ரு|சி| ஸ்|பெ–|ஷ|ல்! யாமன் அகர்–வால் - கிச்–சன் ப்ரின்ஸ்! ................52 குஷ்பூ அகர்–வால்... லட்டு ஷூட்! .......................58 வர–லட்–சுமி & ராம–கி–ருஷ்–ணன் ஓ.பி.ஓ.எஸ். ....................................................83 (நள–பா–கம், நல்–வி–ருந்து என வாழும் அசத்தல் கலை–ஞர்–களின் பின்–னணி விளக்–கு–கிறார் ஆர்.வைதேகி படங்–கள்: ஆர்.க�ோபால்)
முதல் பெண் மருத்–துவ பட்ட–தாரி.............. 8 சுட்ட பழம் வேணு–மா?............................. 12 3 த�ொழில்–கள்... முத்–தான முயற்–சி–கள்!... 14 உண–வில் வர–லாறு படைப்–ப–வர்............... 19 சு.தமிழ்ச்–செல்வி எழுத்–தா–ளர் ஆனது எப்–ப–டி?..................... 20 உடல் தானம்... உன்–ன–தம்!.................... 24 மீடி–யா–வுக்–குக் கிடைத்த வெற்றி............... 27 பவு–டர்... பலே தக–வல்–கள்!...................... 28 உற–வுக்–குக் கைக�ொ–டுக்–குமா நேர்–மை?... 32 ‘ரேட்டா–டூல்–லி’ தந்த பரிசு......................... 35 எடை குறைப்பு எக்–சர்–சை–ஸஸ்!............... 36 சக்தி ஜ�ோதி–யின் சங்–கப் பெண் கதை!..... 38 சபாஷ் சமை–யல் டிப்ஸ்........................... 43 தங்க நகை பர்–ச்சேஸ் டிப்ஸ்.................... 44
உள்ளே...
இன்–டர்–நெட் கிச்–சன் குயின்ஸ் ‘ராக்ஸ்’- ராஜேஸ்–வரி விஜய் ஆனந்த்................. 102 ‘ஜாய்’ ரெசி–பி–களுக்கு ஜெய சுரேஷ்!............................................. 104 ‘அட–டா’ ருசிக்கு அபர்ணா ராஜேஷ்–கு–மார்.................................. 106 ‘யப்பாடா..!’ அசத்தல் யம்மி ஆர்த்தி சதீஷ்........ 108
சவ்–சவ் சரி–தம்......................................... 48 ஜூலை விசே–ஷங்–கள்............................. 56 பசும்–புல் பர–வ–சம்! .................................. 64 இன்ஷ்–யூர் செய்–ப–வர்–களின் இனி–மை–யான கவ–னத்–துக்–கு! .................. 68 முதல் பெண் நீதி–பதி .............................. 70 தண்–ணீர்... கண்–ணீர்! ............................. 75 டாப் 10 உணவு தேசங்–கள்...................... 76 மலா–லா–வின் புது அவ–தா–ரம்.................... 78 நடிக்–கப் படிக்–க–லாம்! ............................. 86 நிறைந்த மன–சுக்–காரி............................... 91 இளம்–பிற – ை–யின் உண–வுப் பார்வை ......... 94 அவ–ல�ோஸ் ப�ொடி, பழம்–ப�ொரி ரக–சி–யங்–கள்............................................ 99 எந்த ஃப்ரிட்ஜ் நல்ல ஃப்ரிட்ஜ்?................110 அட்டை–யில்: நிக்கி கல்–ரானி படம்: சதீஷ்குமார்
தடம் பதித்த தாரகைகள் எலி–ச–பெத் ப்ளாக்–வெல்
ப
சஹானா
ல துறை– க – ள ைப் ப�ோலவே மருத்–து– வத்–தி–லும் பெண்–கள் சாத–னை–க–ளைப் படைப்–ப–தற்கு, முழு முதற்– கா–ர–ண–மாக இருந்–த–வர் எலி–சபெத் ப்ளாக்–வெல்.
1821ம் ஆண்டு இங்–கி–லாந்–தில் பிறந்–தார் எலி–சப – ெத் ப்ளாக்–வெல். (ElizabethBlackwell) அப்பா சாமு–வேல் முற்–ப�ோக்–கான சிந்–த–னை–க– ளைக் க�ொண்–ட–வர். அந்–தக் காலத்–தி–லேயே பெண்– கு–ழந்–தை–களை சுதந்–தி–ர–மா–க–வும் கல்– வி–அறிவ�ோ–டும் வளர்த்து வந்–தார். சமூக முன்– னேற்–றத்–தி–லும் அவ–ருக்கு ஆர்–வம் இருந்–தது. வியா– ப ா– ர ம் த�ொடர்– ப ாக சாமு– வ ேல் குடும்– பத்–த�ோடு அமெ–ரிக்கா சென்–றார். நினைத்–தது ப�ோல வியா–பா–ரத்–தில் வெற்றி பெற–வில்லை. திடீர் காய்ச்– ச – லி ல் சாமு– வ ே– லு ம் இறந்து ப�ோனார். கடன் இருந்–தது. வீட்டில் வேறு வரு– மா–னம் இல்லை. எலி–சப – ெத்–தின் சக�ோ–தரி – க – ளும் அம்– ம ா– வு ம் ஒரு பள்– ளி யை ஆரம்– பி த்து
நடத்–தின – ர். அந்த வரு–மா–னத்–தில் குடும்–பத்தை நடத்–தி–னர். எலி–ச–பெத்–தின் த�ோழி ஒரு–வ–ருக்–குக் கர்ப்– பப்பை புற்–று–ந�ோய் வந்–தது. பெண் –ம–ருத்–துவ – ர்– கள் இருந்–தால் தயக்–கமி – ன்றி சிகிச்சை எடுத்–துக் க�ொள்ள முடி–யும் என்று கூறி–னார். அவ–ரது பேச்சு அப்–ப–டியே எலி–ச–பெத்–தின் மன–துக்–குள் வந்து அமர்ந்து க�ொண்–டது. மருத்–து–வம் படிக்–க முடிவு செய்–தார் எலி–ச– – ான மருத்–துவ – க் கல்–லூரி – க – ளுக்கு பெத். முக்–கிய – ம எல்– ல ாம் விண்– ண ப்– ப ம் செய்– த ார். அந்– த க் காலத்– தி ல் பெண்– க ள் மருத்– து – வ ம் படிக்– கு ம் வழக்–க–மில்லை என்–ப–தால், அத்–தனை விண்– ணப்–பங்–களும் நிரா–கரி – க்–கப்–பட்டன. ஆனா–லும், எலி–ச–பெத் தளர்ந்–து–வி–ட–வில்லை. இரு ஆண் மருத்–துவ – ர்–களி–டம் மருத்–துவ – ம் கற்–றுக்–க�ொள்–ளத் த�ொடங்–கி–னார். அடுத்த ஆண்டு மீண்–டும் கல்– லூ–ரிக – ளுக்கு விண்–ணப்–பங்–களை அனுப்–பின – ார். ஜெனீவா கல்–லூ–ரி–யில் இருந்து மட்டுமே அவ–ருக்கு அழைப்பு வந்–தது. எலி–ச–பெத்தை வகுப்–பறை – க்கு அழைத்–துச் சென்–றார் ஒரு பேரா– சி–ரி–யர். அறை முழு–வ–தும் மாண–வர்–கள் அமர்ந்– தி–ருந்–த–னர். ‘ஒரு பெண் மருத்–து–வம் படிப்–பதை மாண– வ ர்– க ள் ஏற்– று க்– க�ொள்ள மாட்டார்– க ள்’
மருத்– து – வ – ம – ன ைக்– க ான வாடகை கட்டி– ட ம் என்ற நம்–பிக்–கையி – ெத்–தைச் சேர்த்–துக் – ல், ‘எலி–சப கிடைப்–பது கூட கடி–ன–மாக இருந்–தது. அத–னால் க�ொள்–ள–லா–மா’ என்று கேட்டார் பேரா–சி–ரி–யர். சக�ோ– த – ரி – க ள் இரு– வ – ரு ம், நண்– ப ர்– க ள் உத– வி – பேரா–சி–ரி–யர் நகைச்–சுவை – க்–காக இப்–ப–டிக் கேட்–ப– யு– ட ன் ஒரு கட்டி– ட த்தை வாங்– கி – ன ர். அங்கே தாக நினைத்–துக்–க�ொண்டு, அனை–வ–ரும் சேர்த்– பெண்–கள் மற்–றும் குழந்–தை–களுக்–கான சிறப்பு துக் க�ொள்–ளச் ச�ொன்–னார்–கள். வேறு வழி–யின்றி மருத்–து–வ–மனையைத் த�ொடங்–கி–னர். எலி–ச–பெத் சேர்த்–துக்–க�ொள்–ளப்–பட்டார். இப்–படி அக்–கா–லக – ட்டத்–தில், அமெ–ரிக்–கா–வில் அடிமை எதிர்– ப ா– ர ாத விபத்து ப�ோல அமெ– ரி க்– க ா– வி ன் ஒழிப்–புக்–கான ப�ோராட்டங்–கள் தீவி–ர–ம–டைந்–தன. – ரு – த்–துவ – ரு – க்கு கல்–லூரி – யி – ல் இடம் முதல் பெண் ம உள்–நாட்டுப் ப�ோரில் பாதிக்–கப்–பட்ட ப�ோராட்டக்– கிடைத்–த–து! கா–ரர்–களுக்கு எலி–ச–பெத்–தும் அவ–ரது சக�ோ–த–ரி– உண்–மை–யா–கவே ஒரு பெண் மருத்–து–வம் யும் மருத்–து–வம் அளித்–த–னர். ஏரா–ள–மான பெண்– படிக்க வந்–து–விட்டார் என்–பதை உணர்ந்த மாண– களுக்கு செவி–லி–யர் பயிற்–சி–யும் அளித்–த–னர். வர்–களும் நகர மக்–களும் மிக– வும் அதிர்ச்–சி– – எலி–ச–பெத்–தின் சுய–ச–ரிதை, அடைந்–துவி – ட்ட–னர். ஒத்–துழைப்போ, அவ– ர து கட்டு– ரை – க – ள ால் ஈர்க்– த�ோழ–மைய�ோ இல்–லாத மாண–வர்– கப்–பட்ட பெண்–கள், மருத்–து–வத் களு–டன் தனி ஒரு பெண்–ணா–கப் துறை ந�ோக்கி ஆர்– வ த்– து – ட ன் படிக்–கத் த�ொடங்–கின – ார் எலி–சப – ெத். வந்–தன – ர். பயிற்சி அளிக்–கப்–பட்ட இவர் சிறந்த படிப்–பாளி, நட்–பு–டன் க–ளைக் க�ொண்டு மருத்– பெண்– பழ–கக்–கூடி – ய – வ – ர் என்–பதை விரை–வி– துவ வசதி இல்–லாத இடங்–களில் லேயே உணர்ந்த சக மாண–வர்–கள், அடிப்–படை மருத்–துவ வசதியை எலி–சப – ெத்தை ஏற்–றுக்–க�ொண்–டன – ர். ஏற்– ப ாடு செய்– து – க�ொ– டு த்– த ார் மனித உடல்– க ளை வைத்து எலி–ச–பெத். மருத்–து–வக் கல்–லூரி ச�ோதனை செய்– யு ம் வகுப்– பு – களில் பெண்– க ளுக்கு இடம் களில் எலி–ச–பெத் மிக–வும் சங்–க– க�ொடுக்க வேண்– டு ம் என்– று ம் டத்தை உணர்ந்–தார். ஆனா–லும், ப�ோராடி வந்–தார். த�ொடர்ந்து படிப்– பி ல் கவ– ன ம் ஒரு–பக்–கம் மருத்–துவ சேவை, செலுத்தி வந்–தார். 1849ல், அமெ– இன்–ன�ொரு பக்–கம் சமூக முன்– ரிக்– க ா– வி ன் முதல் பெண் மருத்– து–வ–ரா–கப் பட்டம் பெற்று வெளியே இடைவிடா முயற்– சி னேற்–றம் என்று ஓடிக்–க�ொண்–டி– வந்–தார் எலி–ச–பெத். இங்–கி–லாந்து க்– கு ப் பிறகு, எதிர்– ருந்த எலி– ச – ப ெத், ‘திரு– ம – ண ம் தன்–னு–டைய ப�ோராட்ட வாழ்க்– மருத்–து–வப் பதி–வில் இடம்–பெற்ற பா–ராத விபத்து ப�ோல கைக்–குத் தடை–யாக இருக்–கும்’ முதல் பெண்–ணும் இவர்–தான்! மேற்– ப – டி ப்– பு க்– க ாக மீண்– டு ம் அமெ–ரிக்–கா–வின் முதல் என்று எண்–ணி–னார். அத–னால் – ரு – க்கு மணம் செய்– து – க�ொ ள்– ள வே கிளம்– பி – ன ார். இங்– கி – ல ாந்– தி – லு ம் பெண்– ம–ருத்–துவ ஜெனீவா கல்– லூ ரி – –யில் இல்லை. ஆத–ரவ– ற்–ற�ோர் இல்–லத்– பி ரா ன் – ஸி– லும் 2 ஆண் – டு – க ள் தில் இருந்து கேத்–த–ரின் பெர்ரி படிப்பை முடித்–தார். பகுதி நேர– இடம் கிடைத்–த–து! என்ற குழந்–தைய – ைத் தத்–தெடு – த்– மாக மருத்–து–வம் பார்த்து வந்–தார். துக் க�ொண்–டார். எலி–சபெத்–தின் அங்கே ஃப்ளா– ர ன்ஸ் நைட்டிங்– இறு–திக்–கா–லம் வரை கேத்–த–ரின் க ே – லு – ட ன் நெ ரு ங் – கி ய ந ட் – பு – கவ–னித்–துக் க�ொண்–டார். க�ொண்–டி–ருந்–தார் எலி–ச–பெத். இரு– 1866ல் மட்டுமே எலி–ச–பெத்–தின் நியூ–யார்க் வ–ரும் மருத்–து–வத் துறை–யில் என்–னென்ன மாற்– மருத்– து – வ – ம – ன ை– யி ல் 7 ஆயி– ர ம் பேருக்கு றங்–க–ளை–யும் முன்–னேற்–றங்–களை – –யும் க�ொண்டு மருத்–து–வம் அளிக்–கப்–ப–ட்–டது. 1868ம் ஆண்டு வர–வேண்–டும் என்று விவா–தித்–தன – ர். ஒரு பெண்– பெண்– க ளுக்– க ான மருத்– து – வ க் கல்– லூ – ரி யை ணுக்–குப் பிர–சவ – ம் பார்த்–துக்–க�ொண்–டிரு – ந்–தப�ோ – து, ஆரம்–பித்–தார். 4 ஆண்–டுக – ள் படிப்–ப�ோடு, ஓராண்டு ரசா–யன துளி கண்–ணில் பட்ட–தால், இடது கண் நேரடி மருத்–து–வப் பயிற்சி என்ற புதிய பாடத் பார்–வையை இழந்–தார் எலி–ச–பெத். இந்த சம்–ப– திட்டத்தை வகுத்–தார். வத்–தின் மூலம் அவ–ரு–டைய அறு–வை– சி–கிச்சை 1874ல், லண்–ட–னி–லும் மருத்–து–வக் கல்–விக் நிபு–ண–ரா–கும் கன–வை–யும் கைவிட நேர்ந்–தது. கூடத்தை ஆரம்–பித்–தார். மருத்–து–வத் துறை–யில் நியூ–யார்க் திரும்–பி–ய–வர், பல்–வேறு மருத்–து–வ– இருந்து ஓய்– வு – ப ெற்ற எலி– ச – ப ெத், பல்– வே று ம– ன ை– க ளில் விண்– ண ப்– ப ம் செய்– த ார். பெண் இடங்–களுக்–குச் சென்று உரை நிகழ்த்–தி–னார். என்ற ஒரே கார–ணத்–தால் அவ–ருக்கு வேலை கட்டு–ரைக – ளை – யு – ம் புத்–தக – ங்–களை – யு – ம் எழு–தின – ார். கிடைக்–க–வில்லை. தானே ச�ொந்–த–மாக கிளி–னிக் பெண்–ணுரி – மை – ப் ப�ோராட்டங்–கள், அடிமை ஒழிப்பு ஆரம்–பித்–தார். ப�ோராட்டங்–களி–லும் பங்–கேற்–றார். 2 ஆண்–டுக – ளில் அமெ–ரிக்–கா–வின் மூன்–றா–வது 1907ல், விமா–னத்–திலி – ரு – ந்து இறங்–கும்–ப�ோது பெண் மருத்–துவ – ர– ாக வெளி–வந்–தார் எலி–சப – ெத்–தின் தவறி விழுந்–தார். அதற்–குப் பிறகு வீட்டி–லேயே சக�ோ–தரி எமிலி ப்ளாக்–வெல். இரு–வ–ரும் சேர்ந்து இருந்து வந்த எலி–சபெத், 1910ல் மறைந்து ப�ோனார். மருத்–துவ சேவை அளித்து வந்–த–னர்.
வார்த்தை ஜாலம்
எ
ன்–ன–தான் ‘ஆங்–கி–லம் உலக ம�ொழி’ன்னு பீட்டர் விட்டா–லும், அதி–லும் சில வார்த்–தை–களுக்கு பஞ்–சம்... கம்–பெனி சீக்–ரெட் வெளி–யில தெரி– யாம இருக்க, வேற்று ம�ொழி– யின் பல வார்த்–தை–களை சுட்டுத் தன–தாக்கி விடும். ஆங்–கி–லத்–தில் இதற்கு இணை–யான வார்த்தை இல்–லா–த–தால், ‘அப்–ப–டியே சாப்–டு–வ�ோம்’ மாதிரி அப்–ப–டியே சுட்டுட்–ட�ோம்னு நாசூக்கா ச�ொல்–லி–ரு–வாங்க. அப்–படி சில சுவா–ரஸ்–யம – ான வார்த்–தை–கள் இத�ோ...
சுட்ட பழம்!
தீபா ராம்
எங்கே... எங்கே...
மறந்து வைத்–து–விட்ட ஒரு ப�ொருளை எங்க இருக்–குன்னு தெரி–யாம தேடும்–ப�ோது நம்–மளை அறி–யா–மலே ‘இந்–தச் சாவிய எங்க வெச்–ச�ோம்–’னு தலையை ச�ொரி–வ�ோம். இப்–படி எதை–யா–வது ஞாப– கம் வர–வைக்க தலையை ச�ொரி–யும் பழக்–கத்துக்கு பெயர்–தான் Pana Po’o. ஹவாய் ம�ொழி–யில் இருந்து வந்த ச�ொல் இது. எடுத்–துக்–காட்டா ஒரு வாக்–கி–யம் ச�ொல்–றேன்... ‘‘Hmm, now where did I leave those keys?” he said, pana po’oing.
வழி மேல் விழி வைத்து...
வீட்டுக்கு யாராவது விருந்–தா–ளியை எதிர்–பார்த்து காத்–தி–ருக்–கும் ப�ோது, வாச–லுக்–கும் ஹாலுக்–கும் நடையா நடந்து ‘விருந்–தாளி வந்–துட்–டாங்–கள – ா–’ன்னு வழி மேல் விழி– வைத்து பார்த்–திரு – ப்–ப�ோம் இல்–லை– யா? இப்–படி ஆவ–லு–டன் காத்–தி–ருக்–கும் பண்–புக்கு ஒரு வார்த்தை இருக்கு அது–தான் Iktsuarpok!
12
°ƒ°ñ‹
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
நற–நற... கிடு–கிடு...
குளிர் அதி–கம் ஆனா, உடம்பு நடுங்– கும். அப்போ சிலர் பல்–லும் கிடு–கி–டுன்னு கடிக்–கும் சத்–தம் கேக்–கும். இந்–தப் பல்லை கடிக்–கும் நிலை–தான் Zhaghzhagh. க�ோபத்– தில் சிலர் பல்லை நற–ந–றன்னு கடிக்–கும் பழக்–கத்–துக்–கும் இதே பேரு–தான். பெர்–சிய ம�ொழி–யில் இருந்து சுட்ட வார்த்தை இது!
பிரமை...
சில நேரம் கையில் ஏத�ோ ஊறு–வது ப�ோல இருக்–கும். கூர்ந்து பார்த்–த�ோம்னா ஒன்–னுமே தெரி–யாது. இப்–படி ஒரு பிரமை ப�ோல ஒரு உணர்வு ஏற்–படு – ம் இல்–லைய – ா? அதற்–குப் பேரு–தான் Yuputka! இர–வில் தன்–னந்–தனி – யா மரங்–கள் சூழ்ந்த ஒரு த�ோப்– பில�ோ, பூங்–கா–வில�ோ காலாற நடப்–பத – ற்–குப் பெய–ரும் Yuputka தாங்–க! இன்–னும் சில சுட்ட வார்த்–தை–களை அடுத்த இத–ழில் சுடு–வ�ோம்! (வார்த்தை வசப்படும்!)
நீங்கதான் முதலாளியம்மா!
குக்–கீஸ் தயா–ரிப்பு
தமிழ்ச்–செல்வி
ச�ோகங்–கள்... த�ொடர்–க–தை–யான பிரச்–னை–கள்... உடல் தளர்ந்–தா–லும் உள்–ளம் அடுக்–தள–கரா––டுதக்–த– கால்ானஃபீனிக்ஸ் பற–வை–யாக மறு–படி மறு–படி மீண்–டு– க�ொண்–டிரு – க்–கிற – ார் தமிழ்ச்–செல்வி.
சென்னை வில்–லிவ – ாக்–கத்–தைச் சேர்ந்–தவ – ர். கேட்ட–ரிங், சாக்–லெட் தயா–ரிப்பு எனப் பல பிசி–னஸ – ை–யும் செய்து க�ொண்–டி–ருக்–கிற தமிழ்ச்–செல்வி, குக்–கீஸ் தயா–ரிப்–பில் கூடு–தல் நிபு–ணத்–துவ – ம் பெற்–ற–வர்!
``எ
னக்கு ரெண்டு பெண் கு ழ ந ்தை ங ்க . . . ஒ ரு பையன். அவன் மன–நல – ம் பாதிக்– கப்–பட்ட–வன். கண–வர் சில வரு– ஷங்–களுக்கு முன்–னாடி ஹார்ட் அட்டாக்ல தவ– றி ட்டார். ஒரு ஆக்– சி – டென்ட்ல அடி– ப ட்ட– து ல எனக்கு முது–கெலு – ம்பு ஃபிராக்–சர் ஆகி, 5 டிஸ்க்–கும் புரா–லாப்ஸ் ஆயி–டுச்சு. பிழைச்–சதே பெரிய விஷ–யம். என்–னால சாதா–ரண – மா நடக்க முடி–யாது. ஒரே இடத்–துல ஒரே நிலை–யில ர�ொம்ப நேரம் உட்– க ார முடி– ய ாது. ஆனா– லும், மூணு பசங்– க – ள ை– யு ம் பார்த்–துக்க வேண்–டிய பெரிய ப�ொறுப்பு இருந்–ததே... எனக்கு சமைக்– கி – ற – தை த் தவிர வேற எது–வும் தெரி–யாது. அப்– ப – த ான் என்– ன�ோட நலம் விரும்–பி–கள் சிலர் ‘உனக்–குத் தெரிஞ்ச விஷ–யத்தை அது–லயு – ம் உட்–கார்ந்த இடத்–து–லே–ருந்தே பிசி– ன ஸா பண்– ண ப் பாரு’னு அட்– வை ஸ் பண்– ணி – ன ாங்க. ஆரம்–பத்–துல அக்–கம் பக்–கத்–துல உள்– ள – வ ங்– க ளுக்கு கேட்ட– ரி ங் ஆர்–டர் எடுத்–துப் பண்ண ஆரம்– பிச்–சேன். அப்–பு–றம் பிஸ்–கெட், குக்–கீஸ் பண்–ணக் கத்–துக்–கிட்டு அதுக்– கு ம் ஆர்– ட ர் எடுத்– து ப் பண்–ணிட்டி–ருக்–கேன். மத்த நேரங்–க–ளை–விட நான் சமைக்– கி ற ப�ோது என் மகன் எ ன க் கு உ த வி ப ண் – ற – து ல ர�ொம்ப சந்–த�ோ–ஷமா இருக்–கிற – தை கவ–னிச்–சேன். காய்–கறி வெட்டிக் க�ொடுக்–கி–றது, குக்–கீ–ஸுக்– கான ப�ொருட்–களை எடுத்–துக் க�ொடுக்–கி–ற–துனு அவ–ன�ோட ஆர்–வம் எனக்கே வியப்பா இருந்– தது. அவனை சந்–த�ோ–ஷமா வச்–சுக்–கவே அதுல அதிக கவ–னம் செலுத்த ஆரம்–பிச்–சேன். எங்க வீட்ல எப்–ப�ோ–தும் வீடு க�ொள்–ளாம ஸ்பெ–ஷல் குழந்– தை ங்க இருப்– ப ாங்க. என் மக– னை ப் ப�ோலவே அந்– த க் குழந்– தைங் – க ளுக்– கு ம் சமை– ய ல் என்ற விஷ– ய ம் சந்– த �ோ– ஷ த்– தை க்
க�ொடுக்– கி – ற – தை – யு ம் பார்த்–தேன். ஸ்பெ–ஷல் சில்–ர–னுக்–காக குக்–கீஸ் கத்–துக் க�ொடுக்–கறே – ன். அவங்– க ளுக்கு எதிர்– கா–லத்–துக்கு ஒரு வழி கிடைக்–கிற – து – ல அவங்க பெற்–ற�ோரு – க்–கும் ர�ொம்– பவே ச ந் – த �ோ – ஷ ம் . கு க் – கீ ஸ் ப ண் – ற தை ஒரு பிசி– ன ஸா மட்டு– மில்–லாம, இன்–ன�ொரு பக்–கம் என் மக–னைப் ப�ோல சிறப்–புக்– கு–ழந்– தைங் – க – ள�ோட ச ந் – த �ோ – ஷ த் – து க் – க ா – வு ம் ப ண் – ற – து ல ஆ த்ம திருப்தி கிடைக்– கு – து – ’ ’ என்–கிற தமிழ்ச்–செல்வி, வெனிலா, கஸ்– ட ர்ட், தேங்–காய், சாக்–லெட், பிளெ–யின் உள்–பட 10 வகை– ய ான குக்– கீ ஸ் தயா–ரிக்–கி–றார். ஓ டி ஜி அ வ ன் மட்டுமே பெரிய முத– லீடு. மற்–றப – டி வெறும் 500 ரூபாய் முத–லீட்டில் இந்த பிசி– ன – ஸி ல் துணிந்து இ ற ங் – க – ல ா ம் எ ன நம்–பிக்கை தரு–கிற – ார். ``ம�ொத்–தமா பண்ணி வச்–சுக்–கிட்டு விற்–கலை – – யேனு கவ– லை ப்– ப – ட த் தேவை– யி ல்லை. அப்– பப்ப ஆர்– ட ர் எடுத்து ஃப்ரெஷ்ஷா பண்–ணிக் க�ொடுக்–கல – ாம். கடை–கள்ல சுத்–தத்–துக்–கும் ஆர�ோக்–கி–யத்–துக்–கும் எந்த உத்–தர– வ – ா–தமு – ம் இல்லை. வீட்டுத் தயா–ரிப்–புங்–கிற – த – ால அந்த விஷ–யத்–துல பயப்–பட – த் தேவை–யில்லை. 50 ரூபாய்–லேரு – ந்து 150 ரூபாய் வரைக்–கும் வெரைட்டியை ப�ொறுத்து விற்–கல – ாம். 50 சத–விகி – த லாபம் நிச்–சய – ம்–’’ என்–கிற – வ – ரி – ட – ம் ஒரே நாள் பயிற்–சியி – ல் 10 வகை–யான குக்–கீஸ் தயா–ரிக்–கக் கட்ட–ணம் 500 ரூபாய்.
ஓ டிஜி அ வன் ம ட்டு மே பெரிய முத– லீ டு. மற்– ற படி வெறும் 500 ரூபாய் முத– லீட்டில் இந்த பிசி–ன–ஸில் துணிந்து இறங்–க–லாம்...
14
°ƒ°ñ‹
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
நீங்கதான் முதலாளியம்மா!
ஃபேப்–ரிக் பெயின்டிங்
ஆனந்தி
எ
ன்–னத – ான் எம்–பிர– ாய்–டரி வேலைப்–பாடு செய்–தா–லும் பேட்ச் ஒர்க் செய்–தா–லும் ஓவி–யம் வரை–யப்–பட்ட உடை–களுக்கு எப்–ப�ோ–தும் தனி அழகு உண்டு. சிம்–பி–ளான ஒரு சேலையை அலங்–க–ரிக்–கும் ஒற்றை மயி–லா–கட்டும், குட்டிக்–குட்டி மலர்–கள – ா–லும் டிசைன்–கள – ா–லும் நிறைக்–கப்–பட்ட சல்–வா–ரா–கட்டும்... அதன் அழ–கும் கவர்ச்–சி–யும் தனி. முன்–பெல்–லாம் ஃபேப்–ரிக் பெயின்டிங் என்–றால் செயற்–கை–யா–கத் தெரி–யும்... துவைக்–கத் துவைக்க மங்கி விடும் என்–றெல்–லாம் பல–ரும் நினைத்–தார்–கள். இன்று ஓவி–யம் என்று ச�ொன்–னா–லும் நம்ப முடி–யாத அள–வுக்கு தத்–ரூ–ப–மாக டிசைன் செய்ய முடி–யும் என்று நிரூ–பித்–தி–ருக்–கி–றார் சென்–னை–யைச் சேர்ந்த ஆனந்தி.
‘‘எ
ம்–பிர– ாய்–டரி – ங்–லயு – ம் மத்த உடை வேலைப்– பா–டுக – ள்–லயு – ம் நாளுக்கு நாள் புதுசு புதுசா த�ொழில்–நுட்–பம் வந்–துக்–கிட்டே இருக்–கிற மாதிரி, ஃபேப்–ரிக் பெயின்–டிங்–ல–யும் நிறைய டெக்–னிக்ஸ் வந்–திரு – ச்சு. பெயின்ட் பண்–ணின – து – னு கண்–டுபி – டி – க்– கவே முடி–யாத அள–வுக்கு இப்ப இயற்–கை–யான
த�ோற்–றத்–தைக் க�ொண்டு வர முடி–யும்–’’ என்–கிற ஆனந்தி, பட்ட–சித்ரா, கலம்–காரி, மியூ–ரல் என ஏகப்–பட்ட ஸ்டைல்–களில் ஃபேப்–ரிக் பெயின்டிங் செய்–கிற – ார். ‘‘புடவை, சல்–வார், குர்தி, பாவாடை, தலை– யணை உறை, ச�ோபா கவர், பெட்–ஷீட்னு எதுல வேணா–லும் ஃபேப்–ரிக் பெயின்–டிங் பண்–ண–லாம்.
16
°ƒ°ñ‹
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
கலை–யும் கைத்– தி–ற–னும் இருக்–கி–ற– வங்–களுக்கு இது லாபத்தை அள்–ளிக் க�ொடுக்–கிற அற்–பு–த– மான பிசி–னஸ்–!– காட்டன், பட்டுனு எந்த மெட்டீ–ரி–ய– லும் ஓ.கே. எந்த மெட்டீ– ரி – ய ல்ல ப�ோடப் ப�ோற�ோம்... எந்த உப–ய�ோ– கத்–துக்–கா–ன–துங்–கி–ற–தைப் ப�ொறுத்து ஸ்டைலை தேர்ந்–தெடு – க்–கல – ாம். உதா– ர–ணத்–துக்கு பட்ட–சித்ரா ஓவி–யங்–கள் தலை–யணை உறை–கள், பெட்–ஷீட்ல ப�ோட அழகா இருக்–கும். கலம்–காரி ஓவி–யங்–கள் புடவை, சல்–வா–ருக்கு சூப்– பரா இருக்–கும். ஃபேப்–ரிக் பெயின்டிங் பண்ண முறைப்–படி ஓவி–யம் கத்–துக்– கிட்டா– த ான் முடி– யு ம்னு இல்லை. ஓவி–யம் தெரி–யா–த–வங்–களும் இதை ஒரு பிசி–ன–ஸாவே எடுத்–துப் பண்–ண– லாம். மெட்டீ–ரிய – ல�ோட – சேர்த்து 1,000 ரூபாய் முத–லீடு ப�ோது–மா–னது. ஒரு சேலைக்கு ஆடம்–ப–ர–மான டிசைன் ப�ோட வெறும் 150 ரூபாய்–தான் செல– வா–கும். அதுக்கு 1,000 ரூபாய் வாங்–க–லாம். வேலை கம்மி. லாபம் அதி–கம். கலை–யும் கைத்– தி–றனு – ம் இருக்–கிற – வ – ங்–களுக்கு இது லாபத்தை அள்–ளிக் க�ொடுக்–கிற அற்–பு–த–மான பிசி–னஸ்–’’ என்– கி – ற – வ – ரி – ட ம் 2 நாள் பயிற்– சி – யி ல் அடிப்– படை ஃபேப்–ரிக் பெயின்டிங் கற்–றுக் க�ொள்ள கட்ட–ணம் 750 ரூபாய். படங்கள்: ஆர்.க�ோபால்
. . . ம் எங்குகெங்கும்... எங்் TM
¬ï†¯v
&
àœ÷£¬ìèœ
Nighties
Night suits Brassiere Panties
Slips & Camisoles In - Skirts
TM
Kurties & Leggings Kids Wear
Now shop Our Pommys Nighties @ Online
www.pommys.in ªð£‹Iv & ¡ Hóˆ«òè MŸð¬ù HK¾-èœ : சென்னை - மயிலாப்பூர் / குரோமரபேட் / ச�ாட்டிவாக�ம / மு�ப்ரபேர் (கிழககு) / தேமணி / புேெவாக�ம: அபிோமிமால் / ரெ்லயூர் / �ாஞ்சிபுேம / போண்டிசரெரி / சிதமபேேம / விழுப்புேம / �டலூர் / ரெலம - முதல் அகேஹாேம சதரு / வட அழ�ாபுேம / ர�ாயமபுத்தூர் / சபோள்ாசசி / ஓசூர் / கிருஷ்ணகிரி / ரவலூர் / ஈரோடு / திருப்பூர் / �ரூர் / திருசசி / மது்ே ்பே போஸ் ரோடு / ர�.ர�.ந�ர் / சநல்்ல / ர�ாவில்பேட்டி / நா�ர்ர�ாவில் / தூத்துககுடி / சிவ�ாசி / திருவில்லிபுத்தூர் / த்வாய்புேம மற்றும்
ªð£‹Iv & ¡ îò£KŠ¹èœ îI›ï£†®¡ ܬùˆ¶ º¡ùE ü¾O è¬ìèO½‹ A¬ì‚°‹. For Trade Enquiry 9894614615
நீங்கதான் முதலாளியம்மா!
ஸ்ேடான் ஒர்க்
ஜெயந்தி
க
ல்–யா–ணத்–துக்–கும் வேறு விசே–ஷங்–களுக்–கும் ஆடம்–ப–ர–மாக சேலை வாங்க வேண்–டும் என்று ஆசைப்–பட– ா–தவ – ர்–கள்–தான் யார்? ஆனால், பட்–ஜெட் இடம் க�ொடுக்க வேண்–டா–மா? ``சேலைய�ோ, சல்–வார�ோ... சிம்–பிளா வாங்–கிட்டு, காஸ்ட்–லி–யான லுக்கை க�ொடுக்–கற மாதிரி ஸ்டோன் ஒர்க் பண்–ணி–ட–லாம். காஸ்ட்–லியா வாங்–க–ற–துல பாதி–கூட செல–வா–காது...’’ என்–கி–றார் சிதம்–ப–ரத்–தைச் சேர்ந்த ஜெயந்தி. சேலை, ஜாக்– கெ ட், குழந்– தை – க ளுக்– க ான ஃபிராக் என எல்– ல ா– வ ற்– றி – லு ம் விதம் வித–மான ஸ்டோன் ஒர்க் செய்–வ–தில் நிபுணி இவர்!
உழைப்பு எவ்–வ–ளவு அதி–கம�ோ, அதே அள–வுக்கு லாப–மும் அதி–கம் பார்க்–கிற பிசி–னஸ் இது.
``எ
ன் கண–வர் புதுச்–சே–ரியி – ல ஒரு காலேஜ்ல வேலை பார்த்– தி ட்டி– ரு ந்– த ார். அப்ப நான் பக்– க த்– து ல உள்ள லேடீஸ் ஹாஸ்– ட ல் ப�ொண்–ணுங்–களுக்கு ப�ொழு–து–ப�ோக்கா எனக்– குத் தெரிஞ்ச ஸ்டோன் ஒர்க்– கை – யு ம் டெய்– ல – ரிங்– கை – யு ம் கத்– து க் க�ொடுத்– தி ட்டி– ரு ந்– தே ன். ரெண்டு வரு–ஷத்–துக்கு முன்–னாடி என் கண–வர் வயிற்–றுப் புற்–றுந�ோய்ல – இறந்–துட்டார். ஒரு பெண் குழந்–தையை வச்–சுக்–கிட்டு பிழைப்–புக்கு வழி தெரி–யாம ய�ோசிச்–சப்–ப–தான் ஸ்டோன் ஒர்க் கை க�ொடுத்–தது. சிதம்–ப–ரத்–துல பியூட்டி பார்–ல–ரும் டெய்– ல – ரி ங் கடை– யு ம் வச்– சி – ரு க்– கே ன். இதுல என்–ன�ோட ஸ்பெ–ஷா–லிட்டின்னா ஸ்டோன் ஒர்க்–
18
°ƒ°ñ‹
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
தான். ஒட்ட– ற து, தைக்– கி – ற து, ஒட்டி தைக்– கி – ற – து னு இதுல மூணு வகை இருக்கு. அடிக்–கடி துவைச்சு உடுத்–தற ஜாக்–கெட் மாதி–ரி–யான உடை–களுக்கு ஸ்டோன்ஸை ஒட்டி தைக்–கணு – ம். கல்–யா– ணத்–துக்கு 5 ஆயி–ரத்–துக்–குத்–தான் புடவை வாங்க முடிஞ்–ச–துனு சிலர் கவ–லையா ச�ொல்–வாங்க. அதை ஸ்டோன் ஒர்க் மூலமா 20 ஆயி–ரம் ரூபாய் புடவை மாதிரி மாத்–தல – ாம். அதுல ஸ்டோன்ஸை ஒட்ட– ணும். சில–துக்கு தைக்–கணு – ம். எல்–லாமே முழுக்க முழுக்க கையால பண்–றது – த – ான். விதம் வித–மான அளவு மற்–றும் டிசைன்ல ஸ்டோன்ஸ், ஃபேப்–ரிக் க்ளூ, ஊசி...னு 250 ரூபாய் முத–லீடு ப�ோட்டா ப�ோது–மா–னது. ஒரு சேலைக்கு ஸ்டோன் ஒர்க் செய்ய நமக்–கான செல–வுனு பார்த்தா வெறும் 200 ரூபாய்–தான். ஆனா, அதுக்கு 800 ரூபாய் கூலி வாங்–க–லாம். ஒரு நாளைக்கு ஒரு சேலையை முடிக்–க–லாம். ஒரு ஜாக்–கெட்டுக்கு 260 ரூபாய் கூலி வாங்–க–லாம். உழைப்பு எவ்–வ–ளவு அதி– கம�ோ, அதே அள–வுக்கு லாப–மும் அதி–கம் பார்க்–கிற பிசி–னஸ் இது’’ என்–கிற ஜெயந்–தியி – ட – ம், ஒரே நாள் பயிற்–சி–யில் 3 வித–மான ஸ்டோன் ஒர்க் செய்–யக் கற்–றுக் க�ொள்–ளக் கட்ட–ணம் 500 ரூபாய். - ஆர்–.வைேதகி படம்: பழனிவேல்
வரலாறு
உண–வுக– ளின் பக்–தை!
இ
த்–தா–லிய உணவு எங்கே கிடைக்–கும்? பீட்– ச ா– வி ல் வெரைட்டி க�ொடுக்– கு ம் ரெஸ்–டா–ரன்ட் எது? பர்–கரி – ல் லேட்டஸ்ட் ரெசிபி என்– ன ? இப்– ப டி, மேலை– ந ாட்டு உண–வுக்–கான தேட–ல�ோடு ஒவ்–வ�ோர் உண–வக – ம – ா– கப் படை–யெடு – த்–துக் க�ொண்–டிரு – க்–கிற– �ோம் நாம். சிகா–க�ோவை – ச் சேர்ந்த காலீன் டெய்–லர் சென் என்–கிற பெண்–மணி – ய�ோ, நம் நாட்டு சம�ோசா, தக்–கா–ளிச் சட்னி, பெங்–காலி ஸ்வீட்ஸ், லஸ்ஸி என்று தேடித் தேடி எடுத்து, அவற்–றைப் பற்றி மேலை நாட்டுப் பத்–தி–ரி–கை–களில் செய்–மு–றை– – ம – ாக்–கிக் க�ொண்–டிரு – க்–கி– களு–டன் எழுதி பிர–பல றார். எல்–லா–வற்–றுக்–கும் ஒரு–படி மேலே ப�ோய் தன் இணை–யத – ள – த்–தில் தன்னை ‘தெற்–கா–சிய உண– வு – க ளின் பக்தை மற்– று ம் வர– ல ாற்று ஆசி–ரிய – ர்’ என்று அறி–முக – ப்–படு – த்–திக் க�ொள்–கிற – ார்! கன–டா–வில் உள்ள ட�ொர�ொன்–ட�ோ–வில் பிறந்–த–வர் காலீன். இப்–ப�ோது அமெ–ரிக்–கா– வின் சிகாக�ோ நக– ரி ல் வசிக்– கி – ற ார். இது– வரை 6 நூல்–களை எழு–தி–யி–ருக்–கி–றார். ‘கறி: எ குள�ோ–பல் ஹிஸ்–டரி – ’, ‘பக�ோ–ராஸ், பனீர், பப்–ப–டம்ஸ்: எ கைடு டு இந்–தி–யன் ரெஸ்–டா– ரன்ட்ஸ்’, ‘டர்–மரி – க்: தி வ�ொண்–டர் ஸ்பைஸ்’, ‘ஃபுட் கல்ச்–சர் இன் இந்–திய – ா’, புரூஸ் கிரெய்க் என்–பவ – ரு – ட – ன் இணைந்து எழு–திய ‘ஸ்ட்–ரீட் ஃபுட் அர–வுண்ட் தி வேர்ல்–டு’ மற்–றும் சமீ–பத்– தில் எழு–தி–யுள்ள ‘ஃபீஸ்ட்ஸ் அண்ட் ஃபாஸ்ட்ஸ்’... இவை அனைத்–துமே இந்–திய சமை–ய– லு–டன் த�ொடர்–புடை – –யவை – ! இந்–திய சமை–யல் வர–லாறை விளை–யாட்டான தேட–ல�ோடு ஆரம்– பி த்– த – வ – ரு க்கு அதுவே
முழு–நேர ஆய்–வுப் பணி ப�ோல அமைந்–து– விட்டது. இது த�ொடர்–பாக இவர் தேடி வாங்கி வைத்–தி–ருக்–கும் புத்–த–கங்–கள் மட்டும் இவர் அலு–வ–ல–கத்–தில் 30 ஷெல்–ஃபு–களில் – – வைக்–கப்–பட்டி–ருக்–கின்–றன. 1972ல் முதன்–முத லில் இந்–தி–யா–வுக்கு வந்–தார். அதன் பிறகு பல–முறை உணவு த�ொடர்–பான ஆய்–வுக்–கா– கவே வந்து சென்–றார். ‘ ‘ எ ன் னு டை ய ‘ ஃ பீ ஸ் ட் ஸ் அ ண் ட் ஃபாஸ்ட்ஸ்’ உண்–மை–யில் இந்–திய உண–வு– களின் வர–லாறு. இதற்–கான ஆவ–ணங்–களை 30 ஆண்–டு –க– ளாக சேக–ரி த்து வரு–கி –றே ன். ஒவ்–வ�ொன்–றுக்–குப் பின்–னா–லும் இத்–தனை கதை– க ளா என்று உங்– க ளை ஆச்– ச – ரி – ய ப்– ப–டுத்–தி–வி–டும் ஒவ்–வ�ொரு உண–வும்–’’ என்று குறிப்–பிட்டி–ருக்–கி–றார் காலீன். இந்–தி–யா–வின் பல்–வே–று–வி–த–மான பண்– பா–டுக – ள், தனித்–தனி – ய – ாக பிரிக்–கப்–பட்டி–ருக்– கும் பிராந்–தி–யங்–கள், மக்–களின் பழக்–க–வ–ழக்– கங்–கள், பருவ நிலை–கள் அவற்–றுக்கு ஏற்ப மாறு–படு – ம் உண–வுக – ள் என இந்த ஆய்வு காலீ– னுக்கு பெரும் சவா–லா–கவே இருந்–திரு – க்–கிற – து. அத�ோடு 14ம் நூற்–றாண்–டில் சமஸ்–கிரு – த – த்–தில் எழு–தப்–பட்ட புத்–த–கத்–தி–லி–ருந்து குறிப்–பு–கள் எடுப்–பது – ம் அசாத்–திய – ம – ாக இருந்–திரு – க்–கிற – து. சமஸ்– கி – ரு – த த்– தி – லி – ரு ந்து இவ– ரு க்கு ம�ொழி– பெ–யர்ப்பு செய்து க�ொடுத்த பல–ருக்–கும், அந்த உண– வு – க ளை எப்– ப – டி ச் சமைப்– ப து என்று தெரி–ய–வில்லை என்று ஆச்–ச–ரி–யப்– ப–டுகி – ற – ார் காலீன். ப�ொருள் புரி–யவே – ண்–டும் என்– ப – த ற்– கா– க வே சமஸ்– கி – ரு – த – மு ம் கற்– று க் க�ொண்–டி–ருக்–கி–றார்! காலீ–னின் ‘ஃபீஸ்ட்ஸ் அண்ட் ஃபாஸ்ட்ஸ்’ நூல் இந்–திய உணவு வர–லாற்–றின் ஆவ–ணமே. வர– ல ாற்– று க்கு முந்– தை ய காலக்– க ட்டத்– தில் த�ொடங்கி, மதங்–களின் செல்–வாக்கு, மார்கோப�ோல�ோ இந்– தி – ய ா– வு க்கு வருகை தந்–தது, இந்–தியா பிராந்–திய – ங்–க– ளாக பிரிந்–தது, 1947 பிரி–வினை, இந்–திய – ா– வின் சமை–யல – றை – க்கு தந்–தூரி சிக்–கன் வந்த கதை என விரி–கி–றது. இந்–திய உணவு பல அயல்–நாட்டு வீடு–களின், ரெஸ்–டா–ரன்–டு–களின் மேஜை வரை ப�ோவ– த ற்கு துணை– பு – ரி – கி – ற து இந்– நூல். அதற்–கா–கவே காலீனை கால– மெல்–லாம் வாழ்த்–த–லாம்!
- பாலு சத்யா
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
19
வாழ்–வின் வலி–க–ளைத் த�ொட்டு எழு–து–கி–றேன் சு.தமிழ்ச்–செல்வி
வி
ளிம்பு நிலை பெண்–களின் துய–ரங்–கள – ை–யும் வலி–க–ளை–யும் வார்த்தை ஓவி–யங்–கள – ால் வடித்–தெடு – த்–தவ – ர். அவர்–களின் வாழ்க்கை முறையை அவர்–கள – து ம�ொழி–யிலே சமைத்–தவ – ர். இவ–ரது முதல் நாவலே தமி–ழக அரசு விரு–தைப் பெற்–றது. ‘அளம்’ நாவல், இவரை எல்லோரின் கவனத்துக்கும் க�ொண்டு வந்தது. வேலை, குடும்– ப ம், எழுத்து என்று தீராத இத்– தனை ஓட்டத்–துக்கு நடு–வில், அவ–ர�ோடு ஓர் உரை–யா–டல்...
குடும்–பம்? எனது கண – வ ர் கரி – க ா– ல ன் இலக் – கி ய உல–குக்கு நன்கு அறி–மு–க–மா–ன–வர். கவி–ஞர். ஆங்–கில ஆசி–ரிய – ர– ா–கப் பணி–யாற்–றுகி – ற – ார். ‘களம் புதி–து’, ‘திரு–மு–து–குன்–றம் எழுத்–தா–ளர்–கள் கூட்ட– மைப்–பு’ ப�ோன்ற அமைப்–பு–கள் மூலம் இலக்–கிய சமூ–கப் பணி–கள் ஆற்றி வரு–கி–றார். சிந்து, சுடர் என இரு பெண்– பிள்–ளை–கள். இரு–வ–ரும் திரு–வா– ரூர் அரசு மருத்–து–வக் கல்–லூ–ரி–யில் மருத்–து–வம் பயில்–கின்–ற–னர். மகன் கார்க்கி 11ம் வகுப்புப் படிக்–கி–றான். பிள்–ளை–கள் இலக்–கி–யம், புகைப்– ப–டக் கலை என ஆர்–வம் க�ொண்–டுள்–ள–னர்.
எழுத்து
த�ொடக்–கக் கல்வி முறைக்கே ‘படைப்–பாற்–றல்’ கல்வி என்–றுத – ான் பெயர். ஒரு நாண–யத்–தின் இரு பக்–கங்–கள் ப�ோலத்–தான் என் ஆசி–ரி–யப் பணி–யும் எழுத்–துப் பணி–யும்.
ஆசி–ரி–யர் தமிழ்ச்–செல்வி, எழுத்–தா–ளர் தமிழ்ச்– செல்வி... வாழ்க்கை எப்–படிப் ப�ோகி–ற–து? ஆசி–ரி–யப் பணி–யைச் செய்–யும் ப�ோது எழுத்– தா– ள ர் என்– கி ற வகை– யி ல் எனது கற்– ப னை உள்–ளம் குழந்– தை–க–ள�ோடு நெருங்–கு–வ–தற்கு துணை–பு–ரி–கி–றது. எழு–தும்–ப�ோது நான் ஓர் ஆசி– ரி– ய ர் என்– ப தை மறந்– து – வி – டு – வே ன். ஆசி– ரி – ய ர் எழு– து ம்– ப �ோது குறுக்கே வந்– த ால் தணிக்கை
இலக்–கி–யம் எந்த வயது கன–வு? எட்டாம் வகுப்பு முடித்–த–தி–லி–ருந்து அகி–லன், ஜெக–சிற்–பி–யன், சாண்–டில்–யன், சுஜாதா, பால– கு–மா–ரன் என வாசிக்–கத் த�ொடங்–கினே – ன். எங்–கள் ஊருக்கு அரு–கிலு – ள்ள இடும்–பா–வன – ம் நூல–கத்–தி– லி–ருந்து பக்–கத்து வீட்டு மாமா இப்–புத்–தக – ங்–களை எடுத்து வந்து தரு–வார். அப்பா திரா–விட இயக்–கத் த�ொண்–டர். அவர், கலை–ஞர், நாவ–லர் ப�ோன்– ற�ோர் கூட்டங்–களுக்கு செல்–லும்–ப�ோ–தெல்–லாம் பெரி–யார், அண்ணா, கலை–ஞரு – டை – ய நூல்–களை வாங்கி வரு–வார். அர்த்–தம் புரி–கி–றத�ோ, புரி–ய–வில்– லைய�ோ, எல்–லா–வற்–றை–யும் படித்–து–வி–டு–வேன். அப்– ப �ோது எழுத்– த ா– ள ர் ஆக வேண்– டு ம் என்– றெல்–லாம் ஆசை இருந்–த–தில்லை. படிப்–ப–தில்– தான் ஆர்–வம். விடு–முறை நாட்–களில் எங்–கள் எருமை மாடு–களை மேய்க்–கச் செல்–லும்–ப�ோ–தெல்– லாம், எனது கைகளில் ஏதா–வது ஒரு புத்–த–கம் இருந்து க�ொண்டே இருக்–கும். இப்–படி என் பதின்– ப– ரு – வ த்திலி– ரு ந்தே ஆரம்– பி த்து விட்டது என் இலக்–கிய ஆர்–வம்.
விடு–முறை நாட்–களில் எங்–கள் எருமை மாடு–களை மேய்க்–கச் செல்–லும் –ப�ோ–தெல்–லாம், எனது கைகளில் ஏதா–வது ஒரு புத்–த–கம் இருந்து க�ொண்டே இருக்–கும்.
ஆசி– ரி யர் தமிழ்ச்– ச ெல்வி எழுத்– த ா– ள ர் தமிழ்ச்–செல்வி ஆனது எப்–ப–டி?
மன–நி–லையே மேல�ோங்கி இருக்–கும்... எழுத முடி–யாது. பணி–புரி – யு – ம் இடத்–தில் என் எழுத்–தா–ளர் அடை–யா–ளத்தை காட்டிக் க�ொள்–வ–தில்லை. என் சக ஆசி–ரி–யர்–களி–டம் ஓர் ஆசி–ரி–ய–ராக மட்டுமே பழ–கு–வேன். அவர்–க–ளாக விரும்–பிக் கேட்டால் எனக்–குப் பிடித்த நூல்–களை பரி–ந்–து–ரைப்–பேன். ஒரு புகை–வண்டி எப்–படி இரு தண்–டவ – ா–ளங்–களில் பய–ணிக்–கி–றத�ோ அப்–ப–டித்–தான் என் பய–ண–மும்.
ஒரு நல்ல ஆசி–ரி–யர் தினந்–த�ோ–றும் படிப்–ப–வ– ரா–க–வும் அதன் மூலம் தன்–னைப் புதுப்–பித்–துக் க�ொள்–ப–வ–ரா–க–வும் இருக்–க– வேண்–டும். படைப்– பூக்–கம் உள்–ள–வ–ரா–கத் திகழ வேண்–டும். பிள்–ளை–களி–டம் புதைந்து கிடக்–கும் படைப்– ப ாற்– ற லை வெளிக்– க�ொ – ணர வேண்– டு ம். இவ்– வ – கை – யி ல் ஆசி– ரி – ய ப் பணி– யு ம் எழுத்– து ப் பணி–யும் ஒன்–ற�ோடு ஒன்று த�ொடர்– பு– டை – ய வை... நெருக்– க – ம ா– ன வை. இன்று பெண் எழுத்–தா–ளர்–க–ளாக கவி–ஞர்–க–ளாக அறி–யப்–ப–டும் பாமா, அ.வெண்–ணிலா, சு கி ர்த ர ா ணி , தி . ப ர – மேஸ்– வ ரி, ச.விசய– லட்– சு மி, மு.சத்யா எ ன ப் ப ல – ரு ம் ஆ சி – ரி – ய ப் – ப ணி பு ரி – ப – வ ர் – க ள் – தாம். இன்– றை ய
இயற்– கையே நம் அனை– வ – ரி ன் ஆதா– ர – மு – மாக இருக்–கி–றது. நான் பிறந்து வளர்ந்த ஊர் கற்–ப–க–நா–தர்–கு–ளம். திரு–வா–ரூர் மாவட்டத்–தில் அமைந்த ஊர். இயற்கை எழில் க�ொஞ்–சும் ஊர். நெல் வயல்–களும் தென்–னந்–த�ோப்–பு–களும் தாம– ரைக் குளங்–களும் நிறைந்த ஊர். ஆறும் கட–லும் அரு–கரு – கே க�ொண்ட ஊர். இயற்–கையை – ச் சார்ந்து மனி–தர்–கள் பிழைப்பு நடத்–தும் ஊர். எனது கிரா–மத்– தின் த�ோப்–பு–களில் மாங்–காய் பறித்–தும் நதி–களில் மீன் பிடித்–தும் கழிந்–தது என் இளம்–ப–ரு–வம். நிலத் த�ோற்–றங்–களின் பின்–ன–ணி–யில்–லா– மல் என்–னால் மனி–தர்–களை – ச் சிந்–திக்க முடிந்–ததே இல்லை. இயற்–கையை அலட்–சிய – ப் படுத்–துகி – ற காலத்–தில், அதைக் க�ொள்– ளை – ய – டி க்– கி ற, சுரண்–டுகி – ற காலத்–தில், இயற்–கை– யைப் பாது–காக்–கவு – ம் அதன் மீ – து பரி–வு–காட்ட–வும் என் எழுத்–து–கள்
இயற்–கையை உங்–கள் படைப்பு வெளி–யில் ஒன்–றாக இருத்–து–வது ஏன்?
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
21
உத–வி–னால் மகிழ்ச்–சி–யே!
தங்–கள் படைப்–பு–களில் காணப்–ப–டும் த�ொழில் குறித்த தர–வு–கள் அனு–ப–வம் சார்ந்–தவை – யா? விவ–சா–யம், உப்–புக் காய்ச்–சு–வது, மீன் பிடிப்– பது, மேய்ச்–சல்... இவை அனைத்–தும் எழுத்–துக்– காக நான் ப�ோய் தேடிய தர–வு–களில்லை. இவை என் ச�ொந்த மனி–தர்–களின் வாழ்வு அனு–பவ – ங்–கள். எனது வாழ்வு இவர்–க–ள�ோடு பின்–னிப் பிணைந்– தது. வரப்–பில் நின்று கேட்டு எழு–திய – தி – ல்லை என் படைப்–புக்–கான தர–வுக – ளை. வாழ்–வின் வலி–களை – த் த�ொட்டு எழு–தப்–பட்ட–வையே என் படைப்–பு–கள்.
மாங்–காய் பறித்–தும் மீன் பிடித்–தும் கழிந்–தது என் இளம்–ப–ரு–வம். நிலத் த�ோற்–றங்–களின் பின்–ன–ணி–யில்–லா–மல் என்–னால் மனி–தர்–க–ளைச் சிந்–திக்க முடிந்–ததே இல்லை.
உங்–கள் நாவல்–களில் வட்டார வழக்கே உங்–கள் பல–மாக உள்–ளதே... உல–கம் ஒரு கூரைக்–கும் கீழ் வந்து விட்டது என்– ப – த�ொ ரு கனவு. ஒவ்– வ�ொ ரு வட்டா– ர – மு ம் ஓர் உல–கா–கத்–தான் இருக்–கி–றது. மீன் பிடிப்–ப–வ– னின் கதையை, கதை ஆசி–ரி–ய–ரின் ம�ொழி–யில் எழு–தல – ாம். அவன் பேசும் வார்த்–தைக – ளை அவன் புழங்–கும் த�ொழில் சார் கரு–விக – ளை, அவன் பண்– பாட்டை அவன் ம�ொழி–யிலேயே – எழு–துவ – தே நன்று எனக் கரு–துகி – றே – ன். நம் இந்–திய அரசு தமி–ழையே – ானே ச�ொல்–கிற – து. இது ஒரு வட்டார ம�ொழி என்–றுத விரி–வான விவா–தத்–துக்–குரி – ய விஷ–யம். த�ொடர்ந்து இது பற்றி பேசி தெளிய வேண்–டும்.
உங்–கள் இலக்–கி–யம் யாருக்–கா–ன–து? எனது இலக்– கி – ய ம் இம்– ம – னி – த – கு – ல த்தை, இப்– பி – ர – ப ஞ்– ச த்தை, இயற்– கையை நேசிக்– கி ற அனை–வரு – க்–கும – ா–னதே. வாசிப்பு தாகம் க�ொண்ட அனை–வ–ரை–யும் எனது படைப்–பு–கள் சென்று சேர– வேண்–டும் என்–று–தான் விரும்–பு–கி–றேன்.
உங்–கள் நாவல்–களில் முத்–த–ரை–யர் சமூ–கம் மற்–றும் அவர்–க–ளது வாழ்–நி–லையை அதி–கம் பேசு–வது ஏன்? ‘அளம்’, ‘மாணிக்–கம்’ என இரண்டே இரண்டு நாவல்–கள் மட்டுமே முத்–தரை – ய – ர் சமூ–கப் பின்–னணி – – யில் எழு–தப்–பட்டவை. நான் வாழ்ந்த நிலப்–பர– ப்–பில் திர–ளாக வாழ்–ப–வர்–கள் இம்–மக்–கள். இவர்–களை – த் தமி–ழில – க்–கிய – ம் அதி–கம் அறிந்–ததி – ல்லை. மற்–றப – டி ‘கண்–ண–கி’ தலித் பின்–னணி க�ொண்ட புதி–னம், ‘கீதா–ரி’ யாதவ மக்–களின் வலி பேசு–கி–றது. ‘ஆறு– காட்டுத்–து–றை’ மீன–வர்–களின் கதை. ‘கற்–றா–ழை’ திருப்–பூர் சார்ந்த உதி–ரிக – ளின் த�ொகுப்–பைப் பேசும் படைப்பு. இருள் மூடிய மாந்–த–ரின் வாழ்–வைப் பேசவே இலக்–கி–யம் படைக்–கி–றேன். எந்த சாதிக்– கும் வக்–கீ–லா–கும் விருப்–ப–மெல்–லாம் இல்லை.
பாடத்–திட்டத்–தில் இடம்–பெற்ற ‘கீதா–ரி’ நாவல், இப்–ப�ோது பட–மா–கி–ற–தாமே... ‘கீதா– ரி ’ திருச்சி பார– தி – த ா– ச ன் பல்– க – லை க் கழ–கத்–தில் பாட–மாக அமைந்–துள்–ளது. எழு–தும்– ப�ோதே என் நெஞ்–சைப் பிழிந்த நாவல் இது. சில ஆண்–டு–களுக்கு முன் இயக்–கு–நர் சமுத்–தி– ரக்–கனி த�ொலை–பே–சி–யில் த�ொடர்–பு–க�ொண்டு இக்–கதை – யை – த் திரைப்–பட – ம – ாக்க விரும்–புவ – த – ா–கக் கூறி அனு–மதி கேட்டார். அவ–ரது திரை–யாக்–கத்
22
°ƒ°ñ‹
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
திற–மை–களை அறிந்–திரு – ந்–தத – ால் அதற்கு இசை–வ– ளித்–தேன். கலை–யம்–சம் கூடிய வெற்–றிப்– ப–ட–மாக அது உரு–வா–கும் என்–கிற நம்–பிக்கை இருக்–கிற – து.
தங்–கள் பெரும்–பான்மை நாவல்–கள் ச�ோக முடிவு க�ொண்–டி–ருப்–பது ஏன்? இப்–படி – த்–தான் இவர்–கள் வாழ்வு அமைந்–திரு – க்– கி–றது. இரு–பத்–திய�ோ – ர– ாம் நூற்–றாண்–டின் வளர்ச்சி இவர்–களி–டமி – ரு – ந்து விலகி தூரத்–தில் இருக்–கிற – து. இருந்–தா–லும் இவர்–க–ளது கேளிக்–கை–களை, நம்– பிக்–கை–களை சேர்த்–தே–தான் பேசு–கின்–றன என் படைப்–பு–கள்.
