Das Auge isst mit by perey-medien

Das Auge isst mit KUNST GENIESSEN

Programm 2017 M채rz/April

Kunstmeile Mai

Kulturfr체hling Plus Rodenkirchener Weinfr체hling

12. und 14.05.

Weinfr체hling 08. und 09.07.

Sommertage 17.09.

Lifestyle-Tag 01. bis 04.12.

Winterzauber 2

Aktionsgemeinschaft Rodenkirchen e.V. | www.treffpunkt-rodenkirchen.de

KUNST GENIESSEN „Das Auge isst mit“: Der Titel spielt direkt auf die beiden Ebenen an, die dem Künstler für diese Ausstellung wichtig sind. Kulinarischer und optischer Genuss, gebündelt in einer Location. Das „Palladio“ in Rodenkirchen ist in den Entwicklungsprozess der Bildreihe vom ersten Moment involviert gewesen. Zusammen mit dem Küchenchef hat der Künstler Ralf Perey speziell die Gerichte ausgewählt, die sich für ein Fotoshooting und die anschließende Umsetzung im FinArt Stil besonders eignen. Farben, Kontraste oder auch die Art, wie die Kreationen vom Chef de Cuisine präsentiert werden, waren entscheidende Kriterien. Entstanden sind Bilder, mit denen Ralf Perey seine aktuelle künstlerische Position zum Thema „Essen in der Kunst“ dokumentiert. Gezeigt werden zum Teil großformatige Unikate – Stillleben, zeitgemäß umgesetzt. Und das sowohl in Bezug auf die Technik als auch inhaltliche Ästhetik. Lieben Dank an alle Beteiligten! Es gehörten viele Personen, Bekann-

Begleitet wird die Vernissage von den Jazzmusikern

te Freunde und Firmen dazu, dieses

„Wolfgang Behrendt & friends“, die für diese Ausstellung

Projekt zu realisieren. Besonderee

neue Songs in ihr Programm aufgenommen haben. „Tea

Dank geht an das Team des Restaurant Palladio und meine Geschäftspartnerin Daniela Janusch die meine

for Two“ oder „Frim-Fram Sauce“ sind nur zwei Klassiker, die sie interpretieren.

Ideen, seien sie noch so arbeitsintensiv gewesen, immer voll unterstützt haben. Ohne euch gäbe es auch dieses Magazin nicht. Lieben Dank

Dr. Daniela Janusch Kunsthistorikerin

Ralf Perey Auf der Ruhr 82, 50999 Köln Telefon: 02236 9699970 ralf@perey.info, www.perey.info

Verkehrtes Spiegelei Fineartprint Aluminiumverbundplatte silber gebĂźrstet Format: 119 x 42 cm

Nature Morte: Stillleben neu interpretiert Öl – Aquarell – Tempera – Gouache:

verzerrt, dennoch nicht gegenstandsfrei,

Klassische Techniken in der Kunst. Zu

immer kreativ umgesetzt. Gezeigt wer-

den zeitgenössischen Tools gehören

den Stillleben – zeitgemäß interpretiert.

Fotografie, Video, neue Medien oder

Die Bilder provozieren zum genauen Hin-

Installationen. Ein Begriff, der Einzug in

schauen. Ralf Perey spielt bewusst mit den

die ehrwürdige Kunstwelt gehalten hat:

Grenzen zwischen Ästhetik und künstleri-

Fin Art Print.

scher Machbarkeit.

Entstanden ist er im englischsprachigen

Interaktive Bildebenen entdecken

Raum, umschreibt „schöne Kunst“. Dahin-

Die Fotos sind auf Leinwand sowie Alu-

ter steht die Idee, Fotos digital zu verän-

Dibond aufgezogen. Leuchtkraft und

dern, um sie anschließend qualitativ hoch-

Tiefenwirkung werden durch die digitale

wertig drucken zu lassen. Auf Medien wie

Bearbeitung verstärkt. Für die Motive auf

Leinwand, Alu, Glas, Forex. Zusätzliche

gebürstetem Aluminium eröffnet sich eine

Veredelungen für Ausstellungsprints sind

zusätzliche Bildebene

möglich. Um eine Abgrenzung zur Malerei

verändern die Wahrnehmung, lassen das

zu schaffen, wird auch der Begriff „Fine Art

Werk immer wieder neu entdecken. Refle-

Photography“ genutzt.

