Resumen Semanal Lacajitadenieveselena
N 102
lacajit ade nie ve se le na.blo gspo t .co m .e s http://lacajitadenieveselena.blo gspo t.co m.es/2013/04/listado -de-participantes-de-un-co ncurso .html
Listado de participantes de: Un concurso, dos añitos, tres premios
Ya está a punto de f inalizar el concurso que os preparamos con el motivo de nuestro 2º aniversario. Han sido dos meses de mirar nerviosas el correo esperando vuestras recetas. Nos ha gustado ver como habéis preparado, con vuestra aportación personal por supuesto, alguna de las más de 700 recetas que tenemos. Os damos las gracias a cada uno de vosotros, a los que habéis preparado una receta, y a los que al f inal os ha pillado el toro y no os ha dado tiempo a participar (sabemos lo que es eso). Damos gracias también a los que nos leen anonimamente y que desde aquí les invitamos a que de vez en cuando nos dejen su opinión, y a los seguidores que por no vivir cerca no hemos podido hacer participes de este concurso, de verdad que nos encanta que estéis aquí, Internet nos acerca pero el servicio de correos todavía no hace f ácil un envío lejano (y estamos en crisis). Damos las gracias a los patrocinadores por conf iar en nosotros, a nuestras f amilias por habernos ayudado a puntuar las recetas, y a todos los blogueros en general, porque la dedicación de un poco de su tiempo, hace que todos aprendamos de todos. Volvemos a brindar por todos vosotros, y ahora sí os pasamos la lista de participantes:
1.- Cocinando con Anni nos presentaba Rolling pizza de pesto con setas y rĂşcula, segĂşn nuestra receta del mismo nombre
2.- El mejor de los paladares nos presentaba Strudel de manzana, segĂşn nuestra receta Strudel de manzana con nueces
3.- Vanessa Vallejo Latorre (sin blog) nos presentaba "Nidos de gulas con huevos de codorniz", según nuestra receta del mismo nombre
4.-Josef a Gómez Cordero (sin blog) nos presentaba "Niños envueltos en salsa de pimientos al brandy", según nuestra receta del mismo nombre.
5.-El olor de mi cocina nos presentaba " Solomillo de cerdo mediterráneo", según nuestra receta pechugas mediterráneas .
6.-Rezetas de Carmen nos presentaba "Flautas de espĂĄrragos", segĂşn nuestra receta del mismo nombre.
7.-Angelines Alcocer (sin blog) nos presentaba "Tarta Ferrero Rocher", segĂşn nuestra receta del mismo nombre.
8.-Cocinando en la Fragua de Vulcano nos presentaba " Tarta f antasĂa", segĂşn nuestra receta Tarta de chocolate polvo de estrellas .
9.-Anyol Blog nos presentaba " Flan de arroz y naranja", segĂşn nuestra receta del mismo nombre.
10.-Recetas de andar por casa nos presentaba "Pan de semillas de amapola", según nuestra receta "Pan de semillas de amapola con jamón de Jabugo triple X"
11.-T hermof an" nos presentaba "Pan rápido de Nieves & Elena", según nuestra receta "Pan rápido"
12.-"Mi bloguico de cocina" nos presentaba "Saquitos de morcilla y pera", según nuestra receta "Saquitos de gambas y queso de espárragos verdes con crema al Pedro Ximénez"
13.-La cocina de Trini Altea nos presentaba "Jamoncitos de pollo en salsa naranja con setas y avellanas", según nuestra receta del mismo nombre.
14.-Carmen y sus recetas nos presentaba "Colif lor gratinada", según nuestra receta del mismo nombre.
15.-El dulce paladar nos presentaba "Z ebra cake", segĂşn nuestra receta del mismo nombre.
16.-"La cocina de Angie" nos presentaba "Trenza de hojaldre rellena", segĂşn nuestra receta "Trenza de jamĂłn con mermelada de pimientos"
Repasad bien la lista y si veis que f alta alguien avisad cuanto antes.
