20
ŚWIĄTECZNYCH PRZEPISÓW
WESOŁYCH ŚWIĄT
Limitowane wydanie BEAUTY COOK TRAVEL i Smakołyki Dominiki Tym razem ze świątecznymi inspiracjami W bezpłatnym ebooku znajdziecie przepisy na pyszne wigilijne potrawy.
Smakołyki Dominiki to blog, gdzie znajdziecie przepisy na każdą okazję. Niemalże do każdej potrawy jest dodana instrukacja o przygotowaniu w Thermomiksie. Lubi sprawiać przyjemność bliskim gotując i biesiadując z nimi. Jej blog to współczesna książka kucharska, którą tworzy dla córki. Dominika jest również właścicielką grupy na Facebooku Kulinarne Czary Mary z ponad 50 tysiącami grupowiczów. www.smakolykidominiki.pl
BEAUTY COOK TRAVEL - Kuchnia Smaku to blog Natalii, w którym fani zdrowego odżywiania znajdą coś dla siebie, inspiracje kulinarne z całego świata. Podróże kulinarne i wiele inspiracji. Kuchnia Smaku to również dedykowane przepisy dla Robota KOHERSEN MYCOOK. Na blogu znajdziecie również wiele video z przepisami krok po kroku. www.kuchnia-smaku.pl
i
MIŁOŚĆ DO BARSZCZU
BARSZCZ Z BURACZKÓW + USZKA BARSZCZ CZERWONY SKŁADNIKI: • • • • • • • • • • • • • •
1 litr wody 6 dużych buraków startych na małych oczkach 3 dużych kapeluszy grzybów suszonych 2 marchewki 1 pietruszkę (korzeń) 0,5 małego selera 0,5 małego pora 1 średnią cebulę 4 ząbki czosnku sól czarny pieprz do smaku 2 listki laurowe kilka kulek ziela angielskiego sok z ½ cytryny
USZKA SKŁADNIKI CIASTO I FARSZ: • • • • • •
2,5 szklanki mąki tortowej szczypta soli 6 łyżek masła 1 żółtko 120 ml gorącej wody przegotowanej szczypta pieprzu białego
• • • • •
500g pieczarek 1 cebula sół pieprz natka pietruszki
CIASTO 1. Obrane buraki wrzucamy do naczynia głównego 2. Naciskamy TURBO przez 5 sekund 3 razy 3. Wrzucamy resztę składników, zalewamy wodą do Maksymalnej pojemności oznaczonej w naczyniu głównym 4. Ustawiamy 40 minut -> 100C -> Prędkość 2 5. Po 40 minutach sprawdzamy smak barszczu i doprawiamy do smaku.
1. Wszystkie składniki do ciasta wrzucamy do naczynia głównego 2. Ustawiamy czas 3 minuty -> Wyrabianie ciasta FARSZ 1. Pieczarki wrzucamy na patelnię i podsmażamy do miękkości 2. Dodajemy cebulę i pietruszkę 3. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy
Ciasto ugniecione z robota Kohersen przekładamy na stolnicę, dzielimy na 2 części i wałkujemy na cienkie warstwy. Ja użyłam formy do uszek, w której najpierw kładzie się 1 placek, kolejno nakłada farsz i drugi placek :)
Piernik ze śliwkami SKŁADNIKI: • • • • • • • • • • • •
3 szklanki mąki 3 jajka 1/2 szklanki cukru 1 szklanka mleka 4 łyżki miodu 100g masła 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżeczki przyprawy do piernika 2 łyżki kakao 3/4 szklanki rodzynek małe opakowanie suszonych śliwek czekolada do polewy
PIERNIK ZE ŚLIWKAMI 1
2 3 4 5
Składniki wrzucam do naczynia głównego: mąkę, żółtka, cukier, przyprawy, proszek do pieczenia, rozpuszczone masło, mleko, miód i suszone śliwki -> 3 minuty -> wyrabianie ciasta-> przekładam do miski Białka ubijam na sztywną pianę -> zakładam motylek-> 3 minuty-> prędkość 4 Do miski z masą dorzucam ubite białka i wszystko delikatni mieszam, aby lekka piana białek tylko wypełniła całą masę Przekładam do foremki i posypuje jeszcze kilkoma śliwkami Wstawiam do piekarnika na 180C na około godzinę do 1:30. Należy sprawdzać patyczkiem.
