Quell 41/42 by perey-medien

Das Magazin für nachhaltiges Leben Herbst | Winter 2016 | 17

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FEUER

WASSER

LUFT

MIt Hammer und Ambos

Lichtwässer kommunizieren

Entschleunigung beim Pilgern

ERDE

Regional essen QC41_RP_S_01.indd 1

27.10.16 10:59

Simone Bernardi baut Borlotti- und Kidney-Bohnen in Italien an

Bohnen und Linsen aus Europa Für mehr biologische Vielfalt

Unterstützen Sie mit uns kleinbäuerliche Familienbetriebe in Deutschland und Italien. Damit leisten Sie einen wichtigen Beitrag zur Förderung der Bodengesundheit und Bio-Diversität in Europa.

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Mehr Bio für morgen.

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Wir machen Bio aus Liebe. QC41_RP_S_02-03.indd 2

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QUELL 41|42 EDITORIAL

LIEBE LESERINNEN UND LESER, zehn Jahre Quell haben wir zum Anlass genommen, um uns eine kleine Auszeit zu gönnen und Quell mit frischen Augen zu betrachten. Wir haben Gespräche mit unseren Lesern und Kooperationspartnern geführt und uns dazu entschlossen, den vielfach formulierten Wunsch in Richtung Format-Verkleinerung umzusetzen. Das soll Foto: René Antonoff

die Lektüre von Quell nun noch benutzerfreundlicher machen. Das Resultat unseres Relaunches halten Sie mit dieser Ausgabe erstmals in Händen. Mit Quell möchten wir Ihnen auch künftig Momente bescheren, in denen sie sich durch Bilder und Texte ein wenig vom stressigen Alltag erholen und in Hinblick auf nachhaltiges Leben inspirieren lassen können. Herzlich Andrea Tichy

INHALT INFORMATIONEN

Monika Frei-Herrmann

FEUER

ERDE

An vielen Stellen von Quell weist das hier

Andreas Walker

Andrea Tichy

Wonge Bergmann

IM INTERNET

WASSER

oben gezeigte Symbol auf weiterführende Informationen im Internet hin.

LUFT

Dahinter finden Sie den sogenannten Quell-Code. Geben Sie

Dinge, die uns begeistern:

Titelgeschichte:

Mehr Trinkbrunnen

Reisen: Auf den Spuren

auf den Seiten von

Bio-Unterwäsche,

Regional essen

der wirklichen Bedürfnisse

www.quell-online.de

Alternative zur Plastiktüte

18 Reportage: Medikamente aus dem

10 Rezept: Kartoffelsuppe à la Ronny Bolz

individuellen Trinken

Serie: Die beste Dingen

den dann sofort zu der

kosten nichts.

von Ihnen gewünsch-

16 Die Kommunikation der

Lichtwässer

Nebel: Ein See aus kalter

Ehrenamt:

Respekt für das Lepra-

Pures Gold

Interview: Der „beste

Dorf Little Flower

aus deutschen Flüssen

Beauty Drink der Welt“?

Impressum/Gewinner

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einfach in das Quell-

Der Weg zum

Stress und Haare

Eisenhammer

diesen 7stelligen Code

Code-Feld ein. Sie wer-

ten Hintergrundinformation weitergeleitet.

und feuchter Luft Titel: ERDE – valya82 - Fotolia FEUER – Jigal Fichtner, Wala Heilmittel GmbH WASSER – Bernd Kröplin LUFT – Sweetaholic / pixabay.com

27.10.16 09:56

FEUER ER DE WA S S E R LU F T

DINGE,

DIE UNS BEGEISTERN Wenn wir Feuer und Flamme für ein Produkt, eine Idee oder eine Dienstleistung sind, dann wollen wir unsere Entdeckung mit Ihnen teilen. Hier finden Sie nachhaltige Dinge, die das Leben leichter und schöner machen, Inspiration bieten oder das Auge erfreuen.

AUF GLATZEN HAARE SPRIESSEN LASSEN Ein Schlüsselerlebnis machte den indischen Mediziner und Naturheilkundler Trilochan Singh Sidhu zu einem zielstrebigen Forscher in Sachen Haargesundheit. Und das kam so: 1951 hatte ihn eine Studienreise nach Tibet geführt, wo er die jahrhundertealten Heilmethoden tibetischer Mönche kennenlernen wollte. Was er sah, ließ ihn nie mehr los: mittels einer selbst hergestellten Rezeptur gelang es den Mönchen, auf Glatzen wieder Haare sprießen zu lassen. Die Mönche gaben Sidhu aber nur wenige Hinwei-

DURCHS LEBEN,

se auf die Rezeptur des Haarwuchsmittels. Nach Delhi zurückgekehrt, begann er so-

herausgegeben von

fort seine Forschungsarbeiten, die ihn auch nach seiner Übersiedlung nach Deutsch-

Georg Sedlmaier

land im Jahr 1975 weiter beschäftigten. Nach mehr als 30 Jahren gelang ihm 1981

ISBN: 978-3-7412-6488-7

der Durchbruch: Er hatte das Rätsel der Mönche gelöst. Umfangreiche Tests belegen

Verlag: BoD – Books on Demand Preis: 18,99 Euro Mit 14 Beiträgen für eine „ganzheitliche

Foto: privat

GESUND

seither die Wirksamkeit der Sidhu-Rezeptur, die er 1982 zum Patent anmeldete. Mit der Zeit erweiterte sich die Produktpalette der Firma von den Haarwuchsaktivie-

Studierte die Heilmethoden tibetischer Mönche: der indische Arzt Trilochan Singh Sidhu.

rungstropfen bis hin zu Rezepturen gegen Altersflecken oder Deos ohne Aluminium. Weitere Informationen unter: www.sidhu.de QC42F05

und gesunde Lebensführung“. Zusammengestellt von Georg Sedlmaier, der über seine internatio-

DAS ULTIMATIVE BRATKARTOFFEL-REZEPT

nale Interessensgemeinschaft FÜR gesun-

Bei der Auseinandersetzung mit Quell hat sich unse-

de Lebensmittel e.V.

re grafische Beraterin Monika Frei-Herrmann eines

Zugang zu erstklassi-

besonderen Bratkartoffel-Rezepts besonnen, dieses

gen Fachleuten hat.

gekocht und mit großem Genuss gegessen. Der Trick

Personen der unter-

für besondere Knusprigkeit ist der Rohrzucker, der

schiedlichsten Profes-

am Ende über die Kartoffeln kommt.

sionen bereichern die-

Und so geht’s: Kartoffeln schälen, in große Stücke

sen ungewöhnlichen

schneiden und in heißem Rapsöl bei großer Hitze

Sammelband.

knusprig anbraten, bis die Kartoffeln Farbe haben.

QC42F06

Mit grobem Meersalz und Kräutern (wahlweise getrockneter Rosmarin, Thymian, Kümmel oder Chili) Foto: valya82 - Fotolia

würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 15 Minuten garen. Mit einer Prise braunen Zucker bestreuen und kurz bei großer Hitze in der Pfanne schwenken. Heiß servieren – einfach köstlich. QC42F04

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FEUER ER DE WA S S E R LU F T

TÜTE? NEIN DANKE! Der Plastiktütenverbrauch pro Kopf ist gigantisch. Im Schnitt verbraucht jeder Bürger in Deutschland 71 Tüten pro Jahr. Das Emil-Team – bekannt durch die gleichnamigen Flaschen – hat dies zum Anlass genommen, um eine besondere Einkaufstasche zu entwickeln. Der „Shopper“ ist in liebevoller Handarbeit aus robustem Stoff (70 Prozent Baumwolle, 30 Prozent Polyester), mit doppeltem Boden genäht und abgesteppt. Augenfälliges Extra ist der Holzknopf von einer QC42F02

Schreinerei in Watzenberg. Der Preis: 32,90 Euro.

Foto: Emil Vertriebs GmbH

ÖKOLOGISCH „MADE IN GERMANY“ Ob Socken, T-Shirts oder Boxershorts: Jedes der Produkte von Dailybread wird ökologisch in Deutschland Foto: Rayonex

hergestellt. Das Label „Made in Germany“ bedeutet bei dem Kölner Unternehmen, dass seine Waren den neuesten Öko-Standards entsprechen, faire Jobs vor Ort sichern und keine langen Wege zurücklegen müs-

TALKSHOW ZUR BIORESONANZ

sen. Die Fertigung der Socken (Preis pro Paar 9 Euro) erfolgt auf modernsten Strumpf- und Flachstrickmastammt aus kontrolliert biologischem Anbau und wird

de mittlerweile zu einem häufig eingesetzten Verfah-

in Deutschland gefärbt. Das verarbeitete Lycra ist ein

ren geworden. Mehr als 5.600 Ärzte und Heilprakti-

„corespun Garn“, das bedeutet, das Lycra liegt als

ker nutzen hierzulande diese Methode, um

Kern (core) in der Mitte des Fadens und wird mit

energetische Defizite im Körper zu erkennen und zu

Baumwolle umsponnen. Somit kommt keine Synthe-

harmonisieren. Vor mehr als 30 Jahren entdeckte

tikfaser an die Haut. Auch die T-Shirts (ab 35 Euro) und

Paul Schmidt, der als Selfmade-Man eine Maschinen-

Boxershorts (29 Euro) werden von Fabrikanten in

fabrik aufgebaut hat, dass der Körper von Wellen un-

Deutschland gefertigt, die für modernste Technik,

terschiedlicher Frequenzen gesteuert wird. In akribi-

soziale und wirtschaftliche Verantwortung stehen. Die

scher Kleinarbeit stellte er den „Steuerplan des

Produkte von Dailybread überzeugen durch höhere

menschlichen Körpers“ auf, der allen Körperteilen

Qualität und längere Haltbarkeit im Vergleich zu

bestimmte Frequenzbereiche zuordnet. Nach seiner

Produkten aus Billiglohn-Ländern. Erhältlich nun auch

Erkenntnis sind die Lebensvorgänge des Körpers mit

im Quell-Shop. T 02236 – 949 11 30 (8 bis 13 Uhr).

Stimmgabeln zu vergleichen. Stimmgabeln treten un-

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CHIA-SCHNITT QC42F01

tereinander in Resonanz, wenn sie die gleiche Fre-

Foto: Claus Reformwaren GmbH

schinen führender Hersteller. Das Baumwollgarn In der Alternativ-Medizin ist die Bioresonanz-Metho-

BROTE Das Schnittbrot-

zen. Auf diesem Zusammenhang baut die von ihm

Sortiment von Pural

entwickelte Bioresonanz-Methode auf. Bioresonanz-

bekommt Zuwachs:

Geräte nach Paul Schmidt testen den Körper von

Das Chia-Brot und das

Menschen oder Tieren in Hinblick auf ihren Frequenz-

Chia-Brot mit Leinsa-

Status und harmonisieren diesen. Wer mehr darüber

men. Mit fünf Prozent

erfahren möchte, sei auf eine neue Talkshow im In-

Chia-Samen, vegan,

ternet hingewiesen. Der „Fernsehpfarrer“ Jürgen Fliege setzt sich darin mit den Hintergründen und Möglichkeiten der Bioresonanz auseinander. www.fliege-zu-bioresonanz.de QC42F03

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Foto: Dailybread – Lars Opitz

quenz beziehungsweise gleiche Schwingung besit-

lactosefrei und reich an Ballaststoffen. www.pural.bio QCXXF07

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Foto: Monika Frei-Herrmann

FEUER ERDE WA S S E R LU F T

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FEUER ERDE WA S S E R LU F T

REGIONAL ESSEN Der bewusste Kauf von regionalen Lebensmitteln bringt eine Reihe von Vorteilen: er macht sensibel für die Natur und die Jahreszeiten, fördert die Kreativität in Sachen Verarbeitung und hilft obendrein, das Klima zu schützen.

