спецвыпуск
БЫСТРЫЕ ДИЕТЫ № 8 2016
Любите фрукты? ХУДЕЙТЕ НА ЯБЛОКАХ!
Пьем кефир – ТЕРЯЕМ ВЕС!
Капуста – наше все!
20 ЛЕГКИХ БЛЮД
Каши много не бывает! ГРЕЧКА ДЛЯ СТРОЙНОСТИ
Какая диета ПОДХОДИТ ВАМ?
А ТАКЖЕ: МУЖ, ЖЕНА И ЛИШНИЙ ВЕС, СОВЕТЫ ДИЕТОЛОГА
СОДЕРЖАНИЕ
БЫСТРЫЕ ДИЕТЫ
6
10
В капусте содержится тартроновая кислота, которая расщепляет жир
№ 8 2016
Из всех круп гречка лучше всего усваивается организмом
ЕШЬ И ХУДЕЙ: СХЕМЫ ДИЕТ И РЕЦЕПТЫ 2 Яблочная диета 6 Гречневая диета 10 Капустная диета 14 Кефирная диета 18 Жизнь втроем
Муж, жена и избыточный вес – кто лишний?
22 Советы диетолога
Эксперт отвечает на вопросы читателей
2
с е н т я б р ь ■
14
Яблоки снижают уровень холестерина в крови и очищают кишечник
Улучшить обмен веществ помогут бифидобактерии из кефира
БЫСТРЫЕ ДИЕТЫ ■ 1
[Ешь и худей]
ПРИНЦИП ЯБЛОЧНОЙ ДИЕТЫ
Полдник
Яблоко (1 шт.) Творог пониженной жирности (100 г)
Ужин
Сыр (40 г) Яблоко (0,5 шт.) Огурец (0,5 шт.) Зелень (1 пучок) Хлеб ржаной подсушенный (2 ломтика) 2-й день. 1-й завтрак
Овсяные хлопья (30 г) с тертым яблоком (1 шт.) и изюмом (1 ст. л.), залитые молоком (150 мл)
2-й завтрак
Яблоко (1 шт.) Обед
Блин с припеком (1 шт.)
Полдник
Йогурт натуральный (100 г) Яблоко (0,5 шт.) Ужин
Худеть на яблоках понравится тем, кто любит сладкое. Благодаря пектину (растворимой клетчатке), а также грубым пищевым волокнам, содержащимся в этом фрукте, при употреблении яблок в крови снижается уровень «плохого» холестерина, очищаются сосуды, улучшается работа кишечника.
ДИЕТЫ
1-й вариант Длительность – один день. За сутки нужно в пять приемов съесть 1,5 кг спелых сырых яблок (в среднем по 300 г за трапезу). В случае заболеваний почек или сердечно-сосудистой системы к яблокам разрешается добавить 50–80 г сахара (в день). Если со свежими яблоками организм не дружит, можно есть печеные фрукты или заменить их грушами.
2-й вариант Длительность – три дня. Если чувствуется острый голод, то между 2 ■ БЫСТРЫЕ ДИЕТЫ
приемами пищи можно съесть одно свежее яблоко. В течение дня обязательно нужно выпивать 2 л воды. 1-й день. 1-й завтрак
Яблоко (1 шт.) Творог пониженной жирности (100 г) Хлеб ржаной подсушенный (1 ломтик) Чай или кофе без молока и сахара (200 мл)
2-й завтрак
Хлебец (1 шт.) Яблоко (1 шт.)
Обед Рыбный салат
Рис отваренный (40 г) с мелко порезанным яблоком (1 шт.) и бананом (0,5 шт.) 3-й день. 1-й завтрак
Творог пониженной жирности (100 г) Хлеб ржаной подсушенный (1 ломтик)
2-й завтрак
Кефирный коктейль (кефир 1% – 150 г, яблоко – 1 шт., корица молотая – щепотка, сок лимонный – 1 ст. л.) Обед
Куриное филе отварное (100 г) Салат (болгарский перец – 1 шт., яблоко – 1 шт., капуста белокочанная –100 г), заправленный лимонным соком или уксусом
Полдник
Яблоко (1 шт.)
Ужин
Салат (яблоко – 1 шт., морковь – 2 шт., сыр тертый – 2 ст. л., изюм – 1 ч. л.), заправленный йогуртом ■ с е н т я б р ь
Фото: Shutterstock
О ПРОДУКТЕ
Оригинальный салат орехи грецкие – 50 г яблоко – 1 шт. стебель сельдерея – 1 шт. изюм – 50 г
сок лимонный – 1 ч. л. сметана – 3 ст. л. салат листовой перец черный соль
1. Вымойте яблоко и нарежьте тонкими ломтиками. Стебель сельдерея промойте, обсушите и нарежьте соломкой. 2. Залейте изюм кипятком на несколько минут. Затем слейте воду, изюм обсушите. 3. Очистите грецкие орехи и произвольно поломайте. 4. Соедините все подготовленные ингредиенты на блюде, выстеленном листьями салата. 5. Приготовьте заправку. Смешайте сметану, лимонный сок, соль и перец. Полейте заправкой салат и подавайте.
