Quell 60 by perey-medien

Das Magazin für nachhaltiges Leben Sommer 2021

LUFT

ERDE

WASSER

Die Kraft der Routinen

Boden gutmachen

H2O und Gesundheit

FEUER

Lebenskraft tanken

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BÜRSTEN, WASCHEN, PFLEGEN aber bitte nachhaltig

Alles für die natürliche Haarpflege gibt es im Quell-Shop milde Shampoos, Haarspülungen und -kuren, Haarwuchs-Aktivierungsprodukte, Stylingprodukte, Pflanzenfarben, Farbenfrisch-Spülung, Haarfärbepinsel, Naturbürsten und Kämme in vielen Varianten, Vinaigre de Toilette www.quell-shop.de

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QUELL 60 EDITORIAL

LIEBE LESERINNEN UND LESER, in den vergangenen Wochen haben wir uns intensiv mit unserem Internet-Auftritt beschäftigt. Seit 15 Jahren stellen wir auf www.quellonline.de alle Artikel, die im gedruckten Magazin erscheinen, auch online bereit, versehen mit Links zu Zusatzinformationen. Mehr als 1.500 Beiträge haben sich auf diese Weise auf unserer InternetFoto: Bernd Roselieb

seite schon angesammelt – eine wahre Fundgrube, um sich inspirieren zu lassen oder auch zur aktiven Recherche. Ab sofort bieten wir Ihnen nun zusätzlich täglich Interessantes und Wissenswertes rund um ein nachhaltiges Leben auf unsere Website an. Schauen Sie doch mal online bei uns vorbei. Es lohnt sich! Herzlich Andrea Tichy

INHALT HINWEIS

FEUER

Katrynik & valuavitaly

St. Leonhards

ahfoto.mail.ru

Monika Frei-Herrmann

Informationen im Internet

ERDE

WASSER

LUFT

Dinge, die uns begeistern:

Boden gut machen

Erfrischend neu: der

Was Düfte auslösen

Neue Produkte zur Haarund Hautpflege,

Inspirationen fürs Internet.

Enkeltauglich

Titelgeschichte:

Alte Obstsorten

Lebenskraft tanken

34 Interview: Ein Weckruf für

30 Rezept: BananenOmelette, Spiegelei & Co

die Seele

Markenauftritt von St. Leonhards

18 Wasser und Gesundheit

38/39 Impressum/Gewinnspiel

23 Quell-Shop: Schöne Düfte

24 Praktikable Reise-Tipps

32 Die Kraft der Routinen

Fotos auf Titel: LUFT – depositphotos.com | gpointstudio WASSER – St. Leonhards ERDE – depositphotos.com | crisp0022 FEUER – depositphotos.com | xload

Leserbefragung

2021 . QUELL 60 . WWW.QUELL-ONLINE.DE

An vielen Stellen von Quell weist das hier oben gezeigte Symbol auf weiterführende Informationen im Internet hin. Dahinter finden Sie den sogenannten Quell-Code. Geben Sie diesen 7stelligen Code auf den Seiten von www.quell-online.de einfach in das Quell-CodeFeld ein. Sie werden dann sofort zu der von Ihnen gewünschten Hintergrundinformation weitergeleitet.

hie w

FEUER E R DE WA S S E R LU F T

DINGE,

DIE UNS BEGEISTERN Wenn wir Feuer und Flamme für ein Produkt, eine Idee oder eine Dienstleistung sind, dann wollen wir unsere Entdeckung mit Ihnen teilen. Hier finden Sie nachhaltige Dinge, die das Leben leichter und schöner machen, Inspiration bieten oder den Gaumen erfreuen.

INSPIRATIONEN FÜR ZWISCHENDURCH Foto: St. Leonhards

Petra E. Haslinger ist Qi-Gong-Lehrerin, Coach für Persönlichkeitsentwicklung, Evolutionspädagogin und Bewegungstrainerin. Als Inspirationen für Zwischendurch stellt sie jeden Tag „Alltagsnotizen“ ins Netz. In weniger als einer Minute können sich die ZuhörerInnen reflektieren und

MIX-TIPP

motivieren. Die erfrischenden Sprachnachrichten findet

Kurkuma-Minz-Wasser mit Erdbeeren

man auf YouTube unter Petra Haslinger – Alltagsnotizen,

Infused Water sind gerade im Sommer gesunde und leckere Durstlöscher. Die St. Leonhards Quellen empfehlen: Schorle mit lebendigem Wasser mixen. Aromatisiert wird mit fruchtigen Erdbeeren, erfrischender Minze und würziger Kurkuma. Damit lässt sich spielend die tägliche Trinkmenge erreichen. Zudem wird der Körper mit wichtigen Vitalstoffen versorgt. Frische Erdbeeren enthalten viel Vitamin C und wertvolle Antioxidantien; das würzige Kurkuma regt den Stoffwechsel an und die Minze kühlt auf angenehme Weise den Körper. Diese Mischung macht fit.

book.com/XaharaMa, oder auf Instagram unter petra_

auf Facebook unter folgendem Link: https://www.facehaslinger Der Alltag ist die beste Übungsplattform für persönliches Wachstum.

QUELLONLINE: FUNDGRUBE IN SACHEN NACHHALTIGKEIT Seit 15 Jahren stellen wir die Beiträge der gedruckten Quell auch auf unser Internet-Portal. Damit haben wir ein Archiv von mittlerweile mehr als 1.500 Beiträgen geschaffen, in dem sich gut stöbern lässt. Vom Schlagwort „Besser leben“ bis hin zu „Vordenker“ können sich Interessierte viele Inspirationen rund um nachhaltiges Leben anzeigen lassen. Mit der Stichwort-Funktion lässt sich auch ganz gezielt suchen: Die Eingabe des Stichworts „lebendiges Wasser“ zum Beispiel ergibt mehr als 100 Einträge. Und wer es noch nicht ausprobiert hat: Mit den so genannten Quell-Codes am Ende der Beiträge im gedruckten Quell-Magazin lässt sich der Beitrag auch ganz bequem im Internet aufrufen, verknüpft mit Zusatzinformationen. Das funktioniert übrigens auch, wenn man den Quell-Code in eine Suchmaschine wie beispielsweise Ecosia eingibt. Um Ihnen weiterhin den Zugriff auf das Quell-Archiv bieten zu können – neben den einzelnen Beiträgen finden Sie auf unserer Homepage auch die Quell-Ausgaben als PDF – arbeiten wir seit April diesen Jahres mit

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dem Online-Vermarkter businessAd zusammen. BusinessAd sorgt dafür, dass wir über Anzeigen für unsere Homepage Einnahmen schaffen. Diese Einnahmen investieren wir in hochwertigen Journalismus. Unser Ziel ist es, Sie täglich mit neuen, interessanten Informationen rund um nachhaltiges Leben zu versorgen – als aktuelle Ergänzung zum gedruckten Quell-Magazin, das naturgemäß andere Beiträge bringt, als es das schnelle Internet leisten kann.

Besuchen Sie uns doch unter www.quellonline.de QC60F02

In neuer grafischer Aufmachung präsentiert sich der Internet- Auftritt von Quell.

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UNPERFEKT LEBEN Foto: Ralf Perey

NEUES IN SACHEN KÖRPERPFLEGE Die Massagekugel aus Buchenholz wurde von Kost Kamm ganz neu entwickelt, um die Faszienstränge zu aktivieren. Nach einem langen Tag in sitzender gekrümmter Haltung schafft es die ergonomisch geformte Kugel, in wenigen Minuten Entspannung in die Muskulatur zu bringen. Dazu sollte die Kugel mit leichtem Druck entlang der Faszienstränge

Weil sie es eines Tages satt hatte, sich immer den Kopf über perfektes Leben, perfektes Aussehen oder die perfekte Karriere zu zerbrechen, setzt Quell-Yoga-Expertin Georgine nun regelmäßig einen Kontrapunkt. Auf dem Instagram-Account „Unperfekt_Leben“ finden alle, die ihr Leben so schätzen wie es ist, eine Bestätigung dafür, dass das Glück darin liegt, den Augenblick zu genießen.

FLIP’O MAIS Neuer glutenfreier Knabberspaß Die Maisflips-Familie von Pural bekommt nun Zuwachs. Durch eine weitere leckere Sorte: Tomate, mit Paprika und Gewürzen verfeinert.

Instagram.com; Unperfekt_Leben unperfekt_leben

bewegt werden. Neu im Sortiment von Kost Kamm ist auch die gewölbte Haarpflegebürste. Sie liegt wie ein Handschmeichler in der

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Hand und macht das Haarebürsten zum Erlebnis. Abgerundet wird das besondere Design mit einer floralen Ranke über den Bürstenrücken. Die Produkte von Kost Kamm gibt es im Es ist der Augenblick, auf den es im Leben ankommt.

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FALKENHOF IN BAD FÜSSING – ZWEI ÜBERNACHTUNGEN ZU GEWINNEN Immer wieder eine Reise wert ist der Falkenhof in Bad

Alle Teilnehmer der Quell-Leserbefragung (Seiten 14/15)

Füssing. Das zertifizierte Bio-Thermalhotel hat alles, was

haben die Chance, einen Aufenthalt im Vier-Sterne

einen erholsamen Urlaub ausmacht: Das beginnt schon

Bio-Thermahotel Falkenhof zu gewinnen: Zwei Übernach-

am Empfang, in der Lobby. Dort wartet St. Leonhards-

tungen (unter der Woche) für zwei Personen mit Bio-Ge-

Wasser auf die Neuankömmlinge und spült die Anstren-

nuss-Küche, Wasserverkostungsseminar, kostenlosem St.

gungen der Reise weg. Beim Verkosten der verschiedenen

Leonhards-Wasser während des ganzen Aufenthalts, frei-

Quell-Wässer können die Gäste die Sorte auswählen, die

em Zugang zur hauseigenen Panorama-Therme, zu Yoga,

ihnen aktuell am besten schmeckt und sich davon dann

Wassergymnastik und zum Sauna- und Wohlfühlbereich.

Die Zutaten der Bio-Snacks stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Hauptbestandteil ist Maisgrieß (77,4 Prozent). Die Snacks sind vegan und ohne Palmöl. Stattdessen kommt Sonnenblumenöl zum Einsatz. Dank kleinerer Tüten wird obendrein Plastik gespart: Die Verpackung kommt mit 15 Prozent weniger Plastik aus als die bisherigen Maisflips-Tüten.

während des gesamten Hotel-Aufenthalts (kostenlos) im ganzen Haus begleiten lassen: im lichtdurchfluteten aller-

www.hotel-falkenhof.de

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gikerfreundlichen Hotelzimmer, auf der Restaurant-Terrasse, im Wellnessbereich nach dem Saunieren und nach dem Bad in der Panorama-Therme. Der Pool mit dem berühmten Bad Füssinger Thermalwasser lässt sich aufgrund seiner großzügigen Öffnungszeiten auch oft für sich alleine genießen. Wer gerne in Gemeinschaft aktiv ist, der kann bei der kostenlosen Wassergymnastik oder den Yoga-Stunden mitmachen. Überhaupt finden die Gäste im Falkenhof alles, was das (erholungsbedürftige) Herz begehrt: Rund-Um-Betreuung durch herzliches Personal, inten Massagen. Wer mag, kann auch Radtouren am nahen

Stimmungsvoll sind die Abende auf der Terrasse im Biohotel Falkenhof.

Inn unternehmen.

Foto: Viola Schuetz

dividuell abgestimmte Allergiker/Bio-Menüs oder geziel-

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FEUER ERDE WA S S E R LU F T

AKTIVER KLIMASCHUTZ Pionierarbeit der Hofpfisterei Seit fast 40 Jahren unterstützt die Hofpfisterei Landwirte in der Umstellung auf ökologischen Getreideanbau. Mit dem hochkarätigen Symposium „Der Boden. Quell des Lebens“ rüttelte sie 2010 viele Landwirte wach und leistet bis heute unermüdliche Aufklärungsarbeit für den nachhaltigen Umgang mit der Ressource Erde: Denn Bio-Humus ist nicht nur die Grundlage guter Nahrung, er speichert auch klima-

BODEN GUTMACHEN Dank des jahrzehntelangen Einsatzes für Biolandbau von Pionieren wie der Hofpfisterei konnte wieder Humus aufgebaut werden. Doch die weltweite Sorge um die Vernichtung von fruchtbaren Böden ist noch lange nicht überwunden.

schädliches CO2 .

Erde ist das erste der vier von Aristoteles definierten Ele-

auf. In einem gesunden Boden leben pro Hektar rund 25

mente (zu denen auch Wasser, Feuer und Luft gehören)

Tonnen lebende Organismen, also Bakterien, Pilze,

und als solches die Wurzel unserer Existenz und für das

Regenwürmer, Ameisen, Mücken und Käferlarven. Ent-

Leben auf unserem Planeten unentbehrlich. Doch die

zieht man dieser Biodiversität ihre Lebensgrundlage, ihren

Methoden der industrialisierten Landwirtschaft haben der

Lebensraum und ihre Nahrung, wird aus fruchtbarer Erde

Bodenfruchtbarkeit auf unserem Planeten schwer zuge-

über kurz oder lang wertloser kontaminierter, erosionsge-

setzt: Neben Monokulturen und Agrochemikalien ist

fährdeter Dreck, der kein Wasser mehr speichern und

auch die Bodenverdichtung, also das Zusammendrücken

mangels mikrobiologischer Aktivität auch dann kein CO2

der Böden durch schwere landwirtschaftliche Maschinen,

mehr speichern kann. Wenn wir nicht die Notbremse zie-

ein Risiko für den Lebensraum Boden, seinen Nährstoff-,

hen, wird sich mit einer weiteren Intensivierung des kon-

Wasser- und Luftgehalt.

ventionellen Ackerbaus, mit dem spekulativen Welthandel von Nahrung und mit der Konkurrenz durch Biotreibstoffe die Bodenkrise, der Klimawandel und der Welthunger also nur noch weiter verschärfen.