PIERNIK PRZEKŁADANY
Piernik przekładany SKŁADNIKI: • • • • • • • • • • •
3 szklanki mąki 3 jajka 1/2 szklanki cukru 1 szklanka mleka 4 łyżki miodu 100g masła 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżeczki przyprawy do piernika 2 łyżki kakao 3/4 szklanki rodzynek 5 tabliczek czekolady 1 czekolada do polewy i reszta do nadzienia
1
2 3 4 5 6 7
Składniki wrzucam do naczynia głównego: mąkę, żółtka, cukier, przyprawy, proszek do pieczenia, rozpuszczone masło, mleko, miód -> 3 minuty -> wyrabianie ciasta-> przekładam do miski Białka ubijam na sztywną pianę -> zakładam motylek-> 3 minuty-> prędkość 4 Do miski z masą dorzucam ubite białka i wszystko delikatni mieszam, aby lekka piana białek tylko wypełniła całą masę Przekładam do foremki (keksówki długiej) Wstawiam do piekarnika na 180C na około godzinę do 1:30. Należy sprawdzać patyczkiem. Ostrożnie wyjmuje ciasto po ostygnięciu. Kroje je na 3 części i przekładam masą czekoladową (roztopioną lekko wystygającą czekoladą). Polewam polewą czekoladową, obsypuje pokruszonymi orzechami i migdałami.
DYNIOWE CIASTO SKŁADNIKI: • • • • • •
200 g pure z dyni zblendowanej 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 200g masła miękkiego roztopionego 0,5 szklanki cukru 3 jajka oddzielnie żółtka od białek. 1,5 szklanki mąki pszennej
Polewa: 5 łyżek cukru pudru zmieszane z 2 łyżeczkami cynamonu i orzechami laskowymi + ciepła woda Tortownica 23 cm
Miąższ Dyni wkładamy do naczynia głównego i blendujemy -> TURBO -> 3 sekundy -> 6 razy Rozblendowaną dynię przełożyć do miski, razem z roztopionym masłem i cukrem, dobrze wymieszać. Rozdzielamy żółtka od białek. Żółtka dodajemy do dyni i dodajemy resztę składników i mieszamy na jednolitą masę. Białka ubijamy na sztywną pianę -> zakładamy motylek -> 3 minuty -> prędkość 4-5 Po ubiciu piany przekładamy ją do masy dyniowej i wszystko dokładnie mieszamy. Piec w 180C przez 40-45 minut. Sprawdzić patyczkiem czy już się upiekło.
CIASTO Z RODZYNKAMI I CYNAMONEM SKŁADNIKI: • • • • • • • •
1
250g mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 250g masła miękkiego roztopionego 250g cukru 4 jajka szczypta soli 100g rodzynek 2 łyżeczki cynamonu
Rodzynki moczymy w letniej wodzie, mąkę, cukier, proszek do pieczenia, masło, jajka, sól, rodzynki i cynamon wrzucić do naczynia głównego. Kiedy rodzynki się namoczą (10min) obtaczamy je w mące, aby nie opadły podczas pieczenia i dokładamy do reszty składników. Ustawiamy czas 4 minuty -> wyrabianie ciasta. Kiedy nasze ciasto się wyrobi przekładamy je do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (ja użyłam małej keksówki) i wstawiamy do piekarnika Temperatura 170C / czas: 60 minut -> czasami może wcześniej się upiec więc po 50 minutach warto sprawdzić patyczkiem.
