Binder1

àœ÷‹ èõ˜‰îõœ

Ü‚«ì£ð˜ 1&15, 2014 Þî¿ì¡ ެ특

ðö¬ñ + ¹¶¬ñ bð£õO vi†v

30

ð£ó‹ðKò ñí‹ ¹¶ ¼C! ¬ñ

Ř𣰋 ÜFó꺋 «îƒè£Œ ð˜H»‹ Þ¼‰î£™î£¡ bð£õO Cø‚°‹ Cô˜ i´èO™. ‘¬ñŘ𣰋 ÜFó꺋 âŠð¾‹ ªêŒò«ø£«ñ! å¼ ñ£Á° è£ô£ ü£Í¡, vì犴 ð£¶û£, ôõƒè ôˆFè£Â †¬ó ð‡µ«õ£«ñ...’ âùŠ ¹¶¬ñ¬ò ºòŸC ªêŒõ£˜èœ «õÁ Cô i´èO™. ðö¬ñ ñ£ø£î ð£ó‹ðKò ÞQŠ¹è«÷£, ¹¶¬ñò£ù ïiù ÞQŠ¹è«÷£... â¶õ£ù£½‹ i†®™ îò£Kˆîî£è Þ¼‚è «õ‡´‹ â¡ð«î ªð¼‹ð£½‹ ♫ô£K¡ M¼Šðº‹. ðö¬ñ‚° ðF¬ù‰¶‹, ¹¶¬ñ‚°Š ðF¬ù‰¶ñ£è ñí‚è ñí‚è Üêˆîô£ù 30 õ¬èò£ù ÞQŠ¹è¬÷ Þƒ«è ªêŒ¶ 裆´Aø£˜èœ Ü‹ñ£ ê‰Fó«ôè£ ó£ñ͘ˆF»‹ ñèœ îÂü£ ñ‰Fó°ñ£¼‹. ð£ó‹ðKò ñ툶ì¡, ¹¶¬ñ ¼C»‹ «ê˜‰¶ Þ‰î bð£õO Cø‚膴‹ àƒèœ Þ™ôƒèO™!

ê¬ñò™ è¬ôë˜èœ

ê‰Fó«ôè£, îÂü£

°ƒ°ñ‹

⿈¶ õ®õ‹: ݘ.¬õ«îA ðìƒèœ: ݘ.«è£ð£™

¬ñŘ ð£°

⡪ù¡ù «î¬õ? èì¬ô ñ£¾ & 1 èŠ, ꘂè¬ó & 2 èŠ, ªïŒ & 3 èŠ, î‡a˜ & 1 èŠ. âŠð®„ ªêŒõ¶? èì¬ô ñ£¬õ «ôê£è ªïŒ áŸP õ£ê¬ù «ð£è õÁˆ¶‚ ª è £ œ ÷ ¾ ‹ . Ü ®èù ñ £ ù ð£ˆFóˆF™ ꘂè¬ó, î‡a˜ «ê˜ˆ¶Š 𣰠裌„꾋. 埬ø‚ è‹HŠ ð‚° õ‰î¶‹ (å¼ Ë™ è‹H ðî‹) èì¬ô ñ£¬õ ªè£…ê‹ ªè£…êñ£è‚ ªè£†®‚

A÷ø¾‹. Ü«î «ïóˆF™, Þ¡ªù£¼ Ü´ŠH™ ªïŒ¬ò„ Å죂A, ªè£…ê‹ ªè£…êñ£è áŸP‚ A÷ø¾‹. ñ£¾‹ 𣰋 ¸¬óˆ¶Š ªð£ƒA õ¼‹«ð£¶ ªïŒ îìMò ™ ªè£†ì¾‹. ì ݆ì‚Ã죶. ÜŠð®«ò ª ê † ì £ è M ì « õ ‡´ ‹ . ÜŠ«ð£¶î£¡ Åì£ù †ªó®ûù™ ¬ñŘ ð£è£è õ¼‹. CP¶ Åì£è Þ¼‚°‹«ð£«î èˆFò£™ ¶‡´èœ «ð£ì¾‹.

°ƒ°ñ‹

3

ÜFóê‹

⡪ù¡ù «î¬õ? ð„êKC ñ£¾ & 2 èŠ, ªõ™ô‹ & 2 èŠ, î‡a˜ & 1 èŠ, â‡ªíŒ & «î¬õ‚°, ãô‚裌 Éœ & 1/2 ¯vÌ¡. âŠð®„ ªêŒõ¶? ªõ™ôˆ¬îŠ ªð£®ˆ¶, î‡aK™ è¬óˆ¶, è™, ñ‡ «ð£è õ®è†®, å¼ èùñ£ù ð£ˆFóˆF™ áŸP 𣰠裌„꾋. ºŸPù è‹HŠ ðî‹ õ‰î¶‹ Ü´Š¬ð ܬí‚辋. àì«ù ÜKC ñ£¬õ‚ ªè£…ê‹ ªè£…êñ£è ð£A™ ªè£†® ¬è Mì£ñ™ A÷ø¾‹. ãô‚裌 Éœ «ê˜ˆ¶, A÷Pò ñ£¬õ ²ˆîñ£ù

4

°ƒ°ñ‹

ªõœ¬÷ˆ ¶E «ð£†´ õ£¬ò Í® 膮 î†ì£ñ™ ¬õ‚辋. ñÁ CÁ CÁ ༇¬ìè÷£è ༆® õ£¬ö Þ¬ôJ™ â‡ªíŒ îìM õ†ìñ£è î†ì¾‹. òõŸ¬ø ⇪íJ™ «ð£†´ ï¡° Cõ‰î¾ì¡ â´ˆ¶ õ®ˆ¶ ¬õˆ¶‚ ªè£œ÷¾‹.  ð„¬ê ÜKC¬ò áø ¬õˆ¶ õ®ˆ¶, GöL™ àô˜ˆF, ªñSQ™ Ü¬óˆ¶ ÜFóê‹ ªêŒî£™ I¼¶õ£è Þ¼‚°‹. ÜFóꈶ‚°Š ð£°î£¡ º‚Aò‹. å¼ î†®™ î‡a˜ M†´ 1/4 ¯vÌ¡ ð£¬è M†ì£™ è¬óò£ñ™ Þ¼‚è «õ‡´‹. ޶ êKò£ù ðî‹.

º‰FK èˆL ⡪ù¡ù «î¬õ? º‰FKŠ 𼊹 & 1 èŠ, ꘂè¬óˆ Éœ & 1 èŠ, «ó£v âªê¡v & Cô ¶Oèœ, C™õ˜ «ðŠð˜ & ÜôƒèK‚è, ªïŒ & 2 ¯vÌ¡. âŠð®„ ªêŒõ¶? º‰FKŠ 𼊬ð 15 GIì‹ áø ¬õˆ¶ î‡a˜ «ê˜‚è£ñ™ ܬó‚辋. æ˜ Ü®èùñ£ù èì£J™ ꘂè¬ó, º‰FK M¿¶ «ê˜ˆ¶‚ ¬è Mì£ñ™ A÷ø¾‹. ²¼‡´ õ¼‹«ð£¶ âªê¡v «ê˜‚辋. àì«ù Þø‚A e‡´‹ A÷ø¾‹. 1 ¯vÌ¡ ªïŒ «ê˜ˆ¶‚

A÷P, ªïŒ îìMò ™ ªè£†® ¶‡´èœ «ð£ì¾‹. C™õ˜ «ðŠðó£™ ÜôƒèK‚辋. Þ¡ªù£¼ ªêŒº¬ø º‰FKŠ 𼊬ð àôó ¬õˆ¶ I‚RJ™ ¬ïú£è ªð£®ˆ¶‚ ªè£œ÷¾‹. ܈¶ì¡ î‡a˜, ꘂè¬ó «ê˜ˆ¶ å¼ è‹H 𣰊 ð‚° 裌„꾋. ÜF™ º‰FKŠ ªð£®¬ò ªè£†®, A÷P Þø‚辋. âªê¡v «ê˜ˆ¶ Åì£è Þø‚AòŠ H¡ A÷P, ™ ªïŒ îìM áŸP ÝPò¶‹ ¶‡´èœ «ð£ìô£‹. ²ôðñ£è ªêŒòô£‹ Þ‰î èˆL.

°ƒ°ñ‹

5

óõ£ ô£´

⡪ù¡ù «î¬õ? 𣋫ð ó¬õ & 1/2 A«ô£, ꘂè¬ó & 1/2 A«ô£, ãô‚裌 Éœ & 1/2 ¯vÌ¡, º‰FK, F󣆬ê & îô£ 50 Aó£‹, ªïŒ & 1/4 A«ô£ Ü™ô¶ «î¬õ‚°. âŠð®„ ªêŒõ¶? ó¬õ¬ò ªõÁ‹ èì£J™ Gø‹ ñ£ø£ñ™ õÁ‚辋. ꘂè¬ó¬ò I‚RJ™ ªð£®ˆ¶‚ ªè£œ÷¾‹. õÁˆ¶ à¬ìˆî º‰FK, F󣆬ê, ãô‚裌 ÉÀì¡ èô‚辋. ÞŠ«ð£¶ õÁˆî ó¬õ, ªð£®ˆî ꘂè¬ó, ãô‚裌 Éœ, à¬ìˆî º‰FK, F󣆬ê â™ô£õŸ¬ø»‹

6

°ƒ°ñ‹

å¡ø£è‚ èô‚辋. ªïŒ¬ò‚ 裌„C ÜF™ CP¶, CPî£è áŸP ༇¬ì ༆´‹ ð‚° õ‰î¶‹ ªïŒ áŸÁõ¬î GÁˆF M쾋. Åì£è Þ¼‚°‹ «ð£«î ༇¬ìè÷£èŠ H®‚辋.  ó¬õ¬ò ªð£®ˆ¶‹ óõ£ ô£´ ªêŒòô£‹. Þˆ¶ì¡ Cô˜ 1/2 èŠ õÁˆ¶Š ªð£®ˆî ð£CŠ 𼊹 Éœ «ê˜ˆ¶‹ ªêŒAø£˜èœ. Cô˜ õÁˆî «îƒè£Œ «ê˜ˆ¶‹ ªêŒõ£˜èœ. Ýù£™, ༇¬ì H®‚è ªïŒ Åì£è Þ¼‚è «õ‡´‹.