‘மாணிக்–கம்’ நாவ–லின் செல்–லாயி, ‘அளம்’ நாவ–லின் சுந்–த–ராம்–பாள் என கடின உழைப்பும்
சு.தமிழ்ச்–செல்வி... இவ– ர து முதல் நாவ– ல ான ‘மாணிக்– க ம்’ தமி–ழக அர–சின் விருது பெற்–றது. ‘அளம்’, ‘கற்–றாழை’, ‘கண்–ணகி’, ‘ஆறு–காட்டுத்–துறை’, ‘ப�ொன்–னாச்–ச–ரம்’, ‘கீதாரி’ ப�ோன்ற நாவல்–களை – யு – ம் சு.தமிழ்ச்–செல்வி சிறு– க–தைக – ள் என்ற சிறு–கதை த�ொகுப்–பையு – ம் வெளி–யிட்டி– ருக்–கிற– ார். ‘ஸ்பேர�ோ’ விருது உள்–பட பல விரு–துக – ளை – யு – ம் பெற்–றி–ருக்–கி–றார்.
எழுத்–தா–ளர் என்–பதை பிள்–ளை–கள் க�ௌர–வ–மா– கக் கரு–து–கின்–ற–னர். ஒவ்–வ�ொ–ரு–வ–ரும் ஒரு–வ–ருக்– க�ொ–ரு–வர் உத–விக்–க�ொள்–கிற ஜன–நா–ய–கப் பண்– பைக் க�ொண்–டது எமது குடும்–பம். நமது குடும்– பங்–கள் அனைத்–தும் இப்–ப–டித் திகழ வேண்–டு– மென்–ப–து–தான் என் எழுத்–தின் ந�ோக்–க–மா–க–வும் இருக்–கி–றது.
எழு–த–வி–ருக்–கும் நாவல்? எதிர்–கால இலக்–கு?
சுய–ம–ரி–யா–தை–யும் க�ொண்ட பெண்–களுக்–கான முக்– கி – ய த்– து – வ ம் உங்– க ளை வாச– க ர்– க ளி– ட ம் அதி–கம் க�ொண்டு சேர்த்–த–த�ோ?
புதிய நாவல் விருத்– த ா– ச – ல ம் பகு– தி – யி ல் பீங்–கான் த�ொழி–லில் ஈடு–பட்டு–வரு – ம் பெண்–களை – ப் பின்–ன–ணி–யா–கக் க�ொண்–டது. முடி–யும் நிலை–யில் இந்–நா–வல் உள்–ளது.
எனது எல்லா நாய–கிய – ரு – மே சுய–மரி – ய – ா–தையு – ம் ப�ோராட்ட குண–மும் உடை–ய–வர்–களே. இதுவே தமிழ்ப் பெண்–ணின் அடை–யா–ள–மும் ஆகும்.
கவி–தை–யைத் தாண்டி பெண் எழுத்–தா–ளர்–கள் வர மறுப்–ப–தேன்?
வெவ்– வே று களங்– க ள் ஆயி– னு ம் தங்– க ள் நாவல்–கள் அதி–கம் பேசு–வது ஒடுக்–கப்–பட்ட சாதி/–பால் ரீதி–யான பெண்–கள் - ஏன்? இது– த ானே படைப்பு மன– தி ன் இயல்– ப ாக இருக்க முடி– யு ம்? பேசாப் ப�ொரு– ளை ப் பேச ஆசை க�ொண்– ட – வ ர் பாரதி. பேசப்– ப – ட ா– த – வ ர்– களை, கண்–டு–க�ொள்–ளப் படா–த–வர்–களை எழுத விரும்–பு–ப–வள் நான்.
மனதை நெகிழ்த்–திய விரு–துக – ள், பாராட்டு–கள்... மதித்–துக் க�ொடுக்–கப்–ப–டு–கிற எல்லா விரு–து –களை – –யும் முக்–கி–ய–மா–கவே உணர்–கி–றேன். சிறு– வ–யது த�ொட்டு வாசித்து வியந்த எழுத்–தா–ளர் அம்பை. தமி–ழில் பெண்–ம–னம் சார்ந்த இலக்–கிய உரை–யா–டல்–களை – த் த�ொடங்கி வைத்த வகை–யில் அவ–ரது பங்–களிப்–புக – ள் முக்–கிய – ம – ா–னவை. சமீ–பத்– தில் அவ–ரது ‘ஸ்பே–ர�ோ’ அமைப்பு மும்–பை–யில் ‘ஸ்பேர�ோ விரு– து ’ அளித்– த து. ஆதர்ச எழுத்– தா–ளரே எனக்கு விருது வழங்–கி–யது பெரு–மை – க�ொ ள்–ளத் தக்–கத – ாக அமைந்–திரு – ந்–தது. முத்–தமி – ழ் அறி–ஞர் கலை–ஞர் அவர்–கள் வழங்–கிய கலை–ஞர் ப�ொற்–கிழி விரு–தும் நினை–வில் நிறைந்–திரு – க்–கிற – து. எங்–கள் அப்பா, அண்–ணன் அனை–வரு – ம் திரா–விட இயக்–கத்–தைச் சேர்ந்–த–வர்–கள். ப�ொற்–கிழி விரு– தை–யும் சிறந்த க�ௌர–வ–மா–கவே கரு–து–கி–றேன். இட–து–சா–ரித் த�ோழர்–கள் வழங்–கிய த.மு.எ.க.ச. விருது ஒரு பாட்டாளி மக–ளாக நெகிழ்–கிற நினைவு. இது ப�ோன்றே மற்ற விரு–து–க–ளை–யும் விருது வ ழங் – கி – ய – வ ர் – க– ளை – யு ம் இத் – த – ரு – ண த் – தி ல் மகிழ்–வ�ோடு நினைவு கூறு–கி–றேன்.
தங்– க ளின் இலக்– கி ய வெற்– றி க்கு குடும்பப் பின்–ன–ணி–யின் புரி–தல் எப்–படி இருக்–கி–ற–து? நான் விரை–வா–க–வும் நிறைய எழு–து–வ–தற்–கு– மான தார்–மீக பலத்தை என் குடும்–பமே வழங்– கு–கி–றது. எனது கண–வ–ரும் இலக்–கிய–வா–தி–யாக இருக்–கி–ற–ப–டி–யால் எனது இயக்–கம் சுல–ப–மாக அமைந்– தி – ரு க்– கி – ற து. பிள்– ளை – க ள் படிப்– பி – னூ – டாக கலை இலக்–கிய ரச–னை–களை வளர்த்–துக் க�ொண்–ட–வர்–கள். எனது கதை–கள் இவர்–களி–டம் ச�ொல்–லிச் ச�ொல்லி வளர்ந்–தவை. தம் அம்மா ஓர்
உமா–மகே – ஸ்–வரி, பாமா, அம்பை, சல்மா என புனை–கதை எழு–து–ப–வர்–களும் இருக்–கவே செய்– கி–றார்–கள். ப�ொது–வாக நமது குடும்ப அமைப்–பில் பெண்–களின் பணி கூடு–த–லா–னது. த�ொடர்ச்–சி– யாக எழுத அவ–கா–ச–மி–ருப்–ப–தில்லை. மேலும் கவிதை குறி–யீ–டு–க–ளால் படி–மங்–க–ளால் ஆனது. இதில் பெண்–ணுக்கு ஒரு சுதந்–தி–ரம் இருக்–கி–றது. குறி– யீ ட்டின் வழி பேசு– வ து பெண்– ணு க்கு வச–திய – ா–னது. பெரு–மாள்–முரு – க – ன் எதிர்–க�ொள்–ளும் நெருக்–க–டி–கள் நாம் அறிந்–த–து–தானே.
பெண்–ணிய எழுத்–தா–ளர்–களுக்கு பெண்–ணிய – ம் தாண்–டிய நிலை அசாத்–தி–ய–மா–ன–தா? பெண்–ணி–யம் என்–பது ஒரு தத்–து–வம். அது இரு பால–ரா–லும் வளர்த்–தெடு – க்–கப்–படு – வ – து. கலைப்– ப–டைப்பு தத்–துவ – த்–தைப் பேசு–வதி – ல்லை. ஆனால், எல்–லாப் படைப்–பு–களி–லும் ஒரு தத்–து–வம் இருக்– கவே செய்–யும். பெண் எழுத்–தில் பெண்–ணி–யம் இருக்– கி – ற து. அதைத்– த ாண்– டி ய கலைக்– கூ – று – களும் இருக்–கின்–றன. பெண் பார்–வை–யின் வழி கண்–ட–டை–கிற பிர–பஞ்ச தரி–ச–னத்–தை–யும் பெண் எழுத்து க�ொண்டே திகழ்–கி–றது.
பரீட்– ச ார்த்– த – ம ான புதிய வடி– வ ங்– க ளுக்கு மத்–தியி – ல் யதார்த்த படைப்–புக – ளுக்கு எத்–தகை – ய வெற்றி சாத்–தி–யம்? எல்–லாத் துறை–களி–லும் பரீட்–சார்த்த முயற்– சி–கள் அவ–சி–யம். ஆனால், படைப்–பில் வெற்றி, த�ோல்வி, ப�ோட்டி–யெல்–லாம் இல்லை. ஒவ்–வ�ொன்– றும் ஒவ்–வ�ொரு வகை–மை–. எல்–லா–வற்–றுக்–கும் உரிய கவ–னிப்–பு–கள் இருக்–கவே செய்–கின்ற – ன.
‘குங்–கு–மம் த�ோழி’–களுக்கு தாங்–கள் ச�ொல்ல விரும்–பு–வது... கல்– வி – யி ல் தெளி– யு ங்– க ள். சுய– ம – ரி – ய ாதை பழ–குங்–கள். சமத்–து–வத்–த�ோ–டும் காத–ல�ோ–டும் கூடிய இல்– ல – ற ம் அமை– யு ங்– க ள். த�ொழில்– நுட்–பம் பயி–லுங்–கள். படைப்–பும் நவீன ரச–னை– யும் அவ–சி–யம். புதுப்–பித்–துக்–க�ொண்டே இருங்– கள். புத்–து–ல–கம் சமைக்க உங்–க–ளால் மட்டுமே முடி–யும். வாழ்த்–து–கள்! த�ொகுப்பு: தே–வி– ம�ோ–கன் படங்–கள்: ரங்–கப்–பிள்ளை
என்–பதை நம்–மி–லி–ருந்து த�ொடங்க வேண்–டும்! பெ
ரும்– ப ா– ல ான பெண்– க ளின் உல– க ம் குடும்– ப ம் என்–கிற வட்டத்–துக்கு உள்–ளா–கவே சுருங்கி விடு– கி–றது. ஓர் இல்–லத்–தைக் கட்ட– மைக்–கும் சீரிய கடமை ஒரு புற–மி–ருந்–தா–லும் சமூ–கப் ப�ொறுப்–பு–ணர்–வு–டன் எதை– யா–வது செய்ய வேண்–டும் என்று யத்–த–னிக்–கும் பெண்–கள் பர–வல – ாக இருக்–கிற– ார்–கள். அப்–படி– ப்–பட்ட–வர்–களில் ஒரு–வர்–தான் திண்–டுக்–கல் பரி–மளா தேவி. திண்–டுக்–கல் மாவட்டத்–தில் உடல்– தா–னம் செய்–திரு – க்–கும் முதல் பெண்–மணி இவர்–தான். உடல்– தா–னத்–தின் தேவை குறித்–தான விழிப்–பு–ணர்வை ஏற்–ப–டுத்தி பலரை உடல்– தா–னம் செய்ய வைத்–தி–ருப்–ப–தும் இவ–ரது பணி–யின் வெற்றி. கைவி–னைக் கலை–ஞர், கவி–ஞர் ஆகிய அடை–யா–ளங்–களுக்கு இவர் ச�ொந்–தக்–கா–ரர்!
‘ ‘ வ ெ று – ம ன ே பி ற ந் – த�ோம், வாழ்ந்–த�ோம் என்–கிற வாழ்க்–கை–யின்– மீது யாருக்– குமே உடன்– ப ாடு இருக்– காது, எதை–யா–வது செய்ய வேண்– டு ம் என்– கி ற எண்– ண–மும் ஆவ–லுமே பலரை பல வழி–களில் செயல்–பட வைக்–கி–றது. உடல்– தா–னம் குறித்–தான எனது செயல்– பா– டு – க ளுக்– கான அடிப்– ப – டை– யு ம் அது– தா ன். 9ம் வகுப்பு படித்–துக் க�ொண்– டி–ருந்த ப�ோது ராஜீவ்–காந்தி கண்–தா–னம் செய்த செய்– தியை ரேடி–ய�ோ–வில் கேட்க நேர்ந்–தது. கண்–தா–னத்தின் அவ–சி–யம் பற்றி உணர்ந்து க�ொண்டு நானும் கண்– தா–னம் செய்ய வேண்–டும் என நினைத்– தி – ரு ந்– தே ன். வீட்டில் யாரி–ட–மும் இது
24
°ƒ°ñ‹
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
பரி–மளா தேவி
மாற்–றம்
குறித்து ச�ொல்– லி க்– க�ொ ள்– ள – வில்லை. பெற்–ற�ோ–ருக்கு இது குறித்த புரி– த ல் கிடை– ய ாது என்–பதா – ல் அடி–தானே விழும்? ஒரு பெண்– ணி ன் முன்– னெ – டுப்பை யாரும் அப்– ப� ோது ஏற்–றுக்–க�ொள்ள மாட்டார்–கள். எனது உற–வின – ர் ஒரு–வரு – க்கு விபத்து நேரிட்டு நிறைய ரத்– த ம் வெ ளி – யே – றி – யி – ரு ந் – த து . அப்–ப�ோது ரத்த வங்கி மூலம் ரத்–தம் வாங்–கித்–தான் அவ–ரது உயி–ரைக் காப்–பாற்ற முடிந்–தது. இச்–சம்–பவ – ம் என்–னுள் இன்–னும் பெருத்த பாதிப்பை ஏற்–ப–டுத்– தி– ய து. இன்– றை க்கு கிரா– ம ப்– பு– ற ங்– க ளில் பல– ரு ம், ரத்– த – தா– ன ம் வழங்–கி– னா ல் நமக்கு ரத்–தம் தீர்ந்து விடும் என்–றுதா – ன் நினைத்–துக் க�ொண்–டுள்–ள–னர். தானம் அளிக்க அளிக்–கத்தா – ன் ரத்–தம் ஊறிக்–க�ொண்டே இருக்– கும் என்– கி ற விழிப்– பு – ண ர்வு குறை–வா–கவே இருக்–கி–றது. பள்– ளி க்– கா – ல த்– தி – லேயே த�ோன்–றிய எண்–ணம் வெறும் எண்–ண–மாக மட்டுமே இருந்– தது. அதன் பிறகு திரு– ம – ண – மாகி, குழந்–தை–கள், குடும்–பப் ப�ொறுப்பு என எனக்– கான கட–மை–களில் பல ஆண்–டுக – ள் கழிந்–திரு – ந்–தன. நான் வான�ொலி நேயர், மூளைச்–சா–வில் இறந்த ஹிதேந்–தி–ர–னின் உறுப்–பு–களை தான– ம ாக வழங்– கி – ய – த ற்– காக அவ– ன து அம்– ம ா– வு க்கு கல்– பனா சாவ்லா விருது அறி–விக்– கப்–பட்டது குறித்த செய்–தியை வான�ொ–லி–யில் கேட்க நேர்ந்– தது. எனக்–குள் புதைந்து கிடந்த ஆர்–வம் மீண்–டும் தலை–யெ–டுத்– தது அப்– ப� ோ– து – தா ன். அதன் பிற– கான தேடு– த – லி ல் உடல்– தா–னம் குறித்–தான அவ–சிய – த்தை உணர்ந்து க�ொண்–டேன். இறந்த பிறகு மண்–ணுக்கு இரை–யா–வ– தைக் காட்டி–லும் மருத்–து–வக் கல்–லூரி மாண–வர்–களின் படிப்– புக்–கும் ஆராய்ச்–சிக்–கும் நமது உடல் பயன்–ப–டட்டும் என்று த�ோன்–றி–யது. கண– வ – ரி – ட ம் நான் உடல்– தா–னம் செய்ய எடுத்–துள்ள முடி– வைத் தெரி–வித்–தேன். ஆரம்–பத்– தில் தயக்–கம் காட்டி–னா–லும், அதன் அவ–சி–யத்தை எடுத்–துச்
விழிப்புணர்வு
கமல்–ஹா–சன், சிவ–ராஜ்–கு–மார் ப�ோன்ற – –லங்–கள் உடல் –தா–னம் செய்–தி–ருப்– திரைப்–பி–ரப ப–தால், ஓர–ளவு அது குறித்து தெரிந்–தி–ருக்–கி–றது. அத–னால், நான் உடல் –தா–னம் செய்–தது ப�ோல, மற்–ற–வர்–களுக்–கும் இது குறித்த விழிப்–பு–ணர்வை ஏற்–ப–டுத்த வேண்–டும் என்று த�ோன்–றி–யது. ச�ொன்–ன–தன் பிற்–பாடு ஒப்–புக்–க�ொண்–டார். நண்–பர்–கள் மூலம் மதுரை மருத்– து – வ க் கல்– லூ – ரி – யி ல் உடல்– தா – ன ம் செய்–வ–தற்–கான விண்–ணப்–பத்–தைப் பெற்று, திருச்சி மருத்– துவக்– கல்–லூரி – யி – ல் எனது உடல்– தா–னத்–தைப் பதி–விட்டேன். உடல்– தா–னம் என்–பது இன்–றைக்கு அரி–தா–கவே இருக்– கி–றது என்–றால் இது குறித்–தான ப�ோதிய விழிப்–பு–ணர்வு இல்–லா–ததே கார–ணம். கமல்–ஹா–சன், சிவ–ராஜ்–கு–மார் ப�ோன்ற திரைப் –பி–ர–ப–லங்–கள் உடல் –தா–னம் செய்–தி–ருப்–ப– தால், ஓர–ளவு அது குறித்து தெரிந்–தி–ருக்–கி–றது. அத–னால், நான் உடல்– தா–னம் செய்–தது ப�ோல, மற்–ற–வர்–களுக்–கும் இது குறித்த விழிப்–பு–ணர்வை ஏற்–ப–டுத்த வேண்–டும் என்று த�ோன்–றி–யது. மாற்–றம் என்–பதை நம்–மி–லி–ருந்து த�ொடங்க வேண்–டும். அதன் அடுத்த கட்ட–மாக நமது குடும்–பத்–தி– டம் மாற்–றம் ஏற்–ப–டுத்–தும்–ப�ோ–துதா – ன், ப�ொது–வெ–ளி–யில் இறங்கி மற்–ற–வர்–களி–டமும் விழிப்–பு–ணர்வை ஏற்–ப–டுத்த முடி–யும். எனது கண–வர், பெரி–யம்மா, மாமா, அக்கா, அக்கா மகன் ஆகி–ய�ோ–ரி–டம் விழிப்–பு–ணர்வு ஏற்–ப–டுத்தி, உடல்–தா–னம் செய்–வ–தற்–கான ஒப்–பு–தல் பெற்று நானே முன்–னின்று அதைப் பதி–விட்டேன். மருத்– து – வ க்– கல்– லூ – ரி – யி ல் இருந்து விண்– ண ப்– ப ப் படி– வ ங்– களை வாங்கி தயா– ராக வைத்– தி – ரு க்– கி – றே ன். தெரிந்–த–வர்–கள், நண்–பர்–கள், உற–வின – ர்–கள் என யாரைச் சந்–திக்க நேர்ந்–தா–லும் வழக்–க–மான விசா–ரிப்–பு–களுக்–குப் பிறகு உடல்– தா–னம் செய்–வது பற்றிப் பேசி விடு–வேன். ஜூலை 1-15 2 0 1 5 °ƒ°ñ‹
25
அ வ ர் – க ள் அ த ற் கு ஒ ப் – பு க் – க�ொண்–டால் படி–வத்–தைப் பூர்த்தி செய்–வது முதல் பதி–வி–டு–வது வரை அனைத்து நடை– மு – றை – க – ளை – யு ம் நானே முன்–னின்று செய்–கி–றேன். திண்– டு க்– க – லி ல் ஒலி– ப – ர ப்– ப ா– கு ம் ‘பசுமை பண்– ப – லை ’– யி ல் உடல் – தா– ன ம் பற்– றி ப் பேசும் வாய்ப்பு கிடைத்–தது. அதைக் கேட்ட பல–ரும் உடல் தா – ன – ம் செய்ய முன்–வந்–தன – ர். திண்–டுக்–கல் மாவட்டத்–தில் உடல்– தா–னம் செய்த முதல் பெண் என்– கிற அடிப்–ப–டை–யில் திண்–டுக்–கல் ர�ோட்டரி கிளப் சார்–பில் என்–னைப் பாராட்டி பரி–ச–ளித்–தார்–கள். ஹிதேந்– தி – ர – னி ன் தந்தை மருத்– து – வ ர் – த் த�ொடர்பு க�ொண்டு, நான் அச�ோ–கனை மேற்–க�ொண்டு வரும் பணி–கள் பற்–றிக் கூறி– னேன். கல்–லூரி மாண–வர்–கள் மத்–தியி – ல் உடல்– தா–னத்–தின் அவ–சிய – ம் குறித்து விளக்–கிப் பேச அவரை அழைத்–தேன். ர�ோட்டரி கிளப் ஒருங்–கிணைக்க – , திண்–டுக்–கல் ‘பார்–வதி கலை அறி–விய – ல் கல்–லூரி’ மாண–வர்–கள் மத்–தியி – ல் அவர் உடல்– தா–னம் குறித்–தான விழிப்–பு– ணர்வு உரை நிகழ்த்–தி–னார். அதன் பிறகு அக்–கல்–லூ–ரி–யைச் சேர்ந்த 95 மாண–வர்–கள் உடல் – தா – ன ம் செய்– வ – தாக உறு– தி – ம�ொ ழி எடுத்–துக் க�ொண்–டன – ர்–’’ எனும் பரி–மளா தேவி
மாதம்றை இருமு
கைவி–னைப் ப�ொருட்–கள் செய்–வ– தில் கை தேர்ந்–தவ – ர். ‘‘கைவி– னை ப் ப�ொருட்– க ள் செய்–வ–தில் இருந்த ஆர்–வத்–தின் விளை–வாக தேடித் தேடிக் கற்–றுக் க�ொண்–டேன். நிப் பெயின்ட், டெர– க� ோட்டா பெயின்– டி ங், ஜுவல் மேக்–கிங், ப்ளே ஒர்க்ஸ் ஆ கி – ய – வ ற்றை த � ொ ழி – ல ாக அல்–லா–மல் ஆர்–வத்–தின் கார–ண– மாக செய்து தெரிந்–தவ – ர்–களுக்கு பரி–ச–ளிப்–பேன். பார்–வதி கலை அறி– வி – ய ல் கல்– லூ ரி மாண– வி – களுக்கு கைவி–னைப் ப�ொருட்– கள் செய்– வ து பற்றி பகு– தி – ந ேர பயிற்சி வகுப்– பெ – டு த்து வரு– கி – றே ன். ஆர்– வ த்– து – டன் யார் கேட்டா–லும் கற்–றுக் க�ொடுப்– பேன்–’’ என்கிற பரி–மளா தேவி, கவி–தைக – ள் எழுதுவ–தி–லும் நாட்ட–முள்–ள–வர். சுகன், தேடல், தாழம்பூ, சுட–ர�ொளி, புன்–னகை, – ழ்–களில் கவி– அருவி, விதை ஆகிய சிற்–றித தை–கள் எழுதி வரும் இவர், ‘விடி–யலை ந�ோக்– கி ’, ‘முள்’ ஆகிய சிற்– றி – த ழ்– க ளின் ஆ சி – ரி – ய ர் கு ழு – வி – லு ம் இ ரு க் – கி – ற ா ர் . ‘மிதக்–கும் சிற்–பங்–கள்’ என்–கிற கவி–தைத் த�ொகுப்–பும் வெளி–யிட்டி–ருக்–கி–றார்.
- கி.ச.திலீ–பன்
படங்–கள்: கே.கண்–ணன்
ÝùIèñ ஜூலல 1-15, 2015
பலன்
உங்கள் அபிமான
குழுமத்திலிருந்து வெளியாகும் வெய்வீக இெழ்
சிந்–றதக்கு மகிழ்ச்சி தரும் சில மகான்–க–ளின் சுருக்–க–மான சரி–தங்–கள், நூறு வயது வாச–க–ரின் கட்டுறை, மகா–பா–ை–தம், என்ன சசால்–லுது எதிர்–கா–லம், சதளிவு சபறு–ஓம், குரு –கள் கல்–சவட்டில் ககாயில் கறத–கள், மகாபன் திரு–மூ–லர் திரு–மந்–தி–ைம், க்தி ல் குை–ளின் குைல், ஸ்ப–ஷ சக்தி வழி–பா–டு, வழக்–க–மான அற்–பு–தத் சதாடர்–கள்…
நான் மீடி–யால இ அ
ஃபேஸ்புக் ஸ்பெஷல்
ருக்–கே
ந்த பல்– சி–றப்பு பிரி–வுக – ள் க�ொண்ட மருத்– து – வ –ம–னை–யில் அம்–மா–வின் அடை– யாள அட்டையை கணி– னி ப் பெண் – ணி – ட ம் நீ ட் டி – வி ட் டு காத்–தி–ருந்–த–ப�ோது...
ன்!
அனிதா என். ஜெய–ராம்
சாலை
‘‘கடை–சி–யாக நீங்–கள் 2012ல்தான் வந்–தி–ருக்–கி–றீர்– கள். அத–னால் மறு–படி 200 ரூபாய் செலுத்தி புதி–தா–கப் பதிய வேண்–டும்...’’ ‘‘என்– ன து மூணு வரு– ச மா வராட்டி புதுசா பதி–யணு – ம – ா? ஏன் எங்–களுக்கு ஒடம்–புக்கு ஒண்–ணுமே வரல... ஆனா–லும், நாங்க வருசா வரு–சம் வந்து உங்– களுக்கு வரி கட்டிட்டுப் ப�ோக–ணு–மா–?? முடி–யாது... எங்–க–ளால் கட்ட முடி–யாது...’’ ‘‘நீங்க மறு–பதி – வு – க்கு பணம் கட்டி–னாத்–தான் ஃபைல் எடுத்–துட்டு வர அனுப்–பு–வ�ோம்...’’ ‘‘நான் கட்ட மாட்டேன். என்ன நெனச்–சிட்டி–ருக்– கீங்–க? நான் மீடி–யால இருக்–கேன். இதைப் பெரிய இஷ்யூ ஆக்–கு–வேன்...’’ அந்–தப் பெண், ‘‘நீங்க அட்–மி–னிஸ்ட்–ரேட்டிவ் ஆபீ– ஸர்ட்ட பேசுங்–க’’ என்று ச�ொல்–லும்– ப�ோதே , என் பின்–னா–லி–ருந்து, ‘‘யெஸ் மேடம்’’ குரல் கேட்க... அமே– ச ா– னி ன் அந்த அரிய மூலிகை அத்–திய – ா–வசி – ய – ம – ா–கத் தேவைப்–படு – கி – ற நிலை– யி–லுள்ள தலை–யு–டன் சம வயது இளை–ஞர்
தலை–ந–கர் த�ொடங்கி கடை–ந–கர் வரை–யுள்ள ஒரே சீரான நான்கு வழி புற–வ–ழிச்–சா–லை–கள் பய–ணங்–களை இல–கு–வாக்கி விட்டது. உடன் அவ்–வவ் மண்–ணின் மணத்–தை–யும் இல–தாக்கி விட்டது.
நின்று க�ொண்–டி–ருந்–தார். மறு–படி அதே வச–னம், அதே பதில்... ‘‘இல்ல மேடம்... இது ஹாஸ்– பி ட்டல் ரூல்ஸ்...’’ ‘‘சரி, நீங்க பில்–லைப் ப�ோடுங்க... நான் இதை மீடி–யால வச்சு ஹாஸ்–பிட்டல் பேரைக் கிழிக்–க–றனா இல்–லை–யா பாருங்க... அப்–றம் சார் உங்–கப் பேரென்–ன?– ’– ’ என அவர் கழுத்–தில் த�ொங்–கிய அடை–யாள அட்டை–யைத் திருப்–பிப் பார்க்–கவு – ம், கல–வர முகத்–துட – ன் ‘‘வெங்–கடே – ஷ்’’ என்–றார். ‘‘ஃபைல் வேறு கட்டி–டத்–தில் இருப்–ப–தால் வர தாம–த–மா–கும் வெய்ட் பண்–ணுங்–க–’’ என்று ச�ொன்ன அந்– த க் கணி– னி ப் பெண், பத்து நிமி– ட த்– தி ல், ‘‘ஃபைல் டாக்– ட ர் ரூமுக்கு ப�ோயாச்சு... நீங்க ப�ோய் பாருங்–க–’’ என்–ற– வாறே, கன்–சல்ட்டே–ஷ–னுக்–கான பணத்தை மட்டும் கேட்டு வாங்– கி க் க�ொண்டு ரசீது அளித்–தார். ம ா லை லே ப் ரி ப் – ப�ோ ர் ட் டு க் – க ா க வர–வேற்–ப–றை–யில் காத்–தி–ருக்க, அப்–ப�ோது அது வழி கடந்து சென்ற அ.ஆ. வெங்–க–டேஷ் அரு–கில் வந்து, ‘‘மேடம்... காலைல ஃபைல் சீக்–கிரம் வந்–து–ருச்–சில்–ல–’’ என்–றார். நானும் சிரித்– த – வ ாறே, ‘‘ம்ம் சரியா வந்–து–ருச்சு... தேங்க்ஸ்–’’ என்–ற–தும், ‘‘சரிங்க மேடம்–’’ என விடை–பெற்–றார். கடைசி வரை அவ–ரும் ‘‘நீங்க எந்த மீடி–யால இருக்–கீங்–க–’’ன்னு கேக்–க–வு–மில்ல... நானும் ‘‘அது ச�ோஷி–யல் மீடியா - ஃபேஸ்– புக்’’ அப்–ப–டிங்–க–றத ச�ொல்–ல–வு–மில்–ல! #நீ ங்–களும்யார்ட்ட–யும் ச�ொல்–லிட – ா–தீங்க, சரி–யா? ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
27
வசுந்–தரா
58
°ƒ°ñ‹
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
வேனிட்டி பாக்ஸ்
பவு–டர்
பி
றந்த குழந்– த ைக்– கு க் கூட பவு– ட ர் அடித்து அழகு பார்த்–தால்–தான் நம்–மில் பல–ருக்–கும் நிம்–மதி. குளிக்–கி– ற�ோமா இல்–லையா, முகம் கழு–வு–கி–ற�ோமா இல்–லையா என்– றெல்–லாம் கூடக் கவ–லைப்–பட– ா–தவ – ர்–களுக்கு பவு–டர் அடிக்–கா–மல் வெளியே கிளம்–பு–வ–தென்–றால், ஏத�ோ குறை–கிற மாதி–ரியே உணர்–வார்–கள். பவு–டர் என்–பது பளிச் த�ோற்–றத்–தின் அடை–யா–ளம் என்–று காலம் கால–மாக மக்–கள் மனங்–களில் ஊறிப் ப�ோன விஷ–யம். மேக்–கப்–பி–லும் மிக முக்–கிய இடம் வகிப்–பது பவு–டர்.
பவு–டர் என்–கிற பெய–ரில் விதம் வித–மான மணங்–களில் நாம் உப–ய�ோ–கிக்–கிற எல்–லாம் சரி–யா–னவ – ை–தானா என்–றால் இல்லை என்றே ச�ொல்ல வேண்–டும். ``தின–சரி உப–ய�ோ–கத்–துக்கு ஒன்று... மேக்–கப்–புக்கு ஒன்று... சரு–மப் பிரச்–னை–களுக்கு ஒன்று என பவு–டர்–களில் பல–வி–தம் உண்–டு–’’ என்–கி–றார் அழ–குக்–கலை நிபு–ணர் வசுந்–தரா. பவு–டர்– களை பற்–றிய ஏ டு இஸட் தக–வல்–க–ளை–யும் பகிர்–கி–றார். பவு– ட ர் என்று ச�ொன்– ன – து மே குளித்து முடித்– த – து ம் உப–ய�ோ–கிக்–கிற பவு–டர்–தான் நினை–வுக்கு வரும். அது டால்க். டால்–கம், டால்க் என இரண்டு வகைகள் உள்ளன. டால்– கம் என்–பது டால்க்கை நன்கு சலித்து கலர் கலந்தோ அல்–லது ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
29
வேலைக்–குச் செல்–கிற பெண்–கள் தின–மும் காம்–பேக்ட் பவு–டர் உப–ய�ோ– கிப்–ப–தன் மூலம் ஃப்ரெஷ்–ஷா–க–வும் பளிச்–சென்–றும் – ாம்! காட்–சி–ய–ளிக்–கல
58
°ƒ°ñ‹
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
கலக்–கா–மல் அப்–ப–டியே வெள்–ளை–யா– கவ�ோ வைத்–தி–ருப்–பார்–கள். டால்க் என்– பது சற்றே க�ொர–க�ொ–ரப்–பான பவு–டர். உதா–ர–ணத்–துக்கு வெயில் காலங்–களில் வியர்க்–குரு ப�ோக்க உப–ய�ோ–கிக்–கிற�ோமே – , அது–தான் டால்க். அதன் துகள்–கள் சற்றே பெரி–தாக இருக்–கும். அதை நாம் உடம்– புக்கு உப– ய �ோ– கி ப்– ப – த ால் ர�ொம்– ப – வு ம் மென்–மை–யாக இருக்க வேண்–டும் என்று அவ–சி–யம் இல்லை. சாதா–ர–ண–மாக நாம் குளித்–து–விட்டு வந்–த–தும் ஈரம் இல்–லா– மல் இருக்–க–வும், ஆன்ட்டி பாக்–டீ–ரி–யல் விளை–வுக்–கா–க–வும், வாச–னைக்–கா–க–வும், வியர்– வ ை– யை – யு ம், வியர்க்– கு ரு மற்– று ம் சின்–னக் கட்டி–கள – ைத்தடுக்–கவு – ம் உப–ய�ோ– கிப்– ப – து – த ான் டால்க். வெயில் காலங்– களில் இதற்கு நிறைய விளம்– ப – ர ங்– க ள் வரு–வ–தைப் பார்க்–க–லாம். குளித்து முடித்–த–தும் உடம்பை ஈரம் – ட்டு டால்க் ப�ோட்டு, ப�ோகத் துடைத்–துவி பிறகு உடை அணி– கி ற ப�ோது நீண்ட நேரம் புத்– து – ண ர்– வ ாக உணர்– வ�ோ ம். ஈரம�ோ, வியர்–வைக் கச–க–சப்போ இருக்– காது. மறு–படி வீட்டுக்கு வந்–த–தும் அல்– லது இரவு தூங்– க ச் செல்– வ – த ற்கு முன் குளித்–து–விட வேண்–டும். ர�ொம்ப நேரம் டால்க் நம் உட–லில் இருந்–தால் சரு–மத் துவா– ர ங்– க ள் அடை– ப – டு ம். அத– ன ால், குறிப்–பிட்ட நேரத்–துக்–குப் பிறகு அதை எடுத்– து – வி ட்டு, உடலை சுத்– த – ம ாக்கி, துடைத்–துக் க�ொண்டு, தேவைப்–பட்டால் மறு–ப–டி–யும் ப�ோட்டுக் க�ொள்–ள–லாம். சிலர் இரவு படுக்–கப் ப�ோகும்–ப�ோது டால்க் ப�ோட்டுக் க�ொள்–வ–தன் மூலம் ஃப்ரெஷ்–ஷாக இருப்–ப–தாக உணர்–வார்– கள். ஆனால், எப்–ப�ோது – மே டால்க் உடன் இருக்க வேண்–டாம். அரை நாள் டால்க் உடன் இருந்–தால், இன்–ன�ொரு அரை நாள் அது இல்–லா–மல் இருப்–பதே நல்–லது. முகத்–துக்–கான பவு–ட–ரில் 2 வகைகள் உ ள்ள ன . ஒ ன் று லூ ஸ் ப வு – ட ர் . இன்–ன�ொன்று ப்ரஸ்டு பவு–டர். பவு–டர் உப– ய �ோ– கி ப்– ப – த ால் முகத்– தி ல் உள்ள சின்–னச் சின்ன குறை–பா–டுக – ளை மறைக்க முடி–யும். சரு–மம் மிக–வும் மென்–மை–யா–க– வும், எண்– ணெ ய் பசை இல்– ல ா– ம – லு ம் இருக்–கும். வெளிப்–புற, சுற்–றுப்–புற மாசு– களில் இருந்து நம் சரு–மத்–தைக் காக்–கும் ஒரு கவ–ச–மா–க–வும் பவு–டர் வேலை செய்– யும். பெரும்–பா–லும் பவு–டர்–களின் பிர– தான சேர்க்கை என்– ப து டால்க். சில நேரங்–களில் மைக்கா பேஸ்டு பவு–டர் –கள – ை–யும் உப–ய�ோ–கிக்–கி–றார்–கள். டால்க் பேஸ்டு பவு–டர் என்–பது வெள்ளை நிறத்– தில் நாமெல்–லாம் வாங்கி உடம்–புக்கு உப–ய�ோ–கிப்–பது. அதன் துகள்–கள் சற்றே
பெரி– த ாக இருப்– ப – த ால், பவு–டர் ப�ோட்டி–ருப்–பது வெளிப்–படை – ய – ா–கத் தெரி– யும். இப்– ப�ோ து பிர– ப – ல – மாகி வரும் மின–ரல் மேக்– கப்–பில் மைக்கா பேஸ்டு பவு– ட ர் உப– ய �ோ– கி க்– கி – ற�ோம். அது ப�ோட்டதே தெ ரி – ய ா து . அ வ – ர – வ ர் ச ரு ம நி ற த் – தி – லே ய ே கிடைக்–கி–றது. ஃபவுண்–டேஷ – னு – ட – ன் ஒட்டிக் க�ொண்டு, பவு–ட– ரா–னது நமது சரு–மத்–துக்கு சீரான ஒரு த�ோற்–றத்–தைக் க�ொடுக்–கும். சரு–மத்–தில் உள்ள அதி– க ப்– ப – டி – ய ான எ ண் – ணெ ய் பசை – யை – யும், திட்டுத்– தி ட்டான படி–வங்–க–ளை– எடுக்–க–வும் உப–ய�ோ–க–மா–கி–றது. பவு– ட ர் இல்– ல ா– ம ல் மேக்–கப் பண்–ணவே முடி– யாது. இன்–னும் ச�ொல்–லப் ப�ோனால் பவு– ட ர்– த ான் மேக்– க ப்பை பளிச்– செ ன எடுத்–துக் காட்டும். உதா– ர–ணத்–துக்கு ஐ ஷேட�ோ ப�ோடு– வ – தெ ன்– ற ால்– கூ ட ஒரு க�ோட் பவு–டர் இருந்– தால் இன்–னும் பளிச்–செ– னத் தெரி– யு ம். கன்– ன ங் –களை எடுப்–பாக, அழ–கா– கக் காட்ட உப–ய�ோ–கிக்–கிற பிள–ஷர் கூட பவு–ட–ருக்கு மேல்– த ான் ப�ோடப்– ப – டு கி – ற – து. பவு–டர் என்–பது ஓர் அடிப்–படை. லூஸ் பவு–டர் பற்–றிப் பார்ப்–ப�ோம். இதில் ஆயில் அல்–லது கம் க�ொஞ்– ச ம் சேர்க்– கப்– ப ட்டி– ரு க்– கு ம். இதில் பல– வி த ஷேடு– க ள் உள்– ள ன . மு ன் – ப ெ ல் – ல ா ம் ர�ோ ஸ் ப வு – ட ர் எ ன ச் ச�ொல்–லிக் கேள்–விப்–பட்டி–ருப்–ப�ோம். இப்– ப�ோது ர�ோஸ் மட்டு– மி ல்– ல ா– ம ல் எல்லா கலர்–களி–லும் கிடைக்–கி–றது. லைலக் கலர் என ஒன்று வரு–கி–றது. செயற்கை வெளிச்– சத்– தி ல் பார்க்– கு ம் ப�ோது பிர– ம ா– த – ம ாக இருக்– கு ம். இப்– ப�ோ து எல்லோ பவு– ட ர் என்– ப து பல– ர ா– லு ம் விரும்– ப ப்– ப – டு – கி – ற து. வெயி–லில் அலைந்து கருத்–துப் ப�ோன சரு– மத்– து க்கு இதை உப– ய �ோ– கி க்– கு ம் ப�ோது, மிக–வும் பளிச்–சென – த் தெரி–வார்–கள். சில–ரின்
சரு–மத்–தில் பருக்–களும், சி வ ப் பு நி ற த் தி ட் டு – களும் இருக்–கும். அவர்– களுக்கு லேசான பச்சை கலந்த பவு–டர் உப–ய�ோ– கிக்–க–லாம். இதெல்–லாம் அழ– கு க்– க லை நிபு– ண ர்– களின் உப–ய�ோ–கத்–துக்கு மட்டுமே கிடைக்– கு ம். மிகச் சுல–பம – ா–கக் கிடைக்– கக்– கூ – டி – ய து என்– ற ால் இ ரி டீ ஸ ன் ட் . அ தி ல் ஒரு–வ–கை–யான பள–ப–ள ப்பு இருக்– கு ம். மாலை நேரத்து மேக்– க ப்– பு க்கு உப–ய�ோ–கிக்க ஏற்–றது. எல்லா பவு– ட ர்– க ளி– லுமே டைட்டே–னி–யம் டை ஆக்– சை டு இருக்– கும். இது– ஒ–ரு–வி–த–மான வெ ள் – ள ை நி ற பி க் – மென்ட் க�ொண்– ட து. கருப்–பான சரு–மத்–தைக்– கூட சற்றே பிர–கா–சம – ா–கக் காட்ட இந்த மாதிரி பவு– டர் உப–ய�ோ–கிக்–கல – ாம். இப்–ப�ோது அல்ட்ரா ஃபவுண்–டேஷ – ன் பவு–டர் என வந்–திரு – க்–கிற – து. இதை கேமரா பேஸ்டு பவு–டர் என்–றும் ச�ொல்–ல–லாம். ஹ ை டெ ஃ பி னி ஷ ன் மேக்– க ப்– பு க்கு உப– ய �ோ– கி க் – க க் – கூ – டி – ய து . மி க நுணுக்– க – ம ான சரு– ம க் கு றை – ப ா – டு – க – ள ை க் – கூட இதில் மறைக்– க ச் செய்–ய–லாம். அ டுத்– த து ப்ரஸ்டு பவு–டர். இதில் கம் இருக்– கும். இதைத்–தான் பெரும்– பா– லு ம் மேக்– க ப்– பு க்கு உப – ய�ோ – கி க் – கி – ற�ோ ம் . க ா ம் – பே க் ட் ப வு – ட ர் என்–று ம் இதைக் குறிப்– பி–ட–லாம். வேலைக்–குச் செல்–கிற பெண்–கள் தின–மும் இதை உப–ய�ோ– கிப்–ப–தன் மூலம் ஃப்ரெஷ்–ஷா–க–வும் பளிச்– சென்–றும் காட்–சி–ய–ளிக்–க–லாம்...’’ காம்–பேக்ட் பவு–டரை தேர்வு செய்–கிற முறை, பேபி பவு–டர் பாது–காப்–பா–னதா, அதென்ன மெடிக்–கேட்டட் பவு–டர்? பவு–டர் பற்–றிய மேலும் பல தக–வல்–கள் அடுத்த இத–ழி–லும் த�ொட–ரும். எழுத்து வடி–வம்: வி.லஷ்மி படங்–கள்: ஆர்.க�ோபால்
அரை நாள் டால்க் உடன் இருந்–தால், இன்–ன�ொரு அரை நாள் அது இல்–லா–மல் இருப்–பதே நல்–லது.
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
31
இனிது இனிது வாழ்தல்
ஜ
ன–னியு – ம் அரு–ணும் கல்–லூரி – யி – ல் ஒன்–றா–கப் படித்–தார்–கள். காத–லித்–தார்– கள். ஜனனி மிக–வும் கல–கல – ப்–பா–னவ – ள். அவளை எல்–ல�ோ–ருக்–கும் பிடிக்–கும். அருண் நேரெ–திர் குணம் க�ொண்–டவ – ன். யாரு–டனு – ம் அதி–கம் பேச மாட்டான். படிப்ைப முடித்–தது – ம் இரு–வரு – ம் திரு–மண – ம் செய்து க�ொண்–டார்–கள். இரு–வரு – க்–குமே நல்ல வேலை கிடைத்–தது. வரு–டந்–த�ோறு – ம் ஊதிய உயர்வு, பதவி உயர்வு என அருண் மிக–வும் சீக்–கிரமே – உயர்ந்த இடத்–துக்–குப் ப�ோனான். ஜன–னிக்கு வேலை–யில் எந்–தப் பிரச்–னையு – ம் இல்லை என்–றா–லும், பெரிய முன்–னேற்–றம�ோ, வளர்ச்–சிய�ோ இல்லை. அத–ன் பின்...
லட்ச ரூபாய் சம்–ப–ளத்–தைத் தாண்–டி–ய–தும் அரு–ணின் ப�ோக்– கில் பெரிய மாற்–றம். ஜன–னியை வேலைக்–குப் ப�ோக வேண்–டாம் எ ன் று க ட் டு ப்ப – டு த் – தி – ன ா ன் . மெல்ல ெமல்ல ஜன–னியை ஒரு வேலை– ய ா– ளை ப் ப�ோல நடத்– தத் த�ொடங்–கி–னான். குழந்தை, சமை–யல், வீட்டு வேலை–க–ளைப் பார்த்– து க் க�ொண்டு, நான்கு சுவர்– க ளுக்– கு ள் முடங்– கி – ய து
உற–வு–கள்
ஜன–னியி – ன் வாழ்க்கை. நாளுக்கு நாள் பஞ்– ச – மி ல்லை. 50 சத– வி – கி த பெண்– எடை கூடி, அரு–ணுக்கு அக்கா மாதிரி கள், தங்–கள் குழந்–தைப் பரு–வத்–தில் மாறிப் ப�ோனாள் ஜனனி. அதில் அரு– யாரே–னும் ஒரு–வ–ரால் பாலி–யல் துன்– ணுக்குஅவள்மீதுகூடு–தல்வெறுப்பு.இரு பு–றுத்–த–லுக்கு உள்–ளா–ன–வர்–க–ளா–கவே –வ–ருக்–கும் அடிக்–கடி கருத்து வேறு–பா–டு– இருக்–கி–றார்–கள். உலக அள–வில் 50 கள் வரத் த�ொடங்–கின. அலு–வல – க – த்–தில் – த திரு–மண – ங்–கள் விவா–கர– த்–தில் சத–விகி வேலை பார்க்–கிற இளம்–பெண்–ணு–டன் முடி–கின்–றன. இதற்–கெல்–லாம் என்ன அரு–ணுக்கு புது உறவு முளைத்–தது. கார–ணம்? எல்–ல�ோ–ரை–யும் நம்–பி–வி–டு– கண–வன்-மனை–விக்கு இடை–யி–லான வது... கண்–ட–தும் காதல் க�ொள்–வது... இடை–வெளி அதி–கரி – த்து, ஒரு கட்டத்–தில் பாலியல் மருத்துவரும் இப்–ப–டிப்–பட்ட மன–நி– லை–யில் இருக்– மேரிடல் தெரபிஸ்ட்டுமான பிரிந்–தார்–கள். கும் பெண்–கள்–தான் பின்–னா–ளில் திரு– காத–லிக்–கிற ப�ோது இரு–வ–ரும் ஒரே மண உற–வில் சிக்–கலை சந்–திக்–கி–றார்– அந்–தஸ்–தில் இருந்–தார்–கள். 10 வரு–டங்– கள். இத்–த–கைய பெண்–களி–டம் சில களில் எல்–லாம் தலை–கீழ – ா–னது. ஜனனி அறி–கு–றி–க–ளைக் காண–லாம். தன்–னைத் த�ொலைத்–த–வ–ளாக உணர்ந்–தாள். காதல் என்–பதை யதார்த்–தம – ான உணர்–வா–கப் சுயம் இழந்–தாள். புரிந்து க�ொள்–ளா–மல், அதை ஒரு மாயை–யான, திரு–மண உற–வில் தன்–னைத் த�ொலைக்–கிற கற்–ப–னை–யான உணர்–வா–கவே நினைத்–துக் பெண்– க ள் சக– ஜ ம். கண– வ ன்-மனை– வி க்– கு ள் க�ொள்–வார்–கள். பணம், பதவி என எத்– தனை விஷ– ய ங்– க ளில் ம�ோச– ம ாக நடத்– து ம் பெற்– றே ா– ரி –ட–மி–ருந்து வேண்–டு–மா–னா–லும் வித்–தி – ய ா– ச ங்– க ள் இருக்– க – விடு–தல – ை–யாக, கண்–டது – ம் காத–லில் விழுந்து லாம். ஆனால், அப்–படி எது–வும் இரு–வரி – ல் ஒரு–வர் விடு–வார்–கள். அதா–வது, ஒரு இழப்பை ஈடு–கட்ட, காணா–மல் ப�ோகக் கார–ண–மா–கி–வி–டக் கூடாது. இன்–ன�ொரு உற–வைத் தேடிக் க�ொள்–வார்–கள். வேலையை விட்டோ, வேறு தியா–கங்–கள் செய்– காதல�ோ, திரு–ம–ணம�ோ த�ோல்–வி–ய–டைந்–தி– த�ோ–தான் தன்னை சிறந்த இணை–யாக நிரூ–பிக்க ருந்–தால், அந்–தச் ச�ோகத்–தி–லி–ருந்து மீட்டுக் வேண்–டும் எனப் பெண்–கள் நினைக்க வேண்– க�ொள்–ள–வும் சட்டென இன்–ன�ொரு காத–லில் டாம். இரு–வரு – ம் சமம் என நம்பி வாழ்–வதி – ல்–தான் விழு–வார்–கள். வாழ்க்–கை–யின் அர்த்–தமே அடங்–கி–யி–ருக்–கி–றது. தனி–மையி – ல் உழல்–கிற பல–ரும், அதி–லிரு – ந்து கா த– லி – லு ம் கல்– ய ா– ண த்– தி – லு ம் கரைந்து தப்–பிக்க இப்–படி ப�ொருந்–தாத காதல் அல்–லது காணா– ம ல் ப�ோகிற பெண்– க – ளை ப் பற்– றி க் உற–வில் புதைந்து ப�ோவ–துண்டு. கடந்த இத–ழில் பார்த்–த�ோம். எல்லா பெண்–களும் சரி... இதை–யெல்–லாம் மாற்ற முடி–யு–மா? அப்–ப–டித் தம்–மைத் த�ொலைப்–ப–தில்லை. அதன் முடி– யு ம். அதற்கு ஒரே தீர்வு... உங்– க ள் பின்–ன–ணி–யில் நிறைய கார–ணங்–கள் இருக்–கின்– வாழ்க்–கையி – ன் வேகத்–தைக் க�ொஞ்–சம் குறைத்–துக் றன. அதில் முக்– கி – ய – ம ா– ன து வளர்ப்– பு – மு றை. க�ொள்–வ–து–தான்! அதெப்–ப–டி? சிறு வயது முதல் அம்மா அல்–லது அப்–பா–வு– கண்– ட – து ம் காதல் க�ொள்– ள த் துணி– ய ா– தீ ர்– டன் நெருக்– க – மி ல்– ல ா– ம – லேயே வளர்– வ து, கள். எவ்–வ–ள–வு–தான் அரு–மை–யான நப–ராக பெற்– ற�ோ – ரி ல் இரு– வ – ரி ன் இருந்– தா–லும், அவர் மீது க�ொண்ட நல்– அ ல் – ல து ஒ ரு – வ – ரி ன் லெண்–ணத்–தால் உடனே அவ–ருட – ன் அ ரு – க ா மை கி டை க் – காதல் க�ொள்– வத�ோ , உற– வி ல் க ா – ம ல் வ ள ர் – வ து , இணை–வத�ோ வேண்–டாம். விவா– க – ர த்து அல்– ல து உ ங் – க ளு க் கு ஒ ரு – வ – ரை ப் இறப்– பி ன் கார– ண – ம ாக பிடித்– தி – ரு க்– கி – ற – த ா? அவரை ஒற்–றைப் பெற்–றோ–ரு–டன் அடிக்–கடி சந்–தித்–துப் பேசுங்–கள். வாழ்– வ து, பெற்– ற�ோ – ரி ன் தகாத உறவு, பெற்–ற�ோர் தனக்– காக நேரம் ஒதுக்–கா–தது, அதிக உணர்ச்–சி–வ–சப்–ப–டு–கிற, க�ொடூ–ர–மாக நடந்து க�ொள்–கிற பெற்–ற�ோ–ரின் அணு–கு– முறை, தவ–றான முன்–னுத – ா–ரண – ம – ாக வாழ்–கிற பெற்–ற�ோ–ரின் வளர்ப்பு, எப்–ப�ோ–தும் குறை கண்–டுபி – டி – த்–துக் க�ொண்–டும், கடிந்து க�ொண்– டும் இருக்–கும் பெற்–ற�ோ–ரின் மனப்–ப�ோக்கு... இப்–படி வளர்ப்–பு–முறை – –யில் நிகழ்–கிற தவ–று– கள், ஒரு பெண்–ணின் பிற்–கால வாழ்க்–கையை, உற–வைப் பெரி–தும் பாதிக்–க–லாம். பெண்–களை – ப் பற்–றிய சமு–தா–யத்–தின் பார்– வை – யி – லு ம் பார– ப ட்– ச ங்– க ளுக்– கு ப்
காமராஜ்
பெண்–களை மதிக்–கா–த–வர் என்–றால், உங்–களை மட்டும் மதிப்–பார் எனத் தவ–றான நம்–பிக்கை க�ொள்ள வேண்–டாம். அதே நிலை–தான் பின்–னா–ளில் உங்–களுக்–கும் வரும்.
அவர் உங்–களை எப்–படி நடத்–து–கி–றார் எனப் பாருங்–கள். ப�ொது–வாக பெண்–க– ளைப் பற்–றிய அவ–ரது அபிப்–ரா–யத்–தைத் தெரிந்து க�ொள்–ளுங்–கள். பெண்–களை மதிக்– கா–த–வர் என்–றால், உங்–களை மட்டும் மதிப்– பார் எனத் தவ–றான நம்–பிக்கை க�ொள்ள வேண்–டாம். அதே நிலை–தான் பின்–னா–ளில் உங்–களுக்–கும் வரும். த ா ன் மி க – வு ம் அ ழ – க ா – ன – வ ர் . . . மற்– ற – வ – ரை க் கவ– ர க்– கூ – டி – ய – வ ர் என்– கி ற எண்– ண ம் உள்– ள – வ ர்– க ள்– த ான் பெரும் ப – ா–லும் மிகச்–சுல – ப – ம – ாக ஓர் உற–வுக்–குள் சிக்–கு– கி–றார்–கள். தன்–னைப் பற்–றிய உயர்வு மனப்– பான்–மை–யும் அதிக நம்–பிக்–கை–யும் வேறு எதைப் பற்– றி – யு ம் ய�ோசிக்க விடா– ம ல், உட– ன – டி – ய ாக ஒரு திரு– ம – ண த்– தி ல�ோ, உற–வில�ோ ஈடு–ப–டச் செய்து விடு–கி–றது. ஒரு சில சந்–திப்–பு–களி–லேயே உங்–க–ளைப் பற்–றிய எல்லா உண்–மை–க–ளை–யும் எதி–ரா– ளி– யி – ட ம் பகிர்ந்து க�ொள்– வ – து ம், நெருக்– க – மா– வ – து ம், பழைய காதல், உற– வு – க – ளை ப் ப ற் – றி ய வி வ – ர ங் – க – ளை ச் ச�ொ ல் – வ – து ம் தவிர்க்–கப்–பட வேண்–டும். நீங்–கள் காத–லிக்–கிற அல்–லது கல்–யா–ணம் முடிக்–க–வி–ருக்–கிற நப–ரைப் பற்–றிய தெளி–வான பார்வை உங்–களுக்கு வர வேண்–டும். அதற்கு அவ–கா–சம் எடுத்–துக் க�ொள்–வ–தில் தவ–றில்லை. உங்– க – ளை ப் பற்றி அவ– ரு ம் அவ– ரை ப் பற்றி நீங்–களும் என்–ன– மா–தி–ரி–யான அபிப்–ரா–யங்–கள் வைத்–தி–ருக்–கி–றீர்–கள், இரு–வ–ரின் விருப்–பங்–கள் என்னென்ன, திற–மைக – ள் என்னென்ன, இரு–வரு – க்– கும் அபிப்–ராய பேதங்–கள் வரு–கிற விஷ–யங்–கள் என்– னென்ன, அந்த மாதி–ரித் தரு–ணங்–களில் இரு–வரு – ம் எப்–படி நடந்து க�ொள்–வீர்–கள், ஒரு பிரச்–னையை இரு–வ–ரும் எந்த க�ோணத்–தில் பார்க்–கி–றீர்–கள்... இப்–படி வாழ்க்– கைக்கு அடிப்– ப– டை–யான அத்–தனை விஷ–யங்– களி– லு ம் இரு– வ – ரு க்– கு – ம ான ப�ொருத்–தம் தெரிந்து க�ொள்ள அந்த அவ– க ா– ச ம் அவ– சி – ய – மா–னது – த – ான்.
சரி... வேறு என்–ன–தான் பேச–லாம்? உங்–கள் விருப்பு, வெறுப்–பு– கள், கன–வு–கள், லட்–சி–யங்– கள் என எல்–லா–வற்–றை– யும் துணை–யிட – ம் மெல்ல மெ ல் – ல ப் ப கி ர் ந் து க�ொள்–ளல – ாம். ப �ொ ரு – ள ா – த ா – ர ம் , இ ரு – வ – ரு க் – கு – ம ா ன உடல் நெருக்– க ம் எ ன சீ ரி – ய – ஸ ா ன கமிட்–மென்ட்டு–களுக்– குள் நுழை– ய ா– ம ல்
இருப்–பது நலம். காத–லிக்–கும் ப�ோ தும், கல்–யா–ணம – ான புதி–தி– லும் இரு–வரு – ம் தங்–களை – ப் பற்–றிய பாசிட்டிவ் பிம்–பத்–தையே துணை–யி–டம் காட்ட முனை– வார்– க ள். கூடிய வரை– யி ல் உங்– க – ளை ப் பற்–றிய தவ–றான பிம்–பத்–தைக் காட்டா–தீர்–கள். இந்த அணு–குமு – றை நீங்–கள் யார் என்–பதை உங்–கள் துணைக்கு உணர்த்–தும். உங்–கள் இயல்பு என்–ன? உங்–கள் விருப்பு, வெறுப்–பு– கள் என்–னென்ன என்–பத – ை–யும் ச�ொல்–லும். உங்–கள் மீதான மதிப்பை உயர்த்–தும்.
இப்–படி – யெ – ல்–லாம் இருப்–பதி – ல் என்ன பயன்?
உங்–களு–டைய தேர்வு தவ–றாக இருந்–தால், உங்–களு–டைய இந்த இயல்–பு–க–ளைக் கண்டு துணை தானாக விலகி விடு–வார். உங்–க–ளைப் புரிந்து க�ொள்–கிற நபர் என்–றால் உங்–களு–டன் பய–ணத்–தைத் த�ொடர்–வார். இந்த இயல்–பு–டன் இருப்–பது உங்–களை பல–மான ஆளு–மை–யாக உரு–வாக்–கும். இதே இயல்–பைத் த�ொட–ரும் பட்–சத்–தில், நேர்–மை–யான வாழ்க்–கையை வாழ உங்–களுக்கு உத–வும்.
சரி... நேர்–மை–யாக வாழ்–வ–தால் என்ன பயன்?
வாழ்க்–கை–யில் எப்–ப�ோ–தும் நீங்–கள் விரும்– பாத எதை–யும் செய்–யத் தேவை ஏற்–ப–டாது. ஒரே மாதிரி கருத்–து–கள், நம்–பிக்–கை–கள் உள்ள துணை–யைக் கண்–டுபி – டி – த்து வாழ்க்– கை–யில் இணை–வது சாத்–திய – ம – ா–கும். நிறை– வான வாழ்வு நிஜ–மா–கும். கடை–சி–யாக... ஒவ்–வ�ொரு பெண்–ணும் தனக்–கென ஒரு தனிப்–பட்ட வாழ்க்–கையை அமைத்–துக் க�ொள்– வது அவ–சி–யம். திரு–ம–ண–மா–ன–வர�ோ, ஆகா–த– வர�ோ, யாருக்–கும் இது ப�ொருந்–தும். யாருக்– கா–கவு – ம் உங்–களு–டைய லட்–சிய – ங்–களை விட்டுக் க�ொடுக்க வேண்–டி–ய–தில்லை. உங்– க ளுக்– கு ம் உங்– க ள் தேவைகளுக்– கும் நேரம் ஒதுக்கு– வ தை வழக்– க – ம ாக்– கி க் க�ொள்– ளு ங்– க ள். உங்– க ள் நட்– பு ம் சமூக வாழ்க்– கை – யு ம் முக்– கி – ய ம் என்– ப தை மறக்க வேண்–டாம். அதற்–கும் நேரம் ஒதுக்–குங்–கள். எக்–கா–ர–ணம் க�ொண்– டும் உங்–களை – த் தனி–மைப்–படு – த்–திக் க�ொள்–ளா–தீர்–கள். உங்– க ள் துணை– யி – ட – மி – ரு ந்து உங்–களுக்கு ஒரு சின்ன இடை– வெளி இருக்–கட்டும். உங்–களுக்– கான ரக–சி–யங்–கள் உங்–களு–ட– னேயே இ ரு க் – க ட் டு ம் . அந்த ரக– சி – ய ங்– க ளில் நேர்மை இருக்–கும்–வரை அவற்–றைக் கட்டிக் காப்– ப–தில் தவறே இல்லை. (வாழ்–வ�ோம்!) எழுத்து வடி–வம்:
மனஸ்–வினி
படம்... பாடம்... பரி–சு!
ை ல – ய ை ம ச ர் – வ – ற – கி க் நேசி
எப்ப்ப– ப– டிாா?
