Stadtfein - Köln mit gutem Gewissen by perey-medien

Stadtfein

Kรถln mit gutem Gewissen

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medien-gemeinschaft: Dr. Janusch & Perey | Widdersdorfer Str. 217b | 50825 Köln | Tel. 0221 2870184 | info@jp-medien.de

Editorial

Stadtfein – Köln mit gutem Gewissen Der Ratgeber ist handlich, informativ, unterhaltsam. Kombiniert Wissenswertes mit praktischer Umsetzbarkeit. Alle relevanten Kontaktdaten sind übersichtlich aufgelistet – Interviews mit Experten sowie Hintergrunddetails fassen Wissenswertes zu Umweltschutz, Ökologie, Nachhaltigkeit und gesundem Leben zusammen.

Bio, nachhaltig, fair, Öko, bewusst – das sind nur einige Vorsilben und Attribute, die für „Stadtfein“ relevant sind. Der handliche Guide für Köln listet branchenübergreifend Unternehmen, Produzenten, Dienstleister sowie Anbieter auf, die ein Gedanke verbindet: Die Verantwortung gegenüber unserer Umwelt, der Stadt, dem Menschen. „Stadtfein – Köln mit gutem Gewissen“ bündelt Adressen, Ansprechpartner, Informationen. Und ist damit der perfekte Begleiter für alle, die umsichtig genießen, shoppen, leben möchten. Vom Bio-Frühstücksei bis zum Strom-Anbieter, der auf regenerative Energien setzt – Alltagssituationen sind ebenso berücksichtigt wie Freizeit, Wellness, Büro, Reisen, Auto, Fashion oder Hausbau. Jeden Tag kompromißlos gestalten – dabei hilft das vorliegende Buch. Bewusste Entscheidungen in jeder Situation treffen. Shoppen, genießen, konsumieren. Fair für alle und mit Rücksicht auf unsere sensible Umwelt. In Köln leben und sich wohlfühlen – gutes Gewissen inklusive.

Essen & Trinken

Lebenselixier Wasser Wasser ist unser wichtigstes Lebensmittel. Doch die wenigsten von uns nehmen ihre Trinkgewohnheiten kritisch unter die Lupe. Experten schlagen immer wieder Alarm: Die meisten Erwachsenen trinken viel zu wenig – und gefährden damit ihre Gesundheit.

Der Mensch kann rund einen Monat ohne Nahrung überleben, aber höchstens drei bis vier Tage ohne Flüssigkeit. Unser Körper besteht zu 75 Prozent aus Wasser, das Gehirn sogar zu 85 bis 90 Prozent. Wer regelmäßig zu wenig trinkt, riskiert Durchblutungsstörungen, Schwindel, Kopfschmerzen und Kreislaufkollaps. Zu den Hauptaufgaben des lebensnotwendigen Elixiers gehört es, Nährstoffe zu den Zellen zu transportieren, Abbauprodukte des Stoffwechsels zu beseitigen sowie die Körpertemperatur zu regulieren. Es ist zudem verantwortlich für die Ausscheidung von Giftstoffen über Nieren, Darm, Haut und Lunge. Der menschliche Organismus gibt täglich 1,5 bis 2 Liter Wasser ab. Dieser Flüssigkeitsverlust muss kompensiert werden. Die Faustformel lautet: Etwa anderthalb Liter am Tag soll ein Erwachsener trinken – am besten eben Wasser. Still oder mit Kohlensäure ist dabei Geschmackssache. Die häufig genannten zwei bis drei Liter beziehen sich auf den Gesamtflüssigkeitsbedarf des Körpers – also die Menge, die der Organismus bei allen Stoffwechselvorgängen verliert. Etwa einen Liter beziehen wir jedoch aus unserer Nahrung. Vor allem Obst und Gemüse besitzen einen hohen Wasseranteil, Gurken beispielsweise bis zu 96 Prozent. Eine Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE): Flüssigkeit gleichmäßig über den Tag verteilt aufnehmen. Trinken auf Vorrat funktioniert übrigens nicht – unser Körper kann nur kleine Mengen auf einmal verarbeiten, der Rest wird ungenutzt ausgeschieden.