Hhmmm, welch unerwarteter Genuss! Die Kartoffelsup-

bei gewonnene Wissen hat er in die drei Hochbeete ein-

pe von Ronny Bolz entwickelt sich im Mund zu einem

fließen lassen, die seit Frühjahr dieses Jahres im Souterrain

wahren Kunstwerk: zitronige Geschmackskomponenten

des Museums für Angewandte Kunst stehen und dessen

treffen auf die knusprigen Brösel von dunklem Brot, der

primäres Ziel es erst einmal ist, Grünmasse aufzubauen,

kräftig-herbe Schnittlauch kontrastiert mit der Milde von

um die Erde der Beete zu verbessern.

Kartoffeln und Sahne.

Der Impulsvortrag mit dem Koch- und Permakulturexperten ist Teil der Aktion „Klimagourmet“, mit der die Stadt Frankfurt Bewusstsein in Sachen regional essen

PERMAKULTUR

schaffen und zugleich das Klima schützen möchte. Be-

Entwickelt wurde das

gonnen hatte die Aktion ursprünglich als „Veggiday“ und

ökologische Konzept

wird seither vom Frankfurter Energiereferat mit viel En-

der Permakultur in

gagement vorangetrieben. Denn die Stadt Frankfurt hat

den 1970er Jahren in

Der ehemalige Sternekoch bittet im Frankfurter Museum

sich zum Ziel gesetzt, bis 2030 die CO2-Emissionen der

Australien von dem

für angewandte Kunst zu Tisch, nachdem er zuvor den

Stadt zu halbieren und bis 2050 nur noch erneuerbare

kürzlich verstorbenen

interessierten Besucherinnen und Besuchern die von ihm

Energien zu nutzen. Dabei spielt auch die Ernährung eine

Naturforscher Bill

angeregten Hochbeete vorgeführt hatte. Vor fünf Jahren

wichtige Rolle: So lassen sich beispielsweise durch ein Ki-

Mollison, zusammen

war der ausgezeichnete Koch (Pâtissier des Jahres 2010

lo regional erzeugte Äpfel im Vergleich zu eingeflogenen

mit David Holmgren.

im Gault Millau) aus dem stressigen Zirkus der Sternekü-

Äpfeln aus Neuseeland rund 14 kg CO2 einsparen.

„Permakultur ist

PERMAKULTUR IM MUSEUM

ein Tanz mit der

che ausgestiegen, um sich fortan dem wahren Ge-

Frankfurt, die Stadt der Hochhäuser und Bankentür-

schmack von Lebensmitteln zu widmen. „Man tut sich in

me, lässt auf den ersten Blick nicht vermuten, wie sehr der

Natur, bei dem die

Deutschland schwer, Produkte für sich stehen zu lassen“,

Gedanke des regionalen Essens hier schon verwurzelt ist.

Natur führt“, so Bill

sagt er. Ronny Bolz strebt nicht danach, die Verarbei-

Im Osten der Stadt – unweit des Wolkenkratzers der Eu-

Mollison. Mittlerweile

tungsintensität zu erhöhen, wie dies in der Sterneküche

ropäischen Zentralbank – weist das „Grüne Saucen Denk-

gibt es weltweit tau-

angesagt ist, sondern er möchte den Fokus auf den Ei-

mal“ auf die besondere Spezialität der hessischen Groß-

sende von unabhängi-

gengeschmack der Produkte lenken, so wie er sie als Kind

stadt hin, deren sieben Kräuter hier angebaut werden.

gen Permakultur-

im elterlichen Garten erlebt und genossen hat. Nach sei-

Auf der Konstablerwache – einem Verkehrsknotenpunkt

Vereinigungen.

nem Rückzug aus der hohen Gastronomie hat er im hei-

der darunter verlaufenden S-Bahnen – bieten seit mehr als

mischen Dorf damit angefangen, zwei große Garten-

25 Jahren regionale Erzeuger aus Rheinhessen und der

grundstücke nach den Prinzipien der Permakultur zu

Rhön ihre Produkte an. Auf den Streuobstwiesen rund um

bewirtschaften, um in Sachen Geschmack zu den verlo-

die Stadt gedeihen mehr als 100 Apfelsorten, die traditio-

renen Freuden seiner Kindheit zurück zu finden. Das da-

nell zu Apfelsaft und -wein verarbeitet werden. Mehr als

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FEUER ERDE WA S S E R LU F T

20 der Frankfurter Schulen betreiben einen eigenen Schul-

und aufregend waren: Der Geschmack des ersten selbst

garten, in dem die Kinder von der Karotte bis zur Süßkar-

geernteten Kohlrabis hat sich in den Geschmacksknospen

toffel, vom Honig bis zu Grüne-Sauce-Kräutern eine bun-

ebenso eingebrannt wie der Duft der beim Sommerfest

te Vielfalt an selbstgezogenen Lebensmitteln ernten.

gegrillten Kartoffeln. Nun bleibt die spannende Frage: bis wann im Winter lassen sich auf dem Hügelbeet Grünkohl und Rosenkohl ernten? „Unter dem Pflaster liegt der Strand“ lautete bis in

UNTER DEM PFLASTER LIEGT DER SAMEN

die 1990er Jahre das Motto der Frankfurter Stadtzeitung „Pflasterstrand“. Heute müsste es heißen: „Unter dem Pflaster liegt der Samen“. QC42E01

Anregungen bekommen die Schulgartengruppen im „Frankfurter Garten“ auf dem Danziger Platz. Dort wird auf einer Fläche von rund 2.500 Quadratmetern weitaus mehr getan, als nur gegärtnert. Mit rund 90 Hochbeeten,

NÜTZLICHE LINKS:

erdgefüllten Reissäcken und Getränkeverpackungen lockt

• www.klimagourmet.de

diese grüne Oase am Ostbahnhof zudem mit einem Café,

• www.frankfurt-greencity.de

einem Markt und zahlreichen Bildungs- und Veranstal-

• www.frankfurter-garten.de

tungsangeboten.

• www.umweltlernen-frankfurt.de

Bei Hügelbeet-Projekten auf kirchlichen Grundstü-

• www.permakultur-akadamie.de

cken in Frankfurt haben Mitglieder der Quell-Redaktion

• www.permakultur-akademie.com

in diesem Jahr Erfahrungen gesammelt, die für sie neu

• www.permaculture.org.uk

Diese leckere Kartoffelsuppe servierte Ronny Bolz im Museum für Angewandte Kunst.

Fotos: Andrea Tichy

In den Hochbeeten des Museums geht es erst einmal darum, Grünmasse für die Verbesserung der Erde zu produzieren. Ronny Bolz (Mitte) erklärt die einzelnen Pflanzen.

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FEUER ERDE WA S S E R LU F T

REGIONAL: DIE VIELFALT DES WINTERS

NÜSSE, KERNE UND SAMEN GEMÜSE Nüsse, Samen und Kerne

OBST

sind Energiebündel und sie

„Kohl ist der König des

strotzen nur so von essen-

Wintergemüses“ schreibt

Der Apfel prägt die regio-

ziellen Fettsäuren – Fett-

der englische Starkoch

nale Obstauswahl im Win-

säuren, die der menschli-

Jamie Oliver. In Form von

ter, denn er lässt sich gut

che Körper nicht selber

Grünkohl entfaltet er

lagern. Aufgrund seiner

herstellen kann, aber drin-

vielfältigen Sorten – hier-

gend braucht. Obendrein

zulande gibt es etwa 1.600

schmecken Nüsse, Kerne

verschiedene Kulturäpfel –

und Samen auch lecker.

Noch mehr bio als bei frei

braucht es mit dem Apfel

Nicht ohne Grund haben

aber nicht langweilig wer-

seinen vollen Geschmack

WILD

erst nach dem ersten Bo-

VORURTEIL

denfrost und er lässt sich

„Im Winter gibt Regio-

auch noch im Winter

nales nur wenig für

lebenden Tieren geht

frisch vom Feld ernten.

Feinschmecker her“,

„Apfel, Nuss und Mandel-

nicht: Das Fleisch von

Gesund – vollgepackt mit

so lautet ein gängiges

den. Von knackig bis mür-

kern“ in der traditionellen

Hirsch, Reh, Wildschwein,

antioxidativ wirkenden

Vorurteil, das immer

be und von süßaromatisch

Weihnachtsbäckerei ihren

Hase, Fasan, Rebhuhn

Vitaminen, Mineralstof-

mehr neue Kochbücher

bis säurereich reichen Kon-

Ehrenplatz gefunden. Tipp

oder Wildente ist arm an

fen, Ballaststoffen,

nun widerlegen. Doch

sistenz und Geschmack der

von Rapunzel-Geschäfts-

Fett und außerdem reich

Aminosäuren und sekun-

auch der Blick in Omas

unterschiedlichen Sorten.

führer Andreas Wenning:

an Eiweißen, Mineralstof-

dären Pflanzenstoffen – ist

Bücherschrank bringt

Frisch genossen entfaltet

„Pflanzen Sie sich Ihren ei-

fen und Vitaminen. Es ist

Kohl obendrein.

inspirierende Hin-

der Apfel sein größtes Ge-

genen Haselnussbaum“.

aromatisch, kernig, etwas

Kulinarisch lässt sich Kohl

weise, wie sich die

sundheitspotenzial. Doch

Selbst geerntete Haselnüs-

dunkler und zarter als das

in vielfältigen Kochstilen

Nahrungsmittel der

auch in verarbeiteter Form

se schmecken köstlich und

beim Metzger gekaufte

einsetzen: Von der bayeri-

Saison bestmöglich

versorgt er im Winter den

der Haselnussbaum gehört

Fleisch von Nutztieren.

schen Kost etwa in Form

nutzen lassen.

Körper mit wichtigen Mi-

zu den wohl anspruchslo-

Der Begründer der Perma-

von Sauerkraut oder

neralstoffen. Etwa als

sesten Gehölzen, die Sie in

kultur Bill Mollison war

Krautwickel bis hin zur

Kompott, Apfelmus, Apfel-

Ihrem Garten pflanzen

übrigens ein großer

asiatischen Küche mit

saft oder Apfelwein.

können.

Genießer von Wildbret.

diversen Wok-Gerichten.

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QC42E02 Fotos: Apfel, Nuss – Monika Frei-Herrmann, Schwein – Farinoza - Fotolia, Wirsing – Jan Becke - Fotolia

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FEUER ERDE WA S S E R LU F T

KARTOFFELSUPPE À LA RONNY BOLZ Dies ist die ideale Suppe, um auf einer Party zu punkten und ein scheinbar langweiliges Gericht zum Gesprächsstoff des Abends zu machen. (Die Zutaten sind auf etwa zehn Personen ausgelegt. Wer für einen kleineren Kreis kochen möchte, der reduziert die Lebensmittel entsprechend.)

