó la Tierra lánguidamente, hasta dividirla como un salvaje rompecabezas.

De las profundidades del mar, surgió el istmo de Panamá, el eslabón que millones de años más tarde uniría el Pacífico con el Atlántico y el Norte con el Sur. Con el estallido, miles de especies abandonaron su suelo, iniciando un largo peregrinaje a través de esta pasarela que los llevaría de un lado al otro hasta encontrar su nuevo hogar, en lo que hoy conocemos como el continente americano. Tras este increíble acontecimiento geológico, el surgimiento del istmo de Panamá, establece el génesis de la historia de América y del mundo, una fascinante historia que tocaría la vida de la bióloga argentina Adriana Sautú.

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“Algunas rocas, revelan que tuvimos perezosos de 6 metros de alto y que por aquí pasaron los mastodontes primos de Manny, el de la Era de Hielo”.

organizar el universo

Viera Rodríguez MAESTRA Centro de Educación Básica Gral. Zaida Cela Núñez.

Chorrera.

“Participé en los talleres del Biomuseo y luego me convertí en facilitadora del programa.

Gracias a esto, logré que mi escuela participara de los beneficios de ProEd. Esta ha sido para mí una experiencia, personal y profesional, inolvidable.

Con estas nuevas herramientas, mis estudiantes se han convertido en científicos.

Investigan, cuestionan, deliberan y comparten su propio punto de vista con sus compañeros.

Al involucrarse con la historia, se reconocen como parte de ella. Esta dinámica es tan provechosa que les ayuda a profundizar en todas las materias y en su propia vida. Ellos aprenden a adquirir responsabilidades y a desarrollar autonomía en su aprendizaje. ¡Extraordinario!”.

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Saber de dónde venimos y cómo está organizado el universo, ha sido siempre una de sus obsesiones. Por eso, Adriana Sautú estudió Biología en su natal Buenos Aires. Pero esto no fue suficiente y, por ello, se empeñó en tratar de compartir sus inquietudes con el resto del mundo.

Así, obtuvo una maestría en educación ambiental en la Universidad de Kentucky.

Seducida por las letras y las ciencias, trasplant ó sus raíces a su nuevo hogar siguiendo su corazón, hasta la cintura de América. Sin pensarlo, conquistada por los secretos del istmo, escribía su propia historia, siguiendo los pasos de la evolución de la humanidad.

NAVEGANDO EN LA NIEBLA El Biomuseo es un proyecto tan ambicioso como quienes trabajan en él. Bajo su techo, se cobijan nuestros orígenes y develará para nosotros, a través de las ciencias, la verdad de lo que nos rodea y nunca vemos: “La biología, la geología, arqueología, paleontología, y todas las ciencias básicas en las que estas se apoyan intervienen en el proceso de contar el cuento de dónde venimos. El Biomuseo te cuenta que este Panamá que disfrutas hoy, tan diverso, empezó mucho, muchísimo antes de que llegaran los españoles a descubrirnos.

Tenemos rocas de 80 millones de años, que hoy están en la superficie, pero se formaron en el fondo del mar y otras que cuentan que empezamos siendo volcanes.

Algunas, con fósiles, revelan que tuvimos perezosos de 6 metros de alto y que por aquí pasaron los mastodontes primos de Manny, el de la Era de Hielo. Otros fósiles, nos confirman que el Caribe no era como hoy, sino que se comunicaba con el Pacífico. Hace 3 millones de años,

Panamá cambió el planeta; todo panameño debe saberlo, todo el mundo que nos visita debe saberlo”, señaló Sautú.

Las páginas de nuestro diario están dispersas por todas partes, en el paisaje que nos acompaña al despertar o en el camino a casa. Es un libro abierto: espera a que le demos un vistazo.

Como líder del Programa Educativo del Biomuseo, Sautú ayudó a diseñar un pasadizo secreto para que los niños de las áreas más remotas pudieran viajar desde la montaña hasta el Biomuseo, sin salir de casa.

Fue así como construyeron una serie de maletines con materiales reciclados y dentro incluyeron una guía de estudio, algunas herramientas y el compromiso de cuidar este tesoro académico para compartir la oportunidad con otros escolares.

“Lo que hemos hecho es combinar las ciencias con el currículo nacional.

A ciertos temas que se aprenden en la escuela les dimos un giro para enlazarlos con las historias que cuenta el museo.

Es decir, todas las escuelas están rodeadas de biodiversidad y de un paisaje.

Los maestros que hemos entrenado en conjunto con la fundación ProEd aprovecharán este entorno para enseñarles a sus alumnos que algunas de las montañas que hoy los rodean antes fueron volcanes. Los niños entenderán que si miran atentamente las rocas que están en la escuela, podrán leer la historia y aprender sobre la estructura de la Tierra.

Así mismo, entenderán la biodiversidad con los árboles que forman parte de ese escenario. Y, también, que los objetos y esos materiales con los que están hechos hablan mucho de sus propietarios.

De esta forma, les será más sencillo entender a los antiguos habitantes del istmo. Explorando su entorno y descubriendo lo que les cuenta, conocerán la historia de Panamá”, indicó.

MAESTROS INSPIRADORES Los educadores son el eslabón más valioso de esta gran cadena de conocimiento: “Nadie aprende porque escucha una lección y la memoriza para contestar un examen.

El docente debe despertar la curiosidad y el de seo de aprender, enseñándoles a comparar, reflexionar y aplicarlo aprendido.

En ese sentido, ProEd nos ayudó a instruir a un grupo de 23 docentes acerca del aprendizaje activo, el manejo del aula y a redescubrir la pasión de su oficio como maestros. Muchas de las metodologías que ProEd promueve forman parte de nuestras lecciones para el aula. Sabemos que funcionan, que a los docentes les gustan y los insp ira en su trabajo. Esta alianza entre los maestros y el museo nos convierte en socios al momento de educar. Juntos, nos convertimos en una herramienta muy poderosa”, afirmó.

Centroamérica ha tenido. Allanamos el terreno para que los tres pilares de un programa escolar estuvieran en su lugar antes de empezar: un plan estructurado para que las visitas sean temáticas y con conexiones curriculares (no un paseo, sino parte de un proyecto de aula); materiales de apoyo para que el docente pueda planificar su proyecto de aula con lecciones previas y posteriores a la visita; y talleres de capacitación donde puedan familiarizarse con los materiales y el museo.

Todo, gracias al apoyo de la empresa privada: ¡estamos haciendo historia!”.

Ha sido una travesía espinosa para alc anzar la cumbre. Después de diez años de trabajo extenuante, el Biomuseo, como alguna vez lo hizo el istmo, irrumpe en la vida del mundo para cambiarlo:

HACIENDO HISTORIA Ha pasado una década desde que el sueño del famoso arquitecto Frank Gehry de poner en pie el Biomuseo se pusiera en marcha.

Llevar adelante una iniciativa como esta es una prueba de resistencia. Reunir voluntarios y contagiar a la empresa privada para participar de esta transformación, es una labor de grandes recompensas:

“El programa escolar ofrecerá diferentes giras con diferentes temas, adecuados al nivel académico de los visitantes, desde kínder hasta 12avo grado.

En otras palabras, cada vez que nos visiten, disfrutarán las exhibiciones de un modo diferente: a travé s de los ojos de un geólogo, de un biólogo o de un arqueólogo.

Al finalizar cada visita, saldrán a mirar el mundo que los rodea bajo esa nueva perspectiva y descubrirán muchas cosas que no habían visto. Pero, por sobre todo, lograrán entender que pertenecen a una tierra muy especial, diversa, con un papel importante en la historia del planeta”, finalizó.

“La donación del Grupo Rey es histórica y sin precedentes. Hemos tenido una oportunidad que ningún otro museo de

Una tierra que irrumpió de las aguas, para enlazar los continentes, las especies y el mundo.

Larisa Felicita Riccord Souza MAESTRA Escuela Martin Luther King Mano de Piedra, San Miguelito.

“Esta es una experiencia que me ha renovado como maestra y como ser humano.

Con el programa educativo del Biomuseo, todos aprendemos: maestros y alumnos.

El proceso de aprendizaje se vuelve divertido, interactivo, despierta la iniciativa y eleva la autoestima de todos los que participamos.

Es una excelente oportunidad para desarrollar la creatividad, ejercitar el pensamiento crítico y el trabajo en equipo.

Lo más importante, estimula la participación de todos los estudiantes, inclusive aquellos con problemas de aprendizaje”.

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+salud

el balance justo Si hacer una carrera laboral es complicado, hacerlo sin que afecte a la familia ofrece un reto más grande a quienes lo intenten. Sin embargo, no es imposible; es una empresa que podrá subsistir con un justo balance. Este es indispensable en cualquier aspecto de nuestras vidas.

