Quell 43

Das Magazin für nachhaltiges Leben Frühling 2017

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LUFT

ERDE

FEUER

Mit dem Mond entschleunigen

Heilpflanzen wild sammeln

Wohnen mit der Sonne

WASSER

Anders putzen QC43_RP_S_01.indd 36

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QUELL 43 EDITORIAL

LIEBE LESERINNEN UND LESER, wir waren natürlich gespannt, wie Sie auf unsere Format-Umstellung reagieren würden und freuen uns sehr, dass wir mit unserem Relaunch überwiegend positive Rückmeldungen ernten konnten. Die häufigsten Rückfragen bezogen sich aufs Papier: Einige Leser und Kooperationspartner meinten, dass wir das Papier geändert hätten.

Foto: René Antonoff

Das ist allerdings nicht der Fall: Das verwendete Papier ist dieselbe Sorte wie früher.

Nach wie vor ist es uns wichtig darauf zu achten, dass wir mit unserer gedruckten Ausgabe die Umwelt nicht mehr als nötig belasten. Und so verwenden wir Papier aus Recyclingmaterial und streben danach, den auf Papier zur Verfügung stehenden Platz so qualitätsvoll wie möglich zu füllen. Und Zusatzinformationen gibt‘s im Internet.

Herzlich Andrea Tichy

INHALT INFORMATIONEN

An vielen Stellen von

Gerhard Eisenschink

red2000 – Fotolia

Jonas Kuhn/Baufritz

Wala – Stephanie Schweigert

IM INTERNET

Quell weist das hier oben gezeigte Symbol auf weiterführende Informationen im Internet hin.

FEUER

ERDE

WASSER

LUFT

04

12

06

17

Dinge, die uns begeistern:

Wilde Heilpflanzen

Titelgeschichte:

Reisen: Vitamin G(rün) –

diesen 7stelligen Code

Anders putzen

so heilt Landschaft

auf den Seiten von

10

21

Nitrat – Gefahr

Interessensgemeinschaft

Code-Feld ein. Sie wer-

fürs Trinkwasser

für gesunde Lebensmittel.

den dann sofort zu der

30

28

36

Patienten-Bewegung:

Interview: Entschleunigen

Online-Fasten

Die Jod-Revolution

mit dem Mond

Jod-Kur aus der Flasche, Pflanzen gegen Büromief

22

14 Fokus Fuß

Reportage über Sonder-

16

müllverbrennung:

Grün Soß à la Goethe

Gefährliche Last

24 Neues Design-Konzept: Mit der Sonne wohnen

32

38

Kaskadenfermentation

Impressum/Gewinner/

Dahinter finden Sie den sogenannten Quell-Code. Geben Sie

www.quell-online.de einfach in das Quell-

von Ihnen gewünschten Hintergrundinformation weitergeleitet.

Titel: ERDE – ILCE-7SM2 v1.00 FEUER – Jonas Kuhn/Baufritz WASSER – Michael Ahanov LUFT – Gerhard Eisenschink

Gewinnspiel

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DINGE,

DIE UNS BEGEISTERN Wenn wir Feuer und Flamme für ein Produkt, eine Idee oder eine Dienstleistung sind, dann wollen wir unsere Entdeckung mit Ihnen teilen. Hier finden Sie nachhaltige Dinge, die das Leben leichter und schöner machen, Inspiration bieten oder das Auge erfreuen.

DIE JOD-KUR AUS DEM POSTPAKET Das Trinken von jodhaltigem Mineralwasser soll schon der große Heiler Paracelsus seinen Patienten empfohlen haben und noch heute gibt es Kurorte, die ihren Gästen Jodsole-Trinkkuren anbieten. Denn damit lässt sich einem weit verbreiteten Jod-Mangel vorbeugen und die körper­eigenen DIE SUPPEN

Jodspeicher werden auf natürliche Weise aufgefüllt. Weite-

APOTHEKE

rer Vorteil: Bei einer Trinkkur lässt sich die Jod­menge genau

Brühen, Fonds und Essenzen, die stärken und heilen Anne Simons

dosieren. Jetzt brauchen Gesundheitsbewusste nicht mehr

Die wiederentdeckte Kraft der Suppen: Ob aus Knochen, Huhn, Meerestieren, Getreide oder Gemüse – schon die Großmütter wussten, wie heilsam natürliche Brühen sind. Ihre wertvolle Kraft besteht darin, sowohl den ganzen Organismus aufzubauen, als auch Erkrankungen wie Allergien, Immunschwäche oder Hautprobleme effektiv zu bekämpfen.

Die Gesundheitsexpertin Anne Simons vermittelt hier alles, was man über die Suppen wissen muss: von der Heilwirkung über die Anwendung bei gesundheitlichen Beschwerden bis hin zu Inhaltsstoffen und den besonders langen Kochzeiten.

JodNatur-Kur, die man sich ins Haus liefern lassen kann.

in einen Kurort zu fahren um in den Genuss von Jodsole zu kommen. Denn die St. Leonhards Quellen bieten nun eine JodNatur besteht aus Jodsole, die aus den Resten eines Urmeers in 200 Meter Tiefe im oberbayerischen Ruhpolding stammt und im Verhältnis von 1:54 mit der im selben Ort entspringenden Georgsquelle gemischt wird. 100 ml JodNatur enthalten 37 Mikrogramm natürliches Jod; die Trinkempfehlung lautet: eine Flasche (0,33 l) pro Tag. Die JodNatur-Kur ist nun zum Kennenlernen zum Aktionspreis zu haben: 12 Flaschen à 0,33-Liter kosten 15 statt 25 Euro (plus Versandkosten).

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MIT PFLANZEN GIFT AUS DER LUFT FILTERN Amerikanische Untersuchungen rund um den NASA-Forscher Dr. Bill Wolverton haben schon 1989 ergeben, dass bestimmte Gewächse Schadstoffe bis zu 90 Prozent aus der Raumluft herausholen können.

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Basierend auf diesen Ergebnissen entwickelte die Airy GreenTech GmbH ein international patentiertes Luftreinigungssystem, das sich die Leistungsfähigkeit von Zimmerpflanzen zunutze macht. Der speziell konstruierte Pflanzentopf ermöglicht der Pflanze, Schadstoffe aus der RaumFoto: Thies Raetzke

luft rückstandslos in für sie verwertbare Nährstoffe umzuwandeln. In den Boden der Airy Box ist ein Wassertank integriert, mit dessen Hilfe die Pflanzenpflege zum Kinderspiel wird. www.airy.de QC43F02

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ROTE BEETE SCHÜTZT VOR KARIES Die fitrabbit Functional Drinks nutzen die Kraft der Natur für Getränke mit echtem Mehrwert.

Trotz Zahnhygiene sind immer noch 90 Prozent der westlichen Bevölkerung von Karies betroffen. Karies-Bakterien produzieren Säuren, die Zähne zerstören und können darüber hinaus auch das Herz schädigen. Eine Studie der Fachhochschule im österreichischen Wels hat nun den Nachweis gebracht, dass Rote Beete-Saft das Wachstum von Kariesbakterien hemmt. Denn die in Rote Beete in Vielzahl enthaltenen Nitrate werden vom Speichel in Nitrit umgewandelt, das die Karies-Bakterien direkt bekämpft und minimiert. Für die Studie verabreichten die Forscher 46 Testpersonen über einen Zeitraum von vier Wochen entweder nitratreichen Rote Beete-Saft oder ein Placebo.

Foto: Voglsam GmbH - fitrabbit Functional Drinks

Unterstützt wurde die Studie von Josef Voglsam, Geschäftsführer des Biofruchtherstellers Fitrabbit, der seit einigen Jahren Forschungen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Obst und Gemüse betreibt. „Wir waren selbst beeindruckt vom Ergebnis der Studie“, so Josef Voglsam. Der österreichische Firmenchef ließ die daraus gewonnenen Erkenntnisse nun in die Entwicklung des weltweit ersten Bio-Kariesschutzdrinks „Drachen Trank“ für Kinder einfließen. Und dieser Drink zeigt Langzeitwirkung. Noch 28 Tage nach Absetzen des nitrat­haltigen Rote Beete Safts konnte seine Wirkung im Speichel der Probanden nachgewiesen werden. www.fitrabbit.com QC43F03

Foto: Landgut Tiefleiten / Thaler

WILDE KRÄUTER ZUM FASTEN

Für alle, die sich mit Tee schwer tun, hat die Kräuter- und Fasten-Expertin von Tiefleiten einen guten Tipp: Sanfter als der heiße Kräutertee-Aufguss schmeckt kalt angesetztes Kräuterwasser: Ein Esslöffel getrocknete Kräuter mit 1 Liter Wasser in eine Karaffe geben und über Nacht stehen lassen.

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Rund um das BIO Landgut Tiefleiten sprießen auf Wiesen,

CHOC’O LAIT

an Wegrändern und Bachufern wilde Kräuter und Heil-

Den kleinen süßen

pflanzen in Hülle und Fülle. Aus diesen Schätzen kompo-

Hunger stillen die

niert Gastgeberin Hedwig KemmerleinKohlmünzer Kräu-

Schokoladenkekse von

ter-Trank-Mischungen

Pural auf exquisite

für

ihre

Fastengäste.

Die

Hotel-Chefin berichtet von der hauseigenen Fasten-Praxis:

Weise: Der Mini-Dop-

„In der individuell richtigen Komposition unterstützen die-

pelkeks besteht aus

se Wildkräuter die Reinigung und Entgiftung des Körpers

Dinkelmehl, veredelt

ganz gezielt.“ Die Brennnessel zum Beispiel wirkt stark

mit feinen Schoko-

harntreibend und schwemmt Schlacken aus. Birkenblätter

stücken. Dazwischen

sind voller säurebindender Mineralsalze und ihr Chlorophyll

liegt eine helle Creme-

stärkt das Immunsystem. Und die Bitterstoffe des Löwen-

füllung aus Milch und

zahns wirken sättigend und regen die Basenbildung an.

Honig. Der Keks

Woher Kohlmünzer das alles weiß? Die unermüdlich nach

kommt ohne Ei aus

dem Optimum an Nachhaltigkeit Strebende ist unter ande-

und ist verpackt als

rem auch staatlich geprüfte Fastenleiterin und Kräuterpäda-

85 g-Rolle. Damit sind

gogin. Seit mehr als 20 Jahren setzt das familiengeführte Gut

die Kekse nahezu

der Kohlmünzers im südlichen bayrischen Wald auf ganzheit-

überall einsatzbereit –

liche Gesundheitsvorsorge und ist seit fast 10 Jahren 100

ob im Büro oder unter-

Prozent biozertifiziert. www.landgut-tiefleiten.de

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PUTZMITTEL SELBSTGEMACHT Der angenehme natürliche Duft von Zitronen und Lavendel machen aus dem Zitronen-Lavendel-Spray die reine Freude bei der Anwendung. Es eignet sich prima um leicht verschmutzte Arbeitsflächen zu reinigen.

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Zutaten: 3 Zitronen, 3 Teelöffel Natron, 1 Tropfen Spülmittel, drei Tropfen Lavendelöl Pressen Sie den Saft von drei Zitronen in einen Cocktail-Mixer oder in ein großes Glas mit Schraubdeckel und geben Sie drei Teelöffel Natron dazu.

Die Säure der Zitrone und die Base des Natrons produzieren ein heftiges Geblubber. Wenn das Geblubber in sich zusammen gefallen ist, geben Sie einen Tropfen Spülmittel, drei Tropfen Lavendelöl und Wasser dazu (im Verhältnis zwei zu eins zur Zitronen-Mischung). Gut schütteln, in die Sprühflasche umfüllen und gleich verwenden.

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Foto: ExQuisine – Fotolia

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ANDERS PUTZEN Die Bedeutung des Putzens für ein gelingendes Leben wird meist noch verkannt. Andrea Tichy

Liebe ich putzen? Vor zwanzig Jahren hätte ich noch ge-

wasserverschmutzungen durch Privathaushalte, Schulen,

sagt: „Ich verabscheue es!“ Nichts löste in mir ein ähnli-

Krankenhäuser oder Bürogebäude verursacht.

ches Unbehagen aus als die Vorstellung, mit Gummihand-

Linda Thomas sind Sprühflaschen mittlerweile so ans

schuhen einen Putzlappen in einen Putzeimer

Herz gewachsen, dass sie sich für ihr neuestes Buch „Put-

auszuwringen. Putzen war eine Tätigkeit, die ich – wenn

zen Lieben?!“ sogar damit ablichten ließ. Denn mit die-

es nur irgend ging – zu vermeiden suchte.

sen Utensilien ist es unkompliziert, Verschmutzungen, wo

Foto: Charly Hug

berichtet von ihren Erfahrungen mit Putzen als praktizierter Spiritualität.

Meine Einstellung gegenüber dem Putzen begann

immer man auf sie trifft, sofort aus dem Weg zu räumen.

sich zu verändern, als ich Bekanntschaft mit der Buchau-

Einfach ein paar Pumpstöße auf den Schmutz richten, ein

LINDA THOMAS

torin Linda Thomas machte. Bei einem Vortrag im Rah-

wenig warten und dann mit einem Mikrofasertuch enga-

men eines Wasser-Symposiums von Hansgrohe beein-

giert rubbeln. Das funktioniert sogar bei Parkettböden,

druckte mich die anthroposophische Putzexpertin, indem

die nach Empfehlung von Linda Thomas ohnehin nur

sie es schaffte, allein durch einen Sprühstoß aus einer Zer-

„nebelfeucht“ gewischt werden sollen. Diese Methode

stäuberflasche und einem Mikrofasertuch einen hartnä-

bringt wesentlich überzeugendere Ergebnisse als die üb-

ckigen Fleck auf dem Teppichboden zu beseitigen. Ich

liche europäische Art, den Boden mit einem nassen Mopp

war fasziniert: so einfach konnte also Putzen sein! Ich be-

oder Tuch auf einem langen Stock zu reinigen.