Nachhaltig & schöN

Quell – der Verlag für nachhaltiges Leben Vom Quell Verlag wiederentdeckt: Vinaigre de toilette, das bewährte Schönheitsund Gesundheitsmittel des 19. Jahrhunderts. Vinaigre de toilette ist aus biologisch gewonnenem Apfelessig unter Zusatz von ätherischen Ölen hergestellt und hat natürliche desinfizierende und reinigende Eigenschaften. Er bewährt sich als Haarspülung, Rasierwasser, Hauttonicum und Gesichtwasser und hilft wirkungsvoll gegen Pickel. Ohne Konservierungsmittel, ohne Tenside. Lesen Sie in der Zeitung Quell, wie Sie als Konsument die Weichen in Richtung Nachhaltigkeit stellen können. www.quell-online.de

Vinaigre de toilette gibt es bei ausgewählten Händlern, im Quell Shop und im Internet unter www.quell-shop.de

Nachhaltige Produkte im Quell-shop | Hohe Pforte 13-17 | 50676 Köln | 0221 212914 | quell-shop.de

Essen & Trinken

Naturkräuter Bio-Kräuter und Bio-Gewürze: Die wichtigsten Komponenten sind die ätherischen Öle, die den Pflanzen ihr spezielles Aroma verschaffen. Frisch verarbeitet sind Kräuter besonders schmackhaft und geben jedem Gericht das besondere Etwas.

Kräuter und Gewürze gehören unbedingt in die Küche: Wer seine Speisen damit verfeinert, braucht weniger Salz, beugt gleichzeitig Herz- und Kreislauferkrankungen vor. Wegen ihres hohen Mineralstoff- sowie Vitamingehaltes leisten sie einen wesentlichen Beitrag zur gesunden Ernährung. Damit ihre wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben, sollten die meisten Kräuter ausschließlich frisch verwendet werden. Salbei und Pfefferminze werden am häufigsten eingesetzt: Sie verfügen über ein intensives Aroma, ihre heilsame Wirkung ist gut belegt. Basilikum eignet sich am besten als frisches Gewürz – es stärkt den Magen, steigert die Aktivität des Gehirns. Kresse reinigt die Niere, unterstützt das Immunsystem bei Erkältungen. Rosmarin aktiviert Herz und Kreislauf.

Buch-Neuerscheinung

Sieben wirksame Verhaltensweisen, die uns gesünder, glücklicher und zufriedener machen

Andrea Tichy Die besten Dinge kosten nichts ISBN 978-3-9815402-4-6 Preis: 17,90 Euro im Buchhandel oder im Quell-Shop | Hohe Pforte 13-17 | 50676 Köln | 0221 212914 | quell-shop.de

Essen & Trinken

Die Entdeckung des Ursprünglichen „Leer ist die Rede jenes Philosophen, durch die keine menschliche Leidenschaft geheilt wird. Wie nämlich die Medizin nichts nützt, wenn sie nicht die Krankheiten aus dem Körper vertreibt, so nützt auch die Philosophie nichts, wenn sie nicht die Leidenschaft aus der Seele vertreibt.“ Epikur, griechischer Philosoph (341 – 270 v.Chr) Ein Kernsatz, den Basile Teberekides als Lebensmotto gewählt hat. Warum ist er Ihnen so wichtig? Basile Teberekides: „Aufgrund der Überlegung, dass es unter anderem die Nahrungsmittel sind, die uns am Leben erhalten, die uns Gesundheit, Beweglichkeit und Freude schenken, sollten wir alles daran setzen, unsere Produkte so natürlich wie möglich zu belassen. Je ursprünglicher sie sind, um so authentischer, unmittelbarer, kreativer wird unser Leben.“ Welche Ansätze verfolgen Sie mit Ihrer „Biosophische Denkrichtung“? Basile Teberekides: „Ihre Sinnhaftigkeit besteht darin, den Aspekt, die Wichtigkeit der Ernährung in unseren Alltag zu intergieren. Es ist der Versuch, die Authentizität des Lebens, seine Würde und pulsierende Wärme zu entdecken. Als vernunftbegabte Wesen sollten wir erkennen, dass es naiv ist, die Grundlagen des Lebens zu zerstören.“