xionen beleben die Objekte, sie erhalten

– Lichteinflüsse

eine eigene Dynamik, die dem Betrachter Das Auge isst mit

die Möglichkeit gibt, in eine individuelle

Ralf Perey bevorzugt hochaufgelöste

Welt aus Formen oder Farben einzutau-

Digital-Fotos, um sie im FineArt Stil zu ge-

chen.

stalten. Für die aktuelle Ausstellung hat er Food-Motive ausgewählt, die in einem

Bei den Bildern der Ausstellung handelt es

aufwendigen Arbeitsprozess verändert,

sich ausschließlich um signierte Unikate.

verfremdet oder überlagert wurden. Vorspeisen, Salate, Desserts entwickeln sich zu farbintensiven Kompositionen – leicht Kürbis-Crème-Suppe mit Kokosschaum

Fingerarbeit Fineartprint Aluminiumverbundplatte silber gebĂźrstet Format: 84 x 30 cm

Gebratene Scampi mit Pernod flambiert und konfierten Tomaten

Köstlichkeit inkognito Kaisergranat ist beliebt, dennoch kön-

Energie in Verbindung gebracht. Es soll

nen nur die wenigsten mit diesem

aber auch den Appetit anregen – das be-

Namen etwas anfangen. In der Gast-

hauptet jedenfalls die Farbpsychologie.

ronomie hat sich die italienische Begrifflichkeit durchgesetzt: Scampi!

Augenschmaus In der Kunstgeschichte haben arrangierte

Gemeint ist in beiden Fällen dasselbe – ein

Stillleben übrigens neben der optischen

Krustentier mit langen Fühlern. Es gehört

mindestens eine weitere Informationse-

zu den Zehnfußkrebsen, kann eine Länge

bene. Sie kann erotischer sowie religiöser

von bis zu 24 cm erreichen. Die Meeres-

Art sein, transportiert oft den Vanitas-Ge-

tiere vermehren sich nur alle zwei Jah-

danken – das Thema Vergänglichkeit: Eine

re. Ihr Fleisch wird wegen seines feinen,

leere Austernschale, welkende Blume oder

mild-süßlichen Geschmacks geschätzt.

ein Totenschädel werden als Hinweise ver-

Und kann in unzähligen Varianten zuberei-

standen.

tet werden. Relativ neu ist die partizipative Kunst. Hier Farbe suggeriert Genuss

wird beispielsweise in Ausstellungen ge-

Das entscheidende Kriterium für die Auf-

kocht – Essen als ein Grundbedürfnis des

nahme des Motivs in die aktuelle Ausstel-

Menschen inszeniert

lung verdankt es jedoch seiner intensiven Farbigkeit: Die leuchtenden Orangetöne sind in der digitalen Nachbearbeitung mit zusätzlichen Akzenten versehen worden. In der Farbsymbolik wird „Orange“ unter anderem mit Geselligkeit, Genuss und

Frim Fram Sauce Was für eine Soße? Das bleibt bis zum Ende des witzigen Songs unklar: Der Text listet verschiedenste Gerichte auf – wie „pork chops and bacon“ oder „fish-cakes and rye-bread“. Doch genau diese kulinarischen Vorschläge möchte die eigenwillige Dame auf gar keinen Fall auf ihrem Tisch sehen. In Frage kommt für Sie nur ein einziges Angebot: Die berühmt-berüchtigte „Frim-Fram Sauce“. Was genau das sein

Songtext: Frim Fram Sauce I don‘t want french fried potatoes, red ripe tomatoes I‘m never satisfied I want the frim fram sauce

soll, bleibt allerdings im Verborgenen.

With oss-en-fay with sha fafa on the side

frim fram sauce with

I don‘t want pork chops and bacon

oss-en-fay with sha fafa ... Frim-Fram Sauce ist ein Jazz-Titel für Klavier, Gesang sowie Gitarre. Er stammt aus dem Jahr 1945 – wurde von Joe Ricardel

That won‘t awaken, my appetite inside I want the frim fram sauce With oss-en-fay with sha fafa on the side

und Redd Evand komponiert und getextet. Bekannt gemacht hat ihn das legendäre „The Nat King Cole Trio“. Interpretiert wurde er von Sängern wie Louis Armstrong, Ella Fitzgerald, der kanadischen

Well you know a girl She really got to eat And a girl she should eat right

Jazzpianistin Diana Krall – und aktuell von

Five will get you ten

Wolfgang Behrendt.