Linda Thomas, Reinigungsfachfrau und Gründerin einer ökologischen Putzfirma, befasst sich seit Jahrzehnten mit dem Putzen und seinen – je nach Bewusstseinsgrad und innerer Einstellung – unterschiedlichen Wirkungen.

gann, mich mit den Erfahrungen der Gründerin einer ökologischen Putzfirma auseinander zu setzen und probierte ihre Empfehlungen aus.

PFLEGEN STATT PUTZEN WENIGER IST MEHR

Linda Thomas definiert den Unterschied zwischen Putzen und Pflegen folgendermaßen: „Wenn wir putzen, dann nehmen wir Dreck weg und das Resultat hält oft nicht

Für Linda Thomas gilt beim Putzen die Devise: „Weniger

mehr als fünf Minuten. Wenn wir aber versuchen, mit un-

ist mehr“. Die gebürtige Südafrikanerin selbst benutzte

serem vollen Bewusstsein und mit Liebe diese Arbeit zu

im Laufe der Jahre immer weniger Putzmittel. Für die

tun, wenn wir versuchen, mit Hingabe jedes Eckchen mit

normale Unterhaltsreinigung verwendet sie eigentlich

unseren Fingerspitzen zu durchdringen, dann verwandeln

nur noch drei Mittel: Reines Wasser für normale Verschmutzungen, Zitronensäure für Nassbereiche und Soda bei starken Fettrückständen. Dazu kommen Glasschaber zur Entfernung von Hartnäckigem. Auch Mikrofaser-Tücher dürfen in ihrer grünen Grundausstattung nicht fehlen. Linda Thomas empfiehlt, wo immer möglich, chemiVerfahren zu ersetzen. „Die Menschen verlassen sich auf ungesunde chemische Produkte, um den Schmutz loszuwerden, anstatt am besten nur Wasser zu verwenden und dabei energisch mit den Händen zu wischen“, so Linda Thomas. Das kann der Umwelt jede Menge Belastungen ersparen, werden doch in Europa die meisten Ab-

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Foto: Monika Frei-Herrmann

sche Produkte durch mechanische und manuelle

Ein mit Hingabe gepflegter Raum erstrahlt in seiner ganzen Schönheit.

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FEUER ER DE WA S S E R LU FT

wir das Putzen ins Pflegen.“ Heutzutage scheinen Menschen jedoch oft wenig Beziehung zu ihrem Umfeld zu haben. Verwahrlosung, Vandalismus oder Unverbindlichkeit sind die Folge. „Alles, was wir mit Bewusstsein und Liebe tun, erreicht eine neue Dimension. Wenn wir mit Liebe und Bewusstsein putzen, dann geschieht eine Steigerung, dann wird DIE MAGISCHE KÜCHENSPÜLE

aus einem geputzten Raum ein gepflegter Raum“, FRÜHJAHRSPUTZ

schreibt Linda Thomas in ihrem lesenswerten Buch

Linda Thomas

„Putzen!?“. Und die Veränderung vom Putzen zum

Sich selbst und den

Putzen als kulturelle

Pflegen kann wahre Wunder wirken. So berichtet Linda

eigenen Haushalt auf

Tradition und andere

Thomas von Fällen, in denen sich Stagnationen in Part-

schöne Dinge

nerschaften und in der Familie auflösen konnten, weil

ISBN 978-3-7235-1520-4

eine Person damit anfing, dem Pflegen mehr Bedeu-

Verlag am Goetheanum,

tung zu schenken.

Marla Cilley

Hochglanz bringen ISBN 978-3-9809-2041-4 Edition Schwarzer, 268 Seiten, 16,90 Euro

14 Euro

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QC43W02 Diese vorgestellten Bücher sind im QuellShop erhältlich.

FRÜHJAHRSPUTZ FÜR DIE SEELE „Es braucht nicht immer ein stilles Zimmerchen, um etwas Gutes für die Seele zu tun“, so ist Linda Thomas

Foto: ak f–

Fotolia

überzeugt. Entrümpeln, Aufräumen und Putzen sind

PUTZEN LIEBEN?!

Linda Thomas

altbewährte Mittel, um auch innerlich wieder ins Lot zu kommen. Sobald die Sonne die Rückstände der Vergangenheit sichtbar macht – Spinnweben, Staubschichten, schmutzige Fenster – verspüren viele von uns ohnehin

Die Gründerin eines

den Impuls, aktiv zu werden und Hand anzulegen. Und

ökologischen Reini-

genießen hinterher oft eine große Zufriedenheit ange-

gungsunternehmens

sichts der sich einstellenden Seelenruhe. „Wie wunder-

lässt uns in ihrem

bar es ist, zu putzen und sauberzumachen. Tag für Tag

neuesten Buch an ihren

werden Herz und Geist klarer“, formuliert der buddhis-

vielfältigen Erfahrun-

tische Meister Tich Nhat Hanh in seinen „Schritten der

gen auf dem Gebiet des

Achtsamkeit“. Das erinnert mich an ein fast vergesse-

hingebungsvollen

nes Erlebnis: Als Studentin hatte ich einige Zeit in einem

Putzens teilhaben. Sie

Jugendkloster nach den Regeln des Heiligen Franziskus

zeigt einen Weg auf,

zugebracht. Teil des Tagesablaufs war es, bei der Arbeit

der weit über Raum-

zu helfen. Und weil keiner sich fürs Kloputzen fand,

pflege hinausgeht und

übernahm ich diesen ungeliebten Job. Nachdem ich die

die feinen Aspekte des

Toilettenanlagen bearbeitet hatte, viel mein Blick zufäl-

Wohnraums umfasst.

lig in einen Spiegel und ich erkannte die Person, die mir

ISBN 978-3-7235-1550-1

entgegenblickte, kaum wieder. Erleuchtung beginnt

Verlag am Goetheanum,

wohl beim Kloputzen.

410 Seiten, 30 Euro QC43W03

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MEHR ALS PUTZWASSER Was fürs Putzen am meisten gebraucht wird, ist Wasser und es lohnt, sich mit dessen Qualitäten auseinander zu setzen. Denn Wasser hat spürbaren und sichtbaren Einfluss aufs Putzergebnis.

LEITUNGSWASSER: Je nach Beschaffenheit des Bodens ist das Leitungswasser, das aus den Wasserhähnen kommt, unterschiedlich hart. Die Wasserwerke unterscheiden in drei Härtestufen – weich, mittel und hart. Das liegt an dem im Wasser gelösten Kalk, der die Putz- und Wascheigenschaft des Leitungswassers beeinflusst. Je härter das Wasser, desto mehr Putz- oder Waschmittel braucht man, um ein zufriedenstellendes Ergebnis zu er-

Bei hartem Leitungswasser steigt der Putzmittelverbrauch.

Foto: sakura – Fotolia

zielen. Das zeigt sich auch an den Dosierempfehlungen der Waschmittelhersteller. Manche Haushalte lassen sich deswegen Wasserenthärtungsanlagen einbauen. Wem das zu teuer ist, der kann sich bei hartem Wasser auch anders behelfen: Abkochen senkt die Wasserhärte und macht das Wasser basischer.

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REGENWASSER: Das Wasser, das als Regen auf die Erde fällt, ist vorher verdunstet, was dazu führt, dass es frei von Kalk ist. Deswegen wurde Regenwasser früher auch so gerne zum Putzen und Waschen (auch Haarewaschen) oder Blumengießen verwendet. Das Umweltbundesamt

Je weicher das Wasser, desto weniger Putzmittel werden gebraucht.

Foto: red2000 – Fotolia

hat sich mit der Verwendbarkeit von Regenwasser beschäftigt und

Bei „leerem Wasser“ wird gar kein Putz-Zusatz mehr benötigt.

festgestellt, dass unter Gesundheits-Gesichtspunkten nichts dagegen spricht, dieses zum Putzen und Waschen einzusetzen. Wer das ausprobiert, der kann feststellten, dass sich dadurch nicht nur Putz- und Waschmittel einsparen lassen. Das Regenwasser ist auch wunderbar sanft zur Haut.

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BUTZWASSER: Mit so genanntem Butzwasser bringt Putz-Expertin Linda Thomas immer wieder Ergebnisse zustande, die den Betrachter nur staunen lassen. Butzwasser ist so genanntes „leeres“ Wasser“, dem nach Auskunft des Herstellers Lichtmatrix Laboratorium München in einem komplexen Prozess „alle Informationen entzogen wurden.“ Damit soll es zum „Oberflächenaktivator“ für vielfältige MaterialbehandFoto: Ralf Perey

lungen werden. Nur wenige Tropfen auf einen Liter genügen, um bei Brillengläsern für Durchblick zu sorgen, Chromflächen zum Strahlen zu bringen oder Autoscheiben länger streifenfrei zu halten. Butzwasser lässt sich überall einsetzen, wo keine besondere Pflege benötigt wird (synthetische Oberflächen, Fenster, Türen), es findet allerdings in Nassbereichen seine Grenzen, da es den Kalk nicht löst. (Da helfen im Putzwasser Säuren wie Zitronensäure, Essig-und Milchsäure).

Butzwasser gibt es im ausgewählten Naturkosthandel, beim Hersteller Lichtmatrix oder im Quell-Shop zu kaufen.

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NITRAT – GEFAHR FÜRS TRINKWASSER Es ist ein Problem. Es ist seit Jahren bekannt. Doch mit der Lösung tut sich Deutschland schwer.

Die Nitratbelastung in unserem Grundwasser ist zu hoch.

Dies belegt der aktuelle Nitratbericht 2016 des Bun-

DREH- UND ANGELPUNKT DÜNGEVERORDNUNG

Foto: Monika Wrba

desumweltministeriums. Demnach weist fast ein Drittel der Messstellen zu hohe Nitratwerte auf. Die EU hat

Im Zentrum der Nitratdiskussion steht die Düngeverord-

Deutschland deshalb Ende letzten Jahres verklagt. Nach

nung. Seit langem fordern Umwelt- und Naturschutzver-

Ansicht der Kommission hat Deutschland keine ausrei-

bände schärfere Düngevorschriften und transparente

chenden Maßnahmen ergriffen, um das Problem der

Nährstoffströme („Hoftorbilanz“). Aber auch die Allianz

DIE AUTORIN

Nitratbelastung anzugehen. Das ist ein klarer Verstoß ge-

der öffentlichen Wasserwirtschaft e.V. (AöW) fordert drin-

Claudia Schwarzmaier

gen die seit 1991 geltende EU-Nitratrichtlinie (siehe Rand-

gend strengere Dünge-Vorgaben für die Landwirtschaft.

fühlt sich seit ihrem

spalte). Wird Deutschland verurteilt, droht eine Milliar-

Diesen Bedarf sieht auch Bundesumweltministerin Barbara

Volkswirtschaftsstudi-

denstrafe. Frankreich wurde wegen des Verstoßes gegen

Hendricks. Ihrer Ansicht nach kommt uns die intensivierte

um dem Thema Nach-

die Nitratrichtlinie bereits verurteilt. Es geht um eine Geld-

Landwirtschaft immer wieder teuer zu stehen. Ist das

haltigkeit verbunden.

strafe von bis zu drei Milliarden, gleiches dürfte auf

Grundwasser zu stark mit Nitrat belastet, muss es für die

Deutschland zukommen.

Trinkwasserversorgung verdünnt oder das Nitrat technisch

Sie recherchierte intensiv für die Neuauf-

Hauptverursacher für die zu hohe Nitratbelastung ist

beseitigt werden. Das treibt die Wasserkosten für alle in die

lage des Buches „Le-

die Landwirtschaft. Nitrat entsteht, wenn Gülle und Mine-

Höhe. Die im Jahr 2016 auf den Weg gebrachte Verschär-

bendiges Wasser

raldünger auf die Felder aufgebracht wird. Werden die Flä-

fung der Düngeregelung muss ihrer Meinung nach jetzt

– Energiequell des Kör-

chen überdüngt, sickert Nitrat ins Grundwasser. Immer

zügig in Kraft gesetzt werden. Allein in Nordrhein-Westfa-

pers“ und befruchtete

häufiger gelangt es von dort aus in die Trinkwasserbrunnen.

len kann aus rund 40 Prozent der Grundwasservorkom-

das Projekt durch ihr

men ohne entsprechende Aufbereitung kein Trinkwasser

kritisches Interesse in

mehr gewonnen werden. Vor diesem Hintergrund fordert

Sachen Wasser.

nicht nur die AöW von den Akteuren in der Landwirtschaft,

NEGATIVE AUSWIRKUNGEN AUF MENSCH UND NATUR

verstärkt Verantwortung für den Zustand der Gewässer zu übernehmen.

Die Auswirkungen, die eine zu hohe Nitratbelastung hat, sind vielfältig. Nitrat selbst ist zwar relativ unbedenklich, aber Nitrit, das durch Nitrat im menschlichen Körper entsteht, birgt gesundheitliche Risiken (siehe Randspalte).

