DEL GOLFO
Una publicación de
SARASOTA-MANATEE • EDICIÓN MENSUAL • AÑO 11 • ENERO 2011 • NÚMERO 127
Los propósitos Del año PÁG. 10
Alan Furmanski
GUERRA CONTRA LAS MANCHAS
El hombre que venció al cáncer
PÁG. 44
Comience su propio negocio
PÁG. 40
REFLEJE LO MEJOR DE USTED
PÁG. 28
Entrevista con Brian Tracy PÁG. 14
DEJE DE FUMAR SIN… ENGORDAR PÁG. 32
Sofía
Vergara
Premio a su dedicación. PÁG. 12 www.revistalaguia.com
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CONTENIDO 01/11
8. EDITORIAL 10. DEFINA SUS PROPÓSITOS DE AÑO NUEVO ¡Y CÚMPLALOS! 14. “MI SUEÑO ES CREAR UN MILLÓN DE MILLONARIOS” 18. ¿DESAPARECERÁN LAS ABEJAS? 38. ESTE AÑO… ¡SÍ CUMPLA! 40. REFLEJE LO MEJOR DE USTED 44. GUERRA CONTRA LAS MANCHAS DE GRASA 47. LA PRIMERA MUJER AMERICANA EN EUROPA 58. Dodge RAM 2500 Para los amantes de trocas
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SOFÍA VERGARA EL PREMIO A SU DEDICACIÓN
LA GUÍA DE la salud 20. DIABETES INFANTIL, UN RIESGO EN AUMENTO 22. DIAGNÓSTICO DESCONOCIDO 24. BEBÉ, TE VEO LA CARA 26. ELIMINE TOXINAS 28. EL HOMBRE QUE VENCIÓ AL CÁNCER 32. DEJE DE FUMAR… SIN ENGORDAR
la GUÍA DE RESTAURANTES 60. SOPAS Y ESTOFADOS PARA EL FRÍO Y EL CORAZÓN 61. CURSO BÁSICO DE ENOLOGÍA 62. ¿Y USTED QUÉ TÉ TOMA? 64. CÍTRICOS, DELICIAS EN INVIERNO
EN CADA EDICIÓN 50. GUÍA LOCAL 56. GUÍA DEL HOGAR 57. SABÍA USTED 68. LO QUE USTED QUIERE SABER… 70. DE TODO UN POCO 72. GUÍA ASTRAL
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EDITORIAL
EL CORAZÓN DE PIEDRA
l sábado 18 de diciembre me levanté con la vista de la hermosa playa de Indian Rocks dispuesto a escribir este editorial hablando de los propósitos del 2011. Pero no resistí la tentación de ver la votación del “DREAM ACT” en el Senado. La mañana era gris como presagio quizás de lo que ocurriría.
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el voto de la comunidad hispana que en su gran mayoría apoyaba el “DREAM ACT”, muchos de ellos olvidarán lo ocurrido, pero está en nosotros recordarlo por siempre, porque estos políticos solo se acuerdan de nosotros cuando nos necesitan, pero nos dan la puñalada por la espalda tan pronto pueden.
Las palabras de los senadores Rubin y Ried hablando de los soñadores, contrastaban con las de otros políticos que solo veían la medida como una amnistía o un premio a inmigrantes criminales.
La vida debe seguir, el futuro no es el mejor para estos jóvenes, pero hay que seguir luchando para lograr que un día se haga justicia.
La votación se perdió como era de esperar y con ella también se perdieron las ilusiones de miles de muchachos que aman este país y quieren lo mejor para él y para sus familias. Ellos no son criminales, ni comunistas, ni pandilleros, su único pecado fue llegar a este país acompañando a sus padres sin saber en la mayoría de los casos que estaban cometiendo una violación a la ley. Los nombres de los 41 senadores, 36 republicanos y 5 demócratas, permanecerán en nuestra memoria como seres con el “corazón de piedra” que prefirieron servir a sus aspiraciones políticas que a los intereses del país. No sé sus creencias religiosas pero seguramente son personas que no aprendieron la palabra compasión y mucho menos la de perdón.
Este 2011 será el año que nos devolverá la esperanza, el año que dé inicio a la recuperación económica que estamos esperando, pero este será un año de retos. Este mes en nuestro estado tendremos que lidiar con la SB 136, la ley antiinmigrante de la Florida. Estaremos salpicados por el inicio de la pre campaña presidencial y el nuevo liderazgo en la Cámara de Representantes no presenta un clima apropiado para discutir temas migratorios. Los resultados del Censo mostrarán una cara diferente que nos dará un poder económico y político, pero que a la vez asustará nuevamente a los extremos de la derecha que tendrán más motivos para atacarnos.
En 1863 durante la guerra civil muchas personas no querían la abolición de la esclavitud porque los esclavos tomarían sus trabajos, esa posición de mediocres la tuvimos ese sábado, porque aún existen personas en este mundo que prefieren que nuestra juventud tome los oficios que ellos no quieren hacer, en lugar de apuntarle a que sean ellos los profesionales del futuro.
Este año tenemos muchas sorpresas para nuestros lectores y clientes, el 24 de febrero junto a la revista Biz 941, entregaremos los premios UNITY a 6 empresas e individuos que han contribuido a la diversidad en nuestros condados, en el restaurante Michael’s On East. Unos días más tarde se lanzará oficialmente un nuevo producto de TV Net Media Group que revolucionará la forma de hacer publicidad, y varios cambios incluyendo nuestras aplicaciones para teléfonos inteligentes y dispositivos como el iPad, para que nuestros lectores puedan tener acceso a nuestras publicaciones en todas partes.
El “DREAM ACT” no era una amnistía, no tenía nada que ver con reforzar la frontera, no era un tema político, simplemente es un tema de justicia. Estos muchachos hablan inglés, cantan el himno de los Estados Unidos, cosa que muchos de los ciudadanos no lo podemos hacer porque no sabemos su letra, recitan el Pledge of Aligence, saben la historia del país y quieren ser los próximos doctores, abogados, ingenieros, etc. A ellos les hemos pagado su educación 13 años y ahora les decimos, no, porque preferimos traer los ingenieros o doctores de China, la India, Europa o Sur América, porque no tenemos la capacidad ni la grandeza de perdonar el error de sus padres y darles una oportunidad.
Este mes ustedes pueden leer la entrevista con Brian Tracy, uno de los más importantes gurús de la capacitación empresarial con quien estaré grabando un programa de televisión en San Diego a fines de mes. Y es precisamente este mes cuando haré realidad uno de mis sueños personales, el de lanzar un curso interactivo para capacitar a nuevos empresarios. Yo soy un convencido de que la mejor forma de cambiar a nuestra comunidad es a través del mundo empresarial y por eso comencé el blog: www.ComoEmpezarUnNegocio.com donde tengo la oportunidad de publicar artículos para ayudar a los nuevos emprendedores y desde allí estaré contando mis experiencias a empresarios de toda Hispanoamérica.
La política está matando a nuestro país, lo está volviendo corto de vista y si no tenemos la capacidad de volver a ver a la distancia, hacia el futuro, difícilmente seguiremos siendo los visionarios de antes.
El 2011 será un año de cambios, de nuevos proyectos e ilusiones, por eso quiero desearles a todos ustedes que este año se hagan realidad todos sus sueños como yo espero que se cumplan los míos.
Será difícil para los 41 senadores y sus partidos pedir
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Luis Eduardo Barón
¡¡¡ Feliz Año !!!
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ACTITUD DEFINA SUS PROPÓSITOS DE AÑO NUEVO...
¡Y CÚMPLALOS!
Con el fin de decir “borrón y cuenta nueva” y comenzar de nuevo, es común que se necesite una fecha de vencimiento; un día fijo e inmóvil. El 1° de enero resulta un día irresistible, ya que no podría haber un día más fácil de recordar: el primer día del primer mes de un nuevo año. Cada 31 de diciembre, la mayoría de las personas hacen grandes planes y ambiciones aún mayores. Pero al llegar la medianoche del 1° de enero, llega con ella el momento 10 ENERO 2011 LA GUIA
de cambiar y cumplir con las metas que se han asumido; y en ese mismo instante entra el pánico con toda la presión que ejerció sobre usted mismo/a de forma voluntaria. ¡No es de extrañar por qué no se cumplen tantos propósitos de Año Nuevo! Este año es momento de romper el ciclo. Cumpla con sus propósitos aplicando una estrategia de tres pasos que incluyen la evaluación personal, los objetivos específicos y la rendición de cuentas en general.
PASO 1: ESTABLEZCA UNA META INICIAL • En lugar de retomar los propósitos que hizo el año pasado y no realizó, profundice un poco más para descubrir las deficiencias personales. • En otras palabras, tan sólo puede dejarse caer en las resoluciones más comunes sin hacer un análisis del año que acaba de pasar para saber si hay cuestiones más profundas que debe abordar. Tal vez decida ahorrar más este año: pero
si gana casi tanto dinero como el que gasta, entonces es tiempo de analizar los hábitos de gasto. • Para ilustrar cómo es que la estrategia adecuada puede hacer que se apegue a sus propósitos, siga el más común de los ejemplos de propósitos fallidos de Año Nuevo – ponerse en forma. PASO 2: ESPECIFIQUE SU META DE AÑO NUEVO • Establecer una meta inicial es, a menudo, lo más lejos a lo que www.revistalaguia.com
Cumpla con sus propósitos aplicando una estrategia de tres pasos que incluyen la evaluación personal, los objetivos específicos y la rendición de cuentas en general.
llegan la gran mayoría de los propósitos de año nuevo. En lugar de dejarlo como un propósito muy abierto, sea más concreto/a y especifique para que pueda rendirse cuentas a usted mismo/a –y así juzgar su progreso. • “Ponerse en forma” es el propósito más común y también es el que menos se sigue. Ponerse en forma... ¿para qué? ¿Para un maratón o un partido de fútbol? Especificar la meta es esencial: si lo que quiere es bajar diez kilos, lo bueno es empezar enfocándose en ejercicio cardiovascular. • El caminar del trabajo a la casa no cuenta, por lo que también hay que especificar tiempo, lugar y horario: hacer 30 minutos de ejercicio cardiovascular a las 8 de la noche por 3 veces a la semana en el gimnasio. PASO 3: APLIQUE UNA ESTRATEGIA COHERENTE • Ahora que ha establecido una meta específica, desglósela en pasos concretos. Es la mejor manera de superar la decepción del 1° de enero porque implica una futura serie de eventos que actuarán como marcadores y puntos de referencia para el progreso. En resumen: tendrá algo que le impulse a seguir adelante. • Si no es socio de algún gimnasio, ése será el primer paso a cumplir antes del primer lunes del año: ese lunes será su primer día de ejercicio. La hora para ir al gimnasio depende de usted –en la mañana, después de la escuela o en la noche– pero que no sea en la mañana si lo más normal de sus mañanas es que se levante corriendo para llegar a clases. • Sea cual sea el caso, tres días a la semana están cancelados para cualquier otra cosa que no sea el gimnasio. Si permite que algo se atraviese entre el gimnasio y usted, dará paso a que cualquier otro evento se interponga; y aunque algunas cosas son en verdad imposibles de evadir, muchas otras no lo son. ERRORES COMUNES DE LOS PROPÓSITOS DE AÑO NUEVO Los propósitos suelen ser arreglos rápidos para cualquier cosa que le molesta. El siguiente año dejará de fumar, perderá peso, estudiará más, pasará más tiempo con la familia o los amigos, ahorrará más y será una mejor persona en general. En cualquier caso, muchos propósitos fracasan por una de tres razones esenciales: • Tienen fundamentos vagos: muchos propósitos son declaraciones vacías que no llevarán a nada concreto. • Están condenados por ambiciones excesivas y poco realistas. • La fascinación por el Año Nuevo hace percibir, de manera errónea, que el 31 de diciembre es diferente al 1° de enero. Pero nada cambia de forma automática en cuanto el reloj marca la medianoche: tal y como cuando despierta el día de su cumpleaños y no se siente un año más viejo. Ese cambio interno requiere tiempo y esfuerzo. APÉGUESE A SUS PROPÓSITOS Haga un trato con usted mismo/a e ignore el 1° de enero como el día ideal para comenzar. Ahora está en el camino correcto y tendrá una razón para vivir y una meta a realizar mientras más se acerca el Año Nuevo. Es decir, un firme propósito de hacer los cambios que quiere hacer, respaldados por una estrategia capaz de resistir. • En lugar de servir como un impulso para estructurar Í EN la nueva vida que está a punto de iniciar de manera LO LE IA voluntaria con el inicio del 2011, el 1° de enero termina LA GU indicando cuánto tiempo nos queda para seguir con la vida loca del 2010. www.revistalaguia.com
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PORTADA
SOFÍA VERGARA
EL PREMIO A SU DEDICACIÓN Definitivamente el 2010 fue el mejor año de su carrera pero de ganar una de las nominaciones se consagrará en este año y el nombre de la barranquillera de 38 años aparece entre las favoritas para ganar su categoría el 30 de enero en el auditorio Shrine, de Los Angeles. Si 2010 fue un buen año para Sofía Vergara, este 2011 puede convertirse en el mejor de su carrera.Terminando el año, la colombiana logró la nominación a los premios Globos de Oro por su trabajo en “Modern Family” en la categoría de Mejor Actriz de Reparto en una Serie, Miniserie o Película para Televisión. La ceremonia de entrega de la 68 edición de los Globos de Oro (Golden Globe), galardones que concede anualmente la Asociación de la Prensa Extranjera de Hollywood (HFPA), tendrá lugar el 16 de enero en el hotel Beverly Hilton de Los Angeles y es considerada la antesala al premio Óscar. Dos días después de conocerse esta nominación, el Sindicato de Actores de EE.UU. (SAG), nominó a Vergara como candidata a mejor actriz en una serie de comedia, por su labor en “Modern Family”. Estas dos nominaciones se suman a la del premio Emmy en agosto del año anterior cuando a pesar de no haber ganado, se robó el show en la entrega del galardón. Pese a competir con actrices favoritas como Jane Lynch de la serie “Glee” que la venció en el Emmy el año pasado y Kelly Macdonald (“Boardwalk Empire”), para Sofía el estar por tercera vez compitiendo con actrices de renombre la sitúa como la actriz hispana de televisión de mayor proyección en el momento. Vergara no solo está nominada en esa categoría sino que además comparte una nominación con el resto del elenco de “Modern Family” a Mejor Reparto de TV en Comedia, por lo que, de ganar podría llevarse dos estatuillas de los premios Screen Actors Guild. Definitivamente el 2010 fue el mejor año de su carrera pero de ganar una de las nominaciones se consagrará en este año y el nombre de la barranquillera de 38 años aparece entre las favoritas para ganar su categoría el 30 de enero en el auditorio Shrine, de Los Angeles. La “Toti” como le dicen sus amigos nació en Barranquilla, Colombia en 1972. Se dio 12 ENERO 2011 LA GUIA GUIA
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a conocer cuando apareció por primera vez en la televisión local, en un comercial de Pepsi, la reconocida marca de bebidas, encarnando a una joven en vestido de baño, brincando por lo caliente de la arena en una concurrida playa. Luego de su paso por algunos programas de televisión local, fue invitada a presentar el afamado concurso de Villa del Mar, en Chile, donde cautivó el interés de Univision que la contrató para presentar el programa “Fuera de Serie”, junto a Fernando Fiori, y luego “A que no te atreves”.Su romance con Luis Miguel, la catapultó a la escena nacional y aunque la vinculan con varios nombres de personajes famosos, el único hombre en su vida es su hijo Manolo. Ha aparecido en programas de entrevistas de audiencia nacional, como “Jimmy Kimmel Live”, “The Tonight Show, with Jay Leno”, “Ellen De Generes Show ”, “Chelsea Lately Show”, y “The Oprah Winfrey Show” y ha sido portada de numerosas revistas importantes, entre ellas, tres veces en esta revista LA GUÍA. Su carrera cinematográfica empezó en 2002 con Rene Russo en “Big Trouble”, luego “Chasing Papi” en 2003 con Eduardo Verástegui, “The 24th Day” (2004), “Grilled” (2006), “Meet the Browns” (2008), “Medea Goes to Jail” (2009) y este año actuará en la versión de “Los Pitufos”. Y en televisión participó con su personaje de Alicia en la serie de “Amas de Casa Desesperadas” entre otras apariciones. Su papel de Gloria en “Modern Familia” de ABC le ha dado la oportunidad de demostrar su talento y la ha convertido en una de las favoritas del público en este país. Ya ABC estudia con ella la producción de una nueva serie basada en la famosa teleserie española “Aquí no hay quien viva”, así que con premios o no, tendremos a la “Toti” para rato. De chica de calendario, modelo Pepsi, novia de Í EN Luis Miguel a una estrella que brilla con luz propia LO LE IA G y cuyo talento ha demostrado que va más allá de LA U tener unos bonitos senos. WWW.REVISTALAGUIA.COM www.revistalaguia.com
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negocios
POR LUIS EDUARDO BARóN
“MI SUEÑO ES CREAR
UN MILLÓN DE MILLONARIOS” Entrevista con Brian Tracy
Cada enero millones de personas en el mundo tienen como uno de sus propósitos del año, empezar un negocio, por eso quisimos hacerle una entrevista a Brian Tracy, uno de los mejores motivadores empresariales de este país, para que nos oriente sobre qué debemos de hacer para hacer realidad ese sueño. LA GUÍA: ¿Quién es Brian Tracy? BRIAN: Bueno, yo soy un orador profesional, entrenador, consultor, autor. He escrito 52 libros en 56 países. He dado 5,000 charlas y todo mi enfoque ha sido el ayudar a las personas a lograr sus metas más rápido, especialmente en negocios, especialmente en lo relacionado al dinero. Yo empecé sin nada y aprendí cómo convertirse exitoso financieramente y luego regresé y comencé a enseñarles a otras personas, y lo que encontré fue que todo empieza desde adentro de uno mismo y luego se refleja en el exterior. Empieza con nuestra actitud interna y luego se refleja en el exterior y en la aplicación de ideas prácticas. LG: En tiempos como estos muchas personas están quejándose de la crisis o el gobierno, etc., y yo estaba leyendo en su b log estas tres poderosas palabras “esto también pasará”. ¿Esta crisis también pasará? BRIAN: El punto clave a entender es que la mayoría de los más grandes negocios en América comenzaron en crisis financieras. Depresiones, recesiones, situaciones de pánico, accidentes. Eso hace a las personas ser más creativas. Verás, la tendencia natural de la mayoría de las personas en cualquier comunidad es la de ser 14 ENERO 2011 LA GUIA