I‘m going to feed myself right tonight

Mehr Infos zum Song finden Sie unter:

I don‘t want fish cakes and rye bread

www.perey.info/frim

You heard what I said Waiter please, I want mine fried I want the frim fram sauce With oss-en-fay with sha fafa on the side

Nutzen Sie die Bühnenerfahrung von Wolfgang Behrendt & friends, um Ihr Event zu einem unvergesslichen Ereignis werden zu lassen. Wir machen es auch.

Kringeltiere Fineartprint Aluminiumverbundplatte silber gebürstet Format: 100 x 70 cm

Gebratener Octopus mit Oliven und Kapern auf mariniertem FenchelgemĂźse

„Rot wie die Liebe, süß wie die Sünde“ Um Erdbeeren ranken sich allerlei eroti-

setzen sich in ihren Werken mit Früchten

sche Vorstellungen – sie waren beliebte

auseinander, wobei das klassische Stillle-

Attribute vieler antiker Liebesgöttinnen,

ben mit Obststücken auf einer Schale kei-

von Aphrodite bis Venus. Buntes Obst fas-

ne Rolle mehr spielt.

ziniert Künstler seit der Antike. Verrückt nach Deinem Erdbeermund Früchte sprechen alle Sinne an: Form,

Die schmackhaften Erdbeeren mussten

Haptik, Farbe sowie ihr Duft machen sie

immer schon für zahlreiche Auslegungen

so anziehend. In der Kunst wird ihnen eine

herhalten: Bei den Römern galten sie als

weitere Bedeutungsebene zugeordnet.

Symbole der Lebenslust und Sinnesfreu-

Sie werden als Zeichen verstanden - für

den. In der Bildsprache des Mittelalters

Leben und Vitalität, aber auch Vergäng-

wurde sie als klare sexuelle Anfrage ver-

lichkeit und Verfall.

standen. In der christlichen Ikonographie stehen ihre dreiteiligen Blätter für die

Vorfall im Paradies

Dreieinigkeit, die dunkelrote Frucht wurde

Zu den sicherlich bekanntesten Beispielen

auch als Symbol für das vergossene Blut

gehört der Apfel, von dem Adam und Eva

Christi oder der Märtyrer gedeutet.

im Paradies kosten: Ein Symbol für Sünde sowie Erkenntnis gleichermaßen. Dieses

Kleine Frucht mit großem Anspruch

Motiv wird in der Malerei seit Jahrhun-

Ralf Perey interpretiert die Früchte in

derten immer wieder aufgegriffen. Hiero-

seinem Bild neu: Die Erdbeere wird zur

nymus Bosch versah seinen „Garten der

Schildkröte – in Europa auch eine Meta-

Lüste“ (um 1500) zum Teil mit überdimen-

pher für Sinneslust und Fruchtbarkeit, in

sionierten Erdbeeren als Ausdruck von

der Mythologie Asiens repräsentiert sie

Sinnlichkeit und Begehren.

das Universum.

Obstsorten in allen Variationen sind aber auch in der zeitgenössischen Kunst ein Thema: Elvira Bach, Georg Baselitz, Jörg Immendorff, Picasso oder Joseph Beuys

Crêpe mit Erdbeeren, Vanilleeis, Sahne und Erdbeersauce

Erdbeer SchildkrĂśte Fineartprint Aluminiumverbundplatte silber gebĂźrstet Format: 119 x 42 cm

Der Chef de Cuisine in Aktion: Lyubo arbeitet mit einem sechsköpfigen Team, bildet auch aus. „Gerade haben wir einen neuen Azubi eingestellt, den

Kochen = Kunst – die innovative

wir für die Kunst des Kochens voll und

Erstklassiges Handwerk kombiniert mit einem Höchstmaß an Kreativität. Das Ergeb-

ganz begeistern werden!“

nis: Ein sehr ambitionierter Koch. Im Palladio begeistert Lyubomir, von allen nur kurz Lyubo genannt, seit rund zwei Jahren die Gäste mit seinen Kreationen. Kunstvoll

„Beste Qualität steht für uns an erster

angerichtet, experimentell, einfach anders!