இரு ‘யா
ர் வேண்–டு–மா–னா–லும் சமைக்–க–லாம்–!’ - இந்த ஒற்–றை– வ–ரியை வைத்–துக் க�ொண்டு முழுப்–ப–டத்தை எடுக்க முடி–யு–மா? முடி–யும் என நிரூ– பித்து சினிமா ரசி–கர்–களின் உள்–ளத்–தைக் க�ொள்ளை க�ொண்ட திரைப்–ப–டம் ‘ரேட்டா–டூல்–லி’ (Ratatouille). ஓர் எலி ருசிக்க ருசிக்– க ச் சமைப்– ப து, சமை– ய – ல–றைப் பக்–கமே ஒதுங்–காத ஒரு–வன் புகழ்–பெற்ற ரெஸ்–டா–ரன்–டுக்கு தலைமை சமை–யல்–கா–ரர் ஆவது என விருப்–பம – ான திருப்–பங்–கள் நிறைந்த அமர்க்–க–ள–மான படம். அதில் ‘க�ொலெட்டி’ (Colette) என்ற பெண் சமை–யல்– க–லை– ஞர் பாத்–தி–ர–மும் உண்டு. க�ொலெட்டியை தன் இன்ஸ்–பிரே – ஷ – ன – ாக ஏற்–றுக்–க�ொண்ட ‘ஹெலின் டேர�ோஸ்’ (Helene Darroze) என்ற பெண் சமை–யல்– க–லைஞ – ர், இந்த ஆண்–டுக்–கான உல–கின் உயர்ந்த சமை–யல்– க–லைக்கு வழங்–கப்–ப–டும் பரிசை அள்–ளிச் சென்–றிரு – க்–கிற – ார்!
டேர�ோ–ஸுக்கு 48 வயது. பாரீ–ஸில் ஒன்–றும் லண்–ட–னில் ஒன்–று–மாக இரண்டு ரெஸ்–டா–ரன்–டு–கள் ச�ொந்–த–மாக வைத்–தி–ருக்–கி–றார். இங்–கி–லாந்–தி–லி– ருந்து வெளி–வ–ரும் ‘ரெஸ்–டா–ரன்ட்’ பத்–தி–ரி–கை–யில் ‘உல–கின் மிகச்– சி–றந்த பெண் சமை–யல்– க–லை–ஞர்’ என்று அடை–யா–ளம் காணப்–பட்டு அதற்–கான பரி– சுக்–கும் பரிந்–து–ரைக்–கப்–பட்டார். அதன் த�ொடர்ச்– சி–யாக கடந்த ஜூன் மாதம், ‘தி வேர்ல்ட்–’ஸ் 50 பெஸ்ட் ரெஸ்–டா–ரன்ட்ஸ்’ விருது வழங்–கும் விழா–வில் பரி–சை–யும் பெற்–றி–ருக்–கி–றார். ‘‘இந்–தப் பரி–சைப் பெறு–வது பெரிய க�ௌர–வம். ஏனென்–றால், திறமை வாய்ந்த பெண் சமை–யல் கலை–ஞர்–கள் உல–கம் முழுக்க இருக்–கி–றார்–கள். அவர்–களில் இருந்து ஒரே ஒரு–வ–ரைத் தேர்ந்–தெ– டுப்–பது கஷ்–ட–மான காரி–யம்–’’ என்று அடக்–க–மா–கச்
ச�ொல்–லியி – ரு – க்–கிற – ார் இந்த சமை–யல் ராணி! டேர�ோஸ், நான்– க ாம் தலை– மு றை – ய முந்–தைய சமை–யல் கலை–ஞர். அவ–ருடை 3 தலை–மு–றை–யி–னர் பிரான்–ஸில் ரெஸ்–டா– ரன்ட் நடத்–தி–யி–ருக்–கி–றார்–கள். 12வது வய–தி– லேயே பெற்–ற�ோ–ருக்–காக டின்–னர் சமைத்த அனு–ப–வம் உள்–ள–வர். தனி–யாக வசிக்–கும் டேர�ோஸ், வியட்–நாமை சேர்ந்த 2 பெண்– கு–ழந்–தைக – ளை தத்–தெடு – த்து வளர்த்து வரு–கி– றார். வாரத்–துக்கு ஒரு–முறை லண்–டனு – க்–கும் பாரீ–ஸுக்–கும் பறந்து க�ொண்–டி–ருக்–கி–றார். இவ–ரு–டைய பிர–பல உண–வு–கள் பல–வும் தன் குழந்–தை–க–ளைப் பார்க்–கச் செல்–லும் நேரத்–தில் உதித்த ஐடி–யாக்–க–ளாம். ‘ரேட்டா–டூல்–லி’ படத்–தில் க�ொலெட்டி ஓர் இடத்–தில் இப்–ப–டிச் ச�ொல்–வாள்... ‘‘இந்த ரெஸ்–டா–ரன்டின் பிர–மாண்–ட–மான சமை–யல்– கூ–டம் (Haute Cuisine) பழைய மூடத்–த–ன– மான மனி–தர்–களின், காலத்–துக்கு ஒத்து வராத விதி–க–ளால் கட்டப்–பட்டது. அப்–ப–டிப்– பட்ட விதி–களின் கார–ண–மாக, பெண்–க– ளால் இந்த உல–கத்–துக்–குள் நுழை–வது என்–பது சாத்–தி–ய–மில்–லா–தது. ஆனால், நான் இன்–னும் இங்கே இருக்–கி–றேன். இது எப்– ப டி சாத்– தி – ய – ம ா– ன – து ? ஏனென்– றால், இந்த சமை–ய–ல– றை–யி–லேயே மிக–வும் உறுதி வாய்ந்த, கடி–ன–மான சமை–யல்–காரி நான்–தான்–!–’’ இதை நினை– வி – லேயே வைத்– தி– ரு க்– கி – ற ார் டேர�ோஸ். ஆனால், ‘ரெஸ்–டாரன்ட்’ பத்–திரி – கைய� – ோ ‘தன் சமை– யல் துறை–யின் மேல் மித–மிஞ்–சிய நேசத்– தை–யும் பக்–தி–யை–யும் வைத்–தி–ருப்–ப–வர் டேர�ோஸ். அவர் விரும்–பும் அனி–மேஷ – ன் கதா–பாத்–தி–ரத்–தை–விட இனி–மை–யா–ன– வர்’ என்று புகழ்ந்து தள்–ளி–யி–ருக்–கி–றது. சமை–யலை நேசிக்–கி–ற–வர் இனி–மை–யா– ன–வ–ரா–கத்–தானே இருக்க முடி–யும்–?!
- பாலு சத்யா
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
35
என்ன எடை
அழகே!
ன் ச சீ
பத்திரிகை உலகின் முதல் ரியாலிட்டி த�ொடர் இது!
கு
ங்– கு – ம ம் த�ோழி– யு – ட ன் `தி பாடி ஃப�ோகஸ்’ உரி– ம ை– ய ா– ள – ரு ம், டயட்டீ– ஷி – ய – னு – ம ான அம்– பி கா சேகர் இணைந்து வழங்– கி க் க�ொண்–டி–ருக்–கும் `என்ன எடை அழ–கே’ எடைக் குறைப்பு நிகழ்–வின் சீசன் 2 கிளை–மாக்ஸை நெருங்–கிக் க�ொண்–டி–ருக்–கி–றது. ேதர்–வான 8 பேரில் ஒரு–வர் மட்டுமே விலக்–கப்–பட, மற்ற 7 பேரி–ட–மும் எடை–யைக் குறைப்–ப–தில் வியக்–கத்–தக்க முன்–னேற்–றம்!
அம்பிகா சேகர்
36
°ƒ°ñ‹
க ட ந ்த இ த – ழி ல் ஸ்விஸ் பால் பயிற்சி– யி ன் மூ ல ம் வ யி று ம ற் – று ம் இ டு ப் பு ச் சதை– க – ள ைக் குறைக்– ஜூலை 1-15 2 0 1 5
கக் கற்–றுக் க�ொடுத்–தார் ‘வஜ்ரா ஹெல்த் அண்ட் ஃபிட்–ன–’ஸின் ஃபிட்–னஸ் பயிற்–சி– யா–ளர் அரு–ண–கிரி. அதைத் த�ொடர்ந்து, ஒட்டு–ம�ொத்த உட–லுக்–கும – ான சில அவ–சிய – ப் பயிற்–சி–கள – ைக் கற்–றுத் தந்–தார் அவர்.
ஸ்ட்–ரெச்–சிங்
வார்ம் அப் பயிற்–சி–கள்
எ
சேலஞ்ச்
உ
ந்த ஒரு உடற்–ப–யிற்–சி–யைத் த�ொ ட ங் கு ம் மு ன் பு ம் உடல் அதற்–குத் தயா–ராக வேண்– டும். வார்ம் அப் பயிற்–சிக – ள – ைச் செய்–வ–தன் மூலம், உட–லா–னது – லை – – தனது இயல்–பான வெப்–பநி யி–லி–ருந்து இன்–னும் க�ொஞ்–சம் சூடா–கும். 10 எண்–ணிக்–கையி – ல் இவற்–றைச் செய்–துவி – ட்டு, பிறகு மற்ற பயிற்– சி – க – ள ைத் த�ொட– ரும்–ப�ோது, உடல் உங்–களுக்கு முழு–மை–யாக ஒத்–துழ – ைக்–கும். நின்ற இடத்– தி – லேயே ஓடு– கிற ஸ்பாட் ஜாகிங், கால்–களை அகற்றி, குறுக்–கிச் செய்–கிற ஜம்ப்– பிங் ஜாக்ஸ், கால்–களை உயர்–த் து– கி ற லெக் ரெய்– ச ஸ், முழங்– கால்–களை உயர்த்–து–கிற Knee ரெய்–சஸ் ப�ோன்–றவை முக்–கி–ய– மான வார்ம் அப் பயிற்–சிக – ள்....
டற்பயிற்சி செய்யப் ப�ோகி ற�ோம் என உட–லுக்கு சிக்–னல் க�ொடுத்–தா–யிற்று. உடல் தசை–களை அதற்–குத் தயார்–ப–டுத்த வேண்–டா– மா? நீண்ட நேரம் ஒரே இடத்–தில் ஒரே நிலை–யில் உட்–கார்ந்–தி–ருந்–தால், கைக–ளை–யும் கால்–கள – ை–யும் விரித்து நீட்டு–கிற�ோ – ம் இல்–லைய – ா? நாய்–களும் பூனை–களும்–கூட இப்–படி கை, கால்– களை நீட்டி ச�ோம்– ப ல் முறிக்– கி ற காட்– சி – யை ப் பார்த்– தி – ரு ப்– ப�ோ ம். ஸ்ட்–ரெச்–சிங் மூலம் உடல் தசை–க– ளைத் தயார்–ப–டுத்தி விட்டு, பிறகு பயிற்–சிக – ள் செய்–தால், தசைப்–பிடி – ப்பு வரா– ம ல் தப்– பி க்– க – ல ாம். கழுத்து மற்– று ம் த�ோள்– ப ட்டை– க ளுக்– க ான ஸ்ட்–ரெச்–சிங், ட்ரை–செப்ஸ், குவாட்–ரி– செப்ஸ், ஹாம்–ஸட்–ரிங்ஸ், கணுக்–கால் ஸ்ட்– ரெ ச் ப�ோன்– றவை அவ– சி – ய ம் செய்–யப்–பட வேண்–டி–யவை.
க�ோர்
வ
யிற்–றுப் பகு–தி–யில் உள்–ள– வற்றை Core muscles என்–கி– ற�ோம். அந்–தப் பகு–தியி – ல் எலும்– பு– க ள் இல்– ல ா– த – த ால் நிறைய பயிற்–சிக – ள – ைச் செய்ய முடி–யும். Pelvic bridging, Bird-dog, Plank
மற்– று ம் Cobra ப�ோன்ற பயிற்– சி க ள் வ யி று மற்–றும் பின்–பக்– கத் தசை–களைத் தூண்டி, உடற் ப – யி ற் சி யி ன் ப�ோது உடலை உ று தி ப் – படுத்த உத– வ க் கூடி–யவை.
ஆர்ம்ஸ்
ப
ல பெண்–கள் த�ொப்பை மற்–றும் இடுப்– புப் பகு–தி–களில் சதையே இல்–லா–மல் ஒல்–லி–யா–கவே இருப்–பார்–கள். ஆனா–லும், அவர்–களுக்கு கைகள் மட்டும் அள–வுக்கு அதிக குண்– ட ாக இருக்– கு ம். உடை உடுத்–தும் ப�ோது இத–னால் மிக–வும் சிர– மப்–படு – வ – ார்–கள். கைகளுக்–கான பிரத்–யேக பயிற்– சி – க ளை மேற்– க �ொள்– வ – த ன் மூலம் மட்டுமே இவர்–கள் இந்–தப் பிரச்–னை–யி–லி– ருந்து வெளியே வர முடி–யும். அவர்–களுக்–கான ஆர்ம்ஸ் பயிற்–சி–யில் ஒரு கையில் மட்டும் டம்–பிள்ஸ் பிடித்–துக் க�ொண்டு செய்–வது, புஷ் அப்ஸ், ரிவர்ஸ் டிப்ஸ் ப�ோன்–றவை அவ–சிய – ம்.
உங்–கள் கவ–னத்–துக்கு... இங்கே குறிப்– பி – ட ப்– ப ட்டுள்ள பயிற்– சி – கள் அனைத்–தும் யார் வேண்–டு–மா–னா–லும் பார்த்த உட– னேயே செய்– ய க்– கூ – டி – ய வை
அல்ல. முறை– ய ான பயிற்– சி – ய ா– ள – ரி ன் வழி– க ாட்டு– த ல் இல்– ல ா– ம ல் செய்– வ து பாது–காப்–பா–ன–தும் அல்ல. படங்–கள்: ஏ.டி.தமிழ்–வா–ணன் ஜூலை 1-15 2 0 1 5 °ƒ°ñ‹
37
ண்-பெண் உறவு என்–பது பிரிவு காலத்–தி–லேயே மிகுந்த வலி–மை–யு–டன் ஆஇருக்– கி–றதை அறி–ய–லாம். பிரிவு காலத்–தில் தனி–மை–யில் வருந்–தும் தலைவி மிக–வும் வாடி–யி–ருப்–பாள். அவள் வாழும் சூழ–லின் கருப்–ப�ொ–ருட்– கள் மூல–மா–க–வும் தலை–வ–னின் நினை–வில் மேலும் துயர் அடை–வாள். அது ப�ோலவே பிரிந்து சென்–றி–ருக்–கும் தலை–வன், தான் செல்–லும் வழி–யின் கருப்–ப�ொ–ருட்–கள் மூல–மாக தலை–வியை நினை–வு– க�ொள்–வான். இவ்–வித– –மாக காணும் ப�ொருள் யாவும் தலை–வன் - தலைவி இரு–வ–ருக்–கும் அவர்–கள் ஒரு–வரை ஒரு–வர் அன்பு செய்த காலங்–களை நினை–வில் க�ொண்–டு–வந்து சேர்க்–கும். இந்த மனம் சங்க காலத்–துக்–கா–னது மட்டும் அல்ல... குறுந்–த�ொகை மன–தின் நீட்–சிய – ாக கவி–ஞர் தேன்–ம�ொழி தாஸின் கவிதை இது...
சக்தி ஜ�ோதி
58
°ƒ°ñ‹
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
உடல் மனம் ம�ொழி ஸ்யாம்
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
59
‘வான–வில் நீண்டு பள்–ளத்–தாக்கை ஊடு–ருவி சிக–ரத்தை சிக–ரத்–த�ோடு தைத்–துக் க�ொண்–டி–ருந்–தது மர–அ–ணில்–களின் காத–லில் சித–றிய கல்–லின் ஓசை வண்–ணத்–தில் பாய்ந்து ஏழு ஸ்வ–ர–மா–னது நீ தேவ–தே–வன் என் கண்–களின் நிறம் கசக்கி மேகங்–களில் ஏற்றி ஓட்டிக்–க�ொண்டு ப�ோய்–விட்டாய் காட்டுத்–தீ–யாய் பர–வு–கி–றது பூ மைனாக்–கள் பேசி நிறுத்–தும் இடை–வெ–ளி–களில் இட–ரும் நினை–வு–கள்...’ – ைப் பிரிந்து இந்–தக் கவி–தை–யில் தலை–வன தனி–மை–யிலி – ரு – க்–கும் தலைவி அவள் காணும் கருப்– ப �ொ– ரு ட்களின் மூலம் அவனை நினைக்– கி – ற ாள் என்று அறிய முடி– கி – ற து. கருத்– து ம் செய– லு ம் ஒன்– ற ாக இருக்– கு ம் தலை–வன்-தலைவி இரு–வரு – க்–கும், அவர்–கள் காண்–கின்ற எல்–லா–மும் ஒரு–வரை ஒரு–வர் நினை–வூட்டு–வ–தா–கவே இருக்–கும் என்–பதை உண–ர–லாம். பெண்–ணின் தனிமை பேசு–கிற இக்– க – வி – த ை– யி – லி – ரு ந்து இந்த தனி– ம ைக் காலத்–தில் ஆணின் நிலை–யைப் பேசு–கிற சங்–கப்–பா–டல் ஒன்–றில் மனம் நிலை–பெற்–றது. ‘உள்–ளார் க�ொல்லோ த�ோழி’ என்–கிற வரியை விட்டு மனதை அகற்–றவே இய–ல– வில்லை. எத்–தனை நம்–பிக்கை இந்–தப் பெண்– ணுக்கு. தலை–வன் நம்மை நினைக்–கா–மல் இருப்–பா–ரா? அப்–படி அவ–ரால் இருக்க முடி– யு–மா? அவர் செல்–லும் வழி–யி–லெல்–லாம் அவர் காண்–கிற அத்–தன – ை–யும் அதன் அதன் தனித்த அர்த்த பரி–மா–ணத்–தில் நம்மை நினை– வு–ப–டுத்–தும்–தானே எனச் ச�ொல்–கிற ஊண் பித்– த ை– ய ார் என்– கி ற பெண்– ப ாற் புல– வ ர் எழு– தி – யு ள்ள பாடல் குறுந்– த�ொ – கை – யி ல் உள்–ளது. ‘உள்–ளார் க�ொல்லோ த�ோழி உள்–ளியு – ம் வாய்ப்–பு–ணர் வின்–மை–யின் வாரார் க�ொல்லோ மரற்–புகா வருந்–திய மாவெ–ருத் திரலை உரற்கா லியானை ய�ொடித்–துண் டெஞ்–சிய யாஅ வரி–நி–ழல் துஞ்–சும் மாயி–ருஞ் ச�ோலை மலை–யிற – ந் த�ோரே...’ மிகப் பெரிய ச�ோலை–க–ளைக் கடந்து, ப�ொருள் தேடிச் சென்– றி – ரு க்– கு ம் தலை– வர் நம்மை நினைக்– க ா– ம ல் இருப்– ப ா– ர ா? நம்மை நினைத்–தி–ருப்–பார் என்ற ப�ோதும் தாம் மேற்– க�ொண்ட வினை முற்– று ப்– பெ–று–வ–தற்கு வாய்ப்பு இல்–லா–த–தால் நம்– மைத் தேடி அவர் வர– வி ல்லை. உரல் ப�ோன்ற கால்– க – ளை – யு – டை ய யானை
40
°ƒ°ñ‹
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
மிகப் பெரிய ச�ோலை–கள – ைக் கடந்து, ப�ொருள் தேடிச் சென்–றி–ருக்–கும் தலை–வர் நம்மை நினைக்–கா–மல் இருப்–பா–ரா? நம்மை நினைத்– தி–ருப்–பார் என்ற ப�ோதும் தாம் மேற்–க�ொண்ட வினை முற்–றுப்– பெ–று–வ–தற்கு வாய்ப்பு இல்–லா–த–தால் நம்–மைத் தேடி அவர் வர–வில்லை. ‘யா’ம–ரத்–தின்கிளை–களைஒடித்துஉண்–டுவி – ட்டு சென்– றி – ரு க்– கி – ற து. அங்கே மீத– மி – ரு க்– கு ம் அடர்வு குறைந்த கிளை– க ளின் வழி– ய ாக வெயில் புள்–ளிக – ள – ாக விழு–கிற அந்த மரத்–தின் நிழ–லில் ‘மரல்’ என்–கிற க�ொடியை தேவை– யான அள–வுக்கு உண்ட ஆண்–மான் படுத்–தி– ருக்–கி–றது. அந்–தக் காட்–சியை மலை–களை – க் கடந்து செல்–லும் தலை–வர் பார்க்–கி–றார். இந்–தக் காட்–சி–யைப் பார்க்–கும் தலை–வர் தலை–வியை நினைக்–கா–மல் எப்–படி இருக்க – ட – ம் ச�ொல்லி முடி–யும் என த�ோழி, தலை–வியி அவ–ளைத் தேற்–றுகி – ற – ாள். இந்–தக் காட்சி எவ்– வி–தம் தலை–வியை நினை–வுப – டு – த்–துகி – ற – து என வேறு சில சங்–கப் பாடல்–களு–டன் ஒப்–பீடு செய்–வது அவ–சி–யம – ா–கி–றது. யா னை ஒன்று மரத்– தி ன் கிளையை ஒடித்து உணவு உண்டு செல்–லு–தல் ப�ோன்ற காட்சி, ஆலந்– தூ ர் கிழார் எழு– தி ய குறுந்– த�ொ–கைப் பாட–லில் (112) வரு–கி–றது. ‘க�ௌவை யஞ்–சிற் காமம் எய்க்–கும் எள்–ளற விடினே உள்–ளது நாணே பெருங்–களிறு வாங்க முரிந்–து–நி–லம் படாஅ
நாருடை ஒசி–யல் அற்றே கண்–டி–சின் த�ோழி–ய–வர் உண்–ட– என் நலனே...’ இந்த வரி– க ளை இங்கே இணைத்– து ப் பார்க்–க–லாம். மரத்–தின் கிளையை பெரிய யானை வளைத்து முறித்து உண்– கி – ற து. ஒடிந்த கிளை–யா–னது முழு–மை–யும் முறிந்து நிலத்–தில் விழா–மல், நார் மிகுந்து வழி–யும் நீரு–டன், மரத்–தி–லி–ருந்து துண்–டிக்–கப்–ப–டா– மல் இருக்–கி–றது. முற்–றி–லும் ஒடிந்து வாடி உல–ரா–மல், நீர்ப்–பற்–றுள்ள நாரின் த�ொடர்– பி–னால் மீண்–டும் தழைக்–கும் தன்–மை–யு–டன் இருக்–கி–றது. இதைப் ப�ோல தலை–வி–யின் நலன் தலை–வ–னால் முற்–றி–லும் உண்–ணப் ப–டா–ம–லும் பழைய நிலைக்–குத் திரும்ப இய– லா–ம–லும் தழைத்து துளிர்க்–கும் காத–லு–டன் இருக்–கிற – ாள் என்–பதை இந்–தப் பாடல் குறிப்– பு–ணர்த்–து–கி–றது. ஊரா–ரின் தூற்–று–த–லுக்–கு அஞ்–சின – ால் தலை–வன் மேலுள்ள காமத்தை விட–வேண்–டும். காமத்தை விட வேண்–டும் என்– ற ால் தலை– வி – யி – ட ம் எஞ்– சி – யி – ரு க்– கு ம் நாணத்தை விட வேண்– டு ம். நாணத்– த ை– யும் விட இய–லா–மல் காமத்–தை–யும் விட இய–லா–மல் இருக்–கும் தலை–வி–யின் நிலை– யைச் ச�ொல்–கி–றது இந்–தக் காட்சி. மற்–ற�ொன்று, பாலை –பா–டிய பெருங்– க–டுங்–க�ோ–வின் பாடல்... ‘நசை–பெரி துடை–யர் நல்–கலு நல்–கு–வர் பிடி–பசி களை–இய பெருங்கை வேழம் மென்–சினை யாஅம் ப�ொளிக்–கும் அன்–பின த�ோழி–ய–வர் சென்ற வாறே...’ தலை–வன் விரை–வில் திரும்பி வந்–து– வி–டு–வான் என்று கூறித் தலை–வியை ஆற்–று– விக்–கும் த�ோழி கூறும் செய்தி இது. ‘இவன் சென்ற வழி–யில் ஆண் –யானை ஒன்று தன் பெண் யானை–யின் பசி–யைப் ப�ோக்க ‘யா’ என்–னும் மரத்–தின் பட்டையை உடைத்து, உரித்து அதி–லுள்ள ஈரத்–தைப் பரு–கச் செய்– யும். இந்த அன்பு தலை– வ ன் நெஞ்– சை த் த�ொடும். அவன் உன் மீது பெருங்–கா–தல் க�ொண்–ட–வ–னா–த–லின் திரும்பி வரு–வான்...’ யானை– யி ன் செயலை உவ– ம ை– ய ா– க க் கூறா–மல் குறிப்–பா–கக் கூறி, இறைச்–சிப் ப�ொரு– ளில் அமைந்–தி–ருக்–கி–றது இப்–பா–டல். சங்க காலம் என்–பது இயற்–கை–ய�ோடு இயைந்த வாழ்வு என்–பதை சங்–கப் பாடல்– களின் வழி–யாக அறிய இய–லு–கி–றது. முதற்– ப�ொ–ரு–ளான நில–மும் கால–மும் சங்க கால வாழ்–வி–ய–லைக் கட்ட–மைப்–ப–தில் பெரும் பங்கு வகிக்–கி–ன்றன. ப�ோலவே நிலத்–தில் காலத்– த ால் த�ோன்– று – கி ற கருப்– ப �ொ– ரு ட் க – ள – ான தெய்–வம், மனி–தர், பறவை, விலங்கு, ஊர், நீர், மரம், பூ, உணவு, இசை, த�ொழில் ப�ோன்– ற வை அந்– த – ந்த நிலத்– தி ன் அக ஒழுக்–கங்–களை – க் கட்ட–மைக்–கி–றது. மேலே குறிப்– பி ட்டுள்ள பாடல்– க ளில்
வரு– கி ற ‘யா’ மரம் த�ொடர்ந்து மேலும் பல சங்–கப் பாடல்–களில் வரு–கி–றது என்–ப– தால், இந்த மரத்–தைத் த�ொடர எனக்–குத் த�ோன்–றிய – து. பாலை நிலத்–திலு – ள்ள இந்த ‘யா’ ம–ரம் யாஅம், விளாம், மரா, சாலம், குங்–கிலி – – யம், ஆச்சா என–வும் அறி–யப்–ப–டு–கி–றது. இம் –ம–ரத்–தின் பட்டை நீர்ப்–பசை மிக்–கதெ – ன்று தெரி–கி–றது. பவுத்த சம–யத்–தின் புனி–தக் குறி–யீடு – க – ளில் சாலம் மரம் என–வும், இந்த மரம் சிற்–பம் செய்–யப் பயன்–ப–டுகை – –யில் ஆச்சா என–வும், மருத்–துவ – க் குறிப்–புக – ளில் குங்–கிலி – ய – ம் என–வும் வேறு வேறு பெயர்–களில் வழங்–கப்–ப–டு–கிற ‘யா’ம–ரம் சங்க இலக்–கி–யத்–தில், தம் பெண்– ணி–டத்து அன்பு வைத்து காக்–கிற ஆணின் மன–தைச் ச�ொல்–கி–ற–தா–க–வும் இருக்–கி–றது. ஒரே மரம் அதன் பயன்–பாட்டின் அடிப்– ப– டை – யி ல் நிலத்– தி ன் தன்– ம ை– யி ல் வேறு– வேறு பெயர் க�ொண்டு அறி– ய ப்– ப – டு – வ து ப�ோலவே பெண்–ணும் அவ–ளுடை – ய தனித்த தன்– ம ையை அவள் வாழும் நிலத்– தி ன் பண்பே நிர்– ண – யி க்– கி – ற து என்– று ம் உணர முடி–கி–றது. மரத்–தின் கிளையை உடைத்து இலை–க– ளைப் பறித்து உண்–ணு–கிற யானை தனக்கு ப�ோது–மான அளவே உண்–ணு–கி–றது என்– கிற ஆலந்–தூர் கிழா–ரின் பாட–லில் தலை– வி–யின் தவிப்–பினை அதன் கசிந்து வழி–யும் ஈரத்–துட – ன் மறை–ப�ொ–ருள – ாக தலை–வனு – க்கு உணர்த்–து–கி–றாள் தலைவி. பாலை பாடிய பெருங்–க–டுங்–க�ோ–வின் பாட–லில் தலை–வி–
ஊண் பித்தை – –யார் இவ–ரது பெயர் கார–ணம் தெரி–யவி – ல்லை. ‘ஊண் பித்–தி’ என்–றும் சிலர் குறிப்–பிடு – கி – ற – ார்– கள். வேறு சிலர் இவர் பெண்–பாற் புல–வர் இல்லை என்–றும் ச�ொல்–கின்–ற–னர். ‘உண்’ என்ற ச�ொல்–லின் நீட்டம் ‘ஊண்’. அத–னால் ‘உண–வு’ என்று ப�ொருள் க�ொள்–ள–லாம். ஆனால், ‘பித்–தை’ என்–கிற ச�ொல்–லுக்கு ‘தலை –ம–யிர்’ என்று ப�ொருள் வரு–கி–றது என–வும், உணவு, தலை–ம–யிர் என்–பதை இணைத்து த�ொடர்– பு – க�ொள்ள இய– ல – வி ல்லை என தாயம்–மாள் அற–வா–ணன் குறிப்–பி–டு–கி–றார். என்– ற – ப�ோ – தி – லு ம் ஊண் பித்– தை – ய ா– ரி ன் பாடல் அகப்–பா–டல – ா–கவு – ம் பெண் கூற்–றா–க– வும் இருப்–ப–தைக் கணக்–கில் க�ொண்டு, இவர் பெண்– ப ாற் புல– வ – ர ா– க வே அறி– ய ப் ப – டு – கி – ற – ார். இவர் பாடிய பாடல் குறுந்–த�ொ–கை–யில் ஒன்று மட்டும் கிடைத்–துள்–ளது. பாடல் எண்: 232 ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
41
யின் தவித்து தகித்–தி–ருக்–கும் நிலையை தணிப்–பது தலை–வ– னின் கட–மை–யென உணர்த்– தப்–ப–டு–கி–றது. இந்த இரண்டு ஆண்– ப ாற் புல– வ ர்– க ளின் பாடல் வழி– ய ா– க ச் ச�ொல்– லப்–பட்ட ப�ொரு–ளில் உடன்– பட்டும் சற்று மாறு–பட்டும் தலை–வியி – ன் நிலையை த�ோழி– யின் குரல் வழி–யாக ஊண்– பித்–தை–யார் பேசு–கி–றார். ‘வினையே ஆட– வ ர்க்கு உயி– ரே ’ என்– கி ற ச�ொல்– லா– ட லை பெண் மதிக்– கி – றாள். அந்– த ச் ச�ொல்– லி ன் ப�ொருளை ஆண் உண–ரும்– படி அவளே தூண்–டு–கி–றாள். ஓர் ஆணுக்கு செய்து முடிக்க வேண்– டி ய கட– ம ை– க – ள ாக அவ–னுடை – ய செய–லைப் பற்– றிய கவ–னக் குவி–தலை அவ– னுக்–குத் தூண்–டு–தல் செய்து, உள்– ளி – ரு ந்து இயக்– கு – வ – து ம் உட– னி – ரு ந்து வழிப்– ப – டு த்– து –வ–தும் அவ–னு–டைய பெண்– ணின் செயல்–பா–டாக இருக்– கி– ற து என்– ப தை இவ– ரி ன் பாடல் பேசு– கி – ற து. அத– னா–லேயே தலை–வன் மேற்– க�ொண்– டி – ரு க்– கு ம் வேலை முடி– ய ா– ம ல் அவர் திரும்ப மாட்டார் என்று தனக்–குச் ச�ொல்–வது ப�ோல அவ–னுக்– கும் உணர்த்– து – கி – ற ாள். ஒவ்– வ�ொரு ஆணின் வெற்–றிக்–குப் பின்–னால் ஒரு பெண் இருக்– கி–றாள் என்–கிற ச�ொல்–லா–ட– லின் பின்பு ஒரு பெண்–ணின் தனித்–தி–றன் அடக்–கப்–ப–டு–வ– தான எண்–ணம் பர–வ–லாக உ ள்ள து . உ ண்மை – யி ல் ஓர் ஆணை செய– லூ க்– க ம் மி க் – க – வ – ன ா க உ ரு – வ ா க்க பெண்– ணி ன் முழு– ம – ன – மு ம் உட–லும் அவ–னு–டனே கூட இருந்து செயல்–ப–டு–கின்–றன. தமிழ்த்– தி–ரைப்–பட வர–லாற்–றில் பக்–திக் –க–தை–கள், மாயா–ஜால மந்–தி–ரக் கதை–கள் காலம் கடந்து ப�ொது–மக்–களின் கதை–வெளி – க்– குள் பேசப்–பட்ட அநே–கம – ான திரைப்–ப–டங்– கள் எந்த வித–மான கதை–களை பேசி வெற்றி பெற்–றன என்று ஒரு புள்–ளிவி – வ – ர – ம் எடுத்–துப் பார்க்– க – ல ாம். கதா– ந ா– ய – க – ன ாக காட்டப்– ப– டு – ப – வ ர்– க ள் தத்– தி – ய ாக, க�ோழை– ய ாக, கல்–வி–ய–றிவு குறைவு பட்ட–வ–னாக, வெற்றி பெற இய–லா–த–வ–னாக, த�ொடர்ந்த த�ோல்–
வி– யி ல் தளர்– வு ற்– ற – வ – ன ாக, த ா ழ் வு மன ப் – ப ா ன்மை க�ொ ண் – ட – வ – ன ா க , எ தி ர் – மறை எ ண் – ண ங் – க ள் க�ொண்ட – வ – ன ா க , ஊன– மு ற்– ற – வ – ன ாக அல்– ல து மன ப் பி ற ழ் வு ஏ ற் – ப ட ்ட – வ – ன ா க , ஊ த ா – ரி – ய ா க , கு டி – க ா – ர – ன ா க , பெண் பித்– த – ன ாக, அகம்– பா–வம் க�ொண்–ட–வ–னாக... இப்– ப – டி – ய ான எதிர்– மறை குணம் உள்ள ஆண்–க–ளைச் ச�ொ ல் – லி க் – க�ொண்டே ப�ோக– ல ாம். இந்த ஆண்– க– ளை காதல் செய்து அல்– ல து தி ரு – ம – ண ம் ச ெ ய் து நல்– வ – ழி ப்– ப – டு த்தி அவர்– களை சமூ– க த்– தி ன் முக்– கிய நிலைக்கு உயர்த்தி ஒரு பெண் செயல்– ப – டு – வ – த ான கதை– க ளே இன்– ற – ள – வு ம் வெற்–றி– பெ–று–கின்–றன. இவ்– வ–கைய – ான கதை–கள் சரியா தவறா அல்– ல து உண்– ம ை– யைத்– த ான் ச�ொல்– கி ன்– ற – னவா என்– பன ப�ோன்ற வ ா த ங் – க ளை எ ல் – ல ா ம் கடந்து, நிகழ் வாழ்– வி – லு ம் இவ்– வ – கை – ய ான மனி– த ர்– களை நாம் காணத்– த ான் செய்– கி – ற�ோ ம். காமத்தை விட இயலா– ம – லு ம் ந ா ண த்தை வி ட இய– ல ா– ம – லு ம் தவித்– தி – ரு க்– கும் பெண்–ணின் தயக்–கத்– தின் மீதே ஆணின் வாழ்வு கட்டப்– ப – டு – கி – ற து. அவள் மீது க�ொண்ட ஈர்ப்– பி ன் க ா ர – ண – ம ா – க வ ே அ ந்த ஆண் இயக்–கம் மிக்–கவ – ன – ாக மாறு– கி – ற ான். த�ொடங்– கிய காரி–யம் முழு–மை–யும் நிறை– வ – டை – ய ா– ம ல் தலை– வி– யை த் தேட மாட்டார் என்று திரும்– ப த் திரும்ப ஒரு பெண்ணே கூறு–வ–தன் மூலம் ஆணின் செயலை முழு– ம ை– யு ம் முடிப்– ப – தி ல்– த ான் பெண்–ணின் கவ–ன–மும் இருக்–கி–றது என்று அறிய முடி–கி–றது. ‘யா’ம–ரம் ப�ோல பெண் தனக்–குள் நீர்–மை–யையு – ம் வைத்–திரு – க்–கிற – ாள்... உறு– தி – மி க்க சிற்– ப – ம ா– க – வு ம் இருக்– கி – ற ாள்... செய–லூக்–கம் மிக்–க–வ–னாக நாம் காண்–கிற ஒவ்–வ�ொரு ஆணின் உள்–ளிரு – ந்–தும் ஒரு பெண் இயக்–கு–கி–றாள். (êƒèˆ îI› ÜP«õ£‹!)
உண்–மை–யில் ஓர் ஆணை செய–லூக்–கம் மிக்–க–வனா – க உரு–வாக்க பெண்–ணின் முழு–ம–ன–மும் உட–லும் அவ–னு–டனே கூட இருந்து செயல்–ப–டு–கின்–றன.
42
°ƒ°ñ‹
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
ன் ! ல் எயலறையி
டிப்ஸ்... டிப்ஸ்...
சமை
கூட்டுக்கு தாளிக்– கு ம் ப�ோது, உளுந்– துக்கு பதி–லாக வேர்க்–க–ட–லை–யைப் பயன்– ப–டுத்–த–லாம். வேர்க்–க–ட–லையை வறுத்து, ஒன்–றி–ரண்–டாக உடைத்–துப் ப�ோட்டால் கூட்டின் சுவை அபா–ர–மாக இருக்–கும். கத்–த–ரிக்–காயை எண்–ணெ–யில் வதக்–கும் ப�ோது, ஒரு டீஸ்–பூன் கெட்டித் தயிரை அதில் சேர்க்–க–லாம். கத்–த–ரிக்–காய் கறுப்–பா–கா–மல் இருக்–கும். கரு– ணை க்– கி – ழ ங்கை நறுக்– கு ம் ப�ோது கை அரிக்–கும். புளி–யைக் கரைத்த நீரைக் கையில் தட–வி–விட்டு, கழு–வி–னால் அரிப்பு நின்–று–விடும். – ங்கை அரிசி களைந்த நீரில் கரு–ணைக்–கிழ வேக வைத்–தால் அதன் அரிக்–கும் தன்மை நீங்–கும். - கே.பிர–பா–வதி, மேல–கி–ருஷ்–ணன்–பு–தூர். வாழைப்பூ அடை செய்–யப் ப�ோகி–றீர்– களா? வாழைப்–பூவை அப்–ப–டியே நறுக்–கிப் ப�ோடு–வ–தற்கு பதில், முக்–கால் பதத்–துக்கு – ம். வேக வைத்த பூவை பட்டும் வேக வைக்–கவு படா–ம–லும் (க�ொர–க�ொ–ரப்–பாக) அரைக்–க– வும். அந்த விழுதை மாவில் கலந்து அடை வார்த்–தால் சுவை–யும் வாச–மும் நன்–றாக இருக்–கும். - எச்.ராஜேஸ்–வரி, சென்னை-122. சேமி–யா–வு–டன் ஒரு டீஸ்–பூன் க�ோதுமை மாவை– யு ம் சேர்த்து, நெய்– யி ல் வறுத்து, பாய–சம் வைக்–க–வும். பாய–சம் சுவை–யாக இருக்– கு ம்... பாலை– யு ம் அதி– க ம் சேர்க்க வேண்–டி–யி–ருக்–காது. உரு–ளைக்–கி–ழங்கை வேக வைத்த சுடு– நீ–ரில் வெள்ளி, எவர்–சில்–வர் பாத்–தி–ரங்–க– ளைக் கழு–வித் தேய்த்–தால் பாத்–தி–ரங்–கள் பளிச் ஆகி–வி–டும். - சங்–கரி வெங்–கட், சென்னை-63. – ர – ங்–காய் ப�ொரி–யலு – க்கு, சின்ன க�ொத்–தவ வெங்–கா–யத்தை ப�ொடிப் ப�ொடி–யாக நறுக்– கிச் சேர்த்து வதக்–கி–னால் சூப்–பர் சுவை. - காந்தி சுப்ரா, சென்னை-90. ரவா த�ோசை மாவில், இரண்டு டீஸ்– பூன் ச�ோள மாவை– யு ம் கலந்து த�ோசை
சுட–லாம். நன்கு சிவந்து ம�ொறு ம�ொறு–வென்று இருக்–கும் த�ோசை. – ப் ப�ோலவே, பாசிப்– உளுந்–தில் செய்–வதை ப–ருப்பை ஊற வைத்து, அரைத்து, அத்–துட – ன் தேவை–யான அளவு தேங்–காய்த் துரு–வல், வெங்– க ா– ய ம், பச்சை மிள– க ாய், ச�ோம்பு சேர்த்து வடை செய்–ய–லாம். புதுச்–சு–வை– ய�ோடு இருக்–கும். - ஆர்.சரஸ்–வதி, திருச்சி-9. குக்–க–ரில் பீட்–ரூட்டை 5 விசில் வரும் வரை வேக வைக்–கவு – ம். அதன் த�ோல் கழன்–று –வி–டும். பிறகு, பீட்–ரூட்டை துருவி, வாழைக்– காய் புட்டு செய்–வ–தைப் ப�ோல் இதி–லும் காரப்–புட்டு செய்–ய–லாம். செம ருசி! - என்.க�ோமதி, திரு–நெல்–வேலி-7. – ல – ையை ஒரு கைப்–பிடி அரிசி, வேர்க்–கட வெறும் கடா– யி ல் வறுத்து, ப�ொடித்– து க் க�ொள்–ள–வும். எந்த வகை சூப்–பாக இருந்–தா– லும், அதை இறக்–கு–வ–தற்கு முன் ப�ொடித்–த– தைச் சேர்க்–க–வும். சூப், திக்–காக ‘கம–க–ம’ வாச–னை–யு–டன் இருக்–கும். அரை டம்–ளர் ரவை, ஒரு டீஸ்–பூன் அரிசி மாவு–டன் தேவை–யான அளவு பாலை ஊற் றிப் பிசை–ய–வும். அத்–து–டன் தேவை–யான அளவு வெங்–கா–யம், பச்சை மிள–காய், உப்பு சேர்த்து அரைத்து, 1 டீஸ்–பூன் எண்–ணெய் விட்டு வடை– ய ா– க த் தட்ட– வு ம். ம�ொறு –ம�ொ–றுப்–பான திடீர் மசால் வடை தயார். - சு.க�ௌரி–பாய், ப�ொன்–னேரி. கேக்–குக்கு மாவு பிசை–யும் ப�ோது ஒரு டீஸ்– பூ ன் தேன் சேர்க்– க – வு ம். பிறகு கேக் செய்–தால், அதில் முட்டை வாசம் வராது. முட்டை தவறி விழுந்து உடைந்து விட்டதா? சித– றி க் கிடக்– கு ம் முட்டைக் –க–ரு–வின் மீது சிறிது உப்–புத் தூளைத் தூவி, மூட–வும். இரண்டு நிமி–டங்–கள் கழித்து ஒரு துண்டு பேப்– ப – ர ால் எடுத்– த ால், எளி– தி ல் சுத்–த–மாகி விடும். - அமுதா அச�ோக்–ராஜா, அர–வக்–குறி – ச்–சிப்–பட்டி. ஜூலை 1-15 2 0 1 5 °ƒ°ñ‹
43
தங்– க ம் வாங்–கும் ப�ோது
கவ–னிக்–கவு – ம்! ஏ.ஆர்.சி. கீதா சுப்–ர–ம–ணி–யம்
தங்–கம் வாங்க நினைப்–ப�ோரை 4 வகை–யா–கப் பார்க்–க–லாம். வரு–டம் முழுக்க திட்ட–மிட்டு, தனக்கா, குழந்–தை–களுக்கா, கண–வ–ருக்கா யாருக்கு, எந்த நகை வாங்–கு–வது எனத் தெளி–வா–கத் திட்ட–மிட்டு, அதற்–காக சேமித்து கடைக்–குச் சென்று வாங்–கு–வ�ோர் முதல் வகை. இந்த வருட பட்–ஜெட் இவ்–வ–ளவு... அதில் ஏத�ோ ஒரு நகை வாங்க வேண்–டும் என முடிவு செய்–வ�ோர் இரண்–டா–வது வகை. எந்த இலக்–குமே இல்–லா–மல், திடீ–ரென வரும் வரு–மா–னத்–தில் தங்–கம் வாங்க நினைப்–ப�ோர் மூன்–றா–வது வகை. ஏதே–னும் ஒரு விசே–ஷம் அல்–லது நிகழ்ச்–சிக்–காக மட்டும் நகை–கள் வாங்–கு– வ�ோர் நான்–கா–வது வகை.
தக தக தங்கம்!
கீதா சுப்ரமணியம்
ப�ொது–வாக முதல் ரகத்–தைத் தவிர, மற்ற மூன்று பிரி–வி–ன–ரும், கடைக்– கு ள் நுழை– கி ற ப�ோது, சு ய க் – க ட் டு ப் – ப ா ட்டை இ ழ ந் – து – வி–டு–வார்–கள். கடை–யில் அவர்–கள் பார்க்–கிற டிசைன்–கள் ஆச்–சர்–யப் –ப–டுத்–து–வ–தற்–குப் பதி–லாக, குழப்பி விட்டு– வி – டு ம். நெக்– ல ஸ் வாங்– க ப் ப�ோவ– த ா– க க் கிளம்– பு – கி – ற – வ ர்– க ள், கடைக்–குச் சென்–ற–தும் சேமிப்–பி–லி– ருந்தோ, கிரெ–டிட் கார்–டி–லி–ருந்தோ பணத்–தைத் திரட்டி வேறு ஏதே–னும் நகை–யை–யும் வாங்கி விடு–வார்–கள். திடீர் வரு– ம ா– ன த்– த ைப் பார்க்– கி–ற–வர்–கள், அந்த வரு–மா–னத்தை எப்–படி, எதில் முத–லீடு செய்–வது எ ன ய�ோ சி த் – து க் க�ொ ண ்டே இருப்–பார்–கள். ஏத�ோ ஒரு சந்–தர்ப்–பத்–துக்–காக வாங்–கு–வ�ோ–ருக்கு எந்த இலக்–கும் இருக்–காது. ம�ோதி–ரம�ோ, செயின�ோ ஏத�ோ ஒரு கிஃப்ட் வேண்–டும் என நினைப்–பார்–கள். இவர்–கள் எளி–தில் திருப்தி அடை–யா–மல், பல கடை– களுக்–கும் ஏறி இறங்–கு–வார்–கள். முதல் வகை– யி – ன ர் மட்டும் தெளி– வ ாக முடிவு செய்து, திட்ட– மிட்ட நகையை வாங்–கு –வார்– க ள். பட்–ஜெட்டில் க�ொஞ்–சம் கூட, குறைய ஆனா– லு ம், அதற்– கு த் தயா– ர ாக இருப்–பார்–கள். இங்கே நாம் பேசப் ப�ோகிற விஷ–யங்–கள் முதல் பிரி–வின – – ருக்–கா–னது அல்ல. மற்ற மூன்று பிரி–வி–ன–ருக்–கு–மான வழி–காட்டல். வளை–யல் வாங்–குவ – தெ – ன முடிவு செய்–தால், அதை தின–மும் உப– ய�ோ–கிக்–கப் ப�ோகி–ற�ோமா அல்–லது எப்– ப �ோ– த ா– வ து உப– ய�ோ – கி க்– க வா என்–பதை முத–லில் கவ–னிக்க வேண்– டும். தின– ச ரி உப– ய�ோ – க த்– து க்கு என்– ற ால் 4 வளை– ய ல் வாங்– கு ம் இடத்–தில் கன–மான 2 வளை–யல்–கள்
வாங்–க–லாம். சீக்–கி–ரம் தேய்–மா–னம் ஏற்–ப–டா–த–ப–டி–யும், அழ–காக இருக்–கும்–ப–டி–யும் வாங்–க–லாம். நம்–மூர் வளை–யல்–களும் சரி, க�ொல்–கத்தா வளை–யல்–களும் சரி, தின–சரி உப–ய�ோ–கத்–துக்கு நன்– ற ாக இருக்– கு ம். எப்– ப �ோ– த ா– வ து உப– ய�ோ – கி க்க வாங்க நினைப்–ப–வர்–கள், பார்–வைக்கு அழ–காக இருக்க வேண்–டும் என்று மட்டுமே நினைப்–பார்–கள். உழைக்–குமா என ய�ோசிப்–ப– தில்லை. க�ொல்–கத்–தா–வில் இருந்து வரு–கிற வளை–யல்–கள், அரக்–கில் தங்க வேலை செய்து கிடைக்–கின்–றன. 2 கிராம், 4 கிரா–மில் –கூட கிடைக்–கின்–றன. அவை வாழ்–நாள் முழுக்க உடை–யா–மல் இருக்–கின்–றன. தின–மும் உப–ய�ோ–கிக்–க–லாம். ஆனால், அவற்–றைத் தேர்ந்–தெ–டுப்–ப–தில் கவ–னம் வேண்–டும். வளை–யல�ோ, த�ோட�ோ, சங்–கிலி – ய�ோ எது வாங்–கின – ா–லும் அதை ரிப்–பேர் செய்ய முடி–யுமா எனப்– பார்த்து வாங்க வேண்–டும்.
கைக–ளால் செய்–யக்–கூ–டிய நகை–கள் சீக்–கி–ரம் அவுட் ஆஃப் ஃபேஷன் ஆகாது. வளை–யல்–கள் பெரும்–பா–லும் ஃபேஷன் மாறப் ப�ோவ–தில்லை. ஆனால், நெக்–லஸ் எல்–லாம் வந்த வேகத்–தில் அவுட் ஆஃப் ஃபேஷ–னா–கும் வாய்ப்–பு–கள் அதி–கம்.
சில நகை–களை வாங்–கி–னால், உடைந்–தால் பற்ற வைக்க முடி– ய ாது. பற்ற வைத்து உப– ய�ோ – கி த்– த ால் அசிங்– க – ம ா– க த் தெரி–யும். எனவே, உடனே அதை மாற்ற நினைப்–ப�ோம். நமக்– குத்–தான் நஷ்–டம். ரிப்–பேர் செய்ய முடி–யுமா, அப்–படி – யே ரிப்–பேர் – ன் இருக்–குமா எனப் பார்த்தே நகை– செய்–தா–லும் பழைய அழ–குட க–ளைத் தேர்ந்–தெ–டுக்க வேண்–டும். கைக–ளால் செய்–யக்–கூ–டிய நகை–கள் சீக்–கி–ரம் அவுட் ஆஃப் ஃபேஷன் ஆகாது. வளை–யல்– கள் பெரும்–பா–லும் ஃபேஷன் மாறப் ப�ோவ–தில்லை. ஆனால், நெக்–லஸ் எல்–லாம் வந்த வேகத்–தில் அவுட் ஆஃப் ஃபேஷ–னா– கும் வாய்ப்–பு–கள் அதி–கம். அதுவே ர�ொம்ப பழைய டிசை–னும் வேண்–டாம்... ர�ொம்–பவு – ம் லேட்டஸ்ட்டா–கவு – ம் வேண்–டாம்... அழ– காக, திருத்–த–மாக, கைக–ளால் செய்–யப்–பட்டத�ோ, க�ொல்–கத்தா வேலைப்–பா–டு–டன் கூடி–யத�ோ அல்–லது கெட்டிக்–காசு மாலை, ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
45
கஜல் அட்டிகை மாதி–ரி–யா–னவைேயா என்–றுமே ஃபேஷன் மாறா–த–வை–யாக வாங்–க–லாம். அதெல்–லாம் கிடை–யாது... லேட்டஸ்ட்டா–க–தான் வேண்–டும் என்–கிற – –வர்–களுக்கு நிறைய இம்–ப�ோர்ட்டட் நகை–கள் இருக்–கின்–றன. எடை குறை–வான, செயி–னா–க–வும் நெக்–ல–ஸா–க–வும் அணி–யக்–கூ–டிய டிசைன்–கள்– கூ–டக் கிடைக்–கின்–றன. 6 முதல் 10 கிரா–மில் கூட கிடைக்–கும். தேவை–யில்–லா–மல் 30 கிராம் மாதிரி அதிக எடை–யில் வாங்–கி– விட்டு, ப�ோடா–மல் வைத்–தி–ருந்–தால் அந்த நகை–யில் ப�ோட்ட பண–மெல்–லாம் வேஸ்ட். இப்–ப�ோ–தெல்–லாம் நகை–களில் க�ொஞ்–சம் கற்–கள் வைத்– தி–ருந்–தாலே மக்–கள் உஷா–ராகி ‘வேண்–டாம்’ என்–கி–றார்–கள். அது–வும் ஒரு–வகை – யி – ல் நல்–லது – த – ான். 1990களில் நெல்–லூரி – ல் தயா–ரான கல் நகை–கள் அம�ோ–க–மாக விற்–பனை ஆயின. பிர–ப–ல–மா–க–வும் இருந்–தன. கல் நகை–கள் 3 வகைப்–ப–டும். அந்–தக் காலம் முதல் – ர் தமது ல�ோக்–கல் பட்ட–றைக – ளில் இந்–தக் காலம் வரை அவ–ரவ செய்–யப்–படு – கி – ற கெட்டிக் கல் வளை–யல், கெட்டிக்–கல் நெக்–லஸ் ப�ோன்று ஏரா–ள–மா–னவை இருக்–கின்–றன. சில நேரங்–களில் அதற்–குள் அரக்–கும் இருக்–கும். கற்–களின் எடை–யும் ப�ோகும். அவை எல்–லாம் 50-60 வரு–டங்–கள் அப்–ப–டியே உழைக்–கும். அப்–ப�ோ–தி–ருந்து இப்–ப�ோது வரை அவற்றை விரும்பி அணி– கி–ற–வர்–கள் இருக்–கி–றார்–கள். ஆனா–லும், இப்–ப�ோது யாரும் அவற்றை விரும்பி வாங்–கு–வ–தில்லை. இது ஒரு வகை.
46
°ƒ°ñ‹
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
அ டு த் – த து ஃ ப ே ஷ – னு க் – க ா க அ ங் – க ங்கே ப � ோ ல் கி க ற் – க ள் வைத்– து ச் செய்– ய ப்– ப – டு – கி ற லைட் வெயிட் நகை–கள். மூன்–றா–வது நெல்–லூர், வாணி–யம்– பாடி, ஆம்–பூர், திருச்சி மாதி–ரி–யான இடங்–களில் உற்–பத்–தி–யா–கிற நகை– கள் உண்–மை–யி–லேயே 20 முதல் 40 சத– வி – கி – த ம் வரை கல் எடை க�ொண்–ட–தாக இருந்–தன. இப்–ப�ோது 98 சத–வி–கித வாடிக்–கை–யா–ளர்–கள் அவற்றை வாங்க விரும்–புவ – தி – ல்லை. அத–னால்–தான் இப்–ப�ோது கல் எடை– யைக் கழித்–துக் க�ொடுக்–கி–ற�ோம், கல் இல– வ – ச ம், முத்து இல– வ – ச ம், பவ– ழ ம் இல– வ – ச ம் என்– றெ ல்– ல ாம் ச�ொல்– கி – ற ார்– க ள். 40 சத– வி – கி த கற்–களில் 20 சத–வி–கி–தத்–தைக் கழித்– துக் க�ொடுத்–தால்–கூட அவர்–களுக்கு 10 முதல் 20 சத– வி – கி – த ம் லாபம் அதி–கம்–தான். நெல்–லூர் நகை–கள் எல்– ல ாம் ரிப்– ப ேர் செய்ய முடி– ய ா– தவை. பற்ற வைக்க முடி–யா–தவை. மக்–களின் விழிப்–புண – ர்வு அதி–கம – ான கார–ணத்–தால் கல் வைத்த நகை–க– ளைத் தவிர்க்க நினைப்–ப–தை–யும், அத்– த – கை ய நகை– க ளை ஒரு– சி ல கடை–களே விற்–ப–தை–யும் பார்க்–கி– ற�ோம். சேதா– ர ம் குறைவு என்று ச�ொல்–கி–றார்–கள். ஒரு நகை–யைச் செய்ய எத்–தனை நாட்–கள் பிடிக்–கி– றத�ோ, அந்–தள – வு – க்கு ப�ொற்–க�ொல்–ல– ரின் உழைப்–பையு – ம் எடுத்–துக் க�ொள்– வ–தால், அந்த பிரத்–யேக நகைக்கு அதி– க – ம ான சேதா– ர த்தை நகைக் கடைக்– க ா– ர ர்– க ளே வசூ– லி க்– கி – ற ார்– கள். அது அவ–ர–வர் விருப்–பத்–தைப் ப�ொறுத்–தது. அந்த நகை–கள்–தான் வேண்–டும் என்–றால் செல–வ–ழிக்–கத் தயா–ரா–கத்–தான் இருக்க வேண்–டும். 18 முதல் 28 வரை வசூ–லிக்–கி–றார்– கள். ஒரு நகைக்– க–டைக்–குப் ப�ோகும் ப�ோது அந்த நகை க�ொல்–கத்–தா–வில் செய்–யப்–பட்டதா, மும்–பை–யில் செய்– யப்–பட்டதா அல்–லது அதே மாதிரி உள்– ளூ – ரி ல் செய்– ய ப்– பட்ட தா என ஒரு வாடிக்–கை–யா–ள–ரால் எளி–தில் கண்–டு–பி–டிக்க முடி–யாது. வாடிக்–கை– யா– ள ர், நகை வாங்– க ச் செல்– கி ற ப�ோது, அந்த நகை எங்கே செய்–யப்– பட்டது, அதன் கல் எடை எவ்–வ–ளவு, ரிப்–பேர் செய்ய முடி–யுமா என்–ப–தை– யெல்–லாம் கேட்–பத�ோ – டு, நியா–யம – ான சேதா–ரத்–தைக் க�ொடுக்–கத் தயார்...
ஆனால், அதற்–கேற்ற நகை– க –ளை க் காட்டும் –ப–டி–யும் கேட்டு, எல்லா விஷ–யங்–களும் திருப்தி அளித்–தால் மட்டுமே வாங்–க–லாம். து பா– யி – லி – ரு ந்தோ, மஸ்– க ட்டி– லி – ரு ந்தோ, சிங்–கப்–பூ–ரி–லி–ருந்தோ தங்–கம் வாங்கி வரு–வ–தில் மக்–களுக்கு இன்–னமு – ம் ஒரு தனி விருப்–பம் இருக்– கவே செய்–கிற – து. இந்த விஷ–யத்–தில் அவர்–கள் ஓர் உண்–மையை – த் தெரிந்து க�ொள்ள வேண்–டும். – ா–விலு – ம் மெஷி–னில் எந்த சிங்–கப்–பூரி – லு – ம் மலே–சிய அயிட்டங்–கள் தயார் செய்–கி–றார்–கள�ோ, அதே அயிட்டங்–கள் மும்–பை–யி–லேயே தயா–ராகி, இந்– தியா முழு–வ–தும் விற்–ப–னைக்கு வரு–கின்–றன. அதை நம்–மால் எளி–தில் கண்–டுபி – டி – க்க முடி–யா–து! முன்– பெ ல்– ல ாம் வெளி– ந ாட்டில் வாங்– கு ம் தங்–கம் சுத்–த–மாக இருக்–கும், டிசைன் நன்–றாக இருக்–கும் என்–கிற கார–ணங்–களுக்–காக வாங்–கிக் க�ொண்–டி–ருந்–தார்–கள். இப்–ப�ோது அந்–தத் தேவை பெரு–ம–ள–வில் குறைந்–து–விட்டது. ஏனென்–றால், சுத்–தம், டிசைன், எடை குறை–வான அயிட்டங்– கள் இந்–தி–யா–வி–லேயே அதி–க–ள–வில் தயா–ராகி விற்–ப–னைக்கு வரு–கின்–றன. துபாய் ப�ோன்ற நாடு– க ளில் நகை– க ள் வாங்–கு– வ–தால் செய்–கூலி, சேதா–ரப் பணத்தை
துபா–யி–லி–ருந்தோ, மஸ்–கட்டி–லி–ருந்தோ, சிங்–கப்–பூ–ரி–லி–ருந்தோ தங்–கம் வாங்கி வரு–வ–தில் மக்–களுக்கு இன்–ன–மும் ஒரு தனி விருப்–பம் இருக்–கவே செய்–கி–றது. அவர்–கள் ஓர் உண்–மை–யைத் தெரிந்து க�ொள்ள வேண்–டும்! மிச்–சப்–ப–டுத்–த–லாம் என நினைக்–கிற – ார்–கள். அது ஓர–ளவு உண்–மை–தான். ஏனென்–றால், நமது அர– – தி – த் தீர்வை கட்டி சாங்க க�ொள்–கைப்–படி இறக்–கும இந்–தி–யா–வுக்கு எடுத்து வரு–வ–தற்–கும், இங்–கேயே – ா–சம் வாங்–குவ – த – ற்–கும் நிச்–சய – ம் விலை–யில் வித்–திய இருக்–கவே செய்–யும். அதற்–காக நாம் அர–சாங்க விதி–களை மீறி, ரிஸ்க் எடுக்க முடி–யாது. இங்–கி– ருந்து துபாய்க்கோ, சிங்–கப்–பூரு – க்கோ ப�ோகி–றவ – ர்– களுக்கு உண்மை தெரி–யாது. க�ொல்–கத்–தா–வில் இருந்–தும், மும்–பையி – ல் இருந்–தும் தயா–ராகி, வெளி– நா–டு–களுக்கு ஏற்–று–மதி ஆகிற நகை–க–ளையே திரும்–ப–வும் வாங்கி வரு–கி–றார்–கள். நாடு–விட்டு நாடு வந்து வாங்–கி–ய–தால் அது சரி–யான நகை– யாக இருக்–குமா, கஸ்–டம்–ஸில் மாட்டி விட்டால் என்ன செய்–வது என்–கிற தேவை–யற்ற பயம்–தான் மிஞ்–சும். இப்–ப�ோது உலக அள–வில் பார்த்–தால் இந்–திய – ா–வில் தங்க நகை மார்க்–கெட் நன்–றா–கவே இருக்–கிற – து. இந்–திய – ர– ாக இருப்–ப�ோம்... இந்–திய – ப் ப�ொருட்–களையே – வாங்–குவ�ோ – ம்... தங்–கம் மட்டும் விதி–வி–லக்கா என்–ன? (தங்–கத் தக–வல்–கள் தரு–வ�ோம்!) எழுத்து வடி–வம்: எம்.ராஜ–லட்–சுமி ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
47
சவ்சவ் ‘ச
மைக்க வேண்–டாம்... அப்–ப–டியே சாப்–பி–ட–லாம்’ என்–கிற வகை–யறா காய்–க–றி–களில் ‘சவ்–சவ்’ என்–கிற பெங்–க–ளூரு கத்–த–ரிக்–கா–யும் ஒன்று. ஆனால், அந்–தத் தக–வல் பல–ரும் அறி–யா–தது. சமை–ய–லறை மெனு–வில் கூட்டு இடம் பெறு–கிற நாட்–களில், அதி–லும் வேறு எந்–தக் காயும் சிறப்–பாக அமை–யாத பட்–சத்–தில்–தான் சவ்–சவ்–வின் பக்–கம் பல–ரது பார்–வை–யும் திரும்–பும். அன்–றா–டம் சேர்த்–துக் க�ொள்–ளக்–கூடி – ய அவ–சிய – ம – ான காய்–களில் சவ்–சவ்–வும் ஒன்–று!
