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Uma foto, tirada em nossa última viagem, revelou um corpo que nem de longe me agradou. Na segunda-feira seguinte (o dia das tomadas de decisões), agendei endocrinologista, nutricionista, tirei a teia de aranha da bicicleta (já é um começo), caminhei com a nossa mascote Filomena e escolhi a programação de uma academia. Não, não é a primeira vez que inicio uma “batalha” parecida com esta, mas é a primeira vez que levarei a sério o combo: atividade física + alimentação equilibrada = de bem comigo mesma! Descobri no comer bem a grande solução para muitos males, e conversar com especialistas no assunto tem me deixado bastante empolgada e muito consciente. Parte desse “tricô”, você poderá ler na matéria “Saúde”. A questão é equilibro! Não tem como ser diferente. Não existe receita milagrosa. Alimentar-se corretamente permite, até mesmo, que você coma sem culpa quando viajar para aquele hotel com refeição farta, como o que a a3 se hospedou em Monte Alegre do Sul.Leia na deliciosa matéria da página 64. E pensando nisso - corpo, atividade física, alimentação etc etc – escolhemos a Angélica para estampar a nossa capa. Oh mulher danada! Como é que pode ter três filhos e se manter sarada? Hábito, disciplina, e tudo aquilo que acabei de escrever. Esta sabe das coisas! Ah! Esta edição está realmente bacana! Tem uma produção com lindos esmaltes. Tem também a produção de moto que fizemos em um ferro velho aqui em Paulínia. Amamos! E tem a nova seção “Desafio de estilo”. Você nos envia a sua dúvida de moda e uma lojista da região tem o desafio de montar três sugestões de look. Nessa edição, a Geovana da loja Intuição de Paulínia deu dicas para um visual passeio, para o trabalho e pra balada. Os resultados ficaram lindos! Curte aí! Curte a nossa fan page! Fique ligado que teremos novidades no ar! Um abraço afetuoso pras mães, pro coelhinho da Páscoa, pra todo mundo!!
Vanessa Ieno
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SumĂĄrio
08 26
16 30
22 32
24 36
Parede renovada ....................................... 12 Horta em casa .......................................... 20 Papo de mulher ........................................ 22 Papo de homem........................................ 24 Trabalhe na elegĂŁncia ................................. 26 Desafio de estilo ...................................... 30 Noites (mais) felizes................................... 32 O bom companheiro .................................. 36
Revista a3| P 8
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42 54 Ano 3- edição março a abril número 10 - 2013 Diretor de arte Luiz Cassiano Redação Editora Vanessa Ieno Estagiária Renata Barbieri revistaa3@studiocode.com.br Projeto gráfico e edição de arte Studio Code
46 58
colaboradores Ana Lucia Montenegro, Kalau Xyneck, Dani Peppi, Marília Carvalho, Raquel Fernandes Marques e Renato Gasparetto capa Divulgação/Zé Paulo Cardeal Gráfica Silvamarts Distribuição Duo Log
Paulínia: Eventos no Theatro Municipal, Pague Menos, Panificadora Veneza, Pãolinia, Shopping Paulínia, Supermercado Calegaris, Residências do Jd. Itapoan,Todos os condomínios de Betel, Aurora, Campos do Conde, Metropolitan Park, Terras do Fontanário,Village,Villa Lobos,Yucatan, Raízes, Residencial Alemac, e outros. Barão Geraldo: Confeitaria Romana, Casinha Empório, Floricultura Campineira, Fran’s Café, Frutaria Rio das Pedras, Panetteria Di Capri, Tábua de Marés, Condomínios Eudóxia, Riviera Barão,Terras do Barão, Residencial Colina, Residencial Lagoa Serena,Triângulo e outros. campinas: Abelha Gulosa, Empório Cambuí, Fran’s Café, Padaria Alecrins, Panificadora Massa Pura, Piracam, Pão do Cambuí, Pão da Primavera, Pão de Açúcar, etc., e Condomínios nos bairros do Bosque, Cambuí, Chácara Primavera, Guanabara, Jd. Flamboyant, Mansões de Santo Antônio, Nova Campinas, Taquaral e Alto do Taquaral.
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A Revista a3 é uma publicação bimestral do Studio Code. A Revista a3 não se responsabiliza por qualquer conteúdo publicitário e comercial, sendo esse de inteira responsabilidade dos anunciantes.
Revista a3| P 10
48 60
50 64
Capa ..................................................... 42 Diversão que aproxima ............................... 46 Petiscos .................................................. 48 Caninha de respeito ................................... 50 O doce retorno à idade média....................... 54 O bom de comer bem ................................ 58 A Bad Girl dos maduros .............................. 60 a3 Destaca .............................................. 64 www.studiocode.com.br
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Parede renovada Se os cômodos da sua casa estão “clamando” por ares novos e você não quer recorrer aos galões de tinta, existe uma graciosa solução: os papéis e tecidos de parede! Fotos Divulgação
Com o objetivo de adornar as paredes, refletindo nelas uma “singuralidade” única, a coleção Paradiso da Élitis desperta o interesse das pessoas na decoração. Perfeita harmonia entre as cores neutras utilizadas nos demais objetos e o papel florido. www.mrwpapelaria.com.br
Esse delicado banheiro recebeu dois tipos de papéis de parede da coleção Contour by Celina Dias, o 277 e Papel Red/Poa White 290. Sem sombra de dúvida, o ambiente mais divertido e agradável da casa. De material vinílico antibactericida, esses papéis são ideais para ambientes úmidos. www.celinadias.com.br
Revista a3| P 12
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Casa O papel de parede Toile Peint da Élitis também pode ser inserido em ambientes mais descontraídos como, por exemplo, as lojas comerciais. A requintada coleção possui dezessete cores lisas e cinco desenhos best-seller. www.mrwpapelaria.com.br