Мясной рулет с яблоком грудка индейки (филе) – 500 г яблоки – 2 шт. чеснок – 2 зубчика
масло сливочное – 2 ст. л. перец черный молотый соль
1. Промойте филе индейки, обсушите бумажным полотенцем и, обернув пищевой пленкой, отбейте, чтобы получить пласт относительно одинаковой толщины. Посолите и поперчите.
с е н т я б р ь ■
2. Удалите у яблок сердцевину, мякоть нарежьте на дольки. Слегка обжарьте их на хорошо разогретой со сливочным маслом сковороде. Добавьте мелко нарезанные или пропущенные через пресс зубчики чеснока, перемешайте и держите на огне еще 2–3 минуты. Слегка остудите. 3. Выложите яблоки на мясо и сверните рулет. Закрепите кулинарной нитью или зубочистками. 4. Смажьте сверху небольшим количеством растопленного сливочного масла и поставьте рулет в духовку, разогретую до 180 °С, на 20–30 минут.
БЫСТРЫЕ ДИЕТЫ ■ 3
[Ешь и худей]
Тыквенно-яблочные оладьи тыква – 300 г мука пшеничная цельнозерновая – 4 ст. л.
яйцо – 1 шт. яблоко среднее – 1 шт. масло растительное
1. Промойте и натрите тыкву на крупной терке. У яблока удалите сердцевину, мякоть также натрите. 4 ■ БЫСТРЫЕ ДИЕТЫ
2. Соедините тыквенную и яблочную массы, залейте 100 мл воды и варите на среднем огне до мягкости. Охладите. 3. Добавьте муку, яйцо и соль, перемешайте. 4. Выкладывайте тесто на разогретую сковороду столовой ложкой и жарьте оладьи на небольшом количестве растительного масла. ■ с е н т я б р ь
Имбирный чай чай зеленый листовой – 1 дес. л. корень имбиря нарезанный – 2 ст. л. яблоко среднее – 1 шт. мед жидкий – 1 ч. л. сок лимонный – 2 ст. л. 1. Вымойте яблоко, удалите сердцевину, мякоть нарежьте тонкими дольками. 2. Соедините все ингредиенты (кроме меда) в чайнике или термосе и залейте 1,5 л кипятка. 3. Перемешайте, плотно закройте крышкой и оставьте настаиваться на 30 минут. Процедите. 4. Добавьте мед, еще раз перемешайте. 5. Подавайте чай горячим – в чайнике или разлив по чашкам.
Яблоки мочeные яблоки сорта «антоновка» или «симиренко» – 10 кг мука ржаная – 150 г порошок горчичный – 1 ст. л. соль – 150 г
укроп – несколько веточек мята сушеная сахарозаменитель листья яблони, смородины черной и вишни сено
1. Промойте яблоки. 2. Выстелите дно и стенки емкости (лучше бочки) сеном, ошпаренным кипятком. Сверху разложите листья, затем яблоки (хвостиками вверх), снова слой листьев и слой сена, пересыпая слои мятой. 3. Приготовьте ржаной кисель: ржаную муку залейте водой до консистенции жидкого теста», затем, энергично размешивая, влейте 1 л кипятка. Остудите. 4. Вскипятите 9 л воды, добавьте сахарозаменитель и соль, снова доведите до кипения. Остудите и добавьте ржаной кисель и горчицу. Перемешайте. 5. Залейте получившимся рассолом яблоки. Сверху застелите емкость марлей и поместите груз. 6. Оставьте яблоки на 2–3 месяца, периодически доливая рассол (по мере впитывания жидкости фруктами). с е н т я б р ь ■
БЫСТРЫЕ ДИЕТЫ ■ 5
[Ешь и худей]
ПРИНЦИП ГРЕЧНЕВОЙ ДИЕТЫ
ДИЕТЫ
1-й вариант Длительность – один-два дня или одна-две недели. Гречку (каша на день готовится из 1,5 стакана крупы) следует есть на завтрак, обед и ужин, не добавляя соли, сахара, соусов, специй и масла. Из напитков допустим кефир максимальной жирностью 1% (не более 1 л в сутки).
2-й вариант Длительность – пять дней.
1-й день
Гречневая каша (1,5 стакана крупы)
2-й день
Кефир (2 л)
3-й день
Фрукты любые, за исключением бананов, манго, хурмы, винограда (1,5 кг)
4-й день
Мясо постное отварное (0,35 кг), можно дополнить трапезу овощами (не более 1 кг)
5-й день
Овощи любые, кроме картофеля (1,5 кг)
В течение дня
Вода минеральная без газа (2 л)
3-й вариант Длительность – две недели.
1-й завтрак
Гречка с сухофруктами или овощами Чай (200 мл)
2-й завтрак
Яблоки (2 шт.) с творогом (100 г)
О ПРОДУКТЕ
Гречневая крупа богата клетчаткой, которая дает чувство сытости и очищает организм от токсинов. К тому же она богата железом и растительными белками, которые усваиваются из гречки намного лучше, чем из других круп.
6 ■ БЫСТРЫЕ ДИЕТЫ
Рис с орехами (150– 200 г) Овощной салат с грибами
Полдник
Салат капрезе
Ужин
Гречка (100–150 г) Курица с ананасом (100 г) ■ с е н т я б р ь
Фото: Shutterstock
Обед