SAN MIGUEL DE TUCUMÁN, VIERNES 4 DE OCTUBRE DE 2013 - 5TA. SECCIÓN - 6 PÁGINAS
Las actividades ganaderas mayores (bovinos) y menores (porcinos, caprinos y pollos) están abocadas a desarrollar tareas a campo y técnicas, con el objetivo de mejorar la calidad de los animales. Esto abrirá el camino para que el sector productor pueda mejorar sus niveles de ingresos y reinvertir, a partir del trazado de mejores pautas de comercialización. La informalidad minorista es un problema, pero el Estado invierte para ayudarlos a superarla.
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L I M E N T A C I Ó N
M U N D I A L
Aumentó la producción de harina de soja La producción de harina de soja para agosto 2013 fue de 2,94 millones de toneladas, convirtiéndolo en el segundo mes de agosto con mayor molienda de la última década. El volumen procesado fue de 35.000 toneladas más que en julio 2013, y 677.000 toneladas más que en agosto 2012. Según cálculos de Foro PAIS, la producción de harina de soja de agosto alcanzaría para alimentar a más de 915 millones de pollos o a más de 81 millones de cerdos, unos 211 millones de pollos y 19 millones de cerdos más que en agosto 2012. Las provincias de Córdoba, Buenos Aires y Entre Ríos mostraron un aumento intermensual en su producción de harina de soja del 49,55%, 10,59% y 0,71%, mientras que Santa Fe disminuyó en un 1,15%.
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PANORAMA DE LA ACTIVIDAD GANADERA
“Tucumán debería dedicarse a incrementar el engorde y a terminar los animales” LA GACETA / FOTO DE HECTOR PERALTA
ayudarlos a contar con establecimientos más ordenados? ¿Es un problema del sector ganadero? del Estado? O de todos juntos? - En mi opinión, el problema que significan los pequeños productores ganaderos, y que a su vez son informales, constituye un problema serio. Es que el negocio de la ganadería se ha transformado en un negocio de escala. Asi que por más que el Estado los ayude, habría que pensar en ayudarlos a reconvertirse hacia otras producciones pecuarias, de tal manera que puedan otorgarles una mayor rentabilidad.
Un experto habló de los beneficios que presenta nuestra provincia para la ganadería y cuál debería ser el rumbo a seguir Los productores que se dedican a la ganadería bovina están seguros que la actividad tiene en Tucumán un gran futuro. Esta es la conclusión que surge del diálogo on line que LA GACETA Rural mantuvo con Rafael Mortarotti, especialista de “Ganadera Caburé”, y responsable de la muestra ganadera que se realizó en la reciente Expo Tucumán 2013 de la Sociedad Rural. - ¿Cuál es el presente de la actividad ganadera en Tucumán? ¿Cuánto se produce y cuánto se trae de otras provincias? En dinero, ¿cuánto representa? - En Tucumán existen aproximadamente unas 140.000 cabezas; se ha transformado de una provincia criadora en una invernadora con terminación a feed lot, por distintos motivos: poca superficie, por lo tanto mayor precio de la tierra; baja rentabilidad de la cría; incremento de superficie agrícola y cañera, entre los más importantes. Entre el 7% y 8% de lo que se consume en Tucumán es producción local. El resto se importa, tanto como ganado en pie como animal ya faenado. Esto representa más $ 1.000 millones por año. En cuanto al consumo local, la demanda de los tucumanos es de entre 68 y 70 kg carne/habitante/ año, cuando el promedio nacional es de 65 kg/hab/año.
OTROS TIEMPOS. Hasta 2011, los planteles ganaderos tenían comida en abundancia, pero las sequías de 2012 y 2013 limitaron la comida disponible. - ¿Cuál es el potencial que tiene la ganadería en Tucumán? ¿Qué necesita para lograr ese objetivo: más inversiones privadas, más inversiones del Estado? - El potencial es enorme; se puede llegar a cubrir más del 90% del mercado. Por ello, se necesita que haya una mayor rentabilidad, lo que daría lugar a que existe una mayor inversión por parte del sec-
El sector porcino puede crecer junto a los granos LA GACETA / ARCHIVO
tor privado y, por parte del Estado, se traduciría en una menor presión impositiva (Ingresos Brutos, tasas municipales, guías y transferencias, etc), y un mayor control de la faena clandestina y del abigeato. - ¿Tucumán puede ampliar su producción cárnica o debe privilegiar más convertirse en terminadora de animales o procesadora in-
dustrial, o sea creciendo en la actividad como faenadora? - La provincia de Tucumán debe incrementar el engorde y la terminación de los animales, transformando los granos que se producen, y que tienen costos altísimos para llegar al puerto, como así también los subproductos del maíz, de la soja, del citrus, de la caña de azúcar, etc (gluten, germen, melaza, pulpa
de citrus, malta, harina de soja, pellet de soja y trigo; despunte de caña de azúcar, etc). - En Tucumán existen muchos pequeños ganaderos “informales”. ¿Qué se puede hacer con ellos: agruparlos en cooperativas, ayudarlos a mejorar la genética y alimentación de sus planteles, o brindarles mejores reproductores y
- La faena informal es otro problema. ¿Cómo se puede corregir? El gobierno implementó algunas medidas. ¿Son suficientes, o aún falta algo más? - Uno de los más grandes déficit que tiene la provincia de Tucumán, en materia ganadera, es la calidad de la faena. Por eso, desde mi óptica, creo que debe ser corregida por parte del Estado nacional, a través del Senasa y de la AFIP, y también desde el Estado provincial, donde el objetivo debe ser mejorarla sustancialmente. Actualmente hay hacienda de nuestra provincia que va a faena a provincias limítrofes, y que vuelve como media res, perdiendo fletes, mano de obra, etcétera, en los negocios que se realizan. En este sentido, es que entiendo que se trata de una decisión difícil de tomar, pero hay que tomarla, tanto por la Nación como por la provincia, por un tema impositivo, por la salubridad y por la claridad de los negocios, entre otros motivos.
Trancas trabaja para volver a ser una cuenca lechera importante CUENCARURAL.COM
Carlos Sánchez Loria (h) y Domingo Colombres hablan del presente y del futuro
MÁS GRANDE. Tucumán puede abastecerse si triplica su cantidad de madres.
