ВАША
НАСТОЛЬНАЯ
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
САДОВО - ОГОРОДНАЯ АЗБУКА
12+
№ 2’2016
– № 2’2016 – В А Ш А
БУКАЗИН
НАСТОЛЬНАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
СОЗДАЕМ ПЛОДОВЫЙ САД
РАБОТЫ В САДУ И ОГОРОДЕ
ВЫРАЩИВАЕМ ОВОЩИ
От редакции
Н
Не секрет, что отличное настроение у дачника – залог хорошего урожая. Ведь если относиться к саду с любовью, то он обязательно ответит вам взаимностью. Именно для того, чтобы наши садоводы всегда были в хорошем расположении духа, мы и создали яркую и красочную садово-огородную азбуку. Это не просто сборник статей, а настоящая настольная энциклопедия для увлеченного садовода. Из садовой азбуки вы почерпнете все самые важные знания по уходу за плодово-ягодными и овощными культурами. Издание непременно понравится садоводам со стажем, у которых уже есть дачный опыт. Ведь даже они порой бывают не прочь освежить свои знания или уточнить какую-либо информацию. Кроме того, садово-огородная азбука может стать хорошим подарком для начинающих огородников. В ней собраны советы по посеву, посадке и выращиванию основных культур. Также вы узнаете о целебных свойствах некоторых из них, сборе и хранении плодов, самых вкусных, крупноплодных и зимостойких сортах. Для вашего удобства все названия растений расположены в алфавитном порядке, а сама энциклопедия поделена на два больших раздела: плодовый сад и огород. Мы от всей души желаем вам получать удовольствие от дачной жизни, радоваться всем своим достижениям – большим и маленьким – и непременно баловать своих близких натуральными овощами и ягодами, выращенными с любовью и заботой.
© «ЛЮБИМАЯ ДАЧА. БУКАЗИН» № 2’ (2) 2016 АО «КОНЛИГА МЕДИА», 2016 Главный редактор Светлана Константиновна Галкина Редакторы Марина Андреева, Юлия Хохлачева Арт-директор Наталья Кравчук Компьютерный дизайн и верстка Наталья Кравчук, Ольга Соболева Корректор Оксана Черемисова Фоторедактор Юлия Хохлачева Фото на обложке Shutterstock.com Учредитель АО «КОНЛИГА МЕДИА» Издатель АО «КОНЛИГА МЕДИА» Москва, ул. Бакунинская, 71, стр. 10 Генеральный директор Максим Зимин
Издательский директор Галина Арефьева Финансовый директор Наталья Старкова Директор по распространению Кирилл Егоренко Бренд-менеджер Юлия Тихонова Начальник производственного отдела Светлана Пехтерева Коммерческий директор Светлана Харченко Директор по рекламе Анна Луданная Отдел рекламы: Наталья Тертычная, Ирина Тумасова, Наталья Мозговая Менеджер по контролю за размещением рекламы Ксения Беликова Дата выхода в свет 16.02.16, начало продаж 22.02.16 По вопросам распространения и подписки тел. (495) 775-14-35 Отдел мелкооптовой продажи Москва, ул. Бакунинская, 71, стр. 10, 6-й этаж тел. (495) 775-14-35
Адрес издателя и редакции: 105082 Москва, ул. Бакунинская, 71, стр. 10 Телефон: (495) 775-14-35 Для писем: 105082 Москва, а/я 5, s.galkina@konliga.ru Отпечатано в типографии ООО «Первый полиграфический комбинат» Московская обл., Красногорский р-н, п/о «Красногорск-5», Ильинское ш., 4-й км, тел. 510-27-92 Зак. № 160211 Тираж 20 000 экз. Цена свободная Журнал зарегистрирован Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Свидетельство о регистрации ПИ № ФС77-63423 от 22.10.2015 г. Информационная продукция для детей старше 12 лет.
