Pizza/Pasta
Pasta-Kollektion Die Kultur des gesunden Essens ist eine Lebensphilosophie. Dazu zählt die Wiederentdeckung der traditionellen Genüsse. Unverfälschte Zutaten, wie man sie für die Zubereitug von Nudeln verwendet, stehen für eine gesunde, mediterrane Lebensweise. Die original italienischen Nudelmaschinen von Marcato gehören zu den unentbehrlichen Helfern für perfekten Pasta-Genuss. Die speziell entwickelten Schneid-Walzen der Marcato-Wellness Geräte sind aus einer hochwertigen Aluminium-Legierung hergestellt, die ein perfektes Schneidergebnis erzielen. Diese Legierung enthält keine Schwermetallrückstände. Dadurch können solche auch nicht in die Pasta gelangen oder Beschädigungen/Korrosion an den Walzen entstehen, wenn diese mit Flüssigkeiten in Kontakt kommen. Die Reinigung der Walzen ist sehr leicht und einfach. Alle Marcato Nudelmaschinen oder Vorsätze sind mit diesen hochwertigen Walzen ausgestattet. Die Linie Atlas Wellness colour ist komplett aus Aluminium hergestellt.
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Das Original aus Italien
1. Nudelmaschine »Atlas 150« 1. Nudelmaschine »Atlas 150«
1. Nudelmaschine »Atlas 150«
3. Nudelmaschine »Multipast« 2. Nudelmaschine »Ampia«
5. Nudelmaschine »Atlas 150« 4. Nudelmaschine »Atlasmotor« Länge / Breite / Höhe
Art.-Nr.
1. Nudelmaschine »Atlas 150« Aluminium, farbig eloxiert, schwarz Aluminium, farbig eloxiert, silber Aluminium, farbig eloxiert, rot
19.0 cm x 12.4 cm x 13.0 cm 19.0 cm x 12.4 cm x 13.0 cm 19.0 cm x 12.4 cm x 13.0 cm
08 0163 10 00 08 0163 24 00 08 0163 14 00
2. Nudelmaschine »Ampia« mit 3 Aluminium Walzen
20.0 cm x 17.0 cm x 13.0 cm
08 0150 12 15
3. Nudelmaschine »Multipast« mit 6 Aluminium Walzen
20.0 cm x 21.0 cm x 17.0 cm
08 0153 12 00
4. Nudelmaschine »Atlasmotor« mit Motor und 3 Aluminium Walzen
19.0 cm x 12.4 cm x 13.0 cm
08 0155 12 00
5. Nudelmaschine »Atlas 150« Aluminium, verchromt
19.0 cm x 12.4 cm x 13.0 cm
08 0151 12 00
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Gestreifter Nudelteig Zutaten: 140 g Hartweizengrieß, gemahlen 140 g Mehl, Typ 405 3 Eier (Größe M) 1 EL Rote Bete - Pulver 1 EL Spinat - Pulver 3 Prisen Salz
n Alle Zutaten sollten gleich temperiert sein.
Zubereitung Die beiden Mehlsorten vermischen. 100 Gramm abmessen uund mit einem Ei sowie etwas Salz verkneten. Das restliche Mehl halbieren und jeweils mit einem der Farbpulver, einem Ei und etwas Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. Die drei Teigsorten in Frischhaltefolie eingewickelt mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Zuerst die Teige mit der Nudelmaschine (dickste Einstellung) zu möglichst gleichgroßen Rechtecken ausrollen. Eine der Teigplatten auf der Oberseite leicht anfeuchten, die zweite vorsichtig darauf andrücken, ebenso mit der dritten verfahren. Den Teigblock in der Mitte durchschneiden und beide Teile aufeinanderlegen, so dass ein rechteckiger Block mit sechs Lagen entsteht. Diesen Block längs in etwa gleichdicke Streifen von etwa 1,5 bis 2 Zentimeter Breite schneiden, diese leicht auf der Oberseite anfeuchten und drehen, so dass die verschiedenfarbigen Teiglagen nach oben zeigen. Vorsichtig wieder zu einem Block zusammendrücken. Den gestreiften Teigblock erst mit dem Nudelholz, dann mit der Maschine ausrollen, dabei immer in Längsrichtung der Streifen arbeiten, da sie sonst etwas "verschwimmen". Lassen Sie bei der Weiterverarbeitung Ihrer Kreativität freien Lauf.
