ДИЕТА «СЕМЬ ЦВЕТОВ»
БИБЛИОТЕКА ЖУРНАЛА 8/2016
Худеем по цветовому коду
30 РЕЦЕПТОВ
–5 КГ ЗА ДВЕ НЕДЕЛИ CGS_08_16_Cover_7_colors1.indd 1
5/18/16 7:27 PM
CGS_07_16_Cover_2-3.indd 1
5/18/16 7:28 PM
семь цветов Б И Б Л И О Т Е К А Ж У Р Н А Л А « П ОХ УД Е Й ! » № 8 (17) 2016
Руководитель – главный редактор объединенной редакции женских журналов Главный редактор Выпускающий редактор Арт-директор
Ольга Евгеньевна Молдавская
Светлана НИЗОВЦЕВА Татьяна ЛЕВИЦКАЯ Сергей Бомштейн
Издательский директор Финансовый директор Директор по распространению
Мария КОЛОКОЛКИНА Наталья СТАРКОВА Кирилл ЕГОРЕНКО
Размещение рекламы Телефон/факс Коммерческий директор Отдел рекламы
АО «КОНЛИГА МЕДИА» (495) 775 1435 Светлана ХАРЧЕНКО
Менеджер по контролю за размещением рекламы
Гульнара Хайрулина, Наталья ПАВЛЮТКИНА, Наталья МОЗГОВАЯ, Анна ЛУДАННАЯ, Олеся ГОРДОВА, Елена МАТВЕЕВА Татьяна ТРАФИМОВА
Учредитель и издатель АО «КОНЛИГА МЕДИА»
член Международной ассоциации периодической печати
Основатели компании Генеральный директор Адрес редакции (для писем) Адрес издателя и редакции Телефон Электронный адрес Печать Телефон Факс
Александр Владимирович КОЛОСОВ, Раиса Яковлевна НЕЯГЛОВАКОЛОСОВА Макcим ЗИМИН 105082, Москва, а/я № 5 АО «КОНЛИГА МЕДИА» 105082, Москва, ул. Бакунинская, 71, стр. 10 (495) 775 1435 getslim@konliga.ru ООО «МДМ-Печать», Ленинградская обл., г. Всеволожск, Всеволожский пр., 114 +7 (812) 459 9560 +7 (812) 459 9564
Заказ № 41/07-24. Тираж 75 000 экз. Цена свободная Газета зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство о регистрации ПИ № ФС77-59279 от 4 сентября 2014 г. Информационная продукция для детей старше 16 лет. Все права на распространение журнала в РФ и зарубежных странах принадлежат АО «КОНЛИГА МЕДИА». Время подписания номера в печать: 20.05.2016 в 15:00 Дата выхода в свет: 31.05.2016 Дата начала продаж: 6.06.2016 Редакция не несет ответственности за содержание рекламных материалов и писем читателей. Мнение редакции может не совпадать с мнением читателей. Любое использование материалов возможно только с письменного разрешения редакции. Пересылая тексты, фотографии и иные материалы, отправитель (автор) выражает тем самым согласие на публикацию данных материалов и передает редакции все исключительные права на использование этих материалов в любой форме и любым способом, в том числе право на публикацию в изданиях АО «КОНЛИГА МЕДИА».
© 2015 АО «КОНЛИГА МЕДИА» Все права защищены Обложка: Shutterstock.com Фото в номере: Shutterstock.com
Попробуйте свежим взглядом оценить свой рацион. Откройте кастрюльки и сковородки, загляните в холодильник. Если повсюду вас встречает безрадостная бежево-серая гамма: картошка, макароны, белый хлеб, майонез – хорошему настроению взяться будет просто неоткуда. А вот лишнему весу – наоборот. Стоит вспомнить про радугу! Красный, желтый, зеленый, оранжевый, фиолетовый – сколько цветов, и не просто красивых, а полезных для здоровья! Снижать вес, подбирая продукты по цветовому коду, первым предложил доктор медицины, директор Центра питания человека при Калифорнийском университете Дэвид Гебер. Фактически яркое меню – одна из разновидностей низкожировой растительной диеты. Чем больше цвета в тарелке, тем выше в рационе доля овощей, фруктов, ягод и трав: ведь именно они богаты растительными пигментами. Кстати, пигменты диетологи относят к классу фитонутриентов – биологически активных пищевых веществ растительного происхождения. А они не только определяют цветовую гамму, но и влияют на наше здоровье, способствуя сжиганию жира и ускорению метаболизма. Невероятно, но факт: за две недели разноцветной диеты можно потерять до 5–6 кг!
Содержание 02 Принципы системы питания 04 Понедельник (белый день) 07 Вторник (красный день) 11 Среда (зеленый день) 14 Четверг (оранжевый день) 17 Пятница (фиолетовый день) 21 Суббота (желтый день) get-slim.ru | ПОХУДЕЙ!
CGS_08_16_Content-musthead.indd 1
1
5/18/16 7:19 PM
Основные принципы диеты «Семь цветов»
Радуга в тарелке
По цветовой гамме все овощи и фрукты можно разделить на четыре основные группы: красные, зеленые, желтые (оранжевые) и фиолетовые (синие). Идея сочетать или, напротив, чередовать в меню по-разному окрашенные плоды не дань новомодным дизайнерским веяниям, а итог долгих исследований диетологов. Дело в том, что воздействие овощей и фруктов на организм человека во многом зависит от их окраски – точнее, от красящих пигментов, которых на сегодняшний день известно более 2000.
