Apresentação Mensagem Terras

Vinho Azeite Bacalhau 17/06/2014 Dr. LaĂŠrcio Ribeiro

Conceito PortuguĂŞs Brasil

Índice Apresentação Vinhos Azeite Bacalhau Outros

pág 04 pág 05 pág 06 pág 07

Fichas Técnicas Vinhos pág 09 Azeite pág 21 Bacalhau pág 23

Preços Vinhos pág 33 Azeite pág 35 Bacalhau pág 36

02

Apresentação Mensagem Terra, Lda é uma empresa Trading, experiente e qualificada, que permite, com inovação, responder com segurança às necessidades dos nossos parceiros, dando especial ênfase às empresas que procuram relações de confiança, em todas as fases que um processo de Exportação/Importação envolve.

Exportamos produtos nacionais do sector alimentar, nomeadamente Vinho, Azeite e Bacalhau de marca própria.

Numa ótica de flexibilidade e ajustamento às necessidades dos nossos parceiros de negócio, colocamos à sua disposição a hipótese de comercializarem os nossos produtos com a sua própria marca.

Para além dos produtos já mencionados, outros, também de origem Portuguesa, começam a ter expressão nas nossas exportações, tais como o Vinagre, o Arroz, o Leite e o Presunto.

De forma a satisfazer as exigências de mercado, os nossos produtos são submetidos a vários processos de análise/controlo de acordo com as normas europeias vigentes. Apostamos na qualidade dos produtos comercializados, num mercado cada vez mais exigente e competitivo, garantindo assim, a excelência dos mesmos.

Mensagem Terra é constituída por uma equipa dinâmica de colaboradores, totalmente centrados no acompanhamento dos nossos parceiros de negócio, com profundo conhecimento nos sectores em que atuamos.

Podemos, assim, dizer que nos orgulhamos de servir cada vez mais e melhor todos os que nos procuram para dar resposta às suas solicitações.

"Se existe algum segredo para o sucesso, ele consiste na habilidade de compreender o ponto de vista das outras pessoas e não só seu." ­ Henry Ford "Quando existem pessoas criando parcerias, a primeira coisa a procurar é um objetivo comum." ­ Walter Grando

03

Produtos Vinho Os vinhos Mensagem Terra são provenientes de diversas zonas de Denominação de Origem Controlada (DOC), no território nacional, desde o Douro ao Alentejo, apresentando-se em três classes, Mid Selection (Vinho Branco/Vinho Tinto), Selection (Vinho Branco/Vinho Tinto) e Private Selection (Vinho Branco/Vinho Tinto), estando o nosso vinho disponível nos seguintes formatos:

Garrafa

Granel

Bag in Box

Para além dos vinhos Mensagem Terra, os nossos parceiros têm a possibilidade de adquirirem vinhos Portugueses premiados e reconhecidos internacionalmente, ao abrigo dos diversos acordos de parceria que detemos, igualmente provenientes de diversas zonas de Denominação de Origem Controlada (DOC), no território nacional, desde o Douro ao Alentejo.

Para além do vinho normal comercializado (Tinto, Branco e Rose), possuímos ainda vinhos frisantes e espumantes, que pelas suas características, diríamos que se enquadram perfeitamente em países com climas tropicais.

Em fase de lançamento temos um produto inovador, destinado a um mercado muito específico, que pelas suas particularidades será, com toda a certeza, uma aposta ganha pela Mensagem Terra, assim como, para os nossos parceiros de negócio.

04

Produtos Azeite Mensagem Terra tem ao seu dispor vários hectares de olival de elevada qualidade.

O nosso azeite possui características únicas, podendo-se destacar a não filtragem e o seu grau de acidez, originando um toque de subtileza em cada refeição, estando o nosso azeite disponível nos seguintes formatos – Garrafa (0.50 Lt. – 0.75 Lt.), Garrafão (3 Lt. – 5 Lt.)

05

Produtos Bacalhau O Bacalhau Mensagem Terra é selecionado na origem, sendo essencialmente proveniente da Islândia e da Noruega, seco em estufa, seguindo as regras de salga e cura tradicionais, da antiga frota bacalhoeira portuguesa.

Assegura-se, desta forma, um produto genuinamente português - o bacalhau - com o verdadeiro sabor da tradição As operações de transformação industrial, tratamento e manuseamento do pescado são efetuadas internamente, dentro dos padrões de higiene e qualidade, acompanhadas permanentemente pelos responsáveis da empresa. Por fim, o bacalhau é embalado em diversos tamanhos, seguindo a via comercial destinada à exportação.

Mensagem Terra tem também ao seu dispor Bacalhau Demolhado Congelado, mais rápido de ser confecionado, pois encontra-se já num estado em que o ponto de sal é o recomendado.

