Vinho Azeite Bacalhau 17/06/2014 Dr. LaĂŠrcio Ribeiro
Conceito PortuguĂŞs Brasil
Índice Apresentação Vinhos Azeite Bacalhau Outros
pág 04 pág 05 pág 06 pág 07
Fichas Técnicas Vinhos pág 09 Azeite pág 21 Bacalhau pág 23
Preços Vinhos pág 33 Azeite pág 35 Bacalhau pág 36
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Apresentação Mensagem Terra, Lda é uma empresa Trading, experiente e qualificada, que permite, com inovação, responder com segurança às necessidades dos nossos parceiros, dando especial ênfase às empresas que procuram relações de confiança, em todas as fases que um processo de Exportação/Importação envolve.
Exportamos produtos nacionais do sector alimentar, nomeadamente Vinho, Azeite e Bacalhau de marca própria. Numa ótica de flexibilidade e ajustamento às necessidades dos nossos parceiros de negócio, colocamos à sua disposição a hipótese de comercializarem os nossos produtos com a sua própria marca. Para além dos produtos já mencionados, outros, também de origem Portuguesa, começam a ter expressão nas nossas exportações, tais como o Vinagre, o Arroz, o Leite e o Presunto.
De forma a satisfazer as exigências de mercado, os nossos produtos são submetidos a vários processos de análise/controlo de acordo com as normas europeias vigentes. Apostamos na qualidade dos produtos comercializados, num mercado cada vez mais exigente e competitivo, garantindo assim, a excelência dos mesmos. Mensagem Terra é constituída por uma equipa dinâmica de colaboradores, totalmente centrados no acompanhamento dos nossos parceiros de negócio, com profundo conhecimento nos sectores em que atuamos. Podemos, assim, dizer que nos orgulhamos de servir cada vez mais e melhor todos os que nos procuram para dar resposta às suas solicitações.
"Se existe algum segredo para o sucesso, ele consiste na habilidade de compreender o ponto de vista das outras pessoas e não só seu." Henry Ford "Quando existem pessoas criando parcerias, a primeira coisa a procurar é um objetivo comum." Walter Grando
03
Produtos Vinho Os vinhos Mensagem Terra são provenientes de diversas zonas de Denominação de Origem Controlada (DOC), no território nacional, desde o Douro ao Alentejo, apresentando-se em três classes, Mid Selection (Vinho Branco/Vinho Tinto), Selection (Vinho Branco/Vinho Tinto) e Private Selection (Vinho Branco/Vinho Tinto), estando o nosso vinho disponível nos seguintes formatos:
Garrafa
Granel
Bag in Box
Para além dos vinhos Mensagem Terra, os nossos parceiros têm a possibilidade de adquirirem vinhos Portugueses premiados e reconhecidos internacionalmente, ao abrigo dos diversos acordos de parceria que detemos, igualmente provenientes de diversas zonas de Denominação de Origem Controlada (DOC), no território nacional, desde o Douro ao Alentejo. Para além do vinho normal comercializado (Tinto, Branco e Rose), possuímos ainda vinhos frisantes e espumantes, que pelas suas características, diríamos que se enquadram perfeitamente em países com climas tropicais. Em fase de lançamento temos um produto inovador, destinado a um mercado muito específico, que pelas suas particularidades será, com toda a certeza, uma aposta ganha pela Mensagem Terra, assim como, para os nossos parceiros de negócio.
04
Produtos Azeite Mensagem Terra tem ao seu dispor vários hectares de olival de elevada qualidade. O nosso azeite possui características únicas, podendo-se destacar a não filtragem e o seu grau de acidez, originando um toque de subtileza em cada refeição, estando o nosso azeite disponível nos seguintes formatos – Garrafa (0.50 Lt. – 0.75 Lt.), Garrafão (3 Lt. – 5 Lt.)
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Produtos Bacalhau O Bacalhau Mensagem Terra é selecionado na origem, sendo essencialmente proveniente da Islândia e da Noruega, seco em estufa, seguindo as regras de salga e cura tradicionais, da antiga frota bacalhoeira portuguesa. Assegura-se, desta forma, um produto genuinamente português - o bacalhau - com o verdadeiro sabor da tradição As operações de transformação industrial, tratamento e manuseamento do pescado são efetuadas internamente, dentro dos padrões de higiene e qualidade, acompanhadas permanentemente pelos responsáveis da empresa. Por fim, o bacalhau é embalado em diversos tamanhos, seguindo a via comercial destinada à exportação. Mensagem Terra tem também ao seu dispor Bacalhau Demolhado Congelado, mais rápido de ser confecionado, pois encontra-se já num estado em que o ponto de sal é o recomendado. Todos os nossos parceiros de negócio podem, ainda, adquirir o Bacalhau Verde e efetuarem o processo de secagem ou congelamento nas nossas unidades, com o verdadeiro sabor da tradição Português. .