POSITIVE ANREIZE FÜR LANDWIRTE

In der Natur führen zu hohe Nitratwerte zu einer Eutrophierung der Gewässer, mit den bekannten Folgen wie

Tatsächlich gibt es immer mehr Akteure, die diese Verant-

LEBENDIGES WASSER

„Veralgen“ und dem Absterben von Gewässerlebewe-

wortung übernehmen und es gibt sie, die kleinen positi-

- ENERGIEQUELL DES

sen. Da über die Flüsse das nitrathaltige Wasser in die

ven Beispiele. In Bayern hat zum Beispiel die Bayerische

KÖRPERS

Meere gelangt, führen sie auch dort zur Algenblüte. Die

Rieswasserversorgung schon vor fast 30 Jahren angefan-

Andrea Tichy

Algen entziehen dem Wasser am Grund den Sauerstoff,

gen, das Problem anzugehen. Seitdem gibt es für die

200 Seiten mit mehr

höheres Leben ist nicht mehr möglich, sogenannte Todes-

Landwirte Anreize, ihre Felder grundwasserschonend zu

als 200 Fotos

zonen entstehen. Besonders in der Ostsee ist dies nach-

bewirtschaften. Fast alle Landwirte in den drei Wasser-

ISBN 978-3-9815402-3-9

zuverfolgen, dort haben sich die Todeszonen stark ausge-

schutzgebieten Steinheim, Blindheim und Schwenningen

Quell Edition 2016

weitet. Von circa 5.000 Quadratkilometern vor 110 Jahren

nehmen inzwischen an dem Programm teil.

19,90 Euro

sind sie auf mittlerweile 60.000 Quadratkilometer ange-

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wachsen.

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Im Wasserschutzgebiet müssen die teilnehmenden Landwirte bestimmte Vorgaben bei Pflanzenschutzmit-

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Grafik: Umweltbundesamt der Bund/Länderarbeitsgemeinschaft Wasser (LAWA) Datenquelle: Berichtsportal WasserBLicK/BfG, Stand 22.01.2010

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DIE NITRAT-RICHTLINIE DER EU Die Nitrat-Richtlinie von 1991 zielt darauf ab, die Wasserqualität in Europa zu schützen, indem die Grundund Oberflächengewässer vor Nitrat-Verunreinigungen aus landwirtschaftlichen Quellen bewahrt und gute fachliche Praktiken in der Landwirtschaft gefördert werden.

In der EU gilt für Grund-und Trinkwasser ein Grenzwert von 50 mg pro Liter, die WHO empfiehlt 20 mg/l.

Für Säuglinge wird nitratarmes Wasser mit weniger als 10 mg/l empfohlen.

GESUNDHEITLICHE RISIKEN Nitrat selbst ist relativ unbedenklich. Der gesundheitlich problematische Stoff ist Nitrit, das durch die mikrobielle Flora in der Mundhöhle, dem Magen-Darm-Trakt teln und Dünger einhalten. Die Kunst liegt darin, nur ex-

verringert sich das Risiko der Nitrat-Auswaschung in das

und der Harnblase im

akt so viel zu düngen, wie die Pflanze für ein gesundes

in Unterfranken besonders leicht verwundbare Grund-

Körper entsteht. Nitrit

Wachstum braucht. Entscheidend ist auch der richtige

wasser. Bäckereien in der Region backen aus dem weni-

kann sich im Körper

Zeitpunkt der Düngung.

ger gedüngten Weizen verschiedene Sorten schmackhaf-

mit Aminen zu Nitro-

Bei dem Projekt der Rieswasserversorgung ist den

tes Wasserschutzbrot. Durch diese Initiative sollen die

saminen umbilden, die

Landwirten selbst vorbehalten, wie sie den Nitratwert

Verbraucher für das Thema „Trinkwasserschutz durch we-

im Verdacht stehen,

niedrig halten. Ein wichtiger Anreiz sind Ausgleichzahlun-

niger Düngung“ sensibilisiert werden. Besonders positiv:

Krebs erzeugen zu

gen: Je niedriger der Nitratwert, desto höher die Aus-

Die Initiative wächst von Jahr zu Jahr.

können.

gleichszahlung. Wer höhere Nitratwerte verursacht, be-

Die Liste ließe sich noch beliebig verlängern und trotz-

Im Gegensatz zu Nitrat

dem könnte man anführen, dies seien nur die berühmten

im Trinkwasser gibt es

Ein weiteres Beispiel, ebenfalls aus dem bayerischen

Tropfen auf dem heißen Stein. Aber nur wenn bei den

für natürliches Nitrat

Raum, ist das Projekt „Wasserschutzbrot“. Im Rahmen

Akteuren und jedem Einzelnen von uns das Bewusstsein

in Obst und Gemüse

dieses Projektes verzichten Landwirte in bestimmten Be-

für diese Problematik wächst, kann es gelingen, unser

neuere Studien, die

reichen der Region um Würzburg beim Anbau ihres Back-

Trinkwasser als Lebensmittel Nummer eins zu schützen.

hierfür auch positive

kommt weniger oder auch gar kein Geld.

weizens bewusst auf die letzte Stickstoff-Gabe. Dadurch

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Effekte sehen.

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KIND DER BERGE Für den Arzneimittelhersteller Wala ist ein unscheinTROST FÜR

bares weißes Blümchen namens Augentrost eine

DIE AUGEN

der wichtigsten Heilpflanzen. Ein erfahrener Wild-

Euphrasia officinalis, vom Volksmund liebevoll Augentrost genannt, wird seit dem Mittelalter für Spülungen und Umschläge verwendet, um bei Augen- und Lidrand­ entzündungen wie auch bei Gerstenkörnern Linderung zu verschaffen. Die Pflanze enthält unter anderem Tannine, denen sie ihre entzündungshemmenden Eigenschaften verdankt. Augentrost wächst vor allem auf trockenen Weiden und Magerwiesen mit kargen Böden, die mit Nährstoffen geizen. An diesen Standorten muss er sich anstrengen, um zu überleben, und bildet deshalb deutlich mehr arzneilich wirksame Inhaltsstoffe als kultivierte Pflanzen. Diese enorme Lebenskraft nutzt die Wala für die Herstellung ihrer Euphrasia Augentropfen.

sammler erntet sie hoch oben in den Vogesen. In unserer Reportage begleiten wir ihn einen Tag lang bei seiner Arbeit.

Eigentlich haben wir Spätsommer. Die letzten Tage wa­ ren angenehm warm und sonnig. Aber hier oben, auf luftigen, rund 1.200 Metern Höhe – und außerdem so früh am Morgen – sehnen wir uns nach einer Winterja­ cke. Kühle 8,5 Grad hatte die Temperaturanzeige unse­ res Wagens verkündet, während wir über schmale Berg­ straßen bis zum Ernteplatz fuhren. Der Berg liegt in den französischen Südvogesen, etwa 45 Kilometer südwest­ lich von Colmar.

Umgeben von Magerrasen stapfen wir den steinigen Bergpfad empor. Glockenblumen, Preiselbeeren, Heide­ kraut, wilde Stiefmütterchen und Gelber Enzian säumen den Weg. Auf halber Strecke kommt uns Friedrich Reyeg entgegen. „Damit wir uns nicht verpassen“, meint er schmunzelnd und reicht uns seine wettergegerbte Hand.

Seit über 37 Jahren sammelt der 64-Jährige Wildpflanzen für die Wala Heilmittel GmbH. Heute steht die Ernte von 20 Kilogramm Augentrost für den Wala Elixierbetrieb auf dem Programm. Benötigt wird „planta tota“, also die ganze Pflanze inklusive Wurzel. „Mittlerweile habe ich Routine“, erzählt der Wildsammler. „Ich kenne die besten Plätze und zur Not auch Ausweichmöglichkeiten.“ Manch gute Sammelstelle sei ihm leider über die Jahre verloren

„Planta tota“ ist der pharmazeutische Fachbegriff für die Verarbeitung der ganzen Pflanze, von der Blüte bis zur Wurzel.

gegangen. Zum Beispiel, weil die Fläche mittlerweile zu stark beweidet sei. Oder weil andere Unternehmen nun ebenfalls dort ernteten.

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ANZEIGE FEUER ERDE WA S S E R LU FT

Der Sammelplatz liegt am Berghang. Im Winter kom-

kussiert, manchmal auch ein wenig angespannt.

Euphrasia

men viele Skifahrer hierher. Für die warme Jahreszeit

Schließlich muss alles klappen. Denn ich möchte auch

Augentropfen

gibt es seit einiger Zeit eine Sommerrodelbahn. Reyeg

weiterhin pünktlich und zuverlässig liefern, damit die

hält beim Sammeln bewusst Abstand zu ihr. „Ein Rum-

Wala produzieren kann.“

Anwendungsgebiete

melplatz ist das“, brummt er. Nein, Lärm und Trubel lie-

gemäß der anthroposo-

gen ihm nicht. Reyeg ist ein ruhiger, gewissenhafter

phischen Menschenund Naturerkenntnis.

Mann. Mit geübter Handbewegung zupft er ein Augentrost-Pflänzchen aus dem Magerrasen.

WILDSAMMLUNG MIT GENEHMIGUNG

Dazu gehören: Strukturierung des Flüssigkeitsorganismus im

NUR MAKELLOSE PFLANZEN LANDEN IM KORB

Die Wiesen, auf denen Reyeg erntet, gehören zumeist

Augenbereich, z. B.

den dortigen Gemeinden. Die Naturamus GmbH, ein

katarrhalische Binde-

Tochterunternehmen der Wala, handelt mit den örtlichen

hautentzündung.

Behörden eine Genehmigung aus. Andere Plätze sind das „Wir ernten nur ausgewachsene Pflanzen“, erklärt der

Eigentum ansässiger Bauern. „Die freuen sich, wenn wir

Wala

Wildsammler und dreht das Pflänzchen vorsichtig zwi-

zum Ernten kommen“, erklärt der Wildsammler schmun-

Heilmittel GmbH, 73085

schen den Fingern. Der optische Check erfolgt sofort an

zelnd. „In Österreich nennt man den Augentrost auch

Bad Boll/Eckwälden,

Ort und Stelle: Hat die Pflanze eine Pilzerkrankung?

,Milchdieb‘, weil das Vieh weniger Milch gibt, wenn es zu

Deutschland

Welke Blätter? Nur, wenn sie makellos ist, darf sie in

viel davon frisst.“ Um die Bestände zu schonen, erntet

den grünen Erntekorb. Volle Körbe bringt Reyeg in den

Reyeg eine Stelle nie kahl. Das ist ihm ganz wichtig. Und

Zu Risiken und Neben-

Schatten, besprüht die Pflanzen mit Quellwasser und

er lässt den Plätzen Zeit, sich zu erholen. „Auch sie brau-

wirkungen lesen Sie

deckt sie mit weißen Tüchern zu, damit sie frisch blei-

chen Pausen“, erklärt er.

die Packungsbeilage

ben. Unterstützung hat Friedrich Reyeg heute von sei-

Nachmittags brechen die Sammler zu einer neuen

ner Lebensgefährtin Birgit, von seinem Sohn Max und

Stelle auf. Wenn die benötigte Erntemenge erreicht ist,

von den Helfern Anna und Alex, die ihn bereits seit Jah-

wird Friedrich Reyeg mit seinem Erntegut nach Hause fah-

ren bei vielen Ernten begleiten. Alleine könnte er die 20

ren. Dort breitet er die Pflanzen auf selbstgebauten, mit

Kilo an einem Tag nicht schaffen. Außerdem müssen sie

Seide bespannten Hurten aus und entfernt Grashalme so-

schon am nächsten Morgen in aller Frühe zur Weiter-

wie andere Fremdkörper. Am nächsten Morgen liefert er

verarbeitung bei Wala im über 300 Kilometer entfern-

den Augentrost bereits um 7 Uhr beim Wala Elixierbetrieb

ten Bad Boll sein. Reyeg gibt zu: „Klar, so eine Ernte ist

zur Weiterverarbeitung ab. Ob er ans Aufhören denkt?

eine Mords-Maloche.“ Viele Stunden lang in gebückter

Friedrich Reyeg schüttelt den Kopf. „Der Jahresrhythmus

Haltung oder kniend am Bergeshang – da spürt man am

der Pflanzen, die Natur, der Sonnenaufgang während der

Abend jeden Knochen. Aber: „Währenddessen merke

Ernte – das alles würde mir doch sehr fehlen. Ich mache

ich das kaum“, sagt der Experte. „Ich arbeite sehr fo-

weiter, so lange ich körperlich noch fit bin.“

Augentrost ist eine krautige Pflanze, die auf Magerwiesen wächst.

Friedrich Reyeg bringt seinen Erntekorb in den Schatten, damit die Pflanzen frisch bleiben.

und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker.

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Die Vogesen sind ein Mittelgebirge in Ostfrankreich. Der Augentrost-Sammelplatz liegt in den Südvogesen.

Fotos dieser Strecke: Wala Heilmittel GmbH/ Stephanie Schweigert

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SO SPRICHT DIE SEELE DURCH DIE FÜSSE Ingeborg Seiner-Beyer 166 Seiten ISBN 978-3898465465 Haag + Herchen 24 Euro

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wirkt juckreizstillend und antiallergisch 5 Tropfen Niaouliöl (Melaleuca viridiflora) –

Trainieren statt operieren: Die besten

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Übungen aus der

In dunkler Flasche an dunklem Ort aufbewahren

Spiraldynamik

und die Füße damit regelmäßig pflegen.

192 Seiten ISBN 978-3830438526 Trias Verlag 19,90 Euro

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FOKUS FUSS Wohlbefinden beginnt bei den Füßen. Im Alltag

Überbelastungen und Schmerzen an den Füßen. Auch

HILFE-SIGNALE

schenken wir unseren Füßen jedoch meist zu wenig

Knie- und Hüftgelenks- Beschwerden und Rückenschmer-

DER FÜSSE

Beachtung - bis zu dem Moment, in dem sie sich

zen haben ihre Ursache oft in der Fußfehlstellung, die die

· Gibt es schmerzhafte

schmerzhaft bemerkbar machen. Was Sie Ihren Fü-

ganze Beinachse aus dem Lot bringen kann. Die Lösung

ßen Gutes tun können beschreibt Martina Guthmann.

liegt in gezielter mobilisierender Fußgymnastik.