2
ПОХУДЕЙ! | СПЕЦВЫПУСК | № 8 2016
CGS_08_15_7_colors.indd 2
19.05.16 11:30
Красный
Красный цвет овощам и фруктам чаще всего придают каротиноиды: ликопин, каротин, лютеин, зеаксантин и др. Наш организм не способен синтезировать эти вещества и потому должен получать их с пищей, например с помидорами, красным болгарским перцем, арбузом, красным грейпфрутом, клубникой, малиной, вишней, клюквой, гранатом. Каротин – предшественник витамина А, который благотворно действует на иммунную систему, помогает бороться с инфекциями в пищеварительном тракте и мочевыводящих путях, поддерживает остроту зрения. Бета-каротин лучше усваивается в комбинации с жиром, термообработка также повышает его биодоступность. Поэтому, например, морковь и помидоры лучше употреблять вареными либо тушеными со сметаной или растительным маслом. Ликопин отличается антиоксидантной активностью, снижает уровень холестерина, помогает уничтожать раковые клетки и повышает работоспособность. При нагревании ликопин не разрушается; особенно много его в помидорах, прошедших термообработку. Лютеин и зеаксантин способствуют хорошему зрению и защищают глаза от ультрафиолета. В цветотерапии считается, что продукты красного цвета ускоряют метаболизм, повышают мышечный тонус, улучшают кровоток и помогают бороться с депрессией.
Желтый и оранжевый
Желтые и оранжевые плоды – цитрусовые, абрикосы, персики, нектарины, манго, папайя, ананас, облепиха, морковь, желтый и оранжевый перец – также содержат бета-каротин и лютеин. В кукурузе, мандаринах, тыкве и некоторых других к этим пигментам добавляется еще один каротиноид – бетакриптоксантин, снижающий риск развития рака легких и ревматоидного артрита. Однако будьте осторожны: психологи уверены, что оранжевый повышает аппетит.
Зеленый
Зеленые овощи и фрукты, в числе которых можно назвать стручковую фасоль, горох, кабачки, огурцы, зеленый перец,
брокколи, брюссельскую капусту, зеленый лук, лук-порей, спаржу, шпинат, листовой салат, авокадо, зеленые яблоки, белый виноград и киви, отличаются высоким содержанием хлорофилла. Хлорофилл – зеленый пигмент, участвующий в фотосинтезе у растений. Для человека он не менее важен: он ускоряет обмен веществ, повышает мышечный тонус, улучшает работу щитовидной и поджелудочной желез, стимулирует сердечно-сосудистую систему, повышает уровень лейкоцитов и гемоглобина, усиливает иммунитет. Кроме того, хлорофилл является предшественником витамина К, ускоряет выведение из организма токсинов и помогает поддерживать здоровую микрофлору кишечника. С точки зрения психологии зеленый цвет успокаивает и снимает стресс.
Фиолетовый
Фиолетовая окраска чернослива, темного изюма, краснокочанной капусты, баклажанов, красного лука, сливы, инжира, черной смородины, черноплодной рябины, черники, ежевики, темного винограда и пр. обусловлена антоцианами. Это сильные антиоксиданты. Они улучшают зрение и память, укрепляют сердечно-сосудистую и нервную системы, уменьшают ломкость капилляров, полезны при диабете, снижают уровень холестерина в крови и защищают от УФ-излучения. Психологи считают, что фиолетовый и синий цвета, как и другие холодные тона, снижают аппетит и замедляют метаболизм. КАЖДЫЙ ОХОТНИК ЖЕЛАЕТ ЗНАТЬ Если вы хотите попробовать диету «Семь цветов», разделите все продукты по цветовой гамме и назначьте каждому оттенку свой день. Классическим считается такой порядок: понедельник – белый день; вторник – красный день; среда – зеленый день; четверг – оранжевый день; пятница – фиолетовый день; суббота – желтый день; воскресенье – прозрачный (или бесцветный) день: разгрузка. GET-SLIM.RU | ПОХУДЕЙ!
CGS_08_15_7_colors.indd 3
3
19.05.16 11:30
Диета «Семь цветов» понедельник
Картофельное пюре с цветной капустой картофель – 1 кг капуста цветная – 1 кочан молоко – 100 мл масло сливочное – 20 г перец белый молотый соль 1. Промойте и очистите картофель. Цветную капу4
сту аккуратно разберите на соцветия. 2. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности (20–25 минут). Цветную капусту приготовьте на пару (10 минут). 3. Слейте воду с готового картофеля. Добавьте к нему отваренную цветную капу-
сту, посолите. Толкушкой измельчите овощи в пюре. 4. Нагрейте в отдельной кастрюле молоко (до кипения не доводите), положите сливочное масло, перемешайте до растворения. 5. Влейте молочную смесь в пюре. Приправьте перцем, перемешайте.
ПОХУДЕЙ! | СПЕЦВЫПУСК | № 8 2016
CGS_08_15_7_colors_recept.indd 4
5/18/16 7:21 PM