Si hay trabajo, debe haber descanso; si hay tiempo dedicado al ámbito profesional, también debe haberlo en el personal, pues uno afecta al otro.

Si lo familiar está mal, ¿cómo nos concentramos en el trabajo?

Si nos complicamos en el trabajo, ¿cómo no se va a enredar la casa?

LÁPIZ Y PAPEL Escribe una lista de los obstáculos que te impiden mantener un buen balance entre tu familia y tu trabajo.

Es importante que tengas claro qué situaciones quieres mejorar tanto en el trabajo como en la casa.

EN EL TRABAJO Establece una comunicación clara con tu jefe acerca de la importancia de tu familia y la flexibilidad que esperas poder tener para atender bien, tanto la familia, como el trabajo.

Hazle saber que un empleado que mantiene un buen balance entre familia y trabajo será un empleado más satisfecho y productivo, pero, más que nada, debes demostrarlo.

EN CASA Establece una comunicación clara con tu pareja acerca de sus necesidades y expectativas.

Ofrece la ayuda que tu pareja, hijos y demás familiares necesitan.

CADA COSA EN SU LUGAR Deja el trabajo en el trabajo.

Sé lo más eficiente que puedas en tu jornada de trabajo, evita llevar el trabajo a casa. Investiga cuáles beneficios ofrece la empresa donde trabajas. Utilízalos, son tu derecho, pero no abuses de ellos.

DISFRUTA EN FAMILIA Reserva un tiempo razonable para tu familia: juegos, salidas, comidas.

Comprométete a cumplirlo y

asegúrate de que tus hijos sepan que estás separando un tiempo especial para ellos.

VACACIONES Determina el momento oportuno para tomarte unas vacaciones con tu familia y divertirse juntos. Ponlo en tu calendario, infórmalo en el trabajo y asegúrate de respetar la fecha.

MOMENTOS ESPECIALES Crea memorias con tus hijos.

Pueden ser cosas simples, pero que tus hijos recuerden siempre; estas memorias se quedarán con ellos y serán testimonio de la importancia que tú le das a tu familia.

DELEGA Procura que todos los miembros de la familia participen en las obligaciones del hogar.

Así compartirán tiempo mientras se dividen las cargas.

TIEMPO Dedica un tiempo solo para ti aunque sea solo 5 minutos al día. Ayudará en tu crecimiento personal.

Si resulta que para lograr todo esto necesitas días de 36 horas, es bueno que establezcas claramente cuáles son las prioridades de tu vida y organiza un programa que puedas cumplir. Con menos preocupaciones, tu mente fluirá mejor y tendrás mejores resultados en ambos lados de la balanza.

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estrés infantil Psicóloga. Stella Lauri

RECOMENDACIONES PARA COMBATIR EL ESTRÉS Entre un 10% y un 20% de los niños en edad escolar experimentan síntomas relacionados con el estrés.

Desde la ansiedad de separación hasta cambios dramáticos de comportamiento, el regreso a clases puede convertirse en una pesadilla para toda la familia.

y no podemos siquiera imaginar que el estrés toca a la puerta muy temprano en la vida de nuestros niños. Ya desde la etapa pre-escolar y avanzando en la primaria, pueden generarse los primeros síntomas.

Es un escenario complicado tanto para los niños como para los padres.

Cierro los ojos y estoy allí otra vez, en el auto, vestida de uniforme, lista para el primer día de clases.

Mi mamá, como siempre, tras el volante. Escucho su voz a la distancia… como una letanía.

En este viaje en el tiempo, casi puedo sentir el cosquilleo de miles de mariposas en mi estómago.

En ese entonces, revolotean también en mi cabeza junto a mis pensamientos y una extraña mezcla de emociones. Por un lado, la alegría de volver a ver a mis amigos. Por el otro, la inquietante lista de preguntas sin respuesta: ¿serán difíciles las materias de este año? ¿Los profesores serán muy exigentes? ¿Lograré sacar buenas notas? ¿Encajaré en el grupo de mis nuevos compañeros del salón?

Todos los años lo mismo…

De solo recordarlo, se me pone la piel de gallina.

UNA VIDA DE CAMBIOS Cualquier cambio en la vida de un niño trae como consecuencia la necesidad de adaptación y esto puede generar ansiedad, por lo que el inicio de un nuevo año escolar es un buen momento para estar pendientes de algunos indicadores emocionales o físicos, los cuales nos adviertan, que algo está sucediendo.

De vuelta a la realidad y cambiando de perspectiva, este asalto de emociones por el que todos atravesamos de pequeños es nuestro primer encuentro con el estrés. Cuando nos convertimos en padres, lo pasamos por alto

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EL MANEJO DE LAS EMOCIONES Los cambios de carácter asociados a emociones tales como la irritabilidad, la tristeza, rebeldía, temor o, bien, aquellos con implicaciones físicas como llantos sin causa aparente, dolores de cabeza, malestares estomacales o comerse las uñas, pueden sugerirnos que algo está pasando con nuestros hijos.

Son una señal clara para que revisemos su entorno, incluyendo nuestra conducta como padres, ya que, sin darnos cuenta, muchas veces nuestras expectativas y exigencias se convierten en una carga adicional y un detonante para el estrés infantil.

HERRAMIENTAS DE COMBATE Dótalos con herramientas para que puedan enfrentar su año escolar, tales como un ambiente apto para estudiar y para hacer sus trabajos, así como un horario de actividades para que puedan organizarse.

CUIDADO CON LO QUE DICES Evita frases que amenacen su autoestima; al contrario, transmíteles con seguridad que tienen la capacidad para lograr sus metas.

APRENDER A ESCUCHAR Demuestra tu disposición para escucharlos y para conversar con ellos. De esta forma, si tienen alguna preocupación, sentirán la confianza de compartirla con sus padres e incluso, de encontrar soluciones juntos.

TIEMPO DE CALIDAD Establece la importancia de que los niños tengan momentos de relajación y diversión.

Las actividades extracurriculares son relevantes para un desarrollo integral, libre de presiones y sin un entorno de constante competencia.

VALORES PARA TODA LA VIDA Inculcarles valores como la tolerancia, algo imprescindible para un buen manejo en sociedad, es algo vital y debe empezar en casa.

Enseñemos con el ejemplo, disponiendo de tiempo de calidad con los niños.

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PESTAÑAS DE ENSUEÑO Como el cabello, las pestañas tienen una vida muy agitada.

Tienen una duración aproximada de tres a cinco meses y protegen nuestros ojos del sol, objetos extraños y bacterias.

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Para nosotras las mujeres son, además, un arma de seducción para una mirada más profunda.

Conoce todo lo que necesitas saber para lucir pestañas perfectas.

CUIDADO Evita frotarte los ojos y exponerte al sol sin lentes oscuros. Los rayos ultravioletas no solo son perjudiciales para tus ojos; resecan las pestañas y las debilitan. Cada noche, antes de acostarte, retira el rímel con un desmaquillador.

RIZADO Para pestañas largas y atractivas, nada mejor que un rizador de pestañas. Utilízalo justo antes de aplicar la máscara, colocándolo cerca de las raíces de las pestañas superiores. Presiona por 5 segundos procurando no comprimir los párpados para no debilitarlas.

MAQUILLAJE El rímel es el último paso de la rutina de belleza para una mirada deslumbrante. Aplícalo después al terminar de maquillarte con las sombras, el delineador y el lápiz de cejas.

RÍMEL Escoge tu favorito: a prueba de agua para los días intensos o soluble en agua, para un look más ligero. Aplica un poco de polvo traslúcido y luego la primera capa de rímel.

Para evitar maltratar las pestañas, aplica la segunda capa antes que se seque.

TIPS Maquilla tus pestañas superiores, mirando hacia abajo. Aplica el rímel desde las raíces hasta las puntas, siguiendo su dirección natural.

Péinalas con un corto movimiento en zigzag para alargarlas. Para separarlas y lograr una mayor definición, rota el cepillo mientras colocas el rímel.

TRUCOS

Si quieres que tus ojos parezcan más rasgados, peina tus pestañas con el pincel hacia fuera, varias veces. Para que luzcan más redondeados, péinalas suavemente, siguiendo la dirección de su línea natural. Maquilla ambas pestañas para dar profundidad a tu mirada.

“

más de 700 MAESTROS becados y certificados académicamente por PROED y acreditados por el Ministerio de Educación.

”

fundacionproed

El gran momento está por llegar.

Los pasillos de la escuela, mudos y solitarios, romperán su silencio de golpe para atiborrarse con el barullo de los muchachos que regresan para un año nuevo y sorprendente.