Druckstellen und Hornhaut? · Schuhe passen

Welches Potential im Wunderwerk Fuß steckt, wurde mir

nicht mehr und der

schon als Mädchen bewusst, als ich eine contergan-ge-

Schuhkauf gestaltet

schädigte Schulkameradin bei Alltagshandgriffen mit ihren Füßen beobachtete. Beim Versuch, es ihr gleich zu

HEILSAME FUSS-MASSAGE

sich schwierig · Früher leicht bewältigbare Fuß-

tun, tat ich mich schon beim Aufnehmen einer Murmel

strecken fallen

schwer. Ein halbes Jahrhundert trugen mich meine Füße

Die Füße regelmäßig mit Streicheleinheiten zu versorgen,

dann – mit oft unbequemem Schuhwerk – mehr als um

ist nicht nur eine Wohltat für die anspruchsvolle Haut am

die halbe Welt, bis sie wieder mehr Aufmerksamkeit ein-

Fuß. Durch die gezielte Massage einzelner Fuß-Zonen

forderten. Irgendein Thema mit den Füßen haben mindes-

können auch ganz gezielt organische und seelische Be-

sind empfindlicher

tens 90 Prozent der Deutschen. Aber die Probleme mit

schwerden wieder ins Gleichgewicht gebracht werden.

geworden

zunehmend schwer. · Die Fußsohlen

· Barfuß laufen auf Kie-

dem am weitesten von unserem Gehirn entferntesten

Wer sich seiner Füße annimmt, wird intuitiv eine

Körperteil fallen oft unter den Tisch. Fuß-Ärztin Dr. Kerstin

Abneigung gegen jegliches unbequeme Schuhwerk ent-

selsteinen o.ä. Unter-

Lauer erlebt viele Patienten, die erst unter größtem Lei-

wickeln. Doch die allerbeste Methode, die Fußmuskulatur

grund fällt schwerer

densdruck Hilfe aufsuchen, und macht dennoch Mut: „Es

zu stärken und zu mobilisieren, ist möglichst oft barfuß zu

als früher

ist nie zu spät, sich seinen Füßen anzunehmen.“

laufen und dabei ganz bewusst den Fuß abzurollen. Beim

· Verletzungen am

„Füsse lüften“ aktivieren die Reize aus unterschiedlichen

Fuß wollen nicht ausheilen

Bodenbeschaffenheiten über die Fußsohle den ganzen

· Bei langem Stehen

Körper. Und die direkte Verbindung mit dem Erdboden hat

PODOLOGISCHE PFLEGE UND URSACHENFORSCHUNG

noch einen weiteren Effekt: Durch das „Erden“ stellt sich

oder Gehen kommt es

der naturgegebene, elektrische Grundzustand unseres

zu Rückenschmerzen

Körpers wieder her, der z.B. durch den Umgang mit elektHaut- und Nagel-Probleme an den Füßen gehören in die

ronischen Geräten aus dem Gleichgewicht geraten ist. Ge-

Hände eines wirklich medizinisch geschulten Podologen,

sunde Füße sind so die Träger eines gesunden Körpers.

der ganzheitliche Ursachenforschung und Therapie be-

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treibt Denn oft stecken etwa hinter nicht heilenden Wunden auch organische Beschwerden oder hinter Druckstellen und Warzen auch orthopädische Fehlstellungen.

Foto: © Claudia Larsen, Männedorf/Schweiz

Aus 28 Knochen besteht die äußerst belastbare Architektur des Fußes. Die längs- und quer-verlaufenden Fußmuskeln stabilisieren das Vorfuß-Gewölbe. Gelenke, Bandstrukturen und Muskelzüge verlaufen in einer spiraligen Verschraubung um den Fuß, von der Außenseite der Ferse nach vorne innen zum Großzehenballen. Durch diese Verschraubung entsteht die dynamische dreidimensionale Struktur unserer Füße. Fällt das Fußgewölbe aber in sich zusammen oder wird es rigide, entstehen Fehl- und

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DIE MOBILISIERUNG DES FUSS­ GEWÖLBES Nach der Spiraldynamik®-­ Methode von Dr. Christian Larsen: Eine Hand an die Ferse. die andere an den Vorfuß. Die "Fersenhand" stabilisiert den Fuß, die andere Hand bewegt den Vorfuß in einer spiraligen Bewegung Richtung Boden nach vorne. (Bild links)

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GRÜN SOSS À LA GOETHE MIT LEINSAMENKARTOFFEL „Je verwirrender die Welt, desto mehr sehnen sich die Leute nach Heimat“, schreibt der Genussmensch und Buchautor Hans Lauber in seinem Kochbuch „Heimatküche“.

Als Diabetiker, der seine Krankheit seit mehr als 12 Jahren ohne Medikamente im Griff hat, setzte er sich intensiv mit den traditionellen Gerichten unserer Heimat auseinander und übersetzte die Klassiker in die Moderne – wesentlich leichter und bekömmlicher, aber in ihrem typischen Geschmack immer noch unverkennbar. „Erstaunt und be-

GRÜN SOSS

geistert“ war er, welche „kulinarischen und vitalen Poten-

Fotos: Fotolia – Viktor, rdnzl, Scisetti Alfio, Petra Schüller, ExQuisine, emberiza, Kai Taenzer

ziale“ in unseren Klassikern stecken – wenn sie denn mit

250 g Grün Soß-Kräuter

besten Produkten und großer Liebe zubereitet werden.

(Petersilie, Sauerampfer, Borretsch, Kerbel,

Nicht nur für Diabetiker, für alle Genießer, die schlank und

Kresse, Schnittlauch und Pimpinelle)

fit bleiben wollen, ist das Kochbuch eine wahre Fundgru-

2 hartgekochte Eier

be. Hier ist eines unserer Lieblingsrezepte (ausgelegt auf

1 kleine Zwiebel

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1 Knoblauchzehe

vier Genießer):

1 Gewürzgurke 1 EL Senf 1 dl Schmand oder Sauerrahm 1 Bio-Zitrone 1 Schuss Balsamico Salz, Pfeffer Die Kräuter grob zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch in Streifen schneiden. Alles in einen Mixbehälter geben und zusammen mit Schmand, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Senf, Balsamico, Salz, Pfeffer mixen. Die klein gewürfelte REZEPT-INFO

Gurke untermischen und über die halbierten Eier gießen.

Goethe liebte dieses Gericht.

Vielleicht liegt hier das Geheimnis, warum sich der Geheimrat bis ins hohe Alter seine geistige Frische und ein hellwaches HEIMATKÜCHE Für Diabetiker und alle Genießer 44 Traditionsrezepte

LEINSAMENKARTOFFEL

Interesse am weiblichen Liebreiz bewahrte. Grüne Soße ist eine wohlabgestimmt, fast schon ver-

4 kleine, neue Bio-Kartoffeln 4 EL Leinöl

schreibungspflichtige Kombinati-

verfeinert und

on: Petersilie reinigt das Blut;

Wenig gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, einen

verschlankt

Sauerampfer entschlackt; Bor-

Schuss Olivenöl und ein Lorbeerblatt zugeben. Jetzt erst

retsch beruhigt; Kerbel entgiftet;

die Kartoffeln in das Wasser, knapp 15 Minuten im nicht

Kresse bremst Blutzuckeranstie-

kochenden Wasser ziehen lassen. Die Kartoffeln nicht pel-

ge; Schnittlauch senkt den

len (außer es sind ältere Exemplare), denn in der Schale

108 Seiten,

Cholesterinspiegel; Pimpinelle

sind Geschmack- und Vitalstoffe. Kartoffeln halbieren

19,90 Euro

bekämpft Entzündungen.

und mit Herz schützendem Leinöl übergießen.

Hans Lauber ISBN 978-3-87409-591-4 Verlag: Kirchheim,

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FEUER ER DE WA S S E R LU FT

DREI GEWINNE FÜR QUELL LESER

VITAMIN G(RÜN)- SO HEILT LANDSCHAFT Die Begegnung mit der Natur hat nachweisbar heilende Wirkung bei allen seelischen und körperlichen Beschwerden, reduziert Stress, setzt körpereigene Endorphine frei, beeinflusst Puls und Blutdruck positiv. Die Landschafts-Therapie setzt dieses Potential gezielt ein, um Menschen zu helfen.

UNSERE FRAGE AN SIE: Welche Natur-Landschaft empfinden Sie für sich persönlich als heilsam ?

Füllen Sie das Gewinnspiel-Formular unter www.quell-online.de aus oder schreiben Sie uns: Redaktion Quell, Saalgasse 12, 60311 Frankfurt Kennwort: Was brauche ich wirklich?

Bitte geben Sie den Buchstaben der Reise an, die Sie gewinnen möchten.

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Foto: René Antonoff

Einsendeschluss ist der 15. April 2017

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Foto: Haubers Alpenresort

Bergfrühstück mit Blick auf das Nagefluhgebirge am Aussichtspunkt des Klimapfades

A.

HAUBERS KLIMAPFAD DAS ALLGÄU IM KALEIDOSKOP Infinity-Landschaft, die fit und ausgeglichen macht

der Handy in der Tasche noch Stöpsel im Ohr brauchen“,

Wind zusehen – Klaus Hauber nennt das mit einem Au-

sagt Hauber, der die Malaisen der verschiedenen Genera-

genzwinkern „Kronenmeditation“ . Auf dem Klimapfad

tionen kennt, wieder mit einem Augenzwinkern. Mit al-

zum Hausberg führt der Landwirt und Hotelier seine Gäs-

len Sinnen die „Infinity-Landschaft“ zu genießen, den

te am liebsten persönlich. Während oben am Gipfel ein

Blick ungebremst gleiten lassen über die pure Landschaft

nachhaltiges Bergfrühstück bereitet wird, erzählt der Vi-

vom Badesee und Kuh- Weiden, bis in die nahen und wei-

sionär in Sachen Nachhaltigkeit beim Aufstieg über duf-

teren Berge, diese Allgäuer Alpenwellness schlägt bei je-

DIE AUTORIN

tende Kräuterheu-Wiesen und Yoga-Platz über seine Lei-

dem Menschen sofort und nachhaltig an. Rund um den

Martina Guthmann ist

denschaft, die Allgäuer Natur und deren vielfältigen

Alpenwellness-Ort Oberstaufen liegt das größte zusam-

die Reiseexpertin von

Klimazonen. Der Weg bergab führt durch einen gepflegt

menhängende Alm-Gebiet der Alpen mit 166 hochgele-

Quell und überrascht

verwilderten Bergwald mit mystischen Plätzen, sportli-

genen Sommerweiden, die zu weiteren Wanderungen –

immer wieder durch

chen Treppenstufen, erfrischender Kneippstelle. Der

durch die hügelige Voralpenlandschaft einladen, es gibt

ungewöhnliche

„Glückspfad“, wie er auch liebevoll genannt wird, ist die

also noch viele andere Touren, die man möglichst mehr-

Reisetipps in Sachen

konzentrierte und kondensierte Essenz dessen, wie man

mals gehen sollte, um sie ganz zu verinnerlichen.“

Nachhaltigkeit.

vom Allgäu träumt. „Das Geheimnis liegt auch in der

Foto: René Antonoff

In den Hängematten den Baumkronen beim Tänzeln im

Wiederholung eines bereits vertrauten Weges. Viele Gäs-

www.alpenwellness.de, www.haubers.de

te gehen den Klimapfad dann täglich und stellen Verän-

zwei Übernachtungen im Doppelzimmer

derungen und Fortschritte an sich fest, z.B. wie ihnen der

mit Verwöhnpension.

Anstieg von Tag zu Tag leichter fällt oder dass sie z.B. we-

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B.

LANDSCHAFTSTHERAPEUTISCHER PARK RÖMERKESSEL

Foto: Haubers Alpenresort

Lebensenergie und Lebensfreude aus gezielter Natur-Inszenierung

„Das Leben erwartet dich“ steht am Eingang zum land-

Im Bewegungsgarten wartet ein Barfußlabyrinth darauf,

schaftstherapeutischen Park Römerkessel in der Vul-

sich unbefangen auf fremdes Terrain zu wagen. Wer sich

kan-Eifel. „Viele Menschen müssen erst wieder richtig ler-

bewusst und unterbewusst auf die insgesamt sieben ver-

nen, über den Kontakt mit der Natur ihre ureigenen

schiedenen Themen-Gärten einlässt, wird in sich schlum-

Bedürfnisse wahrzunehmen“, erklärt der Psychologe

mernde Kräfte wecken und das Geschenk des Lebens

Reinhard Schober – kreativer Kopf und Entwickler des

wieder aus dem Blickwinkel der Freude betrachten. Das

Parks. Die Wirkung der Landschaftstherapie beruht auf

hübsche Hotel Alte Mühle direkt am Park serviert das

dem Zusammenspiel von Natur und inszenierten Inhalten,

Frühstück am Mühlrad - ein perfekter Start in den Tag.

die das Unterbewusstsein und den Parasympathikus ansprechen. Ein starker Kraft-Ort zum Beispiel ist der La-

www.hotel-altemuehle.de

va-Garten. Die vulkanischen Gesteinsbrocken machen die

zwei Übernachtungen im Doppelzimmer

gewaltigen Naturkräfte, die hier vor 40.000 Jahren wal-

mit reichhaltigem Frühstück und Halbpension.

Sich selbst mal in den Mittelpunkt stellen: die FürstenInsel im Park

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Foto: Gesundland Vulkaneifel/Marco Rothbrust

teten, spürbar und wirken stärkend auf das Urvertrauen.

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Foto: René Antonoff

Blick vom Herrenhaus der Bothmers: Immer wieder andere Sicht-Achsen lassen den Blick schweifen.

C.

