РАЗДЕЛЬНОЕ
ПИТАНИЕ /новые рецепты/
БИБЛИОТЕКА ЖУРНАЛА 3/2017
Едим все – в правильных сочетаниях
30 РЕЦЕПТОВ
РАЗДЕЛЯЙ И ХУДЕЙ! CGS_3_17_Cover.indd 1
11/16/16 5:48 PM
CGS_01_17_Cover_2-3.indd 1
11/16/16 5:45 PM
РАЗДЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Б И Б Л И О Т Е К А Ж У Р Н А Л А « П ОХ УД Е Й ! » № 3 (24) 2017
Руководитель – главный редактор объединенной редакции женских журналов Главный редактор Выпускающий редактор Арт-директор
Ольга Евгеньевна МОЛДАВСКАЯ
Алла ЗАГВОЗДКИНА Татьяна ЛЕВИЦКАЯ Сергей БОМШТЕЙН
Издательский директор Финансовый директор Директор по распространению
Мария КОЛОКОЛКИНА Наталья СТАРКОВА Кирилл ЕГОРЕНКО
Размещение рекламы Телефон/факс Коммерческий директор Отдел рекламы
АО «КОНЛИГА МЕДИА» (495) 775 1435 Светлана ХАРЧЕНКО
Менеджер по контролю за размещением рекламы
Гульнара ХАЙРУЛИНА, Наталья ПАВЛЮТКИНА, Наталья МОЗГОВАЯ, Анна ЛУДАННАЯ, Олеся ГОРДОВА, Елена МАТВЕЕВА Татьяна ТРАФИМОВА
Учредитель и издатель АО «КОНЛИГА МЕДИА»
член Международной ассоциации периодической печати
Основатели компании Генеральный директор Адрес редакции (для писем) Адрес издателя и редакции Телефон Электронный адрес Печать Телефон Факс
Александр Владимирович КОЛОСОВ, Раиса Яковлевна НЕЯГЛОВАКОЛОСОВА Макcим ЗИМИН 105082, Москва, а/я № 5 АО «КОНЛИГА МЕДИА» 105082, Москва, ул. Бакунинская, 71, стр. 10 (495) 775 1435 getslim@konliga.ru
Если вы уже перепробовали множество диет, но ни на одной из них не продержались больше нескольких дней, если вам трудно постоянно считать калории и совершенно невозможно отказаться от сладкого, система раздельного питания просто создана для вас. Дело в том, что здесь нет практически никаких пищевых ограничений. Хочется булочку? Пожалуйста! Мечтаете о сочном стейке? Нет проблем! Тоскуете о банановом смузи? Смело пейте! В рамках этой системы можно употреблять любые продукты, главное – правильно сочетать их на тарелке и делать интервалы между трапезами с разным типом продуктов не менее четырех часов. Только имейте в виду: чтобы похудеть, принципов раздельного питания придется придерживаться постоянно в течение достаточно продолжительного времени (и все-таки не злоупотреблять слишком калорийными блюдами). Правда, и риск набрать со временем обратно сброшенные килограммы минимален.
4
Условное обозначение количества порций
ООО «МДМ-Печать», Ленинградская обл., г. Всеволожск, Всеволожский пр., 114 +7 (812) 459 9560 +7 (812) 459 9564
Заказ № 41/07-24. Тираж 75 000 экз. Цена свободная Газета зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство о регистрации ПИ № ФС77-59279 от 4 сентября 2014 г. Информационная продукция для детей старше 16 лет. Все права на распространение журнала в РФ и зарубежных странах принадлежат АО «КОНЛИГА МЕДИА». Время подписания номера в печать: 18.11.2016 в 15:00 Дата выхода в свет: 29.11.2016 Дата начала продаж: 5.12.2016 Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов и писем читателей. Мнение редакции может не совпадать с мнением читателей. Любое использование материалов возможно только с письменного разрешения редакции. Пересылая тексты, фотографии и иные материалы, отправитель (автор) выражает тем самым согласие на публикацию данных материалов и передает редакции все исключительные права на использование этих материалов в любой форме и любым способом, в том числе право на публикацию в изданиях АО «КОНЛИГА МЕДИА».