Todos os nossos parceiros de negócio podem, ainda, adquirir o Bacalhau Verde e efetuarem o processo de secagem ou congelamento nas nossas unidades, com o verdadeiro sabor da tradição Português. .

06

Produtos Outros Mensagem Terra dispõe de outros produtos, em fase de crescimento no que concerne a exportações, desde o Leite, o Arroz, o Vinagre e o Presunto preservando os seus processos de produção tradicionais Portugueses, sujeitos a exames alimentares rigorosos (HACCP), de acordo com as normas europeias em vigor, que proporcionam, ao produto final, a qualidade pela qual são reconhecidos e recomendados a nível mundial.

Os nossos parceiros de negócio poderão adquirir estes produtos com a sua própria marca ou como Mensagem Terra.

Trabalhamos em função das necessidades reais dos nossos parceiros de negócio e caso o produto de origem nacional pretendido não esteja mencionada na presente proposta, poderão sempre nos consultar.

07

Fichas TĂŠcnicas Vinho

Fichas Técnicas Vinho Código Boletim Análise 1

03/02/2014

Referências

MTGRTINT01_2014

Região

Tejo

Descrição

Vinho Tinto Granel – Pronto a ser engarrafado

Características Físico­químicas

Teor alcoólico = 12,8 % vol.

Massa volúmica = 0,993 Extrato seco Acidez total 5,18 g/L Acidez volátil < 0,44 g/L Anidrido sulfuroso total 0,083 mg/L PH = 3,44 Pontos de Cor 8.4

Embalagem

Vinho a granel

Condições de conservação

Manter em ambiente fresco e seco, ao abrigo da luz.

Consumidor alvo

População em geral, com exceção dos consumidores alérgicos ou intolerantes.

Não recomendável a crianças e adolescentes

Observações

Garantimos qualidade/regularidade nos fornecimentos

09

Fichas Técnicas Vinho Código Boletim Análise 2

03/02/2014

Referências

MTGRTINT02_2014

Região

Tejo

Descrição

Vinho Tinto Granel – Pronto a ser engarrafado

Características Físico­químicas

Teor alcoólico = 11,9 % vol.

Massa volúmica = 0,994 Extrato seco Acidez total 4,72 g/L Acidez volátil < 0,40 g/L Anidrido sulfuroso total 0,058 mg/L PH = 3,59 Pontos de Cor - 5.3

Embalagem

Vinho a granel

Condições de conservação

Manter em ambiente fresco e seco, ao abrigo da luz.

Consumidor alvo

População em geral, com exceção dos consumidores alérgicos ou intolerantes.

Não recomendável a crianças e adolescentes

Observações

Garantimos qualidade/regularidade nos fornecimentos

10

Fichas Técnicas Vinho Código Boletim Análise 3

03/02/2014

Referências

MTGRBRA03_2014

Região

Tejo

Descrição

Vinho Tinto Granel – Pronto a ser engarrafado

Características Físico­químicas

Teor alcoólico = 12.7 % vol.

Massa volúmica = 0,990 Extrato seco Acidez total 5,25 g/L Acidez volátil < 0,35 g/L Anidrido sulfuroso total 0,122 mg/L PH = 3,43

Embalagem

Vinho a granel

Condições de conservação

Manter em ambiente fresco e seco, ao abrigo da luz.

Consumidor alvo

População em geral, com exceção dos consumidores alérgicos ou intolerantes.

Não recomendável a crianças e adolescentes

Observações

Garantimos qualidade/regularidade nos fornecimentos

11

Fichas Técnicas Vinho Código 8/2014 Referências

MTGRBRA04_2014

Região

Tejo

Descrição

Vinho Branco – Pronto a ser engarrafado

Características organoléticas

Aspeto amarelo-palha Aroma frutado

Características Físico­químicas

Teor alcoólico = 13,0 ± 0,5% vol.

Massa volúmica = 0,993 ± 0,004 a 20oC Extrato seco 16 g/L Acidez total 3, 5 g/L (expressa em ácido tartárico) Acidez volátil < 0,60 g/L (expressa em ácido acético) Anidrido sulfuroso total < 200 mg/L PH = 3,65 ± 0,65

03/02/2014

Embalagem Condições de conservação

Manter em ambiente fresco e seco, ao abrigo da luz.

Consumidor alvo

População em geral, com exceção dos consumidores alérgicos ou intolerantes.

Não recomendável a crianças e adolescentes

Observações

Garantimos qualidade/regularidade nos fornecimentos

12

Fichas Técnicas Vinho Código 9/2014

03/02/2014

Referências

MTGRBRA05_2014

Região

Tejo

Descrição

Vinho Branco – Pronto a ser engarrafado

Características organoléticas

Aspeto amarelo-palha Aroma frutado

Características Físico­químicas

Teor alcoólico = 12,0%vol.