சவ்சவ் கேசரி நித்–ய
``டயட் செய்–கி–ற–வர்–களுக்கு சவ்–சவ் மிக அரு–மை–யான ஒரு காய். தின–சரி சவ்சவ்வை உண–வில் சேர்த்–துக் க�ொள்–கி–ற–வர்–களுக்கு சீக்–கி–ரமே உடல் க�ொழுப்பு குறைந்து, சரி– – ார் யான வடி–வத்–துக்–குத் திரும்–பும்...’’ என்–கிற டயட்டீ–ஷி–யன் நித்–ய. சவ்–சவ்–வின் மகத்–து– வம் மற்–றும் மருத்–து –வ த் தக–வ ல்– க ளு– டன், சூப்–ப–ரான 3 ஆர�ோக்–கிய ரெசி–பி–க–ளை–யும் செய்து காட்டி–யி–ருக்–கி–றார் அவர். ``லேசான இனிப்–புச் சுவை–யு–டன் கூடிய சவ்– ச வ், கல�ோரி குறைந்த ஒரு காய். நார்ச்– ச த்து, வைட்ட– மி ன்– க ள், தாதுக்– க ள், ஆன்டி ஆக்–சி–டன்ட் என எல்–லாம் நிறைந்த முழு–மை–யான காயும்–கூட. ஒரு கப் வேக வைத்த சவ்–சவ்–வில் இருப்– பது வெறும் 38 கல�ோ–ரி–கள் மட்டுமே. சவ்– சவ்–வில் மருந்–துக்–குக்–கூட க�ொலஸ்ட்–ரால�ோ, சாச்–சுரே – ட்டட் க�ொழுப்போ கிடை–யாது. இதில் உள்ள நார்ச்–சத்–தா–னது எடை–யைக் குறைக்க உத– வு – வ – து – ட ன், ரத்– த த்– தி ல் சர்க்– க – ர ை– யி ன் அள–வையு – ம் கட்டுப்–பாட்டில் வைக்–கிற – து. இதில் அதிக அளவு வைட்ட–மின் சி, ஃப�ோலேட், தயா– மி ன், ரிப�ோஃப்– ளே – ா வின் உள்– ள ன. இதி–லுள்ள ச�ோடி–யம் மற்–றும் ப�ொட்டா–சி–யம், ரத்த அழுத்த அள– வை க் கட்டுப்– ப ாட்டில் வைக்க உத–வு–கி–றது. எடைக்– கு–றைப்–புக்–காக உண–வுக்–கட்டுப்– பாட்டை மேற்– க�ொ ள்– கி – ற – வ ர்– க ள் எந்த உண– வு – ட – னு ம் சவ்– ச வ்வை சேர்த்– து க் க�ொள்–ளல – ாம். இதி–லுள்ள நார்ச்–சத்–தா–னது க�ொஞ்–சம் சாப்–பிட்ட–துமே வயிறு நிரம்–பிய உணர்– வை க் க�ொடுப்– ப – து – ட ன், உணவு இடை–வே–ளை–களுக்கு இடை–யில் எதை–யா– வது க�ொறிக்–கிற உணர்–வை–யும் தடுக்–கும். மலச்–சிக்–கல் பிரச்–னைக்கு சவ்–சவ் மிகச் சிறந்த மருந்து. த�ொடர்ந்து இதை உண–வில் சேர்த்–துக் க�ொள்–ப–வர்–களுக்கு குடல் த�ொடர்– பான க�ோளா–று–களும் குண–மா–கும். தவிர, இது உட–லி–லுள்ள கெட்ட க�ொழுப்பை நீக்கி,
ஆர�ோக்கியப் பெட்டகம்
சவ் சவ்சவ் சவ் பாய– பாய–சசம்ம் என்–னென்ன தேவை?
சவ்சவ் 100கிராம், கிராம்,பால் பால் - 200 மி.லி., சவ் சவ் --100 - 200 மிலி, சர்க்–கசர்க்– ரை 100 கிராம், முந்– ரி - தி 5-10, திராட்சை - 10, -கரை 100 -கிராம்– /–வெல்–ல ம்,திமுந்– ரி - 5-10, திராட்சை - 100 மி.லி., கன்–டகன்– ென்ஸ்டு மில்க் மில்க் - 50 மி.லி, -நெய் 10, நெய் - 100 மிலி, டென்ஸ்டு - 50 ஏலக்– ாய் தூள் - தூ 1 சிட்டிகை. மி.லி,கஏலக்– காய்த்– ள் - 1 சிட்டிகை
எப்–ப–டிச் செய்–வ–து?
சவ்சவ்வை சுத்–த ம் செய்து த�ோல் நீக்கி துண்டுத் சவ் சவ்வை சுத்– த ம் செய்து த�ோல் நீக்கி துண்– டுக – ள – ாக வெட்டி, க் க�ொள்– ளவு – தும். வைத்–து துண்டு துண்– டு–க–ளாகவேக வெட்டி, வேக வைத்– க் பிறகு கடா– நெய் ஊற்றி திரி, திராட்– சைய ை க�ொள்– ள–வுயி ம்.ல் பிறகு கடா–யிமுந்– ல் நெய் ஊற்றி முந்– எடுத்து க – வு ம். பாலை சுண்– க் வறுத்து வறுத்து வைக்– திரி, திராட்– சையைவைக்– எடுத்து க–வுடம். காய்ச்சி அதில் சவ்–சவ்வை மசித்து வைத்த பாலை சுண்– டக்வேக காய்ச்சி அதில் வேக வைத்த க–வும்.மசித்து –வு–டன் க�ொதித்– சர்க்–கரை, சேர்க்– நன்குசேர்க்– க�ொதித்– சவ்–சவ்வை கவு – ம்.தநன்கு தவு – – திரி,வறுத்த திராட்சை கன்–டென்ஸ்டு வறுத்த டன் சர்க்–முந்– சேர்த்து கரை, முந்–சேர்த்து திரி, திராட்சை மில்க், ஏலக்– கமில்க், ாய் தூள் இறக்– க – வு ம். சேர்த்து கன்–டென்ஸ்டு ஏலக்– காய் தூள் சேர்த்து சுவை– சவ்சவ் பாய–சம்சவ் தயார். இறக்–கயவு – ான ம். சுவை– யான சவ் பாய–சம் தயார்.
என்–னென்ன தேவை?
சவ்சவ் - 100 கிராம், பாசிப்– ப–ருப்பு - 100 கிராம், நெய் - 100 மி.லி., முந்–திரி - 25 கிராம், ஏலக்–காய் - 2, பால் - 200 மி.லி., பாதாம் - 25 கிராம்.
எப்–ப–டிச் செய்–வ–து?
சவ்சவ்வை த�ோல் நீக்கி சது–ர–மான துண்–டு–க–ளாக வெட்டி, தண்–ணீரி – ல் வேக வைத்து மசித்து வைக்–கவு – ம். பாசிப் –ப–ருப்பை கடா–யில் வறுத்து ப�ொடி செய்து க�ொள்–ள–வும். பாலை முக்–கால் பாக–மாக சுண்–டும் வரை காய்ச்–ச–வும். அதில் வறுத்துப் ப�ொடி செய்த பாசிப்– ப–ருப்பு ப�ொடியை சேர்த்து நெய் சேர்த்து நன்கு கிள–ற–வும். பிறகு சவ்சவ் மசி–யலை சேர்த்து கெட்டி–யா– கும் வரை கிள–ற–வும். நன்கு கெட்டி–யா–ன–தும் வறுத்த முந்–திரி, பாதாம் சேர்த்து ஏலக்–காயை ப�ொடித்து தூவி இறக்–க–வும். சூடா–கப் பரி–மா–ற–வும்.
நல்ல க�ொழுப்பை அதி–க–ரிக்–க–வும் உத–வு–கி–றது. ரத்த அழுத்– த ப் பிரச்– னை – ய ால் அவ– தி ப் –ப–டு–வ�ோ–ருக்கு அதைக் கட்டுக்–குள் க�ொண்டு வரும் சவ்–சவ். இதி–லுள்ள அதிக ப�ொட்டா–சி–ய–மா– னது, ச�ோடி–யம் சம–நிலை – மை – யி – ன்–மையை சரிப்–ப– டுத்தி, அதன் விளை–வாக உயர் ரத்த அழுத்–தம் வரா–மல் காக்–கும். ரத்–தத்–தில் Homocysteine என்–கிற அமின�ோ அமி–லம் அதி–க–மா–னால் இதய ந�ோய்–களும் பக்–க– வா–த–மும் வரும் அபா–யம் அதி–க–ரிக்–கும். சவ்–சவ்– வில் உள்ள வைட்ட–மின் பி9, இந்த அமின�ோ அமி–லத்தை சேர–வி–டா–மல் தடுக்–கி–றது. ச வ் – ச வ் – வி ல் உ ள்ள வை ட ்ட – மி ன் பி 9 ச த் – த ா – ன து க ர் ப் – பி – ணி – க ளு க் கு மி க – வு ம் ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
49
அவ–சி–ய–மா–னது. கர்ப்ப காலத்–தில் இந்– தச் சத்து குறை–யும். அப்–ப–டிக் குறை–வ– தால் பிறக்–கும் குழந்தை கை வளர்ச்–சிக் குறை–பாடு, இத–யக் க�ோளாறு உள்–ளிட்ட பல பிரச்–னை–களுக்கு உள்–ளா–க–லாம். கர்ப்–பி–ணி–கள் சவ்–சவ்வை முறை–யாக உண–வில் சேர்த்–துக் க�ொள்–வத – ன் மூலம் வைட்ட–மின் பி9 சத்–துக் குறை–பாடு ஏற்–ப– டா–மல் காத்–துக் க�ொள்–ள–லாம். ரத்– த – ச�ோ – கை க்– கு க் கார– ண – ம ான இரும்– பு ச்– ச த்– து க் குறை– ப ாடு மற்– று ம் வைட்ட–மின் பி2 குறை–பாடு இரண்–டை– யும் ஈடு–கட்டி, ரத்த சிவப்–ப–ணுக்–களின் எண்–ணிக்–கையை அதி–க–ரித்து, அதன் மூலம் ஹீம�ோ–குள�ோ – –பின் அள–வை–யும் கூட்டும் சக்தி க�ொண்–டது சவ்–சவ்.
எப்–ப–டித் தேர்வு செய்–வ–து?
அள–வில் சின்–ன–தாக, உறு–தி–யாக, பச்சை ஆப்–பி–ளின் நிறத்–தில் இருக்க வேண்–டும். பெரிய காய்–கள் முற்–றியி – ரு – க்–க– லாம். அதில் சுவை இருக்–காது. இள–சான காய் என்–றால் அதன் த�ோலைக்–கூட நீக்– கத் தேவை–யில்லை. சவ்–சவ்–வின் த�ோலி– லும் ஏரா–ளம – ான சத்–துக – ள் இருக்–கின்–றன. பேப்–பர் பையில் சுற்றி, 2 வாரங்–கள் வரை ஃப்ரிட்–ஜில் வைத்து உப–ய�ோகி – க்–கல – ாம்.
சவ்சவ் கட்–லெட் என்–னென்ன தேவை?
சவ்சவ் - 100 கிராம், கேழ்–வ–ரகு மாவு - 100 கிராம், வெங்–கா–யம் - 50 கிராம், பச்–சை –மி–ள–காய் - 2-3, எண்–ணெய் - தேவை–யான அளவு, சீர–கம் - 1 டீஸ்–பூன், ச�ோம்பு - 1 டீஸ்–பூன், ச�ோள மாவு - 1 டீஸ்–பூன், பிரெட் தூள் - 50 கிராம், கறி–வேப்–பிலை - சிறிது.
எப்–ப–டிச் செய்–வ–து?
சவ்சவ்வை தனி–யாக வேக வைத்து மசித்து எடுத்து வைத்– து க் க�ொள்– ள – வு ம். கடா– யி ல் எண்–ணெய் சேர்த்து சூடா–ன–தும் சீர–கம், ச�ோம்பு, பச்–சை –மி–ள–காய், கறி–வேப்–பிலை சேர்த்து நன்கு – ம். பின் நறுக்–கிய வெங்–கா–யத்தை சேர்த்து வதக்–கவு ப�ொன்–னி–ற–மாக வதக்–க–வும். பிறகு அத்–து–டன் சவ் சவ், கேழ்–வர– கு மாவு, ச�ோள மாவு சேர்த்துக் கிளறி கட்–லெட் ப�ோன்று தட்டி தவா–வில் ப�ோட்டு ப�ொரித்– தெ–டுக்–கவு – ம். தேவைக்–கேற்ப வட்டம், சதுர வடி–வில் மாவை தயா–ரித்து பிரெட் தூளில் புரட்டி எடுத்து ப�ொரித்–தால் சூடான கட்–லெட் தயார்.
என்–ன–வெல்–லாம் சமைக்–க–லாம்?
வேக வைக்–கல – ாம். பேக் செய்–யல – ாம். பச்–சை–யாக வெட்டிப் ப�ோட்டு காய்–கறி மற்–றும் பழ சாலட்டு–டன் சேர்த்து சாப்–பிட – – லாம். சவ்–சவ்–வில் சூப், குழம்பு, சாம்–பார்,
கர்ப்ப காலத்–தில் வைட்ட–மின் பி9 சத்து குறை–யும். அப்–ப–டிக் குறை–வ–தால் பிறக்–கும் குழந்தை கை வளர்ச்–சிக் குறை–பாடு, இத–யக் க�ோளாறு உள்–ளிட்ட பல பிரச்–னை–களுக்கு உள்–ளா–க–லாம். கர்ப்–பி–ணி–கள் சவ்–சவ்வை முறை–யாக உண–வில் சேர்த்–துக் க�ொள்–வ–தன் மூலம் இந்–தச் சத்–துக் குறை–பாடு ஏற்–ப–டா–மல் காத்–துக் க�ொள்–ள–லாம்.
கூட்டு, பொரி–யல், பஜ்ஜி, பச்–சடி, துவை–யல், ஸ்டஃப்டு புர�ோட்டா என எது வேண்–டு–மா–னா–லும் சமைக்–க–லாம். லேசான கசப்–புச் சுவை–யுடைய இயல்–பிலேயே – – சவ்–சவ், சமைத்–த–தும் லேசான இனிப்–புச் சுவைக்கு மாறும்.
என்ன இருக்–கி–ற–து? (100 கிராம் சவ்–சவ்–வில்)
ஆற்–றல்
19 கில�ோ கல�ோ–ரிக – ள்
கார்–ப�ோ–ஹைட்–ரேட்
4.51 கிராம்
சர்க்–கரை
1.66 கிராம்
நார்ச்–சத்து
1.7 கிராம்
புர–தம்
0.82 கிராம்
வைட்ட–மின் சி
7.7மி.கி.
வைட்ட–மின் கே
4.1 மி.கி.
எழுத்து வடிவம்: ஆர்.க�ௌசல்யா படங்–கள்: ஆர்.க�ோபால்
50
°ƒ°ñ‹
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
ðFŠðè‹
இதழில் வெளியான சூப்பர் பகுதிகள் இப்போது அழகிய நூல் வடிவில்!
ததும்பி வழியும் ம�ௌனம் அ.வெண்ணிலா
சக மனிதர்கள் மீதான ஆழ்ந்த அன்பையும் அக்கறையையும் க�ொண்ட அ.வெண்ணிலாவின் படைப்புகளில் மானுடப் பேரன்பு பிரவகிக்கிறது. நடுத்தர மக்களின் உளவியல் சிக்கல்களை இவரின் படைப்புகள் மெல்ல அவிழ்த்துச் செல்கின்றன. இவரது படைப்புகள் இந்தி, மலையாளம், தெலுங்கு, ஆங்கிலம் ஆகிய ம�ொழிகளில் ம�ொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளன.
u160
என்ன எடை அழகே உலகை மாற்றிய த�ோழிகள் ஸ்நேகா - சாஹா மனதை இழக்காமல் எடையை இழக்க உதவும் ரகசியங்கள்.
u80
செல்லமே எஸ்.தேவி
u125
முழுமையான குழந்தை வளர்ப்பு நூல்.
சஹானா
இவர்களின் சிந்தனையும் u செயலுமே இன்றைய பெண்களை உருவாக்கியிருக்கிறது!
125
நல்வாழ்வு பெட்டகம் ஆர்.வைதேகி எது சரி, எது தவறு எனத் தெரியாமல் திணறித் தவிக்கும் உங்களைத் தெளிவுபடுத்தவே இந்தப் புத்தகம்!
u125
புத்தக விற்பனையாளர்கள் / முகவர்களிடமிருந்து ஆர்டர்கள் வரவேற்கப்படுகின்றன. த�ொடர்புக்கு: 7299027361 பிரதிகளுக்கு: சூரியன் பதிப்பகம், 229, கச்சேரி ர�ோடு, மயிலாப்பூர், சென்னை-4. ப�ோன்: 044 42209191 Extn: 21125 | Email: kalbooks@dinakaran.com
பிரதிகளுக்கு : சென்னை: 7299027361 க�ோவை: 9840981884 சேலம்: 9840961944 மதுரை: 9940102427 திருச்சி: 9840931490 நெல்லை: 7598032797 வேலூர்: 9840932768 புதுச்சேரி: 9841603335 நாகர்கோவில்: 9840961978 பெங்களூரு: 9844252106 மும்பை: 9987477745 டெல்லி: 9818325902
தினகரன் அலுவலகங்களிலும், உங்கள் பகுதியில் உள்ள தினகரன் மற்றும் குங்குமம் முகவர்களிடமும், நியூஸ் மார்ட் புத்தக கடைகளிலும் கிடைக்கும் புத்தகங்களைப் பதிவுத் தபால் / கூரியர் மூலம் பெற, புத்தக விலையுடன் ஒரு புத்தகம் என்றால் ரூ.20-ம், கூடுதல் புத்தகம் ஒவ்வொன்றுக்கும் ரூ.10-ம் சேர்த்து KAL Publications என்ற பெயருக்கு டிமாண்ட் டிராஃப்ட் அல்லது மணியார்டர் வாயிலாக மேலாளர், சூரியன் பதிப்பகம், தினகரன், 229, கச்சேரி ர�ோடு, மயிலாப்பூர், சென்னை - 600004. என்ற முகவரிக்கு அனுப்பவும்.
பா
ல்zவடிகிற முகம்... ப ளி ச் – ச ெ ன ்ற சிரிப்பு... எளி–மை–யான ஆங்–கில – த்–தில் தெளி–வான பேச்சு... பதற்– ற ம�ோ, பர– ப – ர ப்போ இ ல் – ல ா த நி த ா – ன – ம ா ன அணு–கு–முறை... இவை எல்– ல ாம் யாமன் அகர்–வா–லின் அடை–யா–ளங்– கள்.... யுடி–யூ–பில் சமை–யல் வீடி–ய�ோஸ் பார்க்–கிற ரசி–கர்– களுக்கு ர�ொம்–பவே பரிச்–சய – – மா–ன–வர்!
சமை–யல்–கல– ையை விரும்–பற– வ– ங்க யாமன் அகர்–வால்
1 7 வ ய த ே நி ர ம் – பி ய இ ள ம் ச ம ை – ய ல் –
க ல ை நி பு – ண ர் - ய ா ம ன் அ க ர்வா ல் . www.cookingshooking.in என்ற இவரது இணை–ய த–ளத்–துக்கு லட்–சத்துக்–கும் அதி–கம – ான சந்–தா–தா– ரர்–கள்... க�ோடி–யைத் தாண்–டி–விட்ட வியூஸ்! சமை–யல – –றையை ஏத�ோ ப�ோர்க்–க–ளம் ப�ோல நினைத்– து க் க�ொள்– கி – ற – வ ர்– க ள், ஒரே முறை யாமன் சமைப்–ப–தைப் பார்த்–தால் ஆச்–ச–ரி–யம் க�ொள்–வார்–கள். சமைப்–ப–தில் யாம–னி–டம் அத்– தனை ப�ொறுமை... அத்–தனை நேர்த்–தி! ஆண்– கு–ழந்–தை–கள் அடுப்–பங்–க–ரை–யி–னுள் நுழைந்–தாலே, `உனக்–கென்ன இங்க வேலை’ என அல–றும் அம்–மாக்–கள், யாமன் அகர்–வால் சமைப்–ப–தைப் பார்த்–தா–வது திருந்–து–வார்–க–ளா–க! கடுகு இல்–லா–மலு – ம் கறி–வேப்–பிலை இல்–லா–ம– லுமே சமைக்–கத் தடு–மா–றுப – வ – ர்–களுக்கு மத்–தியி – ல், யாமனோ, மைக்ரோவேவ் அவனே இல்–லா–மல் கேக்–கும் பிரெட்டும் பன்–னும் செய்–கிற – ார். ‘முட்டை கட்டா–யம்’ என்றே அறி–யப்–பட்ட பல ரெசி–பி–க–ளை– யும் முட்டை–யின் தேவையே இல்–லா–மல் முட்டை சேர்த்–ததை விட அதிக ருசி–யாக, சிறப்–பா–கச் செய்–கி–றார். அ து ம ட் டு ம ா , அ ம் – ம ா க் – க ளு க் – கு ம் அத்–தைப்–பாட்டி–களுக்–குமே அடிக்–கடி ச�ொதப்–பும் லட்டு– வை – யு ம் ரச– கு ல்– ல ா– வை – யு ம் துளிக்– கூ ட பிசி–றின்றி, அட்ட–கா–ச–மா–கச் செய்து காட்டு–கி–றார். சமை–யல் உல–கின் இளம் யம–கா–தக – ன் யாம–னுட – ன் ஒரு ஸ்வீட் பேட்டி... ``எல்–லாக் குழந்–தைக – ளை – யு – ம் ப�ோல எனக்–கும் நல்ல சாப்–பா–டுன்னா பிடிக்–கும். அம்மா சமைக்– கி–றதை உன்–னிப்பா கவ–னிப்–பேன். என்–ன�ோட ப�ொழு–து–ப�ோக்கே பிர–பல செஃப்ஸ் யு டியூப்ல சமைக்–கி–ற–தைப் பார்க்–கி–ற–து–தான். எனக்கு அப்ப 12 வயசு. வழக்–கம் ப�ோல என்–ன�ோட ஃபேவ–ரைட் செஃப் ஹர்–பால், பனீர் பட்டர் மசாலா பண்ற புர�ோ– கி–ராமை பார்த்–துக்–கிட்டி–ருந்–தேன். அதுக்–க–டுத்த நாளே ஒரு தாபா–வுலே – ரு – ந்து பனீர் பட்டர் மசாலா வாங்–கிச் சாப்–பிட்டேன். என்–ன�ோட ஃபேவ–ரைட் அயிட்ட–மான அதை நாமளே ஏன் செய்து பார்க்– கக் கூடா–துனு திடீர்னு த�ோணி–னது. அம்–மா–கிட்ட கேட்டேன். நான் ஏற்–க–னவே டீ, காபி ப�ோட–றது, சின்–னச் சின்ன ஹெல்ப் பண்–ற–துனு கிச்–சன்ல அம்–மா–வுக்கு ஹெல்ப் பண்–ணியி – ரு – க்–கேன். ஸ�ோ... அம்மா ஓ.கே. ச�ொல்–லிட்டாங்க. யுடி–யூப்ல நான் பார்த்–ததை வச்சு ட்ரை பண்–ணி–னேன். ஏத�ோ ஒரு ஆர்– வ த்– து ல கிச்– ச – னு க்– கு ள்ள ப�ோயிட்டேனே தவிர, ஸ்டவ்வை எப்–படி பத்த வைக்–கணு – ம்னு கூட எனக்–குத் தெரி–யலை. வேர்த்– துக் க�ொட்ட ஒரு–வித பட–ப–டப்–ப�ோட சமைக்க ஆரம்–பிச்–சேன். வியர்வை சிந்த கஷ்–டப்–பட்டது வீண் ப�ோகலை. நான் பண்–ணின பனீர் பட்டர் மசா–லாவை டேஸ்ட் பண்–ணின எங்–கம்–மா–வும் அப்– ப ா– வு ம் அது அப்– ப – டி யே ரெஸ்– ட ா– ர ன்ட் டேஸ்ட்டுல வந்–தி–ருக்–குனு பாராட்டி–னாங்க. என்– னா–லயே நம்ப முடி–யாத அள–வுக்கு பிர–மா–தமா இருந்–தது.
கிச்–சன் ப்ரின்ஸ்
ஒரு–வாட்டி அம்மா ஊர்ல இல்லை. நானும், அப்–பா–வும் மட்டும் வீட்ல இருந்–த�ோம். `ஹைத– ரா–பாத் பிரி–யாணி பண்–ணட்டு–மா–’னு அப்–பா–கிட்ட கேட்டேன். சரின்–னார். பிரி–யாணி சுமா–ரா–தான் வந்–தது. ஆனா–லும், அந்த அனு–பவ – மு – ம் ஆர்–வமு – ம்– தான் என்–னைத் த�ொடர்ந்து சமைக்–கத் தூண்–டி– னது...’’ - சமை–யலு – ம் சமை–யல – றை – யு – ம் பிடித்–ததன் பின்–ன–ணி–யுட – ன் குஷி–யாகப் பேசு–கி–றார் யாமன். ``சமை–யல்ல அம்–மா–தான் எனக்கு முதல் குரு. அடிப்–படை சமை–யல் டெக்–னிக்ஸை அம்–மா–கிட்ட– ருந்–து–தான் கத்–துக்–கிட்டேன். எனக்கு எல்–லாம் தெரி–யும்னு ச�ொல்ல முடி–யாது. இப்–ப–வும் தினம்
ஆண்– கு–ழந்–தை–கள் அடுப்–பங்–க–ரை–யி–னுள் நுழைந்–தாலே, `உனக்– கென்ன இங்க வேலை’ என அல–றும் அம்–மாக்–கள், இந்–தப் பையன் சமைப்– ப–தைப் பார்த்–தா–வது திருந்து–வார்–க–ளா–க!
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
53
முட்டை–யில்–லாத அவன் இல்–லாத பாவ் பன் என்–னென்ன தேவை?
பால் - 100 மி.லி., மைதா - 125 கிராம், ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்–பூன், சர்க்–கரை - அரை டேபிள் ஸ்பூன், எண்ணெய் - தேவைக்கு, உப்பு அரை டீஸ்–பூன், பால் பவு–டர் - 1 டேபிள்ஸ்– பூன், வெண்–ணெய் - 10 கிராம், பால் மற்–றும் வெண்–ணெய் - பன்–னின் மேலே தடவ சிறிது.
எப்–ப–டிச் செய்–வ–து?
பாலை வெது– வெ – து ப்– ப ாக சூடாக்கி, அதில் ஈஸ்ட்டை– யு ம் சர்க்– க – ரை – ய ை– யு ம் கலந்து, 10 நிமி–டங்–களுக்கு அப்–படி – யே வைக்–க– வும். சமை–ய–லறை மேடையை நன்கு சுத்–தப்– ப–டுத்தி, அதில் மாவைக் க�ொட்ட–வும். அதில் உப்–பை–யும், பால் பவு–ட–ரை–யும் சேர்க்–க–வும். நன்–றா–கக் கலந்–து–விட்டு, நடு–வில் குழி–யா– கச் செய்–ய–வும். ஈஸ்ட் கலவை இதற்– குள் நன்கு ப�ொங்–கி–யி–ருக்–கும். அதை குழி–யில் விட்டு, விரல்– க – ள ால் எல்– ல ா– வ ற்– ற ை– யு ம் நன்கு சேர்த்–துப் பிசை–ய–வும். கலவை பிசு– பி– சு – வெ ன கைகளில் ஒட்டும்– ப டி இருக்க வேண்–டும். அப்–படி இல்–லா–விட்டால் இன்– னும் க�ொஞ்–சம் பால் சேர்க்–க–வும். வெண்– ணெ–ய ையும் சேர்த்– துப் பிசை– ய – வும். உள்– ளங்– கை –க –ளால் அழுத்தி, கல–வ ை–ய ா– ன து முன்– ன�ோ க்– கி ச் செல்– லு ம்– ப டி தேய்த்– து ப் பிசை–ய–வும். பிசு–பி–சுப்–பான பதம்–தான் சரி– யா–னது. 15 நிமி–டங்–களுக்கு கை விடா–மல் பிசை–ய–வும். பிறகு அந்த மாவா–னது க�ொஞ்– சம் பிசு–பி–சுப்–புத் தன்மை நீங்கி, உருண்டு
திரண்டு வரும். மாவின் மேல் க�ொஞ்–சம் எண்– ணெ ய் தடவி, எண்– ணெ ய் தட– வி ய பாத்–தி–ரத்–தில் வைத்து, ஈர–மான துணி–யால் மூடி, 1 மணி நேரத்–துக்கு அப்–ப–டியே வைத்– தி–ருந்–தால், அது அள–வில் இரண்டு மடங்கு பெரி–தா–கும். 1 மணி நேரம் கழித்து மறு–படி எடுத்து சிறிது மாவு த�ொட்டு அதைப் பிசை–ய– வும். சம அளவு எடை–யுள்ள 6 உருண்–டை–க– ளாக உருட்டி, ஒரு அலு–மி–னிய டிரே–யில் அடுக்–கவு – ம். க�ொடுக்–கப்–பட்டுள்ள அள–வுக்கு 40 கிராம் அள–வுள்ள 6 உருண்–டைக – ள் வரும். குக்–க–ரின் கேஸ்–கட்டை–யும் விசி–லை–யும் எடுத்து விட–வும். உள்ளே 2 கப் உப்–பைக் க�ொட்ட–வும். அதன் மேல் ஒயர் ஸ்டாண்ட் மற்–றும் துளை–யுள்ள தட்டை வைக்–க–வும். உருண்டைகளையும் வைக்கவும். குக்–கரை மூடி மித– ம ான தீயில் 10 நிமி– ட ங்– க ளுக்கு ப்ரீ–ஹீட் செய்–ய–வும். உருண்–டை–கள் மீண்– டும் அள–வில் பெரி–தா–கும். அவற்–றின் மேல் ஒரு சுத்–த–மான சமை–யல் பிரஷ் க�ொண்டு பாலைத் தடவி, அந்–தத் தட்டை குக்–கரி – னு – ள் வைத்து மூட–வும். 15 முதல் 18 நிமி–டங்–கள் மித–மான சூட்டில் வைக்–க–வும். பன் வெந்–த– தும் அவற்–றின் மேல் வெண்–ணெய் தடவி, ஈர–மான துணி–யால் மூடி வைக்–க–வும். 30 நிமி–டங்–கள் கழித்து ஆறி–ய–தும், கத்–தி–யால் டிரே–யில் இருந்து பன்–களை மெது–வா–கப் பெயர்த்து எடுக்–க–வும். ஸ்பாஞ்ச் ப�ோன்ற வாச–னை–யான பாவ் பன் தயா–ராக இருக்–கும்!
தினம் ஏத�ோ கத்–துக்–கிட்டே இருக்–கேன். இன்–டர்–நெட், புக்ஸ், டி.வி.யில வர்ற குக்–கரி ஷ�ோஸ்னு எல்–லாத்–து–லே–ருந்–தும் என்னை அப்–டேட் பண்–ணிக்–கி–றேன். கத்–துக்–கி–ற–துங்–கி–றது வாழ்க்கை முழுக்க த�ொட–ரும் விஷ–யம். இத�ோட எல்–லாம் முடிஞ்–ச–துனு அதுக்கு ஃபுல்ஸ்–டாப் வைக்க முடி–யாது. அந்த வகை–யில நான் கத்–துக்–க–வும் இன்–னும் ஏரா–ளமா இருக்கு. ஞாயிற்–றுக்–கி–ழ–மை–கள்ல அம்–மா–கூட சேர்ந்து சமைக்–கிற அனு–ப–வத்தை நான் ர�ொம்ப என்–ஜாய் பண்– ணு–வேன்...’’ - மழலை மாறாத குர–லில் பேசு–கிற யாம–னின் ஸ்பெ–ஷா–லிட்டி, மைக்ரோவேவ் அவ–னும் முட்டை–யும் இல்–லாத பேக்–கிங். யாம–னின் இணை–ய–த–ளத்–தில் அதிக வர–வேற்–பைப் பெற்ற சமை–யல் குறிப்–பு–களில் அவ–னும் முட்டை–யும் இல்–லா–மல் அவர் செய்து காட்டிய பிளாக் ஃ–பா–ரஸ்ட் கேக்கே அதற்கு சாட்–சி! ``பேக்–கிங் ட்ரை பண்–ணிட்டி–ருந்–தப்ப ர�ொம்ப யதேச்– சையா ஆரம்–பிச்ச விஷ–யம்–தான் இது... வழக்–க–மான – க – ளுக்–கும் ஸ்பெ–ஷல் நாட்–களுக்– சமை–யல – ை–விட, பண்–டிகை கும் சமைக்–கி–ற–துல எனக்கு ஆர்–வம் அதி–கம். சுதந்–திர தினத்–துக்–காக மூவர்ண கேக் ஒண்ணு பண்–ண–லாம்னு ய�ோசிச்–சேன். அதையே முட்டை–யில்–லா–ம–லும் அவன் இல்–லா–மலு – ரு – க்–கும்னு ய�ோசிச்–சேன். – ம் பண்–ணினா எப்–படி – யி ட்ரை பண்–ணி–னேன். சூப்–பரா வந்–தது. அதைப் பார்த்– துட்டு எங்–கப்–பா–தான் `இதே முறை–யில பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக் ட்ரை பண்–ணு–’னு ச�ொல்லி தைரி–யம் க�ொடுத்–தார். எதிர்–பார்க்–காத அள–வுக்கு அசத்–தலா வந்–தது பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக்! ரெண்டு வரு–ஷத்–துக்கு முன்–னாடி `குக்–கிங் ஷூக்–கிங்’ என்ற பேர்ல பிளாக் ஆரம்–பிச்–சேன். கிளா–சிக் ஸ்வீட் கார்ன்–தான் பிளாக்ல என்–ன�ோட முதல் ரெசிபி. டிஜிட்டல் கேம–ராவை வச்சு வெறும் பதி–னஞ்சு நிமி–ஷத்–துல ஷூட் பண்ணி, எடிட்டிங் எது–வும் பண்–ணாம, மூணே மணி
– ன். 12 மணி நேரத்–துல யு டியூப்ல ஏத்–தினே நேரத்–துல 13 பேர் பார்த்–தி–ருந்–தாங்க. அந்த சிலிர்ப்பை இப்–ப–வும் என்–னால மறக்க முடி–யலை. ஒவ்–வ�ொரு முறை புது ரெசி–பியை அப்–ல�ோட் பண்–ணும்–ப�ோ–தும் அந்த ஞாப–கம் ஃபிளாஷ் அடிக்–கும். சாக்–லெட் அண்ட் நட்ஸ் கேக்கை எந்த ட்ரை– ய – லு ம் இல்– ல ாம முதல் முறை குக்–கர்ல பண்ணி, அப்–ப–டியே – ன். அதுக்கு ஏகப்–பட்ட ஷூட் பண்–ணினே பாராட்டு– க ள் கிடைச்– ச து. பாரம்– ப – ரி – ய – மான அயிட்டங்–கள்னா எனக்கு க�ொஞ்– சம் டைம் எடுக்–கும். உதா–ர–ணத்–துக்கு 30 முறை செய்து பார்த்த பிற–கு–தான் ரச–குல்லா கரெக்ட்டா வந்–தது. லட்டு, ஜிலே–பினு டிரெ–டிஷ – ன – ல் அயிட்டங்–களை ஸ்பெ– ஷ – ல ைஸ் பண்– ற து அவ்– வ – ள வு ஈஸி இல்லை...’’ - யாம–னின் முயற்சி திரு– வி – னை – ய ாக்– கி ய கதை, புதி– த ாக கரண்டி பிடிக்– கி ற ஒவ்– வ�ொ – ரு – வ – ரு க்– கு – மான பால–பா–டம்! `சமைக்க ஆரம்–பிச்–சிட்டா உனக்கு சமைக்–கி–ற–தைத் தவிர, வேற எதைப் பத்–தின சிந்–த–னை–யும் இருக்–கா–தே–’ம்– பாங்க அம்மா. அந்–த–ள–வுக்கு கிச்–சன் முழுக்க பாத்–தி–ரங்–களை நிரப்பி ரகளை பண்ணி வச்– சி – ரு ப்– பே ன். அதுக்– க ா– க – வெல்–லாம் உங்க பசங்–களை கிச்–ச–னுக்– குள்ள விட மாட்டேன்னு ச�ொல்–லா–தீங்க. சமை–யல்–க–லைங்–கி–றது எல்–லா–ருக்–கும் ப�ொது– வ ா– ன து. சமை– ய ல்– க – ல ையை
கத்–துக்–கி–ற–துங்–கி–றது வாழ்க்கை முழுக்க த�ொட–ரும் விஷ–யம். இத�ோட எல்–லாம் முடிஞ்–ச–துனு அதுக்கு ஃபுல்ஸ்–டாப் வைக்க முடி–யா–து–!– விரும்பி ஏத்–துக்–கிற – வ – ங்க நிச்–சய – ம் லைஃப்ல சந்–த�ோ–ஷமா இருப்–பாங்க. உங்க பசங்–களை சமைக்க அனு–ம–தி– யுங்க. ஒரே ஒரு விஷ–யம்... கேஸ் ஸ்டவ்வை மட்டும் நீங்க பக்– க த்– து ல இருந்து ஆன் பண்ணி, ஆஃப் பண்– ணி க் க�ொடுங்க... எங்–கம்மா பண்ற மாதி–ரியே...’’ - அம்–மாக்– களுக்கு அவ– சி ய அட்– வை ஸ் க�ொடுக்– கிற யாமன், இன்–னும் பள்ளி இறு–தி–யில் இருக்–கி–றார். ``பிளஸ் டூ படிக்–கி–றேன். படிப்–புக்–கும் சமை–ய–லுக்–கும் டைம் ேமனேஜ் பண்–றது ர�ொம்–பக் கஷ்–ட–மாத்–தான் இருக்கு. ஆனா, புதுசா ஏதா– வ து சமைக்– க ப் ப�ோறேன்... யுடி–யூப்ல ப�ோடப் ப�ோறேன்னா பயங்–கர உற்–சா–கம – ா–கிடு – வே – ன்–’’ என்–கிற யாம–னின் லட்–சி– யம் முழு நேர செஃப் ஆகப் பிர–ப–ல–மா–வ–து! ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
55
எல்–ல�ோ–ரும் ச�ௌக்–யம்–தா–னே? ஹாய்!வெகே– ஷன் முடிஞ்சு ஊருக்–கெல்–
லாம் ப�ோயிட்டு வந்–தி–ருப்–பீங்க... அந்த மல– ரும் நினை–வு–களுக்கு ஒரு வரு–ஷம் உத்– தி–ர–வா–தம் உண்டு இல்–லை–யா? இனிமே அடுத்த வரு–ஷம்–தா–னேன்னு ஏக்–க–மும் உங்– களுக்–குள்ள இருக்–கும். ஊருக்–குன்னு ப�ோக முடி– ய ா– த – வ ங்க உள்– ளூ – ரி – ல ேயே ஜாலியா ப�ொழு– து – ப �ோக்கு இடங்– க ளுக்– கு ப் ப�ோய் வந்–திரு – ப்–பீங்க. பள்–ளிக்–கூட – ம் ப�ோகிற பசங்க இருக்–கற வீட்டுக்–கா–ரம்மா, ரக–சிய – மா ச�ொல்– லுங்க, பசங்–களுக்கு ஸ்கூல் திறந்–தப்–பு–றம்– தானே ‘அப்–பா–டா–’ன்னு ஆச்–சு? ஆனா–லும் என்ன, இது சுக–மான உபத்–தி–ர–வம்–தான்னு தாய்மை பூரிப்–ப�ோட ச�ொல்–றீங்–களா, அது–வும் சரி–தான். சரி, இந்த மாசம் என்ன விசே–ஷம்?
புவனேஸ்வரி மாமி நவ–கி–ர–கங்–கள்ல குரு என்ற வியா–ழன் வும் துள்–ளா–ம–லும், வருத்–தத்–தின்–ப�ோது ர�ொம்–ப–வும் துவ–ளா–ம–லும் இருக்–க–ணும். ஒரு முக்–கிய – ம – ான கிர–கம். தன் பெயர்–லேயே இரண்டு தரு– ண ங்– க ளுமே நாம படிக்க இருக்–கறா மாதிரி கல்வி மேம்–பாட்டுக்கு வேண்–டிய பாடங்–க–ளா–கத்–தான் அமை– இந்த குரு உதவி பண்–ணுவ – ார்ங்–கற – த�ோ – ட, கின்–ற–ன–’ங்–க–ற–து–தான். திரு–மண – த்–துக்–கும் இவ–ர�ோட தயவு ர�ொம்–ப– ‘சந்–த�ோ–ஷம் வரும்–ப�ோது அது உனக்– வும் அவ–சிய – ம். இந்த குரு ஒரு வரு–ஷத்–துக்கு குப் புதி–தல்ல என்று எடுத்–துக் க�ொள்... ஒரு–த–ரம் ஒரு ராசி–யி–லேர்ந்து இன்–ன�ொரு ச�ோகம் வரும்–ப�ோது அது உனக்–குப் பழ– ராசிக்– கு ப் ப�ோவார். அந்த வகை– யி ல கி–ய–து–தான் என்று எடுத்–துக் க�ொள்’ - இது– இந்த வரு– ஷ ம், கடக ராசி– யி – ல ேர்ந்து தான் இந்த குரு பெயர்ச்சி ச�ொல்–லித்–தரு – ம் சிம்ம ராசிக்கு வர்–றார். குரு– பெ–யர்ச்–சின்– பாடம். இந்–தப் பெயர்ச்–சிக் ‘கணி–த–’–மா– னா–லேயே, பல–த–ரப்–பட்ட உணர்–வு–கள் னது, நமக்கு ஒரு முன்–னெச்–ச–ரிக்கை. – ற – து வழக்–கம்–தான். நமக்–குள்ள ஏற்–பட முன்–கூட்டியே தெரிந்து ப�ொது–வான பலன்–கள் ஜூலை 5 க�ொ ள ்ள மு டி – ய ா ம ஒரு–பக்–கம்; தனிப்–பட்ட ப�ோனா–லும் விரும்–பா– முறை–யில ஒவ்–வ�ொ–ருத்– வி ட்டா – லு ம் அ னு – ப – த– ரி ன் ஜாதக அமைப்– வம் னு ஏ ற்– ப – டு ம் – ப�ோது பு ப் – ப டி அ வ – ர – வ – ரு க் கு அறிவு விழித்–துக் க�ொள்–ள– ஏற்– ப – ட ற சாதக பாத– க ங்– வேண்–டிய – து அவ–சிய – ம். அப்– கள் இன்– ன�ொ ரு பக்– க ம். படி விழித்–துக் க�ொண்–டால், ப�ொதுப் பல–னைப் படிச்– மனசு திடப்– ப – டு ம். மனசு சுட்டு சந்– த�ோ – ஷ ப்– ப – ட – ற – திடப்–பட்டால், நமக்கு நன்– வங்க தன்–ன�ோட ச�ொந்த மை–யைய�ோ, தீமை–யைய�ோ பல–னைத் தெரிஞ்–சு–கிட்டு விளை– வி க்– க க் காத்– தி – ரு க்– வருத்–தம் க�ொள்–ற–துக்–கும்... கற கிர–கங்–க–ளைப் பார்த்து ப�ொதுப் பல–னில் வருத்–தம் மென்–மை–யாக முறு–வ–லிக்– க�ொள்–ற–வங்க தனிப்–பட்ட கவ�ோ, அலட்–சிய – ம – ாக சிரிக்– முறை–யில் சந்–த�ோஷ – ப்–பட – ற – – கவ�ோ நம்–மால முடி–யும். துக்–கும் வாய்ப்பு இருக்கு. பள் – ளி க் – கூ – ட த் து ல ப�ொது– வ ாக இது– ம ா– தி – ரி – பாடங்–களை – ப் படிப்–ப�ோம்; யான கிர– க ப் பெயர்ச்சி அப்– பு – ற ம் பரீட்– சை க்– கு த் உ ண ர் த் – த ற உ ண்மை தயா– ர ா– வ�ோ ம். ஆனால், அல்–லது ப�ோதனை என்ன குரு பெயர்ச்–சிய�ோ பரீட்– தெரி– யு – ம ா? ‘மகிழ்ச்– சி – யு ம் சை– க ளை முதல்ல வெச்– வருத்–த–மும் கலந்–த–து–தான் சுட்டு அப்– பு – ற ம் நமக்– கு ப் மனித வாழ்க்கை... மகிழ்ச்– பாடம் கற்–றுத் தரு–து! சி – யி ன் – ப�ோ து ர�ொ ம் – ப –
குரு– பெ–யர்ச்சி
56
°ƒ°ñ‹
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
இந்த மாதம் இனிய மாதம்!
ஆடி மாதம் பிறந்–த–தும் ‘தட்–சி–ணா–ய–னம்’ ஆரம்–ப–மா–கி– றது. அதா–வது, சூரி–யன் தன் பய–ணத் திசையை இம்–மா–தத்– தி–லி–ருந்து மாற்–றிக் க�ொள்–கி–றான். கிழக்கே உதிச்சு மேற்கே மறை–யற சூரி–யன�ோ – ட நிரந்–தர திசைப் பய–ணம், இந்த ஆடி மாசம் முதல் தெற்கு ந�ோக்கி சாய்ந்–தப – டி ஆரம்–பிக்–கி–றது. அதா–வது, ஆடி முதல் மார்–கழி மாதம் வரை தட்–சி–ணா–ய– னம் (தெற்கு); தை முதல் வைகா–சி– வரை உத்–தி–ரா–ய–னம் (வடக்கு). அய–னம்னா பய–ணம்னு அர்த்–தம். தட்–சி ண – ா–யன – ம்– க–றது, மழைக்–கா–லத்– ஜூலை 17 தின் த�ொடக்–கத்தை, வ ள த் – தை க் கு றி க் – கி– ற து. த�ொடர்ந்து ப ண் – டி – க ை – க ள் , தெய்வீக வழி–பாட்டு நிகழ்ச்–சி–கள்னு இந்த ஆ டி ம ா ச த் – தி – லி – ரு ந் – து – த ா ன் த�ொடங்– கு – கி ன்– ற ன. அம்– ம ன் க�ோயில்–கள்ல இந்த மாசம் ஏகக் க�ொண்– ட ாட்டமா இருக்– கு ம். குறிப்பா, ஆடி–மாச ஞாயிற்–றுக்– கி–ழமை – க – ளில், தீ மிதித்–தலு – ம், கூழ் காய்ச்சி பிர–சா–த–மாக வழங்–க–ற–
ஆடி மாதப் பிறப்பு / தட்–சி–ணா–யன புண்–ணிய காலம்
ஜூலை 2015
இந்த மாசம் வேறே என்–னென்ன விசே–ஷங்–கள்? 1, 30 - ப�ௌர்–ணமி - சங்–க–ட–ஹர சதுர்த்தி 5 19 - சதுர்த்தி 7, 21 - சஷ்டி 11 - கிருத்–திகை 12, 27 - ஏகா–தசி 13, 29 - பிர–த�ோ–ஷம் 14 - மாத–சி–வ–ராத்–திரி 16 - அமா–வாசை தும் சென்னை மாதிரி நக–ரங்– கள்–ல–கூட இன்–ற–ள–வும் கடை– ப்பி–டி–சு–கிட்டு வர்–றாங்க. இந்த ஆடி மாசத்துல பக்– க த்துல இருக்–கற அம்–மன் க�ோயி–லுக்– குப் ப�ோய் –வாங்க; அம்–மன் அருள் என்– னென் – னி க்– கு ம் நிலைச்சு நிற்–கும்.
பெண்–மைன்–னா–லேயே தியா–கம்–னு– வேறே வேறேன்னு நினைச்– சி ண்– டி – ரு க்– தான் அர்த்–தம். அது–வும் அம்–பி–கைன்–னா– கற அவங்– க ளை மனம் மாத்– த – ணு ம்– ’ னு லேயே கருணை, இரக்– க ம், பரி– வு ன்னு வேண்–டிண்டா அம்–பிகை. உடனே ஈசன், பெண்–மை–யின் எல்லா மென்–மை–யான ‘அப்– ப – டி ன்னா என் இடது பாகத்துல உணர்–வு–க–ளை–யும் க�ொண்–ட–வள்–னு–தான் மஹா– வி ஷ்– ணு வை ஏத்– து ண்டு நாங்க அர்த்–தம். மக்–களுக்–கிடையே – நல்–லிண – க்–கம் ஒரே உரு–வமா காட்சி தர�ோம்–’னு ச�ொன்– ஏற்–ப–ட–ணும்னு இந்த அம்–பிகை செய்த னார். அம்–பாள் அப்–ப–டியே சந்–த�ோ–ஷ– தியா– க ம் இருக்கே, அதைச் ச�ொல்லி மா–னாள். தன்–னு–டைய இருப்–பி–டத்தை மாளாது. தான் ஐக்–கி–ய–மாகியி–ருந்த கு க் க�ொடுக்– க – ற – தி லே ஜூலை 30 விஷ்– ணு – வு க்–அவ– தன்– ன�ோ ட கண– வ – னி ன் ளு க்கு ஒண்– ணு ம் பாகத்– தையே விட்டுக்– ஆட்– சே – ப – ணை – யி ல்லே. க�ொ–டுத்–திரு – க்–கா! ஆமாம், அ ப் – ப – டி – ய ா – வ து ம க் – ஈச–னின் இடப்–பா–கத்தை களுக்– கு ள்ள ஒற்– று மை அ ல ங் – க – ரி ச்ச அ ம் – பி க ை , வளர்ந்– த ால் சரி– த ான்னு மக்– க ள் நல– னு க்– க ாக அதை நினைச்சா. அப்–படி – யே சிவ– மஹா–விஷ்–ணுவு – க்–குக் க�ொடுத்– னும் விஷ்–ணு–வும் ஒண்ணு தி– ரு க்– க ா! ஆமாம், அந்த சேர்ந்து ‘சங்–கர நாரா–யண – – க ா ல த் து ல சி வ - வி ஷ் ணு ரா–’க புது அவ–தா–ரம் எடுத்– பேதம் பக்– த ர்– க ள்– கி ட்டே தாங்க. அப்–படி அம்–மன் இருந்– த து. ‘அப்– ப – டி – யி ல்லே, தவ–மி–ருந்து சங்–க–ர–நா–ர–ாய– சி வ னு ம் வி ஷ் ணு வு ம் ணர் உரு–வான நாள் இன்– ஒண்– ணு தான்; ஒரே பரம்– னிக்கு. திரு–நெல்–வேலி – யி – ல் ப�ொ–ருள�ோ – ட இரு உரு–வங்–கள்– இருக்– க ற சங்– க – ர – ந ா– ர ா– ய – தான்–’னு நிரூ–பிக்க அம்–பிகை ணர் க�ோயில்ல (இதே கடும் தவம் இருந்தா. ‘ஏன் க�ோ யி ல ்ல அ ம் – பி க ை இந்த கடுந்–தவ – ம்? என்ன வரம் க�ோமதி அம்–மன – ா–கத் தனி வேணும் உனக்–கு’– ன்னு ஈஸ்–வ– சந்– ந – தி – யி ல க�ொலு– வி – ரு க்– ரன் அவ– கி ட்ட கேட்டார். காங்க) ர�ொம்–பப் பிர–மா–த– ‘இந்த பக்–தர்–களை – யெ – ல்–லாம் மாக விழா எடுப்– ப ாங்க. ஒண்ணு சேர்க்–க–ணும்... நீங்– மு டி ஞ்சா ப�ோ யி ட் டு க ளு ம் ம ஹ ா – வி ஷ் – ணு – வு ம் வாங்–க!
ஆடித் தபசு
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
57
சாக்–லெட்டை ப�ோட்டோ எடுத்–தா–லும் வெயிட் கூடும்!
கண்கள் - ஃபுட் ப�ோட்டோகிராபி
திக்–கம் நிறைஞ்ச ``ஆணா– ப�ோட்டோ–கி–ராபி
துறை–யில ஒரு பெண் இருக்–கி–றதே சவா–லான விஷ–யம். அது–ல–யும் ஃபுட் ப�ோட்டோ–கி–ரா–பரா இருக்–கி– றது அதை–விட பெரிய சேலஞ்ச். ஆனா, எத்–த–னைக்கு எத்–தனை சவால்–கள் இருக்கோ, அதை–விட அதி–கமா சுவா–ரஸ்–யங்–களுக்–கும் குறை–வி–ருக்–காது. ஆர்–வ–மும் கிரி–யேட்டி–விட்டி–யும் இருக்–கிற பெண்–கள், வேற எதைப் பத்–தி–யும் ய�ோசிக்–காம தைரி–யமா உள்ளே வாங்க...’’ - வைட் ஆங்–கிள் சிரிப்–பு–டன் வர–வேற்–கி–றார் குஷ்பூ அகர்–வால். வளர்ந்து வரு–கிற இளம் புகைப்–ப–டக் கலை–ஞர். உண–வுப் புகைப்–ப–டக்– க–லை–யில் இவ–ரது ஸ்பெ–ஷல் திறமை பார்த்–தாலே ருசிக்–கி–ற–து!
குஷ்பூ அகர்–வால்
லட்டு வெரைட்டீஸை ப�ோட்டோஸ் எடுக்க வேண்–டி–யி–ருந்–தது. சூரிய மண்–ட–லம் மாதிரி டிசைன் பண்ணி எடுத்–தேன். ஹைய�ோ... எனக்கே அந்த ஷாட் அவ்ளோ பிடிச்–சி–ருந்–த–து–!–
``பூர்–வீக – ம் ராஜஸ்–தான். ஆனா–லும், நான் பக்கா சென்–னைப் ப�ொண்ணு. அப்–பா–வுக்கு டெக்ஸ்–டைல் பிசி–னஸ். அம்மா டபிள்யூ. சி.சி. காலேஜ்ல புரொஃ–ப–ஸர். எம்.ஓ.பி. வைஷ்– ண வ் காலேஜ்ல விஷு– வ ல் கம்– யூ – னி–கே–ஷ–னும், ஊட்டி–யில லைட் அண்ட் லைஃப் அக–ட–மி–யில பிஜி–யும் படிச்–சேன். ப�ோட்டோ–கி–ரா–பி–யில எனக்–குப் பிடிச்ச ஏரி–யான்னா ப�ோர்ட்–ரெ–யிட்ஸ் எடுக்–கி–ற–து– தான். தலை–மு–றை–கள் கடந்–தும் சந்–த�ோ–ஷ– மான நினை–வு–க–ளைக் க�ொடுக்–கிற அந்–தப் படங்–களை எடுக்–கி–றதை நான் ர�ொம்–பவே என்– ஜ ாய் பண்– றே ன். ஃபுட் ப�ோட்டோ– கி–ராபிங்–கி–றது வேற ஒரு ஏரியா. ஒவ்–வ�ொரு நாளும் ஒரு அனு–பவம – ா இருக்–கும்...’’ என்–கிற குஷ்பூ அப்–படி – ச் சில தரு–ணங்–களை நினைவு கூர்–கி–றார்.
60
°ƒ°ñ‹
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
` ` ஒ ரு ச ா க ்லெ ட் க ம் – பெ– னி க்– க ாக ப�ோட்டோ– ஷூட் பண்–ணி–னேன். ஒவ்– வ�ொரு அயிட்டத்– தை – யு ம் நான் டேஸ்ட் பண்ணிப் பார்க்–க–ணும்... அப்–பத்–தான் என்– ன ால அதை ரசிச்சு, உணர்ந்து ப�ோட்டோஸ் எடுக்க முடி– யு ம்னு ச�ொல்– லிட்டாங்க கிளை–யன்ட்ஸ். சாக்–லெட்ஸா சாப்–பிட்டுக்– கி ட் டு ப�ோட்டோ ஸ் எ டு த்த எ க் ஸ் – பீ – ரி – ய ன் ஸ் செம ஜாலியா இருந்– த து உண்–மைத – ான். ஆனா, அந்த நாலஞ்சு நாள்–லயே எக்–கச்–சக்– கமா வெயிட் ஏறிப் ப�ோன– தை–யும் ச�ொல்–லி–யா–க–ணும்! இ து ப ர வ ா யி ல்லை . ஒ ரு மு றை ஒ ரு ந ா ன் – வெஜ் ரெ ஸ் – ட ா – ர ன்ட்ல ப�ோட்டோ– ஷூட். நான�ோ சுத்– த – ம ான சைவம். ஆரம்– பத்–துல ர�ொம்–பத் தயக்–கமா இருந்–தது. நல்–ல–வே–ளையா என் ஹஸ்– பெ ண்ட் சுகில் டர்– ண ாஸே என்– ன�ோட பிசி–னஸ் பார்ட்–ன–ரா–க–வும் இருந்– த – த ால, அவ– ர�ோட ஹெல்ப்பை வச்சு சமா–ளிச்– சேன். அந்த ஒரு போட்டோ–
ஷூட் தந்த அனு–பவ – த்–துல, இப்–பல்–லாம் நான் சிக்–கனை டேஸ்ட் பண்– ண ா– ம – ல ேயே கண்– ண ால பார்த்தே அது நல்–லா–ருக்–குமா இருக்–கா–தானு ச�ொல்ற அள–வுக்–குக் கத்–துக்– கிட்டேன்–!’– ’ - வெங்–கடே – ஷ் பட் ரேஞ்–சுக்கு பேசு–கிற – ார் குஷ்பூ. சமீ–பத்–தில் கிராண்ட் ச�ோழா ஹ�ோட்ட–லுக்கு செய்த பிர–மாண்ட ப�ோட்டோ ஷூட் நினை–வு–களில் இருந்து இன்–னும் மீள–வில்லை இவர். ``இந்–தி–யா–வுல உள்ள அத்–தனை பெரிய செஃப்–ஸும் பக்–கத்–துல இருந்–தாங்க. அவங்க ஃபுட் ஸ்டைல் பண்ணி,
உங்–க–ளால எல்–லாம் கற்–ப–னை–கூட பண்–ணிப் பார்க்க முடி–யாத ல�ொகே–ஷன்ல படங்–கள் எடுக்க வேண்–டி–யி–ருக்–கும். ஃபுட் ப�ோட்டோ–கி–ராபி பண்–ற–வங்–களுக்கு அசாத்–தி–ய–மான ப�ொறு–மை–யும், அதை–விட அதி–க–மான கிரி–யேட்டி–விட்டி–யும் அவ–சி–யம்–!–
அ தை ந ா ன் பே ா ட்டோ – ஷ ூ ட் பண்– ணி – ன து வாழ்க்– கை – யி ல மறக்க முடி– ய ாத அனு– ப – வ ம். ஆனா, எல்லா நேர–மும் இப்–படி அரு–மை–யான ஃபுட் ஸ்டை– லி ஸ்ட் கிடைக்க மாட்டாங்க. அது– த ான் ஃபுட் ப�ோட்டோ– கி – ர ா– பி – யில உள்ள பெரிய சவால். வெளி–யி–லே– ருந்து பார்க்–கி–றவ – ங்–களுக்கு ப�ோட்டோ– கி– ர ா– பி ன்னா கிளா– ம – ர ான ஒரு துறை மாதிரி தெரி– ய – ல ாம். மத்– த – வ ங்– க ளுக்கு அழ–கான காட்–சிக – ள – ைக் க�ொடுக்–கணு – ம்... கவர்ந்–திழு – க்–கிற மாதி–ரிய – ான படங்–களை எடுக்–க–ணும்னு நாங்க மெனக்–கெ–ட–றது எங்–களுக்–குத்–தான் தெரி–யும். உங்– க – ள ால எல்– ல ாம் கற்– ப – ன ை–
கூ ட ப ண் – ணி ப் பார்க்க முடி– ய ாத ல�ொகே–ஷன்ல படங்– கள் எடுக்க வேண்– டி– யி – ரு க்– கு ம். ஃபுட் ப�ோட்டோ– கி – ர ாபி பண்– ற – வ ங்– க ளுக்கு அ ச ா த் – தி – ய – ம ா ன ப�ொறு–மையு – ம், அதை– விட அதி–கம – ான கிரி– யே ட் டி வி ட் டி – யு ம் அ வ – சி – ய ம் . மத்த படங்– க ளை எடுக்– கிற மாதிரி நின்னு நிதா– ன மா எடுக்க முடி–யாது. சமைச்ச உடனே எடுத்– த ா– க – ணும். சில ந�ொடி– கள் லேட் பண்ணி– ன ா – கூ ட அ ந்த உண– வ�ோட அழகு ப�ோயி–டும். மறு–படி முதல்–லே–ருந்து ஆரம்– பிக்–கணு – ம்...’’ - பிளஸ் அ ண் ட் மை ன ஸ் ச �ொ ல் – ப – வ ர் , ல ே ட்டஸ்ட்டா க ஒ ரு மு ன் – ன ணி இனிப்பு நிறு– வ – ன த்–
துக்கு படங்–கள் எடுத்–தி–ருக்–கி–றார். ``அந்த கம்–பெ–னி–ய�ோட லட்டு வெரைட்டீஸை ப�ோட்டோஸ் எடுக்க வேண்–டியி – ரு – ந்–தது. சூரிய மண்–டல – ம் மாதிரி டிசைன் பண்ணி எடுத்–தேன். ஹைய�ோ... எனக்கே அந்த ஷாட் அவ்ளோ பிடிச்–சிரு – ந்–தது. ஒரு ஸ்வீட் விளம்–ப–ரத்தை இது–வ–ரைக்–கும் யாரும் அப்–படிய�ொரு க�ோணத்– து ல கற்– ப னை பண்– ணி ப் பார்த்– தி – ரு க்க மாட்டாங்க. ர�ொம்ப திருப்–தியா அமைஞ்ச ஷூட் அது...’’ - பெய–ருக்–கேற்–ற–படி வாச–னை–யா–கச் சிரிக்–கி–றார் குஷ்பூ. ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
63
ஹார்ட்டிகல்ச்சர்
உ
ண வு , உ ட ை , உ ற ை – வி – ட ம் எ ன எல்–லா–வற்–றிலு – ம் வெளி–நாட்டு மக்–களின் பாணி– ய ைப் பின்– ப ற்– ற வே இன்– ற ைய மக்–கள் விரும்–பு–கி–றார்–கள். – லு – ம் அவர்–கள – து அந்த த�ோட்டம் அமைப்–பதி மன–நிலை பிர–தி–ப–லிப்–ப–தைப் பார்க்க முடி–கி–றது. வெளி– ந ாட்டுச் செடி– க ளை வைத்– த ால்– த ான் த�ோட்டம் அழ–கா–கும் என நினைக்–கி–றார்–கள். இதற்கு மிகச் சிறந்த உதா–ர–ணம் புல்–தரை... புல்–தரை ப�ோடு–வ–தன் மூலம் பச்–சைக் –கம்–ப– ளம் விரித்–தது ப�ோல இருக்–கும் என நினைக்– கி– ற ார்– க ள். உண்– மை – த ான்... புல்– த – ரை – த ான் அப்–படி–ய�ொரு த�ோற்–றம் தரும். அதே வேளை–யில் ஏக்–கர் கணக்–கில�ோ, ஆயி–ரக்–கண – க்–கான சதுர அடி–களில் ப�ோட்டு உரு–வாக்–குவ – த – ால�ோ என்ன பிரச்னை தெரி–யு–மா?
