MAT & HYGGE OPPSKRIFTER OG FOTO: MATPRAT.NO
GRILLET ENTRECÔTE MED JORDBÆRSALSA Marmoreringen og den fine fettfordelingen på entrecôte gjør det enkelt å få til et saftig og godt resultat på grillen. Tid: 20–40 min Vanskelighetsgrad: Middels Ingredienser 4 porsjoner • 4 stk. biff av entrecôte storfe • 2 ts salt • 1 ts kvernet pepper • 2 ts olje til pensling Slik gjør du Tørk av biffene med litt kjøkkenpapir. Krydre dem med salt og grovkvernet pepper og pensle dem med litt olje. Mange liker å krydre biffen med litt ekstra smakfullt krydder. Erstatt da salt og pepper med krydderblandingen du skal bruke. Krydderblandinger inneholder som oftest både salt og pepper. Grill biffene på direkte varme til kjøttsaft pipler ut på oversiden. Snu dem og vent til det pipler igjen. Nå har du medium grillet biff. Legg biffene for hvile i et par minutter på kald sone før servering. Hvis du vil pensle biffene med grillsaus/glace bør du gjøre det etter at biffene har fått en fin grillskorpe. Mange grillsauser inneholder sukker, som gjør at sausen fort brenner seg ved høy varme. Server grillet entrecôte med en god salat, jordbærsalsa og en god potetvariant. 34
VELKOMMEN HJEM NR. 2-2022
JORDBÆRSALSA • 1 kurv jordbær • 0,5 dl rødløk • 1 stk. jalapeño (doble hvis du liker det sterkt) • 2 ss finhakket bladpersille • revet skall av 1 stk. lime • saften av 0,5 stk. lime • 0,25 ts salt • 0,25 ts pepper
GRILLET CAMEMBERT MED JORDBÆR En sommerdessert du kommer til å elske! Grillet camembert med grillede jordbær - ja, du kan grille desserten! Tid: Under 20 min Vanskelighetsgrad: Enkel Ingredienser 4 porsjoner • 1 stk. camembert • 1 ss olje til pensling • 1 kurv jordbær (á 400 g) Slik gjør du Pensle osten med olje og grill den raskt på begge sider på direkte varme. Ikke la den ligge for lenge, da smelter osten utover og du ender opp med å rengjøre grillen. Flytt osten over til indirekte varme og la den grille videre til den er myk og lun, 8 - 10 minutter. Grill jordbær til de er lune, 2 - 3 minutter, og server til den lune osten.