06
Produtos Outros Mensagem Terra dispõe de outros produtos, em fase de crescimento no que concerne a exportações, desde o Leite, o Arroz, o Vinagre e o Presunto preservando os seus processos de produção tradicionais Portugueses, sujeitos a exames alimentares rigorosos (HACCP), de acordo com as normas europeias em vigor, que proporcionam, ao produto final, a qualidade pela qual são reconhecidos e recomendados a nível mundial. Os nossos parceiros de negócio poderão adquirir estes produtos com a sua própria marca ou como Mensagem Terra. Trabalhamos em função das necessidades reais dos nossos parceiros de negócio e caso o produto de origem nacional pretendido não esteja mencionada na presente proposta, poderão sempre nos consultar.
07
Fichas TĂŠcnicas Vinho
Fichas Técnicas Vinho Código Boletim Análise 1
03/02/2014
Referências
MTGRTINT01_2014
Região
Tejo
Descrição
Vinho Tinto Granel – Pronto a ser engarrafado
Características Físicoquímicas
Teor alcoólico = 12,8 % vol. Massa volúmica = 0,993 Extrato seco Acidez total 5,18 g/L Acidez volátil < 0,44 g/L Anidrido sulfuroso total 0,083 mg/L PH = 3,44 Pontos de Cor 8.4
Embalagem
Vinho a granel
Condições de conservação
Manter em ambiente fresco e seco, ao abrigo da luz.
Consumidor alvo
População em geral, com exceção dos consumidores alérgicos ou intolerantes. Não recomendável a crianças e adolescentes
Observações
Garantimos qualidade/regularidade nos fornecimentos
09
Fichas Técnicas Vinho Código Boletim Análise 2
03/02/2014
Referências
MTGRTINT02_2014
Região
Tejo
Descrição
Vinho Tinto Granel – Pronto a ser engarrafado
Características Físicoquímicas
Teor alcoólico = 11,9 % vol. Massa volúmica = 0,994 Extrato seco Acidez total 4,72 g/L Acidez volátil < 0,40 g/L Anidrido sulfuroso total 0,058 mg/L PH = 3,59 Pontos de Cor - 5.3
Embalagem
Vinho a granel
Condições de conservação
Manter em ambiente fresco e seco, ao abrigo da luz.
Consumidor alvo
População em geral, com exceção dos consumidores alérgicos ou intolerantes. Não recomendável a crianças e adolescentes
Observações
Garantimos qualidade/regularidade nos fornecimentos
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Fichas Técnicas Vinho Código Boletim Análise 3
03/02/2014
Referências
MTGRBRA03_2014
Região
Tejo
Descrição
Vinho Tinto Granel – Pronto a ser engarrafado
Características Físicoquímicas
Teor alcoólico = 12.7 % vol. Massa volúmica = 0,990 Extrato seco Acidez total 5,25 g/L Acidez volátil < 0,35 g/L Anidrido sulfuroso total 0,122 mg/L PH = 3,43
Embalagem
Vinho a granel
Condições de conservação
Manter em ambiente fresco e seco, ao abrigo da luz.
Consumidor alvo
População em geral, com exceção dos consumidores alérgicos ou intolerantes. Não recomendável a crianças e adolescentes
Observações
Garantimos qualidade/regularidade nos fornecimentos
11
Fichas Técnicas Vinho Código 8/2014 Referências
MTGRBRA04_2014
Região
Tejo
Descrição
Vinho Branco – Pronto a ser engarrafado
Características organoléticas
Aspeto amarelo-palha Aroma frutado
Características Físicoquímicas
Teor alcoólico = 13,0 ± 0,5% vol. Massa volúmica = 0,993 ± 0,004 a 20oC Extrato seco 16 g/L Acidez total 3, 5 g/L (expressa em ácido tartárico) Acidez volátil < 0,60 g/L (expressa em ácido acético) Anidrido sulfuroso total < 200 mg/L PH = 3,65 ± 0,65
03/02/2014
Embalagem Condições de conservação
Manter em ambiente fresco e seco, ao abrigo da luz.
Consumidor alvo
População em geral, com exceção dos consumidores alérgicos ou intolerantes. Não recomendável a crianças e adolescentes
Observações
Garantimos qualidade/regularidade nos fornecimentos
12
Fichas Técnicas Vinho Código 9/2014
03/02/2014
Referências
MTGRBRA05_2014
Região
Tejo
Descrição
Vinho Branco – Pronto a ser engarrafado
Características organoléticas
Aspeto amarelo-palha Aroma frutado
Características Físicoquímicas
Teor alcoólico = 12,0%vol. Massa volúmica = 0,99097 a 20oC Extrato seco 16 g/L Acidez total 3, 5 g/L (expressa em ácido tartárico) Acidez volátil < 0,57 g/L (expressa em ácido acético) Anidrido sulfuroso total < 200 mg/L PH = 3,65 ± 0,65
Embalagem
Vinho a granel
Condições de conservação
Manter em ambiente fresco e seco, ao abrigo da luz.
