Revista La Guia Septiembre

TAMPA BAY

TAMPA BAY • EDICIÓN MENSUAL • AÑO 11 • SEPTIEMBRE 2010 • NÚMERO 123

LOS 10

MANDAMIENTOS DE LA BELLEZA PÁG. 12

CONOZCA LOS

DEPREDADORES DE ENERGÍA PÁG. 16

Poca grasa y mucha fibra contra el COLESTEROL

PÁG. 24

FACEBOOK PARA CONSEGUIR TRABAJO PÁG. 10

MANTENGA UNOS PIES SANOS

PÁG. 26

ANA CLAUDIA

Una publicación de

TALANCóN México celebra sus 200 años PÁG. 38

www.revistalaguia.com

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

1

2

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

www.revistalaguia.com

www.revistalaguia.com

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

3

4

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

www.revistalaguia.com

www.revistalaguia.com

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

5

CONTENIDO 09/10

8. EDITORIAL 10. FACEBOOK, BOLSA DE TRABAJO 14. LOS CANTANTES SE TOMAN LA RED 16. DEPREDADORES DE ENERGÍA 18. WIKIPEDIA. FUENTE DE NOTICIAS DE ÚLTIMA HORA 48. CÓMO MANTENER AL ADOLESCENTE OCUPADO 49. QUÉ PELIGRO NO REPARAR EL AUTO 50. CÓMO VIVIR AL DÍA SIN SOBREGIRARSE 51. LOS INQUILINOS PUEDEN ASEGURAR SUS BIENES 52. chevrolet camaro 2ss coupé

12

Los 10

mandamientos de la belleza

especial de bicentenario 30. LAS RUTAS DEL BICENTENARIO 35. SABOR DE HISTORIA MEXICANA 33. PASEO DE LA REFORMA, HISTORIA VIVA DE MÉXICO 38. 200 AÑOS DE HISTORIA

EN CADA EDICIÓN 42. GUÍA LOCAL 46. GUÍA DEL HOGAR 47. SABÍA USTED 48. GUÍA LOCAL 60. LO QUE USTED QUIERE SABER… 62. DE TODO UN POCO 64. GUÍA ASTRAL 6

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

LA GUÍA DE la salud 20. DIRECTORIO 22. DESDE FRANCIA: CONSEJOS DE SALUD 24. CONTRA EL COLESTEROL: POCA GRASA Y MUCHA FIBRA 26. PIES ACTIVOS Y SANOS 28. LOS EFECTOS DE LA CAFEÍNA

la GUÍA DE RESTAURANTES 53. PORTADA 54. OLIVA Y GIRASOL LOS ACEITES MÁS SALUDABLES 56. SALCHICHAS: FAVORITAS PARA BOTANEAR 58 UNA PIZZA MÁS NUTRITIVA www.revistalaguia.com

www.revistalaguia.com

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

7

EDITORIAL EL ORGULLO HISPANO e

n los diez años que llevo viviendo en este país nunca había sentido tanta tensión como la que se respira en este momento. Las emisiones del noticiero en español abren casi siempre con un nuevo ataque contra los inmigrantes, los titulares de los periódicos hablan sobre una nueva medida que los legisladores estatales o federales quieren impulsar para frenar la inmigración, con la excusa de proteger al país de ataques terroristas, del crimen organizado, de los ladrones de empleos y hasta de las fábricas de americanos, como podrían ser consideradas las madres indocumentadas cuyos niños nacen en Estados Unidos.

Nunca antes se sentía tanto temor de caer en una redada o que alguien golpee a la puerta con una orden de deportación, pero tampoco se veía el miedo en aquellos que ya son residentes, que cuentan las horas para lograr su ciudadanía antes que a algún “genio” se le ocurra cambiar las reglas, y hasta en ciudadanos que sienten que deben portar su pasaporte para evitar problemas con la policía por lucir diferente.

Madres que temen enviar a sus hijos a la escuela, hijos que sufren por la condición legal de sus padres. Quizá no todos los estados están sufriendo esa paranoia, pero cada vez son más los sitios que quieren ir endureciendo las medidas contra la inmigración.

Florida para no ir tan lejos, se perfila como el próximo estado en adoptar una medida similar a la de Arizona, y ya en las calles de algunos condados se está viendo cómo los oficiales de la oficina del Sheriff estudian las normas de legislaciones como la 287g para ser implementadas.

Lo paradójico de esto es que la mayoría de quienes promueven leyes contra los inmigrantes, tienen una historia de inmigración en su pasado, muchos son nietos, hijos o familiares de inmigrantes que fueron discriminados por hablar o lucir diferente. Muchos de ellos vivieron con el estigma de ser WOPs (with out papers) como hoy viven otros con el estigma de “illegal”.

8

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

Ésa es la vida, la gente pierde la compasión, la tolerancia y olvida que un día este país le tendió la mano a uno de los suyos, que muchas personas lucharon para que ese abuelo, padre o familiar tuviera los mismos derechos que hoy ellos quieren quitarles a otros que llegan por las mismas razones que llegaron sus antepasados.

La comunidad hispana se debe sentir orgullosa este mes que comienza la celebración de la herencia hispana, sin importar un documento, hispanos con papeles y sin ellos han contribuido al desarrollo de esta nación, nadie le pidió documentos a José Gutiérrez el primer hispano indocumentado que murió en la guerra de Irak, nadie le pide documentos a los hispanos que sembraron la cosecha, a los que construyeron las carreteras, a los que iniciaron negocios, a los hispanos que son los primeros en la universidad, los mejores doctores, los mejores soldados, los mejores ciudadanos.

Luis Eduardo Barón

Somos una comunidad que le ha aportado a Estados Unidos su talento, su trabajo, su lealtad, su pasión, su entrega, y por eso nos debemos sentir orgullosos, porque somos parte de una gran nación, que con papeles o sin ellos, hemos ayudado a construir una sociedad que lucha por la libertad y la igualdad, derechos inalienables que están en la Constitución y que hoy, 123 años después, algunos quieren desconocer por su afán egoísta de ser elegidos para un cargo público o simplemente porque se les olvidó que en el pasado sufrieron las mismas vicisitudes a manos de intolerantes como ellos.

Este mes nos debemos sentir orgullosos de lo que somos, de nuestra gente, de nuestras raíces y de nuestro futuro, esas nuevas generaciones que se han integrado a este país y que conservan las tradiciones y nuestra cultura. Lo que hace rico a Estados Unidos es esa diversidad que ha traído lo mejor de cada pueblo para construir una mejor comunidad. Ésa esencia no la debemos perder y por eso aproveche este mes para estar más cerca de nuestras raíces, de nuestras costumbres que son ese sostén que nos mantiene en momentos difíciles como los que estamos viviendo.

www.revistalaguia.com

www.revistalaguia.com

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

9

SOCIEDAD

FACEBOOK

COMO BOLSA DE EMPLEO Si la mayoría de la gente utiliza Facebook para mantenerse en contacto con sus amigos, planear el itinerario social, buscar compañeros de cuarto y hasta una cita... ¿por qué no usarlo para conseguir empleo?

Esa es la idea detrás de Jibe, una empresa de Nueva York que se pone en marcha con la esperanza de revitalizar la búsqueda de empleo en línea por medio de Facebook.

Jibe es una empresa de reciente creación que surge de Dogpatch Lab, una incubadora de tecnologías respaldada por Polaris Ventures, una firma de Boston. La compañía recaudó 875 mil dólares en fondos semilla de cuatro empresas y lanzó el 4 de mayo de 2010 la versión beta de su servicio.

10

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

¿CÓMO FUNCIONA? • Para empezar, los solicitantes de empleo deben unir sus cuentas de Facebook y LinkedIn a Jibe para obtener la información relacionada con educación y el historial laboral para así construir un perfil rápido en la nueva red.

• Luego comienza la búsqueda de compañías e industrias en las que le interesaría trabajar para ver a quién conoce que labore en tales lugares.

De esta forma, es posible comunicarse con su contacto para recibir consejos, pedirle su referencia o solicitarle que le dé a conocer cuando surjan otras ofertas de trabajo.

• Muchas empresas de reciente creación han buscado reinventar la forma de conseguir trabajo con un éxito moderado. Otros, como Craiglist y Monster.com tienden a lle-

narse de ofertas duplicadas y tienen un alto volumen de solicitantes para cada puesto. Incluso otros, como TheLadders, se enfocan en personas en busca de cargos ejecutivos y salarios de seis cifras.

• Sin embargo, Jibe está dirigido a universitarios y recién titulados que están empezando desde cero y que desconocen cómo aplicar para un puesto de trabajo. Se busca que los recién egresados encuentren su primer trabajo y obtengan recomendaciones, que es algo que no se aprende en las aulas universitarias.

Por ahora, el principal objetivo es el de atraer cada vez más nuevos usuarios al servicio.

• El siguiente paso para Jibe es incorporar ofertas de trabajo seleccionadas de Internet y, a través de asociaciones con empresas,

buscar enfocarse al mercado de los recién egresados para puestos dedicados a ellos.

• En Estados Unidos, la búsqueda de candidatos nuevos se centra en las áreas de finanzas, atención sanitaria y comercial.

• Para obtener beneficios económicos de sus servicios, Jibe busca cobrar a las empresas para tener acceso completo a su bolsa de candidatos. Los reclutadores pueden buscar a través de la base de datos con toda libertad; pero en caso de querer enviar un mensaje a un miembro de Jibe o ver su currículum completo, se tendrá que pagar una cuota.

GRUPOS MÁS REDUCIDOS DE SOLICITANTES - Muchas empresas, y en espewww.revistalaguia.com

cial los departamentos de recursos humanos de éstas, pueden estar encantados de pagar por el acceso a un grupo más reducido de solicitantes calificados en lugar de navegar y revisar cientos de Hojas de Vida que se mandan a cada anuncio de puesto libre que aparecen en sitios como Craiglist y CareerBuilders.

• Además, los cargos sólo se aplicarían a las empresas que utilicen sus servicios con mucha frecuencia.

Por ejemplo, si se quiere ser un usuario avanzado para contratar 25 nuevos empleados en el transcurso de una semana, se pagaría un precio de 5 dólares; pero sería gratis en caso de buscar a sólo 4 ó 5 empleados nuevos.

• Por otra parte, quienes buscan empleo pueden ganar créditos que desbloquean características sólo disponibles para quienes pagan; tal como escribir una recomendación, enviar mensajes relacionados con el servicio vía Twitter e invitar a amigos a conectarse a la red.

LA NUEVA FORMA DE BUSCAR EMPLEO Las reglas para buscar empleo han cambiado. Los días en que se subía el currículum o se redactaba

www.revistalaguia.com

desde cero en sitios y bolsas de trabajo en línea conocidas y desconocidas, han desaparecido; del mismo modo han desaparecido los días en que se mandaban correos electrónicos a amigos y conocidos a ver qué podían ofrecer.

• En la actualidad, si en realidad quiere conseguir un empleo, es momento de poner la computadora a trabajar. Específicamente, las redes sociales. Dé a conocer que busca empleo en sus redes sociales de Facebook o MySpace, envíe mensajes relacionados con el mismo tema por Twitter y haga contactos en redes más especializadas como LinkedIn y Ryze.

• Muchísimas compañías nuevas están surgiendo de la nada para ayudar a otros a encontrar trabajo gracias al gran potencial que posee Twitter. Sitios como TweetMyJobs. com reúne reclutadores y personal de recursos humanos de diversas empresas en su base de datos.

• Sin embargo, a pesar de que la búsqueda de trabajo por medio de las redes sociales es bastante reciente, aún se desconoce con exactitud el potencial que pueden tener en el área. Algo es cierto: si el envío de currículum a cuanta bolsa

de trabajo existe en Internet no ha surtido el efecto deseado, entonces nada se pierde con buscar empleo a través de las redes sociales.

• ¿Pero a qué se debe todo esto?

A que, aún en la actualidad, la mejor forma de conseguir un trabajo es mediante un contacto que ya trabaje y que pueda recomendarlo en caso de escuchar sobre una vacante disponible. Es por esto que las redes sociales han tomado importancia para buscar trabajo.

• Y la red social que más ha

logrado explotar esto es LinkedIn. Esta red de contactos, además de conectarle con sus amigos y hasta con los amigos de sus amigos, informa qué contacto trabaja en qué empresa. De esta forma, puede pedirle a un amigo que le presente a una tercera persona que trabaja en la empresa que quiere trabajar para conocerse, hacer amistad y aplicar Í EN LO LE IA para una vacante en cuanto haya LA GU una disponible.

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

11

BELLEZA

POR CARMEN MARTÍN

LOS 10 MANDAMIENTOS

DE LA BELLEZA Amar las hidratantes, santificar los sueros, honrar la protección solar, no robar horas al sueño o no mentirle a su piel, son algunos de los diez mandamientos de la belleza actual.

EL PRIMERO, AMAR LAS HIDRATANTES Suave, lisa y luminosa, así debe lucirse la piel del rostro y el cuerpo.

Pero los agentes atmosféricos, los malos hábitos y la oxidación impiden que esté siempre inmaculada e hidratada. No se descubre ningún secreto cuando se dice que la hidratación es uno de los pilares de la fortaleza, la salud y la belleza de la piel, ¿pero se le aporta todo el alimento nutritivo que necesita?

Recuperar la textura y el confort de la dermis implica un aporte de lípidos después del aseo personal que compense la producción natural de lubricante. Al igual que el rostro, la dermis del cuerpo, a partir de los cuarenta, necesita productos que estimulen la renovación celular y rehabiliten las fibras de sostén.

adecuada a la edad y calidad de la dermis. Si se maquilla es preferible que utilice bases y fluidos ricos que contengan lípidos que la protegen.

EL SEGUNDO, NO TOMAR LOS MASAJES EN VANO No ponga resistencia y déjese acariciar por manos ajenas, su cuerpo y mente lo agradecerán.

Un masaje es mucho más que un tierno gesto, ya que activa la circulación sanguínea, proporcionando oxígeno a los tejidos, además de combatir el estrés, relajar la mente y friccionar la dermis lo que también ayuda a eliminar células muertas.

Entre las técnicas milenarias y modernas, la oferta de masaje es muy amplia y se puede elegir entre un menú espiritual -relajante, energizante o que busque el equilibrio-, otro terapéutico -drenante y que elimine las contracturas-, o bien de belleza -antienvejecimiento, hidratante o que aporte luminosidad- .

Aliviar, calmar e hidratar son las prioridades de la piel tras una jornada en el mar. Para la dermis del cuerpo lo ideal es recurrir a hidratantes con activos antiirritantes que sellen la humedad y refuercen la barrera cutánea. Por ejemplo la firma Guerlain incluye en una de sus fórmulas los ingredientes del desierto para aumentar las reservas de agua.

EL TERCERO, SANTIFICAR LOS SUEROS Ricos en principios activos, los sueros, vitaminas para la piel, precisan cumplir un ciclo completo de renovación celular -28 días- para plasmar sus bondades y beneficios sobre la dermis. Sus beneficios resultan de gran ayuda cuando las condiciones óptimas de la piel se pierden por los cambios estacionales, los periodos de fatiga y estrés o las agresiones del sol, el frío o el viento.

El rostro requiere limpieza y tonificación diaria, más una hidratante

Sus activos se encargan de redefinir volúmenes, reafirmar, tensar

12 SEPTIEMBRE 12 SEPTIEMBRE2010 2010LA LAGUIA GUIA

www.revistalaguia.com

e iluminar el rostro, además de prevenir el envejecimiento y la caída de los tejidos.

EL CUARTO, HONRAR LA PROTECCIÓN SOLAR Emulsiones, espuma, aceites, cremas, geles, fluidos y toallitas ayudan a gestionar la acción de los rayos solares sobre la piel. Los dermatólogos están cansados de repetir que una exposición solar intensa altera el ADN y la información que acoge el núcleo de las células puede mutar y trastocar el proceso de división celular.

EL QUINTO, NO MATAR POR COMER En una sociedad en la que existen miles de casos de obesidad, anorexia, bulimia o síndrome del atracón, como no podía ser de otra manera, llega una nueva receta para comer sin temor alguno. Se llama psicodieta y sugiere tomar un respiro y tumbarse en el diván del psicoanalista, que ayudará a controlar las situaciones de ansiedad y a aprender a ver los alimentos con naturalidad.

EL SEXTO, NO COMETER ERRORES CON EL CABELLO La mayoría de las personas sus-

www.revistalaguia.com

piran por un cabello con volumen, movimiento, brillo, luz y un aspecto sedoso, pero no siempre se consigue porque la gomina, cera, espuma, champú inadecuado y los agentes externos se empeñan en intoxicar la superficie capilar.

EL SÉPTIMO, NO ROBAR HORAS AL SUEÑO Cuando Morfeo permite descansar bien, el rostro despierta envuelto en un halo de belleza difícil de igualar con maquillaje. El sueño es una buena cura para la dermis, ya que durante el descanso las células se oxigenan al máximo.

Desnudar la piel de toda cosmética nocturna para que respire libremente, sin embargo, dicen que la aplicación nocturna de principios activos sobre la piel es más efectiva porque permanecen más tiempo sobre ella.

ticidad y flexibilidad a la dermis, además de tonificarla e hidratar como se merece.

EL OCTAVO, NO MENTIRLE A SU PIEL Ante el espejo, no debe mentirle a la piel y cumplir con la rutina cotidiana de limpiar. La limpieza unida a la exfoliación semanal y las curas intensivas de las mascarillas, que durante unos minutos despliegan sus propiedades, aportan elas-

EL NOVENO, NO CONSENTIR LA FLACIDEZ La flacidez corporal es una consecuencia de los profundos cambios morfológicos que experimenta los tejidos y que están originados por el paso del tiempo y acentuados por algunas circunstancias adversas como la mala

alimentación, el tabaquismo.

EL DÉCIMO, NO CODICIAR LOS COSMÉTICOS AJENOS Un error muy común es intercambiare los cosméticos entre parejas, madres e hijas o amigas, un hecho que provoca alteraciones de la dermis como manchas, rojeces o granitos. Cada piel tiene características y necesidades específicas que se tienen que satisfacer con un producto adecuado y propio.