«ê£ñ£v

⡪ù¡ù «î¬õ? «ñ™ ñ£¾‚°... ¬ñî£ & 250 Aó£‹, ó¬õ & 1/2 èŠ, ªïŒ & 1 ¯vÌ¡. Ìóí‹ ªêŒò... èêèê£ & 1 «ìHœvÌ¡, ªð£®ˆî ªð£†´‚ èì¬ô & 1/2 èŠ, ªð£®ˆî ꘂè¬ó & 1 èŠ, õÁˆ¶ ïÁ‚Aò º‰FK & «î¬õ‚°, ªè£Šð¬ó «îƒè£Œ & 1 Í® (¶¼M‚ ªè£œ÷¾‹), ãô‚裌 & «î¬õ‚°, â‡ªíŒ & ªð£KŠðˆ «î¬õò£ù Ü÷¾. âŠð®„ ªêŒõ¶? «ñ™ ñ£¾‚°‚ ªè£´ˆî¬î CP¶ î‡a˜ «ê˜ˆ¶ êŠð£ˆF

ñ£¾ ð‚°Š H¬ê‰¶ ßóˆ ¶E «ð£†´ Í® ¬õ‚辋. èêè꣬õ õÁˆ¶ ªð£®‚辋. ܈¶ì¡ Ìó툶‚°‚ ªè£´ˆî ܬùˆ¬î»‹ «ê˜ˆ¶ Ìóí‹ îò£Kˆ¶‚ ªè£œ÷¾‹. H¬ê‰¶ ¬õˆî ¬ñî£ ñ£¬õ ÌKè÷£è Þ†´, «ê£ñ£v Ü„C™ ¬õˆ¶ «ê£ñ£v õ®õ‹ ªè£´‚辋. ÞîÂì¡ «î¬õò£ù Ìóíˆ¬î ¬õˆ¶ Í® ⇪íJ™ Iîñ£ù bJ™ ªð£Kˆ¶ ⴂ辋.  Ü„² Þ™ô£ñ½‹ ªêŒòô£‹. Ü™ô¶ ÌKJ¡ ñˆFJ™ ¬õˆ¶ ñ®ˆ¶, «ê£ñ£v è†ìó£™ æóƒè¬÷ ªõ†®»‹ ªêŒòô£‹. ޶ ð£ó‹ðKò «ê£ñ£v.

°ƒ°ñ‹

7

«îƒè£Œ ð˜H

⡪ù¡ù «î¬õ? «îƒè£Œˆ ¶¼õ™ & 2 èŠ, ꘂè¬ó & 2 èŠ, ªïŒ & 1 ¯vÌ¡, ãô‚裌 Éœ & 1/2 ¯vÌ¡, 𣙠& 1 ¯vÌ¡. âŠð®„ ªêŒõ¶? å¼ ð£ˆFóˆF™ ꘂè¬ó¬ò‚ ªè£†®, ÜF™ 1 èŠ î‡a˜ «ê˜ˆ¶‚ ªè£F‚è ¬õ‚辋. ÜF™ 𣙠M†´ ªð£ƒA õ¼‹«ð£¶ èê¬ì ⴂ辋. H¡ ꘂè¬ó «ê˜‰¶ ªè£Fˆ¶ è‹HŠ

8

°ƒ°ñ‹

ðî‹ õ‰î¾ì¡ «îƒè£Œˆ ¶¼õ™ «ð£†´‚ A÷ø¾‹. ªè£…ê‹ ªè†®ò£ù¶‹ ªïŒ, ãô‚裌 Éœ «ð£†´ ²¼÷ õ‰î¶‹ ªïŒ îìMò ™ ªè£†ì¾‹. ÝPò¶‹ M¼Šðñ£ù õ®M™ ¶‡´èœ «ð£ì¾‹.  «îƒè£¬ò Ü® õ¬ó ¶¼õ£ñ™ «ñ«ô£†ìñ£èˆ ¶¼M„ ªêŒò «õ‡´‹. ÞŠð® ªêŒî£™ ð˜H ªõœ¬÷ò£è Þ¼‚°‹. èô˜ «ê˜ˆ¶‹ èô˜ ð˜H ªêŒòô£‹.

«è£¶¬ñ Ü™õ£ ⡪ù¡ù «î¬õ? ê‹ð£ «è£¶¬ñ & 1/4 A«ô£, ꘂè¬ó & 1/2 A«ô£, ªïŒ & 1/4 A«ô£, º‰FK & 25, ãô‚裌 Éœ & CPî÷¾, Ýó…² èô˜ ð¾ì˜ & CP¶. âŠð®„ ªêŒõ¶? ê‹ð£ «è£¶¬ñ¬ò 8 ñE «ïó‹ áø ¬õ‚辋. Hø° ²ˆî‹ ªêŒ¶ î‡a˜ «ê˜ˆ¶ ñCò Ü¬óˆ¶ å¼ ªñ™Lò ²ˆîñ£ù ¶EJ™ õ®è†®, 𣙠ⴂ辋. Ü‰îŠ ð£¬ô 8 ñE «ïó‹ ð£ˆFóˆF™ ÜŠð®«ò ¬õˆF ¼‚辋. Ü®J™ ªè†®ò£è îƒA,

c˜ «ñ«ô ªîO‰¶ GŸ°‹. ܉î c¬ó â´ˆ¶ M쾋. «è£¶¬ñŠ ð£L™ ꘂè¬ó «ê˜ˆ¶, Ü® èùñ£ù ð£ˆFóˆF™ ªè£†® Ü´ŠH™ ¬õˆ¶ ¬è Mì£ñ™ A÷P‚ ªè£‡«ì Þ¼‚辋. èó‡®J™ 冴‹ «ð£¶ èô˜ ð ¾ì ˜ « ê ˜ ‚辋. H ¡ CP¶ CPî£è ªïŒ M†´ A÷ø¾‹. ð£ˆFóˆF™ å†ì£ñ™ Ü™õ£ ðî‹ õ‰î¶‹ õÁˆ¶ à¬ìˆî º‰FKŠ 𼊹, ãô‚裌 Éœ «ê˜ˆ¶ A÷P Þø‚辋. ¼Cò£ù «è£¶¬ñ Ü™õ£ ªó®.

°ƒ°ñ‹

9

Ü„² ºÁ‚° ⡪ù¡ù «î¬õ? ¬ñî£ & 1 èŠ, ꘂè¬ó & 1/2 èŠ, «îƒè£ŒŠ 𣙠& 1 èŠ, âªê¡v & 1 ¯vÌ¡ Ü™ô¶ ãô‚裌 & 1/2 ¯vÌ¡, ÝŠð «ê£ì£ & å¼ C†®¬è, â‡ªíŒ & «î¬õ‚°. âŠð®„ ªêŒõ¶? ¬ñî£ ñ£¾ì¡ ⇪í¬ò îMó ñŸø â™ô£õŸ¬ø»‹ å¡ø£è «ê˜ˆ¶ î‡a˜ M†´ c˜‚è ñ£õ£è‚ è¬ó‚辋. ⇪í¬ò è£ò ¬õˆ¶, ÜF™ Ü„² ºÁ‚° èó‡®è¬÷ ¬õˆ¶„ Å죂辋. Þ‰î Åì£ù èó‡®è¬÷ ñ£M™ º‚裙 ð£è‹ Í›°‹ Ü÷¾‚°

10

°ƒ°ñ‹

ï¬ù‚辋. 冮‚ ªè£‡ì ñ£¾ì¡ F¼‹ð¾‹ è󇮬ò ⇪íJ™ M쾋. 冮ò ð£è‹ ªõ‰¶ ªõOJ™ õ‰¶ M´‹.

F¼ŠHŠ «ð£†´ «õèM†´ ⴂ辋.  ñ£M™ âªê¡v «ê˜ˆî¶‹ ¹¶ ñ툫 Þ¼‚°‹. ²†ªì´‚è b Iîñ£è Þ¼‚è «õ‡´‹. ï¡° êLˆî ð„êKC ñ£¾ 2 èŠ, ꘂè¬ó 1 1/2 èŠ, àÀ‰¶ ñ£¾ 1/2 èŠ, ãô‚裌 Éœ «ê˜ˆ¶‹ ªêŒòô£‹. ðô º¬ø êLˆ¶, è¬óˆ¶ Ü™ô¶ ÜKC¬ò ªõ‡ªí¬òŠ «ð£™ Ü¬óˆ¶ èô‰¶ ªêŒò «õ‡´‹.