2 3
DROŻDŻOWE ROLADKI CYNAMONOWE SKŁADNIKI: • • • • • •
1 2 3 4 5 6 7
500g mąki ryżowej 4-5g drożdży 1 szklanka letniego mleka 80g ksylitolu 100g płynnego masła szczypta soli
Wszystkie składniki ciasta włóż do naczynia głównego Ustaw 3 minuty -> ugniatanie Po tym czasie ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego na 50C do wyrośnięcia na 10 minut Wyjmij ciasto z piekarnika -> rozwałkuj Koljeno mieszamy z masłem cynamon i ksylitol, łącząc to w 1 masę. Wszystko razem smarujemy na rozwałkowanym cieście. Wszystko razem zawijamy w „rulonik” i tniemy na małe kawałki około 2 cm szerokości. Pieczemy w temp. 180C przez 20 minut.
SERNIK TRADYCYJNY SKŁADNIKI NA CIASTO: • • • • • •
2 szklanki mąki 1,5 szklanki cukru 3 łyżeczki kakao 4 jajka 200g masła 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa Serowa: - 600g twarogu - 5 jaj - 150 g masła - 120 g cukru - 1 budyń waniliowy - 1 łyżka mąki ziemniaczanej
1. Włóż do rondelka masło i je roztop. 2. W misce umieść mąkę, proszek do pieczenia, cukier, kakao i wymieszaj łyżką. 3. Dodaj jajka i roztopione masło i wymieszaj mikserem na jednolitą masę. 4. Przelej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. 5. Masło włóż do rondelka. Roztop. 6. Jajka ubij w misce z cukrem na puch. Nie przerywając ubijania dodawaj na zmianę: budyń, mąkę, ser i roztopione masło. 7. Gotową masę serową przelej do formy z ciastem. 8. Piecz w 180 stopniach przez godzinę. Po upieczeniu uchyl drzwiczki i pozostaw w piekarniku, aby wystygł.
ANIELSKA ROLADA CZEKOLADOWA
składniki na biszkopt: - 100 g mąki - 4 białka - 4 żółtka - 100 g cukru pudru - 4 łyżki gorzkiego kakao składniki na krem: - 3 łyżki cukru pudru - 300 ml śmietanki 30-36% - 180 g serka mascarpone - biała czekolada 1. 2. 3. 4.
Białka ubij na sztywno. Pod koniec dodawaj cukier puder po łyżce. Dalej miksując dodawaj po żółtku. Mąkę wymieszaj z kakao. Dodawaj mąkę do ciasta delikatnie mieszając je łyżką. Wylej masę na blaszkę wyłożoną papierem. Blaszka o wymiarach 28 x 42 cm. Piecz 15 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Po upieczeniu wyłóż biszkopt na ściereczkę (papierem do góry). Delikatnie zdejmij papier z ciepłego ciasta i ciasno zawiń rulon wraz z ręcznikiem. Odłóż do wystygnięcia. 6. Schłodzoną śmietankę i schłodzony serek mascarpone wymieszaj ze sobą i zmiksuj na średnich obrotach. Pod koniec dodaj cukier puder. 7. Teraz odwiń biszkopta i posmaruj go masą śmietanową. Więcej masy nałóż po tek stronie od której zaczniesz zawijanie, a mnie już na końcu. Zwiń roladę - postaraj się to zrobić ciasno. Następnie zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki, aby się schłodziła - przez około 3 godziny. 8. Na koniec roztop czekoladę i udekoruj roladę polewając ją cienkimi strużkami białej czekolady.
PUSZYSTY SERNIK JOGURTOWY SKŁADNIKI NA CIASTO: -
250 g mąki pszennej 2 jajka 150 g masła 80 g cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 łyżki kakao
masa: - 2 jogurty greckie (po 400 g każdy) - 4 żółtka - 4 białka - 1 szklanka cukru - 1 łyżka cukru waniliowego - 2 budynie czekoladowe - 1 łyżka kakao - 1/2 szklanki oleju 1. 2. 3. 4. 5.
Wszystkie składniki na ciasto włóż do miski i zmiksuj. Wyłóż na blat. Szybkimi ruchami zagnieć ciasto. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż do niej ciasto. Wylep nim formę i odstaw. Przy pomocy miksera utrzyj żółtka z połową szklanki cukru i cukrem waniliowym na kogel-mogel. 6. Wlej olej, jogurty i wsyp budynie oraz kakao. 7. Wszystko wymieszaj mikserem na najniższych obrotach. 8. Białka ubij na pianę dodając pod koniec drugą połowę cukru. 9. Następnie dodaj pianę do masy jogurtowej i wymieszaj delikatnie łopatką. 10.Wyłóż na czekoladowy spód masę jogurtową i wstaw do nagrzanego piekarnika na 180 stopni na około 60 minut.