Massa volúmica = 0,99097 a 20oC Extrato seco 16 g/L Acidez total 3, 5 g/L (expressa em ácido tartárico) Acidez volátil < 0,57 g/L (expressa em ácido acético) Anidrido sulfuroso total < 200 mg/L PH = 3,65 ± 0,65

Embalagem

Vinho a granel

Condições de conservação

Manter em ambiente fresco e seco, ao abrigo da luz.

Consumidor alvo

População em geral, com exceção dos consumidores alérgicos ou intolerantes.

Não recomendável a crianças e adolescentes

Observações

Garantimos qualidade/regularidade nos fornecimentos

13

Fichas Técnicas Vinho Código 10/2014

03/02/2014

Referências

MTGRTINT06_2014

Região

Tejo

Descrição

Vinho Tinto – Pronto a ser engarrafado

Características organoléticas

Aspeto vermelho-rubi Aroma a frutos vermelhos Sabor macio, mediamente encorpado.

Características Físico­químicas

Teor alcoólico = 13 ± 0,5% vol.

Massa volúmica = 0,995 ± 0,003 a 20oC Extrato seco 18 g/L Acidez total 3, 5 g/L (expressa em ácido tartárico) Acidez volátil <0,65 g/L (expressa em ácido acético) Anidrido sulfuroso total < 150 mg/L PH = 3,65 ± 0,65

Embalagem

Vinho a granel

Condições de conservação

Manter em ambiente fresco e seco, ao abrigo da luz.

Consumidor alvo

População em geral, com exceção dos consumidores alérgicos ou intolerantes.

Não recomendável a crianças e adolescentes

Observações

Garantimos qualidade/regularidade nos fornecimentos

14

Fichas Técnicas Vinho Código 11/2014

03/02/2014

Referências

MTGRTINT07_2014

Região

Tejo

Descrição

Vinho Tinto – Pronto a ser engarrafado

Características organoléticas

Aspeto vermelho-rubi Aroma a frutos vermelhos Sabor macio, mediamente encorpado.

Características Físico­químicas

Teor alcoólico = 12 ± 0,5% vol.

Massa volúmica = 0,995 ± 0,003 a 20oC Extrato seco 18 g/L Acidez total 3, 5 g/L (expressa em ácido tartárico) Acidez volátil <0,70 g/L (expressa em ácido acético) Anidrido sulfuroso total < 150 mg/L PH = 3,65 ± 0,65

Embalagem

Vinho a granel

Condições de conservação

Manter em ambiente fresco e seco, ao abrigo da luz.

Consumidor alvo

População em geral, com exceção dos consumidores alérgicos ou intolerantes.

Não recomendável a crianças e adolescentes

Observações

Garantimos qualidade/regularidade nos fornecimentos

15

Fichas Técnicas Vinho Código Brochura

12/06/2014

Referências

Tinto SELECTION

Região

Alentejo

Descrição

Vinho Tinto

Características organoléticas

Vinho Regional Alentejano produzido a partir das castas Trincadeira, Aragonêz, Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional, Syrah e Alicante Bouschet. Apresenta cor rubi intenso, aroma a frutos vermelhos, chá preto, taninos suaves, acidez suave e sabor delicado. Vinificado pelo processo tradicional, em cubas inox, com temperaturas de fermentação a cerca de 28oC

Características Físico­químicas

Teor alcoólico = 13 %vol.

5,9g/l em ácido tartárico Açúcares residuais: 2,3 g/L

Embalagem

Vinho engarrafado (0,75 Lt.)

Condições de conservação

Embalagens deitadas em local arejado e escuro, entre 12 e 13oC e com humidade relativa perto dos 60%

Consumidor alvo

População em geral, com exceção dos consumidores alérgicos ou intolerantes.

Não recomendável a crianças e adolescentes

Longevidade Observações

4 anos Garantimos a qualidade e a regularidade nos fornecimentos.

Consumo Gastronomia

Deve ser servido à temperatura de 16 a 18 oC Recomendamos pratos de carne e queijos

16

Fichas Técnicas Vinho Código Brochura

12/06/2014

Referências

Branco SELECTION

Região

Alentejo

Descrição

Vinho Branco

Características organoléticas

Vinho Regional Alentejano Produzido a partir das castas Antão Vaz, Arinto e Chardonnay. Apresenta cor citrina, aroma a frutos tropicais leve e fresco.

Vinificado pelo processo tradicional, em cubas inox com temperaturas de fermentação a cerca de 16oC

Características Físico­químicas

Teor alcoólico = 12,8 %vol.

Acidez total 5,8 em Ácido Tártico PH 3,32 Açucares residuais 1.6 g/l

Embalagem

Vinho engarrafado (0,75 Lt.)

Condições de conservação

Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre 12 e 13oC e com humidade relativa perto dos 60%

Consumidor alvo

População em geral, com exceção dos consumidores alérgicos ou intolerantes.