Stelle – sowohl in Bezug auf unsere

„Schon sehr früh musste ich meine Berufswahl treffen – mich zwischen der Kunst und

Küche als auch Serviceleistungen. Unser

der Ausbildung zum Koch entscheiden.“ Gewonnen hat die Küche. Seitdem ist Lyubo in

Gastronomie-Konzept orientiert sich an

Bulgarien, Österreich und Deutschland im Einsatz, kocht in 4-Sterne-Hotels sowie aus-

der mediterranen Küche. Café, Gelateria,

gewählten Restaurants. Er schätzt die mediterrane Küche. „Sie ist leicht, frisch und kom-

Pizzeria, Bistro und Restaurant bieten

biniert Einflüsse aus Spanien, Griechenland und natürlich Italien.“ Es sind die vielfältigen,

unseren Gästen den ganzen Tag über

regionalen Besonderheiten, die den Chef de Cuisine reizen.

puren Genuss.“ Gabriele Pin

Vom Starnberger See nach Rodenkirchen 2014 hat sich der Koch und Patissier für das Palladio entschieden, ist in den Kölner Süden gezogen. „Hier habe ich ein Restaurant gefunden, das mir größtmögliche Freiheiten bietet: Mediterrane und Crossover Küche, anspruchsvolle Gäste, eine zeitgemäß Unternehmensphilosophie.“ Verwendet werden ausschließlich frische Zutaten, am besten aus der Region, saisonal ausgewählt. „Qualität steht bei jedem Gericht, das meine Küche verlässt, an erster Stelle. Ganz gleich, ob es sich um eine kleine Vorspeise handelt oder ein umfangreiches Menü.“ Eigene Kreationen bevorzugt Immer setzt Lyubo dabei auf seine Kreativität. Schnelllebige Trends genügen seinen Ansprüchen nicht. „Zusammen mit meinem sechsköpfigen Team probiere ich viel aus. Wir möchten unsere Gäste immer wieder überraschen, ihnen keine lieb- und geschmacklosen Standards anbieten. Beispielsweise werden unsere Kalbsschnitzel mit Panko-Mehl aus der japanischen Küche paniert, nicht mit herkömmlichen Semmelbröseln.“ Der Genießer ist begeistert und schätzt das Palladio umso mehr. Doch Lyubo´s Ambitionen gehen noch weit darüber hinaus. Individuelle Wünsche der

DAS REZEPT Lammkotelett an gratinierter Polenta mit Portwein-Jus (4 Personen) 12 Lamm-Koteletts (je ca. 50g) über Nacht zugedeckt im Kühlschrank in Marinade (6 EL Öl der eingelegten Tomaten mit Rosmarin, Thymian und Knoblauchzehe verrühren) durchziehen lassen. Für das Pesto 80g in Olivenöl eingelegte getrocknete Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Mit einer zerdrückten Knoblauchzehe, den Blättchen von zwei Thymianzweigen, 1 EL gehackter Petersilie und 80g Olivenöl glattrühren. 2 EL

e Küche im Palladio Gäste werden sofort umgesetzt, Catering-Ideen für bis zu 200 Personen inszeniert, mehrgängige Menüabfolgen für besondere Anlässe zusammengestellt.

Semmelbrösel zum Binden daruntermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Koteletts abtropfen und kurz in der Pfanne anbraten. Mit dem Pesto bestreichen und für 5 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.

„Natürlich besteht immer die Möglichkeit, im Vorfeld

Das Bratfett der Koteletts abgießen und den Bratensatz mit

ein Degustationsmenü zuzubereiten – als Entschei-

Portwein ablöschen. Mit Lammfond auffüllen, etwas einkochen,

dungshilfe für unsere Gäste.“

Sahne hinzufügen – und erneut etwas einkochen. Unter ständi-

Neues Kochbuch geplant

gem Schlagen mit dem Schneebesen ein wenig Butter unter-

Ein Lieblingsprojekt, an dem der ungewöhnliche

rühren. Die Sauce passieren und abschmecken. Mein Tipp: mit

Koch, Maler und Sportler parallel arbeitet: „Ich stelle

etwas Balsamico-Reduktion und Portwein verfeinern.

seit rund zwei Jahren Rezepte für ein eigenes Kochbuch zusammen. Schwerpunkte sind Fleisch, Fisch