EKSPRESOWY PIERNIK ZA 5 DWUNASTA SKŁADNIKI: - 2 szklanki mąki pszennej - 1/2 szklanki mąki gryczanej - 1 szklanka mleka - 1 szklanka cukru - 1/4 szklanki oleju - 2 jajka - 1 łyżeczka sody - 2 łyżeczki kakao - 1 duża łyżka przyprawy do piernika - dżem porzeczkowy WYKONANIE 1. Mąkę przesiej do miski. Dodaj resztę składników poza dżemem i wymieszaj masę mikserem. 2. Ciasto przełóż na blaszkę wyłożoną papierem. 3. Piecz przez 40-45 minut w temperaturze 180ºC (do suchego patyczka). 4. Upieczone i wystudzone ciasto przetnij na płasko - tak jak kroi się biszkopta. 5. Posmaruj dżemem i połóż na wierzchu drugą część piernika.
PIECZEŃ RZYMSKA NA BOŻE NARODZENIE SKŁADNIKI: - 300 g mielonego mięsa wieprzowego - 400 g mielonego mięsa drobiowego - 1 duża cebula - 1 łyżka majeranku - 2 ząbki czosnku - 1 jajko - około 6 łyżek bułki tartej - sól, pieprz do smaku - smalec do wysmarowania formy - bułka tarta do obsypania foremki 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Mięso włóż do miski. Cebulę drobno posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę. Cebulkę i czosnek dodaj do mięsa, jak również wszystkie przyprawy i jajko. Wyrób mięsną masę. Najlepiej ręcznie w jednorazowej rękawiczce. Piekarnik ustaw na 200 stopni. Formę w kształcie keksówki posmaruj smalcem i obsyp bułką tartą. Następnie przełóż do niej mięso i wstaw do nagrzanego piekarnika. piecz przez 50 minut.
ŚWIĄTECZNE CIASTO CZEKOLADOWE
suche składniki: - 250 g mąki pszennej - 150 g drobnego cukru do wypieków - 2,5 łyżki kakao - 2,5 łyżeczki sody oczyszczonej - 3 łyżeczki przyprawy do piernika mokre składniki: - 2 duże jajka - 100 ml oleju - 1 szklanka maślanki dodatki: - tabliczka posiekanej mlecznej czekolady - 100 g posiekanych orzechów włoskich polewa: - tabliczka czekolady deserowej - 2-3 łyżki mleka 1. Przygotuj dwie miski. W jednej umieść wszystkie mokre składniki, a w drugiej suche. 2. Pomieszaj produkty w każdej z misek, a następnie dodaj do miski z mokrymi składnikami suche i wymieszaj szpatułką. Na koniec dodaj posiekaną czekoladę i orzechy, wymieszaj. 3. Wylej ciasto do wyłożonej papierem formy i piecz w temperaturze 180 stopni przez 60 minut. 4. Przed wyjęciem wbij patyczek w ciasto, aby sprawdzić czy jest suchy. W razie potrzeb piecz dodatkowo 5-10 minut. 5. Gdy ciasto jest upieczone i wystygło, roztop w rondelku czekoladę deserową z mlekiem. Gotową polewą udekoruj ciasto.