Mientras tanto, un puñado de maestros abandonó por cuenta propia sus días de receso para olvidar lo aprendido, reinventarse y aprender a enseñar.

REINVENTANDO EL OFICIO Este verano, más 100 maestros tuvieron la oportunidad de renovar los votos con su oficio de toda una vida, gracias a la ayuda de los talleres interactivos del programa Maestros Apoyando Maestros de ProEd. Esta fundación sin fines de lucro ha diseñado novedosos métodos de aprendizaje con los cuales educan a los maestros, utilizando a otros maestros como tutores.

Los resultados: docentes apasionados, estudiantes curiosos y una nación con un futuro brillante. Una experiencia realmente alentadora: 52 PuntoyComa I 2014

maestros que transforman “Iniciamos en 2007 con un programa piloto de 20 horas de capacitación.

En 2009, y con la certificación del Ministerio de Educación, lo modificamos a 40 y a partir de este verano de 2014, con el consenso de los maestros participantes, alcanzaremos las 80 horas con un total de 125 maestros inscritos. Un verdadero logro para nosotros, que nos demues tra que el trabajo en equipo es la clave”, afirmó María Antonietta Cassino, Directora Ejecutiva de la Fundación ProEd. VOLVER A EMPEZAR Repasar el camino andado y desempolvar del olvido los orígenes de la docencia es solo el principio.

Para obtener resultados relevantes, hay que desafiar, incluso, la fuerza de gravedad: “Nuestro programa funciona a través de becas. Quienes aspiren a compartir este espacio gratuito de enseñanza deben cumplir con dos requisitos muy simples: tomar la iniciativa personal y voluntaria de desarrollarse profesionalmente y por supuesto,

vivir para aprender”, indicó Cassino.

HABLANDO EL MISMO IDIOMA Los frutos de la labor de ProEd no se simplifican en un tablero. Se escabullen por las paredes del aula, hasta llegar al salón contiguo y así, hasta apoderarse por completo de toda la escuela.

Es un extraordinario proceso de transformación que rompe con lo tradicional y, por lo tanto, requiere de una brigada de apoyo para completar la jugada: “Es una reacción en cadena, que impacta la cultura establecida dentro de la escuela. Para fortalecerla, definimos becar grupos de 15 a 20 maestros en cada escuela y, por supuesto, integrar la figura del Director, quien con su consentimiento abre las puertas a estos grandes cambios.

Con un equipo de al menos 15 educadores hablando el mismo idioma, colaborando en comunidad, la plataforma para recrear la metamorfosis es un hecho y, para nosotros, una gran satisfacción”, concluyó Cassino.

DESAFIANDO LOS TIEMPOS El mundo ha cambiado.

Con las aulas abarrotadas de estudiantes que crecen al ritmo de la era digital, la educación necesita un soplo de aire fresco.

Debbie Psychoyos.

Fundadora.

Melissa Moreno, Diana Lavayen, Ma. Antonietta Cassino, Debbie Psychoyos y María del Pilar Zubieta.

Inspirar a los maestros a amar lo que hacen y desafiarlos a explorar nuevos caminos para desarrollar las habilidades de sus discípulos es también una oportunidad de descubrir su propio potencial como educadores. Moldear el futuro de una generación es un proyecto a largo plazo, que deja una huella permanente en la vida de un país y que nutre al mundo con nuevos líderes. Y este es un reto que ProEd se toma muy en serio.

PROED

A. María Antonietta Cassino.

Directora Ejecutiva.

“Un maestro jamás deja de aprender.

Su vida entera es un proceso continuo de aprendizaje. Su trabajo toca la vida de muchos y tiene en sus manos el poder de inspirar grandes cambios a través del conocimiento. En ProEd le entregamos las herramientas para transmitir ese conocimiento y lograr que trascienda más allá del salón de clases. Es una cadena que empieza con los maestros y que multiplica su efecto a través de sus estudiantes”.

B. C.

ALIANZAS A partir de 2012 y en alianza con la Asociación Pro Niñez Panameña, ProEd lleva su programa a escuelas en áreas de difícil acceso como Cañazas, Colón, Arraiján y Chorrera.

TRANSFORMACIÓN Desde su fundación en 2007 a nuestros días, más de 700 maestros en Panamá han sido becados y certificados académicamente por ProEd y acreditados por el Ministerio de Educación.

INNOVACIÓN En 2014 se desarrollarán, talleres mensuales de lecto-escritura con el objetivo de reforzar las habilidades del proceso de lectura y escritura (escuchar, leer, escribir, hablar).

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BULLYING acoso escolar

Jissnela de Campbell. Smart Families. info@smart-families.com

súpermamás

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El bullying no es parte normal del crecimiento, sino todo lo contrario; puede provocar, tanto en la víctima como en el agresor, conductas que marcarán su personalidad de manera negativa. Es por eso que debemos tomar medidas inmediatas y buscar la ayuda pertinente para lograr que nuestros hijos superen el problema.

Bullying o acoso escolar es un término muy actual aunque no nuevo, que se caracteriza por diferentes formas de agresión, maltrato o humillación a un compañero de manera repetitiva y que puede provocar inclusive la exclusión social del agredido.

En muchos casos, las víctimas son compañeros con alguna condición diferente al resto, ya sea por sus características físicas o por condiciones de personalidad como timidez o extroversión extremas.

La mayoría de las veces, los acosados son muy débiles y el acosador al darse cuenta, tiende a agredirlos de manera reiterativa.

Como consecuencia, las víctimas tienden a aislarse del resto de sus compañeros y les cuesta expresar lo que les pasa.

Aquellos que practican este tipo de acoso son chicos en muchos casos rebeldes, impulsivos e inquietos, que les cuesta adap tarse a las normas de comportamiento, no aceptan los límites con facilidad y lo hacen normalmente como una manera de sentirse importantes y hasta reconocidos.

Comienzan a disfrutar lo que hacen especialmente cuando descubren que pueden imponer su poder sobre el otro y así tenerlo bajo su control a lo largo de meses e incluso de años.

TIPOS DE BULLYING VERBAL: insultos y burlas públicas.

FÍSICO: golpes , empujones y hasta palizas.

PSICOLÓGICO: intimidación, manipulación, amenazas y hasta el chantaje.

CIBERACOSO: acoso a través de internet, teléfonos móviles u otro tipo de medios electrónicos, ya sea por las redes sociales, blogs o correos electrónicos. ¿CÓMO DETECTARLO? -No quiere ir al colegio y disminuye su desempeño escolar.

-Muestra mucha distracción en las clases, situación que no se presentaba antes.

-No tiene amigos o tiene muy pocos.

-Está continuamente triste, infeliz, se siente inseguro o irritable.

-Manifiesta dolores de cabeza, estómago u otros en las mañanas antes de ir a la escuela.

-Llega a casa con moretones, heridas, útiles rotos o robados.

-No desea comunicarse con sus familiares, compañeros o amigos.

-Ya no desea realizar las actividades que antes disfrutaba.

ALGUNAS FORMAS DE PREVENIR EL PROBLEMA: EN EL HOGAR -Promover espacios para que nuestros hijos se comuniquen y expresen.

-Estar pendientes de los cambios que presente.

-Evitar promover la violencia como forma de defensa.

-Mantenerse en comunicación con el colegio.

EN LA ESCUELA -Establecer claramente las pautas de disciplina y las consecuencias para el que las incumple.

-Enseñar a todos los alumnos a resolver conflictos pensando, d ialogando y negociando.

-Promover la comunicación con los padres de familia, principalmente cuando el niño presenta dificultades de adaptación escolar o comportamiento inadecuado.

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ideasfrescas

lecciones para toda la vida

La vida no es sencilla, no hay fórmulas secretas ni varitas mágicas.

Por ello hay que prepararse desde temprano para enfrentar el mundo.

Aquí, algunos sencillos consejos para enseñar a los chicos cómo enfrentar el mundo real.

TODO LOGRO CONLLEVA UNA CUOTA DE ESFUERZO En la vida todo cuesta y mientras más temprano se aprenda esta lección, más éxito se tendrá en la vida. Si se quieren buenas notas, hay que estudiar; si se quiere ser bueno en un deporte, hay que entrenar; para obtener un premio, se requiere un logro. Los chicos deben aprender que quien no se esfuerza, poco consigue; y quien espera que todo le caiga del cielo, nunca estará conforme. Se debe luchar por lo que se quiere.

TODOS TENEMOS RESPONSABILIDADES QUE CUMPLIR Es difícil llevar adelante un trabajo si no nos sentimos responsables de él. No se puede esperar que otras personas se encarguen de nuestras labores y, este aprendizaje empieza inculcando hábitos como la puntualidad y la cooperación; estableciendo pequeñas tareas que deben ser cumplidas por todos en casa y que colaborarán a que la vida familiar mejore. Esta es la diferencia entre un chico autosuficiente y uno dependiente.