ðòˆî ñ£ô£´

⡪ù¡ù «î¬õ? ð£CŠ 𼊹 & 200 Aó£‹, ªð£®ˆî ꘂè¬ó & 100 Aó£‹, õÁˆî º‰FK, F󣆬ê & îô£ 25 Aó£‹, ༂Aò ªïŒ Ü™ô¶ õùvðF & 150 Aó£‹, ãô‚裌 Éœ & å¼ C†®¬è. âŠð®„ ªêŒõ¶? ð£CŠ 𼊬ð ðîñ£è, ªð£¡Qøñ£è õÁ‚辋. H¡ ªð£®ˆ¶‚ ªè£œ÷¾‹. ªð£®ˆî

ðòˆî ñ£¾ì¡ ꘂè¬ó Éœ, ãô‚裌 Éœ, º‰FK, F󣆬ê â™ô£õŸ¬ø»‹ «ê˜ˆ¶‚ èô‚辋. èì£J™ ªïŒ Ü™ô¶ õùvðF M†´ Å죂A ªè£…ê‹ ªè£…ê ñ£è ñ£M™ M†´ A÷P ªè†® ༇¬ìè÷£è H®‚辋. ðòˆî ñ£ô£´ ªó®.  ༇¬ì àF˜‰î£™ «ñ½‹ ªïŒ¬ò Å죂A áŸP ༇¬ì H®‚辋. ªïŒ Åì£è Þ¼‚è «õ‡´‹.

°ƒ°ñ‹

11

ñ«ù£èó‹ ⡪ù¡ù «î¬õ? ð„êKC ñ£¾ & 2 èŠ, ªõ‡ªíŒ & 1 «ìHœvÌ¡, õÁˆ¶Š ªð£® ªêŒî àÀ‰¶ ñ£¾ & 2 ¯vÌ¡, àŠ¹ & å¼ C†®¬è, â‡ªíŒ & «î¬õ‚°, ªõ™ô‹ & 200 Aó£‹, î‡a˜ & «î¬õ‚°. âŠð®„ ªêŒõ¶? ñ£¾, ªõ‡ªíŒ, àÀ‰¶ ñ£¾, àŠ¹ì¡ CP¶ î‡a˜ «ê˜ˆ¶ ºÁ‚° ñ£¾ ð‚°Š H¬ê‰¶ ªè£œ÷¾‹. èì£J™

12

°ƒ°ñ‹

â‡ªíŒ M†´ «î¡°ö™ Ü„C™ HN‰¶ Cõ‰î¾ì¡ ⴂ辋. å¼ î†®™ à¬ìˆ¶Š «ð£†´ ¬õ‚辋. 200 Aó£‹ ªõ™ôˆ¶ì¡ CP¶ î‡a˜ «ê˜ˆ¶ è‹HŠ ð‚°‚ 裌„꾋. Þ¶ Åì£è Þ¼‚°‹«ð£«î à¬ìˆ¶ ¬õˆF¼‰î ºÁ‚A™ áŸP, A÷P â´ˆ¶ ¬õ‚辋.  Þ ¬ î ð £ ° « ê ˜ˆ ¶ ༇¬ìò£è¾‹ H®‚èô£‹.

à‚裬ó

⡪ù¡ù «î¬õ? èì¬ôŠ 𼊹 & 1 èŠ, ðòˆî‹ 𼊹 & 1 èŠ, ªõ™ô‹ ªð£®ˆî¶ & 2 èŠ, ãô‚裌 & CP¶, ð„¬ê‚ èŸÌó‹ & å¼ C†®¬è, ªïŒ & 1/2 èŠ, º‰FKŠ 𼊹 & ÜôƒèK‚è. âŠð®„ ªêŒõ¶? èì¬ôŠ 𼊹, ðòˆî‹ 𼊹 Þó‡¬ì»‹ îQˆîQò£è ²ˆî‹ ªêŒ¶ áø¬õ‚辋. áPò¶‹ õ®ˆ¶, õ¬ì‚° ܬóŠð¶ «ð£™ ªè†®ò£è èóèóŠð£è ܬ󈶂 ªè£œ÷¾‹. èì£J™ ªïŒ áŸP, 裌‰î¶‹ ܬóˆî 𼊹 M¿¬î

«ð£†´‚ A÷ø¾‹. ï¡° àF˜ àFó£è õ‰î¾ì¡ å¼ î†®™ ªè£†® ÝøM쾋.

H¡ù˜ å¼ èŠ î‡aK™ ªõ™ôˆ¬îŠ «ð£†´ 𣰠裌„꾋. 𣰠ªè£Š¹÷‹ M†´ ªè£F‚°‹«ð£¶ ÜF™ 𼊹 àCL¬ò‚ ªè£†®‚ A÷ø¾‹. Þ¶ õÁð†´, ¹†´Š «ð£™ àF˜ àFó£ù H¡ ãô‚裌 Éœ, ð„¬ê‚ èŸÌó‹, CP¶ ªïŒ ªè£†® A÷P ™ ªè£†® 膮J¡P àF˜‚辋. õÁˆî º‰FKò£™ ÜôƒèKˆ¶Š ðKñ£ø¾‹.

°ƒ°ñ‹

13

C«ó£†®

⡪ù¡ù «î¬õ? ¬ñî£ & 1 1/2 èŠ, C«ó£†® ó¬õ & 1/2 èŠ, ꘂè¬ó & 3/4 èŠ, ð„êKC ñ£¾ & 1/2 èŠ, ªïŒ & 1/2 èŠ, àŠ¹ & å¼ C†®¬è, â‡ªíŒ Ü™ô¶ õùvðF & «î¬õ‚°, °O˜‰î î‡a˜ & CPî÷¾. âŠð®„ ªêŒõ¶?

3 «ìHœvÌ¡ ªïŒ, ¬ñî£, àŠ¹ èô‰¶ °O˜‰î î‡a˜ «ê˜ˆ¶ I¼¶õ£èŠ H¬êò¾‹.

H¡ å¼ ¶Eò£™ Í® CP¶ «ïó‹ áøM†´ CPò ༇¬ìè÷£è„ ªêŒ¶, êŠð£ˆFè÷£è Þ†´

14

°ƒ°ñ‹

¬õ‚辋. eF àœ÷ ªïŒJ™ ÜKC ñ£¬õ‚ °¬öˆ¶ Þ†´ ¬ õ ˆF ¼ ‚ ° ‹ ê Š 𠣈 F 嚪õ£¡P½‹ å¼ ¯vÌ¡ ðóõô£èˆ îìõ¾‹. å¡P¡ «ñ™ å¡ø£è 4 ºî™ 5 êŠð£ˆFè¬÷ Ü´‚A ÞÁ‚èñ£è 𣌠«ð£™ ²¼†ì¾‹. å¼ Þ…„ èùˆ¶‚° õ†ì õ†ìñ£è ªõ†®, °öMò£™ ªñ¶õ£è ÜFè‹ Ü¿ˆî£ñ™ CÁ CÁ ÌKè÷£è Þ†´ ⇪íJ™ ªð£K‚辋. ªð£Kˆî ÌK «ñ™ ꘂè¬ó Éõ¾‹.

¬ñî£ «è‚

⡪ù¡ù «î¬õ? ¬ñî£ ñ£¾ & 1 èŠ, 𣙠& 1 L†ì˜, ꘂè¬ó & 3 èŠ, ªïŒ & 3/4 èŠ, ãô‚裌 & CPî÷¾, º‰FK Ü™ô¶ ªê˜K & ÜôƒèK‚è. âŠð®„ ªêŒõ¶? ð£¬ô ²‡ì‚ 裌„C «è£õ£ ðîˆF™ ⴂ辋. Ü® èùñ£ù ð£ˆFóˆF™ ªïŒ áŸP «ôê£è 裌‰î¶‹ ¬ñî£ ñ£¬õŠ «ð£†´ õÁ‚辋. W«ö Þø‚A ÝøM쾋. Þˆ¶ì¡ A÷Pò «è£õ£¬õ 膮J™ô£ñ™ àF˜ˆ¶ èô‰¶ ¬õ‚辋. «õªø£¼ ð£ˆFóˆF™

ꘂè¬ó «ð£†´ Í›°‹ Ü÷¾ î‡a˜ áŸP ªè£F‚è ¬õ‚辋. Þó†¬ì è‹H ðî‹ õ‰î¾ì¡ ÜF™ ¬ñî£ èô¬õ, ãô‚裌 Éœ ÉM Þó‡´ GIì‹ A÷P Ü´Š¬ð ܬí‚辋. ÞŠ«ð£¶ ð£ˆFóˆ¬î A«ö Þø‚A CP¶ «ïó‹ A÷P‚ ªè£‡«ì Þ¼‚辋.

CP¶ ªïŒ «ê˜ˆ¶‚ A÷P, å¼ ªïŒ îìMò ™ ªè£†® ðóõô£‚辋. Hø° ¶‡´èœ «ð£ì¾‹. º‰FK Ü™ô¶ ªê˜Kò£™ ÜôƒèK‚辋.