© 2015 АО «КОНЛИГА МЕДИА» Все права защищены Обложка: Shutterstock.com Фото в номере: Shutterstock.com
СОДЕРЖАНИЕ 2 Основные принципы системы раздельного питания 4 Салаты 8 Супы 12 Горячее 18 Десерты 22 Напитки GET-SLIM.RU | ПОХУДЕЙ!
CGS_03_17_Content-musthead.indd 1
1
11/16/16 4:43 PM
Основные принципы системы раздельного питания
Правила деления Создатели системы раздельного питания считают, что для переваривания разных типов еды нужны разные ферменты: например, для белка – кислоты, для углеводов – щелочи. Следовательно, если загружать в желудок все подряд, организму будет трудно усвоить питательные вещества. И наоборот: если одновременно употреблять только хорошо сочетающиеся продукты, польза от них будет максимальна, к тому же удастся заметно снизить нагрузку на пищеварительный тракт и избежать «застревания» в нем еды, ликвидировав процессы брожения и гниения. Чтобы правильно сочетать продукты, надо знать, к какой группе они относятся. Белки. Все виды мяса, постная рыба, морепродукты, яйца, творог, домашний сыр и брынза, соя, грибы, орехи и арахис. Жиры. Растительные масла, животные жиры, сало, жирные сорта рыбы, сыр, сливки, сметана. Углеводы. Здесь сразу несколько групп: зерновые; крахмалистые овощи – бобовые 2
(кроме сои), картофель, каштаны, свекла, морковь, брюква, кабачки, тыква, цветная капуста, баклажаны; сахара – варенье, джем, мед, рафинад; сладкие фрукты – бананы, виноград, финики, инжир, хурма, сухофрукты. Полусладкие фрукты. Ягоды, яблоки, груши, сливы, манго, папайя, персики. Кислые фрукты. Мандарины, лимоны, грейпфруты, апельсины, смородина, ананасы. К этой же группе относится пара овощей – помидор (в любом виде) и квашеная капуста. Некрахмалистые и зеленые овощи. Болгарский перец, стручковые бобовые, огурцы, неспелая кукуруза, редис, репа, ревень, чеснок, пастернак, хрен, лук, все виды капусты, листовые салаты, горчица, сельдерей, петрушка, спаржа, зелень. Вип-персоны. Молоко, дыня (а в некоторых источниках и арбуз) – особые продукты, они не входят ни в одну группу. Их желательно употреблять отдельно, ни с чем не смешивая.
ПОХУДЕЙ! | СПЕЦВЫПУСК | № 3 2017
CGS_03_17_Principles_2-3.indd 2
11/16/16 4:45 PM
+ * + +
–
+ +
–
* + + +
–
+ +
* + +
Сметана
–
* +
Масло растительное
–
+
* –
Сахар, кондитерские изделия
–
–
–
Хлеб, крупы, картофель
–
+ + +
–
Фрукты кислые, помидоры
–
* –
+ + +
–
–
Фрукты полусладкие
–
–
+
–
–
Фрукты сладкие, сухофрукты
–
–
* –
+ + + +
Молоко
–
Кисломолочные продукты
–
–
Сыр, брынза
–
–
Яйца
–
–
* –
Орехи
–
*
–
Овощи зеленые и некрахмалистые Овощи крахмалистые
* * –
–
–
Орехи
–
– –
Яйца
–
*
– –
Сыр, брынза
*
– –
Кисломолочные продукты
–
Молоко
– –
Овощи крахмалистые
–
Овощи зеленые и некрахмалистые
–
+ +
Фрукты сладкие, сухофрукты
–
Фрукты полусладкие
Хлеб, крупы, картофель
–
Фрукты кислые, помидоры
Сахар, кондитерские изделия
–
Масло растительное
Масло сливочное, сливки
Сметана
–
Масло сливочное, сливки
Мясо, рыба, птица (постные) Зерновые, бобовые
Зерновые, бобовые
ПРОДУКТЫ
Мясо, рыба, птица (постные)
Таблица совместимости продуктов
–
–
–
–
–
–
–
–
–
–
*
–
* –
+ –
* –
* –
+
*
+ +
* –
+ +
–
–
–
* –
* –
+
–
–
–
–
–
–
–
–
–
+ +
–
–
–
+
* +
–
* +
* –
–
+
–
*
–
*
*
+ * * * – – * + + + + + + + + + + + +
* –
* + + + +
*
+ +
* –
* –
*
–
+
–
–
–
–
+
–
–
–
*
–
–
* –
–
–
* –
+
–
*
+ +
* – * +
* + +
* * + * * – * + + + +
* + +
– –
* –
+
– +
–
+
–
* –
* –
–
+ +
–
+
–
+
–
–
–
+ +
*
–
+
*
–
* + +
–
–
– Плохое сочетание. * Нейтральное сочетание. + Хорошее сочетание.
