LA GUIA SARASOTA - MAYO by TV Net Media Group, LLC.

DEL GOLFO

SARASOTA-MANATEE • EDICIÓN MENSUAL • AÑO 11 • MAYO 2011 • NÚMERO 131

MAL DE PARKINSON EL NUEVO RETO PÁG. 32

¿CUáNTOS HISPANOS SOMOS?

CONOzca LAS CIFRAS DEL CENSO PÁG. 38

LAS RECETAS DE LA ABUELA PARA VIVIR MáS AÑOS

LOS MEJORES DETALLES PARA MAMÁ

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JENNIFER

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Una publicación de

LóPEZ LA MáS BELLA DEL MUNDO. PÁG. 14

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CONTENIDO 05/11

JENNIFER LÓPEZ LA MÁS HERMOSA DEL MUNDO

8. EDITORIAL 10. UN DETALLE PARA MAMÁ... AÚN EN TIEMPOS DE CRISIS 12. DÉLE A MAMÁ UN REGALO ‘RELAX’ 18. LA ABOGADA DE CLEOPATRA 38. DATOS DEL CENSO-2010 40. MISIÓN: LIMPIEZA DE PRIMAVERA 45. CÓMO ELEGIR UN BUEN AGENTE DE BIENES RAÍCES 46. ¿FUERA DE FOCO? ¡ENCUENTRE SU CÁMARA IDEAL! 58. EL AUTO DEL AÑO: CHEVROLET VOLT 2011

LA GUÍA DE la salud 20. EL CEREBRO MASCULINO Y SUS DEBILIDADES 24. EL CABELLO DE LOS NIÑOS MERECE ESPECIAL CUIDADO 26. PÓLENES UNA AMENAZA EN EL AIRE 28. MEDICINA ANTIEDAD: RECETAS DE LA ABUELA 31. CONSEJOS PARA DEPORTISTAS OCASIONALES 32. PARKINSON, EL RETO DE LOS NUEVOS FÁRMACOS

la GUÍA DEL SABOR 61. COCINANDO CON LOS NIÑOS 62. OTRA REBANADA, POR FAVOR 64. CHOCOLATE: DELIRIO DE MUCHOS

EN CADA EDICIÓN 43. GUÍA DEL HOGAR 50. SABÍA USTED 53. GUÍA LOCAL 68. LO QUE USTED QUIERE SABER… 70. DE TODO UN POCO 72. GUÍA ASTRAL 4 MAYO 2011 LA GUIA

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EDITORIAL

YO Y 50 MILLONES MÁS

ás de una persona ha extrañado mi presencia en eventos, en la iglesia y en mi oficina durante el último mes. Algunos pensaron incluso que se trataba de alguna “cirugía plástica” −que no hubiera servido para mucho−, de alguna enfermedad “contagiosa” o unas vacaciones en Europa −que mucho hubiera querido− pero no, no se trataba de nada de eso. ¿La verdadera razón? Por algunas semanas me escapé de toda actividad y me concentré en sacar adelante un proyecto en el que venía trabajando desde hacía dos años. Siempre he creído que la mejor forma de mejorar nuestra condición de vida es a través de nuestros propios emprendimientos. Desde que llegué a Estados Unidos he promovido la creación de negocios y esa ha sido parte de la filosofía de esta empresa. Creo que si nuestros países lo hicieran, las condiciones de vida de nuestra gente serían diferentes, porque las pequeñas empresas son el verdadero motor de la economía. Mi sueño de llevar ese mensaje comenzó con la idea de escribir un libro, pero al llegar al capítulo cuarto me encontré con la dificultad de poder interactuar con el lector. Conocí entonces a Álvaro Mendoza, sin lugar a dudas la persona que más sabe en materia de mercadeo digital y me propuso compartir ese mensaje con el mundo usando esta herramienta poderosa como es Internet. Por dos años he asistido a decenas de seminarios, tomado seminarios virtuales, leído libros y estudiado sobre la red y sobre temas empresariales preparándome para hacer realidad esta idea, y hace tres semanas pude cumplir mi sueño y vivir quizás una de las experiencias más increíbles que he tenido en mi vida. Los videos de lanzamiento del curso que ustedes pueden ver en www.lasclavessecretas.com han sido vistos por más de 80,000 personas en más de 70 países. Nunca me imaginé cómo un mensaje empresarial sencillo podría cambiar tantas vidas, recibí casi 5,000 comentarios por Facebook, y se sembró un mensaje que espero pueda ayudar a miles de personas que estaban pensando en comenzar sus propios negocios. Ahora tengo 240 alumnos que por 12 semanas estarán tomando mi curso en línea ‘Las Claves Secretas de Un Negocio Millonario’, sobre emprendimiento empresarial. Son personas de 21 países, en 4 continentes, tengo alumnos en Japón, Cabo Verde en el África, varios en Italia y España, en casi todos los países latinoamericanos, Canadá

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y desde luego en varios estados de Estados Unidos. Hace unos años esto no hubiese sido posible, pero hoy gracias a la tecnología se pueden cambiar vidas alrededor del planeta. Solo quería compartir con ustedes esta experiencia y darle gracias públicamente a Álvaro por toda su ayuda y a mi esposa, Martha Lucía, por el apoyo y la entrega que ha tenido en este proyecto. Ya estoy de regreso, un mes más viejo, sin cirugía, sin vacaciones, pero con mi corazón lleno de todos los comentarios y bendiciones que recibí por este proyecto. EL CENSO Desde hace 10 años estaba esperando escribir este editorial, desde hace 10 años tenía preparado este titular, “Yo y 50 millones más”, porque esa era la ilusión que teníamos hace 10 años, la de tener una comunidad que alcanzara esa cifra “mágica” y con ella el poder y reconocimiento que merece. Hoy soy yo y 50,447.544 hispanos los que según la oficina del Censo vivíamos en este país en abril de 2010. A pesar de las “aves de mal agüero” nuestra comunidad creció y se consolidó como la primera minoría del país y la de mayor crecimiento. En Sarasota crecimos 112 por ciento, en Manatee 95 por ciento, en Pinellas mientras la población anglosajona caía, la población hispana crecía un 71 por ciento y en Hillsborough una de cada cuatro personas es hispana, el 25 por ciento del condado. Las cifras no pueden ser más dicientes, somos el 16 por ciento del país y esto lo debemos tener en cuenta para hacer crecer nuestra economía, para lograr un espacio político y para obtener el reconocimiento que debemos tener. Hace 10 años cuando nació esta revista recuerdo que las empresas locales en Sarasota a duras penas hablaban de los hispanos como una comunidad “insignificante” en números, hoy la población hispana es el doble de hace 10 años, 30,033, cuando en el Censo de 1990 a penas sobrepasaban los 3,600 habitantes hispanos. Tenemos los números, pero de nada nos sirven si no nos ganamos el espacio político, si no alcanzamos un liderazgo en la comunidad y si no tenemos un nivel de participación acorde con los resultados del Censo. La lección debe ser que llegó el momento de formar líderes que nos representen, que llegó el momento de tener mayor participación e involucrarnos más en las actividades de las ciudades, los condados, los estados y el país. En las elecciones del 2012 debemos estar

Luis Eduardo Barón

más activos, hay que registrar más hispanos para votar, tener candidatos, hay que participar más y no solamente quedarnos como convidados de piedra. Somos más de 50 millones pero de nosotros depende si esa cifra sirve para algo o si simplemente será un número más de las estadísticas. FELIZ DÍA DE LA MADRE Quizás por tanta noticia que tenía para darles, no dejé suficiente espacio para escribir sobre lo más importante de este mes, el día de la Madre. Cada día que uno pasa en este país conoce historias de mujeres extraordinarias, de heroínas, de mártires. Historias de madres que sacrifican sus vidas, como la que murió en el desierto porque le dejó la poca agua que llevaba a su hijito, como la que trabaja de sol a sol en los campos para alimentar a su familia, como la que manda el dinerito todos los meses a sus hijitos que dejó en su país. Historias de madres que son cabeza de familia, madres solteras o abandonadas, madres luchadoras como lo fue la mía, que se impusieron ante la adversidad para sacar adelante a sus hijos. Todos los días escucho historias de sacrificio, de amor y de entrega. Una madre es el ser más maravilloso que hay sobre la Tierra, y no hay palabras para agradecerles a ellas todo lo que hacen a diario por sus hijos. Ni usted ni yo estaríamos acá si no fuera por el amor de una madre, así que si tiene la posibilidad de abrazarla, de besarla, de llamarla… dígale cuanto la ama. A mi madre en el cielo, a mi hermana −mi madre en la Tierra−, a mi esposa −la madre de mis hijos−, a las madres que me ayudan a hacer posible esta revista y a las miles de madres que me leen, un feliz día de la Madre y mi gratitud porque son ustedes la razón de nuestra vida. ¡¡ Felicidades!!

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DÍA DE LA MADRE

UN DETALLE PARA MAMÁ... AÚN EN TIEMPOS DE CRISIS Para su mamá, en este Día de las Madres, busque algo original aunque no sea de gran valor monetario, estos regalos son un excelente detalle para halagarla y demostrarle su cariño, así se sentirá importante y su bolsillo no sufrirá. UNA FLOR No tiene que gastar en un ramo

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entero, puede comprar una sola flor vistosa, la que más le gusta y escribirle un pensamiento. Puede también formar un ramo de flores cortadas de su jardín y amarrarlo con un listón bonito. UNA FOTO FAMILIAR Puede conseguir una que le traiga recuerdos importantes, dis-

frutará viéndola. La puede incluir en un marco, los hay de líneas muy modernas y actuales y de todos los precios. UN PASTEL Y por supuesto que no tiene que gastar en un pastel de gourmet, usted mismo/a lo puede preparar en la cocina de la casa. Servirá ade-

más como actividad para convivir con la familia. ELECTRÓNICOS Si tiene algo de presupuesto para gastar, no tiene que invertir una gran cantidad de dinero. Si a mamá le encantan los aparatos electrónicos, la música y la tecnología, existen regalos que puede

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obsequiarle y que no suban mucho su gasto. Una tarjeta de memoria, una USB o un iPod shuffle son algunos ejemplos. DESAYUNO EN LA CAMA Sorpréndala desde temprano al despertar con una charola con su desayuno favorito, adórnela con una flor, le dará un toque especial. UNA TARJETA Puede hacerla usted mismo/a: unas simples tijeras, un trozo de papel y algo de pintura pueden ayudarle a realizar una manualidad que halague a mamá por el tiempo que le dedicó.

pronto ya se vea “de la temporada pasada”. 3. Piense en fotos, cartas, manualidades que hablan de su cariño y agradecimiento. Esos regalos valen mucho. 4. Es importante entender que no es tanto lo que gaste económicamente en su regalo, sino su actitud, su disposición y su forma de demostrarle el afecto. 5. Vale más una cena hecha en casa por usted y un ambiente relajado en donde todos reconozcan cosas buenas de su mamá...

UN PICNIC Un paseo a la naturaleza y con toda la familia puede darle a mamá otra rutina diferente a la que lleva a diario en casa. Intente preparar todo para que ella no se mortifique por los detalles, sobre todo, de la comida y organícelo de manera que al recoger, ella no invierta esfuerzo y que ni se percate de la tarea que los demás hacen.

6. Que un regalo supercaro, comprado a la carrera y entregado con indiferencia y prisa.

No se quiebre la cabeza 1. Si se trata de su mamá no se deje llevar por la mercadotecnia y búsquele algo que de verdad le sirva.

9. Si es de las que nunca se da ciertos gustos, vaya por alguna opción de antiestrés o clásica.

2. Si selecciona una bolsa, prefiera una que sea clásica o conservadora y no una cuyo estilo muy www.revistalaguia.com

7. Piense en algo que le de un beneficio a su mamá según su personalidad. 8. Sorpréndala con un detalle diferente que ni se imagine y que le de mucho gusto recibir.

10. Si trabaja y apunta todo en servilletas, busque un regalo electrónico que le ayude a organizarse y, además, enséñele a usarlo.

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DÍA DE LA MADRE

DÉLE A MAMÁ

UN REGALO ‘RELAX’ Existe sólo una persona que se ha convertido en la fuente de confort, estabilidad, cuidado y bienestar general en el transcurso de toda la vida. Estas son unas cuantas ideas para regalarle a mamá un poco de calma, paz y tranquilidad después de superar cualquier circunstancia estresante. A esa persona, conocida como mamá, se le debe la existencia en este mundo y merece algo más que un sincero agradecimiento. Año con año la pregunta es qué regalarle. Considere que los mejores regalos que puede ofrecerle a mamá son aquellos que pueda usar y disfrutar ella misma. Algunos ejemplos en los que se puede

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inspirar son los siguientes: FACIAL - Un facial es como un pequeño masaje sólo para la cara; pero además ayuda a exfoliarla y nutrirla eliminando células muertas y mejorando la pequeña y delicada circulación de la piel del rostro. - Después de analizar el tipo de piel, se utilizan los productos adecuados para una buena exfoliación facial. Luego se procede a eliminar puntos negros y demás impurezas de la piel. El masaje

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A esa persona, conocida como mamá, se le debe la existencia en este mundo y merece algo más que un sincero agradecimiento.

termina con la aplicación de una crema para nutrir la piel. CLASES DE YOGA - Los ejercicios de estiramiento, respiración y meditación que forman parte del yoga ayudan a estirar los músculos y a relajar el cuerpo; lo cual no cae nada mal después de un duro día de trabajo. A pesar de ser una disciplina proveniente de India, su popularidad se ha extendido a todo el mundo. - Los beneficios del yoga son varios: reduce el estrés y los niveles de cortisol, reduce los síntomas del asma y la presión sanguínea, ayuda a dejar de fumar, disminuye el proceso de envejecimiento y aumenta la fuerza y la flexibilidad corporal. - En muchos centros donde ofrecen clases de yoga existen certificados de regalo para una clase por un día, una semana o un mes. BAÑO DE BURBUJAS - Un baño de burbujas es una de las mejores formas de relajarse www.revistalaguia.com

en la comodidad del hogar. Si mamá tiene una tina de baño en casa, regálele productos para un relajante baño de burbujas, como sales, jabones con esencias y gel de baño. - El regalo se completa si incluye una vela aromática, pantuflas o una bata de baño, así como chocolates y un disco con música instrumental ligera para escuchar y desconectarse del mundo entero mientras disfruta de consentirse en la tina. AROMATERAPIA Y MÚSICA RELAJANTE - ¿A qué mamá no le gusta que su cuarto o su casa huelan bien? Ya sean aromas de campo, fresas, lavanda, manzanilla, vainilla o canela, las velas y los inciensos son una manera de regalar aromas que inducen a la relajación, la tranquilidad y la calma. Puede complementar las velas de aromaterapia con un disco de música relajante para meditar o sólo para silenciar su mente por unos cuantos minutos. VER PÁG.44

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PORTADA

JENNIFER LÓPEZ

LA MÁS HERMOSA DEL MUNDO

A sus 41 años, la estrella latina Jennifer López ha sido nombrada la mujer más bella del mundo por la revista “People”. Es la décima ocasión en que esta cantante y actriz nacida en Nueva York es incluida en esta lista de los cien más bellos, en su edición en inglés.