ERES EL ÚNICO RESPONSABLE DE TUS ÉXITOS Y TUS FRACASOS Las excusas son de poco valor frente a resultados no deseados.

Los buenos resultados de un proyecto no son fruto de la casualidad. Igualmente ocurre 56 PuntoyComa I 2014

con los fracasos, pero si las cosas no resultan como se quiere, existe la oportunidad de mirar atrás y revisar lo que sucedió para no repetir la experiencia de la misma manera. De los éxitos se aprende, pero de los fracasos mucho más.

NO TODOS PENSAMOS DE LA MISMA MANERA Hay diversas opiniones y, esto no es algo negativo. De repente una idea de otra persona puede llegar a completar la propia. Por ello, hay que aprender a ser tolerantes y estudiar todas las opiniones.

Esto empieza con decisiones sencillas en el hogar y la escuela.

Todos tienen derecho a opinar y las ideas de todos son igual de valiosas. No podemos pretender que solo se considere la opinión y el deseo de una persona.

SOLO NO SE LLEGA A NINGUNA PARTE Somos seres sociales, pero no todos somos iguales; por ello, hay que aprender a convivir con personas que tienen costumbres distintas, que son de distinta clase social, raza y religión. Hay que aprender a trabajar en equipo, a reconocer que algunas personas son más aventajadas que uno y que hay otros que necesitarán ayuda. El respeto y la tolerancia son la base de una exitosa vida en sociedad.

ideasfrescas Los chicos deben aprender que quien poco se esfuerza, poco consigue; y quien espera que todo le caiga del cielo, nunca estarรก conforme.

Se debe luchar por lo que se quiere.

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¿sabes defenderte? ideasfrescas

Marta Ferrer. THE VITAMIN SHOPPE ¿Cómo proteges tu cuerpo de las enfermedades, el estrés y las toxinas a las que estamos expuestos a diario?.

El sistema inmunológico es la defensa natural del cuerpo: a través de una elaborada red de tejidos, órganos, células y químicos especializados, tu cuerpo ataca y destruye los distintos agentes que lo invaden. Pero, lastimosamente, no siempre funciona de manera óptima y bien podríamos echarle una mano especialmente durante el regreso a clases, cuando el contacto frecuente de los niños y jóvenes en espacios confinados como los salones de clase hace que proliferen los virus y bacterias.

Además, con el regreso a la escuela muchas veces modificamos nuestras rutinas: horarios de comidas, patrones de sueño, niveles de actividad física, entre otras cosas.

Estos cambios ponen a prueba a nuestros mecanismos de defensa y comprometen a veces nuestra salud.

Entonces, ¿qué podemos hacer para ayudar a reforzar nuestras defensas? ¿Cómo podemos ayudar a proteger nuestro cuerpo de todos estos factores de riesgo?

SOMOS LO QUE COMEMOS La alimentación es un factor muy importante para el sistema inmunológico. Existe una relación directa entre ambos, eso ya lo hemos oído antes. “Si no comes 58 PuntoyComa I 2014

bien, te vas a enfermar”, nos advertían las abuelitas de pequeños.

Y mucha razón tenían: si nuestra alimentación es inadecuada o insuficiente, se bajan nuestras defensas y por el contrario, si es equilibrada y completa, ayuda a mantenerlas en forma o incluso las fortalece. Recuerda ingerir alimentos altos en vitaminas, minerales, antioxidantes y ácidos grasos omega. También puedes complementar tu dieta diariamente con suplementos alimenticios.

La vitamina C, por ejemplo, es muy conocida por sus beneficios para el sistema inmunológico, pero quizás pocas personas saben que el zinc es un mineral crítico para que este funcione de manera óptima.

El cuerpo requiere del zinc para desarrollar y activar las células -T, mejor conocidas como linfocitos, responsables de activar la respuesta inmune celular. Algunos estudios han demostrado que el zinc también puede ayudar a reducir la duración y los síntomas de la gripe o el resfriado. Otro mineral importante poco conocido es el selenio, un poderoso antioxidante que también ha demostrado ayudar a la respuesta inmune, incrementando la apoptosis, que hace posible la destrucción

ALIMENTOS QUE PUEDEN AYUDAR A MEJORAR TUS DEFENSAS:

Yogurt: fuente de probióticos.

Espinaca: fuente de vitamina E. Camarones: fuente de selenio.

Pepitas de marañón: fuente de zinc.

SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS QUE PUEDEN AYUDAR A REFORZAR TUS DEFENSAS:

Vitamin Shoppe: zinc, echinacea, probióticos, selenium y vitamina C.

de células dañadas.

LA NATURALEZA ES SABIA Ahora demos una vuelta por el bosque: en las plantas y hierbas también encontramos componentes que nos pueden ayudar a subir nuestras defensas.

ECHINACEA Es una planta herbácea de flores moradas que ha sido utilizada por siglos de siglos para tratar infecciones, y es conocida por sus propiedades antivirales y antimicrobianas.

CORDYCEPS Este hongo es considerado un importante remedio en la medicina china tradicional, que apoya la actividad inmunológica y reduce la inflamación. Incluso, algunas especies de cordyceps son fuentes de sustancias farmacológicas utilizadas para fabricar medicamentos.

EXTRACTO DE SHIITAKE, MAITAKE Y REISHI Ricos en beta-glucanos, un grupo de moléculas que ayudan a regular el sistema inmunológico.

BACTERIAS PROBIÓTICAS Presentes en alimentos fermentados como el yogurt, modifican

favorablemente el balance de la flora intestinal y se han convertido en una de las más recomendadas terapias para ayudar a subir nuestras defensas. Además de que inhiben el crecimiento de bacterias nocivas, favorecen una buena digestión.

Cuando busques un suplemento de probióticos en cápsulas, fíjate bien, pues mientras mayor sea el “conteo” de las bacterias (conocido como CFU), mayor cobertura tendrá.

Hay de 5 millones, de 10 millones –que por lo general es suficiente-y hasta de 50 millones.

DESCANSAR Y EJERCITAR Es importante respetar el tiempo de sueño nocturno (entre 6 y 8 horas), ya que muchas de las células se generan durante el descanso. Dormir bien y hacer ejercicios son dos cosas que también nos ayudan a combatir el estrés y, como bien sabemos, el estrés es uno de los principales enemigos de nuestro sistema inmunológico.

En fin, una vez más vemos que la receta del éxito se basa en los mismos consejos de siempre: come bien, duerme bien y haz ejercicio.

Los tres suenan fáciles en teoría, pero ya sabemos que en la práctica resultan mucho más complicados.

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tips comezón INEVITABLE

Remedios ingeniosos para aliviar la compañía de un invitado indeseable del regreso a clases: el piojo.

Los primeros días de escuela de los chicos están cargados de sorpresas. Una de ellas, provoca asombro en los padres y una terrible comezón en nuestros hijos. Los piojos invaden sin avisar y su presencia es muy común en los niños más pequeños, usualmente durante la primaria. Esta plaga, aunque muy resisten te, no es tan difícil de eliminar. Descubre algunos remedios para barrer con ellos sin utilizar los tradicionales productos químicos, que en ocasiones causan reacciones alérgicas en los chiquitines.

UBICAR AL ENEMIGO Inspecciona el área sospechosa con un peine. Con el objetivo en la mira, sigue los siguientes pasos hasta exterminarlo de raíz.

BAÑO DE VINAGRE El polifacético vinagre de cocina encuentra un nu evo espacio en la lista de remedios naturales, como siempre con muy buenos resultados. Aplica un poco de vinagre tibio en todo el cabello.

Déjalo reposar por al menos una hora, cada día, por tres días consecutivos. Con la ayuda de un peine muy fino, elimina al invasor cuidadosamente.

ACEITE DE COCO Para ayudar a mitigar el olor del

vinagre del cabello, utiliza aceite de coco. Su deliciosa fragancia no dejará vestigios del vinagre y su consistencia oleosa, repele los piojos y acaba con las liendras.

Aplica, deja reposar por 15 minutos, enjuaga con agua tibia y listo.

ACONDICIONADOR PARA CABELLO Otro método poco invasivo, muy utilizado, es usar un poco de acondicionador de cabello común.

Al terminar, envuelve el cabello con papel plástico y espera 15 minutos. Remueve el plástico y, con un peine, retira poco a poco el acondicionador. Enjuaga con agua tibia y repite de dos a tres veces por semana.

ACEITES ESENCIALES En una botella con atomizador, mezcla una parte de aceite de eucalipto, una parte de aceite de árbol, acondicionador para el cabello y agua. Aplica cada mañana antes de partir para el colegio. Esta fórmula se convertirá en una barrera protectora, que mantendrá a tus pequeños libres de toda calamidad.