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

13

MÚSICA

POR LAURA SERRANO-CONDE

LOS CANTANTES

SE TOMAN LA RED

Los grupos y cantantes han tomado la Red como escaparate de sus propuestas musicales en portales, blogs y páginas web que los artistas emergentes emplean como trampolín a la fama y las estrellas la usan para comunicarse con sus seguidores de todo el mundo.

Desde hace varios años, Internet se ha convertido en un universo sin límites capaz de ofrecer y abarcar todo lo inimaginable.

Juegos, foros, redes sociales, portales, buscadores, blogs... un verdadero mundo virtual en el que todos los sueños son posibles.

Entre las muchas maravillas que ofrece la Red, Internet es un excelente escaparate musical. Los artistas ya consagrados lo utilizan como vía de promoción de sus temas, pero también como medio para comunicarse con sus seguidores de todo el mundo.

Shakira, Chayanne, U2, Bon Jovi o Enrique Iglesias son sólo algunos de los miles de artistas que disponen de su propia página web en la que cuelgan artículos sobre últimas noticias, adelantos de sus próximos trabajos o su biografía para que sus seguidores puedan conocer a fondo a sus admiradas estrellas. Muchos cantantes, como el boricua Chayanne o el español David Bisbal, incluyen además un club de fans o un foro, lugares para poder mantener contacto con sus seguidores, responder a sus preguntas o simplemente agradecerles el apoyo recibido.

Miley Cirus, la ex estrella juvenil de la factoría Disney Hannah Montana, también cuenta con una web personal homónima en la que cuelga videoclips y fotografías de sus últimas canciones, además de conversar con sus fans a través de correos electrónicos.

14

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

ARTISTAS TAMBIÉN ADICTOS A LAS REDES Pero no sólo las páginas personales se han convertido en una inagotable fuente de publicidad, sino que el “boom” que experimentan actualmente las redes sociales, que adquieren adictos por momento, hace de ellas una de las opciones más atractivas.

La inconcebible expansión que ha vivido el universo social en los últimos años ha producido un cambio tan profundo en la vida de todo ser humano que se puede hablar ya de una auténtica revolución.

Se calcula que el 81 por ciento de la población mundial es usuario de al menos una red social: nadie está dispuesto a perderse esta nueva moda, y menos los artistas.

Miguel Bosé, David Bisbal o Alejandro Sanz ya han creado su perfil en Facebook, la red social más internacional que dispone, desde julio, de 500 millones de usuarios. Una vía muy útil de acercamiento hacia cientos de miles de personas de forma rápida y gratuita, una estupenda forma de comunicación incomparable con ningún otro medio.

Otra de las redes sociales que gana cada día más fieles es Twitter. Paulina Rubio o Ricky Martin han utilizado alguna vez esta red para transmitir sus inquietudes o sus pensamientos, incluso, el cantante puertorriqueño llegó a confesar públicamente su homosexualidad a través de un mensaje en Twitter.

Tampoco Paulina Rubio dudó un momento antes de compartir con todos sus admiradores la felicidad que sentía días después de conocer que estaba embarazada.

Así, Internet es utilizada por

El cantante Ricky Martin confesó su homosexualidad a través de un mensaje publicado en la red social Twitter.

los artistas como plataforma de exhibición de sus sensaciones y preocupaciones más profundas, pero también como muestra de sus últimos trabajos musicales.

Un magnífico balcón promocional que no presenta límite alguno.

LOS NUEVOS GRUPOS CONFÍAN EN INTERNET Pero no sólo los artistas hacen un uso promocional de la Red, sino que los grupos emergentes en el panorama musical también confían en este inmenso universo virtual para acceder a la ansiada fama, o al menos, para darse a conocer de forma rápida y sencilla.

Son miles las páginas a las que estos “grupos de barrio” o nuevos grupos pueden tener acceso y colgar sus trabajos para así llegar a millones de personas de todo el mundo sin costo alguno.

Algunos de los medios más po-

pulares son Myspace, YouTube, Herzio o Lastfm.

El grupo español de música pop rock Sin Cobertura es una de las muchas bandas emergentes que intentan hacerse un hueco en el competitivo mundo musical.

Javier Pino (voz y guitarra), Víctor Sánchez (guitarra), Antonio Moreira (bajo) y Almudena Lorente (batería) -los cuatro miembros del grupo- luchan, desde hace cuatro años, por llegar a ser tan conocidos como Coldplay, Blink 182, Pereza, Pignoise, Despistados o Melocos, sus artistas más admirados.

Formada en 2006, no fue hasta 2007 cuando la banda tuvo su golpe de suerte: por fin pudo grabar su primera maqueta junto con el guitarrista del grupo español Jaula de Grillos, Jacobo Sánchez.

Gracias a esta oportunidad, Sin www.revistalaguia.com

La cantante Paulina Rubio, adicta a las redes sociales, compartió con sus fans la alegría de estar embarazada a través de un mensaje en Twitter.

El cantante puertorriqueño, Chayanne es uno de los artistas que dispone de un club de fans en su página web personal, un espacio reservado en exclusiva para sus más fieles seguidores.

“Cuando empezamos, para nosotros Internet fue clave. Subimos los dos primeros temas a Myspace y poco a poco la gente empezó a unirse al grupo. Ahora tenemos más de 500 seguidores”, explica a LA GUÍA Javier Pino, cantante y guitarrista de Sin Cobertura, uno de los muchos grupos que ansía hacerse un hueco en el panorama musical.

www.revistalaguia.com

Cobertura ha podido mostrar su música a los cientos de seguidores que acuden a las distintas salas de Madrid para escucharles tocar en directo. Actualmente, presumen de estar preparando su primer EP, que se publicará a mediados de septiembre.

El cantante y guitarrista Javier Pino reconoce que encontraron en Internet el impulso necesario para darse a conocer, cuando, siendo sólo unos adolescentes, decidieron entregarse a la música. “Cuando empezamos, para nosotros Internet fue clave. Metimos los dos primeros temas que grabamos en Myspace, todavía no habíamos hecho ningún concierto, pero poco a poco la gente empezó a unirse al grupo y ahora tenemos más de 500 seguidores”, explica en entrevista a LA GUÍA. De entre todas las páginas que tienen como objetivo impulsar a la fama a nuevos talentos, Sin Cobertura eligió Myspace para colgar sus primeras canciones, “La Vida” y “Te recuerdo”, dos temas que se pueden descargar de forma gratuita.

“Last.fm o Rocola.fm, son páginas que también ayudan a promocionar la música, pero sin duda la que tiene mayor público y mayor

afluencia es Myspace”, comenta Pino, quien añade que también se promueven en otras páginas web como Tuenti, Youtube o Herzio.

Dateaconocer, Gruposnuevos, Musicaclick, Purevolume, Soundclick o ReverbNation son otros de los muchos espacios digitales destinados a la promoción y difusión de nuevos talentos en el mundo de la música.

Javier Pino agradece que existan numerosas páginas web que den una oportunidad a grupos que de otra manera no habrían podido acceder a este competitivo y difícil mercado. “Dar a conocer tu música es lo más fácil del mundo, hay un montón de páginas para eso. Otra cosa es que quieras hacer dinero, eso es algo más complicado”, admite.

Vampire Weekend, Lily Allen o Seine son algunos de los grupos que han pasado del anonimato a ser mundialmente reconocidos o a conseguir que una discográfica se interese por su primer trabajo, y lo han logrado gracias a estos canales promocionales, a menudo las únicas vías directas que Í EN LO LE IA abren las puertas LA GU del mundo de la música.

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

15

TIPS

DEPREDADORES de ENERGÍA EN CASA

Es increíble la cantidad de energía que consumen los electrodomésticos de la rutina diaria . ¿Qué aparatos son los más glotones y cuánta electricidad consumen? Es lo primero que se debe conocer para tomar medidas al respecto. ¿Por qué hay un altísimo consumo de energía en el sector residencial? Simple, los electrodomésticos necesitan cantidades extremas de energía. La mayoría de ellos necesita de mil kilowatts por hora para funcionar, y sumado a todos los demás artefactos de la casa, el consumo es impresionante. Estos son los mayores glotones de energía en casa: CALCULA EL CONSUMO El primer paso para reducir el consumo de energía es saber qué tanta electricidad se utiliza en la casa. Así, será más sencillo tomar las acciones necesarias para un consumo eficiente.

1. Determinar cuántos kilowatts por hora al día un aparato usa es sencillo con esta fórmula: Se multiplica el voltaje por las horas que se usa al día un aparato. Esa cantidad se divide entre 1000 y se tiene el consumo diario de dicho electrodoméstico.

2. El voltaje de un aparato se puede encontrar en la placa del fabricante.

3. También se puede comprar un medidor de watts, el cual ayudará a saber en qué meses son en los que más electricidad se usa y por qué.

CALENTADOR DE AGUA El calentador de agua se utiliza 16

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

en muchísimas aplicaciones, tales como: regaderas, lava-platos, lavadoras, etc. Sin duda, es un aparato que se encuentra presente a lo largo de la rutina diaria. Su consumo de energía es de 400 kilowatts por mes. Éstas son algunas sugerencias que se pueden llevar a cabo para hacer más eficiente su uso: - Verificar el termostato. Probablemente no es necesario tener el agua a una temperatura mayor a los 50 grados.

- Aislar el tanque de almacenamiento de agua caliente y los primeros dos metros de las tuberías conectadas a la cisterna. Esto evita que se pierda el calor durante el almacenamiento y el transporte.

- Remover un cuarto de agua cada tres meses para limitar la construcción de sedimentos, los cuales, son responsables de bajar el nivel de eficiencia del calentador de agua.

- Y las recomendaciones más importantes son: tomar duchas cortas, lavar la ropa con agua fría y apagar el calentador cuando se utilice el lavaplatos.

SISTEMAS DE ENFRIAMIENTO El aire acondicionado utiliza altas cantidades de voltaje por periodos extendidos de tiempo.

Generalmente, el consumo de energía varía en el tipo de sistema,

el tiempo de uso y en su eficiencia.

Sin embargo, el rango es entre 200 y 1800 kilowatts por hora al mes.

Algunas observaciones que se pueden tomar en cuenta para evitar el consumo excesivo de energía: > Tener una revisión profesional del sistema cada año es una medida importante que se debe tomar en cuenta. > Niveles de flujo adecuados, carga de refrigerante y aislamiento, son elementos importantes para mantener el sistema trabajando de manera eficiente. > Considerar cambiar el termostato por uno automático reducirá el consumo de energía y mantendrá la temperatura de la casa lo suficientemente agradable. > Cerrar puertas y ventanas de los cuartos es una acción fácil que permite un mejor funcionamiento del

aire acondicionado doméstico.

REFRIGERADOR Y CONGELADOR Los refrigeradores son los aparatos eléctricos de la casa que más energía consumen. Mucha gente aún tiene refrigeradores de 1980, o a veces hasta más viejos, lo que significa que están usando miles y miles de kilowatts por hora cada año. Por otro lado, los refrigeradores eficientes consumen alrededor de 400 kilowatts por año. Aquí algunos puntos que debe considerar sobre el consumo de energía de su refrigerador: - Algunos refrigeradores tienen calentadores para reducir condensación externa, por lo que es conveniente apagar este interruptor si no existe condensación.

- Revisar el termostato es imwww.revistalaguia.com

El aire acondicionado utiliza altas cantidades de voltaje por periodos extendidos de tiempo.

portante; un refrigerador debe estar entre 2 y 3 grados C. Para los congeladores, -17 y -15 grados es lo ideal.

- También es útil descongelar.

Más de 0.64 centímetros de escarcha en el refrigerador entorpece su funcionamiento.

- Verificar que las puertas del refrigerador cierren de manera hermética es otro punto que se debe considerar.

- Tener buenos hábitos de refrigeración contribuye a la eficiencia de consumo; etiquetar comida para localizarla rápido y saber qué se utilizará antes de abrir la puerta del refrigerador, son signos de un buen uso de este electrodoméstico.

CALEFACCIÓN Y CLIMA - El sistema de calefacción y enfriamiento de una casa es una de www.revistalaguia.com

las aplicaciones domésticas que mayor energía consume. Se estima que este sistema puede consumir entre 100 y 3,500 kilowatts por hora al mes, dependiendo de los hábitos y de la eficiencia de éste.

- Por tanto, es importante tener buenos hábitos al respecto: aislamiento, revisar que las ventilas no se encuentren obstruidas, reemplazar los filtros con regularidad y tener un termostato programable, son algunas medidas que hacen eficiente el uso de este aparato.

- Igualmente, tener la temperatura a un nivel razonable es estratégico para el ahorro de energía y de dinero; 22º C es lo recomendable en una casa, sin Í EN LO LE IA importar la época LA GU del año, ya sea verano o invierno.

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

17

ACTUALIDAD

WIKIPEDIA: FUENTE DE

NOTICIAS DE ÚLTIMA HORA ¿Cómo es que aún no se confíe de una fuente como Wikipedia, si cuenta con miles de reporteros, editores y traductores en todo el mundo, que son conocedores en el área que cubren y que, además, lo hacen por gusto?

La mayoría de los profesores de periodismo del mundo de inmediato ofrecerían una explicación sobre cómo es que no se puede confiar en las enciclopedias colaboradoras en masa. Esto debido a que puede ser alterado y modificado por cualquier persona en cualquier momento. ¿Pero qué tan confiable es uno de estos sitios, mejor conocido como Wikipedia, para dar a conocer noticias de última hora; incluso más rápido que blogs y otras fuentes de noticias en línea?

HACIENDO FRENTE AL CONTENIDO EN TIEMPO REAL - Un tema común consiste en saber si el contenido creado por un usuario cualquiera, ya sea por tweets, videos para YouTube u algún otro, podría y debería ser utilizado en la cobertura de noticias.

Este contenido debe ser verificado de alguna manera y debe ser presentado a la audiencia con un alto grado de transparencia.

- Por ejemplo, la cobertura del New York Times de las protestas del verano de 2009 en Irán. El periódico busca obtener información de las multitudes para verificar su autenticidad.

- En este caso, se ofrecieron ejemplos de cánticos traducidos que provenían de videos disponibles en YouTube, cuyas letras coincidían con lo que se observaba escrito en las paredes y en letreros en las calles; estos últimos visibles gracias a Google Maps. Una vez que el reportero o el periódico estaba seguro de su validez, lo 18

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

agregaba a la cobertura.

- Cuando una persona está sentada en una oficina en Nueva York y está tratando de confirmar que dispararon a alguien en Teherán el día en que en realidad le dispararon, no será capaz de verificarlo”.

WIKIPEDIA CUBRE LOS ATENTADOS TERRORISTAS EN BOMBAY - Otro ejemplo consiste en cómo la comunidad Wikipedia cubrió los ataques terroristas de Mumbai en 2008. Si bien se dice que Wikipedia no debe considerarse una fuente de confianza, el caso que se analiza sobre cómo se cubrió una noticia de última hora sobrepasa lo que a menudo se encuentra en un blog promedio o incluso en periódicos tradicionales.

- En casos como éste, las fuentes multitudinarias no sólo permiten varios puntos de vista, sino que también permiten agregar varias perspectivas en un número de idiomas y lugares diferentes. Al final del primer día de vida del artículo en Wikipedia, se había editado más de 360 veces, por 70 editores y citado a 28 fuentes diversas de noticias en la red.

- Aunque ésta pudiera parecer una situación digna de desorientación y desinformación, las constantes discusiones que giran alrededor de la creación de un artículo son muy parecidas a lo que sucede en la sala de redacción de un periódico. Aún así, todavía se desprestigia a Wikipedia como una fuente confiable de noticias.

LA SALA DE PRENSA EN LÍNEA - Otro medio digital, como lo es SeattlePI.com, establece como ejemplo la cobertura que hubo en su sitio web sobre una balacera y la consecuente cacería por el responsable, evento que duró todo un día. La mayoría de la información de último momento de ese día

provino de Twitter.

- SeattlePI, que en 2009 era una publicación impresa, lleva poco de existir sólo como sitio digital.

- En este caso, los medios colaboraron entre ellos, y Twitter se convirtió en una sala de prensa con inmensa actividad. Se termina usando los tweets de diversos usuarios como puntos de partida.

Y Twitter termina dando a conocer mucha información como primicia.

- Mientras SeattlePI fue capaz de enviar reporteros y confirmar algo

de información en persona, ¿cómo se verificó el resto? Por sentido común. Aunado a esto, el Seattle Times contaba con más de 500 personas colaborando a través de Google Wave para recabar información sobre la misma historia.

Wikipedia como fuente de noticias Al igual que otros servicios de fuente de noticias, Wikipedia utiliza muchas fuentes y las coloca en una ubicación central, pero con el beneficio añadido de la curación www.revistalaguia.com

Wikipedia utiliza muchas fuentes y las coloca en una ubicación central, pero con el beneficio añadido de la curación humana en lugar de una colección algorítmica. humana en lugar de una colección algorítmica. “No existen informes en tiempo real en Wikipedia; es agregación de noticias en tiempo real”, según Pantages.

- Por lo tanto, el primer nivel de depuración de información, que se produce durante el reportaje, ya ha ocurrido en el momento en que ésta llega al sitio. Posteriormente, los cientos o miles de editores siguen examinando la información a detalle, discutiendo ediciones y cambios potenciales en los canales adecuados para ello.

- En cambio, las noticias que se leen en los periódicos son revisadas solamente por un número reducido de personas. Sin duda existe también la cuestión sobre el grado de veracidad de la información; sin embargo, muchos de los colaboradores y editores de Wikipedia son profesionales.

- En contraste, a menudo se aceptan noticias de otros blogs

www.revistalaguia.com

considerados como dignos de confianza; mientras que un artículo de Wikipedia, como el de los atentados en Bombay, que es transparente desde su creación, sus fuentes y su transmutación en el tiempo, se desestime desde su creación. Hoy en día, el artículo de los ataques de 2008 cuenta con más de 43 mil palabras, citan a más de 150 fuentes y 1,245 editores.

- Con eso dicho, si la gente está dispuesta a tomar contenido cuyo origen son las mismas personas, ya sean tweets, actualizaciones de Facebook, blogs, videos o cualquier otra cosa, como fuentes válidas de información sobre el mundo, entonces una colección de información cuidada, analizada, corroborada y editada como Wikipedia, debería de consiÍ EN LO LE IA derarse una fuente LA GU de información de alta confiabilidad.