O papel de parede da coleção Kandy, da marca francesa Élitis, completa perfeitamente este ambiente para descanso, transmitindo a sensação de frescor e de tranquilidade. O diferencial é que o reflexo da luz revela novos pigmentos do papel ao longo do ano. www.mrwpapelaria.com.br
A sala de jantar ganhou personalidade com o papel de parede da coleção Shells da Élitis. Inspirada no fundo do mar, em madrepérolas e conchas preciosas, o papel projeta lindos reflexos nas paredes. Disponível em outras cores. www.mrwpapelaria.com.br
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Casa Da inspiração em uma cidade sagrada do Sri Lanka, onde tintureiros destilam das cascas de açafrão, romã e hibiscos os tons de amarelos mais bonitos, nasceu a coleção Kandy da Élitis. O reflexo da luz do sol revela ainda os seus diferentes pigmentos ao longo das estações do ano. www.mrwpapelaria.com.br
O viral Keep Calm “cai como uma luva” em alguns momentos vividos na cozinha, não é mesmo? Da coleção Contour by Celina Dias, o revestimento oferece proteção contínua de bactérias domésticas nocivas e impede o crescimento de mofo e fungos na superfície do papel. www.celinadias.com.br
Lançado em 2012, esse papel de parede, da marca francesa Élitis, surpreende com a combinação de cores e texturas que transformam as paredes em verdadeiras obras de artes. www.vitrine.com.br
Revista a3| P 16
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O bairro de Betel em Paulínia teve a maior valorização da região nos últimos anos. Isto se deve à sua proximidade a Unicamp, o fácil acesso a Campinas, e as Rodovias Dom Pedro, Anhanguera e Bandeirantes. Um bairro cercado pela natureza, distante do barulho dos grandes centros, mas apenas 5 minutos de toda a praticidade de uma grande cidade, como as melhores escolas, centros universitários, hospitais, centros de compras, lazer e entretenimento. E é neste local privilegiado que nasceu o Residencial Villa Franca. O condomínio de alto padrão possui toda a infraestrutura pronta, segurança 24h, tranquilidade, lazer e diversão. Tudo unificado para proporcionar a você e a
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Casa O papel de parede da coleção Anguille Big croco Galuchat da Élitis trouxe a este ambiente um toque moderno e sofisticado com variações sutis de tonalidades. Além da sala de estar, esse revestimento pode ser utilizado em qualquer outro ambiente da casa. www.vitrine.com.br
A coleção da Élitis inspirada na natureza de Porto Azzurro, pequeno vilarejo da região italiana da Toscana, trouxe para as paredes a leveza da areia da praia e o brilho das pedras preciosas. As cores claras conferem tranquilidade e leveza ao ambiente. www.vitrine.com.br
Esta opção de papel de parede da coleção Kandy da Élitis deixou o quarto do casal mais aconchegante e ao mesmo tempo alegre. É comercializada em rolos de 1m de largura x 10 m de comprimento. www.mrwpapelaria.com.br
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Horta em CASA
Q
Carlos Meyer é biólogo e paisagista. www.hortipaisagismo.com.br (19) 8842-0041 Revista a3| P 20
uem não gosta de utilizar verduras, ervas e temperos frescos, recém-colhidos, na hora de cozinhar? Este privilégio não está apenas ao alcance de quem mora na zona rural. Hoje em dia o conceito de hortas domésticas, ou hortas urbanas, está cada vez mais difundido e utilizado nas cidades. Mas a horta exige manutenção e cuidados diários, portanto a pessoa tem que gostar de cuidar de plantas. Caso você se enquadre nesta categoria, o primeiro passo é a escolha do local, que deve ser ensolarado (mínimo de 4 a 5 horas de sol direto por dia), pois as verduras e as ervas precisam de sol direto. Não pode ser um local com ventos muito fortes e constantes, e deve ser longe de algum contaminante tipo fossa, despejo de resíduos, acúmulos de lixo etc. Se possuir animal em casa, o local precisa ser cercado ou a horta ser suspensa. Deve haver uma fonte de água limpa por perto para facilitar as regas de uma ou duas vezes por dia, dependendo das condições climáticas, preferencialmente de manhã bem cedo e no final da tarde. Nos pequenos espaços, a opção é utilizar vasos, jardineiras e bacias. Existem também painéis, blocos de cimento ou cerâmicos
Quer ter uma? Então conheça os principais passos para usufruir diariamente de verduras e temperos fresquinhos Por Carlos Meyer
próprios para o cultivo em muros e paredes. Dê preferência a utilizar composto orgânico nos canteiros, pois estes possuem grande quantidade de nutrientes necessários para o bom desenvolvimento das plantas. Caso não seja possível utilizar esse composto, misture partes iguais de terra, areia e húmus de minhoca. Os canteiros devem ser limpos de pedras, galhos e torrões e podem, ou não, ser cercados com madeiras, dormentes, tijolos, materiais reciclados, entre outros. E uma boa drenagem evita o acúmulo de água. As plantas invasoras precisam ser retiradas com frequência, pois estas irão competir com as verduras em relação aos nutrientes e incidência de sol. Para o controle de pragas e doenças é aconselhável o uso de produtos naturais, tais como calda de fumo, calda de sabão e óleo de neem, para os pulgões e cochonilhas. No controle das lagartas, deve-se proceder à catação manual para depois matá-las. Uma vez por mês deve-se fazer uma adubação com húmus de minhoca ou outros produtos naturais disponíveis no mercado. As mudas podem ser adquiridas em casas agropecuárias ou produzidas no próprio local através de sementes. www.studiocode.com.br
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Beleza Paixão de nove entre dez mulheres, os esmaltes chegam a cada estação com novas cores e texturas
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Chão de Estrelas Arrase ao usar o preto com glitter em cima de outro tom. Marshmallow de Alfazema O tom da lavanda é pra quem gosta de extravasar.
Caipiroska Curaçao O azul turquesa é a pedida das moçoilas que preferem inovar.
Manjar de Tapioca A cor nude com toques de brilho é ideal para um visual clean.