Jennifer López, a pesar de haber entrado en el club de los “cuarenta”, sigue siendo considerada como una mujer muy bella, según las calificaciones que aparecen en la edición de este mes de la revista “People”. La actriz, cantante, bailarina, productora, empresaria y diseñadora de moda, que en este mes de mayo lanzará su octavo disco titulado “Love”, dijo que su belleza se debe a que tiene “mucho amor” en su vida. Además, constató que ahora, a los 41 años, se siente mejor de “mente, alma y espíritu” que hace veinte años. “Es fantástico estar en esta posición y poder compartirla con el mundo”, señaló la también miembro del jurado de “American Idol” −la revista “Forbes” ubicó a este programa de televisión en el número uno de la lista de espacios estadounidenses que más ganancias obtienen por publicidad− y nuevo rostro de la marca de cosméticos L’Oreal. También subrayó que actrices como Jennifer Aniston, Halle Berry o Julia Roberts, −con edades por encima de los 40− “están redefiniendo en Hollywood lo que es ser una mujer que ya no tiene 20 años, pero sigue estando vigente en el mercado, es sexy e importante”. “Tenemos mucho que ofrecer y la gente está comenzando a ver la belleza en eso”, añadió la actriz. ENCANTO EXÓTICO Jennifer López cuenta con un exótico encanto que la hace única. Es la actriz latina mejor pagada del cine, sigue logrando éxitos en las listas de discos más vendidos y, sobre los escenarios de ciudades de todas las latitudes, se han hecho célebres sus contoneos. Posee un tono de piel cobrizo, muy sensual, por el origen puertorriqueño de sus padres, ya que Jennifer Lynn López nació en Nueva York el 24 de julio de 1969. A los cinco años, la López ha vendido más pequeña Jenni ya recibía clases de canto y de baile, y a de 45 millones de copias los 17 debutó con un pequeño papel de adolescente de sus discos. A los 30 años en la película “My Little Girl” (1986). Entre sus títulos más destacados como actriz figuran grabó su primer disco, “Sangre y vino” (1995), junto a Jack Nicholson; el “On the 6”, que fue un biopic “Selena” (1997), que le dio la oportunidad de éxito de ventas inmediato, brillar con su voz y su cuerpo; “Anaconda” y “Giro lo que la convirtió en al infierno”, ambas de 1997: o “Un romance muy una de las cantantes peligroso” (1998), con George Clooney. internacionales más López ha vendido más de 45 millones de copias de sus discos. A los 30 años grabó su primer disco, “On famosas. VER PÁG. 17

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the 6”, que fue un éxito de ventas inmediato, lo que la convirtió en una de las cantantes internacionales más famosas. Su título hacía referencia al tren que tenía que tomar todos los días para ir y volver desde el Bronx a su escuela de baile y canto. Además, temas de este disco como “Waiting For Tonight” o “If You Had My Love” pronto se convirtieron en clásicos de las pistas de baile. Sus romances han ocupado muchas páginas de las revistas: a los 35 años ya acumulaba tres exmaridos y un variado número de parejas polémicas, como su primer novio, un desconocido quinceañero, David Cruz, con quien convivió nueve años. Sólo recordar su tormentosa relación con el entonces joven actor Ben Affleck, a quien había conocido durante el rodaje del film “Gigli”, en 2000. A fines de 2002 se les ve juntos y se habla de ellos como la pareja perfecta, tanto que se les apoda como “Bennifer”. Tras tener una fecha oficial, septiembre de 2003, la pareja rompe. En la película “Jersey Girl” (2003), dio vida en la ficción a la esposa de su entonces novio, Ben Affleck, pero fue entonces cuando finalizó su noviazgo con él, al conocer al cantante y actor puertorriqueño Marc Anthony, con el que se casó a los pocos meses. El 22 de febrero de 2008, la pareja tuvo gemelos, Max y Emme. En los tiempos actuales, López advierte que los hombres no le dicen piropos “porque tienen miedo de Marc −en referencia a su esposo−”, como acaba de reconocer. Í EN La estrella latina también ha destacado por su labor huLO LE IA manitaria junto a su esposo, porque, como también aseLA GU gura, “la verdadera belleza es la que emana del corazón”. www.revistalaguia.com

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CURIOSIDADES

POR RAMÓN SANTOS / Fotos: Orlando Barría

LA ABOGADA DE CLEOPATRA

¿Podría una abogada caribeña encontrar la tumba de Cleopatra? La dominicana Kathleen Martínez está convencida de conocer el lugar donde se encuentra la reina egipcia. La dominicana Kathleen Martínez, que gusta definirse como abogada de profesión y arqueóloga por devoción, explica con sencillez su empecinada tarea de pasar a la historia si el éxito le sonríe al final de una búsqueda monumental: la tumba de Cleopatra. Más de seis años después de ser recibida en Egipto como una “ciudadana de ninguna parte”, esta joven madre de dos hijos, envuelta en la convicción de sus excavaciones y su devoción por la última faraona egipcia, cree encontrarse a solo “unos metros” de cumplir su propósito. “Cuando me embarqué en el proyecto de viajar a Egipto, muchos en mi familia pensaron que

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necesitaba tratamiento psiquiátrico. Era difícil entender que desde la República Dominicana se podía tener la idea de que era posible encontrar la tumba de Cleopatra”, refiere a LA GUÍA la también diplomática, tras inaugurar en Santo Domingo una muestra fotográfica que pretende dar a conocer este trabajo en su tierra. Las fotos presentan diferentes momentos de la vida arqueológica en los alrededores del templo de Abusiris, en la ciudad egipcia de Alejandría, donde Kathleen espera hallar los restos de Cleopatra, muerta en el año 30 a.C. y cuyo palacio está bajo las aguas del Mediterráneo. Una de las fotografías más impor-

tantes es la de una moneda que, según Kathleen Martínez, muestra el rostro de la faraona y que fue encontrada en un gran cementerio descubierto hace dos años por la expedición de la que es directora junto al exministro egipcio para las Antigüedades, Zahi Hawass. Precisamente, fue a Hawass a quien Kathleen logró convencer con su teoría de que la reina egipcia no podía estar enterrada en su palacio sino en un templo dedicado a Osiris e Isis, siguiendo una tradición de los faraones, que buscaban su descanso eterno lejos de los pasillos de sus palacios. Pero Hawass, considerado una eminencia en el terreno de las antigüedades egipcias y la persona

con más poder de decisión sobre la materia en su país, renunció recientemente a su cargo por el fracaso de la policía a la hora de proporcionar protección a los lugares arqueológicos en medio de los turbulentos días que vive Egipto. “Los hallazgos se han multiplicado, hemos encontrado 320 monedas de Alejandro Magno, Cleopatra y Marco Antonio, así como 425 piezas entre estatuas, bustos, lámparas, ánforas de la dinastía Ptolomeica, además de acceder a túneles y pasadizos que permiten llegar a profundidades de hasta 30 metros”, explica Kathleen. DEVOCIÓN POR CLEOPATRA Su interés por Egipto y en particular VER PÁG.36

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SALUD POR NANA DE JUAN FOTOS CEDIDAS EDITORIAL PLATAFORMA

El neurobiólogo alemán Gerald Hüther asegura que está naciendo un hombre nuevo, fruto de una infancia marcada por referentes positivos y de la libertad para desplegar su potencial propio de autonomía y de libertad”, remarca el experto.

EL CEREBRO MASCULINO

Y SUS DEBILIDADES

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¿Qué es la masculinidad? ¿En qué somos diferentes hombres y mujeres? ¿Cómo se puede aprovechar el potencial innato del sexo masculino? El neurobiólogo alemán Gerald Hüther nos cuenta todos estos hechos desde una perspectiva nueva, más allá de la biología o de la investigación del cerebro, en una entrevista con LA GUÍA. El profesor universitario Gerald Hüther considera que ni la disposición genética ni el entorno justifican la diferencia cerebral entre hombres y mujeres, sino una diferente concentración hormonal desde antes del nacimiento, en la que prima la testosterona en el varón y los estrógenos y la progesterona en las mujeres, en su ensayo “Hombres, el sexo débil y su cerebro”.

NIÑOS, MÁS IMPULSIVOS QUE LAS NIÑAS “La progesterona hace que los recién nacidos del sexo masculino sean más impulsivos, más excitables emocionalmente y más difíciles de tranquilizar que las niñas y que, al año, ya muestran interés por automóviles, excavadoras y locomotoras y deseen imponerse arrebatando sus juguetes a otros niños. Desde su niñez, los hombres emprenden un camino ligeramente distinto al de las niñas, con más impulso”, enfatiza Hüther. “Lo que es bien cierto para un simple observador es que el hombre medio está más capacitado que las mujeres para la síntesis, para la orientación espacial, para las capacidades fino-motoras, como la puntería, o para esta20 MAYO 2011 LA GUIA

blecer relaciones jerárquicas de dominación”, opina el experto. “Por el contrario, ellas acopian más empatía y saben ponerse mejor en el lugar de los demás, poseen una mayor capacidad de comunicación verbal y entran en contacto visual con su interlocutor más abiertamente”, asevera el neurobiólogo. En la búsqueda del por qué de esta diferencia, Hüther llega a la conclusión de que “la estructura y organización de nuestro cerebro se adapta con especial facilidad cuando lo que hacemos nos resulta placentero, cuando ese ‘algo’ nos llega al alma”, tras sus investigaciones como director del Centro de Investigación de Medicina Preventiva y Neurobiología de dos universidades alemanas. “Cuando hacemos, aprendemos o vivimos algo con entusiasmo, las vías nerviosas que se activan en el cerebro, inicialmente frágiles, se convierten en carreteras cerebrales, cada vez más preparadas para ser activadas y utilizadas. Cuando estas actividades se prolongan en el tiempo, las vías cerebrales acaban convirtiéndose en algo semejante a autopistas”, subraya el experto. Es en ese momento cuando tenemos un cerebro diferente al que teníamos antes, “aunque el responsable de todo esto sea el propio entusiasmo con el que un niño se relaciona, percibe, elabora y moldea su entorno, ya sea en su hogar, en la guardería, el colegio o en cualquier otro lugar”, matiza el especialista.

LA DEBILIDAD DEL VARÓN AL NACER El efecto del coctel hormonal masculino sobre el niño cuando está en el cuerpo de la madre no se limita al desarrollo del cerebro, sino que abarca multitud de características corporales, opina Hüther, como la forma del rostro, quien indica que “cuanta más testosterona exista en la fase prenatal, tanto más ‘masculino’ y ‘robusto’ resultará el bebé. “Las hormonas, pues, desencadenan y regulan las diferencias corporales entre ambos sexos. No porque los hombres desarrollen un cuerpo diferente al de las mujeres o porque tengan otros genes y otro cerebro, sino porque sus glándulas sexuales producen y vierten en el sistema circulatorio otras hormonas”, aporta Gerald Hüther como resultados de sus investigaciones. Este especialista constata que comadronas, tocólogos y pediatras saben por experiencia que los niños recién nacidos presentan generalmente una constitución algo más débil y vulnerable que las niñas, especialmente cuando nacen prematuramente, y “se ha comprobado científicamente que, incluso en la fase prenatal, mueren ligeramente más embriones masculinos que femeninos”, agrega el investigador germano. Así, durante los años inmediatamente posteriores a la reunificación de las dos Alemanias, la cifra de descendientes de sexo masculino experimentó un significativo retroceso en los estados de la antigua República Democrática, según el experto “por el estrés sufrido por las madres. En circunstancias

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desfavorables, sucumbieron sensiblemente más embriones masculinos, más vulnerables que los femeninos”, subraya el experto. De este modo, se puede constatar que este “sexo débil masculino es de constitución más delicada que el femenino y que sólo hay un aspecto en el que los niños, sobre todo desde la pubertad, tienen una considerable ventaja: en el empleo de la fuerza bruta; sin embargo, tienen mayores dificultades para apropiarse y fijar en sus neuronas patrones cognitivos, emocionales y conductuales complejos”, significa el neurobiólogo.

Para el experto, todo lo que sucede durante el transcurso del desarrollo humano a nivel biológico está condicionado, posibilitado y, en muchos aspectos también dirigido, por los hechos espirituales, culturales y sociales que definen la comunidad en la que vive. “E inversamente, todos esos procesos también lo están por el “sustrato biológico” que ha surgido o ha podido conformarse en el cerebro del niño en forma de determinados patrones de conexión neuronal.”, enfatiza Gerald Hüther. Para Hüther, en la actualidad, “la disolución de la concepción tradicional del papel masculino, heredada de la Edad de Piedra, es imparable e irreversible y el hombre de hoy no se siente abocado a ser un valiente soldado, un fiel cumplidor de su deber o un funcionario con derecho a pensión, sino lo que en nuestro círculo cultural se estima importante y significativo”. “El teatro en el que han actuado los hombres desde tiempo inmemorial asumiendo toda clase de papeles, pero sobre todo los de guerrero, amo, poderoso y justiciero, ha terminado y, sin pretenderlo, hemos llegado a un punto en el que a los hombres ya no les importa desempeñar el papel de hombre;

de lo que se trata es de convertirse en hombres auténticos”, considera Hüther. Y convertirse en un hombre auténtico, a su juicio, “es un proceso consistente en el despliegue de un potencial, un proceso interior, que tiene lugar en el joven en su camino de maduración hacia el hombre adulto y se organiza por sí mismo”. ¿Y dónde encuentra apoyo un niño con demasiado impulso y de naturaleza poco estable para llegar a convertirse en un hombre auténtico? “Pues en el afecto, protección y seguridad de su infancia y en la necesidad de experimentar cosas nuevas y acometer tareas que estimulen su desarrollo, es decir, en la necesidad de desplegar el potencial propio, de autonomía y de libertad”, remarca el experto. A su juicio, el niño tiene que encontrar a alguien, preferiblemente una madre o un padre, que lo acepte incondicionalmente como un ser que busca, hijo de unos padres que también son ‘buscadores’ y desean continuar siéndolo. “Y esta relación interpersonal tan especial en la que el niño conoce los lazos de la profunda solidaridad y es continuamente animado a emprender su propio camino como un pequeño descubridor del mundo y de su propio mundo vital, tiene un nombre: amor’”, concluye el neurobiólogo alemán.