LEBENSRAUM BODEN

Renommierte Wissenschaftler wie Prof. Dr. Winfried E.H. Blum und David R. Montgomery warnten schon vor

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Durch diese massiven Eingriffe weisen heute fast die Hälf-

Jahrzehnten vor dieser selbstmörderischen Entwicklung

te der Böden weltweit einen zu geringen Humusgehalt

und zeigten andere Wege auf. Schließlich sind die Prinzi-

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Nur ökologischer Landbau schafft lebendigen Boden und damit die Grundlage für gesunde Nahrung.

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sich das Unternehmen treu und hat in den letzten 40 Jahren maßgeblich zur Verbreitung des Öko-Anbaus in Bayern und über die Landesgrenzen hinaus beigetragen. Zu Bayerns Öko-Bauern der ersten Stunde zählen Josef und Irene Braun: Seit 1984 betreiben sie auf ihrem Hof in der Nähe von Freising neben biologischem Ackerbau auch biologische Viehzucht: Während sich auf konventionell bewirtschafteten Äckern durchschnittlich 16 Regenwürmer pro Quadratmeter finden lassen, sind es bei den Brauns ungefähr die 25-fache Menge an kleinen, fleißigen Helfern, deren Lebensraum nicht durch schwere Maschinen platt gewalzt wird und für die eine eigens gesäte Kleekräutermischung als Winterfutter dient. Der Regenwurmkot liefert dafür eine bis zu zwei Zentimeter dicke Humusschicht pro Jahr. Die zwei Meter tiefen Regenwurmröhren können bis zu 150 Liter Wasser aufnehmen und im Boden speichern. Es darf also gerne auch mal stark regnen. Keine Maschine gräbt hier den Boden um, so wird das vielfältige Wurzelprofil, etwa von wildwachsenden Luzernen und Bibernellen, nicht zerstört. Die Foto: Naturland | Christoph Assmann

Tiefwurzler leiten Mineralien aus den tieferen Bodenschichten nach oben. Die Mikroorganismen, die im Unterboden mit wenig Sauerstoff ihre Boden-Arbeit verrichten, werden nicht aus ihrem Aktionsradius gerissen. Im artenreichen Grün finden die Wildbienen ausreichend Nahrung. Und der lebendige Boden schenkt seinen Nutzpflanzen alle Stoffe, die sie brauchen, um gesund zu blei-

BUCH-TIPP

ben und uns Menschen gesund zu nähren.

Amy Stewart

Der Regenwurm ist immer der Gärtner

pien der humusaufbauenden Kompostierung bereits seit 5.000 Jahren bekannt und werden praktiziert. Prosperierende Regionen waren immer die, die auch ihren Boden

HUMUS ALS CO 2 SPEICHER

wertschätzten und kultivierten. Josef Braun, der sein Wissen über sein Lebenswerk im Bioland-Stiftungs-Vorstand teilt, ist überzeugt: Wenn weltweit 1,5 Prozent Humus auf den Ackerflächen wieder

ÖKOLOGISCHER LANDBAU

aufgebaut würde, ließe sich das klimaschädliche freigesetzte CO2 wieder im Boden speichern. Biolandbau ist also noch viel mehr als der Verzicht auf chemische Dün-

Einzig und allein der ökologische Landbau hat die nach-

gung: Humusreicher Boden kann Klima retten. Bauernfa-

haltige Antwort auf Welthunger und Klimakrise. Für sein

milien wie die Brauns und Unternehmen wie die Hofpfis-

Familienunternehmen, die Hofpfisterei, hat es sich Sieg-

terei machen Mut: Ihr nachhaltiges visionäres Denken

fried Stocker bereits in den 80er Jahren des vorigen Jahr-

und Handeln werden unsere Kinder und Enkel zu schät-

hunderts zur Lebensaufgabe gemacht, Bauern zur Umstel-

zen wissen. Wenn wir nur wollen, können wir unsere Erde

lung auf ökologischen Anbau zu inspirieren und gleichzei-

wieder im überschaubaren Zeitraum fruchtbar machen

tig fair bezahlte Abnahmekanäle für das hochwertige

und mit dem Überleben der vielfältigen Tier- und Pflan-

Öko-Getreide zu schaffen. Dieser Devise folgend bleibt

zenwelt auch unsere Existenz sichern.

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Jeder kann etwas tun für die Bodenfruchtbarkeit, durch die Achtung und Wertschätzung des Regenwurms. Wer die Hommage der leidenschaftlichen Gärtnerin Amy Stewart an diese blinden und tauben Helden des Erdreichs gelesen hat, wird Darwins Würmer dafür lieben, dass sie für uns das Erdreich bewegen und ein mikrorganismenreiches Bodenmilieu schaffen. Oekom Verlag 256 Seiten, Feb. 2020 ISBN 978-3-492-22869-5 Preis: 11,00 Euro

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Foto: AdobeStock | jchizhe

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VINAIGRE DE TOILETTE Auch Kaiserin Sisi schwor darauf: Kosmetik-Essig ist ein bewährtes Haut- und Haarpflegemittel, das im 19. Jahrhundert sehr beliebt war, mit dem Siegeszug der synthetischen Körperpflegeprodukte jedoch aus den Badezimmern verschwand. VINAIGRE DE TOILETTE bewährt sich als Haarspülung, Gesichtswasser, Rasierwasser, Badezusatz, zur Pflege der Füße, zur gezielten Bekämpfung von Hautunreinheiten. In den Duftrichtungen Rose, Orangenblüte, Veilchen oder Melisse. Füllmenge: 50 ml. Ergibt verdünnt bis zu einem Liter Pflegeprodukt.

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QUELL NATÜRLICHER SCHÖNHEIT

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GESUNDER BODEN –

GESUNDE KRÄUTER Boden bildet die Basis für unser ganzes Leben. Damit darin auch aromatische Kräuter und Gewürze heranwachsen, braucht es Menschen und Betriebe, die sich gut um den Boden kümmern.

Ein Drittel aller Böden weltweit ist durch Erosion, Versal-

ze, die uns täglich viel Geschmack und gute Laune auf

zung, Kontamination mit Pestiziden und andere Belastun-

den Teller bringen. Doch damit die Pflanzen gesund und

gen von Bodendegradation betroffen. Das bedeutet, die

voller intensiver Aromen heranwachsen, braucht der

Qualität des Bodens leidet und wir verlieren seine positi-

Grund, in dem sie wurzeln, jemanden, der sich gut um

ven Eigenschaften, sowie das Leben in ihm Stück für

ihn kümmert und versteht wie er tickt.

Stück. Und das, obwohl der Boden eines unserer kost-

„Ein gesunder Boden kooperiert mit der Pflanze und lässt

barsten Güter ist. Er ist wichtiger Puffer und Speicher von

ihr die freie Wahl über die für sie nötige Nährstoffaufnah-

Wasser, Mineral- und Nährstoffen, er filtert Schadstoffe,

me“, weiß Bio-Bauer Rudolf Votzi. So gedeihen unter

bindet große Mengen an Kohlenstoff und reguliert

anderem Koriander, Schwarzkümmel und Gelbsenf auf

dadurch das Klima. Jedes noch so kleine Körnchen ist

seinen Feldern. Die Hände sieht er als Arbeitswerkzeug.

Lebensraum von Mikroorganismen, Pflanzen sowie Tieren

„Sie sind für mich das wichtigste Mittel, um mit meinem

und damit auch Lebensgrundlage von uns Menschen. Der

Boden zu kommunizieren“, erklärt der erfahrene Land-

Boden bildet die Basis für unser Zuhause und den Anbau

wirt. Er ist einer von rund 150 Bio-Bäuerinnen und -Bau-

von Nahrung, auch der aromatischen Kräuter und Gewür-

ern, mit denen der Kräuterexperte Sonnentor in Österreich und Deutschland direkt zusammenarbeitet. Das 1988 gegründete Unternehmen setzt seit Beginn auf einen intensiven Austausch mit seinen PartnerInnen. Ein eigenes Anbauberatungsteam hilft dabei, die richtigen Kulturen für ihren Boden zu finden, denn nicht jedes Kraut gedeiht überall gleich gut. Natürlich haben auch die LandwirtInnen selbst viele Erfahrungen gesammelt. Aus diesem Grund vernetzt Sonnentor die Betriebe unterein-

ENKELTAUGLICH Der Bio-Pionier Sonnentor macht es vor Für eine enkeltaugliche Zukunft müssen wir uns um den Boden kümmern, damit wir ihn nicht unter den Füßen verlieren. Die biologische Landwirtschaft ist dafür ein wichtiger Wegbereiter. Der Bio-Pionier Sonnentor und seine AnbaupartnerInnen haben sich einem gesunden Boden verschrieben, in dem Kräuter ihre Wurzeln schlagen können. www.sonnentor.com/ esgehtauchanders

ander, um ihr wertvolles Wissen zu teilen. Auch wenn die komplexe Dynamik des Bodenlebens noch nicht vollständig erforscht ist, zeigt sich klar, dass eine Vielfalt im An bau, organische Düngung und der Verzicht auf chemisch-synthetische Pestizide positiv auf die lebenden Organismen im Boden wirken. Dass bio dem Boden gut tut, spürt also jeder Regenwurm. QC60E05

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Sonnentor Bio-Bauer Rudolf Votzi widmet sich mit Leidenschaft der Gesundheit seiner Böden. Fotos: Sonnentor

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LEBENSKRAFT TANKEN Gerade im Sommer lässt sich volle Lebenskraft aus den vier Elementen tanken. Sonne, lebendiges Wasser, die Schätze der Erde sowie frische Luft helfen dabei, die Energiereserven für die dunkle Jahreszeit aufzufüllen.

Im direkten Kontakt zur Erde – ob sitzend oder barfuß laufend – können sich Menschen mit deren Energien aufladen.

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Lange war es verpönt, ohne Sonnenschutz nach draußen zu gehen. Das Verhältnis zur Sonne hat sich mittlerweile grundlegend geändert. Seit der Zusammenhang zwischen Vitamin D-Spiegel und Immunschutz in aller Munde ist, ist es angesagt, den körpereigenen Vitamin D-Spiegel auf natürliche Weise aufzufrischen. Und das geht am besten, wenn Sonnenlicht auf ungeschützte

SONNENBADEN

Haut trifft. Den Zusammenhang zwischen Sonnenlicht und Wohlbefinden kann jeder spüren, der im Sommer viel Zeit draußen verbracht hat. Dann fühlt man sich richtig fit (und auch schlanker). Man merkt es an den Bewegungen, die schwungvoll und voller Energie sind. Das Leben fühlt sich dann gut an, gesund und fröhlich. Es ist kein Wunder, dass wir uns im Sommer draußen so wohl fühlen. Denn in der überwiegenden Zeit der Menschheitsgeschichte – rund 170.000 Generationen lang – hielten sich die Menschen als Jäger und Sammler, als Ackerbauern und Viehzüchter unter freiem Himmel auf. Das änderte sich mit der Erfindung der Glühbirne und der industriellen Revolution vor etwa zehn Generationen. Seither verbringen immer mehr Menschen den ganzen Tag in geschlossenen Räumen. Heute – im Computerzeitalter – leben und arbeiten moderne Zeitgenossen rund 22 von 24 Stunden in Häusern. Mit fatalen Folgen für die Gesundheit. Sonnenlicht setzt im Körper eine ganze Reihe gesundheitsfördernder Effekte in Gang: Es verstärkt die Durchblutung und den Muskelaufbau und macht körperlich fit. Nach Sonnenbädern sinkt hoher Blutdruck, bei Diabetikern geht der Blutzucker zurück, Stress-Situationen können besser bewältigt werden. Sonnenbaden bringt den Körper dazu, verstärkt das Glückshormon Serotonin auszuschütten. Auch die Produktion des Anti-Aging-Hormons Melatonin und des Sexualhormons Testosteron wird durch Sonnenlicht angekurbelt. Wenn die Haut UVB-Strahlung ausgesetzt wird, bildet sie das für die

Die Dosis macht’s Die Länge des zu empfehlenden Sonnenbads ist von Mensch zu Mensch unterschiedlich und hängt ab vom Ort, von der Tages- und Jahreszeit. Ein junger Mensch kann wesentlich mehr und schneller Vitamin D über die Haut bilden als ein älterer. Eine blasse Haut bildet in der Sonne Vitamin D sechsmal schneller als eine dunkle Haut. In der Mittagsonne ist das Sonne-Tanken im Hinblick auf die UVB-Produktion effektiver als in den Morgen- und Abendstunden. Nach maximal 30 Minuten hat die Haut aber genug UVB-Strahlen für die Vitamin-D-Produktion aufgenommen. Der Körper stoppt dann die Umwandlung und Einlagerung. Es lohnt sich also nicht, das Risiko eines Sonnenbrandes und damit erhöhtes Hautkrebsrisiko einzugehen. Sonne ist eben wie ein Medikament, bei dem es auf die Dosis ankommt.

Zellgesundheit wichtige Vitamin D. Bekommt der Körper Fotos: depositphotos.com | ahfoto.mail.ru

zu wenig UVB-Strahlung, kann dies zu Vitamin D-Man-

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gel und damit zu Anfälligkeit für Infektionen, Immunschwäche, Rachitis, Osteoporose oder Krebs führen. „Sonnenschein hilft, den andauernden Krieg der Menschheit gegen Krankheiten zu gewinnen“, zieht der Mediziner Dr. Zane Kime das Fazit. Unsere Vorfahren waren klug und nutzten die Sonne zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten, auch ohne wissenschaftlich Erklärungen.

