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Novedades de hotelería y gastronomía para el canal profesional
HORECA: EMPRESAS Y PRODUCTOS.LAS ÚLTIMAS NOVEDADES DE HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA PARA EL CANAL PROFESIONAL
3M. Solución integral para cuidar el equipamiento de hoteles
La compañía multinacional de origen estadounidense 3M ofrece soluciones específicas para el sector de la hopitalidad que garantizan el cuidado de los activos y del equipamiento de hoteles. El resultado es una experiencia diferenciada para los huéspedes de establecimientos 5 estrellas, hostales, spas y centros de convenciones. Se trata de tres soluciones fundamentales: • Gestión de los activos de la marca: para gestionar la presentación y representación de una marca 3M ofrece distintas soluciones. Se trata de productos que mejoran y refuerzan la identidad visual de una marca y revitalizan entornos de manera eficiente. • Remodelación de interiores: los ambientes son los puntos claves en el diseño de una experiencia de marca en los hoteles. Para garantizar la sofisticación y el cuidado de la decoración y el diseño, 3M cuenta con productos para la renovación completa de ambientes, incluyendo paredes, suelos, tabiques, decoración y señalización; además de adhesivos y películas de fácil aplicación y alta durabilidad. • Soluciones para cocinas: la higiene y la limpieza garantizan la seguridad y la salud de los alimentos. Para asegurar altos estándares en este segmento, 3M dispone de productos con alta eficiencia y durabilidad. Por otra parte, la firma 3M implementó un modelo de gestión sostenible a nivel mundial, empleando desde prácticas de producción más limpia y criterios ambientales, tales como: la adopción de las materias primas de menor toxicidad, productos biodegradables y envases potencialmente reciclables, entre otros. Asimismo, en todas las operaciones se miden y se reducen los siguientes indicadores ambientales: la emisión de compuestos orgánicos volátiles, la generación de residuos sólidos, la eficiencia energética y el consumo de agua.
LES ROCHES.
La escuela Suiza con presencia global Les Roches junto a la institución francesa especializada en nuevas tecnologías Aivancity, lanzaron recientemente una propuesta de formación en Inteligencia Artificial (IA) aplicada a la gestión hotelera. La Inteligencia Artificial es uno de los desarrollos tecnológicos que más se ha expandido en los últimos años en todo tipo de actividades. En el caso del segmento de la hospitalidad, se trata de una herramienta necesaria para conocer mejor a la demanda potencial y fidelizar a los huéspedes que ya eligieron la marca. Con nuevos canales de comunicación disponibles los hoteleros pueden acceder a mucha información sobre sus huéspedes, la cual deben sistematizar para utilizarla de manera eficiente. Ante este desafío es necesario contar con personal que sepa darle el debido uso a la Inteligencia Artificial. Ante esta necesidad, Les Roches y Aivancity presentaron un programa, de cinco días de duración que otorga un “Certificado en Inteligencia Artificial”. Liderado por docentes de ambas escuelas, acerca el lenguaje y el tecnicismo de las soluciones de IA, así como sus consecuencias empresariales, de gestión y organizativas. Al respecto, Tawhid Chtioui, fundador de Aivancity, remarcó: “La Inteligencia Artificial se ha convertido en una de las claves del éxito de cualquier empresa que desee mejorar sus procesos de negocio”. En tanto, Christine Demen-Meier, director general global de Les Roches, expresó: “Después de la creación de un máster de Estrategia Hotelera y Transformación Digital y el lanzamiento de Spark Innovation Sphere by Les Roches; este certificado es un paso más para avanzar en la integración de la tecnología en nuestros planes de estudios”.