Não recomendável a crianças e adolescentes

Longevidade Observações

3 anos Garantimos a qualidade e a regularidade nos fornecimentos.

Consumo Gastronomia

Deve ser servido à temperatura de 11 a 12oC. Recomendamos pratos de peixe, marisco.

17

Fichas Técnicas Vinho Código Brochura

12/06/2014

Referências

Tinto PRIVATE SELECTION

Região

Alentejo

Descrição

Vinho Tinto

Características organoléticas

Vinho Regional Alentejano produzido a partir da casta Aragonêz, Syrah e Baernet Sauvignon. Apresenta cor rubi intensa, aroma a frutos vermelhos, chá preto.

Na boca tem taninos suaves, e acidez equilibrada. Vinificado pelo processo tradicional de curtimenta em cubas de inox com temperaturas de fermentação a cerca de 28oC.

Características Físico­químicas

Teor de álcool: 13 % v/v, Acidez Total: 5,4 g/L em ácido tartárico, PH: 3,57, Açúcares residuais: 2,9 g/L.

Embalagem

Vinho engarrafado (0,75 Lt.)

Condições de conservação

Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre 12 e 13oC e com humidade relativa perto dos 60%

Consumidor alvo

População em geral, com exceção dos consumidores alérgicos ou intolerantes.

Não recomendável a crianças e adolescentes

Longevidade Observações

3 anos Garantimos a qualidade e a regularidade nos fornecimentos.

Consumo Gastronomia

Deve ser servido à temperatura de 16 a 18 oC Recomendamos pratos de carne

18

Fichas Técnicas Vinho Código Brochura

12/06/2014

Referências

Branco PRIVATE SELECTION

Região

Alentejo

Descrição

Vinho Branco

Características organoléticas

Vinho Regional Alentejano, produzido a partir de castas Chardonnay, Antão Vaz e Arinto. Apresenta cor amarela citrino, aroma a frutos tropicais e sabor fresco.

Vinificado pelo processo tradicional, em cubas inox com temperaturas de fermentação a cerca de 18° C

Características Físico­químicas

Teor de álcool 12,5% v/v; Acidez total 5,8 g/l em ác. Tartárico; PH 3,27; Açúcares residuais 2,1 g/l

Embalagem

Vinho engarrafado (0,75 Lt.)

Condições de conservação

Garrafas deitadas em local arejado e escuro, entre 12 e 13oC e com humidade relativa perto dos 60%

Consumidor alvo

População em geral, com exceção dos consumidores alérgicos ou intolerantes.

Não recomendável a crianças e adolescentes

Longevidade Observações

3 anos Garantimos a qualidade e a regularidade nos fornecimentos.

Consumo Gastronomia

Deve ser servido à temperatura ambiente de 11 a 12° C, a acompanhar pratos de peixe e mariscos.

19

Fichas TĂŠcnicas Azeite

Fichas Técnicas Azeite Referências

MTAZT01_2014 MTAZT02_2014 MTAZT03_2014 MTAZT04_2014

Região

Alentejo

Embalagem

Garrafas (0.50 lt – 0.75 lt. – 3 lt. – 5 lt.)

Descrição

O azeite Mensagem Terra caracteriza-se por uma elegância e nobreza ímpar.

Inúmeras são as particularidades do nosso azeite, entre elas destaca-se a não filtragem. Notoriedade e qualidade são as nossas exigências.

O azeite Selection, através do seu aroma, acompanha-nos em todos os roteiros gastronómicos.

Parâmetros

Acidez %

Até 0,5

Índice de Peróxidos (meq. 02 Kg. – 1)

13

Absorvência – K232

1,73

Absorvência – K270

0,1

Valor Nutricional

Grs por 100 gr

Grs por porção *

890/3724

107/447

Lípidos totais

98

11,8

Lípidos saturados

10

1,2

Lípidos monoinsaturados

70

8,4

Lípidos polinsaturados

18

2,2

Proteína

0

0

Glúcidos

0,2

0,02

Vitamina E

15mg.

1,8mg.

Colesterol

0

Energia (Kcal/Kj)

*12 grs (1 colher de sopa) 21

Fichas TĂŠcnicas Bacalhau

Fichas Técnicas Bacalhau Caracterização do Produto Referências

MTBACSEC01_2014 / MTBACSEC02_2014

Região

Atlântico Norte / Pacífico

Nome

Bacalhau Salgado Seco

Nome Científico

Gadus morhua

Designação Comercial

Especial

Prazo de validade

12 meses

Condições de armazenagem

Temperatura 0 a 7 oC e Humidade Relativa 60 a 70%

Utilização Prevista

Demolhar, Cozinhar (Cozer, assar, grelhar, estufar, etc...).

