Quell 59

Das Magazin für nachhaltiges Leben Frühling 2021

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LUFT

ERDE

FEUER

Die Heilkraft der Tiere

Zero Waste in der Haarpflege

Für eine neue Wirtschaft

WASSER

Lebe Deine Leichtigkeit 01_quell_59_2021.indd 1

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HAAR-ALARM Mehr als 100 Experten-Tipps zur effektiven Selbsthilfe bei Haarausfall, Schuppen und geschädigtem Haar.

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QUELL 59 EDITORIAL

LIEBE LESERINNEN UND LESER, die Beschäftigung mit dem Titelthema „Lebe Deine Leichtigkeit“ hat hier in der Frankfurter Quell-Redaktion einiges bewirkt. Inspiriert von dieser verlockenden Vision habe ich gleich eine 5-Tages-Detox-Kur eines Heilerde-Herstellers ausprobiert. Fünf Tage schienen mir machbar und durch diesen Verzicht auf lieb gewonnene kulinarische Foto: Bernd Roselieb

Routinen wurde ich durch einen Energieschub belohnt: Beispielsweise habe ich angefangen, im Büro konsequent auszumisten und Bücher, die wir nicht mehr brauchen, auszusortieren. Da wir hier auch einen „grünen, nachhaltigen Minimalismus“ pflegen, haben wir die Bücher, statt sie ins Altpapier zu geben, einem Antiquar anvertraut, der dafür hoffentlich interessierte Abnehmer findet. Mehr dazu ab Seite 8.

Herzlich Andrea Tichy

INHALT HINWEIS

An vielen Stellen von Quell weist das hier oben gezeigte Symbol auf weiterführende Informationen im Internet hin.

Dahinter finden Sie den sogenannten Quell-Code.

Geben Sie diesen 7stelligen Code auf den Seiten von www.quell-online.de einfach in das Quell-CodeFeld ein. Sie werden dann sofort zu der von Ihnen gewünschten Hintergrundinformation weitergeleitet.

Hofpfisterei

kbuntu

mike_kiev

Stephan Hoeck

Informationen im Internet

FEUER

ERDE

WASSER

LUFT

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08

06

Dinge, die uns begeistern:

Zero Waste bei der

Titelthema: Lebe Deine

Verwertungsideen für

unser neuer Newsletter

Haarpflege

Leichtigkeit

Brot: Bis zum letzten

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22

16

Eine neue Wirtschaft:

Haltung zeigen

Neue Kosmetik:

20

Natürlich schön mit Bio-

Quell-Shop: Dinge, die das

Molke

Leben leichter machen

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34

Selbst gemachte

Die heilsame Kraft der

Putzmittel: Gerührt und

Tiere

Interview mit SonnentorGründer Johannes

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Gutmann

Der Mokassin-Schuh

24

30

Leidenschaft fürs Zu Fuß

Pestizid-Diskussion

gehen: Mit dem Wandern verbunden

32 Rezept: Minestrone

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geschüttelt

Scherzl

Fotos auf dem Titel: LUFT – Raidho-Hof | Almut Burmeister ERDE – depositphotos.com | galinamalina_ph FEUER – ©SONNENTOR WASSER – depositphotos.com | spukkato

38/39 Impressum/Gewinnspiel

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DINGE,

DIE UNS BEGEISTERN Wenn wir Feuer und Flamme für ein Produkt, eine Idee oder eine Dienstleistung sind, dann wollen wir unsere Entdeckung mit Ihnen teilen. Hier finden Sie nachhaltige Dinge, die das Leben leichter und schöner machen, Inspiration bieten oder den Gaumen erfreuen.

ZIRBENBROTTOPF Der ZirbenBrottopf des Münchner Unternehmens Lirutti Holzkultur ist ein funktionales Highlight für jede Küche.

Seit jeher war die Aufbewahrung

BUCH-TIPP

von Brot oder Getreide in Zirben/ Arvenholzbehältnissen ein bewähr-

Espresso mit dem Teufel

tes Mittel, um Schimmel vorzubeugen.

Thomas Poppe

Zirbenholz von Natur aus in hoher Konzen-

Der Teufel hat echt ein Problem mit den Menschen. »Ihr macht es mir zu leicht!«, gesteht er seinem Gegenüber. Denn wenn die Menschheit ihre ganze Existenz an die Wand fährt, ist er, der große Verführer, arbeitslos. In dem folgenden Gespräch verrät er all seine Tricks.

Thomas Poppe – bekannt durch die zusammen mit Johanna Paungger verfassten Mondbücher – packt in diesem außergewöhnlich tiefgründigen und amüsant-provokanten Dialog die großen Themen an, die uns Menschen zutiefst bewegen.

Er zeigt, wie ein nachhaltiges, spirituell erfülltes Leben gelingen kann.

Verlag: Irisiana; Erscheinungstermin: 8. März 2021 ISBN 9783424154139 Preis: 20 Euro, 272 Seiten

Denn durch das Enzym Pinosylvin, das im tration enthalten ist, werden Keime davon abgehalten, dass sie sich bilden oder ansiedeln können. Der ZirbenBrottopf besteht aus einer Schale mit Deckel, der sich auch wunderbar zum Servieren des Brotes eignet. Wie bei allen Produkten von Lirutti-Holzkultur gibt es auch hier keine Leimfuge. Das hat den Vorteil, dass keine Ausdünstungen aus dem Kleber ins Brot gelangen können. Der designgeschützte ZirbenBrottopf wird von Hand aus einem einzigen Stück Zirbenholz ge-

Foto: Stephan Hoeck

fertigt. Die Brotdose gibt es in drei Größen – für Singlehaushalte bis Großfamilien.

Jeder Brottopf ist ein Unikat. www.lirutti-holzkultur.de

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YOGA FÜR ZWISCHENDURCH Gerade in schwierigen Zeiten helfen sanfte Yoga-Übungen, Ruhe zu bewahren und sich auf die wichtigen Dinge des Lebens zu konzentrieren. Künftig wird Quell monatlich in seinem Newsletter eine praktikable Yoga-Übung bringen, die sich gut zwischendurch ausführen lässt. Diese Übungen sind auch auf www.quell-online.de abrufbar.

So geht’s: Setzen Sie sich seitlich rechts neben ein großes Kissen oder mehrere dicke Decken, welche groß genug sind, Ihren ganzen Oberkörper zu stützen. Ihre Beine sind nach links angewinkelt und die Knie liegen übereinander oder das linke Knie liegt auf dem rechten Fuß-Gewölbe. Jetzt legen Sie sich mit ihrem Oberkörper auf das Kissen, blicken nach links und legen ihre Arme rechts und links vom Kissen auf dem Boden ab. Wiederholen Sie diese Übung nach 10 Diese Dreh-Übung regt den Lymph-Fluss Minuten auf der anderen Seite. In Kombination mit etwas und damit das Immunsystem an.

Zirbenöl lässt sich gut in der Position entspannen und Sie QC59F02 sammeln neue Kräfte. Von Georgine Strunz.

Illustration: Karolin Keuchel

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Der Brottopf von Lirutti Holzkultur sieht schön aus und hält Brot länger frisch.

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NEWSLETTER: INSPIRATIONEN FÜR BEWUSSTES LEBEN Damit die Abstände nicht zu groß werden – die gedruckte Quell erscheint vierteljährlich – senden wir nun monatlich in einem Newsletter Inspirationen für bewusstes Leben an unsere LeserInnen: In der Rubrik Quell des Wissens geben wir Auskunft über aktuelle Themen des nachhaltigen Lebens. In Quell des Genusses erzählt Monika Frei-Herrmann beispielsweise Kochgeschichten von starken Frauen und stellt jeweils ein Rezept aus ihrer Kochbuch-Sammlung vor. In der Rubrik Quell der Aktivitäten geben wir Tipps für Alltag und Freizeit, etwa wie sich die eigene Stadt entdecken lässt.

In den Rubriken Quell der Schönheit, des Wohlfühlens und der Kreativität wollen wir unseren LeserInnen Anregungen geben, wie sie sich selbst gut tun und ihrer Lebenslust Ausdruck verleihen können. Regelmäßig gibt es auch Bewährtes aus dem QuellShop zu gewinnen. Interessiert?

Dann melden sie sich hier direkt bei unserem Newsletter an oder unter www.quell-online.de QC59F03

Einfach QR-Code mit dem Handy scannen und sich direkt verlinken lassen.

EIWEISSBROT Viele pflanzliche Proteine Roggen-Natursauerteig, Sonnenblumenkerne und Leinsamen bilden die Basis des neuen Eiweißbrotes von Pural, das deutlich mehr Eiweiß enthält als normales Brot. Es hält lange satt und sorgt auch besonders bei Sportlern für lang anhaltende Energie.

Im Gegensatz zu normalem Brot enthält es kaum Kohlenhydrate und eignet sich auch für eine Low-Carb-Diät.

DAS RITUAL DER LEBENSHÜTTE Oft sind die langfristigen Ursachen von gesundheitlichen Problemen in unbewältigten Traumata oder Konflikten zu suchen. Können solche Emotionen nicht aufgelöst werden, sinken sie ins Unbewusste ab und werden immer mehr zu „toxischen“ Emotionen, die sich im Körper materialisieren können. Das Ritual der „Lebenshütte“ kann hier weiterhelfen: In schöner, erhebender Natur oder am Waldrand wird dabei eine fünf bis zehn Quadratmeter große Fläche als „Hütte“, als Ritual-Raum, definiert, in dem sie mit Steinen und Ästen auf dem Boden markiert wird. An einer

www.pural.bio

Stelle wird eine Öffnung frei gelassen: als Eingang. Wichtig ist dabei, dass das Ritual für diese geistige Reise in die „Anderswelt“ äußerlich ungestört ablaufen kann. Begleitet wird das Ritual der Lebenshütte von dem Initiations-Mentor Peter Maier, der dieses Ritual während seiner Ausbildung in der Tradition der nordamerikanischen „School of lost borders“ kennengelernt hat. Peter Maier Mit Steinen oder Ästen lässt sich die Lebenshütte abstecken.

bietet auf Anfrage individuelle Lebenshütten-Begleitung. www.alternative-heilungswege.de

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STRAMMER MAX 1 Scheibe

Pfister Öko-Bauernbrot

1 Scheibe

gekochter Schinken

1 Ei 1 Tomate etwas Butter etwas

Salz, Pfeffer

etwas

geriebener Parmesan

evtl.

Kräuter der Provence

Zubereitung: Brot mit Butter bestreichen, Tomate in Scheiben darauf legen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern bestreuen. Gekochten Schinken in Streifen schneiden und darauf häufeln.

Das Ei in der Pfanne zu einem Spiegelei braten und auf das Brot legen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit grünem Blattsalat anrichten.

GENUSS BIS ZUM LETZTEN SCHERZL Aus Brotresten lassen sich köstliche Rezepte zaubern,

Fotos: Bornemann/Hofpfisterei

denn gutes Brot hält bis zum Schluss seine Qualität.

SPIESS MIT MOZZARELLA UND TOMATE 1 Scheibe

Pfister Öko-Bauernbrot, 1cm dick

1

Mozzarella, 1cm dicke Scheiben

1

Tomate, 1cm dicke Scheiben

etwas Olivenöl etwas

Salz, Pfeffer, Oregano

etwas Basilikum-Pesto 1

Spieß

Zubereitung: Die Brotscheibe auf beiden Seiten mit Olivenöl einpinseln, in vier Dreiecke schneiden. Tomaten und abgetrockneten Mozzarella in Scheiben schneiden, Brotecken, Mozzarella und Tomate abwechselnd auf den Spieß stecken. Salzen, pfeffern, mit Oregano bestreuen. Im vorgeheizten Grill 2-3 Minuten grillen, bis das Brot geröstet und der Mozzarella weich geworden ist. Mit Basilikum-Pesto anrichten.

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„Scherzl“ heißt es in Bayern und Österreich, „Knäusle“

richtige Lagerung und Hygiene am Lagerort. Das Pfister

in Schwaben und Baden, „Knerzla“ in Hessen und Fran-

Öko-Natursauerteigbrot beispielsweise fühlt sich in der

DER ZUKUNFT ZULIEBE

ken und „Kniezchen“ in Norddeutschland – nicht ohne

Brotseide-Verpackung, in Leinenbeuteln oder im Keramik-

Grund gibt es so viele liebevolle Bezeichnungen für das

topf besonders lange wohl. Zu einem bewussten, ressour-

Umweltbildung

letzte Stück vom Brot, das noch sein ganzes Aroma in

censchonenden Lebensstil gehört auch die achtsame Aus-

sich trägt und aus dem sich noch leckere Gerichte zau-

wahl von Lebensmitteln aus der Region und der achtsame

bern lassen.

Umgang mit diesen. Und Resteküche kann – bis zum letzten Scherzl – so lecker sein: „Bei vielen Brotrezepten handelt es sich um bewährte Rezepte unserer Familie, aber der Phantasie sind je nach individuellem Geschmack keine

GUTES BROT BLEIBT GUTES BROT

Grenzen gesetzt, so darf das Brot für jedes Familienmitglied auch etwas anders belegt sein“, erzählt Margaretha Stocker, die auch weiß, wie sehr Kinder schön verzierte Brote lieben.

Gutes Brot hält mindestens eine Woche, das von der

Die Hofpfisterei will ihre Kunden zum achtsamen Umgang mit ökologisch erzeugten Lebensmitteln anregen: Diese wichtige Säule des ganzheitlichen Umweltschutzes beinhaltet auch, alle Liebhaber des Pfister Öko-Natursauerteigbrotes zu inspirieren mit vielseitigen und leckeren Rezepten aus Brot – bis zum letzten Scherzl.

Hofpfisterei oft noch viel länger. Natursauerteigbrot schimmelt nicht, wenn es richtig gelagert wird. Gutes

DER KREATIVITÄT SIND KEINE GRENZEN GESETZT

Brot trägt seine charakteristischen Eigenschaften, sein köstliches Aroma in sich, auch wenn es nach einigen Tagen an Feuchtigkeit verloren hat.

Umso mehr Freude macht es, aus den wertvollen Resten noch feine Gerichte zu zaubern. Margaretha Stocker,

Nicole Glück verrät die beliebtesten Brotrezept-Ideen

Seniorchefin der Hofpfisterei, hat es sich schon vor Jahr-

auf den Social-Media-Kanälen der Hofpfisterei: „Das

zehnten zum Hobby gemacht, kreative Brotrezepte zu ent-

variiert je nach Saison und Außen-Temperatur: So fühlt

wickeln: „Gerade beim Überbacken ist es sogar von Vor-

sich das Pfister Öko-Rustikal, belegt mit Gorgonzola,

teil, wenn das Brot schon etwas fester ist“, so ihre Erfah-

Prosciutto, Feigen und Rucola, im Frühling wie ein Mini-­

rung. Angesteckt von der Idee ihrer Schlemmer-Brote tut

Italien-Urlaub an. Die Sorte Pfister Öko-1331 mit selbst-

es ihr inzwischen nicht nur die Belegschaft gleich, sondern

gemachter Auberginencreme und Oliven passt ebenfalls

auch immer mehr Kundschaft. Denn ein mit regionalen

gut bei Fernweh und im Herbst gibt es viele Fans für das

und saisonalen Zutaten belegtes Natursauerteigbrot ist

Pfister Öko-Walnussbrot mit Bergkäse und heimischen

eine wertvolle und schnell gemachte Mahlzeit, für Groß

Trauben.“ Als süße Mahlzeit lässt sich aus Brot, Milch,

Reife Tomaten ergänzen sich köstlich mit knusprigem Natursauerteigbrot.

und Klein, ob mittags im Homeoffice, in der großen Pause

Eiern und Kirschen auch ein köstlicher Auflauf zaubern.

