Lengva skanu
Briuselinių kopūstų vėrinukai su kumpiu 2 porcijoms reikės: 20 min.
12 briuselinių kopūstų 6 juostelių vytinto kumpio Žiupsnelio druskos Šlakelio rapsų aliejaus Briuselinius kopūstus perpjaukite pusiau, sudėkite į kepimo skardą, apibarstykite druska, apšlakstykite aliejumi, viską permaišykite ir dėkite į įkaitintą iki 180 °C orkaitę, pakepinkite apie 15 minučių, kol viršutiniai lapeliai ims ruduoti. Iškeptas kopūstų puseles susmeikite dantų krapštuku, o į viduriuką įdėkite po pusę juostelės kumpio. Skaniausia valgyti dar šiltus vėrinukus.
12
Lengva skanu
Bulvių ir čederio rutuliukai 4 porcijoms reikės: 30 min.
500 g miltingų bulvių 100 g čederio sūrio 1 kiaušinio trynio 3–4 valg. šaukštų bulvių krakmolo ¼ arb. šaukštelio muskato riešuto ½ stiklinės džiūvėsėlių Druskos Aliejaus kepimui Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir sumalkite. Į bulvių masę suberkite tarkuotą sūrį, supilkite kiaušinio trynį, įtarkuokite muskato riešuto ir minkydami palaipsniui suberkite krakmolą. Krakmolo kiekis priklauso nuo bulvių miltingumo, neberkite per daug krakmolo, nes rutuliukai bus guminiai. Masė turi būti elastinga ir nelipti prie rankų. Iš paruoštos masės formuokite nedidelius rutuliukus, apvoliokite džiūvėsėliuose. Puode arba gruzdintuvėje įkaitinkite iki vidutinio kaitrumo aliejų, sudėkite rutuliukus ir virkite iki auksinės spalvos. Ištraukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Patiekite su mėgstamais padažais.
14
Lengva skanu
Kiaulienos suktinukai su saulėje džiovintais pomidorais 2–3 porcijoms reikės: 60 min.
1 kiaulienos išpjovos 200 g saulėje džiovintų pomidorų, marinuotų alyvuogių aliejuje 100 g fermentinio sūrio 2 česnako skiltelių 1 arb. šaukštelio džiovintų bazilikų Druskos Pipirų Kiaulienos išpjovą supjaustykite 2 cm storio griežinėliais, kiekvieną griežinėlį labai plonai išmuškite. Gabalėlius sudėliokite vieną greta kito uždengdami kraštelius. Mėsos gabalėlius pabarstykite druska, pipirais, džiovintais bazilikais ir išspauskite česnako skilteles. Fermentinį sūrį supjaustykite juostelėmis, sudėliokite ant mėsos per visą ilgį, ant viršaus sudėliokite pomidorus. Kruopščiai ir stipriai suvyniokite kiaulienos suktinuką. Įvyniokite į maistinę plėvelę, po to įsukite į aliuminio foliją, dėkite į kepimo skardą, užpilkite stikline verdančio vandens ir kepkite įkaitintoje iki 165 °C orkaitėje apie 35 minutes. Palikite atvėsti. Atvėsusį suktinuką išimkite iš folijos ir supjaustykite mažesniais gabalėliais.
22
Lengva skanu
Kepti sūriu įdaryti pievagrybiai 2 porcijoms reikės: 20 min.
6 vidutinių pievagrybių 1 česnako skiltelės 1 valg. šaukšto minkšto sviesto 100 g mėlynųjų pelėsių sūrio Žiupsnelio druskos Žiupsnelio džiovintų raudonėlių Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Pievagrybius nuplaukite, nusausinkite, išimkite kotelius. Į sviestą įspauskite česnako skiltelę, pagardinkite druska ir gerai viską išsukite. Į pievagrybio kepurę įdėkite po nedidelį gabalėlį sviesto, ant viršaus uždėkite sūrio gabalėlį ir kepkite apie 10–15 minučių. Iškeptus pievagrybius apibarstykite džiovintais raudonėliais ir patiekite.