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Das Original aus Italien Aufsätze / Zubehör für die Nudelmaschine ATLAS produced by MARCATO
2. Papardelle-Vorsatz 1. Mafaldine-Vorsatz
4. Reginette-Vorsatz 3. Raviolini-Vorsatz
6. Ravioli-Vorsatz 5. Chitarra-Vorsatz
8. Nudeltrockner »Tacapasta« 7. Motor für die Nudelmaschine »Atlas«
Länge / Breite / Höhe
Art.-Nr.
1. Mafaldine-Vorsatz Walze aus Aluminium,
18.0 cm x 7.0 cm x 4.0 cm
08 0150 00 04
2. Papardelle-Vorsatz Walze aus Aluminium
18.0 cm x 7.0 cm x 4.0 cm
08 0150 00 05
3. Raviolini-Vorsatz Walze aus Aluminium
18.0 cm x 11.5 cm x 9.5 cm
08 0150 00 06
4. Reginette-Vorsatz Walze aus Aluminium
18.0 cm x 7.0 cm x 4.0 cm
08 0150 00 07
5. Chitarra-Vorsatz Walze aus Aluminium
18.0 cm x 7.0 cm x 4.0 cm
08 0150 00 08
6. Ravioli-Vorsatz Walze aus Aluminium, mit Trichter
10.8 cm x 14.5 cm x 8.0 cm
08 0151 00 01
7. Motor für die Nudelmaschine »Atlas« Betriebsspannung 230V~50Hz, 100 Watt 13.0 cm x 11.0 cm x 8.0 cm
08 0150 00 01
8. Nudeltrockner »Tacapasta« zusammenfaltbar
08 0159 22 00
Höhe 47.0 cm
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1. Nudelmaschine »Compack«, rot
1. Nudelmaschine »Compack«, verchromt
2. Ravioli-Brett für 12 Ravioli 3. Ravioli-Ausstecher
5. Ravioli-Rad 4. Spaghetti-Heber »Parma« 6. Ravioli-Former »Rund« Größe
Art.-Nr.
1. Nudelmaschine »Compact« Metall, verchromt Metall, rot
19.0 cm x 12.7 cm x 13.0 cm 19.0 cm x 12.7 cm x 13.0 cm
08 0157 12 00 08 0157 14 00
2. Ravioli-Brett für 12 Ravioli aus Aluminium, inkl. Holzrolle
35.0 cm x 11.0 cm
08 0290 30 12
3. Ravioli-Ausstecher Edelstahl rostfrei
Ø 6.5 cm x 12.5 cm
08 0371 28 00
4. Spaghetti-Heber »Parma« Edelstahl rostfrei
32.5 cm
12 1507 28 00
5. Ravioli-Rad Edelstahl rostfrei
18.0 cm
08 0350 28 00
Ø 10.5 cm Ø 12.0 cm
08 0355 28 00 08 0360 28 00
6. Ravioli-Former »Rund« Edelstahl rostfrei
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1. Spaghetti-Maß »Classic«
2. Käsereibe
3. Spätzlepresse
4. Schüssel
5. Gemüseseiher
6. Pasta-Topf 7. Spätzle-Boy
Größe
Art.-Nr.