Foto: depositphotos.com | lyashik

oder als abwechslungsreiches Abendbrot. Nicole Glück,

„Und wenn dann immer noch Brot übrig ist, dann

die für die Hofpfisterei unter anderem die Social-Media-

machen wir Croutons für die Suppe oder als

Kanäle betreut und dort auch immer wieder neue Brot­

Topping für den Salat – einfach köstlich

rezepte einstellt: „Immer mehr Menschen machen sich

und vielseitig,“ verrät mir eine

selbst eine Freude, ja fast schon eine kleine Challenge dar-

Pfister-­Verkäuferin.

aus, kein kostbares Lebensmittel wegzuwerfen. Aus fast

Wer mit diesen Brot­rezept-

allem lässt sich noch etwas zaubern. Das schont nicht nur

Ideen auf den Geschmack

den Geldbeutel, sondern erspart auch den ständig neuen

kommt, wird schnell immer

Gang zum Einkauf. Für das Pfisterbrot gilt das genauso

mehr Freude daran entwi-

wie für dessen Belag – ob Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte,

ckeln. Er wird immer

Nüsse oder tierische Produkte“. Die engagierte

neue Kreationen auspro-

Online-Marketing-Expertin hat Recht: Täglich werden pro

bieren und bei all dem

Person mehr als 100 Gramm wertvolle Nahrung unnötig

kreativen und gesunden

weggeworfen, das hat die Gesellschaft für Konsumgüter-

Schlemmen auch noch

forschung (GfK) in Nürnberg ermittelt. Für die gute Halt-

seinen Geldbeutel scho-

barkeit von Lebensmitteln essentiell entscheidend ist die

nen.

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LEBE DEINE LEICHTIGKEIT Ballast abwerfen, tief Luft holen, erkennen, welche Dinge und Menschen wichtig sind und sich konsequent mit Wohltuendem umgeben. Es gibt viele erste Schritte auf dem Weg zu mehr Leichtigkeit im eigenen Leben.

Tages doch noch brauchen könnte? Für diese Wackelkandidaten, die nie zu Lieblingsstücken werden können, hat Lina Jachmann den Tipp, diese mit umgekehrten Kleiderbügeln in den Kleiderschrank zu hängen. Sobald sie wieder angezogen werden, dürfen sie wieder regulär im Kleiderschrank hängen. Wenn sie ungetragen über eine längere Zeit im Kleiderschrank verharren, dann kümmert sich Lina Lachmann, die einen „grünen, nachhaltigen MinimaAls „Minimalistin“ bezeichnet sich die Autorin Lina Jach-

lismus“ pflegt, um eine sinnvolle Weiterverwendung, bei-

mann. Als Jugendliche war sie eher ein „Messi“, jetzt ist

spielsweise im Klamottentausch mit Freundinnen. „Kürz-

sie Expertin für puristisches Leben, spricht darüber in Pod-

lich hat eine Freundin auf einer Party eine Hose von mir

casts – etwa der Reihe „smarter Leben“ vom Spiegel –

getragen und hat toll darin ausgesehen. Das hat mich

und hat zu dem Thema ein Buch geschrieben. In ihrem

glücklich gemacht“, so berichtet die Kreativ-Direktorin.

Ratgeber „Einfach leben: Der Guide für einen minimalis-

Unterm Strich, sagt Lina Jachmann von sich, dass sie

tischen Lebensstil“ stellt die Berlinerin in mehr als 200 Bil-

durch ihren Lebensstil zu mehr „Klarheit, Fokus und Frei-

dern ihren minimalistischen Lebensstil vor – aufgeteilt in

heit“ gefunden hat. „Es ist befreiend, wenig zu besit-

die Kapitel Wohnen, Mode, Körper und Lifestyle. Befragt,

zen“.

womit man in Sachen Minimalismus beginnen sollte, sagt

Häufig wird Lina Jachmann gefragt, wie viele Dinge man

Lina Jachmann: „Fang‘ da an, wo’s am meisten weh tut.

als Minimalistin besitzen dürfe. Eine Zahlenangabe kann

Widme Dich immer der Baustelle, wo es am meisten

Lina Jachmann nicht machen. Denn durch Minimalismus

stört.“ Das kann der Schreibtisch sein, die übervolle

soll ihrer Ansicht nach kein Druck entstehen. Es ist einfach

Schublade in der Küche, der mit Kosmetik vollgestopfte

befreiend, wenig zu besitzen, denn dadurch kann man

Spiegelschrank im Schlafzimmer oder der Kleiderschrank.

Geld und Zeit sparen. Zeit beim Shopping und beim sich

Für Lina Jachmann sind gute „Einsteigerprojekte“ alles,

anschließenden um die Besitztümer Kümmern. Zentrale

was man an einem verregneten Sonntagnachmittag in

Frage ihres Lebensstils ist: „Welche Dinge bereichern mein

zwei bis drei Stunden erledigen kann. Beispiel Kleider-

Leben?“ Was Freude schenkt, das darf bleiben, auch wenn

schrank. Von dessen Inhalt nutzen wir normalerweise nur

man es selten benutzt, wie etwa das Lieblingsbuch oder

zehn Prozent. Da gibt Lina Jachmann den Tipp, erst mal

das Fotoalbum aus den 1980er Jahren. Und bei den Din-

alles aus dem Schrank rauszuräumen, um zu sehen, wel-

gen, die sie immer wieder kauft – wie etwa Lebensmittel

che Berge von Kleidung man hat. Dann gilt es, unter sei-

– legt Lina Jachmann ein „sehr bewusstes“ und „selekti-

nen Sachen „shoppen zu gehen“. Was sind die Lieblings-

ves“ Kaufverhalten an den Tag. Sie schaut sich gerne an,

stücke, die man wieder kaufen würde, um sich darin den

was sie kaufen will, vermeidet Online-Einkäufe und unter-

ganzen Tag wohl zu fühlen? Was sind die „Wackelkandi-

stützt den Standort, wo sie lebt. Sie ist sich dessen bewusst:

daten“, von denen man nicht weiß, ob man sie eines

„Jeder Kassenbon ist ein Stimmzettel.“

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BUCH-TIPP Lina Jachmann

Einfach Leben Der Guide für einen minimalistischen Lebensstil.

Minimalismus-Ratgeber für Wohnung, Mode, Beauty und Lifestyle.

Herausgeber: Knesebeck ISBN 978-3957280381 Der Preis: 24,95 Euro, 240 Seiten

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Unternehmen im Sortiment. Damit die Kunden das für sie passende Wasser finden können, hat das Unternehmen den so genannten Sensorik-Test entwickelt (siehe Randspalte). Bei diesen Wasser-Verkostungen bestätigt sich

Foto: St. Leonhards

LEBENSMITTEL – AUF BESONDERE QUALITÄT ACHTEN

immer wieder: Die Kunden finden leicht das für sie passende Wasser. Es ist das Wasser, das sich fast wie von alleine trinkt. Damit wird es auch einfach, die von Gesund-

Ein gutes Gefühl bei Lebensmitteln zu haben, genau zu

heitsexperten formulierte Menge von rund zwei Liter pro

wissen, welche Nahrungsmittel einem gut tun und wo sie

Tag zu trinken.

herkommen, das macht aus der Pflicht des Einkaufs eine Freude. Ein Beispiel ist das Lebensmittel Nummer eins, das

Lebendiges Wasser ist auch das Mittel der Wahl, wenn es

Aufmerksam schmecken

Wasser. Viele Menschen sind verunsichert, weil sie nicht

darum geht, den Körper von hemmendem Ballast zu

wissen, ob sie dem Wasser, das aus ihrem Wasserhahn

befreien. Durch Konsumgifte wie Nikotin, Kaffee oder

kommt, wirklich trauen können. Bei so manchem Lei-

Alkohol bilden sich im Körper Säuren, die durch Mineral-

tungswasser macht schon das bewusste Schmecken beim

stoffe neutralisiert und in Form von Schlacken im Körper

Trinken klar, dass das nicht die Qualität ist, mit der man

abgelagert werden. Die Folgen sind vielfältig: von Cellu-

seinen Körper versorgen möchte. Schließlich besteht der

lite bis hin zu Rheuma. Werden diese Schlacken im Rah-

Körper zu rund 70 Prozent aus Wasser. Kein Wunder, dass

men einer Entgiftungsskur gelöst, ist es besonders wich-

der Kauf des richtigen Wassers eine wichtige Rolle spielt.

tig, viel „lebendiges Wasser“ zu trinken. Denn seiner

Marktführer unter den Wasserherstellern im Naturkost-

Stoffwechselreste und seiner oft seit Jahren angehäuften

handel ist das Unternehmen St. Leonhards. Es setzt mit

Stoffwechselschlacken entledigt sich der fastende Körper

seinen „lebendigen Wässern“ alles daran, um den Ver-

durch alle Öffnungen und Poren. Wer dabei nicht genü-

brauchern eine besondere Qualität zu bieten: Neun Sor-

gend trinkt, kann sich im wahrsten Sinne des Wortes

ten aus sechs verschiedenen artesischen Quellen hat das

selbst nicht mehr riechen.

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Mit Hilfe des so genannten Sensorik-Tests lassen sich Unterschiede bei Wässern erschmecken. Über seine eigene Geschmackswahrnehmung kann jeder Mensch er­ fahren, welches Wasser den individuellen Zustand des Körpers am Besten unterstützt. Besonders wichtig beim Sensorik-­Test ist es, die Wässer bei Zimmertemperatur zu probieren, denn Kälte beeinträchtigt die Geschmacksnerven.

Und: Stille Wässer eignen sich am Besten. Das Wasser sollte dann – ähnlich wie bei Wein – mit Aufmerksamkeit im ganzen Mund geschmeckt werden. Das Wasser, das weich schmeckt, im Mund quasi aufquillt und sich so gut wie von alleine trinkt, ist das für den Verkoster richtige Wasser.

Foto: depositphotos.com | kbuntu

SENSORIK-TEST

Der Schnuppertest macht das Einkaufen von Äpfeln leicht: Äpfel, die duften, sind hochwertiger als geruchlose Exemplare.

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Auch wenn der Begriff „lebendiges Wasser“ in keinem herkömmlichen Lexikon steht, haben Wasser-Experten doch recht genaue Vorstellungen davon, welche Qualitäten die „Lebendigkeit“ ausmachen. Für Viktor Schauberger, den weisen Mann der Wasserforschung, hat Lebendigkeit viel mit seiner „Reife“ zu tun. Ein „reifes Wasser“ sprudelt aus eigener Kraft aus dem Boden, steigt zum Teil aus großen Tiefen von selbst aus dem Erdreich. Man nennt dieses Phänomen „artesisch“. Aufgrund seiner ursprünglichen Cluster-Strukturen kann „lebendiges Wasser“ nach Erkenntnis von Viktor Schauberger vom Körper besser aufgenommen werden und fördert die Ausscheidung von Schadstoffen und Giften. Mit den Foto: depositphotos.com | sixdun

unterschiedlichen Effekten von Wässern auf den Körper hat sich auch Gerald H. Pollack auseinander gesetzt. Der Professor für Bioengineering an der University of Washington vermutet: Wasser, das über eine ausgeprägte „vierte Phase“ verfügt – und dazu zählt er „lebendiges Wasser“ – könnte Gewebe besser mit Flüssigkeit versorgen als Wasser, das nur wenig oder nichts von der vierten Phase enthält. Der Aggregatzustand der vierten Phase des Wassers ist so etwas wie eine biologische Batterie, die den Körper mit Energie versorgt.

bleierne Müdigkeit befällt, dann ist das ein Zeichen dafür, dass sie dem Körper mehr Energie abverlangt, statt Energie zu spenden. „Beim Essen auf den eigenen Körper hören lernen, kann viel Sicherheit geben“, so der Ernäh-

DIE SINNESORGANE ALS RATGEBER

rungs- und Körperexperte Thomas Frankenbach. Denn

Was in vielen anderen Bereichen den Einkauf so schwer

Die Liebe und Wertschätzung, mit denen Produkte her-

macht: Die Menschen trauen kaum noch ihrem Körper-

gestellt werden, lässt sich förmlich schmecken.

Tief durchzuatmen in frischer Luft ist die naheliegendste Methode, um sich zu zentrieren und den Körper zu stärken.

der Körper ist schlauer als wir uns vorstellen können.

Vom Wasser bis zum Salz, vom Brot bis zum Käse:

gefühl. Dabei kann das eigene Körpergefühl beim Finden der passenden Lebensmittel Erstaunliches leisten und den Entscheidungsprozess einfach machen. Schon Goethe, der große Dichter und Naturwissenschaftler, formulierte: „Der Mensch selbst, so er sich der gesunden Sinne

TIEF DURCHATMEN

bedient, ist das größte physikalische Gerät“. Die Bestseller-Autorin Johanna Paungger („Zum richtigen Zeit-

Unzählig sind die Momente des Lebens, die wir

punkt“, „Aus eigener Kraft“) beispielsweise macht beim

als Trainingsfeld in Sachen Achtsamkeit nutzen

Einkaufen immer den Schnupper-Test. Denn Äpfel, die

können. Das fängt bei dem Allerselbstverständlichstem

duften, das weiß sie aus Erfahrung, sind qualitativ besser

– dem Atmen an. „Von all unseren lebenserhaltenden

als geruchlose Exemplare. Bei der Nahrung brauchen wir

Körperfunktionen nimmt der Atem die wichtigste Rolle

im Grunde keine wissenschaftlichen Analysen, um festzu-

ein“, schreiben Ruediger Dahlke und Andreas Neumann

stellen, ob wir davon positiv angesprochen werden. Unser

in ihrem Buch „Die wunderbare Heilkraft des Atmens“.

Körper, so wir auf ihn hören, gibt direkte Auskunft darü-

Wir können längere Zeit auf Essen, Trinken, Zuwendung

ber. Ob uns ein Essen gut tut oder nicht, merken wir

oder sogar Liebe verzichten, doch ohne Atem gibt es kein

daran, ob wir uns nach der Nahrungsaufnahme erfrischt

Leben. Jeder Atemzug lässt Sauerstoff in die kleinsten

oder ermattet fühlen. Wenn uns nach der Mahlzeit eine

Bausteine unseres Körpers fließen und sorgt dafür, dass

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KÖRPER­ BEWUSSTSEIN

sie den Brennstoff erhalten, den sie zur Ausführung ihrer

Wärme und Lebens­ kraft aktivieren

Atem auch als Müllabfuhr des Körpers und sorgt auf der Zellebene dafür, dass die Rückstände der verbrauchten

Menschen gewinnen. Beziehungen, die für einen wichtig

Wenn Sie ein Extra an Energie, Freude und Wärme brauchen, kann diese Übung helfen: Stehen Sie auf, recken Sie die Hände so hoch wie möglich, atmen Sie so tief ein, wie Sie nur können. Stellen Sie sich vor, wie sich Ihr Brustkorb auf den doppelten Umfang ausdehnt.

Bringen Sie das ganze Gesicht zu einem breiten Lächeln und schauen dabei nach oben. Halten Sie noch einen Moment diese Position: Können Sie einen Effekt merken?