KARTOFFELSUPPE 2,5kg mehlige Kartoffeln der Region 1kg Zwiebeln 1,5 Liter Wasser 1 Liter Sahne 250g Butter

ZITRONENKNOBLAUCHÖL

Himalayasalz getrockneter Liebstöckel

Saft und Zeste einer Zitrone

Liebstöckelsaat

Saft und Zeste einer Limette

Muskatblüte (Macis)

2 Zehen Knoblauch 100 ml Olivenöl

Fotos: Sahne: Baiba Opule - Fotolia Liebstöckel: Kay Taenzer - Fotolia Kartoffel: gitusik - Fotolia Muskat: Erich Mücke - Fotolia Salz: ExQuisine - Fotolia

REZEPT-FINDER Anregungen, zu welchen Gerichten sich Zutaten verarbeiten lassen, liefert

Die Zwiebeln schälen, grob zerschneiden und in Butter

Schalen von Zitrone und Limette mit einer Microplane

und Salz anschwitzen bis sie gleichmäßig glasig und süß

abreiben, im Anschluss die Zitrusfrüchte entsaften. Den

sind. Geschälte Kartoffeln zugeben, mit Wasser und Sah-

Knoblauch ebenfalls mit der Microplane fein reiben.

ne auffüllen und samt Gewürzen bei kleiner Hitze kochen

Alles zusammen in ein verschraubbares Glas geben und

bis die Kartoffeln zerfallen. Die Suppe in einem Mixer

kräftig schütteln

geben oder mit dem Zauberstab pürieren, nach Belieben durch ein feines Sieb passieren. Je nach Konsistenz mit

1 Bund Schnittlauch

etwas Sahne anpassen. Nach Geschmack mit etwas

Den Schnittlauch mit einem sehr scharfen Messer in

Muskatblüte abrunden.

REZEPT-INFO Durch die strukturierte Anrichte-

SAUERTEIGBRÖSEL

weise können die Produkte/Komponenten für sich wahrgenommen werden und gleichzeitig das Gericht

der Rezept-Finder

"Kartoffelsuppe" geschmacklich

von Rapunzel.

anheizen und abrunden. Ebenso

Dort finden sich

feinste Ringe schneiden.

100g Butter 250g Roggensauerteigbrot Himalayasalz, Zimt

wichtig sind die unterschiedlichen

Das Sauerteigbrot (2-3 Tage alte Reststücke) in

Konsistenzen für Zunge und Gau-

einem Mixer zu feinen Bröseln mixen.

men. Dadurch lassen sich unter-

Die Butter in einem breiten, flachen Topf zerlassen und

nach Kühlschrank-

schiedliche Verweildauern von den

die Sauerteigbrotbrösel bei kleiner bis mittlerer Hitze

Inhalt kochen lässt.

jeweiligen Komponenten im Mund

braten bis die Brösel eine goldbraune Farbe anneh-

erreichen, was zu einem ganz

men. Zum Abkühlen in eine Schüssel geben und leicht

besonderen Genuss führt.

mit Zimt bestäuben und vermischen.

derzeit 839 Rezepte, mit deren Hilfe sich je

www.rapunzel.de/ rezeptfinder

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FEUER ER DE WA S S E R LU F T

MEHR TRINKBRUNNEN Was in früheren Zeiten eine Selbstverständlichkeit war, kehrt nun mehr und mehr zurück:

Brunnen waren von jeher zentrale Orte. Dort traf man sich,

wasser jedoch immer elementarer und so sprießen überall

versorgte sich mit dem lebenswichtigen Nass und tauschte

wieder Trinkbrunnen aus dem Boden. Auf dem Franziskus-

dabei auch noch die neuesten Nachrichten aus. Mit dem

weg in Italien beispielsweise laden neu errichtete Brunnen

Anschluss der Häuser ans Wassernetz ging die Bedeutung

den Wanderer zum Verweilen und zum Auffüllen der Trink-

der Brunnen zurück und sie verschwanden aus dem Bild der

flasche mit frischem Quellwasser ein. Öffentlich zugängli-

Städte. Aber auch auf dem Land wurde es schwieriger, sich

che Wasserentnahmestellen halten aber auch in den Städ-

an frischen Quellen zu laben. Auf vielen Wanderungen hat

ten wieder Einzug. Dortmund, Düsseldorf, Nürnberg und

der Grafiker Klaus Kramer die Erfahrung gemacht: „Frei zu-

Frankfurt machten in diesem Sommer den Anfang. Anders

gängliche Quellen und Brunnen behindern viele in ihren In-

als Brunnen mit frischem Quellwasser sind diese Brunnen

teressen“. Gastwirte schätzen es gar nicht, wenn sich die

jedoch meist an das bestehende Wasserleitungsnetz ange-

Wanderer an Quellen oder Laufbrunnen laben, statt in der

schlossen. Der neue Trinkbrunnen in der Frankfurter Lieb-

Wirtschaft Geld auszugeben. Manche Gemeinden sind

frauenstraße etwa wird wöchentlich gesichtet und monat-

auch vorsichtig mit Brunnen auf ihrem Grund. Sie scheuen

lich wird die Trinkwasserqualität überprüft. „Wir haben uns

die regelmäßige Prüfung durch ein Institut und fürchten, bei

die südeuropäischen Städte wie Rom zum Vorbild genom-

„verunreinigtem Wasser“ in die Haftung genommen zu

men“, sagt Mainova-Chef Constantin Alsheimer. Das kos-

werden. Aus diesem Grund prangt an vielen durchaus ge-

tenlose Trinkwasser soll die Innenstadt im Sommer für

nießbaren Quellen der Warnhinweis „kein Trinkwasser“. In

Frankfurter und Touristen attraktiver machen.

zunehmend heißen Sommern wird der Zugang zu Trink-

Foto: Monika Frei-Herrmann

Die Möglichkeit, sich an Trinkbrunnen mit frischem Wasser zu versorgen.

Ob auf dem Land oder in der Stadt – überall gibt es Trinkbrunnen zu entdecken.

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Kommen Sie zu Ihrer „Quelle des Lebens“: Genießen Sie einen herzerfrischenden Tag!

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FEUER ERDE WA S S E R LU F T

STRESS UND HAARE Michael Rogall kennt die Nöte seiner Kunden wie kaum ein anderer. Als Haarpraktiker hat er einen Zugang zu den Bedürfnissen von Frauen und Männern, die diese wohl nirgendwo anders

Eine tägliche Dosis an SpirulinaAlgen bringen den Körper wieder in seine basische Balance.

so offen artikulieren. „Am Haar hängt der ganze

Foto: Monika Frei-Herrmann

Mensch“, lautet sein Fazit.

MICHAEL ROGALL beschäftigt sich seit

Obwohl die Wissenschaft es immer wieder verneint, be-

zelne Haar als Hohlorgan die ausgeschwitzten Stresssäu-

haupte ich entschieden das Gegenteil: „Das Haar ist ein

ren innerlich verteilen, die Haarpartie von der Wurzel an

lebendes Organ.“ 30 Jahre, fast jeden Tag Haare von

entmineralisieren und durch die ätzende Säure sogar

Kunden anfassen, waschen, schneiden und analysieren,

entfärben. Der Schweiß ist so sauer, dass er förmlich die

lassen mich heute dieses Statement ganz klar vertreten.

Haare und auch Kopfhaut verätzt und zersetzend wirkt.

Das Haar ist kein totes Material. Natürlich handelt es sich

Über die übersaure Körperflüssigkeit Schweiß erlebt das

bei Haaren um verhornte, hohle Keratinfäden und es tut

Haar völligen Raubbau.

auch nicht weh, wenn man sie abschneidet, außer vielleicht der Seele.

mehr als 30 Jahren

DIE LEBENSWEISE – EIN UNTERSCHÄTZTER FAKTOR

intensiv mit alternativer Haarpflege und

HAARE SIND EIN SPEICHERORGAN

arbeitet mit biologischen Pflegeprodukten und Pflanzenfarben.

Was sich in gestressten Haaren ausdrückt, kann für das Immunsystem auf längere Sicht eine enorme Belastung

In seiner Haarpraxis

Doch alles, was wir essen, trinken, einatmen, also einfach

sein. Erhält der Körper nicht genug Mineralien, die auf-

in Köln berät der

alles, was wir aufnehmen und nicht über die Haut und

grund ihrer basischen Natur einer Übersäuerung gegen-

Haarpraktiker seine

Toilette ausscheiden, lagert sich in den Haaren ab und

steuern, plündert er zunächst seine eigenen Reservoirs.

Kunden individuell

wächst nach außen. Das Haar ist somit ein Speicherorgan

Die eiserne Reserve sind seine Haut, Haare, Fingernägel,

nach einem einheit-

„par excellence“ und hat von der Evolution neben der

Knorpel und Knochen. Der schlechte Zustand von Haut,

lichen Friseurkonzept.

Schutzfunktion diese klar definierte Rolle zugewiesen be-

Haaren und Nägeln spiegelt in den meisten Fällen die

www.haarpraktiker.de

kommen.

Ausbeutung der körpereigenen Depots wieder. Wird ei-

Befinden Sie sich in einer sehr zehrenden Lebenspha-

ne Übersäuerung des Körpers langfristig nicht behoben,

se, ist dies früher oder später durch den oxidativen Stress

kann das in eine Regulationsstarre des Immunsystems

äußerlich an Ihren Haaren oder auch Fingernägeln abzu-

münden. Das heißt, die natürlichen Abwehrreaktionen

lesen. Die Haare werden stumpf, schlapp, störrisch oder

sind dann blockiert. Heutzutage weiß man, dass Über-

frühzeitig grau. Zudem weisen sogar Ihre Fingernägel vie-

säuerung der Entstehung von chronischen Erkrankun-

le weiße Flecken auf. Bei einer Azidose (Übersäuerung),

gen den Boden ebnet. Immer mehr junge Menschen ha-

ausgelöst durch Stress oder Fehlernährung, kann das ein-

ben schon frühzeitig Arthrosen und sogar Osteoporose

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auf Grund extremer Übersäuerung, oft ist hier Cola zum

erung eingeleitet. Je nach Belastung des Körpers können

Frühstück der Grund.

sich leichte Übelkeit, Müdigkeit oder Schwindel einstel-

Doch Übersäuerung lässt sich durch Mineralien leicht

len. Dann senken Sie die Dosierung oder setzen einen Tag

beheben. Mineralien schalten viele Funktionen im Körper

aus. Beginnen Sie den Tag mit Spirulinas und einem gro-

an. Sie neutralisieren anfallende Säuren und schützen die

ßen Glas Wasser auf nüchternen Magen. Steigern Sie die

Organe und das (basische) Blut. Das basische Milieu be-

Menge jeden Tag um ein bis zwei Tabletten, bis Sie auf

wahrt den Körper vor dem Einnisten von schädlichen Bak-

eine Dosierung von zehn Tabletten täglich kommen. Die

terien, Viren und Pilzen. Gesundes Haar geht immer auf

Folge dieser Routine werden Sie nach einiger Zeit beim

einen optimal funktionierenden Stoffwechsel und die

morgendlichen Blick in den Spiegel sehen können.

optimale Zufuhr von Nährstoffen zurück. Die Bausteine

QC42E03

für festes und glänzendes Haar kommen von innen. Ich habe mir viele Nahrungsergänzungsmittel angeschaut und diese auch ausprobiert. Meinen Kunden emp-

Glänzende Haare sind Lohn eines bewußten Lebensstils.

fehle ich gerne Spirulina. Diese blau-grüne Alge beinhaltet mehr als 2.000 Vitalstoffe. Sie ist wahrscheinlich unser nährstoffreichstes pflanzliches und lichtvollstes Lebensmittel. Sie speichert Lichtenergie aus der Sonne und kann deshalb auf organischer Ebene Stimmungsschwankungen vorbeugen. Spirulina wirkt stärkend, entgiftet und entsäuert den Körper, sorgt durch den basischen pH-Wert für eine intakte Darmflora, hemmt Entzündungen und

MÄNNERHAAR

wirkt regulierend auf den Fettstoffwechsel. Mein Haar-

SPRECHSTUNDE

praxis-Tipp: Nehmen Sie täglich Spirulina. Beginnen Sie

Michael Rogall

langsam mit der Einnahme der kleinen, grünen Tabletten,

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denn es wird über Spirulina eine Entgiftung und Entsäu-

perten Tipps zur effek tiven Selbsthilfe bei Kopfhautproblemen,

Stress zeigt sich an stumpfen, störrischen oder schlappen Haaren.