Řò ï˜-ñî£
«î£†-ì‚-è¬ô G¹-í˜
இ ன்று ஏற்– க – ன வே விவ– ச ா– ய த்– து க்கு நிலங்–கள் இல்–லா–மல் நிற்–கி–ற�ோம். உப–ய�ோக – – மான செடி– க ளை வளர்க்– க க்– கூ ட இடம் இல்லை. பல பேர் அடுக்–கு–மா–டிக் கட்டி– டங்–களில் வாழ்ந்து க�ொண்டு, பால்–க–னி– யில் ஒன்–றி–ரண்டு செடி–களை வளர்க்–கிற – ார்– கள். இப்–ப–டி–ய�ொரு சூழ–லில் புல்–த–ரைக்கு அவ்–வ–ளவு பெரிய இடத்தை வீணாக்–கு–வது புத்–தி–சா–லித்–த–ன–மா–னது அல்ல. இன்–ன�ொரு பெரிய பிரச்னை தண்–ணீர். குடி–தண்–ணீ–ருக்கே பஞ்–ச–மான நிலை–யில் இவ்–வ–ளவு அதி–க–மான பரப்–ப–ள–வில் புல்– தரை அமைத்து, அதற்–குத் தண்–ணீர் பாய்ச்– சிக் க�ொண்–டி–ருந்–தால் தண்–ணீர் அதி–கம் விர–ய–மா–கும். புல்–தரை வைத்து க�ொரி–யன் கிராஸ் எல்–லாம் பரா–மரி – க்–கும் ப�ோது நிறைய தண்–ணீர் தேவைப்–ப–டும். அதற்–காக புல்–த– ரையை எதிர்ப்–பத – ாக அர்த்–தம் க�ொள்ள வேண்– டாம். புல்–த–ரை–தான் ஒரு த�ோட்டத்–துக்கு நுரை– யீ – ர ல் ப�ோன்– ற து. புல்– த – ரை – க ள் க�ொடுக்–கக்–கூ–டிய அதே பச்–சைக் –கம்–பள – த்
புல்–த–ரை–கள் க�ொடுக்–கக்–கூ–டிய அதே பச்–சைக்– கம்–ப–ளத் த�ோற்–றத்–தையே நாம் வேறு சில செடி–களின் மூலம் க�ொடுக்க முடி–யும். த�ோற்–றத்–தையே நாம் வேறு சில செடி–களின் மூலம் க�ொடுக்க முடி–யும். அதி–லும் ஆர�ோக்– கி–யத்தை அள்–ளிக் க�ொடுக்–கும் மூலி–கைச் செடி–களின் மூலம் பசு–மைத்– த�ோற்–றத்தை ஏற்–ப–டுத்த முடி–யும். அ ப்ப – டி ய�ொ ரு த�ோ ற் – ற த் – தை க் க�ொடுக்–கக்–கூ–டி–யது ப�ொன்–னாங்–கண்ணி. இந்– த க் கீரை– யி ல் மருத்– து – வ க்– கு – ண ங்– க ள் உண்டு. சமை– ய – லு க்– கு ம் பயன்– ப – டு த்– த – லாம். ப�ொன்– ன ாங்– க ண்– ணி க் கீரையை எ ந்த வ டி – வ த் – து க் கு ம ா ற் – றி – ன ா – லு ம்
அழ–கான த�ோட்டம் அமைக்க இறக்–கு–மதி செய்–யப்–பட்ட வெளி–நாட்டுச் செடி–க–ளைத்–தான் வாங்கி வைக்க வேண்–டும் என்–கிற அவ–சி–யமே இல்லை. நம்–மூ–ரில் கிடைக்–கிற மருத்–து–வக் குணம் வாய்ந்த இத்–த–கைய மூலி–கைச் செடி–களை வைப்–பது பார்–வைக்–கும் அழகு. ஆர�ோக்–கி–யத்–துக்–கும் உத்–த–ர–வா–தம் தரும். மாறிக்–க�ொண்டே இருக்–கும். ஒவ்–வ�ொரு – மு – றை கிள்–ளி–வி–டும்–ப�ோ–தும் சமை–ய–லுக்–குப் பயன் –ப–டுத்–திக் க�ொள்–ள–லாம். ப�ொ ன் – ன ா ங் – க ண் – ணி க் – கீ – ரையை அழ–கான வடி–வங்–களில் வளர்க்–கல – ாம். உதா– ர–ணத்–துக்கு ஒரு நிறு–வன – த்–தின் பெய–ரைய�ோ ல�ோக�ோவைய�ோ ப�ொன்–னாங்–கண்–ணிக்– கீ– ரை – யி ல் வளர்த்து வடி– வ – மை க்– க – ல ாம். ப�ொன்னாங்–கண்–ணி–யில் சிவப்பு மற்–றும் பச்சை என 2 வகை–கள் உள்ளன. இந்த 2 நிறங்– க–ளை–யும் கலந்து வடி–வமை – ப்–பத – ன் மூலம் ஓா் அழ–கான த�ோற்–றத்–தைக் க�ொடுக்க முடி–யும். அதே ப�ோல ப�ொன்–னாங்–கண்–ணிக் கீரை– யை–யும் கூழாங்–கற்–க–ளை–யும் மாற்றி மாற்றி வைத்–தும் அழ–கான கம்–பள – ம் அமைக்–கல – ாம். பச்– சை – யு ம் செந்– நி – ற – மு ம் கலந்த கம்– ப – ள ம் கண்–க–ளைப் பறிக்–கும். அடுத்–தது ஹெட்–ஜஸ் எனப்–படு – கி – ற பகுதி. ஒவ்–வ�ொரு பகு–தியை – –யும் பிரித்–துக் காட்டு– வது. க்ளீ–ர�ோடெ – ண்ட்–ரான் இனர்மீ என ஒரு
செடி இருக்–கிற – து. இந்–தச் செடி பார்–வைக்–கும் அழகு. மருத்–துவ – க் குண–மும் க�ொண்–டது. அடுத்–தது ச�ோற்–றுக்–கற்–றாழை. பாறை–கள் நிறைந்த `ராக் கார்–டன்’ மாதி–ரிய – ான அமைப்– புகளுக்கு இடை–யில் ச�ோற்–றுக்–கற்–றா–ழையு – ம் நாக–தா–ளி–யும் வைப்–பது அழ–காக இருக்–கும். த�ோட்டம் வைக்க ஆசை–தான். ஆனால், செடி, க�ொடி– க ள் நிறைந்த பகு– தி – க ளில் பாம்பு வரு–மாமே என்–கிற பய–மும் பல–ருக்கு உண்டு. அவர்–கள் சிறி–யா–நங்கை செடி–கள் வைக்–க–லாம். பாம்–பு–கள் அண்–டாது. து ள – சி ச் ச ெ டி – க – ள ை க் க�ொண்டே த�ோட்ட ங் – க ள ை அ ல ங் – க – ரி க் – க – ல ா ம் . துள–சி–யில் வெவ்–வேறு வகை–கள் உள்ளன. ல�ோ எட்–ஜஸ் பகு–தி–களில் வசம்பு வைக்– க– ல ாம். அங்– க ங்கே வல்– ல ா– ரை க் கீரை வளர்க்–க–லாம். மிகச் சுல–ப–மாக வளர்க்–கக்– கூ–டிய செடி–களில் கற்–பூ–ர–வள்–ளி–யும் ஒன்று. இதை தரை–யில் செடி–க–ளா–க–வும் வைக்–க– லாம். த�ொங்–கும் த�ொட்டி–களில் வைத்–தால்,
தூதுவளை
ப�ொன்–னாங்–கண்–ணிக்– கீ–ரை துளசி
வளர்ந்து கீழே அழ–கா–கத் த�ொங்–கும். அதே ப�ோல பட்டாம்– பூ ச்– சி – க – ள ைக் கவர்ந்– தி – ழு க்– க க் கூடிய Turnera subulata செடி–களும் உள்ளன. அடுத்–தது தூது–வளை. அதில் அழ–கானஊதா நிறப்– பூ க்– க ள் பூக்– கு ம். அதுக�ொடி வகை– யைச் சேர்ந்–தது. முள்–ளும் இருக்கும் சளி, இரு–மல் உள்– ளிட்ட பல உடல் உபா–தை–களுக்கு அது மருந்து. இன்– ன�ொ ன்று ஜிம்– னி – ம ா Sylvestre என்– கி ற சர்க்–க–ரைக் க�ொல்லி. இதை நீரி–ழிவு உள்–ள–வர்– களுக்–குக் க�ொடுக்–க–லாம். அடுத்–தது தவ–சிக்–கீரை. இதைப் பற்றி நாம் ஏற்–கன – வே பார்த்–திரு – க்–கிற – �ோம். இது ஒரு மல்ட்டி வைட்ட–மின் கீரை. அழ–கான த�ோட்டம் அமைக்க இறக்–கு–மதி செய்– ய ப்– ப ட்ட வெளி– ந ாட்டுச் செடி– க – ள ைத்– தான் வாங்கி வைக்க வேண்–டும் என்–கிற அவ–சி– யமே இல்லை. நம்–மூ–ரில் கிடைக்–கிற மருத்–து–வக் குணம் வாய்ந்த இத்–தகை – ய மூலி–கைச் செடி–களை வைப்–பது பார்–வைக்–கும் அழகு. ஆர�ோக்–கி–யத்– துக்–கும் உத்–த–ரவ – ா–தம் தரும். ம ர ங் – க ள ை எ டு த் – து க் க�ொ ண் – ட ா ல் கடுக்–காய், பாதாம் க�ொட்டை மரம், புங்–கம், வேம்பு, புன்னை என மருத்–து–வக் குணங்–கள் நிரம்–பி–ய–வற்றை வைக்–க–லாம். சின்–னக் குத்–துச் செடி–கள் முதல் பெரிய மரங்–கள் வரை அனைத்– தை–யுமே மருத்–து–வக் குணம் க�ொண்–ட–வை–யாக வைத்து, மூலி–கைத் த�ோட்டம் அமைக்க முடி–யும். அடுத்து எல்– ல�ோ – ரு க்– கு ம் வரக்– கூ – டி ய ஒரு சந்–தே–கம், இது ப�ோன்ற செடி–களை நாம் எங்கே வாங்–குவ – து – ? பெங்–களூ – ரு – வி – ல் உள்ள ஃபவுண்–டே– ஷன் ஃபார் ரீவிட்ட–லைசே – ஷ – ன் ஆஃப் ல�ோக்–கல் ஹெல்த் ட்ரெ– டி – ஷ ன்ஸ் என்– கி ற அமைப்பை
தவசிக் கீரை
நாட– ல ாம். இங்கே மூலிகை மருத்– து– வ ம் பற்– றி – யு ம், ஒவ்– வ�ொ ரு உடல் உபா–தைக்–கும் உத–வக்–கூ–டிய மூலி–கை– கள் பற்–றி–யும் விளக்–கங்–கள் அளிப்–ப– த�ோடு, மூலி–கைச் செடி–களை விற்–ப– னைக்–கும் தரு–கி–றார்–கள். இ ன் – ன�ொ ரு இ ட ம் ச ெ ங் – க ல் – பட்டுக்கு அரு–கில் உள்ள தண்–டறை. இரு– ள ர் சமூ– க ப் பெண்– க ளுக்– க ாக அமைக்–கப்–பட்ட ஓா் அமைப்பு இருக்– கி–றது. இங்–கே–யும் மூலி–கைச் செடி–கள் க்–குக் கிடைக்–கும். இது ப�ோக விற்–பனை – திரு– வ ண்– ண ா– ம லை ப�ோன்ற சில ஊர்– க ளில் மூலி– கை ப் பண்– ணை – க ள் இருக்– கி ன்– ற ன. அங்– கெ – ல்லா ம் மிகக் குறைந்த விலை–யில் மூலி–கைச் செடி–கள் வாங்க முடி–யும். இங்–கெல்–லாம் ப�ோக முடி–யா–தவ – ர்–கள், உள்–ளூரி – லேயே – உள்ள சிறந்த நர்–ச–ரி–களில் ச�ொல்லி வைத்–தும் தேவைப்–படு – கி – ற மூலி–கைச் செடி–களை வாங்–கிக் க�ொள்–ள–லாம். எழுத்து வடி–வம்: மனஸ்–வினி படம்: பிர–ணவ் இன்–ப–வி–ஜ–யன் ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
67
தூதுவளை
ப�ொன்–னாங்–கண்–ணிக்– கீ–ரை துளசி
வளர்ந்து கீழே அழ–கா–கத் த�ொங்–கும். அதே ப�ோல பட்டாம்– பூ ச்– சி – க – ள ைக் கவர்ந்– தி – ழு க்– க க் கூடிய Turnera subulata செடி–களும் உள்ளன. அடுத்–தது தூது–வளை. அதில் அழ–கானஊதா நிறப்– பூ க்– க ள் பூக்– கு ம். அதுக�ொடி வகை– யை ச் சேர்ந்–தது. முள்–ளும் இருக்கும் சளி, இரு–மல் உள்– ளிட்ட பல உடல் உபா–தை–களுக்கு அது மருந்து. இன்– ன�ொ ன்று ஜிம்– னி – ம ா Sylvestre என்– கி ற சர்க்–க–ரைக் க�ொல்லி. இதை நீரி–ழிவு உள்–ள–வர்– களுக்–குக் க�ொடுக்–க–லாம். அடுத்–தது தவ–சிக்–கீரை. இதைப் பற்றி நாம் ஏற்–கன – வே பார்த்–திரு – க்–கிற�ோ – ம். இது ஒரு மல்ட்டி வைட்ட–மின் கீரை. அழ–கான த�ோட்டம் அமைக்க இறக்–கு–மதி செய்– ய ப்– ப ட்ட வெளி– ந ாட்டுச் செடி– க – ள ைத்– தான் வாங்கி வைக்க வேண்–டும் என்–கிற அவ–சி– யமே இல்லை. நம்–மூ–ரில் கிடைக்–கிற மருத்–து–வக் குணம் வாய்ந்த இத்–தகை – ய மூலி–கைச் செடி–களை வைப்–பது பார்–வைக்–கும் அழகு. ஆர�ோக்–கி–யத்– துக்–கும் உத்–த–ர–வா–தம் தரும். ம ர ங் – க ள ை எ டு த் – து க் க�ொ ண் – ட ா ல் கடுக்–காய், பாதாம் க�ொட்டை மரம், புங்–கம், வேம்பு, புன்னை என மருத்–து–வக் குணங்–கள் நிரம்–பி–ய–வற்றை வைக்–க–லாம். சின்–னக் குத்–துச் செடி–கள் முதல் பெரிய மரங்–கள் வரை அனைத்– தை–யுமே மருத்–து–வக் குணம் க�ொண்–ட–வை–யாக வைத்து, மூலி–கைத் த�ோட்டம் அமைக்க முடி–யும். அடுத்து எல்– ல�ோ – ரு க்– கு ம் வரக்– கூ – டி ய ஒரு சந்–தே–கம், இது ப�ோன்ற செடி–களை நாம் எங்கே வாங்–குவ – து – ? பெங்–களூ – ரு – வி – ல் உள்ள ஃபவுண்–டே– ஷன் ஃபார் ரீவிட்ட–லைசே – ஷ – ன் ஆஃப் ல�ோக்–கல் ஹெல்த் ட்ரெ– டி – ஷ ன்ஸ் என்– கி ற அமைப்பை
தவசிக் கீரை
நாட– ல ாம். இங்கே மூலிகை மருத்– து– வ ம் பற்– றி – யு ம், ஒவ்– வ�ொ ரு உடல் உபா–தைக்–கும் உத–வக்–கூ–டிய மூலி–கை– கள் பற்–றி–யும் விளக்–கங்–கள் அளிப்–ப– த�ோடு, மூலி–கைச் செடி–களை விற்–ப– னைக்–கும் தரு–கி–றார்–கள். இ ன் – ன�ொ ரு இ ட ம் ச ெ ங் – க ல் – பட்டுக்கு அரு–கில் உள்ள தண்–டறை. இரு– ள ர் சமூ– க ப் பெண்– க ளுக்– க ாக அமைக்–கப்–பட்ட ஓா் அமைப்பு இருக்– கி–றது. இங்–கே–யும் மூலி–கைச் செடி–கள் – க்–குக் கிடைக்–கும். இது ப�ோக விற்–பனை திரு– வ ண்– ண ா– ம லை ப�ோன்ற சில ஊர்– க ளில் மூலி– கை ப் பண்– ணை – க ள் இருக்– கி ன்– ற ன. அங்– கெ – ல்லா ம் மிகக் குறைந்த விலை–யில் மூலி–கைச் செடி–கள் வாங்க முடி–யும். இங்–கெல்–லாம் ப�ோக முடி–யா–தவ – ர்–கள், உள்–ளூரி – லேயே – உள்ள சிறந்த நர்–ச–ரி–களில் ச�ொல்லி வைத்–தும் தேவைப்–படு – கி – ற மூலி–கைச் செடி–களை வாங்–கிக் க�ொள்–ள–லாம். எழுத்து வடி–வம்: மனஸ்–வினி படம்: பிர–ணவ் இன்–ப–வி–ஜ–யன் ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
67
இன்–ஷூ–ரன்ஸ்
ம் யு – னி இ
எ
ஒரு முத–லீடு அல்–ல!
ன்னு– ட ைய கலந்– து – ர ை– ய ா– ட ல்– க ளில் மிக– வு ம் சுவா–ரஸ்–யம – ான விவா–தம் காப்–புறு – தி – யை – ப் (Insurance) பற்–றிய – தே. ப�ொது–வா–கவே காப்–பீட்டுத் திட்டங்–கள – ைப் புரிந்–து–க�ொள்–வது பல–ருக்–குக் கடி–னம். உங்–கள் நிதியை பாது–காப்–ப–தற்கு காப்–பு–றுதி மிக–வும் உத–வி–க–ர–மாக இருக்– கும். உங்–களின் தனிப்–பட்ட நிதி மேலாண்–மைக்–கும் மிக–வும் உத–வி–க–ர–மாக இருக்–கும். ஆனால், இதை ஒரு முத–லீட்டுப் ப�ொரு–ளாகப் பயன்–ப–டுத்–தும்–ப�ோது உங்–கள் பணத்–துக்கே ஆபத்–தாக முடி–யும்!
ரேணு மகேஸ்–வரி
68
°ƒ°ñ‹
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
கால காப்–பு–றுதி (Term insurance) மட்டுமே முழு– ம ை– ய ான காப்– பீ ட்டுத் திட்டம். இது ஒரு குறிப்–பிட்ட காலத்–துக்–குக் காப்–பு–றுதி அளிக்– கும். அக்–கு–றிப்–பிட்ட காலத்–துக்–குப் பிறகு நாம் கட்டிய பணம் திரும்ப கிடைக்–காது. ஆனால், அக்– க ா– ல த்– து க்– கு ள் நபர் உயி– ரி – ழ ந்– த ால் அப்–ப–ணம் அவ–ரின் பய–னா–ளிக்கு தரப்–ப–டும். இது ஒரு முழு–மை–யான காப்–பீட்டுத் திட்டம் என்– ப – த ால், குடும்– ப த்– தி ன் ஆத– ர – வ ா– ள – ரு க்கு உயிர் காப்– பீ டு அளிக்– கு ம். இத்– தி ட்டம் மிக– வும் குறைந்த கட்ட–ணத்– தில் அதிக காப்– பீடு அளிக்–கும் சிறந்த திட்டமே. ஆனால், காப்– பு – று – தி – யை – யு ம் முத– லீ ட்டை– யும் கலப்–பது சிறந்த முடிவு அல்ல. அதற்கு கார–ணம்... அதிக செலவு மற்–றும் குறைந்த வெளிப்– ப– டை த்– தன்மை. காப்– பீ ட்டுத் திட்டங்– க ளில் பல்–வேறு கட்ட–ணங்–கள் உள்–ளன. அத–னால் முத–லீட்டுக்–கான த�ொகை குறைந்–து–வி–டு–கி–றது. நீண்ட காலத்–துக்கு செயல்–ப–டாத நிதி காப்– பு – று – தி – க ள் ப�ொது– வ ாக முத– லீ – டு – க – ள ா– க க் கரு–தப்–படு – வ – தி – ல்லை. இது நிதி உரு–வா–வதை – யு – ம் பெரு–குவ – தை – யு – ம் மெது–வாக்–கும். பண–வீக்–கத்–தின் கார–ணத்–தால் நிதி உரு–வாக்–கு–தல் இன்–னும் கடி–ன–மா–கும். தேவைக்–கேற்ப பணம் அல்–லது வாழ்க்கை காப்–பீடு இல்–லாத முத–லீட்டா–ள–ருக்கு காப்–பீடு திட்டம் தவ–றான முத–லீ–டா–கும். சர�ோஜா தன் கடன் த�ொல்–லை–யி–லி–ருந்து மீள, உதவி செய்–யும – ாறு என்–னிட – ம் வந்–தப�ோ – து, அவ–ரது காப்–பீட்டு பிரீ–மி–யத்தை செலுத்த கடன் வாங்கி வரு–வதை அறிந்–தேன். 5 முதல் 6 சத– வி–கித வரு–மா–னம் அளிக்–கக்–கூ–டிய திட்டத்–துக்– காக 14 முதல் 16 சத–வி–கித வட்டி செலுத்–தும் கடன் வாங்–கியி – ரு – ந்–தார். அவ–ருக்–குப் ப�ோது–மான அள–வுக்–குக் காப்–பீ–டும் இல்லை. அவ–ரு–டைய தேவை–களை ஆராய்ந்து, நான் ஓர் திட்டத்தை வடி– வ – ம ைத்– து க் க�ொடுத்– த – பி – ற கு, அவ– ர ால் காப்– பீ ட்டு பிரீ– மி – ய த்தை கடன் வாங்– க ா– ம ல் செலுத்த முடிந்–தது. காப்–பீட்டுத் திட்டத்தை வாங்–கு–வ–தற்கு முன் கருத்–தில் க�ொள்ள வேண்–டி–யவை...
காப்–பீட்டுத் த�ொகை காப்–பீட்டின் காலம் தன்–னு–டைய வாழ்–நாள் வரு–மா–னம் இல்–லாத நப–ருக்கு வாழ்க்கை காப்–பீட்டுத் திட்டம் வாங்–கக்–கூ–டாது. காப்–பீட்டி–லி–ருந்து வரும் வரு–மா–னம், குடும்– பத்–தில் சம்–பா–திக்–கும் நபர் இல்–லா–மல் ப�ோகும்– ப�ோது, அவ–ரைச் சார்ந்–த�ோ–ரின் தேவை–களை பூர்த்தி செய்–யும் அள–வுக்கு இருக்க வேண்–டும். கல்வி, திரு–ம–ணம், வீட்டுக்– க–டன், வாகன கடன் ஆகி–ய–வற்–றுக்–குச் செல–விட ப�ோது–மா–ன–தாக இருக்க வேண்– டு ம். இத்– த�ொகை முத– லீ டு
இது உங்கள் பணம்! காப்–பீடு என்–பது ச�ொத்து சேர்க்–கும் ஓர்
ஆயு–த–மல்ல...
உயிர் இழப்–பி–னால் ஏற்–ப–டும்
ஆபத்–தி–லி–ருந்து
குடும்–பத்–தைக் காக்–கக்–கூ–டிய ஒன்று என்–பதை நினை–வில் க�ொள்–ளுங்–கள்.
செய்– ய ப்– ப ட்டால் எதிர்– க ால செல– வு – க – ளை ப் ப ா ர் த் – து க் – க�ொ ள் – ள க் – கூ – டி ய அ ள – வு க் கு வ ரு – ம ா – ன த்தை அ ளி ப் – ப – த ா க இ ரு க்க வேண்–டும். காப்–பீடு ப�ோது–மா–ன–தாக இல்–லா– விட்டால், அது காப்–பீட்டின் முக்–கி–யத்–து–வத்தை இழந்–துவி – டு – ம். மேலும், எதிர்–கால செல–வுக – ளை – க் கணக்–கிடு – ம்–ப�ோது பண–வீக்–கத்–தையு – ம் கருத்–தில் க�ொள்ள வேண்–டும். க ா ப் – பீ ட் டி ன் க ா ல – மு ம் த�ொகை – யு ம் முக்–கி–ய–மா–னவை. ஓய்–வு– கா–லம் வரை காப்–பீடு நீடிக்க வேண்–டும். ஓய்–வுக்–குப் பிறகு, இறப்–பி– னால் எவ்–வித நிதி இழப்–பும் நிக–ழும் வாய்ப்பு இல்–லா–த–தால், ஓய்–வு– கா–லத்–துக்–குப் பிறகு காப்– பீடு தேவை–யில்லை. காப்–பீடு நீண்ட காலத்– துக்கு வாங்–கு–வதே நன்–மை–யா–கும். ஏனெ–னில், அதில் பிரீ–மி–யம் த�ொகை குறை–வாக இருக்–கும். வய–தான காலத்–தில் வாழ்க்கை காப்–பீடு வாங்–கு– வது விலை உயர்ந்–த–தாக இருக்–கும். காப்– பீ டு என்– ப து ச�ொத்து சேர்க்– கு ம் ஓர் ஆயு–த–மல்ல... உயிர் இழப்–பி–னால் ஏற்–ப–டும் ஆபத்–தி–லி–ருந்து குடும்–பத்–தைக் காக்–கக்–கூ–டிய ஒன்று என்–பதை நினை–வில் க�ொள்–ளுங்–கள்! (www.finscholarz.in)
(பத்–தி–ரப்படுத்–து–வ�ோம்!)
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
69
உண–வுப–ப�ொ–ருள தரததின அவ–சி–யததை அனறே உணரத–தி–ய–வர!
வழக்–க–றி–ஞர்
வைதேகி பாலாஜி
நீதி தேவ–தை–கள் அரஸ்
நீ
தி–மன்–றத்–தில் பெண்–கள் க�ோல�ோச்–சு–வ– தென்–பது குரு–டன் கான–கத்–தில் வழி தேடி அலைந்–ததை ப�ோன்–றதே. ‘மற்ற துறையை ப�ோல இந்–தத் துறை இல்லை... மிக–வும் சவா–லான – து – ’ என தான் சார்ந்த துறை கடி–னம் என்–பதை எல்–லா–ரும் ச�ொல்–லக் கேட்டி–ருக்–கி– ற�ோம். இது அது ப�ோன்ற ஒரு ஸ்டேட்–மென்ட் அல்ல. ஏனெ–னில், நிஜத்–தி–லும் நீதித்–துறை என்–பது ஆண்–கள் ஆக்–கிர– மி – த்து ஆட்சி செய்–து– க�ொண்–டி–ருக்–கிற துறையே. இங்–கும் சாதித்த மங்–கை–கள் இருக்–கி–றார்–கள். அவர்–கள் கட– லில் நீந்தி கரை சேர்ந்–த–வர்–கள்... மீன்–களின் குத்– த – லு க்– கு ம் முத– ல ை– க ளின் பசிக்– கு ம் கடல்– வ ாழ் உயி– ரி – ன ங்– க ளின் கடுப்– பு க்– கு ம் ஆளாகி, சிலர் நீந்–த–வும் தெரி–யா–மல் தட்டுத் தடு– ம ாறி கரை சேர்ந்– த – வ ர்– க ள் என்– ப து எத்–தனை பேருக்குத் தெரி–யும்? சட்டத் துறை– யில் சாதித்து வெளியே வரு–வத – ென்–பது சரித்– தி–ரம் பெற்–ற–தற்கு சமம். நிழ–லும் நிஜ–மும் இங்கு வெவ்–வே–றான துரு–வங்–கள்!
களில் யார�ோ ஒரு–வர் பர– ப – ர ப் பு க் கு ந டு வி லு ம் , படிப்– ப – து – த ான் திரு– ம – ‘கிளைன்ட் ஊர்ல இல்– ண த் – து க் – க ா ன த கு – தி ’ ல ன் னு ச�ொ ல் – லு ங் – க ’ என்– றி – ரு க்– கு ம் ஊரில், என்று ச�ொல்– லி விட்டுப் என்னை படிக்க வைப்– ப�ோனார். ‘மை கிளைன்ட் ப– தை யே லட்– சி – ய – ம ாக ஈஸ் அவுட் ஆஃப் ஸ்டே– க �ொ ண் டு , அ த் – த னை ஷன்’ என நான் நீதி– ம ன்– எதிர்ப்– பு – க – ள ை– யு ம் புறந்– றத்– தி ல் உச்– ச – ரி த்த முதல் தள்ளி, சட்டக் கல்–லூரி வாதமே அப்– ப ட்ட– ம ான வரை என்னை நகர்த்தி ப�ொய். நான் ச�ொன்–ன–து– சென்ற பெருமை என் தான் தாம–தம் ‘பாஸ் ஓவர்’ அப்பா கிருஷ்–ணனை – யே என்று ச�ொல்லி முறைத்து சாரும். கட்டை தூக்கி கிளார்க் ப ட ்ட ம் வ ா ங் – கு – பக்–கம் கீழே ப�ோட்டார் வ– த ற்கு முன் நீதிமன்ற நீதித் – து – ற ை– யி ல் நிலைத்– தி – ரு க்க நீதி–பதி. வாய்தா வாங்–கா– வாசலை நான் மிதித்– த – வேண்–டு–மென்–றால் நீண்ட நெடிய மல் ப�ோனால் வக்– கீ ல் தில்லை. ‘மூட் க�ோர்ட்’ பய–ணம் செய்ய வேண்–டும். காத்–தி– உள்ளே சேர்க்–க– மாட்டார். என்று ஒன்று உண்டு. ருப்பு அவ–சி–யம். காலத்தை விர–யம் ‘ உ ண வு இடை– வே– ள ை– அப்–ப�ோ–தும் நீதி–மன்–றத்– யின்– ப�ோ து ‘பாஸ் ஓவர்’ தில் நுழைய வாய்ப்பு செய்ய வேண்–டி–யது கட்டா–யம். ஒரு செய்த கட்டை இன்–ன�ொரு அமை– ய – வி ல்லை. நான் ய�ோகி–யைப்–ப�ோல பலனை எதிர்– முறை கூப்–பி–டு–வாங்க அது– வழக்– க – றி – ஞ – ரா க பதிவு ந�ோக்–கா–மல் பய–ணிக்க வேண்–டும்... வ–ரை இங்–கேயே இருங்க...’ செய்து, கருப்பு அங்–கியை என்–றார்–கள். இடை–வேளை அணிந்–த–ப�ோது எங்–கள் வ ர ை ஒ ரே இ ட த் – தி ல தெரு முழுக்க ஊர்– வ – ல – உட்–கார்ந்து அவர் மறு–தே– மாக என்னை அழைத்துப் ப�ோனார் அப்பா. திக்கு வழக்கை ஒத்–தி–வைத்–தால் மறு–ஜென்– அந்– த த் தரு– ண த்– தி ல் ஏத�ோ முடி– சூ டிக் மம் எடுத்–தது ப�ோல இருக்–கும். ஆக, ஜூனி– க�ொண்ட ராணியை ப�ோன்ற பிர–மிப்பு! யர்–களின் முழு–வேலை வாய்தா வாங்–குத – ல். நீதிமன்– ற த்– தி ல் நுழைந்த சில நாட் காலம்–தான் மற்ற விஷயங்களைக் கற்–றுக் களிலேயே மலை உச்– சி – யி – லி – ரு ந்து மண்– –க�ொ–டுக்–கும்! ணில் தலை–குப்–புற விழுந்து தூள் தூளா–னது நீதி– ம ன்– ற த்– தி ல் வக்– கீ – ல ாக கவு– ன�ோ டு வழக்– க – றி – ஞ ர் த�ொழில் பற்– றி ய கற்– ப னை. சுற்றிச் சுற்றி வளைய வந்து, அது மற்–ற–வர் சக வழக்–கறி – ஞ – ர்–கள் என்–னி–டம் விசா–ரித்–தது கவ–னத்தை ஈர்த்து, ‘வக்–கீல்–தான்’ என்று ஊர்– யாரு–டைய ஜூனி–யர் என. சீனி–யர் பேரை கா–ரர்–கள் நம்பி, பெண்–ணாக இருந்–தா–லும், ச�ொன்–னது – ம் என்–னுடைய – சாதியை ச�ொல்– ‘ஊர்–கார ப�ொண்ணு அவங்–ககி – ட்ட க�ொடுத்– கி–றார்–கள். கீழமை நீதி–மன்–றங்–களில் சாதியை து– த ான் பார்ப்– ப�ோ ம்’ என்று யாரா– வ து மையப்–ப–டுத்–தி–தான் எல்–லாம்! வழக்–க–றி–ஞ– ஒருவர் இரக்–கப்–பட்டு க�ொடுத்தால்தான் ருக்கு வழக்–கு–களும் அந்த வகை–யில்–தான் உண்டு... ஜூனி–ய–ரி–டம் ஒரு கேஸ் முழு–மை– வரும் என்–பது ப�ோக ப�ோகத்–தான் புரிந்–தது. யாக வந்து சேரவே நான்கு வரு–டங்களா – வது முதல் நாள் என்–னி–டம் 7 வழக்–கு–களின் ஆகி–வி–டும். வந்த கேஸை எடுத்து நடத்–த– க�ோப்–புக – ளை க�ொடுத்–தார்–கள். அதில் ஒன்று ணுமே தவிர ஃபீஸுன்னு மூச்– சு – வி – ட ப் 30 ஆண்–டு–களுக்கு முன் நீதி–மன்–றத்–துக்கு படாது. மனு– வி ல் கையெ– ழு த்து ப�ோட வந்– த து. அதற்கு வாய்தா வாங்– க – வே ண்– வரும்– ப�ோ து மாங்– க ாய�ோ, தேங்– க ாய�ோ டும். எப்–ப�ோது வழக்கை கூப்–பி–டு–வார்–கள்? க�ொண்–டுவ – ந்–தால் அது–தான் ஃபீஸ். டீ, காபி எதைச் ச�ொல்லி ஆரம்– பிக்க வேண்– டும்? ப�ோன–ஸாக உண்டு. ஜூனி–யரா – க இருக்–கும்– எது–வும் தெரி–யாது. ப�ோது வரு–மா–னம் என்–பது அறவே இல்லை நீதி–ப–தி–யி–டம் வசை வாங்க வேண்–டிய என்ற உண்மை உறைக்–கும்–ப�ோது – த – ான் நாம் சூழ்–நிலை இருந்–தால் அந்த கட்டை ஜூனி– த வ – ற ா ன து றையை தே ர் ந் – தெ – டு த் – து – யர்–கள் தலை–யில் கட்டி அனுப்–பி–வி–டு–வார்– விட்டோம�ோ என்ற சங்–க–டம் ஜூனி–யர்– கள். ‘இந்த நிலத்– த–கரா – று கேஸுக்கு வாய்தா களுக்கு உறுத்–தும். வாங்–கு’ - இவ்–வ–ள–வு–தான் சீனி–யர் ச�ொன்– 7 மாதங்–களுக்–குப் பிறகு எனக்கு சீனி– னது. அவ–சர – த்–துக்கு கண்–ணில் படு–பவ – ர்–களி– யர் க�ொடுத்த பணம் நூறு ரூபாய். அந்த டம், ‘அண்–ணே! அக்–கா! வாய்தா எப்–படி நேரத்–தில் அந்த நூறு ரூபாய் லட்–சம் சம்– க�ொடுப்–பாங்–க’ என்று கேட்டுக் க�ொண்–டிரு – ந்– பா–தித்–ததை ப�ோன்ற பிர–மிப்–பைக் க�ொடுத்– தேன். வளா–கத்–தில் இருக்–கும் வழக்–க–றி–ஞர்– தது. அதை பத்–தி–ர–மாக ஃப்ரேம் ப�ோட்டு
‘எட்டாம் வகுப்பு
72
°ƒ°ñ‹
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
ஆண்–கள் மட்டுமே படிக்–கும் சட்டக் கல்– லூ–ரி–யில் அவர்–க–ள�ோடு அமர்ந்து முதல்– மு–தல – ாக சட்டம் படித்த ஒரே பெண். கேரள மாநி– ல த்– தி ல் சட்டத்– தி ல் பட்டம் பெற்ற முதல் பெண். திரு–வ–னந்–த–பு–ரத்–தில் அவ–ரது பயிற்– சி யை ஆரம்– பி த்– த ார். க�ோட்ட– ய ம் வழக்–கறி – ஞ – ர் ஜான் நிதே–ரியி – ட – ம் ஜூனி–யரா – க சேர்ந்–தார். க�ோட்ட–யம் மாவட்ட நீதி–பதி சீதா–ராமை – ய – ர் வழி–காட்டு–தல�ோ – டு, நீதி–மன்– றத்–தில் ஒரே பெண் வழக்–கறி – ஞ – ரா – க துணிந்து கள–மி–றங்–கி–னார். கிரி–மி–னல் வழக்–கு–களில் கவ–னம் செலுத்தி மிக– வி–ரை–வாக முக்கிய வழக்– க – றி – ஞ ர்– க ளின் பட்டி– ய – லி ல் இவ– ரு ம் இடம்–பெற்–றார். 1937ல், திரு–வ–னந்–த–புர அர–சாங்–கத்–தில் திவா–னாக பதவி வகித்த சர்.சி.பி.ராம–சாமி ஐய–ரால் மாவட்ட நீதி–ப–தி–யாக அன்னா சாண்டி நிய– மி க்– க ப்– ப ட்டார். இத– ன ால் அன்னா சாண்டி இந்–தி–யா–வில் இருக்–கும் மாவட்டங்–களில் இயற்– கை – யா – க வே வழக்– க – றி – ஞ ர்– க ள் நீதி–ப–தி–யாக நிய–மிக்–கப்–பட்ட முதல் பெண் எழு– து – வ – தி – லு ம் திறமை க�ொண்– ட – வ ர்– க ள் இவர்–தான் என்ற தனிப்–பெ–ரும் பெரு–மை– என்–ப–தற்கு முன்–ன�ோ–டி–யாக திகழ்ந்–த–வர்– யும் வந்–த–டைந்–தது. உலக அள–வில் உள்ள தான் அன்னா சாண்டி. 1905ல், கேரள மாநி– நீதி–மன்–றங்–களில் நீதி–பதி தகு–தியை அடைந்த லம் எலிப்–பி–யில் பிறந்–த–வர். வாசிக்கக் கூட பெண்–களில் இவர் இரண்–டாம் இடத்தை வாய்ப்–பில்–லா–மல் பெண்–கள் வாழ்ந்த காலத்– வகித்– த ார் என்– ப – து ம் குறிப்– பி – ட த்– த க்– க து. தில், பெண்–ணி–யத்தையும் அதன் முக்–கிய – த்– மாவட்ட நீதி–பதி, செஷன்ஸ் நீதி–பதி என பல து–வத்தையும் உணர்த்த ‘ம–தி’ என்ற பத்–தி– எல்–லை–களைக் கடந்து, 1959ல் ரிகை நடத்– தி – ய – வ ர். உயர்–நீ–தி–மன்ற நீதி–ப–தி–யா–க–வும் இவ–ரைப் –பற்றி நாம் நிய– மிக்–கப்–பட்டு பெண் வழக்– இன்று விவா– தி ப்– ப – – ர்–களுக்கு இன்–றள – வு – ம் ஓர் தற்– க ான கார– ண ம் எல்– ல�ோ – ரு – டை ய பார்– வை – யு ம் என் க–றிஞ எடுத்–துக்–காட்டாக திகழ்–கிற – ார். அ து ம ட் டு ம ல்ல . மீது– த ான் இருக்– கு ம். நான் த�ோல்வி ‘தி லாயர்ஸ் கலெக்– டி வ்’ அதற்–கும் மேலே! பத்– தி – ரி கைக்கு இவர் அளித்த அடைந்– த ால�ோ, ச�ொதப்– பி – ன ால�ோ இ ந் – தி – யா – வி ன் முதல் பெண் நீதி– அத–னால் பாதிக்–கப்–பட – ப்–ப�ோவ – து என் பேட்டி– யி ல், ‘இந்– தி – யா – வி ல் முதல் –மு–றை–யாக ஒரு பெண் ப தி இ வ ர் – த ா ன் . கேரி–யர் மட்டு–மல்ல... ஒட்டு–ம�ொத்த தனிச்–சிற – ப்பு மிக்க நீதி–பதி பதவி – ம – ன்ற 1959ல் உயர்–நீதி வகிப்– ப து எனக்கு கிடைத்த பெண் சமு– த ா– ய த்– து க்– கு ம் கெடு– த ல் நீதி– ப – தி – யா க தேர்ந்– வாய்ப்பு... பெண்–கள் காலெ– தெ–டுக்–கப்–பட்டார். செய்–வ–தா–கி–வி–டு–மே–!– டுத்து வைக்– க ாத துறை– யி ல் 1971ல் இவ– ரு – டைய எ ன க் கு ஓ ர் அ ங் – கீ – க ா – ர ம் வாழ்க்கை வர–லாறு கிடைத்– தி – ரு க்– கி – ற து. முதல்– ‘மலை–யாள மன�ோ–ர– மு–த–லாக நீதி–ப–தியா – க நிதி–மன்– மா–’–வில் த�ொட–ராக றத்–தில் நுழை–யும்–ப�ோது நடுக்– வெளி– வ ந்து. ‘ஆத்– கம் குறை–யவி – ல்லை... நான் ஒரு ம–க–தா’ என்ற பெய– டெஸ்ட் ஃபீஸ்... அத–னால் நிச்– ரில் புத்– த க வடி– வி – ச–யம் இந்–தத் துறை–யில் வெற்றி லும் வெளியானது. பெற வேண்– டு ம் என்– ப தை தி–பதி அன்னா முடிவு செய்–து–க�ொண்–டேன். சாண்டி ஆச்– ச – ரி – ய – எல்–ல�ோ–ருடைய – பார்–வை–யும் மான ஒரு பெண்– என் மீது–தான் இருக்–கும். நான் மணி என்–பதை விட, த�ோல்வி அடைந்– த ால�ோ, பெண்–களுக்கு இரு– ச�ொதப்–பி–னால�ோ அத–னால் ளாக இருந்த நீதித் பாதிக்–கப்–ப–டப்–ப�ோ–வது என் து – றை – யி – ல் பய–ணிக்க கேரி–யர் மட்டு–மல்ல... ஒட்டு– ஒ ளி – வி – ள க் – க ா க ம�ொத்த பெண் சமு– த ா– ய த்– இ ரு ந் – த – வ ர் எ ன் – துக்–கும் கெடு–தல் செய்–வ–தா–கி– பதே ப�ொருத்– த ம். வைத்– து ள்– ளே ன். ஆனால், நான் நூறே நூறு ரூபாய் சம்–பா–திக்க 7 மாதம் தேவைப்– பட்டி–ருக்–கி–றது. கற்–றுக்–க�ொண்–டது என்–ன? வாய்தா வாங்–கு–தல்! நீதித்துறையில் நிலைத்–தி–ருக்க வேண்–டு– மென்–றால் நீண்ட நெடிய பய–ணம் செய்–ய– வேண்–டும். காத்–திரு – ப்பு அவ–சிய – ம். காலத்தை விர–யம் செய்ய வேண்–டி–யது கட்டா–யம். ஒரு ய�ோகி–யைப்–ப�ோல பலனை எதிர்–ந�ோக்– கா–மல் பய–ணிக்க வேண்–டி–ய–து–தான் முதல் பாடம். வழக்கே இல்–லா–விட்டா–லும் காலை– முதல் மாலை வரை க�ோர்ட்டில் ஆஜ–ரா–கி– வி–ட– வேண்–டும். 2003லேயே இந்த கதி என்–றால், 1928ல் இந்– தி–யாவி – ல் வழக்–கறி – ஞ – ரா – க அவ–தா–ரமெ – டு – த்த முதல் பெண் எத்–தகைய ப�ோராட்டங்–களை – சந்–தித்–தி–ருப்–பார்?
நீ
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
73
சேர்க்–கப்–பட்டுள்–ளன. ஒன்று மஞ்–சள், மற்– ற�ொ ன்று ர�ோஸ். இதில் மஞ்– ச ள் அனு–மதி – க்–கப்–பட்ட நிறம்... ர�ோஸ் அனு–ம– திக்–கப்–ப–டா–தது. குற்–ற–வாளி 50 ரூபாய் அப–ரா–தத் –த�ொ–கை–யாக ஒரு மாதத்–துக்– குள் நீதி– ம ன்– ற த்– தி ல் கட்ட– வே ண்– டு ம். தவ–றின – ால் ஒரு மாதம் சிறைத்– தண்–டனை அனு–ப–விக்க வேண்–டும்...’ நீதி– ப தி அன்னா சாண்டி பல வியப்–பு–மிக்க தீர்ப்–பு–கள – ைக் க�ொடுத்–துள்– ளார். இப்–ப�ோது இந்த வழக்கை விவா– தித்–தத – ற்–குக் கார–ணம், உண–வுப்– ப�ொ–ருட்– களின் தரத்–தின் அவ–சி–யம் அப்–ப�ோதே வி–டுமே – ’ எனக் கூறி–யுள்–ளார். உண– ர ப்– ப ட்டி– ரு க்– கி – ற து என்– ப – தை த் ண–வுப் ப�ொருட்–களில் தரம் குறைவு தெரி– வி க்– க த்– த ான். ‘விதிக்– கு ப் புறம்– ப ா– என்று ஒற்றை வரி செய்– தி யை க�ொளுத்– கத் தயா– ரா – கு ம் உண– வு ப்– ப�ொ – ரு ட்– க ள் திப்– ப�ோட்டால் ப�ோதும்... ஒட்டு–ம�ொத்த விஷ– ம ா– கு ம்’ என்– ப தை அனை– வ – ரு ம் உல–க–மும் அவர்–களின் பின்–னே–தான் சுற்– உணர்ந்–தாலே ப�ோது–மா–னது. றும். சமீ–பத்–திய உதா–ர–ணம் மேகி நூடுல்ஸ். ன்னா சாண்டி பணி ஓய்–வுபெற்ற – குழந்தை முதல் பெரி–ய–வர் வரை எல்–ல�ோ– பின்–பும் சட்ட கமி–ஷ–னில் உறுப்–பி–ன–ராக ரின் அவ–சர – ப் பசியை தீர்த்த உணவு, இன்று இருந்–தார். ‘கற்–பனை வளம், எழுத்–துத் தமிழ்–நாடு உள்–பட பல மாநி–லங்–களி – ல் தடை திறமை இருப்–ப–வர்–கள் எல்–லாம் பத்–தி– செய்–யப்–பட்டுள்–ளது. ரிகை நடத்தி விட முடி–யாது... அதில் 51 ஆண்– டு – க ளுக்கு முன்பே The food ப�ொரு–ளா–தா–ர–மும் அடங்–கி–யி–ருக்–கி–ற–து’ inspector Trichur vs O.D.Paul என்ற வழக்கு என்ற யதார்த்– த த்– தை – யு ம் சமா– ளி த்து, கேர–ளாவி – ல் நடந்தது. கீழமை நீதி–மன்–றத்–தில் பெண்–களுக்–காக, அவர்–களின் உரி–மைக்– நடந்த வழக்–கின் தீர்ப்–புக்–குப் பிறகு கேரள காக பத்–தி –ரி –கை–யு ம் நடத்–தி –யு ள்– ளார். உயர்–நீ–தி–மன்–றத்–தில் மேல்–மு–றை–யீடு செய்– அன்– ன ா– வி ன் கண– வ ர் காவல் துறை யப்–ப–டு–கி–றது. அந்த வழக்கை விசா–ரித்த உய–ர–தி–கா–ரி–யாக இருந்–தார். நீதி–பதி அன்னா சாண்டி க�ொடுத்த தீர்ப்–பின் அன்னா வழக்– க – றி – ஞ ர் என்– ப – தை த் சுருக்கம் இத�ோ... தாண்டி கேரள மக்–களி–டையே எழுத்–தின் ‘The prevention of food adulteration act பிரிவு வாயி–லா–கவு – ம் அறி–முக – ம – ா–னவ – ர் என்–பது 7(1) மற்–றும் 16 (1)(a) வின் படி அப்பா, மகன் ‘ஹெர்ஸெல்ஃப்’, ‘தி எனிக்மா ஆஃப் தி என 2 நபர்–கள் குற்–ற–வா–ளி–க–ளாக்–கப்–ப–டு– கேரளா விமன்’, ‘வேக் அப் கால் பார் கின்–றன – ர். உண–வுப் ப�ொருட்–களின் தரத்தை இந்–தி–யன் ரிபப்–ளிக்’ ப�ோன்ற நூல்–களில் பரி–ச�ோ–திக்–கும் அதி–காரி ஸ்டார் பேக்–க–ரி– விவ–ரிக்–கப்–பட்டுள்–ளது. யில் ஜாம் ர�ோலை இரண்டு சாட்– சி – க ள் 1931ல் திரு–வ–னந்–த–பு–ரம் அர–ச–வை–யி்ன் முன்–னி–லை–யில் வாங்–கு–கி–றார். அதில் ஒரு– பாபு– ல ர் அசெம்– ப – ளி – யி ல் முலாம் வர் அந்த பேக்–கரி – –யின் ஊழி–யர் (சாட்–சியை யி ட்டார். அன்–றைய மீடி–யாக்– ப�ோட்டி– எப்–ப–டி–யெல்–லாம் செலக்ட் பண்–றாங்–க!). கள் விமர்–சித்–தா–லும் ப�ொருட்–படு – த்–தாது, ஜாம் ர�ோல் உண– வு ப் பரி– ச�ோ – த னை 2 ஆண்–டுக – ள் அந்த அவை–யில் உறுப்–பின – – செய்– யு ம் ஆய்– வு க்– கூ – ட த்– து க்கு ரா– க வு – ம் செயல்– ப ட்டார். 1996ல் அனுப்– ப ப்– ப – டு – கி – ற து. கால–மா–னார். முடி–வில் விதிக்கு புறம்– முட்–புத – ரா – க கிடந்த இடத்தை பாக Coal-tar பயன்– சுத்–தம – ாக்கி, வலி–களை எல்–லாம் ப–டுத்–தப்–பட்டி–ருக்–கிற – து ‘விதிக்–குப் புறம்–பா–கத் தானே சுமந்து, நீதி–மன்–றத்–தில் என்று ஒரு பெரிய இடி பெண்–கள் சுல–ப–மாக அடி–யெ– ர ா– கு ம் உண– வு ப்– தயா– அப்பா, மகன் இரு–வர் டுத்து வைக்க முன்–ன�ோ–டி–யாக தலை– யி – லு ம் இறங்க, ப�ொ–ருட்–கள் விஷ–மா–கும்’ திகழ்ந்–த–வர் அன்னா. எவ–ரின் இரு–வ–ரும் குற்–ற–வா–ளி– உத– வி – யு ம் இல்– ல ா– ம ல் தானே என்– ப தை உணர்த்– து ம் க– ளா க்– க ப்– ப ட்ட– ன ர். நடந்து நடந்து பெண்– க ளுக்– ஒ ரு கி ல�ோ – கி – ரா ம் தீர்ப்பு, 51 ஆண்–டு– கென ஒரு பாதையை உரு–வாக்– தின்– ப ண்– ட த்– தி ல் 0.2 களுக்கு முன்பே கி–விட்டார். அவர் நடந்த கால்– கிராம் கலர் சேர்க்– க – த–டங்–கள்–தான் இன்றைய பெண் லாம் என்று பாகம் 5 ஒரு பெண் வழக்– க – றி – ஞ ர்– க ள் சுல– ப – ம ா– க ப் விதி 30ல் கூறப்–பட்டுள்– நீதி–ப–தி–யால் பய– ணி க்க உத– வு ம் சிவப்– பு க் – ளது. ஜாம் ர�ோலில் கம்–ப–ள–மாக இருக்–கி–ற–து! இ ர ண் டு நி ற ங் – க ள் வழங்–கப்–பட்டி–ருக்–கி–ற–து! (தேவ–தை–க–ளைச் சந்–திப்–ப�ோம்!)
உ
அ
பெண் டேட்டா
‘உ
லக அள–வில் எய்ட்ஸ், நீரி–ழிவு, மார்–ப–கப் புற்–று–ந�ோய் ஆகி–ய–வற்–றை – வி–ட–வும், அழுக்–கான, சுகா–தா–ர–மற்ற நீரால் பர–வும் ந�ோய்–க–ளால் பெண்–களின் உயிர் பறிப�ோவது அதி–க–மாகி இருக்–கிற – து’ என்–கிறது– ஆய்வு–. சமீ–பத்–தில் நியூ–யார்க்கை சேர்ந்த ‘தாமஸ் ரியூட்டர்ஸ் ஃபவுண்–டே–ஷன்’ வெளி–யிட்ட ஆய்–வ–றிக்கை அழுத்–தம் திருத்–த–மாக இதை வெளிப்–ப–டுத்–தி– உள்–ளது.
நீர் நம் உயிர்!
‘பாது–காப்–பான கழி–வ–றை–களும் சுத்–த– மான நீரும் கிடைக்– க ா– ம ல் ஆண்– டு – த�ோ–றும் 8 லட்–சம் பெண்–கள் இறந்து ப�ோகி–றார்–கள்’ என்–கிற – து ‘வாட்டர் எய்–டு’ த�ொண்டு நிறு–வ–னம். ‘‘யாரா– லு ம் ஏற்– று க் க�ொள்– ள வே முடி–யாத இந்த நிலைமை பெண்–களின் கல்–வியை, ஆர�ோக்–கி–யத்தை, கண்–ணி– யத்தை பாதிக்–கின்–றன. சில நேரங்–களில் தேவை–யற்ற மர–ணத்–தை–யும் ஏற்–ப–டுத்–தி– வி–டு–கின்–ற–ன–’’ என்று ஓர் அறிக்–கை–யில் குறிப்–பிட்டி–ருக்–கி–றார் ‘வாட்டர் எய்–டு’ அமைப்–பின் தலைமை நிர்–வாக அதி–காரி பார்–பரா ஃப்ராஸ்ட். ஒழுங்கோ, சுகா–தா–ரம�ோ அற்ற கழிப்– ப–றை–களின் விளை–வாக மிக அதி–கம – ான அபா– ய ங்– க ளுக்கு பெண்– க ள் ஆளாகி– றார்– க ள். இதய ந�ோய், பக்– க – வ ா– த ம், சுவா– ச த் த�ொற்று, நாள்– ப ட்ட நுரை– யீ– ர ல் அடைப்பு ந�ோய் ப�ோன்– றவை ஏற்–ப–டு–கின்–றன என்–கி–றது ஆய்வு. ‘ 1 0 0 க�ோ டி ப ெ ண் – க ளு க் கு , உ ல க அள– வி ல் மூன்– றி ல் ஒரு பெண்– ணு க்கு பாது–காப்–பான, தனி கழிப்–பறை வசதி கிடைப்–ப–தில்லை. 37 க�ோடி பேர்–களில் 10ல் ஒரு– வ – ரு க்கு சுத்– த – ம ான தண்– ணீ ர் கிடைப்–ப–தில்–லை’ என்–கி–றது வாட்டர் எய்டு. 1990 - 2012க்கு இடைப்– ப ட்ட காலத்– தில் 200 க�ோடிக்– கு ம் அதி– க – ம ா– ன – வ ர்– கள் சுத்– த – ம ான தண்– ணீ ர் கிடைக்– க ப்
பெற்று பய–ன–டைந்–தார்–கள். இப்–ப�ோது – ? ‘கிட்டத்–தட்ட 75 க�ோடி பேர் சுத்–த–மான தண்–ணீர் கிடைக்–கா–மல் தவிக்–கிற – ார்–கள். அதைப் பெறு–வது மனித உரி–மை’ என்று ஐ.நா. அடை–யா–ளம் காட்டி–யி–ருக்–கிற – து. மாச–டைந்த நீரும் ம�ோச–மான சுகா–தா–ர– மும்–தான் பிர–ச–வத்–தின் ப�ோது தாய�ோ குழந்– தைய�ோ இறப்– ப – த ற்– கு க் கார– ண – மா– கு ம் வேர்கள். வள– ரு ம் நாடு– க ளில் நிறைய பெண்–கள் சுத்–த–மான தண்–ணீர் கிடைப்–ப–தற்–கும் வழி–யில்–லா–மல் வீட்டி– லேயே குழந்தை பெற்–றுக் க�ொள்–கி–றார்– கள். தங்– க ளுக்– கு ம் குழந்– தை – க ளுக்– கு ம் ந�ோய்த் த�ொற்–றுக – வ – த – ற்–கும் வழி – ள் ஏற்–படு செய்–கி–றார்–கள். பாது–காப்–பான கழிப்–ப–றை–கள் இல்–லா– மல் பெண்–கள் தங்–கள் இயற்கை உபா– தை– க ளுக்கு வெளி– யி – ட ங்– க ளை நாட வேண்–டியி – ரு – க்–கிற – து... இர–வில் கூட. அதன் கார–ண–மாக பாலி–யல் துன்–பு–றுத்–த–லுக்– கும் தாக்–கு–த–லுக்–கும் ஆளாக வேண்–டிய நிலை–யி–லும் இருக்–கிற – ார்–கள். பல பின் தங்–கிய நாடு–களில் தண்–ணீர் எடுத்து வரு–வது பெண்–களின் ப�ொறுப்– – கி – ற – து. கிணறு மற்–றும் பா–கவே கரு–தப்–படு நீர்–நிலை – க – ளில் இருந்து தண்–ணீர் எடுத்து வரும் நேரத்–தில் பெண்–கள் பள்–ளிப் படிப்– பையே இழக்க வேண்டி வரு–கிற – து; குடும்– பத்தை கவ–னிக்க முடி–யா–மல் ப�ோகி–றது. த�ொகுப்பு: மேகலா ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
75
த டாப் 10 உணவு தேசங்–கள்!
ல ை – வ ா ழ ை இ ல ை – யி ல் ச � ொ ட் டு ப் பாயசம் த�ொடங்கி தாளித்த ம�ோர் வரை அறு–சுவை – யை – யு – ம் ஒவ்–வ�ொன்–றாக ரசித்து ரசித்–துச் சாப்–பி–டு–ப–வர்–கள் நாம். நம்–மைப் ப�ோலவே ஒவ்–வ�ொரு நாட்டு உண–வுக்–கும் ஒவ்– வ�ொரு சுவை–யும் தனிச்–சி–றப்–பும் உண்டு. ருசி, தனித்– தன்மை , விரும்– பி ச் சாப்– பி – டு – ப – வ ர்– க ளின் எண்– ணி க்கை எல்– ல ா– வ ற்– றை – யு ம் கணக்– கி ல் எடுத்–துக்–க�ொண்டு சமீ–பத்–தில் ஒரு குட்டித் தேர்–த– லையே நடத்–தி–விட்டது ‘சி.என்.என்.’ நிறு–வ–னம். அதன் முடி– வு – க ள் சுவா– ர ஸ்– ய – ம ா– ன வை மட்டும் அல்ல... ருசி–க–ர–மா–ன–வை!
1. தைவான்
தைவான் உணவு முத–லி–டம் பிடித்–த– தில் ஆச்–சரி – ய – ப்–பட ஒன்–றுமி – ல்லை... தைவான் தலை–ந–கர் தாய்–பெய்–யில் ஸ்நாக்ஸ் க�ொறிப்–ப– தற்–காக மட்டும் 20 தெருக்–கள் இருக்–கின்–றன. பழம்–பெ–ரும் நக–ர–மான தாய்–னான், தைவா–னின் ‘உண– வு – க ளின் தலை– ந – க – ர ம்’ என்று அழைக்– க ப்– ப–டு–கி–றது. தைவா–னின் சமை–யல்–கலை தத்–து–வம் எளி–மைய – ா–னது... ‘மீண்–டும் மீண்–டும் சாப்–பிடு – ங்–கள்... நன்– ற ாக சாப்– பி – டு ங்– க ள்– ! ’. ஒரு ரெஸ்– ட ா– ர ன்டில் ‘இது நல்லா இருக்–கே–!’ என்று மன–தில் குறித்து வைத்– த ால், அடுத்– த – தி ல் இன்– ன�ோ ர் உணவு அதை– வி ட நன்–றாக இருக்–கு–மாம்!
2. பிலிப்–பைன்ஸ்
‘ட்க் எம்ப்–ரை–ய�ோ’ ப�ோன்ற திடுக்–கிட வைக்–கும் உண–வு–களுக்கு பேர் ப�ோன நாடு. கடல் உண–வுக – ள், பழ வகை–கள், புதுமை படைக்–கும் சமை–யல் கலை–ஞர்–கள் ஏரா–ளம். ‘அட�ோ–ப�ோ’ என்–கிற ஸ்பெ–ஷல் உணவு ஒவ்–வ�ொரு வீட்டி–லும் கண்–டிப்–பாக இருக்–கும். எல்லா விருந்–துக – ளிலும் இடம் பிடிக்–கும் ‘லெச்–சான்’ டேஸ்–டுக்கு பெயர் பெற்ற உண–வாம்!