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EL CAMBIO DEL ROL DE HOMBRE Así, esos “niños débiles” buscan por encima de todo, seguridad emocional, atención, tanto afectiva como material, reconocimiento, y valoración, especialmente, por sus progenitores masculinos y, de no ser así, “se inspiran en otros hombres representantes para el desarrollo posterior de su personalidad: pilotos de carreras, estrellas del pop, futbolistas, actores de cine… y, recientemente, también héroes de videojuegos”, explica el investigador. “Como sabemos que la estructuración del cerebro infantil está tan decisivamente determinada por el modo en que se utiliza, esa orientación hacia ejemplos tan manifiestamente cuestionables, tendrá consecuencias en la maduración de aquellos modelos de conexión neuronal con los que los jóvenes pasan de la pubertad a la edad adulta”, advierte el experto alemán.

Solo hay un aspecto en el que los niños, sobre todo desde la pubertad, tienen una considerable ventaja frente a las niñas: en el empleo de la fuerza bruta”, constata el neurobiólogo alemán Gerald Hüther en su ensayo “Hombres, el sexo débil y su cerebro”. (Plataforma editorial).

22 MAYO 2011 LA GUIA

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SALUD

EL CABELLO DE LOS NIÑOS MERECE ESPECIAL CUIDADO Con frecuencia, los padres expresan que el cuidado de los niños se facilita en la medida que ellos comienzan a crecer. En vez de largas noches sin dormir en la etapa de bebés, los padres recuperan un horario de sueño normal a medida que el recién nacido va creciendo. Además, ya no habrá que dedicar tanto tiempo tratando de que los niños coman, pues en la medida que crecen, disfrutan lo que se les sirve en sus platos (con la excepción de ‘algunos’ vegetales).

Cuando vaya a seleccionar un champú para su niño pequeño, también es ideal optar por los formulados para cada tipo de cabello, los hay específicos para niños con cabello lacio que dejan la cabellera lista para peinar sin necesidad de maltratarla. Los hay con fórmulas especiales y/o acondicionadores que ayudan a eliminar los nudos y enredos tan comunes en los niños con cabellos rizados. Y algo bien importante, busque siempre los que eviten que los ojitos resulten irritados.

• USE UN CHAMPÚ FORMULADO PARA NIÑOS PEQUEÑOS. Todo padre sabe que los años en que los niños comienzan a caminar son sinónimo de su fase exploratoria, cuando, con frecuencia, van por su propio camino, para luego regresar con la carita sucia y nudos en el cabello. Empresas como Johnson’s® han creado diferentes tipos de champú para deshacer esos inevitables nudos y enredos dejando el cabello fácil de peinar, logrando una apariencia intacta, brillante y saludable.

• NUNCA PEINE EL CABELLO HÚMEDO. El mejor momento para peinar y desenredar el cabello de su hijo/a es recién salido del baño… pero no lo haga con un cepillo de cerdas, utilice un peine de dientes finos, el cual le ayudará a desenredar lo nudos más rebeldes de una manera suave y delicada.

• PEINARSE TODOS LOS DÍAS. Al igual que ocurre…digamos…con ‘algunos’ vegetales, a los niños no les gusta que les peinen el cabello. Pero el cepillado diario contribuye a transferir el aceite natural del cabello a la superficie del cuero cabelludo, eliminando las posibilidades de crecer con un cabello reseco y maltratado. • LOS NIÑOS DEBEN TENER SUS PROPIOS PRODUCTOS PARA EL CUIDADO DEL CABELLO. Los niños no deben usar el champú del adulto, ni tampoco sus productos para el cuidado del cabello. Asegúrese de que tengan su propio Í EN LO LE IA cepillo y peine, y déjelos que LA GU se cepillen o peinen el cabello siempre que sea posible.

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• NUNCA DEJE A LOS NIÑOS SIN SUPERVISIÓN EN LA BAÑERA. A medida que los niños crecen, también crece su amor por el agua en la bañera, momento en el cual los

pequeños siempre deben de estar bajo la supervisión de un adulto, incluso cuando comiencen a demostrar independencia. Tenga todos los elementos para el baño listos antes de dar comienzo a la rutina y aproveche este momento para jugar y dedicarle tiempo valioso a su hijo.

24 MAYO 2011 LA GUIA

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SALUD POR PURIFICACIÓN LEÓN

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PÓLENES UNA AMENAZA EN EL AIRE

Conjuntivitis, rinitis o asma son algunos de los síntomas a los que tienen que enfrentarse los alérgicos a los pólenes. Una predisposición hereditaria y la exposición a estas sustancias son los principales requisitos para desarrollar la enfermedad. No son más que unos granos minúsculos, pero capaces de producir reacciones alérgicas en un grupo cada vez más amplio de la población. Los pólenes son unas sustancias producidas por el aparato reproductor masculino de las flores. Contienen células espermáticas que deben transportarse hasta el aparato reproductor femenino de otras flores para producir la fecundación y la posterior formación del fruto. Sólo las plantas anemófilas polinizan a través del aire. Por el contrario, las plantas entomófilas, aquellas que utilizan a los insectos para llevar a cabo la polinización, al no verter el polen al aire, difícilmente pueden producir ninguna alergia respiratoria. Este tipo de plantas suelen ser aromáticas y tener flores con pétalos de colores vivos, mientras que las flores de las plantas anemófilas apenas son vistosas. Los pacientes que se sensibilizan a los pólenes suelen desarrollar alergias respiratorias. En estas personas, los alérgenos de los pólenes suelen producir conjuntivitis, rinitis y asma, entre otros síntomas. 26 MAYO 2011 LA GUIA

La aparición de una alergia a un tipo de polen determinado depende del grado de exposición ambiental, según confirman los especialistas. La alergia es un trastorno del sistema inmunológico. Cuando se produce este trastorno, el sistema inmunológico produce un tipo de anticuerpos que no protegen al organismo contra virus y bacterias. Por el contrario, dichos anticuerpos, al entrar en contacto con el alérgeno, originan una serie de reacciones que acaban por desembocar en la producción de síntomas tan diversos y de una gravedad tan diferente, que van desde una leve conjuntivitis hasta una anafilaxia que puede acabar con la vida del paciente. Para desarrollar una alergia son necesarios dos factores. El primero de ellos es una predisposición hereditaria. Hay varios genes implicados en la transmisión de la alergia. Sin embargo, lo que se hereda no es la alergia sino la predisposición a desarrollarla. La exposición a un alérgeno es el otro factor que debe estar presente para que se produzca la alergia. Que haya una alergia a un determinado polen depende del grado de

exposición ambiental. De este modo, aquellas personas con una predisposición hereditaria a padecer alergia que viven en Suecia suelen ser sensibles al polen del abedul, el más abundante en su entorno. En Japón, esta sensibilización se da fundamentalmente con el polen del cedro, mientras que en Estados Unidos ocurre con el polen de la ambrosía. COMO UN CATARRO Si sufre síntomas parecidos a los de un catarro –estornudos, picores en la nariz y en los ojos, destilación y congestión nasal– pero estos aparecen principalmente durante los días soleados y empeoran en los días de viento, es muy probable que padezca una polinosis. Si los síntomas se repiten siempre en la misma época del año, el diagnóstico es más que probable, indican los especialistas. El número de personas afectadas por la alergia al polen está creciendo. En los años 50, la polinosis apenas afectaba al uno por ciento de la población. Hoy se está aumentando mucho la prevalencia. www.revistalaguia.com

Los pólenes limpios del campo son menos alergénicos que aquellos que se encuentran contaminados por partículas diesel en las ciudades.

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Una de las razones que puede explicar este incremento en el número de alérgicos es la llamada hipótesis de la higiene. La falta de microbios en la temprana infancia condiciona el sistema inmunológico del niño para que en un futuro pueda desarrollar una alergia con mucha más facilidad. Nuestro sistema inmunológico está preparado para luchar continuamente contra diferentes tipos de microbios, que pueden llegar tanto por vía inhalada como por vía digestiva. Sin embargo, factores como la alimentación esterilizada, los tratamientos con antibióticos y las vacunas hacen que el sistema inmunológico del niño no trabaje. En esa situación de inactividad, el sistema inmunológico se condiciona para producir una respuesta alérgica, lo que se conoce como respuesta de tipo Th2. Cuando el sistema inmunológico debe enfrentarse a los gérmenes, produce una respuesta de tipo Th1, que da lugar a una serie de anticuerpos que protegen al organismo frente a virus y bacterias. Así, cuando el sistema inmunológico está muy estimulado por virus y por bacterias, produciendo una respuesta de tipo Th1, no hay lugar para que se pueda producir la respuesta de tipo Th2, por lo que ésta se ve muy disminuida. La contaminación es otro factor que puede influir en la alergia al polen, una patología que también se conoce con el nombre de fiebre del heno. Desde los años 80 se sabe que la polución producida por los automóviles diesel es capaz de multiplicar por 23 la capacidad alergénica de los pólenes. Estas partículas diesel explican el hecho de que en la ciudad encontramos más alérgicos a los pólenes que en el campo, a pesar de que en el campo las concentraciones de pólenes sean mucho más altas. Para curar la alergia, la medida más eficaz es evitar la sustancia que produce la enfermedad, recomiendan los especialistas. Sin embargo, esta medida no siempre resulta posible. En esos casos, se puede optar por las vacunas, que no curan la enfermedad al cien por cien, pero pueden producir una curación de un 80 por ciento. El tratamiento consiste en un periodo de vacunación de tres años. Una vez concluido, los resultados que se han obtenido pueden persistir durante bastantes años. Las vacunas son el único tratamiento curativo. No obstante, existen tratamientos cuya finalidad es aliviar los síntomas, pero no curan la enfermedad. Entre otros medicamentos, se trata de antihistamínicos Í EN LO LE IA y corticoides nasales para combatir la rinitis, además de LA GU broncodilatadores y corticoides tópicos para el asma.

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SALUD POR NANA DE JUAN FOTOS: FOTOTECA Y TINKEL

MEDICINA ANTIEDAD: RECETAS DE LA ABUELA

El elixir de la eterna juventud no existe, pero una buena dieta antiedad, basada en la alimentación sana, puede contribuir a tener una longevidad saludable. El doctor Manuel Sánchez lo explica en una entrevista con LA GUÍA. En la Clínica Planas de Barcelona nos recibe el doctor Manuel Sánchez, responsable de la Unidad Antiaging, formada por veinte especialistas multidisciplinares coordinados por un Observatorio Permanente en Estados Unidos. ¿Qué es la medicina antiaging, doctor? Esta medicina contribuye a que lleguemos a una longevidad saludable mediante la alimentación, frena el proceso natural de envejecimiento, restaura el equilibrio interno y mejora la calidad de vida de las personas.

“Nuestros alimentos habituales deberían ser las frutas y verduras en su justa cocción por su riqueza en nutrientes y vitaminas, por sus efectos antioxidantes y por su aporte de fibra, junto con las legumbres”, asegura el doctor Manuel Sánchez, responsable de la Unidad Antiaging de la Clínica Planas (Barcelona).

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¿Existe una dieta universal? De ningún modo, ya que cada persona tiene unas necesidades y unas carencias específicas que los alimentos

28 MAYO 2011 LA GUIA

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contribuyen a equilibrar, aunque sí se pueden establecer unas pautas generales. ¿Cuáles serían? Que no sólo hay que comer bien y no saltarse ninguna comida, sino que también hay que seleccionar los alimentos y las cantidades necesarias, así como prepararlos de modo adecuado, sin renunciar al placer de una deliciosa y saludable comida. “VIVIR EN EL 2011 Y COMER COMO NUESTRAS ABUELAS” Usted siempre alaba la cocina del pasado… Sí, nuestro objetivo habría de ser vivir en el 2011 e intentar comer y alimentarnos como nuestras abuelas, de modo equilibrado, comprando los alimentos de temporada de la zona geográfica del individuo, según los orígenes y costumbres específicas de cada región. ¿Cuántas veces hay que comer cada día? Lo ideal es comer cinco veces al día, con la premisa de desayunar como un emperador, comer como un príncipe y cenar como un mendigo.

oligoelementos. Frutas, verduras y legumbres aportan los carbohidratos necesarios para la alimentación. ¿Y el pescado? La gastronomía antiaging apuesta por los productos del mar antes que la carne, ya que contienen ácidos grasos que son muy beneficiosos para la salud. Entre los pescados, recomiendo los azules, como el boquerón, la sardina, el bonito o el atún tres veces por semana, pero variándolos.

ACEITE DE OLIVA, EL ORO LÍQUIDO En la comida mediterránea se cocina con aceite de oliva. Tenemos mucha suerte, porque el aporte de grasas lo ingerimos a través de este saludable aceite. ¡El aceite de oliva es nuestro oro líquido! ¿Qué alimentos engordan o adelgazan más? Los alimentos no engordan ni adelgazan; todo VER PÁG.30

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¿Y qué tipo de comidas deberíamos hacer? Los alimentos habituales serían las frutas y verduras en su justa cocción por su riqueza en nutrientes y vitaminas, por sus efectos antioxidantes y por su aporte de fibra, junto con las legumbres, que aportan parte de las proteínas vegetales necesarias, así como minerales y

Este medidor corporal no solo comprueba el peso sino que informa del índice de grasa y de líquidos de nuestro organismo.

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depende de su cantidad y de su elaboración. Nosotros proponemos una dieta sana de vida, pero eso no quita que una vez al mes nos podamos permitir una comida extraordinaria. Entonces, ¿tampoco hay productos buenos o malos? No, tan solo depende de la cantidad, porque, por ejemplo, una butifarra negra contiene un gran aporte de hierro y eso es bueno, ¡pero no es necesario comérsela entera! ¿Cuál sería el primordial o la base de la pirámide alimenticia? La principal base de nuestra pirámide alimenticia se basa en el ejercicio y en la restricción de las calorías no necesarias. En las comidas debemos pensar en la cantidad de proteínas, en qué agua utilizamos –mejor, filtrada– y en desterrar los envases de aluminio. ¿Y así viviremos más y mejor? Si nos adaptamos a la alimentación que hay ahora, utilizamos la mayor cantidad y variedad de productos básicos y los cocinamos como lo hacían nuestras abuelas, huyendo de la cocina prefabricada, que contiene un 75 por ciento más de sal, no le quepa la menor duda.

como algo prioritario en nuestra vida.

calidad no hay que ser tan “talibanes”.

Siempre aconsejados por un médico… Por supuesto, tenga en cuenta que cada uno envejece a distinta velocidad y el sistema antiaging investiga en qué sistemas de nuestro cuerpo no somos capaces de mantener el equilibrio, por lo que hay que adaptar cada una de las sugerencias a cada individuo.