Embalagem

Composição do Produto

Peso Masters

25 Kg

Bacalhau

84%

No de Peças

4 a 9 Unidades

Sal

16%

Características Físicas Peso individual / Peso Embalagem / Comprimento

Características Químicas

3000 / 5000 gr 25 Kg – 90 cm (com tolerância)

Teor em NaCl

Mínimo 16%

Humidade Relativa

Máximo 47%

Características Microbiológicas Microrganismos a 30oC

Máx. 105 UFC / g

Microrganismos halófilos

Máx. 105 UFC / g

Escher chia cóli

Negativo em 1 g

Esporos de clostrídios sulfito­redutores

Negativo em 1 g

Salmonela

Negativo em 25 g

Pesquisa de Listeria monocytogenes

Negativo em 25 g

Características Organoléticas Aspeto

Sem defeitos de preparação ou conservação

Textura

Característica

Cor

Branca e/ou ligeiramente amarelada

Cheiro

Característico 23

Fichas Técnicas Bacalhau Caracterização do Produto Referências

MTBACSEC03_2014

Região

Atlântico Norte / Pacífico

Nome

Bacalhau Salgado Seco

Nome Científico

Gadus morhua

Designação Comercial

Graúdo

Prazo de validade

12 meses

Condições de armazenagem

Temperatura 0 a 7 oC e Humidade Relativa 60 a 70%

Utilização Prevista

Demolhar, Cozinhar (Cozer, assar, grelhar, estufar, etc...).

Embalagem

Composição do Produto

Peso Masters

25 Kg

Bacalhau

84%

No de Peças

10 a 12 Unidades

Sal

16%

Características Físicas Peso individual / Peso Embalagem / Comprimento

Características Químicas

2000 / 3000 gr 25 Kg – 70 cm (com tolerância)

Teor em NaCl

Mínimo 16%

Humidade Relativa

Máximo 47%

Características Microbiológicas Microrganismos a 30oC

Máx. 105 UFC / g

Microrganismos halófilos

Máx. 105 UFC / g

Escher chia cóli

Negativo em 1 g

Esporos de clostrídios sulfito­redutores

Negativo em 1 g

Salmonela

Negativo em 25 g

Pesquisa de Listeria monocytogenes

Negativo em 25 g

Características Organoléticas Aspeto

Sem defeitos de preparação ou conservação

Textura

Característica

Cor

Branca e/ou ligeiramente amarelada

Cheiro

Característico 24

Fichas Técnicas Bacalhau Caracterização do Produto Referências

MTBACSEC04_2014 / MTBACSEC05_2014

Região

Atlântico Norte / Pacífico

Nome

Bacalhau Salgado Seco

Nome Científico

Gadus morhua

Designação Comercial

Crescido

Prazo de validade

12 meses

Condições de armazenagem

Temperatura 0 a 7 oC e Humidade Relativa 60 a 70%

Utilização Prevista

Demolhar, Cozinhar (Cozer, assar, grelhar, estufar, etc...).

Embalagem

Composição do Produto

Peso Masters

25 Kg

Bacalhau

84%

No de Peças

13 a 20 Unidades

Sal

16%

Características Físicas Peso individual / Peso Embalagem / Comprimento

Características Químicas

1000 / 2000 gr 25 Kg – 60 cm (com tolerância)

Teor em NaCl

Mínimo 16%

Humidade Relativa

Máximo 47%

Características Microbiológicas Microrganismos a 30oC

Máx. 105 UFC / g

Microrganismos halófilos

Máx. 105 UFC / g

Escher chia cóli

Negativo em 1 g

Esporos de clostrídios sulfito­redutores

Negativo em 1 g

Salmonela

Negativo em 25 g

Pesquisa de Listeria monocytogenes

Negativo em 25 g

Características Organoléticas Aspeto

Sem defeitos de preparação ou conservação

Textura

Característica

Cor

Branca e/ou ligeiramente amarelada

Cheiro

Característico 25

Fichas Técnicas Bacalhau Caracterização do Produto Referências

MTBACDEM01_2014

Região

Atlântico Norte / Pacífico

Nome

Lombos de bacalhau demolhado ultracongelado

Nome Científico

Gadus morhua

Designação Comercial

Lombos de Bacalhau Características Organoléticas

Aspeto

Bacalhau cortado em postas, com carne de aspeto claro e pele intacta.Vidrado

Textura

Textura lisa e suave quando congelado. Pele firme e ligeiramente áspera depois de descongelado

Odor

Característico do peixe fresco.

Cor

Carne clara, ligeiramente amarelada devido ao processo de maturação. Pele cinzenta azulada, brilhante Características Químicas

Características Microbiológicas

Bacalhau,sal (cloreto de sódio) e água potável.