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ken, ist das Trinken von „lebendigem Wasser“. Nach Aussage von Professor Pollack verfügt artesisches Wasser, das aus eigener Kraft aus dem Boden steigt, über besonders große Anteile an der vierten Phase des Wassers oder auch verwirbeltes Wasser, das noch in Bewegung ist, wie man es beispielsweise an natürlichen Quellen oder Wasserfällen findet. Foto: depositphotos.com | efired

Dass die Erkenntnisse der aktuellen Wasserforschung nicht neu sind, das belegt beispielsweise auch die Beschäftigung mit der chinesischen Heilkunde. So beschreibt Dr. Manfred Kubny, Experte für Wasser in der Heilkunde und promovierter Sinologe mit umfangreichen Zusatzausbildungen rund um „Wasser und Gesundheit“, im Interview mit der St. Leonhards Akademie den Zusam-

WASSER –

DIE BIOLOGISCHE BATTERIE Was das Leben am Laufen hält, das konnte sich die Wissenschaft lange Zeit nicht so recht erklären. Bis der amerikanische Professor Gerald H. Pollack mit seinem Buch „The Fourth Phase of Water“ auf den Plan trat. Denn mit der „vierten Phase des Wassers“ scheint eine Erklärung

ist demnach das Bereitstellen eines Wassers mit „salutogenen“, also gesundheitsfördernden Wirkungen.

DIE KRAFT DER

ERNÄHRUNG

gefunden, wie die zahlreichen biologischen Reaktionen

In ihrem Buch „Energy! Der gesunde Weg aus dem Mü-

im Körper in Gang gesetzt werden: Wie eine Batterie

digkeitslabyrinth“ räumt die Ärztin Dr. med. Anne Fleck

treibt dieser besondere Zustand des Wassers biologische

der gesunden Ernährung viel Raum ein. „Was wir essen,

Prozesse an. Als „Maschine des Lebens“ bezeichnet des-

wie und wie oft wir essen und wann wir essen, hat Ein-

halb auch der österreichische Wissenschaftler Dr. Walter

fluss auf Energieniveau und Gesundheit“ so schreibt sie.

Medinger diese „vierte Phase des Wassers“. Sie hat eine

Denn: „Lebensmittel sind Bausteine der kleinsten Einhei-

gelartige Struktur und bildet sich beispielsweise an soge-

ten unserer Zellen und Treibstoff der Lebensenergie“.

nannten wasserliebenden Grenzflächen, beispielsweise an den Gefäßwänden. Durch unterschiedliche Span-

Gesundes Wasser und Qi

nungsverteilung fördert diese Struktur etwa das Fließen

Im Qi-Konzept der chinesischen Medizin wird der menschliche Körper als eine Art Bewässerungssystem verstanden. Dem QiFluss als wichtigen Lebenskraft-Geber kommen hier ähnliche Funktionen zu wie gesundem Wasser. Für den Sinologen und Wasser-Forscher Dr. Manfred Kubny spielt gesundheitsförderndes Wasser eine wichtige Rolle, damit die Lebenskraft Qi ungestört fließen kann.

schaftlichen Leiters des Internationalen Instituts für

von Blut und Lymphe. Nach Einschätzung des wissenEMV-Forschung in Krems an der Donau lassen sich viele therapeutische Wirkungen durch die vierte Phase des Wassers erklären und der Mensch kann eine ganze Menge tun, damit diese „Maschine des Körpers“ bestmöglich funktioniert. Die Batterie der vierten Phase lässt sich durch eine ganze Reihe von Maßnahmen aufladen: etwa durch Sonnenbaden, frische Luft mit viel Sauerstoff, durch Barfuß-Laufen, gesunde Ernährung oder Wechselbäder wie Pfarrer Kneipp sie propagierte. All diese Maßnahmen führen dem Körper negative Ladung zu und in Sachen Ladung ist negativ „biologisch positiv“. Eine der besten Quellen, um die vierte Phase des Wassers zu stär-

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höchste Form der Traditionellen Chinesischen Heilkunde

Foto: depositphotos.com | MarkoAliaksandr

LEBENSKRAFT

menhang der Lebenskraft Qi mit gesundem Wasser. Die

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FEUER E R DE WA S S E R LU F T

Hauptdarsteller auf dem von ihr empfohlenen Speiseplan

MEHR OMEGA-3

ist eine pflanzenbetonte Kost mit viel Gemüse. Für die

Gesunder Ölwechsel in der Küche

Bestseller-Autorin zählen dunkelgrüne Nahrungsmittel aus Pflanzen zu den „wertvollsten Lebensmitteln, die Mutter Erde uns bietet.“ Ihre Begründung: „Der grüne Pflanzenfarbstoff Chlorophyll ist vollgetankt mit der Energie des Sonnenlichts und stärkt so den Energiehaushalt.“ Chlorophyll ähnelt der Struktur des roten Blutfarbstoffs und Trägers von Sauerstoff, des Hämoglobins. Chlorophyll aus der Nahrung beschleunigt die Regeneration der roten Blutkörperchen. Es fördert das Energieniveau, indem es dem Sauerstoff-Transport im Körper unter die Arme greift. Grüne Blattgemüse und Salate liefern zudem eine hohe Dichte an lebenswichtigen Mineralien wie Magnesium

Foto: depositphotos.com | photoraidz

AKTIVIERENDE,

FRISCHE LUFT

und Kalium. Neben „Grünzeug“ gehören zu Dr. Flecks

Bewegung an frischer Luft gehört zu den besten Gesund-

gesundem Speiseplan, aber auch antientzündliche Kräu-

heitsrezepten. Deshalb erfreuen sich beispielsweise in Ja-

ter und Gewürze, zuckerarmes Obst, hochwertige Ei

pan Ausflüge in den Wald großer Beliebtheit. Denn Wis-

weiße in gesundem Maß, wie Nüsse, Mandeln, Samen,

senschaftler haben herausgefunden, dass das Spazieren

Pilze, Bio-Eier, etwas Fleisch oder Fisch aus nachhaltigen

im Wald im Körper Killerzellen gegen Viren und Bakterien

Quellen sowie gesunde Fette und Öle.

aktiviert. Forscher der Nippon Medical School in Tokio vermuten, dass diesen Effekt antibiotisch wirksame Substanzen auslösen, die Bäume bilden, um sich vor Krankheitserregern und Schädlingen zu schützen. Spaziergänger

ENERGIEBRINGER DE LUXE

atmen diese Substanzen ein und stärken damit ihr Im-

Entscheidend für die gesundheitliche Wirkung von Ölen ist die Balance der mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Omega-3 wirkt antientzündlich, gefäßschützend und ist ein gefragter Energie-Macher. Omega-6 hingegen fördert Entzündungen. Nicht zu empfehlen sind Öle, die reich an Omega-6 sind, etwa Distel-, Maiskeim oder Sonnenblumenöl. Quellen für Omega-3-Fettsäuren sind beispielsweise Leinöl, Wallnuss- und Hanföl, fetter Fisch wie Wildlachs oder Hering aus nachhaltigem Fang. Als geschmacklich und gesundheitlich wertvolles Universalöl in der Küche bewährt sich natives Olivenöl extra vergine.

munsystem. In Japan haben gesundheitlich motivierte Ausflüge in den Wald sogar einen speziellen Namen:

Für die Energie-Expertin sind gesunde Fette und Öle

„Shinrinyoku“ werden sie im Land der aufgehenden Son-

„Energiebringer de luxe“. Nach dem aktuellen Stand der

ne genannt. Die Menschen genießen die ruhige Atmo-

Forschung sind Fette in der optimalen Dosis und Qualität

sphäre, die Schönheit der Umgebung und die Sauberkeit

exzellente Treibstoffe für die Körperzellen. Es liefert wich-

der Luft, die sie im Wald vorfinden. Denn in Wäldern ist

tige Vitamine (fettlösliche Vitamine E, D, K und A) und

die Luft besonders staubarm: Die dort gemessenen Kon-

sorgt für ein wohliges Gefühl der Sättigung. Bewusst ein-

zentrationen betragen nur ein bis zehn Prozent der Kon-

BUCH-TIPP

gesetzt sind Fette auch keine Dickmacher. Denn: „Nicht

zentrationen, wie sie in Städten gemessen werden. Und

Dr. med. Anne Fleck

die Kalorienbilanz, sondern die Auswahl der Lebensmittel

Feinstaub belastet unser Immunsystem zusätzlich.

mit geringem Blutzuckerreiz ist ausschlaggebend für ei-

Doch es muss nicht unbedingt der Ausflug in den

nen hohen Energielevel und ein gesundes Körpergewicht.

Wald sein, um seinem Körper etwas Gutes zu tun. Die Ärz-

Deswegen sind gute Fette, wenn wir sie mit ballast-

tin Dr. Anne Fleck empfiehlt beispielsweise in den frühen

stoffreichem Gemüse, Salaten und Eiweiß kombinieren

Abendstunden einen Spaziergang an der frischen Luft –

statt mit zu viel Nudeln, Reis, Brot, Kartoffeln oder Mais,

auch wenn es nur ein paar Minuten sind. Der Grund: Ge-

keine Dickmacher, sondern Gesundmacher“, so schreibt

rade in der hochaktiven Phase des Blutkreislaufes am frü-

Dr. Fleck. Um sein Energielevel und sein Wohlbefinden

hen Abend benötigt der Körper viel Sauerstoff. Und wenn

nachhaltig zu erhöhen und obendrein auch noch die Lau-

ein Spaziergang draußen aus welchen Gründen auch im-

ne zu verbessern, plädiert sie für einen „gesunden Öl-

mer nicht möglich ist, dann empfiehlt die Energie-Ärztin,

wechsel in der Küche“. Ihre Erklärung dafür ist simpel:

für zehn Minuten gründlich durchzulüften und bewusst

„Da sich gutes Fett in alle Körperzellen einbaut, renoviert

für einige Minuten Sauerstoff am offenen Fenster zu tan-

sich Ihr gesamter Körper, Tag für Tag, ohne großen Auf-

ken. Es braucht also nicht viel, um im Sommer die Energie-

wand.“ (Siehe auch Randspalte).

depots für den Winter wieder aufzufüllen.

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Energy! Der gesunde Weg aus dem Müdigkeitslabyrinth. Dr. Anne Fleck, Ärztin für Präventiv- und Ernährungsmedizin erklärt, welche verborgenen Ursachen hinter ständiger Müdigkeit, Infektanfälligkeit und bisher unerklärlichen Beschwerden stecken können. Verlag: dtv, 430 Seiten ISBN: 978 – 3 423-28277-2 Der Preis: 25 Euro

29.04.21 09:45

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ERFRISCHEND NEU Die neuen Etiketten der St. Leonhards Quellen

setzen auf Klarheit und einheitlichen Produktauftritt.

UNTERNEHMEN

Klarheit, Natürlichkeit, Reinheit und Lebendigkeit – diese

Produktebene steht die hohe Qualität seiner Quell- und

Über St. Leonhards

Werte will das Familienunternehmen St. Leonhards mit

Mineralwässer im Fokus. Dieser Anspruch wird mit den

der Neuauflage der Etiketten seiner lebendigen Wässer

neuen Etiketten aufgegriffen.

Respektvoller Umgang mit der Natur, Schutz der Artenvielfalt und wohltuende Einfachheit der Produkte waren von Anfang an Voraussetzung für das Familienunternehmen. Auch heute, als Marktführer für Mineralwasser im Naturkosthandel, fühlt sich St. Leonhards dieser Verantwortung verpflichtet. Ethisch einwandfreies Wirtschaften steht für das Unternehmen genauso im Vordergrund, wie das unvergleichliche Geschmackserlebnis beim Genuss hochwertiger Naturprodukte. Neben den lebendigen Wässern – neun Sorten aus sechs Quellen – und der Naturkäserei St. Georg, gehören das Landhotel Mauthäusl, das Bio Thermalhotel Falkenhof, die St. Leonhards Akademie, die St. Leonhards Stiftung sowie der St. Leonhards Hof zum Unternehmen.

widerspiegeln. Damit erscheint das Sortiment des Marktführers unter den Wasser-Anbietern im Naturkostbereich in einem einheitlichen, klaren Auftritt. „Das Gute bewahren und das Neue aufgreifen“, so erklärt Martin Abfalter, Geschäftsführer der St. Leonhards

DER CHARAKTER DER JEWEILIGEN QUELLE

Quellen, die mit dem neuen Design verbundene Weiterentwicklung des Unternehmens. „Für die Natur, die Men-

Die Sorten Sonnenquelle, Mondquelle und Lichtquelle

schen und auch für unsere Produkte gilt gleicherma-

ziert nun ihr schöner Wasserkristall, bekannt durch den

ßen: Panta Rhei – alles ist im Fluss, im Prozess, in der Ent-

japanischen Wasserforscher Professor Masaru Emoto.

wicklung. In diesem Sinne möchte sich St. Leonhards

Das Rückenetikett erzählt vom Charakter der jeweiligen

immer wieder für Neues öffnen.“ Übergeordnet versteht

Quelle – jedes der lebendigen Wässer hat seinen eigenen.

sich der Wasser-Abfüller mit der „Natur im Reinen“, auf

Neu darauf ist die Energiespirale in Mikroschrift. Sie ent-

WWW.QUELL-ONLINE.DE . QUELL 60 . 2021

www.st-leonhards.de

Auf den ersten Blick als Sortiment von St. Leonhards zu erkennen: Neun Sorten aus sechs artesischen Quellen. Fotos: St. Leonhards

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ANZEIGE FEUER E R DE WA S S E R LU F T

hält positive Affirmationen und drückt die Dankbarkeit des Unternehmens aus – für alle, die sich an den besonderen Wässern der St. Leonhards Quellen erfreuen.

NACHHALTIGES MEISTERWERK Mit ihrer leistungsfähigen Abfüllanlage in Bad Leonhardspfunzen setzt das Unternehmen schon seit drei Jahren

KLARHEIT MIT WIEDERERKENNUNG

auf konsequente Nachhaltigkeit: Auf engem Raum kann diese große Mengen an Quellwasser abfüllen und zugleich Waschwasser und Energie einsparen.