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

19

Directorio de Profesionales de Salud en la Bahía de Tampa CIRUGÍA PLÁSTICA Dr. Pedro M. Soler 4144 North Armenia Ave. Suite 250 Tampa, FL 33607 Tel: (813) 878-9889 TAMPA BAY PLASTIC SURGERY INC. David E. Halpern, M.D. FACS 120 S. Fremont Avenue Tampa, FL 33606 Tel: (813) 871-5000 www.davidhalpernmd.com GINECÓLOGOS BAY VIEW OB/GYN P.A. Dr. Carlos E. Reyes M.D. 700 Central Ave. Suite 400 St. Petersburg, FL 33701 Tel: (727)895-1300 www.bayviewobgyn.com MEDICINA GENERAL Dr. Leonel Camejo, MD 1783 S. Kings Avenue Brandon, FL 33511 Phone: 813-315-9896 Dr. Leonel Camejo, MD & Dr. Guillermo Talero, MD 4714 N. Armenia Ave. Suite 100 Tampa, FL 33603 Phone: 813-915-9000 Dr. Guillermo Talero, MD 7208 N. Sterling Avenue Tampa, FL 33614 Phone: 813-933-3060 Dr. Robert Dean, MD 3830 Tampa Road Suite #300-500 Palm Harbor, FL 34684 Phone: 727-787-4383 MEDICINA FAMILIAR Arturo R, Droba, J.D.,M.D. 1420 Airport Parkway Clearwater, FL 33762 Teléfono 1 (866) 255-6674

LA GUIA DE LA SALUD

MEDICINA BARIÁTRICA LASER INSTITUTE OF NEW TAMPA Dr. Carlos Silva, M.D. Board Certified Internal Medicine 4446 E. Fletcher Ave. Suite D Tampa, FL Tel: 813-426-7738 www.laserinstituteofnewtampa.com

20 20

Dr. Victor Arboleda MD 525 S. Hercules Av. Clearwater, Fl, 33764 Tel.727-442-6068 CARROLWOOD INTERNAL MEDICINE Dr. Patrick N. Caprick M.D. 14003 A North Dale Mabry Hwy. Tampa, FL 33618 Tel: (813) 961-9174 PEŃA - SAMPER Max Peña - Carolina Samper 7820 N. Armenia Ave. Tampa, FL 33604 Tel: (813) 935-6334 ODONTÓLOGOS - DENTISTAS CARING FAMILY DENTISTRY Dra. Mónica Báez Smith, D.D.S. 6705 Hanley Rd. Tampa, FL 33634 Tel: (813) 884-6638 Cel: (813) 966-4869 Dr. Francisco Arévalo, D.M.D 6546 Gunn Hwy Tampa, FL 33625 Tel: (813) 908-8100 DESIGNING SMILES BY DR. DIAZ Dra. Cecilia C. Díaz 6746 Memorial Highway Tampa, FL 33615 Tel: (813) 882-4200 DESIGNING SMILES BY DR. DIAZ Dra. Cecilia C. Díaz 3714 Euclid Ave. Tampa, FL 33629 Tel: (813) 835-8900 TAMPA ADVANCE DENTAL SOLUTION Dr. C. Edgar Dávila, DDS 4712 Armenia Ave. Suite 100 Tampa, FL 33603 Tel: (813) 872-9313 First Choice Dental Dr. Jose Matos 2515 Countryside Blvd. St. A Clearwater, Fl, 33763 Cosmetics & family Dentistry Gretel Viera D.D.S. P.A. 1112 S.Highland Ave. Clearwater,Fl,33756 727-446-84-93

MED-ESTHETICS Dr. Jairo Libreros M.D. PA. 4914 N. Armenia Ave. Tampa, FL 33603 Tel: (727) 773-8886 (Palm Harbor) (813) 876-7246 (Tampa)

OFTALMÓLOGOS Dr. Walter E. Moscoso, M.D. 1515 Sun City Center Plaza Sun City, FL 33573 Tel. (813) 633-3065 www.youreyedoctors.com

VASSER LIPO THE VEIN CENTER @ BATEY Dr. E.J. Sánchez 11922 Riverview Tampa, FL 33569 Tel:1 (866) 313-5721 www.veincenter.com

ORTODONCISTA Dra. Cristina Martínez 8313 W Hillsborough Ave Suite 110 Tampa Fl. 33615 Tel 813 884 0058

Arturo R, Droba, J.D.,M.D. 1420 Airport Parkway Clearwater, FL 33762 Teléfono 1 (866) 255-6674 MEDICINA INTERNA Dr. Carlos Silva, M.D. 4446 E. Fletcher Ave. Suite D Tampa, FL 33613 Tel: (813) 866-7263

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

Tampa Fl 33615 813 885 1770 PROBLEMAS CARDIOVASCULARES VASSER LIPO THE VEIN CENTER @ BATEY Dr. E.J. Sánchez 11922 Riverview Tampa, FL 33569 Tel:1 (866) 313-5721 www.veincenter.com QUIROPRÁCTICOS TAMPA REHAB & CHIROPRACTIC, LLC Dr Alberto Mooney 5511 Hanley Rd Tampa Fl 33634 813 888 5102 Boutros Chiropratic 2106 Drew St. Suite 101 Clearwater fl, 33765 Tel: 727-329-6100 Nelson Mane 1602 W sligh Ave suite 500 Tampa Fl 33604 Tel: 813 9318158 TRATAMIENTOS PARA VÁRICES VASSER LIPO THE VEIN CENTER @ BATEY Dr. E.J. Sánchez 11922 Riverview Tampa, FL 33569 Tel:1 (866) 313-5721 www.veincenter.com CLÍNICAS DE SALUD CELPA CLINIC Sonia Celpa 3306 West Spurce Street.

Tampa, FL 33607 Tel: (813) 870-2222 SUNSHINE MEDICAL & REABILITATION Dr. Lázaro Menéndez 3309 W. Waters Ave. Suite B. Tampa, FL 33614 Tel: (813) 915-0692 LIPOMASAJES- ENDERMOLOGIA SB Health & Beauty 116 S.Oregon Ave. Tampa Fl, 33606 Tel 813-259-3606 HOSPITALES ALL CHILDREN’S HOSPITAL 801 6th Street South St. Petersburg, FL 33701 Tel: (727) 898-7451 www.allkidsorg

BRANDON REGIONAL HOSPITAL 119 Oakfield Dr. Brandon, FL 33511 Tel: (813) 681-5551 www.brandonhospital.com MEMORIAL HOSPITAL OF TAMPA 2901 Swann Ave. Tampa, FL 33609 Tel: (813) 873-6400 www.memorialhospitaltampa.com MOFFITT CANCER CENTER 4117 E Fowler Ave Tampa, FL 33612 Tel: (813) 745-6769 www.moffitt.org MORTON PLANT HOSPITAL 300 Pinellas Street Clearwater, FL 33756 Tel: (727) 462-7000 www.mpmhealth.com SHRINERS HOSPITALS FOR CHILDREN 12502 Pine Drive Tampa, FL 33612 Tel: (813) 972-2250 www.shrinershq.org St. JOSHEPH’S HOSPITAL 3001 W. Dr. Martin Luther King, Jr. Blvd.

Tampa, FL 33607 Tel: (813) 554-8500 www.sjbhealth.org TAMPA GENERAL HOSPITAL 2 Columbia Drive Tampa, FL 33606 Tel: (813) 844-7000 www.tgh.org TOWN AND COUNTRY HOSPITAL 6001 Webb Road Tampa, FL 33615 Tel: (813) 888-7060 www.townandcountryhospital.com Gastroenterologo Dr. Leopoldo Grauer,MD.,FACG 4600 N. Habana Ave. #29 Tampa,Fl, 33614 (813) 673-8545 Ortopédico Dr. Francisco M. Gomez M.D., P.A. 503 S.MacDill Ave. STE 1 Tampa, Fl, 33609 (813) 873-2663

BAYFRONT MEDICAL CENTER 701 6th Street South St. Petersburg, FL 33701 Tel: (727) 823-1234

PEDIATRAS Julia Barriga 5001 E Busch Blvd.

Tampa Fl 33617 4019 W Waters Ave Suite C Tampa Fl 33614 Bayside Pediatrics, INC 47 N Habana Ave Ste 101 Tampa Fl 33614 813 8706501 6801 Sheldon Rd

www.revistalaguia.com

LA GUIA DE LA SALUD www.revistalaguia.com

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

2121

SALUD

DESDE FRANCIA:

CONSEJOS DE SALUD Los franceses son de las personas más saludables y delgadas del mundo debido a sus costumbres adoptadas desde hace años: variedad de alimentos, consumo de grasas y el ejercicio, son sólo algunas. Conozca más de estas costumbres y adóptelas.

Desde hace varios años, los franceses han mostrado costumbres de salud que los mantienen más saludables y delgados que las personas en otros países. El por qué, sigue siendo un misterio, pero siga estos consejos franceses para que pueda beneficiarse de su sabiduría en cuestiones de salud.

LA GUIA DE LA SALUD

HAGA DE LAS COMIDAS UN EVENTO SOCIAL • En sociedades como la estadounidense, el acelerado ritmo de vida obliga a las personas a comer a la misma velocidad. En Francia sucede todo lo contrario: cualquier pequeña comida se convierte en todo un acontecimiento social, donde los alimentos se saborean y el ritmo es más lento. Incluso es común que haya pausas tan largas hasta de 30 minutos entre las porciones.

• Además de reducir el estrés, disminuir el ritmo asegura no comer en exceso; esto se debe a que al cerebro le toma un poco de tiempo registrar que el estómago se encuentra lleno.

22 22

ENCUENTRE FORMAS DE REDUCIR EL ESTRÉS • No es ningún secreto que los franceses disfrutan de un estilo de vida más tranquilo y ligero: más laissez-faire. Tan sólo compare el número de días mínimos legales de vacaciones pagadas en Francia: 30.

• Teniendo en cuenta que las vacaciones no son la única forma de relajarse, busque formas alternativas para lograr esto: enfóquese en salir con los amigos, disfrutar de una rica cena o pasar tiempo con la familia.

Cocinar es una gran forma de lidiar con el estrés, por lo que tómese el tiempo necesario para aprender a cocinar alimentos desde cero. No cuenta el calentar la comida en el microondas.

CORTE LOS BOCADILLOS • Al comparar las pequeñas tiendas de autoservicio en Francia con las de su país,

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

notará una marcada diferencia en un pasillo: el de los bocadillos. Los estadounidenses han prosperado mucho en esta sección. No sólo en cualquier bocadillo, sino que se han especializado en los preempacados y llenos de azúcar. Y han logrado transmitir esta costumbre al resto de los países latinos.

• Por otro lado, los bocadillos en Francia son raros. Debido a que las comidas se saborean, los franceses tienen poco tiempo para un refrigerio; y cuando lo hacen, optan por alternativas saludables como frutas y verduras.

REDUZCA LAS PORCIONES • Lleve a cualquier francés o francesa a una cadena de restaurantes estadounidenses y observe su reacción cuando llega su platillo.

• El tamaño de las porciones es demasiado, y coincide con las crecientes tasas de obesidad. Si en realidad quiere cosechar los beneficios de una dieta francesa, comience quitando comida del plato, y no añadiendo.

Tan simple como eso.

EVITE LOS ALIMENTOS PROCESADOS • La obsesión por la velocidad tiene que parar: no sólo afecta al modo en que se come, sino también a la forma en que se preparan y venden los alimentos. Para reducir el tiempo de preparación, los alimentos procesados y ricos en sodio, azúcares y grasas trans se han convertido en un pilar, mientras que la comida sana ha disminuido.

• Por otra parte, los franceses prefieren los ingredientes frescos. La dieta mediterránea está llena de frutas y hortalizas frescas; así que prefiera los alimentos frescos siempre que pueda.

COMA A HORAS REGULARES • Para algunos, no hay nada más satisfactorio que un bocadillo antes de dormir. Los franceses piensan lo contrario. A pesar de que las cenas de medianoche suelen ser en realidad satisfactorias, a largo plazo esta costumbre puede tener un impacto negativo en la salud, una lección que los franceses aprendieron hace mucho tiempo.

• Al hacer de las comidas un evento social

www.revistalaguia.com

y cortar el consumo de bocadillos, los franceses se aseguran de comer a horas regulares. A cambio, esto permite que el cuerpo digiera los alimentos de manera adecuada.

USE LOS PIES • Francia es una nación cuya gente poco depende de los autos y confían más en sus pies.

• Ya sea para hacer el mandado o ir al trabajo, los franceses andan a pie, en bicicleta o usan las escaleras siempre que es posible. Lo mismo debería hacer usted. Después de todo, es bien sabido que los ejercicios aeróbicos reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Si es imperativo el uso del auto, realice otros ejercicios al aire libre, como el ciclismo, correr, trotar o caminar.

www.revistalaguia.com

LA GUIA DE LA SALUD

La paradoja francesa De forma sorprendente, la mayor parte de la investigación nutricional reciente muestra que el contenido graso de la dieta francesa es más alto que el de los estadounidenses.

Sin embargo, los primeros tienen tasas mucho más bajas de enfermedades del corazón, además de ser más delgados. El fenómeno es tan sorprendente que tiene su propio nombre: la paradoja francesa.

A pesar de varios estudios hechos, se cree que son tres las costumbres que hacen que sea posible la paradoja francesa: 1. El vino tinto: una copa al día Se cree que el resveratrol, un componente del vino tinto, es el responsable de los beneficios de la bebida, aunque aún se necesitan más investigaciones para confirmarlo.

2. Restringe las grasas trans Otros expertos han argumentado que el tipo de grasas que los franceses consumen es la clave para indicar la paradoja francesa.

La dieta francesa se basa en grasas saturadas que se encuentran en alimentos como el queso, la crema y que son fáciles de metabolizar. Mientras tanto, la dieta estadounidense se basa en gran medida en las grasas no saturadas: en particular de las grasas trans, como la usada en la comida rápida.

3. Variedad, variedad Los expertos en nutrición creen que la variedad de alimentos es la única diferencia entre las dietas francesas y estadounidense. Por lo tanto, varíe su consumo de alimentos lo más posible: salga de su zona de Í EN LO LE IA confort alimenticio, pruebe un nuevo restaurante LA GU o sírvase alimentos más saludables.

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

2323

SALUD POR FRANCISCO GALINDO

CONTRA EL COLESTEROL:

POCA GRASA Y MUCHA FIBRA El colesterol alto es un factor de riesgo para padecer enfermedades cardiacas. Este peligro puede combatirse, al margen de los medicamentos, con cambios en el estilo de vida. Lo ideal: llevar una dieta baja en grasas y alta en fibras, aumentar la actividad física y evitar tabaco y alcohol.

Tener 200 miligramos de colesterol por decilitro de sangre es normal, pero si la cifra aumenta a 240 ya puede considerarse como alto. El colesterol es una sustancia serosa que segrega el hígado para proteger los nervios y los tejidos celulares y fabricar determinadas hormonas. Cuando esta sustancia se encuentra en sus niveles adecuados resulta muy saludable para el organismo pero si aquellos se disparan, el efecto puede resultar muy negativo para nuestra salud. Desde un punto de vista estrictamente científico, existen dos tipos de colesterol: el asociado a las lipoproteínas de alta densidad (HDL, o colesterol bueno) y el ligado a las lipoproteínas de baja densidad (LDL, o colesterol malo).

Las partículas LDL distribuyen el colesterol desde el hígado a todos los tejidos y, si se produce en exceso, promueven su depósito en la pared de las arterias, lo que inicia y mantiene la arteriosclerosis. Esto supone un engrosamiento de las arterias que conduce a su obstrucción y a la aparición de enfermedades cardiovasculares. Las partículas HDL, por el contrario, retiran el exceso de colesterol malo de las paredes de las arterias, evitando su obstrucción, y lo devuelven al hígado. De un buen equilibrio entre uno y otro depende que las arterias se mantengan limpias o no.

de riesgo de enfermedades coronarias, un 12 por ciento entre aquellos con otro factor de riesgo y un 26 por ciento entre los que tenían dos o más factores de riesgo.

Estos datos suponen que son cada vez más los jóvenes estadounidenses que pueden padecer una enfermedad cardiaca en un futuro no muy lejano, entre otras cosas porque no tienen hábitos saludables ni comen lo que deberían.

Elena Kuklina, epidemióloga especializada en nutrición y directora de la investigación, considera que sería suficiente para modificar tan preocupantes cifras que los jóvenes, y no tan jóvenes, reconsideraran su actitud, reduciendo el consumo de grasas

LA GUIA DE LA SALUD

el colesterol puede provenir del tipo de comida que ingerimos. Los productos lácteos, los huevos y la carne son tres de los alimentos cotidianos que mayores cantidades de colesterol contienen y, como en estos tiempos la moderación en su consumo suele brillar por su ausencia, los índices de colesterol alto están aumentando peligrosamente, sobre todo entre los jóvenes.

El informe de un estudio realizado entre 1999 y 2006 por el Centro de Control de Enfermedades de Atlanta, Georgia, EE.UU., y difundido por la revista “Anales de Medicina de Familia”, reveló un nivel de colesterol elevado en el 7 por ciento de los adultos jóveLÁCTEOS, HUEVOS Y CARNE Además de ser segregado por el hígado, nes estadounidenses sin ningún otro factor

24 24

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

www.revistalaguia.com

y aumentando la ingesta de fibra, sin olvidar la práctica de ejercicios diarios y eliminar de su existencia el alcohol y el tabaco.

ARMA CONTRA EL SOBREPESO No debemos olvidar por otro lado que la fibra alimenticia es la parte no digerible de los alimentos de origen vegetal y que su misión fundamental es ayudar al tránsito intestinal absorbiendo el agua y evitando que la grasa se deposite, por lo que es un arma de lo más eficaz contra el sobrepeso.

El estudio reconoce no obstante la falta de apetito de los menores a partir de ciertas edades y recuerda que para mejorar esas conductas “no sirve de nada una actitud impositiva” y que los niños se alimentan mejor en atmósferas emocionalmente positivas.