°ƒ°ñ‹

15

✠༇¬ì

⡪ù¡ù «î¬õ? èÁŠ¹ (Ü) ªõœ¬÷ ✠& 200 Aó£‹, ªõ™ô‹ & 1/4 A«ô£, ãô‚裌 Éœ & CPî÷¾, ªïŒ & 1 ¯vÌ¡. âŠð®„ ªêŒõ¶? ✬÷ ²ˆî‹ ªêŒ¶ ªõÁ‹ èì£J™ õÁ‚辋. ²ˆîñ£ù ªõ™ôˆ¬î è¬óˆ¶, õ®ˆ¶, å¼ èì£J™ M†´ ªè†®ò£è õ¼‹

16

°ƒ°ñ‹

ðîˆF™ 𣰠裌„C ð£°ì¡ âœ, ãô‚裌, ªïŒ «ê˜‚辋.

M¼Šðñ£ù õ®õˆF™ ༇¬ì è÷£è ༆쾋.  ð£F 輊¹ âœ, ð£F ªõœ¬÷ ✠«ê˜ˆ¶‹ ༇¬ì ªêŒòô£‹. ªïŒ îìMò ™ áŸP Ü¿ˆF M™¬ôèœ «ð£ìô£‹. ªè£Šð¬ó ð£F, ✠ð£F «ê˜ˆ¶‹ ༇¬ì ªêŒòô£‹.

Üê™ ªè£™-èˆî£ óê-°™ô£ ªêŒò ðm˜

Fó†´Š 𣙠⡪ù¡ù «î¬õ? 𣙠& 2 L†ì˜, ªè†®ˆ îJ˜ & å¼ ¶O, ꘂè¬ó & 1 èŠ. âŠð®„ ªêŒõ¶? ð£¬ô å¼ õ£Œ Üè¡ø ð£ˆFóˆF™ ð£Fò£è õ¼‹ õ¬ó ²‡ì‚ 裌„꾋. ð£¬ô ¬è Mì£ñ™ A÷P‚ ªè£‡«ì Þ¼‚è «õ‡´‹. 𣙠ªè£F‚°‹«ð£«î å¼ ¶O ªè†®ˆ îJ˜ M쾋.

M†ì H¡Â‹ ¬è Mì£ñ™ A÷P‚ ª è £ ‡ « ì Þ ¼ ‚ è « õ ‡´ ‹ . ꘂè¬ó «ê˜ˆ¶ e‡´‹ A÷P‚ ªè£‡«ì Þ¼‰î£™ ï¡° ²¼‡´ õ¼‹. H¡ Þø‚A ™ ªè£†ì¾‹.  Þ¶ ²ôðñ£è ªêŒò‚ îò ÞQŠ¹. ¬è Mì£ñ™ A÷ø «õ‡®ò¶î£¡ º‚Aò‹. M¼ŠðŠ ð†ì£™ ãô‚裌 «ê˜‚èô£‹.

â¡-ªù¡ù «î¬õ? 𲋠𣙠& 1 L†-ì˜, â½-I„¬êŠ ðö„ê£Á & 2 ¯v-Ì¡. ðm˜ ªêŒ»‹ º¬ø: å¼ Üè-ôñ£ù ð£ˆ-F-óˆ-F™ 1 L†-ì˜ ð²‹ ð£¬ô áŸP CÁ bJ™ ¬õˆ¶ ªè£F‚è Mì- ¾ ‹. ܉î ð£ˆ- F óˆ-F™ å¼ ¬èŠ-H® c÷-ñ£è Þ¼‚è «õ‡- ´ ‹. èó‡- ® ¬ò «ð£†´ ¬õ‚-è-¾‹. 𣙠ð®-ò£-î-õ£Á ¬è Mì£-ñ™ A÷-P-M†´‚ ªè£‡«ì Þ¼‚-è-¾‹. 𣙠 ªè£Fˆ-î¾-ì¡ Ü´Š-H-L-¼‰¶ Þø‚A 2 GI-ì‹ Ýø-M-ì-¾‹. Ü H¡ â½I„¬ê„ ꣬ø áŸP èô‚-è¾ - ‹. ܶ FK‰¶ õ¼‹ «ð£¶ å¼ ²ˆ-îñ£ù ªõœ¬÷ Gø ñv-L¡ ¶E¬ò â´ˆ¶ ÜF™ FK‰î ð£¬ô‚ ªè£†® ªî£ƒè Mì-¾‹. Ü«î «ïóˆ-F™ å¼ °ö£-J¡ Ü®J™ ðm¬ó ͆- ¬ ì- » - ì ¡ HêP ï¡° è¿-õ-¾‹. ðô º¬ø ÞŠ-ð® ªêŒ- î £™ ðm- K ™ Þ¼‚- ° ‹ â½I„¬ê ¹OŠ¹ «ð£Œ M´‹. Þ¬î e‡-´‹ 膮 2 ñE «ïó‹ ªî£ƒè M†-죙 ²ˆ-îñ - £ù ¹OŠ¹ Þ™-ô£î ðm˜ A¬ì‚-°‹.  ªè£™-èˆ-î£- óê-°™ô£, ÞQŠ¹ õ¬è-è¬÷ ªêŒò Þ‰î ðm˜ ï¡-ø£è Þ¼‚-°‹. ÞîŸè£ù ªóCHèœ Ü´ˆ¶ õ¼‹ ð‚èƒèO™... °ƒ°ñ‹

17

ªè£™èˆî£ óê°™ô£

⡪ù¡ù «î¬õ?

1 L†ì˜ ²ˆî 𲋠ð£L™ Þ¼‰¶ â´ˆî ðm˜ & 200 Aó£‹, î‡a˜ & 5 èŠ, ꘂè¬ó & 5 èŠ, ãô‚裌 & CP¶. âŠð®„ ªêŒõ¶? å¼ °‚èK™ 4 èŠ î‡a˜ «ê˜ˆ¶‚ ªè£F‚èM쾋. Þˆ¶ì¡ 3 èŠ ê˜‚è¬ó¬ò è¬ó‚辋. ꘂè¬ó, î‡a˜ ªè£Fˆ¶‚ ªè£‡´ Þ¼‚°‹ êñòˆF™ ðm¬ó å¼ î†®™ ªè£†® ªñ¶õ£è ™ å†ì£ñ™ õ¼‹ õ¬ó «îŒ‚辋. ÞŠ«ð£¶ «îŒˆî ðm¬ó CÁ CÁ ༇¬ìè÷£è ªõ®Š¹ Þ™ô£ñ™ ༆® ªñ¶õ£è

18

°ƒ°ñ‹

(Ü¿ˆî£ñ™) °‚èK™ ªè£F‚°‹ ꘂè¬ó î‡aK™ «ð£ì¾‹.

Iîñ£ù bJ™ ÞŠð® â™ô£ õŸ¬ø»‹ «ê˜ˆ¶ °‚è¬ó Í쾋. å¼ MC™ õ‰î¶‹ Þø‚A M쾋. °‚è˜ ÝÁ‹ õ¬ó ¬õˆF¼‚辋. «õÁ å¼ Ü®èùñ£ù ð£ˆFóˆF™ 1 èŠ î‡a˜, 2 èŠ ê˜‚è¬ó «ê˜ˆ¶ H²H²Šð£è 𣰠õ¼‹ õ¬ó ªè£F‚è M쾋. 𣰠õ‰î¶‹ Þø‚A ãô‚裌 M¬î «ê˜ˆ¶ ÝPò °‚èK™ àœ÷ óê°™ô£¬õ ªñ¶õ£è à¬ìò£ñ™ ê™L èó‡® ªè£‡´ â´ˆ¶ ð£A™ «ð£ì¾‹. 6 ñE «ïó‹ áPò H¡ â´ˆ¶Š ðKñ£ø¾‹.

ó£x «ð£‚

⡪ù¡ù «î¬õ? 𲋠𣙠& 1 1/2 L†ì˜, ꘂè¬ó & 1 A«ô£, ãô‚裌 Éœ, °ƒ°ñŠ Ì & îô£ å¼ C†®¬è, º‰FK, Hvî£, ð£î£‹ & îô£ 4, ó¬õ & 1 ¯vÌ¡, «èêK èô˜ & å¼ Cô ¶Oèœ, ªõœOˆî£œ & CP¶ (ÜôƒèKˆ¶ ðKñ£ø). âŠð®„ ªêŒõ¶? º‰FK, Hvî£, ð£î£‹ â™ô£õŸ¬ø»‹ ªð£®ˆ¶‚ ªè£œ÷¾‹. ܈¶ì¡ ãô‚裌 Éœ, ꘂè¬ó 1 ¯vÌ¡ «ê˜ˆ¶‚ ªè£œ÷¾‹. 1 «ìHœvÌ¡ ð£L™ °ƒ°ñŠÌ èô‚辋. 5 GIì‹ áPòH¡ ð£¬ô, 𼊹‚ èô¬õJ™ èô‰¶ CÁ CÁ ༇¬ìè÷£è ªêŒ¶ ªè£œ÷¾‹. ޶ Ìóí‹. ð£L™ Þ¼‰¶ ðm˜ îò£˜ ªêŒò¾‹. Ü™ô¶ ªó®«ñì£è õ£ƒè¾‹. 250 Aó£‹ ðmK™ ó¬õ «ê˜ˆ¶ ¬èò£™ «îŒ‚辋. ÜF™ °ƒ°ñŠÌ ð£™, «èêK èô˜ «ê˜‚辋. ï¡° èô‰¶ ªè£‡´ H¡ «îŒˆî ðm˜ èô¬õJ™ Þ¼‰¶ å¼ â½I„¬êŠðö Ü÷¾œ÷ ༇¬ìè÷£‚A 嚪õ£¼ ༇¬ìJ½‹ å¼ ð¼Š¹ ༇¬ì¬ò ¬õˆ¶ ï¡° Í® M쾋. ÞŠ«ð£¶ å¼ ð£ˆFóˆF™ ꘂè¬ó¬ò 1/2 L† ì˜ î‡a˜ «ê˜ˆ¶ ªè£F‚èM†´