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FEUER ER DE WA S S E R LU F T

Foto: © Copyright GLV PRESS

DAS INDIVIDUELLE DES WASSERS

RÜDIGER DAHLKE Seit 1979 Arzt und Psychotherapeut, absolvierte er die Zusatzausbildung zum Arzt für Naturheilweisen und bildete sich in Homöopathie weiter. Durch seinen Bestseller „Peace-Food“ wurde Dr. Rüdiger Dahlke zum Mitbegründer der veganen Welle. Er ist bekannt durch Fernseh- und RundFoto: Monika Frei-Herrmann

funkauftritte sowie Beiträge auf Youtube und Facebook.

In Sachen Ernährung geht der Trend vom gesunden

Jahren eine klare Struktur: Nach vorhergehendem Fasten

Essen für alle zur individuellen Kost für jede(n). Das

können wir alle sehr leicht einen Neubeginn machen, um

gilt auch beim Trinken. Im Sensoriktest kann jeder

mit besserem Essen in eine bessere Zukunft zu starten.

für sich herausfinden, welches Wasser zu ihm passt.

Selbst ohne Fasten ist es möglich, wenn wir dann auch nicht so rasch entstandene Abhängigkeiten loswerden.

Dass Trinken noch wichtiger ist als Essen, verrät die Tatsa-

Als Basis brauchen wir Nahrung, die weder giftig,

che, wie viel kürzer wir ohne Trinken auskommen. Beim

schädlich, noch gefährlich ist. Da 92 Prozent der Nah-

Trinken kommt hinzu, dass Wasser die einzige Getränke-

rungsgifte aus Tierprotein stammen, müssen wir es in Ge-

Basis ist. Beim Essen wird es komplizierter mit den drei

stalt von Fleisch, Milch(produkten), Fisch und Eiern weg-

Grundbausteinen Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß sowie

lassen. Tierprotein ist gefährlich da es Herzprobleme und

viel anderem Wesentlichen wie Vitamine, sekundäre Pflan-

Krebs fördert. Milch(produkte) verstärken Osteoporose

zenstoffe und Mineralien. Beim Essen erkannte ich mit den

und sind obendrein als schädlich einzustufen. Vegan aber

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reicht als Ausweg nicht, da Weißmehl und -zucker, Whiskey und Vodka zwar vegan, aber nicht gesund sind. Als Lösung hat sich mir die pflanzlich-vollwertige, wissenschaftlich belegte„Peace-Food“-Kost ergeben. Ob süß oder säuerlich, knackig oder mürbe – welche Apfelsorten wem am besten schmeckt, ist individuell unterschiedlich.

DER GESCHMACK ALS AUSDRUCK UNSERES INNEREN ARZTES

Foto: David Freigner - Fotolia

Aber sein Essen muss auch zu jedem passen, das heißt typgerecht und individuell sein. So finden sich in meinem Buch „Geheimnis der Lebensenergie“ neben einem Typtest auch Hinweise zur Vorbeugung von Gefäß- und Herz-

Über die Jahrzehnte habe ich in Wasserbelebung viel Zeit

problemen, Krebs oder neurodegenerativen Erkrankun-

und Geld investiert. Ich probierte Gegenstromosmose-

gen auf pflanzlich-vollwertiger Basis. Außerdem

Anlagen, Elektrolysewasser, energetisiertes Wasser oder

benötigen alle einen Ölwechsel hin zu Fetten, die gesund

hexagonales Wasser. Teilchenfreies Wasser durch Ge-

sind, aber auch schmecken. Jeder braucht etwa Ome-

genstrom-Osmose ist weder mir noch meinem Freund

ga-3, aber dem einen schmeckt Hanföl, dem anderen

Baldur Preiml auf Dauer bekommen, Elektrolyse-Wasser

Wallnussöl und dem dritten Leinöl.

verwende ich für Fasten-Seminare weiter als Antioxidans,

Auf allgemeingültiger Grundlage braucht es also

aber auf die Dauer schmeckte es weder mir noch den Mit-

PEACE FOOD

eine individuelle Kost, die schmeckt. Der Geschmack ist

arbeitern im Gesundheitsresort TamanGa. Sie begannen,

Wie der Verzicht auf

sozusagen Ausdruck unseres inneren Arztes. Einfaches

sich Quellwasser zu besorgen, obwohl sie alle erwähnten

Fleisch und Milch

Weglassen des Giftigen, Schädlichen kann nicht reichen.

Anlagen zur Verfügung hatten.

Körper und Seele heilt

So ist „Peace-Food – das vegane Kochbuch“ entstanden

ISBN: 978-3833822865

mit den besten pflanzlich-vollwertigen Gerichten der

Verlag: Gräfe und Unzer, 19,90 Euro

besten mir bekannten Köche. Es lohnt auch nicht, unendlich viel Zeit ins Essen zu stecken. So kam mir die Idee für „Peace-Food – vegan einfach schnell“, mit Ge-

SEIN PERSÖNLICHES WASSER FINDEN

richten von 20 und 25 Minuten Zubereitungszeit, deren Zutaten es überall gibt. Den Schlusspunkt setzt „Das Le-

Auf einem Wasser-Symposium erlebte ich schließlich einen

bensenergie-Kochbuch“, das pflanzlich-vollwertig und

wissenschaftlich begleiteten Versuch, der mich beein-

glutenfrei meinen letzten Stand zur Ernährung in die

druckte und einen ähnlichen Durchbruch ermöglichte wie

Küche überträgt.

beim Essen. Im Kreis von Wissenschaftlern erlebte ich mei-

Für das Trinken von Wasser habe ich mich schon als

nen ersten „sensorischen Test“, das heißt, ich fand aus

Fastenleiter sehr engagiert. Natürlich ist Wasser, wenn

einem Angebot von sieben reifen Quellwässern mein per-

man sonst nichts zu sich nimmt, von herausragender Be-

sönliches Lieblingswasser, die Lichtquelle. Wie Schuppen

deutung. Darüber hinaus war mir Wasser als Medizin

fiel es mir von den Augen: Genau wie es kein richtiges Es-

KRANKHEIT

wichtig. Mit meinem langjährigen Freund Baldur Preiml

sen für alle gibt, konnte auch keine Quelle für alle passen.

ALS SYMBOL

– dem ehemaligen österreichischen Skispringer, Trainer

Auch hier galt dasselbe Prinzip. Auf der Basis von zwei

und Sportfunktionär – habe ich schon vor 35 Jahren be-

Litern reifen Quellwassers muss jeder mit Hilfe seines eige-

Psychosomatik und

gonnen, zwei Liter guten Wassers täglich zu empfehlen,

nen Geschmackssinnes sein persönliches Wasser finden.

Integralen Medizin

was sich über die Jahrzehnte bewährt und durchgesetzt

Dieses empfinden die meisten als weich, wohlschmeckend,

ISBN: 978-3570122655

hat. Die Trinkmenge wurde auch Ursache der Auseinan-

leicht trinkbar. Selbst Frauen, die bisher Schwierigkeiten

C. Bertelsmann Verlag,

dersetzung mit Max Otto Bruker, den ich als großen

hatten, die nötige Menge zu trinken, bewältigen sie mit

28,00 Euro

Ernährungslehrer bis heute schätze, dessen Gleichgültig-

ihrem individuellen Wasser leicht. Seit ich vor meinen

keit gegenüber Trinken ich aber nie teilte. Er war der

Fastenseminaren alle Teilnehmer diesen Test machen lasse,

Ansicht: Wieso sollten Patienten wissen, wie viel von

im Wesentlichen auf der Basis der St.Leonhardsquellen, ge-

welchem Wasser sie trinken mussten, wenn sie auch ge-

wannen diese nochmals eine neue Qualität.

sundes Essen verlernt hatten?

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Ein Handbuch der

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Lichtwässer – wie das Quellwasser aus Montechiari/Italien – sind selten und bilden eine Resonanz zu allen FEUER sieben Frequenzen des Regenbogens.

Foto: Julia Schäfer

Fotos: Bernd Kröplin

ER DE WA S S E R LU F T

DIE KOMMUNIKATION DER LICHTWÄSSER

BERND KRÖPLIN

Lichtwasser. Was für eine bedeutsame Verbindung

serforscherteam mit Prof. Dr. Bernd Kröplin versucht, die-

war bis 2010 Professor

zweier Elemente: Licht und Wasser! Die ersten Wäs-

sem Phänomen auf die Spur zu kommen.

und Leiter des Instituts

ser, die man so betitelte wie Lourdeswasser, Fatima-

Seit mehr als 15 Jahren beschäftigen wir uns mit der

für Statik und Dynamik

wasser oder Wasser aus San Damiano, stammten

Wasserforschung „Welt im Tropfen“ und der Informa-

der Luft- und Raum-

aus Wallfahrtsorten und wurden in Deutschland

tionsspeicherung im Wasser. Und dabei untersuchen

auch Marienwässer genannt.

wir auch, wie verschiedene Wässer auf den Menschen

fahrtkonstruktionen an der Universität Stutt-

oder auch auf andere Wässer wirken. Wir haben fest-

gart. 2001 gründete er

Ihre Besonderheit: sie bilden eine Resonanz zu allen sie-

gestellt, dass Wassertropfen über eine Distanz von rund

die TAO Group, eine

ben Lichtfrequenzen, die – wie wir vom Regenbogen wis-

1,5 Metern im Labor Informationen austauschen und

Forschungsfirma für

sen – nebeneinander ein farbiges Prisma ergeben können

sich gegenseitig beeinflussen. Erwachsene mit etwa

Zukunftstechnologien.

oder zusammen das weiße Licht, im italienischen „acque

70 Prozent Körperwasser, die beispielsweise in einem

Er ist Träger renommie-

a luce bianca“ genannt. Lichtwässer werden in ihrer Wir-

Bus oder Vortragssaal sitzen, haben bereits untereinan-

rter Wissenschafts

kung therapeutisch eingesetzt, darüber gibt es inzwi-

der Informationen ausgetauscht bevor sie sich über-

preise und macht mit

schen zahlreiche Lichtwasserbücher. Mit ihren einzigarti-

haupt begrüßt haben: Sie sind eine große „Wasserin-

der Ausstellung „Welt

gen Schwingungen sollen sie ausgleichend auf den

formationssuppe“. Eine unbewusste Kommunikation,

im Tropfen“ Furore.

Menschen wirken. Doch wie genau die Lichtwässer dies

der man sich willentlich nicht entziehen kann!“, erklärt

www.weltimtropfen.de

machen, das ist noch nicht bekannt. Das Stuttgarter Was-

Prof. Dr. Bernd Kröplin.

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FEUER ER DE WA S S E R LU F T

Sein Stuttgarter Team glaubt, dass der Mensch Informationen und seine Umwelt vermutlich noch ganz anders wahrnimmt als wir bisher glaubten: durch das Zellwasser. Denn nicht nur Mobilfunkstrahlen, Röntgen und verschiedene Musikstücke, sondern auch Emotionen wie Stress hinterlassen ihre Struktur im Wassertropfen. Dafür untersucht das Team verschiedene Wassersorten unter dem

Lourdes-Wasser Südfrankreich.

Dunkelfeldmikroskop und beobachtet den Trocknungsvorgang. Dabei haben die Forscher dokumentiert, dass Wasser auf äußere Einflüsse sehr sensibel reagiert und diese Informationen auch speichert. Es bildet in der Struktur des Tropfens unter dem Dunkelfeldmikroskop ab, ob

Fotos: Bernd Kröplin

es einem Handytelefonat ausgesetzt war oder Röntgenstrahlung oder sogar Pflanzen, Steinen und Musik. Es

DIE GEHEIMNISSE

reagiert auf Frequenzen, Schwingungen und weitere

DES WASSERS –

äußere Einflüsse und speichert diese. Wasser hat also so

Neueste erstaunliche

etwas wie ein Gedächtnis.