Los establecimientos son al aire libre y el comercio es informal. Pequeño productor ¿El cerdo tiene futuro? Sí, claro que lo tiene. Por eso, LA GACETA Rural dialogó con Marcelo Ibáñez, jefe de Trabajos Prácticos de la Cátedra de “Manejo de Animales”, de Facultad de Agronomía y Zootecnia (UNT), quien respondió nuestras consultas junto a María de los Milagros Güiraldes, estudiante de Zootecnia y miembro del Ateneo de la Sociedad Rural de Tucumán. - ¿Cuál es el presente de la actividad porcina en Tucumán? - La actividad se caracteriza por explotaciones en sistemas a aire libre y en menor medida mixtos (aire libre y confinamiento). La mayoría son pequeños productores, con una media de 10-15 madres, y su producción comercial es el lechón destetado. Existen explotaciones de ciclo completo, cuyo producto comercial es el capón de 100-110 kg, y 6 meses de edad. Estos establecimientos tienen 30 madres. Según el relevamiento realizado en 2009 (Andrés Ajalla - Juan Sicardi), en Tucumán existen 2.000 madres. Los departamentos Leales (342), Trancas (340), Cruz Alta (307) y Burruyacu (250), reúnen el 62,2% del total (1.994 madres). El destino comercial de los capones es informal. Un pequeño grupo se comercializa por frigoríficos. - ¿Tiene margen para crecer? - El sector puede crecer en las zonas productoras de granos, aprovechando la transformación
del grano (maíz-soja) en carne. Se necesitan planes de incentivos y apoyo económico y técnico para los productores. El asociativismo y la cooperación son fundamentales para lograrlo. Tucumán tiene capacidad para producir lo que consume. Para lograr el autoabastecimiento debería triplicar el número de madres,. En cuanto al principal insumo, el alimento balanceado, se necesitarían unas 6.000 hectáreas. - El Gobierno, ¿tiene algún plan en marcha, apuntando al desarrollo y el crecimiento de la actividad? - Están: a) el programa “Hoy cerdo” (nacional) para incentivar el consumo de carne fresca y mostrar las características organolépticas de la misma; b) El Programa de Competitividad del Norte Grande ha apoyado proyectos de cooperativas para incentivar la producción e industrialización de carne; c) El Foro Porcino Tucumano y varias entidades (INTA; Facultad de Agronomía y entes oficiales) ofrecen apoyo técnico y capacitación. - ¿Cuáles son los principales problemas que enfrentan? - Culturales (falta de tradición en producción), Volumen de producción, Eficiencia técnica, Comercialización informal, Costo de faena en el frigorífico habilitado y Falta de sitios habilitados para faena. - ¿Cómo se trabaja con la faena? - La comercialización informal es importante en la provincia, lo cual constituye un obstáculo para los controles del Senasa en aspectos sanitarios. En la escasa comercialización formal de capones, sí tiene intervención este organismo.
El sector tambero de Tucumán trabaja, desde hace varios años, para recuperar el esplendor de una actividad en la que fue pionera en el NOA. Trancas es el principal centro productor de leche y sus derivados, pero también se trabaja en Tafí del Valle. LA GACETA Rural consultó a Domingo Colombres (Mesa de Lechería) y Carlos Sánchez Loria (h) (Cluster Lácteo de Tucumán). - ¿Cómo están trabajando? - Si alguien hoy le pregunta a un productor tambero por qué, a pesar de los últimos 15 años vividos, sigue siendo tambero, puedo asegurar que no existe argumento racional para justificar esta decisión. Sólo nos queda buscar razones por el lado de lo emocional. Sin embargo, y a pesar de lo que nos toca vivir como tamberos, nos sentimos fuertes, contenidos, con la necesidad y la convicción de seguir luchando por lo que consideramos, muy a conciencia, que “es lo que hay que hacer”. Sabemos que podemos ser una cuenca lechera muy importante, de que un poco más temprano o más tarde, pero vamos a lograrlo. Hoy 75.000 litros/día. Los tambos están estratificados: 3.000 litros (son 7), entre 1.000 y 3.000 litros (16), y menos de 1.000 (18). - ¿Cómo está hoy la cuenca lechera de Tafí del Valle? - No existen productores grandes e, incluso se encuentran muy diferenciados los tres productores medianos (o de estancia, como ellos los llaman) y los micros productores. “Micro productores”: una mayoría que trabaja con animales criollos (propios) que ordeñan durante el verano (diciembre, enero y febrero). La temporada de ordeño finaliza cuando el animal vuelve a buscar refugio en las zonas boscosas. Estos productores tienen la posibilidad, durante esos tres meses, de ordeñar las vacas mansas que están con ternero al pie, de las cuales logran sacar 2 o 3 l/día. La cantidad de vacas es muy variable, y muy cambiante de un año a otro, porque depende de cuántas vacas llegan
BUSCANDO CRECER. No falta trabajo en los tambos en Trancas, ya que todos los días deben extraer la leche.
Colombres comentó que, en saneamiento, trabajan sobre un programa para sanear la cuenca de Trancas de brucelosis y tuberculosos, donde sobre un total de 8.000 animales, hay 3.500 que ya fueron saneados. con terneros y en qué condiciones. Se sacan unos 20 l/día. También existe un grupo de micro productores organizados en la “Comunidad Indígena de Casas Viejas”. Ellos, a través de la Dirección de Ganadería de la Provincia, recibieron animales Jersey. Estos productores recibieron una vaquillona preñada cada uno; algunos ya lograron tener hasta 2 o 3 animales en producción. Ellos sí producen de manera “continua” durante todo el año (dependen de los ciclos de preñez); en promedio, ordeñan 10 o 15 litros diarios. La mayor parte de la leche producida por los “micro productores” tiene como destino final el queso artesanal, que ellos mis-
mos elaboran y que venden sin ninguno tipo de problema a $ 60 el kilo. Algunos también venden la leche cruda a los turistas, en época de verano, a entre $ 8 y $ 10 el litro. “Productores medianos” (El Churqui, Los Cuartos y Las Carreras): sólo se obtuvo información de estancia Las Carreras. Ellos trabajan con un pastoreo de alfalfa (utilizada para la rotación del cultivo de papa) y algunos verdeos de invierno. Son los únicos productores de la zona que realizan ensilado de maíz como suplemento para invierno y, además, utilizan concentrados que traen desde Tucumán. Estos productores impulsan la denominación “Queso de Tafí del Valle”.