Für die Polenta 500 ml Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen,

und Beilagen. Es sind aufwendige, komplizierte Ge-

150g Maisgries mit einem Schneebesen einrühren (einmal auf-

richte, die sich aber mit entsprechender Anleitung

kochen und unter Rühren bei schwacher Hitze 6 Minuten sanft

leicht umsetzen lassen.“ Ein Anliegen, auf das er von

köcheln lassen). Ein Bund Schnittlauch fein schneiden, unter

„Hobbyköchen“ immer wieder angesprochen wird. Selbst schätzt er übrigens von seinen professionellen Kollegen vor allem Johann Lafer und Gordon Ramsay. „Beide stehen für außergewöhnliche kulinarische Kreationen, die immer auch optisch inszeniert werden.“

die Polenta rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf eine Platte geben, ca. 3 cm dick verstreichen und erkalten lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Polenta in ca. 7-10 cm lange und 5 cm breite Scheiben schneiden, in eine feuerfeste Form legen. 100g Fontina-Käse darauflegen und ca. 80g

Das Auge isst mit

frisch geriebenen Parmesan darüber streuen. Mit Milch umgie-

Das Anrichten von Speisen ist für Lyubo das i-Tüpfel-

ßen und im heißen Backofen ca. 15 Minuten backen.

chen. „Farben, Anordnung, Arrangement spielen hier

Mein Tipp: anstelle von Fontina können Sie auch Taleggio oder

eine Rolle – auf dieses Feintuning lege ich besonderen Wert.“ Kochen als Kunst, Gerichte als Kunstwerke: Vermutlich wäre der geniale Küchenchef auch ein erstklassiker Maler geworden.

Greyerzer verwenden. Die Polenta auf einen vorgewärmten Teller anrichten, die Koteletts platzieren und die Jus darüber geben.

Gesund umzingelt Fineartprint Aluminiumverbundplatte silber gebĂźrstet Format: 100 x 70 cm

EISTYPEN Was der Genuss über den Charakter verrät Zeig mir, wie Du Dein Eis ist – und ich

nach unten, beim nächsten Mal umgekehrt.

kleiner geworden. Die Rede ist von jenen

sage Dir, was für ein Typ Du bist: Der

Oder sie „arbeiten“ sich von beiden Seiten

Zeitgenossen, denen das Eis am besten

Bundesverband der Deutschen Süßwa-

zur Mitte vor. Eine feste Geschmacks-

schmeckt, wenn sie es bei ihren Mitmen-

renindustrie hat die wichtigsten Kate-

richtung? Haben sie nicht. Dynamische

schen abbeißen können. Das hat nichts

gorien zusammengestellt.

Eis-Genießer

Abwechslung.

mit Geiz, sondern mit Geselligkeit zu tun

Nicht nur bei kalten Naschereien, sondern

– Teilhaber scharen gern viele Menschen

Schleckermäuler: In Harmonie mit der

auch im Leben. Sie sind charmant, lebhaft,

um sich.

Umwelt und stets unabhängig leben -

wissbegierig und impulsiv.

brauchen

Vernünftige: Nüchternheit, Ordnungslie-

danach sehnen sich die Menschen, die behutsam das Papier vom Eis lösen und

Gipfelstürmer: Die einen halten sie für Ei-

be, Geschäftssinn - all das sagt man ihnen

die kalte Pracht genüsslich abschlecken.

genbrötler, die auf Distanz gehen und nur

nach; sie gelten als zugeknöpft und „tief-

Bei ihnen sind Gemüt sowie Tatkraft melo-

selten andere Meinungen akzeptieren. Von

gekühlt“, weil sie stets vernünftig reagie-

disch aufeinander abgestimmt, sie stehen

anderen werden diese Menschen gemie-

ren. Das zeigen sie auch beim Genuss ei-

für strahlende Lebensfreude.

den, weil sie sich immer wieder über Vor-

nes Stieleises – zunächst wird penibel die

schriften, Moralvorstellungen und Spiel-

Glasur abgeknabbert, erst danach kommt

Eisbeisser: Sie sind wie eine Sturmflut –

regeln hinwegsetzen. Gemeint sind jene

der köstliche Kern an die Reihe. Tatsäch-

wild, mitreißend, voller Ungeduld. Wo sie

Genießer, die ihr Eis stets von unten nach

lich haben solche Eistypen ihre Gefühle

auftauchen, tobt das Leben und es ist

oben abschlecken. Tatsächlich sind sie un-

stets unter Kontrolle.