1. Spaghetti-Maß »Classic« Edelstahl rostfrei, für 1-4 Portionen
18.0 cm x 6.0 cm
10 3450 28 00
2. Käsereibe Edelstahl rostfrei
20.0 cm
13 1021 28 00
3. Spätzlepresse Edelstahl rostfrei
Ø 8.0 cm x 37.0 cm
13 1056 28 00
Ø 18.0 cm Ø 22.0 cm Ø 26.0 cm Ø 30.0 cm
25 0550 28 18 25 0550 28 22 25 0550 28 26 25 0550 28 30
Ø 24.0 cm Ø 26.0 cm
25 0350 28 24 25 0350 28 26
6. Pasta-Topf mit Einsatz Edelstahl rostfrei, 3-teilig
Ø 24.0 cm x 23.0 cm
23 8050 28 24
7. Spätzlepresse »Spätzleboy« Aluminiumguss, beschichtet
Ø 9.0 cm x 40.0 cm
13 1075 30 00
4. Schüssel Edelstahl rostfrei
5. Gemüseseiher Edelstahl rostfrei
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1. Pizza-Stein mit Gestell
2. Pizza-Stein mit Gestell
3. Pizza-Stein »Profi«
6. Pizzaschneider
Größe
Art.-Nr.
1. Pizza-Stein mit Gestell Cordierit-Material
35.0 cm x 38.0 cm
10 8600 00 00
2. Pizza-Stein mit Gestell Cordierit-Material
Ø 30.0 cm
10 8610 00 30
3. Pizza-Stein »Profi« Cordierit-Material
35.0 cm x 40.0 cm
10 8615 00 40
6. Pizzaschneider verschiedene Farben
10.5 cm x 11.0 cm
08 0497 00 00
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1. Pizzaschieber
2. Kuchenretter / Pizzaheber
3. Flammkuchenbrett
4. Pizzaschneider »Parma«
Größe
Art.-Nr.
1. Pizzaschieber Holz, natur
45.0 cm x 29.5 cm
10 8650 10 00
2. Kuchenretter / Pizzaheber Edelstahl rostfrei
25.0 cm x 36.0 cm
10 8900 28 00
3. Flammkuchenbrett Buchenholz, natur
38.0 cm x 32.0 cm
10 8660 10 00
4. Pizzaschneider »Parma« Edelstahl rostfrei
21.0 cm
12 1001 28 00
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Original Elsässer Flammkuchen – Flammeküche d‘Alsace Zutaten 250 g Mehl 125 ml Wasser 1 ⁄2 TL Salz 3 EL Speiseöl 200 g Crème Fraîche 150 g magerer Speck 150 g Zwiebeln
Zubereitung Aus Mehl, Wasser, Salz und Öl einen homogenen Teig zubereiten. Sollte er kleben, noch etwas Mehl hinzufügen; falls er zu trocken scheint, etwas Wasser unterkneten. Den Teig anschließend in Folie wickeln und im Kühlschrank für ca. 30 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze bzw. 220°C Umluft vorheizen. Den Speck sehr fein würfeln; die Zwiebeln schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech bzw. ein bemehltes Flammkuchenbrett legen. Den Flammkuchen dann nach dem Belegen mit Hilfe des Brettes auf einen Pizzastein schieben. legen. Die Crème Fraîche gleichmäßig darauf verstreichen, dann Speck und Zwiebeln verteilen. Den Flammkuchen im Backofen ca. 10 - 12 Minuten backen, bis der Teig Blasen wirft und leicht gebräunt ist. Traditionell genießt man den Flammkuchen mit einem Glas Federweißen.
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Das umfangreiche Programm der KÜCHENPROFI Pizza- und Pasta-Produkte ist nur ein Teilbereich der gesamten KÜCHENPROFI-Kollektion. Fragen Sie Ihren Fachhändler nach weiteren KÜCHENPROFI-Produkten für Küche, Tisch und Haushalt. Weitere Informationen und Broschüren erhalten Sie im Internet unter: www.kuechenprofi.de oder unter Tel. 0212 / 65 82-0 KÜCHENPROFI GmbH Höhscheider Weg 29 42699 Solingen GERMANY e-mail: info@kuechenprofi.de
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