Atemluft unseren Körper wieder verlassen. Jede einzelne

sind, erhalten mehr Aufmerksamkeit, Zeit und Zuwen-

unserer Abermillionen Zellen ist auf den Stoffwechsel

dung. Manchmal geschieht es auch, dass Beziehungen,

durch das Atmen angewiesen und viele körperliche

die nicht gut tun, beendet, Freundschaften auf Eis gelegt

Erkrankungen werden durch einen Stoffwechselmangel

werden. „Es lohnt sich immer wieder, über Freundschaf-

des jeweiligen Gewebes hervorgerufen. Bereits der fran-

ten nachzudenken“, sagt der Soziologe Janosch Scho-

zösische Philosoph Voltaire war der Ansicht, dass ein

bin, der sich in seinem beruflichen Leben dem Thema

Großteil der Krankheiten „hinfortgeatmet“ werden kön-

Freundschaften widmet.

(Mehr zum Thema „Haltung zeigen“ können Sie auf den Seiten 22 und 23 nachlesen).

jeweiligen Funktion benötigen. Andererseits fungiert der

nen. Dennoch ist der Atem bei vielen Menschen die Kör-

Für geübte Minimalisten wie Lina Jachmann hat sich

perfunktion, der sie die geringste Beachtung schenken.

ihr Lebensstil auch auf den Umgang mit den sozialen

Und im Stress des Alltags, durch Ängste und Bewegungs-

Medien ausgewirkt. Es fördert ohnehin nicht das Wohl-

mangel kommt der Atem im wahrsten Sinne zu kurz.

befinden, zu viel Zeit in den sozialen Medien zu verbrin-

Dabei können wir durch tiefes Durchatmen nicht nur

gen, das haben mehrere Studien mittlerweile festge-

unseren Energielevel und unser Wohlbefinden deutlich

stellt. Denn für das persönliche Wohlbefinden eines

erhöhen, auch alle Symptome, die mit Übersäuerung ein-

Menschen spielt die Größe seines Netzwerkes in den

hergehen – Kopfschmerzen, Gelenk- und Gliederschmer-

Online-Medien keine Rolle, wohl aber die Anzahl der

zen – , lassen sich durch bewusstes Atmen verbessern.

Freunde im realen Leben, so eine Studie kanadischer For-

Tief Durchzuatmen ist die purste und minimalistischte

scher. Lena Jachmann hat sich angewöhnt, ihren Mails

Methode, um sich zu zentrieren und zu mehr Leichtigkeit

nur ein definiertes Zeitfenster in ihrem Tagesablauf zu

zu gelangen. Und wer dabei noch die belebende Wir-

widmen. Und sie hat ihren Umgang mit E-Mails radikal

kung des Sonnenlichts und die gesundheitsfördernden

verschlankt: Sie beschäftigt sich mit jeder Mail nur ein-

Effekte der Natur einbezieht, der hat in mehrfacher Hin-

mal. Sie entscheidet sofort, was damit passieren soll. Ob

sicht gewonnen.

sie darauf antwortet, diese archiviert oder löscht. Ihren Lohn für die konsequent gelebte Selbstbeschränkung formuliert Lena Jachmann folgendermaßen: „Quality time oder Treffen mit Freunden.“

MINIMALISMUS IN ALLEN LEBENSBEREICHEN

Schon seit Tausenden von Jahren beschäftigen sich die Menschen mit der Frage, wie sie leichter durchs Leben gehen können. Über die Freuden der Selbstbeschränkung

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„Minimalismus ist wie ein Muskel, den man trainieren

hatte sich schon der griechische Philosoph Epikur Gedan-

kann“, weiß Autorin Lina Jachmann aus Erfahrung und

ken gemacht: „Die schönste Frucht der Selbstgenügsam-

die daraus resultierende Geisteshaltung strahlt auf alle

keit ist Freiheit“, so formulierte er bereits vor mehr als

Ebenen des Lebens aus. Die Sprache, die Gedanken, der

2.000 Jahren. Die Prinzipien, die Menschen zu einem

Kopf werden entrümpelt. Der Sponti-Satz „Zeit statt

Lebensgefühl der Leichtigkeit verhelfen, sind die gleichen

Zeugs“ führt auch dazu, dass Beziehungen zu anderen

geblieben.

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Foto: depositphotos.com | LazorPhotography

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Foto: www.lukasbeck.com

Engagierte Pioniere: Gutmann (Mitte), Zotter (links) und Rogner (rechts)

EINE NEUE WIRTSCHAFT Interview mit Sonnentor-Gründer Johannes Gutmann

Quell: Der Titel des Buches, das Sie zusammen mit Ihren

dabei, zu erkennen, was wirklich wichtig ist, was man

Weggefährten Robert Rogner und Josef Zotter verfasst

wirklich braucht und sich selbst dafür auf den Weg zu

haben – „Eine neue Wirtschaft“ – , mag für viele Men-

machen, also selbstaktiv zu werden für die wirklich wich-

schen, die aktuell mit Existenzängsten konfrontiert sind,

tigen Themen des Lebens auf unserem Planeten.

erstmal verunsichernd klingen. Welchen Rat geben Sie diesen Menschen?

Johannes Gutmann: Das Gefühl, den eigenen Weg nicht zu erkennen, sich zu fragen „Wer braucht mich?“ kenne ich sehr gut aus meiner Jugend. Eine solche

FRAGEN, DIE SICH JEDER MENSCH STELLEN SOLLTE

Krise, wann und durch was auch immer ausgelöst, ist

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die beste Chance, sich zu fragen: Was ist der Sinn mei-

Quell: Was zeichnet sinnhaftes Tun aus?

nes Lebens? Was empfinde ich als meinen inneren Auf-

Johannes Gutmann: Sinnhaftigkeit endet da, wo man

trag? Wie kann ich ihn erfüllen? Diese Fragen lassen sich

von der Substanz lebt, durch die Ausbeutung anderer

nicht von heute auf morgen beantworten, aber sie helfen

Menschen oder der Natur. Wer dem System mehr nimmt

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ten, mit Zulieferern von Bio-Kräutern oder von nachhalti-

sen Untergang. Das gilt im Garten genauso wie in der

ger Verpackung, mit MitarbeiterInnen und Franchise-

Natur, im Familienunternehmen genauso wie in der Welt-

Partnern, die auch alle nachhaltig denken und handeln.

wirtschaft. Diese Erkenntnis führt auch bei Menschen, die

So unterstützen wir uns gegenseitig in Netzwerken.

von der „alten Wirtschaft“ noch profitieren und sich

Quell: Wie können solche Netzwerke zur Gestaltung

mehr nehmen als ihnen zusteht, zum Umdenken. In der

einer „neuen Wirtschaft“ beitragen?

Natur kehrt alles wieder im ewigen Kreislauf, nichts geht

Johannes Gutmann: „Think global, act local“ ist ein

verloren. Nur so kann auch die Wirtschaft funktionieren.

Prinzip, nach dem wir uns in der Gemeinwohlökonomie

ZUR PERSON

Quell: Wie lassen sich die Kreisläufe der Natur auf die

gegenseitig helfen können. Die Bio-Bauernhöfe, die mit

Kreisläufe der Wirtschaft übertragen?

Sonnentor zusammenarbeiten, sind auch Mitglied im

von Johannes Gutmann

Johannes Gutmann: In der Landwirtschaft basiert nur

Verein zur Förderung einer enkeltauglichen Umwelt, der

der Bio-Anbau auf diesem Prinzip, ohne Einsatz giftiger

sich für das flächendeckende Verbot von Ackergiften

Substanzen oder klimaverändernder Eingriffe, die nur

einsetzt. Dieses Bündnis kann Biobetrieben helfen, die

dem kurzfristigen Profit dienen. Für die Rettung unseres

unverschuldet in Not geraten sind, weil Pestizide über

Planeten ist es elementar, dass wir der Erde Zeit geben,

die Luft ihre Pflanzen erreicht haben. So lässt sich –

sich zu regenerieren, statt sie auszubeuten. Das gilt für

ohne explizit politisch aktiv zu sein – das Gesellschafts-

den Umgang mit Rohstoffen genauso wie für den

system im Kleinen wie im Großen positiv verändern. Im

CO2 -Ausstoß. Der Blick auf die Weltwirtschaft und die

Buch ist ein weiteres Beispiel für Zusammenhalt beschrie-

übermächtige Finanzindustrie der Banken und Aktien-

ben, die Geschichte von Heini Staudinger, dem Unter-

märkte darf uns als Individuen nicht verzagen lassen. Es

nehmer der nachhaltigen Waldviertler Gea-Schuhe, der

gibt so viele Möglichkeiten für Menschen, die weiter den-

sich auf seinem Weg zu einer fairen Wirtschaft von

ken. Ob in der Textilbranche oder in der Automobilindus-

Rückschlägen nicht entmutigen ließ.

trie, überall entwickeln sich alternative Innovationen. In jeder Branche gilt es, das zu korrigieren, was falsch gelaufen ist. Alles, was endlich ist, schreit nach Veränderung.

Quell: In Ihrem Buch sprechen Sie und Ihre Mitautoren von der Erfordernis einer spirituellen Revolution in der

SELBST ZUM TEIL DER LÖSUNG WERDEN

Wirtschaft. Wie ist das gemeint?

Foto: ©SONNENTOR

als gibt, ist früher oder später mitverantwortlich für des-

Schon in den 1980er Jahren leidenschaftlicher Bio-Verfechter, als es das Wort „bio“ noch gar nicht gab, begann der Waldviertler die Bio-Produkte der Bauern seiner Region unter der Dachmarke der lachenden Sonne zu vertreiben. Per Mundpropaganda wurde sein Einmann-Unternehmen wegen seines fairen Umgangs mit Menschen und Natur weiterempfohlen.

Mittlerweile gehören weltweit rund 1.000 Bauern zur Sonnentor-Familie und schätzen die Verlässlichkeit zum Wohl der Gemeinschaft.

Johannes Gutmann: Der wahre Sinn der Wirtschaft ist

Quell: Wie stellt sich für alle Erfolg und Wohlstand ein?

eng mit dem Lebenssinn ihrer Macher verbunden, so

Johannes Gutmann: Gebraucht zu werden verleiht Flü-

bringt es mein Mitautor Robert Rogner vom Institut für

gel. Und die Arbeit, die aus dieser Sinnhaftigkeit heraus

Beziehungsethik auf den Punkt. Mit unseren Lebens-

Freude macht, führt auch zu Erfolg. Da geht es nicht um

und Berufserfahrungen möchten wir – Robert Rogner,

Größe, Wachstum steigert kaum noch den Wohlstand.

Josef Zotter und ich – Menschen inspirieren, sich mit

Quell: Was ist Ihre Vision?

Mut auf den Weg zu einer besseren Welt zu machen,

Johannes Gutmann: Branchen- und länderübergreifend

gerade auch diejenigen, die an einem Scheideweg ste-

ist es die Kooperation und gegenseitige Befruchtung im Sinne

hen und sagen: So will ich nicht weitermachen – so wie

der gemeinwohlorientierten neuen Wirtschaft – dafür möch-

es auch dem heute weltberühmten Chocolatier Josef

ten wir als Pioniere denjenigen Wind in die Segel blasen, die

Zotter einmal erging. Und immer mehr Menschen erken-

noch Gegenwind erfahren. Konkret für die Landwirtschaft und

BUCH-TIPP

nen, dass die „alte Wirtschaft“ uns nur in einer Schein-

Nahrungsmittelproduktion ist das Ziel 100 Prozent Bio. Auch

Eine neue Wirtschaft

sicherheit wiegt.

da stehen wir mit 5 Prozent Bio-Anteil noch ganz am Anfang.

Zurück zum Sinn

Quell: Was zeichnet eine „neue“ Wirtschaft aus?

Es ist also noch vieles zum Guten zu wenden. Weil Essen und

Johannes Gutmann: Die Zukunft liegt in der Gemein-

Trinken uns alle angeht, ist dies einer der wichtigen Schlüssel

wohlökonomie. In vielen Köpfen schwebt bei diesem

für eine gute Zukunft.

Begriff immer noch Angst vor Neokommunismus. Dabei

Quell: Ihre Mutmach-Message?

geht es um den Aufbau eines Wirtschaftssystems, von

Johannes Gutmann: Was immer Du für die Sinnmaxi-

dem Mensch und Natur profitieren. Konkretes Beispiel:

mierung tun kannst, beginne es. Beginne jetzt. Du tust es

Wir arbeiten in unserem Unternehmen mit Gleichgesinn-

für Dich, für andere, für unseren Planeten.

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Johannes Gutmann, Robert Rogner, Josef Zotter edition a, 160 Seiten gebunden, ISBN: 978-3-99001-419-6, Preis: 20 Euro

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NATÜRLICH SCHÖN MIT

BIO-MOLKE Die neue St. Leonhards Naturkosmetik basiert auf zwei Inhaltsstoffen, die ihre Nutzer schon seit Langem bei der inneren Anwendung überzeugen. Nun lassen sich Vollmondwasser und Bio-Molke

Foto: rcreitmeyer

auch äußerlich nutzen, um die Haut zum Strahlen zu bringen.

MONDQUELLE

Eigene Betroffenheit war schon immer die beste Metho-

wird das Hautbild deutlich glatter, samtiger und geschmei-

de, um wirksame Produkte zu entwickeln. Weil Roswi-

diger. Die Feuchtigkeitscreme ist eine echte Multi-Tas-

tha Abfalter eine empfindliche Haut hat, war sie prädes-

king-Pflege für die Haut.

tiniert dafür, mit den Produkten ihrer Familie – lebendigem Wasser und Bio-Molke von St. Leonhards – eine wirkungsvolle Naturkosmetik zu entwickeln. „Molke ist sehr vitaminreich und bietet sich geradezu an, nicht nur

ANTI-AGING-CREME

innerlich, sondern auch äußerlich verwendet zu wer-

Vollmondabfüllung

den“, so sagt sie. Ihre Motivation war es, eine qualitativ

Antioxidantien schützen vor freien Radikalen und den Zei-

Der quantitativ wichtigste Teil von Kosmetik ist Wasser. Deshalb steht Wasser bei der Auflistung der Inhaltsstoffe von Kosmetik auch immer am Anfang.

Bei der St. Leonhards Naturkosmetik bildet Vollmondwasser die Basis. „Denn reines, natürliches und unbelastetes Wasser speichert Lebensenergie”, sagt Roswitha Abfalter, die Entwicklerin der Naturkosmetik. Das Vollmondwasser lässt sich an Natürlichkeit kaum übertreffen und bringt das Potenzial der Mondphasen mit ein, das für die Herstellung von Kosmetik besonders günstig ist.

sehr hochwertige Kosmetik zu einem guten Preis-Leis-

chen der Hautalterung wird sichtbar entgegengewirkt.

tungsverhältnis auf den Markt zu bringen. Herausge-

Dabei optimiert BlackBeeOmeTM Elixier die Hautregene-

kommen ist eine Produktlinie für die Haut ab 30, mit der

ration auf besondere Weise. BlackBeeOmeTM Elixier ist

sich alle Ansprüche abdecken lassen. Was Roswitha

ein neuartiger Wirkstoff aus dem fermentierten Honig

Abfalter wichtig war: „Wir möchten, dass es Mensch,

einer seltenen, dunklen Bienenart. Er unterstützt eine

Tier und Natur dabei nachhaltig gut geht.“ Geprüft und

schnellere Wiederherstellung der Mikroflora der Haut,

für erfüllt befunden wird dieser Anspruch durch das

gleicht die Talg-Produktion aus und reduziert den trans-

NCS-Siegel. Dieser Natural Cosmetik-Standard wird von

epidermalen Wasserverlust, so dass die Feuchtigkeitsde-

der GfaW Gesellschaft für angewandte Wirtschaftsethik

pots prall gefüllt bleiben und wirkt dadurch effektiv

UG vergeben. Es schließt bedenkliche Stoffe, ebenso wie

gegen Trockenheitsfältchen. Als eines der ältesten Heil-

Tierversuche und Gentechnik, kategorisch aus und die

mittel wird in dieser Creme auch Gold eingesetzt. Es wird

Kriterien für diese Zertifizierung sind deutlich strenger,

von den Hautzellen besonders gut aufgenommen und

als die Anforderungen ähnlich ausgerichteter Siegel.

besitzt antioxidative Eigenschaften.

