Kuchnia ludzi gór

Podhale to też kuchnia, pełna baraniny oraz oscypków, tak dobrze znana w całej Polsce. Kochana i doceniana przez wielu. Kuchnia ta jest prosta, wszak stworzyli ją górale, mieszkający w regionie, w którym brakuje żyznych gleb, a klimat dla rolników korzystny nie jest. Dominują tu sery, wszak pasterstwem górale się zajmują. Dużo jest potraw ziemniaczanych, ponieważ to warzywo łatwo się uprawia. Dużo jest też kiszonek, ponieważ kiszonki długo można przechowywać. Potrawy, które przygotowywały dawniej góralki, zawsze musiały być też sycące i dodawać energii, tak aby pasterze mogli pracować w tych trudnych warunkach. Dlatego też znajdziemy tu dużo mąki, ale i tłuszczy, masła, czy smalcu. Z potrzeb ludzi Podhala i z dostępnych na tej ziemi składników przez wieki powstawała kuchnia dziś przez turystów uwielbiana.