pasivas. En otras palabras, a sólo aceptar lo que está pasando y esperar que todo cambie. Pero la gente exitosa es proactiva. Si ellos no están contentos con su situación entonces toman acción, hacen algo al respecto. Y eso es muy importante. Recuerda que todo el mundo financiero nos incentiva a que seamos empleados, a ser pasivos, a conseguir un trabajo, a esperar a que alguien tome una decisión por nosotros, esperar a que alguien nos dé un cheque de pago y cosas así. En momentos donde la tasa de desempleo es alta, la gente se vuelve más creativa. Se vuelve más determinada, decide empezar su propio negocio. LG: La población hispana es cerca al 16 por ciento, alrededor de 50 millones de personas viviendo en este país, pero no tenemos un alto porcentaje de negocios hispanos en este país, solo tenemos un 8.5 por ciento. Lo cual es genial, pero, podría ser mejor. Desde su punto de vista, ¿Cuál podría ser el problema, cuál sería el problema más grande que tenemos como comunidad para alcanzar un mayor nivel de negocios hispanos? BRIAN: Hay dos problemas: El primero es a quien la gente joven admira y buscar imitar; hay una investigación de 50 años sobre esto y dice que la gente que tú admiras cuando eres adolescente tiene una gran influencia en lo que te conviertes cuando eres un adulto. Así que por ejemplo Luis, tú has comenzado tu propio negocio así que yo podría adivinar que cuando estabas en tu etapa adolescente tu seguías a otras personas quienes empezaron sus propios negocios y dijiste “yo puedo hacer eso,
puedo lograr algo como eso” y así que los usaste como tus modelos a seguir. Los modelos a seguir son muy importantes. Si tus únicos modelos a seguir son trabajadores o personas que laboran por muy poco dinero, que van a trabajar cada día 8 horas, regresan a casa, ven
televisión, si esos son tus modelos a seguir entonces te dirás “bueno, así es como es el mundo” y cuando crezcas conseguirás un trabajo e irás a trabajar 8 horas al día. Si tu modelo a seguir es un emprendedor, entonces tus ideas cuando comienzas a crecer, te VER PÁG. 16 www.revistalaguia.com
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VIENE PÁG. 14
llevarán a empezar tu propio negocio.La segunda tiene que ver con el catolicismo. Yo nací y fui criado como un católico. Así que estudié otras religiones a través de los años y el catolicismo es un poco “fatalista”. Así que encuentras que el em-
prendimiento es menor en países que tienen un alto índice de catolicismo. Y lo que significa es que la gente piensa “Bueno, es la voluntad de Dios, Dios no quiere que la gente sea adinerada, Dios favorece a los pobres y si te vuelves exitoso financieramente esa no es la voluntad de Dios” y entonces
en países altamente católicos −especialmente los hispanos− hay este tipo de “fatalismo” donde las circunstancias están dictadas por Dios y no hay casi nada que yo pueda hacer, a comparación de cuando tú llegas a los Estados Unidos y miras alrededor y dices: “Espera un momento, yo puedo hacer muchas cosas, no hay límites en lo que yo pueda hacer”. Así que esa es la actitud que la gente tiene que tener. Es la actitud de pro actividad y responsabilidad personal en lugar de pasividad y esperar que alguien más venga para dirigir nuestras vidas. Y eso nos regresa a los modelos a seguir, la gente necesita decir: “Este es mi modelo a seguir, no este. No la gente con la que voy a la escuela o la gente en los barrios o la gente que sólo trabaja de 9:00 a.m. a 5:00 p.m. Mis modelos a seguir son la gente que empieza negocios”. Y en los Estados Unidos hay muchos, muchos hispanos que han iniciado negocios exitosos. La economía hispana en los Estados Unidos creo que es de 500 billones de dólares al año ahora mismo, es muy grande. Así que hay muchos modelos a seguir de
los cuales elegir. LG: ¿Cómo podemos promover el emprendimientos estos días en la comunidad hispana? BRIAN: Bueno, la cuestión es que los mayores obstáculos para el éxito son el miedo y la ignorancia. Miedo e ignorancia. La gente está asustada de perder dinero, está asustada del rechazo o a ser criticadas, está asustada del fracaso, tiene miedos y los miedos paralizan a las personas y las contiene de hacer cosas. Lo otro es la ignorancia. La gente no sabe qué hacer. Es cómo, bueno esto es desafortunado, pero a veces las personas crecen y no saben cómo leer muy bien, y si no saben leer bien entonces realmente no pueden saber lo que está pasando en la sociedad, no pueden leer los periódicos o los libros y entonces son ignorantes. Ahora la cosa interesante es que el conocimiento quita la ignorancia, pero también quita el miedo. Déjame darte un ejemplo: Si aprendes las bases de empezar un negocio y lo comienzas y aprendes de la experiencia y fallas varias veces pero finalmente te vuelves exitoso con tu negocio. Si alguien más dice “aquí hay otra idea de negocios”, tú le dices “Oh, eso es genial. Estoy muy interesado, porque yo sé cómo empezar un negocio, ya lo he hecho en el pasado”. Entonces tu miedo se desvanece a medida que tu conocimiento crece. Tu miedo desaparece a medida que tu experiencia crece. Así que lo que tenemos que hacer para promover el emprendimiento en la comunidad hispana es enseñarles cómo funcionan los negocios, enseñarles cómo empezar un negocio, enseñarles las bases y fundamentos, enseñarles cómo vender, 80 por ciento del éxito en un negocio es vender tu producto o vender tu servicio. Así que la clave es la educación, la llave es la educación. LG: Hablando de educación y conocimiento, cuénteme más acerca de su seminario “Total Business Mastery” BRIAN: “Total Business Mastery” es un seminario de dos días
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El punto clave a entender es que la mayoría de los más grandes negocios en América comenzaron en crisis financieras. y medio donde tomamos emprendedores, dueños de negocios y paso a paso los llevamos por 10 diferentes áreas donde les mostramos prácticamente cómo pueden construir un negocio exitoso, cómo pueden hacer su negocio mucho más rentable, tenemos a muchas personas quienes han estado en negocios por años y que han podido doblar el tamaño de su negocio en 30 días gracias a principios probados muy específicos basados en mi trabajo con más de 10,000 compañías en todo el mundo. Hay ciertos principios como el de la gravedad, como las matemáticas: 2 más 2 es 4, 4 más 4 es 8, estos son principios que funcionan en todas partes, y la mayoría de emprendedores, la mayoría de dueños de negocios, incluso los que son exitosos, han ignorado estos principios antes y como resultado han luchado y han luchado por años, y cuando aprenden estos principios, los aplican a sus negocios y entonces los negocios mejoran explosivamente. Y pueden ser principios muy simples. Te daré un ejemplo: la llave para un el éxito en un negocio es tener un excelente producto o un excelente servicio. No uno “bueno” o uno “promedio”, sino que tiene que ser excelente. Ahora ¿Quién determina si tu producto es excelente? Bueno, es el cliente, al cual le estás vendiendo, así que si te imaginas sentado en un lado de la mesa y luego te vas al otro lado de la mesa donde está el cliente y tratas de ver a través de los ojos del cliente. Respecto a mis clientes, ¿cómo ellos definen la excelencia? y ¿cómo puedo proveerles eso? Así que el punto de inicio del éxito de un negocio es tener un excelente producto o servicio. Ahora, la mayoría de los productos o servicios cuando recién comienzan no son excelentes. Ellos son regulares e incluso a veces son muy malos, pero eso tiene que ser tu meta a largo plazo, que voy a hacer mi producto o servicio tan excelente que las personas van a querer tenerlo, van a querer comprarlo, van a comentárselo a otras personas. Si tienes eso, que es el núcleo del éxito de un negocio, si tienes eso, entonces puedes comenzar a hacer programas de marketing, programas de ventas, servicio al cliente, todo lo demás funcionará si tu producto o servicio es excelente o si estás comprometido a hacer tu producto o servicio excelente. LG: Una última pregunta señor Tracy... ¿Cuál es su sueño? BRIAN: Bueno, mi sueño es crear un millón... de millonarios. Un millón de emprendedores millonarios. Mi meta es darle a las personas seminarios, audio programas, DVD, libros y enseñarles, enseñarle a un millón de personas cómo convertirse en millonarios en sus negocios. Esperamos que usted amigo lector sea uno de ellos. Lea la entrevista completa en www.ComoEmpezarUnNegocio.com INFOBOX Seminario Total Business Mastery Enero 28 a 30, 2011 San Diego, CA Más información: www.BrianTracy.com www.revistalaguia.com
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MEDIOAMBIENTE
POR ISABEL MARTÍNEZ PITA
¿DESAPARECERÁN
LAS ABEJAS?
Esos pequeños insectos que han acompañado al hombre en su evolución permitiéndole endulzar la existencia, las abejas, se encuentran en grave riesgo de extinción. Su desaparición puede repercutir gravemente en el ser humano. “Si las abejas llegaran a desaparecer, al hombre le quedarían unos años de vida”, profetizaba el científico Albert Einstein. Síntomas de malformaciones neurológicas provocadas por pesticidas, contaminación ambiental o la manipulación de sus alimentos, son algunos de los motivos que están acabando con la vida de las abejas desde hace décadas. “EN LA NATURALEZA LA MAYOR PARTE DE LAS ABEJAS SON SOLITARIAS”.
La última batalla que libran estos insectos por sobrevivir se encuentra en el efecto de una combinación de dos elementos que están dejando sin abejas al Reino Unido, los Estados Unidos y que se está extendiendo a otros países: un virus y un hongo, según se desprende de un informe publicado por la revista científica “PLos One”. Entre los problemas de la salud que estos insectos himenópteros sufren se encuentran malformaciones, trastornos del sistema nervioso y del comportamiento o desorientación. Especialmente por la falta de orientación gran parte de las abejas enfermas no llegan a encontrar su colmena o, si la encuentran, a veces no son reconocidas y se las rechaza. Un equipo formado por científicos 18 ENERO 2011 LA GUIA
militares en Maryland y entomólogos de Montana ha descubierto que son dos agentes, un virus y un hongo, las causas más probables de la plaga que está haciendo desaparecer las abejas de la miel, sobre todo en Estados Unidos. A veces los procesos degenerativos han sido causados por los insecticidas neurotóxicos, utilizados desde los años 80 con el objetivo de proteger los cultivos de diversos depredadores. Otras de las posibles causas apuntadas para que se produzca esta desorientación proceden, según algunos científicos, de la tecnología humana, que emite ondas como las de los teléfonos móviles, o de ciertas enfermedades víricas, en
ocasiones incluso desconocidas. Abeja es una palabra muy genérica. La abeja de la miel es una abeja rara, porque es muy difícil encontrar abejas que sean gregarias, que formen colonias. En la naturaleza la mayor parte de las abejas son solitarias, una simple hembra con sus huevos. Pero no todas las abejas de la miel están afectadas de la misma forma. La última plaga vírica afectó primero a las abejas de la miel del Reino Unido, luego a las de Estados Unidos, y es seguro que ya afecta a las de muchos otros sitios. La labor de las abejas es fundamental en la vida de los seres humanos y no sólo por el papel que protagonizan en la cadena
trófica. La ausencia de abejas, es ausencia de polinización, extinción de algunas especies vegetales, extinción de algunas especies animales y, finalmente, también tiene consecuencias en la alimentación del ser humano. SU PAPEL ECONÓMICO Su trabajo y producción tiene una gran incidencia económica, porque un tercio de todo lo que comemos depende de la polinización de las abejas de miel. Las abejas de la miel gregarias forman colmenas de forma natural, pero en la actualidad, mediante la influencia y manipulación humanas, éstas son demasiado numerosas. La naturaleza no tiene en www.revistalaguia.com
“Si las abejas llegaran a desaparecer, al hombre le quedarían unos años de vida”, profetizaba el científico Albert Einstein ningún caso tantas colmenas o panales de abejas. Son muchos los países que compran los servicios de las abejas y sus colmenas, lo que conlleva su transporte a través de miles de kilómetros y el intercambio de unas abejas que se las desubica de su medio natural y se las introduce en nuevos espacios extraños a su naturaleza, con el fin de conseguir mayor polinización agrícola. Esas abejas, en muchos casos, son manipuladas genéticamente y son utilizadas, cada vez en mayor medida, para la industria alimentaria, dado que las abejas salvajes y otros insectos que polinizaban de forma natural han sido extinguidos por la expansión urbanística, la polución o los pesticidas utilizados en los cultivos, entre otras causas. Es verdad que la economía se resentiría muchísimo si desaparecieran todas las abejas, pero no lo creo porque lo que está afectando es un virus y un hongo que es mucho más letal para las abejas gregarias, ya que la infección pasa de unas a otras con mayor facilidad que entre las que son solitarias. El empleo de abejas para la polinización ha levantado grandes negocios, especialmente en lugares como Nueva Zelanda y en diversos países de América. En muchas zonas son los propios apicultores comerciales los que transfieren estas colmenas y las ganancias económicas suponen una parte muy importante de sus ingresos. UN NEGOCIO QUE MUEVE VIRUS POR EL MUNDO En el mundo de las abejas ha habido un cambio radical. Se ha producido un ‘boom’ de la abeja que ha introducido el ser humano, y que se ha convertido en un gran beneficio económico, porque son los mejores polinizadores y unos trabajadores con una capacidad enorme de esfuerzo. Las importaciones de especies de abejas ha provocado, a su vez, el traslado de patologías desconocidas. El Estado de Karnataka, en la India, era hace años un importante productor de miel. Un virus desconocido destruyó el 90 por ciento de las colonias a principios de la década de los años 90 y el perjuicio económico causó estragos entre la población agrícola, mayoritaria en la zona. También en otros países como Canadá o Irak, las colonias de estos insectos se han reducido hasta en un 90 por ciento debido al daño provocado por agentes parásitos desconocidos. Las colmenas son sistemas artificiales favorecidos por el hombre. Los estudiosos de la Naturaleza piensan que las abejas existen en un mayor número de lo que debieran, resultando ser negativa su influencia. Así pues, en cierta forma, esta desaparición sería beneficiosa en algunos lugares. La miel es una fuente de azúcar natural muy importante y la existencia de las abejas se remonta a 80 millones de años. Desde entonces han acompañado a los seres humanos, como se puede apreciar en el testimonio que nos han dejado en ciertas pinturas rupestres, jeroglíficos egipcios o ilustraciones de la antigua Mesopotamia o de China. La combinación óptima es aquella que se ha llevado durante siglos en Europa, que consistía en mantener las colmenas para la producción de miel y, al mismo tiempo, mantener Í EN LO LE IA cultivos diversos que eran polinizados por las abejas. Si G LA U no existieran las abejas, las cosechas se verían gravemente afectadas. www.revistalaguia.com
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SALUD POR KARINA GÓMEZ PERNAS
DIABETES INFANTIL,
UN RIESGO EN AUMENTO
LA GUIA DE LA SALUD
La diabetes es una enfermedad crónica que aparece cuando hay una producción o utilización ineficiente de insulina.
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Con el paso del tiempo el número de casos notificados de diabetes en los infantes es cada vez mayor. Aunque las causas son desconocidas aún, algunos especialistas indican que el origen de esta enfermedad podría estar en una mezcla de factores genéticos y ambientales. Varios estudios han revelado que la frecuencia de la diabetes sigue creciendo a la par del riesgo de que esta enfermedad la padezcan los niños. Ya son más de 285 millones en el mundo que la sufren y se espera que esa cifra pueda verse duplicada para el 2030, si no se toman las medidas adecuadas, según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS). En el marco del Día Mundial de la Diabetes, que se celebra cada 14 de noviembre, la idea es concientizar y educar sobre la prevención y tratamiento de la diabetes en los niños. Para ello, varios organismos oficiales e instituciones no gubernamentales se han abocado a la tarea de poner un freno al galopante crecimiento de esta enfermedad con la conducción de una serie de estudios de investigación. Según 20 ENERO 2011 LA GUIA
los expertos la diabetes infantil, también denominada como “diabetes de tipo 1” se presenta cuando el páncreas es incapaz de producir una cantidad suficiente de insulina, una hormona necesaria para vivir, ya que regula el azúcar en la sangre. Al haber una producción deficiente de esta sustancia, se requiere el suministro diario de ella. En términos generales, esta enfermedad puede dañar el corazón, los vasos sanguíneos, los ojos, los riñones y los nervios, hasta causar la aparición de problemas crónicos, tales como cardiopatías, ceguera, úlceras, insuficiencia renal, neuropatías y, finalmente, provocar una muerte prematura. AUMENTO DE CASOS INFANTILES “En muchos países, se está constatando un aumento del diagnóstico de casos de diabetes de tipo 1, en particular entre los niños más jóvenes. Curiosamente, algunas pautas de morbilidad recuerdan las epidemias de enfermedades infecciosas. No se conoce en la
actualidad el modo de prevenir la diabetes de tipo 1, y se ignora, además, la causa de esta enfermedad, pero parece que se trata de una mezcla de factores genéticos y ambientales”, detallan fuentes de la OMS. Hasta hace poco, la diabetes tipo 1 sólo estaba presente en los niños más jóvenes; sin embargo, se han diagnosticado también varios casos de infantes con diabetes tipo 2, la cual solía ser más común entre los adultos; esta última se caracteriza por una utilización ineficaz de la insulina causado, en gran medida, por un peso corporal excesivo y el sedentarismo, según indican los expertos. De hecho, “en algunas partes del mundo, la diabetes de tipo 2 es la que más abunda entre los niños. Existe un sentimiento generalizado de que el aumento mundial de la obesidad y de la inactividad física en la infancia está desempeñando un papel decisivo en ello”, señala la OMS. “Los síntomas de la diabetes tipo 1 en niños VER PÁG. 36
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SALUD POR DARÍO GARZARÓN
DIAGNÓSTICO DESCONOCIDO
Las enfermedades raras también afectan a los niños del Tercer Mundo.