FIJADOR PARA EL EL CABELLO Y GEL Durante las temporadas de contagio, difumina fijador para el cabello o coloca gel para peinar.

Este procedimiento le hace la vida difícil al invasor, quien intentará en vano de aferrarse al cabello de tus niños.

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62 PuntoyComa I 2014

mentes creativas La creatividad es la función cerebral que asocia, analiza e interpreta conocimientos adquiridos para generar nuevas ideas.

Pero, ¿cómo se generan estas ideas?

El cerebro humano está formado por dos mitades o hemisferios: el izquierdo y el derecho. Aunque ambas mitades están conectadas entre sí, existen ciertas diferencias entre las personas que desarrollan más un hemisferio que otro.

Así, la imaginación y la creatividad suelen ser características de las personas que desarrollan más su hemisferio derecho; mientras que la lógica o las matemáticas son la especialidad de aquellos que utilizan más su hemisferio izquierdo.

LAS EMOCIONES Y EL ARTE El hemisferio derecho tiene una forma de elaborar y procesar información distinta del izquierdo. Es un hemisferio integrador, especializado en sensaciones, sentimientos y habilidades especiales visuales y sonoras, como la música o el arte, pero no verbales. Integra varios tipos de información (sonidos, imágenes, olores, sensaciones) y los transmite como un todo. En él se ubican la percepción u orientación espacial, la facultad para captar o expresar emociones o controlar los aspectos no verbales de la comunicación.

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mentes creativas LA PALABRA Y LA RAZÓN El hemisferio izquierdo está relacionado con la parte verbal.

Es la parte motriz capaz de reconocer grupos de letras formando palabras y grupos de palabras formando frases.

También se ocupa de la aritmética y la lógica.

Esta mitad es la más compleja y es la dominante en la mayoría de individuos. Además de esto, al hemisferio izquierdo se le atribuyen la capacidad de análisis, de razonar, de resolver problemas numéricos o hacer deducciones.

Los pensamientos de este hemisferio son realistas, fríos y dominantes; y entre los grupos de personas que utilizan más esta parte del cerebro encajarían los científicos o ingenieros.

LA GENIALIDAD Y LA IMAGINACIÓN Pero ¿quién dijo que científicos, ingenieros o matemáticos no son creativos? Se suele asociar la creatividad con los campos artísticos, pero la generación de ideas nuevas no se limita a ellos. Todos los seres humanos son potencialmente 64 PuntoyComa I 2014

creativos. El solo hecho de llevar a cabo una conversación congruente, con las palabras apropiadas, constituye una muestra de creatividad. Sin embargo, para que una creación tenga visos novedosos, que sea relevante, se requiere poseer un acervo de conocimientos, buenos mecanismos de memoria de trabajo, razonamiento normal y el lenguaje necesario, todo lo cual conlleva a la asociación de ideas indispensables en la generación de nuevos conceptos.

TRABAJANDO CON EL CEREBRO Recientemente, un equipo de investigadores de la Universidad de Dartmouth realizó una serie de estudios con los que llegaron a la conclusión de que la imaginación humana se deriva de una amplia red de áreas cerebrales que manipulan ideas, imágenes y símbolos de manera colectiva.

Es decir, la capacidad de crear en cualquier disciplina, requiere la habilidad de poder combinar diferentes representaciones mentales para formar otras nuevas.

El estudio se hizo midiendo la

actividad cerebral de un grupo de participantes mientras utilizaban su imaginación, a través de un escáner de resonancia magnética.

Los resultados de las resonancias magnéticas mostraron que una amplia red de áreas cerebrales se involucró durante el ejercicio, sugiriendo que se encontraban trabajando en conjunto.

Los resultados mostraron cuatro áreas centrales del cerebro involucradas en esta función: la corteza occipital, la corteza parietal posterior, el precuneus posterior y la corteza prefrontal dorsolateral, zonas que usualmente participan en actividades relacionadas con los procesos realizados por la vista, la atención y la ejecución de funciones en general. Pero el estudio también mostró otras regiones que se activaron durante la ejecución del experimento, lo cual refuerza la idea de que el espacio donde este trabajo mental ocurre es efectivamente una red mucho más extendida.

Todavía queda mucho por investigar mientras tanto, no nos queda más que seguir creando.

Chef Edna Cochez

FotografĂ­a: Federico Galbraith 66 PuntoyComa I 2014

Sus manos son el espejo de su vida.

Cada línea que recorre su palma es parte de su andar entre la harina, la levadura, el agua y la sal. De un golpe, toma a los cuatro por sorpresa y los une para siempre. Luego, con la paciencia de una artesana, la chef Edna Cochez esculpe su obra a su antojo y, con el fuego, transforma su pasión en pan.

Es un delicioso déjà vu de la cocina de su abuela, y la mejor manera de demostrarse a sí misma que sus años en la bolsa de valores, simplemente, ya son harina de otro costal.

Así, levantó su empresa de catering Bistro Express y, desde hace una década, comparte su panadería y pastelería de autor con cafés y restaurantes top de la ciudad. Recientemente, junto a su esposo, decidió explorar otros caminos desde The Upper Crust Sandwich Bar, su nueva ventana creativa, en donde los emparedados y los pasteles se visten de gala gourmet, y las sopas y las ensaladas despiertan los sentidos.

Para aligerar la carga del año que ya fue y empezar el nuevo con buen pie, aquí van los secretos de las irresistibles sopas y los emparedados ingeniosos de The Upper Crust Sandwich Bar. ¡Manos a la masa!

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“CHEVRE QUE CHÉVERE” INGREDIENTES 2 rebanadas de pan ciabatta Aceite de oliva extra virgen Queso de cabra (chevre) - suave importado Vegetales rostizados VEGETALES ROSTIZADOS 2 libras de berenjena, cortados en rebanadas de 3/4” 2 libras de pimentón rojo entero 2 libras de cebolla morada, en rebanadas gruesas de ½” 2 libras de zuccini cortados a la mitad 90 gramos de aceite de oliva extra virgen Sal y pimienta negra PROCEDIMIENTO Precaliente el horno a 400 grados F. Lave cuidadosamente los vegetales y séquelos bien.

TIPS Antes de rostizar las berenjenas rebánelas, colóquelas en un colador y rocíe con sal.

Espere 30 minutos y enjuague bien para eliminar el exceso de sal.

El sabor amargo tan característico de esta verdura, desaparecerá de inmediato.

Horne de 20 a 25 minutos.

Revise frecuentemente, permitiendo que se cocinen por ambos lados.

Cuando la berenjena esté suave, retire del horno y refresque a temperatura ambiente. Reserve.

En un recipiente aparte, coloque

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PRESENTACIÓN Precaliente la parrilla para emparedados.

Unte el aceite de oliva sobre el pan y coloque sobre la parrilla para que se tueste, por aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego, coloque el queso, los vegetales y sirva.

EMPAREDADO DE PEPINO Y QUESO CREMA INGREDIENTES 1 bagel Queso crema 1 pepino Hierbas frescas o secas (eneldo, orégano)

En un recipiente, coloque la berenjena, pimentón y la cebolla morada.

Vierta aceite de oliva sobre los vegetales y salpimente.

Mezcle con las manos hasta cubrir todos los vegetales.

En una bandeja para hornear, coloque los vegetales hasta formar una capa delgada. Si es necesario, utilice dos bandejas.

el pimentón rostizado y enfríe a temperatura ambiente. Con las manos, retire la piel y las semillas. Corte los vegetales cocidos en piezas de ½ pulgada, mezcle y refrigere hasta su uso.

Para un toque crocante, agregue un puñado de brotes germinados de alfalfa (alfalfa sprouts).

PROCEDIMIENTO Lave cuidadosamente el pepino y séquelo bien. Rebane finamente.

Descongele el bagel a temperatura ambiente. Coloque el bagel en una parrilla para emparedados caliente, hasta que se tueste.

Retire del fuego.

Unte una porción generosa de queso crema sobre el pan y agregue, al menos, 5 rebanadas de pepino.

Incorpore las hierbas de su preferencia y salpimente al gusto.

PÁGINA 73

O1.

¡CHÉVERE DELIRIO!

e r v e h C Chévere e u Q

Emparedado de vegetales rostizados y queso cabra.

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O3.

MÉXICO LINDO Las raíces de la cultura gastronómica mexicana se cuecen a fuego lento en esta apetitosa sopa con sabor ancestral.

Una comida completa, para deleite de toda la familia.

e l o z o P

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o n a i p e m P uesoCre Q

O2.

EMPAREDADO SIN PECADO Ligero, refrescante y cremoso.