Como os contamos cuando publicamos el concurso, todas las recetas recibidas han sido valoradas por miembros de nuestras respectivas f amilias. Cada uno ha votando cada receta según su criterio personal. Ahora nos toca a nosotras hacer el recuento y entre las tres mas votadas sortearemos cada uno de los premios. ¿Os acordáis no? Nada menos que tres premios a cada cual mas deseable: Un par de botellas del magníf ico vino crianza de las Bodegas Convento Oreja y un par de copas para que brindéis virtualmente con nosotros, junto con una cata de vinos para dos personas en una bodega. Podéis elegir entre las más de 150 que se pueden visitar con la Caja Dakota box.
Un magníf ico queso de oveja añejo madurado en bodega al menos 12 meses, al romero de casi 3 kg. de Quesería la Antigua de Fuentesaúco . ¡Tenéis que probarlo!
Un estuche con una exquisita selección de productos gourmet de La Chinata en concreto el box aliño. Compuesto por aceite de calidad superior cupaje f rutado intenso, f lor de sal, pimienta de lugares exóticos como Sechuán y sabrosos vinagres de pulpa de mango y de f rambuesa que satisf ará al paladar más sibarita.
Los tres premios con un carácter español muy nuestro y que estamos seguros que no os def raudarán. El domingo 28 publicaremos los nombres de los tres ganadores. Estad atentos. Chin-chin
lacajit ade nie ve se le na.blo gspo t .co m .e s http://lacajitadenieveselena.blo gspo t.co m.es/2013/04/tartiflette-de-pulpo .html
Tartiflette de pulpo
"La tartiflette es una receta francesa de Saboya y Alta Saboya, que existe en una multitud de versiones. Contiene queso reblochon, patatas cocidas, cebolla, bacon, nata, pimienta, a veces algo de vino blanco, y se sirve todo junto gratinado." Esta es la def inición que nos da la wikipedia de este plato tan divino y a la vez tan sencillo que podemos hacer en cualquier momento en casa y que como opción para una cena hará las delicias de todos, al ser un plato original y aunque no lo parezca ligerito. La receta original lleva bacon pero yo he querido darle un toque mas nuestro sustituyéndolo por un tierno pulpo con pimentón que junto con el queso Brie, no se vosotros pero en casa no suelo tener reblochon ni esperaba encontrarlo f acilmente, resultó una combinación de lujo. Ingredientes para 2 personas: -
4 patatas pequeñas 400 gr. de pulpo (ya cocido) 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 200 ml. de nata queso Brie sal y aceite pimentón dulce
Preparación: Ponemos a cocer las patatas enteras y con piel en la olla exprés 12 min. a f uego medio desde que comience a silbar. Mientras preparamos el pulpo, sof reímos primero la cebolla picadita en un chorrito de aceite, añadimos el ajo muy picado también y tras un minuto incorporamos el pulpo que mezclaremos bien para que coja sabor. Aderezamos generosamente con el pimentón, mezclamos de nuevo y reservamos.
Una vez cocidas las patatas las enf riamos inmediatamente en un recipiente con agua helada para pelarlas mas f ácilmente.
Las troceamos en un plato de barro o cuenco apto para horno al que aĂąadiremos tambiĂŠn el pulpo y la nata.
Cortamos el queso Brie en lonchas que cortamos por la mitad a lo ancho y a lo largo y colocamos sobre el pulpo en zig zag.
Gratinamos al menos 10 minutos hasta dorar.
ÂĄÂĄA disf rutar de un plato que os sorprenderĂĄ!!