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Las denominadas “enfermedades raras” sigue siendo la asignatura pendiente de la ciencia médica para este siglo. Personas como Mateo, de tan sólo 5 años y afectado por el síndrome de Lowe, ven cómo enfermedades prácticamente desconocidas acortan su esperanza de vida drásticamente. Las denominadas enfermedades raras son, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), aquellas que afectan a menos de 5 por cada 10.000 habitantes y que actualmente afectan al 7 por ciento de la población mundial. La naturaleza de estas enfermedades es muy variada, ya que algunas, como el síndrome de Lowe, afectan sólo a niños, mientras que otras, como el síndrome de Sjögren, afectan a sectores de edad más avanzadas.
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CUANDO EL SISTEMA INMUNITARIO ES UNA AMENAZA El sistema inmunitario, tal y como indican los manuales médicos, es el encargado de proteger el organismo frente a agresiones externas. Pero, en ocasiones, es el propio sistema inmunitario, como ocurre en enfermedades como el síndrome de Sjögren o la enfermedad de Behçet, el causante de la 22 ENERO 2011 LA GUIA
aparición de estas dolencias poco frecuentes. Jenny Díaz, presidenta de la Asociación Española contra el síndrome de Sjögren, comenta que “esta afección está incluida dentro de las enfermedades autoinmunes, denominadas así porque el sistema inmune reacciona contra sí mismo por causas desconocidas, produciendo los llamados autoanticuerpos, que lesionan las glándulas internas y externas”. Los principales síntomas de esta enfermedad, según Díaz, son “la sequedad en ojos, boca, nariz y vagina -en el caso de las mujeres-, seguidos por dolor en articulaciones, cansancio, fiebre y manifestaciones a nivel sistémico, es decir, que afectan a los órganos internos”. Para Montserrat Pàmies, presidenta de la Asociación Española contra la enfermedad de Behçet, “esta enfermedad también es provocada por el propio sistema inmunitario”. Además, añade que “las manifestaciones que presentan los afectados por la enfermedad de Behçet son, entre otras, úlceras en zonas de mucosa, como genitales y boca, la aparición de trombos a nivel circulatorio, uveitis (inflamación de la parte del ojo llamada uvea), meningitis o epilepsia”. “La meningitis
producida por la enfermedad de Behçet no es contagiosa puesto que la produce nuestro cuerpo”, afirma la experta. LA INFLUENCIA DE LA GENÉTICA Atendiendo a los datos de la OMS, “el 80 por ciento de estas enfermedades son de origen genético”. Algunos ejemplos son el síndrome de Lowe o el síndrome de Marfan. En el caso del síndrome de Lowe, asegura Víctor Colomer, miembro de la Asociación Síndrome de Lowe de España, “este síndrome, conocido también como “síndrome oculocerebro-renal” (OCRL), es una enfermedad genética que hace que los niños tengan la falta de una determinada enzima”. “Los principales síntomas son que los pequeños, como en el caso de Mateo, de 5 años, nacen con cataratas, muchos desarrollan glaucoma, algunos vienen con retrasos a nivel psicomotor y nacen todos con hipotonía (falta de tono muscular que produce flacidez)”, agrega Colomer. Algunos de los signos característicos de personas con síndrome de Marfan son bien distintos ya que, en palabras de Nicolás Beltrán, presidente de la Asociación Síndrome de Marfan, “algunos de estos síntomas www.revistalaguia.com
son aneurisma de aorta (ensanchamiento anormal de la vena aorta), miopía, desprendimiento de retina o escoliosis”. La tipología de las personas afectadas por este tipo de dolencias es muy variada. En ocasiones, como ocurre con el síndrome de Lowe, sólo afecta a niños. En los casos de enfermedades autoinmunes como las ya mencionadas, “el momento en el que aparece la enfermedad es difícil de precisar” sostiene Jenny Díaz, a lo que Montserrat Pàmies añade que “suelen aparecer entre los 20-30 años, puesto que al ser enfermedades autoinmunes es, en este momento, cuando el sistema inmunitario tiene mayor fuerza”. Respecto a esta aparición de la enfermedad en sectores de edad como los niños, Víctor Colomer alerta de su peligro, “en el Tercer Mundo no existe el síndrome de Lowe puesto que los niños se mueren antes de que se les diagnostique la enfermedad”.
SITUACIÓN NO MUY ESPERANZADORA Uno de los principales problemas, posiblemente el mayor, al que se enfrentan los afectados por enfermedades raras es la ausencia de labores de investigación. Montserrat Pàmies añade, respecto a la situación de la enfermedad de Behçet, que “actualmente no se está llevando a cabo ninguna investigación importante excepto la celebración, cada dos años, de un congreso internacional donde se ponen en común diversas investigaciones locales”. Víctor Colomer añade que, “como se tratan de enfermedades de las que hay tan pocos casos, no se destinan grandes esfuerzos para
Margaret Chan, directora General de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
ello. Lo que realmente necesitan este tipo de personas son medios que permitan potenciar la investigación”. En el caso del síndrome de Sjörgen, Díaz asegura que “actualmente se están llevando a cabo varias investigaciones, algunas de ellas enfocadas especialmente en virus como la hepatitis C o los retrovirus (virus cuyo genoma está constituido por ARN en lugar de ADN)”. Para los afectados por el síndrome de Marfan, la situación parece más esperanzadora, puesto que, “en varios hospitales del mundo se está desarrollando un estudio clínico sobre la eficacia en humanos de un medicamento denominado Losartán”, indica Nicolás Beltrán. “Este estudio, conocido como “Atenolol VER PÁG. 37
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TRATAMIENTOS MUY VARIADOS Y NO SIEMPRE EFECTIVOS Una de las características que comparten estas enfermedades raras, tanto las producidas por la transmisión genética como las autoinmunes, es la relativa eficacia de los tratamientos y la gran variedad de ellos, debido a que, como indica Montserrat Pàmies, “en el caso de la enfermedad de Behçet, no hay tratamiento para la enfermedad en sí mismo, sino que, dependiendo de los síntomas que presente el afectado, se opta por un
tratamiento determinado”. Pero esta falta de tratamientos específicos no es exclusiva de la enfermedad de Behçet, ya que, por ejemplo, en el caso del síndrome de Sjögren, “todavía no se ha encontrado un tratamiento curativo”, asegura Jenny Díaz. Esta falta de tratamientos efectivos deriva en un acortamiento de la esperanza de vida de forma extrema. En el caso del síndrome de Marfan, que afecta a dos personas por cada diez mil, “cuando una persona no está dentro de un protocolo de revisiones periódicas, su esperanza de vida ronda los 40-45 años”, apostilla Nicolás Beltrán. Para los afectados por el síndrome de Lowe en el mundo (su tasa de personas afectadas es de uno entre un millón), “su esperanza de vida se sitúa entre los 30 y 40 años”, afirma por su parte Víctor Colomer.
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SALUD
POR ANA CANDELA
BEBÉ, TE VEO LA CARA La tecnología se pone al servicio de la maternidad. Se les denomina ecografías “4D” y con ellas se puede ver al bebé en el vientre de la madre en movimiento y en tiempo real. Los médicos debaten si se trata de una tecnología útil como prueba diagnóstica o nada más que un nuevo juguete de uso social. Es la nueva tendencia de la medicina obstétrica. A diferencia de las ecografías en tres dimensiones o “3D”, las “4D” agregan color y movimiento a la imagen. Por eso se las denomina “ecografías en tiempo real”. Ana, de treinta y dos años, se acaba de hacer una ecografía “4D” en la madrileña “Clínica Eres” y habla así sobre su experiencia: “Me parece impresionante. Ves a una personita con sus manos, brazos y pies, campando a sus anchas por el útero materno”. Las clínicas privadas están de enhorabuena. Esta nueva tecnología seduce a cientos de padres que desean averiguar cómo es la cara de su bebé antes de que nazca. Y la publicidad les atrae con frases publicitarias del tipo “Mírame mamá” o con preguntas como “¿Estáis listos para tener una experiencia increíble?” o con ejemplos: “Es como si estuviera viendo a su hijo en la TV”. Lo cierto es que, ya que vamos a guardar en el futuro las fotos del recién nacido, ¿por qué no empezar directamente desde el útero materno?
genes fijas de órganos y tejidos. La ecografía multidimensional “3D” utiliza igualmente el ultrasonido, pero permite mostrar imágenes con volumen del feto. Ahora, la ecografía “4D” añade el movimiento y el color. Se trata de una imagen en tiempo real donde las facciones del bebé son mucho más precisas y realistas. No se trata de una película, sino de un barrido de ondas ultrasónicas que chocan con las estructuras corpóreas y las reflejan haciendo una especie de eco: de ahí, la denominación “ecografía”. Este eco es analizado y convertido en imágenes mediante procesadores. La impaciencia por ver la cara del futuro bebé
está abarrotando los centros privados donde se llevan a cabo estas ecografías “4D”. El lote incluye DVD, fotos e incluso llaveros con la cara del bebé por un precio aproximado de 272,7 dólares. La mayoría de los centros privados que realizan este tipo de ecografías recomienda que se lleven a cabo después de veinticinco semanas de gestación, tiempo suficiente para ver los rasgos definidos del bebé. Preguntando a los especialistas en diagnóstico a través de la imagen, cuál es la reacción de los padres al ver tan nítidamente los rasgos de su bebé, nos cuentan que “inevitablemente, VER PÁG. 35
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DE LA ECOGRAFÍA CONVENCIONAL A LA “4D” Hace años que las ecografías son una rutina en todos los exámenes ginecológicos para embarazadas. La ecografía estándar proporciona la imagen en dos dimensiones del feto. A través de ellas, el médico puede evaluar el desarrollo del bebé, determinar la edad gestacional y detectar cualquier anomalía. La ecografía convencional utiliza ondas de sonido de alta frecuencia para producir imá-
Muestra de una ecografía 4D en la Clínica Eres de Madrid.
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SALUD POR OMAR R. GONCEBAT
ELIMINE TOXINAS
Un vendedor de alcachofas muestra su mercancía en la ciudad vieja de Jerusalén, Israel. Estas verduras son muy buenas para eliminar toxinas del organismo. EFE/Stefan Zaklin.
se convierte en el vertedero de todo tipo de basuras y escombros. Al cabo de un tiempo el agua se enturbia y la vida se va apagando en ese arroyo, donde comienzan a aparecer focos de putrefacción e infección. Sus aguas se convierten en el caldo de cultivo de gérmenes, que proliferan y amenazan a todo el ecosistema vecino, sobre todo sus riberas. Algo similar a lo que sucede en la naturaleza de la cual formamos parte y con la cual compartimos muchas semejanzas, sucede en el cuerpo humano, en el que se van
acumulando todo tipo de desechos, que lo van intoxicando poco a poco. Azúcares, aditivos, conservantes, grasas, elementos tóxicos o agresivos provenientes, tanto del ambiente como de diversos productos químicos, sustancias orgánicas de desecho o radicales libres, son elementos que aceleran la oxidación de las membranas celulares. Cuando éstas y otros tipos de toxinas circulan por la sangre, invadiendo los tejidos y las células, se genera un proceso de deterioro e intoxicación, que va mermando
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Es aconsejable incluir en la dieta una serie de alimentos depurativos para ayudar a excretar los desechos, aumentando la eliminación líquida con la orina y facilitando la evacuación, de esta manera se mejora la circulación de la sangre y la linfa. Imagine un arroyo de aguas puras y cristalinas que circulan en medio de la naturaleza sin recibir ningún tipo de contaminación. Ahora imagine que ese límpido caudal de agua comienza a recibir los vertidos provenientes de una fábrica química o las alcantarillas de una ciudad, y que además
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Una joven practica deporte por la avenida marítima de la capital canaria. “La actividad física aumenta la actividad linfática, produce orina, anima a los intestinos a trabajar, a la vez que incrementa la circulación y oxigenación de la sangre, la actividad hepática, la sudoración y la espiración”, explica De la Rosa. EFE/Cristóbal García.
diversas funciones, desde las defensas orgánicas hasta la oxigenación y la digestión. Si esta situación de intoxicación persiste y no se corrige, y la acumulación de toxinas supera la capacidad del cuerpo de deshacerse de ellas, entonces llega la enfermedad.
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LOS ALIMENTOS QUE DESINTOXICAN Para prevenirla la acumulación de toxinas o eliminarlas del cuerpo, se aconseja incluir en la dieta de forma habitual una serie de alimentos que son altamente depurativos: berros, pan integral, manzana, cebolla, aceites de linaza y oliva virgen, uvas, alcachofas, perejil, apio, melocotón, espárragos, yogur, limón y mango. Además de estas medidas dietéticas, para eliminar toxinas también es importante respirar aire fresco y mantener los pulmones limpios. Para mantener el organismo limpio, hay que eliminar o reducir al mínimo el consumo de tabaco, con el cual se aspiran cientos de sustancias tóxicas, que pasan de los pulmones a la sangre y al resto de cuerpo. En lo posible, hay que dormir con una ventana abierta o usando un ionizador para purificar el aire, y pasar algún tiempo al día respirando profundamente en el ambiente más puro como puede ser un parque. La hidratación es clave, según el especialista, para ayudar a excretar los desechos, aumentar la eliminación líquida con la orina y facilitar la evacuación, con lo que se logrará mejorar la circulación de dos fluidos claves para la depuración: la sangre y la linfa. Beber entre dos y medio y tres litros diarios de agua. Pero una buena hidratación, además de obtenerla de forma directa con los líquidos que se beben habitualmente, se puede conseguir tomando comidas ricas en agua, como las frutas y verduras, de las que también se puede beber su jugo. Otra gran ayuda para una dieta depurativa, que nos aporte los nutrientes que favorecen el procesado y la eliminación de las toxinas y evite los alimentos que las contengan o generen, consiste en practicar un ejercicio de forma regular. La actividad física aumenta la actividad linfática, produce orina, anima a los intestinos a trabajar, a la vez que incrementa la circulación y oxigenación de la sangre, la actividad hepática, la sudoración y la espiración. El consejo de huir del sedentarismo y efectuar treinta minutos diarios de gimnasia suave, bicicleta o caminata, Í EN LO LE IA no sólo es válido para mantener en forma el sistema LA GU cardiovascular, sino también para acelerar el proceso de desintoxicación dietética.
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SALUD POR BEATRIZ PANIEGO BÉJAR
ALAN FURMANSKI
EL HOMBRE QUE VENCIÓ AL CÁNCER
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De repente un día usted se despierta y, aunque todo parece igual, un cambio trascendental ha ocurrido: esa mancha en la cabeza que antes no estaba, ese bulto en la mama que acaba de aparecer, un color rojizo en la orina de la mañana… Y todo ha cambiado. El doctor lo confirma y pronto llegan los análisis sin fin, las cirugías, la quimioterapia, la radioterapia, la debilidad, la pérdida del cabello… Pero también aparece una nueva forma de ver la vida y sabe que ya nada volverá a ser como antes. Se aferra a todos los pequeños detalles a los que antes no prestaba tanta atención y el miedo a que todo termine de un momento a otro se hace tan patente como insoportable.Alan Furmanski sabe de ello, sabe del miedo, y fue ese miedo el impulso de una lucha por la vida que le llevaría a una transformación en su forma de vivir y en la de las muchas personas a las que ya ha ayudado.
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EL CÁNCER QUE LO TRANSFORMÓ TODO El día en que Alan Furmanski recibió la noticia de que aquel lunar extraño en el cuero cabelludo era efectivamente un melanoma profundo, se puso en manos de la medicina tradicional para atacar este cáncer de piel. Sin embargo, tras dos cirugías, más de veinte tumores volvieron a aparecer y fue entonces que decidió tomar sus propias riendas. Comenzó una investigación para encontrar el método que le ayudaría a curar su enfermedad de una forma no agresiva para su cuerpo y así dio con la terapia Gerson, un tratamiento natural que tiene el objetivo de fortalecer el sistema inmunológico, para así poder tratar alergias, artritis y otras enfermedades degenerativas, como es el cáncer. Esta terapia fue creada por el doctor alemán Max Gerson en la década de 1920 y su hija Charlotte creó en 1977 el Instituto Gerson, en San Diego (CA), ofreciendo la verdadera fuente de información sobre esta “milagrosa” terapia. “Diferente a lo que piensa la gente, el cáncer no se trata de algo tan genético, sino más relacionado con el ambiente, con el estilo de vida”, explicaba Furmanski. “Hoy en día tenemos epidemias de cáncer, diabetes, artritis, etc., que están afectando a la sociedad moderna” y uno de sus causantes es la comida procesada. VER PÁG. 30 28 ENERO 2011 LA GUIA
Cómo vencí al cáncer fue el primer libro de Alan Furmanski, donde cuenta su experiencia Siguiendo la terapia Gerson. www.revistalaguia.com
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La terapia Gerson que usted siguió religiosamente durante dos años se trata de un método natural. Háblenos más sobre ella. A diferencia de los tratamientos convencionales, que tratan de erradicar el síntoma –el tumor o la metástasis-, es un sistema más orientado a la nutrición de la que carece el cuerpo y la desintoxicación que necesita. Por eso hay una mega dosis de vegetales, de comidas frescas y naturales, cada día. Todo es orgánico, porque la misma agricultura es parte del problema. Los vegetales ya no crecen convencionalmente, sino con fertilizantes químicos y pesticidas que también intoxican. ¿Cuáles son las comidas prohibidas en la terapia Gerson? Todas las comidas procesadas, como por ejemplo las harinas refinadas, el arroz blanco, las pastas blancas, donde se les ha quitado toda la fibra y la nutrición. También el alcohol y los cigarrillos. No se deben comer cosas fritas y hay que tomar muy poco aceite, solo una cucharada al día de aceite virgen. Tampoco se permite nada de procedencia animal: quesos, lácteos, pescado, carne, pollo, huevos, etc., porque la proteína animal es muy difícil de digerir y, además, es una de las principales causas del cáncer. Entonces, ¿de dónde se reciben las proteínas con esta terapia? Bueno, esa una concepción equivocada de la gente, obviamente muy bien instalada por la industria ganadera, por lo que se cree que las proteínas solo están en los animales, pero ellos reciben sus proteínas directamente de las plantas y la convierten en proteína animal y nosotros nos la comemos. De modo que es muchísimo más efectivo y mejor para la salud recibir la proteína de forma directa, de los vegetales, las frutas, etc. Estos alimentos tienen proteínas, no tanta como la proteína animal, pero más que suficiente: medio gramo por kilo de peso de la persona es lo que se recomienda en una dieta como la de la terapia Gerson.