“Prohibir determinados alimentos (como dulces o productos ricos en grasas) hace que aumente su deseo por ellos. Por el contrario, forzarles a comer otros, incrementa su rechazo”, dice el informe.

Las frutas y las hortalizas deben estar presentes en todas las dietas diarias.

nutricionistas, es combinar los frutos secos, en el desayuno por ejemplo, con la pulpa que Í EN LO LE IA queda en el exprimidor tras G LA U exprimir una naranja para un zumo (jugo).

LA GUIA DE LA SALUD

BEBIDAS FERMENTADAS Y FRUTOS SECOS Pero no todas las personas con colesterol alto deben prescindir totalmente de bebidas alcohólicas, pues la fibra figura en sus ingredientes aunque no en las de alta graduación.

Investigaciones muy recientes han demostrado que el consumo moderado de bebidas fermentadas de baja graduación

alcohólica como la cerveza, el vino, el cava o la sidra, puede prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas y mejorar la densidad ósea, así como retrasar la menopausia.

Las bebidas fermentadas pueden ejercer propiedades cardioprotectoras a dos niveles, mediante la estabilización de la placa aterosclerótica al aumentar las lipoproteínas de alta densidad (HDL), y mediante la posible reducción del riesgo de trombosis al haber una menor tendencia a la adhesión de las plaquetas o tromboncitos.

Otro estudio ha constatado que consumir unos productos tan ricos en fibra vegetal como los frutos secos reduce el colesterol y ayuda a combatir enfermedades cardiovasculares, sobre todo en aquellas personas que tienen el colesterol más elevado, están más delgadas o siguen una dieta poco saludable.

El Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición, que ha desarrollado su investigación en colaboración con la Universidad de Loma Linda (California), ha constatado por primera vez que todos los frutos secos funcionan igual desde el punto de vista de la reducción del colesterol y los triglicéridos.

La investigación giró en torno a las almendras, avellanas y nueces, crudas y con piel, que es la mejor manera de tomarlos, y una de las conclusiones más impactantes es que los frutos secos no engordan, por su gran efecto saciante. Lo ideal, según los

www.revistalaguia.com

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

2525

SALUD POR RICARDO SEGURA

PIES ACTIVOS Y SANOS

Siempre es recomendable consultar a un médico o entrenador profesional antes de comenzar una nueva rutina de ejercicio físico o una actividad deportiva.

el cuerpo al descubierto. Los expertos del Colegio Americano de Cirujanos del Pie y el Tobillo (ACFAS, por sus siglas en inglés) recomiendan consultar a un médico o entrenador profesional antes de comenzar una nueva rutina de ejercicio y dan una serie de

consejos para prevenir y aliviar las dolencias más habituales de los pies que se producen al practicar una actividad física deportiva.

Para evitar el dolor de talón, los expertos de ACFAS recomiendan utilizar zapatos diseñados para el deporte que practique. Para tratar

LA GUIA DE LA SALUD

El propósito de hacer ejercicio para gozar de una mejor salud y fortalecer la musculatura puede conducir a esfuerzos excesivos que repercuten en los pies y les causan dolor.

Estos son los consejos para ponerse en forma sin sufrir molestias.

Existen dos épocas del año en las cuales los médicos expertos en el cuidado y la atención de los pies y tobillos son testigos de un aumento en la afluencia de pacientes que acuden a su consulta debido a dolores causados por el ejercicio. Las consultas debidas a molestias en “el soporte del cuerpo”, es decir, en “la extremidad de las extremidades inferiores”, suelen incrementarse durante los primeros meses de cada año, probablemente debido al propósito de hacer ejercicio que se plantean muchas personas en cada año que comienza.

Las visitas a los médicos, cirujanos, traumatólogos o podólogos, por problemas y trastornos podales también suelen ir al alza en primavera y verano, cuando cada vez más personas procuran adelgazar y ponerse en forma en poco tiempo, para lucir una figura esbelta en la playa, en una temporada que invita a dejar

26 26

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

www.revistalaguia.com

el dolor, cuando ya ha aparecido, aconsejan aplicarse hielo en la planta del pie antes de acostarse.

Para este problema también es útil realizar estiramientos dos o tres veces al día. La técnica consiste en sentarse en el suelo descalzo y con las rodillas rectas, envolver una toalla alrededor de los pies y tirarla hacia atrás contando hasta diez antes de volver a un estado de relajación.

PARA CAMINAR SIN SUFRIR Por otra parte, practicar ejercicio con calzado ajustado puede causar el denominado “neuroma”, o pinzamiento nervioso, cuyos síntomas son el dolor en los talones y hormigueos en el tercer y cuarto dedo. Para prevenirlo, lo mejor es medirse bien los pies y determinar la talla correcta, antes de comprar un calzado deportivo. Para prevenir el dolor en el tendón de Aquiles, los expertos de ACFAS sugieren realizar toda una nueva rutina de ejercicios con calma, alternando una sesión difícil un día, con otra mucho más suave al siguiente.

De ese modo, se puede evitar la tendinitis, o inflamación del tendón, la cual hace que la planta de los pies se vuelva sensible y dolorosa. Si duele el Aquiles, según ACFAS conviene seguir este tratamiento: reposo, hielo, compresión y elevación.

olor no se tratan porque se entienden como algo normal y no como un problema de salud para el que existe un tratamiento.

Según esta investigación, los pies son “los grandes olvidados” por buena parte de la población, ya que un elevado porcentaje de la gente no se los lava correctamente a diario, no sabe cortarse bien las uñas, reconoce que tiene o ha tenido hongos en alguna ocasión, o asegura que no toman ningún tipo de protección en piscinas, gimnasios y sitios públicos.

También son muchos quienes no utilizan un

calzado adecuado o usan un solo par de zapatos a la semana o que tienen problemas de olor y exceso de sudor.

Lavarse los pies a diario con jabón neutro y secarse bien, especialmente entre los dedos, cortarse las uñas después del baño o extremar las precauciones en piscinas y duchas públicas con el uso de chanclas y toallas Í EN LO LE IA individuales, son algunos LA GU consejos básicos para evitar problemas en los pies.

LA GUIA DE LA SALUD

PIES: LOS GRANDES OLVIDADOS Hay un gran desconocimiento en torno a la salud podal. Problemas tan comunes y fáciles de corregir, como el exceso de sudor o el mal

Para evitar el dolor de talón, los expertos de ACFAS recomiendan utilizar zapatos diseñados para el deporte que practique.

Para tratar el dolor, cuando ya ha aparecido, aconsejan aplicarse hielo en la planta del pie antes de acostarse.

www.revistalaguia.com

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

2727

SALUD

CONOCIENDO LOS EFECTOS

DE LA CAFEÍNA

Una taza de café fresco es una buena forma de empezar el día con un impulso de energía, pero mucho café también puede ser nocivo para la salud. ¿Qué tanto conoce sobre sus beneficios? ¿Cuánto café toma?

¿ADICCIÓN AL CAFÉ?

El café ha sido duramente criticado debido a que su contenido de cafeína es adictivo y malo para la salud. Pero es capaz de aportar beneficios si se consume con moderación.

La cafeína que contiene proporciona un impulso significativo de energía a quien lo consume. Por lo general, proporciona un incremento en el rendimiento de las tareas más

monótonas. También ayuda a mantenerse despierto durante tareas más desgastantes, como manejar grandes distancias o trabajar como guardia de seguridad.

UN IMPULSO EXTRA Cuando el cansancio invade, la cafeína ayuda a afinar algunas habilidades mentales complejas, como la manipulación de números o el reconocimiento de palabras. Por lo tanto, no es malo beber una o dos tazas de café al día. Una taza en la mañana para iniciar

LA GUIA DE LA SALUD

A pesar de su amargo sabor, que es algo a lo que el consumidor se debe acostumbrar, no será capaz de iniciar bien una mañana cualquiera sin beber una taza una vez que se adquiere el gusto. Y la dificultad para encontrar café fresco es casi nula si se considera

que hay una tienda vendiendo este producto en casi cada esquina del mundo.

28 28

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

www.revistalaguia.com

el día con un impulso de energía; y uno en la tarde después del almuerzo al empezar a sentirse somnoliento.

EFECTOS SECUNDARIOS - Otros efectos secundarios del consumo excesivo de cafeína son diarrea y abundante orina, aunque otras personas también pueden presentar enrojecimiento facial. Es difícil decir cuánta es la cantidad necesaria para sentir estos efectos, ya que el cuerpo de cada persona reacciona de diferente forma.

• Los bebedores ocasionales pueden experimentar los efectos secundarios después de una taza, mientras que los más habituales pueden notar sus nervios alterados cuando beben más que de costumbre.

• La cafeína crea una dependencia, y su principal problema es dejar de consumirla.

Esto significa que, si una persona que suele beber entre una y tres tazas de café al día decide dejarlo de repente, puede desarrollar fuertes dolores de cabeza.

- Otros grandes inconvenientes de dejar esta bebida son la ansiedad, la depresión ligera y la fatiga. Estos efectos parecen ser muy severos; sin embargo, sólo una minoría de los bebedores de café los experimenta.

COMBATA LA FATIGA MUSCULAR - La cafeína también combate la fatiga muscular. Así que tome una taza de café antes de realizar una actividad demandante, como correr, levantar pesas o después de un largo día de jardinería, para sentir cómo aumenta su desempeño.

- Las evidencias muestran que la cafeína intensifica las contracciones musculares, enmascara la inconformidad del esfuerzo físico e incluso acelera el uso de los depósitos de combustible a corto plazo de los músculos.

- Pero no olvide que su consumo en exceso también puede llevar a problemas del corazón.

Exagerar el consumo de café a 4 ó 5 tazas al día puede sobre estimular los nervios y generar algunos efectos secundarios muy desagradables. Puede dejar al bebedor sintiéndose inquieto e irritable, y hará que sus manos tiemblen. En casos extremos, puede

provocar un insomnio grave.

El café se ofrece casi en todas partes, pero su preparación varía de una tienda a otra, así como su sabor. En otros lugares también se ofrece café con diversos sabores frutales y como una gran forma de refrescarse durante los días de verano.

No tenga miedo de buscar ese impulso de cafeína que le puede estimular de vez en Í EN LO LE IA cuando. Sólo recuerde que, LA GU como todo lo demás, no se debe consumir en exceso.

LA GUIA DE LA SALUD

EVITE EL NERVIOSISMO POR LA ABSTINENCIA - Un consejo rápido para evitar el nerviosismo y los síntomas de abstinencia graves, es manteniendo el consumo de café en niveles estables. Si lo que busca es reducir su consu-

mo de cafeína, hágalo de manera gradual en el transcurso de una o dos semanas. > Por ejemplo: si bebe cinco tazas de café al día, redúzcalo a cuatro tazas para reducir su consumo en un 20 por ciento. Pero si lo corta a dos tazas, lo reduciría en un 60 por ciento, por lo que es más probable que cause síntomas de abstinencia. > Si es de las personas que no consumen café, pruébelo cuando empiece a sentirse cansado y disfrute de su gran sabor. Si es precisamente el sabor lo que le ha mantenido lejos de esta bebida, pruebe uno de los cafés fríos tan de moda.

www.revistalaguia.com

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

2929

BICENTENARIO

LAS RUTAS DEL

BICENTENARIO D

E MÉXICO

BICENTENARIO México es un país lleno de escenarios históricos, basta con visitar el centro de sus ciudades para darse cuenta de la riqueza cultural y del pasado que aún se vive en las calles, iglesias, monumentos y parajes históricos.

No hay manera más divertida de aprender sobre el pasado del país que recorriendo los lugares que marcaron la historia de México. A doscientos años del inicio de la Independencia y a cien del comienzo de la Revolución, es buena idea conocer las ciudades y los recintos que vieron pasar a tantos hombres que lucharon por México.

LOS CAMINOS DE LA HISTORIA Existen muchas rutas que permiten conocer un fragmento de su pasado.

Esos caminos están planeados para recorrer las ciudades que estuvieron en el itinerario de los personajes más importantes de la Independencia y la Revolución mexicana. A continuación mencionamos los estados que recorren estas rutas: 1. La Ruta de Hidalgo o Ruta de la libertad: Guanajuato, Querétaro, Jalisco, Michoacán, Aguascalientes, Estado de México, Distrito Federal, Coahuila y Chihuahua.

2. La Ruta de Morelos o Ruta Sentimientos de la Nación: Michoacán, Guerrero, Oaxaca, Morelos, México, Puebla, Veracruz y Chiapas.

3. La Ruta de Guerrero y el Ejército Trigarante: Guerrero, Querétaro, Puebla, Veracruz y Distrito Federal.

4. La Ruta de la democracia o de Francisco I. Madero: Coahuila, San Luis Potosí, Chihuahua, Guanajuato, Aguascalientes, Distrito Federal y Zacatecas.

5. La Ruta de Zapata: Puebla, Morelos y Distrito Federal.

VER PÁG. 32

30

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

www.revistalaguia.com

www.revistalaguia.com

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

31

BICENTENARIO

Desde el norte hasta el sur del país, los diferentes protagonistas del movimiento revolucionario dejaron huella en múltiples ciudades.

VIENE DE PÁG. 30

ORGANICE SU VIAJE DE BICENTENARIO Planee sus próximas vacaciones para conocer la historia de México y diviértase en grande. Estos tips le ayudarán a encontrar la información necesaria para planear su viaje y conmemorar la libertad de ese maravilloso país.

1) Visite las páginas en Internet que le brinden información sobre turismo. En estas páginas, aparte de obtener más información sobre los estados y las ciudades, encontrará sugerencias sobre transporte y hospedaje.

2) Para elegir la ruta que más le interesa, tome en cuenta las distancias entre las ciudades y el tiempo que le quiere dedicar a su viaje.

3) Recuerde que hay muchas ciudades, que aparte de contar con 32

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

un importante acervo histórico de la Independencia y la Revolución, tienen múltiples atractivos turísticos que puede aprovechar para conocer; casi todos los estados de la República tienen iglesias, catedrales y monumentos novohispanos; aparte de museos de arte y eventos culturales que no se puede perder.

4) Existen recorridos turísticos que ofrecen una guía para recorrer las ciudades o rutas históricas.

Como ejemplo, el Expreso Independencia, es un recorrido que inicia en Querétaro, pasa por Guanajuato, San Miguel de Allende, Zacatecas y San Luis Potosí.

5) Planee su itinerario contemplando el tiempo de transporte, de comidas y descanso. Consulte con anticipación los mapas de la ciudad y las carreteras para evitar contratiempos.

LAS RUTAS DE LA INDEPENDENCIA Entre las rutas anteriores, tres de ellas conmemoran a los héroes de la Independencia y a los lugares que hoy son considerados recintos históricos. ¿Sabe cuáles son los sitios que debe visitar en las ciudades de las Rutas de la Independencia?

1. En Guanajuato, se encuentra la ciudad de Dolores Hidalgo, en ella debe visitar la Parroquia de Dolores, sitio en el que se inició la lucha por la independencia; la Casa de Hidalgo convertida hoy en museo, y el museo de la independencia.

2. En San Miguel de Allende, Guanajuato, se encuentra el Museo Casa Allende.

3. En la ciudad de Guanajuato, visite la Alhóndiga de las Granaditas, el Mercado Hidalgo y el Palacio de Gobierno.

4. En Querétaro debe visitar la Casa de la Corregidora, lugar en el que se reunieron los conspiradores que iniciaron el movimiento de independencia.

5. En Michoacán debe visitar la Casa de la Constitución en Apatzingán, lugar en que Morelos promulgó la primera Constitución del país, y en la ciudad de Morelia, el Museo Regional Michoacano en donde se presenta una exposición conmemorativa al bicentenario.

6. En Morelos, le sugerimos que visite la ciudad de Cuautla, en ella encontrará la Casa de Morelos y el museo José María Morelos.

LOS ESCENARIOS DE LA REVOLUCIÓN Desde el norte hasta el sur del país, los diferentes protagonistas del movimiento revolucionario dejaron huella en múltiples ciudades. Los lugares más representativos que debe conocer son los siguientes:

• En el estado de Morelos puede seguir la ruta de Zapata; en Anenecuilco se encuentra el Museo Casa de Zapata; en Tlaltizapán está su cuartel, donde puede conocer algunos de sus objetos personales, y en Cuautla, en la Plazuela de la Revolución del Sur, se encuentran los restos y una estatua conmemorativa de Zapata.

• En Chihuahua puede encontrar el Museo de la Revolución y el Mausoleo de Pancho Villa y su cuartel.

• En el Distrito Federal se encuentra el Museo Nacional de la Revolución, junto con el Monumento a la Revolución; éste es el recinto más representativo de este movimiento.

• En el Estado de Coahuila puede recorrer los lugares en los que Carranza y Madero nacieron y formaron sus ideales revolucionarios. Le sugerimos visitar el Museo Comunitario Francisco I. Madero y el Museo de la Revolución de San Pedro.

Los nombres de las ciudades • La ciudad de Morelia en Michoacán, antes de la Independencia, se llamaba Valladolid. El nombre de Morelia se inspiró en Morelos; recordemos que en esta ciudad, Hidalgo le encargó a Morelos que luchara por la Independencia en el sur de México.

• La ciudad de Dolores Hidalgo, en Guanajuato, lleva el nombre del cura que inició, en dicha ciudad, la lucha de independencia.

• San Miguel Allende, anteriormente San Miguel el Grande, lleva el nombre del caudillo, por sus hazañas en esta ciudad.

• A lo largo de la República mexicana, puede encontrar ciudades, municipios y calles que en honor a Í EN LO LE IA sus caudillos y héG LA U roes han recibido sus nombres. www.revistalaguia.com

BICENTENARIO POR ROCÍO RAMÍREZ

PASEO DE LA REFORMA,

BICENTENARIO D

E MÉXICO

HISTORIA VIVA DE MÉXICO Con un centenar de monumentos y esculturas de personajes célebres, el Paseo de la Reforma es “un libro abierto” sobre la historia de México.

De esa forma describe el sociólogo Carlos Martínez Assad la vía neurálgica de la capital mexicana, que reúne, entre otros símbolos, la estampa en piedra y otros materiales de 98 personalidades que han marcado la historia del país norteamericano. En esta avenida se encuentran representados “héroes de la independencia, líderes revolucionarios, guerrilleros, representantes del período de la Reforma, religiosos, historiadores, e incluso políticos”, dijo a LA GUÍA Martínez Assad, quien publicó el libro “La patria en el Paseo de la Reforma”.