42
Lengva skanu
Žali suktinukai su lašiša 4 porcijoms reikės: 40 min.
Žaliems blyneliams:
500 g rūkytos lašišos filė 400 g tepamo varškės sūrelio 1 česnako skiltelės 1 stiklinės šviežių špinatų lapų 1 stiklinės šviežių špinatų 100 g kvietinių miltų 2 kiaušinių 250 ml pieno Žiupsnelio tarkuoto muskato riešuto ½ arb. šaukštelio druskos 1 valg. šaukšto aliejaus Smulkintuvu susmulkinkite špinatus ir įpilkite šlakelį pieno, kad masė būtų vientisa. Sutrintą špinatų tyrę supilkite į dubenį, įpilkite likusį pieną, kiaušinių plakinį, aliejų, suberkite miltus, prieskonius ir viską išplakite iki vienalytės konsistencijos, palikite pastovėti 15 minučių, o po to iškepkite plonus blynelius. Varškės sūrelį išsukite su trintu česnaku. Paruoštu varškės įdaru ištepkite atvėsusius blynelius, išdėliokite rūkytos lašišos filė gabalėlius, per vidurį uždėkite po keletą špinatų lapų ir standžiai susukite į ritinėlį, palikite, kad sustingtų, o po to supjaustykite nedideliais griežinėliais.
60
Lengva skanu
Sausainiai su trijų rūšių sūriu 2 porcijoms reikės: 20 min.
1 pakelio sluoksniuotos bemielės tešlos 60 g kietojo sūrio (parmezano, Džiugo, granapadano) 100 g fermentinio rūkyto sūrio 80 g mėlynųjų pelėsių sūrio (Lazur, gorgoncolos, Memel Blue) 1 kiaušinio trynio Kietąjį ir fermentinį sūrius sutarkuokite, o minkštą pelėsinį sūrį supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sluoksniuotos tešlos lakštą tolygiai apibarstykite paruoštais sūriais. Abu tešlos kraštus susukite iki vidurio. Taip paruoštą dvigubą ritinėlį supjaustykite 1 cm storio griežinėliais, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, palikdami didesnius tarpelius, nes kepdami sausainiai pakils. Sausainių kraštelius aptepkite kiaušinio trynio plakiniu. Kepkite įkaitintoje iki 200 °C orkaitėje apie 10–12 minučių.
74
Lengva skanu
Kepti alyvuogių vėrinukai 4 porcijoms reikės: 25 min.
200 g sluoksniuotos bemielės tešlos 250 g žaliųjų alyvuogių 1 arb. šaukštelio džiovintų raudonėlių 1 kiaušinio Medinių iešmelių Sluoksniuotą tešlą ištepkite kiaušinio plakiniu, pabarstykite raudonėliais ir supjaustykite 0,5 cm storio juostelėmis. Kiekvieną juostelę verkite pakaitomis su 4 alyvuogėmis. Tą patį atlikite su likusiomis tešlos juostelėmis ir alyvuogėmis. Paruoštus vėrinukus sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir dėkite kepti į įkaitintą iki 200 °C orkaitę apie 10–12 minučių. Patiekite prie vyno taurės.
148
Lengva skanu
Aštrūs kepti avinžirniai 4 porcijoms reikės: 40 min.
2 skardinių avinžirnių 2 valg. šaukštų aliejaus Mėgstamų prieskonių: maltos aitriosios paprikos, maltos raudonos saldžiosios paprikos, granuliuotų česnakų, kumino, raudonėlių, druskos Avinžirnius nusunkite, perplaukite po šaltu vandeniu, nusausinkite ir suberkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Apibarstykite mėgstamais prieskoniais, apšlakstykite aliejumi, permaišykite ir kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie 25–30 minučių. Retkarčiais pamaišykite. Patiekite kaip užkandį prie alaus.
168