Ingredientes

Mesófilos totais

< 107 CFU/g

Enterobactérias

< 104 CFU/g

Humidade

Humidade 75%

Pesquisa de Listeria

Ausência em 25 g

Cloreto de Sódio

< 4%

Salmonelas

Ausência em 25 g

Cortes e Pesos - Preparado a partir das partes apresentadas na figura a sombreado; - Postas de peso variável; - Dimensões variáveis

Embalagem Primária

Constituída por filme retráctil de 15

Secundária

Caixa de cartão de 43,5 cm x 29,2 cm x 13 cm

Terciária

Palete com 60 caixas envolvidas em filme estirável

Apresentação

Outras Informações

Em caixas

Caixas com 7,560 Kgs de Posta, com cerca de 7 Kgs de peso escorrido

Prazo de validade

Válido 18 meses após o fabrico

No de Postas

Entre 14 a 23 peças por caixa.

Em média 18

Temperatura de Armazenamento

Conservar a - 18oC

Instruções de Utilização

Remover o filme protetor, descongelar no frigorifico (evitar cheiros e garantir uma boa textura e sabor). Confecionar a gosto.

Não voltar a congelar.

26

Fichas Técnicas Bacalhau Caracterização do Produto Referências

MTBACDEM02_2014

Região

Atlântico Norte / Pacífico

Nome

Postas de bacalhau demolhado ultracongelado

Nome Científico

Gadus morhua

Designação Comercial

Bacalhau Posta Real Características Organoléticas

Aspeto

Bacalhau cortado em postas, com carne de aspeto claro e pele intacta. Vidrado

Textura

Textura lisa e suave quando congelado. Pele firme e ligeiramente áspera depois de descongelado

Odor

Característico do peixe fresco.

Cor

Carne clara, ligeiramente amarelada devido ao processo de maturação. Pele cinzenta azulada, brilhante Características Químicas

Características Microbiológicas

Bacalhau,sal (cloreto de sódio) e água potável.

Ingredientes

Mesófilos totais

< 107 CFU/g

Enterobactérias

< 104 CFU/g

Humidade

75% a 85%

Pesquisa de Listeria

Ausência em 25 g

Cloreto de Sódio

< 4%

Salmonelas

Ausência em 25 g

Cortes e Pesos - Preparado a partir de peixe de 2 a 3 Kgs, Asa Branca - Postas de peso variável entre 600g a 1000g; - Dimensões variáveis

Embalagem Primária

Constituída por saco plástico

Secundária

Caixa de cartão de 43,5 cm x 29,2 cm x 13 cm

Terciária

Palete com 60 caixas envolvidas em filme estirável

Apresentação

Outras Informações

Em caixas

Caixas com 7,560 Kgs de Posta, com cerca de 7 Kgs de peso escorrido

Prazo de validade

Válido 18 meses após o fabrico

No de Postas

Entre 7 a 11 peças por caixa.

Em média 18

Temperatura de Armazenamento

Conservar a - 18oC

Instruções de Utilização

Descongelar no frigorífico (evitar cheiros e garantir uma boa textura e sabor).

Confecionar a gosto.

Não voltar a congelar.

27

Fichas Técnicas Bacalhau Caracterização do Produto Referências

MTBACDEM03_2014

Região

Atlântico Norte / Pacífico

Nome

Postas de bacalhau demolhado ultracongelado

Nome Científico

Gadus morhua

Designação Comercial

Bacalhau Posta Longa Características Organoléticas

Aspeto

Bacalhau cortado em postas, com carne de aspeto claro e pele intacta.Vidrado

Textura

Textura lisa e suave quando congelado. Pele firme e ligeiramente áspera depois de descongelado

Odor

Característico do peixe fresco.

Cor

Carne clara, ligeiramente amarelada devido ao processo de maturação. Pele cinzenta azulada, brilhante Características Químicas

Características Microbiológicas

Bacalhau,sal (cloreto de sódio) e água potável.

Ingredientes

Mesófilos totais

< 107 CFU/g

Enterobactérias

< 104 CFU/g

Humidade

Humidade 75%

Pesquisa de Listeria

Ausência em 25 g

Cloreto de Sódio

< 4%

Salmonelas

Ausência em 25 g

Cortes e Pesos - Preparado a partir das partes apresentadas na figura a sombreado; - Postas de peso variável; - Dimensões variáveis

Embalagem Primária

Constituída por saco plástico

Secundária

Caixa de cartão de 43,5 cm x 29,2 cm x 13 cm

Terciária

Palete com 60 caixas envolvidas em filme estirável

Apresentação

Outras Informações

Em caixas

Caixas com 7,560 Kgs de Posta, com cerca de 7 Kgs de peso escorrido

Prazo de validade

Válido 18 meses após o fabrico

No de Postas

Entre 14 a 23 peças por caixa.

Em média 18

Temperatura de Armazenamento

Conservar a - 18oC

Instruções de Utilização

Descongelar no frigorífico (evitar cheiros e garantir uma boa textura e sabor).