Según el experto, el Ángel de la

www.revistalaguia.com

Una bella vista de edificios en el Paseo de la Reforma de la capital mexicana.

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

33

BICENTENARIO

Independencia es el monumento más importante de esa emblemática vía que cuenta entre sus rostros con el del emperador precolombino Cuauhtémoc y el del descubridor de América, Cristóbal Colón.

“La metáfora de ‘La victoria alada’ sobresale, porque es el ángel de la historia que se proyecta sobre toda la avenida”, puntualizó. Y aunque el monumento no se encuentra en el centro de Reforma, a lo largo de los años se ha convertido en un símbolo de identidad y punto de celebración.

DE LA ÉPOCA DEL EMPERADOR MAXIMILIANO Los mexicanos lo mismo asisten a los pies de ese monumento para gritar “¡Viva México!” en la noche del 15 de septiembre, día de la Independencia, como para festejar un triunfo de la selección nacional.

Como muestra de su trascendencia en la vida capitalina, en los últimos cuatro meses se invirtieron 40 millones de pesos (3,6 millones de dólares) para su restauración, que incluyó un baño de oro a “La victoria alada” que corona la columna.

La avenida comenzó a construirse a mediados del siglo XIX, en la época del emperador Maximiliano de Habsburgo, quien tenía la idea de conectar el castillo de Chapultepec, la antigua residencia imperial, con el Palacio Nacional, en el Zócalo, la plaza principal de la ciudad.

Martínez Assad explicó que el origen de los 98 personajes célebres representados en el paseo se remonta a tiempos del presidente Sebastián Lerdo de Tejada (18721876), cuando se convocó a cada estado a financiar los monumentos de dos de sus héroes.

Tanto Lerdo de Tejada, como su antecesor Benito Juárez y su predecesor Porfirio Díaz, le dieron un contenido muy claro a la vía, asesorados por el historiador liberal Vicente Rivapalacio, responsable de la visión de que “el Paseo de la Reforma fuera un libro abierto de la historia de México”.

“Su idea era que quien paseara por la avenida podía aprender lo que ha sido la historia de nuestro país”, apuntó el especialista.

34

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

“La metáfora de ‘La victoria alada’ sobresale, porque es el ángel de la historia que se proyecta sobre toda la avenida”, puntualizó. Y aunque el monumento no se encuentra en el centro de Reforma, a lo largo de los años se ha convertido en un símbolo de identidad y punto de celebración. ¿MONUMENTO A LA PAZ? Para Martínez Assad, la concentración que realiza desde hace un mes y medio la coalición de izquierda ‘Por el bien de todos’, contra un presunto fraude en las elecciones del pasado 2 de julio, impide que se vea la perspectiva del paseo en su conjunto, por los campamentos instalados como señal de protesta.Sin embargo, opinó que es una excelente ocasión para que, los sábados y los domingos, los transeúntes vean las esculturas de esta avenida, que está prácticamente cerrada al tránsito, con excepción de algunas calles principales que la cruzan.

“Tal vez para el 2010”, cuando se cumplen el bicentenario de la Independencia y el centenario de la Revolución, sería un buen momento para darle continuidad al proyecto “historicista” iniciado en el siglo XIX en ese emplazamiento, remarcó. El estudioso consideró que, dada la coyuntura política y social por la que atraviesa México, “no estaría nada mal que hicieran un monumento de la paz y de la tolerancia, porque creo que son valores que en el país se deben afianzar”. Martínez Assad es investigador del Instituto de Investigaciones Sociales de la Universidad Autónoma de México (UNAM) y ha escrito más de cien artículos en revistas especializadas en investigación social. Autor de los libros “Los sentimientos de la región”, “Los rebeldes vencidos” y “¿Cuál es el futuro de la ciudad de México?”, fue galardonado en 1997 con el Premio Universidad Nacional y ha recibido la beca Guggenheim, que Í EN otorga la fundaLO LE IA ción del mismo LA GU nombre.

El monumento del Ángel de la Independencia ubicado en Paseo de la Reforma. www.revistalaguia.com

BICENTENARIO POR JOSÉ ANTONIO TORRES BICENTENARIO D

E MÉXICO

SABOR DE HISTORIA MEXICANA El sabor de los platillos mexicanos ha estado presente en los grandes momentos de la historia de México.

El maíz y el chile no sólo han sido parte de su dieta, también han sido compañeros de las tradiciones y testigos de la historia.

Gran parte de lo que hoy conocemos como “cocina mexicana”, nació en los conventos, donde las monjas empezaron a mezclar técnicas e ingredientes europeos e indígenas; sin duda, la gastronomía SIGUE EN LA PÁG 36

www.revistalaguia.com

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

35

BICENTENARIO VIENE DE LA PÁG 35

es una muestra de la riqueza del mestizaje.

INGREDIENTES DEL VIEJO MUNDO Con la conquista de los españoles, llegaron múltiples alimentos que se mezclaron con la gastronomía mesoamericana. Después de la Independencia de México, llegaron otras culturas que aportaron numerosos ingredientes y platillos que hoy en día constituyen la comida mexicana.

• Los ingredientes más relevantes de la cocina prehispánica eran: chile, maíz, cacao y fríjoles; una gran variedad de frutas como zapote, mamey, piña y tuna entre otras; carne de guajolote, xoloitzcuintle, venado, conejo, iguana, etc.

• Los españoles trajeron a México los productos de la vaca, el cerdo y el pan; aparte de numerosos ingredientes que ellos habían heredado de los árabes como el ajonjolí.

• Con la llegada de los franceses, después de la independencia, se establecieron múltiples pastelerías y restaurantes de alta cocina francesa.

• A finales del siglo XIX un italiano trajo máquinas para hacer pasta en México, y en Chipilo, Puebla, se estableció una comunidad de italianos que junto con los franceses, heredaron a México una gran variedad de quesos y productos lácteos.

• Para la construcción del ferrocarril, los chinos vinieron a trabajar a México y establecieron sus famosos cafés en los que se hizo famoso su pan.

COMIDA DIGNA DE EMPERADORES La comida ha sido símbolo de abundancia y riqueza, aparte de que se ha convertido en un arte y un placer. Por estos motivos, la comida de un emperador o de la gente de abolengo, tenía que ser cuidadosamente elaborada y reflejar, sin duda, el lujo del comensal.

• Se dice que el emperador Moctezuma, diariamente tenía en su mesa una variedad inmensa de platillos elaborados con: venado, pescado, jabalí, liebre, guajolote, frutas y bebida de cacao.

36

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

• El pescado que consumía el emperador azteca, era traído diariamente desde las costas de Veracruz a la ciudad de Tenochtitlán.

• Cuando Maximiliano y Carlota llegaron a México, traían en su séquito de sirvientes a distinguidos chefs franceses que cada día preparaban los más exquisitos platillos para el emperador y su esposa.

• Sin duda, el gusto por la gastronomía francesa se empezó a difundir principalmente en las clases altas que se relacionaban con los franceses y con el emperador Maximiliano.

• En la época de Porfirio Díaz se establecieron numerosos restaurantes franceses que fueron sinónimo de lujo. Se dice que hasta el platillo más sencillo, nombrado en idioma francés, se convertía en un platillo que denotaba moda y elegancia.

COMIDA Y TRADICIÓN La comida siempre ha sido una importante protagonista de las tradiciones populares. Como resultado de la fusión cultural, las tradiciones autóctonas se modificaron y las celebraciones de origen español se asimilaron, de modo que la gastronomía tomó un papel muy relevante en estas costumbres.

1. En la época posterior a la Independencia, aparecieron las calaveras de azúcar, los muertos

de mazapán y el pan de muertos.

En esta época la celebración se tornó más alegre y festiva que en otros tiempos, se empezaron a adornar las tumbas y a poner los altares en los cementerios.

2. La celebración del Día de Reyes de herencia española, se hizo popular en México. A la rosca tradicional se le añadieron las frutas secas y se empezó a acompañar con chocolate y atole.

3. Para algunas culturas indígenas el 2 de febrero iniciaba el año, por lo que ese día bendecían las mazorcas para tener comida todo el año. Por este motivo, se hizo popular comer tamales el Día de la Candelaria en México.

4. El mole y el pozole son platillos que podemos encontrar en sus más diversas variantes por todo el territorio nacional.

En diversas festividades, ya sean fiestas patronales, bodas, bautizos o cualquier otra celebración importante, el mole y el pozole son indispensables en el banquete.

EL CHILE Y LA INDEPENDENCIA Después de haber firmado el Tratado de Córdova en 1821, con el que se declara la Independencia de México, Iturbide visitó un convento de la ciudad de Puebla, y en su honor, las monjas prepararon los chiles en nogada, platillo que por su colorido, conmemoraba la bandera del Ejército Trigarante.

• Los chiles en nogada son un gran ejemplo del mestizaje de la gastronomía mexicana: el chile y las frutas de la tierra mexicana; la carne y la nuez de castilla provenientes de España.

• Se dice que la cocina mexicana es barroca por la multiplicidad de sus ingredientes. Para la elaboración de los chiles en nogada, se requiere de un gran trabajo y es un platillo que, aun en su forma más sencilla, al menos requiere de 10 ingredientes distintos.

• Lo que más distingue a los chiles en nogada es su colorido y presentación. Este platillo se hizo conmemorando el triunfo del Ejército de las tres garantías, cuya bandera era verde, blanco y rojo.

DE MÉXICO PARA EL MUNDO • El cacao es un producto de origen americano. El famoso chocolate suizo sólo fue posible después del descubrimiento de América.

• El aguacate es una fruta mexicana que sin duda es muy valorada en todo el mundo. Cuando los españoles llegaron a América lo bautizaron como “pera de las indias” por su forma similar a las peras.

• Los españoles llevaron el jitomate a Europa. Desde entonces el jitomate se hizo muy importante en las gastronomías occidentales, como en la italiana. www.revistalaguia.com

BICENTENARIO

SALSAS MUY MEXICANAS

BICENTENARIO D

Pico de gallo

Ingredientes: 3 tomates maduros 1/2 cebolla 1 taza de cilantro picado 1/2 cucharada de sal 2 cucharadas de jugo de limón 1 ó 2 chiles jalapeños picados Preparación: 1. Lave el tomate y píquelo en cubitos pequeños, al igual que la cebolla. Mézclelos en un contenedor pequeño.

2. Añada la sal, las hojas de cilantro y el jugo de limón y siga revolviendo.

3. Por último, se añade el jalapeño y se revuelve una vez más. Se deja reposar de 10 a 15 minutos antes de servirse para acompañar todo tipo de platillos.

Salsa roja

Ingredientes:

www.revistalaguia.com

E MÉXICO

1/2 kilo de tomates rojo 3 chiles de árbol, secos y dorados 3 chiles cascabel, secos y dorados 2 dientes de ajo Sal al gusto Preparación: 1. Ponga a cocer los tomates.

2. Una vez cocidos, licue junto con los chiles y el ajo y sazone con sal.

Salsa verde

Ingredientes: 1/2 kilo de tomates verdes 7 chiles serranos verdes 3 dientes de ajo grandes Sal al gusto Preparación: 1. Ponga a cocer los tomates junto con los chiles.

2. Una vez cocidos, licue junto con los dientes de ajo y sazone.

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

37

BICENTENARIO POR JOSE ANTONIO TORRES BICENTENARIO D

E MÉXICO

200 AÑOS DE HISTORIA POR JOSE ANTONIO TORRES

El ¡Viva México! se desborda en septiembre, especialmente en la larga noche del día 15 cuando se recuerdan y se gritan vivas a los héroes de la patria y lo mexicano se celebra con una fiesta que vale para presumir la VER SIGUIENTE PÁG.

38

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

www.revistalaguia.com

comida y hasta para salir de vacaciones con el ya famoso “puente patrio”. La primera celebración del Grito de Independencia se registró en 1812. Un año después José María Morelos y Pavón la propuso como festividad oficial y hoy, cerca de su bicentenario, la noche del 15 y 16 de septiembre es la mayor fiesta cívica de México, tan importante como la Navidad y el Año Nuevo. ¡VIVA MÉXICO! Seguramente fueron pocos los mexicanos que escucharon aquella descarga de artillería ordenada por Ignacio López Rayón aquel amanecer del 16 de septiembre de 1812 en Huichapan como primer recuerdo de la arenga libertaria de Miguel Hidalgo en Dolores (Guanajuato).Pero entrado el siglo XXI pocos pueden quedar al margen de los sonidos de la campana de Dolores, y de la celebración de lo mexicano en sus más variadas formas y platillos, incluidos los famosos chiles en nogada. Los atronadores sonidos VER SIGUIENTE PÁG.

www.revistalaguia.com

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

39

BICENTENARIO

BICENTENARIO D

de aquella primera carga de artillería se han transformado ahora en luces y juegos pirotécnicos.

Sólo la Navidad y el Año Nuevo pueden ser motivo de reunión para los mexicanos tanto como lo es el 15 de septiembre, aunque con objetivos y espíritu distintos.

Mientras que en los primeros casos esas fiestas se dan en el contexto de la fiesta religiosa, el nacionalismo tiene su temporada en el mes de septiembre. Morelos, sucesor de Hidalgo en el liderazgo de la Guerra de Independencia, incluyó un punto para recordar cada 16 de septiembre a los héroes que lucharon por la libertad en sus “Sentimientos de la Nación”, considerada la primera Constitución que tuvo México y que fue promulgada en 1813 en Apatzingan (actual estado de Michoacán).

EL CUMPLEAÑOS DE PORFIRIO DÍAZ La Independencia se consumó en 1821, llegaron las guerras inter40

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

nas entre liberales y conservadores, la Reforma de Benito Juárez, la Invasión Francesa, pero el Grito se mantuvo y se fue consolidando como uno de los principales momentos de unidad en el país.

Pero fue Porfirio Díaz, gobernante de México durante 30 años (primer periodo de 1880 a 1884 y después de 1888 a 1910) el que sentó las bases de la ceremonia del Grito que todos los mexicanos conocen, con un singular detalle: lo adelantó algunas horas para que coincidiera con su cumpleaños, el 15 de septiembre.El centenario que fue celebrado en 1910 completó el cuadro de fiestas para los mexicanos. Nos dejó una columna de la Independencia y días previos de “antojitos” (aperitivos) y comida mexicana, para terminar con una demostración de la pirotecnia mexicana. En familia o en multitud, con políticos de su color, en su país o en las comunidades de paisanos en el mundo, la Independencia parece brotar cada 15 de septiembre en

E MÉXICO

En septiembre, con el informe presidencial del 1 de septiembre, es cuando el ambiente comienza a cambiar en las ciudades y en las plazas. cada mexicano para convertirse en un grito de millones que ha hecho de septiembre el mes de la patria. “¿Qué vamos a hacer el 15? ¿Dónde vas a dar el Grito?”, son las preguntas obligadas en las conversaciones y en las familias.

En septiembre, con el informe presidencial del 1 de septiembre, es cuando el ambiente comienza a cambiar en las ciudades y en las plazas. Los colores verde, blanco y rojo de las banderas salen de los armarios para colgarse de las ventanas de las casas y de los automóviles. Los alrededores del barrio de La Merced, una zona comercial de las más populares de la capital, y el Mercado Sonora, al que los mexicanos acuden a buscar la suerte, se llenan de ban-

deras, cornetas, adornos, huevos rellenos de harina, y “cuetes” (petardos), muchos de procedencia china y cuya posesión es un delito, y ahora de botellas de espuma para jugar con los amigos. El 15 de septiembre. Cientos de miles de personas se dirigen a las plazas para vivir la fiesta, para participar de una fiesta que está en cada presupuesto de gobierno municipal. Danzantes, mariachis, puestos de comida típica y como actor central, una campana que harán sonar para corear los “¡Viva México!”. Muchos más se quedan en casa, donde se prepara una cena mexicana con un menú en el que puede elegirse entre una variedad como el pozole, pancita, tostadas, tacos, tamales, sopes, pambazos, quesadillas, chiles www.revistalaguia.com

en nogada, y sin faltar los dulces típicos como las alegrías, las pepitorias, la calabaza, el camote, los higos. El tequila siempre es el aperitivo de la jornada, y si llega con música mexicana al son del mariachi como el “México lindo y querido”, siempre es mejor.

Apenas una pausa para constatar el grito por la televisión, para seguir con la cena. Un platito de pozole, maíz cocido con carne de cerdo, adornado con lechuga, rábano y cebolla, otra vez los tres colores de la bandera y unas tostadas de maíz. Esa noche, todo huele y sabe México. Los tamales -masa de maíz envuelta en hojas de elote- se preparan con salsa verde, salsa roja, y con queso, acompañados de un atole de masa o, si se quiere de una ponche de frutas con un toque de tequila. Ya en la mañana del 16 de septiembre, llega el colofón de la fiesta con la Parada Militar que cruza el zócalo de la capital mexicana para saludar al presidente y cruza las calles con los nombres de los principales héroes mexicanos.

www.revistalaguia.com

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

41

GUÍA LOCAL

Ahora Telerevista La Guía

SABER COMER

Giovanni y Bannexa vivieron la dificultad de comer bien en EE.UU cuando llegaron de sus países y comenzaron a ganar peso. Hasta que se dieron cuenta de que en sus dietas faltaba comida natural, pura, buena. Fue así que decidieron comenzar una vida sana y perdieron peso con su método sano, del que han creado un producto con ingredientes naturales para suprimir el apetitito, quemar grasa acumulada, aumentar el rendimiento físico, etc. Ahora quieren ayudar a la gente a que también pierda peso y enseñarles cómo comer bien. Pueden contactarlos en el (813) 401-0367 o en su página web: www. loseweightfeelgoodnow.com

Este mes no solo llegamos a los 10 años, este mes nace un nuevo proyecto de TV Net Media Group, Telerevista La Guía, nuestro nuevo programa de televisión en Internet conducido por nuestra periodista Beatriz Paniego-Béjar y que contará con el AYUDAR A NUESTROS HIJOS apoyo periodístico de María del Pilar Ortiz, Maritza El próximo sábado 11 de septiembre tendrá lugar Pérez Palmuchi y Luis Eduardo Barón. Telerevista la Conferencia SPARC 2010. Con este evento La Guía podrá ser “sintonizada” en su computase pretende proveer a padres, profesores, terador en nuestras páginas de Internet, www.7dias. peutas y otros profesionales con los recursos us, www.buenvivir.us, www.vozhispana.us y www. necesarios para ayudar a los niños a conseguir revistalaguia.com, al igual que nuestras páginas de sus objetivos en cualquier aspecto de su vida. Se Facebook y You Tube. En este espacio estaremos precelebrará en la Fitzgerald Middle School, situada sentando el acontecer de la comunidad de la Bahía en la 6410 118th Avenue North, Largo, FL 33770. de Tampa y la actividad de nuestros comerciantes El precio es de $25 por persona hasta el primero y profesionales. Temas útiles como mercadeo en de septiembre, $40 dólares después de esa fecha Internet, presentaciones exitosas, contabilidad, cuiy hasta el día de la conferencia. Si tiene alguna dados médicos, asesoría jurídica, belleza y muchos pregunta sobre este encuentro, puede contactar más serán segmentos que usted podrá ver en la con Melissa Tremblay en el (727) 784-8493, en el comodidad de su casa u oficina a la hora que usted correo electrónico: melmom@tampabay.rr.com quiera hacerlo. o en la página web: www.standadvocates.org

NUEVA TIENDA EN PINELLAS PARK

Xtreme Car Stereo & Accesorios by Videotex, es una empresa de familia que abrió su segunda tienda en agosto de este año, para ofrecer ahora en el área de Pinellas Park una extensa variedad de accesorios para carros y camionetas, además con la incorporación de los servicios respectivos de instalación de audios y videos. En ambas localidades los clientes pueden encontrar la mejor atención y con un sistema de apartados.