Consumidor alvo
População em geral, com exceção dos consumidores alérgicos ou intolerantes. Não recomendável a crianças e adolescentes
Observações
Garantimos qualidade/regularidade nos fornecimentos
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Fichas Técnicas Vinho Código 10/2014
03/02/2014
Referências
MTGRTINT06_2014
Região
Tejo
Descrição
Vinho Tinto – Pronto a ser engarrafado
Características organoléticas
Aspeto vermelho-rubi Aroma a frutos vermelhos Sabor macio, mediamente encorpado.
Características Físicoquímicas
Teor alcoólico = 13 ± 0,5% vol. Massa volúmica = 0,995 ± 0,003 a 20oC Extrato seco 18 g/L Acidez total 3, 5 g/L (expressa em ácido tartárico) Acidez volátil <0,65 g/L (expressa em ácido acético) Anidrido sulfuroso total < 150 mg/L PH = 3,65 ± 0,65
Embalagem
Vinho a granel
Condições de conservação
Manter em ambiente fresco e seco, ao abrigo da luz.
Consumidor alvo
População em geral, com exceção dos consumidores alérgicos ou intolerantes. Não recomendável a crianças e adolescentes
Observações
Garantimos qualidade/regularidade nos fornecimentos
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Fichas Técnicas Vinho Código 11/2014
03/02/2014
Referências
MTGRTINT07_2014
Região
Tejo
Descrição
Vinho Tinto – Pronto a ser engarrafado
Características organoléticas
Aspeto vermelho-rubi Aroma a frutos vermelhos Sabor macio, mediamente encorpado.
Características Físicoquímicas
Teor alcoólico = 12 ± 0,5% vol. Massa volúmica = 0,995 ± 0,003 a 20oC Extrato seco 18 g/L Acidez total 3, 5 g/L (expressa em ácido tartárico) Acidez volátil <0,70 g/L (expressa em ácido acético) Anidrido sulfuroso total < 150 mg/L PH = 3,65 ± 0,65
Embalagem
Vinho a granel
Condições de conservação
Manter em ambiente fresco e seco, ao abrigo da luz.
Consumidor alvo
População em geral, com exceção dos consumidores alérgicos ou intolerantes. Não recomendável a crianças e adolescentes
Observações
Garantimos qualidade/regularidade nos fornecimentos
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Fichas Técnicas Vinho Código Brochura
12/06/2014
Referências
Tinto SELECTION
Região
Alentejo
Descrição
Vinho Tinto
Características organoléticas
Vinho Regional Alentejano produzido a partir das castas Trincadeira, Aragonêz, Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional, Syrah e Alicante Bouschet. Apresenta cor rubi intenso, aroma a frutos vermelhos, chá preto, taninos suaves, acidez suave e sabor delicado. Vinificado pelo processo tradicional, em cubas inox, com temperaturas de fermentação a cerca de 28oC
Características Físicoquímicas
Teor alcoólico = 13 %vol. 5,9g/l em ácido tartárico Açúcares residuais: 2,3 g/L
Embalagem
Vinho engarrafado (0,75 Lt.)
Condições de conservação
Embalagens deitadas em local arejado e escuro, entre 12 e 13oC e com humidade relativa perto dos 60%
Consumidor alvo
População em geral, com exceção dos consumidores alérgicos ou intolerantes. Não recomendável a crianças e adolescentes
Longevidade Observações
4 anos Garantimos a qualidade e a regularidade nos fornecimentos.
Consumo Gastronomia
Deve ser servido à temperatura de 16 a 18 oC Recomendamos pratos de carne e queijos
16
Fichas Técnicas Vinho Código Brochura
12/06/2014
Referências
Branco SELECTION
Região
Alentejo
Descrição
Vinho Branco
Características organoléticas
Vinho Regional Alentejano Produzido a partir das castas Antão Vaz, Arinto e Chardonnay. Apresenta cor citrina, aroma a frutos tropicais leve e fresco. Vinificado pelo processo tradicional, em cubas inox com temperaturas de fermentação a cerca de 16oC
Características Físicoquímicas
Teor alcoólico = 12,8 %vol. Acidez total 5,8 em Ácido Tártico PH 3,32 Açucares residuais 1.6 g/l
Embalagem
Vinho engarrafado (0,75 Lt.)
Condições de conservação
Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre 12 e 13oC e com humidade relativa perto dos 60%
Consumidor alvo
População em geral, com exceção dos consumidores alérgicos ou intolerantes. Não recomendável a crianças e adolescentes
Longevidade Observações
3 anos Garantimos a qualidade e a regularidade nos fornecimentos.