Mit dem einheitlichen Etikettendesign reiht sich nun auch

Der Rundgang der nach außen klein erscheinenden

die St. Georgsquelle in die Produktfamilie ein und ist

Halle offenbart Erstaunliches: Selbst zum Waschen der

damit eindeutig als Teil des Sortiments der St. Leonhards

firmeneigenen Leichtglas-Flaschen kommt Arteserwasser

Quellen erkennbar. Doch trotz der erfrischend neuen Eti-

zum Einsatz. Die kleine Ortschaft Bad Leonhardspfunzen

ketten sind die Wässer durch ihre bekannten Stil-Elemen-

ist nicht an das Netz der öffentlichen Wasserversorgung

te auf der Leichtglasflasche wiedererkennbar. Die Ver-

angeschlossen, sondern wird von „Obernburger Quell-

schlüsse in den unterschiedlichen Farben sowie das Farb-

wasser“ versorgt. Diese Quelle sprudelt munter rechts

profil der Etiketten markieren auf den ersten Blick die

vom Firmengelände und speist auch den Kreislauf der Fla-

verschiedenen Sorten. Auch das Logo des Abfüllers mit

schenreinigung. Hier werden die zurück gegebenen

dem bekannten roten „L“ oder der Bogen am unteren

Pfandflaschen rund 20 Minuten lang in einer 1%-igen

Rand der Etiketten sind gleichgeblieben.

Natronlauge gewaschen und am Ende mit heißem, dann

Von April 2021 an werden die Etiketten bei der Abfül-

mit kaltem Arteserwasser gespült. „Im Vergleich zu

lung der St. Leonhards-Quellen verwendet und prägen

PET-Flaschen sind Glas-Flaschen beim Reinigen unproble-

dann das Erscheinungsbild der Marke im Handel.

matisch“ erklärt Frank Mösel, der Produktionsleiter. “Es wird wohl keine andere Abfüllanlage mit einer solch nachhaltigen Leistung geben“, schätzt Firmenchef Martin Abfalter. Sowohl in ökonomischer, ökologischer und sozialer Hinsicht. So spart die Anlage rund 50 Prozent artesisches Trinkwasser pro Flasche ein und kommt mit 25 Prozent weniger Energie als die alte Anlage aus. Auch die rund 25 in der Produktion arbeitenden Mitarbeiter werden geschont: So werden beispielsweise die Etiketten mit Kaseinleim aufgeklebt, so dass keine gesundheitsgefährdenden Dämpfe entstehen. Aufgrund der hohen Abfüll-Geschwindigkeit lassen sich die Arbeitsschichten komprimieren, so dass Wochenend-Arbeit und Überstunden zurück gefahren werden können. Nicht zuletzt benötigt die Abfüllanlage keine weiteren Flächen in der kleinen Ortschaft am Ufer des Inns, so dass Bad Leonhardspfunzen den Charme behält, der viele Freunde von Quellwasser hierher kommen lässt.

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DER BEGINN St. Leonhardsquelle Mit der St. Leonhards quelle in Bad Leonhards pfunzen fing alles an: Dorthin wurde der Firmengründer Johann Abfalter vor mehr als 25 Jahren gerufen. Das damalige Kurhaus – eigentlich Grund seines Besuchs – interessierte ihn nicht, wohl aber die Quelle, die noch heute frei zugänglich neben der dem heiligen Leonhard geweihten Kapelle sprudelt. Er probierte sie und war spontan von ihr begeis tert, da sie ihm spürbar gut tat. In der Folge machten Johann Abfalter und seine Familie die St. Leonhardsquelle einem großen Kreis an qualitäts bewussten Konsumenten in ganz Deutschland, Ös terreich und der Schweiz zugänglich.

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FEUER ERDE WA S S E R LU F T

Durch das bewusste Bewah ren alter Obstsorten lässt sich ein wichtiger Beitrag zur Rettung unserer Welt leisten.

Fotos: Anna Gladis

Von Anna Gladis.

DIE AUTORIN Anna Gladis ist Dipl. Geo graphin, Naturparkführe rin im Naturpark Taunus und angehende Land schaftsobstbäuerin. In ihrer freien Zeit widmet sie sich hingebungsvoll dem Erhalt alter Obst sorten auf den eigenen Wiesen im Taunus.

VIELFALT BEWAHREN

Wer kennt sie noch, die guten alten Apfelsorten wie das

heutigen Ertragsplantagen solche Schwächen durch häu-

Rheinische Seidenhemdchen oder den Reichtragenden

fige Spritzungen ausgeglichen werden müssen.

vom Zenngrund? Sie sind allesamt aus Landschaft und

Eine Lösung sind alte Sorten, die noch natürlich

Gärten verschwunden, weder am Obststand noch in der

resistent sind gegen Krankheiten und Schädlinge. Oft

Baumschule mehr zu finden. Drei Viertel unserer alten

bieten sie ganz nebenbei die gesünderen Früchte, viele

Obst- und Gemüsesorten gelten bereits als verschollen.

sogar bekömmlich für Apfelallergiker. So enthielt der

Nicht weniger als 554 heimische Apfel-, 113 Kirsch- und

bewährte Finkenwerder Herbstprinz bei Untersuchun-

97 Birnensorten gelten zudem als gefährdet. Damit ver-

gen der Hochschule Geisenheim mehr als dreimal so

schwindet ein altes Kulturgut, wichtige Grundlage unse-

viele gesundheitsfördernde Polyphenole (sekundäre

rer Ernährung, unbemerkt.

Pflanzenstoffe) wie die hippe Pink Lady.

Wie konnte es dazu kommen? Sind doch die alten Sorten dem modernen Plantagenobst in vieler Hinsicht überlegen. Dieses wurde meist für industriellen Anbau und Handel so optimiert, dass es für Garten und Gaumen kaum noch taugt. Gezüchtet auf schnellen, gleichförmi-

EIN EINZIGER BAUM KANN EINE SORTE RETTEN

gen Höchstertrag haben Attribute wie Transport- und Lagerfähigkeit, Optik und Verarbeitungseigenschaften

Nicht nur die Landwirtschaft steht in der Verantwortung

Werte wie Geschmack und Bekömmlichkeit, Baumge-

– der Wert der privaten Gärtner für den Erhalt kann gar

sundheit, Standfestigkeit oder Vielfalt längst verdrängt.

nicht genug geschätzt werden. Wurde doch manch längst verloren geglaubte Sorte in Form eines einzigen Baumes in einem alten Garten wiederentdeckt und gerettet. Und jeder einzelne Baum zählt, braucht es doch zum

NUR NOCH EIN DUTZEND APFELSORTEN

Bewahren der Sorte immer den lebendigen Baum, dessen Eigenschaften durch Veredelung weitergetragen werden müssen – Sämlinge prägen diese, mit wenigen Ausnah-

Früher wurden allein in Deutschland mehr als 3.000

16-17_quell_60_2021.indd 16

men, nicht aus.

Apfelsorten kultiviert. Heute spielen nur noch rund ein

Bevor man mit gezielter Züchtung begann, entstand

Dutzend Apfelsorten eine wirtschaftliche Rolle. Zudem

über die Jahrhunderte hinweg durch Auslese besonderer

stammen durch starke genetische Verengung der Züch-

Zufallssämlinge unsere Sortenvielfalt.

tung seit den 1930er Jahren nahezu alle modernen Apfel-

Die Weiterkultivierung geschah von Generation zu

sorten von lediglich einer Handvoll Elternsorten ab, vor-

Generation durch Schneiden von Reisern am Mutterbaum

neweg Golden Delicious, Jonathan und Cox Orange.

und deren Veredelung auf Wurzelunterlagen. Bis heute

Fatalerweise befeuerte zeitgleich die rasante Industriali-

werden die Sorten so erhalten. Alle Bäume einer Sorte,

sierung der Landwirtschaft den Glauben, mit chemischer

egal, wie viele Millionen es auch sein mögen, sind letztlich

Behandlung könne man alles erreichen. So vernachlässig-

genetische Kopien ein und desselben Baumes. Umge-

te man bei der Zuchtauswahl das Kriterium der Baumge-

kehrt gilt leider auch: Stirbt der letzte Baum seiner Sorte,

sundheit – gilt doch Golden Delicious als hoch anfällig für

ist diese unwiederbringlich verloren.

Schorf und Apfeltriebsucht, Jonathan für diverse Blatt-

Daher ist es so wichtig, welchen Baum Sie in ihren

schäden und Mehltau und Cox Orange für Triebschorf,

Garten pflanzen. Denn damit bietet sich die Chance, eine

Obstbaumkrebs sowie Blattläuse. Wen wundert‘s, dass in

bedrohte Sorte über die Zeit zu retten.

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Fotos: Anna Gladis

Apfelsorten mit rotem Fruchtfleisch gelten als gesund, sind aber sauer.

Krankheiten wie Schorf ließe sich durch die Auswahl einer alten, robusten Sorte vorbeugen.

Die bekannte Sorte Jakob Fischer entstand 1903 aus einem einzigen Apfelbäumchen.

POMOLOGIE Die Lehre der Arten und Sorten von Obst

DER WEG ZUM RICHTIGEN OBSTBAUM 1. W ELCHE ART UND SORTE WÄHLE ICH?

Die Pomologie ist eine mitunter köstliche, aber auch mühsame Wissenschaft. Ein Teil des Wissens kann nur durch jahrelange Beschäftigung mit Obst und seinen Facetten, durch Zuschauen, Nachmachen und Üben erworben werden – oder durch ein Sortenbestimmungs-Seminar des Pomologen-Vereins e.V.

starkwächsigen Wildlingsunterlagen für mächtige Bäume bis zu schwachwüchsigen Unterlagen für Bäume in kleinen Gärten – die passen-

Die Entscheidung für einen Obstbaum ist eine

de für Ihre Bedürfnisse aus.

Entscheidung für die Zukunft – es lohnt sich, in

Die Pflanzzeit für Obstbäume beginnt nach

Ruhe auszuwählen.

dem Laubfall im Herbst mit Eintritt der Vegeta-

Informationen zu guten, bewahrenswerten

tionsruhe. Oft lassen sich Bäume schon im

Sorten finden Sie beim Stöbern in der Fachlite-

Sommer vorbestellen. In der Wintersaison bis

ratur oder im Gespräch mit Experten und Lieb-

Anfang März pflanzt man wurzelnackt, was

habern. Man findet sie auch beim Pomolo-

den Bäumen sehr zugute kommt.

Dort lassen sich auch die Grundlagen der Obstbaumpflege erlernen. Seit Jahrhunderten ist in Mitteleuropa die Kultur von Obstbäumen heimisch. Ihre Anpflanzung und Pflege verdanken diese in erster Linie der Tatsache, dass ihre Früchte ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung waren. Heute findet neben der Rückbesinnung auf alte, geschmacklich nicht zu überbietende Sorten der ökologische und ästhetische Wert immer mehr Beachtung. Die Notwendigkeit guter Pflege von Obstbäumen rückt wieder ins allgemeine Bewusstsein.

gen-Verein, der sich europaweit um den Erhalt alter Sorten kümmert, Veranstaltungen wie Apfeltage und Reiserbörsen organisiert und

3. U ND WIE GEHT ES WEITER?

gute Baumschulen in ihrer Region empfehlen kann. Eine weitere Informationsquelle ist

In den ersten sechs Standjahren braucht Ihr

www.bund-lemgo.de, die Homepage der BUND

Baum einen jährlichen Erziehungs-, danach nur

Ortsgruppe Lemgo. Sie bietet unter anderem

noch gelegentlichen Pflegeschnitt. Ein gesun-

eine Tabelle allergikergeeigneter Apfelsorten.

der Obstbaum ist ganzjährig eine Augenweide und wichtiger Lebensraum für zahlreiche Tierarten. Insekten, die er beherbergt, sollten nicht

2. W ELCHE AUSGANGSLAGE BIETET MEIN GARTEN?

als Schädlinge betrachtet werden, dienen sie doch der Bestäubung oder sind wichtige Lebensgrundlage im Ökosystem. So lässt sich

Ob sonnig oder schattig, trocken oder eher

etwa selbst den gefürchteten Frostspannern

feucht, groß oder klein, angepasst an Boden-

etwas Gutes abgewinnen, fliegen sie doch im

beschaffenheit und Höhenlage – alte Obstsor-

Winter, wenn sonst kaum Futter für unsere

ten gibt es für fast jeden Platz. Eine gute Obst-

Singvögel vorhanden ist. Und ohne die eine

baumschule berät gerne, hängen doch Größe

oder andere Blattlaus könnten die jungen,

und Standortansprüche Ihres Baumes nicht nur

unbeholfenen Meisen im Sommer kaum über-

von Art und Sorte ab, sondern werden durch

leben. Etwas Düngung gelegentlich tut gut,

die Wurzelunterlage stark mitbestimmt. Der

sonst braucht Ihr Baum nicht viel, um Sie mit

Gärtner wählt aus einer breiten Vielfalt – von

einer reichen Ernte zu belohnen.

Der Pomologen-Verein bietet Obstbaumschnittkurse und andere Kurse an, die sich beispielsweise auch mit der Veredelung von Obstbäumen beschäftigen.

Die Elemente der Natur unterstützen beim bewussten Atmen.

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www.pomologen-verein.de

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FEUER E R DE WA S S E R LU F T

WASSER UND GESUNDHEIT Die St. Leonhards Akademie verbindet Experten aus Wissenschaft und Medizin, um bewusste Verbraucher sowie Therapeuten qualifiziert über den neuesten Stand der Wasser-Forschung zu informieren.

che aber auch Erwachsene über richtiges Trinkverhalten.

andere Nährstoff“, lautet die Erkenntnis zahlreicher

Unter dem Kampagnen-Namen „The Power of Water“

Experten der St. Leonhards-Akademie. Diese hat die

zeigt GORILLA an Schulen, wie wichtig Wassertrinken für

gemeinnützige Aufgabe, mit Wasserwissenschaftlern und

Körper und Energie ist und welche positive Kraft in Was-

Medizinern in Austausch zu treten und deren faszinieren-

ser steckt. An mehr als 30 Schulen in Bayern wird die

de Erkenntnisse über die Internet-Seite der Akademie

Kampagne mit Postern, Postkarten und Stickern promo-

einem großen Kreis an Interessierten zur Verfügung zu

tet und GORILLA Wasserflaschen verteilt. Die St. Leon-

DIE LEITERIN

stellen. Vielfältig sind die Themen, die der Frage nachge-

hards Akademie führt dazu Interviews und vermittelt die-

Ursula Maria Lang ent wickelte zusammen mit dem Gründer und Stifter Johann Abfalter das Konzept der St. Leonhards- Akademie. 2020 übernahm sie die Leitung der Akademie. Ursula Maria Lang ist Vordenkerin der nach ihr benannten Methode der Berufungsberatung. Als Kommunikationswissenschaftlerin (Univ.), Journalistin, Unternehmens- und PRBeraterin mit den Schwerpunkten Berufung, Ge sundheit und ganzheitlich Leben bringt sie viel Erfahrung mit, um das Vermächtnis von Johann Abfalter weiter zu verbreiten.

hen, welche Auswirkungen Wasser auf die Gesundheit

ses Wissen einleuchtend über Videos auf der Website und

hat. Sie reichen von der Ernährung von Kindern bis hin

in Social Media.