Confecionar a gosto.

Não voltar a congelar.

28

Fichas Técnicas Bacalhau Caracterização do Produto Referências

MTBACDEM04_2014

Região

Atlântico Norte / Pacífico

Nome

Postas de bacalhau demolhado ultracongelado

Nome Científico

Gadus morhua

Designação Comercial

Bacalhau Posta C Características Organoléticas

Aspeto

Bacalhau cortado em postas, com carne de aspeto claro e pele intacta.Vidrado

Textura

Textura lisa e suave quando congelado. Pele firme e ligeiramente áspera depois de descongelado

Odor

Característico do peixe fresco.

Cor

Carne clara, ligeiramente amarelada devido ao processo de maturação. Pele cinzenta azulada, brilhante Características Químicas

Características Microbiológicas

Bacalhau,sal (cloreto de sódio) e água potável.

Ingredientes

Mesófilos totais

< 107 CFU/g

Enterobactérias

< 104 CFU/g

Humidade

Humidade 75%

Pesquisa de Listeria

Ausência em 25 g

Cloreto de Sódio

< 4%

Salmonelas

Ausência em 25 g

Cortes e Pesos - Preparado a partir das partes apresentadas na figura a sombreado; - Postas de peso variável; - Dimensões variáveis

Embalagem Primária

Constituída por saco plástico

Secundária

Caixa de cartão de 43,5 cm x 29,2 cm x 13 cm

Terciária

Palete com 60 caixas envolvidas em filme estirável

Apresentação

Outras Informações

Em caixas

Caixas com 7,560 Kgs de Posta, com cerca de 7 Kgs de peso escorrido

Prazo de validade

Válido 18 meses após o fabrico

No de Postas

Entre 12 a 20 peças por caixa.

Em média 15

Temperatura de Armazenamento

Conservar a - 18oC

Instruções de Utilização

Descongelar no frigorífico (evitar cheiros e garantir uma boa textura e sabor).

Confecionar a gosto.

Não voltar a congelar.

29

Fichas Técnicas Bacalhau Caracterização do Produto Referências

MTBACDEM05_2014

Região

Atlântico Norte / Pacífico

Nome

Desfiado Paloco Pacífico/ Escamudo do Alaska

Nome Científico

Theragra chalcogramma

Designação Comercial

Desfiado de Paloco Características Organoléticas

Aspeto

Filete desfiado, com carne de aspeto claro

Textura

Textura semi-lisa e suave quando congelado

Odor

Característico do peixe fresco.

Cor

Branca e/ou ligeiramente amarelada.

Características Químicas

Ingredientes

Características Microbiológicas

Filete, sal (cloreto de sódio) e água potável.

Mesófilos totais

< 107 CFU/g

Enterobactérias

< 104 CFU/g

Humidade

75% a 85%

Pesquisa de Listeria

Ausência em 25 g

Cloreto de Sódio

< 4%

Salmonelas

Ausência em 25 g

Instruções de Utilização Remover o filme protetor ou saco, descongelar no frigorífico (evitar cheiros e garantir uma boa textura e sabor).

Confecionar a gosto.

Não voltar a congelar.

Embalagem Primária

Saco de plástico

Secundária

Caixa de cartão de 43,5 cm x 29,2 cm x 13 cm

Terciária

Palete com 60 caixas envolvidas em filme estirável

30

Fichas Técnicas Bacalhau Caracterização do Produto Referências

MTBACDEM06_2014

Região

Atlântico Norte / Pacífico

Nome

Desfiado de Bacalhau

Nome Científico

Gadus morhua

Designação Comercial

Desfiado de Bacalhau Características Organoléticas

Aspeto

Filete desfiado, com carne de aspeto claro

Textura

Textura semi-lisa e suave quando congelado

Odor

Característico do peixe fresco.

Cor

Branca e/ou ligeiramente amarelada.

Características Químicas

Ingredientes

Características Microbiológicas

Filete, sal (cloreto de sódio) e água potável.

Mesófilos totais

< 107 CFU/g

Enterobactérias

< 104 CFU/g

Humidade

75% a 85%

Pesquisa de Listeria

Ausência em 25 g

Cloreto de Sódio

< 4%

Salmonelas

Ausência em 25 g

Instruções de Utilização Remover o filme protetor ou saco, descongelar no frigorífico (evitar cheiros e garantir uma boa textura e sabor).

Confecionar a gosto.

Não voltar a congelar.