sicher, dass bald etwas Ungewöhnliches,

berechenbar und eigenständig. Nicht zu

Aufregendes passiert. Gemeint sind jene

fassen, nicht zu halten.

kühnen,

unternehmungslustigen

Men-

Unklar ist: Wie lautet die Kategorie für den Künstler, der Eis lieber malt statt es zu es-

schen, die das Eis „Hals über Kopf“ genie-

Teilhaber: Auf den ersten Blick erschei-

ßen.

nen sie unauffällig und ein bisschen unbe-

sen?

holfen. Sie bleiben im Hintergrund, haben Dynamiker: Sie kennen keine starren Re-

ihr Ziel aber genau im Visier, und - zack!

geln. Mal schlecken sie das Eis von oben

- ist das Eis des Partners ein Stückchen

Mango Becher Mango- und Vanilleeis mit exotischen Früchten und Sahne

Teetraum Fineartprint Leinwand auf Keilrahmen Format: 75 x 75 cm

„Tea for Two (pence)“ Unglaubliche 75 Cover-Versionen gibt es von dem Song „Tea for Two“, der 1924 für das Musical „No, No, Nanette“ komponiert worden war. Es wurde in einer überarbei-

Songtext: Tea for Two (Frank Sinatra)

teten Version im März 1925 im Londoner

He: I‘m discontented with homes that are rented so I have invented my own,

West End uraufgeführt, wenige Monate

She: Darling this place is a lover‘s oasis where lights where we chase is unknown,

später am Broadway und in Berlin im Metropol Theater. Ab 1930 gab es mehrere Verfilmungen - zum Kassenschlager wur-

He: Far from the cry of the city where flowers pretty caress the stream, Both: Cozy to hide in, to live side by side in, don‘t let it abide in my dream.

de die dritte mit Doris Day und Gordon McRae in den Hauptrollen. Frank Sinatra sang „Tea For Two“ ab Mit-

He: Picture you upon my knee, just tea for two, and two for tea. Just me for you, and you for me alone.

te der 40iger Jahre regelmäßig – erst im

She: Nobody near us, to see and to hear us, no friends or relations

Radio, später auch im Fernsehen mit ver-

On weekend vacations, we won‘t have it known, dear, that we own a telephone, dear.

schiedenen Partnerinnen. Inzwischen hatte sich die Redewendung zu einem Synonym für ein romantisches Rendezvous entwickelt. In ihrer ursprünglichen Bedeu-

He: Day will break and you‘ll awake, and start to bake a sugar cake For me to take for all the boys to see.

tung wies sie auf ein Sonderangebot hin:

Both: We will raise a family, a boy for you and a girl for me,

„Tea for two (pence): Ein Kessel Tee für

Can‘t you see how happy we will be.

zwei Pfennige“ – mit diesem Slogan warb ab 1894 ein Teeladen am Londoner Picca-

dilly Circus.

Music, Inc., Universal Music Publishing Group

Mehr Infos zum Song finden Sie unter: www.perey.info/tea

Nutzen Sie die Bühnenerfahrung von Wolfgang Behrendt & friends, um Ihr Event zu einem unvergesslichen Ereignis werden zu lassen. Wir machen es auch.

Tee mit frischer Minze 17

Schwarzes Gold Fineartprint Leinwand auf Keilrahmen Format: 75 x 75 cm

Kaffee – für „Segafredo“ ist das Kunst Schwarz, mit Milch und Zucker, Sahne

Tatsächlich belegbar ist: 1592 entstanden

oder lieber auf russische Art? To Go

erstmalig detaillierte Zeichnungen, die der

oder aufwendig zelebriert? Kaffee ist

italienische Arzt und Botaniker Prosper

das Getränk, das nicht nur in Deutsch-

Alpinus während einer Reise nach Ägyp-

land am häufigsten konsumiert wird.

ten zusammenstellte. 1753 hat der schwe-

Sein intensiver Duft, Aroma sowie sei-

dische Naturforscher Carl von Linné die

ne belebende Wirkung verschaffen ihm

Kaffeepflanze dann erstmals botanisch

diese Spitzenposition.

eingeordnet.