Un clásico inglés con un giro americano.

2013 I PuntoyComa 71

s e t a m o Tstizados o R

72 PuntoyComa I 2014

O4.

PARA CHUPARSE LOS DEDOS Uno de los favoritos del menĂş de The Upper Crust y una maravilla para dar la bienvenida al verano.

SOPAS TOMATES ROSTIZADOS

POZOLE

INGREDIENTES 3 libras de tomates perita, cortados en mitad a lo largo ¼ taza de aceite de oliva extra virgen 1 cucharada de sal kosher 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra 2 cebollas grandes 6 dientes de ajo, picaditos 1/4 cucharadita de pimienta roja en hojuelas 1 lata de 28 onzas de tomates enteros con su jugo 4 tazas de hojas de albahaca sin tallos 1 cucharadita de tomillo fresco 4 taza s de caldo de pollo

INGREDIENTES 6 tomatillos frescos o de lata, sin cáscara 1 cebolla morada Aceite de oliva extra virgen Sal gruesa 4 tazas de caldo de pollo 3 ramitos de cilantro 1 lata de maíz blanco de grano blanco (hominy) 2 chiles jalapeños

PROCEDIMIENTO Precaliente el horno a 400 grados F. Lave los tomates de perita, séquelos bien y córtelos a lo largo, por la mitad.

En un recipiente, combine los tomates con 2 cucharadas del aceite de oliva.

Salpimente. En una bandeja para hornear, coloque los tomates frescos hasta formar una capa delgada. Hornee por 45 minutos.

Revise frecuentemente, permitiendo que se cocinen por ambo s lados.

Precaliente el resto del aceite de oliva en una olla sopera a fuego medio. Saltee la cebolla, el ajo, y la pimienta roja en hojuelas, por 10 minutos aprox., revolviendo ocasionalmente. Incorpore los tomates enlatados, la albahaca, el tomillo y el caldo de pollo. Añada los tomates rostizados con todo su jugo. Cocine hasta que hierva y, luego, a fuego lento, cocine por 40 minutos más. Retire del f uego y refresque a temperatura ambiente.

En una licuadora, procese hasta obtener una consistencia cremosa, ligeramente espesa.

PRESENTACIÓN Para realzar el intenso sabor de los tomates rostizados, al servir, agregue un toque de albahaca fresca. Lave bien las hojas, escurra y coloque las hojas una sobre la otra en una tabla de picar.

Enrolle las hojas y con la ayuda de un cuchillo, corte finamente. ¡Una fragante chiffonade de albahaca para deleite de todos!

TIPS Los tomates muy maduros pondrán a brillar esta receta.

Si es necesario, agregue una pizca de azúcar para atenuar la acidez y endulzar su día.

PROCEDIMIENTO Precaliente el horno a 450 grados F. Con la ayuda de un cuchillo, corte los tomatillos y la cebolla en trozos gruesos.

En una bandeja para hornear, coloque los tomatillos, las cebollas y los jalapeños.

Condimente con una pizca de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves o por aproximadamente 20 minutos. Retire del fuego.

Para que los más pequeños también disfruten de este rico consomé, prepare la receta sin los jalapeños y listo. ¡A comer!

En una licuadora, procese los vegetales rostizados con una taza de caldo de pollo, hasta obtener la consistencia de un puré.

En una olla, mezcle el puré de vegetales rostizados, el resto del caldo de pollo, el maíz blanco y el cilantro.

Cocine a fuego medio hasta que hierva.

Cocine a fuego lento por 15 minutos más, remueva el cilantro de la sopa y sazone con sal al gusto.

DECORACIÓN 1 aguacate picado en cubos pequeños Hojas de cilantro 2 cebollinas, partes blancas y verde claras 2-3 rábanos cortados en rebanadas delgadas 1 limón cortado en gajos PRESENTACIÓN Coloque cada ingrediente en un recipiente diferente y permita que sus invitados aderecen esta deliciosa sopa a su gusto.

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O5.

TENTADOR Emparedado de pollo estilo mexicano de The Upper Crust TIP Los chiles de lata pueden conservarse en el refrigerador hasta por dos meses.

Guรกrdelos en un envase de vidrio o plรกstico y cubra con una tapa para mantener su frescura.

Elatecas c a Z

“EL ZACATECAS” INGREDIENTES 1 pechuga de pollo Mayonesa ½ aguacate cortado en rebanadas 2-3 ramitos de cilantro fresco 1 pan suave, tostado Salsa de chile chipotle PROCEDIMIENTO Condimente la pechuga de pollo con sal y pimienta al gusto.

Prepare su mezcla favorita para apanar. En un sartén, fría la pechuga en abundante aceite caliente hasta dorar.

Retire del fuego y reserve.

Unte la mayonesa sobre el pan.

Coloque sobre la parrilla caliente para que se tueste, por unos 5 minutos. Retire del fuego y

coloque en este orden: el pollo, el aguacate, el cilantro fresco y, por último, la salsa chiplote.

SALSA CHIPOTLE 1 lata de chiles chipotles en adobo ½ taza de agua 1 taza de mayonesa PROCEDIMIENTO En la licuadora, procese los chiles, el agua y la mayonesa hasta obtener una mezcla homogénea.

Para una salsa menos picosa, utilice la mitad de la porción de los chiles en lata.

Fotografía: Warren Leon Prop Styler: Vicky Algandona Food Styler: Daniel del Mar 2014 I PuntoyComa 75

alterego LA VIDA NO SIEMPRE FUE UN CUENTO DE HADAS PARA “GAVILÁN”.

Sin embargo, su padre hizo lo imposible para enseñarle a él y a sus cuatro hermanos que los momentos más difíciles son la oportunidad perfecta para doblegar los esfuerzos y para ir detrás de sus sueños. Su padre era un hombre sabio y Gavilán, era un chico con la determinación de conquistar el mundo. Padre e hijo, lograron su cometido.

“Gavilán” Gómez

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el número 6 NIDO DE GAVILANES Un día, Gabriel despertó y su mamá ya no estaba.

Se la había llevado el cielo para acompañar a los ángeles.

En casa, las cosas se pusieron muy difíciles, pero su padre les había hecho una promesa: “Les doy mi palabra de que nunca ninguno de ustedes se irá a la cama sin comer”. Cumplir con este pacto de caballeros no fue tarea fácil; el ocaso de la dictadura les había costado una invasión. El país estaba deshecho y el barrio era una amenaza. Pero una promesa, es una promesa.

Gabriel, a quien todos conocían como Gavilán,corría tras una pelota de fútbol día y noche. Este amor febril lo llevaría a combatir contra sus héroes de la infancia al otro lado del mundo. Y, también, despertaría el clamor de su patria, un país pequeñito que se hacía gigante cuando él, junto a su equipo, salía al hexagonal.

Gavilán seguirá volando muy alto. Desde el cielo,irrumpirá un rayo de sol para celebrar las buenas, y una fina cortina de rocío cuando lleguen las malas. Pero para él, siempre habrá besos para el cielo.

Allá, desde donde siempre sonríen orgullosos papá y mamá.

RAÍCES “Vengo de un hogar muy humilde y crecí en un barrio difícil. Mi padre con 5 hijos muy pequeños se convirtió en un héroe para nosotros. Con muchísimo esfuerzo, nos dio techo, educación, principios y a pesar de todas las dificultades que pasamos juntos, nunca desistió. Dios le regaló un buen corazón para enseñarnos a compartir y ayudarnos como hermanos a luchar con fuerza, como un equipo”.

AMOR POR EL BALÓN “Cuando mi mamá fallece, nos mudamos a casa de mi abuela, cerca de una cancha de fútbol. Justo por esos días, me regalaron mi primer balón de fútbol.

Esa pelota era todo para mí. En las noches la usaba de almohada y en las mañanas, me despertaba a las 6 para ir al campo de juego a entrenar con ella todos los días, hasta el cansancio”.

PASIÓN POR EL FÚTBOL “Descubrí mi pasión muy temprano.

Todo s veían una pelota en la cancha, pero yo veía a través de ella. Veía que con ella podía cambiar mi vida y la de mi familia”.

EL NÚMERO 6 “El 6 ha marcado gran parte de mi vida.

Lo llevo en mi camiseta como un tributo a mi madre, que cumple en junio, el sexto mes del año”.

DEBUT “Tenía 14 años y ya estaba en la menor de San Miguelito. Al llegar de la escuela mi papá me dijo que me alistara, porque César “Chino” Morales, mi entrenador, había dejado dicho que me preparara para salir de la tribuna; que finalmente, me tocaría jugar. Yo estaba tan emocionado que se me olvidó que no tenía tacos ni espinillera. Luciano Paz me prestó los suyos y a pesar que eran varias tallas más grandes, anoté mi primer gol con un tiro libre.