Consumo Gastronomia
Deve ser servido à temperatura de 11 a 12oC. Recomendamos pratos de peixe, marisco.
17
Fichas Técnicas Vinho Código Brochura
12/06/2014
Referências
Tinto PRIVATE SELECTION
Região
Alentejo
Descrição
Vinho Tinto
Características organoléticas
Vinho Regional Alentejano produzido a partir da casta Aragonêz, Syrah e Baernet Sauvignon. Apresenta cor rubi intensa, aroma a frutos vermelhos, chá preto. Na boca tem taninos suaves, e acidez equilibrada. Vinificado pelo processo tradicional de curtimenta em cubas de inox com temperaturas de fermentação a cerca de 28oC.
Características Físicoquímicas
Teor de álcool: 13 % v/v, Acidez Total: 5,4 g/L em ácido tartárico, PH: 3,57, Açúcares residuais: 2,9 g/L.
Embalagem
Vinho engarrafado (0,75 Lt.)
Condições de conservação
Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre 12 e 13oC e com humidade relativa perto dos 60%
Consumidor alvo
População em geral, com exceção dos consumidores alérgicos ou intolerantes. Não recomendável a crianças e adolescentes
Longevidade Observações
3 anos Garantimos a qualidade e a regularidade nos fornecimentos.
Consumo Gastronomia
Deve ser servido à temperatura de 16 a 18 oC Recomendamos pratos de carne
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Fichas Técnicas Vinho Código Brochura
12/06/2014
Referências
Branco PRIVATE SELECTION
Região
Alentejo
Descrição
Vinho Branco
Características organoléticas
Vinho Regional Alentejano, produzido a partir de castas Chardonnay, Antão Vaz e Arinto. Apresenta cor amarela citrino, aroma a frutos tropicais e sabor fresco. Vinificado pelo processo tradicional, em cubas inox com temperaturas de fermentação a cerca de 18° C
Características Físicoquímicas
Teor de álcool 12,5% v/v; Acidez total 5,8 g/l em ác. Tartárico; PH 3,27; Açúcares residuais 2,1 g/l
Embalagem
Vinho engarrafado (0,75 Lt.)
Condições de conservação
Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre 12 e 13oC e com humidade relativa perto dos 60%
Consumidor alvo
População em geral, com exceção dos consumidores alérgicos ou intolerantes. Não recomendável a crianças e adolescentes
Longevidade Observações
3 anos Garantimos a qualidade e a regularidade nos fornecimentos.
Consumo Gastronomia
Deve ser servido à temperatura ambiente de 11 a 12° C, a acompanhar pratos de peixe e mariscos.
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Fichas TĂŠcnicas Azeite
Fichas Técnicas Azeite Referências
MTAZT01_2014 MTAZT02_2014 MTAZT03_2014 MTAZT04_2014
Região
Alentejo
Embalagem
Garrafas (0.50 lt – 0.75 lt. – 3 lt. – 5 lt.)
Descrição
O azeite Mensagem Terra caracteriza-se por uma elegância e nobreza ímpar. Inúmeras são as particularidades do nosso azeite, entre elas destaca-se a não filtragem. Notoriedade e qualidade são as nossas exigências. O azeite Selection, através do seu aroma, acompanha-nos em todos os roteiros gastronómicos. Parâmetros
Acidez %
Até 0,5
Índice de Peróxidos (meq. 02 Kg. – 1)
13
Absorvência – K232
1,73
Absorvência – K270
0,1
Valor Nutricional
Grs por 100 gr
Grs por porção *
890/3724
107/447
Lípidos totais
98
11,8
Lípidos saturados
10
1,2
Lípidos monoinsaturados
70
8,4
Lípidos polinsaturados
18
2,2
Proteína
0
0
Glúcidos
0,2
0,02
Vitamina E
15mg.
1,8mg.
Colesterol
0
Energia (Kcal/Kj)
*12 grs (1 colher de sopa) 21
Fichas TĂŠcnicas Bacalhau
Fichas Técnicas Bacalhau Caracterização do Produto Referências
MTBACSEC01_2014 / MTBACSEC02_2014
Região
Atlântico Norte / Pacífico
Nome
Bacalhau Salgado Seco
Nome Científico
Gadus morhua
Designação Comercial
Especial
Prazo de validade
12 meses
Condições de armazenagem
Temperatura 0 a 7 oC e Humidade Relativa 60 a 70%
Utilização Prevista
Demolhar, Cozinhar (Cozer, assar, grelhar, estufar, etc...).