Basile Teberekides ist Begründer der Biosophischen Denkrichtung. Der Ökologe, Experte der Bioszene und Vita Verde Unternehmenschef macht sich Gedanken über die Relevanz der Ernährung für unser Leben. Den Weg zum verlorenen Paradies wieder zu finden – das ist sein Ziel.

Wie beurteilen Sie Ihr Verhältnis zur Lebensmittelindustrie? Basile Teberekides: „Lebensmittel, die genmanipuliert sind, voll gepumpt mit Pestiziden, Insektiziden, Hormonen bedeuten in letzter Konsequenz die Verneinung des Lebendigen. Wenn wir die Worte „Zivilisation“ und „Aufklärung“ mit Inhalt füllen wollen, sollten wir nicht zufrieden sein mit der heutigen Praxis der Nahrungsmittelindustrie. Wir sollten alles daran setzen, dass das, was wir uns einverleiben, so natürlich wie möglich ist. Dann nehmen wir das Leben als einen Quell der Kreativität und Freude wahr.“ 7

Essen & Trinken

E-Bike statt Auto Elektromobilität ist angesagt – vor allem auf dem Fahrradmarkt: Immer mehr Deutsche entdecken ihre Lust am Radeln mit Hilfsmotor. Die Modell-Auswahl ist groß, aber wodurch unterscheiden sich die einzelnen Bikes eigentlich?

Anfangs als Fortbewegungsmittel für Rentner belächelt, genießen Elektrofahrräder inzwischen Kultstatus. Als sportliche Herausforderungen, attraktive Stadträder oder wendige Flitzer im Retro-Design. Rund 1,3 Millionen Radfahrer nutzen in Deutschland bereits ein E-Bike. Für viele ist es die ideale Alternative zum Auto: Das Elektrofahrrad ist kosteneffizient, ökologischer, gesünder, häufig schneller und definitiv Platz sparender. E-Bike Modelle Bei fast der Hälfte der in Deutschland angebotenen E Bikes handelt es sich um die komfortablen City E-Bikes, dann folgen Trekking E-Bikes, Mountain-E-Bikes und auf Platz vier E-Bike Kompaktbzw. Falträder. Ihr Durchschnittspreis liegt bei 2500 Euro. Neben dem Einsatzzweck ist das Antriebskonzept entscheidend. Grundsätzlich werden Elektrofahrräder eingeteilt in Kategorien mit unlimitierter Tretunterstützung (S-Pedelec), limitierter Tretunterstützung (Pedelec) sowie Zweiräder mit elektrischem Zusatzantrieb (E-Bike). Bike-Mania Ein Pedelec – Pedal Electric Cycle – ist mit einem Motor ausgestattet, der nur bei Kurbelbewegungen wirkt. Diese limitierte Unterstützung optimiert lediglich das eigene Treten, ersetzt es aber nicht. Hier gilt: Je mehr „gearbeitet“ wird, desto größer ist der Support durch den Motor. S-Pedelecs – Speed-Pedelacs – hingegen weisen eine unbeschränkte Tretunterstützung auf, können bis zu 45 km/h schnell werden. E-Bikes verfügen über einen unabhängig funktionierenden Antrieb. Versicherung, Führerschein, Helmpflicht? Abhängig von der Bauweise sind unterschiedliche gesetzliche Bestimmungen zu beachten: Räder mit limitierter Tretunterstützung dürfen eine Motorenleistung von 250 Watt nicht überschreiten