Foto: Astrid M. Obert

„Wasser beeinflusst unsere Gesundheit mehr, als jeder

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zur Bekämpfung von Kopfschmerzen.

WASSER STATT SÜSSGETRÄNKE

TRINKGEWOHNHEITEN UND VERDAUUNG In der Akademie geben auch zahlreiche Experten ihr Wis-

Der Gesundheitsverband und Kooperationspartner

sen weiter. Die Ärztin Dr. med. Anne Katharina Zschocke

HealthCare Bayern e.V. hat auch schon auf den Zusam-

befasst sich seit vielen Jahren mit der Wirkung natürlicher

menhang von adipösen Gesundheitsbeeinträchtigungen

Nahrung auf unsere Gesundheit. Die Expertin für Mikro-

und dem übermäßigen Verzehr von Süßgetränken hinge-

biomforschung und Darmgesundheit misst auch einem

wiesen. Viele Kids trinken heutzutage gar kein Wasser

guten Quellwasser eine große Bedeutung zu. In Ihren Vor-

mehr und auch viele Eltern sind nicht genügend aufge-

trägen und Büchern sagt sie: „Die Qualität des Wassers,

klärt über die Wichtigkeit von reinem Wasser für unseren

das wir trinken, essen, in dem wir baden, das wir mit der

Stoffwechsel. Wir bestehen zum größten Teil aus Wasser,

Luft atmen und das uns umgibt, hat große Auswirkungen

alle Zellvorgänge sind an Wasser gekoppelt und so hängt

auf unser Wohlbefinden und auf unsere Gesundheit.“

auch die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit ganz

Die Heilpraktikerin Sabine Mühlbauer gibt wertvolle

klar von ausreichend Wasser im Organismus ab. Dabei

Trink-Tipps. Denn es ist nicht nur wichtig, was wir trin-

kommt es nicht nur auf die Flüssigkeitsmenge an, son-

ken, sondern auch noch wann wir trinken. Da Flüssig-

dern auch auf die Zellgängigkeit des Wassers, weiß Heil-

keit, die während des Essens aufgenommen wird, unse-

praktikerin Elke Maria Freier, die für St. Leonhards einen

re Verdauungssäfte verdünnt, sollte man am besten

E-Learning-Kurs „Medizinisch relevantes Wasserwissen“

unabhängig von den Mahlzeiten trinken. Verdauungs-

ausgearbeitet hat. Ein weiterer Partner, mit dem die Aka-

säfte vom Speichel im Mund, vom Magen, von der Galle

demie zusammen arbeitet, ist GORILLA Deutschland. Die

und von der Bauchspeicheldrüse werden ansonsten ver-

gemeinnützige Organisation informiert Kinder, Jugendli-

dünnt und können ihre wichtige Aufgabe nicht mehr

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Foto: depositphotos.com | kantver, St. Leonhards

Die St. Leonhards Akademie versteht sich als Plattform für den Austausch und die Vernetzung von Erfahrung und Wissen zur Förderung der Selbstwirksamkeit und Prävention.

optimal erfüllen. Eine halbe Stunde vor dem Essen sollte

Dr. Rampp konnte feststellen, dass gutes, stilles Was-

man aufhören zu trinken und nach dem Essen ungefähr

ser, in ausreichender Menge über den Tag verteilt getrun-

noch eine Stunde warten, bis man wieder etwas trinkt.

ken, den Ausleitungs-, und Genesungsprozess deutlich

Natürlich sollte man dabei immer zusätzlich seinem

messbar unterstützt. Viele Menschen klagen über Kopf-

natürlichen Durstgefühl folgen.

schmerzen und trinken einfach zu wenig, sind also exsikkiert (=ausgetrocknet). Er berichtet, dass beispielsweise bei chronischen Kopfschmerz-Patienten alleine durch die Verordnung einer ausreichenden Wasser-Trinkmenge die

WASSER IN DER THERAPIE

Medikamente und die Kopfschmerztage um die Hälfte reduziert werden konnte. Dabei hilft es, ein Trinkprotokoll zu führen und eine entsprechende Anleitung zu bekom-

Dr. Thomas Rampp ist Facharzt für Naturheilkunde und

men. Dr. Rampp dazu: „Zur richtigen Anamnese wird in

Integrative Medizin an den Kliniken Essen-Mitte. In sei-

der Medizin die wichtigste Frage oft vergessen: Wieviel,

nem Fachbuch „Wie Wasser heilt: Meine besten Tipps aus

was und wann trinken Sie?“

Forschung und ärztlicher Praxis“ schreibt der Kneipp-Arzt

Auch was wir trinken spielt dabei eine große Rolle.

und Wasserforscher über seine umfangreichen Erfahrun-

Wasser sollte möglichst unbelastet sein und idealerweise

gen mit Wasser als Heilmittel. In seiner Funktion als Ober-

noch „lebendig“. Für den Kneipp-Arzt und Wasserfor-

arzt der Klinik für Naturheilkunde und Integrative Medizin

scher Dr. Thomas Rampp ist es ein Anliegen, Patienten für

an den Kliniken Essen-Mitte verordnet Dr. Rampp einer-

gutes Wasser zu sensibilisieren. „Gutes Wasser bewirkt

seits Trinkkuren und andererseits klassische Wasseran-

spürbare und sichtbare Veränderungen im Körper“. Die-

wendungen über die Haut. Darüber hält er auch in der St.

ses Wissen zu verbreiten ist ein wesentlicher Auftrag der

Leonhards Akademie Vorträge.

St. Leonhards Akademie.

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AKADEMIE Mit dem Auftrag, profundes Wissen rund um Lebendiges Wasser und eine gesunde, bewusste Lebensweise im Einklang mit der Natur an bewusste Verbraucher weiter zugeben, initiierte Johann Abfalter 2011 als Gründer und Stifter die St. Leonhards Akademie. 2015 wurde die Akademie als gemeinnützig anerkannt. Denn die Akademie verfolgt einen öffentlichen Bildungsauftrag zur Gesundheitsvorsorge in der Gesellschaft sowie den nachhaltigen Schutz unseres Planeten. www.st-leonhardsakademie.de

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FEUER E R DE WA S S E R LU FT

WAS DÜFTE AUSLÖSEN Mit offenen Augen durch die Welt gehen, diesen Rat kennt jeder, aber mit einer offenen Nase, das ist eher ungewöhnlich. Dabei eröffnet sich eine faszinierende Welt, wenn man sich darauf einlässt. Von Claudia Schwarzmaier.

Der menschliche Geruchssinn wurde lange Zeit unter-

zwischen Einzellern. Die Nase selbst schläft nie. Sie arbei-

schätzt. Erst in den letzten 20 Jahren hat sich das Bild

tet 24 Stunden am Tag und mit jedem Atemzug nehmen

gewandelt. Matthias Laska, ein Zoologieprofessor an der

wir die in der Luft schwebenden Duftmoleküle auf. Auch

Universität im schwedischen Linköping, fand beispiels-

wenn nur eine kleine Probe aus der Luft entnommen, in

weise heraus, dass es fünf Düfte gibt, die der Mensch

die Riechschleimhaut der Nase geblasen und dort analy-

besser riechen kann als ein Hund. Besonders empfindlich

siert wird, geschieht dies – unabhängig davon, ob wir

sind Menschennasen auch gegenüber einem Bestandteil

wach sind oder schlafen. Es spielt auch keine Rolle, ob wir

von Katzenurin. Teilweise kann ein einziges Molekül in

den Duft bewusst wahrnehmen oder nicht: Unser Gehirn

einer Billiarde Luftmoleküle gerochen werden – das ist, als

wird durch die Duftinformation verändert und geprägt.

würde man ein Kilo Zucker im Bodensee auflösen, kräftig

Beim menschlichen Embryo ist der Geruchssinn schon von

umrühren und könnte die Süße noch herausschmecken.

der 27. Schwangerschaftswoche an komplett ausgebildet. Der Embryo riecht nicht nur mit der Mutter mit, über den Geruchssinn nimmt er auch wahr, was die Mutter isst. Die Geruchs- und Nahrungspräferenzen werden

EIN BESONDERER SINN

damit schon im Mutterleib geprägt. Davon ist Prof. Hans Hatt, ein renommierter Geruchsforscher und Inhaber des

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Der Geruchssinn gehört zu den ersten Sinnen, die sich bei

Lehrstuhls für Zellphysiologie der Ruhr-Universität

den Lebewesen auf der Erde entwickelt haben. Schon vor

Bochum, überzeugt. Die Besonderheit des Geruchssinns

Milliarden von Jahren gab es eine Duftkommunikation

liegt auch in der direkten Standleitung der Nase zu den

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FEUER E R DE WA S S E R LU FT

gibt es weltweit auch keinen Duft, den jeder Mensch als angenehm empfindet oder nicht mag. Nicht einig sind sich die Wissenschaftler, wie viele Düfte die menschliche Nase mit ihren 350 Riechrezeptoren und rund 30 Millionen Riechzellen grundsätzlich erschnuppern kann. Während die einen Forscher davon ausgehen, dass die Menge der Gerüche, zwischen denen wir differenzieren können, nahezu unbegrenzt ist und bis zu einer Billion betragen kann, sind andere da etwas skeptischer. Betrachtet man Düfte aus der kulturgeschichtlichen Perspektive, so galten aromatische Düfte von der Antike bis in die Neuzeit als wirksames Mittel gegen Krankheiten. Der römische Arzt Caelius Aurelianus empfahl beispiels-

BUCH-TIPP Das kleine Buch vom Riechen und Schmecken Hans Hatt, Regine Dee

weise im 3. Jahrhundert eine Mischung aus Rosenöl, Essig und einem Drüsensekret des Bibers gegen Epilepsie. Interessant ist auch die spirituelle Deutung von Düften. Wohlgerüche wurden und werden in vielen Religionen mit der Sphäre des Göttlichen und Heiligen verbunden. Große Wertschätzung erfuhr insbesondere das Harz des Weihrauchbaums. Beim Verbrennen konnte der Duft als Rauch zu den Überirdischen aufsteigen und umgekehrt kamen die Menschen den Göttern durch das Einatmen näher.

NICHT NUR DIE NASE RIECHT Ziemlich spannend sind weitere Ergebnisse aus der jahrArealen im Gehirn, die für Emotion und Stimmung, Erin-

zehntelangen Forschung von Prof. Hatt. So reagieren

nerung und Gedächtnis zuständig sind. Wenn man einen

menschliche Zellen auch außerhalb der Nase auf Düfte

Duft zum ersten Mal riecht, werden gleichzeitig alle wei-

und selbst elementare Funktionen wie der Herzschlag las-

teren Sinneseindrücke wie Bilder oder Töne abgespei-

sen sich mit Düften regulieren. Vor gut zwanzig Jahren

chert, aber auch die momentane emotionale Situation, in

machte Hans Hatt Furore, als er ein Forschungsergebnis

der man sich befindet. Das erklärt auch, warum Düfte

mit dem Titel: „Spermien können Maiglöckchen riechen“

auch nach Jahrzehnten intensive Empfindungen in uns

veröffentlichte. Anschließend entdeckten er und seine

hervorrufen und längst vergessen geglaubte Erinnerun-

Kollegen immer mehr Riechrezeptoren in menschlichen

gen wiederbeleben können. Dieses Phänomen ist auch als

Organen, die man bis dahin nur aus der Nase kannte. Die

„Proust-Effekt“ bekannt. Denn in Marcel Prousts berühm-

Rezeptoren beeinflussen das Zellwachstum und durch die

tem Roman „Auf der Suche nach der verlorenen Zeit“ löst

richtige Stimulation lässt sich das Zellwachstum anregen

eine in Tee getunkte Madeleine beim Ich-Erzähler eine

oder bremsen. So erhöht Sandelholz beispielsweise die

intensive Rückschau in die eigene Kindheit aus.