Embalagem
Composição do Produto
Peso Masters
25 Kg
Bacalhau
84%
No de Peças
4 a 9 Unidades
Sal
16%
Características Físicas Peso individual / Peso Embalagem / Comprimento
Características Químicas
3000 / 5000 gr 25 Kg – 90 cm (com tolerância)
Teor em NaCl
Mínimo 16%
Humidade Relativa
Máximo 47%
Características Microbiológicas Microrganismos a 30oC
Máx. 105 UFC / g
Microrganismos halófilos
Máx. 105 UFC / g
Escher chia cóli
Negativo em 1 g
Esporos de clostrídios sulfitoredutores
Negativo em 1 g
Salmonela
Negativo em 25 g
Pesquisa de Listeria monocytogenes
Negativo em 25 g
Características Organoléticas Aspeto
Sem defeitos de preparação ou conservação
Textura
Característica
Cor
Branca e/ou ligeiramente amarelada
Cheiro
Característico 23
Fichas Técnicas Bacalhau Caracterização do Produto Referências
MTBACSEC03_2014
Região
Atlântico Norte / Pacífico
Nome
Bacalhau Salgado Seco
Nome Científico
Gadus morhua
Designação Comercial
Graúdo
Prazo de validade
12 meses
Condições de armazenagem
Temperatura 0 a 7 oC e Humidade Relativa 60 a 70%
Utilização Prevista
Demolhar, Cozinhar (Cozer, assar, grelhar, estufar, etc...).
Embalagem
Composição do Produto
Peso Masters
25 Kg
Bacalhau
84%
No de Peças
10 a 12 Unidades
Sal
16%
Características Físicas Peso individual / Peso Embalagem / Comprimento
Características Químicas
2000 / 3000 gr 25 Kg – 70 cm (com tolerância)
Teor em NaCl
Mínimo 16%
Humidade Relativa
Máximo 47%
Características Microbiológicas Microrganismos a 30oC
Máx. 105 UFC / g
Microrganismos halófilos
Máx. 105 UFC / g
Escher chia cóli
Negativo em 1 g
Esporos de clostrídios sulfitoredutores
Negativo em 1 g
Salmonela
Negativo em 25 g
Pesquisa de Listeria monocytogenes
Negativo em 25 g
Características Organoléticas Aspeto
Sem defeitos de preparação ou conservação
Textura
Característica
Cor
Branca e/ou ligeiramente amarelada
Cheiro
Característico 24
Fichas Técnicas Bacalhau Caracterização do Produto Referências
MTBACSEC04_2014 / MTBACSEC05_2014
Região
Atlântico Norte / Pacífico
Nome
Bacalhau Salgado Seco
Nome Científico
Gadus morhua
Designação Comercial
Crescido
Prazo de validade
12 meses
Condições de armazenagem
Temperatura 0 a 7 oC e Humidade Relativa 60 a 70%
Utilização Prevista
Demolhar, Cozinhar (Cozer, assar, grelhar, estufar, etc...).
Embalagem
Composição do Produto
Peso Masters
25 Kg
Bacalhau
84%
No de Peças
13 a 20 Unidades
Sal
16%
Características Físicas Peso individual / Peso Embalagem / Comprimento
Características Químicas
1000 / 2000 gr 25 Kg – 60 cm (com tolerância)
Teor em NaCl
Mínimo 16%
Humidade Relativa
Máximo 47%
Características Microbiológicas Microrganismos a 30oC
Máx. 105 UFC / g
Microrganismos halófilos
Máx. 105 UFC / g
Escher chia cóli
Negativo em 1 g
Esporos de clostrídios sulfitoredutores
Negativo em 1 g
Salmonela
Negativo em 25 g
Pesquisa de Listeria monocytogenes
Negativo em 25 g
Características Organoléticas Aspeto
Sem defeitos de preparação ou conservação
Textura
Característica
Cor
Branca e/ou ligeiramente amarelada
Cheiro
Característico 25
Fichas Técnicas Bacalhau Caracterização do Produto Referências
MTBACDEM01_2014
Região
Atlântico Norte / Pacífico
Nome
Lombos de bacalhau demolhado ultracongelado
Nome Científico
Gadus morhua
Designação Comercial
Lombos de Bacalhau Características Organoléticas
Aspeto
Bacalhau cortado em postas, com carne de aspeto claro e pele intacta.Vidrado
Textura
Textura lisa e suave quando congelado. Pele firme e ligeiramente áspera depois de descongelado
Odor
Característico do peixe fresco.
Cor
Carne clara, ligeiramente amarelada devido ao processo de maturação. Pele cinzenta azulada, brilhante Características Químicas
Características Microbiológicas
Bacalhau,sal (cloreto de sódio) e água potável.
