CURSOS DE HOSTELERÍA 928 170 744 928 531 867 www.grupo-adf.com
INDICE SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE Atención al cliente en hostelería y restauración El vino y su servicio Gestión de bodegas y servicio especializado de vino Atención al cliente en hostelería y restauración
NORMATIVA Y REGLAMENTOS EN LA HOSTELERÍA Cumplimiento obligatorio del reglamento europeo en la hostelería
SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE
Hostelería
ATENCIÓN AL CLIENTE EN HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN +INFO
Presencial / 20 horas DESCRIPCIÓN El trato al cliente es un aspecto fundamental en la vida de un negocio de cara al público. En muchas ocasiones no se llegan a cumplir los objetivos deseados por no saber llegar a los clientes con un trato correcto. En el mundo de la hostelería existen gran variedad de tipos de clientes y es necesario aprender a tratar con cada uno de ellos con la finalidad de fidelizar a nuestra clientela y obtener unos resultados óptimos. En éste curso aprenderás distintas técnicas para tratar a todo tipo de clientes y podrás comprobar cómo los clientes quedan más satisfechos con el trato recibido.
CONTENIDOS: - El concepto de cliente. - Tipos de clientes - El caracter del cliente. - Satisfacción comercial. - Eficacia del trato. - Cómo captar nuevos clientes. - Maneras de tratar al cliente. - La comunicación y relación con el cliente. - Las competencias y habilidades de un buen gestor de clientes.
EL VINO Y SU SERVICIO
+INFO
Presencial / 5 horas DESCRIPCIÓN En éste curso el alumno adquirirá los conocimientos necesarios sobre la clasificación de los vinos, momentos óptimos de consumo, los diferentes servicio del mismo y la conservación de los vinos.
Hostelería
CONTENIDOS: 1- Qué es el vino 2- Tipos de vinos y clasificación de los mismos - Según el color. - Según el envejecimiento. - Según la cantidad de tipos de uvas. - Según la presión de los gases. - Según la cantidad de azúcar. 3- Temperatura de servicio de los vinos 4- Tipos de servicios: Características, ventajas e inconvenientes - El sumiller - Normas generales de servicio - Apertura de botellas de vino - La decantación: objetivo y técnica - Tipos, características y función de botellas, corchos, etiquetas y cápsulas
Hostelería
GESTIÓN DE BODEGAS Y SERVICIO ESPECIALIZADO DE VINO +INFO
Presencial / 5 horas DESCRIPCIÓN El alumno aprenderá sobre las diferentes clasificaciones de los vinos para así, a través de estos conocimientos saber cómo conservar y prestar información sobre cada uno de ellos. Además el alumno al finalizar el curso dispondrá de las conocimientos necesarios y pautas a seguir para tener una venta exitosa con nuestros clientes.
CONTENIDOS: 1- Qué es el vino 2- Temperatura de servicio de los vinos 3 - Gestión de Bodegas - La importancia de la conservación - El aprovisionamiento externo. Elección de proveedores - Controles de calidad de los productos. Importancia del transporte - Defectos aparecidos en los productos y diagnóstico de las posibles causas - La recepción de los vinos - Sistema de almacenamiento de vinos - La bodega: tipos, dimensiones, características y materiales de construcción - La conservación del vino: importancia del corcho y posición de las botellas - Métodos de rotación de vinos . 4- Aspectos a tener en cuenta para tener éxito en las ventas de los vinos
Hostelería
EL VINO: SU CARTA Y SU SERVICIO +INFO
Presencial / 6 horas DESCRIPCIÓN En dicho curso enseñaremos a nuestros alumnos sobre los factores a tener en cuenta para la elaboración de una correcta carta de vinos así como los diferentes tipos de servicios y asesoramiento al cliente final sobre la elección del mismo.
CONTENIDOS: 1- Qué es el vino 2- Tipos de vinos y clasificación de los mismos - Según el color. - Según el envejecimiento. - Según la cantidad de tipos de uvas. - Según la presión de los gases. - Según la cantidad de azúcar. 3- Denominaciones de origen en España 4- Variedades de uvas más utilizadas y permitidas en España 5- Temperatura de servicio de los vinos 6- Oxigenación y decantación de un vino 7- Aspectos a tener en cuenta para realizar una carta de vino - La confección de una carta de vinos. Normas básicas - Tipos, categorías, composición y características - Política de precios - La rotación de vinos en la carta - Las sugerencias de vinos
NORMATIVAS Y REGLAMENTOS EN LA HOSTELERÍA
Hostelería
CUMPLIMIENTO OBLIGATORIO DEL REGALMENTO EUROPEO EN LA HOSTELERÍA +INFO
Presencial / 6 horas DESCRIPCIÓN ¿Sabía que a partir del pasado mes de Diciembre será obligatorio el cumplimiento de una nueva normativa Europea en materia de seguridad alimentaria para todos los establecimientos hosteleros? ¿Su negocio no cumple aun con la normativa? No se preocupe, le formamos para que su establecimiento y sus trabajadores cumplan con todos los requisitos expuestos en el Reglamento.
CONTENIDOS: - Definiciones y conceptos básicos. - Sintomatología. - Listado alérgenos. - Celiaquía. - Legislación relativa y aplicación del reglamento Europeo en los distintos sectores de la hostelería. - Incidencia actual. - Control de alérgenos en restauración colectiva.
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