JAMÓN IBÉRICO, EL OLIVO CON PATAS Un producto muy bien valorado en la cocina española es el jamón… Se le denomina el “olivo con patas” y es el mejor producto de la comida española, siempre y cuando sea ibérico. Es un gran protector cardiovascular y su grasa es saludable, especialmente las vetitas blancas que quedan entre la carne.

Mucha gente tiende ahora a alimentarse con productos biológicos… El concepto de comida biológica es bueno, pero no hay que exagerar. Bien está que lavemos la fruta o la lechuga con agua, pero si buscamos una materia prima buena y de

¿Qué significa eso? El mejor jamón ibérico es el de los cerdos de 120 a 160 kilos que comen solo bellotas y están criados en dehesas muy amplias.

Í LO LE

IA LA GU

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¿Estas pautas sirven para todos? En general, nuestra alimentación debe tender a disminuir nuestras calorías de modo personalizado, asesorados por un médico, y debemos aprender a pensar en la comida

La principal base de nuestra pirámide alimenticia se basa en el ejercicio y en la restricción de las calorías no necesarias. En la foto, una muestra detallada de cómo se formula esta pirámide

30 MAYO 2011 LA GUIA

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SALUD POR JUAN A. MEDINA

CONSEJOS PARA

DEPORTISTAS OCASIONALES Han sido meses de mucha intensidad en el trabajo, con largos horarios que impiden compaginar una vida sana y mantenerse en forma. Llegan las vacaciones y los propósitos de enmienda. Calzarse unas zapatillas para sentirse un maratoniano, subirse a la bicicleta o agarrar la raqueta para emular a ídolos como Greg Lemond o Rafael Nadal, o escaparse a hacer largas caminatas por la montaña, son desafíos en los que hay que tener mucho cuidado. Los días de asueto no deben ser un tormento para los “deportistas ocasionales”, ya que “el deporte supone tiempo y ganas, pero es importante no practicarlo de forma ocasional e incluirlo en nuestra vida diaria.

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SALUD POR PURIFICACIÓN LEÓN

PARKINSON, EL RETO DE LOS NUEVOS FÁRMACOS

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Sus causas son, en general, desconocidas y no existe cura para esta patología. En la actualidad, el principal objetivo científico relacionado con la enfermedad de Parkinson es el desarrollo de medicamentos neuroprotectores que frenen su progresión. Temblor y lentitud de movimientos son algunos de los síntomas con los que se presenta la enfermedad de Parkinson. Esta patología “se asocia al depósito de una proteína, la sinucleína, y a la degeneración de algunos núcleos del cerebro como la llamada sustancia negra”. Las células de la sustancia negra producen dopamina, que está disminuida en el Parkinson, explican los neurólogos. La enfermedad de Parkinson es una degeneración crónica y progresiva de las estructuras cerebrales encargadas de la coordinación del movimiento, el equilibrio, el mantenimiento del tono muscular y la postura. Estudios recientes han descubierto que esta enfermedad está relacionada con síntomas no motores que pueden ser muy invalidantes. Algunos de ellos son: depresión, pesadillas nocturnas, fatiga, pérdida de olfato, estreñimiento, disfunción urinaria y deterioro cognitivo.

SÍNTOMAS INICIALES En las fases iniciales, los síntomas más frecuentes son el temblor de una extremidad y la torpeza motora de una mano. Algo que causa, por ejemplo, dificultades para escribir, batir un huevo o abrocharse los zapatos. Otros síntomas de la enfermedad en su estadio inicial son la disminución de la expresión de la cara, del balanceo de un brazo al andar o caminar a pasos cortos. Además, con el paso del tiempo la postura del cuerpo se modifica (el tronco se inclina hacia adelante) y el equilibrio puede alterarse. Algunos pacientes experimentan caídas frecuentes. No obstante, hoy en día está aceptado que síntomas no motores anteceden, con frecuencia, a la aparición de los síntomas motores clásicos. Los mejor documentados son la pérdida de olfato y el llamado trastorno de conducta en fase REM, es decir, pesadillas nocturnas asociadas a agitación. Se estima que la pérdida de olfato ocurre unos cuatro años antes del comienzo de las disfunciones motoras y las alteraciones del sueño unos diez años antes. Sin embargo, en muchos casos estos síntomas se manifiestan diez o quince años antes. 32 MAYO 2011 LA GUIA

En las fases iniciales, los síntomas más frecuentes son el temblor de una extremidad y la torpeza motora de una mano. Por otro lado, hay pacientes que no presentan estos síntomas no motores, ni antes ni durante el curso de la enfermedad. Es posible que las diversas presentaciones dependan de la causa de la enfermedad. Las causas del Parkinson son, en general, desconocidas. Hoy en día se considera una enfermedad multifactorial, es decir, que puede tener muchas causas. En los últimos años se ha podido determinar que entre un 5 y un 10 por ciento de los casos tienen una causa genética, indica el médico. En dichos casos, la enfermedad es hereditaria y, aunque no siempre, acostumbra a tener un comienzo más precoz, antes de los cincuenta años de edad. Además, se presenta en más de un miembro de la familia”, apunta.

Asimismo, la predisposición genética “probablemente juegue un papel importante en la mayoría de los casos de Parkinson, incluso en aquellos considerados esporádicos, a saber, sin historia familiar positiva”, sostiene. Otros factores de riesgo son, tener una edad avanzada y ser no fumador. También es algo más frecuente el Parkinson entre los sujetos que no consumen café. No hay cura para el Parkinson, afirman los expertos de “fedesparkinson.org. Esta entidad explica que todavía no se ha encontrado un tratamiento que ponga fin a la enfermedad. No obstante, los síntomas de esta patología pueden tratarse mediante cirugía o con fármacos. El tratamiento quirúrgico se centra en la eswww.revistalaguia.com

timulación cerebral profunda. Consiste en la estimulación eléctrica de ciertos núcleos del cerebro a través de unos electrodos que se introducen siguiendo una operación estéreo táctica, mientras el paciente está despierto. Los candidatos ideales para este tipo de intervención son pacientes con menos de setenta años y buen estado general, estado cognitivo normal, buena respuesta inicial a la levodopa, pero que hayan desarrollado fluctuaciones motoras o discinesias graves que no mejoran con el tratamiento médico, apunta. Según confirma el especialista, esta operación suele derivar en una considerable mejoría de la calidad de vida del enfermo. Sin embargo, es importante que los pacientes sepan que la intervención no mejora todos los síntomas y no evita la progresión de la enfermedad.

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TRATAMIENTO FARMACOLÓGICO El tratamiento farmacológico del Parkinson, por su parte, se basa en los llamados fármacos dopaminérgicos. Estos medicamentos potencian las vías dopaminérgicas en el cerebro, supliendo así el déficit de dopamina. Entre los fármacos dopaminérgicos se cuentan la levodopa fármaco precursor de la dopamina−, las dopaminas sintéticas y los inhibidores de la destrucción de la dopamina, explica el neurólogo. Ninguno de ellos detiene la progresión de la enfermedad de forma clara. La levodopa es la que alivia los síntomas de forma más eficaz. La levodopa se convierte en dopamina una vez alcanza el cerebro, mejora los temblores, la lentitud motora y las alteraciones de la marcha, aseguran los especialistas. No obstante, esta sustancia puede provocar contracciones musculares involuntarias que son preocupantes en pacientes con Parkinson de comienzo precoz. Además, con el paso del tiempo, el efecto de este fármaco puede disminuir. El mayor reto hoy en día en el Parkinson es el desarrollo de medicamentos neuroprotectores que frenen la progresión de la enfermedad. En este sentido, son numerosos los fármacos que se han estudiado con resultados negativos a excepción quizá de la coenzima Q y la creatina, que están en fase de estudio. El mal de Parkinson afecta a una de cada mil personas en todo el mundo y es la cuarta enfermedad neurodegenerativa en las personas mayores.

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VIENE DE PÁG. 31 Calzarse unas zapatillas para sentirse un maratoniano es un desafío para estas pequeñas vacaciones, pero hay que tener mucho cuidado

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La clave es la motivación. La alimentación es fundamental para llevar una vida sana. No basta con hacer deporte, sino también acompañarlo de una correcta alimentación y un buen descanso. Comer de todo. La variedad de alimentos es imprescindible y cometeremos un error al privarnos de ciertos alimentos cuando queramos perder peso. La clave para ello está en distribuir las calorías y ordenarlas. Refuerza nuestro sistema inmunológico y su alto contenido en agua le da un valor depurativo. Otro aspecto importante para un deportista, y más si no está acostumbrado, es cuidar la hidratación a la hora de realizar ejercicio. Antes, durante y después de hacer deporte. No se puede establecer una recomendación genérica respecto a la cantidad de agua que debemos beber, porque eso depende de cada uno, sus características y las condiciones ambientales que le rodean. Puestos en marcha en los primeros días de descanso, cuando empezamos a hacer deporte, lo normal es sufrir las clásicas agujetas musculares. Las agujetas suelen aparecer por dos razones: al realizar un trabajo muscular cuando se está desentrenado y la fibra no es capaz de aguantarlo, de manera que se sufren micro roturas a lo largo del músculo. O bien porque la fibra muscular es débil y, aunque el entrenamiento sea constante, siempre habrá tendencia a tener

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Un aspecto importante para un deportista, y más si no está acostumbrado, es cuidar la hidratación a la hora de realizar ejercicio.

emitido por este organismo. Desde FEDEME, se recomienda a estos “deportistas ocasionales” someterse a un previo reconocimiento médico. Además hay que cuidar nuestro cuerpo y, sobre todo, prepararlo para hacer ejercicio físico. Se enfatiza en la importancia de realizar estiramientos antes y después de practicar deporte. Los estiramientos suaves en el calentamiento y de mayor intensidad después del ejercicio son indispensables

para proteger nuestra musculatura de posibles lesiones y prepararlos para el esfuerzo que vamos a realizar, ya sea para una competición o un entrenamiento. De esta manera, se podrán reducir posibles lesiones como torceduras, tendinitis, desgarros o lumbalgias, las más habituales en deportistas primerizos, pero a las que no se deben temer Í EN LO LE IA para conseguir el fin que nos lleva G LA U a hacer deporte: el beneficio para nuestra salud.

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dolor en esa zona. Lo único que se puede hacer para evitarlas es hacer ejercicio progresivo. El modo de quitar las agujetas –es hacer los mismos ejercicios que las produjeron, pero con una carga de peso y repeticiones menor, para que el músculo sobrepase la barrera del dolor y se adapte a esa carga de trabajo. Estos pequeños dolores musculares son parte de un proceso de adaptación, un peaje que todo deportista debe pagar y para el que debe estar preparado. Aplicar frío en la zona es una buena manera de bajar la inflamación y la sensación de dolor, pero no sólo de las agujetas, sino de cualquier área lesionada o que se ha trabajado y sufre agotamiento. Un consejo que, a pesar de lo trillado, no deben olvidar los “deportistas ocasionales” que durante período cortos de vacaciones pretenden seguir actividades deportivas sin estar acostumbrados. Las personas que mayor riesgo tienen cuando inician unos ejercicios físicos y no están acostumbrados son, según los expertos, la población entre 45 y 50 años. Son este grupo los que tienen una mayor probabilidad de sufrir una muerte súbita, una circunstancia que “sólo sucede en personas que tienen alguna enfermedad, sea esta conocida o no, pero no en corazones sanos”, aclara Pedro Manonelles, presidente de la Federación Española de Medicina del Deporte (FEDEME), en un trabajo sobre muerte súbita publicado en el último boletín

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américa interesados en la arqueología”, revela. Su intención, explica, está afincada en el hecho de que la exploración del nuevo cementerio hallado en 2009 se extenderá durante los próximos 20 años. Aunque el tiempo no dé a Kathleen la oportunidad de demostrar su teoría, aún así se sentiría “satisfecha” de haberse convertido en una “embajadora entre mi país y Egipto”.

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por Cleopatra se le despertó durante su adolescencia en Santo Domingo. Ha sido tal la obstinación de esta mujer por encontrar el lugar de reposo eterno de la reina egipcia y de su amado Marco Antonio, que no dudó un segundo en utilizar sus propios recursos para costear tamaña empresa, al menos en los primeros años de su búsqueda. “Es bellísimo todo allá (en Alejandría). La gente me ayuda, me respetan, me he ganado su cariño y admiración. La temporada de excavación concluye en junio y luego regresaré con la esperanza de haber logrado mi sueño para ofrecérselo a mi país”, asegura. Afirma que ubicar la tumba de Cleopatra sería el hallazgo más grande del último siglo en Egipto, lo que para ella sería “invaluable” desde el punto de vista personal. “El grupo (de exploración) que conforman egipcios y dominicanos ha hecho importantísimos hallazgos en ruta a la tumba de la reina”, sentencia.

36 MAYO 2011 LA GUIA

La dominicana Kathleen Martínez fue recibida en Egipto hace más de seis años como una “ciudadana de ninguna parte”.

LA REVOLUCIÓN EGIPCIA En relación con los inesperados y recientes cambios políticos en Egipto, la abogada y arqueóloga dominicana no duda en manifestar su alegría por lo ocurrido. “Inicialmente, dudé en regresar debido a la situación política, pero al retomar las excavaciones me di cuenta de que esta revolución de la juventud egipcia, de los estudiantes egipcios, estaba repleta de ideales de libertad, verdad y justicia, por lo que valía la pena regresar en

búsqueda del tiempo de Cleopatra”. Superados estos momentos de suspenso, Kathleen Martínez retomó el camino de su anhelado sueño, del que hizo una breve pausa de tres días para estar presente en la apertura de la exposición fotográfica, en la que ella y Zahi Hawass protagonizan varias tomas. “Uno de los proyectos que mantengo es el de convertir la zona de excavación en un lugar para la enseñanza de jóvenes dominicanos y de Latino-

Los múltiples reconocimientos recibidos en su tierra, el apoyo de su familia y el disfrutar cada momento de su esfuerzo en aras de un propósito “extraordinario”, le impulsan a continuar la búsqueda de Cleopatra, “una mujer inteligente, hermosa, políglota y de una voluntad firme y sutil”. Kathleen Martínez, quien se siente “destinada” a tocar las “profundidades del cielo”, resume en una exclamación su tarea de vida: “Una vez encuentre la tumba de CleopaÍ EN LO LE IA tra, me convertiré en LA GU su ‘abogada’ para la historia”.