Ingredientes
Mesófilos totais
< 107 CFU/g
Enterobactérias
< 104 CFU/g
Humidade
Humidade 75%
Pesquisa de Listeria
Ausência em 25 g
Cloreto de Sódio
< 4%
Salmonelas
Ausência em 25 g
Cortes e Pesos - Preparado a partir das partes apresentadas na figura a sombreado; - Postas de peso variável; - Dimensões variáveis
Embalagem Primária
Constituída por filme retráctil de 15
Secundária
Caixa de cartão de 43,5 cm x 29,2 cm x 13 cm
Terciária
Palete com 60 caixas envolvidas em filme estirável
Apresentação
Outras Informações
Em caixas
Caixas com 7,560 Kgs de Posta, com cerca de 7 Kgs de peso escorrido
Prazo de validade
Válido 18 meses após o fabrico
No de Postas
Entre 14 a 23 peças por caixa. Em média 18
Temperatura de Armazenamento
Conservar a - 18oC
Instruções de Utilização
Remover o filme protetor, descongelar no frigorifico (evitar cheiros e garantir uma boa textura e sabor). Confecionar a gosto. Não voltar a congelar.
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Fichas Técnicas Bacalhau Caracterização do Produto Referências
MTBACDEM02_2014
Região
Atlântico Norte / Pacífico
Nome
Postas de bacalhau demolhado ultracongelado
Nome Científico
Gadus morhua
Designação Comercial
Bacalhau Posta Real Características Organoléticas
Aspeto
Bacalhau cortado em postas, com carne de aspeto claro e pele intacta. Vidrado
Textura
Textura lisa e suave quando congelado. Pele firme e ligeiramente áspera depois de descongelado
Odor
Característico do peixe fresco.
Cor
Carne clara, ligeiramente amarelada devido ao processo de maturação. Pele cinzenta azulada, brilhante Características Químicas
Características Microbiológicas
Bacalhau,sal (cloreto de sódio) e água potável.
Ingredientes
Mesófilos totais
< 107 CFU/g
Enterobactérias
< 104 CFU/g
Humidade
75% a 85%
Pesquisa de Listeria
Ausência em 25 g
Cloreto de Sódio
< 4%
Salmonelas
Ausência em 25 g
Cortes e Pesos - Preparado a partir de peixe de 2 a 3 Kgs, Asa Branca - Postas de peso variável entre 600g a 1000g; - Dimensões variáveis
Embalagem Primária
Constituída por saco plástico
Secundária
Caixa de cartão de 43,5 cm x 29,2 cm x 13 cm
Terciária
Palete com 60 caixas envolvidas em filme estirável
Apresentação
Outras Informações
Em caixas
Caixas com 7,560 Kgs de Posta, com cerca de 7 Kgs de peso escorrido
Prazo de validade
Válido 18 meses após o fabrico
No de Postas
Entre 7 a 11 peças por caixa. Em média 18
Temperatura de Armazenamento
Conservar a - 18oC
Instruções de Utilização
Descongelar no frigorífico (evitar cheiros e garantir uma boa textura e sabor). Confecionar a gosto. Não voltar a congelar.
27
Fichas Técnicas Bacalhau Caracterização do Produto Referências
MTBACDEM03_2014
Região
Atlântico Norte / Pacífico
Nome
Postas de bacalhau demolhado ultracongelado
Nome Científico
Gadus morhua
Designação Comercial
Bacalhau Posta Longa Características Organoléticas
Aspeto
Bacalhau cortado em postas, com carne de aspeto claro e pele intacta.Vidrado
Textura
Textura lisa e suave quando congelado. Pele firme e ligeiramente áspera depois de descongelado
Odor
Característico do peixe fresco.
Cor
Carne clara, ligeiramente amarelada devido ao processo de maturação. Pele cinzenta azulada, brilhante Características Químicas
Características Microbiológicas
Bacalhau,sal (cloreto de sódio) e água potável.
Ingredientes
Mesófilos totais
< 107 CFU/g
Enterobactérias
< 104 CFU/g
Humidade
Humidade 75%
Pesquisa de Listeria
Ausência em 25 g
Cloreto de Sódio
< 4%
Salmonelas
Ausência em 25 g
Cortes e Pesos - Preparado a partir das partes apresentadas na figura a sombreado; - Postas de peso variável; - Dimensões variáveis
Embalagem Primária
Constituída por saco plástico
Secundária
Caixa de cartão de 43,5 cm x 29,2 cm x 13 cm
Terciária
Palete com 60 caixas envolvidas em filme estirável
Apresentação
Outras Informações
Em caixas
Caixas com 7,560 Kgs de Posta, com cerca de 7 Kgs de peso escorrido
Prazo de validade
Válido 18 meses após o fabrico
No de Postas
Entre 14 a 23 peças por caixa. Em média 18
Temperatura de Armazenamento
Conservar a - 18oC
Instruções de Utilização
Descongelar no frigorífico (evitar cheiros e garantir uma boa textura e sabor). Confecionar a gosto. Não voltar a congelar.