SCHLOSS BOTHMER BAROCKE STRUKTUREN IM IDYLL Horizont-erweiternde Alleen im Klützer Winkel an der Mecklenburgischen Ostsee

Über die Heilkraft küstennaher Wälder wird in Mecklen-

Arpshagen muss man einfach mal begangen haben, um

burg-Vorpommern von Usedom bis Zingst seit einigen

die Schönheit und die orientierende Kraft der flankieren-

Jahren Interessantes erforscht und immer mehr Gäste be-

den Bäume aufzusaugen. Weiter geht es über den Klüt-

suchen die Küsten-Landschaften nicht nur wegen der po-

zer Bach am mittelalterlichen Burgsitz der Ritter von

sitiven Wirkungen des Meeres.

Plessen aus dem 14. Jahrhundert vorbei und die Bewe-

Dass auch Baum-Alleen eine heilende Energie ausstrah-

gung in der sanften Hügel-Landschaft fühlt sich gleich-

len, fühlt jeder, der sich unweit der Ostseeküste - zwi-

zeitig auch immer wie eine fantasievolle Zeitreise an, be-

schen Wismar und Lübeck - dem einstigen Herrenhaus

gleitet von der frischen Brise der nahen Ostsee. Nach

„Schloss Bothmer“ nähert. Einzigartig für Deutschland ist

etwa zwei Kilometern auf dem reizvollen Weg ist das

die sich über einen kleinen Hügel ziehende Königs-Lin-

Gutshaus und heutige Bio- und Gesundheitshotel Stells-

den-Allee, die wie ein Girlande am Weg Spalier steht und

hagen erreicht. Eingebettet in weite Felder und Wiesen

von einem Wassergraben begleitet wird.

und umgeben von alten Bäumen ist es ein schöner,

Die symmetrischen Gestaltungsprinzipien der größten

kraftvoller, stiller Ort für Urlaub und Weiter-Entwicklung.

barocken Gartenanlage Mecklenburg-Vorpommerns

www.schlossbothmer.info

rund um das Schloss harmonieren perfekt mit der idyllischen Küsten-Landschaft. Ist es nicht genau diese Mi-

www.gutshaus-stellshagen.de

schung von klaren Strukturen und horizont-erweitern-

zwei Übernachtungen im Doppelzimmer

der Freiheit, die wir uns auch vom Leben wünschen?

mit reichhaltigem Frühstück und Halbpension

Auch die über 200 Jahre alte Kastanienallee Richtung

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FÜR GESUNDE LEBENSMITTEL Gegen etwas zu sein, bringt gar nichts. Das weiß der

liges Fertiggericht kaufen können“, so räsoniert er und

Lebensmittelkaufmann Georg Sedlmaier aus Erfah-

seitdem hat er es sich auf seine Fahnen geschrieben, Le-

rung und rief deshalb die Interessensgemeinschaft

bensmitteln wieder zu mehr Wertschätzung zu verhelfen

für gesunde Lebensmittel, kurz IG FÜR, ins Leben. In

und die Menschen damit vor Übergewicht und Zivilisati-

den 20 Jahren ihres Bestehens konnte der Gründer

onskrankheiten zu schützen.

mit seiner Gemeinschaft eine Menge bewegen.

IG FÜR

Was ist ein Positivist? Wenn man es nicht philosophisch

THEMEN-TRENDSETTER

betrachtet, dann ist es die Mischung zwischen einem unFoto: René Antonoff

ermüdlichen Aktivisten und einem Menschen, der trotz der globalen Herausforderungen seine positive Einstel-

Bei der Wahl der IG-Für-Themen hatte Georg Sedlmaier

lung niemals verliert. Wenn es einen Menschen gibt, auf

immer den richtigen Riecher – lange bevor diese im Main-

den diese Eigenschaften zutreffen, dann ist das Georg

stream angelangt waren. Ein erstes Arbeitstreffen mit ei-

Sedlmaier, vor mehr als 70 Jahren in Niederbayern als

ner Hand voll Gleichgesinnter organisierte Georg Sedl-

Sohn von Lebensmittelhändlern geboren.

maier zum Thema künstliche Aromen und deren mögliche

Seine Hartnäckigkeit hat sich Georg Sedlmaier antrainiert,

Auswirkungen auf den natürlichen Appetit. In der Zwi-

als er als Umsatz-Beschaffungsmaßnahme für seine Eltern

schenzeit hat sich auf diesem Feld durch die Kennzeich-

zu Fuß von Bauernhof zu Bauernhof zog, um Menschen,

nung von Lebensmitteln und der Vermeidung von Zusatz-

die nur schwer Zeit zum Einkaufen fanden, mit Nötigem,

stoffen Einiges in die richtige Richtung bewegt. Doch

Nützlichem und ein klein wenig Luxuriösem zu versorgen.

gute, gesunde Lebensmittel bleiben von vielen Seiten be-

Seinen Entschluss, in Sachen Lebensmittel-Aufklärung ak-

droht. Die Themen gehen der IG-Für nicht aus. Und Ge-

tiv zu werden, fasste er Jahrzehnte später bei einem Ur-

org Sedlmaier hält unverdrossen an einem Motto des

laub in Kalifornien, als er mit Entsetzen beobachtete, dass

französischen Schriftstellers Victor Hugo fest: „Nichts ist

Restaurant-Gäste ihren wertvollen Fisch mit Ketchup ge-

mächtiger als eine Idee, deren Zeit gekommen ist.“

schmacklich ruinierten. „Da hätten sie sich gleich ein bil-

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Anz Wacker 210x90 in Quell.qxp 09.12.16 11:58 Seite 1

Vor zwanzig Jahren hatte IG-FÜR-Gründer Georg Sedlmaier (im Bild links) an eine Interessensgemeinschaft von maximal 50 Mitgliedern gedacht. Heute sind es rund 700 Mitglieder unterschiedlicher Berufsgruppen, Partei-Zugehörigkeiten und Religionen. Das Besondere: Bei der IG-FÜR finden abweichende Meinungen Gehör und die Mitglieder kommen miteinander ins Gespräch – auch über vermeintlich Trennendes hinweg. Sedlmaier liebt es, sich mit seinen Mitgliedern fotografieren zu lassen: wie etwa dem Ehrenmitglied Dalai Lama. www.ig-fuer.de

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GEFÄHRLICHE LAST

Blutproben, abgelaufene Medikamente, Altöl – Sondermüll ist ein Problem. Wie lösen wir es nachhaltig? Quell-Reporterin Christine Mattauch besuchte Europas größte Entsorgungsanlage.

schen Journalistenverbands, für den die Anlage ihre Tore

leicht. Sondermüll, das ist doch Umweltverschmutzung

öffnet. Es ist ein seltener Blick hinter die Kulissen, denn

der schlimmsten Art. Giftfässer im Landschaftsschutzge-

für die Öffentlichkeit ist das Gelände normalerweise tabu

biet, krebserregende Stoffe in Baumaterial, Pestizid-Ver-

– viel zu gefährlich sind Chemikalien und Abfallstoffe, die

schickung nach Rumänien. Geht es auch anders?

in großen blauen Fässern darauf warten, entsorgt zu wer-

In Baar-Ebenhausen, einer idyllischen Gemeinde 70

den. Das Gelände ist peinlich sauber. Einer der Journalis-

Kilometer nördlich von München, können sie die Frage

ten will wissen, warum es nicht stinkt. „Wir entsorgen

beantworten. Hier steht, auf einem 17 Hektar großen Ge-

hier ja keinen Hausmüll“, antwortet ein Mitarbeiter im

lände, die größte Sondermüll-Verbrennungsanlage Euro-

Blaumann amüsiert.

pas: eine gewaltige Maschinerie mit Tanks und Öfen und

Entsorgt: Die Mitarbeiter benutzen das Wort gern und

Leitungen, überragt von einem rot-weiß gestrichenen

oft, vermutlich, weil es positiv klingt. Überhaupt sind die,

Schornstein. Wer vorbei fährt, wird das trotzdem kaum

mit denen wir sprechen, von ihrer Arbeit so überzeugt, als

wahrnehmen. Da sieht man einen begrünten Parkplatz,

sei sie ein Dienst an der Allgemeinheit. Und in gewisser

viele Bäume, Zweckbauten im Betonstil der 1970er Jahre.

Weise stimmt das auch. Immerhin garantiert die gsb, dass

„Die gsb versteht Sonderabfall-Entsorgung als aktiven

problematischer Müll fachgerecht behandelt wird und

Umweltschutz“, heißt es in der Einladung des Bayeri-

eben nicht in Baumaterial oder auf wilden Kippen landet.

Fotos dieser Strecke: GSB

Ordnung ist das halbe Leben - Sorgfalt ist die andere Hälfte. Das Gebindelager für leicht entzündliche Abfälle wird durch Kameras überwacht und ist mit automatischen Löscheinrichtungen ausgestattet.

Am Anfang dieser Geschichte steht ein Vorurteil – viel-

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Auch mit den bösen Sondermüllproduzenten ist es so eine Sache. Das wird klar, als Wolf Reuter spricht. Er ist der Betriebsleiter der gsb, trägt einen dunkelblauen Anzug, sehr kurz geschnittene graue Haare und spricht ein wenig getragen, fast wie ein Pfarrer. „Unsere Kunden sind zum Beispiel Apotheken, Universitätslabore, Kfz-Werkstätten, Handwerksbetriebe und Arztpraxen.“ Und die Industrie? Die natürlich auch. Mit anderen Wor-

Trotz einer Verbrennungs­ tem­peratur von bis zu 1.200°C im Inneren wärmt sich die unmittel­bare Umgebung des Drehrohr­ ofens nur mäßig auf.

ten: Wir alle tragen dazu bei, dass Problemmüll entsteht.

Und das nicht zu knapp.

EINE SCHWACHSTELLE SIND DIE KUNDEN

Transports eine chemische Reaktion stattgefunden, und die Feuerwehr muss eingreifen. „Und dann holen wir die Polizei“, sagt Karl-Heinz Schneider, Chemischer Ingenieur

4.000 bis 5.000 Tonnen wöchentlich werden in Baar-Eben-

und Leiter des Innendiensts. Denn der Abfallerzeuger hät-

hausen angeliefert. Lackschlamm, Klinikmüll, Lösemittel,

te dafür sorgen müssen, dass das nicht passiert.

Unkrautgifte, solche Sachen. Manche müssen vorbehan-

Könnte das Abfallvolumen reduziert werden? „Wir

delt werden: Ölabfälle etwa werden mit Hilfe von Chemi-

beraten die Kunden“, versichert Schneider. Die beste

kalien in Wasser und Fette aufgespalten, erstere in eine

Motivation zur Müllvermeidung jedoch sei der Preis:

Kläranlage geleitet, letztere verbrannt.

„Wir sind sehr, sehr teuer.“ Die Beseitigung einer Tonne Problemmüll könne 1.000 Euro und mehr kosten. Jedoch, Zweifel bleiben. Welches Unternehmen würde

ren wird. Eine etwa drei Meter große Baggerschaufel

seine Kunden freiwillig davon überzeugen, ihm weniger

packt den Abfall vollautomatisch vom Müllbunker aufs

Aufträge zu geben? Die Anteilseigner der gsb – der

Förderband. Flüssigkeiten und Dünnschlämme werden di-

größte ist mit 79 Prozent der Freistaat Bayern, daneben

rekt in den Ofen gepumpt. Nach der Verbrennung sorgen

sind Kommunen und Privatunternehmen beteiligt –

Nachbehandlungen wie eine dreistufige Nasswäsche da-

wollen Gewinne sehen. Und tatsächlich schreibt die gsb

für, dass Schadstoffe gebunden werden – die Abluft soll

seit 2008 schwarze Zahlen. Frage an Wolf Reuter: Wie

so sauber wie möglich sein. Rund um die Uhr achten Mit-

hoch ist das Renditeziel? „Alles über 20 Prozent ist

arbeiter in einem großen Kontrollraum darauf, dass die

gut!“ sagt der. Man weiß nicht, ob das eine gute Bot-

Grenzwerte nicht überschritten werden. Wenn sie mer-

schaft ist, weil der Staatshaushalt profitiert. Oder eine

ken, dass ein Wert steigt, wird die Zusammensetzung des

schlechte, weil mit dem hohen Preis nicht nur der An-

CHRISTINE

Mülls verändert oder mit Chemikalien gegengesteuert.

reiz zur Müllvermeidung, sondern auch der zur illegalen

MATTAUCH

Darauf ist Reuter stolz: 2014 wurde nur ein einziger Gren-

Entsorgung steigt.

arbeitet als freie Wirt-

zwert überschritten. 2015 kam es fünf Mal vor – darunter

Neben der Verbrennungsanlage betreibt die gsb in

drei Quecksilberalarme, weil eine Firma ihren Müll falsch

Bayern zwei Sondermüll-Deponien, in Gallenbach und

deklariert hatte.

Raindorf. Filterkuchen kommen dorthin, Schlacken und

Der Eindruck drängt sich auf: Die wahre Schwachstel-

Aschen. Alle Standorte liegen im ländlichen Raum. Al-

le der Anlage sind die Kunden. Obwohl der Weg des Pro-

lerdings ziehen immer mehr Menschen in die Region.

blem-Mülls lückenlos dokumentiert werden muss, kom-

Nicht unproblematisch, denn je mehr Anwohner es

me es immer wieder vor, dass Fässer falsch beschriftet

gibt, desto mehr Menschen wären bei einem Störfall

oder Inhalte vertauscht würden, sagen die gsb-Mitarbei-

betroffen. Weshalb das Weidelgras und der Grünkohl

ter. Deshalb gibt es intensive Kontrollen beim Eingang.

immer wichtiger werden, den die gsb auf dem Gelände

Bei manchen Gebinden sehen die Mitarbeiter schon von

pflanzt: Sie werden alle vier bis acht Wochen auf Schad-

außen, dass etwas nicht stimmt: zum Beispiel, wenn Fäs-

stoffe untersucht.

ser kugelrund aufgebläht sind. Dann hat während des

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Foto: Nikolaus Piper

Herzstück der Anlage sind die beiden Drehrohröfen, in denen die Temperatur bis auf 1.200 Grad hochgefah-

schaftsjournalistin in München.