Como conclusión, se puede decir que la producción lechera de Tafí del Valle no representa una oportunidad desde el punto de vista de la cantidad que se puede producir en la zona, pero si desde el punto de vista de la comercialización de sus productos artesanales y el valor agregado (social y económico). Los tres “productores medianos” poseen las habilitaciones e inscripciones necesarias, mientras que los “micro productores” tienen una situación más precaria, ya que no tienen a la lechería como su principal actividad, aunque sí reconocen su importancia en la economía familiar. - ¿Cómo está el saneamiento? - Estamos en un programa para sanear toda la cuenca de brucelosis y tuberculosos. En estos momentos tenemos saneados unos 3.500 animales (sobre unos 8.000 en total), hay 2.000 en saneamiento, y 2.500 a sanear.
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PANORAMA DE LA ACTIVIDAD GANADERA
El trabajo eficiente ayuda a mejorar los rodeos Juan Navarro, director de Ganadería, resumió cuáles son los proyectos y las obras en marcha. El sector caprino busca consolidarse La actividad ganadera en Tucumán tiene sus luces y sombras, pero también un futuro de crecimiento y desarrollo por delante. Esta es la conclusión que surge del diálogo que LA GACETA Rural mantuvo con el director de Ganadería de la provincia, Juan Navarro. - ¿Cuál es el presente de la ganadería bovina? - Las sequías (2012-2013) generaron problemas de forrajes, lo que
Los sectores porcino y aviar tienen proyección favorable Frigoríficos, mataderos y consorcios locales. Mejoran instalaciones. Informalidad Durante el diálogo con Juan Navarro, director de Ganadería de Tucumán, analizamos a los sectores porcino y aviar. Porcinos: a) El frigorífico en Bella Vista está por ponerse en marcha; b) El ubicado en El Cortaderal (Leales), está en proceso de terminación; c) Trabajamos para terminar el matadero en La Cocha; d) Ya conformamos el Consorcio Productivo Asociativo J.M.Hileret, donde existen pistas de engorde: será un gerenciamiento Estado-productores; e) Entre 2011 y 2013, volcamos más de $ 10 millones para el sector porcino; f) La figura del “consorcio” es un cambio de filosofía respecto de cómo se venía trabajando. Buscamos incrementar la producción, que aumente la inversión privada y a que exista mayor interés en la actividad. Falta terminar la infraestructura, en especial los mataderos, lo que permitirá acercar al productor. Otro problema es la informalidad con la que se desarrolla la actividad; g) Fidensa y la firma Martínez Zavalía son los frigoríficos que existen en Tucumán. Esto genera
Los productores de pollos en Tucumán se caracterizan por la informalidad, pero el Gobierno busca juntarlos. problemas de distancia, de mayores costos por los fletes; h) Entendemos que la actividad porcina, tanto para el gran productor como para el pequeño productor, tiene un gran futuro. Estamos trabajando tendiendo a formalizar esta actividad, para que pueda iniciarse un proceso de desarrollo en Tucumán, ya existe una demanda concreta. Pollos: a) Existe mucha informalidad; b) Buscamos la integración de los productores y de toda la cadena productiva; c) Es difícil trabajar en grupo con los productores polleros tucumanos; d) Estamos iniciando la constitución de un Conglomerado Provincial para construir un matadero en Agua Dulce (departamento Leales) con fondos nacionales (próximos a recibir). Pretendemos que este proyecto sea la punta de lanza de la actividad. Hay que actualizar las instalaciones y la infraestructura, para mejorar las escalas productivas; e) En Tucumán, el factor climático exige contar con instalaciones adecuadas; existe la tecnología, sólo hay que invertir, pero la gran limitante es la escala.
reciente la productividad. Si la falta de agua sigue en 2014, tendremos problemas de preñez y de mortandad. En materia de precios, hace dos años que se mantienen idénticos. Quien no trabaje eficientemente estará en problemas porque los costos son muy altos, y la rentabilidad es muy baja. En cuanto al sector industrial, ya tenemos tres frigoríficos clase “A” (Fidensa, La Barraca y una Cooperativa), habilitados para tráfico federal. Esto hace que el empresariado salga a buscar otros negocios fuera de Tucumán. - ¿Cómo trabajan con los pequeños productores? - Seguimos con el Programa de Mejoramiento Genético, con el que se realiza inseminación artificial a
tiempo fijo. Tenemos para inseminar 2.000 vientres. También existen recursos para Compra de Reproductores en remates; el subsidio es el 20% del valor del animal sobre martillo. Además, sigue ade-
ran 10 Centros de Mangas y Comercialización, con casilla para operar, corrales, manga, cargadero y balanza. Esos Centros están ubicados en Atahona (dos), Taco Ralo, Amaicha del Valle, Los Gómez,
La ganadería bovina, porcina, caprina y aviar tienen un gran futuro de la mano de los aportes del Estado (nacional y provincial), pero también del sector privado porque los negocios están y hay que consolidarlos. lante el programa de Distribución de Botiquines Sanitarios, y seguimos avanzando con el Programa de Pasturas (entregan semillas; hay fondos para 2.000 hectáreas. El Programa de Infraestructura permitió que, hasta ahora, se hicie-
Graneros, Tafí del Valle, El Potrero y San Pedro de Colalao (dos). - ¿Cuál es el objetivo que buscan alcanzar con los programas? - La idea es mejorar la calidad de los rodeos, lo que ayudará a mejo-
rar la comercialización. Pero la producción del pequeño ganadero es de consumo zonal. - ¿También hay programas para el gran productor ganadero? - Sí, el “Plan Ganados y Carnes del Bicentenario”, que son créditos del Banco Nación, pero los productores son reacios a participar. - ¿Sigue vigente el objetivo de transformar granos en carne? - Ese es el plan original: tratar de transformar grano en carne. El empresario tucumano tiene espacio para hacer negocios con el encierre a corral, o sea, terminar los animales que consumimos. En Tucumán ingresan, por año, unas 270.000 cabezas de ganado para consumo, más la carne que viene
faenada. Mientras que en la provincia faenamos 45.000 animales propios. En Tucumán hay “encierres” para unas 70.000 cabezas, con 150 días para terminación. Se podrían hacer 150.000 animales. - ¿Cómo trabajan con caprinos? - Estamos en proceso de poner en marcha el frigorífico y las queserías en Taco Ralo; está avanzada la gestión con el Minagri (Ministerio de Agricultura de la Nación) para que provea los recursos. Además, existe un proyecto para desarrollar las redes de agua para consumo humano y animal, financiadas por el Proderi (Programa de Desarrollo Rural Incluyente). En resumen, estamos a poco tiempo de poner en marcha ese complejo que será muy positivo para la actividad.