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na elegância
Nos últimos 50 anos, com o surgimento de profissões menos formais, os ambientes de trabalho passaram por modificações, porém algumas regras de como se vestir são - e talvez sempre sejam - universais Por Marília Carvalho / Fotos: Divulgação
S
e você não trabalha como modelo, deve saber que os ambientes profissionais não são passarelas para desfiles de moda. Então, procure conhecer a sua área de atuação e a empresa para qual trabalha - ou irá trabalhar – a fim de acertar na escolha da roupa. Aposte, por exemplo, em tailleurs. Sempre na moda, é sinônimo de acerto na maioria das ocasiões. Com opções mais modernas, valorizam todo o tipo de corpo, e pedem normalmente saltos médios e bijuterias clássicas como pérolas. Os saltos, símbolo do poder feminino, deixam a mulher social sempre mais elegante e sensual. Procure apenas evitar os modelos mais chamativos ou
Revista a3| P 26
desconfortáveis. Não há nada pior do que uma mulher que não domine a arte de andar de salto ou que não saiba combiná-lo com o restante do look. Já quem prima pelo conforto, ou trabalha muitas horas em pé, pode optar pelas sapatilhas que, cada vez mais usadas, estão disponíveis em modelos despojados ou sofisticados. Os acessórios são permitidos e ótimos aliados ao visual, principalmente, mais sóbrio. Atente somente para o exagero: roupas com muitas estampas pedem acessórios mais lisos e discretos e vice-versa. Evite os decotes, transparências e minissaias. É conveniente deixá-los para as baladas. Quando usados em ambientes
formais, destoam quase que por completo. O mesmo vale para as meias calças coloridas que dão uma aura infantil ao look. Opte pelas sóbrias: preta e cor da pele. E as roupas muito justas, por marcarem demais as formas, deixam o visual deselegante. Dicas importantes: ao usar camisas, deixe aberto um botão ou dois no máximo (dependendo muito da distância entre eles). As saias e os vestidos não foram banidos. Dê preferência pelos mais compridos, na altura do joelho ou longos. E caso a sua empresa tenha o hábito de permitir que às sextas-feiras os funcionários vistam-se de forma mais causal, lembre-se que isso não é sinônimo de que tudo está liberado, ok? www.studiocode.com.br
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Estilo 1 2
O
s pijamas são constituídos normalmente por duas peças, um short e uma camiseta ou uma calça e uma camiseta, e nas versões femininas é possível também encontrar as camisolas, comumente usadas no verão. Não existem regras específicas quanto a seu uso, recomenda-se apenas que ao comprar seja dada a devida atenção ao tipo de material utilizado em sua confecção, para não irritar a pele dos pequenos. Algodão é o tecido mais adequado. No caso dos bebês, são preferíveis pijamas simples sem detalhes como amarrações e tiras, pois o objetivo é proporcionar noites de sono relaxantes e não que os exponham a qualquer tipo de risco. Durante o inverno, há excelentes opções em pijamas de flanela, que, além de darem uma gostosa sensação em contato com a pele, protegem do frio na hora de dormir. Algumas opções disponíveis no mercado deixam as crianças completamente protegidas, do pescoço aos pés, o que é ótimo no caso das que se mexem muito durante o sono. Mas como as crianças, de modo geral, adoram sair da rotina, uma ótima alternativa para esse momento são os pijamas diferenciados. Os modelos que lembram fantasias resultam em diversão na noite dos pequenos, e podem ser usados também em uma festa do pijama com os amiguinhos, estimulando a imaginação e entretendo-os.
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O bom companheiro
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A maioria dos homens diz não ligar pra moda e tampouco possuir muitos pares de sapatos. Mas será que resistem a essas opções?
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O
s sapatos surgiram como forma de proteção para os pés diante dos desgastes intensos ocasionados pelos diferentes tipos de solo. Ao longo dos anos, evoluíram e se sofisticaram recebendo toques de moda. E conhecer algumas tendências pode ajudá-lo a escolher entre tantos modelos disponíveis. No verão, os sapatos que permitem os pés masculinos respirarem são muito bem vindos. Opte por modelos com materiais diferenciados, vazados ou mesmo sandálias. Estas últimas devem ser usadas somente em ocasiões mais descontraídas ou despojadas, combinadas com bermudas tradicionais ou cargo, e também com uma calça jeans e camisa polo. Já no inverno, as cores fortes dão lugar às mais sóbrias, e os modelos fechados ganham espaço. O Oxford, um dos modelos mais simbólicos do universo masculino, pode ser usado tranquilamente nas duas estações. Eles são aqueles que possuem os cadarços saindo diretamente do corpo do calçado, ideais para utilização com ternos em ocasiões mais formais. O destaque fica para as solas, de maior espessura e de cores e texturas diferenciados. Outro que pode ser usado tanto na estação mais fria como na quente é o Derby. Considerado uma espécie de “primo” do Oxford, só
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que mais confortável, possui pequenas abas laterais ao lado do cadarço. Nesse ano, virão com texturas, bicolores ou até mesmo sem o cadarço. Versátil, pode ser utilizado com terno, costume, blazer e calça sem gravata, ou também com calça de alfaiataria e camisa. O Loafer, derivado do mocassim (que continua na moda), é caracterizado pela faixa de couro com losango vazado na parte que cobre o peito do pé. As cores invadem o modelo, bem como as diferentes texturas, por exemplo, a camurça. Alia requinte e bom gosto às produções mais básicas. Se a intenção for quebrar a seriedade do calçado, use com uma calça jeans modelo slim. Se quiser deixar o look mais elegante, invista em um blazer. No inverno, as botas voltam depois de anos longe dos guarda-roupas. Em modelos de cano médio e bico arredondado, virão com uma aparência de desgaste proposital. Combinam com calças jeans e de sarja na cor cáqui. Fica legal se der uma dobradinha na barra da calça. Para os mais jovens, chegam os sneakers - nome americanizado para os bons e velhos tênis - com solas mais espessas ou mesmo pequenos saltos. Virão com texturas diferenciadas, cores fortes no verão e sóbrias no inverno. Podem ser usados com calça slim, skinny e bermudas.
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Ela cresceu aos olhos do público, que acompanhou as suas conquistas, as suas mudanças, os namoros, o casamento, o nascimento dos filhos. Uma vida bem-sucedida e inspiradora!