Садово-огородная азбука
ПЛОДОВЫЙ САД 6 Как создать плодовый сад 10 Актинидия – сестра киви
44 Малина на десерт
14 Свой виноград
48 Облепиха – витаминная россыпь
20 Сочная вишня 24 Грушевый сезон 28 Ежевичное лето 32 Знакомьтесь, земляника садовая 36 Ирга на пользу 2
40 Крыжовник – любимец садоводов
52 Слива спелая, наливная 56 Смородина вашей мечты 62 Яблоня – королева сада 68 Работы в плодовом саду
содержание
ОГОРОД 74 Как создать огород
118 Удачная морковь
78 Такой разный баклажан
122 Огурцы как на подбор
82 Ароматная зелень
128 Вот такой перец
88 Горох – овощное лакомство
134 Редис для новичков
92 Народный кабачок
138 Румяная красавица свекла
96 Многослойная капуста
142 Томату каждый рад
102 Заморский гость картофель
148 Волшебная тыква
108 Наливная кукуруза
152 Чеснок – природный лекарь
112 Лук без слез
156 Работы на огороде 3
сад
.......как сОздать ПлОдОвый сад ....................................... актинидия ..........................................винОгРад ............................................... вишня .................................................гРуша ........................................... ежевика .....................земляника садОвая ....................................................иРга .....................................кРыжОвник ..............................................малина ..........................................ОблеПиха .................................................слива ...................................... смОРОдина ..............................................яблОня .................................РабОты в саду
Садово-огородная азбука
Как создать
плодовый сад
Выйдя из питомника с молоденькими саженцами плодовых, мы уже представляем себе большие деревья, усыпанные спелыми наливными плодами. Но не торопитесь – для того, чтобы эта мечта стала реальностью, важно еще на первом этапе закладки плодового сада все сделать правильно…
К
успехом выращивать даже самые Конечно, первым шагом к хоротеплолюбивые культуры. Райшему урожаю станет оценка онированные сорта будут условий вашего садового хорошо плодоносить участка. И уже в завии на высоких северсимости от этого будет Заметка ных склонах. Сильясно, каким плодоЕсть много ные ветра и недовым культурам стоит способов повышения статок влаги – вот отдать предпочтеурожая, но надежного основные недостатние, где разместить и стабильного ки высоко распоплодовый сад и как результата можно добиться тогда, когда ложенных участков, правильно провести используется весь однако их все-таки посадку. Но обо всем агротехнический можно исправить. по порядку. арсенал Низинные участки меньше всего подходят Рельеф участка для плодового сада. Главная их Можно сказать, что наилучшим вариантом для сада станет ров- беда – сильная сырость. К тому же ный и высоко расположенный участок. зимой здесь значительно холоднее, Самые теплые и хорошо освещенные а весной многократно увеличивается места – это южные или юго-запад- угроза заморозков, от которых могут ные стороны склонов, здесь можно с значительно пострадать цветочные
6
сад почки и уже раскрывшиеся цветки. Поэтому стоит отдавать предпочтение только самым зимостойким культурам по возможности с наиболее поздними сроками цветения. Если ваш участок окружен лесом, то основной выбор стоит остановить лишь на ягодных кустарниках, большинство из которых будут прекрасно плодоносить.
Освещенность и ветра
Плодовым деревьям отдавайте самые освещенные места. Все они очень светолюбивы, а при недостаточном освещении закладывается мало цветочных почек. Плоды, выращенные в тени, будут немногочисленны. Под сад выбирают места, хорошо защищенные от господствующих ветров забором, стенами дома или специально созданной живой изгородью из декоративных деревьев и ку-
старников. Ветер мешает опылению, а сильные порывы могут сбить и завязавшиеся плоды.