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¿En qué estado de salud se encontraba durante los años de terapia? Siempre vemos a la gente con cáncer en un estado débil. ¿Era también su caso? El problema más grande que afronta la gente con cáncer es que los tratamientos son tan invasivos y contraproducentes que deteriora aún más el estado de salud de la persona. En mi caso, yo no acepté esos tratamientos, lo cual terminó finalmente siendo una bendición porque a la gente que sí los acepta y después hace esta terapia ya no le funciona igual.
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Pero usted aún hoy continúa comiendo sano, porque, como dice, no es una enfermedad que se pueda curar: es cuestión de prevención. Sí, la prevención es la solución. El cáncer es un problema metabólico que se genera en el mismo cuerpo. Todo el mundo tiene células cancerígenas y es ahí donde está el origen: es biológico. La diferencia entre una persona que no ha desarrollado el cáncer y otra que sí está en las defensas de las personas: el cuerpo reconoce esas células y las saca fácilmente. Si el sistema se deteriora, sale el cáncer. Con la terapia Gerson uno sale muy fortalecido, con un sistema inmunológico muy fuerte, pero sólo es cuestión de tiempo a que vuelva a salir la enfermedad, llámese cáncer, hipertensión, artritis, diabetes, etc., o cualquier otra enfermedad metabólica que tiene su origen en nuestros hábitos. Así que yo ahora no me tomo 13 jugos al día, pero sí tres, y continúo comiendo comidas naturales. Y ya llevo cinco años sin ir al doctor. ¿Cómo diría que aquel día en 2006 en que le diagnosticaron cáncer ha cambiado su vida? Pues es otra vida porque ahora yo entiendo muy bien qué es lo que tengo que comer, lo que tengo que hacer para mantenerme bien. Y ahora gran parte de mi vida la dedico a promover este tema, a hablar con gente, a dictar conferencias, a escribir libros y a hacer ver a la gente que enfermedad es enfermedad y que ésta siempre se corrige de
“Diferente a lo que piensa la gente, el cáncer no se trata de algo tan genético, sino más relacionado con el ambiente, con el estilo de vida”, EXPLICA ALAN FURMANSKI
y de más variedad que antes, sencillamente eligiendo los alimentos que no engordan. Así conseguirá desintoxicar su cuerpo, fortalecer el sistema inmunológico y conseguir una buena figura. Desde Estados Unidos usted puede comprar sus libros a través de Amazon.com. Busque la editorial de Alan Furmanski y aprenda a conservar su salud comiendo sano.
la misma manera: con buena alimentación, buen sueño… EL ÉXITO QUE TRAJO UN CÁNCER Ahora Alan Furmanski es un autor especializado en la promoción de la salud con sus libros Cómo vencí al cáncer siguiendo las leyes de la naturaleza, Alimentos que curan y Jugos que curan. En todos ellos se dedica a enseñar los beneficios de una vida saludable en la que se encuentran la buena alimentación y el ejercicio. El pasado diciembre su editorial publicó el libro El síndrome metabólico. Venciendo obesidad, diabetes, hipertensión naturalmente, de Charlotte Gerson. En él se ofrece una dieta con la que aseguran perder 10 kilos o más en seis semanas, comiendo más cantidad
INFOBOX. Terapia Gerson Conozca más sobre la terapia Gerson en www.gerson.org Opciones naturales Conozca más sobre los libros de Alan Furmanski en www.opcionesnaturales.com
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EN
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Infografía en la que se detallan los aspectos más negativos de la osteoporosis.
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SALUD POR OMAR R. GONCEBAT
Se calcula que las personas engordan un promedio de 2,5 kilogramos tras dejar de fumar, aunque algunos expertos señalan que dependiendo de cómo se cuide la dieta o los hábitos que se tengan se pueden ganar hasta diez kilos o más.
¡DEJE DE FUMAR,
SIN ENGORDAR! LA GUIA DE LA SALUD
Una alimentación adecuada, basada en incorporar más frutas y verduras ricas en vitaminas A y C, no sólo puede ayudar a dejar de fumar, sino que además garantiza no engordar ni un kilo, sobrellevando la ansiedad que provoca el abandono del tabaco. La báscula suele ser el principal motivo de dudas o temores, el elemento disuasivo o la excusa de muchas personas que desean dejar de fumar, pero que creen que el abandono del tabaco se traducirá en un aumento de peso irreversible que dará al traste con su objetivo de mantener la figura y un peso ideal. Pero la gordura que se produce los primeros meses tras dejar el tabaco es temporal y subsanable, si se sigue un programa de ejercicio físico y una dieta equilibrada prescrita por el médico. Lo explican los especialistas que calculan que las personas engordan un promedio de 2,5 kilogramos tras dejar de fumar. Los ex fumadores deben mentalizarse respecto de que experimentarán
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La nicotina consumida a través de los cigarrillos acelera la velocidad de nuestro metabolismo. Al dejar de fumar ésta se vuelve más lenta, lo que significa que los alimentos consumidos no se convierten en energía tan rápidamente como antes.
un aumento del apetito que puede mantenerse durante meses y tenderán a ingerir más alimentos debido a la recuperación del olfato y el gusto. Los principales candidatos a notar los kilos de más son las mujeres, las personas de menos de 55 años y quienes fumaban más de 15 cigarrillos diarios, asegura la especialista de la Unidad de Drogas y Adicciones de IPBSC, la falta de la habitual nicotina modifica los procesos de regulación de la temperatura corporal y tiene como efecto el que se depositen más sustancias grasas en el organismo. El aumento de peso también se debe a que a veces aumenta la ingestión de alimentos debido a la recuperación del olfato y el gusto, lo cual sumado a la irritabilidad provocada por el ansia de nicotina. Lo cierto es que la ganancia de kilos es una de las principales razones para dudar sobre si dejar o no de fumar que le surgen a mucha gente.
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PRIMEROS MESES, LOS MÁS DIFÍCILES Estos síntomas se relacionan con un síndrome de abstinencia que se presenta pocas horas después de haber dejado el tabaco, aunque alcanzan su cota máxima en los dos días siguientes y no desaparecen hasta pasado alrededor de un mes, el aumento del apetito puede llegar a mantenerse durante meses. El tabaco tiene un alto poder adictivo, porque activa diversos centros cerebrales del placer. Estos centros se habitúan a ser estimulados por la nicotina y, si se deja de recibir este estimulante, la sensación de placer se transforma en ansiedad y angustia, lo cual nos lleva a comer más, para compensar la falta de tabaco. Y la báscula lo acusa. Actualmente, existen muchas formas de ayuda para conseguir dejar de fumar sin sufrir demasiada ansiedad, hipnosis, parches, terapia de grupo, libros o chicles, pero en cualquier caso es importante controlar la dieta y aumentar el ejercicio ya que la nicotina consume aproximadamente entre un 5 y un 10 por ciento de lo que comemos. Ante la ansiedad por no poder fumar, se produce un efecto sustitutivo y cambiamos el tabaco por la comida. La mayoría de los pacientes que han dejado el tabaco y que llegan a consulta han engordado entre 5 y 6 kilos. Dependiendo de lo que lleguen a cuidar la dieta y los hábitos desde el principio, pueden ganar desde muy poco o nada hasta diez kilos o más. Cuando se note la falta del tabaco, hay que intentar cambiar la comida por otra actividad que distraiga pero no engorde: hablar con alguien, leer, hacer ejercicio físico, tomar un vaso de agua, respirar hondo un par de minutos, la clave está en apartar la mente del deseo de fumar, pero sin comer, que quizá es lo primero que viene a la cabeza. Además, la nicotina consumida a través de los cigarrillos acelera la velocidad de nuestro metabolismo, por tanto al dejar de fumar ésta se vuelve más lenta, lo que significa que los alimentos consumidos no se convierten en energía tan rápidamente como antes. Este hecho es fácilmente compensable si se aumentan la actividad física, aunque se corre el riesgo de ganar unos kilos de más si no potenciamos el ejercicio físico. Si de todos modos, la tentación y la ansiedad nos superan, hay VER PÁG. 34
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que controlar y corregir los malos hábitos alimenticios. Para el desayuno, se propone tomar jugo de naranja natural y una o dos tostadas con jamón serrano, queso fresco o aceite, justo para cubrir las tostadas, o bien cereales con yogur natural y jugo de naranja natural.
Hay que elegir fruta y verdura ricas en vitamina C, porque, junto con la vitamina A, son las que más pierden los fumadores. También hay que beber dos litros de agua o más al día y no pasarse más de tres horas sin tomar algún alimento.
la experta, así como coles de Bruselas, berros, coliflor, espinacas, col, tomate, guisantes frescos, patatas o lechuga; y en frutas, la guayaba, grosella negra, fresas, limón, naranja, pomelo y kiwis. Para aquellas personas que quieran dejar de fumar, sin someterse a una dieta baja en calorías, se aconseja apostar por el aceite de hígado de pescado, hígado animal, leche entera (ya que la desnatada no tiene estas vitaminas), alimentos contraindicados en una dieta de adelgazamiento pero que incorporan las vitaminas A y C que ayudarán a cumplir el objetivo de dejar de fumar.
Además realizar comidas ligeras y frecuentes, evitando las copiosas, cinco comidas al día e incluso 6 (una cada tres horas) si la persona se va a dormir tarde o se levanta muy temprano, y evitar las bebidas excitantes, como el café, el té y el alcohol (se pueden sustituir por refrescos sin azúcar, agua y zumos de frutas ricos en vitamina C). Asimismo se recomienda reducir el consumo de sal, la cual hace retener líquidos. Está Í EN LO LE IA comprobado que los fumaLA GU dores salan más su comida que los no fumadores.
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OBJETIVO: CAMBIAR LOS HÁBITOS DIETÉTICOS Después de tomar a media mañana una fruta y/o infusión, la comida principal del día consistirá en verduras o ensaladas (preferentemente lechuga, espinacas, espárragos, acelgas y endibias), carne (mejor blanca) o pescado y 50 gramos de queso fresco o una pieza de fruta. La merienda consistirá en una fruta y/o infusión y la cena en verduras o ensaladas, huevo (no frito), 50 gramos de jamón serrano o una lata de atún o mejillones o berberechos (al natural), o bien pescado (mejor blanco) y un yogur con bifidus. Se aconseja beber dos litros de agua o más al día si fuera necesario y no pasarse más de tres horas sin tomar algún alimento ya que es una de las mejores formas de combatir las ansias de tabaco. Además, recuerda que “en esta dieta se debe elegir fruta y verdura ricas en vitamina C porqué, junto con la vitamina A, son las vitaminas que más pierden los fumadores. Para ello, se debe potenciar el consumo de perejil, que además es muy diurético apunta
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la mayoría se pone a llorar”.
Los médicos debaten si realmente tiene un uso médico o social.
que es detectar un Síndrome de Down a través de las ecografías convencionales”. Muchas son las investigaciones y estudios que los expertos están llevando a cabo sobre este tema. En una cosa están todos de acuerdo y es en que habrá que esperar un tiempo para comprobar qué nuevas utilidades de diagnóstico trae este tipo de avances
tecnológicos. No sería extraño que, según avanza la tecnología, dentro de unos años las futuras mamás pudieran ver la fisonomía de sus fetos a través de su teléfono móvil, Í EN LO LE IA con un software especialiG LA U zado en estas tareas. Pero eso será en el futuro.
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¿USO CIENTÍFICO O COMERCIAL? Existe un debate abierto entre la comunidad científica respecto al uso de esta nueva tecnología. Un informe realizado por varios científicos del Instituto de Efectividad Clínica y Sanitaria (IECS) revela que “todavía no hay evidencias de que esta tecnología sea útil para diagnosticar anomalías en el feto”. Además, añade que, “aunque es una tecnología prometedora, en la actualidad implica un costo extra y no ofrece un beneficio extra”. Un artículo del “British Medical Journal” cuestiona el uso social y no médico de la ecografía “4D”. El autor del texto, Geoff Watts, dice que, “aunque no hay evidencias de que existan efectos físicos que puedan dañar al feto, los expertos de salud pública, de la medicina clínica y de la industria están de acuerdo en que la exposición casual al ultrasonido, especialmente durante el embarazo, debe ser evitada”. Sin embargo, otra parte de mundo científico ve en esta nueva tecnología un fructífero uso médico y advierten que “se ahorra mucho tiempo en detectar algún problema en el bebé. Con las ecografías normales la identificación es más costosa”. Existen informes sobre que “esta técnica puede ser muy útil para detectar malformaciones o enfermedades en el feto muy rápidamente. Muchos obstetras saben lo difícil
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suelen ser excreción excesiva de orina, sed y pérdida de peso. En la diabetes tipo 2, que solía ser menos frecuente en infantes y que empezó realmente a presentarse en los más pequeños hace 15 años aproximadamente, los síntomas casi no se evidencian”, detalla el doctor Ala Alwan, subdirector general de la OMS para Enfermedades No Contagiosas y Salud Mental.
deben ser supervisados en intervalos regulares. También deben saber cómo actuar ante la presencia de unos niveles bajos de glucosa en la sangre”, señala por su parte Jamal Butt, gerente de Comunicaciones de la Fundación Mundial para la Diabetes, una organización dedicada a la prevención y tratamiento de esta enfermedad en los países en desarrollo. Según este experto también es recomendable que los infantes con esta condición se realicen controles periódicos de la presión arterial y de colesterol, especialmente si sus niveles suelen estar elevados. Aparte de los chequeos clínicos, los niños se ven obligados a seguir una dieta sana basada en comidas regulares que incluyan vegetales, frutas y alimentos sin grasas saturadas y bajos en azúcar. Otro buen consejo emitido desde esta Fundación es que los padres de niños con diabetes deben fomentar en ellos la práctica de acti-
vidades físicas continua, deportes suaves y ejercicio, para así proteger su salud. “Estilos de vida tan simples, como mantener un peso corporal saludable, alimentarse sanamente y mantenerse activos físicamente, han demostrado ser medidas efectivas para la prevención y retraso de la diabetes tipo 2”, sostiene el doctor Alwan. Sin embargo, vale resaltar que la diabetes infantil “no puede prevenirse en todos los casos, particularmente si el niño tiene un fuerte historial médico familiar que lo acompaña; por el contrario, el tipo común de diabetes, la tipo 2, puede prevenirse o atrasarse consumiendo una dieta apropiada baja en grasas y alta en fibra, manteniendo un peso adeÍ EN LO LE IA cuado, practicando ejercicio LA GU regularmente, entre otros, actividades”, concluye Butt.
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TRATAMIENTOS Según este experto, los niños con diabetes tipo 1 deben ser tratados con insulina, ya que no existe ninguna otra sustancia o fármaco alternativo. En cambio, para la diabetes tipo 2, sí existen tratamientos diferentes, tales como medicinas orales y la posibilidad de incorporar insulina también. “Sin embargo, no se han conducido muchas investigaciones en cuanto a los efectos de las medicinas orales en el tratamiento de niños con diabetes tipo 2”, precisa Alwan. En un principio, los pequeños necesitarán la ayuda de sus padres para colocarse las inyecciones de insulina; no obstante, con el paso del tiempo, los niños se habituarán a suministrársela ellos solos como si fuera una actividad más de sus tareas diarias, indican desde la OMS. Por otra parte, “los doctores deberán informar a los padres de los pacientes con diabetes sobre cómo alterar las dosis de insulina según los niveles de glucosa en la sangre, los cuales
Los niños con diabetes deben ingerir una dieta rica en fibra y baja en grasa.
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Las denominadas enfermedades raras son, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), aquellas que afectan a menos de 5 por cada 10.000 habitantes y que actualmente afectan al 7 por ciento de la población mundial. VIENE PÁG. 23
versus Losartán”, tiene como objetivo averiguar si la utilización del Losartán en el tratamiento de personas con síndrome de Marfan evitaría el paso por el quirófano y que representaría una revolución”.
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UN DIFÍCIL FUTURO La falta de impulso a la investigación de este tipo de enfermedades provoca que la visión del futuro que tienen los afectados por estas afecciones no sea muy esperanzadora. Valga como ejemplo la opinión de Montserrat Pàmies “las enfermedades autoinmunes irán a más”. Pero esta visión del futuro está determinada por el desconocimiento actual que hay sobre las causas que provocan estas enfermedades. En el caso del síndrome de Sjögren “mientras no se conozca la causa que lo origina, es imposible hablar de erradicación”. Nicolás Beltrán encarna, una vez más, la visión más positiva ya que, según sus palabras, “el estudio clínico con Losartán ha abierto nuevas líneas de investigación que pueden convertir al Marfan en un síndrome crónico, finalizando así con los peligros que implica en la actualidad”. La OMS, en los últimos años, ha tomado medidas para promocionar este tipo de investigaciones, pero, en ocasiones, como ocurre con el síndrome de Sjögren, estas iniciativas no son todo lo efectivas que deberían ser. Jenny Díaz descubre al respecto que, “ni siquiera figura como una enfermedad”, mientras Víctor Colomer añade “respecto al síndrome de Lowe no se ha tomado ninguna medida especial, aunque sí respecto al conjunto de enfermedades raras”. A pesar de los avances que la ciencia médica ha experimentado en las últimas décadas, la tasa de mortalidad por enfermedades raras se sitúa, “en el 35 por ciento en niños y niñas menores de un año”, según datos de la OMS. La misma organización refleja que “el 50 por ciento de los afectados fallece antes de los 30 años”. Í EN Esto pone de manifiesto que, a pesar de estar consideraLO LE IA das como tales, estas enfermedades tienen una presencia LA GU mundial mayor y mucho más dañina de lo que puede llegar a parecer con la catalogación de raras.