Dirección: 7200 Park Boulevard Pinellas Park FL 33781, local 15. Además tienen otra en Clearwater situada en el 1748 Drew St. FL 33755. Tel.: 727-565-8548.

Ahora Telerevista La Guía

MONÓLOGO DE FRIDA KAHLO

Una vez más se subió a las ‘tablas’ la actriz venezolana Raquel Aché con su interpretación de Frida Kahlo y actuó con danzas y escenas alegóricas sobre la vida de la pintora mexicana. Nos comentó que cada puesta en escena e interpretación de la vida de esta popular artista, es un reto nuevo para ella.

En el transcurso del 2010 Raquel Aché ha presentado varias performance basadas en la vida de Frida Kahlo. Éxitos.

42

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

Este mes no solo llegamos a los 10 años, este mes nace un nuevo proyecto de TV Net Media Group, Telerevista La Guía, nuestro nuevo programa de televisión en Internet conducido por nuestra periodista Beatriz Paniego-Béjar y que contará con el apoyo periodístico de María del Pilar Ortiz, Maritza Pérez Palmuchi y Luis RESTAURANT Eduardo Barón. Telerevista EL MEZCALITO La Guíaelpodrá ser “sintonizada” su computaAhora ‘El Mezcalito Restaurant’entiene nuevo dor en nuestras páginas de Internet, dueño.

Desde junio pasado el señor www.7dias.

Orlando us, www.buenvivir.us, www.vozhispana.us Rodríguez se ha empeñado en ofrecer ya www. su revistalaguia.com, igual que nuestras continua clientela allos mejores platos ypáginas deliciasde Facebook y You Tube. En este espacio premexicanas a precios solidarios.

Noestaremos olvide prosentando el acontecer de la comunidad de la Bahía bar los tacos, quesadillas, burritos, enchiladas, de Tampa y la actividad de nuestros chimichanga, flautas, carne asada, comerciantes en fin una yextensa profesionales.

Temas útiles como mercadeo variedad de gastronomía mexicana.en Internet, presentaciones exitosas, contabilidad, Ofrece almuerzos diariamente a solo $5.99. Tam-cuidados médicos, asesoría jurídica,Dirección: belleza y muchos bién brinda servicio a domicilio.

2098 más serán Blvd.Clearwater, segmentos que FL usted podrá ver en la Rooselvelt 33760, teléfonos: comodidad casa u oficina a la hora que usted 727-535-0149dey su 727-678-9864. quiera hacerlo.

SABOR COLOMBIANO

Si quiere deleitarse con la auténtica comida colombiana no puede dejar de visitar el restaurante ’Sabor Colombiano’, atendido por su dueño Carlos Gutiérrez quien además es chef.

Ofrece desayunos con arepas de queso, huevos revueltos, calentado, caldo de costilla, en fin los antojitos que desee, entre otras variedades.

Abierto de lunes a sábados de 7:00 a.m. a 7:00 p.m. También los sábados tienen fiestas privadas con grupos musicales. Los domingos abren de 9:00 a.m. a 5:00 p-m. Dirección: 13260 66Th Street N. Largo, FL.33773. Tel.: 727-253-4936.

www.revistalaguia.com

‘TALENTO 2010’ EN VIDEOS

Los promotores del proyecto ‘Talento 2010’ hacen una invitación extensiva al público en general y especialmente a todos los que hicieron realidad esta iniciativa, para que vean el video que incluye la crónica del momento en que la comunidad pintó murales en las calles del vecindario East Gateway District en Clearwater. María Emilia una de las promotoras de ‘Talento 2010’ explicó que este proyecto cultural y de incentivo económico nació con la idea de rescatar el vecindario de East Gateway. La experiencia comunal fue grabada y editada en la crónica titulada ‘En mi vecindario’. Ahora el video está disponible en la página: www.poc-inc.org y puede verlo dando clic en (A Community at Work, a chronicle of the painting of the East Gateway Mural Corridor).

También se prevé una serie de actividades paralelas en torno a este proyecto durante este mes de septiembre. Una de ellas la charla con la ex militar del Army USA, Consuelo Castillo Kickbusch, retirada después de ejercer un alto cargo durante su desempeño militar.

www.revistalaguia.com

ECUATORIANOS CELEBRARON INDEPENDENCIA

Una vez más con mucha alegría y entusiasmo el Club Social Ecuatoriano de Tampa (CSET) conmemoró el 201 aniversario de la Independencia de Ecuador. Realizaron una gran fiesta de gala en la que fue coronada la nueva soberana del club. También se juramentó a la nueva junta directiva 2010-2011. Antes de esta fiesta los ecuatorianos disfrutaron el pasado 25 de julio de un picnic multicultural al que acudieron invitados de todas las culturas latinoamericanas y participaron en danzas con trajes típicos.

Hubo juegos y mucha diversión para la familia en general. Por otra parte, la reelecta presidenta Gretta Vera insiste en que no olviden la cercanía del concurso ‘Reina de Reinas’, por lo que reitera invitación a todas las chicas solteras y sin hijos, entre 16 a 25 años de edad, de cualquier país hispanoamericano para que se inscriban y participen.

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

43

FERIA DEL TRABAJO EN TAMPA

La reciente Feria del Trabajo en Tampa promovida por la representante del Distrito 58 de la Florida, Janet Cruz, fue todo un éxito el pasado 12 de agosto en el West Tampa Convention Center. Más de 1.500 personas acudieron en busca de oportunidades laborales en siete horas de evento. Participaron 80 empresas. La candidata de los demócratas para ser reelegida en el mismo cargo en las próximas elecciones, comentó muy complacida los resultados de la Feria, porque una de sus preocupaciones es el elevado índice de desempleo que existe en la Bahía de Tampa, cifra que alcanza el 12 por ciento.

44

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

CINE EDUCATIVO EN ESPAÑOL

Ahora la comunidad hispana de la Bahía de Tampa puede disfrutar en su propio idioma de películas educativas que despiertan la conciencia espiritual, gracias al nuevo Cine Club Charles Fillmore, fundado por la Iglesia Unity de Tampa. Con esta iniciativa del servicio en español se trata de crear y despertar la conciencia espiritual que todos tenemos. A finales de cada mes se estarán transmitiendo gratis diversas películas y documentales educativos. Dirección: Iglesia Unity of Tampa- 3302 W. Horatio St, Tampa, FL 33609. Más información: 813-355-4317.

www.revistalaguia.com

CALENDARIO Septiembre 11 Baile de Independencia de Costa Rica

La organización ‘Pura Vida’ de la Bahía de Tampa conmemorará la Independencia de Costa Rica y de Centroamérica, con una gran fiesta en el Centro Asturiano en Ybor City, de 8:00 p.m. a 1:00 a.m. (1913 N. Nebraska Ave. Tampa, FL 33602). Entrada: $15 por adelantado, $20 en la puerta y $10 niños mayores de 3 años. Habrá concurso de traje típico para niños y adultos. Informes: 813-991-9105 y 813-434-6164.

Septiembre 14 Consulado Móvil de México

Septiembre 30 Entrega de premio

La oficina del Sheriff del Condado de Hillsborough entregará el premio ‘Sheriff’s Office 26th Annual Hispanic Law Enforcement’, a la abogada venezolana Norma Camero Reno. El acto se llevará a cabo a las 6:00 p.m. en el Hilton Tampa Westshore, 2225 N. Lois Av. Tampa, FL 33607.

www.revistalaguia.com

A partir del 14 de septiembre quincenalmente el Consulado de México ofrecerá sus servicios en la Bahía de Tampa. El horario de atención al público será de 10:00 a.m. a 2:00 p.m. Haga su cita para trámites de pasaportes o matrícula consular, en el servicio de Mexitel al 1-8776394835. Este consulado móvil atenderá en las instalaciones de University Area Community Development Center, situado en el 14013 North 22nd Street, Suite A Tampa, FL 33613.

Octubre 16 Noche Latina

En el Centre Club Tampa se realizará un evento titulado ‘Noche Latina’, de las 8:00 p.m. a las 2:00 a.m. Habrá música latina en vivo, entretenimiento y comida hispana. Más información escribir a: rong@ jadestonecapital.com

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

45

GUÍA DEL HOGAR

¿QUIERE SALVAR EL PLANETA? UTILICE BOLSAS REUTILIZABLES Cada año, los consumidores utilizan entre 500 billones a 3 trillones de bolsas plásticas de un solo uso a nivel mundial. Mientras que algunos si reutilizan las bolsas plásticas, la mayoría terminan en vertederos sino no en los océanos, causando la muerte de más de 100,00 tortugas y otros animales marinos cada año. Cada bolsa plástica reutilizable puede eliminar 1,000 bolsas plásticas a lo largo de su vida. Aún mejor, los consumidores pueden adquirir las bolsas reutilizables que brindan beneficio a buenas causas. Por ejemplo, dos organizaciones que benefician a familias golpeadas por la pobreza, Americans Helping Americans (www.helpingamericans.org) y Running Strong for American Indian Youth (www.indianyouth. org) han impreso sus logos en

46

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

estas bolsas que contienen 100 por ciento de plástico reciclado pos consumo. ¿Por qué será entonces que muchos no andan con bolsas plásticas reutilizables?

Para los compradores/as que quieren sacarle el mayor provecho a las bolsas reutilizables y de esta manera contribuir a no seguir atiborrando de “basura” nuestra gran, hermosa, única e irreemplazable casa por ahora –la Tierra– , aquí hay unos consejos para tomar en consideración: • Mantenga algunas bolsas de repuesto. Compre varias bolsas.

Mantenga algunas en su carro y otras en áreas visibles de su casa.

Doble las bolsas de peso liviano y manténgalas en su cartera o en un bolsillo grande.

• Designe las bolsas para distintos propósitos. Etiquete bolsas sepa-

radas para los vegetales, carnes y pescados. También puede querer comprar una o dos bolsas aisladas para las comidas congeladas o refrigeradas. Si las comidas frían sudan y mojan la bolsa, déjelas secar al aire en un tendedero antes de guardarlas.

• Incluya las bolsas reutilizables en su lista. Cuando escriba su lista de compras, haga un apunte para recordar sus bolsas.

• Piense más allá del supermercado. Mantenga una o dos bolsas para otros usos, que no sea el de alimentos, y llévelas cuando vaya al centro comercial o a una tienda de conveniencia.

Si se le olvidara su bolsa reutilizable, compre una nueva. Ojalá al comprar tantas bolsas logre siempre recordar comenzar a llevarlas al supermercado. Haga que su

dinero cuente al comprar bolsas de beneficencias respetables como Americans Helping Americans y Running Strong for American Indian Youth.

www.revistalaguia.com

SABíA USTED

QUE científicos mexicanos rectifi-

caron una de las mayores omisiones históricas de México, cuando descubrieron que los restos mortales de dos de sus más insignes héroes de la Independencia habían sido depositados hace 85 años junto a los de otros personajes históricos sin que nadie lo supiera. Desde 1925 se desconocía el paradero de Pedro Moreno y Víctor Rosales, ambos muertos en batalla contra los ejércitos realistas en 1817. Este hallazgo “en el Año de la Patria, nos llena de orgullo y de emoción a todos los mexicanos”, manifestó el presidente de México, Felipe Calderón,

www.revistalaguia.com

el pasado 15 de agosto cuando las osamentas fueron trasladas al Palacio Nacional en solemne ceremonia.

Los restos de estos personajes históricos serán expuestos desde este mes de septiembre y hasta el 30 de julio de 2011 en la Galería Nacional, del Palacio Nacional.

QUE La clasificación de las 25

ciudades más digitales de Latinoamérica en 2009 se hizo después de realizar un estudio en el que se midió el grado de digitalización de las administraciones públicas en 150 ciudades de 15 países de la región. Entre las 25 hay siete ciudades de México,

el país con más colocadas en la lista: Chihuahua y Mérida (número dos), Guadalajara (5), Tuxtla (16), Boca del Río (18), San Nicolás de los Garza (21) y San Pedro Garza García (22).

Seis son chilenas, Santiago (7), Las Condes (10), San Joaquín (13), Viña del Mar (17), Puerto Montt (23) y La Serena (24), y tres argentinas, San Luis (4), Buenos Aires (15), Marcos Paz (19).

Con dos ciudades en la clasificación figuran Brasil, que tiene a Sao Paulo (número uno) y a Salvador (12); Perú, que cuenta con Los Olivos (11) y Callao (20); Colombia, con Bogotá (8) y Medellín (14), y Venezuela, con Chacao-Caracas (9) y Valencia (25). La lista se completa con Florida (Uruguay), en el sexto lugar, que resultó además la primera de las 25 en lo que tiene que ver con la digitalización de la administración pública.

QUE una moneda de plata de un dólar de 1794, una de las primeras acuñadas en Estados Unidos, fue vendida por 1,2 millones de dólares, según informó una compañía de subastas especializada en numismática. Se trata de lo que los expertos llaman un “dólar de plata de cabello largo y suelto”, un

nombre que le viene dado por la imagen que tiene representada, la de una cabeza de un joven con el pelo en movimiento. La imagen pretendía ser un símbolo de libertad que el Congreso de Estados Unidos plasmó en este modelo único, del que sólo quedan unos 140 ejemplares, según estimaciones de los expertos.Estos primeros dólares de plata salieron a circulación para reemplazar las entonces comunes monedas españolas, inglesas, holandesas y francesas que dominaban el comercio local.

QUE una mujer ha obtenido por primera vez el título de gondolera de la ciudad de Venecia (norte de Italia), una profesión que durante 900 años ha estado reservada exclusivamente a los hombres y que da así ahora un paso importante en la igualdad de géneros. Se trata, de Giorgia Boscolo, de 24 años y madre de dos hijos, quien se sometió a las últimas pruebas para convertirse en gondolera. “Pretendo disfrutar de esta profesión hasta el final, sin que me falte de nada, desde el servicio de embarcaciones del transporte público veneciano al más clásico tour con los turistas”, comentó Boscoso.

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

47

TIPS CÓMO MANTENER AL ADOLESCENTE OCUPADO DESPUÉS DE LA ESCUELA

El regreso a clases está a la vuelta de la esquina. Y con ello hay que empezar a planear las actividades extracurriculares de los estudiantes.

Los adolescentes pasan menos del 20 por ciento de su tiempo en la escuela. Las horas antes y después de la escuela, las vacaciones de verano y otras vacaciones forman el resto de ese tiempo. Durante esas horas, pudieran estar metiéndose en problemas, pues no hay supervisión de adultos, o pudieran estar participando en algo positivo en donde adquieren destrezas y conocimientos. Los adolescentes que asisten a programas de calidad después de la escuela son menos propensos a fumar, consumir bebidas alcohólicas y usar drogas, así como a involucrarse en actividades delictivas. Encuentre un programa o actividad después de la escuela

48

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

para su hijo preadolescente o adolescente. Se sentirá más tranquilo/ la sabiendo que su hijo está en un ambiente seguro, haciendo algo constructivo.Pregúntele a su hijo adolescente qué le gustaría hacer después de la escuela y explore todas las alternativas disponibles. Existen muchos programas para escoger, especialmente para muchachos en escuela secundaria. Algunos de esos programas se encuentran en centros o agencias comunitarios.

Otros se encuentran en escuelas secundarias. También, muchas escuelas de bachillerato tienen una amplia variedad de actividades extracurriculares. Busque programas que satisfagan los intereses y pasatiempos de su hijo. Pregúntele si hay algo que realmente le gustaría hacer o quisiera aprender, quizás en la escuela o la comunidad pudiera haber un club o programa que ya

lo ofrezca. Cualquier cosa que su hijo haga después de la escuela, es importante saber dónde está y con quién está. Asegúrese que haya un adulto confiable cerca. Asegúrese de poder localizar a su hijo y que él/ ella igualmente le pueda localizar.

Llame y confirme que está allí, si se puede. Asegúrese que tenga una forma segura de volver a casa. Si su hijo adolescente trabaja, asegúrese que trabaje menos de 20 horas semanales. El empleo es una forma excelente para que los adolescentes aprendan nuevas destrezas y, al mismo tiempo, ganen dinero. Pero, trabajar más de 20 horas interfiere con el trabajo escolar y las necesidades sociales.

Algunas fuentes para identificar actividades extracurriculares: - El YMCA o YWCA de su comunidad.

- Grupos como el Girl Scouts o Boy

Scouts u otros grupos similares.

- La escuela de su hijo.

- Amigos de su hijo o sus padres.