¿QUÉ OTROS SERVICIOS OFRECE SNOM? (9:49)
SNOM. Equipamiento tecnológico para una mejor comunicación interna
La firma alemana Snom acaba de presentar al mercado hotelero un completo el Sistema de Telefonía IP DECT, integrada por equipos que mejoran la comunicación interna de los hoteles y la eficiencia de los empleados; ahorrando costos, tiempos y desplazamientos innecesarios. Snom es uno de los principales fabricantes de teléfonos IP del mundo. La solución que lanzó recientemente está basada en la tecnología DECT (Digital Enhanced Cordless Telecommunications o Telecomunicaciones Inalámbricas con Mejoras Digitales). Se trata de equipos que nacieron como una alternativa inalámbrica a la telefonía fija tradicional y siguen en el mercado, sin que los teléfonos móviles los haya desplazado en determinados entornos empresariales. Asimismo, las soluciones de telefonía de Snom se pueden integrar perfectamente con un sistema de gestión hotelero existente. Asimismo, las soluciones de telefonía de Snom se pueden integrar perfectamente con un sistema de gestión para hoteles existente, optimizando como el check-in y check-out de los huéspedes. También, y de cara a ofrecer un servicio de comunicación ininterrumpido y de calidad, los teléfonos aseguran que, aunque en la recepción de un hotel no haya personal en un momento determinado, los clientes siguen teniendo acceso a servicios de cortesía, como el direccionamiento personalizado. Esta tecnología se complemente además con una amplia gama de teléfonos que van desde modelos de nivel básico hasta los teléfonos más profesionales de alto perfil. Pantalla en blanco y negro o en color, teclas de función configurables, compatibilidad con bluetooth y wi-fi a través de un puerto USB, entre otras características. Cabe destacar que además Snom ofrece calidad, seguridad, interoperabilidad y diseño.
INFOR. Gestión de recursos humanos desde la nube
Infor es una empresa global que brinda softwares de gestión para todas las áreas de un negocio. Desarrolla suites en la nube e implementa tecnología de forma eficiente que prioriza la experiencia del usuario, aprovecha la ciencia de datos y se integra fácilmente con los softwares ya existentes. Para el sector hotelero, acaba de lanzar Infor CloudSuite HCM, una solución integral para la gestión del talento humano, que ayuda a las organizaciones a alinear las iniciativas personales y las capacidades de sus recursos humanos con las estrategias empresariales generales. Ofrece una interfaz de usuario personalizada, creada para el consumidor y basada en los roles que determina la organización hotelera; además incluye componentes prediseñados operables en todas las estructuras organizacionales de recursos humanos a escala mundial. Asimismo, utiliza datos relevantes y oportunos, basados en la analítica y la ciencia conductual para captar el interés de los empleados y ayudarlos a alcanzar su máximo potencial. Permite obtener visibilidad integral de los empleados. El resultado es poder contratar, desarrollar y retener el talento más adecuado para cada empresa. Esta herramienta se complementa con CloudSuite Financials & Supply Management, una suite integrada de soluciones de software para la gestión de proveedores y finanzas. Reúne modernas funcionalidades financieras con herramientas destinadas a hacer un seguimiento de los suministros y agilizar los procesos de pedidos. Alguno de los beneficios que proporciona son: páginas de inicio personalizada, interfaz de usuario atractiva, intuitiva y basada en roles o funciones; calendarios financieros ilimitados, informes regulares y libros contables ilimitados, visibilidad total del gasto indirecto, relaciones más sólidas con los proveedores, mayor cumplimiento de políticas internas, oportunidades de ahorro de costos y analítica integrada directamente en los flujos de trabajos de usuarios.
HORECA: EMPRESAS Y PRODUCTOS.LAS ÚLTIMAS NOVEDADES DE HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA PARA EL CANAL PROFESIONAL
ABSOTEC. Decoración y confort acústico
La reverberación y el ruido son molestos y dificultan la comunicación entre los clientes, causando estrés y fatiga. Por eso Absotec realiza proyectos de decoración y acondicionamiento acústico para interiores en hotelería, generando ambientes agradables y saludables. Mejora la calidad y el confort de la estadía de los huéspedes en hotelería, generando espacios acústica y estéticamente confortables. La compañía identifica el problema de cada espacio, desarrolla la propuesta técnica, diseña la solución, fabrica en pocas semanas el proyecto y lo instala en unas horas; con un equipo humano y técnico con amplia experiencia y profesionalidad. Absotec está certificado en ecodiseño, bajo ISO 14006; un sello que avala la manera de diseñar, fabricar e instalar soluciones fonoabsorbentes con los más altos estándares de calidad. A día de hoy, existen diferentes soluciones para disminuir el ruido del restaurante de una forma rápida y económica. Para conseguir unas condiciones acústicas óptimas es necesario incorporar al local material fonoabsorbente, que absorben el sonido y evitan su propagación en salones y restaurantes de hoteles; creando ambientes confortables. Asimismo, desde la compañía aclaran que la mayoría de los materiales constructivos no tienen la suficiente absorción acústica para cumplir con el tiempo de reverberación óptimo y así generar un ambiente agradable.