Erkenntnisse aus der Wasserforschung Bernd Kröplin und Regine C. Henschel

Medjugorije Bosnien/Herzegowina

DIE ÄNDERUNG DER WAHRNEHMUNG

135 Seiten mit mehr als 130 Fotos ISBN 978-3038009030

Bislang gingen wir davon aus, dass der Mensch bewusst

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seine Wahrnehmung im Griff hat und die vorhandenen

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fünf Sinne wie Augen, Nase, Ohren, Zunge und Tastsinn nutzt, um die Welt zu erfahren. Jetzt denken die Forscher um Prof. Bernd Kröplin aber, dass über das Wasser ein weiterer Wahrnehmungskanal dazugekommen ist. Wasser kommuniziert mit anderem Wasser, geht also in Resonanz. Und es kommuniziert mit der Umwelt. Das Blut beispielsweise, das Kröplin als Körperwasser untersucht, verändert deutlich seine Struktur unter dem Dunkelfeldmikroskop, wenn die Person entspannende Musik wie

San Damiano Italien

Harfenmusik von Satie gehört hat. Bezüglich der Lichtwässer vermuten die Stuttgarter Forscher, dass diese – je nach Schwingung des Lichtwassers und der Schwingung der Person, die das Lichtwasser trinkt oder aufträgt – mit dem Körperwasser einer Person

LEBENDIGES WASSER

in Resonanz gehen, entsprechende Informationen aus-

- ENERGIEQUELL DES

tauschen oder weitergeben können. „Das ist jedenfalls

KÖRPERS

ein spannendes Forschungsfeld, an dem wir gerade noch

Andrea Tichy

arbeiten. Aber diesen Forschungsweg gehen wir gerne,

200 Seiten mit mehr

denn die Tropfenstrukturbildungen der Lichtwässer wer-

als 200 Fotos

den nicht nur phänomenologisch unter dem Dunkelfeld-

ISBN 978-3-9815402-3-9

mikroskop dokumentiert, sondern sind obendrein auch

Quell Edition 2016

schön“, sagt Kröplin. Von Regine Henschel

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Fatima Portugal.

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Rhythmisch hämmern, dabei gleichmäßig die Eisenstange drehen und anschließend wieder ab mit ihr ins Feuer.

MIT HAMMER UND AMBOSS Der Umgang mit dem Element Eisen ist nicht nur ein menschliches Kulturgut. Auch für die Gesundheit spielt Eisen eine Rolle. In unserer Reportage schauen wir dem Arzneimittelhersteller Wala beim ersten

Fotos: Jigal Fichtner - Wala Heilmittel GmbH

Produktionsschritt für ein Medikament gegen Blutarmut über die Schulter.

Feine Plättchen aus Eisenhammerschlag sind das Ergebnis des Schmiedens.

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ANZEIGE FEUER ER DE WA S S E R LU F T

Obwohl draußen die Sonne scheint, liegt die Schmiede in

um. Sobald das Eisen die richtige Temperatur erreicht hat,

Dämmerlicht getaucht. Sie befindet sich im Keller der

geht es los. Einer hält die gelb glühende Spitze der Eisen-

Freien Waldorfschule Filstal in Göppingen-Faurndau. Vor

stange auf den Amboss und dreht sie dabei vorsichtig. An

den leicht trüben Fenstern stapeln sich Holzscheite. Eine

der Luft beginnt das Eisen abzukühlen und an der Ober-

Esse dominiert den Raum. Schwarzglänzende Zangen

fläche bilden sich feine Plättchen aus Eisenhammerschlag,

hängen ordentlich aufgereiht an einer Stange rund um

einer magnetischen Form von Eisenoxid. Die beiden an-

die Feuerstelle. Eine mächtige Vorrichtung aus Edelstahl

deren schlagen abwechselnd mit schweren Hämmern

dient dem nötigen Rauchabzug. Ambosse in verschiede-

rhythmisch auf die heiße Stelle. Mit jedem Schlag fallen

nen Größen stehen bereit. Über der Tür hängt ein verzier-

feine Plättchen auf den Amboss. Unsere Ohren klingeln,

tes Schild. „Das Eisen“ steht in Schnörkelschrift darauf.

das Trommelfell vibriert, wenn Eisen auf Eisen triff. Auf orangefarbene Glut abgekühlt, kommt die Stange zurück ins Feuer. Allerdings nicht zu lange, damit sie sich nicht entzündet. Peu à peu füllt sich ein Schraubglas mit hauch-

IM EINKLANG MIT SICH SELBST

dünnem silbergrauen Eisenhammerschlag. Beatrix Wald-

Für 150 Gramm Eisenspäne braucht das Team einen Nachmittag lang Zeit.

burger schabt ihn vorsichtig hinein: „Insgesamt brauchen „Durch den Umgang mit Eisen kommt der Mensch in Ein-

Ferrum

wir etwa 100 bis 150 Gramm“, erläutert sie.

klang mit sich selbst“, erklärt Ulrich Rein und lacht. „Das

silicicum comp.

gilt sogar für pubertierende Neuntklässler.“ Der 61-Jähri-

Globuli velati.

ge muss es wissen. Seit 33 Jahren unterrichtet er die Waldorfschüler im Schmieden. „Mir gefällt, dass ich

EISEN IN DER MEDIZIN

Anwendungsgebiete gemäß der anthroposo-

pädagogische Impulse vermitteln kann, ohne viel reden zu müssen, ohne theoretisch oder belehrend zu wirken.“

Im Gegensatz zur weicheren Bronze ist Eisen ein starkes,

phischen Menschen-

Doch wir sind heute nicht wegen einer Unterrichts-

kräftiges Metall. Es ist – nach Sauerstoff, Silizium und Alu-

und Naturerkenntnis.

stunde hier. Vielmehr begleiten wir das Team des Wala

minium – das vierthäufigste in der Erdkruste vorkommende

Dazu gehören:

Mineralientechnikums. Mit Unterstützung von Schmied

Element und nach Aluminium das häufigste Metall. Es

Anregung des Eisen-

Ulrich Rein stellen Beatrix Waldburger, Martin Rozumek

spielt in der Geschichte der Menschheit eine entscheiden-

stoffwechsels zur

und eine Praktikantin den sogenannten Eisenhammerschlag

de Rolle: Legiert zu verschiedenen Stahlsorten ist es das

Eingliederung der

her, der später zu Wala Arzneimitteln verarbeitet wird.

Material der Wahl für Werkzeuge, Maschinen, Waffen und

Ich-Organisation im

Aus einer Schütte unter der Esse schaufelt Ulrich Rein

vieles mehr. Eisen hat aber auch einen Effekt auf die

Blut, z.B. zur Begleitbe-

Koks auf den Feuertisch. Dieser Brennstoff aus Kohle liefert

menschliche Gesundheit: „Seit Urzeiten wird Eisen medizi-

handlung bei Blutarmut

die nötige Hitze. Noch einige Holzspäne darunter gegeben

nisch verwendet, zum Ausgleich von Eisenmangel nach

(Anämien), Rekonvales-

und schon nach kurzer Zeit lodert ein munteres Feuer. „Es

Blutverlust, zur Kräftigung bei allen möglichen Erschöp-

zenz. Warnhinweis:

kann bis zu 3.000 Grad heiß werden“, erklärt der Schmied.

fungszuständen, zur Beeinflussung von verschiedenen

Enthält Sucrose und

Das Wort „Esse“ leitet sich übrigens aus dem althochdeut-

akuten Erkrankungen und Zuständen wie Lungenentzün-

Lactose.

schen Begriff „essa“ ab und bedeutet „Herd des Metallar-

dungen, Gallenkoliken, Schmerzen, Blutungen und hohem

beiters“. Interessant ist, dass viele Begriffe des Schmiede-

Fieber. In der Anthroposophischen Medizin ist Eisen eines

Wala

handwerks einen religiösen Bezug haben. Ein geschlossenes

der wichtigsten Arzneimittel überhaupt und wird in reiner

Heilmittel GmbH, 73085

Feuer etwa wird als „Dom“ bezeichnet. Und die innere,

Form sowie in einer ganzen Reihe unterschiedlichster Ver-

Bad Boll/Eckwälden,

weiche Faser, die nach der Walzhaut eines Metallstückes

bindungen, Zubereitungsarten und äußerlichen wie inner-

Deutschland

kommt, nennt man „Seele“. Ulrich Rein erklärt sich das so:

lichen Applikationsformen eingesetzt.“(1) Zu Risiken und Neben-

„Vielleicht hat es damit zu tun, dass das Schmieden eine

Das Schraubglas ist mittlerweile voll. Die Wala Mitar-

Philosophie für sich ist, eine höhere Art des Denkens.

beiter haben für heute genug Plättchen geschmiedet und

wirkungen lesen Sie

Metalle sind eben keine Erdenstoffe.“

verabschieden sich von Ulrich Rein. Im Unternehmen ent-

die Packungsbeilage

Doch nun geht es ganz pragmatisch weiter. Eine

steht nach vielen Verarbeitungsschritten ein medizini-

und fragen Sie Ihren

Stange reinen Eisens befindet sich bereits im Feuer. Beatrix

scher Wirkstoff. Er kommt zum Beispiel im Arzneimittel

Arzt oder Apotheker.

Waldburger befreit den Amboss von Metallresten und de-

Ferrum silicicum comp. zum Einsatz. Das Präparat wird

sinfiziert ihn. Dann setzen sie und ihre Kollegen sich je-

unter anderem bei Blutarmut und zur Anregung des

weils eine Schutzbrille auf und binden sich Lederschürzen

Eisenstoffwechsels eingesetzt.

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(1) Frank Meyer. Das Geheimnis der Metalle. 2012 Frankfurt am Main: Info3-Verlag. S. 48

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FEUER ER DE WA S S E R LU F T

RESPEKT FÜR LITTLE FLOWER Lepra – in früheren Zeiten auch „Aussatz“ genannt

derin des Projekts Claudia Vilanek ganz besonders stolz ist.

– gehört zu den schrecklichsten Krankheiten. Denn

Den Gedanken „ich hab‘ für Kinder eine Schule gebaut“,

die davon Betroffenen leiden nicht nur unter kör-

findet die Salzburger Psychologin und Kommunikations-

perlichen Beschwerden, sondern sind obendrein ge-

trainerin für sich sehr erfüllend und es „beseelt“ sie, einen

sellschaftlich stigmatisiert. Das Projekt Little Flower

Beitrag zu leisten, der größer ist, als ihr „Mikrokosmos“.

in Indien hilft Leprakranken dabei, auf eigenen

Wobei sich ihr Mikrokosmos wie selbstverständlich auch

Füßen zu stehen.

für Little Flower engagiert. Da ist etwa ihr Sohn Sebastian. Als Student der Kunstuniversität Linz hilft er im Rahmen

SCHAL

Lepra ist eine Krankheit der Armut. Es ist eine bakterielle

des Projekts „Basehabitat“ dabei, mit den Materialien der

GEGEN SPENDE

Infektion, die vor allem Menschen befällt, die aufgrund

Region und der Mitarbeit von einheimischen Männern

20 verschiedene

von Mangelernährung und fehlender Körperhygiene über

nachhaltige Bauprojekte im Dorf umzusetzen. Die Männer

Farbtöne umfasst die

keine ausreichenden körperlichen Abwehrkräfte verfü-

aus dem Dorf sind stolz darauf, dass sie dadurch befähigt werden, künftig selbständig Häuser zu bauen.