- Boletines en la biblioteca, clínicas de salud, centros de servicio social o en su congregación o iglesia.

www.revistalaguia.com

AUTOS ¡QUÉ PELIGRO! NO ATENDER LAS REPARACIONES DE SU AUTO El poder del dólar no se extiende tan lejos como antes. Y ha llevado algunos conductores a reducir el mantenimiento o postergar la necesaria reparación de sus vehículos debido a los ajustados presupuestos, especialmente si el vehículo sigue siendo manejable. Sin embargo, hacer caso omiso de ciertas reparaciones y/o atrasarlas puede ser un juego peligroso para los automovilistas. La AAA recuerda a los automovilistas que ignorar el mantenimiento de su vehículo puede ponerlos en peligro a ellos, a sus pasajeros y a otros en la carretera.

De seguimiento a estas áreas para una conducción más segura y un aumento de la fiabilidad del vehículo: 1. Lleve un control de la tracción.

Las llantas desgastadas con menos dibujo de banda de rodadura son mucho más propensas a patinar

www.revistalaguia.com

sobre el pavimento mojado o perder tracción en la nieve, resultando en una pérdida de potencia de frenado y control de la dirección -dos de las situaciones más peligrosas en las que los conductores pueden encontrarse a sí mismos. Inserte veinticinco centavos de dólar en una ranura de los neumáticos. Si puede ver encima de la cabeza de Washington, ¡compre neumáticos nuevos!

2. No suspenda el necesario trabajo de suspensión. El descuido del mantenimiento de los componentes debajo del automóvil -especialmente puntales y amortiguadores que se desgastan mientras más kilómetros son manejados- puede hacer que los conductores pierdan el control en giros repentinos o altas velocidades.

3. Ponga un alto al mal funcionamiento de los frenos. El líquido de frenos viejo o los bajos niveles

de líquido puede dar lugar a un debilitamiento de los frenos o el fracaso. El líquido contaminado por humedad también aumenta la corrosión en el sistema de frenos hidráulicos, que pueden incluir componentes de un sistema de frenos antibloqueo electrónico (ABS).

Inspeccionar el nivel de líquido de frenos en cada cambio de aceite.

Si el nivel ha bajado de la marca del nivel “bajo” en el depósito de fluido, por lo general indica un desgaste de los frenos principales o una fuga en alguna parte del sistema. Ver a un profesional no puede esperar. La mayoría de fabricantes de vehículos recomiendan sustituir el líquido de frenos cada dos años para eliminar la humedad y los contaminantes del sistema. Revise el Manual del Vehículo para recomendaciones específicas.

4. No deje fuera de la rutina de

mantenimiento el chequeo de los líquidos. La fuga de líquido significa que su vehículo necesita mantenimiento. Aceite, líquido de dirección asistida, líquido de transmisión y líquido de frenos son inflamables y pueden estallar en llamas cuando se unen a un motor caliente o un componente de escape. Las pérdidas de líquido son la causa número uno de los incendios de vehículos.

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

49

FINANZAS CÓMO VIVIR AL DÍA SIN SOBREGIRARSE No es fácil vivir al día, y es casi imposible cuando los ingresos son imprevisibles. Sin embargo, puede reducir las probabilidades de rebotar cheques si maneja bien su presupuesto. Es más fácil de lo que cree.

DETERMINE SUS GASTOS Tome nota de sus gastos de los últimos tres o seis meses en las declaraciones de su tarjeta de crédito y cuentas de banco. Sume todo y calcule el promedio del gasto mensual. Ésta será una buena cifra para empezar. Sume todos sus ingresos.

Apunte el promedio de la frecuencia con la que le pagaron. Habrá que ajustar este promedio al paso del tiempo. Revise sus gastos al final de cada mes para estar al tanto de los cambios.

ESTABLEZCA UNA CUENTA DE AHORROS Tener dinero en el banco es la úni-

50

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

ca manera de tener suficiente para los gastos y dejar de vivir al día.

Para empezar, trate de tener $1,000 en una cuenta de ahorros con una alta tasa de interés enlazada a su cuenta de cheques (escoja una que ofrezca acceso por Internet y traslados gratis entre cuentas). Trate de ahorrar lo suficiente para poder pagar sus gastos por tres meses o más. La próxima vez que le paguen, pague sus recibos y ponga lo que le sobre en esta cuenta de ahorros.

Para lograrlo, va a tener que gastar menos en lo que no sea necesario.

Si gasta más de lo que gana tendrá problemas sin importar lo que gane o la regularidad de sus ingresos.

ORGANICE SUS CUENTAS Y CHEQUES ANTICIPADOS Si es usted como la mayoría de la gente, probablemente paga una docena de cuentas cada mes.

Ordene sus cuentas según la fecha en la que tenga que pagarlas.

También apunte cuáles deben ser pagadas sin retraso y cuáles pueden esperar si es necesario. Marque en un calendario los días de pago para los siguientes tres meses. Así podrá ver si habrá algunos días o semanas cuando no le alcance, lo cual le dará más tiempo para manejar la situación.

Una vez que tenga dinero ahorrado, podrá usarlo para estas ocasiones. Pague las cuentas con el dinero de su cuenta de ahorros y cuenta de cheques.Una vez que tenga dinero ahorrado, estará usando su cheque del trabajo del mes pasado para los gastos de este mes. De esta manera sus ingresos de este mes serán una reserva por si algo llegara a pasar.

Y si se tardaran en pagarle en su trabajo, tendrá dinero para pagar sus cuentas a tiempo.

Cuando le falte dinero para pagar sus cuentas, hágalo con el dinero ahorrado pero solamente use lo necesario y programe de inmediato

volver a reponer lo gastado para que pueda mantener siempre disponible esta reserva.

www.revistalaguia.com

HOGAR

LOS INQUILINOS PUEDEN, Y DEBEN, ASEGURAR SUS BIENES

Aunque no sea dueño de la propiedad en donde vive, es importante proteger la seguridad económica de su familia y sus pertenencias.

Le sorprendería descubrir cuánto dinero tiene invertido en todas sus pertenencias personales: desde los utensilios de cocina, hasta su televisión, computadora familiar, videojuegos de sus hijos, muebles y libros. Pero el seguro para inquilinos tiene beneficios que van más allá del reembolso por la pérdida de sus bienes materiales. También le protege de lo que podría pasar en su hogar. ¿QUÉ PROTECCIÓN OFRECE EL SEGURO PARA INQUILINOS? Este tipo de cobertura protege a las personas que alquilan una propiedad contra la pérdida o destruc-

www.revistalaguia.com

ción de sus pertenencias a causa de incendios, humo, relámpagos, robo, vandalismo, explosiones o daños ocasionados por agua (sin incluir inundaciones), entre otros.

Pero además el seguro para inquilinos también reembolsa los gastos de vivienda temporal si se ve obligado a desalojar su hogar por un tiempo a causa de un desastre.

Asimismo, el seguro para inquilinos cubre su responsabilidad civil en caso de que algún invitado se lesione dentro de su propiedad, o si un miembro de su familia o su mascota ocasionan daños en alguna otra propiedad. ¿Y SI MI ARRENDADOR YA TIENE SEGURO? La cobertura de su arrendador suele cubrir únicamente los daños estructurales al edificio sin tomar

en cuenta su propiedad personal.

Incluso, algunas pólizas de los arrendadores no cubren los daños a la vivienda ocasionados por el propio inquilino.Si por ejemplo, su edificio llegara a incendiarse o usted es víctima de un robo, el seguro de su arrendador no cubrirá la pérdida de sus aparatos electrónicos, joyas y otras pertenencias personales. ¿QUÉ TAN CARO ES EL SEGURO PARA INQUILINOS? Aunque los costos varían dependiendo del tipo y el grado de cobertura que desee, por fortuna el seguro para inquilinos suele ser uno de los más económicos puesto que solo cubre el valor de sus pertenencias (y no de todo el edificio).

Obtenga la paz y tranquilidad que su familia se merece. Recuerde que

lo más importante es la seguridad de saber que sus seres queridos y el patrimonio que tanto trabajo le ha costado conseguir, cuentan con la protección adecuada. Hable con su agente de seguros para que le asesore y elija la mejor cobertura de seguro para inquilinos.

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

51

AUTOS

BEATRIZ PANIEGO BÉJAR

Chevrolet Camaro 2SS Coupé

Lo que se espera de él Esto es lo bueno de hacer críticas a los carros. Uno accede a los mejores vehículos en el mercado, los prueba y los disfruta, pero no los tiene que mantener.

Esta semana llegó el Chevrolet Camaro, un auto con una mala eficiencia energética –sólo consigue 16 millas por galón en ciudad y 24 en autopista, con un gasto anual en gasolina de $2,051–, pero con una potencia digna del motor 6.2L V8 SFI que lleva y que lo deja en cabeza frente a sus competidores.

El modelo 2SS Coupé 2010 fue el que probamos, un auto de $37,365, con una transmisión manual de seis velocidades, con 426 caballos, con asientos que pueden calentarse, con luz ambiente en la puerta, bluetooth para el celular, nueve altavoces, mando universal para abrir la puerta del garaje, y un largo etcétera.

Aunque, lo malo de hacer críticas a los autos es que uno no los puede disfrutar completamente: son demasiados artilugios para una sola semana. No se puede tener todo.

Pero esta vez no quise quedarme sin probar el sistema OnStar que ofrecen 52 SEPTIEMBRE 52 SEPTIEMBRE2010 2010LA LAGUIA GUIA

los vehículos de General Motors.

Este es un muy avanzado sistema de navegación que le indica giro a giro el próximo movimiento.

Y también puede ayudar a los conductores en muchas otras situaciones: asistencia para abrir la puerta de forma remota, llamar para recibir ayuda, permite hacer y recibir llamadas de forma segura desde el auto, potente recepción de llamadas, reconocimiento de voz, buscar establecimientos y puntos de interés, conseguir asistencia para cambiar una rueda o conseguir gasolina.

Además, en caso de que le roben el automóvil, el sistema puede localizarlo. Y para colmo de moderno, OnStar envía correos electrónicos con informes sobre el estado del vehículo. El básico viene de serie con las versiones LS y 1SS, mientras que los 1LT, 2LT y 2SS tienen el OnStar completo.

Y si ya nos centramos en analizar el carro en sí, el nuevo Camaro es lo que se espera de él. El motor de serie V6 puede llegar a las 60mph en seis segundos gracias a sus 300 caballos, tiempo que disminuye a cinco con el motor V8. En este sentido, su

eficiencia energética mejora a la de sus competidores, como el Hyundai Genesis Coupé 2.0T, y es mucho más barato que el BMW 135i o el Challenger SRT8.

Este auto viene con suspensión trasera independiente y ha mejorado sus características de manejo. Además su estilo es atractivo, aunque el poco espacio que deja para cristal hace que se dificulte el manejo por esquinas estrechas, así como al parquear.

Aunque en esta nueva versión se mezclan toques retro –como sus luces cuadradas– con una ergonomía más moderna –como su estilo curvilíneo–, su interior en general deja mucho que desear por sus pobres materiales, que no se pueden comparar con sus competidores. Por no hablar de su pequeña apertura del maletero, lo cual hace difícil cargar grandes objetos.

Pero, sin lugar a dudas, en general el nuevo Chevrolet Camaro es un carro bueno de verdad. Incluso con el motor V6 automático es un gran auto, nada de lo que uno se pueda burlar. Y si elige el V8, parecerá que no hay mejor vehículo que el suyo

cuando circule de una ciudad a otra por la 75.

Y por seguridad no se ha de preocupar. De serie incluye frenos antibloqueo, control de estabilidad y airbags laterales y para la cabeza.

Un carro para disfrutar más de una semana.

Chevrolet Camaro 2SS Coupé Precio desde: $33,945 Motor: 6.2L V8 SFI Caballos: 426 Transmisión: manual de 6 velocidades.

www.revistalaguia.com

www.revistalaguia.com

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

53

SABORES

OLIVA Y GIRASOL: LOS ACEITES MÁS SALUDABLES

LA GUíA DE RESTAURANTES

El aceite de oliva es una delicada delicia gastronómica que combina el placer al paladar y el cuidado a la salud. Ayuda a disminuir el colesterol malo del organismo, lo protege del riesgo de padecer enfermedades relacionadas con el corazón, facilita la digestión y contiene propiedades antioxidantes. Todo esto sin dejar de añadir un sabor único a platillos y ensaladas.

54

54

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

Este aceite es el más popular, pero eso no significa que sea el único que aporta beneficios a la salud. El aceite de maíz es de los más consumidos en Latinoamérica y, junto con el aceite de nueces, es el que contiene una mayor proporción de grasas poliinsaturadas como el omega-6.

El aceite de coco es el más dañino para la salud, pues contiene 90

por ciento de grasas saturadas; los aceites de oliva, girasol, maíz y soya no sobrepasan del 15 por ciento.

El aceite de girasol también es una alternativa económica que destaca por sus propiedades nutritivas y sus efectos protectores al corazón. Para aprovechar al máximo sus propiedades, se deben conocer sus beneficios,

así como seguir consejos para su uso y conservación.

EL ACEITE DE GIRASOL • El aceite de girasol proviene de semillas, como otros aceites como el de maíz y soya. Está formado por grasa en un 99.9 por ciento, al igual que el de oliva. En su composición sobresalen los ácidos grasos poliinsaturados, www.revistalaguia.com

se debe consumir el aceite que pertenece a la categoría de “alto oleico”: una denominación que se obtiene por el uso de semillas de girasol especiales. El resultado es un aceite con propiedades muy similares al de oliva y a un precio más económico.

EL ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN • El aceite de oliva aporta beneficios al cuerpo gracias a su composición: cerca del 85 por ciento de la grasa que contiene es insaturada, que es la más saludable. En ella se concentran ácidos monoinsaturados como el oleico, y poliinsaturados como el linoléico.

Esta combinación disminuye el colesterol malo (LDL) del organismo al mismo tiempo que mantiene el colesterol bueno (HDL). De esta manera, previenen enfermedades cardiovasculares.

• Además, el aceite de oliva también ayuda a mantener baja la presión sanguínea y alivia los efectos de la artritis. Debido a su poder antioxidante, este aceite mejora el flujo cardiovascular y retarda el envejecimiento de las células del cuerpo. Aunado a esto, contiene vitaminas A y E, y su consumo

De todos los aceites vegetales que existen en el mercado, el aceite de oliva es el que aporta más beneficios al cuerpo.

Pero ojo: no es el único. mejora la piel.

• Entre los distintos tipos de aceite de oliva que se comercializan en el mundo, el más apreciado para fines culinarios y nutricionales es el aceite de oliva denominado “extra virgen”, que es la máxima categoría comercial. Se obtiene tan sólo prensando las aceitunas, sin ningún otro tipo de manipulación. Otro aceite apreciado es el denominado “virgen”, con una acidez diferente al del “extra virgen”.

El tercer tipo tan sólo se denomina aceite de oliva. Es el más consumido y está compuesto por una mezcla de aceite de oliva refinado y virgen.Cocinar con aceite no tiene por qué ser malo, en especial cuando se utilizan aceites con muchas propiedades nutritivas como los de oliva y de girasol. Disfrute de ricos platillos preparados con estos aceites y mejore la salud de su familia.

TRUCOS PARA USAR LOS ACEITES DE MANERA MÁS FÁCIL • El aceite de oliva es el más adecuado para freír: resiste mejor las temperaturas de hasta 160º y 200º C. También es el más estable. Además se impregna menos en los alimentos fritos, por lo que deja alimentos menos grasosos.

• Si cuenta con una freidora eléctrica, regule el termostato para que la temperatura de freído no supere los 170º C. > Al freír, procure que las sartenes y las ollas a utilizar estén bien secas, así como los alimentos, pues el agua hace que el aceite salpique y favorezca su descomposición.

• Para comprobar que el aceite está listo para freír, eche una migaja de pan: si ésta se dora sin quemarse, entonces está listo.

LA GUíA DE RESTAURANTES

como los famosos ácidos omega 3 y 6 que protegen el corazón, reducen los niveles de triglicéridos, disminuyen la formación de coágulos y previenen afecciones cardio y cerebro-vasculares.

• Estos ácidos grasos son componentes importantes de las membranas celulares y son necesarios para el crecimiento y la reparación de las células, y están relacionados con la regulación de la presión arterial, la respuesta inflamatoria y la coagulación. Los dos se consideran básicos y deben consumirse a través de los alimentos o suplementos alimenticios, pues el organismo no los produce por sí solo.

• El aceite de girasol también aporta grasa monoinsaturada en forma de ácido oleico, pero menos que el aceite de oliva.

• El de girasol ejerce a su vez una acción antioxidante: es el más rico en vitamina E después del aceite de germen de trigo. Esta vitamina ayuda a evitar la oxidación de las células del organismo. Esto se traduce en un menor riesgo de padecer enfermedades degenerativas, como la arteriosclerosis y ciertos tipos de cáncer.

Sin embargo, para obtener más beneficios del aceite de girasol,

www.revistalaguia.com

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

55

55

RECETAS

SALCHICHAS:

LAS FAVORITAS PARA BOTANEAR

LA GUíA DE RESTAURANTES

Desde pequeños, todos alguna vez han consumido salchichas; ya sea en fiestas en forma de hot dogs o como botana frente al televisor, acompañadas de aceitunas, vegetales y salsa.

56

Son un platillo popular en todo el mundo, tanto así que la mayoría de los países del mundo tienen sus propias recetas para prepararlas. Las variedades más populares son la bologna, la chistorra, el chorizo, la longaniza, la 56

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

mortadela, el salami, el pepperoni, la morcilla y la butifarra, entre muchas otras. En general, todas se catalogan bajo un nombre común: embutidos.

PREPARACIÓN DE LAS SALCHICHAS Las salchichas son un alimento a base de carne molida de cerdo o de res; aunque a veces combinan ambas. Este alimento es el resultado de una técnica antigua para preservar los alimentos,

como la carne seca, los quesos añejos y el vino.

