INSPIRATION
EEN GEZONDE START!
VOORWOORD Een gezonde buitenkant begint met een gezonde binnenkant. Maar wat is dan gezond? Volgens het Voedingscentrum moet brood rijk aan vezels zijn, weinig suikers bevatten, goede vetten en een laag zoutgehalte. Veganisten gaan nog verder. Brood mag geen dierlijke producten bevatten. En nog anderen zweren bij E-nummer vrij. PANESCO heeft voor ieder wat wils. Veel leesplezier! ******
GEZONDE SCHOOL
Een gezonde scholencatering is van groot belang! Jongeren zijn de toekomst. Willen we dat zij gezonder leven, dan is het essentieel dat ze ook op school gezond kunnen eten en drinken. Het voedingscentrum heeft daarom richtlijnen opgesteld. Voor brood geldt 4,5 g vezels, goede vetten, weinig zout en toegevoegde suikers. PANESCO gaat vol voor gezond voedsel en heeft twee vezelrijke pistolets ontwikkeld. Zo kunnen ook leerlingen op school volop genieten van de gezonde producten van PANESCO.
2104191
OR PETIT PAIN WHITE WITH EXTRA FIBRE De Petit Pains van PANESCO zijn altijd al de lekkerste die je kunt krijgen. Maar deze broodjes zitten ook nog eens boordevol vezels. Goed voor de spijsvertering en voor de lijn. Neem d aarom contact op met je groothandel en bestel een GRATIS proefmonster!
85 GRAM 65 ST/DOOS
2104264
OR PETIT PAIN PAYSAN WITH EXTRA FIBRE 85 GRAM 65 ST/DOOS
Le t we l : b e i d e b ro o d j e s z i j n vo o r l o p i g a l l e e n per volle pa llet te bestellen.
Meer trek in een ander gezond broodje? Kijk dan eens op www.panescofood.com. Daar vindt u meer vezelr ijke broodjes. Wat dacht u bv. van deze Barra Rustica Meergranen (nr. 5001257), een luchtig meergranen broodje dat royaal bestrooid is met diverse granen en zaden. U kunt natuurlijk ook contact opnemen met ĂŠĂŠn van onze medewerkers voor meer info.
5001381 BORN PISTOLET DARK 100
Een vezelrijk broodje van tarwe en geroosterde mout. Bereid met een mix van pompoenzaden, rogge, zonnebloempitten, gierst en haver. 100 gram - 50 stuks/ds.
Ook verkrijgbaar in een kleine variant: 5001380 BORN Pistolet midi dark 60 60 gram - 100 stuks/ds.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5001379 BORN STONE BAKED
DEMI-BAGUETTE DARK
Een vezelrijk half stokbroodje van tarwe en geroosterde mout. Bereid met een mix van pompoenzaden, rogge, zonnebloempitten, gierst en haver. 150 gram - 45 stuks/ds. Ook verkrijgbaar in een stokbrood variant: 5001378 BORN Stone baked baguette dark 350 gram - 20 stuks/ds.
BORN BOULOT DARK MET GEITENKAAS, KOMKOMMER, AVOCADO EN YOGHURTDRESSING. 5001383
BORN Boulot Dark
830 g - 6 stuks/doos
Vegan: leer, levenswijze van vegetariÍrs die geen dierlijke voedingsmiddelen consumeren en ook andere dierlijke producten (als leer, wol, zijde e.d.), voor zover praktisch haalbaar, niet gebruiken.�
- Het Van Dale Groot Woordenboek van de Nederlandse Taal -
VEGAN BURGERBOL 5000514 PAIN RUSTIQUE Een met de hand gevormde, rustieke tarwebol, gemaakt zonder melk, ei en andere dierlijke ingrediënten. 90 gram - 50 stuks/ds.
SPAANS VEGAN BROOD BARRA GALLEGA MEDIA 5000602 BARRA GALLEGA MEDIA PAYSAN 5000705 Een Spaans op steen gebakken rustiek half stokbroodje. Verkrijgbaar in een witte en bruine uitvoering 125 gram - 50 stuks/ds.
VEGAN CIABATTA’S 5001181 PAGNOTTELLA RUSTICA 5001182 PAGNOTTELLA PAESANO
Natuurlijk gevormde broodjes, gemaakt van ciabattadeeg. Op steen gebakken. Verkrijgbaar in een witte en bruine variant. 110 gram - 45 stuks/ds. Dit is maar een kleine selectie uit het broodassortiment dat voldoet aan de Vegan norm. Kijk op de website van Panesco om te zien of uw Panesco brood voldoet of neem contact op met één van onze medewerkers voor meer info.