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XIII TALLER DE HÍBRIDOS SOJA-MAÍZ 2013
El Eeaoc ofreció herramientas para que el productor evalúe cómo sembrar su maíz El cultivo de la gramínea es utilizada por el productor, no sólo como una herramienta para rotar, sino para mejorar la renta Alrededor de 150 personas -entre productores, técnicos y estudiantes- participaron el 26 de setiembre pasado en el XIII Taller de Híbridos de Maíz 2013, organizado por la Eeaoc en la sede central de Las Talitas. La apertura estuvo a cargo del Director Técnico, Daniel Ploper; por el coordinador del Proyecto Trigo y Maíz, Daniel Gamboa, y por Mario Devani, jefe de la Sección Granos. Gamboa atribuyó el éxito de la convocatoria a que el productor, debido a las dos últimas e intensas sequías, “quiere prevenir sus cultivos y adquirir lo último en conocimiento tecnológico para lograr buenas producciones. Justamente, en este taller se busca brindar esas herramientas, para que el productor decida sobre la siembra de maíz, dónde hacerlo y qué híbridos le conviene utilizar”. “El productor está más concientizado respecto de la necesidad de realizar rotación con soja, porque cada vez se le complica más controlar las plagas y malezas, entre otros problemas. En ese sentido, el maíz puede ayudar”, continuó Gamboa. Respecto a las condiciones agrometeorológicas de la campaña 2012-2013, César Lamelas (Agrometeorología de la Eeaoc) presentó un análisis sobre el comportamiento de las precipitaciones, condiciones térmicas e hídricas y un balance hidrológico seriado en relación al maíz. Indicó que se registraron precipitaciones por debajo de los promedios históricos, a través de toda la campaña en la mayor parte del área de producción de granos. “En Monte Redondo fue la segunda campaña más seca y en La Cocha, la más seca de los últimos 35 años. Temperaturas superiores a la normal en gran parte del ciclo del cul-
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tivo, con máximas absolutas que superaron los 40ºC. Los ensayos de fechas de siembra mostraron una caída promedio de los rendimientos superior al 40%, comparado con la campaña 2010/11”, indicó.
Sustentabilidad Gamboa expuso consideraciones sobre el cultivo del maíz sustentable, importancia de la rotación, criterios para lograr una razonable productividad y manejo agronómico, junto con un análisis del comportamiento y las estrategias para afrontar los “años secos”. Ante la pregunta de “¿por qué hacer maíz?”, el especialista arrimó varias razones, entre ellas la mejora física y química de los suelos, el aumento de la cobertura, la mayor infiltración, los rendimientos en soja menos variables, la mejor rentabilidad de la rotación en comparación con el monocultivo, la menor presión de plagas y enfermedades en la soja, y la ayuda al control de malezas. Algunas recomendaciones, respecto a la elección del híbrido, fueron: a) utilizar híbridos con destacado comportamiento en ambientes marginales y aceptable en ambientes favorables; b) preferirlos de buen comportamiento sanitario; c) realizar siembras escalonadas o con híbridos de ciclos diferentes para minimizar riesgos. Acerca del manejo en años secos, Gamboa subrayó que “hay que tener en cuenta los pronósticos climáticos, considerar el antecesor para definir estrategias, identificar los factores limitantes del cultivo y tratar de mejorarlos, atrasar la fecha de siembra buscando mejores condiciones en período crítico, sembrar con buenas reservas de agua en el perfil, concretar un plan estratégico de fertilización por lote, realizar barbechos oportunos y necesarios, bajar densidades en ambientes marginales y realizar una siembra controlada y eficiente. Por su parte, Federico Soria, ofreció un panorama sobre la rotación soja/maíz, desde las campañas 2008/2009 a 2012/2013. El área maicera de Tucumán re-
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gistró un incremento del orden del 31% (15.280 ha), para totalizar 64.802 ha, el valor más alto registrado en la serie analizada. Los departamentos Burruyacu y Leales presentaron el mayor aumento en superficie. En el análisis SIG se visualiza la presencia de tres “núcleos duros” a introducir la rotación soja-maíz en su sistema de cultivos: G. Piedrabuena (Burruyacu), Viclos-Mujer Muerta (Leales) y Talasche-Los Pérez (Graneros). Por otro lado, la Sección Economía y Estadísticas, a través de Daniela Pérez, indicó que los costos de las diferentes sucesiones/rotaciones han sido crecientes, y que el aumento de costos y la altísima carga impositiva que tiene la producción de granos NOA le va quitando paulatinamente el atractivo. Hay un deterioro en la rentabilidad de la actividad, que afectaría principalmente a productores de menor tamaño y, en consecuencia, favorece la concentración de capital. El costo de producción del monocultivo de la soja es el que presenta el nivel más bajo, pero el monocultivo continuo es el que está ocasionado significativo aumento del costo en control de plagas. Los Ingresos Brutos de todos los cultivos, en los últimos dos años, han sido decrecientes, y la rotación con maíz da resultados iguales o superiores al monocultivo de la soja. En años de sequía puede permitir pasar de negativo a positivo.
Perspectivas
OBJETIVO. Los agricultores asistieron al encuentro para conocer qué medidas existen para proteger sus cultivos.
Para la próxima campaña se espera que los costos en U$S/ha de maíz y soja serían entre 14% y 17% superiores a los de 2012/13. Aún con el incremento de costos planteado, en “campos propios”, el rinde de indiferencia de maíz y soja se encontrarían por debajo del rinde promedio de la década de la provincia (5,7 y 2,5 t/ha), mientras que serían iguales o superiores al promedio histórico en “campos arrendados”. Si se alcanzan los rendimientos propuestos con los precios considerados, los márgenes brutos para soja y maíz en campos propios serían positivos.