„Schalgalerie“ des

gen. Weil viele der Betroffenen auch keinen Zugang zu

Little Flower-Projekts

Informationen haben, wissen sie oft nicht, dass Lepra in

und wer eine Spende

einem frühen Stadium geheilt werden kann. Obwohl es

von mindestens 25 Eu-

sich die Weltgesundheitsorganisation WHO zum Ziel ge-

ro überweist, der darf

setzt hat, die Krankheit auszurotten, ist das immer noch

sich einen Schal aussu-

nicht gelungen. Besonders betroffen ist Indien. Dort – vor

chen. Die Spende geht

allem im rückständigen nordindischen Bundesstaat Bihar

zu 100 Prozent ohne

– leben weltweit die meisten Leprakranken.

SCHALS SCHENKEN SELBSTBEWUSSTSEIN Die erste Erwerbsquelle war für die Menschen in Little Flo-

jegliche Abzüge ans

Als die Salzburgerin Claudia Vilanek im Jahr 1983 erst-

wer die Landwirtschaft und sie trägt immer noch dazu

Projekt Little Flower.

mals in das von Bruder Christdas gegründete Projekt nach

bei, die Lebensbedingungen der Leprakranken und ihrer

www.littleflower-

Sunderpur kam, war vieles noch in den Anfängen. Aber

gesunden Nachkommen zu verbessern. Auf dem Land

india.org

der indische Priester und ehemalige Ordensbruder der

rund um Little Flower helfen etwa 50 Dorfbewohner bei

Missionaries of Charity hatte eine Vision: „Wir wollen be-

drei Ernten von Weizen, Reis, Gemüse oder Raps. Seit

weisen, dass wir auf unseren eigenen Füßen stehen kön-

etwa 20 Jahren gibt es in Little Flower eine Weberei zur

nen, selbst wenn wir keine Füße haben”, so formulierte

Fertigung von Seidenschals. Vom Spinnen über das Fär-

er. In den mehr als 30 Jahren, seit sich Claudia Vilanek für

ben bis zum Weben dauert es etwa acht Stunden, bis ein

das ungewöhnliche Projekt engagiert, ist eine Menge ge-

Schal fertigt ist. Derzeit werden – noch – die meisten

SCHALS AUCH

schehen: Das Krankenhaus von Little Flower verfügt mitt-

Schals über Claudia Vilanek weiter gegeben. Damit be-

IM BIOGENA STORE

lerweile über 150 Betten, in denen Leprakranke mit

lohnt die umtriebige Spendensammlerin die Unterstützer.

FRANKFURT

schweren Wunden gepflegt werden. Die angeschlossene

Doch Claudia Vilanek hofft, für die attraktiven Schals

Große Bockenheimer

Ambulanz betreut etwa 600 Leprakranke aus der Region,

noch mehr Abnehmer zu finden. Immerhin ermöglicht die

Straße 25

die einmal im Monat zur Behandlung kommen. Insgesamt

Weberei in Little Flower 170 Leprakranken und deren An-

D-60313 Frankfurt

leben rund 700 Menschen in Little Flower, darunter 150

gehörigen ein eigenes Einkommen. Viel wichtiger – durch

am Main

Kinder aus umliegenden Leprakolonien, die hier im Inter-

die Arbeit und die wirtschaftliche Unabhängigkeit steigt

T +49 69-87 40 31 00

nat wohnen. Sie besuchen mit etwa 100 Dorfkindern die

deren Selbstbewusstsein.

biogena.com

projekteigene Schule, auf die die Mitbegründerin und För-

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Mit Materialien der Region entstehen im Lepradorf Little Flower neue Gebäude.

Projekt-Förderin Claudia Vilanek prüft die handgewebten Seidenschals.

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Die studierte Brahmanin Kabitta Bhatterai leitet das Projekt .

Auf 24 Webstühlen produzieren die Frauen in Little Flower nach Bedarf Seidenschals.

Im Projekt „Basehabitat“ planen und bauen die Studenten der Kunstuniversität Linz die Neubauten.

Fotos: Wonge Bergmann

Studenten der Universität Linz geben ihr Wissen an die jungen Arbeiter von Little Flower weiter, die damit in der Region Geld verdienen können.

Verarbeitet wird „Nonviolent silk“ – Seide, bei der die Raupen schlüpfen, bevor die Kokons gekocht werden.

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Foto: Ralf Perey

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PURES GOLD Gold fasziniert seit jeher die Menschen. Es weckt die Begierde, es zu besitzen und sich damit zu schmücken.

Das edle Metall glänzt durch eine Reihe besonderer Ei-

Formen des keltischen Schüsselgoldes mit purem Gold

SCHMUCK MIT

genschaften. Es ist selten, haltbar und gilt unter Ärzten

aus deutschen Flüssen zu kombinieren.

ZUSATZ-NUTZEN

seit Jahrtausenden als „Metall des Lichts“. Reines Gold

Schon vor mehr als

behält seinen Schimmer und läuft nicht an. Allerdings ist

100.000 Jahren begannen die Menschen,

es weich und verformt sich leicht, deshalb ist die Schmuckindustrie in der Vergangenheit mehr und mehr dazu übergegangen, Gold als Legierung mit anderen Me-

REINES GOLD AUS DEUTSCHEN FLÜSSEN

sich individuell und persönlich zu schmücken. Denn

tallen zu verwenden. Bei dem in Deutschland stark verbreiteten 333er Gold beispielsweise besteht das Material

Denn noch immer wird aus deutschen Flüssen wie Rhein,

Schmuck ist ein

nur noch zu einem Drittel aus Gold und zu zwei Drittel

Elbe oder Eder Gold gewonnen. Zwar gibt es dort keine

Grundbedürfnis des

aus anderen Metallen wie Kupfer oder Silber. Pures Gold

großen Nuggets zu finden, wie sie die Goldsucher früher

Mensch-Seins.

hingegen wird als 999er Gold bezeichnet und kommt ge-

im wilden Westen suchten. Aber es gibt Goldflitter und

Bewusst leben heißt

wöhnlich nur als Goldbarren vor, weil es als zu weich gilt,

Goldkörner, die sich aus dem Wasser herauswaschen las-

auch, bewusst genie-

um als Schmuckgold verwendet zu werden.

sen. Der Goldflitter im Sediment des Oberrheins beispiels-

ßen. Nachhaltiger

weise ließ in früheren Zeiten das klare Wasser bei Son-

Lebensstil stellt auch

neneinstrahlung glänzen. Dies trug dazu bei, den Mythos

an das Ausdruckmittel

des Rheingolds zu schaffen.

Schmuck neue Ansprü-

SCHÜSSELGOLD – ANLEIHE BEI DEN KELTEN

Das von Christian Guthmann verwendete Flussgold

che. Materialien,

stammt aus der Eder, deren Goldgehalt höher als im Rhein

Herkunft, Produktions-

ist. Dort betreibt ein Kieswerk eine Goldgewinnungsanla-

weise und Arbeitsbe-

Doch schon die Kelten – als frühe Meister des Goldes

ge, das in der so genannten „Rinnenwäsche“ die Gold-

dingungen sind nur

– haben Formen entwickelt, die dem reinen Edelmetall

Körner von Kies und Sand trennt. Dies geschieht umwelt-

einige der Aspekte, die

mehr Stabilität verleihen. Als „Regenbogenschüssel-

freundlich und ganz ohne gesundheitsgefährdende Mittel

dabei Berücksich-

chen“ bezeichnet man spezielle keltische Goldstücke,

wie Quecksilber oder Zyanide, wie sie ansonsten im welt-

tigung finden sollten.

die in ehemaligen Keltengebieten auf Äckern nach star-

weiten Goldabbau häufig eingesetzt werden.

Die Schmuckkollektion von Quell ist in

ken Regenfällen gefunden wurden. Die schüsselförmig

„Den Menschen gefällt der Gedanke, pures Gold auf

gewölbten Goldstücke weisen abstrakte symbolische

der Haut zu tragen, das umweltfreundlich gewonnen

Kooperation mit der

Muster wie Kugeln, Punkte, Kreise oder Sterne auf und

wurde und vor ihnen noch niemandem gehört hat“, be-

Pforzheimer Schmuck-

gelangten aus Gräbern im Erdreich langsam zurück an

richtet Christian Guthmann von den Resonanzen auf sei-

manufaktur Martin

die Oberfläche. So entstand im Mittelalter die Legende

ne puristische Schmuck-Idee. Denn fast das gesamte je

Guthmann entstanden.

vom „Schatz am Ende des Regenbogens“. Man glaub-

geförderte Gold ist verstreut über die ganze Welt noch

te, dass die Goldstücke von einem Regenbogen herab-

immer vorhanden. Ein Teil davon wird immer wieder re-

tropften und am Fuße des Regenbogens auf der Erde

cycelt und von der Schmuckindustrie wieder verwertet.

zurückblieben.

Der von der Schmuckmanufaktur Guthmann mit speziel-

Von diesen uralten keltischen Formen hat sich der Pforzheimer Goldschmied und Manufaktur-Betreiber Christian Guthmann inspirieren lassen. Seine Idee: Die

QUELL 41|42 . 2016 . WWW.QUELL-ONLINE.DE

QC41_RP_S_22-23.indd 23

len Prägewerkzeugen gefertigte Schüssel-Anhänger hingegen ist in jeder Hinsicht einmalig. QC42E04

26.10.16 15:51

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WAS BRAUCHE ICH WIRKLICH? Reduktion auf das Wesentliche kann das höchste Maß an Lebensqualität bedeuten. Auszeit und Urlaub bieten sich an, um störenden Ballast abzuwerfen.

UNSERE FRAGE AN SIE: Was ist für Ihre Lebensqualität von zentraler Bedeutung? Füllen Sie das Gewinnspiel-Formular unter www.quell-online.de aus oder schreiben Sie uns: Redaktion Quell, Saalgasse 12, 60311 Frankfurt Kennwort: Was brauche ich wirklich?

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WWW.QUELL-ONLINE.DE

. QUELL 41|42 . 2016

Foto: Nationalpark-Hotel Schliffkopf

Bitte geben Sie den Buchstaben der Reise an, die Sie gewinnen möchten.

27.10.16 13:37

FEUER ER DE WA S S E R LU FT

Foto: René Antonoff

STILLE Entschleunigung auf dem Franziskusweg

Ausgebrannt von Krieg, familiärem Unfrie-

DIE AUTORIN

den und mit buchstäblich Nichts fand der

Martina Guthmann ist

ehemalige Lebemann in der Natur und

die Reiseexpertin von

Verbundenheit mit der Schöpfung wieder

Quell und überrascht

zu sich und hinterließ Spuren der Liebe.

immer wieder durch

Auf stillen Wegen durch wunderbare

ungewöhnliche

Landstriche Italiens führt der Weg zu den

Reisetipps in Sachen

kraftvollen Orten, an denen sich Franz von

Nachhaltigkeit.