Regeneration der Hautzellen und beschleunigt damit die

Ob etwas gut oder schlecht für uns riecht, hängt aus-

Wundheilung, während Veilchenduft das Zellwachstum

schließlich davon ab, in welcher Situation wir den Duft

von Prostatazellen verlangsamen kann. Auch im Darm

zum ersten Mal gerochen haben. „Jeder Mensch hat

befinden sich Riechrezeptoren; sie reagieren auf bestimm-

eigene Duftvorlieben“, sagt Prof. Hatt. „Die meisten sind

te Duftmoleküle in der Nahrung und führen zur Freiset-

durch eigene Erfahrungen geprägt oder anerzogen, etwa

zung des Botenstoffs Serotonin, der die Verdauung akti-

durch die Eltern“. Da das Dufterlebnis so individuell ist,

viert. Momentan befindet sich das Thema noch im For-

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Das Riechen bestimmt unser Leben weit mehr, als wir glauben. Unsere Nase entscheidet, was uns schmeckt, wen wir lieben oder wen wir einfach nicht riechen können. Die kleine Schule des Riechens und Schmeckens von Prof. Dr. Hans Hatt und Regine Dee weiß Antworten auf Fragen, wie: „Warum macht ein geschickt ausgewähltes Parfüm uns schlank und attraktiv?“ „Wie riecht die Heimat?“ „Und weshalb wird uns beim Schmecken heiß und kalt?“ Dieses Buch ist ein Quell des Wissens und spannend noch dazu. Albrecht Knaus Verlag ISBN-13: 978-3813504446 Preis: 16 Euro 224 Seiten

Foto: depositphotos.com | valuavitaly Vektorgrafik: depositphotos.com | Katrynik

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FEUER E R DE WA S S E R LU FT

schungsstadium und es wird noch Jahre dauern, bis die

ne Blumen in die Wohnung stellen oder Kräutertöpfe

Forschungserkenntnisse in eine mögliche Theorie umge-

oder echte ätherische Öle auf einer entsprechenden

setzt werden können. Doch Hanns Hatt prophezeit: „Für

Unterlage. Wenn der Geruchssinn nachlässt, dann sollte

die Diagnose, aber auch für die Therapie von Krankheiten

die Nase richtig trainiert werden. Es ist ein natürlicher Vor-

werden diese Riechrezeptoren in Zukunft eine große

gang, wenn etwa ab dem 60. Lebensjahr das Riechver-

Rolle spielen.“

mögen abnimmt. Bei den über 80 Jährigen hat fast jeder zweite seinen Geruchssinn praktisch vollständig eingebüßt. Leider führen aber auch Krankheiten zu Riechverlusten, wie sich derzeit an den Covid-19 Erkrankungen

ABWECHSLUNG IST WICHTIG

zeigt. Rund 80 Prozent der Covid-19 Patienten sind von Riechstörungen betroffen. Die Viren können die Riechzellen in der Nasenschleimhaut zerstören. Meist regenerie-

Auch im Alltag kann man viel für seine Nase tun. Früher

ren sich die Zellen wieder schnell, aber bei einigen Men-

hatten die Menschen viele Dufterlebnisse. Unterschiedli-

schen kann es zu längeren oder gar dauerhaften Störun-

che Sinneseindrücke in der Natur, im Wald und auf der

gen des Geruchsinns kommen. Ein internationales Team

Wiese, Feuer, gemeinschaftliche Rituale, Koch-Düfte, der

von 20 klinisch tätigen Riechforschern kam zu dem

Geruch von Tieren. Vieles davon ist verloren gegangen.

Ergebnis, dass es nur eine wirksame Methode bei Riech-

Nach Ansicht des Duftexperten Uwe Manasse braucht

verlusten gibt: Ein Riechtraining (siehe Kasten). Auch bei

unser Gehirn aber geruchliche Abwechslung. Es kann

den Senioren haben Studien gezeigt: Düfte regen offen-

schon helfen, wenn man Gerüche bewusst wahrnimmt

bar die Hirntätigkeit an. Bereits nach drei Monaten fühl-

und sich Zeit nimmt, ein Buch zu riechen oder den Partner

ten sich die Teilnehmer von Riechtrainings um durch-

zu erschnuppern. Zuhause lohnt es sich, auf unterschied-

schnittlich sechs Jahre jünger und insgesamt wohler und

liche Düfte zu achten, denn diese sorgen für unterschied-

aktiver. Es zahlt sich auf jeden Fall aus, seine Nase zu trai-

liche Atmosphären. Man kann beispielsweise verschiede-

nieren und auf sie zu achten.

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RIECHTRAINING FÜR DEN ALLTAG: TÄGLICHES ÜBEN FÖRDERT DIE NEUBILDUNG DER RIECHZELLEN 1. V ORBEREITEN: Das nachfolgende Riechtraining wurde von der Firma Primavera entwickelt. Wählen Sie drei bis vier intensiv riechende Duftstoffe aus. Empfehlenswert sind naturreine ätherische Öle wie Rosengeranie, Eukalyptus, Pfefferminze, Zitrone aber auch Zimt oder Nelke. Die Duftproben, die man auf Watte, Riechstreifen oder Vliesen gibt, kann man in Einmachgläser gut verschlossen aufbewahren. Man kann aber auch intensive Gewürze verwenden. 2. SCHNUPPERN: Zweimal täglich, einmal morgens, einmal abends, geht es nun ans Schnuppern, für 10 bis 15 Sekunden an jeder Probe. Konzentrieren Sie sich auf den Duft, hören Sie in sich hinein, was Sie wahrnehmen. Verbinden Sie den Duft mit einem Bild oder Wort, denn durch die Verknüpfung des Dufts mit Gedanken und Wörter kann sich das Gehirn den Geruch besser merken. Wenn man am Anfang den Duftstoff nicht wahrnehmen kann, einfach geduldig weiter trainieren. Verbessert sich nach einer gewissen Zeit der Geruchssinn, kann man zur nächsten Übungsstufe übergehen. 3. I MMER FEINER: Im nächsten Schritt geht es darum, immer mehr und immer feinere Düfte in den „Schnupper-Parcours“ aufzunehmen. Insbesondere Düfte, die relativ ähnlich sind, bereichern das Training, beispielsweise die ätherischen Öle von Zitrone, Limone, Orange und Grapefruit aus der Gruppe der Zitrusöle. 4. BLINDTRAINING: Bei dieser Stufe kommt es darauf an, Düfte mit geschlossenen Augen zu identifizieren. Dafür ist ein/e PartnerIn ideal, der einem die verschiedenen Duftproben gibt. Wählen Sie am Anfang ätherische Düfte aus, die gut zu unterscheiden sind, später auch immer ähnlichere.

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QUELL-SHOP

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FÜR WOHLBEFINDEN ZUHAUSE, IM BÜRO ODER UNTERWEGS

DÜFTE, DIE DAS LEBEN SCHÖNER MACHEN Eine wirkungsvolle Methode für gute Stimmung und Wohlbefinden ist es, sich im Alltag immer wieder mit qualitätsvollen Dingen zu verwöhnen.

Fotos: AromaStick

Etwa mit angenehmen Düften.

RIECHSTIFTE

BERATUNG

Die von der Schweizer Firma Aromastick AG patentierten Riechstifte ermöglichen durch ihre zu 100 Prozent biologisch zertifizierten ätherischen Öle (frei von Zusatzstoffen), das körperliche und seelische Wohlbefinden des Nutzers zu verbessern. Forschungen haben ergeben, dass Gerüche dann am effektivsten wirken, wenn sie direkt und mit hoher Konzentration abgegeben werden. Der Aromastick- Riechstift kann überall mitgenommen werden und ist einfach in der Anwendung. Sechs verschiedene Düfte, Preis: je 8,99 Euro.

von Shop-Managerin Ulrike Perey Im Quell-Shop bieten wir Ihnen den Service, anrufen zu können, um Fragen zu stellen und sich beraten zu lassen. Ulrike Perey ist für Sie telefonisch zu erreichen unter T 02236-9491130. oder www.quell-shop.de

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SEIFE MIT SCHALE

ENERGIE DUSCHGEL

Vielseitig verwendbar für die tägliche Reinigung von Körper und Gesicht ist die Seife von Dudu-Osun®. Sie ist frei von künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen und vollständig biologisch abbaubar. Dudu-Osun®-Seife gibt es parfümfrei oder mit Sandelholz-Zitronenduft. Dazu passt die Seifenschale aus Porzellan. Sie ist mit einem Sockel aus Olivenholz verbunden und bringt Eleganz in jedes Badezimmer.

Erfrischendes, pflegendes Duschgel für die tägliche Anwendung. Verleiht der Haut Feuchtigkeit und macht sie weich und geschmeidig. Orangen- und Limonenöl machen durch ihren dezenten Duft das Duschen zum Erlebnis.

Der Preis für Seife mit Schale: 27,90 Euro.

Körperöl Ein Duft, so freundlich wie ein nettes Wort und so sanft wie eine Umarmung. cosy rose macht zufrieden mit sich und der Welt. Dieses Körperöl nährt und pflegt die Haut mit Mandel-, Himbeer samen- und Hanföl, versorgt sie mit reichlich Feuchtigkeit und bewahrt ihre Elastizität. Mit seiner ausgleichenden Wirkung ist cosy rose zur Pflege aller Hauttypen geeignet. Inhalt: 100 ml Preis: 24,00 Euro

Auch für sehr empfindliche Haut geeignet. Inhalt: 150 ml Preis: 16,95 Euro

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COSY ROSE

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HIER BIN ICH MENSCH In der Natur blühen wir auf, die Natur schenkt uns Lebenskraft. Und überall da, wo wir Pflanzen und Tieren Wertschätzung schenken und Raum zur Entfaltung lassen, da bekommen wir

Foto: NABU | H. May

mannigfaltige Naturgeschenke zurück.

Nicht die Natur gehört uns, wir gehören zur Natur. Schutz und Nutzung verbinden sich nicht nur in Naturparks.

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FEUER E R DE WA S S E R LU FT

NATUR IST ÜBERALL Deutschlands Naturparks und Wälder

Das Gute liegt im wahrsten Sinne für alle so nah: über 100

vom lichten Zirbenwald über riesige Mischwälder bis zu

ÖKO STATT EGO

Naturparks bedecken ein Viertel der Fläche Deutschlands.

seltenen Exemplaren wie den knorrigen Traubeneichen des

Und anders als in Nationalparks und Naturschutzgebieten,

Kellerwalds. Bei rund 90 Milliarden Bäumen kommt auf

Solidarisch mit der Natur

in denen es in erster Linie um den abgegrenzten Schutz

jeden Deutschen so rein rechnerisch ein kleiner Wald. Und

von Flora und Fauna auf großer Fläche geht, stehen

auch von unzähligen schönen Gewässern ist Deutschland

Deutschlands Naturparks – ähnlich wie die sechzehn von

durchzogen. Statt also aus Gewohnheit oder Sicherheits-

der UNESCO zertifizierten deutschen Biosphärenreservate

bedürfnis bekannte Natur-Hotspots anzusteuern, lässt sich

– für das Miteinander von Mensch und Tier- und Pflanzen-

die Verbindung mit der Natur an einem vermeintlich un

welt. Vor den Toren fast jeder deutschen Stadt und im Ein-

spektakulären, selbst entdeckten Lieblings-Platz bei weni-

zugsgebiet vieler Menschen gelingt in diesen Naturparks

ger Trubel viel intensiver erleben. Dabei helfen neben der

– vom Schwarzwald bis zu den Lauenburgischen Seen,

eigenen Intuition auch Apps wie der Ausflugsticker Bay-

vom Bergischen Land bis zum Atmühltal – Land-, Wasser-

ern. Wer es sich zeitlich einteilen kann, profitiert unter der

und Forstwirtschaft im Einklang mit den in diesen Regio-

Woche, frühmorgens oder auch bei schlechter Wettervor-

nen Arbeitenden, Wohnenden und ihren Gästen zu brin-

hersage, von stillen Momenten in der Natur. Dafür ist es

gen. Das bedeutet ‚Nah-Erholung‘ im wahrsten Sinne: Nur

gar nicht erforderlich, abzuweichen von den bestehenden

einen Katzensprung von unserer Haustür entfernt und

Wegen, die mit Bedacht angelegt sind, Aussichten eröff-

meist mit öffentlichen Verkehrsmitteln ideal erreichbar

nen und gleichzeitig Schutzbereiche für Pflanzen und Tie-

kann für jeden von uns das Natur-Erlebnis beginnen. Ein-

re wahren. Je mehr wir der Natur Respekt zollen, umso

fach tief durchatmen, Augen und Ohren öffnen und sich

attraktiver bleiben diese nahen Oasen für uns. Auf der Sei-

Zeit nehmen zum Staunen und Genießen. Denn in Natur-

te des Bund Naturschutz Deutschland gibt es jeden Monat

parks ist Raum für die Gemeinschaft von Mensch und Na-

neue Tipps zur Naturbeobachtung – genau genommen

tur. Ein Drittel Deutschlands ist von Bäumen bestanden,

überall um uns herum, vom Boden bis zum Himmel.

Durch achtsame und nachhaltige Wertschätzung der Natur erhalten wir diese für uns selbst attraktiv. Das beginnt schon damit, auch Müll anderer mitzunehmen.

Fotos unten: links: NABU | Peter Kühn, rechts: Sauerland-Tourismus e.V. | Tanja Evers

www.naturparke.de www.bfn.de www.ausflugsticker.bayern www.bund.net QC60L02

Bild links: Frühmorgens lassen sich scheue Tiere bestaunen. Bild rechts: Kinder lieben es, die Natur zu entdecken. Inspirationen hierfür geben auch die Ortsgruppen der Wanderverbände.

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INSPIRATIONEN FÜR AKTIVITÄTEN Genau hinschauen und hinhören macht Freude

MOTTO 2021 Gewässer am Wegesrand Die Wanderjugend in Hessen und Bayern unternimmt 2021 viele Touren am Wasser und sensibilisiert dabei die jungen Leute für das nasse Element. www.wanderjugend- bayern.de; www.wanderjugend- hessen.de

Im Detail steckt die Faszination der Natur. Gerade Kinder

Susanne Engelke, Pressesprecherin vom Bayerischen

und Jugendliche werden so zu wachen Beobachtern, von

Wanderverband: „Die Freude an der Natur wird in jungen

denen wir Großen uns wieder inspirieren lassen können.

