КАБАЧКОВАЯ
ДИЕТА
БИБЛИОТЕКА ЖУРНАЛА 7/2016
С грядки – на тарелку
30 РЕЦЕПТОВ
ЗАКУСКИ, ГОРЯЧЕЕ, ДЕСЕРТЫ CGS_07_16_Cover_Kabachok.indd 1
5/18/16 7:11 PM
CGS_07_16_Cover_2-3.indd 1
5/18/16 7:13 PM
кабачковая диета Б И Б Л И О Т Е К А Ж У Р Н А Л А « П ОХ УД Е Й ! » № 7 (16) 2016
Руководитель – главный редактор объединенной редакции женских журналов Главный редактор Выпускающий редактор Арт-директор
Ольга Евгеньевна Молдавская
Светлана НИЗОВЦЕВА Татьяна ЛЕВИЦКАЯ Сергей Бомштейн
Издательский директор Финансовый директор Директор по распространению
Мария КОЛОКОЛКИНА Наталья СТАРКОВА Кирилл ЕГОРЕНКО
Размещение рекламы Телефон/факс Коммерческий директор Отдел рекламы
АО «КОНЛИГА МЕДИА» (495) 775 1435 Светлана ХАРЧЕНКО
Менеджер по контролю за размещением рекламы
Гульнара Хайрулина, Наталья ПАВЛЮТКИНА, Наталья МОЗГОВАЯ, Анна ЛУДАННАЯ, Олеся ГОРДОВА, Елена МАТВЕЕВА Татьяна ТРАФИМОВА
Учредитель и издатель АО «КОНЛИГА МЕДИА»
член Международной ассоциации периодической печати
Основатели компании Генеральный директор Адрес редакции (для писем) Адрес издателя и редакции Телефон Электронный адрес Печать Телефон Факс
Александр Владимирович КОЛОСОВ, Раиса Яковлевна НЕЯГЛОВАКОЛОСОВА Макcим ЗИМИН 105082, Москва, а/я № 5 АО «КОНЛИГА МЕДИА» 105082, Москва, ул. Бакунинская, 71, стр. 10 (495) 775 1435 getslim@konliga.ru
Летом практически на каждом огороде поспевают кабачки или цукини. Ну а если огорода нет, можно отправиться в ближайший магазин и купить там этот непритязательный – а главное, недорогой – овощ и устроить себе праздник живота, причем безо всякого вреда для фигуры! Разгружаться исключительно на кабачках диетологи не советуют: этот овощ хоть и весьма низкокалориен, однако не содержит всех необходимых для организма веществ. А вот добавить его в повседневный рацион или даже сделать основным пунктом меню во всех (или только в основных) трапезах не только можно, но и нужно! В таком случае, дополняя легкий овощ другими полезными продуктами, на кабачковой диете можно сидеть от недели до месяца, теряя примерно 1,5–2,5 кг в неделю в зависимости от исходного веса. Дополнительный бонус такой диеты – ее разнообразие, что уменьшает вероятность срывов. А поскольку кабачки и цукини еще и достаточно сытные, во время разгрузки вам не придется мучиться от постоянного чувства голода.
ООО «МДМ-Печать», Ленинградская обл., г. Всеволожск, Всеволожский пр., 114 +7 (812) 459 9560 +7 (812) 459 9564
Заказ № 41/07-24. Тираж 75 000 экз. Цена свободная Газета зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство о регистрации ПИ № ФС77-59279 от 4 сентября 2014 г. Информационная продукция для детей старше 16 лет. Все права на распространение журнала в РФ и зарубежных странах принадлежат АО «КОНЛИГА МЕДИА». Время подписания номера в печать: 20.05.2016 в 15:00 Дата выхода в свет: 31.05.2016 Дата начала продаж: 6.06.2016 Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов и писем читателей. Мнение редакции может не совпадать с мнением читателей. Любое использование материалов возможно только с письменного разрешения редакции. Пересылая тексты, фотографии и иные материалы, отправитель (автор) выражает тем самым согласие на публикацию данных материалов и передает редакции все исключительные права на использование этих материалов в любой форме и любым способом, в том числе право на публикацию в изданиях АО «КОНЛИГА МЕДИА».
© 2015 АО «КОНЛИГА МЕДИА» Все права защищены Обложка: Shutterstock.com Фото в номере: Shutterstock.com
Содержание 02 Принципы системы питания 04 Закуски 08 Супы 12 Горячие блюда 22 Десерты get-slim.ru | ПОХУДЕЙ!