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Asiáticos

Otros

13%

Afroamericanos

16%

Hispanos

ESTADOS UNIDOS Blancos Hispanos Afroamericanos Asiáticos Otros

64%

Blancos

308.745.538 196.817.552 50.477.545 38.929.319 14.674.252 7.846.870

FUENTE: CENSO 2010 GRÁFICOS: CORTESÍA 7DÍAS

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CRECIMIENTO HISPANO EN LOS ÚLTIMOS 10 AÑOS

POBLACIÓN EN LOS CUATRO CONDADOS

POBLACIÓN EN NUESTRAS CIUDADES CLEARWATER Blancos Hispanos Afroamericanos Asiáticos Otros

TOTAL 107.685 76.536 15.245 11.267 2.255 2.382

TOTAL ST. PETERSBURG 244.769 Blancos 157.409 Hispanos 16.214 Afroamericanos 57.489 Asiáticos 7.672 Otros 5.985

TOTAL TAMPA 335.709 Blancos 155.552 Hispanos 77.472 Afroamericanos 83.032 Asiáticos 11.362 Otros 8.291

BRANDON Blancos Hispanos Afroamericanos Asiáticos Otros

TOTAL 166.638 101.095 33.176 22.175 5.718 4.474

2% Asiáticos 2% Otros

10% Afroamericanos

1% Asiáticos

71% Blancos

17% Hispanos

64% Blancos

3% Asiáticos 2% Otros

BRADENTON Blancos Hispanos Afroamericanos Asiáticos Otros

23% Afroamericanos 64% Blancos

7% Hispanos

1% Asiáticos

2% Otros

3% Asiáticos 25% Afroamericanos

46% Blancos

15% Afroamericanos 17% Hispanos

23% Hispanos 3% Asiáticos 13% Afroamericanos 20% Hispanos

61% Blancos

TOTAL 49.546 31.918 8.424 7.693 523 988

2% Otros

66% Blancos

3% Otros

FUENTE: CENSO 2010 GRÁFICOS: CORTESÍA 7DÍAS

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2% Otros

16% Afroamericanos

14% Hispanos

SARASOTA Blancos Hispanos Afroamericanos Asiáticos Otros

TOTAL 51.917 34.052 8.634 7.558 676 997

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HOGAR

MISIÓN: LIMPIEZA DE PRIMAVERA Es tiempo de abrir las ventanas para respirar aire fresco, y de dar nueva vida a todos los espacios de su hogar. Por eso, para muchas familias la primavera es el tiempo adecuado para realizar una limpieza profunda de cada rincón de sus casas. Es tiempo de abrir las ventanas para respirar aire fresco, y de dar nueva vida a todos los espacios de su hogar. Por eso, para muchas familias la primavera es el tiempo adecuado para realizar una limpieza profunda de cada rincón de sus casas.

40 MAYO 2011 LA GUIA

10 CONSEJOS PARA UNA MISIÓN EXITOSA 1. Haciendo equipo. Comparta el proyecto de limpieza profunda con la familia y motive a los niños para que participen diciéndoles que se trata de un “escuadrón de limpieza”. Clave: Haga una lista con todas las tareas y repártalas según las habilidades y capacidades de cada uno de los miembros de su familia. 2. Algunos indispensables. Consiga todos los artículos de limpieza necesarios: guantes de plástico, bolsas para la basura, cajas de

cartón para ordenar y almacenar, cepillo, cubeta, aspiradora. Clave: En vez de usar rollos de papel para limpiar y secar, utilice trapos y esponjas, así gastará menos presupuesto y será más amigable con el medio ambiente. 3. Lo que se queda y lo que se va. Es un buen momento para seleccionar entre las pertenencias que se quieren conservar y las que se tienen que ir. Seleccione ropa, juguetes, objetos decorativos, souvenirs, cosméticos, etcétera. Clave: Para la ropa haga tres montones, uno con lo que está seguro

que quiere guardar, otro con lo que es seguro que quiere tirar y el tercero con lo que no sabe si conservar o no. Deposite el tercer montón de prendas en una caja, guárdela y revísela en seis meses más para tomar la decisión final. 4. Cada cosa en su lugar. Antes de comenzar a limpiar y sacudir, revise en cada rincón del clóset, en todos los muebles y estantes, e incluso debajo de la cama, para verificar que todas las cosas estén en su lugar. Tome en cuenta que las cosas que no tienen lugar, tal vez no VER PÁG.42

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son útiles. Clave: Si encuentra medicamentos fuera de su lugar, asegúrese de que no estén caducados antes de guardarlos en el botiquín. 5. Terminando con el polvo. No debe quedar ningún rincón u objeto con polvo. Retire todos los objetos que se encuentren en las mesas, vitrinas, burós y estantes, y aproveche para limpiarlos y desinfectarlos. Permita que los niños participen en la limpieza de los objetos que no sean demasiado frágiles, como portarretratos, centros de mesa y plantas artificiales. Aspire los sillones y persianas, y voltee los colchones de las camas. Clave: No olvide limpiar los focos y abanicos de techo, las perillas de las puertas y los barandales de las escaleras. 6. Ventanas y paredes. Al limpiar las ventanas comience por el marco, siguiendo con el lado exterior del cristal y después el interior. Puede utilizar papel periódico reciclado para secar. Para las paredes puede emplear una mezcla de agua y detergente diluido.

42 MAYO 2011 LA GUIA

Limpiar, desinfectar, lavar, cepillar, depurar y reparar no tiene que ser la labor de una sola persona cuando puede ser una misión en la que pequeños y grandes puedan participar, y qué mejor momento para hacerlo que al iniciar la primavera.

Clave: Arme a los niños con una esponja o cepillo para que ayuden con la limpieza de los rayones o huellas de zapatos con los que hayan ensuciado las paredes. 7. En la lavandería. Es tiempo de lavar almohadas, cojines y cortinas. Revise las indicaciones de lavado de sus cortinas. Las que son de algodón puede lavarlas en casa, pero las de tela sintética es mejor que las envíe a la tintorería. Clave: Antes de comenzar con el proceso de lavado de blancos y de cortinas, mueva un poco la lavadora y la secadora para asear el espacio que ocupan. 8. El baño. Tal vez uno de los lugares que necesiten más atención sea el baño. Con cepillos, esponjas, cloro y artículos de limpieza antihongos, limpie las regaderas, grifos y coladeras. Desinfecte el

inodoro, la bañera y las paredes. Clave: Si utiliza cloro para desinfectar los azulejos del baño, mantenga abiertas la puerta y la ventana. Tampoco olvide usar guantes pues el cloro puede producir irritación en la piel. 9. La cocina. Vacíe la alacena y el refrigerador para limpiarlos y desinfectarlos. Es un buen momento para depurar alimentos que no usará o que estén caducados. También limpie el horno y el microondas. Si tiene tiempo, puede seleccionar los trastes que ya no necesite. Clave: Los niños pueden ayudar a vaciar y limpiar lo que se encuentre en la alacena. Pídales que hagan etiquetas que identifiquen el lugar de cada cosa de manera que haya más orden en la cocina. 10. Ventilación. Durante este proceso de limpieza profunda manten-

ga las ventanas abiertas para evitar la acumulación de polvo. ¿Qué hacer con la ropa que ya no va a usar? 1. La ropa que un hijo deja de usar, puede ser útil para el próximo. Si lo considera necesario, consúltelo con su hijo menor, pues hay niños a los que no les gusta para nada recibir la ropa de sus hermanos mayores. 2. Si las prendas que han dejado los niños se encuentra en buen estado, puede hablar con un pariente que tenga hijos de las mismas edades, y dárselas para que les sigan dando uso. 3. Recuerde que hay organizaciones de beneficencia que reciben donaciones de ropa. Por eso, en vez de tirarla a la basura o dejarla sin usar en los cajones, haga una obra de caridad. 4. Puede reciclar las prendas para hacer un edredón muy original con los retazos de colores, una funda para la almohada de la mascota, o Í EN LO LE IA bien, para hacer LA GU disfraces para los niños.

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GUÍADELHOGAR

PROTEJA SU HOGAR DEL AGUA Aunque el agua es el componente principal de la vida, su poder destructivo puede convertirse en una verdadera pesadilla para los propietarios de viviendas. Un buen seguro de vivienda podría incluir cobertura contra algunos daños a la propiedad ocasionados por inundaciones. Sin embargo, lo mejor es tomar las medidas necesarias para prevenir el daño o disminuir su impacto. No espere a que llegue el mal tiempo para actuar. Siga estos siete consejos para proteger su hogar de posibles daños ocasionados por el agua: 1.- Refuerce los posibles puntos de ingreso del agua. Las orillas de las puertas y ventanas, respiraderos en el ático y chimeneas suelen ser lugares comunes por donde ingresa el agua durante las lluvias intensas o conforme se derrite

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la nieve. Asegúrese de sellarlos y reparar cualquier daño o grieta visible. 2.- Repare fugas para evitar inundaciones. Revise periódicamente la plomería, llaves de agua, mangueras, calentador de agua y otros electrodomésticos para detectar fugas a tiempo. 3.- Evite la acumulación de agua y hielo en el techo. Si cuenta con material aislante adecuado y canaletas para la lluvia libres de escombros y basura, evitará la acumulación de agua y hielo pesado que pudieran ocasionar que el techo se derrumbe. 4.- Controle el nivel de humedad. Si observa olor o manchas de humedad en las paredes y el techo, es tiempo de pedir a un técnico que revise sus sistemas de calefacción, ventilación y aire acondicionado para evitar la acumulación de

humedad. 5.- Mantenga las paredes exteriores en buenas condiciones. Las paredes deben tener pintura y sellador adecuados y no tener grietas que podrían permitir la filtración del agua al interior. 6.- Cuide su jardín. Mantenga las ramas de los árboles alejadas de la estructura de su vivienda para evitar daños a las paredes. No cubra las paredes con enredaderas y otras plantas ya que pueden ocasionar grietas y plagas de insectos. Asegúrese de que el sistema de irrigación no humedezca las paredes exteriores de su casa. 7.- Actúe inmediatamente si experimenta cualquier daño causado por el agua. Corrija cualquier problema inmediatamente, ya que la humedad continuará deteriorando su propiedad conforme pasa el tiempo. Si los daños son catastróficos, pida

ayuda a un profesional para evitar riesgos a su salud. Hable con un agente de seguros ahora mismo y verifique que su seguro de vivienda incluya la protección adecuada para ayudarle a recuperarse lo antes posible en caso de un Í EN LO LE IA desastre ocaLA GU sionado por el agua.

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MASAJE - Además de mejorar la circulación sanguínea, la serie de movimientos, roces y deslices que componen un masaje relajan los tejidos musculares y liberan la tensión. Un masaje no es sólo cuestión de dejarse mimar, sino que también reduce los nervios, la tensión, la ansiedad, mejora la oxigenación del cuerpo. VISITA A UN SPA - Un certificado de regalo para visitar un spa es una de las mejores opciones para consentir a mamá como se merece y que disfrute de servicios como un masaje, un facial, manicure y pedicure. Hay sitios de spa donde ofrecen masajes y vendas reductivas, reflexología, tratamientos con algas, cortes de cabello, saunas, baños de vapor y jacuzzi, entre otros servicios.

- Es común que una canasta de regalos esté más relacionada con diciembre que con mayo, pero eso no impide que le coloque moños y listones de colores vivos para darle un toque más alegre y menos navideño. Existen una gran variedad de canastas de regalos que se acomodan a todos los presupuestos.

CANASTA DE REGALOS - Para regalar muchas pequeñas cosas, nada mejor que una canasta con galletas, chocolates, frutas, pastelería fina, flores, pasteles y algo de licor, entre otras cosas.

Realice su propia canasta de regalos Una sencilla y gran idea para regalarle varias cosas a mamá en caso de que no se haya decidido por un solo artículo, es crear su

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propia canasta de regalos. Además de poder regalarle todo lo que quiera, la puede personalizar para que tenga solo artículos que sean de su agrado. Para los esposos, una canasta también puede ser un regalo romántico si contiene una tarjeta de felicitación, un perfume o una joya, así como jamón, quesos, vino y dos copas. El presupuesto es el que usted se ponga. Lo único que necesita para armar su propia canasta, además de los regalos, es una canasta de mimbre, cinta adhesiva, papel celofán y una secadora de pelo.

1. Acomode los regalos de manera que lo más grande quede al fondo y a los lados, los delicados en medio y los pequeños al frente. Adornos de papel, flores y las tarjetas de felicitación pueden ir encima de todo. 2. Envuelva todo con un pliego de papel celofán, de manera que quede lo más estirado posible. Las esquinas del papel deben quedar debajo de la canasta. Pegue por debajo con cinta adhesiva. 3. Dispare aire caliente al celofán con la secadora de pelo. Luego de unos cuantos segundos, el papel empezará a encogerse. Esto le dará un toque muy profesional a la presentación de la canasta. No exagere con el uso de la secadora de pelo, pues el celofán puede romperse. 4. Por último, levante con cuidado la canasta y dispare aire caliente por debajo, en donde se encuentra la cinta adhesiva. ¡Ahora sí tiene en sus manos una Í EN canasta llena LO LE IA de regalos para LA GU mamá!

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HOGAR CÓMO ELEGIR A UN BUEN AGENTE DE BIENES RAÍCES Un buen agente le permitirá encontrar un nuevo hogar que esté dentro de su presupuesto, o bien, le puede ayudar a vender su casa más rápido y al mejor precio posible. Siga estos consejos para encontrar el mejor agente de bienes raíces posible de acuerdo a sus necesidades: - Pida referencias de amigos y familiares. Las experiencias previas que tienen sus conocidos con agentes de bienes raíces son una buena guía para iniciar su búsqueda. - Seleccione una agencia con buena reputación. Procure elegir una agencia con una buena reputación. Las agencias con más experiencia también le pueden ofrecer orientación respecto a servicios relacionados con la compraventa de una propiedad (como inspección de hogares, instituciones de financiamiento y seguro de vivienda,

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entre otros). - Verifique la certificación de los agentes. Contrate a un profesional que cuente con los certificados adecuados. Confirme que el agente tenga licencia de bienes raíces por parte de la Asociación Nacional de Agentes de Bienes Raíces. - Investigue en qué tipo de propiedades se especializa. Algunas agencias se enfocan en propiedades exclusivas de cierto tipo o rango de precios. Busque un profesional que tenga experiencia con el tipo de casa que le interesa comprar o vender. - Elija un agente que escuche y comprenda sus necesidades. El proceso de compraventa de una casa suele ser complicado y confuso. Será más fácil confiar en un agente que se tome el tiempo para explicarle cada paso y contestarle todas sus preguntas. Antes de decidir entreviste a su

agente para comprobar que en realidad sea la mejor opción. No olvide abarcar los siguientes temas: - Años de experiencia en bienes raíces. - Historial de ventas en el área en donde desea vender o comprar casa. - Plan general de mercadotecnia que tiene en mente para la compraventa de la casa. - Disponibilidad y comunicación (confirme que sea un agente de tiempo completo). - Cuotas y comisiones. - Referencias y datos de contacto

de clientes previos. Mientras busca su próxima casa, empiece a hablar con un agente de seguros de vivienda para planificar su presupuesto una vez que compre su casa. Con esta información tendrá la tranquilidad de contar con el apoyo de profesionales que mantendrán sus necesidades y deseos en mente Í EN LO LE IA durante la comLA GU pra o venta de su propiedad.