Los parasitoides facilitan el control de las plagas en forma natural GENTILEZA FUNDACIÓN LILLO
La Fundación Lillo fue la sede de un encuentro argentino de expertos
PRIORIDAD. Los temas abordados pasaron por la producción de limones.
Reunión técnica sobre la nutrición foliar en citrus La capacitación a cargo de Yara Argentina abordó el manejo, suelos y ambientes La producción de cítricos, y en especial de limones, necesita de una nutrición completa y equilibrada para alcanzar niveles de calidad y rendimiento superiores. En Tucumán, Yara Argentina y Proagro organizaron reuniones técnicas de capacitación sobre nutrición foliar en cítricos para productores, asesores y empresas. Los temas tratados fueron desde lo general a lo particular tomando como base el análisis de cómo los nutrientes se comportan en el suelo, sus interacciones entre sí y con las fases minerales y orgánicas, su conducta frente a distintos ambientes de pH y cómo son absorbidos por los cultivos. Cada nutriente cumple funciones básicas dentro de las plantas y las condiciones ambientales de suelo y clima predisponen su deficiencia. Contando con la información generada por la base de datos de Magalab (sistema de información de análisis foliares de Yara), se determinó que los nutrientes que se encuentran más deficitarios en el cultivo
en la región son: zinc, manganeso, magnesio, calcio y, en algunos sitios, hierro. Según planteó Daniel H. Germinara, integrante del departamento técnico de Yara Argentina, para aportar micronutrientes, en general, la vía foliar es la mejor alternativa ya que las cantidades que necesita el cultivo son pequeñas por lo que pueden ser perfectamente absorbidos por hoja. “Hay que tener en cuenta que dosis extremadamente bajas y/o momentos de aplicación no adecuados pueden hacer fracasar la respuesta. No es nada complicado ya que, conociendo el impacto de cada nutriente en cada etapa, nos permitirá ‘no errarle’ en el momento ideal de aplicación. Por ejemplo: zinc en brotación o calcio, aunque no sea un micronutriente, para incrementar la retención de frutos” señaló el especialista. La nutrición foliar se puede abordar con dos objetivos: para solucionar una deficiencia nutricional detectada (zinc o hierro), o para complementar los requerimientos del cultivo, como las aplicaciones de calcio para incrementar la retención de estructuras reproductivas al momento de máxima demanda de este nutriente, explicó Germinara.
Los métodos naturales para el control de plagas se podrían controlar con la ayuda de enemigos naturales como los “parasitoides”, especies de insectos que tienen la capacidad de disminuir las poblaciones de las especies sin necesidad de usar agroquímicos, con menor costo y más sustentabilidad. “En la actualidad, el control de plagas en la agricultura se hace en su mayoría con agroquímicos; sin embargo, existen estudios que afirman que se podrían controlar perfectamente con parasitoides”, aseguró Eduardo Virla, investigador de la Fundación Miguel Lillo, durante la “V Reunión Argentina de Parasitoidólogos” (V RAP) que se realizó por primera vez en Tucumán, en la sede de la Fundación. Virla, presidente de la comisión organizadora de la “V RAP”, sostuvo que participaron 89 investigadores de todo el país, que repre-
AL ATAQUE. La imagen muestra un gusano atacado por parasitoides. sentan casi un 70% del total de parasitoidólogos que tiene Argentina. Los parasitoides se desarrollan a expensas de otros insectos en sus distintos estados de desarrollo (huevo, larva, pupa y adulto), causándoles la muerte. Son organismos muy específicos que contribuyen en el control de las plagas de un modo natural. Hoy, más del 90% del control de plagas en agricultura se hace con agroquímicos (insecticidas). Sin embargo, Liliana
Valverde, directora de Zoología de la Fundación Miguel Lillo, sostuvo que existen “aliados en la naturaleza que pueden hacer ese mismo trabajo de manera eficiente -lo que se conoce como “control biológico natural”- sin ningún costo y sin impacto en el medio ambiente”. El accionar de los “parasitoides” es un claro ejemplo de control natural de plagas que, lamentablemente, “pocos productores conocen en profundidad”.
El uso indiscriminado de agroquímicos causa efectos perjudiciales en los agro-ecosistemas, lo cual no solamente causa problemas en la población rural (contaminación de acuíferos e intoxicaciones), sino que destruye a los enemigos naturales, que son un servicio gratuito que nos brinda la naturaleza. Esto produce alta mortandad de las plagas mediante el control biológico y hace que resurjan plagas secundarias que aumentan los costos. “Los insecticidas son como los antibióticos: cada vez se necesitan drogas más potentes y en mayores dosis, y hoy están destruyendo el medio ambiente y matando organismos que la naturaleza nos presta sin ningún costo”, aseguró Virla. Uno de los inconvenientes es que no se piensa con una visión de futuro y con conciencia ambiental, sino que todo se analizan en términos capitalistas o “productivistas”. “Cuando se realizan los trabajos de cultivo, se analiza cuánto se gastará en agroquímicos, en vez de ver que los parasitoides matan, en algunos casos, entre el 20% y el 40% de plagas”, aseveró Virla.
Preocupación por el bloqueo a la planta de Monsanto Las obras en Malvinas Argentinas, Córdoba, están paralizadas hace 15 días La Asociación Semilleros Argentinos (ASA), junto a la Asociación Argentina de Productores de Siembra Directa (Aapresid) y las cadenas de cultivos (Maizar, Argentrigo Asagir y Acsoja) manifiestaron su preocupación por el bloqueo que, por más de 15 días, sufre la em-
presa Monsanto en los accesos al predio ubicado en la localidad de Malvinas Argentinas, en Córdoba. En el lugar -señala el comunicado- donde actualmente se construye una planta procesadora y acondicionadora de semillas de maíz, se está realizando un bloqueo que impide el ingreso de 200 trabajadores, afecta el avance de las obras y atenta contra una oportunidad concreta de crecimiento, trabajo y desarrollo para la comunidad de Malvinas Argentinas y el país.