Jahren gelegt, genauso wie die Sensibilisierung für deren

Das zeigen zum Beispiel die Filme, die beim alljährlichen

Schutz. Daher haben wir viele Vorschläge für familienund

Filmwettbewerb „DeinBlickNatur“ eingereicht werden: Sei

jugendgerechte Wanderungen.“ Unter dem Motto ‚Ge-

es in Zeitlupe oder im Zeitraffer – schon mit dem Handy

wässer am Wegesrand‘ hat Landesjugendwart Wolfgang

können einzigartige Bild- und Ton-Aufnahmen entstehen,

Ascherfeld zahlreiche Informations- und Freizeit-Angebo-

die das Natur-Erlebnis nicht nur in der eigenen Erinnerung

te initiiert: „Die spiegelnde Fläche eines Sees, das Mur-

festhalten. Die eigenen Schnappschüsse aus einem Natur-

meln und Plätschern eines Bächleins oder ein tosender

park kann jeder Hobbyfotograf auch auf der Seite von

Fluss – Wasser bereichert einfach jede Wegstrecke. Und

Naturparkfotos hochladen und mit anderen Naturliebha-

mit kleinen Experimenten und Entdeckungen am Wasser

bern teilen. Wer einmal in den weltweiten Online-Vo-

kann man nicht nur Kinder zum Staunen bringen.“ Ein

gel-Chor „Dawn-Chorus“ hineingehört hat, bekommt

weiteres Geheimnis, vermeintlich vertraute Orte intensiv

Lust, auch das eigene Vogelkonzert vorm Fenster, im Park

zu spüren, sind auch Rückwärts- und Nachtwanderungen

oder Wald zu teilen – bei rund 500 Vogelarten in Deutsch-

und das Verweilen zu unterschiedlichen Jahreszeiten: je

land ein wahres Symphonie-Orchester von Stimmen. Auch

nach Saison lassen sich dann kleine Kunstwerke aus Blü-

andere Perspektiven können den bereits bekannten Wald-

ten, Blättern, Baumrinden, Ästen oder Zapfen gestalten,

weg zu einem neuen Sinneserlebnis machen: Mit einem

auch zentrierende Lebensenergie verstärkende Mandalas.

kleinen Spiegel in der Hand wird der Blick auf die Baum-

Der Duft der in den Naturmaterialien enthaltenen Terpene

wipfel, das einfallende Sonnenlicht und vorbeiziehende

senkt darüber hinaus den Cortisol-Spiegel. Besonders

Vögel gelenkt. Mit diesen und ähnlichen Inspirationen be-

schön: All diese Aktivitäten sind völlig ortsungebunden an

geistert der Wanderverband seine Jugend.

jedem Platz in der Natur möglich.

Links: Wanderwege sind mit Bedacht angelegt. Mitte: Wachsame Augen entdecken mehr. Rechts: Die Natur mit allen Sinnen zu erleben, begeistert in jedem Alter.

www.deinblicknatur.de www.naturparkfotos.de www.dawn-chorus.com

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Von der Heide bis zum Hochmoor - jeder Lebensraum ist wertvoll für besondere Tiere und Pflanzen.

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Foto: NABU | Tom Kirschey

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Foto: NABU | Helge May

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An intakter Natur erfreut sich jeder. Und jeder kann sich auch für ihren Erhalt in seiner Heimat engagieren, ob individuell oder in Naturschutzverbänden.

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NATURSCHUTZ IST EHRENSACHE Je verbundener wir mit der Natur unserer Umgebung werden, umso sensibler werden wir auch für ihre Bedürfnisse. So ist es nicht verwunderlich, dass gerade die Einheimischen oft als erste die besorgniserregenden Veränderungen wie das Verschwinden von bestimmter Fauna und Flora wahrnehmen und so beginnen, sich für den heimischen Naturschutz zu engagieren. Auf der Homepage des Naturschutzbundes gibt es eine Deutschlandkarte, die zur jeweiligen Landesgruppe und nächstgelegenen Ortsgruppe führt. Vielfältige Möglichkeiten, sich einzubringen, bietet in Bayern auch der Landesbund für Vogelschutz. Bundesweite Zählaktionen der Gartenvögel und das Bauen von Nistkästen sind elementar wichtige Freiwilligendienste, die das Rückgrat des Verbands bilden. Weil Naturschutz auch eng mit der Planung von Wanderwegen zusammenhängt – nur die Lenkung von Besuchern in der Natur gewährt der Tier- und Pflanzenwelt Bereiche der Ruhe – gibt es beim Wanderverband Bayern konkrete Projekte zur Mitarbeit an den Qualitätswegen ‚Wanderbares Deutschland‘. Josef Eck leitet den Fachbereich: „Mehr als 43.000 Kilometer Wanderwege werden von unseren ehrenamtlichen Helfern nach den Kriterien der Qualitätswege ‚Wanderbares Deutschland‘ in den Gebietsvereinen betreut und markiert. Jeder Interessierte ist herzlich willkommen.“ Auch in Wald

erlebniszentren oder für die Pflege von Lehrpfaden schätzen die örtlichen Förster die Unterstützung durch engagierte Naturliebhaber. „Ehrensache Natur“ heißt das Portal der Nationalen Naturlandschaften, auf dem sich Einsatzmöglichkeiten für Freiwillige in Naturparks, Biosphärenreservaten und Nationalparks finden. Vom Schmetterlingszählen über das Bauen von Amphibienzäunen und Testwandern, dem ‚Entkusseln‘ also Aussäubern von Heidelandschaften bis hin zum Kartieren von Quellen sind die Aufgaben für Ehrenamtliche nach Bundesland und möglicher Einsatzdauer aufgelistet, ebenso vielfältig wie die Naturlandschaft Deutschlands. Ein solcher Freiwilligendienst könnte auch eine spannende Alternative für Urlaub sein: etwas Sinnvolles tun, mit der Natur verbunden sein, Wissen und Fähigkeiten erweitern und der Natur etwas zurückgeben. Je mehr wir im unmittelbaren Umfeld unserer Heimat für die Natur tun, umso mehr profitieren wir direkt und tagtäglich davon: Schon eine Samenbombe aus Wildblüten auf dem Grünstreifen erfreut die Bienen. Ein ebenso wertvoller wie Freude bringender Beitrag zum Naturschutz ist auch die Anbringung eines Nistkastens für einen heimischen Vogel an der Hauswand oder im Garten und die artgerechte Fütterung der Vögel über das Jahr. So rückt die Natur uns näher und wir können Mensch sein.

www.nabu.de www.ehrensache-natur.de www.wanderverband-bayern.de/fachbereich-wege/

DIE AUTORIN Martina Guthmann ist die Reiseexpertin von Quell und überrascht immer wieder durch ungewöhnliche Reisetipps in Sachen Nachhaltigkeit.

Links: Vögel brauchen Schutzbereiche zum Nisten. Mitte: Die überlegte Planung von Wegen ist wichtiger Bestandteil des Naturschutzes. Rechts: Walderlebniszentren, Lehrpfade und Outdoor-Ausstellungen sind inspirierend. links: Naturparke.de | Patrick Appelhans, mitte: Naturparke.de | Patrick Appelhans, rechts: NABU | Guido Rottmann

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Foto: René Antonoff

Selbst aktiv werden – sich für die Natur engagieren

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STEP BY STEP

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REZEPTE

BANANEN-OMELETTE Kraftpaket Dieses Omelette ist ein Kraftpaket für den ganzen Tag. Ich habe es kennen gelernt im Rahmen einer „Schaub Diät“, die für Rheumakranke entwickelt wurde, aber auch zum gesunden Abnehmen gut funktioniert. Das Frühstück beinhaltet alles, was für eine ausgewogene Ernährung wichtig ist: Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate. Zutaten:

Foto: Sonja Herrmann

Zeit: Fertig in 10 Minuten

DIE AUTORIN Monika Frei-Herrmann Kochen und Genießen gehört zu den großen Leidenschaften der Quell-Gestalterin und Fotografin. In einem handgeschriebenen Kochbuch sammelte sie Rezepte aus ihrem Familienund Freundeskreis. Diese Rezepte hat sie nun nachgekocht und Schritt für Schritt mit dem iPhone fotografiert. Es sind 100 geworden, von traditionellen Rezepten bis hin zu aktuellen Trends.

Alle Zutaten bereitstellen. Bananen schälen und der Länge nach halbieren.

Die Eier mit einer Gabel luftig verkleppern, mit Salz und etwas Zucker würzen.

In einer Pfanne die Butter nicht zu heiß werden lassen. Die Bananen auf der Schnittseite anbraten. Nach einer Minute wenden.

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Die verklepperten Eier über die Bananen gießen und stocken lassen. Nach einer weiteren Minute ist das Bananen-Omelette fertig.

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DIE REZEPTE

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SIND DEM KOCHBUCH – MEIN KULINARISCHES ERBE – ENTNOMMEN

SPIEGELEI & CO Für Warmfrühstücker Zugegeben – ich bin ein Warmesser. Selbst zum Frühstück liebe ich einen kleinen warmen Magenschmeichler. Zuerst ein Glas heißes Wasser und dann ein gekochtes Ei. Oder Champignons mit Lauchzwiebeln zu einem Rührei. Auch ein Spiegelei und Gemüse mit Schnittlauch ist ein guter Start in den Tag. Zutaten:

Zeit:

Fertig in 10 Minuten

BUCH-TIPP

Monika Frei-Herrmann Zucchini - oder wahlweise anderes Gemüse (Paprika, Lauchzwiebeln, Champignon) in Streifen schneiden.

Alle Zutaten bereitstellen. Tomaten halbieren, Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.

3. In einer Pfanne die Butter nicht zu heiß werden lassen. Zuerst die Tomaten, dann die Zucchini (oder wahlweise anderes Gemüse wie Paprika, Pilze, Lauchzwiebeln) anbraten. Nach einer Minute wenden. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

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4. Eier in einer Schüssel aufschlagen, Butter in der Pfanne erhitzen, Eier zugeben und eine Minute brutzeln lassen. Die Spiegeleier mit dem Gemüse servieren, mit Salz und Pfeffer würzen, den Schnittlauch dicht über das Gemüse streuen.

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Mein kulinarisches Erbe Traditionelle Rezepte – Schritt für Schritt fotografiert Quell Edition 2018 ISBN 978-3-9819936-0-8 176 Seiten,19,90 Euro Bestellen: T 02236 - 949 11 30 oder direkt in unserem quell-shop.de QC49E02 Fotos: Monika Frei-Herrmann

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Gute Routinen machen uns gelassener, produktiver und beugen Entscheidungsmüdigkeit vor. Foto: depositphotos.com | gpointstudio

DIE KRAFT DER ROUTINEN Das Wort „Routine“ klingt für Sie nach Alltagstrott, nach Langeweile und Schnarchfaktor? Zugegeben, wenn Gewohnheiten sich festfahren, können sie durchaus zum starren Korsett mutieren. Doch in achtsam gewählten Routinen steckt auch viel Potenzial. Wir betrachten die Tagesabläufe erfolgreicher Menschen, lernen, was Entscheidungsmüdigkeit ist und hören den Rat von Selbstmanagement-Experte Ivan Blatter. Von Elisabeth Menzel.

ENTSCHEIDEN Tipps von Ivan Blatter Die besten Tipps gegen Entscheidungsmüdigkeit vom Selbstmanagement- Experten Ivan Blatter: ✔ Triff Entscheidungen am Vorabend. ✔ Erledige die wichtigen Dinge zuerst. ✔ Triff Commitments – oder anders ausgedrückt: Verpflichte dich guten Routinen. ✔ Iss etwas vor wichtigen Entscheidungen, damit dein Blutzucker stabil bleibt. ✔ Vereinfache dein Leben.

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Wenn Sie bei der Video-Plattform YouTube die Suchbe-

feste Abläufe. „Ich richte mein Leben gerne so klar ein,

griffe „Morgenroutine“ oder „Abendroutine“ eingeben,

dass ich so wenige Entscheidungen wie möglich treffen

erhalten Sie mehr Treffer, als Sie sich je anschauen könn-

muss“, soll Zuckerberg in einem Interview gesagt haben.

ten. Auch bei Instagram ist das Stichwort „Routine“ ein

Vermutlich weiß Zuckerberg um das Problem der Ent-

Dauerbrenner. Da gibt es #morgenroutinemitkind,

scheidungsmüdigkeit.

#-mithund, #-fürfortgeschrittene, #-fürerfolg und noch vieles mehr. In diesen Beiträgen teilen Menschen ihre

DIE AUTORIN

Abläufe am Morgen oder am Abend. Millionen Zuschauer klicken diese Inhalte an. Woher kommt unsere Faszination für Routinen?

WER STÄNDIG WÄHLEN MUSS, ERMÜDET

Damit wir uns nicht missverstehen: Es handelt sich hier keineswegs um ein Phänomen, das nur die Jugend

Der Soziologe und Selbstmanagement-Experte Ivan Blat-

betrifft. Gestandene Eltern teilen ihre häuslichen Abläufe,

ter aus Basel erklärt: „Wir entscheiden den ganzen lieben

erfolgreiche Geschäftsleute ihre Arbeitsgewohnheiten

langen Tag. Häufig werden wir dann entscheidungsmü-

und Fitnessbegeisterte ihre Trainingspläne. Es scheint

de.“ Denn: „Jede Entscheidung kostet Kraft – auch Wil-

kaum einen Lebensbereich zu geben, der nicht von guten

lenskraft.“ Laut Blatter sei die Willenskraft wie ein Mus-

Routinen profitieren könnte – von der Ernährung über die

kel. Man könne sie trainieren. „Und sie kann natürlich

Wäsche, von der Gartenarbeit bis zur Finanzplanung. All

auch ermüden“, so der Schweizer. Deshalb widmet er

diesen Unterhaltungsangeboten ist eins gemein: Sie las-

dem Thema eine ganze Podcast-Folge (ivanblatter.com/

sen uns einen kurzen Blick auf das Leben anderer werfen

entscheidungsmuede/).

und versprechen zudem einen Lerneffekt für den eigenen Alltag. Wir hoffen: Wenn wir nur die richtige Routine finden, geht auch uns bald alles mühelos von der Hand – von der täglichen Yoga-Übung bis hin zum Bettzeit-Machtkampf mit den Kids.