ꘂè¬ó è¬ó‰î¶‹ ðm˜ ༇¬ìè¬÷ ªñ¶õ£è ÜF™ Þ쾋. °ƒ°ñŠÌ 𣙠CP¶ «ê˜‚辋. èô˜ «ê˜ˆ¶ «ñ½‹ 5 GIì‹ èNˆ¶ ܬó èŠ î‡a˜ «ê˜ˆ¶ Iîñ£ù bJ™ ªè£F‚è M쾋. H¡ «ñ½‹ 5 GIìƒèœ èNˆ¶ ñÁð®»‹ ܬó èŠ î‡a˜ «ê˜ˆ¶ ªñ¶õ£è ªè£F‚è M쾋. ÞŠð® Í¡Á º¬ø ªêŒò¾‹. Í¡ø£õ¶ º¬ø»‹ 5 GIì‹ èNˆ¶ ܬó èŠ î‡a˜ ªè£F‚è M†´ ꘂè¬ó è¬óê™ æó÷¾ ªè†® ò£ù¶‹ ðm˜ ༇¬ìèœ «ñ™ IîŠð¬îŠ 𣘂èô£‹. ÜŠ«ð£¶ «ñ½‹ ܬó èŠ î‡a˜ «ê˜ˆ¶ Þø‚A Í® M쾋. å¼ ï£œ ÜŠð®«ò áø M†´ ñÁ  â´ˆ¶ ÜôƒèKˆ¶Š ðKñ£ø¾‹.

°ƒ°ñ‹

19

⡪ù¡ù «î¬õ? 𣙠& 2 L†ì˜, ꘂè¬ó & 300 Aó£‹, ó¬õ & 1 ¯vÌ¡, °ƒ°ñŠÌ & CP¶, ñ…êœ èô˜ & CPî÷¾, ªð£®ˆî Hvî£, ꣬óŠ 𼊹 & «î¬õ‚°. ªð£®Šð... ãô‚裌 Éœ & 1 ¯vÌ¡, ªõœ¬÷ I÷°ˆ Éœ & å¼ C†®¬è, «ê£‹¹ & 1/4 ¯vÌ¡, ꘂ è¬ó & 2 ¯vÌ¡. âŠð®„ ªêŒõ¶?

1 1/2 L†ì˜ ð£L™ ðm˜ îò£˜ ªêŒò¾‹. Ü™ô¶ 250 Aó£‹ ªó®«ñ† ðm˜ â´ˆ¶ ï¡ø£è Ü¿ˆFˆ «îŒ‚辋. Þˆ¶ì¡ ó¬õ, ªð£®ˆî ꘂè¬ó «ê˜ˆ¶ «îŒˆ¶ å¼ C†®¬è ñ…êœ èô˜ ð¾ì˜ «ê˜‚辋. H¡ Þ¬î ༆® õ¬ì «ð£™  ¬õ‚辋. Ü«î «ïóˆF™ °‚èK™ 2 èŠ î‡a˜ M†´ 150 Aó£‹ ê˜‚è¬ó «ê˜ˆ¶ ªè£F‚èM†´ ò ðm˜ õ¬ì¬ò «ð£†´ Í® «ð£†´ å¼ MC™ õ¼‹ õ¬ó ¬õ‚辋. H¡ Þø‚A ÝøM†´ ªñ¶õ£è óêñô£¬ò ê™L èó‡®ò£™ â´ˆ¶ ¬õ‚辋. «õÁ å¼ ð£ˆFóˆF™ 1/2 L†ì˜

20

°ƒ°ñ‹

óêñô£Œ

𣙠«ê˜ˆ¶ 150 Aó£‹ ê˜‚è¬ó «ð£†´ ²‡ì‚ 裌„꾋. Þˆ¶ì¡ I÷°ˆ Éœ, ãô‚裌 Éœ, ñ…êœ èô˜, «ê£‹¹ Éœ, °ƒ°ñŠÌ «ê˜ˆ¶ Iîñ£ù bJ™ ªè£F‚èM†´ 𣙠ªè†®ò£ù ðî‹ õ‰î¶‹ °‚èK™ Þ¼‰¶ â´ˆî ðm˜ õ¬ìè¬÷ ªñ¶õ£è Ü¿ˆF àœ ¬èJ™ à¬ìò£ñ™ Þ‰îŠ ð£L™ «ð£ì¾‹. Ü «ñ™ ªð£®ˆî Hvî£, ꣬óŠ 𼊹, °ƒ°ñŠÌ «ê˜ˆ¶ 2 ñE «ïó‹ áPò¾ì¡ â´ˆ¶ èŠH™ «ð£†´ °Oó ¬õˆ¶ C™õ˜ «ðŠðó£™ ÜôƒèKˆ¶Š ðKñ£ø¾‹.

è£ô£ ü£Í¡

⡪ù¡ù «î¬õ? ðm˜ & 200 Aó£‹, «è£õ£ & 50 Aó£‹, ¬ñî£ & 3 ¯vÌ¡, ó¬õ & 1 1/2 ¯vÌ¡, Food Malic Acid & 1/4 ¯vÌ¡ (ªðKò v«ì£˜èO™ A¬ì‚°‹. A¬ì‚è£îõ˜èœ å¼ C†®¬è ÝŠð «ê£ì£ «ê˜ˆ¶‚ ªè£œ÷ô£‹), ªïŒ & 2 «ìHœv Ì¡, 𣙠ð¾ì˜ & 100 Aó£‹, «ð‚Aƒ «ê£ì£ & å¼ C†®¬è, ꘂè¬ó & 300 Aó£‹, î‡a˜ & 1 1/2 L†ì˜, º‰FK, F󣆬ê & îô£ 15, Ýó…² èô˜ & CP¶, â‡ªíŒ & ªð£KŠð, °ƒ°ñŠÌ, ãô‚裌 Éœ & CP¶. âŠð®„ ªêŒõ¶? ðm˜, 𣙠ð¾ì˜, «è£õ£, ó¬õ, ¬ñî£, «ðAƒ ð¾ì˜, ñ£L‚ ÝC† å¼ C†®¬è, Ýó…² èô˜, ༂Aò ªïŒ «ê˜ˆ¶ «îŒ‚辋. ªñ¶õ£è õ‰î H¡ â´ˆ¶ îQò£è ¬õ‚辋. «î¬õŠð†ì£™ CP¶ ªõ¶ªõ¶Šð£ù î‡a˜ «ê˜ˆ¶ H¬êò¾‹. 2 GIì‹ îQò£è ¬õ‚辋.

300 Aó£‹ ê˜‚è¬ó»ì¡ å¡ø¬ó L†ì˜ î‡a˜ «ê˜ˆ¶‚ ªè£F‚è M쾋. H²H²Š¹ ðî‹ õ¼‹ Ü÷¾ (ÞF™ 1/2 ¯vÌ¡ â½I„¬êŠðö„ ê£Á «ê˜ˆî£™ 𣰠ºPò£¶) 裌„꾋. ÞF™ °ƒ°ñŠ Ì, ãô‚裌 Éœ «ê˜‚辋. ÞŠ«ð£¶ H¬ê‰¶ ¬õˆî ðm˜, «è£õ£ èô¬õJ™ Þ¼‰¶ CÁCÁ ༇¬ìè÷£è ªêŒ¶ CP¶ ãô‚裌 M¬î, ªð£®ˆî º‰FK, Fó£†¬ê ¬õˆ¶ Ü¿ˆF e‡´‹ ªõ®Š¹ Þ™ô£ñ™ ༆® Iîñ£ù bJ™ ⇪í¬ò è£ò ¬õˆ¶ ï™ô 죘‚ Hó¾¡ Ý°‹ õ¬ó ü£Í¬ù ªð£Kˆ¶ â´ˆ¶ Åì£è Þ¼‚°‹ ð£A™ «ð£ì¾‹. ð£A™ 8 ñE «ïó‹ Þ¼‚è «õ‡´‹. H¡ ðKñ£ø¾‹.  ü£Í¬ù ªð£K‚°‹«ð£¶ èó‡®ò£™ èô‚è‚ Ã죶. õ¬ì è‹Hò£™ ªñ¶õ£è à¬ìò£ñ™ ²öŸP ªð£Kˆ¶ â´‚è «õ‡´‹.

°ƒ°ñ‹

21

vì犴 ð£¶û£

⡪ù¡ù «î¬õ? «ñ™ ñ£¾‚°... ¬ñî£ ñ£¾ & 1 1/2 èŠ, àŠ¹ Þ™ô£î ªõ‡ªíŒ & 1/4 èŠ, â‡ªíŒ & 1/4 èŠ, îJ˜ & 1/2 ¯vÌ¡, ê¬ñò™ «ê£ì£ & 2 C†®¬è, ꘂè¬ó & 1/2 ¯vÌ¡. â‡ªíŒ & ªð£KŠð «î¬õò£ù Ü÷¾. vìçHƒ ªêŒõ... ð£î£‹, Hvî£& «î¬õ‚°, ꘂè¬ó & 1/2 ¯vÌ¡, ªïŒ 1 ¯vÌ¡, «è£õ£ & 1 «ìHœvÌ¡. ð£°...