Assisi zurück zog. Die Reduktion auf das Wesentliche setzt enorme neue Energien frei - dies wird mir auf dem Franziskus-Weg nicht nur körperlich intensiv bewusst. Dieser Weg wird jeden verändern, le einlässt und in der Bewegung zu seiner inneren Ruhe kommt. Etwas Mut und gutes Kartenmaterial sind empfehlenswert, wenn man sich ganz allein auf den Weg entlang der Wirkstätten des heiligen Fran-

der sich mit allen Sinnen auf kraftvolle Stil-

Mit den abgetretenen Pfaden belebter Pilgerwege ist der Franziskus-Weg nicht vergleichbar.

ziskus macht. 28 Tages-Etappen sind es von Florenz bis Rom. Entlang der Strecke mit seinen bedeutenden Klöstern und Wirkstätten bietet der Veranstalter Oliva Reisen eine zweiwöchige Wanderreise an. Die erste Woche führt von Florenz über La Verna, Sansepolcro, Montecasale, Gubbio, Valfabbrica nach Assisi. In der Folgewoche geht es von Assisi nach Rom. QC42L02

www.olivareisen.at 23.04.–30.04.2017 Florenz-Assisi 29.04.–06.05.2017 Assisi-Rom Gewinn für Quell-Leser: Pilgerreise Foto: © fotolia.com / Gerhard Reus

Foto: Nationalpark-Hotel Schliffkopf

Florenz-Assisi im Wert von 980 Euro

„Tue erst das Notwendige, dann das Mögliche, und plötzlich schaffst du das Unmögliche!“ Franz von Assisi

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02.11.16 14:19

FEUER ER DE WA S S E R LU FT

LEBENDIGES WASSER als natürliche Antioxidantien

Die Weißbachschlucht an der oberbayerischen Queralpenstraße gehört zu den Orten, wo sich die Qualitäten von Wasser in unterschiedlichen Formen erleben lassen. Der sprudelnde Gebirgsbach mit seinem mal schmaleren, mal breiteren Flussbett und seinen sprühenden Wasserfällen benetzt die Haut und bereichert die Luft durch ungewöhnlich viele negativ geladene Ionen, die als natürliche Antioxidantien dem Stressabbau und der inneren Zufriedenheit besonders förderlich sind. Bis zu 30 Mal mehr Ionen als in der Großstadt wurden dort gemessen. „Stadt-Kinder“ können hier ganzjährig von der Heilkraft hochreiner, ionisierter Luft profitieren. Wer gerne länger als nur für einen Tagesausflug an diesem Kraftort verweilt, der findet im Landhotel Mauthäusl ein Wohlfühlrefugium mit Speis und Trank in höchster Qualität. So hat der Gast z.B. die ganze Bandbreite von St-LeonhardsWässern zur Wahl. Im Spa-Bereich des Hauses kann man neben Dampfbad, Sauna, Kneipp-Anwendungen, Hot-Stone-Massage und Heilströmbehandlung – bislang einzigartig – ein Wannenbad im St. Leonhards-Wasser genießen.

Foto: Thomas Straub

QC42L03 www.hotel-mauthaeusl.de Gewinn für Quell-Leser: 5 Wohlfühltage für 2 Personen im Wert von 900 Euro

Foto: www.hotel-mauthaeusl.de

Foto: Ortrud Stegner

Die Wasserfälle der Weißbachschlucht: Voller Antioxidantien

Einzigartige und tiefgreifende Erholung schenkt die Bade-„Wonne“ in St. Leonhards-Wasser: eVitarium im Mauthäusl an der Weißbachschlucht.

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Natur pur – und reines Wasser.

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. QUELL 41|42 . 2016

02.11.16 14:30

FEUER ER DE WA S S E R LU FT

Verwöhn-Programme gehören in den zertifizierten Basenfasten-Häusern dazu, wie etwa das HamamReinigungs-Ritual im Hotel Schliffkopf in Baiersbronn/Schwarzwald

Foto: Nationalpark-Hotel Schliffkopf

BASISCHES ESSEN Raus aus der Spirale der schlechten Gewohnheiten. Die Vielfalt von Obst und Gemüse neu entdecken

Wider allen besseren Wissens über gesunde Ernährung – täglich tappen viele in die „SäureFalle“ mit morgens Brot, Milchprodukten, Kaffee oder schwarzem Tee. Mittags Fleisch, Fisch oder Pasta, abends Brotzeit, Bier, Wein, zwischendurch Süßigkeiten. Obst und Gemüse sind nach wie vor meist nur Beilagen und nicht Hauptbestandteil unserer Mahlzeiten. Dabei ist Übersäuerung ein wesentlicher Auslöser für alle Zivilisationskrankheiten. Die Ärzte-Familie Wacker entwickelte schon vor mehr als 25 Jahren das Konzept für ein basisches Ernährungsprogramm. Seitdem hat Sabine Wacker zahlreiDen Einstieg in eine grundlegende Änderung der Essgewohnheiten bieten mittlerweile zahlreiche von ihr zertifizierte Basenfasten Hotels.

Foto: Andrea Knura

che Kochbücher zum Thema veröffentlicht. Kochen lernen nach der Wacker-Methode – eine Offenbarung.

Sabine Wacker: „Wirklich gefastet werden während der Basenfasten-Kur lediglich alle säurebildenden Nahrungsmittel, dies kann nachhaltiger wirken als normales Fasten.“ Wer einmal auf den Geschmack von leckerer basenreicher Kost gekommen ist, dem werden basische Mahlzeiten, die Körper, Geist und Seele nähren, zum elementaren Grundbedürfnis. QC42L04

Foto: Andrea Knura

www.basenfasten.de Gewinn für Quell-Leser: 3 Schnuppertage im basenfasten Hotel Schliffkopf für zwei Personen im Wert von 1.052 Euro

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26.10.16 18:23

FEUER ER DE WA S S E R LU F T

DER „BESTE BEAUTY DRINK“ DER WELT? Interview mit Dr. rer. nat. Cordula Niedermaier-May

DR. RER. NAT.

novation Regulatpro Hyaluron hat es wirklich in sich. Wir

CORDULA

haben hier unsere patentierte Regulatessenz mit einer

NIEDERMAIER-MAY

hochmolekularen Hyaluronsäure, Biotin, Zink und Kupfer

ist Apothekerin und

gepaart. Diese Mischung ist extrem wirksam, da unsere

innovative Unter-

Regulatessenz wie eine Art Wirkstofftaxi fungiert und die

nehmerin. Von ihrem

hochwertigen Substanzen extrem effektiv an die richtigen

Vater – Pionier der

Stellen transportiert. So kann man bereits nach nur 20 Ta-

Regulationsmedizin –

gen erste Ergebnisse sehen.

übernahm sie die Patente für die

Quell: Neu ist auch, dass die Regulatessenz mehr und

so genannte

mehr in der Hautpflege eingesetzt wird. Wie kommt das?

„Regulatessenz“.

Dr. Niedermaier-May: Mir lag es persönlich am Herzen,

Deren pflanzliche

ein ehrliches und zugleich hochinnovatives Konzept be-

Inhaltsstoffe werden

stehend aus innerer und äußerer Hautpflege zu ent-

durch die Kaskadenfer-

wickeln, das mit der Kraft der Natur die Haut und den

mentation in kleinst-

gesamten Organismus in seine gesunde Balance reguliert.

verfügbare Molekular-

Unsere Zeit ist geprägt von einem Überangebot, gerne

Einheiten auf-

auch hinsichtlich von Versprechungen. Irgendwann sollte

geschlossen und sind

man sich auf die Wurzeln des Seins besinnen und die Foto: privat

somit besonders resorbierbar.

wahren Gesetze, die uns bestimmen, erkennen. Quell: Und was unterscheidet Ihr Konzept von herkömmlicher Naturkosmetik?

Das traditionelle Unternehmen Dr. Niedermaier

Dr. Niedermaier-May: Es ist die Kombination unserer pa-

Pharma positioniert sich mit innovativen Verfahren

tentierten Regulatformel mit anderen Wirkstoffen, die sich

mehr und mehr im Bereich der Naturkosmetik. Quell

im kosmetischen Bereich lange bewährt haben. Nehmen

hat die Geschäftsführerin Dr. Cordula Niedermaier-

Sie Hyaluronsäure. Die Anti-Aging-Wirkung von Hyaluron-

May nach ihrer Motivation gefragt, mit ihren

säure ist unbestritten, allerdings wurde Hyaluronsäure bis-

Produkten nicht nur gesundheitsbewusste, sondern

lang vor allem in Cremes verwendet. In unserem neuen

speziell auch an ihrem Aussehen interessierte

Anti-Aging Produkt Regulatpro Hyaluron kombinieren wir

Menschen erreichen zu wollen.

unsere Regulatessenz mit Hyaluron zu einem hochwirksamen, veganen Beauty Drink.

Quell: Ihr Unternehmen beschäftigt sich schon lange mit dem Thema Gesundheit und Schönheit. Nun bieten Sie ein

Quell: Viele Blogger im Internet schwärmen schon vom

Konzept für Außen und Innen. Was steckt dahinter?

„besten Beauty Drink der Welt“?

Dr. Niedermaier-May: Da ich früher eine eigene Apothe-

Dr. Niedermaier-May: Regulatpro Hyaluron unterpols-

ke besaß, weiß ich wie wichtig es ist, den Körper von In-

tert nachweislich die Haut, lässt sie von innen erstrahlen

nen und Außen zu stärken. Nur cremen alleine wird keine

und reduziert deutlich Falten im Gesicht und am gesam-

optimalen Ergebnisse bringen. Die Dr. Niedermaier Phar-

ten Körper. In einer Studie von Dermatest wurden bereits

ma produziert bereits seit über 76 Jahren Nahrungsergän-

nach 40 Tagen Einnahme beeindruckende Ergebnisse

zungsmittel und ist definitiv Vorreiter, was Innovationen

festgestellt. Das lässt so manchen staunen... QC42W05

auf diesem Gebiet anbelangt. Unsere neueste Beauty-In-

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. QUELL 41|42 . 2016

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Fotos: Christian Gufler

FEUER ER DE WA S S E R LU FT

Im Winter locken Schneeschuhwanderungen und Ausflüge auf Loipe und Piste.

GEWINNEN SIE ZWEI NÄCHTE IN THEINER’S GARTEN Geborgenheit im Apfelhain: Das Biorefugium Theiner‘s Garten liegt eingebettet von Bäumen im größten zusammenhängenden Obstbaugebiet Europas, dem Etschtal in der Ferienregion Meraner Land.

Das Biorefugium Theiner‘s Garten ist nach modernsten baubiologischen Grundsätzen errichtet. Dabei dominieren Materialien wie mondgeschlagenes Holz und Lehm – beides sorgt für einen natürlichen Feuchtigkeitsausgleich und ein wohliges Wohnklima. Dank traditioneller

Vier Sterne superior mit 57 Zimmern, Wellness- und Sauna bereich, Innen- und Außenpool.

Handwerkskunst kommen alle Holzverbindungen ohne Nägel, Schrauben oder Leim aus, ebenso tabu waren beim Bau chemische PVC-Verbindungen. Die Möbel in den Zimmern sind aus unbehandeltem Vollholz, die Stromleitungen gegen Elektrosmog abgeschirmt.

FRAGE: I N WELCHER REGION LIEGT THEINER‘S GARTEN?

Walter Theiner und seine Frau Myriam gehören zu den Bio-Pionieren Südtirols. Sie veränderten hier die

Der Gewinner darf sich freuen auf zwei Übernachtungen

Das Biorefugium

Landschaft und setzten bereits auf Bioprodukte, als

für zwei Personen inklusive Verwöhnpension und Leihrad.

Theiner‘s Garten ist

vom heutigen Bio-Boom noch keine Rede war. Der Fa-

(Nicht gültig: Hochsaison, Brücken- und Feiertage).

Mitglied im Verein der Bio Hotels. In rund

milienbetrieb verwendet, wo immer möglich, Produkte aus der eigenen Bio-Landwirtschaft: von Kräutern und

Lösung: Unter www.quell-online.de/Gewinnspiele

90 Häusern in vielen

Blumen bis hin zu Obst oder Schnäpsen aus der haus-

eintragen oder per Post an:

europäischen Ländern

eigenen Bio-Destillerie.