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TECNOLOGÍA ¿FUERA DE FOCO?

¡ENCUENTRE

SU CÁMARA IDEAL! El mercado ofrece un sinfín de cámaras digitales, pero ¿cuál escoger?, ¿cómo escogerla? Aprenda a seleccionar la que vaya de acuerdo a sus necesidades. La fotografía digital está en constante avance y las cámaras ofrecen cada vez más y mejores características que los compradores de hace 20 años no se hubieran imaginado. Pero con tantas opciones en el mercado, la pregunta de rigor es cuál comprar. Hay opciones para todas las necesidades y gustos, como las que cuentan con todas

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las funciones a precios módicos, las de bolsillo para uso diario, las que permiten tomar fotos bajo el agua, las que cuentan con video, las de pantalla táctil, las de lente intercambiable... la lista es muy amplia. LOS MÁS BUSCADOS - Para quienes no conocen a

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fondo el mundo de las cámaras digitales, los mega pixeles y el zoom son las dos características básicas de una cámara digital. Pero, ¿es suficiente con prestar atención a estas características? - Hace varios años, cuando comenzaban a comercializarse las cámaras digitales de bolsillo, el número de mega pixeles sí era muy importante de considerar, incluso un mega pixel marcaba diferencia. - En la actualidad ya no es tan importante, a menos que su intención sea imprimir las fotografías en formatos muy grandes, pero si sólo las requiere de tamaño regular, entonces con 4 mega pixeles es suficiente. - En cuanto al zoom, existen dos tipos: el óptico y el digital. Al momento de comprar, lo recomendable es enfocarse en el zoom óptico, pues es el que agranda la imagen. El zoom digital agranda los pixeles a la toma, lo cual hace ver más grande la imagen pero también más “pixelada”. - Para entender mejor este último punto, cuando vea que la cámara en cuestión dice 4x Optical Zoom, se refiere a que la imagen puede crecer hasta cuatro veces su tamawww.revistalaguia.com

ño antes de tomar la foto. ¿RÉFLEX O DE BOLSILLO? - Aunque las cámaras réflex −o DSLR por sus siglas en inglés− son cada vez más accesibles para el bolsillo, en realidad no son para todos. - Las DSLR cuentan con un lente intercambiable y un espejo réflex, además de muchas otras opciones avanzadas, como establecimiento del tiempo de obturación y la apertura del lente. - Se trata de cámaras profesionales o semiprofesionales que son de mayor tamaño, más pesadas y más complicadas de manejar que las portátiles. - En ambos casos hay ventajas y desventajas, pero si debe tomar una decisión entre comprar una de bolsillo o una réflex, entonces, en términos generales, la segunda obtiene fotografías de mayor calidad, se adapta mejor a las diferentes situaciones gracias a sus lentes intercambiables, y además está diseñada para manipularse de modo manual o automático. - Los puntos a favor de las de bolsillo son su tamaño, peso, fácil SIGUE EN PÁG. 48

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manejo, discreción y precio. SUS PREFERENCIAS Lo primero que debe hacer es determinar para qué y en qué situaciones ocupará la cámara. Así no será necesario gastar de más en una cámara ultra equipada y cara. Podrá llegar a la tienda con la idea clara de lo que busca y salir satisfecho del lugar. Las siguientes preguntas le orientarán al respecto: • ¿Para qué necesito la cámara? • ¿Qué tipo de fotografías va a tomar? (retratos, deportivas, panorámicas u otras). • ¿En qué condiciones tomaré las fotos? (interior, de noche, con luz brillantes, interior) • ¿Usaré sólo el modo automático o me interesa el arte de la fotografía? • ¿Qué nivel de experiencia tengo? • ¿Qué características busco? (estabilización de imagen, zoom de largo alcance, etc.) • ¿Qué tan importante es el tamaño y la portabilidad para mi?

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• ¿Cuál es mi presupuesto? Una vez que responda a estas preguntas podrá tener más claridad acerca de lo que necesita. Además, no se distraerá tan fácilmente con otras opciones. Una vez en la tienda... Una vez que ha comprendido las diferentes características de una cámara digital y que ha definido lo que busca, está listo/a para acudir a comprarla. Una vez que esté en la tienda, preste atención a los siguientes detalles: • Sea honesto. Cuando un vendedor lo aborde sea sincero sobre la experiencia que tiene en cámaras digitales, pues uno de los errores más comunes de los compradores es adquirir un equipo más avanzado de lo que pueden manejar por parecer más profesional. • Pruebe varios modelos. Solicite probar las cámaras que más le gusten o convenzan. Verá cómo el peso y balance de cada modelo es diferente. • Pruebe la pantalla LCD. Sobre todo si la cámara no cuenta con mirilla, es importante que tenga

La fotografía digital está en constante avance y las cámaras ofrecen cada vez más y mejores características que los compradores de hace 20 años no se hubieran imaginado.

una pantalla LCD de alta calidad. Pida al vendedor que le permita prenderla para constatar su calidad. • Compare precios. Si tiene tiempo para verificar precios, apunte el modelo y el monto y compárelos con los de otros comercios. Otra opción es compararlos por Internet

antes de acudir a alguna tienda. • Verifique la garantía y las políticas de devolución. Hágalo antes de hacer el pago y resuelva todas sus dudas al respecto. Pregunte Í EN LO LE IA también por la opLA GU ción de adquirir una garantía extendida.

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SABíA USTED QUE esos “jeans” desgastados que a lo mejor a usted tanto le gusta lucir, son sometidos a una peligrosa técnica que se conoce como “arenado” y que el realizarla, conlleva graves consecuencias, incluso mortales, para los obreros encargados de la producción. Sí, preparar vaqueros desgastados ocasiona decenas de muertes. El principal efecto es que causa silicosis, una enfermedad de los pulmones incurable y con frecuencia mortal, y lo hace “a una velocidad nunca observada en otros sectores de producción”, señaló la ONG. Declaración de Berna que ha lanzado la ‘Campaña Ropa Limpia’ para exigir a las empresas del sector textil a nivel mundial que cesen inmediatamente de producir esos “jeans” de aspecto desgastado tan a la moda, tanto de marcas de lujo como baratas. La mayoría de los trabajadores de este sector, contratados en países como Turquía, Bangladesh, China e India, para efectuar el “arenado” de los vaqueros son hombres y mujeres muy jóvenes. QUE las radiaciones ultravio-

letas (UV) de esta primavera en el hemisferio norte pueden alcanzar niveles propios del verano por la destrucción sin precedentes de la capa de ozono en el Ártico, que alcanzó un nivel “sin precedentes” de alrededor del 40 por ciento. Al contrario que el agujero en la capa de ozono en la Antártida, “la degradación del ozono en el Ártico puede afectar a zonas ampliamente pobladas”, afirmó Markus Rex, investigador de la atmósfera del instituto alemán Alfred Wegener. El ozono tiene un papel esencial en la filtración de los rayos ultravioletas, que pueden causar cáncer de piel y están también vinculados al debilitamiento del sistema inmune. “No hay que prescindir de actividades en el aire libre. Pero es recomendable tener a mano una crema adecuada y seguir las predicciones de los centros meteorológicos”, agregó.

QUE la presentadora de televisión Oprah Winfrey contará con el presidente Barack Obama y su esposa Michelle en una de las últimas emisiones de su popular programa, 50 MAYO 2011 LA GUIA

que dice adiós este mes. “The Oprah Winfrey Show”, con el que Winfrey se convirtió en millonaria y una de las personas más conocidas e influyentes del país, se despedirá de su audiencia el 25 de mayo tras 25 años al aire. La entrevista a los Obama grabada en Chicago el 27 de abril, al cierre de esta edición, se conocía que saldría al aire este 2 de mayo.

QUE un millar de estudiantes de todo el mundo mostraron los mismos síntomas de ansiedad y depresión cuando se vieron privados durante 24 horas de sus dispositivos electrónicos. “Los estudiantes universitarios en todo el mundo se asemejan sorprendentemente en la forma como usan estos dispositivos y lo ‘adictos’ que son a ellos”, señaló el informe del Centro Internacional para Medios y Asuntos Públicos (ICMPA) de la Universidad de Maryland. Muchos de los estudiantes que participaron en el experimento, de hecho, se describieron a sí mismos como adictos, y al no poder acceder a Internet, llamar por el celular, o entrar en su cuenta de Twitter o Facebook, expresaron sentimientos de depresión, tristeza y soledad. “Los estudiantes indicaron que los dispositivos electrónicos, en especial sus teléfonos móviles, se han convertido en extensiones de sí mismos”. El informe añade que, también en todas partes, “los estudiantes dependen de la música, no sólo para hacer más tolerables los viajes a la escuela y al trabajo, sino para regular sus estados de ánimo”. www.revistalaguia.com

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GUÍA LOCAL

CLÍNICA DE SARASOTA RECIBE PREMIO RETOS CUMPLE 5 AÑOS

La celebración del 5to. Aniversario de RETOS se llevará a cabo el martes 24 de mayo, de 6:00 a 8:00 p.m. en el Women’s Resource Center: 340 S. Tuttle Ave., Sarasota, FL 34237. Teléfono: 941-366-1700. En el evento de celebración habrá rifas, refrigerios y sorpresas. RETOS es una clase única para mujeres que buscan alcanzar su bienestar emocional y profesional. Ya la clase ha tocado a más de 250 mujeres que la han tomado…sin contar las vidas que ellas han podido impactar. La próxima clase de RETOS es el 7 de junio. Más información, llamar a Liliana Jones al: 941-321-7254.

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La doctora Myrdalis Díaz-Ramírez y su esposo Thomas Rodríguez, del Comprehensive Pain Center of Sarasota, están muy orgullosos por el premio a la excelencia que recibirán el próximo 19 de mayo en Austin, Texas. Este premio es otorgado anualmente por American Pain Society en combinación con la institución International Association for the Study of Pain. La doctora Díaz-Ramírez quiso compartir su alegría y orgullo por este reconocimiento y para ello celebró un evento al que acudieron múltiples miembros de la comunidad entre los que destacaron el alcalde de Sarasota, Kelly Kirschner; Gwen MacKenzie, CEO del Sarasota Memorial Hospital y Alexander De Jesús del HealthSouth, entre otros.

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VUELVEN LOS MAESTROS DE INTERNET

Si usted quiere aprender a nadar, de quién le gustaría aprender ¿de un instructor experimentado o de alguien que nunca se ha metido a una piscina? La respuesta es obvia, por eso regresan a Tampa ‘Los Maestros de Internet en Vivo’, los gurús del mercadeo digital estarán del 19 al 21 de agosto en la conferenciaenespañolmásimportantedelmercado.Sonochoexpertoscon años de experiencia y millones de dólares en facturación combinada, los que estarán presentes en este evento. Los residentes del área tenemos la fortuna de tener este seminario cerca, el año pasado emprendedores de 13 países tuvieron que desplazarse hasta Tampa para asistir al mismo. Recuerde que en Internet hay mucho charlatán ofreciendo ganar dinero sin ellos mismos haber ganado un peso, por eso es importante aprender de los mejores y los mejores son ‘Los Maestros de Internet’. Para más información visite: www.LosMaestrosDeInternet.com o llame al 941-341-0000.

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EL ENCANTO

El Encanto Store abrió sus puertas para ofrecer los servicios de envíos de dinero a las cárceles del país y para el resto del mundo. Además son agentes máster en telecomunicaciones y ofrecen las tarifas más bajas del mercado para llamar a Cuba, México, Colombia y el resto del mundo. Son agentes autorizados de Simple Mobile ofreciendo planes desde $40, $50 y $60. Ahora cuentan con servicios de paqueterías o encomiendas a México, Cuba, Colombia, Panamá con un servicio profesional y garantizando la entrega en la puerta de la casa. Visítelos y se convencerá de los grandes servicios de sistema de pago de sus recibos al instante y cambio de cheques, en el 3056 17th Street, Sarasota, FL. Teléfono: 941-587-2108.

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LOS MEJORES RECUERDOS

Es la temporada de primeras comuniones, bodas, grados y quince años, eventos inolvidables en la vida que deben ser conservados para siempre. Rick Benítez tiene planes especiales para que usted pueda tener las mejores fotos, con la mejor tecnología a su alcance. Estudios fotográficos, slideshows, álbumes fotográficos y muchas alternativas para hacer de su celebración un momento para recordar toda la vida. Regale a su mamá una foto en un portarretrato, la foto de los nietos para los abuelos, el matrimonio, y tantos otros detalles que vivirán en el corazón de sus seres queridos por siempre. Parauneventoextraordinarioustednecesitaunprofesionalextraordinarioque nopierdaningúndetalledesuacontecimiento.LlameaRickal941-870-2002.

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CHARITYN EN SARASOTA ¿NO HA COMPRADO CASA?

¡Llegó el momento de comprarla!, Ángeles Radford quiere comunicar a toda la comunidad que está ofreciendo el mejor servicio en Real Estate. Ángeles cuenta con gran experiencia, dedicación y conocimiento en “Short Sales y Foreclosures”. Si necesita una mano amiga llámela al 941-713-3466 y ella le ayudará a vender o compra su casa, o haga una cita para entrevistarse en su oficina ubicada en el 6710 Profesional Parkway, Sarasota, FL. 34240.

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El próximo sábado 7 de mayo desde las 12 del día hasta la media noche, se realizará el Festival Hispano Latino celebrando el 5 de Mayo en Sarasota. La invitada especial del evento será la presentadora del programa ‘Escándalo TV’ de Telefutura, Charityn Goico, junto a Autoridad de la Sierra, Tonny Tun Tun, Ricky C., Bruno Valente, Texcali y muchos grupos más. Música, bailes, comida y diversión, entradas $15 en avance o $20 en la puerta, menores de 12 entran gratis. El evento se realizará en el 3600 Circus Blvd., en Sarasota, al norte de Fruitville Rd. y Beneva.