Die Italiener gelten als Erfinder des Es-

Mission „vero espresso italiano“

presso. Er bildet die Basis aller italieni-

Ernte, Aufbereitung, Auslese erfordern

schen Caffè-Spezialitäten. Die richtige

größte Sorgfalt und Know How. Das per-

Zubereitung spielt bei dem Halbfertigpro-

fekte Rösten der Bohnen ist aber viel-

dukt eine ganz entscheidende Rolle. Von

leicht die eigentliche Kunst. „Segafredo

der Bohne bis zur Tasse ist es allerdings

Zanetti“ setzt auf konstante Forschung

ein weiter Weg:

und technologische Innovation, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Anspruchsvolle Pflanze Die Coffea, also die Kaffeepflanze, ist ein

Beim Röstvorgang verlieren die Bohnen

sehr sensibles Gewächs. Sie hat ihren Ur-

an Gewicht (–20 %), da sie Feuchtigkeit

sprung auf der arabischen Halbinsel, ist

abgeben, und gewinnen an Volumen (bis

heute weltweit im Äquatorstreifen von Asi-

zu +60 %). Gleichzeitig werden durch ei-

en, Afrika und Amerika zu finden. Es exis-

nen chemischen Prozess Aromastoffe

tieren ca. 70 verschiedene Arten, wobei

freigesetzt, die für den Geschmack des

Coffea arabica sowie Coffea canephora

Kaffees verantwortlich sind. Je stärker er

die bekanntesten sind. „Segafredo Zanetti“

geröstet wird, umso intensiver sind Aroma

ist übrigens derzeit das einzige Unterneh-

sowie Geschmack – umso geringer ist die

men am Kaffeemarkt, das alle Stufen der

Säure. Gleichzeitig erlangen die Bohnen

Produktion – vom Rohkaffeeanbau bis zur

ihre für italienische Röstungen typische,

verpackten Bohne – in einer Hand vereint.

kräftig dunkelbraune Farbe.

Legenden und Mythen

Erlebnis für alle Sinne

Um die Entdeckung der Kaffeepflanze

Wer tiefer in die Welt der Kaffeezube-

ranken sich viele Geschichten – von Mön-

reitung eintauchen möchte: „Segafredo

chen im abessinischen Hochland in Äthi-

Zanetti“ bietet Barista-Kurse an – für Profis

opien über den Propheten Mohammed

und private Kaffeeliebhaber!

bis zu einem Derwisch namens Omar.

Cappucchino Italiano

Was ist Ihre Geschichte? Unternehmenskommunikation lebt von Inhalten, einem gutem Storytelling und muss auf mehreren Ebenen funktionieren – Kunden sowie Partner, unterschiedliche Medien, soziale Netzwerke ansprechen. Informieren und immer wieder begeistern. Sie suchen Unterstützung in den Bereichen Marketing, PR oder Medienproduktion? Dann helfen wir Ihnen gern. Die Medien-Gemeinschaft Dr. Janusch & Perey entwickelt Kommunikationskonzepte für alle relevanten Medienkanäle. Von Flyer bis Video. Beratung, Konzeption, Marketing, Internet, Grafik, bewegte Bilder, Print, strategische Umsetzungen. Die Spezialisten sind Ansprechpartner für erfolgreiche Unternehmenspositionierungen. Textkultur Wir konzipieren, gestalten und produzieren Magazine, Broschüren, Flyer, Bücher, Homepage. Kümmern uns um Fotos sowie Inhalte. Corporate Publishing – also die Erstellung von Kunden-, Mitarbeiter- und Mitgliederzeitschriften oder Firmenmagazinen ist ein weiterer Schwerpunkt unserer Agenturarbeit. ... wenn Sie Aufmerksamkeit möchten Sie haben interessante Geschichten für die Presse? Wir setzen Ihre Stories um und sorgen dafür, dass sie in den Redaktionen ankommen. Dabei arbeiten wir journalistisch, setzen medienspezifische Anforderungen um, kümmern uns um Bildmaterial, liefern alles druckfertig ab – bei Print- und Onlinemedien, lokal, überregional, Fachmagazinen, TV, Hörfunk. Die Verpackung muss stimmen Gestaltung ist wichtig. Grafik und Layout müssen zum Unternehmen passen, aber auch aktuellen Erwartungen der Zielgruppe genügen. Medien müssen auffallen und nachhaltig wahrgenommen werden. Stark mit bewegten Bildern Videos sind authentisch und emotional – sie veranschaulichen komplexe Inhalte, präsentieren einzelne Produkte, stellen Dienstleistungen vor oder rücken Ihr Unternehmensleitbild ins rechte Licht. Gerade Internet-User bevorzugen bei ihrer Suche nach Informationen im Netz professionellen Video-Content. Treten Sie mit einer ungewöhnlichen Idee an, sorgen Sie für noch mehr Aufmerksamkeit. Unten: Dr. Daniela Janusch, jp-medien Oben: Ralf Maria Perey, perey-medien