MIELE AIRCONTROL (0:30)
MIELE. Ambientes sanitizados en hotelería
La compañía alemana con presencia global, Miele Professional, lanzó una gama de purificadores del aire para reducir las impurezas del ambiente. En la línea de AirControl se destaca el modelo PAC 1200 Miele AirControl, para espacios de hasta 200 m². Asimismo, asegura alta seguridad a través de las siguientes prestaciones: • Sistema de filtrado en cinco niveles incluidos. • Filtración de patógenos y aerosoles, que genera una disminución considerable del peligro de contagio por aerosoles en una sala. • Filtro HEPA de la clase H14, que elimina del aire al menos el 99,995 % de todas las sustancias volátiles, patógenos y aerosoles. • Funcionamiento automático: tres programas automáticos configurables regulan el funcionamiento. • ThermoControl de Miele: calentamiento del aire a 70 °C para la inactivación térmica de patógenos. • Sensor de CO2 integrado, que adapta la capacidad de extracción a la calidad del aire y con funcionamiento silencioso. • Conducción de aire óptima: todo el aire aspirado pasa por todos los filtros, gracias a la ejecución sin ranuras. • Piloto de control para cambio de filtro principal, el display indica automáticamente la necesidad del cambio. Miele Professional cuenta con una línea de soluciones para el segmento de higiene y limpieza en hotelería, pensiones y bed & breakfast; que incluye lavavajillas industriales, técnica de lavado y purificadores de aire profesionales. Los productos de Miele Professional son desarrollados por ingenieros de la compañía en sus fábricas, ubicadas en Alemania.
LOXONE.
Automatización y equipamiento tecnológico
Loxone propone añadir tecnología a los hoteles, para ofrecer a los huéspedes una experiencia de calidad y asegurar el buen funcionamiento de los servicios. La automatización, además, permite a gestores, propietarios y personal de mantenimiento, tener un mayor y mejor control de los equipos y sus gastos. Ahora bien, ¿por qué automatizar un hotel? Porque permite tener todos los sistemas eléctricos y tecnológicos bajo control. Se combinan funciones propias de cada habitación con funciones generales del edificio, de forma que el control es completo y se realiza desde una misma plataforma. Asimismo, todos los datos sobre temperaturas, humedad, calidad de aire, se registran y se visualizan en cualquier momento. Ante cualquier anomalía, se alerta inmediatamente a la gerencia. Además, la instalación de detectores de humo, de inundación y sensores de temperatura permiten monitorear de forma constante el edificio. Cualquier incidencia detectada, el edificio reacciona a través de audios y luces para alertar sobre el episodio. Por otra parte, durante las épocas de baja ocupación, las habitaciones activan automáticamente la ventilación cuando es necesario y se evitan así malos olores y humedades. Y una correcta automatización facilita un funcionamiento eficiente de los sistemas de calefacción y refrigeración, según las temperaturas.
NESPRESSO PROFESSIONAL.
Dos nuevos blends para “coffe lovers”
Nespresso Professional –unidad de negocio presente en hoteles, restaurantes, cafeterías y oficinas– incorporó a su portfolio dos blends elaborados por expertos: Bianco Delicato y Bianco intenso, sin gluten ni lactosa. Como parte de la gama Creations –recientemente introducida en las opciones de café “Out of Home”– las nuevas variedades son ideales para acompañar con leche y responden a las tendencias mundiales a la hora de elegir cómo tomar esta bebida. “Experimentamos con 18 orígenes de café, centrándonos en las técnicas de tueste y molienda para obtener mezclas perfectas que revelen sus mejores sabores con la leche”, explicó Karsten Ranitzsch, director de café de Nespresso Global. “Para nuestra línea Nespresso Professional, el resultado son dos variedades de cafés exclusivas y premium, que crean una amplia gama de deliciosas recetas con leche, fáciles de preparar tanto en oficinas como en hoteles y restaurantes”, agregó. Bianco Delicato –diseñado para maridar con leche en recetas suaves y dulces– es un blend compuesto predominantemente por arábicas de Kenia, con un tostado ligero para resaltar el dulzor natural del café. Cabe aclarar que estos nuevos blends forman parte de una nueva categoría de producto permanente dentro de la gama Nespresso Professional: Creations. “Desde un intenso cortado hasta el suave cappuccino o latte, estas nuevas variedades permiten mejorar las experiencias de café.