GET-SLIM.RU | ПОХУДЕЙ!
CGS_03_17_Principles_2-3.indd 3
3
11/16/16 4:45 PM
Раздельное питание салаты
3
порция
144
ккал
Зеленый салат с яйцом щавель – 2 стакана кукуруза консервированная – 0,5 банки лук салатный красный – 1 шт.
помидор – 1 шт. яйца – 2 шт. сметана – 1 ст. ложка укроп – несколько веточек соль
1. Отварите яйца вкрутую (10 минут). Остудите, очистите и нарежьте средними кубиками. 4
2. Переберите щавель. Промойте, обсушите на бумажном полотенце и мелко нашинкуйте. 3. Нарежьте лук тонкими кольцами, помидоры – дольками. 4. Выложите все подготовленные ингредиенты в салатник, посолите. Добавьте кукурузу (без жидкости) и мелко рубленный укроп. 5. Заправьте салат сметаной и перемешайте.
ПОХУДЕЙ! | СПЕЦВЫПУСК | № 3 2017
CGS_03_17_Recepies_4-7.indd 4
11/16/16 4:45 PM
Винегрет с квашеной капустой капуста квашеная – 300 г лук репчатый – 1 шт. морковь – 2 шт. свекла – 3 шт.
картофель – 3 шт. зелень масло растительное перец черный молотый соль
1. Вымойте тщательно (со щеткой) морковь, свеклу и картофель и отварите их, не удаляя кожуру. Готовые корнеплоды остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. 2. Нарежьте лук полукольцами, соедините с квашеной капустой. В конце добавьте подготовленные корнеплоды. 3. Заправьте винегрет растительным маслом и перемешайте.
4
порция
131
ккал
Морковный салат с йогуртом морковь – 1 шт. йогурт натуральный – 2 ст. л.
яблоко – 1 шт. орехи грецкие – 2 шт.
1. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Яблоко очистите от кожуры,
удалите сердцевину, мякоть также натрите на крупной терке. 2. Порубите ножом грецкие орехи. 3. Выложите в салатник морковь и яблоко, перемешайте. Сверху полейте салат йогуртом и посыпьте грецкими орехами.
1
порция
191
ккал
GET-SLIM.RU | ПОХУДЕЙ!
CGS_03_17_Recepies_4-7.indd 5
5
11/16/16 4:46 PM
Раздельное питание салаты
Фруктовый салат яблоки – 2 шт. киви – 4 шт. нектарин – 1 шт. апельсин – 1 шт. йогурт натуральный – 100 мл
3
порция
134
ккал
1. Вымойте все фрукты. Киви, апельсин и нектарин очистите. Разберите апельсин на дольки и срежьте белые пленки. У яблок удалите сердцевину с семенами. 2. Нарежьте фрукты кубиками. 3. Выложите подготовленные ингредиенты в салатник, заправьте йогуртом и перемешайте. Подавайте сразу.
Капустный салат капуста белокочанная – 0,5 кочана морковь – 1 шт. лук репчатый – 1 шт.
зелень – 0,5 пучка сок лимонный – 2 ст. л. перец черный молотый соль
1. Нашинкуйте капусту. Выложите ее в миску, посолите и слегка помните руками.
Отставьте на 10 минут, чтобы капуста стала мягче и дала сок. 2. Очистите морковь и нарежьте ее тонкой соломкой или натрите на терке для корейской моркови. Лук и зелень измельчите. 3. Соедините все подготовленные ингредиенты. Добавьте в салат лимонный сок, посолите, поперчите. Перемешайте и дайте настояться 5–7 минут.
2
6
порция
67
ккал
ПОХУДЕЙ! | СПЕЦВЫПУСК | № 3 2017
CGS_03_17_Recepies_4-7.indd 6
11/16/16 4:48 PM