„Mit der Natur im Reinen“ bringt Roswitha Abfalter die Philosophie ihrer Familie auf den Punkt.

REGENERATIONSCREME FEUCHTIGKEITSCREME

Die intensive Regenerationscreme eignet sich besonders für trockene bis sehr trockene Haut. Als grünes Wunder

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Durch die beruhigenden Vital- und Wirkstoffe der

gilt das in der Regenerationscreme enthaltene Morin-

Bio-Molke ist die Feuchtigkeitscreme sehr hautverträglich.

ga-Öl. Es ist antibakteriell, antioxidativ und entzündungs-

Der pflanzliche Hyaluron-Komplex aus lang- und kurzket-

hemmend. Gleichzeitig unterstützt es die Verbesserung

tigen Hyaluronsäuren versorgt die oberste Hautschicht

der Zellversorgung und steigert die Abwehrkraft der

direkt mit Feuchtigkeit und regt in den tieferen Haut-

Haut. Der Hautalterungsprozess wird gehemmt; Hauttrau-

schichten langfristige Erneuerungsprozesse an. Dadurch

rigkeit gemindert. Trockenheitsfältchen und -linien lassen

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BIO-MOLKE

sich sichtbar mildern. Ein multiaktiver Anti-Aging-Komplex mit den Vitaminen E und C potenziert im gemeinsa-

REINIGUNGSMILCH

men Zusammenspiel wunderbar seine Wirkung. Vitamin C ist ein hochwirksames Antioxidans, mit einer hervorra-

Aloe Vera enthält wichtige Enzyme, Mineralstoffe, Ami-

genden Anti-Falten-Wirkung. Benutzt man die Regenera-

nosäuren, Vitamine und Saccharine. Kostbarer Weih-

tionscreme als Nachtcreme, füllt sie im Schlaf die Nähr-

rauch sowie Spanischer Salbei regulieren das Hautbild,

stoffdepots der Haut auf und sie wird deutlich glatter.

wirken entzündungshemmend und antiseptisch. Die Reinigungsmilch wirkt auf besonders milde Weise und bewahrt die Haut vor dem Austrocknen. Sowohl pH-Wert, als auch Fett- und Feuchtigkeitshaushalt der

KÖRPERLOTION

Haut werden dadurch reguliert und der natürliche Säureschutzmantel gestärkt.

Die aufbauende Körperlotion aus vitaminreicher Bio-Molke, fermentiertem Honig von der Dunklen Urbiene – BlackBeeOmeTM – und dem Coenzym Q10 bringen

LIPBALM

in Kombination mit ausgewählten Bio-Ölen wie Macadamia und Chiasamen die Lebensenergie wieder zum Fließen. BlackBeeOmeTM schützt die Hautbarriere und

Der schützende Lipbalm von St. Leonhards regeneriert

stärkt sie nachweislich. Die gesunde Mikroflora der Haut

durch Bio-Molke und Shea-Butter spröde, rissige und

wird gefördert. Sichtlich verfeinert wird das Hautbild

geschädigte Lippen sicht- und fühlbar. Er ist eine wun-

auch durch die Bio-Öle. Darüber hinaus wird die Zellak-

derbare Intensivpflege mit hochwertigen, pflegenden

tivität der Haut durch Coenzym Q10 unterstützt und oxi-

Lipiden. Der schützende Balsam lässt sich auch als Käl-

dativer Stress reduziert. Hautirritationen beruhigen sich.

teschutz verwenden. Denn er bewahrt die Lippen vor

Die Haut wird streichelzart.

dem Austrocknen.

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Ein wertvoller Rohstoff in der Kosmetik Neben lebendigem Quellwasser bildet naturreine Bio-Molke aus Stutenund Ziegenmilch die Basis der neuen Kosmetik. Die naturreine Bio-Molke von St. Leonhards liefert neben essentiellen Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren – Linolsäure und Gamma-Linolensäure – auch einen wertvollen Vitaminkomplex mit den Vitaminen A, B1, B2 und B5, der für ein glatteres, ebenmäßiges Hautbild sorgt und die Zellerneuerung unterstützt. Weitere Inhaltsstoffe aus der Bio-Molke pflegen und nähren die Haut. Dazu zählen beispielsweise Calcium, Magnesium und Zink sowie Folsäure.

Foto: Lisa Hantke

Zu beziehen ist die St. Leonhards Kosmetik im ausgewählten Naturkost-­ Handel, bei www.st-leonhards-­ naturkosmetik.de sowie im Quell-Shop unter www.quell-shop.de

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FEUER ERDE WA S S E R LU F T

ZERO WASTE Seifen und feste Shampoos liegen bei der Haarpflege im Trend. Doch oft enttäuschen sie bei der Anwendung. Der Haarpraktiker Michael Rogall gibt Tipps

Foto: Michael Rogall

für ein überzeugendes Wasch-Ergebnis.

DER AUTOR

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Derzeit erlebt Seife für das Waschen von Haut und Haar ein großes Comeback. Ausgelöst wurde der neue Trend durch Erkenntnisse zum Waschen von Körper und Haaren, die No-Poo-Bewegung – die gar keine Verwendung von Shampoo proklamiert – sowie der Verseuchung der Meere durch Mikroplastik, das sich bis in die kleinsten Meereslebewesen ablagert. Dadurch entstand endlich das Bewusstsein für die Vermeidung jeglicher überflüssiger Plastikverpackung.

Während Seife und auch die marokkanische Lavaerde (Ghassoul) lange als das „Shampoo der Armen“ degradiert waren, werden genau diese Werte in der Körperpflege jetzt wieder wichtig. Auf Grund der zunehmenden Übersäuerung der Bevölkerung kam nicht nur die basische Ernährung wieder zum Tragen, sondern auch das basische Waschen und Entschlacken der Haut.

Foto: depositphotos.com | galinamalina_ph

Michael Rogall begann seine Laufbahn bei re­ nommierten Friseuren in Düsseldorf. Seit mehr als 25 Jahren beschäftigt er sich intensiv mit alterna­ tiver Haarpflege und arbeitet mit biologischen Pflegeprodukten und Pflanzenfarben. In seiner Haarpraxis in Köln berät der Haarpraktiker Michael Rogall seine Kunden indi­ viduell nach einem ganz­ heitlichen Friseurkonzept zu ihren speziellen Haarund Kopfhautproblemen.

In seinem Buch Haar­ sprechstunde hat er die Quintessenz seiner Erkenntnisse zusammen­ gefasst.

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Inhaltsstoffen eher minimalistisch zusammengesetzt,

BASISCHE SEIFE BEI JUCKENDER KOPFHAUT

beinhalten also keine Konservierungsstoffe, Paraffine, PEG (Polyethylenglykol aus Mineralöl) oder Silikone.

Jedoch können feste Shampoos mit ihren echten Ölen

Beim Waschen mit festen Seifen, müssen wir zwei grund-

– je nach Kopfhautzustand – oft viel zu pflegend sein.

legende Prinzipien unterscheiden, denn Inhaltsstoffe und

Eine Überfrachtung von selbst besten Inhaltsstoffen

die dazugehörigen pH-Werte sind für ein gutes Reini-

kann hier auch zu Kopfhautproblemen oder unschönen

gungsergebnis absolut entscheidend. Basische oder saure

Haaren führen.

pH-Werte und Inhaltsstoffe gilt es beim Kauf unbedingt

Meine Erfahrung ist: Weniger Inhaltsstoffe bedeutet

zu berücksichtigen, damit Sie auch ein tolles Reinigungs-

oft mehr Sauberkeit. Die Kopfhautporen brauchen in den

ergebnis für Haut und Haar erzielen.

meisten Fällen erstmal Reinigung und keine Zusatzpflege.

Im Handel gibt es die alkalische Seife, mit einem hohen pH-Wert von rund 7,7- 8,5. Alkalische Seifen sind verseifte Fette, das heißt, Öle und Fette werden mit Lauge

HAARSEIFEN FALSCH ANGEWENDET

verkocht. Die bekannte und vegane Variante wäre hier die Alepposeife, bestehend aus Oliven-und Lorbeeröl. Bei Kopfhautpilzen, stark juckender und schuppender Kopfhaut bis hin zur Schuppenflechte, bewähren sich alkali-

Bei meinen Kunden erlebe ich eine zunehmende Bereit-

sche Seifen am besten. Durch den hohen pH-Wert quillt

schaft, Haarseifen anzuwenden, jedoch meistens eine

die Kopfhaut auf, Schuppen werden sofort aufgeweicht

total falsche Anwendung dieser naturbelassenen Pro-

und abgetragen, die Kopfhaut gleichzeitig desinfiziert

dukte. Denn oft stelle ich fest, dass die Kopfhaut nur

und entsäuert. Hefepilze mögen dieses alkalische Milieu

stellenweise und schlecht gereinigt ist. Die Haare sind oft

überhaupt nicht.

nach ein bis zwei Tagen des Nicht-Waschens strähnig,

Bei kurzem Haar kann damit idealerweise ausschließlich gewaschen werden. Langhaarträger mit entsprechen-

fettig, bis hin zu strohig und fliegend. Aber was ist die Ursache?

den Symptomen dürfen sich höchstens drei bis fünf Mal

Während man mit einem flüssigen Shampoo sehr

pro Woche mit alkalischer Seife nur (!) die Kopfhaut

schnell und gleichmäßig die Kopfhaut erreicht, muss man

waschen. Denn die Verbindung mit Seife und Kalk lagert

mit einem Seifenstück die Kopfhaut regelrecht abreiben.

sich im Haar ab, das Haar wird stumpf und knotig. Aus-

Oder die Seife in den Händen aufschäumen und damit

gleichende Abhilfe schafft hier eine saure Spülung mit

gut unter den Haaren die Kopfhaut breitflächig benetzen.

leichtem Apfelessig, Sanoll Buttermilch-Malven-Spray

Der Nachteil ist hierbei, dass die meisten Anwender am

oder Vinaigre de Toilette. Aber bitte nur die Haare damit

Oberkopf anfangen und nicht mehr genügend Wasch-

benetzen, damit diese geschmeidiger werden. Die Kopf-

mittel in der Hand haben, um sich richtig bis zum Wirbel

haut nicht mit der sauren Spülung berühren, denn der

am Hinterkopf und Nacken durchzuwaschen.

erreichte alkalische Wert wirkt heilend auf die Kopfhaut.

Michael Rogal

HaarSprechStunde Auf 200 Seiten erfahren Leserinnen und Leser alles Wissenswerte im Umgang mit ihrem Haar: vom Bürsten der Kopfhaut über krank machende Substanzen in Haarpflegeprodukten bis hin zu schulmedizinischen wie naturheilkundlichen Zusammenhängen zwischen Körper und Haar. Das lösungsorientierte Buch informiert über die Inhaltsstoffe konventioneller und alternativer Produkte und die Folgen falscher Haarbehandlung. Als Haarpraktiker beschreibt Michael Rogall zudem anschaulich die reichhaltige Palette der Pflanzenfarben und wie man sie anwendet.

Quell Edition 200 Seiten, 7. Auflage ISBN 978-3-9812667-8-8 Preis: 22,90 Euro

Dadurch diagnostizierte ich oft, dass genau an den Problemzonen, etwa dem Schlafwirbel am Hinterkopf, die Kopfhaut wie ungewaschen wirkt und sich dadurch sehr unschön freilegt. Zudem wirken die Haare strähnig

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und fettig. Mein Tipp ist hier, sich von dem Stück Seife oder Shampoobar einen Keil abzuschneiden und damit, wie mit einem Stift, scheitelweise komplett über die

Bei festen Shampoos fällt dieser Prozess der sauren

angefeuchtete Kopfhaut zu fahren.

Rinse gänzlich weg, da sie schon säuerlich eingestellt

Nur so wird die Kopfhaut, wo ja der Talg abgetragen

sind. Denn festes Shampoo in Seifenform stellt eigent-

werden muss, wirklich erreicht. Nicht das Haar ist schmut-

lich ein Shampoo oder auch Duschgel mit den typischen

zig, sondern die Kopfhaut bedarf der Reinigung. Das

Inhaltsstoffen, nur eben ohne Wasser, dar. Hier haben

Haar wäscht sich immer automatisch mit. Wichtig ist

wir eher saure pH-Werte, die sich dem pH-Wert der

natürlich auch das anschließende, gründliche Auswa-

Haut angleichen sollen. Diese Produkte sind in ihren

schen der Seife.

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Vinaigre de Toilette bewährt sich auf vielfältige Weise: als Haarspülung, Gesichtswasser, Rasierwasser, Badezusatz, bei Sonnenbrand, Juckreiz, Insektenstichen und leichten Entzündungen. Vinaigre de Toilette ist aus biologisch gewonnenem Apfelessig unter Zusatz von ätherischen Ölen hergestellt und gibt es in den Duftrichtungen Rose, Melisse und Veilchen. Vinaigre de Toilette ist sehr sparsam: 50 ml ergeben verdünnt bis zu einem Liter Pflegeprodukt.

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Fotos: Stimmungsvogel: Lirutti Holzkultur CD Gut einschlafen: Ralf Maria Hölker Faltbox: Meori Butzwasser: Humanum Vinaigre de Toilette: Ralf Perey Holzkamm: Ralf Perey

LEICHTER HAARE KÄMMEN: Leichter Holzkamm Mit diesem handgefertigten antistatischen Kamm aus heimischem Hartholz lassen sich Haare leichter kämmen. Der Hersteller verwendet besondere Sorgfalt auf das Schleifen und Runden der Zahnspitzen, so dass Sie sich mit dem Holzkamm haarschonend kämmen und die Kopfhaut massieren können. Für mittellanges bis langes, glattes oder gewelltes Haar. Preis: 14,90 Euro Pflegespray Buttermilch-Malve oder saure Rinse Durch seine wertvollen Proteine aus der Buttermilch nährt das Pflegespray Buttermilch-Malve von Sanoll Kopfhaut und Haar. Die Folge sind Glanz und leichte Kämmbarkeit. Das Spray wird nach der Haarwäsche auf das Haar und die Kopfhaut gesprüht und nicht ausgespült. Bei Bedarf lässt es sich auch zwischen den Haarwäschen verwenden.

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HALTUNG ZEIGEN

Wie die Körperhaltung das Denken beeinflusst.