A
os 4 anos de idade, a menina loirinha de olhos claros chegou a TV para superar o trauma de ver o pai ser baleado. Apesar de ele ter sobrevivido, a filha se recusava a sair de casa e tinha como única distração assistir ao Cassino do Chacrinha. A mãe, então, teve a ideia de levá-la ao programa para participar do concurso A Criança mais bonita do Brasil. A filha ganhou. Por duas vezes consecutivas. Começava assim a carreira precoce de umas das mulheres mais poderosas da tevê brasileira, Angélica Ksyvickis Huck. Para o Brasil inteiro, apenas Angélica. O concurso abriu as portas para diversos trabalhos publicitários e desfiles. E em 1986, com apenas 12 anos, se viu com o microfone na mão apresentando a Nave da Fantasia, na extinta Rede Manche-
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Por Vanessa Ieno
te. Comandou ainda o Clube da Criança, durante a semana, e o Milk Shake, aos sábados. Aos 15 anos, tinha como marca registrada a pinta marrom na coxa esquerda e o hit “Vou de táxi”. Nessa época, o trabalho intenso transformou Angélica na artista feminina com o maior número de turnês e recorde de público. Mudou-se para o SBT, apresentou Casa da Angélica, Passa ou Repassa e TV Animal. Três anos mais tarde, aos ser contratada pela Rede Globo, viu a sua vida profissional dar mais uma guinada recheada com 14 álbuns, participações em filmes e seriados. No canal, conquistou o seu lugar apresentando Angel Mix, para em seguida brilhar nas novelinhas Bambuluá e Caça Talentos, numa época em que Xuxa reinava absoluta no coração dos baixinhos. www.studiocode.com.br
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Capa Umas das principais apresentadoras da TV Globo, Angélica comanda os programas Vídeo Game e Estrelas. E divide com o marido Luciano Huck a programação dos sábados a tarde. Na página ao lado, a bela como garota propaganda.
Em 2001, quando já não se via mais como apresentadora infantil, fez a sua transição para o comando do quadro Vídeo Game, do programa Vídeo Show, o que lhe permitiu conquistar um público mais adulto. E desde 2006 também apresenta Estrelas, em que mostra a intimidade de celebridades longe das câmeras. Respeitada no meio artístico, é considerada divertida, talentosa e sensível. Precoce também na sua vida amorosa, a paulista do ABC namorou, dos 16 aos 23 anos, o jornalista César Filho. Coincidiu com o término do
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noivado a fase que ela considera a sua “adolescência tardia”. Mudou-se para o Rio de Janeiro, por conta de seu contrato com a emissora carioca, foi morar sozinha, fazer análise, começou a sair, badalar e namorar o ator Maurício Mattar. O relacionamento tumultuado de três anos era amplamente divulgado pela mídia e criticado por aqueles que achavam que a postura do galã - com histórias que envolviam depressão e álcool - não combinava com a moça angelical. Até que aos 29 anos se aproximou de Luciano Huck no set da
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exemplo, tirar a carteira de motorista. Um passo importante para a apresentadora que sempre teve quem cuidasse de tudo para ela. Apesar de ainda ter a ajuda de uma equipe, incluindo babás, a artista faz questão de ser presente na vida dos filhos ao buscá-los na escola, ao participar das reuniões, ao acompanhar o dever, brincar, alimentar, trocar as fraldas. E após três gestações, ela consegue manter o corpo lindo e saudável. Resultado da alimentação balanceada (não come carne vermelha nem frango), exercícios físicos, como Pilates, e tratamentos estéticos. A vida dessa sagitariana de 39 anos tem sido realmente generosa. Cada vez mais bela e segura, não é difícil prever que o público ainda irá acompanhar muitas histórias de sua vida bem-sucedida.
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filmagem de Um Show de Verão. Apaixonou-se, engravidou aos cinco meses de namoro, casou. Juntos formam a imagem do sucesso: bem resolvidos, ricos, felizes. É comum serem considerados a família perfeita, daquelas de comercial de margarina. Rótulo, claro, que rejeitam! Mas Angélica se tornou um exemplo: da mulher que concilia, de forma equilibrada, uma agenda atarefada. Apresenta os dois programas na TV, é parceira de Celso Kamura (seu cabeleireiro e amigo) em um salão de beleza na Barra da Tijuca (RJ), participa de campanhas publicitárias, toma conta da casa, dos bichos, do relacionamento com o marido e dos três filhos, Joaquim de 7 anos, Benício de 4 anos e Eva de 5 meses. A chegada do primogênito, por sinal, a fez tomar mais as rédeas de sua vida, como, por
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Família
Diversão que
aproxima Por Raquel Fernandes Marques | Fotos Dreamstime
N
os tempos atuais, percebemos uma mudança drástica em relação ao conceito do “brincar”: hoje os pais se preocupam mais com o sucesso escolar dos filhos, visando um futuro profissional promissor para eles, do que com a importância do lúdico em seu desenvolvimento. O brincar para a criança é tão importante como o trabalhar para o adulto, pois envolve
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aspectos emocionais, físicos, cognitivos, afetivos, sociais e motores. É um processo permanente de descoberta, em que a linguagem, a criatividade, a independência, as habilidades motoras e as potencialidades são desenvolvidas. Através da brincadeira, a criança experimenta o mundo e as relações sociais, organiza emoções, aprende a lidar com regras e princípios, como compartilhar, cooperar,
Poucas atividades são capazes de unir pais e filhos, de modo tão imediato, como brincar juntos liderar, competir etc. E as brincadeiras não existem somente para distrair a criança, muito menos devem ser vistas como perda de tempo, pois é nesta situação, em que a realidade se mistura à fantasia, que ela pode ser quem quiser (o super-homem, uma princesa, talvez uma médica, ou quem sabe um astronauta), permitindo a revelação de suas relações com o mundo e consigo mesma. www.studiocode.com.br
Mas como combater o stress e o cansaço do dia a dia para criar esse momento entre pais e filhos? No brincar prezamos pela qualidade e não pela quantidade de tempo. Ajudar os pais nas tarefas domésticas, por exemplo, pode se tornar um momento lúdico. Ajudar a lavar louça, arrumar
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os brinquedos do quarto, lavar o carro, fazer um bolo, são momentos em que pais e filhos estão juntos, construindo uma relação de afetividade, amizade, intimidade, organização, cooperação, liderança etc. Não precisa necessariamente existir algum tipo de brinquedo específico, pois o
importante é o brincar, que se associa espontaneamente à felicidade. Os pais devem estimular a imaginação, despertando ideias, questionando os seus filhos para que eles procurem soluções para os problemas que possam surgir. E ao mostrar os seus sentimentos, como alegria, medo, angústia, raiva, insatisfação, frustração, a criança permite aos seus pais que a conheçam melhor, criando uma relação de intimidade entre eles. O brincar reforça os laços afetivos, o que para a criança é interpretado como a mais pura demonstração de amor. Raquel Fernandes Marques é psicóloga clínica, com especialização em adolescência, drogas, psicossomática e transtornos alimentares.