“Respetamos el derecho a trabajar y a manifestarse en forma pacífica dentro del marco de la ley. Como representantes de la producción, invitamos al diálogo y confiamos que en el corto plazo la empresa pueda reanudar el plan de obra de este proyecto, autorizado por las autoridades correspondientes”, señala en otro párrafo el comunicado. Luego, explicaron que el sector agroindustrial genera el 36% del empleo nacional que da lugar a la
producción de más de 100 millones de toneladas de granos, lo que a su vez implica un aporte cercano al 40% de los recursos por ingresos tributarios que recibe el Estado argentino. “Apuntamos a producir cada vez más alimentos en forma eficiente y sustentable, a continuar alimentando a los argentinos y a seguir trabajando por el bienestar de nuestro país”, concluyó el documento de las entidades relacionadas con el sector productivo.
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›› REPORTE RURAL
Hay un gesto político, pero faltan obras hídricas a sequía que sigue golpeando a la región y a nuestra provincia preocupa a todos los productores y a las autoridades de las provincias afectadas, ya que días pasados se reunieron todos los ministros de la producción de la región NOA, en Tucumán, para analizar lo que viene sucediendo y, de esa manera, tratar de aclarar un poco qué es lo que se hará de mantenerse esta dramática situación para todo el sector agropecuario regional. Los resultados obtenidos durante la campaña de granos gruesa pasada, la caída de rendimientos y las pérdidas, superaron el 50% por segundo año consecutivo, y la pérdida de cañaverales y rendimientos culturales de toda la zona cañera tucumana tuvo su fuerte impacto. En lo referente a los cítricos y a otros cultivos, la sequía también afectó. Por supuesto que se deben sumar los daños por las heladas que soportaron todos los cultivos de la provincia, dando como resultado caídas de rendimientos, pérdidas de superficies plantadas y plantas muertas. Los diferentes analistas estiman que los daños en Tucumán fueron muy grandes. En granos más del 50%; en caña de azúcar se calculan pérdidas de casi 500.000 toneladas de azúcar, en la que se suma la helada; en citrus más del 20%; en hortalizas pérdidas por arriba del 45%, y también en kilos de carne que no se produjeron, por la falta total de pasturas en todas nuestras zonas ganaderas. Recientemente, LA GACETA publicó que Tucumán perderá este año más de 500.000 toneladas de azúcar, debido al proceso de seca que afectó a la región hace más de un año y medio. El detrimento surgió de la caída de un 27%, en término medio, de la productividad estimada de la campaña azucarera, según el informe de la Eeaoc. Indudablemente esta situación movilizó a las autoridades de la región a reunirse pa-
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Las prolongadas sequías y las heladas que afectaron a cultivos de la región NOA, derivaron en grandes pérdidas y, por ende, afectaron la generación de riquezas. Por ello, se reunieron ministros y secretarios provinciales para evaluar la situación. Se comprometieron a elaborar planes conjuntos para brindar soluciones. En Tucumán falta la decisión política para realizar dos importantes obras GUSTAVO FRIAS SILVA | SECCIÓN RURAL
ra analizar el panorama en general. La actual situación de la región, marcada por la destrucción total y parcial en segmentos del arco productivo, obligó a los gobiernos a brindar un gesto político, y eso es destacable. En esa línea, los funcionarios emitieron un documento en el que se comprometen a impulsar una estrategia integral en la región, con un plan de adaptación y mitigación. Reunidos dijeron que darán intervención a universidades, institutos y organizaciones relacionadas con la problemática ambiental.
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Los ministros y secretarios de la producción ratificaron la decisión de minimizar y racionalizar el uso de agua, e instaron al “reuso” del recurso para su “aprovechamiento”. Dijeron que son conscientes de la disminución en los caudales de los ríos, una menor entrada de agua en los diques de la zona, embalses y acuíferos subterráneos, que condicionan la provisión del líquido a las industrias y el riego en cultivos. Algunos afirmaron que se debería apostar a soluciones estructurales y de largo plazo, apuntando al
revestimiento de canales, tecnificación del riego y acueductos, entre otras.
Un mayor uso eficiente En zonas de riego hay que hacer eficiente el uso del agua y apuntar a rindes unitarios altos en menores superficies bajo riego. Pero indiscutiblemente hace falta inversión pública para solucionar la actual crisis hídrica. Y en esto es en lo que falla el Estado, ya que hace tiempo que no se invierte en infraestructura hídrica a pesar de tener programas específicos. La semana pasada, el coordinador ejecutivo del Prosap dijo a LA GACETA Rural que el Programa de Servicios Agrícolas Provinciales es el primer instrumento específico de inversión en infraestructura para el sector agropecuario, donde se incluyó el desarrollo de caminos rurales, redes de riego y el desarrollo de cluster y cadenas productivas de valor, donde cada provincia defiende sus intereses, los de sus productores. El Prosap ya desarrolló dos proyectos de riego: uno en el río Lules y otro en Tafí del Valle, con mucho éxito, sobre todo en las últimas sequías. Hoy existen dos en carpeta: el proyecto de Choromoro (Desarrollo del Área de Riego del Sistema Río Choromoro), y también el sistema del río Tala. Ambos están aprobados por los bancos, pero falta la decisión política de la provincia de ejecutarlos. El Gobierno de Tucumán debía aprobar un empréstito de U$S 3,8 millones, por ley, para cubrir el costo total del proyecto de U$S 18,5 millones y todavía no hay novedades. A partir de la reunión de los funcionarios de las áreas productivas de la región, cabe esperar que se concrete la decisión de avanzar con planes de obras, para tener más embalses e infraestructura de riego en el corto plazo.
El sector aceitero atraviesa por su momento más difícil NUTRICION.NICHESE.COM
La falta de materia prima y las dificultades del biodiesel son parte de los problemas
PARÁLISIS. La comercialización de productos está frenada por la falta de soja.