Ese gol marcó el antes y el después en mi carrera y mi vida”.

DESPEDIDA “Finalizaba un partido de la SUB 15 y se acercó Luis Felipe Poso de la FIFA. Me dijo que me había visto jugando y que si me interesaba entrenar con un equipo profesional en Colombia. Fuimos a mi casa y, antes de firmar el documento, le dije a mi papá que no dudara y le prometí que volvería y que no lo haría con las manos vacías. Él sabía que era lo mejor para mí”.

LA TRAVESÍA “Viví momentos muy importantes ju gando para Colombia, México y Portugal. Nunca me hubiera imaginado jugar por una copa UEFA contra el Bayer Múnich de Alemania o enfrentar al Real Madrid con todas sus estrellas. Eso fue muy especial para mí”.

LA SOMBRA DEL MUNDIAL “Recuerdo el día que jugábamos contra Estados Unidos por la clasificación en el mundial. Quedamos en shock. Se nos escapaba la ilusión en segundos y el balde de agua fría nos cayó a todos: a los jugadores y a los fanáticos”.

EL FUTURO “La Academia Bagoso es nuestra manera de agradecer las oportunidades que Baloy, Juan Ramón Solís y yo tuvimos en nuestra juventud, rescatando a muchachos en riesgo social y tocando sus vidas con un balón. Ya contamos con 300 jugadores y tenemos fe en que de este semillero salga talento panameño de exportación”.

REWIND “Si pudiera hacer rewind en un momento de mi vida desearía que el marcador se congelara cuando todavía marcaba 2 a 1”.

EL SABOR DEL TRIUNFO “La vida me ha enseñado que cuando uno se traza una meta, lo único que te detiene de alcanzarla eres tú mismo.

Yo soy el vivo ejemplo de que, sin importar lo difícil que sea el camino, vale la pena esforzarse por sus sueños.

Y créanme, vale la pena el sacrificio”.

IMPRESCINDIBLES DEL SÚPER “Agua, una botella de vino, pastas, mariscos y gel para el cabello”.

Ilustración: Pablo Lobato 78 PuntoyComa I 2014

el peso de ideasfrescas Cinco gramos diarios de grasas trans aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares en un 25%.

Si las grasas ingeridas no se queman como forma de energía, se transformarán en células adiposas, un enemigo fatal para tu salud.

la grasa

En los últimos años, la batalla contra las grasas ha acaparado la atención del mundo entero.

Si bien es cierto su exceso puede resultar nocivo para la salud, las grasas son, sin duda, una reserva y una fuente energética importante para poner en movimiento nuestro sistema.

Son ellas las que transportan vitaminas a nuestro organismo, regulan la temperatura de nuestro cuerpo e incluso ayudan a producir tejido nervioso y hormonas.

Por supuesto, cierto tipo de grasas son más beneficiosas que otras.

Conoce la verdad detrás de las grasas trans. ¿QUÉ SON LAS GRASAS TRANS? Las grasas trans fueron desarrolladas como sustitutos saludables de las grasas animales.

A pesar de su origen vegetal, algunos estudios revelan que son más perjudiciales para la salud que las grasas saturadas de los alimentos y productos de origen animal.

Estas grasas, que también reciben el nombre de ácidos grasos trans, se producen al someter a los aceites vegetales a la hidrogenación, un proceso químico que provoca que los aceites líquidos a temperatura ambiente, se transformen en sólidos. De esta forma, obtienen las mismas propiedades de la grasa saturada animal.

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Fanny S. de Cardoze Nutricionista.Dietista

TU SALUD EN RIESGO Estos estudios han dejado en evidencia que el consumo de los ácidos grasos trans procedentes de grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas, está estrechamente relacionado con las enfermedades cardiovasculares.

Así mismo, su ingesta excesiva a largo plazo, multiplica el efecto de las células cancerígenas en nuestro sistema. ¿DÓNDE ENCONTRARLAS? La hidrogenación se utiliza en la elaboración de algunas margarinas, pastelería industrial, productos precocidos y congelados, snacks empacados como las papitas fritas y, por supuesto, en gran parte del menú de las comidas rápidas. ¿CÓMO DETECTARLAS? Al momento de escoger tus alimentos, lee cuidadosamente las etiquetas.

Revisa los ingredientes que aparecen en la tabla de información nutricional de cada producto.

Deja de lado los productos que contienen ácidos y grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas, no son otra cosa que grasas trans.

Lleva a casa aquellos con un bajo índice de grasas saturadas y colesterol.

RECOMENDACIONES

NUTRICIONALES

Las grasas, en cantidades apropiadas, son parte de una dieta equilibrada.

Sin embargo, es fundamental aprender a identificar cuáles son las más convenientes para disfrutar de una vida más saludable y placentera, en familia.

0I.

Tabla Nutricional

02.

Tamaño por Ración Raciones por Envase

03.

porción por servida

Calorías 560

% Diario*

Calcio Grasa Saturada 19% Trans Fat 0.3g Colesterol 0.3g Sodio 430mg Total Carbohidratos 474g Fibra 6g Azúcar 0g Proteína 6g

04.

05.

REDUCE LAS GRASAS SATURADAS Ingiere de forma moderada las carnes y los lácteos como la mantequilla, la leche y el queso. Consume carnes magras, pollo sin piel y lácteos bajos en grasa. De esta forma, mantendrás tu nivel de colesterol en la sangre regulado y tu corazón, en óptimas condiciones.

PREFIERE LAS GRASAS NO SATURADAS A LAS TRANS Los vegetales como el aguacate y los pescados, como el atún y el salmón, son fuentes extraordinarias de grasas saludables. Inclúyelos en tu menú, al igual que los frutos secos como las almendras, las nueces y las pepitas de marañón.

TRANSFORMA TU COCINA Cambia la forma como cocinas tus alimentos. Utiliza la parrilla para asar tus carnes, guisa tus vegetales en lugar de freírlos. Si la receta demanda aceite, decántate por aquellos de origen vegetal como el aceite de oliva, girasol, canola o maíz.

PREPARA LONCHERAS SALUDABLES Evita los snacks envasados y fritos, las galletas rellenas de crema y los dulces. Enseña a tus hijos a disfrutar de las frutas y los cereales integrales.

LA EDUCACIÓN EMPIEZA EN CASA Da el ejemplo. Los buenos hábitos alimenticios son la mejor manera de orientar a tus niños a crecer como adultos responsables y saludables.

Los adultos que cargan con exceso de peso desde su niñez son más propensos a padecer de presión arterial elevada y diabetes.

2014 I PuntoyComa 81

5

BUENAS RAZONES PARA COMERLO 01. SIN REMORDIMIENTOS

guineo

El guineo no contiene grasa, colesterol o sodio. Con un promedio de 100 calorías, es el complemento ideal para una dieta saludable o para un snack libre de culpa.

EL CORAZÓN DEL TRÓPICO

02. MENTES BRILLANTES

Esta fruta, que cautivó el corazón de Alejandro Magno en los años 300 A.C., es uno de los cultivos más antiguos de la historia del hombre y, también, uno de los más populares del mundo entero.

Durante la Edad de Piedra, cuando el hombre descubrió el fuego y construyó con sus manos las primeras herramientas para defenderse de su entorno hostil, el guineo, en su forma más primitiva, sirvió como sustento a la humanidad. Compañero entrañable en su diáspora hacia la evolución, se transformó con los tiempos al igual que el hombre.

Los antropólogos estiman que los descendientes del fruto original pudieran tener su raíz geográfica en las tupidas selvas de Malasia, Indonesia y Filipinas. Desde allí, los grandes viajeros los llevaron hasta tierras europeas para alimentar a los conquistadores del siglo XV. Estos aventureros, en sus primeras expediciones al nuevo mundo, sembraron el guineo bajo el sol de La Española, conocida hoy como República Dominicana.

Hoy día, el guineo es considerado el cuarto cultivo de fruta más importante del planeta y América Latina, el mayor productor del mundo.

¡Encuéntralo en nuestra sección de frescos todo el año!

CONSEJOS DE TEMPORADA . Al comprarlos, revisa cuidadosamente su piel. Evita los que presenten golpes o cortes. pues pudieran acelerar su maduración antes de lo dispuesto. . Al almacenarlos, olvídate de las bolsas de plástico. Estas retienen la humedad, lo que causa que la fruta se descomponga. . Para conservar su frescura, nada mejor que dejarlos a temperatura ambiente. . Para evitar que se oscurezcan después de cortarlos, cúbrelos con un poco de jugo de limón o piña y refrigéralos de inmediato. . Si están muy maduros, prepara un refrescante batido licúandolos con un poco de agua o leche. ¡Un refrescante y nutritivo remedio para aliviar el calor del verano!