Foto: Swantje Dankert

Von Thomas Frankenbach

Wie gut ist es um Ihre Konzentrationsfähigkeit bestellt?

belegten Wissenschaftler schließlich in den 2.000er Jah-

Wie reagieren Sie, wenn Stress und Belastung zuneh-

ren: Sie baten Testpersonen, entweder auf fröhlich-be-

men? Lassen Sie sich leicht entmutigen? Oder gehören

wegte Weise oder depressiv, mit herabhängenden Schul-

Sie zu jenen Menschen, die bei Herausforderungen

tern, zu gehen. Dann zeigten sie ihnen 20 positive und

besonnen und zuversichtlich reagieren?

20 negative Eigenschaftswörter. Eine Viertelstunde später

Unsere innere Haltung, unsere Stimmung und unser

machten sie mit ihren Probanden einen Gedächtnistest.

geistiges Leistungsvermögen werden zu einem großen

Das Ergebnis war deutlich: Die, die fröhlich umhergegan-

DER AUTOR

Teil dadurch beeinflusst, wie wir uns bewegen und wel-

gen waren, erinnerten sich an weit mehr positive Wörter

Thomas Frankenbach (geboren 1973) ist Karate­ meister, Experte für Kör­ perwahrnehmung und Körpersprache. Nach der Ausbildung zum staatlich examinierten Kranken­ pfleger studierte er psychosoziale, komple­ mentäre und integrative Gesundheitswissenschaf­ ten sowie Ernährungs­ wissenschaft. Anschlie­ ßend ließ er sich in Psychotherapie, Körper­ psychotherapie und Stressbewältigung ausbil­ den. Er entwickelte die Somatische Intelligenz (SI)-Methode und das Neurokinetische Kommu­ nikationssystem (NK). Er ist Mitbegründer des Insti­ tuts für Embodiment und wissenschaftlicher Beirat der Gesellschaft für Ge­ hirntraining e.V. Erlangen. „Meine Aufgabe ist es, Menschen zu helfen, ihr Potential zu nutzen“, lau­ tet seine Mission. In zahl­ reichen Büchern hat Tho­ mas Frankenbach sein Wissen einem breiten Pub­ likum zugänglich gemacht.

che Körperhaltung wir einnehmen. Doch wie ist das zu

als die, die sich eher depressiv bewegt hatten.

kontakt@thomas-­ frankenbach.de

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erklären? Und worauf können wir achten, damit wir den Alltag leichter meistern und konstruktiver, souveräner und kraftvoller handeln können?

Oft beschäftigen wir uns damit, wie wir durch unser Denken unsere Stimmung und unser Leistungsvermögen

DEPRESSION DURCH ENTSPRECHENDE KÖRPERHALTUNG?

beeinflussen können. Doch es geht auch anders herum: Denn durch die Körperhaltung, die wir einnehmen, kön-

Die Körperhaltung, die wir einnehmen, kann aufgrund

nen wir auch unsere Psyche beeinflussen. Die Verbindung

des wechselseitigen Einflusses von Körper und Psyche

zwischen unseren Gedanken, unseren Gefühlen und der

eine massive Wirkung entfalten. Lange nahm man an,

Art, wie wir uns bewegen, ist so eng, dass wir allein schon

dass depressive Menschen ihre oftmals charakteristische,

durch eine einzige Körperhaltung oder einen einzigen

niedergedrückte Körperhaltung aufgrund ihrer niederge-

Gesichtsausdruck ganz gezielt bestimmte Empfindungen

drückten Stimmung haben. Nun wissen wir jedoch, dass

und Qualitäten in uns hervorrufen können.

es auch die niedergedrückte Körperhaltung von Menschen ist, die der Schwermut Vorschub leistet: Forscher der Universität Witten-Herdecke konnten nachweisen, dass aufrechtes Sitzen depressive Probleme lindert und

SCHWERMUT, ZUVERSICHT UND KÖRPERHALTUNG

zudem unsere Gedächtnisleistung fördert.

Menschen, die an einer Depression leiden, neigen oftmals dazu, sich zusammengesunkener und langsamer zu bewegen, als psychisch Gesunde. Die beim Gehen typi-

MIMIK MACHT STIMMUNG

schen Auf- und Ab- Bewegungen sind bei ihnen geringer, sie zeigen weniger Schwungbewegungen mit den Armen,

Andere Forscher gingen der Frage nach, inwieweit unter-

und sie neigen öfter dazu, mit dem Körper nach rechts

schiedliche Arten der Anspannung der Gesichtsmuskeln

und links zu schwanken.

das Empfinden beeinflussen. Dazu wurden drei Versuchs-

Bereits in den 1920er Jahren hatten Forscher erkannt,

gruppen gebildet: Gruppe eins hatte die Aufgabe, einen

dass auch die Psyche durch bestimmte Körperbewegun-

Stift mit der Hand zu halten. Gruppe zwei sollte den Stift

gen beeinflussbar ist. Wie stark unser Bewegungsverhal-

mit den Lippen halten, was einen Schmollmund hervor-

ten sogar unsere Wahrnehmungsfähigkeit beeinflusst,

ruft, und die dritte Gruppe sollte den Stift zwischen die

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ÜBUNGEN Innere und äußere Haltung praktisch trainieren

Foto: depositphotos.com | mike_kiev

Übung 1: Hängen lassen Nehmen Sie die Körperhaltung eines vollkommen niedergedrückten Menschen an: Ziehen Sie die Schultern ein. Lassen Sie Kopf und Gesichtszüge hängen. Probieren Sie, ohne diese Position zu verlassen, sich von ganzem Herzen zu freuen.

Nur zu! Strengen Sie sich an. Merken Sie, dass es fast unmöglich ist?

Zähne klemmen, was muskulär zu einem Lach-Gesicht

dieses Systems aktivieren, werden dadurch auch die

führte. Die Gruppen sollten sich nun Cartoons anschauen

anderen zuständigen Bereiche mit aktiviert. Deshalb lässt

und in einer Skala angeben, wie lustig sie die Cartoons

sich auch das Thema Depression aus unterschiedlichen

fanden. Das Ergebnis war beachtlich: Diejenigen, die

Richtungen anpacken und verändern. Bringt man also

beim Test ein Lachgesicht machten, fanden die Cartoons

jemanden in eine negative Stimmung, wird er sich

wesentlich lustiger als die, die ihre Aufgabe mit Schmoll-

dadurch auch anders bewegen. Umgekehrt bewirkt ein

mund machten. Dieser Versuch hat den Begriff des Facial

geändertes Bewegungsverhalten so auch eine Verände-

Feedback, des Gesichts-Feedbacks geprägt.

rung der Stimmung.

Selbstvertrauen, innere Stärke, Klarheit, Zuversicht und Lebensfreude sind Gesundheits- und Erfolgsfaktoren, die wir buchstäblich mit dem eigenen Leib bewirken können.

DIE MACHT DER MUSKELN AUF DIE INNERE HALTUNG

Es ist eine weit verbreitete Überzeugung, dass Selbstvertrauen, innere Stärke und Lebensfreude etwas seien, das man entweder in den Genen hat oder nicht. Einfach

Doch woran liegt es, dass die Muskeln so wirkungsvoll

nur die Haltung und die Bewegungen zu ändern, meinen

unsere innere Haltung beeinflussen? Die Erklärung steckt

manche, sei lediglich der Versuch, etwas vorzutäuschen,

in der innigen Verbindung der körperlichen und der psy-

was nicht wirklich da ist. Doch das stimmt so nicht. Denn

chischen Reizverarbeitung. Denn depressives Denken

aufgrund der bewiesenen Wechselwirkung von Geist und

wirkt in verschiedenen Systemen des Gehirns – dem

Körper kann man tatsächlich durch verändertes Auftreten

sprachlichen Informationszentrum, dem Speicher für

nicht nur selbst augenblicklich echtes Selbstvertrauen emp-

Bildeindrücke und den Verbindungen zwischen Körperzu-

finden, sondern es auch anderen Menschen vermitteln und

ständen und Emotionen. Selbst wenn wir nur einen Teil

es manchmal sogar auf sie übertragen.

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Übung 2: In die Freude finden Und nun anders herum: Bringen Sie mit dem ganzen Körper freudige Erregung zum Ausdruck! Jubeln Sie, als wären gerade Ihre größten Wünsche in Erfüllung gegangen.

Strahlen Sie über das ganze Gesicht. Triumphieren Sie mit den Armen. Machen Sie genauso weiter und versuchen Sie, gleichzeitig tiefe Traurigkeit zu empfinden. Können Sie merken, dass auch dies unmöglich ist? Übung 3: Macht und Stärke Wenn Sie Selbstsicherheit, Durchsetzungsvermögen und Anspruch auf Respekt verkörpern wollen, stellen Sie sich selbst als einen General vor. Nehmen Sie einen sicheren Stand ein, straffen Sie Brust und Schultern, halten Sie sich kerzengerade und verschränken die Arme siegessicher auf dem Rücken. Bleiben Sie nun in genau dieser Haltung und lassen Sie diesen Körperzustand mental auf sich wirken.

Der Höhlenschutz in der fränkischen Schweiz eröffnet begeisternde Perspektiven.

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Kartenkunde, Tierspuren lesen, der Umgang mit Kompass: Kompetenzen, die in der Schule zu kurz kommen.

Unvergessliche Naturmomente sind beim Wandern garantiert.

LINKS, ADRESSEN UND TERMINE www.wanderverband-bayern.de

Auch die Trendsportart International Aqua Walking gehört zum Angebot von EWV und bayrischem Wanderverband.

Mit allen Sinnen den Wald fühlen: Der Spessartbund kann sich über Wander-Nachwuchs nicht beklagen.

www.wanderverband.de www.era-ewv-ferp.com/de Wandern ist Medizin. Es macht und hält uns gesund. Körper, Geist und Seele kommen in Einklang.

Ob Abendrunde, Bergtour oder Wandermarathon: Hauptsache Artenschutz beginnt mit Wissen über die heimische Tierwelt, auch das vermitteln Wanderverbände.

Wandern.

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MIT DEM WANDERN VERBUNDEN Alleine wandern ist möglich, in Gemeinschaft aber lehr- und facettenreicher. Das umfangreiche Angebot der Wanderverbände und die vielen engagierten Menschen auf europäischer, deutscher oder länderspezifischer Ebene haben Reise-Expertin Martina Guthmann positiv überrascht.

Mehr als 2,7 Millionen Wanderer in Europa betreiben ihre

schaft, Kultur und Umweltschutz berichten. Mitglieder

QUALITÄTSWEG

Lieblingsaktivität innerhalb von Vereinen, die dem Euro-

können wählen zwischen Wanderungen in ihrer unmit-

päischen Wanderverband EWV angeschlossen sind. Ich

telbaren Umgebung, Wanderangeboten mit speziellen

Wanderbares Deutschland

staune nicht schlecht angesichts dieser Mitgliedszahlen,

Themenschwerpunkten, Fernwanderungen und kommu-

von denen mir Dr. Gerhard Ermischer berichtet. Ermischer

nikativen Wandertagen.

ist Vizepräsident des EWV und gleichzeitig Präsident des Wanderverbands Bayern, so kann er mir vieles über Struktur und Geschichte der Wanderverbände berichten: Deutschlandweit sind mehr als 600.000 Wanderfreunde Mitglied in 58 Regional-Vereinen mit mehr als 3.000 Orts-

VERANTWORTLICH FÜR NATURSCHUTZ UND WEGEPFLEGE

gruppen. Ermischer: „Wir stehen für nachhaltige Freizeit und sanften Tourismus – seit über 140 Jahren.“ Gegen

Als anerkannte Naturschutzverbände stellen sich Wander-

Ende des 19. Jahrhundert stieg mit der zunehmenden

verbände auch dieser Verantwortung. Antje Drangusch

Industrialisierung das Interesse an der Natur und der

etwa engagiert sich für den Naturschutz in Brandenburg,

Bewegung im Freien. Durch den Ausbau des Eisenbahn-

der Wegewart Jürgen Wagner engagiert sich in der Frän-

netzes wurde es möglich, aufs Land zu reisen und Freizeit

kischen Schweiz für den Erhalt von Höhlen. Und auf ihren

in der Sommerfrische zu verbringen. Anfangs profitierte

geführten Wanderungen vermitteln die Naturschützer mit

davon das Bürgertum, später auch die Arbeiterschaft.

Leidenschaft Wissenswertes über Artenvielfalt und die

Heute bieten Wanderverbände geführte Wanderungen

Bewahrung von Fauna und Flora.

für Jung und Alt an, betreuen Wanderwege und Wander-

In diesem Zusammenhang wichtig ist auch die Anla-

heime, geben Wanderliteratur und -karten heraus, enga-

ge, die Pflege und die Markierung von Wegen, zur Orien-

gieren sich für die regionale Kultur und Brauchtumspfle-

tierung der Wanderer und zum Schutz der Natur. Bei

ge, leisten Naturschutzarbeit, übernehmen gesellschaftli-

mehr als 125.000 Kilometern vom DWV gepflegten – his-

che Aufgaben und bieten vielfältige Programme für alle,

torischen oder neuen – Wanderwegen in ganz Deutsch-

die gerne draußen unterwegs sind.

land ist das eine sehr zeitintensive Aufgabe, die vom

Das Prädikat „Qualitätsweg Wanderbares Deutschland“ vergibt der Deutsche Wanderverband an abwechslungs- und aussichtsreiche Wanderwege in natürlicher Umgebung, mit einer zuverlässigen Markierung sowie einer guten Infrastruktur am Wanderweg. www. wanderbares-­ deutschland.de

ehrenamtlichen Engagement der Ortsgruppen-Mitglieder lebt. Besonders empfehlenswerte Wege erhalten das Prädikat „Wanderbares Deutschland“. Mit dem Siegel „Qua-

MITEINANDER DIE BEWEGUNG IN INTAKTER NATUR GENIESSEN

litätsregion Wanderbares Deutschland“ werden Regionen ausgezeichnet, in denen Wanderer besonders willkommen sind und gut betreut werden. Dazu zählt als eine der

Die geführten Wanderungen werden immer von erfahre-

ersten in Deutschland die Wanderregion Spessart Räuber-

nen, geprüften Wanderführen geleitet. Diese kennen

land: Dort empfangen die Gastgeber ihre Wanderer mit

interessante Wanderrouten, berücksichtigen die Konditi-

besonders traditionellen, kulinarischen Köstlichkeiten aus

on der Teilnehmer, und können Spannendes über Land-

der Region und originellen Übernachtungsmöglichkeiten.