Las fluctuaciones en las producciones locales de soja y girasol, la suspensión de la admisión temporaria de la gran cosecha paraguaya de soja y las grandes dificultades que enfrenta el negocio del biodiesel son parte de los problemas que identifican los aceiteros, según el economista Jorge Ingaramo. El especialista también sumó el escaso margen de molienda, por elevados costos en dólares, y la lenta devolución del IVA de exportaciones como los responsables en
En Lules presentaron ensayos de nuevas variedades de frutilla En la ciudad sureña disertaron expertos de España y de México La última semana de septiembre se desarrollaron las Jornadas Internacionales de Frutilla en Lules, capital tucumana del fruto rojo. El objetivo fue incentivar al sector productivo y hacer aportes desde las instituciones como el INTA, la Eeaoc, la Asaho, la Municipalidad de Lules, el Ministerio de Desarrollo Productivo de Tucumán, Ceprofrut y la empresa Eurosemillas, para la reactivación de la producción tucumana. El primer día, ante una importante audiencia de más de 40 productores y técnicos del sector, los ingenieros Daniel Kirschbaum y Javier Rovira, del INTA, tuvieron a su cargo la apertura de las jornadas en la Casa de la Cultura de Lules, donde los visitantes ilustres fueron los expertos en frutilla José Manuel López Aranda, de España, y Guillermo Calderón Zavala, de
APTITUD. Se busca mejorar los rendimientos en las plantaciones. México. Estos países se encuentran en el top 5 de producción y exportación mundial de frutilla, generando ingresos millonarios a sus economías y creando cientos de miles de puestos de trabajo, fundamentalmente en dos centros: Huelva (España) y Michoacán (México).
Los expertos extranjeros disertaron sobre la producción de frutilla y las perspectivas del cultivo en sus respectivos países y a escala mundial. Los temas de mayor interés para los productores tucumanos fueron las variedades de frutilla y la situación del bromuro de metilo y sus alternativas, los cuales fueron los ejes del debate al final de las charlas. Durante el segundo día de las jornadas, los participantes visitaron dos fincas productoras de frutilla en la zona de la Quebrada de Lules (Chonco Argente) y Finca Lules (La Loma), donde pudieron ver las nuevas variedades tales como San Andreas; Benicia, Sabrina, Splendor y Virtue (o Virtud). La concurrencia de la segunda jornada superó las 100 personas, especialmente en La Loma, donde los ingenieros Roberto Mamana y Alicia Forns, de Eurosemillas, y la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres, respectivamente, mostraron los resultados de los ensayos de variedades de la Universidad de California.
empezar a generar problemas laborales por suspensión o desactivación de plantas aceiteras. Ingaramo evaluó que la industria del biodiesel está encabezada por el sector aceitero, el que más invirtió en los últimos 15 años en la Argentina para acompañar el desarrollo de la revolución agrícola que se inició en 1996, con la autorización de los transgénicos y la masificación de la siembra directa. Apuntó que el sector se preparó para competir no sólo con Brasil sino con las nuevas industrias de los países del Mar Negro, sabiendo que la Argentina podría producir 60 millones de t de soja; importar 7 a 8 desde Paraguay, por el Régimen de Admisión Temporaria y moler 5 millones de t de girasol.
Así la masiva incorporación de plantas de biodiesel, en el cluster sojero (en torno a los puertos upriver del Paraná, con base en Rosario), no fue más que la extensión de un modelo inversor hacia otro target de mercado, fundado en regulaciones ambientales que, como en el caso de la Unión Europea, inducen al empleo de energías renovables y menos contaminantes. Sin embargo, la ruptura del negocio del biodiesel, la imposibilidad de traer soja de Paraguay, las fluctuaciones en la producción de girasol, “un cultivo desalentado por injustas retenciones del 32% y dos campañas sojeras locales difíciles (cosechas 2009 y 2012), por razones climáticas, fueron complicando las cosas”, indicó Ingaramo.
“El viernes 13 de septiembre nos enteramos de que las terminales portuarias del Gran Rosario no tienen materia prima, y no porque los productores no vendan, ya que la comercialización está demorada por el atraso cambiario, pero puede considerarse normal y la empresa Cargill decidió detener su planta en San Lorenzo, una de las más grandes del complejo oleaginoso”, recordó Ingaramo. En tanto, el secretario adjunto del Sindicato de los Aceiteros, Hugo López, sostuvo que “60 trabajadores fueron suspendidos por dos meses; esto no es nuevo; entendemos lo que los empresarios señalan y es que la cosecha no alcanza para que procesen los grandes monstruos del sector”.
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RURAL LA GACETA
VIERNES 4 DE OCTUBRE DE 2013
ENFERMEDADES EN LOS CÍTRICOS DE EXPORTACIÓN LA GACETA / FOTO DE JORGE OLMOS SGROSSO
DAÑOS. La mancha negra es una enfermedad cosmética en frutas
CONDICIONES. Según diferentes bibliografías, la “mancha negra” no se da con climas mediterráneos, y necesita de altas temperaturas, de manera continua, para prosperar en plantas cítricas para que sea peligrosa para la explotación.
Especialistas internacionales refutan un informe sanitario de la UE sobre “mancha negra” en citrus Un grupo de expertos de Brasil, Sudáfrica, EEUU, Australia y Argentina -participó Gabriela Fogliata, de la Eeaoc, y Fernando Carrera, de Afinoa y la Eeaoc- refutó recientemente la evaluación de un organismo europeo sobre el riesgo de introducción de la mancha negra de los cítricos en territorio del Viejo Continente. El dictamen de la EFSA (European Food Safety Authority), organismo encargado de evaluar riesgos en alimentos y la seguridad alimentaria de la Unión Europea, tiene implicancias en los intereses de la Argentina y de otros países productores y exportadores de cítricos del hemisferio sur, y también de EEUU, debido a que la mancha negra está presente en estos países y sus frutos se exportan a la Unión Europea, entre otros destinos.
La advertencia respecto de que la fruta cítrica puede ser una vía de riesgo para la entrada y establecimiento de la Phyllosticta citricarpa, agente causal de la mancha negra, había sido formulada en julio de este año por la EFSA; después de que el 31 de julio se publicara un borrador de ese dictamen científico, se invitó a la comunidad científica y a los interesados a presentar sus opiniones. En su dictamen, la EFSA incluyó una evaluación de los actuales requerimientos para la importación de fruta cítrica desde países donde está presente la enfermedad. Analizó como probables vías de ingreso del patógeno las plantas cítricas y los frutos cítricos con y sin hojas que ingresan por el comercio internacional, y también los que pudieran ingresar en forma ilegal.