1/2 èŠ ê˜‚è¬óJ™ Í›°‹ Ü÷¾ î‡a˜ «ê˜ˆ¶ 1 è‹HŠ ð‚° 𣰠ªêŒò¾‹. âŠð®„ ªêŒõ¶? vìçHƒ°‚°‚ ªè£´ˆî õŸ¬øªïŒJ™ CP¶ õî‚A‚

22

°ƒ°ñ‹

ªè£œ÷¾‹. «ñ™ ñ£¾‚° ªè£´ˆ¶œ÷ ªð£¼†èO™ ¬ñî£, îJ˜ îMó â™ô£õŸ¬ø»‹ «ê˜ˆ¶ å¼ MvAƒ èó‡®ò£™ ²öŸP‚ èô‚辋. H¡ îJ˜ «ê˜ˆ¶ H¬ê‰¶ Þˆ¶ì¡ ªè£…ê‹ ªè£…ê ñ£è ¬ñõ «ê˜ˆ¶ 膮 Þ™ô£ñ™ 15 GIì‹ èô‚辋. «î¬õò£ù î‡a˜ «ê˜ˆ¶Š H¬êò «õ‡´‹. (Þ‰î Ü÷¾‚° 10 ð£¶û£ õ¼‹).

H¬ê‰î ñ£¬õ 10 ð£èñ£è ༇¬ìè÷£è â´ˆ¶ àœ÷ƒ¬èJ™ ¬õˆ¶ ªñ¶õ£è Ü¿ˆF (ªêŠ¹ ñ£FK ªêŒ¶), CP¶ Ìóíˆ¬î ¬õˆ¶ Í® õ¬ì «ð£™ , ï´M™ 膬ì Móô£™ «ôê£è  Ü¿ˆF ⇪íJ™ Iîñ£ù bJ™ ªð£Kˆ¶ ⴂ辋. ܬî ꘂè¬óŠ ð£A™ «ð£†´ ⴂ辋.

®¬ó çŠÏ†v & ï†v ð£™v ⡪ù¡ù «î¬õ? àô˜‰î ܈FŠ ðö‹, «ðg„ê‹ ðö‹ ªð£®ò£è ïÁ‚Aò¶ & îô£ 1/2 èŠ, à¬ìˆî õ£™ï†, ªõœ÷K M¬î & îô£ 2 «ìHœvÌ¡, F󣆬ê & 50 Aó£‹, à¬ìˆî ð£î£‹ & «î¬õ‚°, ªð£®ˆî ðùƒèŸè‡´ & 1 «ìHœvÌ¡, «î¡ & CPî÷¾, dž® çŠÏ†® (â™ô£ èô˜èO½‹) & 1 «ìHœvÌ¡. ÜôƒèK‚è... ªó®«ñì£è A¬ì‚°‹ «îƒè£Œ ð¾ì˜ & 1/2 èŠ (â™ô£ v«ì£˜èO½‹ A¬ì‚°‹).

âŠð®„ ªêŒõ¶? «î¬õò£ù â™ô£õŸ¬ø»‹ ªð£®ò£è ªð£®ˆ¶‚ ªè£‡´, ú»‹ à¬ìˆ¶‚ ªè£œ÷¾‹. ðùƒèŸè‡¬ì ªð£®ò£è à¬ì‚辋. «îƒè£Œ ð¾ì˜ îMó ñŸø â™ô£õŸ¬ø»‹ «î¡ «ê˜ˆ¶ ༇¬ì H®‚辋. H¡ «îƒè£Œ ð¾ìK™ ༇¬ìè¬÷ ༆® ÜôƒèKˆ¶ ¬õ‚辋. èô¬õJ™ CP¶ dž® çŠÏ†® èô‰î£™ èô˜ ç¹™ô£è Þ¼‚°‹. °ö‰¬îèœ M¼‹¹õ£˜èœ. Þ‰î 𣙠I辋 êˆî£ù¶. «î¡, ðùƒèŸè‡´ «ð£´õ êO, Þ¼ñ™ °ö‰¬îèÀ‚° õó£¶.

°ƒ°ñ‹

23

ðƒè£¼ ô£´

⡪ù¡ù «î¬õ? èì¬ô ñ£¾ & 2 èŠ, ªïŒ & 1/2 èŠ, î‡a˜ & 1 èŠ, ãô‚裌 Éœ & 1 ¯vÌ¡, ꘂè¬ó & 1 1/2 èŠ («î¬õ‚°), â‡ªíŒ & ªð£KŠðˆ «î¬õò£ù Ü÷¾. âŠð®„ ªêŒõ¶? å¼ õ£Œ Üè¡ø ð£ˆFóˆF™ èì¬ô ñ£¬õ êLˆ¶‚ ªè£œ÷¾‹. ÜF™ î‡a˜ «ê˜ˆ¶ èô‚A Þ÷‹ ºÁ‚°Š ð‚° ¬õˆ¶‚ ªè£œ÷¾‹. 1 «ìHœvÌ¡ ªïŒ¬ò Å´ ªêŒ¶ Ü‰î‚ èô¬õJ™ áŸø¾‹. e‡´‹ ï¡° èô‚辋. ⇪í¬ò Iîñ£ù bJ™ Å´ ªêŒ¶ èì¬ô ñ£¾‚ èô¬õ¬ò «î¡°ö™ ºÁ‚° Ü„C™ «ð£†´ Åì£ù ⇪íJ™ HNò¾‹. ªðKò

24

°ƒ°ñ‹

ªðKò ºÁ‚è£è HNò¾‹. Þ¬î 2, 3 º¬ø HNò¾‹. ÜFè èóèóŠð£è ²ì‚ Ã죶.

Iîñ£ù bJ™ 3/4 ð£è‹ ªõ‰î£™ «ð£¶‹. ªð£Kˆî ªðKò ºÁ‚°è¬÷ â´ˆ¶, õ®ˆ¶, Ýø M†´, à¬ìˆ¶ I‚RJ™ ð¾ìó£è ªð£®ˆ¶ 膮 Þ™ô£ñ™ êLˆ¶ ¬õ‚辋. «õÁ å¼ ð£ˆFóˆF™ «î¬õò£ù î‡a˜, ꘂè¬ó «ð£†´ å¼ è‹H 𣰠ð‚° 裌„꾋. ãô‚裌 Éœ «ê˜‚辋. «î¡°ö™ ð¾ì¬ó ð£A™ ªè£†ì¾‹. ÜF™ ªïŒ «ê˜ˆ¶‚ A÷P ²¼‡´ õ¼‹«ð£¶ Þø‚A ªïŒ îìMò ™ ªè£†ì¾‹. ¬è Å´ ðî‹ ð£˜ˆ¶ ô†´ H®‚辋. Þ‰î ô†´ 15 ï£†èœ õ¬ó ªèì£ñ™ Þ¼‚°‹.

vi† Aó£‚è˜v

⡪ù¡ù «î¬õ? ÞQŠ¹ «è£õ£ & 1/2 A«ô£, ªïŒ & 5 «ìHœvÌ¡, ð„¬ê, CõŠ¹ èô˜ ð¾ì˜ & CP¶, Hvî£, ð£î£‹, º‰FK & îô£ 2 «ìHœvÌ¡, ãô‚裌, âªê¡v & CPî÷¾, C™õ˜ «ðŠð˜ & ÜôƒèK‚è, ð£‹Ì °„Cèœ Ü™ô¶ ²ˆîñ£ù °„Cèœ & «î¬õ‚«èŸð, ꘂè¬ó & «î¬õ‚«èŸð, ð£î£‹ ªð£®, ªð£®ˆî «ðg„ê‹ðö‹, ܈FŠðö‹ & îô£ 2 ¯vÌ¡. âŠð®„ ªêŒõ¶? ªïŒ¬ò ²ì¬õˆ¶ ªð£®ˆî Ü™ô¶ ¶¼Mò «è£õ£¬õ «ð£†´ è¼è£ñ™, ¬è Mì£ñ™ õÁ‚辋. H¡ Þø‚A ÝøM†´ 4 ð£èƒè÷£è HK‚辋. ºîô£õ¶ ð£èˆF™ Hvõ «ôê£è ªõÁ‹ èì£J™ õÁˆ¶ ÝPò¶‹ 1 «ìHœvÌ¡ ꘂè¬ó»ì¡ ªð£®‚ 辋. CP¶ ð„¬ê èô˜ ð¾ì¼ì¡ âªê¡v «ê˜ˆ¶ ºî™ ð£è‹ «è£õ£¾ì¡ H¬êò¾‹. ï¡° H¬ê‰¶ ༆® Ý†ì‹ ð£‹Š «ð£ô ªêŒ¶ ÜôƒèKˆ¶ ¬õ‚辋. Þ«î «ð£™ 2‹ ð£è‹ «è£õ£¾ì¡ ꘂè¬ó»ì¡

ªð£®ˆî º‰FK, âªê¡v «ê˜ˆ¶ 3&4 ð£‹Ì °„CJ™ Ü¿ˆF ñˆî£Š¹ °„C ñ£FK ªè£‡´ õ‰¶ Üî¡ «ñ™ C™õ˜ «ðŠð˜ å†ì¾‹. Þ¶ 𣘊ð ñˆî£Š¹ ñ£FK Þ¼‚°‹.