Tengo pendiente encontrar el queso reblochon, ya me he quedado con el gusanillo y hacer esta receta para la pr贸xima con bacon, tan cual se hace en nuestro pa铆s vecino ;-)
lacajit ade nie ve se le na.blo gspo t .co m .e s http://lacajitadenieveselena.blo gspo t.co m.es/2013/04/tarta-de-cho co late-cerdito s-en-cuba-de.html
Tarta de chocolate cerditos en cuba de barro
Hace un par de meses me llegó un whatsapp de mi hija con la imagen de unos cerditos nadando en un barro de chocolate. Me hizo gracia, porque justo dos días antes yo me había topado con esa imagen trasteando por Internet en la página de Everithing your ever wanted to know abaout country lif e . La página está en inglés, y yo le doy poco al idioma de Sheakespeare, pero me había quedado con la idea pensando en el 3º cumpleaños de mi nieta Sof ía. Los tres cerditos es uno de los cuentos que más le gustan desde bebé, ya que yo llevo el video en el móvil desde que me lo pasaron para entretener a mi sobrina Jimena (seis años). Está claro que la tarta no tiene nada que ver con el cuento, pero me pareció un guiño simpático. Esta tarta se puede hacer con el bizcocho que más nos guste, siempre que no sea demasiado húmedo, puesto que el peso del "barro de chocolate" podría chaf arlo un poco. Yo me he decidido por el clásico de yogur, preparado con dulce de leche. Para el relleno he usado más dulce de leche y nata y para dar f orma a la cuba he utilizado unos "huesitos". Ingredientes: Bizcocho 1 yogur natural 1 medida de yogur de aceite
2 3 4 1 1
medida de yogur de azúcar medidas de yogur de harina huevos cucharada sopera de dulce de leche sobre de levadura
Relleno: 100 gr. de dulce de leche 200 ml. nata Cobertura y terminación: 23 huesitos de chocolate 500 gr crema de chocolate con avellanas (sobra) Fondant blanco colorante rojo 1 lazo o cinta Preparación: Empezamos por preparar un bizcocho, en este caso he preparado el clásico de yogur, porque sale muy esponjoso y hasta ahora nunca me ha f allado. Cuando hago este bizcocho con las varillas, me gusta batir bien los huevos con el azúcar y luego mezclarlo todo bien con el resto de los ingredientes, pero esta vez ha ido todo directo a la T hermomix, es decir los 4 huevos, el yogur, la medida de yogur de aceite, las dos medidas de yogur de azúcar y en esta ocasión una cucharada sopera de dulce de leche...... en este punto programo 30' velocidad 3 para que se mezcle todo bien, y a continuación añado el harina y la levadura tamizada. Vuelvo a mezclar y al horno el molde elegido y previamente engrasado.
El horno lo tengo precalentado a 180º, pero ya sabéis que en algunos hornos es mejor a 170º, eso según sea. En 35-40 minutos tenemos el bizcocho listo. Los tiempos también dependerán del molde, así que con la brocheta pinchamos en el centro para comprobar que sale seco.
Terminado el bizcocho lo dejamos enf riar sobre una rejilla y luego desmoldamos.
Mientras se enf ría el bizcocho, preparamos los cerditos. Yo los he hecho de f ondant, pero se pueden hacer también de mazapán. Cómo veis por la imagen, la cantidad de f ondant que se necesita es muy pequeña. Podemos comprar f ondant rosa, o teñir f ondant blanco, esto último es lo que hice con apenas dos gotas de colorante rojo en gel. Amasamos para que se reparta el color y hacemos las f iguras como si f uese plastilina (tengo que decir que nunca me gustó jugar con plastilina). Para unir las cabezas he usado medio palillo, las orejas, rabo y morro están pegadas con clara de huevo.
Reservamos los cerditos y rellenamos el bizcocho. Para ello montamos la nata, yo la he montado sin azúcar, porque con el dulce de leche y la cantidad de chocolate que lleva, creo que ya era bastante, pero si queréis le podéis echar azúcar glas.
Cortamos el bizcocho en tres discos. Yo siempre pongo unos palillos para que coincidan las partes, ya que hasta hace poco siempre cortaba los discos con un cuchillo grande de pan. Ahora me he comprando el hilo de cortar en Ikea, pero sigo con mis costumbres, je, je.
Sobre la base del bizcocho, ponemos una generosa capa de dulce de leche. Este es comprado, porque ya tuve bastante con la pelea con el dulce de leche cuando lo preparĂŠ por primera vez partiendo de leche f resca. Ahora, directamente lo hago con leche condensada o lo compro.
Cubrimos con el siguiente disco, y le ponemos una capa generosa de la nata montada.