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Fichas Técnicas Bacalhau Caracterização do Produto Referências
MTBACDEM04_2014
Região
Atlântico Norte / Pacífico
Nome
Postas de bacalhau demolhado ultracongelado
Nome Científico
Gadus morhua
Designação Comercial
Bacalhau Posta C Características Organoléticas
Aspeto
Bacalhau cortado em postas, com carne de aspeto claro e pele intacta.Vidrado
Textura
Textura lisa e suave quando congelado. Pele firme e ligeiramente áspera depois de descongelado
Odor
Característico do peixe fresco.
Cor
Carne clara, ligeiramente amarelada devido ao processo de maturação. Pele cinzenta azulada, brilhante Características Químicas
Características Microbiológicas
Bacalhau,sal (cloreto de sódio) e água potável.
Ingredientes
Mesófilos totais
< 107 CFU/g
Enterobactérias
< 104 CFU/g
Humidade
Humidade 75%
Pesquisa de Listeria
Ausência em 25 g
Cloreto de Sódio
< 4%
Salmonelas
Ausência em 25 g
Cortes e Pesos - Preparado a partir das partes apresentadas na figura a sombreado; - Postas de peso variável; - Dimensões variáveis
Embalagem Primária
Constituída por saco plástico
Secundária
Caixa de cartão de 43,5 cm x 29,2 cm x 13 cm
Terciária
Palete com 60 caixas envolvidas em filme estirável
Apresentação
Outras Informações
Em caixas
Caixas com 7,560 Kgs de Posta, com cerca de 7 Kgs de peso escorrido
Prazo de validade
Válido 18 meses após o fabrico
No de Postas
Entre 12 a 20 peças por caixa. Em média 15
Temperatura de Armazenamento
Conservar a - 18oC
Instruções de Utilização
Descongelar no frigorífico (evitar cheiros e garantir uma boa textura e sabor). Confecionar a gosto. Não voltar a congelar.
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Fichas Técnicas Bacalhau Caracterização do Produto Referências
MTBACDEM05_2014
Região
Atlântico Norte / Pacífico
Nome
Desfiado Paloco Pacífico/ Escamudo do Alaska
Nome Científico
Theragra chalcogramma
Designação Comercial
Desfiado de Paloco Características Organoléticas
Aspeto
Filete desfiado, com carne de aspeto claro
Textura
Textura semi-lisa e suave quando congelado
Odor
Característico do peixe fresco.
Cor
Branca e/ou ligeiramente amarelada. Características Químicas
Ingredientes
Características Microbiológicas
Filete, sal (cloreto de sódio) e água potável.
Mesófilos totais
< 107 CFU/g
Enterobactérias
< 104 CFU/g
Humidade
75% a 85%
Pesquisa de Listeria
Ausência em 25 g
Cloreto de Sódio
< 4%
Salmonelas
Ausência em 25 g
Instruções de Utilização Remover o filme protetor ou saco, descongelar no frigorífico (evitar cheiros e garantir uma boa textura e sabor). Confecionar a gosto. Não voltar a congelar.
Embalagem Primária
Saco de plástico
Secundária
Caixa de cartão de 43,5 cm x 29,2 cm x 13 cm
Terciária
Palete com 60 caixas envolvidas em filme estirável
30
Fichas Técnicas Bacalhau Caracterização do Produto Referências
MTBACDEM06_2014
Região
Atlântico Norte / Pacífico
Nome
Desfiado de Bacalhau
Nome Científico
Gadus morhua
Designação Comercial
Desfiado de Bacalhau Características Organoléticas
Aspeto
Filete desfiado, com carne de aspeto claro
Textura
Textura semi-lisa e suave quando congelado
Odor
Característico do peixe fresco.
Cor
Branca e/ou ligeiramente amarelada. Características Químicas
Ingredientes
Características Microbiológicas
Filete, sal (cloreto de sódio) e água potável.
Mesófilos totais
< 107 CFU/g
Enterobactérias
< 104 CFU/g
Humidade
75% a 85%
Pesquisa de Listeria
Ausência em 25 g
Cloreto de Sódio
< 4%
Salmonelas
Ausência em 25 g
Instruções de Utilização Remover o filme protetor ou saco, descongelar no frigorífico (evitar cheiros e garantir uma boa textura e sabor). Confecionar a gosto. Não voltar a congelar.