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Dica do Chef
Maminha do Biju (8 pessoas) 1 kg de cebola, 150g de azeitona preta, 4 tabletes de caldo de carne,1 colher (sopa) de alho picado, 1 galho de alecrim (equivale a 1 colher de sopa) e 4 folhas de louro. Na panela de pressão, coloque toda a cebola picada no fundo (formando uma cama), acrescente 1 xíc. de chá de azeite, o caldo de carne, alho, alecrim, louro, e uma pitada de páprica picante e de páprica doce (para deixar o caldo vermelho). Coloque a maminha (uma peça de 1 kg) com a gordura pra baixo. Quando a panela pegar a pressão, deixe em forno médio e cozinhe por mais 30 a 35 minutos. Após, adicione um pouco de sal e deixe por 5 minutos. Ao final, acrescente um pouco de conhaque. Sirva com pão italiano.
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Wellington F. Santilli, o Biju (a direita), e Jhonny Max
Petiscos
Receitas infalíveis para arrancar elogios (e humm, humm, hummmm) dos convidados Fotos: Kalau Xyneck
Serviço: Rancho do Biju Endereço: Av. José Bonifácio, 840 Jd. Flamboyant - Campinas Telefone: (19) 3307-5836
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Requeijão com alho 50g de alho desidratado, 1 bisnaga de 250g de catupiry, 100g de azeitona preta, 2 maços de salsinha, noz moscada a gosto. Em uma tigela de 10 x 20cm, coloque uma camada de catupiry, por cima uma camada de alho, acrescente azeite, azeitona preta laminada, salsinha picada e uma pitada de noz moscada. Para finalizar, adicione mais uma camada de catupiry e outra de alho. Leve em forno médio (180º) preaquecido para gratinar por 15 a 20 minutos. Sirva com pão italiano.
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Sardela do Santilli (20 pessoas) 250g de aliche, ½ pimentão vermelho, uma lata 290g de extrato de tomate, 1 copo americano de azeite, pitada de noz moscada, 1 colher de sopa de páprica doce, ½ colher de sopa de páprica picante e alho picado. Coloque tudo no liquidificador e bata por 5’ até a mistura ficar pastosa. Sirva com pão italiano.
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Dica do Chef A a3 esteve no alambique da premiada Cachaça Campanari para conferir a tradição italiana na fabricação desta bebida tipicamente brasileira
Por Vanessa Ieno/ Fotos Kalau Xyneck
Caninha de
respeito Revista a3| P 50
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C
om apenas sete mil habitantes, a cidade de Monte Alegre do Sul - no circuito das águas paulistas - possui aproximadamente 57 alambiques. Lá, a cachaça é realmente assunto sério, tanto que existe uma entidade que investe em apoio técnico para os produtores, padronizando garrafas, criando rótulos e divulgando o produto, a Aprocamas (Associação dos Produtores de Cachaça de Monte Alegre do Sul e Região). E se estamos na considerada cidade da cachaça, por dever (e prazer!) temos que experimentar uma branquinha. A escolhida é a premiada Cachaça Campanari. Durante o percurso na estrada de terra, os “bichos urbanos” da a3 se deliciam observando a plantação de uva. Mas é Neno Campanari - o produtor da cachaça - que nos corrige, com um largo sorriso no rosto, assim que chegamos ao alambique: “não, aquilo que vocês viram não é uva, e sim pé de chuchu”. E dá-lhe gargalhadas. Apenas as primeiras de várias que alegraram os dois dias que passamos acompanhando toda a produção, e claro, apreciando a bebida. O simpático Antônio Sérgio Campanari, o Neno, faz parte da terceira geração da família que produz a aguardente. Produtor há 35 anos, ele herdou do pai, Adolfo Campanari, a habilidade na fabricação. O pai, por sua vez, herdou do avô de Neno, Luigi Campanari, que chegou ao Brasil em dezembro de
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1901 vindo de navio da Itália. Ao se fixar em Monte Alegre do Sul, viveu décadas cuidando do café e da cana-de-açúcar, até que em 1932 iniciou a produção da cachaça. Nos barris de madeira estão penduradas as fotos da família, o que desperta a deliciosa sensação de viajar no tempo. Os “causos” são contados enquanto degustamos a bebida, harmonizada com um delicioso queijo minas, ou com outros tira-gostos tentadores trazidos por amigos da redondeza que a todo instante aparecem pra “visitar” Neno (tudo desculpa pra tomar uma dose). Damos uma trégua na conversa animada regada a cachaça, para acompanhar Neno lavando a cana de-açúcar, uma por uma, com água, areia e bucha. Ele nos explica que começou a produção com quinze tipos de cana para chegar depois nas cinco que trabalha atualmente. Ele nos mostra todo o processo de fabricação da bebida, da moenda da cana, passando pela fermentação, fervura, até a destilação final. Apreciamos a primeira etapa com o copo na mão, pois nada como garantir uma garapa fresquinha em um dia quente. O método para destilar a bebida é como antigamente, em alambique de cobre e com fermento natural, a base de milho. Do alambique, o líquido vai para a caixa de água com serpentina. Da caixa de água, a cachaça, após ser filtrada, é descansada em tonéis.
Neno lava a cana-de-açúcar com água, areia e bucha. Na hora da moagem, o auxílio de sua filha.
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Dica do Chef
O método para destilar a bebida é como antigamente, em alambique de cobre e com fermento natural, a base de milho. Após ser filtrada, é descansada em tonéis.
Neno não usa apenas barris de carvalho e nos explica que cada madeira utilizada confere à bebida um sabor e aroma próprios. O de madeira de amendoim, por exemplo, não dá cor e não interfere no sabor da cachaça. Mas têm alguns apreciadores da caninha que gostam dela mais amadeirada, nesses casos os barris importados, anteriormente usados para armazenar uísque, cumprem esse papel. A sua capacidade de produção é de cinco mil litros, mas produz por mês apenas 800 litros. Isto porque prefere garantir a qualidade do produto. Ele é o único responsável pela fabricação: da plantação da cana até a venda do produto final que é Revista a3| P 52
realizada somente lá no alambique. É este cuidado que garante todos os prêmios que ganhou nos últimos concursos nacionais de cachaça promovidos pela Universidade de São Paulo. E são as artesanais, como a de Neno, as responsáveis pela sofisticação e crescimento que o mercado da cachaça viveu nos últimos anos. No momento de ir embora, já no carro, me lembro da música “Moenda Velha” de Zeca Pagodinho, e não resistimos à cantoria: “cachaça com bom tira-gosto se na goela passa aumenta a coragem no peito e na raça. Chego em casa tão bem quando bebo cana de alambique. Ê, ê, ê, ê, ê bebida da nossa gente”. Bebida de nossa gente!