SŁODKIE ROLADKI DROŻDŻOWE
Ciasto drożdżowe: - 500g mąki pszennej - 40g świeżych drożdży - 1 szklanka mleka - 100g cukru - 80g masła - 1 jajko - szczypta soli Nadzienie: - 2 szklanki orzechów włoski - 2 białka - 1/2 szklanki cukru - pół łyżeczki esencji waniliowej
1. Mąkę przesiej do miski. Zrób wgłębienie. Do dołeczka wlej ciepłe mleko (nie musi być całe), wsyp 3 łyżki cukru i wkrusz drożdże. Poczekaj aż drożdże ruszą - około 10-20 minut. 2. W tym czasie roztop masło i ostudź, a jajko wbij do miseczki i rozbełtaj. Gdy drożdże zaczną rosnąć dodaj pozostałe mleko oraz cukier, a także jajko i zacznij wyrabiać ciasto. 3. Możesz sobie pomóc mikserem. W trakcie wyrabiania dolewaj roztopione masło. Odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na minimum godzinę. 4. Białka ubij na sztywno. Dodaj cukier i jeszcze chwilę miksuj. Orzechy zmiel, a następnie przełóż do miski z pianą.Dodaj esencję waniliową. Wymieszaj dokładnie i delikatnie łyżką. 5. Teraz wyłóż ciasto na blat i rozwałkuj na prostokąt. Ułóż na cieście nadzienie, pozostawiając brzegi nie posmarowane. 6. Zwiń ciasto w roladę i pokrój w plasterki. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw na 15 minut do wyrośniecia. 7. Po tym czasie wstaw do piekarnika na nagrzanego do 200 stopni na 20-25 minut.
ŚWIĄTECZNA BABKA DZIEŃ I NOC
SKŁADNIKI: - 5 żółtek - 5 białek - 1 szklanka cukru pudru - 1 szklanka wody gazowanej - 1 szklanka oleju - 3 szklanki mąki pszennej - 1,5 łyzki proszku do pieczenia - 3 łyżki kakao - 2 łyżki mąki pszennej (dodatkowo) - szczypta soli - pół łyżeczki aromatu rumowego
1. Żółtka zmiksuj z cukrem na kogel-mogel. Na koniec dodaj aromat rumowy oraz wodę gazowaną i olej. Ponownie zmiksuj. 2. Wsyp do miski 3 szklanki mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i połącz na gładką masę. 3. Następnie ubij z białek sztywną pianę i dodaj do ciasta, delikatnie mieszając łopatką. 4. Podziel ciasto na części. Do pierwszej dodaj kakao zmiksuj. Do drugije - 2 łyżki mąki pszennej i również zmiksuj. 5. Do wyłożonej papierem do pieczenia formy (u mnie forma z kominem) wykładaj ciasto łyżką. 6. Raz łyżka ciemnego ciasta, raz jasnego - aż do wyczerpania się produktów. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wstaw ciasto. Piecz przez godzinę. 7. Po upieczeniu i wystudzeniu, babkę można posypać cukrem pudrem lub udekorować polewą czekoladową.
BOŻONARODZENIOWE BABECZKI
składniki suche: - 300 g mąki - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 1/2 łyżeczki sody - 2 czubate łyżki kakao - 1 płaska łyżka przyprawy do pierniczków - 1 szklanka cukru składniki mokre: - 150 g masła - 2 jajka - 170 ml mleka - 1,5 tabliczki czekolady mlecznej
1. Zacznij od roztopienia masła w rondelku. 2. Następnie przygotuj dwie miski. Do jednej wsyp wszystkie suche składniki i wymieszaj je. 3. Do drugiej wbij jajka, dodaj mleko i zmiksuj. 4. Do sypkich składników dodawaj powoli po łyżce masę jajeczną i mieszaj. Na końcu dodaj roztopione masło i posiekaną czekoladę. 5. Przełóż masę do tekturowych foremek. Wstaw na blaszce do piekarnika i piecz przez 25 minut w temperaturze 180 stopni. 6. Przed wyjęciem warto sprawdzić patyczkiem czy babeczki są dobrze upieczone. 7. Proponuję dodatkową porcję kalorii w postaci czekoladowej polewy - czyli roztapiamy czekoladę z 1-2 łyżkami mleka i polewamy świąteczne babeczki.