Redaktion Quell | Saalgasse 12 | 60311 Frankfurt.

genießt man unbe-

Theiner‘s Garten | Familie Theiner | Andreas-Hofer-Str. 1 |

Kennwort: Theiner‘s Garten

schwerten Urlaub

I - 39010 Gargazon bei Meran | T +39 - 0473 490 880 |

Einsendeschluss ist der 15. Januar 2017.

info@theinersgarten.it | www.theinersgarten.it

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100 Prozent biologisch. QC42L05

www.biohotels.info

26.10.16 16:09

FEUER ER DE WA S S E R LU FT

DIE BESTEN DINGE KOSTEN NICHTS

Unsere unmittelbare Umgebung hat für uns Menschen eine breite Palette an kostenlosen Vitaminspendern, Heilmitteln und Glücksquellen zu bieten. Hier sind Tipps aus der Quell-Redaktion.

DER MORGEN AM MAIN Morgens eine knappe halbe Stunde schnellen Schrittes am Main entlang Richtung Dom laufen. Dem glänzenden, leicht gekräuselten Wasser in seiner ruhigen Bewegtheit zuschauen, den Morgenhimmel in seinem zunehmend intensiver werdenden Farbenspiel bewundern, die steigende Sonne und die Wolken betrachten, den frischen Duft des Foto: Willand Sellner

Morgens und die angenehme Kühle genießen. Menschen begegnen, die joggen, zur Arbeit radeln oder am Ufer stehen und angeln – alle noch ganz bei sich und doch schon in den Tag aufbrechend. SchließDie schönste Frucht

lich im Dom in der wunderschönen gotischen Wahlkapelle an Morgen-

der Selbstgenügsam-

lob und Morgenmesse teilnehmen und solcherart getröstet und ermu-

keit ist die Freiheit.

tigt anschließend die Aufgaben des Tages angehen. Kostenlos und

Epikur, griechischer Philosoph

unbezahlbar.

Jutta Willand Sellner unterstützt Quell als Verlagsexpertin.

FÜR ANDERE UND AUCH FÜR SICH SELBER DA SEIN Turbulente semesterfreie Wochen, in denen die Waschmaschine Höchstleistungen erbringt und an denen die Anzahl der Schuhe im Flur verrät, wer

Martina Guthmann ist die Reise-Expertin von Quell.

alles zum Frühstück da sein wird, neigen sich dem Ende. Jetzt heißt es wieder Abschied nehmen von meinen „großen“ Kindern – sich ein letztes Mal ganz fest drücken, bevor für einige Zeit wieder das Symbol „((( )))“ für eine heilsame Umarmung via WhatsApp als Verbindung herhalten muss. In diesen Phasen, in denen der Kühlschrank einfach nicht leer und die Spülmaschine nicht voll werden wollen, ist wieder mehr Zeit für Konzentration und Kreativität auf meine eigenen Themen und für Stille an meinem Lieblingsplatz in der Natur. Egal, ob mit flügge werdender Jugend, mit Partner,

Foto: Cara Schwark

Eltern oder Freunden – jeder kennt dieses Oszillieren von Gemeinsam- und Einsamkeit. Es kostet nichts, beides zu seiner Zeit bewusst zu genießen: Seinen Liebsten ganz nahe zu sein genauso wie die Chance, wahre Entschleunigung im eigenen Rhythmus zu erleben.

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. QUELL 41|42 . 2016

26.10.16 16:17

FEUER ER DE WA S S E R LU FT

MUSIK LIEGT IN DER LUFT Es bedarf nicht viel, um durch Musik gute Laune zu bekommen. Musik hören ist schon nicht schlecht, aber selber Musik zu machen gehört für mich zu den besten Dingen die nichts kosten. Man braucht auch nicht unbedingt ein Instrument dazu, wobei DIE BESTEN DINGE

mehr missen möchte. Freunde haben mir vor Jahren

KOSTEN NICHTS

den Bass geschenkt und nach ein wenig Üben

Andrea Tichy

konnte ich sie bei unseren Treffen musikalisch be-

Sieben wirksame

gleiten. So richtig rund wird das Ganze durch das

Verhaltensweisen, die

gemeinsame Singen. Es gibt einige Studien zum

uns gesünder, glück-

Thema warum gerade gemeinsames Singen die Ge-

licher und gelassener

FOTOS AUF WHATSAPP

sundheit fördert, aber wer es selber einmal probiert

machen. 184 Seiten

UND FACEBOOK

hat, spürt es direkt und unmittelbar. Der Körper

ISBN: 978-3-9815402-4-6

schwingt mit, es wirkt herrlich befreiend. Sind

Quell Edition

Seit einigen Wochen habe ich WhatsApp, das ich

Freunde gerade nicht zur Hand oder haben keine

17,90 Euro

inzwischen zur Freude meiner Lieben fleißig be-

Zeit, dann gibt es u.a. die Möglichkeit zum „Rudel-

Zu bestellen im

nutze.Bei meinem Urlaub auf Usedom erlebte ich

singen“ klingt etwas eigentümlich, aber im Grunde

Buchhandel oder

jeden Morgen einen zauberhaften Sonnenauf-

ist es wie ein gemeinsames Karaoke-Singen jeder

im Quell-Shop

gang, den ich direkt von meinem Hotelzimmer

kann mitsingen, egal wie falsch.

Foto: Ute Prang

ich das Spielen auf meinem E-Bass einfach nicht

Monika Frei-Herrmann berät Quell in allen grafischen Belangen

QC32L04

aus fotografieren konnte. Dieses Schauspiel war jeden Tag anders und immer überwältigend. Die Bilder haben mich so begeistert, dass ich sie gleich mit WhatsApp in die Runde senden musste. Das Echo meiner Lieben war genauso erfreulich, alle ze ist ja nur eine Kleinigkeit, macht aber bei allen Beteiligten gute Laune. Das Fotografieren ist für mich eines der besten Dinge, die nichts kosten. Das andere ist das Kommunizieren mit Menschen. So ergibt es sich für

Foto: Ottmar Hellenbarth

hatten einen sonnigen Start in den Tag. Das Gan-

Claudia Schwarzmaier ist die Bayern-Korrespondentin von Quell.

QC42L06

mich automatisch, dass ich jeden Besuch, jedes Treffen oder Feier mit der Kamera festhalte. Und bei fast jedem Treffen bedanke ich mich unmittelbar

UND NUN SIE:

danach mit ein paar Erinnerungsfotos per

Was ist Ihr bevorzugtes Ding, das nichts kostet? Schreiben Sie

WhatsApp oder E-Mail.

uns und schicken Sie uns ein Foto.

Auch bei Facebook mache ich mit, auch dies kostet nichts. Hier versende ich zwar keine eigenen

Die besten Beiträge veröffentlichen wir und dazu gibt es ein Buch nach Wahl aus dem Quell-Shop.

Fotos, aber ich „like“ und „poste“ Beiträge von meinen „Freunden“. Oder lobe Tipps und Produk-

ZUSCHRIFTEN AN:

te, die ich interessant finde. Umgekehrt erfahre und

Redaktion Quell, Saalgasse 12, 60311 Frankfurt

lerne ich auch viel, denn mein kleiner Face-

oder info@quell-online.de

book-Freundeskreis hat ähnliche Interessen.

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26.10.16 16:21

DER NEBEL

Die Kaltluft verhält sich ähnlich wie Wasser. Wie ein Wasserfall stürzt ein „Nebelfall“ vom 32 ins Tal. hohen Kasten (Ostschweiz) hinunter

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. QUELL 41|42 . 2016

Fotos: Andreas Walker

Ein See aus kalter und feuchter Luft

26.10.16 16:26

FEUER ER DE WA S S E R LU FT

In den Niederungen herrscht trübes Wetter, während über dem Nebel die Sonne scheint und die Fernsicht sehr gut ist.

Mit den kürzer werdenden Tagen beginnt sie wie-

tung nach Mitteleuropa. In einer klaren, kalten und

der, die Zeit des Nebels. Wie erstaunt es doch, wenn

windstillen Winternacht fließt die kältere und somit

man aus dem trüben und kalten Nebel in die Berge

schwerere Luft nach unten ins Tal. Am frühen Morgen

wandert und in einer warmen und sonnigen Umge-

entsteht in den Niederungen ein riesiger Kaltluftsee, die

bung auftaucht.

Feuchtigkeit kondensiert und es bildet sich eine geschlossene Nebeldecke. Sobald die Nebeldecke kompakt ge-

Die Sonnenscheindauer nimmt in den Niederungen in der

worden ist, gelingt es der Sonne nicht mehr durchzudrin-

DR. ANDREAS

Winterzeit stark ab, während in höheren Regionen viel

gen, es bleibt kalt. Paradoxerweise sind die Temperaturen

WALKER

Sonne und hohe Temperaturen verzeichnet werden.

unter dem winterlichen Nebelmeer oft viel kälter als dar-

ist promovierter

Grund dafür ist der Nebel, der uns häufig aufs Gemüt

über in den Bergen. Normalerweise nimmt die Tempera-

Meteorologe, Buch

drückt, besonders dann, wenn wir uns unterhalb dieser

tur mit der Höhe ab.

autor, Fotograf und

seltsamen Wolke befinden, die am Boden aufliegt. Der

Dabei verhält sich die Kaltluft ähnlich wie Wasser.

Wissenschaftsjourna

Meteorologe bezeichnet das Nebelmeer als „Kaltluftsee“,

Sie stürzt wie ein Wasserfall einen Berghang hinunter,

list. Seit 1994 arbeitet

denn die winterlichen Nebelmeere bei uns sind auf einen

fließt wie ein Bach durch das Tal und brandet in Wellen

er als freier Wissen

riesigen See aus kalter und feuchter Luft zurückzuführen,

an das „Ufer“ des Kaltluftsees. Solche Wetterlagen las-

schaftsjournalist,

der in den Niederungen liegt.

sen typischerweise keine Durchmischung der Luftmas-

leitet Volkshochschul

sen über und unter dem Nebel zu, so dass der Nebel wie

kurse für Wetterkunde

unter einer Käseglocke liegt. Deshalb reichert sich im

und ist Inhaber einer

Winter, besonders in Städten, die neblige Luft stark mit

Bildagentur mit mehr

Schadstoffen an, während sie über dem Nebel klar und

als 50.000 selbst auf

rein ist. Die weiße Nebeldecke strahlt das Sonnenlicht

genommenen Farb

NEBEL VOR ALLEM IM WINTERHALBJAHR

fast gänzlich zurück und bewirkt, dass die am Boden lie-

dias über Natur- und

Ursprünglich stammt das Wort Nebel aus dem griechi-

gende Kaltluft kaum erwärmt wird. Im Winter kann der

Wetterphänomene.

schen Wort „nephele“, was Wolke bedeutet. Die griechi-

Nebel wochenlang in den Niederungen trübes Wetter

www.meteobild.ch

sche Mythologie erzählt von der Nymphe „Nephele“, die

verursachen, während in den Bergen dauerhafter

häufig die Gestalt einer Wolke annahm. Im Winter führen

Sonnenschein vorherrscht.

Hochdruckgebiete oft kalte Luft aus nordöstlicher Rich-

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26.10.16 16:26

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WAS UNS ANTREIBT: Bei der Auswahl unseres Sortiments richten wir uns nach den Kriterien der Nachhaltigkeit: Sind die Produkte frei von bedenklichen Inhaltsstoffen? Werden sie unter sozialverträglichen Bedingun-

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gen gefertigt? Bringen sie einen echten Nutzen? Aufgrund dieser Anforderungen ist das Sortiment begrenzt. Dennoch lohnt es sich, regelmäßig vorbeizuschauen.

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Fotos: Ralf Perey | Monika Frei-Herrmann | Martina Guthmann | Ute Prang | Dailybread

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