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PRIMO AHORA EN FACEBOOK

El más popular de los restaurantes italianos de la ciudad está ahora en las redes sociales. Disfrute de la deliciosa y auténtica pizza napolitana hecha en casa en horno deleña,comomamáColuccilapreparaba.MauricioColuccileesperaconsu receta especial y un menú con los mejores platos de la comida italiana. Además Primo Restaurant ofrece servicio de catering para sus eventos, grados, matrimonios y celebraciones especiales, y posee un salón para banquetes con capacidad entre 30 y 95 personas, ideal para su celebración. Busque a Primo en Facebook para promociones o visite: www.primo-ristorante.com, y le están esperando una milla al norte del Museo Ringling en US 41 (Tamiami Trail). Para reservaciones llamar al 941- 359- 3690 o 1877 PRIMO11.

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NAIL ZONE

Cuida profesionalmente sus uñas. Está ubicado en el 2708 Stickney Point Rd., Sarasota FL. 34231, teléfono: 941-927-7440, e invita a las mamás en este mes de mayo a resaltar la belleza de sus manos y pies. En Nail Zone están especializados en uñas de acrílico, gel, porcelana, y en decorarlas maravillosamente. Además del manicure, usted podrá disfrutar del Spa de pedicure que incluye masaje en las piernas. También ofrecen servicios de depilación de cejas, bigote, barba, piernas y bikini.

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AUTOS

POR LUIS EDUARDO BARÓN

El Auto del año

Chevrolet Volt 2011

Tenía mucho interés en probar el Volt, el auto eléctrico de Chevrolet, y la verdad que superó todas mis expectativas. Conducir el Volt es como adelantarse al futuro, es estar a bordo de la nueva generación de autos no contaminantes. El Volt como el Prius, serán arcaicos en la próxima década, pero son estos autos los que están marcando la pauta de lo que deben ser los vehículos modernos. Sorprendentemente silencioso, con un buen desempeño de manejo, capacidad de maniobra, y velocidad que lo hace a uno olvidar que unas horas antes estaba conectando el auto a la toma de corriente de la casa. El Volt es, sin lugar a dudas, uno de los mejores autos que he conducido, la gente me paraba en la calle como si se tratara de un Camaro, un Corvette o un Charger. En el modo eléctrico da autonomía de 40 millas, con una carga mínima de 3 horas. Muy simpático conectarlo a la corriente como si se tratara de un accesorio eléctrico más. Trabaja en paralelo como auto híbrido, es decir, que además de la carga eléctrica, el motor carga la batería cuando se está en el modo de gasolina 58 MAYO 2011 LA GUIA

normal. El ahorro es verdaderamente notorio. Tiene una batería de ion-litio que puede alimentar un motor eléctrico de 149 caballos de fuerza (111 kilovatios) que da un estimado de 40 millas en la ciudad y el motor de gasolina le puede dar unas 300 millas adicionales lo que lo hace el auto más económico del mercado. El desempeño del auto depende mucho del estilo de conducir, yo no soy el mejor para eso, pero solo tuve que ponerle combustible una vez en las casi 500 millas que conduje. Supuestamente lo costos de electricidad son bajos, espero que la cuenta no llegue por una barbaridad. También el Gobierno contribuye con un crédito fiscal de $7,500 como estímulo, el precio empieza en los $33,500, el que tuve oportunidad de conducir con todos los “juguetes” cuesta $43,300. El estilo del Volt es de un sedan 4 puertas, tamaño mediano Hatchback con capacidad para 4 personas, los puestos traseros muy cómodos con porta-vasos y descansa brazos intermedio en las sillas, buen espacio en la cajuela y asientos rebatibles. Los equipos de lujo son los

normales en esta gama, ruedas de aleación de 17 pulgadas, faros automáticos, espejos con calefacción, encendido sin llave, encendido a distancia, climatizador automático, control de crucero, espejo retrovisor con atenuación automática, asientos delanteros de 6 posiciones manuales, volante ajustable y telescópico, tapicería de paño, Bluetooth, OnStar, un sistema de navegación con pantalla táctil, los controles de tráfico de voz y en tiempo real, y un equipo de sonido Bose de 6 bocinas con reproductor de CD/DVD, entrada auxiliar de audio, el iPod/USB y 30GB de almacenamiento de música digital en un disco duro. El motor se alimenta de una batería de iones de litio hasta que el 70 por ciento de carga de la batería se agote. En ese punto, de 1,4 litros del motor interno del Volt de combustión de cuatro cilindros, que requiere de combustible de alta calidad, viene a la vida como una fuente de alimentación de repuesto para el motor eléctrico. Bajo ciertas condiciones de mayor velocidad, los cuatro cilindros también pueden ayudar a impulsar las ruedas directamente. La pregunta que estaba espe-

rando, ¿cuál es el rendimiento? Entre 30 y 39 millas en conducción mixta y escuche bien, el equivalente a 93 millas por galón o 36 Kw hora por 100 millas en el modo eléctrico, un consumo anual promedio de $601. Realmente para considerar. Los equipos de seguridad en el Chevy Volt 2011 incluyen frenos antibloqueo, control de estabilidad, bolsas de aire delanteras laterales, frontales y de rodilla. El centro control del Volt tienes acceso a varios dispositivos electrónicos personales con botones sensibles al tacto. No se ve como un panel de control del automóvil, parece más un iPod de gran tamaño, hay un montón de tecnología utilizada, incluyendo una pantalla a color con un disco duro, radio satelital, navegación, entradas para el iPod, MP3, USB, radio AM-FM, el control de manejo donde usted puede ir viendo el rendimiento que logra y su desempeño de manejo, le confieso que soy gastador al manejar. El futuro ya llegó, el Volt desde ya es uno de los autos del año y bien merecida tiene su designación por Motor Trend como el auto del 2011.

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recetas

COCINANDO CON LOS NIÑOS

¿CÓMO PUEDEN AYUDAR EN LA COCINA? - Cuando los niños muestran interés por ayudar en casa, quieren hacerlo con actividades divertidas que los hagan sentir útiles. Si se toman las debidas precauciones y se eligen las actividades idóneas para que participen, www.revistalaguia.com

Los niños siempre tienen la disposición de aprender y ayudar cuando se les propone una actividad divertida en la que puedan jugar a ser “grandes” y sentirse útiles. pueden pasar un buen rato ayudando en la cocina. Algunas de estas actividades pueden ser: - Lavar. Los niños disfrutan manejando el agua, por lo que pueden ayudar lavando las frutas y las verduras. De esta manera, ellos también aprenden que siempre hay que lavar estos alimentos antes de comerlos. - Mezclar. Los niños siempre están dispuestos a depositar ingredientes en un recipiente y mezclar... y si es con las manos, ¡mejor! Después de aprender que deben tener las manos muy limpias para poder preparar los alimentos, pueden ayudar a mezclar una ensalada o coctel, o bien, los ingredientes para preparar un postre. - Tamizar. Este es un proceso que permite que los postres elaborados con harina estén

más esponjosos. Debe ayudarlos a colocar la harina en un colador y explicarle la importancia de dar pequeños golpecitos a fin de no ensuciar demasiado el lugar donde esté haciéndolo. Les encantará ver cómo la harina se irá separando y cayendo poco a poco. - Untar y armar. Cuando llega el momento de preparar hamburguesas o sándwiches para toda la familia, ellos pueden acelerar el proceso ayudando a untar la mayonesa en los panes. Tome la precaución de no proporcionarles un cuchillo para hacerlo, sino una palita o cuchara. También puede mostrarles el orden Í EN LO LE IA en que pueden acomodar los ingredientes: jamón, queso, LA GU tomate, lechuga, etcétera.

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LA GUíA DE RESTAURANTES

La curiosidad que los niños muestran cuando ven a los adultos preparar los alimentos, despierta en ellos el interés por aprender y participar en las labores de la cocina. Pero cuando se dan cuenta de que papá o mamá están demasiado apresurados por tener el desayuno o la comida a tiempo, se desaniman y dejan de insistir en colaborar. Otra de las razones por las que se puede preferir que los niños no estén en la cocina, es el riesgo de que ocurra algún accidente. Sin embargo, usted puede invitar a su hijo a que participe en la preparación de algún platillo o postre sencillo, eligiendo un momento adecuado, sin prisas ni peligros. Advierta a los pequeños que no deben tomar cuchillos ni acercarse al fuego, y también explíqueles por qué no deben usar ningún aparato electrónico sin que usted esté presente.

RECETAS

OTRA REBANADA, POR FAVOR La versatilidad que ofrecen los pays permite al paladar disfrutarlos en combinaciones diversas y en ocasiones diferentes. Con crujiente cubierta y dulce relleno, fríos o calientes, en la merienda o de postre, los pays son también parte del extenso menú de platillos con los que cuenta nuestra memoria culinaria. Ya sean las tradicionales recetas de queso, nuez, manzana o fresas, o los más atrevidos con arándanos, coco, camote o chocolate, los pays son una delicia al paladar.

Ingredientes: 2 y 1/2 tazas de harina 1 cucharadita de sal 2 barras de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños 1/ 4 taza de agua helada y un poco más si es necesario Preparación: 1. Mezcle la harina y la sal en un recipiente, y vierta la mantequilla en trozos, poco a poco, hasta obtener migas gruesas de 1/2 pulgada aproximadamente. Es importante no batir la masa, de preferencia hágalo con las manos o en un procesador de alimentos. 2. Incorpore el agua helada hasta que la masa esté totalmente integrada. No debe estar húmeda ni pegajosa, por eso lo mejor es agregar

cucharada por cucharada. 3. Pase la masa a una superficie plana y divídala en dos, ponga cada porción sobre una hoja plástica y envuélvalas hasta formar una bola; aplástela hasta formar un disco y refrigérela. Si la congela puede durar hasta un mes. 4. Al usar la masa, para evitar que se pegue, espolvoree harina en la superficie donde va a trabajar y un poco en el rodillo. Revise con sus dedos la uniformidad del grosor. 5. Una vez lista colóquela sobre el molde suavemente y retire el exceso con tijeras de cocina dejando un pequeño volado en toda la circunferencia. Los pays en todas sus presentaciones son elementos clave en la cocina y en el menú de cualquier amante de los postres. TARTA FRÍA DE FRESAS Seguramente ha preparado o probado pays

LA GUíA DE RESTAURANTES

LOS CIMIENTOS Quien recuerde haber probado un pay de sabor inigualable, dé parte del mérito a su corteza, pues esta crujiente envoltura es lo que le da personalidad al platillo. Entonces, la base de todo buen pay es eso mismo “la base”, también conocida como tartaleta. A continuación, la receta para lograr

la masa perfecta para su pay.

62 MAYO 2011 LA GUIA

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con base de galletas, la cual es una opción también deliciosa y muy sencilla de preparar. Aquí una idea al respecto: Ingredientes: 10 galletas 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida 1/2 taza de jugo de arándano sin azúcar 1/2 kilo de fresas en rebanadas delgadas 1/4 de taza de fécula de maíz 1/4 cucharadita de sal y 1 taza de azúcar 1/4 taza de crema espesa

LA GUíA DE RESTAURANTES

Preparación: Base de galletas 1. Precaliente el horno a 350 grados. En un procesador de alimentos o en la licuadora, mezcle las galletas con 2 cucharadas de azúcar hasta lograr un molido fino. 2. Añada la mantequilla y, con las manos, incorpore hasta que las migajas se humedezcan. 3. Presione la mezcla en el fondo del molde y hornee hasta que la masa esté ligeramente dorada, aproximadamente de 12 a 14 minutos. Déjela enfriar. Relleno 1. Con un machacador de papas aplaste las fresas. 2. En una cacerola mediana, combine 3/4 taza de azúcar, jugo de arándano, 2 tazas de las fresas aplastadas, la fécula de maíz y la sal. 3. Lleve la mezcla a punto de ebullición y deje un minuto más a fuego lento hasta que esté espeso. Déjelo enfriar. 4. Añada el resto de las fresas y vierta todo sobre el molde con la base del pay y refrigérelo hasta que esté firme. Para la crema 1. Bata la crema hasta que se formen picos suaves. 2. Espolvoree 2 cucharadas de azúcar sobre la crema y Í EN LO LE IA continúe batiendo hasta que regresen los picos. LA GU 3. Extienda la crema batida sobre el pay y decore con fresas enteras.

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AROMA Y SABOR

CHOCOLATE:

DELIRIO DE MUCHOS

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Su origen es incierto, se han encontrado vestigios en América del Sur, en Belice y en la zona de Veracruz en México, en todos los casos se ubica alrededor del año 1,000 A.C. Este alimento, que recibe su nombre por la palabra náhuatl xocolatl, se da mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida, que es la pasta de cacao, y una materia grasa, que es la manteca de cacao. El gusto por su consumo es por todos conocido y la satisfacción que este produce ha sido estudiada incansables veces. En estudios hechos recientemente se indicó que la acción de derretir chocolate en la boca produce un aumento en la actividad cerebral y un ritmo cardiaco que es más intenso que el que se alcanza con un beso apasionado, además de durar cuatro veces más.

SU PAPEL EN LA SALUD Aun cuando el chocolate es un alimento que se ingiere por placer, existen estudios que señalan que también aporta beneficios importantes a la salud de quien lo consume. - La epicatechin es una sustancia que se encuentra en el cacao y que aporta una destacada cantidad de beneficios al cuerpo humano. Uno de ellos es en el sistema circulatorio; estudios 64 MAYO 2011 LA GUIA

Morderlo en barra, tomarlo caliente, probarlo en pasteles o disfrutarlo helado, son sólo formas que el chocolate ha tomado en el mundo moderno.

recientes demostraron que tras la ingesta diaria de chocolate negro se disminuyó de manera moderada la presión sanguínea. - Además el cacao funge como antioxidante protegiendo al cuerpo contra la oxidación y previniendo las enfermedades cardiovasculares. - Desde el punto de vista nutricional, este alimento tiene pequeñas porciones de proteína y de carbohidratos, también es una buena fuente de potasio, hierro y magnesio, sin olvidar sus altos niveles de grasa. - Y es por este último punto que se cree que su ingesta produce acné o caries dentales, lo que es completamente negativo, por un lado el acné no guarda relación alguna con la ingesta de alimentos concretos, y por otro, las caries son producto de una mala higiene bucal. - A pesar de lo anteriormente mencionado, su consumo en exceso, como cualquier otro producto altamente calórico, incrementa el riesgo de obesidad, por lo que hay que saber moderar los bocados.