CYTRYNOWA TARTA Z BEZĄ
składniki na tartę: - 180 g mąki pszennej - 2 łyżki cukru pudru - 1 żółtko - pół kostki zimnego masła (100 g) - 2 łyżki zimnej wody składniki na krem cytrynowy: - 120 ml soku z cytryny (2-3 cytryny) - skórka strata z 2 cytryn - 60 ml soku z pomarańczy - 120 ml wody - 1 całe jajko - 2 łyżki mąki ziemniaczanej - 70 g cukru - pół kostki masła (100 g) - 3 żółtka składniki na bezę: - 4 białka - 200 g cukru - szczypta soli - 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
ciasto: 1. Zacznij od przygotowania spodu. Masło posiekaj na kawałeczki. Dodaj mąkę, cukier i siekaj nożem, aż powstaną niewielkie kawałeczki. 2. Teraz dodaj zółtko oraz wodę i zagnieć szybkimi ruchami gładkie ciasto. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki. 3. Po godzinie nastaw piekarnik na 190 stopni. Formę do tarty (około 24 cm średnicy) posmaruj tłuszczem i następnie wyciągnij ciasto. 4. Rozwałkuj je pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Wyłóż do formy na jednym z arkuszy. Widelcem ponakłuwaj ciasto. 5. Przykryj je folią aluminiową i nasyp suchego grochu lub fasoli. Dzięki temu ciasto będzie płaskie. Wstaw do pieca na 15 minut. 6. Po tym czasie zdejmij folię i groch i piecz przez kolejne 15 minut. krem: 1. Masło pokrój w kawałki. Jajko oraz żółtka przygotuj w miseczce. Sok z cytryny i pomarańczy wlej do rondelka. 2. Dodaj wodę, cukier, mąkę ziemniaczaną oraz otartą skórkę z cytryny. Zamieszaj łyżką i postaw na ogniu. 3. Zagotuj, od czasu mieszając i uważając, aby masa budyniowa nie przywarła. Po zagotowaniu , odstaw na bok rondelek. 4. Dodawaj po kawałku masła energicznie mieszając. Gdy masło połączy się z kremem dodawaj jajko i żółtka - również mieszając bardzo sprawnie. 5. Krem powinien być gęsty. beza: 1. Do zimnej miski (najlepiej przed ubijaniem wstawić ją do lodówki na 10 minut) wlej białka, wsyp szczyptę soli i ubijaj na sztywno. 2. Gdy piana będzie ubita dodawaj po łyżce cukru - ciagle ubijając. gdy cukier się skończy - wsyp mąkę ziemniaczaną i połącz wszystko w jednolitą piankę. 3. Na upieczony spód tarty wyłóż krem cytrynowy. Na krem wyłóż bezę i wstaw do pieca na 180 stopni na 20 minut.
CIASTO SZCZĘŚCIA Ciasto zawiera w sobie niespodziankę - monetę lub metalową figurkę, którą zatapiamy jeszcze przed upieczeniem w cieście. Osobie, której trafi się moneta będzie dopisywać szczęście i pomyślność w nadchodzącym nowym roku.
składniki: - 3 kubki mąki - 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia - 1 kubek cukru - 1 kubek oleju - 180 g jogurtu naturalnego - 3 jajka - 2 łyżki soku z pomarańczy - cukier puder do posypania 1. Miarką w tym przepisie jest kubek po jogurcie, który należy umyć i nim odmierzać wszystkie składniki. 2. Do miski przesiej mąkę oraz proszek do pieczenia. Następnie dodaj pozostałe składniki w kolejności jak wyżej wymienione i wymieszaj ciasto łyżką. 3. Przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wygładź łyżką. 4. Dobrze umytą, a najlepiej wyparzoną monetę wsuń w dowolne miejsce w cieście. 5. Wstaw do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i piecz przez 45 minut. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem czy jest upieczone. 6. Po ostudzeniu - posyp ciasto cukrem pudrem.
ŚWIĄTECZNE BROWNIE Z NUTĄ POMARAŃCZY składniki: - 1 tabliczka gorzkiej czekolady - 1 tabliczka mlecznej czekolady - 200 g masła - 300 g cukru - 3 jajka - 3 łyżki kakao - 150 g mąki - otarta skórka z pomarańczy - 2 łyżki soku z pomarańczy 1. Masło rozpuść w rondelku. Czekolady połam i wrzuć do masła. Mieszaj, aż czekolady się rozpuszczą. 2. Jajka ubij z cukrem, do czasu, gdy cukier się rozpuści. Następnie dodawaj powoli masę czekoladową (przestudzoną) i 2 łyżki soku pomarańczowego. 3. Na końcu wsyp mąkę oraz skórkę pomarańczową i połącz wszystkie składniki na gładką masę. 4. Ciasto przełóż do foremki wyłożonej papierem i piecz 40 minut w temperaturze 170 stopni.