Serviços: Cachaça Campanari Monte Alegre do Sul (19) 3899-2583/9700-9841 www.facebook.com/CachacaCampanari www.studiocode.com.br
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24- Berinjela Mussarela, berinjela, tomate e cebola 25- Brócolis Mussarela, brócolis, bacon e tomate 26- Escarola Mussarela e escarola 27- Milho Mussarela e milho 28- Palmito Mussarela e palmito 29- Rúcula Mussarela, rúcula e tomate seco 30- Vegetariana Mussarela, tomate, champignon, pimentão e cebola Aves 31- Caipira Mussarela, peito de frango, milho e cebola 32- Crock Mussarela, peito de frango, tomate picado e batata palha 33- Frango ao creme Mussarela, frango, creme de milho e batata palha 34- Frango com catupiriy Mussarela, frango e catupiry 35- Galinhada Mussarela, frango, palmito, milho e bacon Especiais e mistas 36-Creme de milho Mussarela, creme de milho e milho 37- D’Gusta Mussarela, lombo candadense, cheddar e palmito
Doces 44– Banana Mussarela, banana, leite condensado e canela em pó 45- Beijinho Mussarela, doce de beijinho e coco ralado 46-Brigadeiro Mussarela, chocolate ao leite e granulado 47- Chocolate Mussarela, chocolate e cobertura de morango (opcional) 48- Doce de leite Mussarela e doce de leite 49- Prestígio Mussarela, chocolate e coco ralado 50- Romeu e Julieta Mussarela e recheio de goiaba
Calzone Frango Mussarela, frango, catupiry e tomate picado Calabresa Mussarela, calabresa, catupiry e cebola Portuguesa Mussarela, presunto, milho, ervilha fresca, palmito, ovos e cebola Primavera Mussarela, milho, ervilha fresca, palmito, tomate, pimentão e cebola Quatro Formaggi Mussarela, provolone, catupiry e parmesão Lombo Mussarela, lombo e catupiry Nordestina Mussarela, carne seca, cebola, pimentão, catupiry Toscana Mussarela, calabresa ralada, ovos e cebola Galinhada Mussarela, frango, palmito, milho e bacon Brócolis Mussarela, brócolis, bacon e tomate picado
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38- Do Chef Mussarela, manjericão, pimentão, parmesão e cebola 39- Do Porto Mussarela, presunto, ovos, cebola e azeite 40- Francesa Mussarela, lombo canadense, bacon, escarola 41- Nordestina Mussarela, carne seca, pimentão e cebola 42- Paulinense Mussarela, lombo, catupiry e provolone 43- Peito de Peru Mussarela e peito de peru
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Lugares
O doce retorno à
IDADE MÉDIA Bruges pode ser um lugar pequeno, mas sob os seus telhados vermelhos e as suas torres medievais se escondem grandes tesouros a serem descobertos!
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Por Ana Lucia Montenegro | Fotos Estúdio Unique
Bélgica é um país bem pequeno no norte da Europa, mas é uma região tão importante que ao longo dos séculos passou por muitas disputas e guerras por seu território. Hoje está dividida em duas partes: Valônia, na metade sul de influência francesa, e Flandres, na metade norte de influência flamenca. Entretanto, não é um dos países mais escolhidos pelos viajantes quando estão na Europa. Mas deveria ser! Não somente a sua capital, Bruxelas, é encantadora e cheia de charme, como também uma cidadezinha que resistiu ao passar do tempo, situada em Flandres: Bruges, um doce retorno à Idade Média. As suas ruas cortadas por diversos canais fazem com que essa cidade seja conhecida como a “Veneza do norte”. E por este motivo não
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se pode deixar de fazer um belo passeio de barco por seus canais e conhecer a cidade de um ângulo privilegiado - e muito romântico. Bruges se manteve muito bem conservada ao longo dos séculos e isso fica evidente por seu centro histórico, que é patrimônio da humanidade. Aqui está situada a praça do mercado (Grote Markt), coração da cidade e referência para todos os passeios. Em frente à praça temos a mais importante construção de Bruges, a torre medieval Hallentoren com 88m de altura construída no século XIII. Quem tiver disposição deve subir os 306 degraus e desfrutar uma vista deslumbrante da cidade. Na subida, feita em etapas, é possível admirar os carrilhões e maquinários dos quarenta e sete sinos que compõe o campanário da torre. www.studiocode.com.br
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Lugares
Acima, a vista do alto da torre no centro histórico.Abaixo, os moinhos que ainda existem em Bruges. Na página ao lado, ruas que são cortadas pelos inúmeros canais existentes na cidade.
