Mat & Hygge

OPPSKRIFTER OG FOTO: MATPRAT.NO

GRILLET ENTRECÔTE MED JORDBÆRSALSA

Marmoreringen og den fine fettfordelingen på entrecôte gjør det enkelt å få til et saftig og godt resultat på grillen.

Tid: 20–40 min Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser 4 porsjoner • 4 stk. biff av entrecôte storfe • 2 ts salt • 1 ts kvernet pepper • 2 ts olje til pensling

Slik gjør du Tørk av biffene med litt kjøkkenpapir. Krydre dem med salt og grovkvernet pepper og pensle dem med litt olje.

Mange liker å krydre biffen med litt ekstra smakfullt krydder. Erstatt da salt og pepper med krydderblandingen du skal bruke. Krydderblandinger inneholder som oftest både salt og pepper.

Grill biffene på direkte varme til kjøttsaft pipler ut på oversiden. Snu dem og vent til det pipler igjen. Nå har du medium grillet biff. Legg biffene for hvile i et par minutter på kald sone før servering.

Hvis du vil pensle biffene med grillsaus/glace bør du gjøre det etter at biffene har fått en fin grillskorpe. Mange grillsauser inneholder sukker, som gjør at sausen fort brenner seg ved høy varme.

Server grillet entrecôte med en god salat, jordbærsalsa og en god potetvariant. JORDBÆRSALSA

• 1 kurv jordbær • 0,5 dl rødløk • 1 stk. jalapeño (doble hvis du liker det sterkt) • 2 ss finhakket bladpersille • revet skall av 1 stk. lime • saften av 0,5 stk. lime • 0,25 ts salt • 0,25 ts pepper

GRILLET CAMEMBERT MED JORDBÆR

En sommerdessert du kommer til å elske! Grillet camembert med grillede jordbær - ja, du kan grille desserten!

Tid: Under 20 min Vanskelighetsgrad: Enkel Ingredienser 4 porsjoner • 1 stk. camembert • 1 ss olje til pensling • 1 kurv jordbær (á 400 g)

Slik gjør du Pensle osten med olje og grill den raskt på begge sider på direkte varme. Ikke la den ligge for lenge, da smelter osten utover og du ender opp med å rengjøre grillen.

Flytt osten over til indirekte varme og la den grille videre til den er myk og lun, 8 - 10 minutter.

Grill jordbær til de er lune, 2 - 3 minutter, og server til den lune osten.

SJOKOLADEKAKE MED JORDBÆR

Lag denne saftige 3-lags sjokoladekaken med sjokoladekrem - den slår garantert godt an på festen. Bruk den sjokoladen du liker best, og lag enten hvit sjokoladekrem, sjokoladekrem med melkesjokolade eller en mørk og kraftig sjokoladekrem med 70 % sjokolade. Kos blir det uansett!

Tid: over 60 min Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser 15 porsjoner • 300 g smør • 3,5 dl vann • 6 ss kakaopulver • 3 stk. egg • 1 beger lettrømme • 2 ts natron • 4 dl sukker • 7 dl hvetemel • 1 ts salt

Fyll • 300 g sjokolade (se tips i fremgangsmåte) • 200 g romtemperert smør • 200 g melis

Pynt • 1 kurv jordbær

Slik gjør du Smelt smør, og ha det i en bolle. Ha i de øvrige ingrediensene, melet til slutt.

Smør 3 små springformer (16 - 18 cm i diameter). Kle så springformene med bakepapir i bunnen av formene. Hell røren over i formene.

Har du ikke 3 like store springformer kan du steke røren i 3 omganger. Stek kakene på 180 °C på nederste rille i ca. 30 minutter. Sjekk med en trepinne om kakene er ferdige. Stikk pinnen i midten av en kake, hvis det ikke fester seg noe til pinnen er kaken ferdig. Avkjøl på rist.

Velg den sjokoladen du liker best. Hvit sjokolade og melkesjokolade smaker godt sammen med norske jordbær, og sjokolade (70 %) gir en kraftig sjokoladesmak som egner seg godt om du skal servere kaken til svart kaffe.

Brekk sjokolade i biter og ha dem i en bolle. Sett bollen over en liten kjele med vann (vannbad).

Obs! Bollen bør ikke komme i kontakt med vannet, da det kan bli for varmt for sjokoladen. Sett kjelen på kokeplaten og la vannet småkoke. Rør i sjokoladen innimellom, og ta den av platen straks den har smeltet. Du kan også smelte sjokoladen i mikrobølgeovn.

Kjør romtemperert smør og melis sammen i en kjøkkenmaskin med K-visp til blandingen er luftig og lys gul, ca. 5 minutter. Hell avkjølt, smeltet sjokolade i bollen og pisk til alt er godt blandet.

Smør et tynt lag glasur mellom hvert av lagene. Ha resten av glasuren på toppen.

Pynt kaken med jordbær. Har du satt kaken kaldt før servering? Husk å temperer den i minst 1 time.