Ohne Internet geht es nicht Von der Domainregistrierung bis zur Gestaltung der Website, eines On-

Zusammen bilden wir

line-Shops oder Portals – wir berücksichtigen aktuelle Designtrends und ma-

eine Medien-Gemeinschaft

chen Sie gern auch so fit, dass Sie Ihre Homepage allein pflegen können.

Stadtfein geniessen

Menü-Marathon 8. - 31. Mai

Multichannel-Marketing Ein Beispiel aus unserer Referenzliste: „Stadtfein genießen“. Ein kleiner handlicher Restaurant-Guide für den Kölner Süden – Auflage 5000 Exemplare. Er erscheint zweimal pro Jahr, ist kombiniert mit dem eigenen Web-Portal www.stadtfein-genießen.de. Die Homepage garantiert aktuelle Inhalte zwischen den Veröffentlichungen des Print-Ratgebers, lässt Interaktionen zu, Videos können eingebunden werden. Eine eigene App informiert Genießer, die nichts verpassen möchten. Wer Facebook bevorzugt – kein Problem, selbstverständlich hat „Stadtfein geniessen“ einen eigenen Account. Jede Ausgabe des Guides wird von einer umfangreichen PR-Kampagne in der regionalen Presse begleitet. Rund-um-sorglos Paket

Besuchen Sie unser gemeinsames Projekt, hier können Sie alles ausprobieren und ansehen: www.stadtfein-geniessen.de Kontakt: perey-medien. Ralf Perey Auf der Ruhr 82, 50999 Köln Telefon: 02236 9699970 www.perey-medien.de

Sie müssen Ihre Unternehmenskommunikation optimieren? Wir setzen Sie in Szene – erarbeiten Medienstrategien für mittlere und größere Unternehmen – beraten, planen, setzen um und begleiten unsere Kunden auch langfristig. 21

Verkehrtes Spiegelei Fineartprint Aluminiumverbundplatte silber gebürstet Format: 119 x 42 cm 580 Euro

Fingerarbeit Fineartprint Aluminiumverbundplatte silber gebürstet Format: 84 x 30 cm 390 Euro

Kringeltiere Fineartprint Aluminiumverbundplatte silber gebürstet Format: 100 x 70 cm 460 Euro

Erdbeer Schildkröte Fineartprint Aluminiumverbundplatte silber gebürstet Format: 119 x 42 cm 580 Euro

Gesund umzingelt Fineartprint Leinwand auf Keilrahmen (2 cm) Format: 100 x 70 cm 420 Euro

Teetraum Fineartprint Leinwand auf Keilrahmen (2 cm) Format: 75 x 75 cm 320 Euro

Schwarzes Gold Fineartprint Leinwand auf Keilrahmen (2 cm) Format: 75 x 75 cm 320 Euro

Rot/Weiß Fineartprint Leinwand auf Keilrahmen (2 cm) Format: 60 x 60 cm 280 Euro

Spritziger Hugo Fineartprint Aluminiumverbundplatte silber gebürstet Format: 42 x 60 cm 360 Euro

Weißes Käppchen Fineartprint Aluminiumverbundplatte silber gebürstet Format: 100 x 50 cm 460 Euro

Café | Restaurant | Bistro | Eiscafé | Catering

Non si può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non si ha mangiato bene. Man kann nicht gut denken, gut lieben, gut schlafen, wenn man nicht gut gegessen hat. Adeline Virginia Woolf

Maternusplatz 11 50996 Köln-Rodenkirchen Telefon: 0221 98549760 info@palladio-rodenkirchen.de www.palladio-rodenkirchen.de