3. இத்–தாலி
பல நூறு ஆண்–டுக– ள – ாக இத்–தா–லிய உண–வுக்கு உல–கெங்–கும் ரசி–கர்–கள் அடி–மைக – ள – ா–கவே இருக்–கிற – ார்–கள். இத்–தா–லிய உண–வ– கங்–கள் வெற்–றி–க–ர–மாக இயங்–கு–வ–தா–லேயே, ஒருங்–கி–ணைக்– கப்–பட்ட இத்–தா–லிய சமை–யல்– மு–றையை ஒதுக்–கு–ப–வர்–களும் இருக்–கி–றார்–கள். பிராந்–தி–யத்–துக்கு பிராந்–தி–யம் மட்டு–மல்ல... ஒரு நாட்டுக்–கும் இன்–ன�ொரு நாட்டுக்–குமே உண–வில் நிறைய வித்–தி–யா–சம் உண்டு. இந்–நாட்டு உண–வின் பல–மும் அதுவே.
4. தாய்–லாந்து
ச�ொ ந்த நாட்டில் மட்டு– ம ல்ல... சீனா, மலே– சி யா, இந்–த�ோ–னே–ஷியா, மியான்–மர் என பல நாடு–களில் செல்– வாக்–குப் படைத்–தது தாய்–லாந்து சமை–யல். ஒரே உண–வில் நறு–ம–ணம், புளிப்பு, உப்பு, இனிப்–புச் சுவை, வழு–வ–ழுப்பு, கர–க–ரப்பு எல்–லா–வற்–றை–யும் கலந்து கட்டி அடிப்–ப–து–தான் தாய் ஸ்டைல்!
5. ஜப்–பான்
ஃபுட் டேட்டா
நா ட்டில் எங்கு தேடி– ன ா– லு ம் ம�ோச– மான உணவு என்– ப து சாத்– தி – ய – மே – யி ல்லை எ ன் – ப – து – த ா ன் ஜ ப் – ப ா – னி ன் ஸ ்பெ – ஷ ல் . அவர்– க ளின் த�ொழில்– நு ட்– ப ம், ப�ொறி– யி – ய ல், அன்–பைப் ப�ோலவே உண–வும் நேர்த்தி வகை. ஒவ்–வ�ொரு பெரிய நக–ரி–லும் அத–தற்கு உண்–டான பிரத்–யேக வெரைட்டி கிடைக்–கும்.
6. மலே–சியா
ப ல வழி– க ளில் இந்– ந ாட்டு உணவு வகை– க ள்
இந்–த�ோ–னே–ஷி–யன் ரகத்தை சார்ந்–தி–ருக்–கின்–றன. ஒரு– முறை ‘லக்–சா’ சாப்–பிட்டால், அடுத்து எப்–ப�ோது சாப்–பி–டு– வ�ோம் என ஏங்க வைத்–து–வி–டும்!
7. ஹாங்–காங்
நா ட்டின் ம�ோச– ம ான அர– சி – ய ல், சூதாட்டம், களி–யாட்டம் அனைத்–தையு – ம் மறந்து ப�ோகச் செய்–பவை ஹாங்–காங் உண–வு–கள். பல்–வேறு விதங்–களில் காணப் – ப– டு ம் தூய்–மை – ய ான ரெஸ்– ட ா– ர ன்– டு – க ள் வாடிக்–கை– யா–ளர்–களை திணற அடிப்–பவை.
8. இந்–தியா
5 ஆயி–ரம் ஆண்டு பாரம்–ப–ரி–யம் க�ொண்–டது இந்–திய சமை–யல். மண்–வா–சனை, பல்–வேறு ம�ொழி பேசும் மக்–களின் பண்–பாடு, தட்–பவெப்ப – நிலை, மக்–களின் வேலைத்–தன்மை எல்–லா–வற்–றை–யும் உள்–ளட– க்–கிய – து இந்–திய பாரம்–பரி – ய சமை–யல். ஆந்–திர– ா–வின் கார–சார க�ோங்–கூரா முதல் வட இந்–திய பாவ் பாஜி வரை உண–வு–களின் வகை–களை ச�ொல்லி மாளாது. சப்–பாத்–திய�ோ, சாதம�ோ இந்–தி–யப் பெண்–களின் கைம–ணம் சமை–யலை அசா–தா–ரண சுவை–யாக்–கிவி – டு – ம்.
9. கிரீஸ்
நீண்ட பாரம்–பரி– ய – ம் க�ொண்–டது கிரீஸ் சமை–யல். பருவ மாற்–றம், நிலத்–தின் தன்–மைக்–கேற்ப உண–வில் சேர்க்–கப்–ப–டும் ப�ொருட்–களும் மாறும். ‘டாக்–டை–லா’, ‘லகா–னா’ என்று ஆரம்–பித்து பிரெட்டில் மட்டுமே 8 வகை–கள் செய்து அசத்–து–ப–வர்–கள் கிரீஸ் மக்–கள். சாலட்–கள், சூப் வகை–களுக்–கும் புகழ்–பெற்ற நாடு!
10. வியட்–நாம்
வி யட்–ந ா–மி–யர் சமை–யல் மற்ற நாடு– க ளில் இருந்து க�ொஞ்–சம் வித்–தி–யா–ச–மா–னது. 5 அடிப்– ப–டைக – ள் இவர்–கள் சமை–யலி – ல் நிச்–சய – ம் இடம் பிடித்– தி–ருக்–கும்... இனிப்பு, புளிப்பு, உப்பு, நறு–ம–ணம் மற்–றும் கசப்–பு! இந்த 5 சுவை–க–ளை–யும் பூமி, மரம், நீர், உல�ோ–கம், நெருப்பு என இயற்–கை–ய�ோடு ஒப்– பிடு–கிற – ார்–கள். ‘சா கா லா வ�ோங்’, ‘பன் ச்சா’ ப�ோன்ற உண–வு–கள் பார்த்–தாலே ருசிக்–கத் தூண்–டு–ப–வை!
த�ொகுப்பு: பாலு சத்யா
க
னவு எது, நிஜம் எது என்று தெரி–யாத ஓர் உல–கில் சிக்–கிக்–க�ொண்–ட– தைப் ப�ோல உணர்ந்– தார் மலாலா. இதெல்– லாம் எனக்கு நடக்–கவே இல்லை, இத�ோ வழக்– கம்–ப�ோல படுக்–கை–யை– விட்டு எழுந்து, பல் துலக்கி பள்–ளிக்–குத் தயா– ரா–கப்–ப�ோ–கி–றேன் என்று நினைத்–துக்–க�ொள்–வார். அதே நினைப்–ப�ோடு கண் விழித்து எழுந்–தி–ருக்– க–வும் முயற்சி செய்–வார். ஆனால், முடி–யாது. செய–லற்று படுத்–தி–ருப்– பதே நிஜம் என்–பது தெரி–ய–வ–ரும். இது–தான் நான். அசைய முடி–யா– மல், பேச முடி–யா–மல், கை, கால்–களை நகர்த்த முடி–யா–மல் கட்டுண்டு கிடக்–கும் இது–தான் நான். இந்த உண்–மையை உண–ரும்– ப�ோது மனம் க�ொந்–த–ளிக்– கத் த�ொடங்–கி–வி–டும்.
அ ப்– ப ா–வ ைப்
மலாலா மேஜிக்-17
பெரிய கட்ட–ணத்–தைப் பற்றி அவர்– பற்றி எது– வு ம் கள் கவ–லைப்–படு – கி – ற – ார்–கள். கையில் தெரி–ய–வில்லை. பேச–மு–டி–ய–வில்லை. பணமே இல்– ல ாத இந்– த ப் பெண்– த�ொண்–டைக்–குள் ஏதா–வது மாட்டிக்– ணி–டம் இருந்து எப்–படி இவ்–வ–ளவு க�ொண்–டுவி – ட்ட–தா? கையை அசைக்–க– பெரிய த�ொகையை வசூ– லி ப்– ப து மு–டி–ய–வில்லை. காண்–பது எல்–லாம் என்று அவர்–கள் குழம்–பிக்– க�ொண்– இரண்–டா–கத் தெரி–கிற – து. தலை வலிக்– டி–ருக்–கி–றார்–கள். அல்–லது தனக்கு கி–றது. டாக்–டர் பேசி–னால் கேட்–ப– ஏற்–பட்டுள்ள விந�ோத உடல் உபா– தில்லை. கண்–ண ை– யு ம் அசைக்க தை–கள் பற்றி அவர்–கள் கதைத்–துக்– முடி–ய–வில்லை என்–பது தெரிந்–தது. –மருதன் க�ொண்–டி–ருக்–கக்–கூ–டும். வெளி–யில் கவ–ன–மாக ஆராய்ந்–த–ப�ோது இடது ப�ோக அனு– ம – தி த்– த ால் ஏதா– வ து கண்–ணு ம் இடது கையும் செய– ல ற்– வேலை– செய்து பணம் சம்–பா–திக்–க–லாம். றுக் கிடப்– ப து தெரிந்– த து. வலது உடல் இவர்–களுக்–கும் க�ொடுக்–க–லாம். ஆனால், பாகங்–கள் இயங்–கு–கின்–றன. இடப்–பக்–கம் அது முடி–யாது ப�ோலி–ருக்–கி–ற–தே! ஓய்ந்–துவி – ட்டது. இது எத–னால்? ஒரு–வேளை ஒரு நாள் காலை கண் விழிக்–கும்–ப�ோது மூளை–யி–லும்–கூட ஒரு பக்–கம்–தான் வேலை டாக்– ட ர் ஃபிய�ோனா செய்– தி த்– த ாளை செய்– கி – ற – த ா? அத– ன ால்– த ான் என்–ன ால் – ந்–தார். மலாலா– ஏந்–திய – ப – டி நின்–றுக – �ொண்–டிரு பார்க்–கவு – ம் பேச–வும் சிந்–திக்–கவு – ம் நிஜம் எது, வி– ட ம் முதல் பக்– க த்– தை க் காட்டி– ன ார். த�ோற்–றப்–பிழை எது என்று பகுத்–த–றி–ய–வும் துள்ளிக் குதிக்–க– வேண்–டும் ப�ோலி–ருந்–தது முடி–யா–மல் ப�ோய்–விட்ட–தா? மலா–லா–வுக்கு. அப்–பா! பாகிஸ்–தான் ராணுவ ஒரு நாள், திடீ–ரென்று பச்சை டெட்டி உயர் அதி–கா–ரிக்கு அரு–கில் அப்பா நின்–று– ப�ொம்– மை – யை க் காண– வி ல்லை. தேடிப்– க�ொண்–டிரு – ந்–தார். பின்–னால் அடல். இத�ோ, ப ா ர் த் – த – ப �ோ து வெள்ளை ப�ொம்மை பின்– ன – ணி – யி ல் அம்– ம ா– வி ன் கால்– க – ள ைக்– கிடைத்– த து. பச்சை ப�ொம்மை எப்– ப டி கூ– ட க் காண– மு – டி – கி – ற து. பெரும் நிம்– ம தி. வெள்–ளை–யாக மாறி–யது – ? எங்கே என் பழைய ப�ொம்மை என்று எழு–திக் கேட்டார். ‘ ப ச ்சை ப�ொ ம் – தனக்கு ஏற்பட்டுள்ள விந�ோத மையா, அப்– ப – டி – ய�ொன்று இல்–லவே உடல் உபா–தை–கள் பற்றி அவர்– இல்லை. த�ொடக்– கள் கதைத்–துக் க�ொண்–டி–ருக் கத்– தி ல் இருந்தே கக்– கூ – டு ம். வெளி– யி ல் ப�ோக அது வெள்–ளை–யா– அனு– ம – தி த்– த ால் ஏ தா – வ து கத்–தான் இருந்–தது வேலை– செய்து பணம் சம்–பா– ம ல ா ல ா ’ எ ன் று சமா– த ா– ன ப்– ப – டு த்– திக்– க – ல ாம். இவர்– க ளுக்– கு ம் தி– ன ார்– க ள். ஒரு– க�ொடுக்–க–லாம். ஆனால், அது வேளை விளக்கு முடி–யாது ப�ோலி–ருக்–கி–ற–தே! வெ ளி ச் – ச த் – தி ல் வெள்ளை பச்–சை– யா–கத் தெரிந்–தி–ருக்– அப்பா உயி–ருட – ன்–தான் இருக்–கிற – ார். அவரை க–லாம் என்–றார்–கள். யாரும் சுட்டு–வி–ட–வில்லை. என் குடும்–பம் இன்–ன�ொரு நேரம், ‘எனக்கு இப்–ப�ோதே நல–மாக இருக்–கி–றது. அவர்–களுக்கு நான் பல் தேய்க்–க– வேண்–டும்; பற்–கள் அழுக்–காக இங்கே இருப்– ப து தெரி– யு – ம ா? ‘தெரி– யு ம்’ இருக்–கின்–றன’ என்று கிறீச்–சிட்டார் மலாலா. என்–றார் மருத்–து–வர். ‘மருத்–து–வக் கட்ட–ணத்– இதை–யும் அவர்–கள் ஒப்–புக்– க�ொள்–ளவி – ல்லை. தைப் பற்–றி–யும்–கூட இனி நீ ய�ோசிக்–க–வேண்– ‘உன் பற்–கள் ஒழுங்–கா–கத்–தான் இருக்–கின்– டி–ய–தில்லை, மலாலா. பாகிஸ்–தான் அரசு றன. நாக்–கு–தான் மரத்–துப்–ப�ோய்–விட்டது’ உன் செல–வுக – ள – ைக் கவ–னித்–துக்–க�ொள்–ளும். என்–றார்–கள். நாக்–கா? பற்–களில் அல்–லவா நீ செய்–ய–வேண்–டி–ய–தெல்–லாம் ஒன்–று–தான். ஏத�ோ சிக்–கிக்–க�ொண்–டி–ருக்–கி–ற–து? இது ஏன் தூங்கு, ஓய்–வெடு. எல்–லாம் சரி–யா–கி–வி–டும்’. அவர்–களுக்–குப் புரி–யவி – ல்–லை? நான் ச�ொல்– ஆம்... அப்–ப–டி–யே–தான் நடந்–தது. உருது வது அவர்–களுக்–குப் புரி–யவி – ல்லை. அவர்–கள் பேசும் மருத்–து–வர் ஒரு–வர் ஒரு–நாள் கையில் ச�ொல்–வது எனக்–குப் புரி–ய–வில்லை. செல்–பே–சி–ய�ோடு வந்–தார். ‘மலாலா, இப்– மருத்–து–வர்–கள் இரு–வர் அரு–கில் பேசிக்– ப�ோது உன் அப்–பா–வி–டம் நாம் பேச–லாமா’ க�ொண்–டால் அவர்–கள் தன்–னைப் பற்–றியே என்–றார். மலா–லா–வின் முகம் மல–ரை–வி–டப் பேசிக்–க�ொள்–கி–றார்–கள் என்று நினைத்–துக்– பெரி–தா–க–வும் முழு–மை–யா–க–வும் விரிந்–தது. க�ொண்–டார். தான் செலுத்–த– வேண்–டிய ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
79
கண்–க–ளால் அவரை அவ–ச–ரப்–ப–டுத்–தி–னார். உடனே, உடனே கூப்–பி–டுங்–கள் என்று கத்–த– வேண்–டும் ப�ோலி–ருந்–தது. பதற்–றமி – ல்–லாத குர– லில் அந்த மருத்–துவ – ர் ச�ொன்–னார். ‘மலாலா, கூப்–பி–டுவ – –தில் பிரச்–னை–யில்லை. ஆனால், நீ ஒத்–து–ழைக்–க– வேண்–டும். அழக்–கூ–டாது. தைரி–ய–மா–கப் பேச–வேண்–டும். உன் உடல்– நிலை நன்–றாக இருக்–கிற – து என்று தெரிந்–தால்– தான் அப்பா மகிழ்ச்–சி–ய–டை–வார். சரி–யா?’ அவர் எண்– கள ை ஒத்தி எடுத்– த ார். சில விநா–டி–களில் செல்–பேசி உயிர் பெற்– றது. நன்கு பழக்–கப்–பட்டுப்–ப�ோன அந்–தக்
பேச நினைத்த வார்த்–தை–கள் அனைத்– தும் த�ொண்–டைக்–குள் சிக்கி முட்டி ம�ோதிக் குதித்– து க் குழம்– பி க்– க �ொண்– டி – ரு ந்– த – த ால் சிறு ஒலி–யும்–கூட வெளி–யில் வர–வில்லை. தவி–ர–வும், த�ொண்–டைக்–குள் குழாய் ஒன்– றும் செரு–கப்–பட்டி–ருந்–தது. பற்–களில் என்– னவ�ோ சிக்–கிக்–க�ொண்–டி–ருக்–கி–றது. நாக்கு அதன் இடத்– தி – லேயே படுத்து உறங்– கி – விட்டது. ச�ொல்ல விரும்–பிய அனைத்–தையு – ம் கண்–களே உணர்த்–தின. இல்லை, இல்லை. கண்– க ள் இல்லை, ஒரு கண் மட்டும்– த ா ன். இ டது க ண்– ணில் நீ ர் வழி ந் – து–
நடக்–கக்–கூட– ா–தது நடந்–துவி – ட்டது என்–றுத – ான் எல்–லா–ரும் ச�ொல்–கிற – ார்–களே தவிர, என்–ன– தான் நடந்–தது என்–பதை க�ோடிட்டுக்–கூட காட்ட மறுக்–கி–றார்–கள். சுடப்–பட்டு–விட்டோம் என்று தனக்–குத்–தானே மலாலா ச�ொல்–லிக்–க�ொண்–டா–லும் அது–தான் உண்–மை–யில் நடந்–ததா என்–பதை அவர் உறு–தி– செய்–து–க�ொள்ள விரும்–பி–னார். குரல் கம்–பீ–ர–மாக ஒலித்–தது. ஜானி, என் ஜானி, இப்– ப �ோது எப்– ப டி இருக்– கி – ற ாய்? அந்த மருத்–துவ – –ம–னையே கிடு–கி–டுக்–கும்–படி கத்–திக் கத–ற–வேண்–டும் ப�ோலி–ருந்–தது மலா– லா–வுக்கு. வேக வேக–மா–கத் தலை–ய–சைத்– – ன் தார். அப்பா, நான் நன்–றாக இருக்–கிறே என்று கத்த விரும்–பின – ார். நான் தைரி–யம – ாக இருக்–கிறே – ன். கவ–லைப்–பட – ா–தீர்–கள். அம்மா நல– ம ா? பாகிஸ்– த ான் அரசு உண்– மை – யி – லேயே என் சிகிச்–சைக்–குப் பணம் தரப்–ப�ோ– கி–ற–தா? அல்–லது அப்–ப–டிச் ச�ொல்–லி–விட்டு நீங்–கள் எனக்–கா–கக் கஷ்–டப்–ப–டு–கி–றீர்–க–ளா? வீட்டை விற்– று – வி ட்டீர்– க – ள ா? பள்– ளி – யை – யும் ஒப்–பட – ைத்–துவி – ட்டீர்–கள – ா? பணத்–துக்கு ர�ொம்–பத் திண்–டா–டுகி – றீ – ர்–கள – ா? கவ–லைப்–ப– டா–தீர்–கள், அப்பா. நான் விரை–வில் குண–மா–கி– வி–டு–வேன். நான் பேசு–வது கேட்–கி–ற–தா?
80
°ƒ°ñ‹
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
க�ொண்– டி – ரு க்கி– ற து. என் உத்– த – ர – வி ன்றி அ து த ா னே அ ழு – கி – ற து ப �ோ லு ம் . ம ல ா – ல ா – வி ன் உ த – டு – க ள் து டி த் – த ன . அப்பா, என்– னை ப் பற்– றி க் கவ– லை ப் –ப–டா–தீர்–கள்! தான் பேசு–வது எது–வும் கேட்–கா–விட்டா– லும் அப்பா அனைத்– தை – யு ம் புரிந்– து – க �ொண்– டு – வி ட்டார் என்– ப தை உணர்ந்து ஆறு–தல் அடைந்–தார் மலாலா. கவ–லைப்– ப– ட ாதே. இன்– னு ம் இரண்டு நாட்– க ளில் வந்–து–வி–டு–கிற�ோ – ம். நீ ஓய்–வெ–டு! செல்–பேசி அணைக்–கப்–பட்டு நீண்ட நேரத்–துக்–குப் பிற– கும் அப்–பா–வின் குரல் காது–களில் ஒலித்– துக்–க�ொண்டே இருந்–தது. அரு–கி ல் வந்து குனிந்து தலை–யைக் க�ோதி–ய–படி அப்பா பேசி–யது ப�ோலி–ருந்–தது. அந்–தக் குர–லில் வழக்– கத்–தைவி – ட – வு – ம் அதிக அழுத்–தம், வழக்–கத்–தை–
வி– ட – வு ம் அதிக நம்– பி க்கை த�ொனித்– த து ப�ோல அல்–லவா இருந்–த–து? வழக்–கத்–தை– வி–ட–வும் கூடு–தல் துணிச்–சல் த�ொனிக்–கும்– படி அவர் தன் குரலை வடி– வ – மை த்– து க்– க�ொண்–டுள்–ளா–ரா? என்–னைச் சமா–தா–னப் –ப–டுத்–துவ – –தற்–காக மேற்–க�ொள்–ளப்–பட்ட ஏற்– பாடா இது? அல்–லது இப்–படி – யு – ம் இருக்–கல – ாம். என்–னைப் ப�ோலவே அவ–ரிட – மு – ம் யாரா–வது – ரு – க்–கல – ாது. நீங்–கள் ச�ொல்–லியி – ாம். அழக்–கூட அழு–வது மலா–லா–வுக்–குத் தெரி–யக்–கூ–டாது என்று எச்–ச–ரித்–தி–ருக்–க–லாம். பட்டாம்–பூச்–சி– யைப் ப�ோல சிறு புன்–னகை ஒன்று பறந்–து– விட்டு மலா–லா–வின் உத–டு–களில் ஒட்டிக்– க�ொண்–டது. கண்–கள் குளம்–ப�ோல் மகிழ்ச்சி தேங்கி நின்–றது. ழக்–கூட – ாது என்று மருத்–துவ – ர் தனக்கு எச்–ச–ரித்– தி–ருந்–தது நினை–வுக்கு வந்–தது. நான் அழ–வில்லை என்று அவ–ருக்–குத் தெளி–வாக உணர்த்–த– வி–ரும்–பின – ார் மலாலா. இப்–ப�ோது மட்டு–மல்ல; இங்கே வந்–த–தில் இருந்து நான் அழ– வி ல்லை என்– ப தை நீங்– க ள் யாரும் கவ – னி க் – க – வே – யி ல் – லை – ய ா ? த ா ங் – க ா த வலி, தயக்–கம், அச்–சம், தவிப்பு எதற்–கும் என் கண்–கள் கலங்–க–வில்லை என்–பதை நீங்– கள் உண–ர–வில்–லை–யா? இடது கண்ணை மட்டும் விட்டு–வி–டுங்–கள். அது தன்–னிச்–சை– யா–கவே என்–னென்–னவ�ோ செய்–துக – �ொண்– டி–ருக்–கி–றது. அதி–லி–ருந்து உருண்டு வரு–வது கண்–ணீர் அல்ல என்–பதை மட்டு–மா–வது தெரிந்–து–க�ொள்–ளுங்–கள். அப்–பா–வுட – ன் பேசி–யது ஆறு–தல் அளித்– தது என்– ன வ�ோ உண்– மை – த ான் என்– ற ா– லும் மலா–லாவை அரித்–துக்–க�ொண்–டி–ருந்த நூறா–யி–ரம் கேள்–வி–களும் அப்–ப–டி–யே–தான் இருந்–தன. நடக்–கக்–கூட – ா–தது நடந்–துவி – ட்டது என்–று– தான் எல்–லா–ரும் ச�ொல்–கி–றார்–களே தவிர, என்–னத – ான் நடந்–தது என்–பதை க�ோடிட்டுக்– கூட காட்ட மறுக்–கி–றார்–கள். சுடப்–பட்டு– விட்டோம் என்று தனக்–குத்–தானே மலாலா ச�ொல்–லிக்–க�ொண்–டா–லும் அது–தான் உண்– மை–யில் நடந்–ததா என்–பதை அவர் உறு–தி– செய்–துக – �ொள்ள விரும்–பின – ார். சுட்ட–வர்–கள் யார்? தாலி–பான்–க–ளா? என்னை மிரட்டி–ய– வர்–கள – ா? என்னை மட்டும்–தான் சுட்டார்–க– ளா? என்–னுட – ன் வந்த த�ோழி–கள் எல்–லா–ரும் நன்– ற ாக இருக்– கி – ற ார்– க – ள ா? அவர்– க ளில் யாருக்–கும் ஆபத்து இல்–லை–யே? துப்–பாக்– கி– ய ால் சுட்டார்– க – ள ா? அல்– ல து வெடி– குண்டு வீசி–னார்–க–ளா? அப்–ப–டி–யா–னால் அந்த இடமே அதிர்ந்து குலுங்–கியி – ரு – க்–குமே. அனைத்–தும் சித–றிப்–ப�ோ–யி–ருக்–குமே – ? நான் மட்டும் தப்–பித்–து– விட்டே–னா? தப்–பித்–துத – ான் விட்டே–னா? அல்–லது என்–னு–ட–லில் ஒரு பாதி மட்டும் விழித்–துக்–க�ொண்–டுள்–ள–தா? ந ட க்– க க்– கூ – டா – த து ந ட ந்– து – வி ட்ட து
அ
என்று இரண்டு வார்த்– தை – க ளில் இந்– த க் கேள்– வி – கள ை அந்த மருத்– து – வ ர் புறந்– த ள்– ளி–வி–டு–கி–றார். அழ–கா–க–வும் அன்–பா–க–வும் சிரிக்–கி–றார், ப�ொம்மை வாங்–கித் தரு–கி–றார் என்–றா–லும் எனக்கு விளக்–கங்–கள் தேவை. என்ன நடந்–தது என்–ப–தைத் துல்–லி–ய–மாக யாரா–வது ச�ொல்–லித்–தான் தீர–வேண்–டும். ஒரு– வேளை இந்–தத் தலை–வலி – யு – ம்–கூட அப்–ப�ோது குறை–யக்–கூடு – ம். ந�ோட்டுப் புத்– த – கத்தை வாங்கி சில கேள்–வி–களை எழு–திக் காட்டி–னார். ரயில் பெட்டி ப�ோல ஒன்– ற ன் பின் ஒன்– ற ா– கச் சீரா– க த் த�ொட–ர– வேண்–டிய எழுத்–து– கள் அவர் பார்த்– து க்– க �ொண்– டி – ரு ந்– த – ப �ோதே தடம் புரண்டு ஓடின. ஹெச் ஓ டபிள்யூ என்– ப து ஹெச் டபிள்யூ ஓ என்று வந்து விழு–கி–றது. தவறு என்று தெரிந்–தும் திருத்–த– மு– டி – ய – வி ல்லை. மூளை– யி ன் உத்– த – ர வை அப்–படியே ஏற்று கடைப்–பிடி – க்–க– வேண்–டிய கை விரல்–கள் மாட்டேன் ப�ோ என்று விளை– யாட்டு காட்டு– கி ன்– ற ன. ஒருங்– கி – ண ைப்பு துண்–டிக்–கப்–பட்டு உடல் பாகங்–கள் தனித்– த–னியே வேலை நிறுத்–தம் செய்–தன. கண்–ணாடி என்று எழு–திக் காட்டி–னார். க�ொண்–டு–வந்து க�ொடுத்–தார்–கள். பார்த்–த– ப�ோது ஒன்–றும் புரி–ய–வில்லை. இது–தானா நான்? பாதி தலையை வழித்–தெ–டுத்–திரு – ந்–தார்– கள். நீண்ட கூந்–தல் காணா–மல் ப�ோயி–ருந்–தது. இடது கண் புரு–வம் மழிக்–கப்–பட்டி–ருந்–தது. கண்– ண ைச் சுற்றி கருஞ்– சி – வ ப்பு நிறத்– தி ல் வடுக்–கள் இருந்–தன. முகத்தை உற்–றுப் பார்த்– தார். தர்–பூ–சணி ப�ோல ஊதிப் பெரி–தாக இருந்–தது. சிரித்–துப் பார்த்–தார். உத–டு–கள் சரி–யாக விரி–யவி – ல்லை. இட–துப – க்க உத–டுக – ள் கீழ்–ந�ோக்–கித் த�ொங்–கின. வல–து–பக்க உத–டு– கள் மேல்–ந�ோக்கி அழ–காக உயர்ந்–த–ப�ோது இட–து– உ–த–டு–கள் திட்ட–வட்ட–மா–கச் சிரிக்க மறுத்–தன. வருத்–தப்–ப–ட–வில்லை. ஆனால், குழப்–ப–மாக இருந்–தது மலா–லா–வுக்கு. எனக்– குக் கிடைத்–திரு – க்–கும் இந்–தப் புதிய முகத்தை எப்–ப–டிப் புரிந்–துக – �ொள்–வ–து? இந்த மாற்–றங்– கள் நிரந்–தர – ம – ா–னவ – ை–யா? இவற்–ற�ோடு வாழ நான் பழ–கிக்–க�ொள்–ள– வேண்–டு–மா? இனி இவள்–தான் மலா–லா–வா? டாக்–டர் ஃபிய�ோனா மெல்–லப் பேசத் த�ொடங்–கி–னார். ‘மலாலா, நீ சுடப்–பட்டு– விட்டாய். பள்– ளி – யி ல் இருந்து திரும்– பு ம்– ப�ோது உன்– னைச் சுட்டு– வி ட்டார்– க ள். ஷாசியா, கைநாத் இரு–வரு – க்–கும்–கூட காய– மேற்–பட்டு–விட்டது. அவர்–கள் இப்–ப�ோது சரி–யா–கிவி – ட்டார்–கள். உன் நெற்–றிப்–ப�ொட்டில் உர–சிய – ப – டி குண்டு பாய்ந்து சென்–றிரு – க்–கிற – து. உன் இடது கண்–ணைக் கடந்து இடது த�ோள்– பட்டை– யி ன் கீழ் பதி– னெ ட்டு அங்– கு – ல ம் அள– வு க்கு உள்ளே நுழைந்– தி – ரு க்– கி – ற து. அங்– கேயே தங்– கி – யு ம் விட்டது. இதே ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
81
த�ோட்டா சற்றே திசை மாறி உன் இடது கண்– – ச் சென்–றி– ணைத் தாக்கி, மூளைக்–குள் ஊடு–ருவி ருக்–கவு – ம் முடி–யும். அவ்–வாறு நிகழ்ந்–திரு – ந்–தால்... நல்– ல – வே – ள ை– ய ாக, நீ பிழைத்– து க்– க �ொண்– டு – விட்டாய். மலாலா, இது ஓர் அதி–சய – ம். இதற்கு மேல் எப்–ப–டிச் ச�ொல்–வது என்று எனக்–குத் தெரி–ய–வில்லை.’ கண்– ண ா– டி க்– கு ள் தெரிந்த உரு– வ த்– தை த் த�ொட்டுக் காட்டி–னார் மலாலா. இதென்ன – ல் கருப்–புக் கருப்–பா–கத் துளி–கள்? அவை நெற்–றியி வெடி–ம–ருந்–து–கள் சித–றிய பகு–தி–கள் என்–றார் ஃபிய�ோனா. தன்–னு–டைய இடது கையை–யும் கஷ்–டப்–பட்டு உயர்த்–திக் காட்டி–னார். விரல்–க– ளைக் காட்டி–னார். அங்–கும் அதே ப�ோன்ற கரும்–புள்–ளிக – ள். ஆம், இவை–யும் வெடி–ம–ருந்–து– கள்–தான் என்–றார் ஃபிய�ோனா. அப்–ப–டி–யா– னால் அங்–கெல்–லா–மும் நான் சுடப்–பட்டி–ருக்– கி–றேன – ா? பார்–வை–யால் மலாலா கேட்ட–தைப் புரிந்–து–க�ொண்டு ஃபிய�ோனா பதி–ல–ளித்–தார். ‘உன்–னைச் சுடும்–ப�ோது நீ உன் கையை உயர்த்தி – க்–கிற – ாய். உன் முகத்தை மூடிக்–க�ொள்–வ– தடுத்–திரு தற்–காக அப்–ப–டிச் செய்–தி–ருக்–கி–றாய். அத–னால் வெடி–ம–ருந்–துக – ள் சித–றி–யி–ருக்–கின்–றன.’ ண்–ணா–டியை நீண்ட நேரம் பார்த்–துக்– க�ொண்டே இருந்–தார் மலாலா. பழைய மலா–லா– வால் என்–னைப் ப�ோல இப்–படி அமை–தி–யாக இருந்–தி–ருக்க முடி–யாது என்று த�ோன்–றி–யது. அவள் கலங்கி ப�ோயி–ருப்–பாள். தவித்து, துடித்து, அழு–தி–ருப்–பாள். தன் நிறத்–தின் மீதும் அழ–கின் மீதும் அவ–ளுக்கு ரக–சிய – ப் பெரு–மித – ம் இருந்–தது. தன் மீது கறை–கள் படி–வதை அவள் விரும்–ப– மாட்டாள். கால் பாதங்–களில்–கூட அழுக்கு – ாது. ஆனால், நான் பழைய மலாலா ஒட்டக்–கூட அல்ல என்று ச�ொல்–லிக்–க�ொண்–டார் மலாலா. நான் புதி–ய–வள். இப்–ப�ோது இந்த ந�ொடி கண்–ணாடி காட்டும் இந்த முகம்–தான் என்– னு– ட ைய புதிய முகம். இதை நான் ஏற்– று க்– க�ொள்–கிறே – ன். மட்டு–மின்றி மகிழ்ச்–சியு – ம் க�ொள்– கி–றேன். நான் வாழ்ந்–து– க�ொண்–டிரு – க்–கிறே – ன் என்– ப–தற்கு இந்த முகமே ஒரு சாட்சி. நான் க�ொல்– லப்–பட – ல்லை என்–பதை இந்த முகம் எனக்–குத் – வி தெரி–விக்–கிற – து. நான் தப்–பிப் பிழைத்–திரு – க்–கிறே – ன். சிறு தீற்–றல்–களும் கரும்–புள்–ளி–களும் என்னை முறித்–துப்–ப�ோட்டு–விட – ாது. அதற்கு நான் அனு– ம–திக்–கப்–ப�ோ–வ–தில்லை. ஃபிய�ோனா டிஷ்யூ காகி–தங்–களை எடுத்து நீட்டி–ய–ப�ோது மலாலா மெலி–தா–கப் புன்–னகை செய்–தார். நன்றி, டாக்– டர். நான் அழப்–ப�ோ–வதி – ல்லை. எனக்கு இதெல்– லாம் வேண்– ட ாம். அவ– ரு க்– கு ப் புரிந்– தத�ோ , புரி– ய – வி ல்– லைய�ோ தட்டிக்– க �ொ– டு த்– து – வி ட்டு நகர்ந்–து–விட்டார். பாதி புன்–ன–கையை முகம் முழுக்க பர–வ– விட்ட–படி மலாலா உறங்–கத் த�ொடங்–கி–னார். கன–வு–கள் முழு–மை–யா–கத்–தான் வந்–தன.
க
பழைய மலா–லா–வால் என்–னைப் ப�ோல இப்–படி அமை–தி–யாக இருந்–தி–ருக்க முடி–யாது என்று த�ோன்–றி–யது. அவள் கலங்கி ப�ோயி–ருப்–பாள். தவித்து, துடித்து, அழு–தி–ருப்–பாள்.
(மேஜிக் நிக–ழும்!)
82
°ƒ°ñ‹
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
எளிமை... இனிமை...
ஒன் பாட் ஒன் ஷாட்!
ராமகிருஷ்ணன்
ஒ
ட்டு– ம �ொத்த சமை– ய – ல – ற ை– யை – யும் ஒரு பிர–ஷர் குக்–க–ரி–லும் ஒரு ஸ்டவ்–விலு – ம் அடக்–கிவி – ட முடி–யும் என்–றால் நம்–பு–வீர்–க–ளா? யெஸ்... விதம் வித–மான கடாய்– களுக்–கும் சமை–யல் பாத்–தி–ரங்– களுக்–கும் குட்பை ச�ொல்–லுங்– கள். தேவைப்–பட்டால் ஒன்–றுக்கு இரண்–டாக, மூன்–றாக பிர–ஷர் குக்–கர் வாங்–கிக் க�ொள்–ளுங்– கள். சூப் முதல் டெஸர்ட் வரை சமைக்க குக்–க–ரும் ஸ்டவ்–வும் மட்டுமே ப�ோதும் என்–கி–றார் OPOS (One Pot One Shot) என்–கிற பெய–ரில் உல–கின் மிக எளிய சமை–யல் முறை–யைப் பிர–பல – ப்–படு – த்தி வரு–கிற ராம்கி என்– கி ற ராம– கி – ரு ஷ்– ண ன். இவ– ர து முயற்– சி– யில் உரு–வா– கி– யு ள்ள ஓபி– ஓ – எ ஸ் சமை– ய ல் புத்– த – க த்– தை – யு ம் உள்– ள ங்– கை – யி – னுள் அடக்கி விட–லாம். சமை–யல் இத்– தனை ஈஸியா என வியக்க வைக்–கி–றது ஓபி–ஓ–எஸ் முறை!
`` வெ ளி– ந ாட்ல சாஃப்ட்– வ ேர் பிசி– ன ஸ் பண்–ணிட்டி–ருந்–தப்ப சாப்–பாடு எனக்கு பெரிய பிரச்–னையா இருந்–தது. நானே சமைச்சு சாப்– பிட வேண்–டிய கட்டா–யம் வந்–தப்ப, அதுக்–காக நான் தேடின சமை– ய ல்– க லை புத்– த – க ங்– க ள் எல்–லாம் நீள–நீள – ம – ான தேவை–யில்–லாத ஸ்டெப்– ஸ�ோட இருந்–தது. ரிசல்ட்டும் சரியா வரலை. சமை– ய லை எளி– த ாக்க முடி– யு – ம ாங்– கி ற என்– ன�ோட தேடல் அப்–பத – ான் ஆரம்–பம – ா–னது. முதல் கட்டமா `ஒன்–பேஜ் குக்–புக்’ என்ற கான்–செப்ட்ல சமைக்– கி ற வேலை– க ளை எளி– த ாக்– கி ற ஒரு புத்– த – க ம் எழுத ஆரம்– பி ச்– சே ன். அப்– ப – த ான் ‘ஓபி–ஓ–எஸ்’ ஐடியா வந்–தது. இந்த ‘ஒன் பாட் ஒன் ஷாட்’ முறை–யில ஸ்டெப் பை ஸ்டெப் சமை–யலை கூடிய வரை ஒண்ணு அல்– லது ரெண்டே ஸ்டெப்ல முடிச்–சிட – ல – ாம். உதா–ரண – த்– துக்கு சாம்–பார்னா, அதுக்கு ஏத�ோ ஒரு பருப்பு அடிப்–படை. அப்–பு–றம் புளிப்–புக்கு புளிய�ோ, தக்–கா–ளிய�ோ, மாங்–காய�ோ வேணும். அப்–பு–றம் சாம்–பார் ப�ொடி–யும், ஏத�ோ ஒரு காயும் தேவை. பாரம்–பரி – ய சமை–யல் முறை–யில சாம்–பார் பண்–ற– துன்னா, முதல்ல பருப்பை வேக வச்–சுத் தனியா வச்–சுக்–க–ணும். அப்–பு–றம் தாளிப்பு, அப்–பு–றம் காய்–க–றி –களை வேக வைக்– கி – ற து, அப்– பு– ற ம் புளி சேர்த்–துக் க�ொதிக்க விட–றது, அப்–பு–றம் சாம்–பார் ப�ொடி ப�ோட–றது, கடை–சியா பருப்பை சேர்க்–கி–ற–துனு ஏகப்–பட்ட ஸ்டெப்ஸ் இருக்–கும். ‘இது எல்–லாத்–தை–யும் ஒண்ணா ஒரு பிர–ஷர் குக்–கர்ல ப�ோட்டு அடுப்–புல வச்சா சாம்–பார் வரா–தா–’ங்–கிற கேள்–வித – ான் ஓபி–ஓஎ – ஸ் முறைக்கு விதை ப�ோட்டது. அப்– ப டி ட்ரை பண்– ணி ப் பார்த்– த ப்ப, சாம்– ப ார் பிர– ம ா– த மா வந்– த து. சுவை–யில எந்த வித்–தி–யா–ச–மும் இல்லை. ஓபி–ஓ–எஸ் ஸ்டைல்ல தாளிக்–கிற ஸ்டெப் மட்டும்– த ான் மிஸ்– ஸி ங். தாளிப்பே தேவை– யில்லை அல்–லது ம�ொத்–தமா தாளிச்சு வச்–சுக்– கிட்டு, தேவைப்–பட – ற – ப்ப தேவை–யான அயிட்டத்– துல சேர்த்–துக்–கல – ாம். அந்–தக் காலத்–துல பிர–ஷர் குக்–கர் கிடை–யாது. அத–னால சில ஸ்டெப்ஸ் தேவைப்–பட்டது. இன்–னிக்கு பிர–ஷர் குக்–கர்ல 120 டிகி–ரிக்கு அதி–கம – ான வெப்–பத்–துல உள்ளே எதைப் ப�ோட்டா–லும் வெந்–து–டும். ஒரு ரெசி– பியை எவ்–வள – வு சுருக்க முடி–யும�ோ, அவ்–வள – வு சுருக்கி, எளி–மை–யாக்–கிற ஓபி–ஓ–எஸ் முறைக்கு நாளுக்கு நாள் வர– வ ேற்பு அதி– க – ம ா– யி ட்டே வருது...’’ என்–பவ – ர், தனது இந்த நவீன சமை–யல் பாணியை, முக–நூ–லில் தான் இணைந்–துள்ள `யுனைட்டெட் பை ஃபுட்ஸ்’ என்–கிற குழு–வின் மூலம் பிர–ப–லப்–ப–டுத்தி வரு–கி–றார். ``முதல் முதல்ல ஓபி–ஓ–எஸ்ல நாங்க ட்ரை பண்–ணி–னது வெண்–ப�ொங்–கல். ப�ொங்–கல்னா, வெண்–க–லப் பானை–யி–ல–தான் பண்–ண–ணும் கி–றது அந்–தக் காலத்து விதி. அந்–தக் காலத்–துல
84
°ƒ°ñ‹
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
பனீர் பட்டர் மசா–லா–வில் இருந்து, டீ ப�ோடு–வது, வெண்–ணெய் காய்ச்–சு–வது வரை எதை வேண்–டு–மா–னா–லும் ஓபி–ஓ–எஸ் முறை–யில் செய்ய முடி–யும். வெளி–நாட்டுல இருக்–கி–ற–வங்–களுக்–கும், சமை–யலே தெரி–யா–த–வங்–களுக்–கும், சமைக்–கப் பிடிக்–கா–த–வங்–களுக்–கும் இது ஒரு வரப்–பி–ர–சா–தம்!
வரலட்சுமி
ஓபி–ஓ–எஸ் ரெசிபி
எண்–ணெய் கத்–த–ரிக்–காய் குழம்பு
1 டீஸ்–பூன் தனியா தூள், 1 டீஸ்–பூன் மிள–காய் தூள், அரை டீஸ்–பூன் உப்பு, 3 டீஸ்–பூன் எண்–ணெய் ஆகி–ய–வற்றை ஒன்–றா–கக் குழைக்–க–வும். தேவை–யான கத்–தரி – க்–காய்–களை நான்–காக வகிர்ந்து க�ொள்–ளவு – ம். குழைத்து வைத்–துள்–ளதை கத்–த–ரிக்–கா–யின் உள்ளே நிரப்–ப–வும். குக்–க–ரில் 6 டீஸ்–பூன் நல்–லெண்–ணெய், ப�ொடி–யாக நறுக்–கிய வெங்–கா–யம், 5 பல் பூண்டு, நறுக்–கிய தக்–காளி 2, விற– க – டு ப்– பு ல சமைப்– ப ாங்க. அந்த சூட்டுக்கு வெண்–க–லப் பாத்–தி–ரம்–தான் தாக்–குப் பிடிக்–கும். எவர்–சில்–வர் பாத்–தி–ரத்–துல வச்சா அடிப்பி–டிச்–சி– டும். இன்–னிக்கு குக்–கர்ல ப�ொங்–கல் பண்–றது அவ்ளோ ஈஸி. ப�ொங்–கல் நல்லா வந்த திருப்–தி– யில அடுத்–த–டுத்து ஒவ்–வ�ொரு ரெசி–பியா ட்ரை பண்–ணி–னேன். தினம் ஒரு ரெசி–பியை ஓபி–ஓ–எஸ் ஸ்டைல்ல சமைச்சு, அதை யுனைட்டெட் பை ஃபுட்ஸ் க்ரூப்ல ப�ோஸ்ட் பண்–ணுவ – ேன். மத்–தவ – ங்– களும் அதை ட்ரை பண்–ணிப் பார்த்–துட்டு ரிசல்ட் ச�ொல்–வாங்க. ஓபி–ஓஎ – ஸ் ஸ்டைலை ஏத்–துக்–கிற – து க�ொஞ்– ச ம் கஷ்– ட ம்– த ான். ஆனா, ஒரு முறை அதை ட்ரை பண்–ணிப் பார்த்–தவங்க – அதை விட்டு வெளியே வர மாட்டாங்–கன்–ற–தும் உண்மை...’’ என்–கிற ராம்–கியி – ன் வார்த்–தைக – ளுக்கு வலு சேர்க்– கி– ற ார், யு.பி.எஃப். உறுப்– பி – ன – ரு ம், ஓபி– ஓ – எ ஸ் விரும்–பி–யு–மான வர–லட்–சுமி. ``திவ–சத்–துக்கு சமைக்–கி–ற–துங்–கி–றது பெரிய வேலை. எனக்–குத் தெரிஞ்சு பல வரு–ஷங்–களா உத–விக்கு ஒரு மாமியை வர–வ–ழைச்சு, மணிக் – க – ண க்கா சமைச்– சு – த ான் பழக்– க ம். ஓபிஓஎஸ் முறை எனக்கு அறி–மு–க–மா–ன–தும், ம�ொத்த திவச சமை–ய–லை–யும் அரை மணி நேரத்–துல சமைச்சு முடிச்–சிட்டேன்னா நம்–பு–வீங்–க–ளா? வாழைக்–காய் கறி, உரு– ளை க்– கி – ழ ங்கு காரக்– க றி, சேமியா உப்– பு மா, தம் பிரி– ய ா– ணி னு எல்– ல ாத்– தை – யு ம் குக்–கர்ல சூப்–பரா பண்ண முடி–யும்கி–றது எனக்கே புது அனு–ப–வம்–’’ என்–கி–றார் அவர். `பாத்–தி–ரத்தை அடுப்–பில் வைக்–க–வும். சூடா–ன– தும் எண்–ணெய் விட–வும். ப�ொருட்–களை ஒவ்– வ�ொன்–றா–கச் சேர்க்–க–வும். கைவி–டா–மல் கிள–ற– வும். பத்து நிமி–டங்–கள் சமைக்–க–வும்...’ என்–கிற மாதி–ரி–யான எந்த விதி–மு–றை–களும் இல்–லாத
தயா–ராக உள்ள கத்–தரி – க்– காய் எல்–லா–வற்–றை–யும் ப�ோட–வும். நெல்–லிக்–காய் அளவு புளி, 1 டீஸ்–பூன் தனியா தூள், 1 டீஸ்–பூன் சாம்–பார் தூள், அரை டீஸ்–பூன் உப்பு சேர்த்து, மீடி– ய – ம ான தண– லி ல் 2 விசில் வைக்– க – வு ம். விசிலை எடுத்– த – து ம், க த் – த – ரி க் – க ா ய் – க ளை தனியே எடுத்–து–விட்டு, மசாலா கல– வையை நன்கு மசித்து பிறகு க த் – த – ரி க்கா – யு – ட ன் சேர்த்–துப் பரி–மா–ற–வும். தேவைப்–பட்டால் ரெடி– மேட் தாளிப்பு சேர்த்–துக் க�ொள்–ள–லாம்.
சமை–யல் முறை ஓபி–ஓ–எஸ். சமைக்–கத் தேவை– யான அனைத்–துப் ப�ொருட்–க–ளை–யும் குக்–க–ரில் முறை– ய ா– க ச் சேர்த்– து க் கலந்து, அடுப்– பி ல் வைத்து, குறிப்– பி ட்ட விசில்– க ளுக்கு பிறகு இறக்க வேண்–டி–ய–து–தான். 4 பேருக்கு சமைப்–ப– தா–னால் சின்ன குக்–கர்... பத்து பேருக்கு என்–றால் பெரிய குக்–கர்... அவ்–வ–ள–வு–தான்! பனீர் பட்டர் மசா–லா–வில் இருந்து, டீ ப�ோடு–வது, வெண்–ணெய் காய்ச்– சு – வ து வரை எதை வேண்– டு – ம ா– ன ா– லு ம் இந்த முறை–யில் செய்ய முடி–யும் என்–கிற தக–வல் ஆச்–ச–ரி–ய–மான சுவா–ரஸ்–யம்! ``வெளி–நாட்டுல இருக்–கி–ற–வங்–களுக்–கும், சமை–யலே தெரி–யா–த–வங்–களுக்–கும், சமைக்–கப் பிடிக்–கா–த–வங்–களுக்–கும் ஓபி–ஓ–எஸ் ஒரு வரப்–பி–ர– சா–தம்னே ச�ொல்–ல–லாம். பக்–கத்–து–லயே நிக்க வேண்–டி–ய–தில்லை. சமை–ய–லறை களே–ப–ர–மாக வாய்ப்–பில்லை. நேரம் மிச்–சம். இந்த முறை–யில சமைக்–கி–றப்ப, குக்–கரை திறக்–கிற வரைக்–கும் சாப்–பாடு கெட்டே ப�ோகாது. ரெசி–பியை சரியா ஃபால�ோ பண்– ற – வங்க ஓபி– ஓ – எ ஸ் ஸ்டைலை என்– ஜ ாய் பண்– ணு – வ ாங்க...’’ - ஆர்– வ த்– தை த் தூண்–டு–கி–றது ராம்–கி–யின் பேச்–சு! ராம்–கி–யின் ஓபி–ஓ–எஸ் கைய–டக்க சமை–யல் புத்– த – க த்– தி ன் முதல் பதிப்பு முழுக்க வந்த வேகத்– தி ல் பறந்– து – வி ட, இப்– ப�ோ து இன்– னு ம் நிறைய ரெசி–பி–களு–டன் இரண்–டாம் பதிப்பை வெளி–யி–டு–கிற முயற்–சி–யில் இருக்–கி–றார். உண– வ – க ம், சென்– ன ை– யி ன் பல ஏரி– ய ாக்– களி–லும் பீட்சா கடை என பிஸியாக இருக்–கிற ராம்– கி–யின் அடுத்–த திட்டம், பாரம்–ப–ரி –ய த்தை மறக்–காத பாட்டி–களை – யு – ம் ஓபி–ஓஎ – ஸ் ஸ்டை–லுக்கு மாற்–று–வ–து! ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
85
ஒளிகாட்டி
‘நா
ட–கமே உல–கம்’, ‘உல–கம் ஒரு நாடக மேடை’... இப்–படி, நாட–கம் சார்ந்த பழ–ம�ொ–ழி–களுக்–கும் ப�ொன்–ம�ொ–ழி–களுக்–கும் பஞ்–ச–மில்லை. ஆனால், எகி–றிப் பாயும் த�ொழில்–நுட்ப வளர்ச்–சி–யால், காட்சி ஊட–கங்–களின் தாக்–கத்–தால் நாட–கக்–கலை மெல்ல தன் வலுவை இழந்து வரு–கிற – து என்–பது மறுக்க இய–லாத உண்மை. இந்–தத் துறை சார்ந்த ஒரு படிப்–பைப் படித்–தா–லும் நல்ல எதிர்–கா–லத்தை அமைத்–துக் க�ொள்ள முடி–யும் என்–பத – ற்கு உதா–ர–ண–மாக வாழ்–கி–றார் ஜானகி.
நடிக்–கப் பிடித்–தால்
படிக்–கப் பிடிக்–கும்! ஜானகி பிறந்–தது வளர்ந்–தது ஆரல்–வாய்–
ம�ொ– ழி க்கு அருகே இருக்– கு ம் தேவ– ச – க ா– ய ம் மவுன்ட்டில். அப்–பா–வுக்கு செங்–கல் சூளை–யில் வேலை. அம்மா சத்–துண – வு ஆயா. 3 அக்–காக்–கள், ஓர் அண்–ணன். 2 அக்–காக்–களுக்–குத் திரு–ம–ண– மா–கி–விட, இன்–ன�ோர் அக்கா உள்–ளூ–ரி–லேயே வேலை பார்க்–கி–றார். ‘‘எங்க ஊர் ஆர்.சி. நடு–நி–லைப்– பள்–ளி–யில எட்டா– வ து வரை படிச்– சே ன். சின்ன வய– சு ல கலர் கலரா டிரெஸ் ப�ோட்டு–கிட்டு காலே–ஜுக்கு ப�ோக–ணும்–கிற கற்–ப–னை–தான் எனக்–கும் இருந்– துச்சு. ஆரல்–வாய்–ம�ொழி ஸ்கூ–லுக்கு வந்–த–துக்கு அப்– பு – ற ம்– த ான் படிப்– ப�ோ ட அரு– மையே புரிய ஆரம்–பிச்–சது. அங்கே டீச்–சிங்கே வித்–தி–யா–சமா இருக்–கும். தின–மும் அடி வாங்–கு–வேன். 9வதுல ஃபெயில். வழி–காட்ட–ற–துக்கு ஆட்–கள் இல்லை. என் அக்–காக்–கள்–லாம் எட்டா–வது, பத்–தா–வதை தாண்–டலை. 10வது–லயு – ம் மார்க் கம்மி. வெக்–கே–ஷ– னல் எஜு–கே–ஷன்ல சேர்ந்–தேன். த�ோட்டக்–கலை படிச்–சேன். அதுல ஆர்–வம் வந்–து–டுச்சு... அது வாழ்க்–கை–ய�ோட சம்–பந்–தப்–பட்டதா இருந்–தது. ஃபர்ஸ்ட் ரேங்க் எடுத்–தேன்.
என்.எஸ்.டி.ல படிச்ச இர்ஃ–பான் கான் இப்போ பாலி–வுட்ல பிர–பல நடி–கர்... ‘விரு–மாண்–டி’ படத்–துல நடிச்ச சண்–மு–க– ரா–ஜ–னும் இங்கே படிச்–ச–வர்–தான்!
86
°ƒ°ñ‹
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
ஜானகி
நாட–கக் கலை–ஞர் நேஷ–னல் ஸ்கூல் ஆஃப் டிராமா, டெல்லி
பிளஸ் டூ முடிச்–சப்போ, வீட்ல உள்–ள–வங்– க– ள ால என்னை காலேஜ்ல படிக்க வைக்க முடி–யலை. வேலைக்–குப் ப�ோகச் ச�ொன்–னாங்க. எங்க ஊர்ல நெச– வு த் த�ொழி– லு ம் செங்– க ல் சூளை–யும்–தான் அதி–கம். என்ன பண்–ற–துன்னு ய�ோசிச்–சுக்–கிட்டு இருந்–தேன். என் ரெண்–டா–வது அக்கா ‘களரி மக்–கள் பண்–பாட்டு மையம்–’ குழு–வுல வேலை பார்த்–துக்–கிட்டு இருந்–தாங்க. அங்கே
நாட்டுப்–புற நட–னங்–கள், நாட்டுப்–பு–றப் பாடல்–கள், ப�ொம்–ம–லாட்டம், பாரம்–ப–ரிய சண்–டைக்–கலை எல்–லாத்–துக்–கும் பயிற்சி க�ொடுத்து, நிகழ்ச்–சி– களும் நடத்–திக்–கிட்டு இருந்–தாங்க. வேற வேலைக்– குப் ப�ோற– தை – வி ட, இந்த மாதிரி சமூ– கத்தை பலப்–படு – த்–தக்–கூடி – ய ஒரு கலையை கத்–துக்–கணு – ம், அதுல ஒர்க் பண்–ண–ணும்–கிற எண்–ணம் வந்–தது. வீட்–ல–யும் ‘உனக்கு எது சரின்னு படுத�ோ அதுல சேரு’ன்னு ச�ொல்–லி ட்டாங்க. ‘கள– ரி ’ அமைப்– புல 3 வரு–ஷம் கலைக்–குழு க�ோஆர்–டினேட்ட – ரா வேலை பார்த்–தேன். பள்ளி மாண–வர்–களுக்–கும் கலைக்–கு–ழு–வைச் சேர்ந்–த–வங்–களுக்–கும் பயிற்சி க�ொடுக்–கற வேலை! 2005ல நாகர்–க�ோ–வில் ‘முரசு கலைக்–குழு – ம – ம்’ அமைப்–புல சேர்ந்–தேன். கல்–லூரி மாண–வர்–களுக்– காக ‘நேஷ–னல் ஸ்கூல் ஆஃப் டிரா–மா’ (என்.எஸ்.டி.) வுல இருந்து நாகர்–க�ோ–வில் இந்து கல்–லூ–ரி–யில ஒரு ஒர்க்ஷாப் நடத்–தின – ாங்க. காலேஜ்ல ரெகு–லரா படிக்–கிற ஸ்டூ–டன்ட்ஸ்–தான் அதுல பங்–கேற்க முடி– யும். அப்போ நான் த�ொலை–தூர– க் கல்–வியி – ல பி.ஏ. தமிழ் ரெண்–டா–வது வரு–ஷம் படிச்–சிட்டி–ருந்–தேன். பயிற்–சிக்கு வந்–த–வங்க எண்–ணிக்கை குறைவா இருந்– த – தால, எங்க கலைக்–கு–ழு–வு ல இருந்து ஆட்–களை வரச் ச�ொன்–னாங்க. நானும் அந்த 30 நாள் பட்ட–றைல கலந்–துக்–கிட்டேன். அங்–கே–தான் எனக்கு நாட–கம் மேல ஆர்–வம் பிறந்–தது. பயிற்சி க�ொடுத்த நடி–கர் சண்–மு–க– ரா–ஜன், கே.எஸ்.ராஜேந்–திர– ன் ப�ோன்–றவ – ங்க என். எஸ்.டி. பத்தி ச�ொன்–னாங்க. என்.எஸ்.டி.ல சேர முடிவு பண்–ணினே – ன். பெங்–களூ – ருல இன்–டர்–வியூ... எல்–லா–ருமே இங்–கிலீ – ஷ்–லயு – ம் இந்–தியி – –லயு – ம்–தான் பேசி–னாங்க. எனக்கு ரெண்–டும் தெரி–யாது. ஆனா, உடல்– ம�ொ–ழி–யில என் நடிப்பை வெளிப்–ப–டுத்–தி– னேன். என் ஆர்–வத்–தைப் பார்த்–துட்டு, ‘அடிப்–படை
நேஷ–னல் ஸ்கூல் ஆஃப் டிரா–மா–வில் சேர்ந்து படிக்க வேண்–டு–மா? இ து மத்– தி ய அர– சி ன் பண்– ப ாட்டு அமைச்–ச–கத்–தின் கீழ் செயல்–ப–டும் நிறு–வ– னம். இங்கு ‘டிப்– ள ம�ோ க�ோர்ஸ் இன் டிரா–மாட்டிக்–கல் ஆர்ட்ஸ்’ படிப்–பில் சேர இந்–திய – ா–வில�ோ, வெளி–நாட்டில�ோ ஏதே–னும் ஒரு பட்டப் படிப்பு முடித்–தி–ருக்க வேண்–டும். குறைந்–தது 6 நாட–கங்–களில் நடிப்பு அல்–லது இயக்–கம் சார்ந்த பிரி–வில் பங்–கேற்–றி–ருக்க வேண்–டும். இந்தி, ஆங்–கி–லம் ஆகிய இரு ம�ொழி–கள் தெரிந்–தி–ருக்க வேண்–டும். வயது வரம்பு... 20லிருந்து 30. எஸ்.சி. / எஸ்.டி. பிரி–வின – ர் மற்–றும் மாற்–றுத்–திற – –னா–ளி– களுக்கு தனி இட ஒதுக்–கீடு உண்டு. என். எஸ்.டி.யால் அமைக்–கப்–பட்ட ஒரு தனிக்–குழு மாண–வர்–களின் ஆர்–வம், திறமை அடிப்–ப– டை–யில் தேர்வு செய்–யும். குழு–வின் முடிவே இறு–தி–யா–னது. குவா–ஹத்தி, க�ொல்–கத்தா, பெங்–க–ளூரு, மும்பை, லக்னோ, டெல்லி ஆகிய மையங்–களில் மாண–வர்–களுக்–கான தேர்–வும், அதன் பிற–கான பயிற்சி வகுப்–பு– களும் நடை–பெ–றும். இதில் தேர்ச்சி பெறு–ப– வர்–கள் என்.எஸ்.டி.யில் நடை–பெ–றும் 5 நாட்– கள் பயி–ல–ரங்–கில் பங்–கேற்க வேண்–டும். பிறகு தேர்ந்–தெ–டுக்–கப்–ப–டும் மாண–வர்–கள் படிப்–பில் சேர்த்–துக் க�ொள்–ளப்–ப–டு–வார்–கள். அவர்– க ளுக்கு நிதி உத– வி – ய ாக மத்– தி ய அரசு மாதம் 6 ஆயி–ரம் ரூபாய் வழங்–கும். மாண– வ ர்– க ளுக்கு மருத்– து – வ ப் பரி– ச�ோ – தனை அவ–சி–யம். மேலும் விவ–ரங்–களுக்கு nsd.gov.in இணை–யத – ள – த்–தைப் பார்க்–கவு – ம். ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
87
ஆங்–கி–ல–மும் இந்–தி–யும் கத்–துக்–கிட்டு அடுத்த வரு–ஷம் வாங்க... சேர்த்–துக்–க–ற�ோம்–’னு ச�ொன்– னாங்க. படிக்–க–ற–துக்கு ‘முரசு கலைக்–கு–ழு–மம்’ சப்–ப�ோர்ட் பண்–ணிச்சு. ஒரு–வ–ழி–யா இந்–தி–யும் இங்–கி–லீ–ஷும் படிச்–சுட்டு, அடுத்த வரு–ஷம் இன்– டர்–வி–யூக்–குப் ப�ோனேன். வாய்ப்–பு கிடைச்–சது. இந்த நிறுவனத்தில் ஒரு மாநி–லத்–து–ல–ருந்து ஒரு–வரு – க்கு இடம் கிடைக்–கிற – தே பெரிய விஷ–யம். எனக்–குத் தெரிஞ்சு, தமிழ்–நாட்டுல இருந்து ஒரே ஒரு பெண்–தான் அங்கே படிச்–சிரு – க்–காங்க. அவங்க யார், எங்கே இருக்–காங்–கன்னு தெரி–யலை. அடுத்த பெண் நான்–தான். முதல் வரு–ஷப் படிப்–புல நடிப்பு, இயக்–கம் ரெண்–டும் கலந்து இருக்–கும். ரெண்–டா– வது வரு–ஷம் நமக்–குப் பிடிச்–சதை – த் தேர்ந்–தெடு – க்–க– லாம். நான் நடிப்பை தேர்ந்–தெடு – த்–தேன். நடிப்–பின் அடிப்–படை, அங்க அசை–வு–கள் எப்–படி இருக்–க– ணும், வெளி–யிட – ங்–கள்ல இருந்–தும் மனி–தர்–களி–டம் – க் கத்–துக்–கற – து – ன்னு பல இருந்–தும் நடிப்பை எப்–படி விஷ–யங்–களை கத்–துக் க�ொடுத்–தாங்க. ஒரு நாட–கத்தை எப்–படி நடத்–து–வ–து? செட்டை தயார் செய்–வது எப்–படி, காஸ்ட்–யூம், ஒளி–யமை – ப்பு எப்– ப டி இருக்– க – ணு ம்னு டைரக்– –ஷ ன் படிக்– க – ற – வங்–களுக்கு ச�ொல்–லிக் க�ொடுப்–பாங்க. இந்த மாதிரி ஒரு படிப்பு இருக்– கு ன்னு யாருக்– கு ம் தெரி–ய–ற–தில்லை. தெரிஞ்–ச–வங்–களும் டாக்–டர், இன்–ஜினியரிங்னு பிர–பல – –மான படிப்–பைத் தேடித்– தான் ப�ோறாங்–களே தவிர, இதைப் படிக்க யாரும் முன்–வர்–ற–தில்லை. இப்போ என்– கி ட்ட நிறை– ய – பே ர் ‘என்ன படிச்– சி – ரு க்– க ே– ’ ன்னு கேட்– க – ற ாங்க. ‘மாடர்ன்
வறுமை கார–ண–மா–தான் இந்–தத் துறைக்கு வந்–தேன். ஆனா, இந்–தத் துறை–யில கருத்–து–களை ச�ொல்ற சுதந்–தி–ரம் இருக்கு. இதைப் படிச்–ச–தால சுய–மாக சிந்–திக்– கி–றேன்... முடி–வெ–டுக்– க–றேன். எனக்–கான தேடல், தேவை எல்–லாத்–தை–யும் தெரிஞ்–சுக்–க–றேன்...