VEGANISTISCH BROODJE EI IngrediĂŤnten (voor 4 personen) - 4 Pain Rustique (5000514) - 50 gram vegan mayonaise - 40 gram Dijon mosterd - 20 gram Tahini - 40 gram rode wijnazijn - Snufje kurkuma - 450 gram extra stevige tofu, uitgelekt, drooggedept en in blokjes gesneden - 50 gram fijngesneden augurk - Fijngesneden verse peterselie - 2 stengels bleekselderij, fijngesneden - 2 wortels, in blokjes gesneden - 2 lente-uitjes, in ringen gehakt - Zout en peper, naar smaak - Sla - Schijfjes tomaat - Rode ui, in ringen gesneden
Bereidingswijze - Roer de mayo, mosterd, tahini, azijn en kurkuma -
-
door elkaar. Voeg de tofu, augurk, peterselie, wortel, bleekselderij en lente-ui toe en roer rustig totdat alles goed gemengd is. Voeg zout en peper naar smaak toe. Bak de Pain Rustiques af en laat afkoelen. Snij de broodjes open en beleg met de salade. Beleg nog met een blaadje sla, schijfjes tomaat en een paar uiringen en serveer.
E-NUMMER VRIJ BROOD
5000532
5000536
MULTIGRAIN PYRAMIDE
PAIN POLKA
Voedzaam broodje van tarwe, rogge, gerst en diverse zaden.
Traditioneel tarwebrood met een dunne, krokante korst en een vochtige kruim.
80 gram - 40 stuks/ds.
1100 gram - 8 stuks/ds.
5001281 DARK FARMERS BREAD
RUSTIC SOURDOUGH LOAF WHITE
Een rustiek donker meergranenbrood verrijkt met diverse granen en zaden.
Traditioneel Frans tarwebrood gemaakt met zuurdesem. Op steen gebakken.
500 gram - 12 stuks/ds.
1100 gram - 6 stuks/ds.
5001440
Beleid LLBG inzake additieven Het zoveel mogelijk verminderen van de hoeveelheid additieven zover als technologisch haalbaar is met behoud van de kwaliteit van het product. Uitgangspunt is CLEAN LABEL (product mag geen additieven (= E-nummers) bevatten). De researchafdeling van LLBG is een project gestart om uit te zoeken of E300 en E920 vervangen kunnen worden door alternatieven. Daarom wordt op dit moment gegaan voor DECLARATION FRIENDLY. Een product bevat zo weinig mogelijk additieven (E-nummers) als technologisch mogelijk is. Het is een tussenstap naar een definitief Clean Label strategie.
EVENEMENTEN
5 - 7 februari 2018
4 & 5 maart 2018
Horeca EvenTT TT HAL ASSEN
Bakkersvak EVENEMENTENHAL GORINCHEM
NIEUWSGIERIG GEWORDEN NAAR MEER? Neem dan gerust contact op met één van onze medewerkers. FOODSERVICE - NOORD / NOORD-WEST Jeroen de Hoop
FOODSERVICE - NOORD / OOST Ernst Bolwidt
FOODSERVICE - WEST / ZUID-WEST Martin de Gooijer
FOODSERVICE - ZUID Eddie Katzenbauer
06 12 16 17 79 j.dehoop@llbg.com
06 57 74 53 37 e.bolwidt@llbg.com
06 83 22 80 41 m.degooijer@llbg.com
06 12 89 17 07 e.katzenbauer@llbg.com
FOODSERVICE - MIDDEN Peter Kroon
BAKKERIJEN - NEDERLAND Detlef Hartmann
SALES MANAGER FOODSERVICE Ron Coomans
MANAGER FOODSERVICE & BAKERY Frank Adams
06 22 17 04 21 p.kroon@llbg.com
06 53 64 47 18 r.coomans@llbg.com
06 23 71 89 14 d.hartmann@llbg.com
06 53 94 25 79 f.adams@llbg.com
LA LORRAINE NEDERLAND B.V. Stationsplein 99 kantoor 172 - 1703 WE Heerhugowaard - T: 072 567 00 80 - E: infoNL@llbg.com
Al 75 jaar brengt La Lorraine Bakery Group bakkerijproducten op de markt met als ultieme doel u te verrassen met mooie en smaakvolle producten. Ons brede assortiment wordt aangeboden onder het toonaangevende merknaam PANESCO, een uitgebreid assortiment aan robuuste broden, smaakvolle lunchbroodjes, heerlijke patisserie, viennoiserie en hartige broodjes.