Embalagem Primária
Saco de plástico
Secundária
Caixa de cartão de 43,5 cm x 29,2 cm x 13 cm
Terciária
Palete com 60 caixas envolvidas em filme estirável
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Tabelas de Preรงos Vinho
Tabelas de Preços Vinho Formato
Referência
Região
Descrição
Embalagem
Preço Venda
Granel
MTGRTINT01_2014
Tejo
Tinto Granel
Granel
0,62
Granel
MTGRTINT02_2014
Tejo
Tinto Granel
Granel
0,62
Granel
MTGRBRA03_2014
Tejo
Branco Granel
Granel
0,61
Granel
MTGRBRA04_2014
Tejo
Branco Granel
Granel
0,52
Granel
MTGRBRA05_2014
Tejo
Branco Granel
Granel
0,52
Granel
MTGRTINT06_2014
Tejo
Tinto Granel
Granel
0,60
Granel
MTGRTINT07_2014
Tejo
Tinto Granel
Granel
0,55
Granel
MTGARRTINT01_2014
Tejo
Tinto Mid Selection
0,75lt.
2.85
Granel
MTGARRBRA02_2014
Tejo
Branco Mid Selection
0,75lt.
2,85
Granel
MTGARRTINT03_2014
Alentejo
Tinto Selection
0,75lt.
1,40
Granel
MTGARRBRA04_2014
Alentejo
Branco Selection
0,75lt.
1,40
Granel
MTGARRTINT05_2014
Alentejo
Tinto Private Selection
0,75lt.
1,96
Granel
MTGARRBRA06_2014
Alentejo
Branco Private Selection
0,75lt.
1,96
33
Tabelas de Preรงos Azeite
Tabelas de Preços Azeite Formato
Referência
Região
Descrição
Embalagem
Preço Venda
Garrafa
MTAZT01_2014
Alentejo
Selection
0,50 Lt.
3,30
Garrafa
MTAZT02_2014
Alentejo
Selection
0,75 Lt.
4,20
Garrafa
MTAZT03_2014
Alentejo
Selection
3 Lt.
15,59
Garrafa
MTAZT04_2014
Alentejo
Selection
5 Lt.
21,25
35
Tabelas de Preรงos Bacalhau
Tabelas de Preços Bacalhau Bacalhau Seco Região
Descrição
Embalagem
Preço Venda
MTBACSEC01_2014
Atlântico Norte Pacífico
Bacalhau Salgado Seco
4 a 7 unidades (25 Kg)
8,20 *
Caixa
MTBACSEC02_2014
Atlântico Norte Pacífico
Bacalhau Salgado Seco
7 a 9 unidades (25 Kg)
7,60 *
Caixa
MTBACSEC03_2014
Atlântico Norte Pacífico
Bacalhau Salgado Seco
10 a 12 unidades (25 Kg)
7,20 *
Caixa
MTBACSEC04_2014
Atlântico Norte Pacífico
Bacalhau Salgado Seco
13 a 15 unidades (25 Kg)
6,90 *
Caixa
MTBACSEC05_2014
Atlântico Norte Pacífico
Bacalhau Salgado Seco
16 a 20 unidades (25 Kg)
6,80 *
Formato
Referência
Caixa
*Bacalhau cortado, embalado e rotulado individualmente, acresce um valor de 0.65 Kg.
Bacalhau Demolhado Congelado Região
Descrição
Embalagem
Preço Venda
MTBACDEM01_2014
Atlântico Norte Pacífico
Bacalhau Demolhado Congelado
Lombos 250/ 400g ou 400/500g (Caixa 7Kg)
10,60 *
Caixa
MTBACDEM02_2014
Atlântico Norte Pacífico
Bacalhau Demolhado Congelado
Posta Real (Asa Branca) 600/ 1000g (Caixa 7Kg)
10,90 *
Caixa
MTBACDEM03_2014
Atlântico Norte Pacífico
Bacalhau Demolhado Congelado
Posta Longa (Caixa 7Kg.)
7,90 *
Caixa
MTBACDEM04_2014
Atlântico Norte Pacífico
Bacalhau Demolhado Congelado
Posta C (Caixa 7Kg,)
7,10 *
Caixa
MTBACDEM05_2014
Atlântico Norte Pacífico
Bacalhau Demolhado Congelado
Desfiado Paloco a granel (Caixa 6 kg)
6,70 * /**
Caixa
MTBACDEM06_2014
Atlântico Norte Pacífico
Bacalhau Demolhado Congelado
Desfiado de Bacalhau a granel (Caixa 6 kg)
7,80 */**
Formato
Referência
Caixa
*Embalar e rotular as postas individualmente, acresce um valor de 0.35 Kg. **Desfiado embalado em saco de 1 Kg. Acresce um valor de 0.25 Kg.
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Condições Pagamento - Pagamento adiantado - Carta de crédito Transportes - Conforme acordado entre as partes (Incoterms 2010 – International Chamber of Commerce (ICC) - Transporte não incluído
Gonçalo Inglês Export Manager Mensagem Terra Rua Pedro Santarém, 39 2005-223 Santarém Telefone: 00 351 243 302 582 Telemóvel: 00 351 913 640 722 Email: goncalo.ingles@hotmail.com