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MIT DER SONNE WOHNEN Zwischen Gesundheit und Bauwerken besteht ein enger Zusammenhang.

Sonnenlicht spielt dabei eine ebenso große Rolle wie die Wahl schadstoffgeprüfter und baubiologisch wertvoller Bau- und Dämmstoffe.

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ANZEIGE FEUER ER DE WA S S E R LU FT

Baufritz, der Vorreiter für Ökologie in den eigenen vier Wänden, hat nun im Allgäu ein ambitioniertes Hausprojekt realisiert, bei dem alle Aspekte des gesunden und nachhaltigen Wohnens zum Tragen kommen.

wohnen?“ Gemeinsam mit dem renommierten Designer Alfredo Häberli realisierte Baufritz-Geschäftsführerin Dagmar Fritz-Kramer das Projekt „Haussicht“, das neue Dimensionen einer ökologisch-wohngesunden Holzhaus-Architektur offenbart. „Es war Zeit, dem ökologischen Holzbau ein neues Gesicht zu geben“, erInnovativste Sonnenenergie-Nutzung durch thermisch aktivierte PV-­ Module, die Eigenstrom produzieren und im Sommer Wärme in einen e-Tank im Erdreich speichern.

Dieser beheizt dann über den Winter das Gebäude.

klärt die Baufritz-Chefin Fritz-Kramer. Das Architekturensemble mit Haupthaus und Nebengebäude überrascht mit imposanten, weit ausladenden Holzdächern über filigranen Senkrechtstrukturen. „Diese Formensprachen findet nur ein guter Designer.“ An diesem Punkt kommt Alfredo Häberli ins Spiel, ein weltweit anerkannter Schweizer Designer, der von sich selbst sagt: „Seit meiner Kindheit ist Architektur immer ein Thema in meinem täglichen Leben“ „Haussicht“: Wie dieses Eigenheim zu seinem Namen kommt, fällt sofort ins Auge. In dem Begriff „Haussicht“ steckt auch das Wort „Aussicht“ – und die ist im Dachgeschoss überwältigend. Denn der knapp 90 Quadratmeter große Raum ist dreiseitig nahezu vollverglast, und mit

MIT HOLZ IST FAST ALLES MÖGLICH

einem Schritt ist man draußen auf der Panorama-Terrasse, die das Innere weitläufig schwungvoll umfängt. Neben

In seinem Züricher Atelier entstanden die Grundrisse und

der realen Aussicht steht „Haussicht“ im übertragenen

Pläne für ein Holzhaus, das ganz neu gedacht wurde. In-

Sinne für den Blick in die Zukunft, bei dem Baufritz weit

spiriert vom Schiffbau als ureigener Form des Holzbaus,

über den Tellerrand des üblichen Hausbaus hinausschaut.

entwarf man die bugartigen Dachformen mit Schwingun-

Am Anfang stand die Frage: „Wie wollen wir künftig

gen und Bögen; organische Formen, wie sie in der Natur

Fotos dieser Strecke: Jonas Kuhn/Baufritz

Die bugartigen Dachformen sind inspiriert vom Schiffbau, der ureigenen Form des Holzbaus.

Entdecken Sie dieses außergewöhnliche Gebäude-Ensemble beim Ökohaus-Pionier in 87746 Erkheim/Allgäu.

Montag – Samstag von 10 bis 18 Uhr geöffnet.

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Im 90 Quadratmeter großen Wohnzimmer wird gekocht, gegessen und die Sonne genossen.

vorkommen. Weil der Designer hierbei, und auch bei der Planung großer Räume ohne „Schere im Kopf“ zu Werke geht, stand das Baufritz-Team in Sachen Konstruktion und Tragfähigkeit vor großen Herausforderungen.

Das überdimensionale, 4-stöckige Sitzmöbel namens „Media-Koje“ ermöglicht flexible Sitzgelegenheiten für Bewohner und Gäste.

FORMEN DER NATUR „Wir mussten Bauteile ganz neu entwickeln, berichtet Baufritz-Bauleiter Alexander Fritz, „und sind bei der Statik weit über übliche Grenzen hinausgegangen“. Doch genau das wollte man ja bei diesem Projekt: „Visionen realisieren – zeigen, dass es geht!“ (Dagmar Fritz-Kramer).

So fand Architekt Stephan Rehm, der immer bei der Umsetzung gefragt war, alles „extrem spannend“, und schmunzelt bei der Frage nach der Machbarkeit: „Das sieht man erst, wenn man es ausprobiert hat.“ Jedoch ist er fest davon überzeugt, dass es für alle Hindernisse eine passende Lösung gibt. Unterm Strich wichtig für Rehm:

Übliches auf den Kopf gestellt; Gewohnt und gekocht wird oben, geschlafen unten.

Mit dem High-Tech-Baustoff Holz ist (fast) alles möglich.

Weitere Infos unter www.baufritz.de QC43F07

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DIE JOD-REVOLUTION Jod spielt nicht nur für die Funktion der Schilddrüse eine wichtige Rolle – Studien belegen, dass das Spurenelement auch bei chronischer Erschöpfung, Konzentrationsstörungen oder in der Prophylaxe von Brustkrebs Erstaunliches leisten kann. Jetzt bilden sich in Ländern wie den USA oder Deutschland Netzwerke, die es sich auf die Fahne geschrieben haben, die Erkenntnisse rund um das Jahrtausende alte Heilmittel zu verbreiten.

Als Lynne Farrow die Diagnose „Brustkrebs“ erhielt, war sie zunächst zutiefst frustriert. Als Collegeprofessorin war sie es gewöhnt, Therapien zu hinterfragen und die Auskünfte, die sie über die ihr vorgeschlagenen Standard-Therapien erhielt, stimmten sie nicht gerade optimistisch. Auf einer Veranstaltung kam sie zufällig mit der Ärztin Dr. Sherri Tenpenny ins Gespräch, die sie auf den Zusammenhang zwischen Jod und Brustkrebs hinwies.

Rückblickend war diese Begegnung für Lynne Farrow der Wendepunkt ihres Lebens und sie begann, in detektivischer Kleinarbeit alle Erkenntnisse in Sachen Jod zusammen zu tragen. Nachdem sie die Forschungsarbeiten der letzten 50 Jahre ausgewertet und sich mit Jodforschern auf der ganzen Welt ausgetauscht hatte, kam sie zu der Erkenntnis: im Rahmen der Prävention und Therapie von Erkrankungen darf ein gestörter Jodstoffwechsel nicht außer Acht gelassen werden. Auch stieß sie während ihrer Recherchen auf Material, das belegt, dass sich einige Brustkrebsarten aufgrund von Jodmangel entwickeln.

Mittlerweile engagiert sich Lynne Farrow als Direktorin von Breast Cancer Choices. Diese gemeinnützige Organisation hat sich der Aufgabe verschrieben, wissenschaftliche Belege zu alternativen Brustkrebsbehandlungen zu untersuchen und zu dokumentieren.

Fotos: Peter Atkins – Fotolia

Von der Behandlung der Schilddrüse bis zur Therapie von Mastopathie (Knoten-, Zysten- und Narbenbildung im Brustgewebe), von der Unfruchtbarkeit über WechselDas Trinken von jodhaltigem Mineralwasser ist eine gut dosierbare Möglichkeit, um den individuellen Tagesbedarf auf natürliche Weise zu decken.

Kognitionsstörungen reichen die Einsatzbereiche, in denen Jod nach Erkenntnis des deutschen Autorenpaars Kyra Hoffmann und Sascha Kaufmann Erstaunliches leisten

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jahrsbeschwerden bis hin zu chronischer Erschöpfung oder

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kann. Doch noch immer sind viele Menschen in Deutschland in Sachen Jod unterversorgt. Laut eines Berichts der Ärzte-Zeitung vom März 2015 leidet ein Drittel der Bevöl-

NATÜRLICHEM JOD IST DER VORZUG ZU GEBEN

kerung in Deutschland unter Jod-Mangel. Eine von der Bundesregierung in Auftrag gegebene Umfrage aus den

Über das Essen ist es gar nicht so einfach, seinen Mindest-

Jahren 2005 bis 2007 hat ergeben, dass der Mittelwert der

bedarf von 200 Mikrogramm Jod pro Tag zu decken. Des-

Jodzufuhr bei erwachsenen Männern und Frauen deutlich

halb empfehlen die Autoren Hoffmann/Kaufmann, die Er-

JOD SCHLÜSSEL

unter der Empfehlung von 180 bis 200 Mikrogramm pro

nährung „bewusst jodreicher zu gestalten“. Sie schreiben:

ZUR GESUNDHEIT –

Tag liegt. „Ohne die Verwendung von jodiertem Speisesalz

„Die Japaner machen es uns vor. Die traditionelle japani-

Wiederentdeckung

liegen 96 Prozent der Männer und 97 Prozent der Frauen

sche Küche ist durch ihren hohen Anteil an Fisch- und Al-

eines vergessenen

unter der Empfehlung für die Jodzufuhr“, so ist in der Ver-

gengerichten so jodreich, dass Japaner im Durchschnitt

Heilmittels

zehrsstudie II nachzulesen. Noch mehr: Die Autoren und

statt unserer 70 Mikrogramm pro Tag zwischen 1 und 13

Kyra Hoffmann, Sascha

Heilpraktiker Hoffmann und Kaufmann kritisieren die von

Milligramm verzehren. Interessanterweise haben Japaner

Kaufmann

der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) formulier-

die höchste Lebenserwartung in der Welt bei gleichzeitig

ISBN: 978-3958140172

te Zufuhrempfehlung für Jod aus mehreren Gründen. In

sehr niedrigen Krebserkrankungsraten.“ Zu den wichtigs-

Systemed Verlag,

ihrem Buch „Jod – Schlüssel zur Gesundheit“ bemängeln

ten Jodlieferanten (mehr als 100 Mikrogramm pro 100

14,99 Euro

sie, dass die Einschätzung der Jodversorgung lediglich am

Gramm) zählen Kabeljau, Scholle, Krabben, Seelachs,

Bedarf der Schilddrüse ausgerichtet ist. Doch jede der 70

Shrimps, Hummer, Jakobsmuscheln, Meeresalgen, Mies-

Billionen Zellen des menschlichen Körpers benötigt Jod.

muscheln und Wildlachs. Eine andere Möglichkeit, den

Und die Schilddrüse ist nur zu etwa 30 Prozent am körpe-

Jodbedarf auf natürliche Weise zu decken, ist das Trinken

reigenen Gesamtbedarf beteiligt.

von jodhaltigem Mineralwasser. Inzwischen bestätigt sich, dass natürliches Jod besser wirkt als synthetisches Kaliumjodid, mit dem Speisesalz und Lebensmittel angereichert werden. In einer Studie, durchgeführt mit gesunden Frau-

LEBENSSTIL BEEINFLUSST JOD-BEDARF

en an der Glasgow-Universität in Großbritannien, wurde

DIE JODKRISE –

Jod aus Meeresalgen mit Kaliumjodid verglichen. Kalium-

Wie das Wissen über

jodid wurde vom Körper sehr schnell aufgenommen und

ein uraltes Heilmittel

Dazu kommt: Individuelle Lebenseinflüsse und Umwelt-

wieder ausgeschieden, während Jod aus Meeresalgen

Ihr Leben retten kann

faktoren können sich ebenfalls auf den Jodhaushalt aus-

langsamer resorbiert wurde und im Körper wesentlich

Lynne Farrow

wirken. So haben Raucher oder Menschen, die bestimm-

länger zur Verfügung stand.

ISBN: 978-3944887180

te Medikamente einnehmen müssen, einen deutlich

„Mit Jod und seinen positiven Wirkungen auf den

höheren Bedarf. Auch eine Schwangerschaft wirkt sich

Menschen stehen wir hoffentlich auch am Anfang einer

auf den Jodbedarf des Körpers aus, so dass die DGE und

Revolution“, so wünschen sich die Autoren Hoffmann/

die Weltgesundheitsorganisation (WHO) für Schwangere

Kaufmann angesichts der aktiven Patientenorganisatio-

eine erhöhte Zufuhr von 230 Mikrogramm und für Stil-

nen in den USA, die bereits dem Vitamin D als unent-

lende 260 Mikrogramm täglich empfehlen. Wie die Wis-

behrlichen Vitalstoff den Weg ins öffentliche Bewusst-

senschaft mittlerweile weiß, kann ein Jodmangel nicht

sein gebahnt haben. „Wir glauben, dass die Zeit reif ist,

nur bei der Mutter zu einer gestörten Schilddrüsenfunk-

diesem wichtigen Nährstoff einen angemessenen Platz

tion führen, sondern auch den heranwachsenden Orga-

in der Diagnostik, Prävention und Therapie von Erkran-

nismus negativ beeinflussen. Die Auswirkungen reichen

kungen einzuräumen.“

von geringerer Körpergröße bis hin zu Hirnschädigungen.

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Mobiwell Verlag, 17,90 Euro

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Foto: © Copyright GLV PRESS

Foto: Ralf Perey

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RÜDIGER DAHLKE Seit 1979 Arzt und

ONLINE-FASTEN – DER NEUE TREND Fasten ist wohl so alt wie die Menschheit und ihm steht gerade jetzt aus vielen guten Gründen eine große Renaissance bevor.