Técnicos tucumanos participaron en la elaboración del documento-respuesta al dictamen de la EFSA, referido a la propagación de la enfermedad a través de fruta importada En respuesta a la consulta pública de la EFSA, un grupo de científicos expertos en mancha negra de los cítricos se reunió en Fort Pierce (Florida, EEUU), a fines de agosto, para discutir el dictamen y elaborar un documento conjunto. Participaron de ese encuentro, por Sudáfrica, Vaughan Hattingh y Paul Fourie, del Citrus Research Internacional (CRI); por EEUU, Tim Gottwald y James Graham, del US Horticultural Research Laboratory, Agricultural Research Service, USDA; por Brasil, Geraldo José Silva Junior y Renato Bassa-
nezi, de Fundecitrus, y Eduardo Feichtenberger, del Instituto Biológico de San Pablo; por Australia Andrew Miles, del Deparment of Agriculture de Queensland; y por la Argentina, los especialistas tucumanos Fogliata y Carrera. El documento-respuesta consensuado fue elevado a la EFSA, e incluyó observaciones colectivas de un amplio grupo internacional de especialistas, o Grupo de Expertos de la CBS (Citrus Black Spot) y que integran, entre otros, el doctor Daniel Ploper y el ingeniero Hernán Salas, ambos de la Eeaoc.
POSITIVO. El sorgo no tiene restricciones comerciales.
Este Grupo de Expertos identificó errores de hecho, omisiones y diferencias en la evaluación de la EFSA, que dan lugar a un fuerte desacuerdo con el resultado. Esas refutaciones comprenden: -Respecto de la propagación de la enfermedad a nuevas áreas, no existen antecedentes de que la mancha negra de los cítricos se haya propagado a nuevas áreas a través de frutas (sin hojas) infectadas. La única forma fue a través del movimiento del material vegetal de propagación infectado. -Condiciones ambientales para el desarrollo de la enfermedad: la mancha negra es una enfermedad de los cítricos que se cultivan bajo condiciones subtropicales y tropicales con una amplia distribución global. La enfermedad no se estableció en zonas de clima medite-
rráneo, a pesar del movimiento de frutas y material vegetal desde áreas con la enfermedad. -Daños y consecuencias: la mancha negra es principalmente una enfermedad cosmética que causa manchas en la cáscara de la fruta y puede controlarse con alta eficacia con cuatro a cinco aplicaciones de fungicidas. La EFSA menciona que son necesarios programas de aplicación que cubran 6 a 7 meses los frutos, desde su cuaje, sobre la base de referencias de Brasil y Ghana. Ambas regiones se caracterizan por tener condiciones continuas de altas temperaturas, altas precipitaciones y humedad, diferentes a las de Sudáfrica, la Argentina y Australia, y mucho más aún de áreas de la UE, por lo que resulta inapropiado extrapolar la situación de Brasil y Ghana a la UE.
DEFENSA. La semilla debe protegerse antes de sembrar.
CUIDADOS. Debe consumirse carne sin enfermedades.
Presentan al La empresa cultivo de sorgo BASF mostró lo como una último en alternativa en la tratamiento siembra gruesa de semillas Se acerca la siembra gruesa y el productor suele tener dos grandes alternativas: soja y maíz. Sin embargo, el sorgo se vuelve una opción muy interesante, considerando que no tiene las restricciones comerciales del maíz, crece con un menor consumo de agua y permite tomar la decisión de siembra con mayor amplitud que el maíz. Según Carlos Sosa, gerente de la semillera Pannar, hay demanda de forrajeros en el mundo, y existe la oportunidad de exportar sorgo. “Argentina tiene buena producción, más de 1 millón de hectáreas (sembradas) de sorgo granífero, aunque la mayoría se hace para autoconsumo”, destacó. Hasta el momento, el sorgo es sembrado en áreas marginales. “La producción está alejada de los puertos”, explicó Sosa, aunque la perspectiva es que, a medida que se desarrollen la exportaciones, tener alternativas, como el sur de Buenos Aires. “Ya hay un mercado interesante en la zona cercana al puerto de Rosario, apuntó. Entre las virtudes del cultivo, destacó el bajo consumo de agua: “con 400 a 500 mm puede llegar a andar bien; la clave es aprender el manejo e ir viendo con qué reservas podemos contar en cada uno de los lotes”, aseguró Sosa.
BASF, la empresa química líder mundial, presentó sus últimas innovaciones en materia de tratamiento de semillas: productos biológicos con Vault HP + Acronis. Vault HP es un sistema tecnológico para soja que combina la acción de tres productos biopotenciadores: un inoculante; un promotor biológico y un protector bioestimulante de bacterias. Tiene ventajas para el productor en cuanto al manejo del producto: vejigas microperforadas y cajas planas que permiten la respiración. Acronis, por su parte, es un fungicida para tratamiento de semillas de soja, para el control preventivo y curativo de enfermedades, que ejerce efectos fisiológicos positivos en la planta. “La novedad es una ola de Vigor que llamamos biopotenciación, que es el efecto sinérgico de tecnologías aplicadas al cultivo”, señaló el ingeniero Mariano Anzini, gerente de desarrollo técnico de mercado de BASF. En 2012 BASF adquirió Becker Underwood, empresa líder mundial en desarrollo de productos biológicos. Así sumó a su portafolio los mejores inoculantes, promotores de crecimiento, colorantes y polímeros. La propuesta de BASF incluye una solución para el tratamiento profesional de semillas.
Elaboran un antígeno para detectar la triquinosis en los cerdos La Facultad de Veterinaria de la Universidad Nacional del Centro avanza en la producción de un antígeno que posibilitará la detección temprana de “triquinosis” en cerdos vivos y la eliminación del animal enfermo de la granja o criadero. Esto evitará los análisis a animales ya faenados destinados a la producción de chacinados. “La puesta en marcha del inmuno-diagnóstico en los cerdos significará un salto tecnológico importante para la prevención y el control de la enfermedad, además de un valor agregado significativo a los productos y derivados con denominación de origen”, explicó Pedro Estefan, profesor de la UNC. Un beneficiario directo de esta nueva técnica, que se concreta por un convenio entre la Facultad, la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires y el Consejo Federal de Ciencia y Tecnología, será el Consejo de la Denominación de Origen de Salame de Tandil. Estefan explicó que el problema es que la enfermedad ha tenido un crecimiento importante en las carnes. “Al descubrir el diagnóstico en el animal faenado, se interviene la granja y todas las cabezas se llevan a estudiar. La mayoría de los casos da negativo”, explicó.