3‹ ð£è‹ «è£õ£M™ ꘂè¬ó»ì¡ «ôê£è õÁˆ¶ ªð£®ˆî ð£î£‹, âªê¡v, M¼Šð£ù èô˜ «ê˜ˆ¶ ༆® ¹võ£ù‹ ªêŒò¾‹. ²ŸP C™õ˜ «ðŠðó£™ ÜôƒèK‚辋.

4õ¶ «è£õ£M™ ð£î£‹ ªð£®, «ðg„ê‹ðö‹, ܈FŠðö‹ «ê˜ˆ¶Š H¬ê‰¶ ꃰ ê‚èó‹ õ®M™ ªêŒò¾‹. C™õ˜ «ðŠðó£™ ÜôƒèK‚辋. Þ¶ °ö‰¬îèÀ‚° MˆFò£êñ£ù bð£õO vi†.

°ƒ°ñ‹

25

õ£¬öŠðö Ü™õ£ ⡪ù¡ù «î¬õ? «ï‰Fó‹ ðö‹ ï¡° ð¿ˆî¶ & 3, ꘂè¬ó & 1 èŠ, ªïŒ & 1/2 èŠ, ²‚°ˆ Éœ & 1/4 ¯vÌ¡, 𣙠& 1 1/4 èŠ, ¬ñî£ & 2 «ìHœvÌ¡, î‡a˜ & 1/2 èŠ, º‰FK, F󣆬ê & «î¬õ‚°. âŠð®„ ªêŒõ¶? «ï‰Fó‹ ðöƒè¬÷ ¶‡´èœ «ð£†´ Þ†L ™ ¬õˆ¶ ÝMJ™ «õèM쾋. H¡ â´ˆ¶ ÝPò¶‹ I‚RJ™ ܬó‚辋.

M¬î¬ò c‚AM쾋. «õÁ å¼ ð£ˆFóˆF™ ð£¬ô ²‡ì‚ 裌„꾋. ܈¶ì¡ ðö M¿¶

26

°ƒ°ñ‹

«ê˜ˆ¶ ¬èMì£ñ™ A÷ø¾‹. Þˆ¶ì¡ ¬ñõ 1/2 èŠ î‡aK™ è¬óˆ¶ M¿¶ì¡ «ê˜‚辋. ¬è Mì£ñ™ A÷ø¾‹. ꘂè¬ó, ²‚°ˆ Éœ «ê˜ˆ¶ 𿊹 Gø‹ õ¼‹«ð£¶ ªè£…ê ªè£…êñ£è ªïŒ «ê˜‚辋. º‰FK, Fó£†¬ê «ð£†´ ²¼‡´ õ¼‹ «ð£¶ ªïŒ îìMò Pudding Moulds ™ ªè£†® Ü¿ˆî¾‹. ܬî ÜŠð®«ò Ýì£ñ™ ¬õ‚辋. å¼ ñE «ï󈶂° H¡ F¼ŠH å¼ î†®™ ªñ¶õ£è‚ ªè£†ì¾‹. ÜôƒèKˆ¶, H¡ ðKñ£ø¾‹.

ôõƒè ôˆFè£

⡪ù¡ù «î¬õ? ¬ñî£ ñ£¾ & 1 1/2 èŠ, «è£¶¬ñ ñ£¾ & 1/2 èŠ, ôõƒè‹ & 15, ªïŒ & 1 1/2 «ìHœvÌ¡, àŠ¹ & 1 C†®¬è, â‡ªíŒ & ªð£KŠð. 𣰠ªêŒõ... ꘂè¬ó & 1 èŠ, î‡a˜ & 1/2 èŠ, ªôñ¡ ü¨v & 1/4 ¯vÌ¡. Ìó툶‚°... ꘂè¬ó Þ™ô£î «è£õ£ & 200 Aó£‹, «îƒè£Œ ð¾ì˜ & 1 èŠ, ãô‚裌 Éœ & 1/4 ¯vÌ¡, ꘂè¬ó Éœ & 1/2 èŠ, ªð£®ˆî º‰FK & 1 «ìHœvÌ¡, Hvî£, F󣆬ê & CPî÷¾. âŠð®„ ªêŒõ¶? å¼ î†®™ ªïŒ¬òˆ «îŒˆ¶ ܈¶ì¡ àŠ¹, êLˆî ¬ñî£ ñ£¾, «è£¶¬ñ ñ£¬õ ªè£…ê ªè£…êñ£è «ê˜‚辋. H¡ ªè£…êñ£è î‡a˜ ªîOˆ¶ êŠð£ˆF ñ£¾ ð‚°Š H¬ê‰¶ ܬó ñE «ïó‹ Í® ¬õ‚辋. Ìó툶‚° « õ ‡ ® ò ¬ î «è£õ£¾ì¡ èô‰¶ ¬õ‚辋. 𣰂° «õ‡® ò¬î «ê˜ˆ¶

Ü´ŠH™ ¬õˆ¶ å¼ è‹HŠ ð‚° 𣰠ªêŒ¶ Þø‚辋. â½I„¬êŠ ðö„ê£Á «ê˜ˆ¶ Åì£ù î‡a˜ àœ÷ ð£ˆFóˆF¡ àœ«÷ ¬õ‚辋. «ñ™ ñ£M™ Þ¼‰¶ å¼ CPò ༇¬ì¬ò â´ˆ¶ ªñ™Lò ÌKò£è «îŒˆ¶, Üî¡ ñˆFJ™ ªè£…ê‹ Ìóíˆ¬î ¬õˆ¶ Þó‡´ ð‚般 ñ®ˆ¶ Ìóíˆ¬î «ð£†´ Í® å¼ õ®õˆ¬î ªè£‡´ õó¾‹. Þ¬î å¼ ¶E ªè£‡´ Í® ¬õ‚辋. èì£J™ â‡ªíŒ è£ò ¬õˆ¶ Iîñ£ù bJ™ 2&3 ôˆFè¬÷ èóèóŠð£è ªð£Kˆ¶ Åì£ù ꘂè¬óŠ ð£A™ º‚A â´ˆ¶ ™ Ü´‚A, ôõƒè‹ °ˆF, ꘂè¬ó 裌‰î¶‹ ðKñ£ø¾‹.

°ƒ°ñ‹

27

ï†v&ꣂªô† ð£™v

⡪ù¡ù «î¬õ? 죘‚ ꣂªô† 𣘠& 1 (ªðKò¶), à¬ìˆî º‰FK Ü™ô¶ ð£î£‹ & 1/2 èŠ, ꣂªô† «ñ£™´ & «î¬õ‚«èŸð. âŠð®„ ªêŒõ¶? ꣂªô† ð£¬ó ªð£®ˆ¶ Double boiler™ ªè£F‚è M쾋. Üî£õ¶, å¼ ªðKò ð£ˆFóˆF™ 1/4 ð£è‹ Ü÷¾ î‡a˜ ¬õˆ¶ Üî¡ àœ«÷ «õÁ å¼ CÁ ð£ˆFóˆF™ ªð£®ˆî ꣂªô† ¶‡´è¬÷ «ð£†´ Iîñ£ù bJ™

28

°ƒ°ñ‹

«õè M쾋. Ü®Šð£ˆFóˆF™ Þ¼‚°‹ î‡a˜ ªè£F‚è ªè£F‚è àœ ð£ˆFóˆF™ Þ¼‚°‹ ꣂªô† ༰‹. Þ¶ à¼A H²H²Šð£è õ¼‹ «ð£¶ à¬ìˆî º‰FK Ü™ô¶ ð£î£¬ñ «ð£†´ ï¡° A÷P àœ«÷ Þ¼‚°‹ ªñ™ªì† ꣂªô† ð£ˆFóˆ¬î â´ˆ¶ CÁ CÁ A‡íƒèO™ (å«ó Ü÷õ£è Þ¼‚è «õ‡´‹) áŸø¾‹.

2 ñE «ï󈶂°Š H¡ æóˆ¬î èˆFò£™ à¬ìò£ñ™ â´ˆ¶ ðKñ£ø¾‹.

vi† °wÌ ÌK

⡪ù¡ù «î¬õ? «è£¶¬ñ ñ£¾ (Þó‡´ º¬ø êLˆî¶), ê¬ñò™ «ê£ì£ & å¼ C†®¬è, Åì£ù ªïŒ & 2 «ìHœvÌ¡, àŠ¹ & å¼ C†®¬è, æñ‹, Yóè‹, ªõœ¬÷ âœ, è¼…

Yóè‹ & îô£ 1/4 ¯vÌ¡, ꘂè¬ó & 2 «ìHœvÌ¡, °ƒ°ñŠ Ì & 1 C†®¬è, ãô‚裌 & CPî÷¾, ôõƒè‹ & 1, ªð£®ˆî ï†v & 2 «ìHœvÌ¡, â‡ªíŒ Ü™ô¶ ªïŒ & ªð£KŠðˆ «î¬õò£ù Ü÷¾. âŠð®„ ªêŒõ¶? â™ô£ ªð£¼†è¬÷»‹ CP¶ î‡a˜ «ê˜ˆ¶ ªè†®ò£è ÌK ñ£õ£èŠ H¬ê‰¶ Í®, CP¶ «ïó‹ ¬õˆF¼‚辋.