Tradycyjne Pierniczki TRADYCYJNE PIERNICZKI SKŁADNIKI: • • • • • • • • •
400g mąki pszennej 100g mąki żytniej pełnoziarnistej 1 duże jajko 13 dag cukru pudru 3/4 kostki roztopionego masła 1,5 szklanki miodu całe opakowanie przyprawy do piernika 3 łyżeczki przyprawy korzennej 1 łyżeczka sody
1.Cukier, miód i masło rozpuszczam do uzyskania gładkiej jednolitej masy -> Naczynie główne ->15 minut-> 50C -> prędkość 2 2.Mąki, przyprawy i sodę razem mieszam w misce, aby wszystkie składniki nam się połączyły 3.Kolejno masę z miodu masła i cukry odstawiam do ostygnięcia chwilę, po czym wlewam ją do mąk, przypraw i sody i wszystko razem mieszam Naczynie główne-> 4 minuty-> wyrabianie ciasta 4.Wszystko razem wyjmuje z naczynia głównego, wałkuję i wycinam foremkami kształty. 5. Wycięte kształty przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 6. Tak przygotowaną blachę wkładam do piekarnika na 10 -11 minut na 170C. UWAGA-> Należy co 5 minut zaglądać do piekarnika, czy nie za za bardzo nam się pieką. Jeżeli rozwałkujemy cieniutko ciasto czasami pierniczki są gotowe już po 7-8 minutach i należy je szybko wyjąć z piekarnika
PREZENTOWANE FOREMKI ZNAJDZIESZ W SKLEPACH IKEA
SERNIK TRADYCYJNY Z NUTĄ KARMELU
SERNIK Z KARMELOWYM POSMAKIEM SKŁADNIKI: • • • • • • •
1
1 kg twarogu mielonego do sernika pół szklanki masy kajmakowej lub karmelowej 4 jajka 2 łyżeczki cukru pudru 1 łyżeczka proszku do pieczenia kilka orzechów włoskich 3 duże opakowania herbatników
Do naczynia głównego wrzucam twaróg, jajka, proszek do pieczenia, cukier puder. 2 Ustawiam czas-> 3 minuty -> wyrabianie ciasta 3 Ustawiam czas 1 minuta -> prędkość 3 4 Do wyłożonej papierem blaszki kruszę herbatniki na spód 5 Kolejno przelewam masę na spód z herbatników 6 Do masy dowolnie wrzucam kilka orzechów laskowych 7 Wstawiam do nagrzanego piekarnika 160C -> 1 godzina 20 minut. 8 Po tym czasie studzę sernik przy otwartych drzwiach od kuchenki 9 Po ostudzeniu wkładam go do lodówki na minimum 4 godziny -> najlepiej na noc 10 Po wyjęciu z lodówki oblewam go masą kajmakową lub karmelową, posypuje zmielonymi orzechami laskowymi i posypuje szczyptą cynamonu i przyprawy do piernika.
BROWNIE
SKŁADNIKI: • • • • •
3 żółtka 2 czekolady gorzkie i 1 mleczna 100 ml jogurtu naturalnego 250g mąki pszennej 100g rozdrobnionych orzechów laskowych
1. czekoladę i masło wrzucamy do rondelka i rozpuszczamy 2. Kiedy masa przestygnie dodajemy 3 żółtka i mieszamy 3. dodajemy 100 gram rozdrobnionych orzechów laskowych 4. dodajemy jogurt naturalny 5. Kolejno dodajemy mąkę pszenną 250 gram i wyrabiamy ciasto 6. Całą masę przekładamy do cienkiej blachy wyłożonej papierem do pieczenia 7. Posypujemy tartą czekoladą mleczną 8. Piec w temperaturze 170C przez 40 minut
DARMOWY EBOOK