டிரா–மா–’னு ச�ொல்–றேன். ‘அப்–படி ஒரு படிப்–பா–’ன்னு ஆச்–ச–ரி–யமா கேட்–க–றாங்க. செலவே இல்–லாத படிப்பு. நாம படிக்–க–ற–துக்கு மாசம் ஆறா–யி–ரம் ரூபா மத்–திய அரசு நிதி உதவி க�ொடுக்–கும். தங்–கற இடம், உணவு இல–வ–சம்! படிச்சு முடிச்– ச – து க்கு அப்– பு – ற ம் என்ன செய்–ய–ற–துன்னு சில–ருக்கு குழப்–பம் இருக்–கும். அவங்–களுக்கு வாய்ப்பு க�ொடுக்–க–ற–துக்–கா–கவே அங்–ேகயே ‘Repertory Company’ன்னு நாடக கம்–பெனி வச்–சி–ருக்–காங்க. அதன் மூலமா வெளி ஊர்–கள்ல, வெளி–நாட்–ல எல்–லாம் நாட–கம் நடத்– து–வாங்க. ஒரு இன்–டர்–வியூ வைப்–பாங்க. அதுல தேறிட்டா 6 வரு–ஷம் வேலை பார்க்–க–லாம். என்.எஸ்.டி.ல படிச்–சவ – ங்–களுக்கு மத்–திய அரசு கிராண்ட் க�ொடுக்–குது. அதை வாங்கி ச�ொந்–தமா நாட–கம் நடத்–தல – ாம். என்ன மாதிரி நாட–கம் நடத்– தப் ப�ோற�ோம், ஏன் இந்த நாட–கம் அவ–சி–யம், எவ்–வள – வு செல–வா–கும் எல்–லாத்–தையு – ம் எழுத்–துப்– பூர்–வமா க�ொடுக்–க–ணும். அதை ஒரு குழு பரி– சீ–லிச்சு சரின்னு முடிவு பண்–ணி–னாங்–கன்னா நிதி உதவி கிடைக்–கும். நாட– க த் துறை– யி – லயே ஃபெல�ோ– ஷி ப் பண்– ண – ல ாம். வெளி– ந ா– டு – ல படிச்– சு ட்டு வந்து என்.எஸ்.டி.லயே ஆசி–ரி–யர் ஆகலாம். நாட–கம், சினிமா, டி.வி. த�ொடர்–்–ல ந டி க் – க – ல ா ம் . எ ன் . எ ஸ் . டி . ல படிச்ச இர்ஃ–பான் கான் இப்போ பாலி–வுட்ல பிர–பல நடி–கர்! படிப்பை முடிச்–ச–தும் ‘ஹிஸ் ஒயிஃப்–’னு ஒரு பிரெஞ்சு படத்– துல நடிச்–சேன். அந்த வாய்ப்பு ரேவ–திங்–க–ற–வங்க மூலமா வந்– தது. அவங்க ஒரு எழுத்–தா–ளர்.
‘விண்ணை தாண்டி வரு–வா–யா’ உள்–பட சில படங்–கள்ல அசிஸ்–டென்ட் டைரக்–டரா வேலை பார்த்–தி–ருக்– காங்க. தமிழ்–நாட்ல நடி–கைன்னா இப்– ப – டி த்– த ான் இருக்– க – ணு ம்னு சில வரை– மு – றை–கள் கால–கா–லமா வச்–சி–ருக்–காங்க. அதெல்– லாம் என்– கி ட்ட இல்லை. இப்– ப�ோ – த ான் சில மாற்–றங்–கள் வந்–திரு – க்கு. அதனால, நம்–பிக்கை யில்– ல ா– ம – த ான் ப�ோனேன். ஒரே வாரத்– து ல ‘நீங்–க–தான் நடிக்–கி–றீங்–க’ன்னு ச�ொல்–லிட்டாங்க. அப்–பு–றம் நடிகை ப்–ரி–யா–வ�ோட ‘மாலினி 22 பாளை–யங்–க�ோட்டை’ படத்–துல நடிச்–சேன். எடிட்டர் லெனின் சார�ோட ஒரு படத்–துல நடிச்–சி–ருக்–கேன். முரசு கலைக்– கு – ழு – ம த்திலேயும், பிர– ள – ய னின் ‘சென்–னைக் –க–லைக்–கு–ழு–’விலேயும்– த�ொடர்ந்து வேலை பார்க்–க–றேன். அ.மங்கை நாட–கத்–துல பண்–ணியி – ரு – க்–கேன். கூத்–துப்–பட்ட–றையி – ல கிளாஸ் எடுக்–க–றேன். ஏ.வி.எம். ஸ்டூ–டி–ய�ோ–வுல அருண்– ம�ொழி ஒரு குழு வச்–சி–ருக்– கார். அங்–கே–யும் நடிப்–புப் பயிற்சி வகுப்பு எடுக்–க–றேன். ராஜீவ் மேனன் ‘மைண்ட்ஸ்க்–ரீன் இன்ஸ்–டி–டி–யூட்’ ஆரம்–பிச்–சி–ருக்–கார். அதுல முழு நேரமா டீச்–சிங் பண்–ணப் ப�ோறேன். என்.எஸ்.டி. நாட– க ப் பயிற்– சி ப் பள்– ளி – தான். ஆனா, த�ொழில்–மு–றையா நடிப்–பை– யும் இயக்– க த்– தை – யு ம் கத்– து க்– க – ல ாம். ஒரு நாட–கக் குழுவை உரு–வாக்–கல – ாம். தனி மரி–யாதை கிடைக்–கும். பல இன்ஸ்– டி – டி – யூ ட்– கள்ல ! நடிப்– பை–யும் இயக்–கத்–தை–யும் கத்– துத் தர–லாம். அதுக்–கான தகு– தி– யை – யு ம் திற– மை – யை – யு ம் வளர்த்து விடும் இடம்–தான் என்.எஸ்.டி.
Web Exclusive
புதி–யவை
அருணா செய்த தவறு என்–ன? - சஹானா அடுப்–பு–கள்... சில நினை–வு–கள் அ.ப.மலர்க்–க�ொடி பல–ரா–மன்
வாசிக்க... நேசிக்க!
ப்ரியா கங்–கா–தர–னின் ‘ப்ரி–யங்–களு–டன் ப்ரி–யா–!’ ஷர்–மிளா ராஜ–சே–க–ரின் ‘என் எண்–ணங்–கள்–!’ ‘மாங்–கு–டி’ மும்–தா–ஜின் ‘விலா–மிச்சை வேரும் மருத்–துவ குணங்–களும்–!’
படிக்க... பர–வ–சப்–பட!
பெண் எழுத்–தா–ளர்–களின் பிர–மா–தக் கதை–கள் – ள் கவி–தைக நூல் அறி–மு–கம்
உடல்–ந–லம்... உத–வும் பதி–வு–கள்
குழந்–தை–யின்–மைக்–குக் கார–ண–மா–கும் கருக்–கு–ழாய் அடைப்–பு! கீரை– களின் பெரு–மை! ரத்த அழுத்–தத்–தைக் குறைக்க 7 இயற்கை வழி–கள்! க�ொசுக்–களை விரட்டும் செடி–கள்!
மேலும்...
வர–லாறு ப�ொன்–ம�ொ–ழி–கள் சுற்–றுச்–சூ–ழல் திரைப் பெண்–களின் நிஜக் கதை–கள் மற்–றும் பல... kungumamthozhi.wordpress.com
இப்போ சினிமா துறை– யி – லயே சாதா– ர – ணமா ஒருத்–தர் உள்ளே நுழை–ய–றது கஷ்–டம். ‘நடிப்பு அனு–பவ – ம் இருக்–கா? நடிப்பு சம்–பந்–தமா ஏதா–வது படிச்–சிரு – க்–கீங்–கள – ா–’ன்–னெல்–லாம் கேட்க ஆரம்– பி ச்– சு ட்டாங்க. ‘விரு– ம ாண்– டி ’ படத்– து ல நடிச்ச சண்–முக – ர– ா–ஜன் என்.எஸ்.டி.ல படிச்–சவ – ர். கலை–ராணி, வின�ோ–தினி மாதி–ரி–யான நடி–கை– களுக்–கெல்–லாமே கூட ‘கூத்–துப்–பட்ட–றை’ மாதிரி ஒரு பின்–புல – ம் இருக்கு. எனக்–கும் என்.எஸ்.டி. பின்–பு–லம்... இல்–லைன்னா நான் யாருன்னே சமூ–கத்–துக்கு அடை–யா–ளம் தெரிஞ்–சி–ருக்–காது. நல்ல வேளையா பிளஸ் டூ முடிச்–ச–துக்கு அப்–பு–றம் எனக்கு காலேஜ்ல படிக்க வாய்ப்பு அமை–யலை... அங்கே படிச்–சிரு – ந்தா என் முகம் வெளி–யி–லேயே தெரிஞ்–சி–ருக்–கா–தே! இப்போ சமூ–கத்–துக்கு ஏதா–வது உதவி செய்ய முடி–யும்–கிற நம்–பிக்–கை–யும் வந்–தி–ருக்கு... சின்–னச் சின்ன கலைக்–கு–ழுக்–கள் மூல–மா–தான் இது எனக்–குக் கிடைச்–சது. மத்த படிப்–பு–கள் மாண–வர்–களி–டம் ‘இதைப்– படி அதைப்–படி – ’– ன்னு திணிக்–கும். என்.எஸ்.டி.ல வாழ்க்–கையை வாழ்ந்–து–கிட்டு இருக்–க�ோம்... அது–ல–ருந்து கத்–துக்–க–ற�ோம்–கிற மாதி–ரி–யான கல்வி. ஆர்–வம் இருந்தா நல்லா படிக்–க–லாம். நிறைய தெரிஞ்– சு க்– க – ல ாம். பல நாடு– க ள்– ல – ருந்–து ம், பல மாநி–லங்–கள்ல இருந்–து ம் பல பேர் வந்து வகுப்–பு–கள் எடுப்–பாங்க. அதுக்கு இங்–கிலீ – ஷ – ும் இந்–தியு – ம் தெரிஞ்–சிரு – ந்தா நல்–லது. ஒரு காலத்–துல நாட–கத்–துல நடிக்–க–ற–வங்– களை சமூ–கம் ‘கூத்–தா–டி’– ன்னு இழிவா பார்க்–கும். இப்போ நிலைமை மாறி–டுச்சு. நான் பிரெஞ்சு படத்– து ல நடிச்– ச – து க்– க ப்– பு – ற ம் எங்க ஊர்ல எனக்கு பெரிய கட் அவுட்டே வச்–சாங்–கன்னா பார்த்–துக்–க�ோங்–க! ஆண்– க ளில் சண்– மு – க – ர ா– ஜ ன், கே.எஸ். ராஜேந்– தி – ர ன், ராஜேஷ், பாரதி, பாலான்னு நிறைய பேர் என்.எஸ்.டி.யில படிச்–சவ – ங்க தமிழ்– நாட்ல இருக்–காங்க. பெண்–கள்ல என்–னைத் தவிர யாரும் இல்லை. குடும்–பச் சூழல், வறுமை கார–ண–மா–தான் இந்–தத் துறைக்கு வந்–தேன். ஆனா, இந்–தத் துறை– யி – லேயே என்– ன ால் வாழ முடி– யு ம்– கி ற நம்–பிக்கை இப்போ கிடைச்–சி–ருக்கு. இந்–தத் துறை–யில என் முகத்தை வெளிக்–காட்ட சுதந்– தி–ரம் இருக்கு. கருத்–துக – ளை ச�ொல்ற சுதந்–திர– ம் இருக்கு. இதைப் படிச்–ச–தால சுய–மாக சிந்–திக்–கி– றேன், முடி–வெ–டுக்–க–றேன். எனக்–கான தேடல், தேவை எல்–லாத்–தை–யும் தெரிஞ்–சுக்–க–றேன். இது–வும் பெண்–களுக்கு ஏற்ற துறை–தான். வழி–காட்டு–வத – ற்கு ஆட்–கள் இருக்–கணு – ம். குடும்– பத்–துல ஆத–ரவு இருக்–க–ணும். என்.எஸ்.டி.ல படிக்க விரும்–பும் பெண்–ணுக்கு தைரி–ய–மும் தன்–னம்–பிக்–கை–யும் தேட–லும் அவ–சி–யம்–!–’’
- பாலு சத்யா அருண்
படங்–கள்:
ஆச்–ச–ரி–யத் த�ொடர் ஆர்.வைதேகி ய�ொன்–றும் இல்–லை’ என்–கிற உத்–த–ர–வா–தத்–து–டன் இரட்டைக் குழந்–தை–க–ளைப் `குறை– பெற்றெ–டுத்த தாயின் தவிப்பு அடங்கி விடுமா என்–றால் இல்லை என்றே ச�ொல்ல வேண்– டும். ‘இரட்டை–யர் குறித்த கவ–லை–களின் த�ொடக்–கத்–தின் சீசன் 2 அது’ என்றே ச�ொல்–ல–லாம்!
மூக்–குல ப�ோயி–டா–மப் பார்த்–துக்–க�ோங்க...’ ``டெ லி– வ ரி ஆன– து ம் ஒரு நாள் என சிம்–பி–ளாக ச�ொல்–லி–விட்டுப் ப�ோய் மயக்–கம் இருக்–கும். அடுத்–த–டுத்த நாள் விட்டார் டாக்–டர். நினைவு திரும்–பு–வ–தும் எழுந்து நடக்–க–ணும்... அஞ்–சா–வது நாள் மீண்–டும் மயக்–கத்–தில் ஆழ்–வது – ம – ான நிலை– வீட்டுக்–குப் ப�ோயி–டல – ாம்...’’ - லேபர் ரூமுக்– யில் நான் இருக்க, அம்மா ஒன்–றும் கண–வர் குள் ப�ோகிற வரை எனக்கு இப்–ப–டித்–தான் ஒன்–று–மாக விடிய விடிய கண் விழித்து ச�ொல்–லப்–பட்டி–ருந்–தது. 5 நாட்–கள் ஆஸ்–பத்– குழந்–தை–க–ளைப் பார்த்–துக் க�ொண்–ட–னர். தி–ரி–வா–சத்–து–டன் அத்–தனை கஷ்–டங்–களும் விடிந்த பிறகு வாந்தி நின்–றது. ஆனா–லும், முடி–யப் ப�ோகி–றது என்–கிற நினைப்–பில் டாக்–டர் – ல்லா இர–வுக – ா–கின. – ள் த�ொடர்–கதை – ய இருந்த எனக்கு, ‘அது முடி–வல்ல இன்–ன�ொன்– ஹுமாயுன் தூக்–கமி அது மட்டு–மா? குழந்–தை–களை விரட்டிய றின் ஆரம்–பம்’ என்–பது தெரி–ய–வில்லை. விதம் வித–மான பிரச்–னை–களும்–தான்... பிர– ச – வ – ம ாகி, குழந்– தை – க – ள ைக் க�ொண்டு ``ரெட்டைக் குழந்–தைங்–கன்னா சும்–மா–வா? வந்து க�ொடுத்த க�ொஞ்ச நேரத்–தில், இரண்டு சந்–த�ோ–ஷம் மட்டும் டபுள் இல்லை. சங்–க–டங்– பிஞ்–சுக – ளும் வாந்தி எடுக்–கத் த�ொடங்–கின – ர். `ஒண்– களும்–தான். ஒரு வரு–ஷத்–துக்கு இப்–ப–டித்–தான் ணும் பயப்–பட வேண்–டாம். ஆனா, வாந்தி எடுத்து
லட்–சும – ண – ன்
ராமன்
வீ
டா, குழந்–தை–கள் காப்–ப– பெ த் து ட்டே . . . இ தை யு ம் கமா என நினைக்க வைக்– கி – பார்த்–து–டு–’னு மனசை மாத்தி றது தரங்–கம்–பா–டி–யில் உள்ள விட்டுட்டாங்க. ஏற்– க – ன வே சரஸ்–வ–தி–யின் இல்–லம். வரி–சை– நாலு ப�ொம்–பிள – ைப் புள்–ளைங்– யாக 4 பெண் குழந்–தை–களுக்– களுக்– கு ம் சரியா சாப்– ப ாடு குப் பிறகு ஒரே பிர– ச – வ த்– தி ல் க�ொடுக்க முடி–யாம கஷ்–டப்– – ள இரண்டு ஆண் குழந்–தைக – ைப் பட்டுக்–கிட்டி–ருந்–த�ோம். எங்க பெற்–ற–வர் சரஸ்–வதி. ஒன்–றுக்கு வீட்டுக்–கா–ரரு – க்கு கூலி வேலை. இரண்– ட ாக ஆண் வாரி– சு – க – நானும் சித்– தாள் வேலை, மில் ளைப் பெற்–றெடு – த்த பெரு–மித – ம் வேலைனு பார்த்–துக்–கிட்டி–ருந்– அ வ – ர து வ ா ர் த் – தை – க ளி ல் தேன். ரெட்டைப் புள்–ளைங்க பிர–தி–ப–லிக்–கி–றது. வயித்–துக்–குள்ள வளர வளர, ``ரெண்டு பொம்– பி – ள ைப் எ ன்னா ல வேலை க் கு ப் பிள்–ளைங்க பிறந்–த–துமே ஆப– ப�ோக முடி– ய லை. உட்– க ார ரே–ஷன் பண்–ணிட – ச் ச�ொன்–னார் முடி–யலை... நிற்க முடி–யலை. என் வீட்டுக்–கா–ரர். நான்–தான் ர�ொம்ப அவஸ்–தைப்–பட்டேன். பையன் வேணும்–கிற ஆசை–யில ரே – ஷ ன் பண்– ணி த்– ஆப– இன்–னும் ரெண்டு குழந்–தைங்–க– தான் ரெண்டு பேரை–யும் வெளி– ளைப் பெத்–துக்–கிட்டேன். நாலும் யில எடுத்–தாங்க. `ரெட்டைப்– ப�ொண்ணா பிறந்–து–டுச்–சுங்க. புள்– ள ைங்க எல்– ல ா– ரு க்– கு ம் ஆனா–லும், நான் மனசு தளர்– கிடைக்– க ாது. நீ அதிர்ஷ்– ட ம் றதா இல்லை. ‘அஞ்–சா–வதா ஒரு சரஸ்–வதி, +2 பண்– ணி – யி – ரு க்– கே – ’ ன்– ன ாங்க குழந்தை பெத்–துப்–பேன்... அது கட்டா–யம் ஆம்– தெரிஞ்–சவ – ங்க. ஆனா, பிறந்த குழந்–தைங்–களுக்கு பி–ளைப் புள்–ளையா இருக்–கும்–’னு நம்–பி–னேன். பால் வாங்கி ஊத்–தக்–கூட அந்த நேரம் கையில அஞ்–சா–வது முறை கர்ப்–ப–மா–னேன். காசில்லை. அம்– மா–வும் மாமி–யா–ரும் ஆளுக்–க�ொரு எங்க ஊர்–லயே உள்ள சின்ன ஆஸ்–பத்–திரி – யி – ல புள்–ளையா பார்த்–துக்க, நான் வேற வழி–யில்–லாம காட்டிட்டி–ருந்–தேன். அவங்க பார்த்–துட்டு, ஒரு வேலைக்–குப் ப�ோயிட்டேன். திரும்–பிப் பார்க்–க–ற– குழந்–தை–யும் ஒரு கட்டி–யும் உள்ளே இருக்–கி– துக்– குள்ள பிள்–ளைங்க வளர்ந்–து–டுச்–சுங்க. என் றதா ச�ொன்–னாங்க. என் வீட்டுக்–கா–ர–ருக்கு அந்த மூத்த மகளுக்–குக் கல்–யா–ணம் முடிச்–சிட்டேன். கர்ப்–பத்–தைத் த�ொடர க�ொஞ்–சம்–கூட விருப்–பமே அடுத்து ஒருத்தி பிளஸ் ஒண்–ணும், இன்–ன�ொ– இல்லை. அதை சுமக்–கவே கூடாது... கலைச்–சி–ட– ருத்தி எட்டா–வ–தும், இன்–ன�ொ–ருத்தி ஆறா–வ–தும் ணும்னு என்னை வீட்டை விட்டு அடிச்சு வெளியே படிக்–கி–றாங்க. ரெட்டைப் பசங்–களுக்கு ராமன், துரத்–தின – ார். நானும் அபார்–ஷன் பண்–ணிட – ல – ாம்னு லட்– சு–ம–ணன்னு பேர் வச்–சி–ருக்–கேன். ரெண்டு ஆஸ்–பத்–தி–ரிக்கு ப�ோயிட்டேன். அங்கே ப�ோய் பேரும் நாலா–வது படிக்–கி–றாங்க. என் காலத்–துக்– ரெண்–டா–யிர– ம் ரூபாய் பணத்–தையு – ம் கட்டிட்டேன். குப் பிறகு என் ப�ொம்–பி–ளைப் பிள்–ளைங்–க–ளைப் ஸ்கேன் பண்– ணி ப் பார்த்– த – து ல அங்– க – த ான் பார்த்–துக்க ரெண்டு தம்–பிங்க இருக்–காங்–கனு ரெட்டைக் குழந்–தைங்–கனு கண்–டு–பி–டிச்–சாங்க. நினைக்– கிற ப�ோதே சந்–த�ோஷ – மா இருக்கு... ஆறு எனக்கு ஒத்–தா–சைக்கு யாரும் இல்–லைங்–கி–ற– – யா பிள்–ளைங்–களும் ஒண்–ணுக்–க�ொண்ணு ஒற்–றுமை தால, யாரை–யா–வது கூட்டிட்டு நாளைக்கு வான்னு இருக்– கி ற – தை – ப் பார்க்– கி ற – ப்ப பட்ட கஷ்– ட ங்– க ள் எல்– ச�ொல்–லித் திருப்பி அனுப்–பிட்டாங்க. லாம் மறைஞ்சு மனசு நிறை– யு து...’’ கண்– ணீரு – – ஊருக்–குத் திரும்–பி–ன–தும், அக்–கம்– பக்–கம் கி ற அம்– ம ா– வி ன் கண்– க ள – ைத் துடைத்து டன் பேசு– இருக்– கி – ற – வ ங்க எல்– ல ா– ரு ம், `குழந்– தை – யை க் அணைத்–துக் க�ொள்–கிற – ார்–கள் அன்பு மகன்–கள்! கலைச்– சி – ட ாதே... நாலு புள்– ள ைங்– க – ள ைப் இருக்–கும்...’’ என்–றார் டாக்–டர். ஒரு வரு–டத்–துக்–குப் பிறகு எல்–லாம் சரி–யாகி விடும் என அர்த்–த–மில்லை. பழ–கி–வி–டும் என்–பதே நிஜம்! இரட்டை–யர் பிறந்–தது – ம் சந்–திக்–கிற பிரச்–னைக – – ளைப் பற்றி இனி த�ொடர்ந்து பேசப் ப�ோகி–ற�ோம். அந்த வகை–யில் பிறந்–த–தும் குழந்–தை–களுக்கு தாய்ப்– ப ால் க�ொடுப்– ப – தி ல் அம்– ம ாக்– க ளுக்கு ஏற்–படு – கி – ற சந்–தேக – ங்–கள – ைத் தெளி–வுப – டு – த்–துகி – ற – ார் பச்– சி – ள ம் குழந்– தை – க ளுக்– க ான மருத்– து – வ ர் ஹுமா–யுன். ஜூலை 1-15 2 0 1 5
92
°ƒ°ñ‹
``இரட்டைக் குழந்–தை–களை நிறை மாதங்– களில் பெற்–றெடு – ப்–பதெ – ன்–பது அரி–தினு – ம் அரி–தான விஷ–யம். பிரச்–னை–களே இல்–லாத கர்ப்–ப–மாக இருந்–தா–லும், 32 முதல் 34 வாரங்–களில் எப்–ப�ோது வேண்–டு–மா–னா–லும் இரட்டை–யர் பிறக்–க–லாம். பிர–சவ தேதிக்கு முன்பே பிறப்–பத – ால் நிச்–சய – ம – ாக இரு குழந்–தை–களும் எடை குறை–வாக இருப்– பார்– க ள். இப்– ப டி குறை மாதத்– தி ல் பிறக்– கு ம் குழந்–தை–களுக்கு செரி–மான சக்–தி–யும் குறை–வா– கவே இருக்–கும். தாய்ப்–பால் குடிப்–ப–தி–லும், எதுக்– களிக்–கிற தன்–மையி – லு – ம் பிரச்–னைக – ள் இருக்–கும்.
2 மணி நேரத்–துக்–க�ொரு முறை பால் க�ொடுத்–தால் ப�ோது–மா–னது. ஒவ்–வ�ொரு குழந்– தைக்–கும் 10 நிமி–டங்–களில் பால் க�ொடுத்து முடித்–து–விட வேண்–டும். 34 வாரங்–களுக்–குப் பிறகு பிறக்–கும் குழந்–தைக – ள் உட–ன–டி–யாக அம்–மா–வி–டம் தாய்ப்–பால் குடிப்–பார்– கள். 32 வாரங்–களில் பிறக்–கும் குழந்–தை–களை பெரும்–பா–லும் ஐசி–யூவி – ல் 2 வார காலங்–கள் வைத்– தி– ரு ந்தே க�ொடுப்– ப ார்– க ள். 32 வாரங்– க ளுக்கு முன்–னரே பிறந்–தால், அவர்–களை அம்–மா–வி–டம் ஒப்–ப–டைப்–ப–தில் இன்–னும் தாம–தம் ஏற்–ப–டும். குழந்தை பிறந்– த – து ம் தாய்ப்– ப ால் க�ொடுப்– பதுதான் தாய்க்– கு ம் குழந்– தை – க ளுக்– கு ம் நல்–லது. ஆனால், குழந்–தையையே – கண்–ணில் பார்க்–காத தாய் என்ன செய்–வாள்? அவ–ளுக்கு தாய்ப்–பால் சுரப்பு குறை–யும். அப்–ப–டியே எந்– தப் பிரச்–னை–யும் இல்–லா–மல் உட–ன–டி–யாக தாய்ப்–பால் க�ொடுக்–கத் தயா–ராக இருக்–கும் அம்– ம ாக்– க – ள ால் 2 குழந்– தை – க ளுக்குப் பாலூட்டு–வ–தென்–பது பெரிய சவால். ``ரெண்டு குழந்–தைங்–களுக்–கும் பால் பத்–தும – ா? பசும்–பால் க�ொடுக்–க–லா–மா? பவு– ட ர் பால் ஆரம்– பி க்– க – ல ா– ம ா? அது பாது–காப்–பா–ன–தா? எத்–தனை முறை பால் க�ொடுக்–க–ணும்...’’ இப்– ப டி ஏ கப்– பட்ட கேள் – வி – க ளு – ட – னு ம் சந்–தேக – ங்–களு–டனு – ம் குழம்–பிப் ப�ோயி–ருப்–பார்–கள் இரட்டை–யரைப் பெற்ற அம்–மாக்–கள். தாய்ப்–பா–லுக்கு எது–வும் நிக–ரா–காது என்பது – த ான் உண்மை. ஆண்– ட – வ – னி ன் படைப்பு
எவ்–வ–ளவு உன்–ன–த–மா–னது என்–ப–தற்கு இதுவே உதா–ர–ணம். அதா–வது, தாய்ப்–பா–லில் Fore milk, Hind milk என இரண்டு வகைகள் உள்ளன. Fore milk என்–பது நீர்க்க இருக்–கும். குழந்–தையி – ன் தாகத்–தைத் தணிக்–கக்–கூ–டி–யது இது. Hind milk என்–பது க�ொழுப்–புச் சத்து அதி–கமு – ள்–ளது. பாய–சம் மாதிரி கெட்டி–யாக, சிறு துகள்–களு–டன் இருக்–கும். நிறை ம – ா–தத்–தில் பிறக்–கும் குழந்–தைக – ளுக்கு Fore milk ப�ோது–மா–னது என்–ப–தால் அந்–தத் தாய்க்கு அந்–தப் பாலே அதி–கம் சுரக்–கும். குறை மாதத்– தில் பிறக்–கும் குழந்–தை–களுக்கு ஊட்டம் தேவை என்–பத – ால் Hind milk அதி–கம் சுரக்–கும். அதா–வது, க�ொழுப்பு யாருக்கு தேவைய�ோ அதற்–கேற்–ற– படி இயற்–கையே தாயின் உட–லில் நிகழ்த்–து–கிற
சரஸ்–வ–தி–யின் டிப்ஸ்
``ரெட்டைக் குழந்– த ைங்– க – ள ை– யு ம் ஒருத்– தர ா வச்– சு ப் பார்க்க முடி– ய ாது. அம்– ம ா– கி ட்டய�ோ, மாமி–யார்–கிட்டய�ோ ஒரு குழந்–தையை விட்டுட்டு, ஒரு குழந்–தையை நீங்க வச்–சுப் பார்த்–துக்–கி–றது அனா–வ–சிய டென்–ஷ–னை–யும் கலக்–கத்–தை–யும் குறைக்–கும். இந்–தப் பிரிவு தற்–கா–லிக– ம – ா–னது – த– ாங்–கிற தைரி–யத்தை வளர்த்–துக்–க�ோங்க.’’ அற்–பு–தம் இது. எனவே, குறை மாதத்–தில் பிறக்– கும் இரட்டைக் குழந்–தை–களை எப்–ப–டித்தான் தேற்றப் ப�ோகி–ற�ோம் என்று அம்–மாக்–கள் கவ–லைப்– ப– ட த் தேவை– யி ல்லை. இயற்– கையே அதைப் பார்த்–துக் க�ொள்–ளும். இரட்டைக் குழந்– தை – க ள் இரு– வ – ரு ம் ஒரு முறை–யில் 60 முதல் 90 மி.லி. பால் குடிப்–பார்–கள். அதா– வ து, ஒரு நாளைக்கு 500 மி.லி. முதல் 1 லிட்டர் வரை குடிப்–பார்–கள். அந்–தத் தேவையை நிறை–வேற்–றும் அள–வுக்கு தாய்க்கு பால் சுரப்பு இருக்–கிற – தா என்–பதை மருத்–துவ – ரி – ன் உத–வியு – ட – ன் கண்–டு–பி–டிக்க வேண்–டும். தாய்ப்–பா–லைப் பீய்ச்சி எடுத்–தும் கண்–டு–பி–டிக்–க–லாம். எத்–தனை சீக்–கி– ரம் கண்–டு–பி–டிக்–கி–றார்–கள�ோ அத்–தனை சீக்–கி–ரம் பால் பற்–றா–மல் குழந்–தை–கள் இரு–வ–ரும் எடை குறைவ–தைத் தவிர்க்–க–லாம். குழந்தை லேசாக சிணுங்–கி–னால் ப�ோதும், உடனே தூக்கி வைத்–துக் க�ொண்டு பால் க�ொடுக்க ஆரம்– பி த்து விடு– வ ார்– க ள் சில அம்– ம ாக்– க ள். 2 மணி நேரத்–துக்–க�ொரு முறை பால் க�ொடுத்– தால் ப�ோது–மா–னது. ஒவ்–வ�ொரு குழந்–தைக்–கும் 10 நிமி–டங்–களில் பால் க�ொடுத்து முடித்–து–விட வேண்–டும். இர–வில் ஒரு முறைய�ோ, 2 முறை–கள�ோ பால் க�ொடுக்–க–லாம். பால் குடித்–த–தும் குழந்– தை–கள் இரு–வ–ரும் 4 முதல் 6 மணி நேரத்–துக்கு நன்–றா–கத் தூங்–கி–னார்–கள் என்–றால், அவர்–கள் ப�ோது–மான அளவு பால் குடித்–தத – ாக அர்த்–தம்...’’ பால் ப�ோதா–விட்டால் என்ன செய்–வது – ? பவு–டர் பால் க�ொடுக்–க–லாமா, கூடாதா என்–கிற தக–வல்– களை அடுத்த இத–ழில் பார்ப்–ப�ோம்! (காத்திருங்கள்!) படங்–கள்: அஜித்–கு–மார் ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
93
காற்றில் நடனமாடும் பூக்கள்
ப
சு– ம ைப்– பு– ர ட்சி, நீலப்– பு– ர ட்சி, வெண்– ம ைப்– பு– ர ட்சி என நாம் உண்–ணும் உணவை மைய–மிட்டு நிகழ்ந்த புரட்–சிக – ள்(?) நம்மை கை, கால் செத்–தவ – ர்–கள – ாக முடக்–கிப் ப�ோட்டி–ருப்–பது – த – ான் யதார்த்–தம். இத–னால் வேலைத்–திற – னு – ம் மன ஆற்–றலு – ம் குன்–றிப்–ப�ோய் ஏத�ோ ‘ஏன�ோ–தா–ன�ோ’– வ – ென நட–மா–டிக் க�ொண்–டிரு – ப்–பவ – ர்–கள – ாக நாம் மாற்–றப்–பட்டுள்–ள�ோம். ‘குறு–கிய – – கால ரகம், குறு–கிய கால சாகு–ப–டி’ என எல்–லா–வற்–றை–யும் குறு–கிய கால–மாக்கி நமது ஆயு–ளை–யும் குறு–கிய கால–மாக்–கிக் க�ொண்–டி–ருக்–கி–ற�ோம்.
இளம்–பிறை
மணியம் செல்வன்
மா த்– தி – ர ை– க ள் இல்– ல ை– ய ென்– ற ால் பல–ருக்கு யாத்–தி–ரை–களே இல்லை என்–கிற அள– வு க்கு உணவே மருந்– த ாக இருந்– த து ப�ோய், மருந்தே உண– வ ாக வாழும் நாக– ரிக(?) வாசி–க–ளாக நாம் ஆகிப்–ப�ோ–ன–தற்கு அடிப்–பட – ை–யா–னக் கார–ணம், நமது உண–வுப் பண்–பாடு சிதைந்து ப�ோனதே. அரிசி, க�ோதுமை ப�ோன்– ற – வற்றை மக்– க ளின் பிர– த ான உண– வ ாக மாற்– றி ய ஆலை அதி–பர்–களின் உணவு அர–சி–ய–லால், சிறு– த ா– னி ய உண– வு – க ள் பின்– னு க்– கு த் தள்– ளப்–பட்டன. அத�ோடு, சிறு–தா–னிய உணவு என்–பது பெரும்–பா–லும் உழைக்–கும் மக்–களின் உண–வாக இருந்–த–தால், வர்க்க சாதி–யி–னர் அதனை இழி– வ ா– க க் கருதி ஒதுக்– கி – யதே , மருத்– து – வ – ம – னை – க ளில் நிரம்பி வழி– யு ம் மக்–கள் கூட்டத்–துக்–கான அடிப்–பட – ைக் கார– ணம் என்–கின்–ற–னர் சமூக ஆய்–வ–றி–ஞர்–கள். உணவு குறித்–தும், உணவை உண்–ணும் முறை குறித்–தும் உண்–ணும் காலம் குறித்–தும் சங்க இலக்–கிய – ம் த�ொடங்கி பல அறிய பதி–வு–கள் நம்–மிட – ம் இருக்–கின்–றன. ‘அற்–றார் அள–வ–றிந்–துண்–ப–’–தை–யும் ‘பசித்– தப்–பின் புசி’ப்–ப–தை–யும் மறந்து, த�ொலைக்– காட்–சிப் பெட்டி–யிலி – ரு – ந்து கண்–களை அகற்– றா–மல் என்ன சாப்–பிடு – கி – ற�ோ – ம், இதில் என்ன – ாக உள்–ளது என்ற பிரக்–ஞையே சுவை கூடு–தல இல்– ல ா– ம ல் வேளா– வ ே– ளை க்கு வயிற்றை – க்–கிற�ோ – ம். நமது இரைப்– நிரப்–பிக் க�ொண்–டிரு பை–யில் பல் இல்லை என்–ப–தால் ‘ந�ொறுங்– கத் தின்–ப–வர் நூறாண்டு வாழ்–வார்’ என்–ப– தைச் சாப்–பி–டும் ஒவ்–வ�ொரு முறை–யும் நாம் நினைத்–துக் க�ொள்ள வேண்–டும். ‘பத்து மிளகு இருந்– த ால் பகை– ய ாளி வீட்டி–லும் உண்–ண–லாம்’ என்–கிற வழக்கு, மிளகு உட–லிலு – ள்ள நச்–சுத் த – ன்–மையை ப�ோக்– கும் குண–முட – ை–யது என்–பத – ால் ஏற்–பட்ட–தா– கும். கிரா–மப்–பு–றங்–களில் குழந்–தைப் பெற்ற – ான ‘பிர– பெண்–களுக்கு பூண்டு, மிளகு தூக்–கல சவ மருந்–துக் குழம்–பு’ வைத்–துக் க�ொடுக்–கும் வழக்–கமி – ரு – ந்–தது. வேக வைக்–கப்–பட்ட பூண்டு, நன்கு தாய்ப்–பாலை சுரக்க வைப்–ப–த�ோடு, அதி–லுள்ள மருத்–துவ – கு – ண – ம் குழந்–தைக – ளுக்கு ந�ோய் எதிர்ப்பு சக்–தி–யை–யும் அதி–க–ரிக்–கும் என்–பதே இதற்–குக் கார–ணம். ‘ ம ர த் – தி – லி – ரு ந் து க னி யை ப றி த் து உண்–ப–து –கூட பாவச்–செ–யல்’ எனக் கருதி, அது உதி–ரும் வரை காத்–தி–ருந்து உதிர்ந்த ப ழங் – க ளை ம ட் டு ம் எ டு த் து உ ண் டு , இயற்–கையை வணங்–கிய ஞானி–களும் சித்–தர்– களும் வாழ்ந்த தேசம் நம் தேசம். ‘ஒரு மனி–தன் மிக–வும் ம�ோச–மா–ன–வன்’ எனச் ச�ொல்–வ–தற்–குப் பதி–லாக, ஒரு காலத்– தில் ‘அவனா... தவிச்ச வாய்க்கு தண்ணி க�ொடுக்–காத பய’, ‘திங்–கிற ச�ோத்த விக்–கிற பய’ என தண்–ணீர – ை–யும் வெந்த ச�ோற்–றையு – ம்
96
°ƒ°ñ‹
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
உணவு என்–பது உடல், மனம், உழைப்பு, ஆயுள் என சக–லத்–து–ட–னும் த�ொடர்–பு–டைய மிக முக்–கி–ய–மான மானு–டத்–தேவை என்–ப–தால், அது சரி–யா–க–வும் முறை–யா–க–வும் அமைய, நாம் நமது முன்–ன�ோர் வழிக்கு திரும்–புவ – து தவிர வேறெந்த மார்க்–க–மும் இல்–லை!
விற்– ப – தெ ன்– ப து அவ்– வ – ள வு வஞ்– ச – க – ம ா– ன – தா–க–வும் இழி–வு–மிக்–க–தா–க–வும் கரு–தப்–பட்ட காலத்தை நமக்–குப் பின்–வரு – ம் தலை–முறை – யி – – னர் நம்–பக்–கூட மறுப்–பார்–கள். இவை இரண்– டுமே இன்று உல–கள – வி – ல் க�ொடி கட்டிப் பறக்– கும் மிகப்–பெ–ரிய வியா–பா–ர–மாகி விட்டன என்–ப–து–தான் கார–ணம். பர–பர – ப்–பு– மிகந்த இன்–றைய கால–கட்டத்– தில் உண–வக – ங்–களுக்–குச் சென்று சாப்–பிடு – வ – – தும், அப்–ப–டியே வீட்டி–லுள்–ள–வர்–களுக்–கும் வாங்–கிச் செல்–வ–தும், வேலைக்–குச் சென்று க�ொண்– டி – ரு க்– கு ம் பெரும்– ப ான்– மை – ய ா– ன – வர்– க ளின் அன்– ற ாட நடை– மு – றை – க ளில் ஒன்– ற ாகி விட்டது. இத– ன ால் ஊருக்கு ஓரிரு உண– வ – க ம் இருந்த நிலை மாறி. ஒரு தெரு– வி – லேயே பெரிய உண– வ – க ம், டிபன் சென்–டர், ‘ஃபாஸ்ட்–புட் கடை’ என பார்க்–கும் பக்–கமெ – ல்–லாம் பல–வகை – ப்–பட்ட உண–வ–கங்–கள் காட்–சி–ய–ளிக்–கின்–றன.
ந மது குழந்–தை–களுக்கு பப்ஸ், சிப்ஸ், நூடுல்ஸ், பிஸ்–ெகட்ஸ் ப�ோன்ற ‘ஸ்’ அயிட்ட தின்–பண்–டங்க – ளை க�ொடுப்–பதை – த் தவிர்த்து அடை, சுண்– ட ல், பிட்டு, ம�ோத– க ம், நீர் உருண்டை, க�ொழுக்–கட்டை என நீரா–வியி – ல் வேக வைத்த சிற்–றுண்–டிக – ளுக்கு அவர்–களை மாற்–றுவதே – , அவர்–களின் ஆர�ோக்–கிய – த்–தில் நாம் க�ொண்–டிரு – க்–கும் மெய்–யான அக்–கறை – – யாக இருக்க முடி–யும். குழந்–தைக – ள், காய்ச்–சல் வந்–தவ – ர்–கள், வய–தா–னவ – ர்–கள் என எல்–ல�ோ– ருக்–கும் ப�ொருந்–தும் உண–வா–க–வும் எளி–தில் ஜீர– ண – ம ா– கு ம் உண– வ ா– க – வு ம் இருக்– கி ன்ற நமது இட்–லிக்–கும் கஞ்–சிக்–கும் இணை–யாக எதைச் ச�ொல்ல முடி–யும்? ‘ஆத்–துத் தண்ணி வாதம் ப�ோக்–கும் ஊத்–துத் தண்ணி பித்–தம் ப�ோக்–கும் ச�ோத்–துத் தண்ணி இரண்–டும் ப�ோக்–கும்’ இந்– த ச் ச�ொல– வட ை ஆறும் ஊற்– று ம் இல்–லாத ஊர் என்–றால்–கூட, இரவு மிஞ்–சிய
– ம் நீரா–கா–ரம – ா– ச�ோற்–றில் ஊற்றி வைக்–கப்–படு னது, வாதத்–தையு – ம் பித்–தத்–தையு – ம் சேர்த்–துப் ப�ோக்கி உட–லைக் குளிர்–விக்–கும் என்–பதை – த்– தானே நமக்–குச் ச�ொல்–லித் தரு–கி–ற–து? நீர்– த ான் நம் உடலை சுத்– த ப்– ப – டு த்தி சம–நில – ைக் காக்–கும் ஆதா–ர–மாக இருக்–கி–றது என்–பதையே – , ‘தண்–ணீர – ைப் ப�ோல ஒரு மாம– ருந்து வேற�ொன்–றும் இல்–லை’ என்–பார்–கள் நம் பெரி–ய�ோர்–கள். ஆறு–களில் நீர்–வற்–றிப் – ம் ஊற்–றுக – ளில் ப�ோன பின்பு த�ோண்–டப்–படு சுரக்– கு ம் நீர் தூய்– மை – ய ான குடி– நீ – ர ா– க ப் பயன்– ப ட்டுக் க�ொண்– டி – ரு ந்– த து. ஆறு– க ள் மணல் நிறைந்த இடம் என்–பத – ால், மண–லால் வடி– க ட்டப்– ப ட்டு சேக– ர – ம ான நீரே ஊற்– றுத் தண்–ணீ–ரா–வ–தால், அதற்–கான ஒரு தனி ருசி கூட இருக்–கும். நாம் மணல் க�ொள்–ளை– – ாக மாறி–யதி – ல் இருந்து ஊற்–றுநீ – ர – ை–யும் யர்–கள கூட உவர்ப்பு நீராக்கி விட்டோம். முன்– பெ ல்– ல ாம் மழைக்– கா– லங் – க ளில் தவ–ளை–களின் சங்–கீ–தம் ஒரு தனிக் கச்–சேரி ப�ோல் கேட்டுக் க�ொண்டே இருக்– கு ம். இத்–த–வ–ளை–கள் ஆறு, ஏரி, கிணறு, குளம் ப�ோன்ற நன்–னீர் நிலை–களில் க�ொசுக்–கள் இடும் முட்ை– டயை உண்டு வாழ்– ப வை. இத– ன ால் க�ொசுத் த�ொல்லை என்– ப து இயற்– கை – ய ா– க வே ஒரு கட்டுக்– கு ள் இருந்– தது மட்டு–மின்றி, டெங்கு மற்–றும் பெயர் கண்–ட–றி–யப்–ப–டாத பல மர்–ம–ந�ோய்–களின் தாக்–கு–தல்–களும் இல்–லா–மல் இருந்–தன. நகைச்– சு வை நடி– க ர் வடி– வ ேலு, ‘என் கிணத்–தக் காண�ோம்’ எனப் புகார் க�ொடுத்து நடித்து பிர–மா–தப்–ப–டுத்–தி–யி–ருப்–பதை பார்த்– துப் பார்த்து சிரித்– து க் க�ொண்– டி – ரு க்– கு ம் நாம், உண்–மை–யி–லேயே காணா–மல் ப�ோய்– விட்ட ஆயி–ரக்–கண – க்–கான ஏரி–கள், குளங்–கள், கிண–று–கள் பற்றி சிந்–தித்–தி–ருக்–கிற�ோ – –மா! சமூக மறு–உற்–பத்தி, உயி–ரைக் காக்–கும் உணவை சமைத்து தரு–த–லில் மட்டு–மின்றி, உண–வுப் ப�ொருள் உற்–பத்–தி–யி–லும் அளப்–ப– ரிய பங்–களிப்–பி–னைச் செய்–தி–ருக்–கி–றார்–கள் பெண்–கள். ஆயி–ரக்–க–ணக்–கான ஆண்–டு–க– ளாக ‘ப�ொது–வெ–ளி’ மறுக்–கப்–பட்டதை மீறி ஒட்டு–ம�ொத்த மனி–தகு – ல – ம், உயிர்–கள் மீதான நேசத்தை, பரிவை அவர்–கள் வெளிப்–ப–டுத்– தத் தவ–றி–ய–தில்லை என்–பதை ஈழ எழுத்–தா– ளர் ‘சாந்தி சச்–சு–தா–னந்–தன்’ எழு–தி–யுள்ள ‘பெண்–களின் சுவ–டு–களில்’ என்ற நூல் பறை சாற்–று–கி–றது. இந்–நூ–லில் ‘உழ–வுத்– த�ொ–ழிலை கண்– டு – பி – டி த்– த – வ ர்– க ளே பெண்– க ள்– த ான்’ என்–பதை அவர் சான்–றுட – ன் நிறு–வு–கி–றார். நாக– ரி – க த் த�ோற்ற காலத்– தி ல் நதிக்– க – ரை– க ளில் வாழ்ந்– தி – ரு ந்த பெண்– மக்– க ள் ‘த�ோண்–டு–க–ழி’ என்ற கழி–யி–னால் கிழங்–கு– க– ளை த் த�ோண்டி, தானும் உண்டு பிறர் பசி–யும் ஆற்–றி–யி–ருக்–கி–றார்–கள். அவர்–கள – ால் கிழங்– கெ – டு ப்– ப – த ற்– க ாக த�ோண்– ட ப்– ப ட்ட ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
97
நகைச்–சுவை நடி–கர் வடி–வேலு, ‘என் கிணத்–தக் காண�ோம்’ எனப் புகார் க�ொடுத்து நடித்து பிர–மா–தப்–ப–டுத்–தி–யி–ருப்–பதை பார்த்–துப் பார்த்து சிரித்–துக் க�ொண்–டி–ருக்–கும் நாம், – ல – ேயே காணா–மல் ப�ோய்–விட்ட ஆயி–ரக்–கண – க்–கான உண்–மையி ஏரி–கள், குளங்–கள், கிண–று–கள் பற்றி சிந்–தித்–தி–ருக்–கிற – �ோ–மா! இடங்– க ளில் விழுந்த விதை– க ள் நன்கு செழித்து வளர்–வதை கவ–னித்த அவர்–களே, ‘நிலத்தை உழுது விதைத்–தால் விளைச்–சல் பன்–மடங் – கு அதி–கரி – க்–கும்’ என்–பதை கண்–ட– றிந்த முதல் வேளாண் விஞ்–ஞா–னிக – ள் ஆவர். உணவு தானிய விளைச்–சல்–களில் பூச்–சிக்– க�ொல்லி மருந்–து–கள் தெளிக்–கப்–ப–டு–வதை எதிர்த்து குரல் க�ொடுத்த அமெ–ரிக்க பெண் எழுத்–தா–ளர் ரேச்–சல் கார்–சன் ‘பூச்–சி–களின் த�ோழி’ என்–ற–ழைக்–கப்–ப–டு–கி–றார். இவ–ரது முயற்– சி – க – ள ால் 1960களில் அமெ– ரி க்– க ா– வில் தடை செய்–யப்–பட்ட பூச்–சிக்–க�ொல்லி மருந்–து–கள், 50 ஆண்–டு–களுக்கு மேலாக இந்– திய நிலங்–களில் தெளிக்–கப்–பட்டுக் க�ொண்– டி–ருக்–கின்–றன என்–கி–றார், இவ–ரது ‘ம�ௌன வசந்– த ம்’ என்ற நூலின் முன்– னு – ர ை– யி ல் திய�ோ–டர் பாஸ்–க–ரன். பூச்–சிக்–க�ொல்லி மருந்–துக – ளுக்கு எதிர்ப்பு
தெரி–வித்து அதன் பாத–கங்–களை உல–குக்கு – ட்டு காட்டி–யத – ால் பூச்–சிக்–க�ொல்லி வெளிச்–சமி மருந்து கம்–பெனி முத–லா–ளி–கள் இவரை மன– ந – ல ம் பாதிக்– க ப்– ப ட்ட– வ ர் என்– று ம், இவ–ருக்கு ஆத–ரவ – ளி – த்த ஊட–கங்–களுக்–கான விளம்– ப – ரங் – க ளை நிறுத்– தி க் க�ொண்– டு ம் க�ொடுத்த மிரட்டல்–களுக்–கெல்–லாம் இறு–தி– வரை அஞ்–சா–மல் எதிர்த்து நின்–றிரு – க்–கிற – ார் ரேச்–சல். ஆக... உணவு என்– ப து உடல், மனம், உழைப்பு, ஆயுள் என சக– ல த்– து – ட – னு ம் த�ொடர்–பு–டைய மிக முக்–கி–ய–மான மானு– டத்– தேவை என்– ப – த ால், அது சரி– ய ா– க – வும் முறை–யா–க–வும் அமைய, நாம் நமது மு ன்ன ோ ர் வ ழி க் கு தி ரு ம் – பு – வ து தவிர வேறெந்த மார்க்–க–மும் இருப்–ப–தா–கத் த�ோன்–ற–வில்லை எனக்கு.
(மீண்–டும் பேச–லாம்!)
படிக்கவும்... பகிரவும்...
சீக்ரெட் கிச்சன்
அவ–ல�ோஸ் ப�ொடி–யும் பழம்–ப�ொ–ரி–யும் உ
ணவு, சிற்–றுண்டி, ந�ொறுக்–குத்–தீனி என்று எந்–தப் பெய–ரில் அழைத்–தா–லும், வாழ்க்–கை–யின் பெரும்–ப–கு–தியை உண–வைத் தேடி–யும் ருசித்–தும் களி(ழி)க்கி– ற�ோம். காலை–யில் எழுந்–த–தும் ‘பெட் காபி’ த�ொடங்கி, காலை டிபன், மதிய உணவு, மாலை சிற்–றுண்டி, நடு–ந–டு–வில் க�ொறிக்க, பண்–டி–கைக்கு தனி–யாக, கிழ–மைக்கு ஒன்று, ‘திதிக்கு இது உண்–க’ என்று, பய–ணத்–தில் முதல் திட்டமே உணவு என நம் உல–கமே உண்–ப–தில் சுகிக்–கி–றது. உல–கின் எந்–தப் பகு–தி–யி–லும் அந்–தப் பகு–திக்கே உரிய சிறப்–பான சில வகை சில நேரங்–களில் கிடைக்–கும். உதா–ர–ண–மாக... தமிழ்– நாட்டில் மாலை நேரங்–களில், வடை ப�ோண்டா பஜ்–ஜி–களும், சேலத்–தில் தட்டு–வடை செட்டும், சில பகு–தி–களில் மக்–காச்–ச�ோ–ளம், தேங்–காய் ப�ோளி என்–றும் வித–வி–த–மாக ருசிப்–ப–தில் நமக்கு நிகர் வேற�ொ–ரு–வர் இல்–லை! மாலை தேநீ–ர�ோடு சில பிஸ்–கெட்–கள் கூடு–தல் நிறைவை தரும். மழை வரும் மாலைய�ோ எண்–ணெ–யில் ப�ொரித்த கார–சார உணவை நினைக்க வைக்–கும். வெறும் வாய்க்கு அவல் கூட ருசிக்–கும்... அவல் ப�ொரிய�ோ ஆனந்–தப்–ப–டுத்–தும். நம் அண்டை மாநி–லங்–களி–லும் மாலை–யும் மழை–யும் வருமே... அங்கு அதை எப்–படி எதிர்–க�ொள்–கி–றார்–கள்? இந்த இத–ழில் கேரளா ஸ்பெ–ஷல்!
கே
ரள
ஷ ல்
விஜி ராம் ா ஸ ்பெ
அவ–ல�ோஸ் ப�ொடி (அவ–லுஸ் ப�ொடி / Avalose Podi) அரி–சியி – ன – ால் ஆன பாரம்–பரி – ய மாலை சிற்– று ண்டி... நம்ம ஊர் மாலாடு ப�ோல இதை லட்டு–வா–க– வும் பிடித்–துக் க�ொடுக்–கல – ாம். முதல் முறை அவ–ல�ோஸ் ப�ொடியை நீங்– கள் சுவைக்– கு ம் ப�ோது, அதன் மணத்– த ை– யு ம் ருசி– யை – யு ம் ஒரு கணம் ரசிப்– பீ ர்– க ள்... எவ்– வ – ள வு சாப்– பி ட்டா– லு ம் நம் வாயைக் கட்டுப்–ப–டுத்த முடி–யாதபடி ஈர்த்– துக்– க �ொண்டே இருக்– கு ம் சற்று இனிப்பு குறை–வான ஒரு ப�ொடி இது. செய்–வ–தும் மிகச் சுல–பம்!
சீக்–ரெட் ரெசிபி அவ–ல�ோஸ் ப�ொடி என்–னென்ன தேவை? பச்–ச–ரிசி - ஒரு கப் துரு–விய தேங்–காய் - முக்–கால் கப் சீர–கம் - அரை டீஸ்–பூன் எள் - அரை டீஸ்–பூன் சர்க்–கரை - 2 டேபிள்ஸ்–பூன் வெல்–லம் - கால் கப் தண்–ணீர் - தேவை–யான அளவு ஏலக்–காய் ப�ொடி - 2 சிட்டிகை சுக்–குப் ப�ொடி - 1 சிட்டிகை.
எப்–ப–டிச் செய்–வ–து? அரி–சியை அரை மணி நேரம் ஊற வைத்து, நிழ–லி–லேயே உலர வைத்து, பெரிய ரவை பதத்–தில் அரைத்–துக் க�ொள்–ள–வும். அத்– து – ட ன் துரு– வி ய தேங்– க ாய் சே ர் த் து 1 5 நி மி – டங்க ள் க ல ந் து வைக்–க–வும். அடி கன–மான கடா–யில் சீர–கம், எள்ளு சேர்த்து ப�ொரி– யு ம் வரை வறுக்–க–வும். அ த் து ட ன் அ ரி சி - த ே ங் – க ா ய் கலவை சேர்த்து, சன்–ன–மான தீயில் கைவி–டா–மல் கிள–ற–வும். இரண்–டும் நல்ல ப�ொன்–னிற – ம – ா–கும் படி வறுத்து எடுக்க வேண்–டும். இத்–துட – ன் சர்க்–கரை கலந்து காற்று புகா–மல் அடைத்து வைக்–க–வும்.
100
°ƒ°ñ‹
ஜூலை 1-15 2 0 1 5
எவ்–வ–ளவு சாப்–பிட்டா–லும் நம் வாயைக் கட்டுப்–ப–டுத்த முடி–யாதபடி ஈர்த்–துக்– க�ொண்டே இருக்–கும் சற்று இனிப்பு குறை–வான ப�ொடி–தான் அவ–ல�ோஸ்! அவ–ல�ோஸ் உருண்டை / லட்டு எப்–ப–டிச் செய்–வ–து? வெல்–லத்தை கரைத்து கசடு நீக்கி ஒரு கம்பி பதம் பாகு காய்ச்–ச–வும். சர்க்– க ரை சேர்த்த அவ– ல�ோ ஸ் ப�ொடி– யில் சுக்கு, ஏலக்–காய் ப�ொடி சேர்த்து கலந்து வைக்–க–வும். அத்–து–டன் வெல்– லப்–பாகு சேர்த்து கை ப�ொறுக்–கும் சூட்டில் உருண்டை பிடிக்–கவு – ம்.
உங்–கள் கவ–னத்–துக்கு...
அவ–ல�ோஸ் ப�ொடி நீண்ட நாள் வரை கெட்டுப் ப�ோகாது. இத�ோடு வாழைப்– ப–ழம் சேர்த்–துப் பிசைந்து குழந்–தை–களுக்கு க�ொடுக்–கல – ாம். வெறும் ப�ொடியை அரைத்து வைத்–தால் நீண்ட நாள் கெடா–மல் இருக்–கும். தேவைப் –ப–டும் ப�ோது சர்க்–கரை சேர்க்–கல – ாம். நாட்டு சர்க்–கரை இன்–னும் சுவைக்–கும். இதன் இன்–ன�ொரு வகை–யாக சிறிது ப�ொட்டுக்–க–டலை, நிலக்–க–டலை சேர்த்–தும் ப�ொடித்து வைக்–க–லாம். இது நீண்ட நாள் வராது. ஒரு வாரம் வரை வைத்–தி–ருக்–கல – ாம்.
பழம்–ப�ொரி (ஏத்–தப்–பம் / Banana fritters) வாழைக்–காய், உருளை, வெங்–கா–யம், சாதா– ரண மிள– க ாய், பஜ்ஜி மிளகாய், கேப்சிகம், காலிஃப்–ள–வர், பேபி–கார்ன், காளான், கத்–த–ரிக்– காய், பீர்க்–கங்–காய், கேரட், ஆப்–பிள், பச–லைக்– கீரை, வெற்–றிலை, பிரெட், ச�ோயா உருண்டை, அப்–ப–ளம், முட்டை... இவற்–றில் எல்–லாம் பஜ்ஜி சாப்–பிட்டி–ருப்–ப�ோம். இவை எல்–லா–வற்–றை–யும் விட வித்–திய – ா–சம – ான சுவை க�ொண்ட பஜ்ஜி இது! கேர–ளப் பகு–தி–களில் பய–ணம் செய்–கை–யில் பார்த்– தி – ரு க்– க – ல ாம்... ‘பழம்– ப�ொ ரி’ என்– னு ம் பழ பஜ்– ஜி யை. இது சிறிது இனிப்– பு ச் சுவை க�ொண்ட மிக ருசி–யான பல–கா–ரம். நேந்–திர – ம் பழத்– துக்கே உரிய பிரத்–யேக சுவை, பழம்–ப�ொ–ரியை பிர–மா–தப்–ப–டுத்–து–கிற – து. சிப்ஸ் மற்–றும் பழம்–ப�ொரி பஜ்–ஜிக்கு நேந்–திர – ம் பழமே ஏற்–றது. மற்ற பழங்–களை எண்–ணெயில் ப�ொரித்–தால் வடி–வ–மும் சுவை–யும் மாறி–வி–டும். ஏத்– த ப்– ப – ழ ம் என்– று ம் சில பகு– தி – க ளில் இது அழைக்–கப்–படு – வ – த – ால் இதற்கு ‘ஏத்–தப்–பம்’ என்று இன்–ன�ொரு பெய–ரும் உண்டு.