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ACTITUD
ESTE AÑO... ¡SÍ CUMPLA!
Mientras escuchó las campanadas de media noche e ingirió las famosas 12 uvas, seguramente por su mente pasaron los propósitos que se ha trazado para el año que comienza. Y en cuanto el año arranca, las ganas para lograrlos se encuentran al 100 por ciento, desgraciadamente, muchas veces éstas decaen con el paso de las semanas y los meses, y para cuando menos se imagina ya está por terminarse el año otra vez y las resoluciones se quedaron en el camino. Para que esto no siga funcionando como un círculo vicioso, necesita pensar bien su lista y organizarla de acuerdo a objetivos reales. Estudios recientes arrojaron que el 52 por ciento de los encuestados confían en el éxito de sus resoluciones, pero sólo el 12 por ciento alcanza la meta. Planear con anticipación lo que se quiere lograr 38 ENERO 2011 LA GUIA
en el año, hacer un listado muy específico con metas mensuales, más una buena dosis de voluntad, son los ingredientes que harán de esta receta un éxito. PLANIFIQUE CORRECTAMENTE El primer paso para diseñar adecuadamente la lista de propósitos es escribirla, después repasarla. Los objetivos a alcanzar llevarán tiempo, así que establezca sub-metas cortas en cada uno de ellos y vaya alcanzándolos de forma gradual. Si, por ejemplo, uno es “dejar de fumar”, establezca un sub-objetivo mensual en el que vaya dejando paulatinamente el consumo de cigarros. La redacción es sumamente importante, ponga atención en ello y hágalo en positivo: es mejor decir “Me alimentaré sanamente e incluiré en mi menú diario frutas y verduras” a “No comeré comida
chatarra ni tomaré refresco”. Una vez terminada la lista ahora es momento de priorizar. Lo ideal es irlos cumpliendo uno por uno, pues todos al mismo tiempo pueden sentirse muy pesados y es más fácil dejarlos de lado. Enumere primero los más importantes, así como los que requieren de más tiempo. Y esto último es precisamente uno de los obstáculos a los que la mayoría se enfrenta: la falta de tiempo. Reorganizar la agenda diaria es una buena recomendación, pues le permitirá hacer un espacio para incluir las nuevas actividades, por ejemplo el ejercicio. Y por último, la actitud, si desde un principio piensa en “no puedo”, entonces así será y verá de nuevo pasar el año sin gloria. Sea optimista, cambie su visión del mundo, tenga pensamientos de calidad y sea positivo/a.
Los propósitos de Año Nuevo son los compromisos que una persona hace con un proyecto en específico, muchas veces relacionado con cambios en su estilo de vida. AHORA A CONSUMARLOS Una vez que el año comienza es momento de trabajar en ese listado de resoluciones que tanto se esmeró en realizar. • Comuníquele a sus amigos y familiares uno o todos sus objetivos para el nuevo año, pues mientras más personas lo sepan más le empujarán a alcanzarlo. Un grupo de mujeres encuestadas en este tema triunfaron hasta un 10 por ciento más cuando hicieron públicos sus propósitos. • Si cree que no puede solo/a, pida ayuda. Ya sea de quien le rodea o de un profesional, no sienta vergüenza por pedir apoyo cuando www.revistalaguia.com
lo que intenta le cuesta mucho trabajo. • Recompénsese. Seguir y alcanzar los propósitos de Año Nuevo no es fácil, así que cuando haga una buena acción en favor de éstos, dése un regalito que le motive a seguir adelante. • Espere al tiempo de calor. Algunas resoluciones son más sencillas si se realizan en un clima cálido, no es una obligación empezar cuando el termómetro registra las temperaturas más bajas. Analice si esto puede ayudarle y entonces organícese así. LOS 10 MÁS POPULARES La situación económica, el estado de salud y las relaciones afectivas influyen directamente en la lista de propósitos que año tras año millones de personas escriben e intentan lograr, algunas veces sin éxito. Pero a pesar de que cada uno de nosotros es único y desea modificar o alcanzar diferentes objetivos en la vida, existen diez resoluciones que son las más populares alrededor del planeta: 1. Pasar más tiempo con la familia. Estudios demuestran que más del 50 por ciento de los estadounidenses incluye en su lista el deseo de estar más tiempo con la familia y con los amigos más cercanos. 2. Hacer ejercicio. Éste está relacionado con la salud por lo que muchos, en su intento por ser más sanos, se trazan el objetivo de ejercitarse regularmente. 3. Bajar de peso. Los índices de obesidad que se viven en la actualidad convierten a este propósito en uno de los más enlistados. 4. Dejar de fumar. Fracasar en este propósito es común, pero no debe dejarlo pasar por alto, hay que seguir adelante y acabar con este vicio. 5. Ser más organizado/a. Empezar por la casa, el auto o la oficina traerá a su vida mucho más control y organización de su tiempo y actividades. 6. Dejar de tomar. Hacerlo gradualmente y trazarse pequeñas metas hará de esta resolución un éxito. 7. Saldar las deudas. En tiempos de economías difíciles, intentar disminuir las deudas pareciera imposible, pero con un buen plan al respecto se puede dar el primer paso. 8. Aprender algo nuevo. Nunca es tarde para estudiar algo que ansía y nunca tuvo (o se dio) el tiempo para hacerlo. 9. Ayudar a otros. En este punto entran muchas actividades, como participar de voluntario en una organización no lucrativa, donar artículos que ya no utiliza, dar clases a niños de escasos recursos y demás. Í EN 10. Disfrutar más de la vida. Liberarse del estrés que LO LE IA causa el acelerado ritmo de vida ha hecho de este proLA GU pósito uno de los más populares. www.revistalaguia.com
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ACTITUD
REFLEJE LO MEJOR DE USTED La apreciación emocional puede llegar a sobrepasar la lógica de un individuo, por eso tener una buena autoestima implica estar conscientes de las virtudes y defectos propios, así como de lo que los demás piensan y sienten por nosotros, aceptando la realidad en su justa medida, y sin perder de vista que, sin importar lo que pase, uno sigue siendo valioso. Cuando se logra edificar una adecuada autoestima entonces se cultiva la autoconfianza, un poder inigualable cuando se trata de alcanzar metas y objetivos trazados. Para el inicio de este 2011 trabajar en este aspecto de la personalidad deberá de convertirse en una prioridad: lograr el respeto hacia uno mismo y, por consiguiente, hacia los demás, logrará abrir puertas antes inimaginables. DESE LA OPORTUNIDAD Ahora que ha decidido agregar esta tarea a sus propósitos de Año Nuevo, y no sólo eso, sino ponerla en el número uno, las siguientes estrategias le serán de mucha ayuda. Para empezar, haga una lista de lo positivo que ve en usted, escriba lo bueno tanto de su aspecto físico como de su carácter. Guárdela y téngala a la mano para releerla cada vez que se sienta decaído/a. • Cuando se refiera a usted, hable siempre en positivo, cada vez que su 40 ENERO 2011 LA GUIA
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La autoestima es el requisito indispensable para tener relaciones interpersonales sanas, pues amarse y respetarse a sí mismo/a permite que se pueda hacer lo mismo con quienes nos rodean, pero ¿cómo lograrla?, o en muchos otros casos, ¿cómo sanarla? mente le juegue un truco y le haga creer que no es apto/a para alguna actividad, haga una pausa, reflexione y deshaga toda esa negatividad sustituyéndola por un “sí puedo hacerlo”. • Muchas personas carecen de autoconfianza porque le dan demasiada importancia a lo que los demás piensan sobre ellos. ¿La recomendación? Sea feliz con quien usted es y con sus habilidades, enfóquese menos en cómo otros le perciben y concéntrese en usted. • En repetidas ocasiones, la forma de vestir influye en cómo se siente. Si le gusta como se ve también se comporta de forma distinta. Esto es, sin lugar a dudas, una ventaja, y no tiene que gastar mucho, sólo es cuestión de buscar las prendas adecuadas para cada ocasión, así al vestirlas se siente a gusto y lo reflejará. • Pensar cosas negativas de nosotros conlleva a insultar y a hablar mal de otros. Rompa con ese ciclo y trabaje en la virtud de la benedicencia, esto es, que se exprese bien de los demás y resalte sus cualidades; se sorprenderá cómo, automáticamente cambiará la forma en que se percibe a sí mismo/a. ● De la mano de lo anterior está la buena postura, alguien que presenta los hombros caídos y movimientos aletargados refleja carencia de estima para sí mismo, no están contentos con lo que hacen y no se consideran importantes. Practique una buena postura, párese derecho/a, levante la cabeza y mantenga el contacto visual con quien interactúa. Así causará una mejor impresión y se sentirá más alerta. VER PÁG. 42
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• Hacer ejercicio es una de las mejores armas para elevar la autoestima. Si está en forma se siente seguro/a, atractivo/a y con más energía para realizar las actividades cotidianas. La disciplina que se necesita para incluir el deporte en su vida también le hace sentirse mejor y crea un ambiente positivo a su alrededor. • Una de las maneras más sencillas de saber cómo es una persona, es observando su forma de caminar, ¿lo hace lento?, ¿cansado?, ¿adolorido?, ¿o es enérgico y decidido? Las personas con autoestimas altas caminan rápido pues tienen un lugar a dónde ir, alguien a quien visitar o un trabajo importante que hacer... y aunque no lo tengan lo aparentan. Intente caminar más rápido y se verá y sentirá más importante. ¡PRUÉBESE! Para saber si su autoestima está en un nivel adecuado o si es necesario que trabaje en ella para elevarla
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La idea que uno tiene de sí mismo causa un enorme impacto en cómo los demás nos perciben, por lo que fortalecer la confianza personal es un pilar importante para desarrollar al 100 por ciento su potencial. un poco (o mucho), existen ciertos rasgos en el comportamiento diario que le pueden dar una idea. Si se identifica en una o varias de las siguientes afirmaciones, entonces es momento de poner manos a la obra y elevar la confianza en usted mismo/a. 1. Rijo mi conducta en base a lo que piensan los demás.
2. Al mantenerme en mi zona de confort evito tomar riesgos que me lleven al fracaso. 3. Trabajo duro para encubrir mis errores, con la esperanza de solucionarlos antes de que alguien lo note. 4. Exalto mis virtudes cuántas veces y a cuántas personas sea posible.
5. Rechazo los cumplidos que alguien me hace desinteresadamente. 6. Culpo a los demás por mis debilidades. 7. Actúo a la defensiva. 8. Me frustro fácilÍ EN mente cuando algo LO LE IA no sale como yo LA GU quiero.
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ACTUALIDAD
GUERRA CONTRA
LAS MANCHAS DE GRASA
La ensalada estaba exquisita, pero esa mancha de aceite acaba de convertir una blusa nueva en un trapo para limpiar el polvo. Esta tragedia no sería tal si se conocen los productos y los trucos apropiados para erradicar las manchas de grasa. Son capaces de echar a perder su mejor vestido, el mantel y hasta la tapicería del sofá. Pero las indeseables manchas de grasa hoy lo tienen un poco más difícil. Productos como el vinagre, el limón o los polvos de talco son nuestros mejores aliados para acabar con ellas. Los expertos de la web “innatia. com” afirman que “los medios ácidos suelen ser magníficos para luchar contra las manchas en 44 ENERO 2011 LA GUIA
general y específicamente contra las de grasa”. En este sentido, recomiendan colocar unas gotas de zumo de limón sobre la mancha antes de lavar la prenda. Pero cabe la posibilidad de que la mancha en cuestión sea de aceite de motor. En ese caso, la operación se complica bastante pero no por ello se convierte en imposible. El consejo de “innatia.com” es poner aguarrás sobre la zona manchada y luego lavar la pieza con agua caliente. POLVOS DE TALCO Afortunadamente, cuando se trata de otro tipo de grasa no es necesario recurrir a productos tan
Los expertos de la web “innatia.com” afirman que “los medios ácidos suelen ser magníficos para luchar contra las manchas en general y específicamente contra las de grasa”. agresivos. Unos simples polvos de talco pueden suponer la salvación. Actúan como absorbente de las grasas y son fáciles de usar. Según “innatia.com”, el proceso consiste en aplicarlos sobre la mancha, dejar actuar y más tarde cepillar. Sin embargo, los especialistas de la web “trucoscaseros.net” van un poco más allá. Ellos recomiendan
rociar la mancha con polvos de talco, colocar encima un trozo de papel higiénico y a continuación pasar la plancha por encima a una temperatura baja. Así, “el talco absorberá la grasa y la mancha desaparecerá”, afirman. La sal ofrece unos resultados similares a los de los polvos de VER PÁG. 46 www.revistalaguia.com
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talco. Según los autores de la web “tustrucos.com” se debe aplicar sal sobre la superficie manchada y dejar que absorba la grasa durante unos treinta minutos. Después, aconsejan frotar con un cepillo y aplicar un detergente para combatir las manchas. El vinagre y el alcohol también son productos eficaces para salvar las prendas de vestir de las inoportunas manchas de grasa. En “innatia.com” recomiendan frotar la ropa manchada con uno de estos productos antes de proceder al lavado. Además de estos remedios caseros, el mercado ofrece distintas alternativas. La acetona, el amoniaco o el bicarbonato se pueden encontrar en cualquier supermercado por un precio asequible. La acetona, además de eliminar la grasa, actúa de manera eficaz contra las manchas de barniz, alquitrán, cera y betún. Aunque hay que usarlo con precaución, teniendo en cuenta el tipo de fibras, tejidos, etc. Según los expertos de la web “guia.tintorerias.com”, este producto suele dejar cerco. Además, en ningún caso se debe aplicar sobre
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acetatos o rayón porque “los destruye sin forma de recuperación”, advierten. El amoníaco tiene que usarse disuelto en agua con un poco de detergente neutro. Cuando se trata de eliminar la grasa de la tapicería, desde “guia.tintorerias. com” recomiendan frotar con una mezcla de tres partes de amoníaco y una de agua. No obstante, las manchas de grasa también pueden ser eliminadas de la tapicería con un poco de bicarbonato. Para este fin, el bicarbonato debe aplicarse mezclado en seco con polvos para la lavadora y talco. REMEDIOS DE TODA LA VIDA Las manchas de grasa siempre ha sido uno de los peores enemigos tanto de la tapicería como de las prendas de vestir. Para combatirlas, los remedios caseros siguen ofreciendo una solución. Frotar la zona afectada con jabón casero (elaborado con aceite usado y soda cáustica) y dejar la prenda enjabonada y húmeda al sol durante algunas horas suele tener buenos resultados. A conti-
Unos simples polvos de talco pueden suponer la salvación. Actúan como absorbente de las grasas y son fáciles de usar. nuación, hay que aclarar la ropa y lavarla en la lavadora. Este procedimiento también resulta apropiado para limpiar manchas de vino. Pero cuando tratamos con grasa, lo más importante es la inme-
diatez. Es fundamental actuar rápido pues a cada minuto estas Í EN LO LE IA manchas se vuelLA GU ven más difíciles de eliminar.
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CIENCIA
POR ISABEL MARTÍNEZ PITA
LA PRIMERA MUJER
AMERICANA EN EUROPA
El descubrimiento de una mujer de origen amerindio en Islandia podría indicar que el pueblo vikingo llegó al continente americano cinco siglos antes de que lo hiciera Cristóbal Colón. Los vikingos fueron un pueblo salvaje natural del norte de Europa que atemorizó durante siglos al continente por su extremada violencia: saqueaban barcos y poblaciones enteras, aterrorizando a todos aquellos que se encontraban a su paso. Tras las incursiones que realizaron por el mundo, han quedado leyendas que describen sus viajes a través del Atlántico y el desembarco en tierras que, quinientos años
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después, fueron llamadas americanas. Un equipo de investigadores, entre los que se encuentran varios españoles del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha comprobado que este dato histórico, al que no se daba crédito, puede ser real.
UNA POBLACIÓN REGISTRADA Islandia reúne unas condiciones ideales para la investigación del genoma humano, dado que los servicios sanitarios han mantenido registros médicos de cada individuo desde el año 1915. Otra de las características que favorecen el estudio genealógico VER PÁG. 48
Entre las incursiones que realizaron los vikingos por el mundo, han quedado leyendas que describen viajes a través del Atlántico y el desembarco en tierras que más tarde, 500 años después, fueron llamadas americanas.
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de la población islandesa es que la isla fue poblada en un periodo de tiempo relativamente corto, cerca de un siglo. Fue al cabo del siglo IX cuando la población ya se había establecido. A partir del año 1000, se convierte en una población que, durante toda la Baja Edad Media, se encuentra prácticamente aislada del continente. El hecho de que en la isla se aúna poca población, reciente y aislada, ha favorecido que se puedan localizar estudios genéticos, porque se pueden controlar más parámetros. Cuando, al contrario, se trata a una población grande, dinámica y muy mezclada, ésta resulta bastante heterogénea, lo que complica la investigación genética. Por las especiales condiciones demográficas de esta remota isla, en diciembre de 1998 el Parlamento aprobó un proyecto de ley por el que se permitía la creación de una base de datos centralizada que contuviera información genealógica, genética y médica personal de todos sus ciudadanos. El proyecto suscitó un
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enconado debate en el país, ya que a él se opusieron muchos grupos de científicos, políticos y asociaciones de ciudadanos. Sin embargo, el descubrimiento de la mujer que los científicos han identificado como la primera amerindia en el continente europeo ha sido realizado gracias a este particular almacenamiento de datos, y sus conclusiones han sido publicadas recientemente en la revista ‘American Journal of Physical Anthropology’. La compañía biomédica “deCODE”, a la que el Parlamento otorgó el contrato exclusivo de acceso a los registros nacionales de salud, ha sido la encargada de llevar a cabo este estudio junto con científicos de otros países. FAMILIAS AMERINDIAS Carles Lalueza, doctor en Biología e investigador del CSIC, explica que “la compañía islandesa “deCODE” lo que hace es utilizar las muestras de ADN de la población actual, en combinación con la información genealógica hasta donde pueden
Réplica de un barco vikingo. El descubrimiento de una mujer de origen amerindio en el solitario país de Islandia podría indicar que los vikingos llegaron cinco siglos antes al Continente americano de que lo hiciera Cristóbal Colón.