Уровень грунтовых вод
При высоком уровне стояния грунтовых вод создать плодовый сад можно, однако обязательно потребуется поднятие грунта или посадка деревьев на холм. Когда вода не превышает 1,5 м, можно без опасения посадить вишни, сливы, слаборослые яблони. Если вода стоит высоко, то от посадки культур с глубокой корневой системой стоит все же отказаться. Так, для черешни, груши и яблони на семенном подвое грунтовые воды должны быть глубже 2,5 м от поверхности почвы.
Почва
Средне- и легкосуглинистые почвы лучше других подходят для плодовых деревьев и кустарников. На рыхлых,
Формула успеха – грамотная посадка плодовых и хороший уход: полив, своевременные подкормки, обрезка и формировка 7
Садово-огородная азбука
Выбирайте сорта, которые будут хорошо расти в условиях вашего участка
Не забывайте о перекрестном опылении некоторых культур
хорошо аэрируемых почвах будет хорошо плодоносить абрикос и черешня, а вот слива и вишня дают неплохие урожаи и на более плотных почвах. Тяжелые почвы необходимо окультуривать, причем не только в пределах посадочной ямы, а на всем участке в целом, внося органику и всевозможные разрыхлители (перлит, песок, верховой торф). Заплывающие тяжелые почвы препятствуют нормальному росту корневой системы, на них деревья вырастают угнетенными и плохо плодоносят. На очень легких почвах растения испытывают недостаток питательных веществ и влаги, а при резких похолоданиях и малоснежных зимах велик риск повреждения корневой системы. В таких условиях только при высоком 8
Cад для здорового роста требует много солнца и воздуха
уровне агротехники можно получить полноценный урожай. Плодовые культуры предъявляют высокие требования и к кислотности почв. Семечковые предпочитают слабокислые почвы, излишнее известкование со временем приводит к развитию у них физиологических нарушений. Косточковые культуры хорошо растут и плодоносят на почвах, близких к нейтральным, и слабощелочных. Они отзывчивы на внесение извести, особенно требователен к известкованию абрикос.
Выбор саженцев
Выбирайте районированные сорта, предназначенные для вашего региона. Выращивая более теплолюбивые культуры в средней полосе или север-
сад
нее, вы просто не получите того ре- Секреты успеха зультата, который сорт способен дать У каждого увлеченного садовода в подходящих для него условиях. И на- есть свои секреты успеха. Но без сооборот, северные культивары тоже блюдения основных правил и стрембудут страдать от излишне высокой ления к наилучшему результату – нитемпературы и солнца на юге. Посад- куда. Поэтому запомните несколько ки нерайонированных сортов будут основных советов, которые помогут более слабыми из-за атаки вредите- вам достигнуть самого лучшего релей и болезней. зультата в выращивании своего плоКонечно, выбор культуры и сорта, дового сада: приспособленного к местным услови• Деревья должны расти на меям, имеет первостепенное значение, стах, открытых потокам воздуха и солно урожайность плодовых и ягодных нечному свету. культур зависит еще и от качества по• Плодовые деревья должны обласадочного материала. дать сильно развитой корневой систесаженцы, всегда об- мой. плодовыйВыбирая сад ращайте внимание буквально на • Здоровая, непотрескавшаяся все. Корневая система должна быть кора на плодовом дереве способствус большим количеством всасывающих ет вызреванию крупных плодов. корешков. Здоровый саженец име• Обильный урожай требует свое ет свежие корни, не подмороженные временного полива. и не подсушенные. Если у обрубленных или оголенных корСамые крупные и красивые ней невооруженплоды можно получить только ным глазом видны со здоровых деревьев, на которых сухие срезы, а сами были своевременно проведены корешки легко обвсе мероприятия по защите ламываются при сгибании, то этот саот вредителей и болезней женец вам не нужен! Обращайте внимание на диаметр штамба и его состо• Вовремя проведенная подкормяние – он должен быть ровным без ка способствует закладке плодовых повреждений коры. Оцените наличие почек и созреванию плодов. и длину боковых побегов – у хороше• Приствольные круги в плодовом го плодового саженца будет 5–6 пра- саду надо содержать в рыхлом состоявильно расположенных ветвей. Все нии, без сорняков. эти показатели существенно влияют • Плодовым деревьям необходина приживаемость, время вступления ма правильная обрезка: карликовые в плодоношение и продуктивность деревья обрезайте ежегодно, а высорастений. корослые – первые 6–8 лет их жизни. 9