Embalagem Primária

Saco de plástico

Secundária

Caixa de cartão de 43,5 cm x 29,2 cm x 13 cm

Terciária

Palete com 60 caixas envolvidas em filme estirável

31

Tabelas de Preรงos Vinho

Tabelas de Preços Vinho Formato

Referência

Região

Descrição

Embalagem

Preço Venda

Granel

MTGRTINT01_2014

Tejo

Tinto Granel

Granel

0,62

Granel

MTGRTINT02_2014

Tejo

Tinto Granel

Granel

0,62

Granel

MTGRBRA03_2014

Tejo

Branco Granel

Granel

0,61

Granel

MTGRBRA04_2014

Tejo

Branco Granel

Granel

0,52

Granel

MTGRBRA05_2014

Tejo

Branco Granel

Granel

0,52

Granel

MTGRTINT06_2014

Tejo

Tinto Granel

Granel

0,60

Granel

MTGRTINT07_2014

Tejo

Tinto Granel

Granel

0,55

Granel

MTGARRTINT01_2014

Tejo

Tinto Mid Selection

0,75lt.

2.85

Granel

MTGARRBRA02_2014

Tejo

Branco Mid Selection

0,75lt.

2,85

Granel

MTGARRTINT03_2014

Alentejo

Tinto Selection

0,75lt.

1,40

Granel

MTGARRBRA04_2014

Alentejo

Branco Selection

0,75lt.

1,40

Granel

MTGARRTINT05_2014

Alentejo

Tinto Private Selection

0,75lt.

1,96

Granel

MTGARRBRA06_2014

Alentejo

Branco Private Selection

0,75lt.

1,96

33

Tabelas de Preรงos Azeite

Tabelas de Preços Azeite Formato

Referência

Região

Descrição

Embalagem

Preço Venda

Garrafa

MTAZT01_2014

Alentejo

Selection

0,50 Lt.

3,30

Garrafa

MTAZT02_2014

Alentejo

Selection

0,75 Lt.

4,20

Garrafa

MTAZT03_2014

Alentejo

Selection

3 Lt.

15,59

Garrafa

MTAZT04_2014

Alentejo

Selection

5 Lt.

21,25

35

Tabelas de Preรงos Bacalhau

Tabelas de Preços Bacalhau Bacalhau Seco Região

Descrição

Embalagem

Preço Venda

MTBACSEC01_2014

Atlântico Norte Pacífico

Bacalhau Salgado Seco

4 a 7 unidades (25 Kg)

8,20 *

Caixa

MTBACSEC02_2014

Atlântico Norte Pacífico

Bacalhau Salgado Seco

7 a 9 unidades (25 Kg)

7,60 *

Caixa

MTBACSEC03_2014

Atlântico Norte Pacífico

Bacalhau Salgado Seco

10 a 12 unidades (25 Kg)

7,20 *

Caixa

MTBACSEC04_2014

Atlântico Norte Pacífico

Bacalhau Salgado Seco

13 a 15 unidades (25 Kg)

6,90 *

Caixa

MTBACSEC05_2014

Atlântico Norte Pacífico

Bacalhau Salgado Seco

16 a 20 unidades (25 Kg)

6,80 *

Formato

Referência

Caixa

*Bacalhau cortado, embalado e rotulado individualmente, acresce um valor de 0.65 Kg.

Bacalhau Demolhado Congelado Região

Descrição

Embalagem

Preço Venda

MTBACDEM01_2014

Atlântico Norte Pacífico

Bacalhau Demolhado Congelado

Lombos 250/ 400g ou 400/500g (Caixa 7Kg)

10,60 *

Caixa

MTBACDEM02_2014

Atlântico Norte Pacífico

Bacalhau Demolhado Congelado

Posta Real (Asa Branca) 600/ 1000g (Caixa 7Kg)

10,90 *

Caixa

MTBACDEM03_2014

Atlântico Norte Pacífico

Bacalhau Demolhado Congelado

Posta Longa (Caixa 7Kg.)

7,90 *

Caixa

MTBACDEM04_2014

Atlântico Norte Pacífico

Bacalhau Demolhado Congelado

Posta C (Caixa 7Kg,)

7,10 *

Caixa

MTBACDEM05_2014

Atlântico Norte Pacífico

Bacalhau Demolhado Congelado

Desfiado Paloco a granel (Caixa 6 kg)

6,70 * /**

Caixa

MTBACDEM06_2014

Atlântico Norte Pacífico

Bacalhau Demolhado Congelado

Desfiado de Bacalhau a granel (Caixa 6 kg)

7,80 */**

Formato

Referência

Caixa

*Embalar e rotular as postas individualmente, acresce um valor de 0.35 Kg. **Desfiado embalado em saco de 1 Kg. Acresce um valor de 0.25 Kg.

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Condições Pagamento - Pagamento adiantado - Carta de crédito Transportes - Conforme acordado entre as partes (Incoterms 2010 – International Chamber of Commerce (ICC) - Transporte não incluído

Gonçalo Inglês Export Manager Mensagem Terra Rua Pedro Santarém, 39 2005-223 Santarém Telefone: 00 351 243 302 582 Telemóvel: 00 351 913 640 722 Email: goncalo.ingles@hotmail.com