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llegar, que es muy extensa, para explorar la base de enfermedades genéticas complejas”. Y añade: “Desde hace años analizan a los islandeses y tienen muestras de casi toda la población actual. Ha sido con el resultado de estos análisis que se han encontrado cuatro familias que tienen un linaje mitocondrial (genes introducidos por una mujer) de origen amerindio”. El equipo científico observó que esos grupos parentales procedían de una misma zona bastante remota del sur de Islandia y comenzaron a bucear en su genealogía a través de la base de datos realizada en los registros parroquiales. “Entonces encontraron que estas cuatro familias podían rastrearse hasta cuatro antepasados en la franja de 1700”, explica Lalueza. Para el investigador español, “la lógica implica que originalmente tiene que ser una mujer, una única persona mucho más atrás en el tiempo, pero no tenemos más información. Hay otras explicaciones alternativas que pueden existir, es decir, que no lo podemos demostrar al cien por cien porque nuestra
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evidencia termina en 1700 y sabemos que en aquella época Islandia estaba muy aislada del continente pero, por el momento, no podemos rechazar otras hipótesis”. Una de estas hipótesis habla de la posibilidad de que esta mujer no fuera precolombina, sino que su origen datara después de la época en que Colón descubriera América, pero Lalueza descarta esta posibilidad, “porque –dice- se sabe que el transporte marítimo estaba muy aislado del continente desde que los vikingos dejaran de hacer sus incursiones en el siglo X, y hasta mediados del siglo XVIII. Habría que imaginar que alguien hiciera este extraño recorrido, quizás a través de España cruzando toda Europa, y yendo a parar a Islandia. Esto resulta bastante imposible”. LOS VIKINGOS, LA HIPÓTESIS MÁS PLAUSIBLE Para Carles Lalueza, “la hipótesis más plausible es que fueran los vikingos durante los viajes que hacían en el año 1000, que están documentados histórica y arqueológicamente, entre Groenlandia,
El hallazgo pone en entredicho que fuera Colón el primer hombre en llegar a tierras americanas.
Islandia y Terranova (una extensa isla situada en la costa nordeste de Norteamérica), cuando se llevaran a una mujer de vuelta”. Para el investigador del CSIC, la importancia de este hallazgo radica en que “aquél contacto que se produjo entre los vikingos y los americanos tuvo consecuencias genéticas; es decir, que una pequeña parte de genes de un continente pasaran a otro en aquella época y que debió de ser algo muy restringido porque, en la actualidad, esto solo está presente en unos ochenta individuos de una población total de 300.000 que hay en Islandia”. El hallazgo pone en entredicho que fuera Colón el primer hombre
en llegar a tierras americanas y, si la cartografía de su época daba por seguro que la Tierra era plana, los vikingos cinco siglos antes habían cruzado sin temor un océano que parecía no tener fin. Impulsados exclusivamente por sus tradiciones que les impelían a viajar y conquistar tierras, con la fortaleza y valentía con la que eran reconocidos en Europa, los vikingos, esos aguerridos luchadores que procedían de las tierras altas de Europa, nos legaron una de las sorpresas históricas más asombrosas con Í EN LO LE IA este testimonio LA GU descubierto ahora por los científicos.
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GUÍA LOCAL
MÉRIDA Y SARASOTA, CIUDADES HERMANAS
El maravilloso y espectacular Museo Ringling fue el escenario de la firma del acuerdo de ciudades hermanas entre Mérida, (Yucatán, México) y Sarasota. Una serie de actividades enmarcaron la visita de más de 25 funcionarios del gobierno y empresarios yucatecos que se reunieron en la ciudad para buscar nuevas oportunidades de negocios e intercambios culturales. El acuerdo fue firmado por los alcaldes de Sarasota, Kelly Kirschner y de la ciudad de Mérida, Angélica Araujo Lara. Una felicitación especial a todo el comité organizador de la visita que también promovió la hermandad de las dos ciudades.
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SEMINARIO DE INTERNET HIZO HISTORIA
“Los Maestros de Internet” se reunieron en Tampa en el primer seminario en español de este tipo en la historia del mercadeo digital. Participantes de más de 9 países y varios estados de la nación, se dieron cita en una jornada intensa de información y conexiones. El rotundo éxito del evento obligóalosorganizadoresacomenzarlapreparacióndeun nuevo seminario, esta vez con duración de tres días, ya hay ofrecimientos para realizarlo en Miami, Ciudad de México, y Tampa no quiere perder la oportunidad de seguir siendo la capital del comercio electrónico de habla hispana. Como se había anunciado el seminario se convirtió en leyenda porque fue el pionero en este tipo de eventos en español.
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ANUNCIARSE CON NOSOTROS PAGA
Adriana Guzmán-Rouselle, cliente de TV Net Media Group desde enero de 2006, fue la ganadora del fin de semana en la playa de Indian Shores en el Hotel Sun’n Fun, Bajo el lema “Tu Casa en la Playa”, TV Net quiso premiar la confianza de los anunciantes en sus publicaciones con este concurso, cuyo sorteo se realizó el mes pasado durante el Festival Hispano de Otoño. ¡Anunciarse en LA GUÍA, 7DÍAS y Buen Vivir paga! Consulte a su representante de ventas al 941-341-0000 sobre nuevos concursos y promociones.
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MAR/KIS INSURANCE AGENCY, INC.
Esta agencia se originó hace 25 años, su experiencia y conocimiento en el campodelosseguroslaseparadelacompetencia,porsupuesto susbuenos precios,dicesupropietario. Ahoraofreceservicioscomo;trámitesdelicencia internacional, traducción de documentos y notarizaciones. Corporaciones para negocios (sin importar su estatus legal). Y claro, seguros de todo tipo carro, casa, comercial, etc.; “si hay algo que no pensabas que se puede o se te hace difícil averiguar, llámanos ya al 941-747 6822. Recuerda ahora aceptamos licencias de cualquier país, ¡hasta los que no tienen! Todos están bienvenidos”, indica su slogan.
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ENTREGA DE “PREMIOS UNITY”
El 24 de febrero se realizará la entrega de premios de la primera edición de los “Unity Awards”, entregados por las revistas Biz 941 y LA GUÍA, en el restaurante Michael’s On East de 11:30 de la mañana a 1:00 de la tarde. Estos reconocimientos buscan destacar la labor de personas y empresas a favor de la diversidad e integración de la comunidad. Los ganadores se conocerán en la edición del próximo mes de las dos revistas. Desde ya reserve el día para asistir a este importante evento.
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BIENESTAR
DIETA DE AÑO NUEVO, UN PROPÓSITO REALISTA Comer saludablemente o llevar un régimen de alimentación, es un propósito común en la lista de año nuevo que se acompaña de hacer ejercicio, perder kilos y recuperar la figura. Para prevenir un autoengaño, la pérdida de motivación y ruptura de metas, es importante analizar objetivamente las posibilidades y situarse en la realidad particular, el ritmo de vida y hábitos. LA IMPORTANCIA DE ESTABLECER METAS REALES • Un propósito va más allá de la concepción de un deseo o anhelo que, desde un inicio, parece difícil de alcanzar. Es por eso que el primer paso hacia la conquista de un propósito es el establecimiento y diseño claro de metas factibles y realizables. • Es importante que, antes de elegir determinada dieta o hábitos de alimentación, se tenga un enfoque claro del por qué, cuándo y cómo llevarla a cabo. ¿POR QUÉ HACERLO? • Mantenga en mente más ideas motivadoras que negativas, así podrá sobrellevar su dieta. Si encuentra más desventajas que ventajas, si ya se encuentra visualizando esfuerzos inútiles antes que ganancias debido a experiencias pasadas, difícilmente podrá sobrellevar este propósito. • Enliste sus motivos y ventajas, consúltelos frecuentemente y téngalos siempre presentes, esto lo motivará a continuar. ¿CÓMO LOGRARLO? • Si realmente está dispuesto/a a cambiar sus hábitos de alimentación por otros, después de enlistar sus motivos y ventajas, establezca una dieta adecuada. www.revistalaguia.com
• No inicie pensando que se trata de algo obligatorio. • Antes de adoptar la primera dieta en línea que prometa resultados inmediatos, a costa de grandes sacrificios, evalúe si conviene o no adoptarla tomando en cuenta su estado de salud, género, edad y, sobre todo, su ritmo de vida y posibilidades reales. • Confíe en usted mismo/a y tenga por seguro que con perseverancia logrará cumplir su objetivo, pero también reconozca sus límites, pues si se da cuenta de que sus metas están demasiado lejos de su alcance o, al contrario, que son demasiado fáciles, perderá la motivación fácilmente. • Lo mejor es que se ponga en manos de profesionales para que realicen un análisis minucioso de su organismo y su estilo de vida.
Así podrá llevar un control de su evolución y podrá seguir el tratamiento nutricional recomendado. ¿CUÁNDO EMPEZAR Y CUÁNDO DETENERSE? • Evite presionarse con la idea de iniciar con la dieta elegida los primeros días del año. Elija con detenimiento la época que le convenga más, tomando en cuenta sus actividades cotidianas, eventos especiales o días festivos que pudieran interrumpirla. • Según la dieta a seguir, diseñe una planeación diaria, semanal o mensual, según sea el caso; sin embargo, no se vea presionado/a por las “fechas límite”. Dé tiempo a su cuerpo para que se acostumbre a los nuevos hábitos, no se angustie con los periodos que pasan sin ver resultados.
• Registre sus avances y adapte sus objetivos según los resultados que esté teniendo. • Una vez que comience a ver resultados, no pierda el enfoque y sepa cuándo desacelerar el régimen, no se instale siempre en la idea de perder más y más kilos. NO CUALQUIER DIETA El enfoque correcto es la salud, pero en algunas ocasiones se termina olvidando. Piense de la siguiente manera: aunque la meta es bajar de peso, el objetivo principal es siempre la salud. Tenga cuidado en la obsesión por contar los kilos ganados y los perdidos, aun a pesar de su bienestar físico y también emocional. Con la euforia, motivación y radicalidad que trae el año nuevo, se VER PÁG. 67 LA GUIA ENERO 2011
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GUÍA DEL HOGAR ¿NO SABE QUE HACER CON SUS ELECTRÓNICOS VIEJOS? ¡RECÍCLELOS! Si aprovechó los especiales de “Black Friday” para comprar electrónicos nuevos y ahora no sabe qué hacer con los viejos, es muy sencillo ¡recíclelos! Al reciclar sus productos electrónicos viejos estará ayudando el ambiente. Los productos electrónicos son una de las porciones de basura que en Estados Unidos está creciendo más rápidamente. El reciclar sus productos electrónicos viejos no es solamente inteligente, sino también bueno para el ambiente. Aprenda como reutilizar y reciclar sus computadoras, televisiones, y teléfonos celulares viejos para reducir el desecho. • Antes de reemplazar una computadora porque ya no cumple con sus necesidades, investigue el aumentar la capacidad de la computadora instalando una de
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disco duro, un chip, o una tarjeta para expandir la memoria. Tales modificaciones ahora pueden ser hechas con poco conocimiento práctico con la ayuda del fabricante o con una guía de instalación para el usuario. • Considere comprar una computadora usada. Son más baratas, son vendidas por los fabricantes principales, y a menudo vienen con una garantía. • Done su computadora vieja a una escuela. Muchas escuelas necesitan computadoras y podrán poner en buen uso su máquina vieja. Aún si la computadora no está funcionando, muchas veces las escuelas pueden restaurar la máquina con sus técnicos internos. • Cada cartucho de tinta láser que es tirado añade aproximadamente cuatro libras de plástico, metal, y
químicos a un vertedero. Tome su cartucho de tinta láser usado a una compañía que refabrica los cartuchos para su reutilización. Muchas compañías que restauran los cartuchos ofrecerán crédito en la tienda para su cartucho usado. • No importa la edad, los juegos de video y el equipo de juegos de video pueden ser vendidos a muchos comerciantes de electrónicos. Otra opción es donar los juegos de video viejos a caridades para jóvenes. • Los productos electrónicos viejos (reproductores de CD, DVD, VCR) son buenas donaciones para las agencias benéficas que proveen regalos a familias de bajos ingresos. Antes de tirar los CD o DVD viejos, trate de intercambiarlos con amigos, o donarlos a organizaciones benéficas, hogares de ancianos, bibliotecas u hospitales.
• Algunas ciudades y países proveen servicios para reciclar productos electrónicos. Contacte a las oficinas de reciclaje de su ciudad y condado para aprender más. También visite al sitio del Web de Earth 911 para más información. • Compre baterías recargables. Pueden ser usadas por periodos más largos y a lo mejor sean menos caras que las baterías desechables a lo largo plazo. Al usar las baterías recargables, asegúrese que siga las instrucciones. Las instrucciones pueden sugerir cargar la batería completamente antes de usarla, si no, la vida de la batería puede ser disminuida. • Antes de tirar un teléfono celular viejo, llame a sus servicios de condado o ciudad local para ver si aceptan donaciones, o si reciclan los teléfonos celulares.
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SABíA USTED QUE la empresa japonesa Fujitsu ha desarrollado un dispositivo similar a una pulsera capaz de generar electricidad a partir del calor y la luz, sin necesidad de cables ni baterías y prevé que el aparato, una especie de placa flexible que puede colocarse por ejemplo alrededor de la muñeca, salga al mercado hacia 2015 en Japón y Europa. El dispositivo está elaborado con material orgánico que, gracias a tecnologíahíbrida,escapazdeprocesar tanto el calor como la luz por separado o de forma simultánea para dar lugar a electricidad. Esta nueva tecnología se podría aplicar en áreas como la de la medicina,porejemploenmarcapasos oenlossensoresquecontrolanlatemperaturacorporal,lapresiónsanguínea o el pulso, que se podrán colocar en el paciente sin necesidad de cables. También se podría utilizar en sistemas decontrolmeteorológicoyobservación ambiental situados en áreas remotas. Elnuevodispositivoestáelaboradocon materialesorgánicospococostosos,lo que permitirá un costo de producción bajo y por tanto un precio asequible. QUE la construcción del tercer
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rascacielos más alto del mundo, que medirá 606 metros, ya comenzó en la ciudad china de Wuhan, a orillas del río Yangtsé.LallamadaWuhanGreenland Tower, que se terminará de construir hacia 2015, es un proyecto con una inversiónde4.500millonesdedólares, yacogeráhotelesdelujo,apartamentos y un centro de conferencias. El segundo edificio más alto del mundo para cuando el rascacielos de Wuhanesté,serálaShanghaiTower,de 632metrosdealtura,cuyaconstrucción también ha comenzado y se espera finalice en 2014. El rascacielos más alto del mundo, inaugurado a principios de este año, eslaBurjKhalifadeDubai,enEmiratos Árabes Unidos, con 828 metros.
QUEcasi 700 manatíes han muerto en las aguas del estado de Florida el año pasado, de ellos 244 a causa del frío, lo que constituye una cifra récord, segúnindicólaComisióndeProtección de Vida Silvestre y Pesca (FWC). Datos preliminares señalan que el número de manatíes muertos documentados desde el 1 de enero hasta el 5 de diciembre -699- es “cerca del doble de
Burj Khalifa de Dubai, el rascacielos más alto del mundo. la media registrada en un periodo de cinco años”. Las muertes producidas porlasbajastemperaturasdelasaguas resaltan la importancia de un hábitat cálidoparalosmanatíesdeFlorida.Un buen número de manatíes muertos a causadelfríofueronhalladosenzonas alsurdelestadocomolosEvergladesy el rosario de cayos de Florida.
QUEelGobiernodeArgelia(paísal norte de África) pretende que la ciudad de Boughzoul que construye de cero a unos200kms.alsurdelacapitalArgel, sea la primera ciudad del planeta con “cero emisiones” netas de gases de efecto invernadero. La ciudad, cuya primera etapa estará lista en unos tres
años, permitirá ahorrar para 2020 un total de 3,5 millones de toneladas de CO2 emitidas al ambiente y 600.000 toneladas de petróleo equivalente al año. Contará con sistemas de transporte que emplean energías limpias, alumbrado público con Leds (diodos emisores de luz), sistemas fotovoltaicos, edificios “verdes” y su sistema eléctrico estará basado en energías renovables. Se caracterizará por su extrema modernidad y simbolizará un nuevo modelo de desarrollo que no esté basado en la industria pesada. Albergaráoficinas,sedesdeempresas, bancos, escuelas técnicas, centros comerciales,zonaslúdicas,hoteles,un parque logístico y un aeropuerto.
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AUTOS
BEATRIZ PANIEGO BÉJAR
Dodge RAM 2500 Para los amantes de trocas
Un carro grande, imponente, con un motor cuyo ruido se puede equiparar al de un camión, al que se ha de subir con el escalón diseñado para ello y con el que
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será el rey de la 75, pero el temor para las calles en obras. Elegida la troca del año 2010, el nuevo Dodge RAM 2500 es como se la ha descrito: heavy duty, para
las tareas pesadas, reforzado, fuerte, resistente, potente. Ya en 1994 revolucionó el mercado de las trocas cambiando su forma y mostrando que podían ser algo
más que un simple bloque. Esta Dodge tiene una apariencia muscular y basta, tomando sus ideas de los típicos camiones americanos, una estrategia
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que les funcionó a la perfección para atraer al público americano comprador de trocas. Esta es la tercera generación de las RAM, la cual incluye una selección en los estilos de las cabinas: está la regular, la de cuatro puertas –Crew Cab- y la Mega Cab que no necesita descripción. Para ser utilizado como carro de transporte y de remolque, el Dodge RAM 2500 viene con un motor Hemi V8 de 5.7 litros de serie, además de venir con una suspensión más dura y un bastidor más resistente. Todo ello, junto con su estilo de camión grande y musculoso, le convierte en el favorito para los verdaderos conductores de trocas. El auto que llegó a nuestra oficina fue la Laramie Crew Cab de cuatro puertas, ofreciendo mucho más espacio que en versiones anteriores del RAM. Viene con un motor turbodiesel de 6.7 litros y 350 caballos, una transmisión automática de seis velocidades y es cuatro por cuatro. También se puede elegir con una transmisión manual de seis velocidades, así como con tracción a las dos ruedas, en lugar de las cuatro.
