Saint-Louis

Le Chep-bu-jen est un plat typique des habitants de cette ville balnéaire. Elle se trouve à environ 300 kilomètres de Dakar, à l'embouchure du fleuve Sénégal. Le nom de la ville, qui est dérivé du nom des rois Louis, de France, indique que la ville a été fondée par les Français au XVIIe siècle comme une forteresse fluviale, la première ville européenne en Afrique de l'Ouest. Et dans le passé, jusqu'en 1902, elle a servi de capitale à l'ensemble du Sénégal et des colonies françaises. Elle a également joué un rôle culturel et commercial important pour toute l'Afrique de l'Ouest.

→ Sous la protection de la mer

La ville était une destination commerciale non seulement pour les marchands d'esclaves mais aussi pour les expéditions arabes qui exportaient et importaient de l'or, des peaux, des pierres précieuses, des épices et d'autres marchandises. Cependant, le littoral de la région est très trompeur pour les marins, qui faisaient souvent appel aux services de pêcheurs plus expérimentés dans ces eaux. Leur stratégie commerciale était simple : soit vous nous payez maintenant et nous vous aiderons, soit vous nous payez dans deux jours. Ce qui signifiait que les épaves ellesmêmes feront don de leurs richesses une fois qu’elles auront fait naufrage.

→ Comment reconnaissez-vous la richesse ? En tant que ville avec une forte influence française ainsi qu’un mélange d'autres cultures et de tendances, influencée par les routes commerciales d'autres nationalités, Saint-Louis a vu l'émergence de nouvelles tendances multiculturelles et la formation d'un nouvel humanisme, qui, cependant, allait parfois plutôt à l'encontre de la population locale. Cependant, les habitants de SaintLouis ont été parmi les premiers à acquérir la citoyenneté sénégalaise officielle et le droit de vote. L'île de Saint-Louis, qui fait partie de la ville, est même protégée par l'UNESCO en tant que témoin des tendances coloniales et notamment de leur influence sur l'urbanisme et le développement culturel. Les maisons à balcons, qui avaient une signification particulière dans le passé, sont typiques. Elles étaient le piédestal des demoiselles d'honneur des riches colons, les

"signars". Le balcon était un moyen d'identifier la maison d'un gentilhomme vraiment riche et respecté. Aujourd'hui, la ville compte environ 258 000 habitants. Bien qu'elle ne soit plus la capitale, elle est toujours considérée comme un point essentiel de l'industrie et du tourisme. Elle est également importante pour les industries de la pêche et sucrière. Il est intéressant de noter que chaque activité est exercée par des tribus différentes. Les Wolofs et les Lébous sont principalement des pêcheurs et forment des communautés de pêcheurs ; les Fulas, pour leur part, vivent plus loin de la mer et s'adonnent au pastoralisme et à l'agriculture. Outre le patrimoine de l'UNESCO, les festivals de musique locale avec des racines historiques font partie de la culture et du tourisme. Le festival de jazz de Saint-Louis, le plus important d'Afrique, s'y déroule également.