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A melhor maneira de conhecer a cidade é pedalando. Alugue uma bicicleta na estação de trem e siga as inúmeras placas existentes. Um passeio muito gostoso é seguir a nordeste pelo canal que circunda a cidade para chegar aos quatro moinhos de vento que ainda existem em Bruges. No retorno faça um desvio até os Jardins das Beguinas (Begijnhof), em que, no século XII,
existia a comunidade de mulheres que queriam viver uma vida dedicada a Deus. Hoje as freiras beneditinas vivem ali. E como a ordem é de silêncio absoluto, o passeio é muito tranquilo e os jardins muito bonitos. Durante todo o passeio não deixe de observar e admirar os canais medievais com as suas pontes de pedras pitorescas e as vielas com as suas mansões que fazem com que a gente se sinta em um conto de fadas. Além da própria cidade, existem muitas atrações em Bruges para se visitar. Aproveite para admirar as obras de Flemish Primitives, um grupo bastante influente de artistas que surgiu no século XV. E também visite o Sound Factory, um museu interativo e muito divertido que fica na rua Zand. Se for sábado, aproveite para visitar a feira que é uma verdadeira perdição com produtos artesanais da região. Por todos os seus esforços, em 2002, Bruges foi designada Capital Europeia da Cultura. No passado, Bruges foi um importante centro comercial e industrial de produção de lã e tecidos. Com o passar do tempo essa atividade perdeu importância, o turismo floresceu, mas ainda hoje é comum encontrar mulheres rendeiras pelas ruas e também muitos negócios que comercializam essas rendas. Uma tradição passada de geração a geração e uma opção de presente muito apreciada. Assim como as rendas, a cerveja e o chocolate são muito populares e considerados os melhores do mundo. Lojas de chocolates são inúmeras e de tanta opção é quase impossível escolher o que experimentar. E a cerveja belga não é famosa por acaso. Ela realmente é muito boa e a quantidade de rótulos enorme. Em Bruges é possível experimentar muitas delas, mas se quiser ter uma www.studiocode.com.br
experiência bem marcante, visitar a Cervejaria De Haalve Maan será uma delícia. Ali existe um tour guiado onde se aprenderá bastante sobre a produção e ainda poderá saboreá-la tirada na pressão antes de ser filtrada. A cidade também tem muitos restaurantes de chefs renomados. A dica é comer fora do centro histórico, pois os preços são mais em conta. Mas não vá embora sem antes se deliciar com as famosas batatas fritas belgas, que são diferentes das que temos aqui. São mais grossas, fritas duas vezes e cobertas por uma generosa porção de maionese ou qualquer outro molho a sua escolha. Uma última recomendação: quando for a Bruges, fique alguns dias nessa cidade tranquila e desfrute todos os encantos que ela pode oferecer sem pressa nenhuma de ir embora. www.studiocode.com.br
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Saude
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ergunte para qualquer profissional da saúde qual é a fórmula para uma vida mais saudável e a resposta será a mesma: tenha uma boa noite de sono, pratique atividades físicas regularmente, evite o consumo excessivo de álcool e cigarro e as situações de estresse. Não tem segredo! E o papel da alimentação nessa equação? A nutricionista clínica e esportiva Heloiza Muniz afirma que “a alimentação correta ajuda na prevenção de doenças crônicas,
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Conversamos com três nutricionistas para entender o que é uma alimentação equilibrada e a sua importância em nosso estilo de vida Por Vanessa Ieno | Fotos Dreamstime
como o câncer e as doenças do coração”, e salienta que também auxilia naquela boa noite de sono e na disposição para as tais atividades citadas anteriormente. “Além disso, pode-se economizar no gasto com remédios, já que muitos alimentos possuem propriedades funcionais e terapêuticas”, garante. Mas qual alimentação é a mais adequada? As nutricionistas Carolina Silva e Samantha Peixoto, do blog Fechando o Zíper, explicam que “é aquela que supre as nossas necessidades de energia ao longo do dia
com uma proporção equilibrada de macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) e de micronutrientes (vitaminas e minerais). Ela vai variar com uma série de fatores, entre eles, a idade, o peso, a altura, o nível de atividade física e se o indivíduo possui alguma doença que interfira no metabolismo de energia”. Entretanto, o que se vê é um consumo desenfreado de alimentos industrializados ricos em gordura, em açúcar e em sódio ou pessoas desorientadas a montar um prato adequado em um buffet livre, por www.studiocode.com.br
exemplo. “Assim, aquela proporção adequada de macronutrientes sofre um desequilíbrio e no balanço final do dia se tem uma dieta rica em gorduras ou em carboidratos simples (açúcar), os quais contribuem, principalmente, para o excesso de peso”, ressaltam. Heloiza ainda sinaliza que os produtos químicos que se acumulam em nosso organismo são tratados como “corpos estranhos”, já que não são reconhecidos como alimentos de verdade. Essa situação causa um estresse ao corpo, e toda situação de estresse causa um aumento de gordura corporal, em especial na região do abdômen. Com o tempo, esses ”corpos estranhos” também podem causar alergias e enxaquecas
“E as consequências de uma alimentação desequilibrada passam despercebidas por anos, mas quando os resultados desse mau hábito aparecem (colesterol alto, glicose alta, triglicerídeos altos, pressão alta, dificuldade para evacuar, aquele pneuzinho que não sai) se tornam cada vez mais difíceis de mudar à medida que o tempo passa”, afirma Carolina. E o tempo, ou melhor, a falta dele, costuma ser a justificativa perfeita para se comer correndo nas redes de fast food ou sacar da geladeira um alimento congelado, embutido, processado. Não tem jeito, “ter uma alimentação saudável requer tempo, disposição e planejamento. É importante planejar o que comer durante a semana toda, e nunca sair de casa sem saber onde e o quê você irá comer. Separar um dia da semana para preparar alguns alimentos e deixá-los congelados é uma forma de planejar o que comer e reduzir o tempo na cozinha durante a semana” aconselha Heloiza. Outras estratégias são “ter sempre à mão frutas fáceis de serem transportadas (como maçã, banana e laranja) e consumi-las na hora do lanche; lavar as verduras ao chegar do supermercado, assim não bate aquela preguiça na hora de preparar uma salada. E por falar em supermercado, deve-se prestar muita atenção ao que se coloca no carrinho, afinal, é lá que você escolhe as tentações que entrarão em casa”, finalizam as nutricionistas do Fechando o Ziper. Heloiza Muniz dá dicas saudáveis e bacanas em sua fan page https://www.facebook.com/heloizamuniznutricionista Carolina C.C.C. Silva e Samantha Peixoto são autoras do esclarecedor blog http://fechandoziper.com
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Com cara de malvada, a Vulcan 900 custom Ê gostosa de ser pilotada e chama atenção dos motociclistas com mais anos de estrada Fotos Kalau Xyneck
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la tem o conforto de uma estradeira, design moderno e segue uma receita mais chopper, que fica evidente pela sua roda dianteira de 21 polegadas, pelo seu pneu mais estreito na frente e o garfo alongado. Eis a Vulcan 900 custom da Kawasaki. O seu guidão drag-bar elevado e as pedaleiras avançadas e posicionadas um pouco mais alta que o normal, além de garantirem a beleza do conjunto, são mais confortáveis para o piloto. A VN 900 Custom não agrada só visualmente, ela é realmente prazerosa de se pilotar, excelente por ser tratar de uma moto para os momentos de lazer. Apreciando a paisagem e, claro, sendo apreciado por todos. A espinha dorsal rígida com seção da caixa de grande diâmetro permite um tanque de gasolina maior, e contribui para a elevada estabilidade e fácil dirigibilidade em baixas velocidades. A balança triangular parece um simples suporte dos para-lamas, mas contém um amortecedor oculto debaixo do assento. E o motor de dois cilindros dispostos em V é considerado um primor no combate às vibrações. Montado sobre coxins de borracha, possui ainda um sistema balanceador no eixo do virabrequim para reduzir as indesejáveis vibrações. E tem o seu funcionamento bastante “liso”, sem muitos ruídos e trancos. O painel sobre o tanque, em sintonia com a proposta visual de moto custom, tem luzes de advertência, velocímetro analógico e marcador de combustível. Mas tem um senão: para ver as suas informações se faz necessário desviar o olhar da estrada. A linha Vulcan 900 da Kawasaki ainda possui outros dois modelos: Classic e Classic LT, que se destacam pela linha de acessórios.