– ihre zulässige Höchstgeschwindigkeit liegt bei 25 km/h. Solche Räder gelten in Deutschland als Fahrrad, für sie sind weder Führerschein noch Zulassung oder Versicherung notwendig. Im Straßenverkehr sind für sie die gleichen Regeln relevant wie für ein herkömmliches Zweirad. Elektrofahrräder mit unlimitierter Tretunterstützung müssen in Deutschland versichert werden. Der Radler braucht einen Mofa-Führerschein – einen Helm sollte er tragen, muss es aber nicht. S-Pedelecs gelten als Kleinkrafträder mit geringer Leistung. Damit dürfen sie Fahrradwege nur bedingt nutzen. Und: In vielen Nachbarländern sehen die gesetzlichen Bestimmungen anders aus – vor dem Urlaub also unbedingt checken, was am Zielort verlangt wird. Auch der Transport von Kindern in Anhängern ist ausschließlich für Fahrräder und Pedelecs gestattet. Für E-Bikes ist das verboten. In geeigneten Kindersitzen dürfen Kinder bis zu sieben Jahren aber auf allen Zweirädern mitgenommen werden.

Noch mehr Unterschiede Fahrradnutzern sowie Pedelec-Fahrern ist eine höhere Promillegrenze erlaubt, während E-Bike-Piloten den strengen Grenzwerten für Kraftfahrzeugfahrer unterliegen.

Essen & Trinken

Ökoputz für anspruchsvolles Wohnen Hausbau oder Renovierung: Ein natürlicher Innenputz trägt erheblich zu einem gesunden Raumklima bei. Anders als bei handelsüblichen Kunststoffoder Gipsputzen wird bei einem ökologisch-mineralischen Putz auf Zusätze wie Chemikalien und Kunststoffe verzichtet.

Wer baut, renoviert oder saniert sollte über eine natürliche Wandgestaltung nachdenken. Lehm- oder Kalkputz sowie naturreine Lehmfarben sind ideal für die ökologische Wandgestaltung. Zudem binden sie die Schadstoffe in der Luft und verbessern das Wohnraumklima. Putze sind HighTech Produkte. Zu den Trends beim ökologischen Bauen zählen seit langem natürlich-mineralische Putze auf Kalkbasis. Der Rohstoff „Kalk“ verfügt gleich über mehrere Pluspunkte: Seine antiseptische Wirkung verhindert Schimmel- oder Algenbefall, Schimmelsporen können sich wegen des hohen pH-Werts auf diesem Material nicht ansiedeln. Darüber hinaus kann mineralischer KalkPutz innerhalb kürzester Zeit eine große Menge Feuchtigkeit aus der Luft aufnehmen und bei Bedarf wieder abgeben. Auch flüchtige Schadstoffe in der Raumluft werden gebunden. Wichtig, um diese Wohnqualität fördernden Eigenschaften zu nutzen: Der Kalk-Putz muss diffusionsoffen bleiben – darf also weder übertapeziert noch mit versiegelnd wirkenden Farben und Flüssigkeiten gestrichen werden. Ansonsten lassen sich mineralische Putze vielfältig verarbeiten – maschinell oder manuell, glatt oder verspachtelt. Wer auf Dekoratives im Innenbereich nicht verzichten möchte, findet im Fachhandel eine große Auswahl an mineralischen Farben, die optimal für den Anstrich geeignet sind.

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Die warme, griechische Sonne verwöhnt unsere Oliven bis in die Wintermonate hinein, bis die Oliven natürlich schwarz und optimal gereift sind. Die optimale Reife sorgt für das authentisch - milde, pure Aroma unserer Olivenprodukte! Erfahren Sie mehr über unsere gesunden und roh-köstlichen Produkte auf: www.vitaverde.de Vita Verde Naturkost Sürther Str. 2, 50996 Köln-Rodenkirchen T. 0221 396201 - F. 0221 3403821 - info@vitaverde.de

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Essen & Trinken

Wir lieben Regionales

Beim sensiblen Thema „Kartoffel“ verlässt sich Arno Limbach seit 16 Jahren auf Hermann Josef Brauns. „Ein absolut bodenständiger Pulheimer,“ umschreibt ihn der Rewe-Chef. Der Agrarwirt vermarktet schon 35 Jahre Kartoffeln aus eigenem Anbau, sein Betrieb ist QS-zertifiziert. Das heißt: Er liefert qualitativ hochwertige Lebensmittel, zuverlässig und sicher produziert.