Para elaborarlas se utilizan las partes del animal que son comestibles y nutritivas, pero que no tienen un aspecto agradable a la vista, como lo son las vísceras y la sangre. Éstas se combinan con otros ingredientes como sal, hierbas y especias, se muelen y se vierten o “embuten” en una envoltura plástica que les da su forma característica. De ahí el nombre

de “embutidos”.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Las salchichas, por contener carne de origen animal, son una gran fuente de proteínas. Tan sólo 100 gramos de salchichas contienen 15 gramos de proteína pura. Además, contienen tiamina y vitaminas B3, B6, B12 y D. La falta de niacina, mejor conocida como vitamina B3, es muy rara en los países en vías de www.revistalaguia.com

la deficiencia de tiamina en la dieta, y afecta a los sistemas cardiovascular, nervioso, muscular y gastrointestinal. Sin embargo, en la actualidad la enfermedad es poco común en todo el mundo.

ZITI AL HORNO CON SALCHICHA Ingredientes (4 porciones): 250 gramos de pasta tipo ziti (en forma de tubitos) 2 cucharaditas de aceite de oliva 350 gramos de salchichas, rebanadas 200 gramos de champiñones rebanados 850 gramos de salsa marinara 1 y 1/2 taza de queso mozzarella rallado 2 cucharadas de queso parmesano o romano rallado Preparación: 1. Precaliente el horno a 205º C (400º F) y engrase una refractaria de vidrio templado mediana.

2. Prepare la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, luego drene.

3. Caliente el aceite de oliva en

una cacerola grande. Agregue las salchichas y cocínelas hasta que pierdan su color rosado.

Añada los champiñones, revolviendo constantemente, hasta que éstos estén tiernos.

4. Añada la salsa marinara y continúe calentando y revolviendo ocasionalmente hasta que caliente. Retire del fuego.

5. Vierta la pasta en la mezcla con

salsa y revuelva bien. Vacíe esta última mezcla al refractario preparado. Espolvoree encima el queso mozzarella y el parmesano.

6. Hornee de 15 a 17 minutos o hasta que el queso esté burbujeando.

Retire del horno Í EN LO LE IA y deje reposar LA GU por cinco minutos antes de servir.

LA GUíA DE RESTAURANTES

desarrollo. Su deficiencia causa irritabilidad, falta de concentración, ansiedad, fatiga, apatía y depresión, además de reducir la velocidad del metabolismo.

Sin embargo, su consumo es esencial para el papel metabólico de las células del cuerpo: se encarga de la reparación del ADN y en la producción de hormonas esteroides en las glándulas suprarrenales.

La tiamina es otra vitamina del complejo B hallada en el hígado de la carne de cerdo, así como en el germen de granos como la avena, el salvado y el trigo. Aunque el consumo de tiamina se recomienda a un mínimo de 1.4 miligramos, un estudio publicado en el Nutrition Science News informa que un mayor consumo aumenta la agudeza mental.

Debido a que la tiamina es requerida en todas las células del cuerpo para su correcto funcionamiento, la deficiencia de esta vitamina afectaría a todos los órganos del cuerpo; siendo el sistema nervioso y el corazón los más afectados.

El beriberi es la enfermedad más común ocasionada por

www.revistalaguia.com

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

57

57

SABORES

UNA PIZZA

MÁS NUTRITIVA

Al pedir los ingredientes adecuados en una pizza, logra convertirla en un alimento balanceado. Muchas personas consideran a la pizza como uno de los principales alimentos a evitar cuando se busca bajar unos cuantos kilos o comer de manera más saludable. Sin embargo, no tiene que ser así si sabe seleccionar los ingredientes adecuados. De esta forma, la pizza puede incluso ser una opción de alimentación balanceada que le ayude a cumplir sus metas para desarrollar masa muscular o quitarle unos cuantos kilos de grasa al cuerpo. Estos son los ingredientes que más debe considerar para lograrlo.

JAMÓN El jamón es una de las mejores opciones de proteínas para pedir en una pizza. Contiene menos grasa que la salchicha italiana, la carne molida o el tocino; y también contiene más proteínas. Con un poco más de ocho gramos de grasa por cada cien gramos de jamón, aún es un consumo aceptable dentro de las grasas diarias.

QUESO PARMESANO El queso parmesano suele ser pasado por alto, pero es una gran alternativa para el queso regular. Es más alto en proteínas y más bajo en grasas, además de ser una buena fuente de calcio. Aunque no proporciona la misma textura que el queso mozzarella, es una opción más nutritiva. Si está haciendo pizza en casa, utilice queso parmesano reducido en grasas para aprovechar más este beneficio.

LA GUíA DE RESTAURANTES

PIÑA Si quiere comer algo dulce, pida su pizza con rebanadas de piña en lugar de un postre. Una taza de rebanadas de piña contiene más del 100 por ciento del consumo diario recomendado de magnesio: un nutriente que juega un papel importante en la formación de energía del cuerpo. Por último, la piña también es una buena fuente de vitaminas C y E, que contribuyen a una vista saludable y a un sistema inmune más fuerte.

58

POLLO Para tener una fuente de proteína baja en grasas, casi nada puede superar al pollo.

Muchas pizzerías ofrecen el pollo como un ingrediente; y si prepara pizza en casa, usted puede agregárselo.

Ponga atención al ordenar pollo como ingre58

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

diente en una pizza, pues muchos locales suelen prepararlo con salsas o aderezos cremosos que contienen muchas calorías y grasas saturadas.

AJO > El ajo triturado también agrega una alta dosis de sabor a la pizza sin aportar casi nada de calorías: 14 gramos de ajo contienen apenas 21 calorías. También proporciona beneficios para mantener buenos niveles de colesterol, previniendo así la arteriosclerosis y ayudando a reducir el riesgo de enfermedades del

corazón.

QUESO BAJO EN GRASA Si puede vivir sin ese queso que cae lentamente cuando levanta una rebanada de pizza, entonces utilice queso bajo en grasa para aumentar la calidad nutricional y reducir las grasas y las calorías. El queso bajo en grasas es más alto en proteínas; lo que lo convierte en una buena opción cuando también se busca reducir el consumo de carne. Una taza de queso rallado bajo en grasas proporciona alrededor de 203 calorías y ocho gramos de grasa. www.revistalaguia.com

LA GUíA DE RESTAURANTES www.revistalaguia.com

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

59

59

LOQUEUSTEDQUIERESABER...

POR ANA IGUARÁN

PREGUNTA: Yo he estado casado por tres años. Mi esposa es ciudadana americana y me dio la residencia condicional.

En los cuatro últimos meses hemos tenido muchos problemas y ella decidió irse del apartamento. A mí se me vence la residencia en enero del 2011 pero ella me dice que no va a llenar los papeles conmigo para que me den la residencia permanente. Hay amigos que me dicen que me divorcie y haga la petición yo solo pero yo todavía la quiero y no estoy seguro que me quiero divorciar. Mi abuela me decía que cuando uno no está seguro de qué quiere hacer uno debe hacer nada. Yo preferiría esperar… ¿Usted qué me aconseja?

RESPUESTA: Como regla general lo que decía su abuela es cierto pero NO en este caso. NO HACER NADA no es una opción en su situación o por lo menos no es una buena opción. Si usted no aplica para que le remuevan la condición provisional de su residencia, USCIS puede mandar su caso a depor-

60

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

...y no se atreve a preguntar tación y entonces sí que se le complica la vida. Si ella no va a hacer la aplicación con usted divórciese y preséntela solo. Tenga en cuenta que para usted presentar su aplicación sin su esposa tiene que ya estar divorciado, así que necesita empezar ese proceso lo antes posible. Mantenga todo lo que ella le haya dado como por ejemplo tarjetas de cumpleaños o Navidad, fotos de los dos y todos los recibos de pagos juntos. Le aconsejo consultar con un abogado, pero resumiendo, mantenga en mente que usted tiene que probar que no se casó por los papeles y que su matrimonio sí fue verdadero.

PREGUNTA: Yo me casé recientemente con un señor que es mucho mayor que yo. Él tiene su casa pagada completamente y yo tengo la mía. La casa mía queda muy lejos de donde ambos trabajamos y yo no quiero vivir en la casa de mi esposo porque en esa casa fue donde el vivió con su señora anterior por 25 años y ella se

murió cuando estaban en la mitad del divorcio y los hijos de mi esposo me culpan por la muerte de su madre. Él quiere que yo venda mi casa y que con ese dinero nos compremos una casa juntos. ¿Es esta una buena idea? ¿Qué pasaría si después nos divorciamos?

RESPUESTA: No se apresure a hacer algo así. Si usted toma el dinero que reciba por vender su casa y lo usa para comprar una casa conjuntamente con su esposo, si llegan a divorciarse a él le correspondería la mitad de lo que lo que ustedes sacaran por la venta de la casa o usted tendría que pagarle a él la mitad de lo que vale la casa para usted poder quedarse con ella. Pero como él no compartió su casa con usted, la casa de él no se consideraría propiedad marital y no entraría en la repartición. Mezclar propiedad marital con propiedad nonmarital no es buena idea. Ahora, en el caso de que él se muriera la casa pasa automáticamente a usted, pero si usted es la que se muere primero la casa

pasaría automáticamente a él y si usted tiene hijos sus hijos se quedarían sin nada. Consulte con un abogado antes de firmar documentos que ponen su estabilidad económica en peligro.

PREGUNTA: Mi tía es como una madre para mí. Yo ya me hice ciudadano americano. ¿Puedo pedirla?

RESPUESTA: No, infortunadamente los únicos familiares que pueden pedirse son los padres, los hermanos, los hijos, y los hijos mayores de 21 años pueden pedir a sus padres.

La información aquí contenida es general.

Para obtener información específica debe consultar un especialista en el tema que haya expuesto en su pregunta.

La abogada Ana Iguarán practica derecho de familia y derecho de inmigración en Sarasota, Florida.

Envíe sus preguntas a: LA GUÍA Sección: Lo que usted quiere saber. 2555 Porter Lake Dr. Unidad 107 Sarasota FL 34240 Correo electrónico: info@laguia.us

www.revistalaguia.com

www.revistalaguia.com

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

61

DE TODO UN POCO REAL, ¡COMO LA VIDA MISMA!

Cómo preparar un buen asado: Una vez que un hombre se ha decidido a hacer un asado, hay una serie de acciones encadenadas que se ponen en marcha: 1) La mujer compra la comida 2) La mujer hace la ensalada, prepara la verdura y el postre.

3) La mujer prepara la carne para el asado, la pone en una bandeja junto con los utensilios necesarios y la lleva al exterior, donde el hombre ya se encuentra sentado ante el asador con una cerveza en la mano.

Ahora el punto culminante de la actividad: 4) EL HOMBRE PONE LA CARNE EN LA PARRILLA. 5) Siguen más actividades rutinarias: la mujer lleva los platos y cubiertos al exterior.

62

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

6) La mujer informa al hombre que la carne… ¡se está quemando!

7) Él le agradece esta información vital y aprovecha para pedirle otra cerveza “bien fría, mija”, mientras se ocupa de la emergencia.

12) El hombre pregunta a su mujer qué le ha parecido el no tener que cocinar. Cuando ve que ella se pone ¡¡FURIOSA!!!... llega a la conclusión de que no hay manera… ¡¡¡de complacer a las mujeres!!!

de su estado gripal: El médico, le dice: no hay de que preocuparse, yo en esos casos tomo coñac, me meto con mi mujer en la cama y santo remedio. ¿Ah, siii? ¿Y cuándo está su mujer en casa?

¡¡¡Y ahora otro momento culminante!!!

8) EL HOMBRE RETIRA LA CARNE DE LA PARRILLA Y SE LA DA A LA MUJER. 9) Más trabajos rutinarios: la mujer pone los platos, la ensalada, el pan, los cubiertos, las servilletas y las salsas y lleva todo a la mesa.

10) Después de la comida, la mujer quita la mesa, friega los platos…

Era un cocinero tan feo, pero tan feo, que hacía llorar a las cebollas.

Todo lo que siempre necesité saber, lo aprendí de mi Madre: - Mi madre me enseñó a: APRECIAR UN TRABAJO BIEN HECHO: “Si se van a matar, ¡háganlo afuera, acabo de terminar de limpiar!”.

Y... ¡¡¡otro momento importante!!!!

11) TODOS FELICITAN AL HOMBRE POR SUS DOTES CULINARIAS Y LE AGRADECEN LA ESPLÉNDIDA COMIDA.

¿Saben ustedes por qué los hijos pequeños de Superman no se pelean entre ellos?

Porque son supermansitos.

Diez hombres van a parar al paraíso, les dice el ángel de turno: Los que le fueron infieles a su mujer que den un paso adelante... 9 dan un paso adelante, Dice el ángel: Vamos, ¡¡el sordo también!!

El paciente va al médico y se queja

- Mi madre me enseñó RELIGIÓN: “Mejor reza para que esta mancha…salga de la alfombra”.

- Mi madre me enseñó LÓGICA: “Porque yo lo digo, por eso...¡¡y punto!!”

Continúa en la siguiente página

www.revistalaguia.com

- Mi madre me enseñó PREDICCIONES:“Asegúrate que estás usando ropa interior limpia y entera, en caso que tengas un accidente”.

- Mi madre me enseñó IRONÍA: “Sigue llorando y yo te voy a dar unarazón verdadera para que llores”.

- Mi madre me enseñó a ser AHORRATIVO: “¡¡Guarda las lágrimas para cuando yo muera!!”.

- Mi madre me enseñó ÓSMOSIS: “¡¡¡¡Cierra la boca y come!!!!”.

- Mi madre me enseñó FUERZA Y VOLUNTAD: “Te vas a quedar sentado hasta que te comas todo”. maravillosa como la tuya!”.

- Mi madre me enseñó habilidades de VENTRILOQUIA: “No te atrevas a abrir la boca, cállate y contéstame: ¿Por qué lo hiciste?”

- Mi madre me enseñó técnicas de ODONTOLOGÍA: “¡¡¡ Me

www.revistalaguia.com

vuelves a contestar…y te vuelo los dientes!!!”.

- Mi madre me enseñó RECTITUD: “¡Te voy a enderezar de una sola cachetada!”. ¡¡¡GRACIAS MAMÁ...!!!

Había una vez un árabe que siempre tomaba prestado y nunca pagaba, así como un judío que nunca dejaba de cobrar. El árabe le pidió prestado dinero. Pasó el tiempo y el árabe siempre se escondía del judío para no pagarle.

Un día, el judío lo encontró en la taberna de un gallego, y el árabe, tomando una pistola dijo: ¡primero en el infierno antes que pagar! Y se dio un tiro en la cabeza. El judío, tomandola pistola dijo: ¡pues, aunque me vaya al infierno, allí le cobro! Y se pegó un tiro también.

El gallego, tomando la pistola dijo: este pleito no me lo pierdo yo. ¡¡Y se dio un tiro!! ¡¡Mi amor, mi amor, a mi mamá la picó un escorpión!! - ¿Cómo pudo picarla un solo escorpión? ¡Si había 4 en la caja!

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

63

GUÍA ASTRAL Aries

marzo 21 a abril 19 Intentará alcanzar ciertos objetivos que asustan a los demás. El cambioesinevitable,yaqueelconcepto queposeedeusted mismo/aysus metas van a cambiar. Esto provocará que surjan ciertas tensiones pero todo se resolverá sin mayores consecuencias.

Tauro

abril 20 a mayo 20

Dentro de un panorama bastante claro, parece que la situación tiende a mejorar más y todo viene a anunciar una época de disfrute y progreso. Nueva gente entra en su vida, acéptela gustosamente.

Géminis

mayo 21 a junio 21

Los acontecimientos siguen su curso de manera natural y no aparece en perspectiva ninguna circunstancia que pueda enturbiar el devenir. En el amor, equilibrio; pero no se confíe demasiado, porque es bastante inestable.

Cáncer

junio 22 a julio 22

Se han evaporado las dificultades del pasado, pero permanecen otras relacionadas con el impulso amoroso, los asuntos familiares y el hogar. Tendrá que luchar mucho para conseguir una verdadera seguridad emocional.

64

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

Leo

julio 23 a agosto 22

Se avecina una noticia muy buena que involucrará tanto el ámbito laboral como del hogar. Utilice la felicidad para afianzar los lazos con sus seres queridos. Sugerencia: busque la tranquilidad de la naturaleza.

Virgo

agosto 23 a septiembre 21 Angustia generalizada, busque el origen e intente solucionarlo. Puede encontrar paz y alegría en viejas amistades. No actúe sólo atendiendo a sus sospechas. Trate de hacer averiguaciones antes de tomar una decisión.

Libra

septiembre 22 a octubre 22 Por razones laborales deberá reorganizarsutiempo.Aunqueseencuentre muy atareado/a las cosas tomarán pronto su cauce normal. El esfuerzo resultará positivo. Tómese un tiempo para usted, necesita ese espacio de soledad.

Escorpión

octubre 23 a noviembre 21

La vida es complicada y mejor le irá si hace caso de los consejos de personas sensatas que le quieren.

Estará ocupado/a mentalmente por algo que le preocupa. Si tiene que resolver algún asunto legal, ahora es el tiempo apropiado.

Sagitario

noviembre 22 a diciembre 21

Diviértase en pareja, con amigos o familiares. Deje de lado las actitudes tan adultas y ríase más. Bien en lo laboral-económico, pero estará mejor en el futuro. Sugerencia: camine, hace bien a la circulación y combate el estrés.

Capricornio diciembre 22 a enero 19

Si se embarca en algún proyecto personal deberá estudiarlo con mucho detenimiento. Su sector profesional se verá sometido a numerosas crisis que impedirán cuajar todos sus asuntos. Se presenta un periodo particularmente complicado.

Acuario enero 20 a febrero 19

Hay un aspecto de su personalidad que tiende a la irritabilidad y al nerviosismo. Teme la competitividad, y sin embargo, busca personas que le desafíen. No niegue ver lo que ve.

Intente relajarse más a menudo.

Piscis

febrero 20 a marzo 20

Usted tiene un gran corazón, pero corre el peligro de que la gente se aproveche de su buena voluntad. Cultive la moderación y evite aceptar más obligaciones de las que puede manejar. Es importante que trabaje en compañía de otros para consolidar todos sus talentos y recursos.

www.revistalaguia.com

www.revistalaguia.com

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

65

66

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

www.revistalaguia.com

www.revistalaguia.com

LA GUIA SEPTIEMBRE 2010

67

68

SEPTIEMBRE 2010 LA GUIA

www.revistalaguia.com