Ponemos la tapa del bizcocho y empezamos a untar con crema de chocolate con avellanas todo el lateral de la tarta y por la parte de arriba aĂąadimos la crema en abundancia y de f orma irregular, porque necesitamos que nos de apariencia de barro.
Le toca el turno al tonel. Los huesitos los vamos colocando alrededor de la tarta. En principio se quedan pegados por la crema de chocolate, pero cuando terminemos tenemos que atar una cinta alrededor para que no se muevan. La receta original lleva Kit-Kat, elegir lo que mĂĄs os guste.
Con nuestra cuba terminada, vamos dejando a los cerditos que retocen, colocรกndolos con cuidado.
No os imaginรกis la carita que se les queda a los peques cuando ven esta divertida tarta llena de chocolate :)
Esta imagen me la pas贸 mi hermana Lourdes por Whatapp y vemos a Sof铆a con mi sobrina Jimena Bueno, a los mayores tambi茅n les gust贸, es lo que tiene el chocolate.
Bon appĂŠtit
lacajit ade nie ve se le na.blo gspo t .co m .e s http://lacajitadenieveselena.blo gspo t.co m.es/2013/04/sco nes-de-pesto -y-ancho a.html
Scones de pesto y anchoa
Cuando el Círculo Whole kitchen nos retó en una de sus propuestas dulces a hacer scones mi mente enseguida pensó en hacerlos salados, pero claro no podía ser, DULCES, la palabra lo dice, así que me decidí por hacerlos "al aroma de azahar con miel" pero en mi interior sabía que algún día repetiría y que sería la versión salada... Y ese día ha llegado, aquí va la primera idea que me vino a la mente y que no pudo ser pero que al f inal ha sido. Bueniiiisimos!! Ingredientes para 20 unidades: - 260 g de harina de trigo - 50 g de queso parmesano rallado - 10 g de levadura - 5 gr. de sal - 75 g de manteca muy f ría - 2 huevos - 2 cucharadas de pesto - 75 ml de nata - 5 f iletes de anchoas - albahaca seca (especia) - mix de semillas para decorar Preparación: Precalentamos el horno a 190ºC. En un bol amplio mezclamos la harina, con el queso parmesano, la levadura y la sal.
A単adimos la manteca y mezclamos con los dedos hasta conseguir una textura de migas. Reservamos.
Por otro lado mezclamos el huevo con la nata, el pesto y las anchoas cortadas en trocitos muy peque単os.
Unimos ambos preparados hasta que estĂŠn bien integrados pero sin amasar y boleamos.
Colocamos en una superf icie enharinada y estiramos hasta conseguir un grosor de 1 cm. Cortamos con un cortador redondo peque単o.
Colocamos las piezas en la bandeja de horno con papel vegetal, pintamos con huevo batido, repartimos por la superf icie las semillas y espolvoreamos con la albahaca.
Horneamos unos 20 minutos a media altura hasta que estĂŠn dorados.
Dejamos enf riar y listo.
Podemos rellenarlos de miles de ideas, como queso f resco y mermelada de pimientos rojos ...