Un reciente estudio realizado con 200 niños del colegio inglés de Twickenham demostró, que el alto contenido de potasio del guineo puede ayudar a los alumnos en sus estudios, haciendo que estén más alertas.

03. RECARGA TU ENERGÍA

El guineo es una rica fuente de potasio. Como parte de una dieta regular, es el aliado perfecto para combatir el agotamiento, restituir la energía de manera inmediata y sostenida y aliviar los calambres musculares durante el ejercicio.

04. SUBE EL ÁNIMO

Según una encuesta realizada por la Asociación Nacional de Salud Mental en Inglaterra, los guineos ayudan a sentirse mucho mejor a las personas que padecen de depresión. Los científicos coinciden en que esto ocurre gracias al triptofano, un tipo de proteína que nuestro organismo convierte a serotonina y que nos ayuda a sentirnos de buen humor y a reducir los síntomas del síndrome premenstrual.

05. ALIVIA EL ESTRÉS Por su bajo porcentaje de sal, esta fruta del trópico es un remedio natural para prevenir la presión alta y las enfermedades cardíacas en los pacientes hipertensos.

¿PANCAKES GLUTEN FREE CON GUINEO? ¡Pasa la página y te diremos cómo preparar esta delicia!

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ESTRÉS

El guineo es un remedio natural para aliviar la presión alta en los pacientes hipertensos.

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PIZZA DE GUINEO Y NUTELLA

Súper divertida y fácil de preparar.

Invite a sus pequeños a la cocina y haga de esta receta una gran fiesta para compartir en familia.

PROCEDIMIENTO En la licuadora, incorpore los guineos, la leche, la canela y el azúcar. Procese hasta obtener una consistencia cremosa. Añada el hielo y pulse hasta lograr un licuado espeso. ¡Salud!

4 PORCIONES

PRECIO POR PORCIÓN/ B/.2.50 INGREDIENTES 1 masa Pizza Plain de Mama Mary´s 3 onzas de Nutella 3 guineos 2 onzas de canela 2 onzas de azúcar

RECETAS CHEF CONNIE GRUPO REY

El guineo nos brinda un delicioso abanico de posibilidades en la cocina.

Por su fragante sabor y cremosa textura va bien con todo: desde bebidas a ricos postres.

PROCEDIMIENTO Precaliente el horno a 350°F por aproximadamente 5 minutos.

En un recipiente, mezcle la canela y el azúcar. Reserve.

Con la ayuda de un cuchillo, rebane los guineos con cortes diagonales. Unte la Nutella sobre la masa de la pizza. Incorpore las rebanadas de guineo, vierta la mezcla de azúcar y canela.

Hornee aproximadamente por 20 minutos hasta dorar la masa.

SMOOTHIE DE GUINEO

Cremoso, saludable y refrescante.

Un fabuloso snack lleno de vitaminas, ideal para disfrutar el verano sin remordimientos.

4 PORCIONES

PRECIO POR PORCIÓN/ B/.0.75 INGREDIENTES 2 guineos 1 taza de leche semi descremada ½ taza de hielo 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de vainilla 4 sobres de edulcorante artificial

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PANCAKES GLUTEN FREE CON GUINEO Sencillos y sabrosos.

Los chicos adoran los pancakes y a usted, le encantará preparar esta receta en un dos por tres.

Un desayuno nutritivo, realmente delicioso y con el rico sabor a fruta fresca que a todos les gusta.

5 PORCIONES

PRECIO POR PORCIÓN/ B/.2.00 INGREDIENTES 2 guineos 1 taza de pancake gluten free mix 1 taza de leche de almendras 1 cucharada de aceite 1 huevo mediano PROCEDIMIENTO Con la ayuda de un cuchillo, corte los guineos en rodajas. Reserve.

En un recipiente y con la ayuda de un batidor, mezcle la leche, el huevo y el aceite.

Incorpore la mezcla de pancakes sin gluten y bata hasta que desaparezcan los grumos.

En un sartén antiadherente, caliente una cucharada de aceite a fuego medio.

Vierta 3 onzas de la mezcla y cocine hasta que la superficie se llene de burbujas, con los bordes bien cocidos.

Coloque de 3 a 5 rebanadas de guineo. Dele la vuelta al pancake y cocine por unos minutos más.

TRUCOS DE BELLEZA

PARA ALIVIAR EL ACNÉ

El 80% de los adolescentes entre 12 y 18 años sufren de acné, una condición de la piel que ocurre cuando las glándulas sebáceas producen aceite en exceso.

Afecta la cara, la espalda, el pecho y se manifiesta a través de espinillas y granos.

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Descubre las reglas de oro para cuidar tu piel del acné y tener un cutis radiante todo el año.

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BEBE El agua te ayudará a eliminar las toxinas y los desechos de tu cuerpo.

Beber más de 8 vasos al día es una solución natural para estimular tu flujo sanguíneo a través de todo tu cuerpo e hidratar tu piel de adentro hacia afuera.

COME El brócoli es un alimento maravilloso que contiene vitamina A, B, C y E, una poderosa combinación antioxidante que revivirá el brillo de tu piel.

Así mismo, el aguacate, rico en vitamina C y E, es un humectante natural que aliviará la inflamación producida por el acné.

CUIDA Utiliza un limpiador hipoalergénico para lavar el área afectada dos veces al día. Al enjuagarte, no te excedas, pues podrías irritar tu piel. No olvides desmaquillarte antes de dormir. Lo más importante: no manipules los granos, ya que los gérmenes en tus manos favorecerán la propagación de las lesiones.

DESCANSA Tu cuerpo necesita recuperarse de un día largo. Relájate y duerme lo suficiente cada noche.

Cada hora de sueño perdida incrementa el riesgo de estrés, y el estrés es uno de los enemigos de tu piel.

CAMBIA Los cambios en tu estilo de vida pueden ayudarte a disminuir los efectos del acné. Evita las galletas, dulces y caramelos.

El aumento de glucosa en la sangre activa la producción de grasa en tu piel y obstruye tus poros. Buenas noticias: el chocolate no está en la lista.

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alma verde

RESPONSABLES CON EL PLANETA

Los niños absorben todo conocimiento, por lo cual la infancia es el mejor momento para inculcar valores que los lleven a vivir una vida responsable con el planeta.

MADRE TIERRA Lo principal es acercar a los niños a la naturaleza: que disfruten de las plantas y los animales, que sientan la brisa que corre por los campos, que se relacionen con la tierra y el agua.

Se trata de un ambiente que cada día se torna más lejano y no se puede querer lo que no se conoce. Lleva a tus niños de excursión al campo, a acuarios, jardines botánicos, a reservas y refugios animales para que entren en contacto con especies poco conocidas.

PREDICAR CON EL EJEMPLO Enseña a tus hijos a no malgastar recursos, que cierren la llave del agua mientras se enjabonan, no dejar luces encendidas sin razón, a reciclar envases plásticos, de vidrio, de aluminio, papel, a utilizar bolsas reusables, no tirar basura en la calle y mucho menos en ríos o quebradas.

La regla de las tres erres –reducir, reusar, reciclar– 88 PuntoyComa I 2014

siempre debe estar presente.

CELEBRA No dejes pasar desapercibidas fechas como el Día de la Tierra, del Medio Ambiente, del Árbol, de los Mares.

Involúcralos en actividades relacionadas con estas fechas.

ACCIÓN VERDE Participa en proyectos de reforestación, siembra un árbol si cuentas con el espacio y, si no, una pequeña planta y junto con los niños responsabilícense por cuidarla. Pero sobre todo, los niños merecen conocer las razones por las cuales se hace esto. Ellos deben conocer las consecuencias a las que nos puede llevar esa falta de cuidados.

Deben saber por qué hace más calor, por qué llueve menos, por qué se dan las inundaciones, por qué se dan los racionamientos eléctricos.

Ellos deben saber que todo acto tiene sus consecuencias.

CONOCIMIENTO Si notas que los chicos están malgastando mucho papel, hazles saber cuántos árboles se utilizaron en su producción.

Si toman baños largos, explícales que el servicio de agua potable debe alcanzar para todos en cualquier época del año; si tiran basura, comenta el daño que esto hace al medio ambiente.

En lugar de imponer reglas autoritarias, se trata de crear conciencia y generar buenos hábitos.

EN LA ESCUELA Por último, enséñales a cuida r sus pertenencias para que sean más duraderas y a ofrecer aquellas en buen estado, que ya no van a usar más, a aquellos menos afortunados que lo agradecerán.

De esta manera, los niños crecerán teniendo respeto por el planeta y sus recursos, serán buenos ciudadanos y procurarán para todos un futuro mejor.

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