CGS_07_16_Content-musthead.indd 1
1
5/18/16 7:05 PM
Основные принципы кабачковой диеты
С грядки – на тарелку Кабачки нельзя назвать кладезем полезных веществ, хотя есть здесь и витамины (А, С, Е, РР, группы В), и минералы (прежде всего калий, магний, кальций, железо и др.). Почему же этот овощ – и совершенно заслуженно! – считается одним из лучших ингредиентов диетических блюд? Ответ прост: энергетическая ценность кабачка составляет не более 20 ккал на 100 г. Иными словами, сколь бы большой ни была порция кабачкового блюда, вреда фигуре оно не нанесет. А посколь2
ку овощ, несмотря на низкую калорийность, достаточно сытный и способен надолго притупить чувство голода, на кабачковой диете можно сидеть долго – до месяца. Еще одним достоинством кабачка, как и большинства растительных продуктов, является высокое содержание пищевых волокон (клетчатки). Благодаря этому овощ нормализует работу кишечника и помогает организму избавляться от токсинов и конечных продуктов метаболизма. За счет ярко выраженного мочегонного
ПОХУДЕЙ! | СПЕЦВЫПУСК | № 7 2016
CGS_07_16_Kabachok_2-3.indd 2
5/18/16 7:05 PM
эффекта кабачки хорошо справляются и с выведением из тканей лишней жидкости, что особенно важно при отеках и целлюлите. Для приготовления диетических блюд рекомендуется использовать молодые кабачки, лучше зеленого цвета, и не очищать их. Если же овощи у вас зрелые, от кожуры желательно избавиться. Хозяек порадует тот факт, что кабачки просто готовить, так как они сочетаются с большинством других продуктов. Лучшим сопровождением овощам послужат белковые продукты: куриная грудка, нежирная говядина, яйца, творог, но можно дополнять кабачки и любыми другими ингредиентами по вашему выбору (овощами, фруктами, крупами и пр.) – главное, чтобы их калорийность была невысокой. И помните: если вы хотите сбросить вес, во время диеты следует не только налегать на кабачки (рекомендуется съедать 500 г овоща в день), но и отказаться от всяких вредностей типа выпечки, полуфабрикатов, колбас, майонеза и пр. И не злоупотребляйте солью!
ВНИМАНИЕ! Людям, страдающим хроническими болезнями почек и мочевыделительной системы, кабачковая диета противопоказана. Из-за высокого содержания калия овощ может вызвать обострение этих заболеваний. При язве и гастритах нежелательно употреблять кабачок в сыром виде – лучше варить его или запекать.
ВАРИАНТЫ РАЦИОНА 1-й вариант
Завтрак Запеченные кабачки – 200 г. Творог пониженной жирности – 100 г. Второй завтрак Кабачковый салат – 200 г. Вареное яйцо – 1 шт. Обед Овощной суп – 300 г. Отварная рыба – 200 г. Полдник Кабачковая икра – 100 г. Яблоко – 1 шт. Ужин Гречневая каша – 100 г. Рагу из кабачков – 200 г.
2-й вариант
Завтрак Тушеные кабачки с овощами – 350 г. Зеленый чай – 200 мл.
Второй завтрак Яблоко – 1 шт. Апельсиновый сок или вода – 200 мл. Обед Запеченный кабачок – 300 г. Отварное мясо – 200 г. Киви – 1 шт. Полдник Кабачковая запеканка – 250 г. Капустно-морковный салат – 150 г. Яблочный сок – 200 мл. Ужин Чернослив – 100 г. Зеленый чай – 200 мл.
3-й вариант
Завтрак Кабачковые оладьи – 200 г.
Отвар шиповника – 200 мл. Второй завтрак Овощной салат (морковь, огурец, сырой кабачок, свежая зелень), заправленный натуральным йогуртом, – 200 г. Обед Овощной суп – 300 г. Отварная куриная грудка без кожи – 200 г. Свежевыжатый овощной сок – 200 мл. Полдник Кабачковая икра – 200 г. Свежевыжатый фруктовый сок – 200 мл. Ужин Фаршированные кабачки – 200 г. Зеленый чай – 200 мл. GET-SLIM.RU | ПОХУДЕЙ!
CGS_07_16_Kabachok_2-3.indd 3
3
5/18/16 7:06 PM
Кабачковая диета закуски
Жюльен из баклажанов и кабачков баклажаны средние – 2 шт. кабачок крупный – 1 шт. лук репчатый – 1 шт. сливки 10% – 300–400 мл
сыр твердый – 100 г базилик сушеный масло растительное перец черный молотый соль
1. Вымойте овощи. Баклажан и кабачок очистите от кожуры и нарежьте соломкой, лук нарежьте небольшими кубиками. 4
2. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте остальные овощи и готовьте еще 10–15 минут, помешивая. Посолите, поперчите. 3. Влейте сливки, уменьшите огонь и готовьте до загустения массы. Добавьте базилик. 4. Переложите жюльен в кокотницы или формы для запекания, посыпьте тертым на мелкой терке сыром. 5. Запекайте до расплавления сыра или до образования румяной корочки.
ПОХУДЕЙ! | СПЕЦВЫПУСК | № 7 2016
CGS_07_15_Kabachok_Recepts_4-7.indd 4
5/18/16 7:06 PM