lacajit ade nie ve se le na.blo gspo t .co m .e s http://lacajitadenieveselena.blo gspo t.co m.es/2013/04/bizco cho -de-cho co late-y-manzana.html
Bizcocho de chocolate y manzana
Marisa, del blog T hermof an, ha lanzado su 2º reto de recetas BBSS. Esta vez de primavera-verano, y nos pide una receta que lleve chocolate y/o patata. El lema: "El chocolate puede ser demoníaco y la patata no es sólo brava". Objetivos específ icos: - Motivar y contribuir a mejorar la calidad de la alimentación. - Poner al alcance de los ciudadanos interesados, recetas BBSS, buenas, baratas, sanas y sencillas. - Ser cómplices y contribuir a hacer af lorar sonrisas, aún más en este reto. Como veis el objetivo no puede ser mejor. A diario vemos a niños alimentándose de bollería industrial y comidas preparadas en los burguer de turno. Las normas de Marisa para considerar una receta BBSS son las siguientes: Buena: Que la receta sea atractiva y apetezca prepararla. Barata: La receta no incluirá entre sus ingredientes productos de precio elevado. Serán productos f áciles de adquirir en cualquier comercio. Sana: La receta no podrá contener grasas saturadas, azúcares ni sal en exceso, alimentos con muchos conservantes o precocinados…
Sencilla: El proceso de elaboración no será complicado y la explicación será muy clara. Incluso, se pueden añadir trucos de preparación ya que en el blog tenemos un apartado de trucos. La receta sí incluirá, carne sin grasas, pescado, verduras, f rutas, aceite de oliva, lácteos, arroz, pasta, legumbres, huevos, hierbas aromáticas, f rutos secos, harina… y otros productos sanos. Este bizcocho de chocolate y manzana creo que cumple todos los requisitos. Es el clásico bizcocho 1, 2, 3 preparado con yogur, al que he incorporado chocolate en polvo y una manzana golden. Ingredientes: 1 1 2 3 4 2 1 1
yogurt de manzana (se puede usar uno natural) medida de yogur de aceite de oliva virgen medidas de yogur de azúcar medidas de yogur de harina huevos cucharadas soperas de chocolate en polvo sobre de levadura manzana golden
Preparación: Vaciamos el yogur en un cuenco y tomamos dos medidas del vaso del yogur de azúcar y batimos esta con los huevos hasta que blanqueen. Añadimos la medida de aceite, y luego tamizamos las tres medidas de harina, el chocolate y la levadura sobre el mismo recipiente. Batimos bien con las varillas. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado, y vamos repartiendo pequeños trozos de manzana (pelada por supuesto) por toda la masa. Metemos en el horno previamente precalentado a 180º y horneamos durante 40' aproximadamente. Pinchamos con una brocheta en el centro para ver si sale seca y el bizcocho está listo, y dejamos enf riar sobre una rejilla.
Desmoldamos y espolvoreamos con un poco de azĂşcar glas (no mucha que sino nos pasamos y no es BBSS, je, je)
Adornamos con unas mariquitas y escarabajos de chocolate, que es lo mĂĄs demoniaco que encontrĂŠ para servir una merienda a mis nietos y mi sobri.
多Se lo comieron los ni単os o las mariquitas?
Bon appĂŠtit
lacajit ade nie ve se le na.blo gspo t .co m .e s http://lacajitadenieveselena.blo gspo t.co m.es/2013/04/ho jaldre-weisswurst.html
Hojaldre Weisswurst
No soy muy salchichera la verdad, no suelo tener salchichas en casa, pero eso sí, cuando veo alguna extraña, grande o pequeña, de otro color, de otro país o con un nombre raro me tiro a por ellas. Esto es lo que tiene el Lidl, tiene tantos productos alemanes que no podían f altar las salchichas y cuando vi la merienda que preparó el peque de Mila, del blog "La cocina de Camilni", con sus propias manitas decidí pasarme a ver que salchicha sería la elegida y la Weisswurst, del alemán Weißwurst o salchicha blanca, f ué la opción perf ecta. Ingredientes: - 2 salchichas tipo Weisswurst - 1 hoja de masa hojaldre (rectangular) - Queso gouda para rallar - 150 gr. de bacon en lonchas - Tomate f rito - 1 huevo - Orégano - Semillas de sésamo Preparación: Estiramos un poco la masa con ayuda de un rodillo y regamos con el tomate f rito que extenderemos con
ayuda de una cuchara.
Colocamos lo mas repartidas posibles las lonchas de bacon y rallamos generosamente el queso por toda la superf icie. Colocamos las salchichas en la parte superior.
Enrollamos con cuidado hasta f ormar un rulo que colocamos en la bandeja de horno cubierta con papel vegetal y cortamos en porciones de unos cinco cm. de grosor sin llegar al borde del todo.
Hacemos un cĂrculo y unimos los extremos. Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con orĂŠgano y las semillas de sĂŠsamo.
Horneamos a 180ยบ a media altura unos 20 minutos o hasta que dore.
Una merienda ideal !!