AHORA A DISFRUTARLO Pero que no sólo se quede en palabras, una vez que conocimos los detalles de este delicioso ingrediente es momento de preparar algunos postres que lo incluyen en sus recetas. GALLETAS DE DOBLE CHOCOLATE Ingredientes: 1 taza de harina 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal 1/2 libra de chocolate con leche, 4 onzas picado y 4 onzas cortado en pedazos 1/2 taza de una barra de mantequilla sin sal 1 y 1/2 tazas de azúcar 2 huevos grandes 1 cucharadita de extracto de vainilla Preparación: 1. Precaliente el horno a 155 centígrados. Mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato de www.revistalaguia.com

sodio y la sal, y reserve. 2. Derrita 4 onzas del chocolate picado con la mantequilla en un tazón pequeño a baño María y déjelo enfriar. 3. Ponga la mezcla de chocolate, el azúcar, los huevos y la vainilla a batir con pala de pádel. 4. Mezcle a velocidad media hasta que esté homogéneo, reduzca la velocidad e incorpore poco a poco la mezcla de harina. Agregue los trozos de chocolate. 5. Coloque sobre hojas para hornear las cucharadas de masa, procurando dejar dos pulgadas de espacio entre cada una. 6. Hornéelas por 15 minutos y déjelas enfriar sobre una rejilla.

dientes la pasta de cacao, por lo que no es un verdadero chocolate, pero sí cuenta con manteca de cacao, leche y azúcar; su sabor es altamente dulce. - Chocolate con leche: es el más común y se maneja principalmente como un dulce por lo que su composición, por lo general, cuenta con menos del 40 por ciento de pasta de cacao, más leche. Existen versiones gourmet que ofrecen niveles más altos de cacao. - Cobertura de chocolate: se usa principalmente como materia prima por pasteleros y chocolateros. Este puede ser negro o con leche; su característica principal es que se funde fácilmente y es altamente moldeable. - Chocolate relleno: es un tipo Í EN LO LE IA de chocolate, en cualquiera de LA GU sus variantes, que se utiliza para recubrir frutos secos o galletas.

ocasionalmente hasta que esté suave, retire el tazón del fuego y agregue el azúcar, posteriormente los huevos y la mezcla de harina. Vacíe en el molde previamente listo. 4. Hornee de 50 a 60 minutos, deje enfriar por 30 minutos antes de sacarlos del molde. 5. Para cortarlos humedezca un cuchillo sobre una tabla de madera. HAY PARA TODOS - Las variedades de chocolate abundan, pero cada una tiene su toque especial... y sus fieles seguidores lo saben. Entre las más conocidas están: - Chocolate negro: se conoce también amargo o puro; éste es el resultado de la mezcla que se obtiene de la pasta (más del 50 por ciento) y la manteca de cacao, sin agregar otros ingredientes más que azúcar. - Chocolate blanco: no incluye en sus ingre-

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BROWNIES SUPREMOS Ingredientes: 1 barra de mantequilla sin sal, cortada en pedazos, y un poco más para el sartén 1 taza de harina 1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar 1/2 cucharadita de polvo para hornear 1/2 cucharadita de sal 8 onzas de chocolate amargo o semidulce picado 1 1/4 tazas de azúcar 3 huevos Preparación: 1. Precaliente el horno a 175 centígrados. Unte un molde de 9 pulgadas con mantequilla. Cubra los laterales y el fondo con papel para hornear. 2. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal, reserve. 3. Coloque la mantequilla y el chocolate en un tazón grande y póngalo a baño María, revuelva

Tras un pastel de chocolate hay años de historia que acompañan la transformación de este adictivo ingrediente.

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LOQUEUSTEDQUIERESABER...

POR ANA IGUARÁN

...y no se atreve a preguntar PREGUNTA: Mi ex novia me mintió y quedó embarazada a pesar de que ella me decía a mí que estaba usando pastillas. Yo no me quise casar y le pedí que terminara el embarazo. Yo no estoy listo para ser padre, solo tengo veinte años. Ella rehusó y ya tuvo el bebé. Ahora me demandó por mantenimiento del niño. ¿Hay alguna manera de que yo pudiera ir a corte y renunciar a la paternidad? RESPUESTA: La única manera de que su obligación como padre termine es si la madre del niño se casa y el esposo está dispuesto a adoptarlo o si ella se decide a darlo en adopción. Usted no puede ir a la Corte y renunciar a la paternidad porque la Corte no dejaría a un niño sin padre. ¿Se imagina cuántos irresponsables renunciarían a ser padres si esto fuera permitido? Ser padre es una obligación costosa que dura toda la vida o por lo menos hasta que su

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hijo sea mayor de edad y que si se va a cumplir bien toma bastante tiempo. Por eso una persona que no quiere tener hijos no debe delegar en la pareja la responsabilidad de prevenir un embarazo. Crecer sin el afecto del padre es un trauma muy grande que marca a una persona para toda la vida y una vez que el daño está hecho no hay manera de echar marcha atrás. Reflexione sobre lo que está haciendo, pida ayuda profesional y trate de cumplir con su obligación, le aseguro que tanto el niño como usted se beneficiarían de sus acciones. PREGUNTA: Mi hijo mayor tiene 18 años y empezó a manejar recientemente. Yo he leído en su columna que si una persona tiene un accidente, el dueño del vehículo también es responsable. Yo estoy pensando en transferirle mi carro a mi hijo para yo estar libre de responsabilidades. ¿Usted qué opina? Él no tiene dinero para comprar su propio vehículo.

RESPUESTA: No me dice si su hijo tiene seguro pero eso es lo primero que tiene que hacer, poner a su hijo en su seguro. El seguro para su hijo es mucho más barato si él aparece como un conductor ocasional de su vehículo que si aparece como dueño, aunque de todas maneras es muy costoso. Averigüe con varias agencias porque el precio varía bastante dependiendo de la compañía y del agente. A pesar del costo, manejar sin seguro no debe ser una de las alternativas. PREGUNTA: Mi hija vive en México porque allá tiene a su novio. Yo me voy a hacer residente legal a través de mi hermana este mes. Mi hija se quiere hacer residente de México. ¿Qué tan pronto la puedo pedir para que obtenga residencia en los Estados Unidos después de que me haga residente? ¿Hay problema si ella se hace residente de México?

RESPUESTA: ¿Cómo se va a hacer ella residente de México? Si se va a hacer residente de México casándose con su novio, usted no la puede pedir porque los residentes legales solo pueden pedir a los hijos solteros. Menores o mayores de edad pero que no estén casados. Usted la puede pedir tan pronto como obtenga su residencia.

La información aquí contenida es general. Para obtener información específica debe consultar un especialista en el tema que haya expuesto en su pregunta. La abogada Ana Iguarán practica derecho de familia y derecho de inmigración en Sarasota, Florida. Envíe sus preguntas a: LA GUÍA Sección: Lo que usted quiere saber. 2555 Porter Lake Dr. Unidad 107 Sarasota FL 34240 Correo electrónico: info@laguia.us

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DE TODO UN POCO Papá… ¿Me das dinero para un pobre hombre que grita en la calle? - Sí, hijo, aquí tienes… ¿Y qué grita? ¡Helado, helado! ¡ Rrrricos helaaaados! El hombre ante Dios pregunta: Señor ¿Por qué hiciste a la mujer tan divina y tan bella? “Para que te enamores de ella, hijo mío”, contestó el Creador. Pero querido Padre, ¿y por qué la hiciste tan tonta? Hay hijito…“para que ella se enamore de ti… Llega Marcos muy borracho a la comisaría de policía y dice: -¿Puedo ver al hombre que entró en mi casa ayer? ¿Para qué?- le pregunta un policía -Para que me explique cómo entró sin despertar a mi mujer. Un borrachito leyó mucho sobre lo mal que hace la bebida, y luego de

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mucho pensarlo sacó una conclusión: ¡Iba a dejar la lectura! En un juicio por el robo de un coche, el juez al acusado: Por falta de pruebas, el acusado es declarado inocente y se retiran los cargos. - Perdone señoría, ¿Significa eso que me puedo quedar con el coche? La mujer le dice al marido: - Amor, anoche cuando soñabas me decías que no me quieres y quieres divorciarte de mí.Marido: ¿Yquiéntedijoqueestabasoñando? El electricista va a la sala de Unidad de Terapia Intensiva de un hospital. Mira a los pacientes conectados a diversos tipos de aparatos y les dice: - Respiren profundo: ¡Voy a cambiar un fusible! El hombre acaba de morir.

El cura en la ceremonia se extiende con los elogios: - El difunto era un buen marido, excelente cristiano, ¡¡ un padre ejemplar!!… La viuda se vuelve hacia uno de sus hijos y le dice al oído: - Anda a la urna y mira si es tu papá el que está adentro… Llega un borracho a las oficinas del Gobierno de la Ciudad de México; toca la puerta y se dirige al guardia: “Quiero ser Jefe del Gobierno del Distrito Federal, ¿cuáles son los requisitos?” -¡¿Está usted loco, drogado, idiota o es un imbécil?! ¡No, pues con tantos requisitos mejor ya no! Un hombre va a la peluquería y le dice al encargado: - Mire, yo quiero que me corten el cabello de la siguiente manera; del

lado derecho me deja el cabello a mitad de la oreja, del lado izquierdo que se vea toda la oreja. En la parte de atrás corte sin mirar, que se vean varios mechones menos. En la parte de arriba me corta mucho, si se puede ver el cuero cabelludo mejor todavía. Y en la parte frontalmedejaunflequilloquellegue hasta la nariz. - Pero señor -dice el peluquero- ese corte esmuyraro,nolopuedohacer. - ¿Cómo que no?... ¡Si así me quedó la última vez que vine acá! ¡Mamá! ¿Por qué la novia va vestida de blanco? -Porque es el día más feliz de su vida. ¿Y por qué el novio va vestido de negro? Mamá, mamá, en la escuela me dicen mafioso: Continúa en la siguiente página

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-Notepreocupeshijo,yomeencargo. Bueno, que parezca un accidente… Llegauninspectoralmanicomiopara hacer una revisión y hay un loco en la habitación imitando a una moto. “BRRRRROMM”. El inspector le dice al director del manicomio: - Por favor, dígale que se calle. ¿Por qué? ¿Le molesta el ruido que hace? - No. ¡¡Me molesta el humo!! ¿Sabes lo que le dice un jaguar a otro? Jaguar you? Una mujer y su esposo tuvieron que interrumpir sus vacaciones para acudir al dentista. Necesito una extracción, pero sin anestesia porque llevo mucha prisa, anunció la dama. Extraiga la muela lo más rápido posible para que podamos irnos pronto. Muy impresionado el dentista exclamó: ¡Qué valiente es usted, señora! ¿Cuál es la pieza? La mujer se volvió a su marido y le dijo: Muéstrale la muela, cariño.

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Una mujer que va a comprar fruta al mercado le pregunta al frutero: ¿Estas manzanas son francesas o americanas? Y le contesta el frutero: Perdone señora, pero usted piensa… ¿comerlas o conversar con ellas? 1er.acto: una mujer planchando. 2do.acto: una mujer barriendo. 3er.acto una mujer lavando la ropa. ¿Cómo se llama la obra? Un mundo perfecto. Asaltan a una rubia. Llega el Zorro, la salva y deja su Z. La rubia mira la marca y grita: ¡Gracias Zuperman! Mamá, en el colegio me fue como en el Polo Norte. Ah, ¿sí? ¿Cómo es eso? ¡¡Todo estuvo bajo Cero!! Mariano,tetengoquedardosnoticias, una buena y otra mala. Ya estoy harto de noticias malas, dime solo la buena. Que el airbag del coche funciona.

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GUÍA ASTRAL Aries

marzo 21 a abril 19 Tu vida familiar será muy estable y teaportarágrandesalegrías,porque todos los miembros de la familia disfrutarán un periodo de armonía, apoyoycompenetraciónmuyespecial. Padres con niños tendrán que resolver diversos problemas, pero engeneralloconseguiránconéxito.

Tauro

abril 20 a mayo 20

Buena época del año para empezar unadietabalanceadayunarutinade gimnasio. Llegó el momento para encarar un proyecto personal que venías postergando. Aprovecha los contactos con la gente ubicada en lugares de importancia.

Géminis

mayo 21 a junio 21

Superarás rivalidades profesionales manteniendo un perfil bajo. Es unmesidealparaseguirdietasyun programa de renovación física. Tu estabilidad amorosa sorprenderá a quienes conocen tu deseo de libertad.

Cáncer

Leo

julio 23 a agosto 22

No aceptes la primera oferta que se te presente, debes saber esperar. Pequeños roces familiares se resolverán con paciencia y compresión. Aunque gozas actualmente de una buena salud, es importante siempre hacerte un chequeo médico para estar completamente seguro/a que todo está marchando bien.

Virgo

agosto 23 a septiembre 21 Es posible un cambio en tu rumbo profesional, incluso el lanzamiento de una nueva empresa. Se aconseja especial vigilancia en cuestiones de salud. Muy buena jornada para lograr acuerdos, firmas o cuestiones pendientes con documentos.

Libra

septiembre 22 a octubre 22 En mayo habrá chispas, rayos y centellas.Unextranjerooextranjeramotivará una pasión desatada y sin control. Las condiciones,enelaspectoeconómico, son confusas e inestables. Mejorarán después de la segunda quincena del mes. Es posible que una relación con unainstituciónacadémicaseconsolide muy positivamente.

junio 22 a julio 22

Se te acumula el trabajo. Pero ya sabes que es una cuestión de organizarte mejor y nada más. No olvides practicar tus actividades favoritas y desconectarte del trabajo, necesitas oxigenar tu mente. No pierdas de vista tus anhelos.

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Escorpión

octubre 23 a noviembre 21

Se presenta una situación inesperada que parece de difícil o imposible resolución. Atiende los consejos desinteresados de tus amigos, las cosas se resolverán lentamente.

Sagitario

noviembre 22 a diciembre 21

Tendrás un aumento o un ascenso en el trabajo o quizás encuentres una actividad más acorde con tus gustos. Trata a tus compañeros de trabajo con mucha consideración o provocarás violentas reacciones.

Capricornio diciembre 22 a enero 19

Sería bueno que te preguntes si, de una forma u otra, no has abandonado a tus hijos; es bueno que sepas que necesitan de tu presencia. Harás buenas inversiones y manejarás las finanzas familiares con eficiencia; es un ciclo favorable para vender terrenos y propiedades.

Acuario enero 20 a febrero 19

Por un lado deberías propiciar en mayor medida el trabajo en equipo y no cargar tú solo con todo. Los resultadosqueconsigasseránmuchomás favorables. Por otro lado, tenderás a controlar esa vena autoritaria que sólo te trae problemas. Cuidado con tu carácter.

Piscis

febrero 20 a marzo 20

Las cosas mejorarán en cuanto menos te lo esperes. La ironía no es una buena manera de señalar los defectos a tus seres queridos. Vas a tener que asumir más tareas, de modo que organízate.

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