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Zum Übernachten betreiben Deutschlands Wanderver-

möchten. Viele Krankenkassen bieten Vergünstigungen,

bände selbst rund 150 schön gelegene Wanderheime, die

wenn ihre Versicherten an den zertifizierten Kursange-

den Mitgliedern bei Mehrtagestouren zur Verfügung ste-

boten des Deutschen Wanderverbands teilnehmen. Ger-

hen. Mitglied werden im Wanderverband können auch

hard Ermischer erklärt: „Wandern wirkt erwiesenerma-

ganze Wandergebiete: Im Bayrischen Wanderverband

ßen heilsam auf ganz unterschiedlichen Ebenen – auf

sind dies derzeit der Naturpark Nagelfluhkette – ein Wan-

geistiger, seelischer und körperlicher Ebene.“ Auf geis-

dergebiet mit einer Vielfalt von Lebensräumen auf engs-

tiger Ebene – so Ermischer – ist es der Erwerb von Wis-

E-WEGE

tem Raum – und der Salz-Alpen-Steig, ein über 230 Kilo-

sen und Erfahrungen, mit denen sich das Leben besser

Wandern durch Europa

meter langer Weitwanderweg von Bayern nach Oberös-

meistern lässt, durch die Beschäftigung

terreich entlang der Straße des weißen Goldes. Dieser

schafts-, Natur- und Kulturräumen und der Einordnung

12 Fernwanderwege, die sogenannten E-Wege, bilden das Rückgrat des europäischen Wandernetzes. Sie verbinden die nationalen und regionalen Wanderwege und bieten über die Grenzen hinweg interkulturelle Wanderbegegnungen. So sind sie auch Pfade für Frieden, Verständnis und Einheit.

zertifizierte Weitwanderweg ist auch ein gutes Beispiel für

in die Geschichte. Beim Wandern stärken wir psychische

die länderübergreifende Zusammenarbeit der Wanderver-

Fähigkeiten wie Gedächtnis und logisches Denken,

bände Europas. Lückenlos erwandern lässt sich Europa

Wahrnehmungsgeschwindigkeit und räumliches Vor-

bereits heute über die E-Wege vom Nordkap bis nach

stellungsvermögen. Auf seelischer Ebene erholen wir

Ceuta an der nordafrikanischen Küste. Und ständig kom-

uns vom durch Hektik und Stress geprägten Alltag, fin-

men dank des Engagements des Europäischen Wander-

den Zeit für uns und andere und kommen zur Ruhe, ins

verbands neue Wege hinzu, ein wichtiges Signal für die

Gleichgewicht. Was die körperliche Ebene betrifft, so ist

europäische Kultur. Auch immer mehr junge Leute gehen

für die meisten der gesundheitliche Aspekt beim Wan-

auf diesen Wegen gerne auf Wanderschaft.

dern wichtiger als die sportliche Leistungsfähigkeit. Da

www.era-ewvferp.com/de/wandernin-europa/e-wege/

mit Land-

Gesundheit kein Zustand, sondern ein Prozess ist, gilt es, laufend darauf zu achten. Sven Hähle von der Heimat- und Wanderakademie Bayern fasst das so zusam-

ENGAGEMENT FÜR JUGENDARBEIT UND AUSBILDUNG

men: „Solange Draußen sein möglich und erlaubt ist, geht Wandern eigentlich überall und immer und auch ohne große Ausgaben. Und das stärkt Immunsystem

Wandern als Erlebnis für Kinder und Jugendliche zu

und Psyche gleichermaßen.“

gestalten – das ist das wichtigste Anliegen des Fachbereichs Familie. Und die Jugend wächst nach, das bestätigt Linda Stahl, Hauptjugendwartin von einem der mitgliedsstärksten Wandervereine, dem Spessartbund. Neben speziellen Familientagen bietet der Wanderverband Freizei-

VOM TRAILRUNNING BIS AQUA WALKING: WANDERN ALS SPORT

ten und Camps für Kindereinrichtungen oder Jugendgruppen. Die WanderführerInnen haben dafür ihr Know

Auch wer es beim Wandern sportlich angehen möchte

How in Sachen Erlebnispädagogik in der Heimat- und

oder mal etwas Neues ausprobieren mag, kommt im

Wanderakademie Bayern erlernt. Neben der Ausbildung

Wanderverband auf seine Kosten: Neben Wanderungen

zum Zertifizierten Natur- und Landschaftsführer (siehe

mit Rad, Kanu oder Lama bietet der Wanderverband Bay-

Randspalte) bietet die Akademie auch Menschen aus

ern zum Beispiel auch Trail Running an oder International

bewegungstherapeutischen Berufen die Möglichkeit, sich

Aqua Walking, die aus Frankreich kommende Trend-

zu zertifizierten Gesundheitswanderführern fortzubilden.

sport-Art des sportiven Wanderns mit Paddeln im bauchnabelhohen Wasser. In Anbetracht dieser Vielfalt an Angeboten der aktiven Teilhabe wird mir die Attraktivität und Anziehungskraft der Wanderverbände verständlich.

GESUNDHEITSWANDERN ALS THERAPIE

Wandern im Verband bedeutet, im sozialen Miteinander auf Gleichgesinnte treffen – sowohl lokal als auch überregional. Es bedeutet auch, global vernetzt zu sein in der

Fotos der Seiten 24 und 27: Natur- und Wanderfreunde Rottenberg Spessartbund, Patricia Pitz, Martina Guthmann, Jürgen Wagner

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Gesundheitswanderungen wenden sich speziell an Teil-

natürlichsten aller Bewegungsarten. Ob Abendrunde,

nehmer, die aus welchen gesundheitlichen Gründen

Morgenspaziergang, Bergtour oder Wandermarathon:

auch immer das Wandern wieder für sich entdecken

Hauptsache gemeinsam wandern.

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Wege anlegen und Aussichtspunkte erhalten, auch das sind Aufgaben der Wanderverbände.

Linda Stahl ist eine von vielen engagierten JugendwartInnen.

Gemeinsam werden OutdoorAktivitäten und internationale Begegnungen organisert.

Wilde Orchideen stehen unter Naturschutz.

Rund 60 Arten lassen sich entlang deutscher Wanderwege entdecken.

AUS- UND FORTBILDUNG Die Aus- und Fortbildung der Heimat- und Wanderakademie Bayern wird inzwischen deutschlandweit

Antje Drangusch beringt Greifvögel wie die Wiesenweihen in Brandenburg – gelebter Naturschutz der Wanderverbände.

von Interessenten angefragt: Die Ausbildung zum DWV-Wanderführer® beinhaltet auch den Abschluss Zertifizierter Natur- und Landschaftsführer (kurz: ZNL) für die jeweilige Ausbildungsregion.

Nach bestandener Prüfung erhalten alle Absolventen dieses Zertifikat sowie das Zertifikat European Walkleader. Der insgesamt 10­tägige Kurs vermittelt von der zielgruppengerechten Wanderplanung über die Wetter- und Landschaftskunde, Regionalgeschichte und Ökologie bis hin zur Erlebnispädagogik und Rhetorik viel spannenendes Wissen. Nähere Informationen – auch zur Fortbildung zum Gesundheitswanderführer: www.wanderverband-bayern.de/ akademie Telefon: +49 (0) 0951 4086411 Fotos der Strecke:

St. Lenohards, Josefine Unterhauser, Andrea Tichy, E-Mail: info@wanderverband-

Thomas Kujat, Benny Winkler, Fischerei Minholz, Chiemgauer Ölmühle, Permakultur Leben | Karin Frank

bayern.de

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SITZT, PASST UND HAT LUFT –

DER MOKASSIN Warum bequemes Schuhwerk genauso wichtig für gesunde Füße ist wie Barfußübungen, auf was beim Schuhkauf zu achten ist und was es mit den leisen Sohlen der Mokassins auf

Foto: Sioux

sich hat – Martina Guthmann sprach mit Sioux-Geschäftsführer Lewin Berner.

LEWIN BERNER

So achtsam wir noch bei der Auswahl von Kinderschuhen

an den Zehen entwickeln. Wirklich gesunde Schuhe sind

vorgehen, so nachlässig werden wir gegenüber dem aus-

daher aus Naturmaterialien, entsprechen den Fußmaßen,

gewachsenen Fuß: Dabei können Schuh-Fehlkäufe zu

haben weder zu weiche noch zu harte Dämpfung und

gravierenden gesundheitlichen Problemen führen. Gesun-

maximal einen 5cm-Absatz. Die Realität unserer Schuh-

de Schuhe müssen gut sitzen und Halt geben, sie müssen

schränke sieht da oft anders aus. Und Lewin Berner von

perfekt passen, das gilt für die Länge und Weite des

Sioux, Deutschlands Pionier gesunder Schuhe, ergänzt:

Schuhs, damit sich keine Druckstellen oder Fehlstellungen

„Frauen kaufen nach Studienergebnissen meist zu kleine und Männer oft zu große Schuhe.“

Der Sioux Geschäfts­führer gibt Tipps für gesunde Füße

DAS GEHEIMNIS LEBENSLANG GESUNDER FÜSSE Egal ob Highheel, Sneaker mit voluminösem Dämpfungssystem oder Flipflop, die Dosis bestimmt das Gift. Es spricht nichts gegen ein kurzzeitiges

Tragen

solchen

ungesunden

Schuhwerks, was schadet ist aber definitiv der Dauergebrauch, so Berner. Seine Tipps: Füße lieben die Massage der Fußsohle in kreisenden Bewegungen von der Ferse zum Ballen und der Fuß-Oberseite vom Knöchel zu den Zehen. Durch das Ziehen an den Zehen werden diese mobilisiert und beim Versuch, Gegenstände zu greifen, die Fußmuskulatur gekräftigt. Auch das Hochlegen der Füße, Warm-Kaltbäder und regelmäßige Fußpflege wissen Füße zu schätzen. Neben gesunden und dem Fuß exakt angepassten Alltagsschuhen ist es wichtig, auch viel Barfuß zu laufen. Berner: „Das ist die ursprünglichste Art des Laufens, gesund für Sehnen, Muskeln und Fußgewölbe.“Auf unterschiedlichem Untergrund wie

Komplexes Meisterwerk: Füße tragen wesentlich zu unserem gesamten Wohl­ befinden bei. Daher sollten wir sie stets gut behandeln.

Gras, Sand oder Waldboden, beim Treppen- oder Leiter-Steigen wird der Fuß zusätzlich aktiviert, mobilisiert und ganz kostenfrei massiert. Die Frischluft, zum Beispiel auch beim Tautreten am frühen Morgen, ist eine

Foto: depositphotos.com | piotr_marcinski

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echte Wohltat für die Füße. Berner: „Für ein Lauf- und

Deutschlands letzter Gerberei, die dieses Handwerk noch

Wohlgefühl wie beim Barfußlaufen sorgen wir bei allen

pflegt, zu Rauhleder veredelt. Das durchgefärbte Velours-

Schuhen aus unserm Hause.“

leder der Sioux-Schuhe ist ganz ohne äußere Imprägnierung dauerhaft wasserabweisend. Schuhe aus dem Hause Sioux erfüllen damit die höchsten Qualitäts-Standards für ihre Träger und gleichzeitig die höchsten Umwelt- und

NUR REINSTE NATURMATERIALIEN AM FUSS

Sozialstandards weltweit in der Schuhherstellung, ein

Peter Sapper, im schwäbischen Walheim auf die geniale

Kultlabel aus Deutschland Unverwechselbar: Das Obermaterial aus europäischem Leder, die Sohle aus Naturkautschuk, ge-

gutes Gefühl am Fuß.

In den 1950er Jahren, als das Schuhwerk meist hart, eng und spitz zulaufend war, kam der Gründer von Sioux,

SIOUX

TIPPS ZUM SCHUHKAUF VOM EXPERTEN

Idee, Mokassins – die traditionelle, bequeme indianische Fußbekleidung – für Menschen hierzulande herzustellen

Neben der Qualität der Materialien geht es beim Schuh-

und legte den Grundstein für die Marke Sioux. Bis heute

kauf um die perfekte Passform. Berner:„Es geht uns bei

steht diese Marke des visionären Erfinders für weiches,

Sioux nicht nur um die Länge der Füße, sondern auch um

komfortables Schuhwerk aus reinen Naturmaterialen. Mit

deren Breite und die Höhe des Rists.“ So gibt es – im

dem Mokassin der Sioux-Indianer hat der weitestgehend

Gegensatz zur Massenware aus China – Sioux-Schuhe in

absatzlose Schlupfschuh aus weichem Leder auch noch

unterschiedlichen Weiten. Anprobieren sollte man Schuhe

seine Handwerkskunst gemein: Rund 150 Arbeitsschritte

am besten erst dann, wenn man schon einige Zeit auf den

durchläuft ein Sioux-Schuh, bis Schaft und Sohle zum

Beinen war, die Zehen sollten dann Freiraum haben und

Gesamtwerk verschmelzen. Nach dem Sioux-Mokassin

die Ferse fest umschlossen sein. Da Füße mit zunehmen-

erfand Sapper kurze Zeit später den Sioux-Grashopper,

dem Alter länger und breiter werden, ist es wichtig, sich

diese Schuhmodelle gelten in bewährter Qualität bis

beim Schuhkauf nicht auf eine bestimmte Schuhgröße zu

heute als Klassiker mit Kult-Charakter im Sioux-Sorti-

versteifen. Entscheidend ist das optimale Tragegefühl: Viele

ment. Berner: „Dieser perfekte Alltagsbegleiter wurde

weitere wertvolle Tipps, auf was beim Schuhkauf zu ach-

zwar von großen Modemarken zu kopieren versucht,

ten ist und Wissenswertes über Schuhe, Lederarten und

doch Sioux fertigt das Original.“

Fußgesundheit, gibt es bei www.Sioux.de.

fertigt in Handarbeit – für diese bequemen und gesunden Kult-Schuhe erhielt Sioux unter anderem die Auszeichnung „Exzellente Nachhaltigkeit“ des F.A.Z.-Instituts.

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Ungewöhnlich ist schon die echte Krepp-Sohle aus Naturkautschuk: Im Gegensatz zu Synthetik- oder Plastik-Sohlen aus Mineralölen oder Öl-Derivaten sind diese Natur-Sohlen aus der Milch des Gummi-Baums: Für die Bäume entsteht durch die Entnahme kein Schaden, und das Sohlen-Material baut sich am Ende seiner Lebenszeit wesentlich schneller ab als synthetische Stoffe. Dem Fuß beschert die nachhaltige Kautschuk-Krepp-Sohle nicht nur einen leisen, sondern auch einen angenehm weichen Auftritt, was dem Ermüden der Füße bei langem Stehen oder Gehen entgegenwirkt.

Das Obermaterial ist aus feinem Kalbvelours-Leder.

Die Vorteile von Leder für die Fußbekleidung liegen auf der Hand. Berner: “Leder ist atmungsaktiv, dehnfähig, reißfest und kann gut Feuchtigkeit aufnehmen. So sorgt es für ideales Klima im Schuh, was die Füße danken.“ Auch beim Leder achtet Sioux auf Ursprung, Herkunft und Nachhaltigkeit des Materials: Das Leder aus europäischer Herkunft wird unweit des Sioux-Firmensitzes in

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Foto: depositphotos.com | Xalanx

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Bienengefährliche Pestizide dürfen immer noch verwendet werden.

PESTIZIDE

UND IHRE AUSWIRKUNGEN

Rund um Ackergifte wie Pestizide werden viele Diskussionen geführt,

DIE AUTORIN

doch die Sachlage ist schwer zu durchblicken. Die Biochemikerin

Dr. Renate Pusch-Beier studierte Biochemie an der Uni Tübingen und promovierte zum Dr.rer.nat. in München.

Es folgte ein Inlandsstipendiat bei der Max-­ Planck-Gesellschaft.

Danach verlegte sie ihren Wohnsitz ins Allgäu.

Sie übernahm Lehrauf­ träge an den FHs Kempten und Augsburg, sowie an der MTA- und Technikerschule in Kempten.

Frau Dr. Pusch-Beier hält Vorträge zu den Themen Gentechnologie und Nanotechnologie, über Pestizide und ihre Aus­ wirkungen, über Schadstoffe in der Landwirtschaft, in Lebensmitteln und Lebensmittelver­ packungen, Plastikund Mikroplastik in der Umwelt.

Dr. Renate Pusch-Beier hat den aktuellen Sachstand zusammengefasst.