актинидия –
сестра киви
сад Близкие родственники экзотического киви могут расти и в наших садах! Их плоды не уступают ему ни по вкусовым качествам, ни по полезным свойствам. Посадив сорта актинидии разного срока созревания, вы почти все лето будете лакомиться сочными плодами, а на зиму сделаете из них вкусное варенье
Р
в светло-розовую и малиново-красРод Актинидия насчитывает ную. Актинидия коломикта – самый около 30 видов, распространензимостойкий вид в средней ных в Центральной и Восполосе России. Более точной Азии. На наших теневынослива, чем участках встречаются Совет а. острая, но растет два вида – а. острая медленнее. Ягоды (или аргута) и а. коДля опыления зеленые с темными ломикта. На Дальактинидии в вашем саду на два женских продольными полонем Востоке прорастения высаживайте сками, цилиндричеизрастают также одно мужское, которое ской формы, до 2 см а. Джиральди, а. пообязательно следует длиной. лигамная. разместить
Виды
с подветренной стороны
Актинидия острая, аргута – это мощная лиана до 20 м высотой. Ягоды созревают в августе–сентябре, они темно-зеленого цвета, длиной 2–3 см. Предпочитает светлые места, но выносит и небольшое затенение. Другой вид – актинидия коломикта – лиана высотой 8–15 м с длинными тонкими побегами и крупными морщинистыми продолговато-яйцевидными листьями. В июне во время цветения на кончике листа окраска начинает бледнеть и становится белой, а после цветения из белой переходит
Посадка
Оптимальными для актинидии являются хорошо дренированные плодородные почвы со слабокислой или кислой реакцией. Она не выносит застоя воды в зоне корней, поэтому очень важно обеспечить почвенный дренаж. На глинистых заплывающих почвах она образует слабый прирост и со временем может погибнуть. Еще с осени приготовьте для актинидии посадочные ямы размером 60 х 60 см и глубиной до 50 см. На дно насыпьте слой мелкого щебня, гравия или крупнозернистого песка толщиной 11
Садово-огородная азбука 10 см. В яму внесите ведро перегноя, 100–200 г суперфосфата, 1–1,5 стакана древесной золы и перемешайте с плодородной почвой. Растения высаживают весной. Оптимальное расстояние – 2–2,5 м друг от друга. Корневую шейку при посадке заглублять не следует. Почву вокруг растений обрабатывайте очень осторожно, на глубину всего 5–10 см, иначе можно повредить корневую систему, которая залегает неглубоко.
Уход
В течение лета в сухую погоду растения поливают и опрыскивают, почву мульчируют. Актинидии в течение сезона нужны подкормки, проводимые в три приема: весной перед началом вегетации, летом во время цветения и осенью после сбора плодов. На зиму посадочный круг молодых растений укройте слоем торфа или перегноя. Лианам обязательно нужна шпалерная опора. Для этого через 3 м вкопайте столбы, между которыми натяните проволоку: первый ряд – на расстоянии 30 см от земли, последующие 3–4 ряда – с интервалом 50–60 см. Если вы планируете устанавливать шпалеру вблизи стен дома, ее лучше расположить с западной, северо-восточной и северо-западной сторон. В качестве опоры можно использовать арки и беседки. Сразу после цветения или поздней осенью после осыпания листвы можно обрезать и формировать актинидию. Начиная со второго года жизни начинают формирование лианы, 12
Для приготовления варенья из актинидии 1 кг ягод засыпьте 2 кг сахара, выдержите в прохладном месте 2–4 дня. Варите на малом огне