Psychotherapeut, absolvierte er die Zusatzausbildung zum Arzt

Aktuelle Studien aus den USA belegen, was die alten Fas-

wie beispielsweise zum Fasten genug Wasser aus reifen

für Naturheilweisen

tenärzte schon immer wussten: Fasten stärkt die gesun-

Quellen zu trinken, erhöhen wir den Entgiftungsaspekt

und bildete sich in

den und macht die kranken Zellen reif für ihre Entsor-

noch spürbarer. Oder wir nutzen es, um den Grundum-

Homöopathie weiter.

gung. Inzwischen ist auch bewiesen, dass sich schon

satz zu erhöhen im Rahmen von „Fasten-Wandern“. So

Durch seinen Bestsel-

während kurzer Fastenzeiten unser Immunsystem runder-

können wir Fett verbrennen und werden dabei noch im

ler „Peace-Food“ wur-

neuert. Selbst bei Krebs und parallel zur Chemotherapie

selben Zug fit und schlank und gesunden dabei.

de Dr. Rüdiger Dahlke

wird es in USA mittlerweile eingesetzt.

Das Ganze ist immer mehr als die Summe seiner Teile,

zum Mitbegründer der

Außerdem erweist sich Fasten immer mehr als idealer

deshalb ist ganzheitliche Therapie punktuellem Stück-

veganen Welle. Er ist

Einstieg in den Umstieg zu einer anderen Ernährungswei-

werk überlegen. Nachdem ich selbst mehr als 40 Jahre

bekannt durch

se und auch als beste Entzugstherapie. Wer etwa zu

faste und fast 40 Jahre Fastende begleite, kenne ich keine

Fernseh- und Rund-

pflanzlich-vollwertiger Ernährung wechseln will, ist mit ei-

erfolgreichere, nachhaltigere und einfachere Therapie.

funkauftritte sowie

nem Fastenwoche zu Beginn auf bestem Weg, weil er fas-

Mit Ausnahme des verbundenen Atems im psycho-spiri-

Beiträge auf Youtube

tend seine Abhängigkeiten los wird. In dem Maße, wie

tuellen Bereich, der besten mir bekannten Ekstase- und

und Facebook.

wir den zauberhaften Charme von Synergien entdecken,

Entspannungs-Technik. Aber diese ist nur im direkten

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Online-Fasten verbindet älteste Erfahrung mit neuester Technik.

In den Kursen des Fasten-Experten Dr. Rüdiger Dahlke können Interessierte ohne großen Aufwand teilnehmen.

in seiner Umgebung zu verbreiten, kann sich etwas dazu verdienen und obendrein seine eigene Situation als Fastender verbessern.

DER VORTEIL EINES GROSSEN FASTEN-FELDS

OMEGA – IM INNE-

Foto: Ralf Perey

REN REICHTUM Denn je größer unser gemeinsames Fasten-Feld, desto

ANKOMMEN

Kontakt umsetzbar und so komme ich im Frühjahr mit

mehr Verständnis und desto tiefer die Erfahrungen. Auch

Mit 12 Audio-Meditati-

Sack und Pack Atemfreunden nach Wien und Berlin ent-

hier ist das Ganze mehr als die Summe der Teile. Je mehr

onen zum Download

gegen. Fastende andererseits kommen in großer Zahl in

Menschen etwa beim verbundenen Atem dabei sind, des-

von Rüdiger Dahlke,

unser Zentrum nach TamanGa in der Steiermark. Dieser

to größer das Energie-Meer, in das wir eintauchen. Bei der

Veit Lindau

ursprüngliche Weg bleibt uns immer.

Atemgruppe Silvester 2000 waren wir fast 200 und erleb-

ISBN: 978-3442342136

ten erstaunlich beglückende Phänomene und Energie-Ef-

Verlag: Arkana,

fekte bis hin zu unerklärlichen Heilungen. Je größer unser

20,00 Euro

Fasten-Feld wird, desto beeindruckender die von ihm aus-

DIE VERBINDUNG VON ÄLTESTER ERFAHRUNG MIT NEUESTER TECHNIK

gehende Energie und desto ansteckender der Effekt. Und was erst, wenn Atem- und Fasten-Feld im „Feld ansteckender Gesundheit“ aufgehen?

So freuen wir uns, ab jetzt in jeder Kar-Woche und in

Aber inzwischen können wir einen großen Schritt weiter

der Herbstzeit der Totenfeiertage eine Online-Fasten-Wo-

gehen, ohne einen Schritt zu machen, denn es gibt On-

che anzubieten, auf Wunsch auch flankiert von Fas-

line-Fasten, die Verbindung von ältester Erfahrung mit

ten-Meditationen.

FASTEN-WANDERN:

neuester Technik. Sie bringt mich direkt zu jedem nach

Dieses noch neue Jahr 2017 wollen wir zu einem

Der gesunde Weg zu

Haus. In der österlichen Karwoche 2016 luden wir erst-

ganz besonderen machen, und gleich meine zwei Lieb-

Gesundheit, Fitness

mals dazu ein und statt der erwarteten Gruppe von ca.

lings-Felder beleben: Zum Einen den verbundenen Atem

und sich selbst

50 Teilnehmer(innen), hatten wir plötzlich mehr als 500

mit zwei Wochen in Wien und Berlin, der Atem-Ausbil-

von Rüdiger Dahlke

und erlebten eine begeisterte groß(artig)e Fasten-Woche.

dung und einem Ekstase-Wochenende mit Lebensenergie

ISBN: 978-3426658062

Viele Faktoren machten diesen Erfolg aus und werden ihn

und Live-Musik.

Verlag: Knaur MensSa-

noch erweitern: Niemand braucht zu reisen oder ein Ho-

Zum anderen soll es zugleich ein Fasten-Jahr werden,

tel zu buchen, jede(r) kann meine Fasten-Vorträge hören

wie es bisher noch keines gab: Es wird schon Mitte März

wo und wann immer sie oder er will, kann dabei Hausar-

mit einem noch viel größeren Fasten- und Fülle-Event be-

beit machen und die Kinder im Auge behalten. Täglich

ginnen. Der Coach und Buchautor Veit Lindau als der Mo-

sind sie aber auch live bei der Fasten-Sprechstunde dabei,

tivator und Felder-Gestalter unserer Zeit ist mit seiner On-

sofern sie wollen. Ansonsten lässt sich die Fastensprech-

line-Initiative Human Trust dabei und die Schauspielerin

stunde natürlich – wie alles andere auch - zur passenden

und Yoga-Expertin Ursula Karven wird tägliche Yoga-Sit-

Zeit ansehen.

zungen anbieten.

na HC, 19,99 Euro QC43E05

Diese Art von Fasten-Gruppe – parallel gibt es auch

Alle sind herzlich eingeladen, mit zu machen und am

eine Facebook-Gruppe oder kleine private konkrete Fas-

Feld zu bauen, natürlich auch die Mitglieder unseres in-

BEWUSST FASTEN:

ten-Kreise zuhause - verlangt nur minimalen Aufwand

neren Kreises, der LebensWandelSchule.

Ein spiritueller Wegweiser zu neuen Erfah-

und ist auch sonst in jeder Hinsicht günstig(er) als ein Fas-

Zeitgleich wird das von Veit und mir gemeinsam ver-

tenaufenthalt an einem anderen Ort. Die Teilnahmege-

fasstes Buch „Omega“ erscheinen, das den Weg be-

rungen

bühr kostet nur 15 Prozent der normalen Fastenkursge-

schreibt aus dem herrschenden Mangel-Bewusstsein in

von Rüdiger Dahlke

bühr, lässt sich aber über das Partnerschafts-Programm

ein Feld der Fülle zu gelangen. Der Fasten-Woche folgt so

ISBN: 978-3868261387,

(Affiliate) noch beliebig verringern. Wer Freunde mit-

das Fest der Fülle.

Königsfurth Urania-

bringt oder gar seinen Verteiler nutzt, um das Fasten-Feld

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Verlag, 17,99 Euro

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Foto: Dr. Niedermaier Pharma GmbH

In der Kaskadenfermentation werden die Inhaltsstoffe der Regulatessenz – wie etwa Artischocken – so aufgeschlossen, dass sie in kleinstverfügbaren Molekular-Einheiten enthalten sind.

KASKADEN­ FERMEN­TATION Türöffner für die Körperzellen

REGULATESSENZ

Gesunde Zellen verfügen über die nötige Energie und die

mehr: durch die Kaskadenfermentation erhalten die Pflan-

Entwickelt wurde die Kaskadenfermentation von Dr. Hans Niedermaier, dem Gründer der Dr. Niedermaier Pharma GmbH in Hohenbrunn bei München.

Nach diesem weltweit einzigartigen, patentierten Verfahren stellt das Unternehmen mittlerweile unter Leitung von Dr. Cordula Niedermaier-May eine Reihe von Produkten her, deren Grundlage die Regulatessenz bildet. Angefangen bei dem wohl bekanntesten Produkt „Rechtsregulat Bio“, das Tausende von Ärzten und Heilpraktiker in ihren Therapien einsetzen, bis hin zu Anti-Aging Produkten wie den Beauty-Drink Regulatpro Hyaluron oder Kosmetik, die auf der Regulatessenz basiert. www.regulat.com

nötige Kommunikationsfähigkeit, um den Stoffwechsel

zenstoffe zusätzliche Energie, die auf die Zellen wie ein

des Menschen in einem ausbalancierten Zustand halten

Türöffner wirkt: Die Zellen öffnen sich, die individuell be-

zu können. Bei Raubbau am Körper – durch ein Zuviel an

nötigten Mikronährstoffe können in die Zelle eindringen,

raffinierten Kohlenhydraten, durch Bewegungsmangel

zudem werden die natürlichen Entgiftungsenzyme, die in

oder negativen Stress – sinken Nährstoffaufnahme und

jeder Zelle von Natur aus vorkommen, stark aktiviert.

Energieniveau der Körperzellen und die Zellen werden

Diesen Carrier-Effekt der Kaskadenfermentation

„autistisch“, sie können sich nicht mehr richtig austau-

nutzt das Unternehmen Dr. Niedermaier Pharma für eine

schen und die Fähigkeit zur Körperregulation nimmt

Reihe hoch innovativer Gesundheits- und Schönheits-

mehr und mehr ab. Auch wenn sich die Auswirkungen

produkte nach dem Vorbild der Natur, die dem Ansatz

reduzierter Regulationskräfte von Mensch zu Mensch an-

„Heilung durch Selbstheilung“ gerecht werden. Das

ders zeigen, ist das „tödliche Quartett“ eine häufige Fol-

wissenschaftliche Fundament bilden mehr als 55 Studi-

ge: Das gleichzeitige Auftreten von Diabetes, Überge-

en, mit denen sich die Wirksamkeit der Regulatessenzen

wicht, Bluthochdruck und Stoffwechselstörungen.

belegen lassen. Beispiel Kosmetik: So konnte kürzlich das Institut Dermatest belegen, dass sich mit dem auf Regulatessenz basierenden Beauty-Drink Regulatpro Hyaluron bei 20 Testpersonen mittleren Alters eine Reihe

CARRIER-EFFEKT FÜR KOSMETIK

von messbaren und spürbaren Verbesserungen einstellten. So reduzierten sich Falten deutlich, und die Hautfeuchtigkeit, Hautglätte und Elastizität nahmen messbar

Die Kaskadenfermentation erleichtert den Körperzellen

zu. Die Probandinnen berichteten von glatterer Haut,

die Arbeit, indem sie biologische Prozesse nachahmt und

spürbar kraftvollerem Haar und festeren Fingernägeln.

die Wirkstoffe von sonnengereiften Früchten, Nüssen und

Die mit dem patentierten Herstellverfahren der Kaska-

Gemüsen so aufbereitet, dass sie auch von gestressten

denfermentation produzierten Biokonzentrate (Regulat-

Körperzellen einfach aufgenommen werden können. In

essenzen) helfen mittlerweile Menschen in mehr als 50

einem mehrstufigen Verfahren werden die in den frischen

Ländern der Erde, ihre Gesundheit und Schönheit auf

Zutaten enthaltenen Enzyme und Eiweiße in die jeweils

natürliche Weise aufrecht zu erhalten.

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kleinsten molekularen Einheiten aufgeschlossen. Noch

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QUELL-SHOP Seit mehr als sieben Jahren bieten wir unseren Leserinnen und Lesern den Service, Produkte, die wir in unseren Publikationen beschreiben, auch direkt bei uns kaufen zu können.

WAS UNS ANTREIBT: Bei der Auswahl unseres Sortiments richten wir uns nach den Kriterien der Nachhaltigkeit: Sind die Produkte frei von bedenklichen Inhaltsstoffen?

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Mikrofaser-Tücher gehören zur grünen Grundausstattung. Sie können für alle Bereiche weitestgehend ohne Putzmittel, mit möglichst wenig Wasser eingesetzt werden. Größe: 30 x 40 cm, Farbe: blau. Preis: 9 Euro QC27W10

Das „leere Wasser“ wird mit Leitungswasser verdünnt, ist äußerst ergiebig und eignet sich für die ökologische Pflege von Glas, Holz, Stein, Keramik, Kunststoff, Metall oder Textilien.

Inhalt: 125 ml. Preis: 25 Euro QC27W11

BUTZWASSERSPRÜHFLASCHE

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Das ideale Behältnis für Butzwasser und ein praktischer Alltagsbegleiter an allen Orten, wo geputzt wird: Im Bad, in der Küche, aber auch im Büro. Fassungsvermögen: 500 ml (wird leer verschickt). Preis: 7 Euro.

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Drei Handgriffe und aus einer schmalen Tasche wird eine stabile Box mit viel Stauraum. Sie trägt bis zu 30 kg und eignet sich damit auch für Einkäufe schwererer Sachen. Fassungsvermögen: 15 l. Preis: 22,95 Euro.

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Werden sie unter sozialverträglichen Bedingungen gefertigt?

Bringen sie einen echten Nutzen? Aufgrund dieser Anforderungen ist das Sortiment begrenzt. Dennoch lohnt es sich, regelmäßig vorbeizuschauen.