H¬ê‰î ñ£M™ Þ¼‰¶ ªðKò ༇¬ìò£è â´ˆ¶ ªðKò ªó£†®ò£èˆ «îŒ‚辋. ñ®ˆ¶

e‡´‹ Üî¡ «ñ™ CP¶ ñ£¾ ÉM «îŒ‚辋. H¡ e‡´‹ ñ£¾ ÉM ªðKò ªó£†®ò£è ñ®ˆ¶ˆ «îŒ‚辋. ÞŠð® 4, 5 º¬ø ªêŒî H¡ ï¡° ªðKî£è, ªñ™Lòî£è¾‹ ÜFè èùñ£è¾‹ Þ™ô£ñ™ «îŒˆ¶ ºœ èó‡®ò£™ °ˆF å¼ ð£†®™ Í®ò£™ õ†ìñ£è è† ªêŒò¾‹. â‡ªíŒ Ü™ô¶ ªïŒJ™ Iîñ£ù ņ®™ ªð£Kˆªî´‚辋.

1 èŠ ê˜‚è¬óJ™ 1/2 èŠ î‡a˜ M†´ å¼ è‹HŠ ð‚° 𣰠ªêŒ¶, âªê¡v «ê˜ˆ¶ ÜF™ ܉î ÌK¬ò «ð£†´ 5 GIìƒèœ èNˆ¶Š ðKñ£ø¾‹. °wÌ â¡ø£™ Þ‰FJ™ õ£ê¬ù â¡Á ܘˆî‹. ÞèŸð Þ‰î ÌK ªêŒ»‹«ð£¶ ªî¼«õ ñí‚°‹.

°ƒ°ñ‹

29

Ì vi†v

⡪ù¡ù «î¬õ? ¬ñî£ & 3 1/2 èŠ, ó¬õ & 1 èŠ, àŠ¹ & å¼ C†®¬è, ༂Aò ªõ‡ªíŒ, â‡ªíŒ & îô£ 1/2 èŠ, «ó£v âªê¡v & 1/2 ¯vÌ¡, «ð‚Aƒ ð¾ì˜ & 1/2 ¯vÌ¡, ð£F â½I„¬êŠðö ü¨v, ð£î£‹ Ü™ô¶ º‰FK & «î¬õ‚°, îJ˜ & 1 èŠ. 𣰠ªêŒõ...

3 èŠ ê˜‚è¬ó, ꘂè¬ó Í›°‹ Ü÷¾ î‡a˜ M†´ 𣰠裌„꾋. 𣰠Åì£è Þ¼‚è «õ‡´‹. â½I„¬ê„꣬ø 𣰠W«ö Þø‚Aò H¡ «ê˜‚辋. âŠð®„ ªêŒõ¶? ༂Aò ªõ‡ªíJ™ îJ˜, â‡ªíŒ «ê˜ˆ¶ «îŒ‚辋. Þˆ¶ì¡ «ð‚Aƒ ð¾ì˜ «ê˜ˆ¶ «îŒˆ¶ ªè£…ê‹ ªè£…êñ£è

30

°ƒ°ñ‹

ó¬õ, ¬ñî£, «î¬õò£ù î‡a˜ «ê˜ˆ¶ ÌK ñ£¾ ð‚°Š H¬ê‰¶ 15 GIì‹ Í® ¬õ‚辋.

H¡ ÜFè‹ ªñ™Lòî£è¾‹ Þ™ô£ñ™ î®ñù£è¾‹ Þ™ô£ñ™ êŠð£ˆF ñ£FK õ†ìñ£è«õ£, ê¶óñ£è«õ£ «îŒˆ¶ å¼ ð£†®™ Í®ò£™ è† ªêŒ¶ ÌKò£èˆ Fó†ì¾‹. H¡ CP¶ ñ£¬õ Üî¡ «ñ™ ÉM å¼ ÌK‚° «ñ™ Þ¡ªù£¼ ÌK ¬õˆ¶ ªñ¶õ£è Ü¿ˆF ÌKJ¡ «ñ™ ð‚è‹ ð£F õ¬ó WPM쾋. W› ð‚般î 裋¹ ñ£FK ²¼†ì¾‹. ÞŠð® M¼ŠðŠð†ì Ì õ®õ‹ ªêŒò¾‹. ð£î£¬ñ ÌKJ¡ ñˆFJ™ ¬õˆ¶ Ü¿ˆ F Ì K¬ò ð£Fò£è è† ªêŒ¶ ⇪íJ™ ªð£K‚辋. Åì£ù ð£A™ «ð£†´ â´ˆ¶Š ðKñ£ø¾‹.

°öôŠð‹ ⡪ù¡ù «î¬õ? ÜKC ñ£¾ & 1 èŠ, «îƒè£Œ Éœ & 1/2 èŠ, ªõœ¬÷ ✠& 2 ¯vÌ¡, àŠ¹ & å¼ C†®¬è, ꘂè¬ó & 1 1/2 èŠ, ãô‚裌 Éœ, «ó£v âªê¡v & CPî÷¾, â‡ªíŒ & «î¬õ‚°, õÁˆ¶ ªð£®ˆî àÀˆî‹ ñ£¾ & 6 «ìHœvÌ¡. âŠð®„ ªêŒõ¶? ÜKC ñ£¾ì¡ àÀ‰¶ ñ£¬õ «ê˜ˆ¶ êLˆ¶, àŠ¹, «îƒè£Œ ÉÀì¡ âœ «ê˜ˆ¶‚ èô‰¶ Åì£ù î‡a˜ ªîOˆ¶ ºÁ‚° ñ£¾ ð‚°Š H¬êò «õ‡´‹. ñ£M™ Þ¼‰¶ å¼ ÌK Ü÷¾‚° â´ˆ¶ H÷£v®‚ o†®¡ «ñ™ ÌK ༇¬ì¬ò ¬õˆ¶ Ü‹ «ñ™ e‡´‹ å¼ H÷£v®‚ o† ¬õˆ¶ èõùñ£è ªñ¶õ£è «ó£™ ªêŒò¾‹. Hø° o†¬ì â´ˆ¶ M†´ Þó‡´ ð‚è ¸Q¬ò ïÁ‚A, 裌‰î ⇪íJ™ ªð£Kˆ¶ ⴂ辋.

1èŠ î‡aK™

ꘂè¬ó¬ò„ «ê˜ˆ¶ 1 è‹HŠ ð‚°Š 𣰠裌„꾋. ÜF™ «ó£v âªê¡v, ãô‚裌 Éœ «ê˜‚辋. ªð£Kˆî °ö™è¬÷ ð£A™ «ð£†´ â´ˆ¶ ÝPò¶‹ ìŠð£M™ «ð£†´ ¬õ‚辋.

°ƒ°ñ‹

31

Supplement to Kungumam Thozhi October 1-15, 2014. Registrar of newspapers for India R.Dis. No.1547/11

«ðê¡ «ñ£î‚

â¡-ªù¡ù «î¬õ? º‰-FK & 15, ð£î£‹ & 15, ªïŒ & 1 èŠ, ü£F‚-裌 Éœ & 1/2 ¯vÌ¡, ꘂ-è¬ó Éœ & 2 èŠ, èì¬ô ñ£¾ & 4 èŠ, «ñ£î-è‹ ªêŒ-Aø Ü„² (ð£ˆ-F-ó‚ è¬ì-èO™ A¬ì‚-°‹). âŠ-ð-®„ ªêŒ-õ¶ ? å¼ ï£¡v®‚ ð£Q™ ªïŒ áŸP ܶ à¼‚è ªî£ìƒ-A-ò-¶‹ àì«ù ï¡° êLˆî èì¬ô ñ£¬õ «ð£†´ ¬èM-ì£-ñ™ Iîñ£ù bJ™ õÁ‚è «õ‡- ´ ‹. °¬ø‰-î¶ 15 GIì‹ õ£ê¬ù õ¼‹ õ¬ó õÁ‚- è - ¾ ‹. Þˆ¶-ì¡ ü£F‚-裌 Éœ, º‰-FK, ð£î£‹ èó- è - ó Šð£è Ü¬óˆ¶ «ê˜ˆ¶ e‡-´‹ 2 GI-ì‹ õÁˆ¶, ꘂ- è ¬óˆ Éœ «ê˜ˆ¶ ï¡° A÷-ø-¾‹. ꘂ-è¬ó- » - ì ¡ Þ÷A I¼-¶õ - £è õ¼‹. Þ‰î ð‚-°õˆ-F™ ô†´

H®‚-è-ô£‹. ïñ‚° «ðê¡ «ñ£î‚ ªêŒò «õ‡-´‹ â¡ð- ꘂ-è¬ó à¼A ñ£¾-ì¡ Þ÷A õ‰- î - ¶ ‹ e‡- ´ ‹ ï¡° A÷ø «õ‡-´‹. H¡ Þø‚A CP¶ ÝP-ò-¶‹ èó‡® ªè£‡´ ªïŒ îì-Mò Ü„-C™ GóŠH Í® «ñ£îè Ü„-C™ Ü¿ˆF ¬õˆ¶ ÝP-ò-¶‹ Cô GI-ìƒ-èÀ‚° H¡ Fø‰- «ðê¡ «ñ£î‚ Üö-è£è A¬ì‚-°‹.  Ü„² Þ™-ô£-î-õ˜-èœ ¬èJ™  «ñ£îè õ®- õ ˆ- F ™ ªè£‡´ õó-ô£‹.