Arno Limbach hat in seinen Rewe Markt in Pulheim seit Jahren feste Partner, die aus der Nachbarschaft kommen. Landwirte, Bio-Bauern, Obst-Anbauer, Fleisch- und Wurstlieferanten. „Nur regionale Lebensmittel schaffen Transparenz,“ so sein Ansatz. Bewusste Verbraucher schätzen seine Partner. Ab Frühsommer ist Landwirtschaftsmeister Bernhard Levenig ein wichtiger Zulieferer für den Supermarkt. Arno Limbach bezieht seine Erdbeeren von dem Betrieb in Nörvenich, rund 35 Kilometer von Pulheim entfernt. Bernhard Levenig bietet unterschiedliche Sorten an, erntet bis Oktober Freiland-Erdbeeren auf seinen Feldern. Er bringt täglich frische Ware und dank strenger Qualitätskontrollen bereits bei ihm vor Ort kommen bei Rewe Limbach nur beste Beeren an. Erst seit vergangenem Jahr im Pool der regionalen Anbieter dabei: Das Unternehmen Morawitzky. Die Spezialisten für traditionelle, handwerkliche Wurstherstellung hüten alte Familienrezepte, die

Essen & Trinken

den Geschmack ihrer Produkte einzigartig machen. Mettwürstchen, Pfeffersack, Wiener, Blutwurst oder Schinken – viele der rheinischen Spezialitäten sind von der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft mehrfach ausgezeichnet und prämiert worden. Kein Wunder: Bei Morawitzky wird nur mit echtem Buchenholz geräuchert, das Fleisch stammt von Höfen aus NRW. Bio-Eier kommen vom Gut Onnau aus Kerpen. Der landwirtschaftliche Familienbetrieb ist vor vier Jahren vollständig auf ökologischen Landbau umgestellt worden. Die Hühner von Eva-Maria und Joachim Lüpschen leben in einem „Hühnermobil“. Eine bewegliche Behausung, die regelmäßig auf neue Auslaufflächen gestellt wird, damit seine Bewohner jederzeit frisches Gras und Klee zupfen können. Das wirkt sich positiv auf die Gesundheit der Hühner aus – und die Qualität der Eier. Ein weiterer regionaler Partner ist der Obsthof Winters aus Grevenbroich. Er beliefert den Rewe-Markt schon neun Jahre mit Äpfeln. Der Familienbetrieb baut diverse Sorten an. „Es ist saisonale Ware, die nicht das ganze Jahr abrufbar ist.“ Apfelgenießer freuen sich schon jetzt auf die aktuelle Ernte. Fünf Partner für regionale Produkte. Für Rewe-Chef Limbach garantieren sie ein authentisches Warenangebote. „Obst wird in der Saison reif geerntet, Fleisch kommt von vertrauenswürdigen Landwirten. Dank kurzer Transportwege können meine Kunden klimaschonend einkaufen. Und Handel sowie Zulieferer unterstützen sich in der Region gegenseitig.“ Auch das ist ein wichtiger Aspekt für den Idealisten Arno Limbach. REWE Limbach Orrer Straße 25 50259 Pulheim Telefon: 02238 962580 www.rewe-limbach.de

Täglich frische Produkte, beste Qualität und eine erstklassige CO2-Bilanz – das sind nur einige Aspekte, die für Angebote aus der Region sprechen. Sie stehen für eine hohe Nachvollziehbarkeit und ermöglichen es Verbrauchern, die Produzenten vor Ort selbst kennenzulernen. Das schafft Vertrauen in Zeiten immer wiederkehrender Skandale.

Wir empfehlen Baumarkt XY Brunnenstr. 22 99986 Oberdorla Thüringen / Deutschland Telefon: 0 36 01 / 75 25-0 www.baumarkt.de