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O guidão drag-bar elevado e as pedaleiras avançadas e posicionadas um pouco mais alta garantem a beleza do conjunto sem abrir mão do conforto. Sintonia do painel sobre o tanque com o visual custom.
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Preço médio R$31.990,00 Motor 2 cilindros em V, refrigeração líquida, 903 cc Potência (cv/rpm) 57 (5.700) Torque (mkgf/rpm) 8 (3.700) Suspensão (D/T) Garfo telescópico de 41 mm/ Balança monoamortecida com links Uni-Track Dimensões 2,40 comp/ 1,65 entre eixos/ 1,00 largura/ 1,06 altura Agradecimentos Rota K Kawasaki Tel (19) 3236-3636
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a3Destaca
VĂĄ com calma!
Este ĂŠ o convite pra quem for a Monte Alegre do Sul! A cidade oferece muitos motivos para que a tranquilidade se instale em seus dias Por Vanessa Ieno/ Foto Kalau Xyneck
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raticamente cresci em Águas de Lindóia, portanto, das oito cidades do Circuito das Águas Paulistas sete são velhas conhecidas. Faltava uma para completar a lista. Faltava! Quando estivemos em Serra Negra para a nossa matéria de cerveja da 9ª edição, soube que Monte Alegre do Sul ficava logo ali (10 quilômetros de distância, pra ser exata). Então, optei por “montar acampamento” nessa aprazível Estância Hidromineral de apenas sete mil habitantes, em sua maioria, descendentes de italianos. Faz parte da herança da colonização italiana a produção artesanal de cachaça, licores e vinhos, além do cultivo do café e do morango. Entre agosto e setembro, inclusive, a fruta é motivo para uma tradicional festa. Mas são os mais de cinquenta alambiques que fizeram a fama de Monte Alegre. Os apreciadores da bebida irão encontrar na cidade da cachaça algumas paradas obrigatórias: a Adega do Italiano, que oferece 90 tipos diferentes da aguardente; o Espaço da Fonte, com o seu alambique, bar, restaurante e ateliê; e o alambique da premiada Cachaça Campanari.
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Esta última, a nossa escolhida para acompanharmos a produção! Os dois dias de visita renderam uma matéria - que você lê na página 50 desta edição - e uma viagem no tempo até 1932, ano em que o avô de Neno Campanari iniciou a fabricação da bebida. O local simples, na zona rural da cidade, é ponto de muitos visitantes que chegam, trazem um petisco, tomam uma dose da branquinha, “proseia” um pouquinho e se deixam ficar. A hora passa e nem se nota! A nossa viagem etílica poderia prosseguir fácil por muitos outros pontos especiais da cidade, mas o descanso é sempre merecido. E cumprimos esta missão com louvor no Riacho Verde Hotel. A infraestrutura completa está localizada em uma área verde (belíssima) de 20 mil m². São quatro piscinas, sendo duas climatizadas, jacuzzi, sauna a vapor, salão de jogos, quadra de tênis, quadra poliesportiva, lago para pesca esportiva, paredão de escalada, arco e flecha. As crianças contam ainda com monitores e mini arvorismo, casinha de bonecas, cabana do Tarzan, playground e sala de recreação.
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ID: 55*14*586331 Revista a3| P 65 facebook/srtalollitalingerie
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A infraestrutura do hotel é completa: piscinas, salão de jogos, paredão de escalada, arco e flecha e quadras poliesportivas e a de tênis (abaixo).
As fotos acima são alguns dos diferentes chalés que o hotel oferece. Ao lado, a vista belíssima dos morros. Abaixo, um passeio pela cidade revela cantinhos para apreciar o tradicional café da cidade.
Serviço Riacho Verde Hotel www.riachoverdehotel.com.br (19) 3899-1889/ 9766-5612 Revista a3| P 66
Quem se hospeda no Riacho busca conforto sem frescura, ambiente familiar e contato com a rica fauna e flora da região. Os chalés são simples e aconchegantes, de madeira ou alvenaria, e alguns acomodam a família inteira, até mesmo um cãozinho de pequeno porte. Os nossos apartamentos tinham ainda como atrativo o riacho que corta o hotel. Já dormiu com o barulho da água? Viva, o riacho! O ritmo e o clima do campo contagiam a todos, em especial os próprios funcionários do hotel. Eles sabem o que é a verdadeira arte de servir! O olhar é sempre atento aos hóspedes. Não tem um pedido que não seja carinhosamente atendido. A pensão completa é... Como dizer? Substancial! Caprichada! Tentadora! Variada! O que falar dos doces? Pudim, gelatina, sagu,
mousses, salada de frutas, bolos, quindim. Tudo isto, na mesma mesa, que é pros indecisos, como eu, comerem de tudo um pouco. Aqueles que se sentirem culpados, podem correr pra sala de ginástica. Mas uma caminhada pela propriedade já garante a queima de calorias. Após o jantar, música ao vivo. Aí cada turma se encontra: os mais velhos se acomodam na cadeira para ouvir as melodias; as crianças vão brincar; os jovens formam as suas rodinhas; e os intermediários (não vou revelar a minha idade, mas digamos que não me enquadro nas categorias anteriores) vão pra jogatina. Sem apostas, porque as emoções já foram suficientes para o dia. Em tempo pra quem for durante o inverno: quentão, vinho quente e pipoca são servidos em volta da fogueira. Convidativo! www.studiocode.com.br
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Revista a3| P 67
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Cartão
Revista a3| P 68
Barão Geraldo - Campinas
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