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Zu den bekanntesten Pestiziden gehört das Ackergift

cotinoide, die als Unkrautvernichtungsmittel hauptsäch-

Glyphosat, das seit Jahren im Fokus der Diskussionen

lich zur Saatgutbehandlung angewendet werden. Diese

steht. Ein Bericht der Europäischen Chemikalien Behörde

Pestizide wirken systemisch, das heißt, der Wirkstoff wird

ECHA vom Sommer 2017 kommt zu dem Schluss, dass

im Saftstrom an alle Stellen der behandelten Pflanzen

es keine sicheren Beweise für die kanzerogene Wirkung

(auch Wurzeln und neue Pflanzenteile) transportiert. Sie

am Menschen gibt. Doch die ständig wachsende Zahl

gelten als besonders bienengefährlich, da sie über dauer-

der Klagen in den USA mit Zahlungen durch den Glypho-

hafte Störungen des zentralen Nervensystems zum Tod

sat-Hersteller Bayer, die in mehrstellige Milliardenbeträ-

von Bienen und Insekten führen können. Fipronil steht

ge gehen, deuten auf die Ursache der verhandelten Fälle

unter Verdacht kanzerogen zu sein und zu den hormo-

durch die krebserregende Wirkung von Glyphosat hin.

naktiven Substanzen (EDCs = Endocrine Disrupting Che-

Die Bundesregierung beschloss ein Totalverbot zum

micals) zu gehören.

31.12.2023. Dann läuft voraussichtlich auch die Geneh-

Neonicotinoide sind hochwirksame Insektizide. Sie

migung in der EU inklusive Übergangsfrist aus. Die

blockieren die Weiterleitung von Nervenreizen, da sie an

geplante „verbindliche Beendigung der Anwendung“

den nicotinischen Acetylcholinrezeptor von Nervenzellen

von glyphosathaltigen Mitteln ist Teil eines Programms

binden. Neonicotinoide sind selektive Nervengifte, die auf

zum Insektenschutz und wurde im September 2019 in

die Nervenzellen von Insekten weit stärker als auf die Ner-

Berlin beschlossen.

ven von Wirbeltieren wirken. Die drei Neonicotinoide Imi-

Pestizide mit massiven Auswirkungen auf Mensch

dacloprid, Thiamethoxam, Clothianidin wurden in der EU

und Umwelt sind beispielsweise auch Fipronil und Neoni-

am 18.04.2018 für die Anwendungen im Freiland verbo-

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FEUER ERDE WA S S E R LU F T

ten und sind nur noch für den Einsatz im Gewächshaus

Zulassung der damit hergestellten fertigen Pestizide

PESTIZIDE

zugelassen. In der Folge verbot die EU ein weiteres Neo-

zuständig sind. Damit die Mitgliedsstaaten bei einem fer-

nicotinoid. Seit Mai 2020 gilt ein Verbot für Thiacloprid,

tigen Pestizid die Gesundheitsrisiken bewerten können,

Gegen Schädlinge,

das fruchtschädigende Wirkung hat und vermutlich kan-

müssen auch für das fertige Produkt entsprechende Stu-

zerogen ist. Es greift in das menschliche Hormonsystem

dien zur Kanzerogenität und Toxizität vorliegen, schrei-

ein und ist damit eventuell den hormonaktiven Substan-

ben die Richter – auch wenn dies in der Verordnung nicht

zen (EDCs) zuzuordnen. Thiacloprid schadet Wasserlebe-

explizit vorgeschrieben sei. Denn das fertige Mittel dürfe

wesen und Nützlingen.

nur zugelassen werden, „wenn nachgewiesen ist, dass

Als sogenannte „Ersatz-Neonicotinoide“ wurden in

es keine sofortigen oder verzögerten schädlichen Aus-

Deutschland jedoch die neue Bienengifte Sulfoxaflor, Flu-

wirkungen auf die Gesundheit von Menschen hat“.

pyradifuron und Cyantraniliprol als Wirkstoffe einiger

Demgemäß müssten zahlreiche Pestizidzulassungen

Pflanzenschutzmittel zugelassen. Chlorpyrifos aus der

unverzüglich entzogen werden, auch für glyphosathalti-

Gruppe der Thiophosphorsäureester steht im Verdacht,

ge Spritzmittel.

die Gehirnentwicklung bei Menschen, insbesondere bei Ungeborenen im Mutterleib, zu schädigen. Es gilt ein

ALTERNATIVEN ZUR CHEMISCHEN KEULE Die Natur liefert Gegenspieler für viele Schad- und Krankheitserreger unserer Kulturpflanzen: Nützlinge wie Marienkäfer, Florfliegen oder Schlupfwespen. Als biologische Obwohl humantoxische und umwelttoxische Pestizide

Pflanzenschutzmittel gelten beispielsweise Nematoden,

nicht in die Umwelt gelangen und nicht zugelassen wer-

Bakterien und Pilze. Sie liefern keine toxischen Rückstän-

den dürfen, ist beinahe jedes vierte Pflanzenschutzmittel

de. Bt-Protein wird im ökologischen Landbau gegen Fraß-

mit einer Ausnahme-Verlängerung immer noch auf dem

schädlinge (Raupen) eingesetzt. Es ist für Nichtinsekten

Markt erhältlich. Ausnahme-Verlängerungen werden

wie auch den Menschen ungiftig.

erteilt, wenn die Überprüfung der Pestizide nicht recht-

Alternativen zum Pestizideinsatz sind mechanische

zeitig abgeschlossen wurde. Die EU-weit verbotenen

und thermische Verfahren zur Beseitigung von

Neonicitinoide können damit im Rahmen von Notfallzu-

„Unkraut“, der Einsatz von Nützlingen anstatt Insektizi-

lassungen weiter eingesetzt werden. Der Handel mit ille-

den oder der Einsatz mehrjähriger Stauden mit reichem

galen, das heißt gefälschten oder nicht zugelassenen Pes-

Blühangebot als Nahrung für Bienen. Ebenfalls wichtig:

tiziden bringt hohen Profit bei wenig Risiko.

vorhandene Lebensräume erhalten, wiederherstellen,

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat

neue schaffen. Dadurch kann die Zahl der Bestäuber

seine Beurteilung von Glyphosat über viele Seiten aus

von Pflanzen, die für unsere Ernährungssicherung von

dem Zulassungsantrag von Monsanto abgeschrieben.

Bedeutung sind, wieder steigen.

Dabei lieferte ein Betrugslabor die Industrie-Studien für

Nach dem erfolgreichem Volksbegehren in Bayern

die Glyphosat-Zulassung. 18 Ackergifte sind rechtswidrig

„Rettet die Bienen“ folgten gesetzmäßige Regelungen

zugelassen, darunter ein Mittel mit dem Wirkstoff Gly-

und damit ein deutlich besseres Naturschutzgesetz in

phosat und ein Mittel mit dem Wirkstoff Cyantraniliprol.

Bayern. Die Europäische Bürgerinitiative „Bienen und

Nach einem Beschluss des Oberverwaltungsgerichts

Bauern retten“ startete am 15.11.2019 und wurde auf-

(OVG) Lüneburg vom Februar 2020 müssen die Mittel

grund der Corona-Situation um sechs Monate bis Ende

zugelassen bleiben.

März 2021 verlängert. Das Ziel ist europaweit eine Million

An dieser Stelle wichtig zu erwähnen ist das Pesti-

Stimmen zu sammeln. Damit wird die EU-Kommission

zid-Urteil des Europäischen Gerichtshofs (EuGH) vom

aufgefordert, den Einsatz chemisch-synthetischer Pestizi-

Oktober 2019. Bisher sieht die Zulassungspraxis in der EU

de bis 2035 zu beenden und Bäuerinnen und Bauern

so aus, dass auf EU-Ebene die einzelnen Wirkstoffe zuge-

beim Umstieg auf eine ökologische, bienenfreundliche

lassen werden, während die Mitgliedsstaaten für die

Landwirtschaft zu unterstützen.

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und Organismen.

Der Begriff „Pestizide“ stammt vom englischen Wort „pests“ (Schädlinge).

Dazu gehören viele unterschiedliche chemisch-­ synthetische Stoffe und Stoffkombinationen, die giftig auf unerwünschte Organismen (Tiere oder Pflanzen) wirken. Man kann die Pestizide nach Einsatzzweck unterteilen: - i n sogenannte „Pflanzenschutzmittel“ im Agrar-, Forst- und Gartenbereich

EU-Verbot seit Januar 2020.

MASSIVE KRITIK AM ZULASSUNGSVERFAHREN

störende Pflanzen

- in Biozide zur Bekämpfung unerwünschter Lebewesen im Haushalt, etwa zur Schädlingsbekämpfung beispielsweise von Ratten, Insekten, als Holzschutzmittel oder als Desinfektionsmittel - Außerdem werden die Gifte nach „Ziel-Organismen“ eingeteilt. So gibt es etwa Insektizide (gegen Insekten), Herbizide (gegen Pflanzen), Fungizide (gegen Pilze) und weitere.

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REZEPTE

FEUER ERDE WA S S E R LU F T

STEP BY STEP Foto: Sonja Herrmann

Schritt für Schritt erklärt: Selber gut und schnell zu kochen ist keine Hexerei.

DIE AUTORIN Monika Frei-Herrmann

Fotos: Monika Frei-Herrmann

Kochen und Genießen gehört zu den großen Leidenschaften der Quell-Gestalterin und Fotografin. In einem handgeschriebenen Kochbuch sammelte sie Rezepte aus ihrem Familienund Freundeskreis. Diese Rezepte hat sie nun nachgekocht und Schritt für Schritt mit dem iPhone fotografiert. Es sind 100 geworden, von traditionellen Rezepten bis hin zu aktuellen Trends.

MINESTRONE Der italienische Klassiker – ein gehaltvoller Leckerbissen So eine Minestrone nach klassischem Originalrezept, das aus einem Familienrestaurant in Positano stammt, ist ganz schön aufwändig, da es aus vielen Zutaten besteht. Minestrone bedeutet etwa „dicke Suppe“ und war eines der Lieblings-Rezepte, das Aldo gerne und ganz vorzüglich zubereitet hat. Ich habe es schon lange nicht mehr gekocht und bin überrascht und beeindruckt, wie gehaltvoll und rund die Suppe schmeckt.

Ein absoluter Leckerbissen für eine große Tafelrunde.

Zutaten: für 8 bis 10 Portionen: 1/2 Tasse (Tas) weiße Bohnen (evtl. Dose) | 1 EL Olivenöl | 1 Tas frische Erbsen (evtl. Dose) | 1 Tas Zucchini | 1 Tas Möhren | 1 Tas Sellerie | 1 Tas Kartoffeln | 2 Zwiebeln | 1/2 Tas Lauch | 2 l Gemüsebrühe | 130 g geräucherter Schinkenspeck | 6 Lorbeerblätter | 2 Petersilienbüschel | 1/2 Tas Reis | Schwarzer Pfeffer | Salz | Garnierung: 1 EL Basilikum | 1 EL Petersilie | 1 EL Knoblauch | 1/2 Tas Parmesan | Zeit: Fertig in rund 50 Minuten

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FEUER ERDE WA S S E R LU F T

ANLEITUNG 1.

2.

Die Zutaten für die Minestrone abmessen und bereitstellen.

Bohnen und Erbsen können bereits gekocht aus der Dose oder frisch verwendet werden. Weiße Bohnen in Wasser aufkochen, eine Stunde ruhen lassen, dann bei schwacher Hitze in einer Stunde gar kochen.

Zucchini, Möhren, Kartoffeln und Sellerie schälen, in kleine Würfel schneiden und zum Abmessen in Tassen füllen, bis die gewünschte Menge erreicht ist.

3.

4.

In einer Pfanne die frischen Erbsen in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze sanft anbraten.

(Gegarte Erbsen aus der Dose kommen erst später dazu).

Das kleingeschnittene Gemüse zu den Erbsen in die Pfanne geben und 3 Minuten braten.

Den Schinkenspeck klein würfeln.

In einem großen Suppentopf die Speckwürfel auslassen, bis sie knusprig sind. Dann herausnehmen und beiseite stellen.

5.

6.

Zwiebeln schälen, Lauch putzen, beides in Ringe schneiden. In dem Schinkenfett die Zwiebel- und Lauchringe anbraten.

Das Gemüse aus der Pfanne zu der Zwiebel-Lauchmischung in den großen Suppentopf geben.

7.

8.

Das Gemüse mit der Bouillon auffüllen. Lorbeerblätter, die gebundenen Petersilienbüschel, Salz und Pfeffer zufügen, die Suppe schnell zum Kochen bringen.

Temperatur reduzieren, Deckel auflegen und für 20 Minuten leise köcheln lassen.

Nach 20 Minuten ist das Gemüse in der Minestrone bissfest gar.

Die Lorbeerblätter und Petersilienbüschel entfernen.

9.

10.

Den Reis in die Suppe geben und für 15 Minuten weiter köcheln lassen. Wer die Suppe lieber klar haben möchte, kann den Reis auch weglassen.

Nun die dicken Bohnen, die Erbsen, wenn sie aus der Dose sind und die angebratenen Schinkenspeckwürfel zufügen.

11.

Für die Garnierung frisches Basilikum und Petersilie fein hacken. Knoblauchzehen durch eine Presse drücken oder ganz fein hacken. Den Parmesankäse reiben.

Alles zu der Garnierung vermischen.

Die Suppe anrichten und mit der Garnierung bestreuen.

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Mein kulinarisches Erbe Traditionelle Rezepte – Schritt für Schritt fotografiert Quell Edition ISBN 978-3-9819936-0-8 176 Seiten, 19,90 Euro

12.

Die Minestrone mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen, mit Weißbrot und Parmesan servieren.