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Su plataforma trasera es grande, aunque en este modelo se puede elegir entre la grande y la pequeña. Sin embargo, con la Mega Cab solo se puede tener una plataforma pequeña. Esta RAM 2500 viene con tres estilos: el básico ST, el SLT y el de lujo Laramie. Las diferencias están en las opciones que traen: zona climatizada de dos zonas, tapicería de piel, bluetooth, sistema de navegación con disco duro, etc. Pero, si tuviéramos que po-
ner un pero a esta troca sería la dificultad de ver bien a través de los espejos al dar marcha atrás, ya que al tratarse de un carro de dimensiones tan grandes, se hace complicado controlar el espacio, especialmente en los lugares donde este es limitado. Dodge ha puesto gran hincapié en conseguir una troca resistente y capaz de ser utilizada para las tareas más difíciles. Además la alineación de su motor, su amplia gama en estilos y su obediente
Dodge RAM 2500 Laramie Crew Cab Precio desde: $42,450 Motor: turbodiesel Cummins de 6.7 litros Caballos: 350 Transmisión: automática de 6 velocidades. conducción en carretera, hace del RAM 2500 una opción obligada si está considerando comprar este tipo de carros, comparándolo con sus competidores de Ford y General Motors.
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RECETAS
SOPAS Y ESTOFADOS
PARA EL FRÍO Y EL CORAZÓN
Cocinar mediante el hervor es una de las mejores formas de preparar alimentos deliciosos libres de grasas y que conserven los nutrientes. Así mantendrá su corazón sano. Una sopa es tan simple de hacer y tan versátil que querrá planear toda una comida alrededor de ella, en especial cuando es tan deliciosa. Si es así, no sería mala idea agregar a la comida una ensalada de vegetales, arroz y tortillas o pan para acompañar.
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SOPA DE POLLO CON GARBANZOS Ingredientes (4 porciones): 2 tazas de garbanzos 1 diente de ajo, molido 1 y 1/2 kg. de pollo, sin piel y en piezas Agua 2 tazas de tomates, picados o molidos 1/2 taza de cebolla picada Chile de árbol al gusto Preparación: 1. Lave y deje remojar los garbanzos por una noche, luego drene. Agregue agua fresca a los garbanzos y cocínelos de acuerdo a las instrucciones del paquete, omitiendo la sal. 2. Lave el pollo, coloque las piezas en una olla grande y agregue suficiente agua para que quede cubierto. Haga hervir a fuego medio-alto, luego reduzca a fuego lento y deje cocinar unos 25 minutos o hasta que el pollo esté cocido y tierno. 3. Vierta el tomate, el ajo, la cebolla, los garbanzos y el chile de árbol al gusto. Hierva a fuego lento por 15 minutos. Sírvase y acompañe con tortillas.
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EL SECRETO ESTÁ EN EL CALDO Se pueden hacer tantos platillos distintos en sopas y estofados, pero los mejores cocineros saben que las sopas más placenteras empiezan desde el caldo. • Para eso, empiece salteando las 60 ENERO 2011 LA GUIA
verduras apropiadas en un poco de margarina, para luego agregar los huesos de res o pollo. Hierva a fuego lento, por lo menos, media hora y cuele el caldo para tener su propia sopa del día. Mientras más tiempo se deje cociendo a fuego lento, más nutrientes soltarán los huesos y la sopa quedará un poco más espesa. • Una vez hecho el sabroso caldo casero, es libre de tomar cualquier dirección culinaria que su imaginación desee tomar. Haga su propia creación agregando sus vegetales favoritos, arroz cocido, fideos, champiñones, cebollines o fríjoles. • Para que sea bueno al corazón, agregue cebolla, apio, hierbas, jugo de limón, azúcar, pimienta, nuez moscada, ajo, chile o cualquier otro ingrediente favorito en lugar de sal. Su imaginación es el límite. Antes de servirlo –en caso de querer degustar el caldo puro– cuélelo y deseche los huesos. • Si lo quiere usar otro día –o si sobró mucho– déjelo enfriar a temperatura ambiente. Cuando
esté frío, cúbralo y refrigérelo toda una noche. Al día siguiente podrá deshacerse de la grasa del caldo con ayuda de una cuchara. Vacíelo a un contenedor y congélelo. Cuando lo quiera usar, descongele primero y vuelve a hervirlo para despertar su sabor. SOPA DE FRÍJOLES NEGROS Ingredientes (4 porciones): 1/2 kilo de frijoles negros secos Agua 1 cebolla pequeña, pelada y con dos clavos incrustados en ella 1 hoja de laurel 1 ramita de perejil fresco 1 cebolla mediana picada 1 pimiento verde morrón picado 2 dientes de ajo molidos 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de vinagre blanco 1 lata (250 gr.) de salsa de tomate sin sal 1/4 taza de jerez seco Preparación: 1. Lave los fríjoles y colóquelos en un tazón grande. Agregue
suficiente agua para que queden cubiertos y deje reposar toda una noche. 2. Drene los fríjoles y colóquelos en una olla grande. Agregue agua hasta cubrirlos, la cebolla pequeña con los 2 clavos incrustados en ella, la hoja de laurel y el perejil fresco. Hierva el agua y reduzca el calor y cocine a fuego lento según las indicaciones del paquete de fríjoles hasta que queden tiernos. Agregue más agua si es necesario. 3. En una sartén pequeña a fuego medio-alto, combine la cebolla picada, el pimiento verde morrón, el ajo y el aceite. Cocine hasta que los vegetales estén suaves y vierta con los fríjoles cocidos. 4. Agregue el orégano, el tomillo, el vinagre y la salsa de tomate. Cocine hasta que espese. Agregue el jerez seco y revuelva. Si se desea hacer una crema, haga puré en una batidora. Í EN LO LE IA Puede adornar LA GU con cebolla picada o perejil. www.revistalaguia.com
SABORES
CURSO BÁSICO DE ENOLOGÍA
Por fin ha decidido aprender sobre los principios básicos de la enología… ¿pero por dónde comenzar?
Una importante comida de negocios e incluso una cena romántica, ya sea en un restaurante o en casa, puede resaltar más si se añade una botella de vino a la mesa. Pero de nada sirve si se desconoce cómo disfrutar su sabor o reconocer sus características. Sin embargo, se puede aprender desde la comodidad de su casa. Siga estos pasos para conocer los principios básicos sobre la degustación de vinos. Una vez que los conozca, podrá entender lo que distingue a un vino bueno de uno malo.
PASO 2: COMPRUEBE EL BUQUÉ • Cuando se catan vinos, el siguiente paso es verificar su olor o buqué. Gire de nuevo el vino en la copa para exponer más vino al aire o “dejar que el vino respire”. Después de girarlo, meta la nariz en la copa y aspire por completo. • Piense en los olores que provienen del vino. www.revistalaguia.com
Los vinos jóvenes tienden a aromas frutales o florales; como ligeras notas a frambuesa o a cítricos, por ejemplo. Los vinos más añejos tienen aromas más complejos; como terrosos o a roble, césped, canela, clavo, menta o pino. • No tema olerlo más de una vez para saber si le gusta lo que huele. Si le gusta su olor, es probable que sea un buen vino. PASO 3: PRESTE ATENCIÓN AL SABOR • ¡Finalmente, es momento de beber el vino! Pero sea consciente del hecho de que muy poco del sabor real proviene de la sensación de su lengua. Retome más sabores reteniendo el vino unos cuantos segundos y paséelo por toda su boca con ayuda de la lengua, y preste especial atención a los sabores cuando éste desciende por su garganta. • Al degustar vinos, bébalos en pequeños sorbos para liberar todos sus sabores en su boca. Al mismo tiempo, piense en el cuerpo y el peso del vino: ¿es rico y pesado o ligero y delgado? Piense en los sabores que reconoce y pregúntese si su sabor es acorde a lo que está comiendo. • Si el platillo principal es un filete de res y el vino es ligero y afrutado, considere pedir una botella diferente. Reflexione sobre cómo el sabor del vino cambia conforme se calienta en su boca. Todos los vinos tardan un poco en desarrollar su sabor a plenitud una vez que se vierten fuera de la botella; lo mismo sucede en la boca.
PASO 4: SABOREE EL “FINAL” DEL VINO • El “final” del vino es la sensación que se percibe al tragar el vino, y puede ser muy diferente al del sabor que se tiene en el paladar. • Lo que se suele buscar es el sabor de alcohol – de hecho, no debe saber a alcohol – y el tiempo que el sabor del vino permanece en la boca. Esta longitud es la que se conoce como “final”, y algunos vinos pueden permanecer hasta un minuto. También considere el equilibrio del vino: ¿dominan unos sabores más que otros o es un vino bien definido o “redondo”? DESCRIBIENDO AROMAS Y OLORES No tema decir lo que piense al degustar un vino. Si cree que huele a maderas, a menta o a café; o que sabe a moras, a cerezas o a ceniza, dígalo. Aunque describir estas sensaciones requiere de algo de entrenamiento, es común comparar los diversos sabores y aromas del vino con sabores y aromas conocidos por usted: frutas, pimienta, madera, frambuesas, etc. Al degustar el vino, busque apreciar los cuatro sabores básicos: dulce, salado, ácido y amargo. Un vino “redondo” es el que logra un equilibrio entre los cuatro sabores básicos. También puede aspirar aire por la boca Í EN LO LE IA y devolverlo por la nariz para LA GU apreciar con mayor intensidad los sabores y aromas.
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PASO 1: EVALÚA SU APARIENCIA • Cualquier catador profesional comprueba primero el color del vino. ¿Pero cómo es que la apariencia de un vino puede decir mucho sobre su calidad y origen? • Lo primero a hacer antes de probar el vino es contrastar su color sobre un fondo blanco, como en el mantel o en una servilleta. Incline la copa un poco de manera que la luz pase por el vino hacia la servilleta, luego tome nota del color y la intensidad del vino. • La mayoría de los vinos tintos que no son tan añejos reflejan un color púrpura. Conforme envejecen, pierden esta intensidad y se vuelven más pálidos, adquiriendo un rojo similar al de una teja de casa. El color del vino también ofrece información sobre el tipo de uva usada. Por ejemplo, el vino hecho con uva Pinot Noir tiende a ser más pálido que el resto. • Esta prueba de color también se aplica en vinos blancos, cuyos colores tienden a profundizarse conforme añejan. Por otra parte, los vinos blancos provenientes de climas más fríos no suelen tener tanto color como los de climas más cálidos. • Después de revisar su color, haga girar el líquido un poco dentro de la copa, como haciendo un remolino. Esto deja ver las “piernas” del vino: la delgada capa aceitosa que se cierne sobre toda la pared interna de la copa después de agitarlo. • Existe el falso rumor de que la calidad del vino es mejor cuanto más se mantiene esta capa pegada a la copa. En realidad sólo indica su contenido alcohólico: mientras más piernas, más alcohol.
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CONSUMO
¿ Y USTED QUÉ TÉ TOMA?
Desde proteger contra las enfermedades del corazón, promover la pérdida de peso, mejorar la función del sistema inmunológico y hasta propiedades anticancerígenas, los efectos de una sencilla taza de té están bien documentados. Ya sea que lo prefiera caliente o frío, negro, verde, blanco o herbal, cada tipo de té contiene una mezcla única que lo convierte en el complemento perfecto para cualquier dieta.
¿CON O SIN LECHE? Quizás quiera pensarlo dos veces antes de verter leche al té. Un estudio llevado a cabo por la Universidad Charité de Berlín demostró que añadirle leche al té bloquea los efectos saludables que el té por sí solo aporta para combatir las enfermedades del corazón. • Esto sucede debido a que la caseína, una proteína que se encuentra en la leche, se une a las moléculas del té que ayudan a las arterias a expandirse. En pocas palabras, es mejor tomar el té solo o con muy poca leche.
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Té de hierbas • Si prefieres un té de hierbas, existe una amplia variedad de donde escoger: menta, bayas, durazno, naranja, limón, vainilla e incluso chocolate. Como una rica opción para mantenerte hidratado, beber té de hierbas es una excelente forma de calentarse durante los meses de invierno. • El té de hierbas también aporta numerosos beneficios a la salud, tales como: • Té de jengibre: ayuda contra las náuseas. • Té de menta: optimiza la digestión y calma los malestares estomacales. • Te de bayas: útil para combatir el hambre en la noche.
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CONSUMO Ya sea que lo prefiera caliente o frío, negro, verde, blanco o herbal, cada tipo de té contiene una mezcla única que lo convierte en el complemento perfecto para cualquier dieta. UNA PLANTA... TRES PROCESOS Los tres tés – negro, verde y blanco –, están hechos de la misma planta: la Camellia sinensis o planta de té. Sin embargo, pasan por diferentes procesos. Los tres tipos contienen cantidades significativas de catequinas; que son un tipo de flavonoides que combaten enfermedades y antioxidante que ayuda a combatir el daño celular en el cuerpo. Como regla general, mientras más hierva el té en el agua o mientras más cargado esté, estará consumiendo más flavonoides en la infusión. Té negro • El té negro es el más procesado de todos, y ha sido objeto de un intenso proceso de trituración y fermentación. • Una investigación realizada en el hospital Brigham and Women’s y ligado con la Universidad de Harvard en 2003, demostró que las personas que beben té negro tienen hasta cinco veces más proteínas antibacteriales en la sangre que las personas que beben café. • También reduce los niveles de la hormona del estrés, llamada cortisol, después de un evento estresante hasta en un 20 por ciento. • Para las personas con diabetes, beber té negro ayuda a reducir los niveles de glucosa en la sangre. Por ende, también se reducen los riesgos de cataratas y otras condiciones relacionadas con esta enfermedad. Té verde • El té verde es procesado de forma ligera y no está fermentado en absoluto. La hoja está horneada, secada al Sol o al vapor después de la cosecha para detener el proceso de fermentación. • El té verde contiene una alta concentración de polifenoles. Estos compuestos trabajan en el cuerpo junto con otros químicos para elevar los niveles de oxidación de grasas, así como la termogénesis, un estado creado en el cuerpo en el que se queman grasas para obtener combustible. • Una taza de este té contiene entre 15 y 50 miligramos de cafeína. A este químico se le asocian algunos beneficios cognitivos, como la reducción de riesgos de la enfermedad de Parkinson y un aumento temporal en la memoria a corto plazo. Además, el consumo de cafeína se relaciona también con un mayor rendimiento deportivo, la pérdida de peso saludable, la reducción en la duración y la gravedad de los dolores de cabeza; y es eficaz en el tratamiento de los síntomas del asma. • En promedio, se deben tratar de consumir un mínimo de tres tazas de té verde por día para que la pérdida de peso surja efecto. También se ha demostrado que el té verde funciona como prevención contra el cáncer, las enfermedades del corazón y el colesterol alto.
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Té blanco • Las hojas de té blanco son las menos procesadas, y se cosecha mientras las hojas aún se encuentran en forma de capullo. Aunque es similar al té verde, el blanco no tiene el mismo sabor a hierba; por el contrario, tiene un sabor más ligero y dulce. • En términos de salud, se ha demostrado que el té blanco contiene una mayor capacidad antioxidante que el té verde. Además, ciertos estudios han demostrado que el té blanco tiene un potente efecto antibacterial y antiviral. • Aunque es excelente para la salud en general, los efectos del té blanco y la pérdida de peso no han sido Í EN LO LE IA documentados. Por lo tanto, puede beber una mezcla LA GU de té verde y blanco a lo largo del día para recibir ambos beneficios: una salud óptima y perder peso.
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SABORES
CÍTRICOS DELICIAS EN INVIERNO La mejor temporada para consumir cítricos, ya sea solos o en platillos, es en invierno. Sin embargo, son capaces de agregar sabor a cualquier comida o postre durante todo el año.
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Los cítricos son frutas llenas de sabor y con muchas propiedades. Son ricas en vitamina C y bajas en contenido calórico. Además, su sabor es delicioso y se utilizan en muchas recetas para hacer ponches, cocteles, ensaladas y postres, así como sazonadoras para pescados, mariscos, carnes y aves. Hasta solas resultan maravillosas, sólo acompañadas con chile piquín o acompañando verduras crudas. De seguro ya estará sintiendo sus ricos sabores aciditos y se le hizo agua la boca. Los cítricos más conocidos son la naranja, la mandarina, la toronja, la lima y el limón. Todas estas frutas cuentan con vitamina C, que aumentan las defensas de los pulmones, evitando así que el frío de esta época haga estragos en el cuerpo. Para aumentar las defensas y evitar las enfermedades del sistema respiratorio, consuma jugos y frutas cítricas. De igual forma, pruebe estos platillos y disfrute de su delicioso sabor.
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POLLO Y PASTA CON CREMA DE LIMÓN Este platillo es delicioso y diferente, ya que incorpora una combinación de sabores poco comunes: limón, pollo y ajo. Una alternativa diferente a la clásica salsa de tomate. Ingredientes (4 porciones): 3 mitades de pechugas de pollo, sin piel ni hueso 1 limón, partido en cuatro 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 cucharadita de pimienta negra, molida 250 ml. de caldo de pollo. 1/4 taza de jugo de limón 1 paquete de pasta 1 paquete (200 gr.) de pasta 1 taza de crema espesa 1 cucharadita de ralladura de limón Preparación: 1. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Co64 ENERO 2011 LA GUIA
loque el pollo en una refractaria para hornear ligeramente engrasada. Exprima los limones sobre ambos lados de las pechugas y sazone usando 1 y 1/2 cucharaditas de ajo en polvo y cucharaditas de pimienta negra. 2. Hornee por 40 minutos o hasta que los jugos salgan claros y el pollo no tenga colores rosados en su interior. 3. Mientras tanto, en una cacerola grande sazone el caldo de pollo con el ajo en polvo y la pimienta restantes. Ponga a hervir y agregue el jugo de limón y la pasta. Cocine a fuego medio y revuelva en ocasiones hasta que todo el líquido se absorba, en unos 25 minutos aproximadamente. 4. Corte el pollo cocido en pequeños trozos y viértalo a la pasta cocida, junto con la crema y la ralladura. Cocine a fuego lento por 5 minutos. Retire del fuego y deje reposar por otros 5 minutos. Revuelva bien antes de servir.