VIELE KLEINE KÖRNCHEN AUF DER WAAGE Dass Steve Jobs immer dieselbe Art Kleidung trug, schonte also seinen Entscheidungsmuskel für die wirklich wich-

MIT TAGESPLAN ZUM ERFOLG

tigen Beschlüsse. Auch Zuckerberg folgt diesem Beispiel. Der Beststeller-Autor James Clear („Die 1%-Methode“) ist sich sicher, dass es eben diese kleinen Gewohnheiten

Von erfolgreichen Menschen wissen wir, dass sie sich

und förderlichen Routinen sind, die den Unterschied

häufig an feste Routinen halten. Apple-Gründer Steve

machen: „Genau wie eine Münze Sie nicht reich macht,

Jobs zum Beispiel stand jeden Morgen um 6 Uhr auf, zog

ist es unwahrscheinlich, dass eine einzige positive Verän-

täglich das gleiche Outfit an – einen schwarzen Rollkra-

derung, zum Beispiel eine Minute lang zu meditieren oder

genpullover und Blue Jeans –, frühstückte mit seinen

jeden Tag eine Seite zu lesen, einen spürbaren Unter-

Kindern Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten und

schied bewirkt“, schreibt er. „Wenn Sie jedoch weitere

begann seinen Arbeitstag von daheim aus. Von der

kleine Änderungen folgen lassen, gerät die Waage des

deutschen Bundeskanzlerin Angela Merkel heißt es, dass

Lebens allmählich in Bewegung. Mit jeder Verbesserung

sie täglich bereits in aller Herrgottsfrühe ihre Sportein-

wird ein Sandkorn auf die positive Seite der Waage

heit absolviert. Um 5.30 Uhr gibt es Frühstück mit Ehe-

gelegt, sodass sie sich langsam zu Ihren Gunsten neigt.“

mann Joachim Sauer, bevor der Arbeitstag mit der tägli-

Unsere Faszination für Routinen kommt also nicht

chen Lagebesprechung im Kanzleramt beginnt. Dem

von ungefähr. Und wenngleich es sicher erlaubt ist, mal

weltbekannten Fußballer Cristiano Ronaldo wird nicht

über den Tellerrand zu schauen und bei anderen ein

nur ein straffes Trainings- und Ernährungsprogramm

wenig zu spicken – ob es nun bei der besten Freundin ist

nachgesagt. Anscheinend gönnt er sich täglich auch bis

oder beim Lieblings-YouTuber – sollten doch die eigenen

zu drei Nickerchen zur Regeneration. Auch Face-

Ziele und Lebensumstände im Mittelpunkt unserer Routi-

book-Mitbegründer und -CEO Mark Zuckerberg liebt

nen stehen. #morgenroutinenurfürmich

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Foto: Stephanie Schweigert

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Elisabeth Menzel sagt über sich selbst: „Ich bin von Beruf Geschichtenerzählerin“. Ihr großes Vorbild: die schwedische Kinderbuchautorin Astrid Lindgren. In Ravensburg studierte Menzel (Jahrgang 1981) Medien- und Kommunikationswirtschaft mit Schwerpunkt Journalismus. Ihr Volontariat und die ersten Jahre als Redakteurin absolvierte sie beim Südwestrundfunk (SWR) in Baden-Baden. Es folgten Stationen in Offenburg beim Kresse & Discher Medienverlag sowie 10 Jahre als Pressesprecherin und Texterin bei der WALA Heilmittel GmbH in Bad Boll. Inzwischen schreibt sie ihre Geschichten als freie Journalistin. Ihre liebsten Themen handeln von Wildkräutern, integrativer Medizin, von Umweltschutz, Nachhaltigkeit und biologischer Landwirtschaft.

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EIN WECKRUF FÜR DIE SEELE Mit dem Buch „Vom richtigen Zeitpunkt“ betrat Thomas Poppe schon Anfang der 1990er Jahre Neuland und läutete zusammen mit Johanna Paungger eine Renaissance des Gesundheitsbewusstseins ein. Nun wagt sich der Erfolgsautor in „Espresso mit dem Teufel“ an die großen Lebens-Themen der Menschen und will damit zeigen, wie ein nachhaltiges und spirituell erfülltes Leben gelingen kann.

DER AUTOR

Quell: Thomas, für Dein

den Grund zu gehen. Genau diese Einladung spricht

Thomas Poppe bildet zusammen mit seiner Frau Johanna Paungger-Poppe das erfolgreichste Buchautoren-Ehepaar Europas: ihre Bücher wurden in 30 Sprachen übersetzt; die Gesamtauflage ihrer Bücher und Kalender beträgt 18 Millionen. Vor seiner Autorentätigkeit arbeitete Thomas Poppe lange Zeit als Übersetzer für die englische Sprache. Auf seinen ausgedehnten Reisen durch Süd-, Mittelund Nordamerika, den Nahen Osten, Europa und Nordafrika sammelte er wertvolle Erfahrungen, die er als Buchautor gut gebrauchen konnte. Mit seinen Büchern möchte Thomas Poppe allen Lesern brauchbare Werkzeuge in die Hand geben, um eine bessere Welt zu schaffen. Nach acht Jahren New York leben die Autoren heute in der Nähe von Salzburg.

neues Buch „Espresso mit

„Espresso“ aus.

dem Teufel“ hast Du Dir ein

Quell: Du ermutigst ja die Leser immer wieder, neugierig

ungewöhnliches Format

zu sein, sich eigene Gedanken zu machen, die Dinge zu

ausgesucht. Wie bist Du

hinterfragen und auf Plausibilität zu überprüfen. Wie hast

darauf gekommen?

Du selbst die Erkenntnisse, die Du beschreibst, gewonnen?

Thomas Poppe: Anders-

Thomas Poppe: Da müsste ich mit meiner Autobiogra-

herum, das Format hat mich

phie antworten, die ich aber sicher niemals schreiben

ausgesucht. So seltsam es

werde. Vielleicht so: In das Buch ist ein vielfarbiger Mix

klingen mag, aber es war

geflossen, bestehend in erster Linie aus persönlicher

tatsächlich so: Ich wache

Erfahrung, Intuition beim Schreiben, neugieriger Beob-

eines schönen Juni-Mor-

achtung meiner Mitmenschen und natürlich auch Freude

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Interview-Partner Thomas Poppe Foto: Edwin Krieg

gens 2019 auf, um vier Uhr

an der Detektivarbeit im Reich des Geistes und der Seele.

früh, und habe das Buch im Kopf, in Farbe, 3D und Cine-

Quell: Was mir an Deinem Buch gut gefällt, sind die

mascope. Ich habe dann blitzartig die ersten 25 Seiten in

„Devil-Hacks“ mit Einsichten und Aphorismen. Von

die Tasten geklopft, damit es sich nicht in Luft auflöst, nur

Mahatma Gandhi zitierst Du zum Beispiel: „Ein Anhänger

weil ich meine normale Schlafration nicht bekomme.

der Wahrheit darf nicht aus Rücksicht auf Gebräuche han-

Quell: In diesem Dialog packst Du die großen Themen

deln. Er muss sich immer offenhalten für Korrektur, und

an, die die Menschen zutiefst bewegen: Ökologie, Religi-

wenn er entdeckt, dass er im Irrtum ist, muss er es um

on, Ernährung, Migration, Rassismus, Gender, Corona,

jeden Preis eingestehen und wiedergutmachen.“ Magst

Gesundheitswesen, Terror oder Hass im Netz. Gibt es

Du von Deinen Irrtümern erzählen, die Du revidiert hast?

dabei ein Thema, das Dich besonders bewegt?

Thomas Poppe: Da fällt mir spontan das Predigen ein,

Thomas Poppe: Eigentlich nicht, sie waren mir alle gleich

wenn ich früher überzeugt war, die Weisheit mit Löffeln

wichtig, denn alle Themen greifen ineinander, sie bedin-

gefressen zu haben. Damit bin ich vielen armen Men-

gen sich gegenseitig, zum Guten wie zum Schlechten.

schen gehörig auf die Nerven gegangen. Die Abwehr

Aber wenn Du mich festnageln möchtest – Religion und

habe ich natürlich gespürt, aber der Grund war mir nicht

das Frauenthema ragten heraus. Hier habe ich im Schrei-

klar, weil ich „es ja nur gut meinte“! Diese Schwäche

ben mehrfach Gänsehaut bekommen und hatte Mühe,

habe ich erst aufgeben können, als mir klar wurde, dass

den Gedankenstrom schnell genug zu Papier zu bringen.

ich damit eine Form von Egoismus befriedige. Nur das

Wer bei diesen Themen auf Medien und Bücher angewie-

eigene gute Beispiel führt zu echten Veränderungen.

sen ist und nicht auf eine solide Basis direkter persönlicher

Wenn Du Menschen durch dein Vorbild dazu inspirierst,

Erfahrung zurückgreifen kann, der wird fast nirgends

sich zu entfalten, dann ist der Erfolg fast garantiert, denn

einer vorurteilsfreien Annäherung begegnen. Geschwei-

sie haben es aus eigener Verantwortung getan, aus eige-

ge denn einer Einladung dazu, den Dingen wirklich auf

ner Kraft. Darauf können sie bauen.

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Quell: Zu Beginn des Buches schreibst Du: „Wenn Ihnen diese Zeilen sofort etwas sagen, dann ist dieses Buch für Sie gedacht. Und wenn sie Sie schockieren, beunruhigen, ärgern – dann erst recht“. Ehrlich gesagt habe ich in Deinem Buch einige schockierende Aussagen gelesen, die meine Ansichten auf die Probe stellen. Geht es Dir mit Deinem Buch vor allem darum, zu provozieren? Thomas Poppe: Nein, überhaupt nicht. Aber was des einen zarter Anstoß zum Nachdenken ist des anderen unerträgliche Provokation. Die Härte meines Konflikts mit einer anderen Meinung ist immer proportional zur Sturheit, mit der ich die eigene Überzeugung verteidige. Wenn mein Geist betäubt ist mit Vorurteil und Tabu, dann ist automatisch alles Provokation, was mich aus diesem Schlaf wecken möchte. Die Reaktionen auf „Espresso“ werden zwischen Extremen pendeln. Vom milden Lächeln, weil man sich denkt „Schön, ich freue mich, dass ich mit meinen Gedanken, Gefühlen und Erfahrungen nicht allein bin“ bis zum angstgequälten Fanatiker: „Wie kann er nur sowas schreiben! Das ist Blasphemie!“ Quell: Welche Erwartungen hast Du bezüglich des Einflusses Deines Buches auf die Leser und Leserinnen? Thomas Poppe: Dass es mehr Mut macht, das eigene Leben in die Hand zu nehmen. Dass man Freude an der Selbstverantwortung gewinnt und nicht die Schuld irgendwelchen „Umständen“ zuschiebt, die dem eigenen Glück im Weg stehen oder die notwendige Veränderungen blockieren.

BUCH-TIPP Thomas Poppe

Espresso mit dem Teufel Der Teufel hat echt ein Problem mit den Menschen. »Ihr macht es mir zu leicht!«, gesteht er seinem Gegenüber. Denn wenn die Menschheit ihre ganze Existenz an die Wand fährt, ist er, der große Verführer, arbeitslos. In dem folgenden Gespräch, in einer denkwürdigen Nacht verrät er all seine Tricks. Thomas Poppe packt in diesem außergewöhnlich tiefgründigen und amüsant-provokanten Dialog die großen Themen an, die uns Menschen zutiefst bewegen. Er zeigt, wie ein nachhaltiges, spirituell erfülltes Leben gelingen kann. Verlag: Irisiana, 272 Seiten ISBN 978-3424154139 Preis: 20 Euro

Quell: Mit dem Buch „Vom richtigen Zeitpunkt“ über die Einflüsse der Mondrhythmen auf den Alltag haben Du und Johanna Paungger aus dem Stand einen Bestseller lanciert. Habt Ihr nun genug über das Thema „Mond“ geschrieben? Thomas Poppe: Es schwirren noch viele Ideen durch die Luft, aber wie Du weißt gibt es für alles den „richtigen Zeitpunkt“. Wir haben das Gefühl, dass sich im Alltag viele LeserInnen mit manchen Aspekten des Mondkalender-Wissens schwer tun, da sollten wir vielleicht mehr Hilfestellung geben. Quell: Was würdest Du Dir vom Teufel wünschen, wenn er Dir drei Wünsche erfüllen würde? Thomas Poppe (lacht): Erstens, dass er mir keine Erfüllung von Wünschen anbietet, denn bei ihm zahlt man langfristig immer einen sehr hohen Preis. Der Kerl tut nichts ohne Hintergedanken! Zweitens, dass er mich mehr in Ruhe lassen soll. Und drittens, wenn er mir schon Steine tigen kann. Aber das muss ich mir eigentlich gar nicht wünschen, denn das passiert immer so.

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in den Weg legt, dann bitte nur solche, die ich auch bewäl-

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GEWINNCHANCEN MIT DER QUELL-LESERUMFRAGE Zum fünften Mal führen wir nun unsere Leserumfrage durch, liebe Leserinnen und Leser, denn Ihre Meinung liegt uns sehr am Herzen. Dafür haben Sie gute Chancen auf einen Gewinn. Vielen Dank, dass Sie sich Zeit nehmen.

LESERUMFRAGE Füllen Sie den ganzen

ICH INTERESSIERE MICH BESONDERS FÜR

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männlich

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weiblich

Jahre alt

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Gymnasium/Abitur Studium

ICH BIN ZUR ZEIT (Mehrfachnennung möglich)

Schüler/in Student/in in Ausbildung Hausfrau Angestellte/r Selbständige/r

DAS HABE ICH GELESEN:

Rund die Hälfte der Beiträge

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Ich habe nur kurz durchgeblättert

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Einsendeschluss ist der 15. Juli 2021

am 19. August 2021

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Wir weisen darauf hin, dass wir mit den Beschreibungen von Produkten – sofern

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cherung dem jeweiligen Produkt zugeschrieben werden. Für alle von uns angebotenen Produkte gilt, dass diese nicht zur Heilung, Linderung oder Vorbeugung bestimmter Krankheiten dienen, sondern sich allenfalls günstig auf das allgemeine Wohlbefinden auswirken können.

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Solebad und verschiedenen Saunen auch die einzigartige

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schen krönt den sommerlichen Aktivurlaub. Das Spa & Gourmet Hotel liegt direkt an einem schönen, großen Park, der sich zum Joggen und Spazieren, für Outdoor- Yoga und zum Durchatmen anbietet. Vitaltrainer bieten Wassergymnastik, Rückenschule, Yoga und geführte Wanderungen an; Sandtennisplätze, Wander- und Nordic Walking Stöcke sowie Rucksäcke stehen kostenlos zur Verfügung. Gäste der Burgmühle erhalten von Mai bis November auch das Bergbahnticket der Oberstdorfer und Kleinwalsertaler Bergbahnen für beliebig viele Fahrten

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