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FEUER E R DE WA S S E R LU FT

DIE HEILSAME KRAFT DER TIERE Tiere werden immer häufiger als Co-Therapeuten eingesetzt und die Wirkung ist oft erstaunlich. Besonders schön: Auch die Wahrnehmung gegenüber dem Tier wird dadurch geschärft. Von Claudia Schwarzmaier

„Gib dem Menschen einen Hund – und er wird gesund.“

Rieger, die Raidho entwickelt hat. Das Pferd wird dabei

Diese Aussage der für ihre ganzheitliche Heilkunde

zum „Lehrer“ und begleitet den Menschen durch dessen

bekannten Hildegard von Bingen zeigt, dass die Men-

Gefühlswelt. „Das Pferd gibt keine klugen Ratschläge. Es

BUCH-TIPP

schen schon im frühen Mittelalter um die heilsamen Kräf-

ist absolut authentisch“, sagt Almut Burmeister, eine Raid-

Die Heilkraft der Tiere

te der Tiere wussten. Inzwischen bestätigen viele Studien:

ho-Trainerin aus Sigmertshausen in Oberbayern, die

Tiere tun unserer Seele gut. Dabei muss es nicht einmal

gemeinsam mit fünf Pferden die Menschen unterstützt,

das eigene Haustier sein oder Treffen mit tierischen

die zu ihr kommen. In der Raidho-Stunde kann es darum

Co-Therapeuten. Eine aktuelle Studie des Senkenberg

gehen, das Pferd zu führen oder auch nur gemeinsam mit

Forschungszentrums für Biodiversität und Klima hat her-

ihm zu atmen. So kommen nach und nach die blockierten

ausgefunden: „Die glücklichsten Europäer und Europäe-

Gefühle hervor, die das Leben der Menschen zuvor beein-

rinnen sind diejenigen, die in ihrem täglichen Leben viele

flusst haben. Mithilfe des Pferdes werden diese Blockaden

verschiedene Vogelarten erleben können…“. Wenn

gelöst und die Wirkung ist sofort spürbar und sichtbar,

schon wildlebende Vögel zu mehr Lebenszufriedenheit

denn das Pferd reagiert unmittelbar auf die feinen Verän-

führen, erstaunt es nicht, was Haus- und Nutztiere bewir-

derungen im Energiemuster. Das Pferd verändert sein

ken können. Das Spektrum, bei dem Tiere helfen können,

natürliches Verhalten nicht, um dem Menschen zu gefal-

ist weit und reicht vom Lösen innerer Blockaden über die

len. So kann der Mensch schließlich auch sich selbst erken-

Förderung von sozialen Kompetenzen bis hin zur Linde-

nen und sich wieder annehmen, so wie er ist. Almut Bur-

rung bei Angststörungen, Depressionen oder Demenz.

meister, wünscht sich als Effekt, den ihre Besucher von

Ein wesentlicher Erfolgsfaktor ist dabei die nonverbale

den Raidho-Pferden mitnehmen: „Dass sie in sich diese

Kommunikation zwischen Mensch und Tier, aber es muss

Selbstliebe finden. Zu sich selber stehen, mit allen Fehlern

auch eine gewisse Anziehung bestehen, zwischen dem

und Schwächen und sich wertschätzen. Etwas anderes

individuellen Tier mit seiner Persönlichkeit und dem Men-

machen die Pferde auch nicht. Ein so großes Pferd zu

schen. Es ist die Mensch-Tier-Beziehung, beziehungswei-

berühren, das ist für die Leute auch ein Gefühl von ‚Ja, ich

se Begegnung, auf die es ankommt.

bin was, ich bin was!‘ Weil die Pferde das so ausstrahlen.“

Wie der Kontakt mit Tieren uns gesund macht Dr. Rainer Wohlfarth, Bettina Mutschler Wie fanden Tier und Mensch zueinander? Warum sind Haustiere für eine gesunde kindliche Entwicklung von so enormer Bedeutung? Was sind die sieben Schlüssel für eine heilsame Wirkung von Tieren? Diesen und vielen weiteren Fragen gehen die beiden Experten auf dem Gebiet der tiergestützten Therapie in ihrem Buch nach. Anhand vieler Fallbeispiele aus ihrer täglichen Arbeit bringen sie dem Leser fundiert und abwechslungsreich die wissenschaftlichen Erkenntnisse aus dem Gebiet der Mensch-Tier-Beziehung näher. Nach der Lektüre versteht man, warum der Kontakt mit Tieren für unsere Gesundheit so wichtig ist. btb Verlag ISBN-13: 978-3442758425 Preis: 20 Euro, 320 Seiten

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MIT PFERDEN BLOCKADEN LÖSEN

VON LAMAS, ESELN, HUNDEN UND BIENEN

Auch bei der Methode Raidho geht es darum, durch die

Beim Einsatz von Lamas und Alpakas geht es ebenfalls,

Begegnung mit Pferden sich und dem eigenen Leben neu-

analog zu Raidho, um das zu sich selbst und der eigenen

gierig zu begegnen. Es ist ein Weg der Bewusstwerdung

Gefühlswelt Finden. Dadurch, dass sie einerseits sehr neu-

durch Pferde, bei dem bewusst nicht geritten wird. „Ziel

gierig sind und auf den Menschen zugehen, aber immer

ist es, sich selbst in seiner Gesamtheit wahrzunehmen und

respektvolle Distanz halten, vermitteln Lamas und Alpa-

die eigenen Potentiale zu erkennen“, schreibt Alexandra

kas ein Gefühl von Ruhe und Vertrauen. Gerade bei Kin-

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FEUER E R DE WA S S E R LU FT

dern, aber auch bei Erwachsenen mit Traumatisierungen

wie Depressionen oder Essstörungen. Doch auch ganz

ÜBERBLICK

oder Angststörungen, erleichtert die freundliche Art die-

kleine Tiere können einiges bewirken. Selbst Bienen

Nützliche Links

ser Tiere die Kontaktaufnahme zu anderen Lebewesen.

agieren als Therapeuten. Durch das Imkern lernen Psy-

Werden Esel als Co-Therapeuten eingesetzt, dann fördert

chiatrie-Patienten, Verantwortung zu übernehmen und

ihr besonnenes, manchmal störrisch anmutendes Verhal-

Sucht-Kranke, ihre Frustrationstoleranz zu erhöhen. Bie-

ten die soziale Kompetenz. Denn mit Druck und Geschrei

nen reagieren sehr sensibel auf die Gefühle von Men-

läuft bei ihnen gar nichts.

schen. Sind die Patienten wütend und aufgebracht,

Besonders groß ist der Einsatzbereich beziehungs-

erfolgt die Reaktion oft sofort: Die Bienen stechen. Die

weise die Wirkung bei Hunden. In ihrem Buch „Die Heil-

Liste der Beispiele ließe sich beliebig verlängern. Ein

kraft der Tiere: Wie der Kontakt mit Tieren uns gesund

Grund, warum es zu diesen heilsamen Effekten kommen

macht“ (siehe linke Randspalte) beschreiben die beiden

kann, liegt wohl auch an der seit Jahrtausenden beste-

Autoren in dem Kapitel „Hunde als Lebenshelfer“, wie

henden Beziehung zwischen Tieren und Menschen. In

gerade Hunde als Haustiere uns gesundheitlich gut tun.

dem schon erwähnten Buch „Die Heilkraft der Tiere“

Als „offizielle“ Co-Therapeuten reicht die Bandbreite

schreiben die Autoren: „Die tiefe Beziehung zwischen

vom Besuchshund bei Kindern im Wachkoma, oder Seni-

Tieren und Menschen beruht darauf, dass wir – bei allen

oren im Pflegeheim bis hin zum voll ausgebildeten Assis-

Unterschieden – ähnlich fühlen, ähnlich denken und uns

tenzhund für Menschen mit psychischen Erkrankungen

auf ähnliche Weise ausdrücken.“

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Einen guten Überblick über Anbieter von tiergestützter Therapie bietet der Bundesverband für tiergestützte Interventionen (BTI) www.tiergestuetzte.org. Ein weiteres unabhängiges Informationsportal ist www.tiergestuetzte-therapie.de, die auch ein eigenes Magazin herausgeben. Das Thema tiergestützte Therapie z.B. mit Patenschaften unterstützen kann man beim Förderverein Tiere begleiten Leben e.V. www.tiere-begleiten-­ leben.de. Ein Beispiel für einen Anbieter aus dem Bereich Bauernhoftiere als Co-Therapeuten ist www.bauernhoftiere-­ bewegen-menschen.de.

Mehr zu Raidho findet sich auf der Seite www. raidhohealinghorses.com oder auf der Seite von Almut Burmeister

Foto: Raidho-Hof | Almut Burmeister

www.almutburmeister-­ raidho.de

Eine innige Begegnung zwischen Mensch und Tier kann vieles bewirken.

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FEUER E R DE WA S S E R LU F T

GESCHÜTTELT UND GERÜHRT Kaufen Sie noch oder mixen Sie schon? Selbstgemachte Putzmittel liegen voll im Trend.

Warum immer mehr Menschen bewusst darauf achten, womit sie ihr Zuhause säubern und wie viel sie der Umwelt zumuten wollen. Und: Wie Sie die drei wichtigsten Mittel für den privaten Haushalt aus nur wenigen Grundzutaten daheim herstellen können. Der Frühjahrsputz kann kommen!

Von Elisabeth Menzel

PUTZMITTEL Tipps für eine erfolgreiche Zubereitung Arbeiten Sie so sauber wie möglich. Waschen Sie sich gründlich die Hände und spülen Sie die leeren Behälter sorgfältig aus, bevor Sie Ihre selbstgerührten Mischungen einfüllen. Benutzen Sie die hochwertigsten, naturreinen ätherischen Öle, die Sie sich leisten können – am besten aus Bio- oder Demeter-Anbau. Bitte Vorsicht bei kleinen Kindern und Haustieren, sie reagieren mitunter empfindlich oder allergisch auf ätherische Öle. Duftstoffe im Zweifel lieber weglassen oder zuvor mit dem Arzt bzw. Tierarzt abstimmen.

Nun aber: auf ans Werk – viel Spaß!

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Meist lagern sie in der Küche unter der Spüle, im Wasch-

Kreislauf, der auch uns Menschen einschließt. Linda Tho-

beckenunterschrank des Badezimmers – oder, zumindest

mas, Putzexpertin und Leiterin eines ökologischen Reini-

in „Sagrotan-Haushalten“, in einem eigens für sie reser-

gungsinstitutes in der Schweiz betont in ihrem Buch „Put-

vierten Schrank. Die Rede ist von Putzmitteln aller Art.

zen?!“: „Weniger ist mehr. Persönlich habe ich über die

Anhand ihrer Auswahl lässt sich ohne Schwierigkeiten ein

Jahre immer weniger Putzmittel benützt. Heute habe ich

treffsicheres Psychogramm ihrer Besitzer erstellen:

soweit reduziert, dass ich für die normale Unterhaltsreini-

Keim-Phobiker und Putzteufel haben für jede erdenkliche

gung eigentlich nur noch drei Mittel verwende.“

Anwendung das passende Spezialmittel parat. In der Studenten-WG hingegen reicht eine Flasche Spüli bequem für alle haushaltstechnischen Herausforderungen innerhalb der nächsten fünf Semester.

WENIGER IST MEHR – UMDENKEN UND SELBST MACHEN Für den normalen Hausputz benötigen wir streng genom-

PUTZMITTELRÜCKSTÄNDE IM GRUNDWASSER

men nur drei Grundsubstanzen: Säuren wie Zitrone oder Essig gegen Kalk und für den Sanitärbereich, Alkalien wie Waschsoda oder Schmierseife gegen Fett und Flecken

Gerade im Frühjahr verspüren wir dieses Kribbeln in den

sowie einen guten Neutralreiniger. Für hartnäckige Fälle

Fingern. Wir wollen den Wintermief vertreiben, unsere

und besonders schwierige Aufgaben empfehlen sich

vier Wände auf Hochglanz polieren und uns bereitma-

zusätzlich ein Abrasivstoff wie Wiener Kalk, ein Lösungs-

chen für Neues. Stolze 48 Milliarden Euro gaben die Deut-

mittel wie Terpentin und ein Glasschaber.

schen im Jahr 2020 für Haushaltspflegemittel aus. Die

Wer seine Reinigungsmittel selbst herstellt, weiß nicht

Corona-Pandemie soll unseren Reinlichkeitswahn noch

nur genau, was drin ist. Er spart auch eine Menge Plastik-

verstärkt haben. Doch ist eine solch penible Hygiene wirk-

verpackungen und Geld. Zudem schickt er deutlich weni-

lich nötig? Sind unsere Wohnungen und Häuser derart

ger schädliche Stoffe in den Wasserkreislauf. Das Webpor-

schmutzig? Was für Krankenhäuser, Büros und öffentliche

tal www.smarticular.net bietet eine Vielzahl erprobter

Einrichtungen in Pandemie-Zeiten Pflicht sein sollte, ist im

Rezepte an und hat inzwischen sogar ein Buch zum Thema

privaten Bereich übertrieben. Eine zentrale Rolle spielt

herausgebracht. Ausprobieren lohnt sich auf jeden Fall. In

zudem die Frage nach der Umwelt. Denn alle Substanzen,

den vergangenen Monaten haben sich die Mixturen, die

die wir nach getaner Putzarbeit in den Ausguss kippen,

wir auf dieser Seite vorstellen, als zuverlässige Partner für

landen unweigerlich im Grundwasser und somit in einem

den privaten Hausputz erwiesen.

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Foto: Stephanie Schweigert

FEUER E R DE WA S S E R LU F T

– SELBSTGEMACHT –

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Natron-Allzweckreiniger

Für einen halben Liter brauchen Sie

Für einen dreiviertel Liter brauchen Sie

500 ml lauwarmes Wasser 3 EL Zitronensäure 1 TL ökologisches Spülmittel 10 Tropfen ätherisches Orangenöl Sprühflasche, leer und sauber (zum Beispiel von einem alten Reiniger)

3 TL Natronpulver 3 TL geriebene Kernseife 700 ml warmes Wasser 5 Tropfen ätherisches Öl nach Wahl, zum Beispiel Lavendel oder Zitrone Sprühflasche, leer und sauber

Zubereitung: Zitronensäure unter Rühren im Wasser auflösen.

Spülmittel und Orangenöl hinzugeben und vorsichtig umrühren. Mischung in eine saubere Sprühflasche geben. Vor jeder Anwendung kurz schütteln. Wie handelsüblichen Bad- oder Kalkreiniger verwenden, danach gründlich abspülen oder nachwischen.

Zubereitung: Kernseife und Wasser in einem kleinen Topf langsam erhitzen. Mit einem Schneebesen gründlich umrühren, bis sich die Seife vollständig gelöst hat. Abkühlen lassen, übrige Zutaten hinzufügen, nochmal umrühren und abfüllen.

Vor jeder Anwendung kurz schütteln. Auf die schmutzigen Stellen sprühen und nachwischen.

DIE AUTORIN Elisabeth Menzel sagt über sich selbst: „Ich bin von Beruf Geschichtenerzählerin“. Ihr großes Vorbild: die schwedische Kinderbuchautorin Astrid Lindgren. In Ravensburg studierte Menzel (Jahrgang 1981) Medien- und Kommunikationswirtschaft mit Schwerpunkt Journalismus. Ihr Volontariat und die ersten Jahre als Redakteurin absolvierte sie beim Südwestrundfunk (SWR) in Baden-Baden. Es folgten Stationen in Offenburg beim Kresse & Discher Medienverlag sowie 10 Jahre als Pressesprecherin und Texterin bei der WALA Heilmittel GmbH in Bad Boll. Inzwischen schreibt sie ihre Geschichten als freie Journalistin. Ihre liebsten Themen handeln von Wildkräutern, integrativer Medizin, von Umweltschutz, Nachhaltigkeit und biologischer Landwirtschaft.

WC-Reiniger-Gel Für einen dreiviertel Liter brauchen Sie

Zubereitung: 100 ml Wasser abkochen und abkühlen lassen.

500 ml kaltes Wasser in einen kleinen Topf geben und Speisestärke einrühren. Unter Rühren aufkochen. Die entstehende Masse ist zähflüssig und milchig. Zur Seite stellen. Zitronensäure in die leicht abgekühlten 100 ml Wasser einrühren, so lange sie noch lauwarm sind. Alle Kristalle sollten sich gut auflösen. Spülmittel und auf Wunsch ätherisches Öl zugeben. Dann beide Flüssigkeiten vermengen, gründlich umrühren und abfüllen. Wie handelsüblichen WC-Reiniger verwenden. Nach Herstellung ca. 1 Monat haltbar. Menge daher ggf. halbieren oder die Hälfte des Reinigers an Freunde verschenken.

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Foto: Elisabeth Menzel

2 EL Zitronensäure 2 EL Speisestärke 10 ml ökologisches Spülmittel 600 ml Wasser 10 Tropfen ätherisches Öl nach Wahl, zum Beispiel Lavendel, Orange oder Zitrone WC-Reiniger-Flasche, vorzugsweise mit Entenhals, leer und sauber

Die wichtigsten Grundzutaten für selbstgemachte Putzmittel wie Natron, Zitronensäure und Kernseife gibt es in jeder Drogerie.

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