CAMARONES CON TORONJA Ingredientes (6 porciones): 6 toronjas 1 lechuga 500 gr. de camarones, pelados 3 huevos duros 2 tomates 1 taza de mayonesa Preparación: 1. Corte las toronjas en dos, dejando una mitad más grande que la otra. Extraiga la pulpa del interior con un cuchillo pequeño y una cucharita, reserve las medias toronjas vacías. 2. Muela la pulpa, eliminando semillas y fibras, coloque la pulpa en un colador y cuele el jugo. 3. Mezcle la pulpa con los camarones hervidos, haga una cama en el interior de las toronjas vacías con lechugas. Rellene con la mezcla de toronja y camarones. www.revistalaguia.com
4. Corte los huevos duros y los tomates a lo largo y distribúyalos de forma decorativa dentro de las toronjas. Vierta mayonesa encima de cada toronja y sirva.
5. Agregue los gajos de naranja, las uvas y el jerez seco (opcional). Caliente y sirva la salsa sobre el pescado. RALLADURAS DE CÍTRICOS La ralladura de cualquier cítrico se obtiene de las cáscaras de la fruta. Contiene fragancias y aceites llenos de sabor que potencian los sabores de estas frutas de invierno. Se pueden agregar en aderezos para ensaladas, salsas para marinar carnes y vegetales, y en masas para pasteles, panqués, hot-cakes y
galletas. Si va a usar la ralladura de cualquier fruta para cocinar, escoja aquellas que luzcan impecables en su exterior, que sean pesadas para su tamaño y que la cáscara se vea tensa y esponjosa. Cualquier rallador de quesos funcionará para obtener la ralladura. Procure que sea un rallador fino, para no remover mucha de Í EN LO LE IA la capa blanca debajo de LA GU la cáscara, ya que es muy amarga.
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ENSALADA DE POLLO Y CÍTRICOS Sazone cualquier pescado, asado o al vapor, con esta deliciosa y delicada salsa de cítricos. Ingredientes (4 porciones): 1/2 kilo de filete del pescado de su preferencia. 1/2 cucharadita de sazonador de limón y pimienta 1/4 taza de cebollines, picados 1/2 cucharadita de ralladura de naranja 1 1/4 taza de jugo de naranja 1 cucharadita de aceite 1 cucharada de fécula de maíz 1/4 cucharadita de sal 3 naranjas, peladas, en gajos y sin semillas 1 taza de uvas verdes, partidas a la mitad 2 cucharadas de jerez seco (opcional) Preparación: 1. Descongelar el pescado, si está congelado, y espolvoréelo por ambos lados con sazonador de limón y pimienta. 2. Coloque el pescado en la parrilla y áselo por 4 minutos, luego déle vuelta. Áselo de 3 a 5 minutos más o hasta que se deshaga cuando se prueba con el tenedor. 3. Mientras tanto, en una cacerola agregue el aceite y caliente. Vierta los cebollines y cocine a fuego medio hasta quedar tiernos. 4. En un tazón combine la ralladura y el jugo de naranja, la fécula de maíz y la sal. Cocine y revuelva hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante.
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puede pensar que todo es posible, pero no elija regímenes estrictos que puedan ser un riesgo para la salud. Identifíquelos: 1. Muchos kilos en poco tiempo. Estas dietas proponen, por ejemplo, perder tres kilos en tres días, cinco kilos en una semana o diez kilos en un mes. Estas dietas se proponen perder peso a toda costa y recurren a cualquier estrategia para conseguirlo. Es importante saber que se basan en la
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pérdida de agua y masa muscular, no de grasa. 2. Muy pocas calorías. El consumo bajísimo de calorías al día no garantiza la pérdida inmediata y eficiente de peso. Si encuentra un menú que le propone consumir un par de tés y una ensalada por día, por ejemplo, no adopte este régimen como una opción, pues no estará cubriendo sus necesidades nutricionales. Además, será imposible seguirlo por un tiempo considerable y seguramente recu-
perará el peso perdido después de dejarla. 3. Prohibición de alimentos. Hay algunas dietas que prohíben el consumo de ciertos alimentos e incluso de grupos enteros, por ejemplo, de cereales o de carnes. Los argumentos para justificarse pueden ser muchos, pero disfrazados. Tenga la confianza de que una verdadera dieta debe ser equilibrada, pues se basará en proporciones y variedades. 4. De mano en mano. Asegúre-
se de tener un plan personal, de acuerdo a sus hábitos y necesidades. No acepte ni adopte menús recomendados por otras personas o por páginas de Internet a la ligera. En la mayoría de los casos se trata de dietas que proponen un consumo estandarizado de 1,200 ó 1,500 calorías. La mejor dieta es la que resulta de entrevistas, anáÍ EN LO LE IA lisis y revisiones LA GU por parte de un especialista.
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LOQUEUSTEDQUIERESABER...
POR ANA IGUARÁN
...y no se atreve a preguntar Apreciados lectores: Como estoy segura muchos de ustedes también hicieron, me fui a dormir el viernes 17 de diciembre del 2010 llena de esperanza y me levanté el sábado 18 ansiosa por recibir los resultados de la votación en el senado del “DREAM ACT” (el proyecto de ley que hubiera ayudado a miles de jóvenes a obtener estado legal en los Estados Unidos). Infortunadamente la ley no fue aprobada. Se necesitaban 60 votos y el conteo final fue de 55 votos a favor y 41 en contra. En las últimas elecciones, los demócratas mantuvieron la mayoría en el Senado pero perdieron cinco casillas y el control de la Cámara de Representantes pasó a los republicanos con un total de 242 republicanos y 193 demócratas. Si hacemos las cuentas, pasar este proyecto o cualquier otro proyecto a favor de los inmigrantes en los próximos dos años es casi imposible. Solo nos queda una solución a los hispanos que ya somos ciudadanos americanos: involucrarnos cada vez más en la política de nuestro país. Si no votamos, no contamos. Como lo he dicho en el pasado el único lenguaje que los políticos entienden es el de los votos así que a
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motivar a todos aquellos que ya son ciudadanos americanos a que participen en el proceso electoral. No hay que desanimarse sino por el contrario unirnos y seguir creciendo para que nuestra voz se torne fuerte y poderosa. PREGUNTA: Me casé con un señor bastante mayor que yo. él ya cumplió los 66 años y está recibiendo Seguro Social. Él siempre trabajó mucho desde jovencito así que su seguro social es bien alto. Recibe casi dos mil dólares al mes. Yo tengo 45 años y mi único hijo de una relación anterior solo tiene 9 años. ¿Es verdad que si mi esposo adopta a mi hijo, el niño también recibiría seguro social? El padre de mi hijo no ha pagado ni un centavo en los últimos tres años y no se preocupa en absoluto por el niño. Yo le pregunté que si estaría dispuesto a dejar que mi esposo adopte al niño y el dice que sí. ¿Mi niño tiene que cambiarse el nombre? Yo todavía llevo el apellido de mi esposo anterior, por hacer que mi hijo se sienta bien y que ambos tengamos el mismo apellido. Me preocupan los resultados que el cambio de nombre pueda tener en la salud emocional de mi hijo.
RESPUESTA: Si su esposo adopta a su hijo el niño puede recibir su propio cheque del seguro social que puede ser hasta del 60 por ciento de la cantidad de seguro social que su esposo recibe. Qué bueno que el padre natural esté de acuerdo. Es casi imposible conseguir la adopción si él se opone pero con su consentimiento es un proceso bien fácil. El niño no tiene que cambiar de apellido si no quiere hacerlo y ustedes pueden permitirle al padre del niño que lo siga visitando. PREGUNTA: La madre de mi hijo me exige que le pague el mantenimiento del niño solo en dinero en efectivo. Yo lo hecho así por varios meses pero me han aconsejado que le pague en cheque o Money Order. ¿Qué me aconseja? RESPUESTA: El pago que se hace en dinero en efectivo se considera un regalo. Es la palabra suya en contra de la de la madre y en el momento en que no se pongan de acuerdo la Corte no toma en cuenta que esos pagos se hicieron. Así que yo también le aconsejo que pague con cheque o Money Order.
PREGUNTA: Yo estoy adentro de los Estados Unidos y en la petición I-130 que mi hermano hizo por mí antes de abril 30 del 2001, él pidió que yo ajustara estado en Tampa pero recibimos un aviso de que mandaron mi caso al Centro Nacional de Visas. ¿Es esto correcto? RESPUESTA: No, yo he tenido varios casos en los que el caso lo mandan al Centro Nacional de Visa por error. Por favor consulte con un abogado que se encargue de clarificar con el Centro Nacional de Visas que usted sí es elegible para ajustar adentro de los Estados Unidos. La información aquí contenida es general. Para obtener información específica debe consultar un especialista en el tema que haya expuesto en su pregunta. La abogada Ana Iguarán practica derecho de familia y derecho de inmigración en Sarasota, Florida. Envíe sus preguntas a: LA GUÍA Sección: Lo que usted quiere saber. 2555 Porter Lake Dr. Unidad 107 Sarasota FL 34240 Correo electrónico: info@laguia.us
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DE TODO UN POCO Errores en la Iglesia El nuevo padre de la parroquia estaba tan nervioso en su primer sermón que casi no consiguió hablar. Antes de su segundo sermón, el domingo siguiente, preguntó al Arzobispo como podría hacer para relajarse. Éste le sugirió lo siguiente: La próxima vez, coloque unas gotitas de TEQUILA en el agua y va a ver que, después de algunos tragos… va a estar más relajado. El domingo siguiente el Padre aplicó la sugerencia y en efecto se sintió tan bien que podría hablar hasta en medio de una tempestad, totalmente relajado. Luego del sermón, regresó a la sacristía y encontró una nota del Arzobispo que decía lo siguiente: Apreciado Padre: Lapróximavez,coloqueunasgotas de TEQUILA en el agua y no unas gotas de agua en el TEQUILA. Le
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anexo algunas observaciones para que no se repita lo que vi en el sermón de hoy. -Nohaynecesidaddeponerlelimón en el borde del cáliz. - Aquella caseta al lado del altar es el confesionario y no el baño. - Evite apoyarse en la imagen de la Virgen y mucho menos abrazarla y besarla. - Existen 10 mandamientos y no 12. - Los apóstoles eran 12 y no 7. Ninguno era enanito. - No nos referimos a nuestro señor Jesucristo ysusapóstolescomo“J.C. & Compañía”. - David derrotó a Goliat con una honda (china) y una piedra. Nunca se lo pegó. - No nos referimos a Judas como “el desgraciado ese”. - No debe tratar al Papa por “El Padrino”. - Bin laden no tuvo nada que ver con la muerte de Jesús. - El agua bendita es para bendecir
y no para lavarse la cara. - Nunca rece la misa sentado en la escalera del altar y mucho menos con el pie montado sobre la Biblia. - Las hostias son para distribuirlas al pueblo. No deben ser usadas como aperitivo para acompañar el vino. -Lainiciativadellamaralpúblicopara bailar fue buena pero hacer el trencito por toda la iglesia, ¡¡¡¡NO!!!!!!!! IMPORTANTE: Aquel sentado en el rincón del altar, al cual usted se refirió como “mariquito”, “travesti con faldita”, ¡era yo! Espero que esas fallas sean corregidas el próximo domingo. Atentamente, El Arzobispo. Enunacasadericos,llamalaseñora a la empleada del servicio y le dice: - Matilda, llevas ya 25 años a nuestro servicio, y ha llegado la hora de considerarte como de la familia. La criada muy contenta le dice:
¡Gracias señora, es usted muy buena! Responde la señora: -AsíqueMatilda,apartirdelmesque viene ya no te daremos sueldo. Hugo se iba a casar, entonces su padre le dice: - Oye Hugo, y dime ¿tu novia tiene dinero? ¡Ay papá! Es lo mismo que me pregunta ella de ti. Se levanta Pepito y le dice a su papá: – Papá, papá, hoy me levanté con ganas de trabajar. El papá, orgulloso, le contesta: ¿Y qué vas a hacer? - Acostarme a dormir de nuevo para que se me quiten las ganas. Un señor que iba caminando por la calle ve a Pepito saltando al lado de una puerta, Continúa en la siguiente página
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tratando de alcanzar y tocar el timbre. Afectado, el caballero se le acerca y le pregunta: Niño, ¿necesitas que te ayude? – Sí–, responde Pepito. Entonces, el amable señor lo levanta y lo ayuda a que toque el timbre de la casa, y una vez que Pepito lo hace, le dice al caballero: – Muy bien, ahora bájeme y mandémonos a correr. El hombre ante Dios pregunta: Señor ¿Por qué hiciste a la mujer tan divina y tan bella? “Para que te enamores de ella, hijo mío”, contestó el Creador Pero querido Padre, ¿y por que la hiciste tan tonta? Hayhijito…“paraqueellaseenamore de ti… Era una mujer tan gorda tan gorda que cuando aparecía en la televisión salía en todos los canales. ¿En qué se parecen las mujeres a las computadoras? En que al poco tiempo de tener una ya quieres otra mejor. Un hombre se paseaba por la calle, portandounenormecartelquedecía: ¡Qué viva mi suegra...! En la parte de atrás, se leía: www.revistalaguia.com
¡Pero que viva bien lejos...! En la farmacia: -¿Tiene algo para el cansancio? -¡Sí...Pero está agotado...! Sielcerebrohumanofuesetansimple que pudiésemos entenderlo, entonces sería-mos tan simples que no podríamos entenderlo. Una tortuguita comienza penosa y lentamente a subirse a un árbol. Después de varias horas de esfuerzo, cuando llega a la punta, se lanza al vacío y se da un feroz golpe en el suelo. Al rato, la misma tortuguita vuelve a hacer el esfuerzo y lentamente, trepando como puede, llega de nuevo casi a la punta, se lanza y se vuelve a dar otro costalazo. Nuevamente, testaruda, hace otro tremendo esfuerzo y después de mucho rato y muchos jadeos, va llegando a la punta del árbol cuando se resbala, se vuelve a caer, agita sus patitas y se pega nuevamente un gran golpe al caer al suelo. En el mismo árbol en el extremo de una rama, había una pareja de palomas mirándola con lástima ... Entonces la paloma le dice al palomo: -Oye,querido,¡¿Noteparecequeyaes tiempo que le digamos a la tortuguita que ella es adoptada?!
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GUÍA ASTRAL Aries
marzo 21 a abril 19 Este mes se le pueden presentar numerosas oportunidades tanto en el trabajo como en algún negocio, inversión o cosas parecidas. Procure aprovecharlo al máximo, esforzándose cuanto le sea posible, y las cosas le saldrán bien.
Tauro
abril 20 a mayo 20
No intente resolver las cosas lejos de su entorno habitual. Podría ocurrir que, en su afán de buscar soluciones fáciles, complique demasiado las cosas. Mejor busque el apoyo de su pareja y familia.
Géminis
mayo 21 a junio 21
Ha aparecido alguien en su vida que le está trastocando por completo. Hacía tiempo que no sentía algo así y se siente un poco asustado/a. No se cierre a nuevas experiencias y personas porque puede que luego se arrepienta. No siempre es bueno pensar con la cabeza, a veces, es necesario utilizar el corazón.
Cáncer
junio 22 a julio 22
Un enredo provocado por terceras personas le está perjudicando. No deje que pongan en peligro su vida de pareja. A veces basta un simple consejo y sentido común para arreglar los problemas.
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Leo
julio 23 a agosto 22
Por fin empieza a haber un poco de estabilidad en su vida. Poco a poco ha tenido que adaptarte a nuevas realidades que le han hecho cambiar, pero por fin tiene la tranquilidad y la paz necesarias para poder empezar de nuevo y adaptarse a esta nueva vida.
Sagitario
noviembre 22 a diciembre 21
Concéntrese en mejorar su economía y asuma actitudes más emprendedoras en cuanto a su trabajo, con el fin de mejorar su rendimiento en lo económico. Buen mes para planificar presupuestos, ordenar ingresos y gastos.
Virgo
Capricornio
Ha llegado el momento en que la vida le retribuya los castigos injustos que ha padecido. Sus planes y proyectos se pueden hacer realidad si trabaja fuerte para consumarlos. Como alguien dijo una vez: “pida y se le dará”.
Continúa su buena racha. Este es un excelente mes para todos los hijos de este signo. En lo laboral, es posible que tenga sorpresas muy gratas, aunque quizás se le presente un pequeño altercado de poca importancia. Haga caso del consejo de un buen amigo.
agosto 23 a septiembre 21
Libra
septiembre 22 a octubre 22 Hay personas que pueden ayudarle mucho en algunos de sus proyectos. Confíe en ellos. Si está casado/a, no cometa errores de los que mañana se pueda arrepentir, ya que ambos están pasando por un mal ambiente astral. Por eso, ceda de su parte.
Escorpión
octubre 23 a noviembre 21
Ha habido algunos cambios en su vida que hacen que se sienta un poco perdido/a y quizás desorientado/a. Debe intentar acostumbrarse y hacerse a la idea de que las cosas cambian. Cuando acepte esta nueva situación empezará a sentirse mejor.
diciembre 22 a enero 19
Acuario enero 20 a febrero 19
No se perderá el dinero que emplee en mejorar sus condiciones familiares o las de su hogar. Como siempre, la gente tenderá a criticarle, aunque algunos de esos comentarios podrían ser provechosos. Préstele mucha atención a todos los pormenores que le serán beneficiosos.
Piscis
febrero 20 a marzo 20
Una época apacible como pocas. Sin grandes emociones, pero también sin problemas de ninguna clase, a menos que usted mismo se los busque por torpeza o por error. Excelente época para convivir con su pareja.
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