Fotos: Ralf Perey | Monika Frei-Herrmann | Martina Guthmann | Ute Prang | Dailybread

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ENTSCHLEUNIGEN MIT DEM MOND Johanna Paungger ist Bestseller-Autorin und Unternehmerin. Trotz ihres Erfolgs sagt sie von sich selbst, dass sie sich niemals gestresst fühlt. Im Gespräch mit Quell-Herausgebe-

Foto: Gerhard Eisenschink

rin Andrea Tichy erzählt sie, wie ihr dieser wunderbar entschleunigte Lebensstil gelingt.

ZEIT FÜR MICH –

Quell: Vor etwas mehr als 25 Jahren ist Dein erstes Buch

von vielen: Man steckt uns ungefragt Proben in die Ein-

DAS MONDJAHR

„Zum richtigen Zeitpunkt“ auf den Markt gekommen. Das

kaufstüte. Statt sie sofort wegzuwerfen, horten wir sie,

2017

alte Mondwissen, das Du darin zusammen mit Deinem

um sie irgendwann zu testen. Dieses Irgendwann

Im Einklang mit dem

Co-Autor und heutigen Ehemann Thomas Poppe formu-

kommt aber nie. Jedes unnötige Objekt in unserem All-

Mond zu leben heißt,

liert hast, hat Millionen von Lesern dazu inspiriert, die be-

tag belastet und frisst Energie. Ausmisten und Loslassen

im Einklang mit sich

währten Mondrhythmen in ihrem Alltag anzuwenden.

helfen ungemein.

selbst zu leben – aus­

Trotzdem ist der Stress für viele Menschen in der Zwischen-

geglichen, vital und

zeit nicht weniger geworden. Was läuft da verkehrt?

Quell: Inwiefern kann das Wissen um die Mondrhyth-

strahlend schön. In

Johanna Paungger: Was ich nicht verstehe, kann ich

men den Menschen dabei helfen, mit dem Alltag ent-

diesem Kalender teilt

nicht beseitigen. Der Umgang mit Stress wird ja nirgends

spannter klar zu kommen?

die Mond-Expertin

gelehrt. Man kann ihn nicht bekämpfen mit den Metho-

Johanna Paungger: Das hängt ganz vom Beruf ab, den

Johanna Paungger

den, mit denen man ihn sich selbst auferlegt. Das geht

jemand ausübt. Hausfrauen zum Beispiel könnten viele

ihren immensen Wis­

heute so weit, dass selbst Yoga, eine ultimative Methode

Tätigkeiten nach dem richtigen Zeitpunkt im Mondkalen-

sensschatz rund um

zur Entspannung, zu einem Leistungssport verkommen

der ausrichten. Beispiel Fensterputzen: Die besten Ergeb-

den richtigen Zeitpunkt

ist, mit eigenen Hochglanzmagazinen. So viel ist sicher:

nisse lassen sich an Wassertagen bei abnehmendem

für Schönheitspflege,

Das Übermaß an Produkten in der modernen Welt, mit

Mond erzielen. Putze ich zum falschen Zeitpunkt, dann

Ernährung, Gesundheit

denen sich die Menschen belasten, sorgt für Stress pur.

bleiben Schlieren, ich ärgere mich und muss schon bald

und Fitness.

Wir horten zu viele Dinge, weil wir uns nicht die Zeit

wieder putzen. Ich selbst arbeite im Haushalt nur dann,

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nehmen, richtige Entscheidungen zu treffen. Wir geben

wenn der Zeitpunkt dafür ideal ist. Damit gewinne ich viel

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eigener Erfahrung und Intuition keine Chance, es scheint

Zeit! Allerdings findet Mondwissen nicht in allen Berufen

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uns auf den ersten Blick zu zeitaufwändig. Ein Beispiel

sinnvoll Anwendung.

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FEUER ER DE WA S S E R LU FT

schen können gar keine Ruhe mehr zulassen und fliehen

ten Tipp?

in die Arbeit.

Johanna Paungger: Ja, der persönliche Biorhythmus.

Quell: Wie können Menschen aus dieser Stress-Spirale

Ihn zu kennen, ist ein großer Segen. Seine Kräfte wirken

herauskommen?

auf Körper, Geist und Seele vom Tag unserer Geburt an

Johanna Paungger: Pauschal kann ich nichts anbieten,

und färben vieles von dem, was wir tun, fühlen und den-

denn es gibt ganz unterschiedliche Entspannungstypen.

ken. Sich dieses Farbenspiel bewusst zu machen kann in

Der eine chillt auf dem Sofa, der andere joggt gern, der

vielen Lebensbereichen, im Berufs- und Privatleben von

Dritte tanzt gern, der Vierte entspannt sich am besten im

großem Vorteil sein, in erster Linie deshalb, weil die Aus-

Wirtshaus. Bei mir ist eine Sofortmaßnahme gegen Stress,

JOHANNA

wirkungen in vieler Hinsicht vorhersehbar sind. In unserer

das Ego zur Ruhe zu bringen. Zum Beispiel, indem ich

PAUNGGER UND

Familie kennen wir unsere problematischen Tage genau

mich gedanklich einschneien lasse.

THOMAS POPPE

und können uns darauf einstellen. Es passiert nur sehr selten, dass einer von uns aus heiterem Himmel die Ner-

Quell: Wie funktioniert denn „Einschneien“?

ven verliert.

Johanna Paungger: Wenn der erste Schnee in dicken Flocken gefallen ist, haben wir uns als Kinder auf ein

Quell: Wie hast Du dieses Wissen erlangt? Ist es ein Er-

Holzbrett gelegt und uns komplett einschneien lassen.

gebnis Deiner Lebenserfahrung?

Dieses Zugedeckt-Werden vom Schnee hat in mir einen

Johanna Paungger: Das Mondwissen stammt von mei-

großen inneren Frieden erzeugt. Heute mache ich das ge-

nem Großvater, der in Österreich Bergbauer war. Es ist

danklich und es funktioniert genauso.

Foto: Gerhard Eisenschink

uraltes Wissen, das in meiner Familie wie selbstverständlich angewandt wurde. Mit 14 Jahren habe ich das alles

Quell: Mit Deiner inneren Ruhe und Deinen inneren Ge-

schon gewusst und mich dann später in der Großstadt

wissheiten faszinierst Du bei Deinen Seminaren viele

gewundert, wie unwissend die Menschen dort offensicht-

Menschen. Was können sie tun, um auch zu innerer Ruhe

lich lebten.

zu finden?

Johanna Paungger: Das Grundproblem vieler Menschen

Quell: Was ist Dir denn da besonders aufgefallen?

ist, dass sie oft Ja sagen, wenn sie Nein denken und füh-

Johanna Paungger: Man beobachtet sich selber nicht

len. Entscheidungen, zu denen man nicht steht, verursa-

mehr und macht sich nicht mehr die Mühe, herauszufin-

chen immer Stress. Die härteste Arbeit, die größten Her-

den, was einem gut tut und was einem schadet. Das be-

ausforderungen verursachen mir keinen Stress, wenn ich

ginnt schon beim Essen. Wer zum Beispiel kurz vor Voll-

dazu stehe. Die Menschen müssen lernen, Ja oder Nein

mond am Abend spät isst und dann noch das Falsche, das

zu sagen, zu denken und dann auch so zu handeln. Das

nicht seinem Ernährungstyp entspricht, der braucht sich

bedeutet überhaupt nicht, ohne Kompromisse durchs Le-

nicht wundern, wenn er keinen Schlaf findet und wie ge-

ben zu gehen. Grundsätzlich sollte ich aber nach meinen

rädert aufwacht. Dazu kommen Elektrosmog, Lichtver-

Überzeugungen handeln und immer daraus lernen.

schmutzung oder aufwühlende Gedanken. Viele Men-

Foto: Martin A. Jöchl

Quell: Hast Du für solche Berufsgruppen auch einen gu-

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Nach Einschätzung des Wiener Nachrichtenmagazin „News“ gehörte Johanna Paungger Poppe zur Jahrtausendwende zu den mächtigsten Frauen Österreichs. Gemeinsam mit ihrem Ehemann und Co-Autor Thomas Poppe hat sie bisher elf Bücher und unzählige Kalender verfasst. Doch statt sich in ihrem Ruhm feiern zu lassen, wagte sie sich in Neuland und übersiedelte mit ihrer Familie für acht Jahre in die USA. Nun ist sie wieder zurück und hat kürzlich einen Kalender vorgelegt, der Frauen dabei hilft, mehr Zeit für sich selbst zu finden. Für ihre Tipps ist Johanna Paungger (63) übrigens selbst das beste Anschauungsbeispiel. Keine grauen Haare hat sie nach eigenem Bekunden deshalb, weil sie sich immer an ganz bestimmten Tagen im Jahr die Haare wäscht.

DER PERSÖNLICHE BIORHYTHMUS Zusammen mit einer Softwarefirma haben Johanna Paungger und Thomas Poppe die Möglichkeit geschaffen, den persönlichen Biorhythmus in Kombination mit dem Jahresmond­kalender zu erfahren und ausdrucken zu lassen – für ein ganzes Jahr oder für Jahre voraus. Dieser Service ist auf der Website der Autoren unter dem Menüpunkt „Service“ direkt bestellbar. www.paungger-poppe.com

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Quell Magazin für nachhaltige Produkte, Unternehmen und Lebensweise 43 | Frühjahr 17

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Geschäftsführung | Chef­redaktion Andrea Tichy T +49 69 - 21 99 49 40 F +49 69 - 21 99 49 42 Quell Verlag GmbH Saalgasse 12 60311 Frankfurt info@quell-online.de www.quell-online.de

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Er bietet maßgeschneiderte individuelle Entscheidungshilfen, welche Landschaft gewählt werden soll, Tipps für einen guten Schlaf, Entspannungsübungen und Meditationen für den Abend.

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Grafische Beratung (verantw.)

Monika Frei-Herrmann monika.frei@quell-online.de www.frei-herrmann.de

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Gestaltung | Bildredaktion Jennifer Kalisch Medienbüro K.design T +49 5221-12 11 597 F +49 5221-12 11 598 jennifer.kalisch@quell-online.de www.kalischdesign.de

Der Gewinner darf sich freuen auf ein Buch „Fastenwandern“ im Wert von 19,99 Euro.

Lösung: Unter www.quell-online.de/Gewinnspiele eintragen oder per Post an: Redaktion Quell, Saalgasse 12, 60311 Frankfurt.

Kennwort: Fastenwandern

Mitarbeit Martina Guthmann Rainer Hoffmann Christine Mattauch Elisabeth Menzel Claudia Schwarzmaier

Einsendeschluss ist der 15. April 2017.

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Fasten und Wandern ist ideal für alle, die wieder fit werden wollen. Das Besondere an der Kombination: Fettgewebe wird abgebaut und Muskelgewebe aufgebaut.

Wandern ist andererseits ein Symbol für unsere Lebensreise. Der Wanderweg steht insofern für den Lebensweg. Wenn nun beides, Fasten und Wandern, zusammenkommt, können wir uns in ganz besonderer Weise bewusst machen, dass wir auf dem Weg sind – unserem ganz persönlichen Weg zu uns selbst.

KOOPERATIONSPARTNER • Bio Hotels, www.biohotels.info

Reise | Gewinnspiel Martina Guthmann T +49 8151 - 289 15 martina.guthmann@quell-online.de Bestellung für Händler und Mediadaten unter www.quell-online.de Abonnement für Leser Vier Quell pro Jahr 10 Euro frei Haus, im Ausland 15 Euro.

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Wir weisen darauf hin, dass wir mit

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den Beschreibungen von Produkten –

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nügen – lediglich Überlieferungen

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oder Einzelerfahrungen und/oder

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Meinungen wiedergeben, die keines-

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falls ausreichend bewiesen sind. Da-

•Q uell-Shop www.quell-shop.de,

her dürfen diese Wirkungen nicht

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LÖSUNGEN UND GEWINNER QUELL 42

schrieben werden. Für alle von uns

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angebotenen Produkte gilt, dass diese nicht zur Heilung, Linderung oder

Druck: Westdeutsche Verlagsund Druckerei GmbH Papier: 100% Recycling

Vorbeugung bestimmter Krankheiten dienen, sondern sich allenfalls günstig auf das allgemeine Wohlbefinden auswirken können.

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Foto: Falkenhof

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Die Kosmetikabteilung nutzt die kompromisslose St. Leonhards Kosmetik auf Basis von Vollmondwasser und Molke aus Stuten- und Ziegenmilch.

das ist das Konzept des Bio-Vitalhotels Falkenhof. Angeboten wird im Falkenhof nur das Beste der Natur. „Bio“ wird in dem Hotel in Bad Füssing schon seit vielen Jahren praktiziert. Im Restaurant werden überwiegend Produkte verwendet, die von Bioland und Demeter zertifiziert sind.

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Der Gewinner darf sich freuen auf zwei Übernachtungen

Das Bio-Vitalhotel

licher und äußerlicher Wasserkur. Die Philosophie des Ho-

für zwei Personen inklusive Bio-Genussküche und jeweils

Falkenhof ist Mitglied

tels beruht auf dem Gedanken, dass die wahre Schönheit

eine Gesichts-Kopf-Nackenmassage.

im Verein der Bio Hotels. In rund 90

von innen kommt. Dies gelingt in der angenehmen Atmosphäre der großzügigen Spa-Anlage mit Salzwasser-

Lösung: Unter www.quell-online.de/Gewinnspiele

Häusern in vielen eu-

pool und Saunen. In den zahlreichen Rückzugsräumen

eintragen oder per Post an:

ropäischen Ländern

fällt es leicht, wieder mit sich in Einklang zu kommen.

Redaktion Quell | Saalgasse 12 | 60311 Frankfurt.

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