சீக்–ரெட் ரெசிபி பழம்–ப�ொரி என்–னென்ன தேவை? நேந்–தி–ரம் பழம் - 1 மைதா மாவு - 1 கப் சர்க்–கரை - 1 டேபிள்ஸ்–பூன் பேக்–கிங் ச�ோடா / ஆப்ப ச�ோடா - 1 டீஸ்–பூன் உப்பு - தேவைக்–கேற்ப மஞ்–சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை தண்–ணீர் - தேவைக்–கேற்ப எண்–ணெய் - ப�ொரிக்க.
எப்–ப–டிச் செய்–வ–து?
நேந்–தி–ரம் பழத்–துக்கே உரிய பிரத்–யேக சுவை, பழம்–ப�ொ–ரியை பிர–மா–தப்–ப–டுத்–து–கி–ற–து!
நேந்தி–ரம் பழத்தை த�ோல் உரித்து நீள–வாக்–கில் வெட்டிக் க�ொள்–ளவு – ம். மைதா– மா– வி ல் உப்பு, பேக்– கிங் ச�ோடா, சர்க்–கரை, மஞ்–சள் தூள் சேர்த்து, வழக்–க–மாக பஜ்ஜி பதத்தை விட சிறிது நீர்க்க கரைத்–துக் க�ொள்–ளவு – ம். எண்–ணெயை சூடாக்கி நேந்–திர – ம் ப–ழத்தை மாவில் த�ோய்த்து ப�ொரித்து எடுக்–கவு – ம்.
உங்–கள் கவ–னத்–துக்கு... ம�ொறு ம�ொறுப்பாக வர 2 ட ே பி ள் ஸ் பூ ன் அ ரி சி ம ா வு சேர்க்கலாம். மாவை கெட்டி–யா–கக் கரைத்– தால் பஜ்ஜி கடி–ன–மா–கி–வி–டும். எல்லா பஜ்–ஜி–களை – –யும் விட இது எண்–ணெய் சிறிது அதி–க–மாக குடிக்–கும். அதி–லும் மாவு அதி–கம் நீர்த்–தி–ருந்–தால் அதிக எண்–ணெய் இழுக்–கும். ஆறி–ய–தும் சுவை குறை–யும். சூடாக சுவைப்–பதே சிறந்–தது. படங்–களுக்கு நன்றி: mariasmenu.com ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
101
வலை உலக உணவு ராணிகள்!
ராஜேஸ்–வரி விஜய் ஆனந்த்
ரா
ஜேஸ்–வரி – யி – ன் சமை–யல் குறிப்–பு– களும் படங்–களும் பார்த்–தது – மே பசி–யைத் தூண்–டு–ப–வை! rakskitchen.net என்–கிற இவ–ரது ஃபுட் பிளாக்–கில் காட்–சிக்கு விரி–கிற ஒவ்– வ �ொரு ரெசி– பி – யு ம் ஸ்டார் ஹ�ோட்டல் பிர–மாண்–டத்–தையே மிஞ்–சு–ப–வை!
``டி ப்– ள ம�ோ இன் எெலக்ட்– ரா– னி க்ஸ் அண்ட் கம்– யூ – னி – கே – ஷன்ஸ் படிச்–சிரு – க்–கேன். வேலை பார்த்த அனு– ப – வ ம் இல்லை. கல்– ய ா– ண த்– து க்கு முன்– ன ாடி அவ்– வ – ள வா சமைச்– ச – தி ல்லை. க ல் – ய ா – ண த் – து க் – கு ப் பி ற கு கண–வ–ர�ோட வேலை கார–ணமா சிங்– க ப்– பூ ர்ல செட்டி– ல ா– ன� ோம். அவ–ருக்கு விதம் விதமா சமைச்– சுக் க�ொடுத்து அசத்–த–ணும்–கிற ஆசை–யில, என்–ன�ோட சமை–யல்
பி சி ெ ர ஸ் க் ா ர
என்–னென்ன தேவை? அரிசி மாவு - 2 கப், வேக–வைத்து மசித்த மர–வள்–ளிக் – கி–ழங்கு - 1/2 கப், வெண்–ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன், ஓமம் / சீர– க ம் - 1 டீஸ்பூன், பெருங்–கா–யம் - 3 சிட்டிகை, உப்பு - தேவை–யான அளவு, எண்–ணெய் ப�ொரித்–தெடு – க்க. எப்–படி – ச் செய்–வது – ? 1. வேக–வைத்த மர– வ ள்– ளி க்– கி–ழங்கை, வெண்–ணெய் மற்–றும் சிறிது தண்–ணீர் சேர்த்து அரைத்– துக்– க�ொள்–ள–வும். 2. ஒரு பாத்–தி–ரத்–தில், அரைத்த விழுது, அரிசி மாவு, ஓமம்/ சீர–கம், பெருங்–கா–யம், உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலந்–து– க�ொள்–ள–வும். 3. தேவை–யான தண்–ணீர் தெளித்து, மாவு பிசைந்து க�ொள்–ள–வும். 4. முறுக்கு அச்–சில் மாவை நிரப்பி, சூடான எண்–ெண–யில் ப�ொன்–னிற – – மாக சுட்டு எடுக்–க–வும். உங்–கள் கவ–னத்–துக்கு... * முறுக்கு வேக சிறிது நேரம் எடுக்– கும். அத–னால், முறுக்கு எண்–ணெ–யில்
மர–வள்ளிக்கிழங்கு முறுக்கு
பிழிந்–த–வு–டன், தீயை மித–மாக வைத்து வேக–வி–ட–வும். சத்–தம் அடங்–கிய – –வு–டன் தீயை அதி–க–ரித்து, எண்–ணெய் சூடா–ன–வு–டன் அடுத்த முறை பிழி–ய–வும்.
சந்–தேக – ங்–களுக்கு விடை தேடி–னேன். அப்–பதா – ன் Food bloggingனு ஒரு உல–கமே இருக்–கி–றது தெரிய வந்–தது. அதைப் பார்த்து சமைக்க ஆரம்– பிச்–சேன். ஒவ்–வ�ொரு வாட்டி–யும் அம்–மா–கிட்ட–யும் மாமி–யார்–கிட்ட–யும் சந்–தே–கம் கேட்டு சமைக்–கி–ற– துக்–குப் பதிலா, நாமளே ஏன் ஒரு பிளாக் ஆரம்– பிச்சு, நமக்–குத் தெரிஞ்–சதை மத்–த–வங்–க–ள�ோட பகிர்ந்–துக்–கக்–கூ–டா–துனு ய�ோசிச்–சேன். அது–தான் rakskitchen.net-க்கு ஆரம்–பம்...’’ நேர்–மை–யான அறி–மு–கத்–து–டன் அழ–காக ஆரம்–பிக்–கி–றார் ராஜேஸ்–வரி. ப ார் – வை – யி – லு ம் பே ச் – சி – லு ம் எளி– மை – ய ா– க த் தெரி– கி ற இவ– ர து சமை–யலு – க்கு உல–கெங்–கும் உண்டு ரசி–கர்–கள். ஃபேஸ்–புக்–கில் 8 லட்–சத்–துக்– கும் மேலா–கவு – ம், ட்விட்ட–ரில் ஆயி–ரத்– தைக் கடந்–தும் ஃபால�ோ–யர்ஸ்! ``அது என்–ன�ோட உழைப்–புக்–குக் கிடைச்ச அங்– கீ – க ா– ர ம். ஃபுட் பிளா– க் கிங்ல நமக்– கு னு ஒரு இடத்– தைத் தக்க வ ச் – சு க் – க ணு ம்னா , அ து க் கு ந ாம க�ொடுக்–கிற ரெசிபி ர�ொம்– ப த் துல்– லி – யமா இருக்–கணு – ம். ந ம க் கு வ ந் – த து ப�ோலவே புதுசா
நமக்கு வந்–தது ப�ோலவே புதுசா சமைக்–கி–ற–வங்– களுக்–கும் அந்த ரெசிபி கரெக்டா வர–ணும்... சமைக்–கி–ற–வங்–களுக்–கும் அந்த ரெசிபி கரெக்டா வர–ணும். எனக்கு எல்–லாம் தெரி–யும்னு நினைக்க மாட்டேன். சக Food bloggersகிட்ட என்–ன�ோட சந்– தே – க ங்– க – ளை க் கேட்டுத் தெளி– வு ப்– ப – டு த்– திக்– கி – ற – து ண்டு. அந்த பர்ஃ– பெ க்– –ஷ ன்– தா ன் இன்–னிக்கு என்னை உய–ரத்–துக்–குக் கூட்டிட்டு வந்–திரு – க்கு....’’ - வெற்–றிப் பின்–னணி பகிர்–பவர் – , வாரம் 3 நாட்–களை தனது பிளாக் வேலை–களுக்– காக ஒதுக்–கு–கி–றார். ``எனக்– கு ப் பிடிச்ச ஒரு விஷ– ய த்தை என்–ன�ோட ஓய்வு நேரத்–துல மத்–த–வங்– களுக்–கும் பய–னுள்–ளதா க�ொடுக்க முடி– ய – ற – து ல கிடைக்– கி ற சந்– த� ோ– ஷத்– து க்கு இணையே இல்லை. ஒவ்–வ�ொரு பாராட்டும் நன்–றி–யும் நெகிழ வைக்–குது...’’ என்–ப–வ–ரின் வார்த்– தை – க ளில் அதை ருசித்த அனு–ப–வம் தெரி–கி–றது. ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
103
வலை உலக உணவு ராணிகள்!
ச
க சமை–யல் கலை நிபு–ணர்–களின் குறிப்–பு– களுக்கு லைக்–கும் கமென்–டும் ப�ோடு–வ–து– டன் நிறுத்–திக் க�ொள்ளா– மல் அத்–தனை பேரு–ட– னும் ஒரு ஸ்பெ–ஷல் நட்பையும் த�ொடர்–ப–வர் ஜெய சுரேஷ். www. jeyashriskitchen.com என்–கிற இவ–ரது பிளா–க்கில் பாரம்–ப–ரிய ரெசிபி முதல் நவ–தா–னிய ரெசிபி வரை சக–ல–மும் கிடைக்–கும்!
ஜெய சுரேஷ்
ஜெ
சிபி ெ ர ய்
பாதாம் பர்பி
என்–னென்ன தேவை? பாதாம் - அரை கப், பால் - 1/4 கப், சர்க்–கரை - 3/4 கப், குங்–கு–மப்பூ - ஒரு சிட்டிகை, பால் - 2 டேபிள்ஸ்–பூன் (குங்–கு– மப்பூ ஊற வைக்க), நெய் - 2 டேபிள்ஸ்–பூன், ஏலக்–காய் தூள் - ஒரு சிட்டிகை. எப்–ப–டிச் செய்–வ–து? நன்கு க�ொதிக்–கும் வெந்–நீ–ரில் பாதாமை ப�ோட்டு 20 நிமி–டங்– கள் ஊற வைக்–க–வும். த�ோலை எடுத்து மிக்ஸி–யில் ப�ோட்டு 1/4 கப் பால் சேர்த்து, நன்கு மையாக அரைக்–க–வும். ஒரு கடா–யில்
``பூர்–வீக – ம் மதுரை. படிச்சு முடிச்–சது – ம் கல்–யா– ணம். உடனே சென்னை வந்–துட்டோம். க�ொஞ்ச நாள் பேங்க்ல வேலை பார்த்–தேன். அப்–பு–றம் கண– வ – ர� ோட வேலை கார– ண மா சிங்– க ப்– பூ ர் வந்–த�ோம். அங்கே வந்–தது – ம் முழு மூச்சா சமை–யல் கலை–யில இறங்–கி–னேன். சின்ன வய–சுலே – ரு – ந்தே அம்–மா–வும் பாட்டி–யும் சமைக்–கி–ற–தைப் பார்த்–துக் கத்–துக்–கிட்டி–ருக்–கேன். சிங்–கப்–பூர் வந்–தது – ம் இன்–டர்– நெட்ல தேடித் தேடி சமைக்–கி–ற–து–ல–யும் ஆர்–வம் அதி–க–மா–னது. அப்–ப–தான் ஃபுட் பிளாக் பத்தி தெரிய வந்–தது. 6 வரு–ஷங்–களுக்கு முன்–னாடி ஒரு நாள் திடீர்னு என்–ன�ோட பிளாக் ஆரம்–பிச்–சிட்டேன். முதல் முதல்ல ஸ்வீட்டோட ஆரம்–பிக்–க–ணும்னு அம்–மாகி – ட்ட கத்–துக்–கிட்ட பால் பாய–சம் ரெசி–பியை ப�ோஸ்ட் பண்– ணி – னே ன். அதுக்– கு க் கிடைச்ச வர–வேற்பு பயங்–கர ஊக்–கத்–தை–யும் உற்–சா–கத்– தை–யும் க�ொடுத்–தது. இப்ப வரை அந்த வேகம் எனக்–குக் குறை–யலை...’’ - தனது ரெசி–பிக்–களை ப�ோலவே அசத்–த–லா–கப் பேசு–கிற ஜெய, சக பிளாக்–கர்–களு–டன் ப�ோட்டி–யும் அதே நேரம் நட்–பும் த�ொடர்–வதை மறைக்–கா–மல் ச�ொல்–கி–றார். ``எங்க எல்–லா–ருக்–குள்–ளயு – ம் ஒரு ப�ோட்டி இருக்– கி–றது நிஜம்–தான். அது என்–னிக்–கும் ப�ொறா–மையா மாறி–னதி – ல்லை. அதைத் தாண்டி எங்–களுக்–குள்ள ஒரு அழ–கான நட்பு இருக்கு. அடிக்–கடி எல்–லா– ரும் சந்–திச்–சுப் பேச–றது, லஞ்ச்–சுக்கு வெளி–யில ப�ோற– து னு எங்– க – ள� ோட இன்– ன�ொ ரு உல– க ம்
அரைத்த விழுதை சேர்த்து, சர்க்– கரை சேர்த்து, 1 டேபிள்ஸ்–பூன் நெய் சேர்த்து, மித–மான தீயில் வைத்துக் கிள–ற–வும். ஒரு தட்டில் 2 துளி நெய் தடவி வைத்துக் க�ொள்–ள–வும். குங்– கு–மப் பூவை இளம் சூடான பாலில் ப�ோட்டு 5 நிமி–டங்–கள் வைக்–க–வும். இந்த பால் கல–வையை கடா–யில் சேர்க்– க – வு ம். ஏலக்– க ாய் தூள் சேர்க்–க–வும். சிறிய தீயில் வைத்து ஒட்டா–மல் வரும் வரை கிள–ற–வும். 1 டேபிள்ஸ்–பூன் நெய் சேர்க்–க–வும். இந்்தக் கல–வையை நெய் தட–விய தட்டில் க�ொட்டி பரப்பி விட– வு ம். இளம் சூடாக இருக்– கு ம் ப�ோது கூர்–மை–யான கத்–தி–யால் விருப்–ப– மான வடி–வில் கட் செய்–ய–வும். உங்–கள் கவ–னத்–துக்கு... பால் அதி– க ம் சேர்த்து அரைக்க வேண்– ட ாம். நீர்க்க இருந்– த ால் பர்பி வரு–வ–தற்கு நிறைய நேரம் ஆகும். ஒரு துளி மஞ்–சள் நிறம் விருப்–பப்பட்டால் சேர்க்– க – ல ாம். அரைத்த கல– வை க்கு நிக–ராக சக்–கரை சேர்க்–க–வும்.
புது–சுல ான ம – ண – ா ய – கல் யந்–திக்கு ெ ஜ ஷ்ண ரு கி பிளான். ா த ற – ண் ப சீடை –லா–ரும் ல் எ னு ’ – மே – கு – `வெடிக் . அப்ப னாங்க – தி – த் று – மு – பய ல்–லாம் ்டெ ட நெ – ர் ட – ன் இ கிடை–யாது... பல–ருக்–கும் தெரி–யாது...’’ என்–ப–வர், வாரத்–தில் 3 நாட்–கள் புதுப்–புது ரெசி–பிக – ளு–டன் தனது பிளாக் ரசி–கர்–களை சந்–திக்–கி–றார். ``கல்–யா–ண–மான புது–சுல கிருஷ்ண ஜெயந்– திக்கு சீடை பண்–றதா பிளான். `வெடிக்–கு–மே–’னு எல்–லா–ரும் பய–மு–றுத்–தி–னாங்க. அப்ப இன்–டர்– நெட்டெல்–லாம் கிடை–யாது. அம்மா பண்–ணி–ன– தைப் பக்–கத்–துல இருந்து பார்த்த ஞாப–கத்–துல தைரி–யமா பண்–ணினே – ன். ஒரு சீடை கூட வெடிக்– கலை. அந்த சந்–த�ோ–ஷ–மும் தைரி–ய–மும்–தான் இப்போ வரைக்–கும் என்னை இயக்–கிட்டி–ருக்கு...’’ - ஜெயித்த கதை ச�ொல்–கி–றார் ஜெய. ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
105
வலை உலக உணவு ராணிகள்!
ம் ஸ்டைல் வெஜ் ஃபுட்’ `ஹோஎன்– கிற தனது வலைத்–தள – த்–
தின் பெய–ருக்–கேற்ப, அப்–ப–டியே வீட்டு ருசி–யில் விருந்து வைக்–கி–றது அபர்–ணா– வின் ரெசி–பிக – ள்!
ார்
அபர்ணா ராஜேஷ்–கு–ம
எம்.பி.ஏ முடித்–து–விட்டு, ஐ.டி. கம்–பெ–னி–யில் வேலை ப ா ர ்த்த அ ப ர் – ண ா வ ை உண–வுப் பக்–கம் திரும்–பச் செய்–தது எது? ` ` இ ன் ஃ – ப� ோ – சி ஸ்ல வேலை பார்த்–திட்டி–ருந்–தப்ப, அங்க வேலை செய்–யற – வ – ங்– களுக்–காக தனி பிளாக் இருந்– த து. பிளாக் எ ன்ற வி ஷ – ய ம் அப்–பதா – ன் அப்–ப– டித்–தான் எனக்கு அறி– மு – க – மா ச்சு. பர்– ச – ன ல் விஷ– ய ங் – க ளு க் – க ா க வேலையை விட வேண்டி வந்–தது. அப்– பு–றம் எனக்–காக தனியா ஒரு பிளாக் ஆரம்–பிக்–கிற ஐடியா வந்–தது. எனக்கு சாப்–பாடு ர�ொம்–பப் பிடிக்– கும்–கிற – தா – ல ஃபுட் பிளாக் ஆரம்–பிச்–சேன். நான் சுத்த சைவம். என் கண–வர் சுத்த அசை–வம். அவ–ருக்கு சைவ சாப்–பாட்டுல உள்ள வெரைட்டி– யை–யும் டேஸ்ட்டை–யும் காட்ட www.homestylevegfood.com ஆரம்–பிச்–சேன்...’’ - அறி–முக – ம் ச�ொல்–ப–வ–ருக்கு எடுத்–த–தும்
ஹ�ோம்லி ரெசிபி
வெஜி–ட–பிள் பிரி–யாணி
என்–னென்ன தேவை? பாசு–மதி அரிசி - 1 கப், காய்–கறி – க் கலவை முக்–கால் கப், நெய் - 1 டேபிள்ஸ்–பூன், எண்–ணெய் - 1 டீஸ்–பூன், பட்டை - 1 துண்டு, கிராம்பு - 1, பிரி– யாணி இலை சிறி–யத – ாக - 2, தட்டிய ஏலக்–காய் - 1, அன்–னா–சிப்பூ - 1, புதினா இலை–கள் - 7, நறுக்–கிய வெங்–கா–யம் - 2, பச்சை மிள–காய், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்–தரைத்த – விழுது (3 பச்–சை– மி–ள–காய், 5 பல் பூண்டு, 2 டேபிள்ஸ்–பூன் துரு–விய இஞ்சி) - 2 டீஸ்–பூன், ப�ொடி–யாக நறுக்–கிய தக்–காளி - 2, உப்பு - தேவைக்–கேற்ப, மிள–காய் தூள் - 1 டீஸ்–பூன், கரம் மசாலா - 2 டீஸ்–பூன், தண்–ணீர் - 1 : 1 3/4. எப்–படி – ச் செய்–வது – ? பாசு– ம தி அரி– சி யை தண்– ணீ – ரி ல் 30 முதல் 45 நிமி–டங்–களுக்கு ஊற வைக்–க–வும். தேவை– யான பாத்–தி–ரத்தை எடுத்து அடுப்–பில் வைத்து – ம். நெய், எண்ணெய் சேர்த்து உரு–கிய – – சூடாக்–கவு தும் பட்டை, பிரி–யாணி இலை, கிராம்பு, ஏலக்– காய், அன்–னா–சிப்பூ சேர்த்து 30 ந�ொடி–களுக்கு வதக்–கவு – ம். புதினா சேர்த்து பச்சை வாடை ப�ோக வதக்–க–வும். நறுக்–கிய வெங்–கா–யம் சேர்த்து பாதி வதக்–க– வும். மிள–காய், இஞ்சி, பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாடை ப�ோக வதக்–க–வும். பிறகு தக்–காளி சேர்த்து நன்கு மசி–யும் வரை வதக்–க–வும். காய்–க– றிக் கலவை சேர்த்து 1 நிமி–டம் பெரிய தீயில் வைத்து வதக்–க–வும். உப்பு, மிள–காய் தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு கிள–றவு – ம். தீயை மித–மாக வைத்து காய்–க–றி–கள் அரை வேக்–காடு வேகும் வரை காத்–தி–ருக்–க–வும். ஊற வைத்த அரி–சி–யி– லி–ருந்து தண்–ணீரை வடித்–து–விட்டு, காய்–க–றிக் – ம் க�ொடுக்–கப்–பட்டுள்ள கல–வை–யுட – ன் அரி–சியை – யு
முயற்சி திரு–வி–னை–யா–க–வில்–லை–யாம். அச்–சச்சோ... அப்–பு–றம்? ``பிளாக்ல என்– ன�ோட முதல் ப�ோஸ்ட் ஹெல்த்– தி – ய ா– ன தா இருக்– க ட்டு– மே னு கீரை மசி–யல் ப�ோட்டேன். நான் எதிர்–பார்த்த அள–வுக்கு வர–வேற்பு இல்லை. ஆனா–லும், நான் ச�ோர்ந்து ப�ோகலை. க�ொஞ்–சம் க�ொஞ்–சமா ஃபுட் பிளாக்– கிங் என்ற அரு–மை–யான கலையை நுணுக்–கமா கத்–துக்–கிட்டேன். இன்–னிக்கு நான் நினைச்–ச–படி, சரி–யான இடத்–துல இருக்–கேன். ஒரு ஃபுட் பிளாக்– கரா ஒவ்–வ�ொரு நிமி–ஷத்–தை–யும் நான் என்–ஜாய் பண்–ணிட்டி–ருக்–கேன்...’’ அபர்–ணா–வின் ரக–சி–ய– மற்ற பேச்–சைப் ப�ோலவே அவ–ரது ரெசி–பிக – ளி–லும் ரக–சி–யங்–கள் இல்லை. ``நான் சமைக்–கி–றப்ப எனக்கு ச�ொதப்–பின விஷ– ய ங்– க ள், அதுக்– க ான கார– ண ங்– க ளை எல்–லாம் தெரிஞ்–சுக்–கிட்டு, மத்–தவ – ங்–களுக்கு அப்– படி நடக்–காம இருக்–கிற மாதிரி முழு–மைய – ா–தான்
அளவு தண்–ணீ–ரை–யும் சேர்க்–க–வும். தீயைப் பெரி– தாக வைக்–க–வும். தண்–ணீர் க�ொதிக்க ஆரம்–பித்– த– து ம் கிளறி மூடி வைக்– க – வு ம். மித– ம ான தீயில் 15 நிமி–டங்–களுக்கு வேக வைக்–க–வும். குக்–க–ரில் செய்–வ–தா–னால் 2 விசில் வந்–த–தும், தீயைக் குறைத்து 5 நிமி– ட ங்– க ள் வைத்– தி – ரு ந்து அடுப்பை அணைக்– க – வு ம். ஆவி அடங்– கி – ய – து ம், குக்–கரை திறந்து பதம் சரி–பார்க்–க–வும். காய்–கறி குருமா அல்–லது தயிர் பச்–ச–டி–யுட – ன் பரி–மா–ற–வும்.
நான் சமைக்–கி–றப்ப எனக்கு ச�ொதப்–பின விஷ–யங்–கள், கார–ணங்–க–ளைத் தெரிஞ்–சுக்– கிட்டு, மத்–த–வங்–களுக்கு அப்–படி நடக்–காம இருக்–கிற மாதிரி முழு–மை–யா–தான் ரெசி–பியை க�ொடுப்–பேன்... என்–ன�ோட ரெசி–பியை க�ொடுப்–பேன். என்–ன�ோட ரெசி–பியை ஃபால�ோ பண்–ணினா பர்ஃ–பெக்டா வரும்–கிற நம்–பிக்–கையை – க் க�ொடுக்–கணு – ம்–கிற – து – ல தெளிவா இருக்–கேன்....’’ அடக்–க–மா–கச் ச�ொல் –கி–றார் அபர்ணா. ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
107
ஆ
ர்த்–தியி – ன் www.yummytummyaarthi.com சமை–யல் வலைத்–தளத்தை – ‘இள–சுக– ளின் என்–சைக்–ள�ோ–பீ–டியா’ என்றே ச�ொல்–ல–லாம். சைவம், அசை–வம் என இரண்–டி–லும் எந்த ரெசி–பி–யை–யும் இங்கே தேடி–னால் கண்–ட–டை–வார்–கள். சாக்–க�ோ–பார் ஐஸ்க்–ரீம், ட�ோனட்ஸ் என எதற்–கும் இங்கே செய்–முறை கிடைக்–கும். சுருக்–க–மா–கச் ச�ொன்–னால் இவ–ரது வலைத்–த–ளம் ஒரு Multi cuisine விருந்–து!
ஆர்த்தி சதீஷ்
யம்மி ரெசிபி
எக்–லெஸ் சாக்–லெட் மூஸ்
என்–னென்ன தேவை? டார்க் சாக்–லெட் சிப்ஸ் - ஒன்–றரை கப், சர்க்–கரை - 2 டேபிள்ஸ்–பூன், தண்–ணீர் - 4 டேபிள்ஸ்–பூன், இன்ஸ்–டன்ட் காபி பவு–டர் - அரை டீஸ்–பூன், விப்–பிங் க்ரீம் - 1 கப். எப்–ப–டிச் செய்–வ–து? ஒரு சாஸ் பேனில் தண்–ணீர், சர்க்–கரை மற்–றும் காபி பவு–டரை சேர்க்–க–வும். சர்க்–கரை கரைந்து, தண்– ணீர் க�ொதிக்–கும் வரை வைத்–தி–ருக்–க–வும். சாக்–லெட் சிப்ஸ் சேர்த்து அது முழு–வ–து–மா–கக் கரை–யும் வரை குறைந்த தண–லில் சூடாக்–க–வும். இந்–தக் கல–வையை ஒரு பாத்–திர– த்–தில் ஊற்றி ஆற விட–வும். க்ரீமை ஒரு பாத்– தி–ரத்–தில் எடுத்து எெலக்ட்–ரிக் பீட்டர் உத–வி–யால் நன்கு மிரு–துவ – ா–க–வும் லேசா–க–வும் மாறும் வரை அடிக்–க–வும். இதை சாக்–லெட் கல–வை–யு–டன் மெது–வா–கக் கலக்–க– வும். பிறகு பரி–மா–றப் ப�ோகிற கிண்–ணங்–களில் ஊற்றி, – ம். 2 மணி ேநரம் ஃப்ரிட்–ஜில் வைத்–துக் குளி–ரச் செய்–யவு ஜில்–லென பரி–மா–ற–வும்.
ஒன்–றரை வய–தில் மஹா என்–ற�ொரு குட்டி இள–வ–ரசி இருக்–கி–றாள். அவ–ளுக்–கான நேரம் – ப் பார்ப்–பத – ா–கச் ப�ோகத்–தான் பிளாக் வேலை–களை ச�ொல்–கி–றார் ஆர்த்தி... நம்ப முடி–ய–வில்–லை! ``காலேஜ் படிக்– கி ற ப�ோது ஆரம்– பி ச்– ச து சமை–யல் ஆர்–வம். சின்–னச் சின்ன அயிட்டங்– களை ட்ரை பண்–ணுவே – ன். சிலது நல்லா வரும். சிலது சொதப்–பும். அதுக்–காக நான்் முயற்–சியை நிறுத்தலை. நாகர்–க�ோ–வில்ல பி.எஸ்.சி முடிச்– சிட்டு, ஒரு கம்–பெ–னி–யில ரிசர்ச் அனலிஸ்ட்டா மூணு வரு–ஷம் வேலை பார்த்–தேன். தினம் விதம் விதமா சமைச்சு எடுத்–துட்டுப் ப�ோவேன். கூட வேலை பார்த்–தவங்க – பாராட்டு–வாங்க. அவங்–க– தான் Food blog ஆரம்–பிக்–கிற ஐடி–யா–வையே க�ொடுத்–தாங்க. ஒரு கட்டத்–துல ரிசர்ச் அன–லிஸ்ட் வேலையை விட–வும், சமை–யல் அதி–கமா ஈர்த்– தது. ஒரு–நாள் துணிஞ்சு வேைலயை விட்டுட்டு, முழு நேர சமை–யல்ல கவ–னம் செலுத்த ஆரம்– பிச்–சிட்டேன்...’’ என்–கி–ற–வர், ருசி–யாக சமைக்– கிற எல்–ல�ோ–ரி–ட–மி–ருந்–துமே சமைக்–கக் கற்–றுக் க�ொண்–டதை – யு – ம் மறைக்–கா–மல் ஒப்–புக் க�ொள்–கிற – ார். ``அம்மா, பெரி–யம்மா, பாட்டி மட்டு–மில்–லாம, நான் டேஸ்ட் பண்ற சாப்–பாடு பிடிச்–ச–துன்னா, அதைச் செய்–தவங்க – யாரா இருந்–தா–லும் உடனே ரெசிபி கேட்டுத் தெரிஞ்–சுப்–பேன். இன்–டர்–நெட்– லே–ருந்–தும் புத்–த–கங்–கள்–லே–ருந்–தும்–கூட நிறைய கத்–துக்–கிட்டி–ருக்–கேன்...’’ என்–கிற ஆர்த்தி, எந்–தத் திட்ட–மும் இல்–லா–மல் யதேச்–சை–யா–கவே தனது பிளாக் ஆரம்–பித்–த–தா–கச் ச�ொல்–கி–றார். ``என்–கிட்ட இருந்த ரெசி–பி–களை பாது–காக்–க– ணும்–கிற எண்–ணத்–துல 4 வரு–ஷம் முன்–னாடி ‘யம்மி டம்மி’ ஆரம்–பிச்–சேன். அது பிர–ப–ல–மாகி, என் வாழ்க்–கை–யில ஒரு முக்–கி–ய–மான அடை– யா–ளமா மாறி–டுச்சு. என் பிளாக் பாப்–பு–ல–ராக கார–ணம் சமை–யல்ல ஏபி–சி–டி–கூ–டத் தெரி–யா–த – ங்–களும் சமைக்–கிற மாதிரி சிம்–பிள் ஸ்டெப்ஸ்ல வ
தினம் 6 டூ 8 மணி நேரத்தை சமைக்–க–வும், ப�ோட்டோ எடுத்து, எடிட் பண்ணி பிளாக்ல ப�ோட–வும் செலவு பண்–றேன்... ஒவ்– வ�ொ ரு ரெசி– பி – யை – யு ம் ப�ோட்டோ– வ�ோட ப�ோட–ற–து–தான். தினம் 6 டூ 8 மணி நேரத்தை சமைக்–க–வும், ப�ோட்டோ எடுத்து, எடிட் பண்ணி பிளாக்ல ப�ோட–வும் செலவு பண்–றேன். கிட்டத்– தட்ட ஃபுல்–டைம் வேலை மாதி–ரின்–னா–லும், அது எனக்கு ர�ொம்–பப் பிடிச்–சி–ருக்கு. என் கண–வர் சதீஷ்் . சமைக்– கி ற ஒவ்– வ�ொ ண்– ணை – யு ம் நேர்– மையா விமர்–சன – ம் பண்ணி, நிறை, குறை–களைச் – ச�ொல்லி, வெப்–சைட் வேலை–கள்ல உத–வியா இருப்–பார். சமை–யலை ேநசிக்க இப்–படி என்–னைச் சுத்தி நிறைய இருக்கு...’’ யம்மி டம்மி மம்–மிக்கு மறக்க முடி–யாத அனு–ப–வம் ஒன்று உண்–டாம். ``அவங்க ரெகு–லரா என் பிளாக் பார்க்–கிற – வங்க – . `நான் ர�ொம்ப சின்ன வய–சு–லயே எங்–கம்–மாவை இழந்– து ட்டேன். சமை– ய ல் கத்– து க் கொடுக்க யாரும் இல்லை. உங்க பிளாக்கை பார்க்–கி–றப்ப அம்மா பக்–கத்–துல இருந்து பக்–குவ – மா ச�ொல்–லிக் க�ொடுக்–கிற மாதி–ரியே ஃபீல் பண்–றேன்–’னு எழு– தி–யி–ருந்–தாங்க. கலங்க வச்ச அந்த கமென்டை காலத்–துக்–கும் மறக்க மாட்டேன்–’’ - நிறை–வா–கச் ச�ொல்–கி–றார் நெகிழ்ச்–சி–யு–டன்! ஜூலை 1-15 2 0 1 5 °ƒ°ñ‹
109
ரெஃப்–ரி–ஜி–ரேட்டர் ஒரு முழுமையான பர்ச்சேஸ் வழிகாட்டி!
ஒ
ரு காலத்–துல கெல்–வி–னேட்டர்–தான் எங்க பார்த்–தா–லும். அப்–புற – ம் க�ோத்–ரேஜ், வேர்ல்–பூல், சாம்–சங், பானா–ச�ோ–னிக், எல்.ஜி.னு ப�ோய்... ஹிட்டாச்சி முதற்– க�ொண்டு உள்ள வந்–தாச்–சு! இதி–ல–யும் இரட்டைக் கதவு, மூணு கதவு, நாலு கதவு, ஜன்–னல், டிஜிட்டல் டிஸ்ப்ளே... இப்– ப டி என்ன என்ன மாடல�ோ குமிச்சு வச்–சு–ருக்–காங்க... எப்–ப–டித்–தான் தேர்ந்து எடுக்–கி–ற–து?
எ துக்கு வாங்– க – ற �ோம்? இது ர�ொம்ப முக்–கிய – ம். நிறைய ஐஸ் வாட்டர் தேவைன்னா அது உட–னடி – யா வர்–றது ப�ோல வாங்–கணு – ம். ஆனால், அந்–தக் கலனை அப்–பப்ப சுத்–தம் செய்–ய–ணும் என்–ப–தை–யும் கவ–னிக்–க–ணும். அடுத்து எவ்ளோ ப�ொருட்–கள் உள்ளே வைக்க தேவை இருக்– கு ம்? வேலைக்– கு ப் ப�ோற–வங்க அல்–லது அடிக்–கடி கடைக்–குப் ப�ோக முடி–யா–த–வங்–களுக்கு நிறைய இடம் தேவை. முக்– கி – ய மா புற– ந – க ர் பகு– தி – க ள்ல வசிப்–ப–வர்–களுக்கு அவ–ச–ரத்–துக்கு எது–வும் கிடைக்–காது. ம�ொத்–த–மாக வாங்கி குளிர்– சா–த–னப் பெட்டி–யில் வைப்–பார்–கள். வெளி–நாட்டில் தனியா பெரிய ஃப்ரீ–சர் ப�ொட்டி வாங்கி வச்–சு–ருப்–பாங்க. அதில தேவை–யான ப�ொருட்–கள் அத்–த–னை–யும் இருக்–கும். த�ோழி ஒருத்தி பிரான்ஸ் பார்– டர்ல இருந்தா. முருங்–கைக்–காய் வாங்க 300 கி.மீ. ப�ோக–ணு–மாம். ப�ோறப்ப எல்–லாம் வாங்கி மூணு மாசத்–துக்கு வச்–சுப்– பாங்–க– ளாம்! நாமெல்–லாம் க�ொடுத்து வச்–சவ – ங்க... கீரைக்–கா–ரம்மா வாசல்ல வந்து கூவி க�ொடுத்– துட்டு ப�ோறாங்க. அவங்–களை விட்டுட்டு ‘வால்–மார்ட்–’ல வாங்க ஆரம்–பிச்சா நாம–ளும் ஃப்ரீ–சர்–ல–தான் கீரையை பார்க்க முடி–யும். ‘ஃப்ரெஷ்–’னு ச�ொல்லி எக்ஸ்ப–யரி டேட் எல்–லாம் சீல் குத்தி வரப்–ப�ோ–குது. ஆனா, ஒரு நிம்–மதி... நாம இன்–னும் ஃப்ரீ–சர் வச்–சுக்– கிற அள–வுக்கு ப�ோகல. க�ொஞ்–சமா தேவை இருந்தா ஃப்ரிட்ஜ்... க�ொஞ்–சம் க�ொஞ்–சமா நிறைய சேர்த்து வச்–சுக்–கணு – ம்னா ஃப்ரீ–சர்... வித்–தி–யா–சம் அவ்–வ–ள–வு–தான்! சி ல ர் வீ ட் டி ல் பூ ச் – சி த் – த�ொல்லை அதி– க ம் இருக்– கு ம். நிறைய மளி– கை ப்
கிர்த்–திகா தரன் ஜூலை 1-15 110 2 0 1 5 °ƒ°ñ‹
ப�ொருட்–களை உள்ளே வைப்–பார்–கள். அவர்– களுக்கு பெரிய அளவு தேவைப்–ப–ட–லாம். இப்–படி ஒவ்–வ�ொ–ரு –வ–ரு க்–கும் ஒவ்–வ�ொரு கார–ணம் இருக்–க–லாம். எனக்கு இப்ப ஒரே கார–ணம்... அடுத்த வீட்டு அம்–புஜ – ம் இரண்டு கதவு வச்சு வாங்–கிட்டா. நான் ஜன்–னல் எல்– லாம் வச்சு வாங்–கணு – ம்! இருந்–தா–லும் பழக்க த�ோஷம்... பார்த்– து ப் பார்த்தே வாங்கி, பார்த்–துட்டு பார்க்–காம வாங்க முடி–ய–ல! குளிர்–சா–த–னப்–பெட்டி வாங்–கு–வது என்று முடி–வாகி விட்டது. முத–லில் செய்ய வேண்–டியன – என்–ன? எந்த அளவு தேவை? என்ன வச– தி – க ள்
shutterstock
எது ரைட் சாய்ஸ்?
லேட்டஸ்ட்? குறிப்– ப ாக பார்க்க வேண்– டி ய முக்–கி–ய–மான விஷ–யங்–கள்...
க�ொள்–ள–ளவு (Capacity) குடும்–பத்–தில் எத்–தனை நபர்–கள்? ஓரிரு நபர்–கள் மட்டும் என்–றால் 175 அல்– லது 185 லிட்டர் க�ொள்–ளள – வே ப�ோது–மா–னது. 4 நபர்–கள் என்–றால் 250/300 லிட்டர் தேவை. பெரிய குடும்–பம் என்–றால் 300/350 லிட்டர். அதிக அளவு வெளி–யில் சாப்–பிடு – ம் குடும்– பங்–கள், தின–மும் சமைத்–துச் சாப்–பி–டு–ப–வர்– கள் (அதா–வது, மாவு, தயிர் தவிர வேறு எது– வும் ஸ்டாக் வைக்–கா–த–வர்–கள்), அன்–றா–டம் காய்–கறி வாங்–கிச் சமைப்–பவ – ர்–களுக்கு சிறிய
மிகச்– சி–றிய அள–வி–லான ஒரே ஒரு டின் மட்டும் வைக்–கும் குளிர்–சா–த–னப்பெட்டி கூட உள்–ளது. ஆர்–ட–ரின் பெய–ரில் ஒரு சமை–ய–லறை சுவர் முழுக்–கப் ப�ொருத்–தும் அள–வுக்கு பெரிய அள–வும் இருக்–கிற– து.
இரண்– ட ா– வ – த ாக ‘ஃப்ராஸ்ட் அளவே ப�ோது–மா–னது. ஃப்ரீ’ எனப்–ப–டும் தானி–யங்கி பனி வீட்டில் சமை– ய – லு க்கு ஆள் கரை– யு ம் குளிர்– ச ா– த – னப்பெட் டி– வைத்து இருப்–பவ – ர்–கள் தினமும் காய்– கள். இதற்கு க�ொஞ்–சம் விலை கூட க–றிக – ள் வாங்–கிப் பயன்–படு – த்–துப – வ – ர்–க– க�ொடுக்–கணு – ம். இதில் பனிப்–படி – ம – ம் ளாக இருக்–கின்–ற–னர். அலு–வ–ல–கம் இருக்–காது. எங்–கும் குளிர் காற்று சம– – ர்–கள் விடு–முறை நாட்–களில் செல்–பவ மாக வீசும். அத–னால், ப�ொருட்–கள் மட்டும் கடைக்–குப் ப�ோய் ஒரு வாரத்– நீண்ட காலம் புதி–தாக இருக்–கும். துக்–குத் தேவை–யா–ன–வற்றை வாங்கி பனிப்–ப–ட–லம் ப�ொருட்–களின் மேல் வைத்–துக் க�ொள்–வார்–கள். இதை–யும் பர–வாது. பரா–ம–ரிப்பு எளிது என்–ப– மன–தில் க�ொள்ள வேண்–டும். தால் மக்–கள் இதை விரும்–பு–கி–றார்– மிகச் சிறிய அள–வி–லான ஒரே கிர்த்திகா தரன் கள். ஆனால், மின் உப–ய�ோ–க–மும் ஒரு டின் மட்டும் வைக்–கும் குளிர்– இதில் அதி–கம். சா–த–னப்பெட்டி கூட வந்–து–விட்டது. ஆர்–ட– மூன்–றா–வ–தாக ‘சைக்–ளிக் டிஃப்–ராஸ்ட்’ ரின் பெய–ரில் ஒரு சமை–யல – றை சுவர் முழுக்– எனப்–ப–டும் தானி–யங்கி ஆவி–யா–கும் முறை. கப் ப�ொருத்–தும் அள–வுக்கு பெரிய அள–வும் இதில் மின் உப–ய�ோக – ம் குறைவு. இருப்–பினு – ம் இருக்–கி–றது. 4 கத–வு–கள் உள்ள பெரிய குளிர் தானி–யங்கி பனி நீக்–கு–வது ப�ோல சிறப்–பாக சாத–னப்–பெட்டி–யும் இப்–ப�ோது பர–வ–லாக இருக்–காது. 350 லிட்ட–ருக்கு உள்ளே என்–றால் வாங்–கப்–ப–டு–கிற – து. மின்–சார சிக்–கன – த்–துக்கு உப–ய�ோ–கிக்–க–லாம். இந்த அட்ட–வணை – –யில் குடும்ப உறுப்–பி– னர்–கள் அள–வும் அதற்–கான க�ொள்–ள–ளவு அடுத்து கத–வு–கள் லிட்டர் கணக்–கி–லும் தரப்–பட்டுள்–ளது.
ஒற்–றைக் கதவு குளிர்–சா–த–னப்பெட்டி–கள்
நபர்–கள்
லிட்டர் அளவு
நபர்–கள்
லிட்டர் அளவு
1
175-230
7
450
2
260
8
500
3
290
9
550
4
300
10
600
5
350
11
650
6
400
12
700
க�ொள்– ள – ள – வி ல் அடுத்து கவ– னி க்க வேண்–டி–யது சைவமா, அசை–வமா என்–ப–து– தான். அசைவ உண–வு–கள் என்–றால் அதிக அள–வில் ஃப்ரீ–சர் பகு–தி–யில் வைப்–ப�ோம். சைவம் என்–றால் சாதா–ரண குளிர்– ப–கு–தி– யில் அதிக அள–வில் காய்–க–றி–கள் வைக்க உப–ய�ோ–கப்–ப–டும். ஒரே அளவு பெட்டி–யாக இருந்–தா–லும் இரட்டைக் கத–வில் ஒன்று ஃப்ரீ–சர் பகுதி மட்டும் பெரி– த ாக இருக்– க – ல ாம். இதற்கு அதிக மின்– ச ா– ர ம் உப– ய�ோ – க ப்– ப – ட – ல ாம். க�ொள்–ளள – வி – ல் இதை–யும் கணக்–கில் க�ொள்ள வேண்–டும்.
வகை–கள் (Types) குளிர்சாத–னப்–பெட்டி–களை முதல் வகை– யில் மூன்று வித–மாகப் பிரிக்–க–லாம். முத–லா–வ–தாக ‘டிரக்டு கூல்’ எனப்–ப–டும் நேரடி குளிர் வச–தியு – ள்–ளவை. ‘நேரடி குளிர் - மறை–முக குளிர்’ என்–றெல்–லாம் அர்த்–தம் இல்லை. பனி உரு–கும் வச–தி–யையே இப்–படி குறிப்–பி–டு–கின்–ற–னர். இவை பெரும்–பா–லும் ஒற்–றைக் க – த – வு – ப் பெட்டி–கள். பெரும்–பா–லும் 350 லிட்டர் வரை இருக்–கும். ஜூலை 1-15 2 0 1 5
112
°ƒ°ñ‹
வச–தி–கள்... மிகச் –சி–றிய அள–வி–லும் கிடைக்–கி–றது. சிறிய இடங்–களி–ல் அதா–வது, ஒரு சிறிய அல–மா–ரிக்–குள் கூட வைக்க முடி–யும். ஃப்ரீ–சர் அளவு சிறி–தாக இருக்–கும். சிறிய கடை–களுக்கு, மருத்–து–வர்–களுக்கு, மருந்–துக் கடை–களுக்–குப் பயன்–படு – ம். 2 அல்– லது 3 நபர்–கள் உள்ள குடும்–பத்–தி–னர், அதிக அள–வில் ஃப்ரீ–சர் மற்–றும் அதிக அள–வில் உணவுப் ப�ொருட்–கள் சேமிக்–கா–தவ – ர்–களுக்கு, மின்–சா–ரச் சிக்–கன – ம் பார்ப்–பவ – ர்–களுக்கு இந்த வகை குளிர்–சா–த–னப்–பெட்டி ஏற்–றது. குறை–கள்... டிரக்டு கூல் முறை என்– ற ால், வாரம் இரு–முறை பனிப்–ப–ட–லம் உருக வைக்க வேண்–டும். கீழே தட்டில் வடி–யும் நீர் தரை–யில் சிந்தி ஓட அதிக வாய்ப்பு. 300 லிட்ட– ரு க்கு மேல் க�ொள்– ள – ள வு இல்லை. ஃப்ரீ– ச ர், ஃப்ரிட்ஜ், காய்– க றி பகுதி எல்– ல ாம் ஒன்– ற ாக இருப்– ப – த ால், ஒரு இடத்–தில் வாசனை வந்–தா–லும் எல்லா இட–மும் பர–வும். பின்–பக்–கம் காயில் அப்–படி – யே வெளி–யில் தெரி–யும். சூடு பட வாய்ப்பு உண்டு.
இரட்டைக் கதவு குளிர்–சா–த–னப் பெட்டி–கள் இதில் மூன்று பகு–திக – ள் உள்–ளன. முத–லில் ஃப்ரீ–சர் பகுதி, வெளிப்–ப–குதி, காய்–க–றி–கள் வைக்–கும் பெட்டி. இப்–ப�ோது நடுத்–தர மக்–கள் பெரும்–பா–லும் இதையே வாங்–கு–கின்–ற–னர். 200 லிட்டர் முதல் 660 லிட்டர் க�ொள்–ளள – வு வரை கிடை–க்கி–றது.
சில ஃப்ரிட்ஜ் மாடல்–களில் பனிக்–கட்டி–கள் வந்து விழும் வசதி கத–வி–லேயே ப�ொருத்–தப்–பட்டு இருக்–கும்... சுத்–தி–க–ரிக்–கப்–பட்ட ஜில் தண்–ணீர் குழாய் அமைப்–பும் சில மாடல்–களில் உண்டு. வச–தி–கள்... பெரிய அளவு பெட் டி க ளி ல் பெ ரி ய ப ா த் – தி ரங்க ள் , ப ா ட் டி ல் – க ள் வைக்–கும் வசதி இருக்–கும். 3 வித–மான தட்டு– களில் கிடைக்– கி – ற து . க ம் பி தட் டு க ள் ( 9 0 kg), கடி–ன–மாக்– கப்–பட்ட கண்–ணா–டித் தட்டு–கள் (90 kg), அக்–ரலி – க் தட்டு–கள் (40 kg வரை தாங்–கும்) அ க் – ர – லி க் க ண் – ண ா – டி த் தட் டு – க ள் ப�ோட்டால் ஒவ்– வ�ொ ரு பகு– தி – யி – லு ம் குளிர் பாதுகாக்–கப்–ப–டும். குறை–கள்... பெரிய இடம் தேவை. சிறிய அள–வில் கிடைக்–காது. 3 கதவுப் பெட்டியை விட காய்–க–றிப் பகுதி சிறி–யது. காய்–கறி – ப் பெட்டி அடி–யில் இருப்–பத – ால் குனிந்து எடுக்க வேண்–டும்.
மூன்று கதவு குளிர்–சா–த–னப்பெட்டி–கள் இதில் காய்–க–றி–கள், ஃப்ரிட்ஜ், ஃப்ரீ–சர் என்று 3 பகு–தி–கள் இருக்–கின்–றன. ஃப்ரிட்ஜ் பகுதி மேலே, அடுத்து காய்–க–றி–கள் பகுதி, கடை–சியி – ல் ஃப்ரீ–சர் பகுதி. 300 லிட்டர் முதல் 700 லிட்டர் க�ொள்–ள–ளவு வரை கிடைக்– கி–றது. சில–வற்–றில் பனிக்–கட்டி–கள் வந்து விழும் வசதி கத–வி–லேயே ப�ொருத்–தப்–பட்டு இருக்–கும். வச–தி–கள்... காய்– க – றி – க ள் எடுக்க கு னி ய வே ண் – டி ய அவ–சி–யம் இல்லை. த யி – ரி ல் பூ ண் டு வ ா சனை அ டி க்க வ ா ய் ப் பு இ ல்லை . வெண்– ணெ – யி ல் சாம்– பார் வாச– மு ம் இருக்– க ா து . த னி த் – த – னி யே இருப்–ப–தால் வாசனை கலக்–காது. ப னி க் – க ட் டி – க ள் வெளியே விழும் தானி– யங்கி பகுதி க�ோடைக்கு வரம்.
வெளிப்–பகு – தி மெல்–லிய – த – ாக இருப்–பத – ால்
அதிக இடம் அடைக்–காது. வைக்–கும் பகுதி பெரி–தாக இருக்–கும். குறை–கள்... பெரிய பாட்டில்–கள் வைக்க சிறு இடமே இருக்–கும். பெரிய பாத்–திர – ங்–கள் வைப்–பது கடி–னம். அக்– ர – லி க் தட்டு– க ள் என்– ற ால் கனம் தாங்–காது. காய்–க–றி–கள்
நான்கு கத–வு–கள் மற்–றும் பிரெஞ்சு வகை கத–வு–கள் இது அல–மாரி ப�ோலவே வடி–வமைக்–கப்– பட்டு இருக்–கி–றது. மேலே இரட்டைக் கத–வு– கள். கீழே ஒன்று அல்–லது இரண்டு இழுவை அமைப்பு. இரண்டு இழு–வை–களில் ஒன்று காய்–க–றிக்–கும் இரண்–டா–வது ஃப்ரீ–ச–ருக்–கும் ஒதுக்–கப்–பட்டி–ருக்–கி–றது. இது ‘ஹை எண்ட் மாடல்’ எனப்–ப–டும் விலை உயர் வகை. வச–தி–கள்... கடி–னப்–ப–டுத்–தப்– பட்ட கண்– ண ா– டி த் தட் டு – க ள் பாரம் தாங்– கு ம் வகை–யில் வடி–வ– மை க் – க ப் – பட் டு இருக்–கும். பெரிய பாட்டில்– கள், பாத்– தி – ர ங்– உ ள்ளே க ள் செல்–லும். த ா னி ய ங் கி குளிர் தண்–ணீர் பெட்டி இருப்–ப–தால், குளிர்ந்த நீர் எடுக்க பெட்டியை திறக்க வேண்–டாம். 3 - 4 கத– வு – க ள் இருப்– ப – த ால், தேவை– யான பகு–தியை மட்டும் திறந்–துக�ொள்ள – முடி–யும். குறை–கள்... விலை மிக அதி–கம். கன– ம ா– ன து. எளி– தி ல் இடம் மாற்றி வைக்க முடி–யாது. தானி–யங்கி ஐஸ் கட்டி–கள் பெட்டி இடம் எடுத்–துக் க�ொள்–ளும். எத்– தனை ஃப்ரிட்ஜ்– க – ள – ட ா? அதில் எத்– தனை கதவு வச– தி – க – ள – ட ா? இப்– ப டி மலைத்து நிற்–கி–றீர்–க–ளா!
(அடுத்த இத–ழில் அல–சுவ�ோ – ம்!) ஜூலை 1-15 2 0 1 5
°ƒ°ñ‹
113
வி.ஐ.பி. வாச–கர்
°ƒ°ñ‹
மலர்-4
இதழ்-9
KAL பப்ளிகேஷன்ஸ் (பி) லிமிடெட்டிற்காக சென்னை-600096, பெருங்குடி, நேரு நகர், முதல் பிரதான சாலை, பிளாட் எண்.170, எண்.10, தினகரன் அச்சகத்தில் அச்சிட்டு வெளியிடுபவர் மற்றும்
ஆசிரியர்
முகமது இஸ்ரத் 229, கச்சேரி ர�ோடு, மயிலாப்பூர், சென்னை-600004. முதன்மை ஆசிரியர்
வள்ளி
ப�ொறுப்பாசிரியர்
ஆர்.வைதேகி
தலைமை உதவி ஆசிரியர்
பாலு சத்யா
முதன்மை புகைப்படக்காரர்
ஆர்.க�ோபால் சீஃப் டிசைனர்
பி.வி.
டிசைன் டீம்
ப.ல�ோகநாதன், ஆர்.சிவகுமார், எஸ்.பார்த்திபன், ஆ.கதிர், என்.பழனி, கி.சிவகணேசன், ெப.தமிழரசி கதைகளில் வரும் பெயர்களும் நிகழ்ச்சிகளும் கற்பனையே. பேட்டிகள் மற்றும் சிறப்புக் கட்டுரையாளரின் கருத்துகள் அவர்களின் ச�ொந்தக் கருத்துகளே! இதழில் வெளியாகும் விளம்பரங்களின் உண்மைத்தன்மைக்கு குங்குமம் நிர்வாகம் ப�ொறுப்பல்ல.
Printed and published by Mohamed Israth on behalf of KAL Publications Pvt. Ltd. and printed at Dinakaran Press, Plot No.170, No.10, First Main Road, Nehru Nagar, Perungudi, Chennai-600 096 and published at 229, Kutchery Road, Mylapore, Chennai-600004. Editor: Mohamed Israth
ஆசிரியர் பிரிவு முகவரி:
229, கச்சேரி ர�ோடு, மயிலாப்பூர், சென்னை-600 004. த�ொலைபேசி: 42209191 த�ொலைநகல்: 42209110 மின்னஞ்சல்: thozhi@kungumam.co.in
விளம்பரங்களுக்கு: மு.நடேசன்
ப�ொது மேலாளர் (விளம்பரம்) ம�ொபைல்: 9840951122 த�ொலைபேசி: 44676767 Extn 13234. மின்னஞ்சல்: advts@kungumam.co.in
சந்தா விவரங்களுக்கு:
த�ொலைபேசி: 42209191 Extn 21120 ம�ொபைல்: 98844 29288 மின்னஞ்சல்: subscription@kungumam.co.in
குங்–கும – ம் த�ோழி முதல் இத–ழி–லி–ருந்து விடா–மல் படித்–து–வ–ரும் வாசகி நான். இதழ் நன்கு மெரு–கேறி வரு–வ–தைப் பார்க்–கிறே – ன். பெண்–களுக்–குத் தன்–னம்– பிக்கை ஊட்டும் கட்டு–ரைக – ள் அதி–கம். பெண்–களுக்–கான பத்–திரி – கை – க – ளுக்கு இது முன்–ன�ோடி. மேலும் மேலும் வளர வாழ்த்–து–கள்! - மெனு–ராணி செல்–லம், சென்னை- 10. தந்தையர் தின சிறப்பிதழ் நெகிழ்த்திவிட்டது. - வத்சலா சதாசிவன், சென்னை-64., கே.ஏ.என்.சிவம், பெங்களூரு-43., கே.பிரபாவதி, மேலகிருஷ்ணன்புதூர்., பிரதீபா வள்ளியூர் ஏ.பி.எஸ்.ரவீந்திரன், நாகர்கோவில் மற்றும் ப.மூர்த்தி, பெங்களூரு-97. ‘காய் கனி ஸ்பெஷல் 30’ இணைப்பிதழ் பழமையும் புதுமையும் சேர்ந்த கலவை. - வரலஷ்மி முத்துசாமி, சென்னை-37., ஆர்.அம்பிகா, சென்னை-41 மற்றும் இந்துமதி இளங்கோவன், கும்பக�ோணம். தீபலட்சுமி-காதம்பரியின் உணர்ச்சிபூர்வமான வரிகள்தான் இந்த இதழின் ஹைலைட்! - கலைச்செல்வி வளையாபதி, த�ோட்டக்குறிச்சி., இ.டி.ஹேமமாலினி, சென்னை-23., ஜே.சி.ஜெரினாகாந்த், சென்னை-16., ப.முரளி, சேலம்-1 தாயாரை தந்தையாக பாவிக்கும் ஷாமின் இதயம் பெரியது. - கே.எல்.புனிதவதி, க�ோவை-17 மற்றும் பி.வைஷ்ணவி, சென்னை-68. சிவகணேஷின் அன்பு ப�ோற்றத்தக்கது. - கவிதா பாலசுப்ரமணியன், க�ோவை-1 மற்றும் மயிலை க�ோபி, சென்னை-83. நம்மை ராஜாக்களாக்கிய ஃப்ரிட்ஜின் வரலாறு ஜில்லென்று இருந்தது. - அ.பிரேமா, சென்னை-68 மற்றும் ப.சூரியபிரபா முரளி, சேலம்-1. புடலங்காய் பற்றிய தகவல்கள் பயனுள்ளதாக இருந்தன. - கே.ராஜேஸ்வரி, மணப்பாறை. இளம்பிறை த�ொடர் இ்ன்றைய தேவை. ‘அனுபவக் கதைகள்’ அற்புதமான பாடங்கள். - ராஜி வாசகன், சென்னை-91.் ரஜினி பாலசுப்ரமணியன், சென்னை-91 (மின்னஞ்சலில்)... பாதாம் மில்க் ஷேக் தயாரிக்க ஜெய சுரேஷ் ச�ொன்ன வழிமுறைகள் எக்ஸலன்ட்! - வி.ம�ோனிஷா ப்ரியங்கா, திருச்சி-18. ‘ட்வின்ஸ்’ என்னை மிகவும் ஈர்த்துவிட்டது. ஏனெனில், நானும் இரட்டைக் குழந்தைகளில் ஒருவன். படித்த ப�ோது, என் தாய் அனுபவித்த கஷ்டங்கள் நினைவுக்கு வந்துவிட்டன. - கவிமுரசு சு.இலக்குமணசுவாமி, மதுரை-5. எம்.ஏ. பட்டதாரி ஒருவர் வாழைநார் ப�ொம்மைகளை சுயத�ொழிலாகச் செய்வது ஒரு முன் உதாரணம். பெண் ப�ோலீஸாக இருப்பது பெருமையா, பிரச்னையா? இல்லை, சவால். - சி.கார்த்திகேயன், சாத்தூர். பிறர் வயிற்றை நிரப்பி நிறைவு காணும் காந்திமதியின் கதை கண்ணீரை வரவழைத்துவிட்டது. - சுரேகா பழநி, சென்னை-50. திருமண வாழ்க்கையின் முக்கியத்துவத்தை முன் வைக்கிறார் மருத்துவர் காமராஜ். - கீதா பிரேமானந்த், சென்னை-68. மலாலாவின் நினைவுகளை சிற்பமாக செதுக்குகிறார் மருதன். - தாராவி லதாகுமார், மும்பை-17. ஷைனி சுரேந்திரன் தலை தீபாவளிக்கு ஆன்லைனில் பரீட்சை எழுதியது புதுமை. சக்தி ஜ�ோதியின் கட்டுரை பிரமாதம். வழக்கறிஞரில் முன்னோடி கார்னேலியா ச�ோரப்ஜி பெருமை. ‘தடம் பதித்த தாரகை’ ஜ�ோசபின் பேகர் வியப்பு. - சு.க�ௌரிபாய், ப�ொன்னேரி. ‘மயக்குறுமகள்’ பலே கண்மணி! பிரேமா ரேவதி பலே பெண்மணி! - எஸ்.வளர்மதி க�ொட்டாரம் மற்றும் ராணி வேணுக�ோபால், புதுச்சேரி-1. ‘நிதி திட்டமிடலுக்கு உ்தவுகிறார் ரேணு மகேஸ்வரி. - சுகந்தா ராம், சென்னை-59. °ƒ°ñ‹
ê‰î£ ªê½ˆ-¶-i˜!
KAL Publications Private Limited â¡ø ªðò-¼‚-°„ ªê¡-¬ù-J™ ñ£Ÿ-øˆ-î‚è
õ¬è-J™ ®ñ£‡† ®ó£çŠ† Ü™-ô¶ ñE-ò£˜-ì˜ Íô‹ ê‰î£ ªî£¬è¬ò ÜŠ-ð-ô£‹. àƒ-èœ ªðò˜, º¿ ºè-õK, ªñ£¬ð™ ⇠°PŠ-Hì ñø‚-è£-b˜. ºè-õK: ê‰î£ HK¾, °ƒ-°-ñ‹ «î£N, 229, è„«êK ꣬ô, ñJô£ŠÌ˜, ªê¡¬ù&600 004. -044-&42209191 Extn. 21309
ஓராண்டுச் சந்தா ₹500 24 இதழ்கள் தபால் வழியாக உங்களை வந்தடையும்!
facebook.com/kungumamthozhi
kungumam.co.in
Kungumam Thozhi
Kungumamthozhi.wordpress.com
thozhi@kungumam.co.in
kungumamthozhi
H¡ ªî£ì¼ƒèœ «î£Nè«÷...