HG-Zeitung 11/2015

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LUZERN, den 16. April 2015

No 11

CXXX. Jahrgang

Ausgabe: Deutsche Schweiz / Tessin

Fr. 2.80

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VISION KOCHNATI 2016

CLAUDIA LINK

Voller Einsatz und dennoch kaum Erfolg an grossen internationalen Wettbewerben. Die Schweizer Kochnationalmannschaft soll neu organisiert werden.

S

ie kochen und kämpfen bravourös, kom­ men aber im Vergleich zur Konkurrenz seit Jahren nicht vom Fleck. Die Rede ist von den Schweizer Kochnationalmannschaften, die an Koch­Olympiaden und ­Weltmeisterschaften nicht mehr den Sprung aufs Treppchen schaf­ fen, geschweige einen Titel holen. Warum sind Nationen wie Norwegen, Schweden oder Singa­

pur besser? Liegt es nur am lieben Geld? Oder sind deren Teams einfach besser organisiert? Der Schweizer Kochverband ortet die Gründe für ausbleibende Erfolge vor allem in der feh­ lenden Professionalität plus Personalmangel rund um die Zusammenstellung des National­ teams. Bislang wurde die neue Mannschaft je­ weils aus einer Regionalequipe gebildet, die sich

ein Rennen mit anderen Teams geliefert hatte. Nur heute gibt es kaum noch ambitionierte Re­ gionalmannschaften. Spitzennationen in Skan­ dinavien und Asien gehen andere Wege. Sie su­ chen auf professionellem Weg Talente, sei es in Regionalmannschaften oder an Kochwettbe­ werben für Einzelkämpfer. Nur die Besten der Besten haben eine Chance, in die Kochnatio­

nalmannschaft aufgenommen zu werden. Diese Idee greift nun auch der Schweizer Kochver­ band auf. In dem Konzeptpapier «Die Zukunft der Schweizer Kochnationalmannschaften» legt er unter anderem dar, wer sich auf die Suche nach neuen Teammitgliedern macht. Fortsetzung auf Seite 8

BERGBAHNEN

WEIN

GASTRONOMIE

RITT AUF DEM DRACHEN

WIE KOMME ICH ZU MEINEM EIGENEN REBBERG?

Auf «Wood Food» folgt «Hood Food»: Zum zweiten Mal lanciert das Team um Valentin Diem, Laura Schälchli und Fanny Eisl urbane Pop­up­Dinners, dieses Mal in der Mühle Tiefenbrunnen im Zürcher Seefeld. Bis zum 2. Mai 2015 dreht sich bei «Hood Food» alles ums Schwein.

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Auf den Luzerner Hausberg Pilatus fährt eine neue Luftseilbahn. Die neuen Kabinen können je 55 Passagiere befördern. Zwölf Personen können auf den Panoramasitzen im vorderen und hinteren Teil der Kabine – im Cockpit – Platz nehmen. Seite 2

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